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Tolle Knolle Natürlich sind Erdäpfel von unserer Speisekarte nicht wegzudenken. Aber wie so oft, lohnt sich ein Blick über den Tellerrand hinaus: Yams, Maniok, Taro & Co sind nicht nur schmackhafte Alternativen, sondern regen auch an, kulinarisch neue Wege zu beschreiten. Yam Wurzel Kl. I, Mexiko per kg 2 99 Zimtkartoffel (Cubio) 10 99 Kl. I, Kolumbien per kg Der süßliche Geschmack erinnert an Kastanien und Erdäpfel. Yams sind reich an Provitamin A, Kalium und sind als Püree, im Curry oder dünn geschnitten als Pommes frites zu verwenden. Die südamerikanische Knolle ist die Frucht der Kapuzinerkresse und duftet roh nach Zimt – was ihr den Namen einbrachte – schmeckt aber nach Senf und Meerrettich. Gekocht ist sie nussig-süßlich. 2 49 2 99 Maniok Kl. I, Costa Rica per kg Süßkartoffel lila Kl. I, USA per kg 5 99 Die „Kartoffel der Inka“ wird aufgrund ihres sehr hohen Stärkegehaltes z.B. in der glutenfreien Ernährung eingesetzt. Maniok lässt sich frittieren, braten oder zu Brei, Suppen oder Fladenbrot verarbeiten. Sie ist reich an Vitamin C und schmeckt herrlich süß. Die Schale muss gesäubert, aber nicht entfernt werden. Gekocht, gebraten oder als Folienkartoffel bringt sie Farbe auf den Teller! Taro Wurzel Kl. I, Thailand per kg 12 99 Trüffelkartoffel Kl. I, Niederlande per kg Das vielfältig einsetzbare Gemüse wird auch Wasserbrotwurzel genannt und gern in der karibischen und afrikanischen Küche verwendet. Taro heiß servieren, die Konsistenz wird beim Abkühlen fest und speckig. Dank ihrer intensiven violetten Färbung auch „Blaue Kartoffel“ oder „Vitelotte“ betitelt, ist sie schon allein optisch ein Genuss als Kartoffelsalat, Püree oder gebacken als hauchdünne Chips. Onlinebestellung: www.sinnesberger.at Prompte Zustellung!
Weil man Vertrauen nicht kaufen kann. Ja, ja, die Papaya … ist nicht nur ausgereift ein Genuss, sondern auch unreif. Für den thailändischen Salat Som Tam ist die rohe, grüne Salat-/Gemüsepapaya die Hauptzutat. Doch auch die anderen Exoten stecken voller Überraschungen und Curry-Gerichte, Suppen, Dessert-Variationen, Shakes und neue Beilagen-Kombinationen warten nur darauf, kreiert zu werden! Okra Kl. I, Thailand Tasse 200 g per Tasse 2 49 Rambutan 4 99 Kl. I, Thailand Tasse 400 g per Tasse Auch als „Ladies‘ Fingers“ bekannt, ist diese kalorienarme Schote eine der ältesten Gemüsepflanzen und stammt aus Ostafrika. Sie wird gern in Eintöpfen, gedünstet als Beilage oder roh verwendet. Die „behaarte Litschi“ schmeckt wie Weintrauben und ist hierzulande selten als frische Frucht erhältlich. Spannend ist sie daher in Obstsalaten, tropischen Gerichten und ungeschält als Deko. Salatpapaya grün Kl. I, Brasilien 5 kg Karton per kg <strong>14</strong> 99 Papaya Formosa Kl. I, Brasilien ca. 1,5 kg, 3er Karton per Stück 6 49 Die Schale ist noch grün, das Fruchtfleisch weiß: Die unreif geerntete Salat-/Gemüsepapaya wird in der thailändischen Küche sehr gern in Curries verarbeitet oder roh in Salaten. Die großen, reifen Papayas haben ein weiches, aromatisches Fruchtfleisch, das hervorragend in Salaten, Shakes oder thailändischen Gerichten zur Geltung kommt. Lulo Kl. I, Kolumbien 2,5 kg Karton 10 per kg 79 Trink-Kokosnuss Kl. I, Costa Rica 9er Karton per Stück 2 99 Die hier eher unbekannte Frucht wird gern zu Saft verarbeitet. Aber auch frisch schmeckt sie einzigartig gut. Lulo sofort verwenden, die Lagerfähigkeit ist begrenzt. Erfrischend, viel Kalium, wenig Kalorien: Das Kokoswasser schmeckt pur, gekühlt und direkt aus der ehemals grünen Kokosnuss besonders gut. Man kann auch köstliches, veganes Eis da<strong>mit</strong> zaubern!
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