Reinalter, Vögele-Stammtisch – Leseprobe

Helmut Reinalter
Der Vögele
Stammtisch
im Gasthof „Roter Adler“
Eine Kulturgeschichte Bozens
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Helmut Reinalter
Der Vögele
Stammtisch
im Gasthof „Roter Adler“
Eine Kulturgeschichte Bozens
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Gedruckt mit freundlicher Unterstützung
des Amtes der Tiroler Landesregierung, Abteilung Kultur
Alle Rechte vorbehalten
© 2016
Berenkamp Buch- und Kunstverlag
Wattens–Wien
www.berenkamp-verlag.at
ISBN 978-3-85093-364-3
Bibliographische Information der Deutschen Bibliothek
Die Deutsche Bibliothek verzeichnet diese Publikation in
der Deutschen Nationalbibliographie; detaillierte bibliographische
Daten sind im Internet über http://dnb.ddb.de abrufbar.
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Inhalt
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Vorwort
9 Wirtsstuben, Gasthäuser und gesellige Vereinigungen in
der Frühen Neuzeit
15 Trinkstuben und Wirtshäuser
25 Vereinigungen und Vereine seit dem 18. Jahrhundert
35 Gasthöfe in Südtirol
45 Ein kurzer Überblick über Wirtshäuser in Bozen
55 Der Gasthof „Roter Adler“ in der Goethestraße
65 Bozner Bürgertum, Bürgerkultur und Kaufleute
75 Das Bürgertum im 18. und 19. Jahrhundert
85 Das Bürgertum in Bozen um die Wende vom 19. zum 20.
Jahrhundert
95 Der Stammtisch „Vögele“
105 Was ist ein Stammtisch?
115 Der Ursprung und die Anfänge des „Vögele“
125 Die weitere Entwicklung des „Vögele“-Stammtisches im
20. Jahrhundert:
135 Der Erste Weltkrieg und die Zeit des Faschismus
145 Gasthof „Roter Adler“ und der Stammtisch unter dem
Faschismus
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155 Die politische Entwicklung Südtirols nach 1945:
165 Die Politik in Südtirol nach dem Zweiten Weltkrieg
175 Der Gang vor die UNO
185 Die Politik Silvius Magnagos
195 Der Stammtisch nach 1947
205 Der „Vögele“-Stammtisch heute
215 Jahrestreffen, tägliche Zusammenkünfte, kulturelle Begegnungen
und Ausflüge
225 Gespräche, Diskussionen und Festreden
235 Pflege der Freundschaft und gelebte Toleranz
245 Schluss: Was bringt die Zukunft?
255 Anhang:
256 Präsidenten seit 1947
257 Kurzbiographien der Mitglieder des Stammtisches
258 Quellen und Literatur
259 Personenregister
260 Über den Autor
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Vorwort
Der „Vögele“-Stammtisch im Gasthof „Roter Adler“ in
Bozen war nie ein Verein, sondern eine freie Vereinigung
von Freunden, und ist einer der ältesten seiner
Art in Mitteleuropa. Es gibt ihn seit Ende des 19. Jahrhunderts,
und er hat eine bewegte Geschichte durchlaufen, nämlich die
Jahrhundertwende, den Ersten Weltkrieg, die Zwischenkriegszeit
mit dem Faschismus, den Zweiten Weltkrieg und den Wiederbeginn
von 1947 bis heute. Die politischen Teile wurden allerdings
für die Drucklegung sehr gekürzt.
Im vorliegenden Buch geht es vor allem um eine Kulturgeschichte
des Stammtischs von den Anfängen bis zur Gegenwart.
Eine Familiengeschichte Kamaun wurde nicht angestrebt.
Sie müsste noch geschrieben werden. Dargestellt werden im
vorliegenden Buch die Entwicklung der Gasthäuser und Wirtsstuben
in Südtirol, das Selbstverständnis von Stammtischen allgemein,
die Geschichte des Bozner Bürgertums und die Treffen
und Feiern des Stammtischs, die Pflege der Freundschaft, der
Geselligkeit, die geführten Gespräche und die Festreden. Die
verstorbenen Mitglieder wurden nur erwähnt, soweit sie dem
Verfasser bekannt waren. Im Anhang werden die Präsidenten
des Stammtischs von 1947 bis heute und Kurzbiografien der
noch lebenden Stammtischmitglieder angeführt. Damit soll das
wenige Quellenmaterial, das über diesen Stammtisch schriftlich
und mündlich überliefert ist, der Nachwelt erhalten bleiben.
Die vom Verfasser in vielen Jahren gesammelten diversen
Unterlagen bilden die Grundlage dieser Stammtischgeschichte.
Teile des Manuskripts wurden nicht nur in Innsbruck, sondern
auch in der Toskana im Weingut „Il Poderuccio“ geschrieben.
Das in der Zwischenzeit verstorbene Stammtischmitglied
Klaus Dubis hat den Verfasser öfters kontaktiert und bearbeitet,
diese Geschichte des Stammtischs zu schreiben, weil sie ihm
ein besonderes Anliegen war. Würde sie nicht verfasst werden,
könnte das darüber vorhandene Wissen für immer verloren gehen,
betonte er mehrfach. Nach anfänglichem Zögern hat sich
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der Autor doch dazu entschlossen, Klaus Dubis eine Zusage zu
geben. Die Bedenken bestanden darin, dass der Verfasser beruflich
durch zahlreiche Forschungsaufträge und Funktionen in
wissenschaftlichen Einrichtungen zeitlich ziemlich ausgelastet
war und zudem das spärlich vorhandene Material zum Thema
die Forschungsarbeit erschwert hätte. Jahrelange Recherchen,
Materialsammlungen und zahlreiche Interviews haben dann
auch zu einer Verzögerung der Drucklegung geführt.
Der Autor dankt vielen Personen für Hilfestellungen, Interviews
und Auskünfte, namentlich Karl Kamaun (†), Roland
Riz, Max Bauer (†), Karl Kompatscher, Martin Bozner, dem
Dolomiten-Zeitungsarchiv und Chefredakteur Toni Ebner sowie
der Tessmann-Bibliothek in Bozen und der Bibliothek des
Tiroler Landesmuseums Ferdinandeum. Auch Renate Kamaun
hat dem Verfasser einige wenige Hinweise und Unterlagen zur
Familiengeschichte Kamaun und zum Gasthof „Roter Adler“
zur Verfügung gestellt. Er war methodisch bemüht, die engere
Stammtischgeschichte des „Vögele“ in den größeren Rahmen
der Zeit- und Kulturgeschichte Bozens einzubinden. Für
Schreibarbeiten, Recherchen und Korrekturlesungen dankt er
seinen Mitarbeiterinnen Franziska Österreicher und Jacqueline
Lukovnjak. Seine frühere Assistentin, Brigitte Abram, hat dankenswerterweise
das Personenregister zusammengestellt.
Helmut Reinalter
Innsbruck – Bozen, im Dezember 2014
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I. Wirtsstuben, Gasthäuser und gesellige
Vereinigungen in der Frühen Neuzeit
1. Trinkstuben und Wirtshäuser
Die Wirtshäuser und Trinkstuben waren in der Frühen
Neuzeit ein zentraler Bestandteil des gesellschaftlichen
Lebens. Besonders in bürgerlichen Kreisen trank
und aß man sehr häufig in den ständischen Trinkstuben, die in
jeder größeren Stadt vorhanden waren. Frauen hatten in den
Trinkstuben nur selten Zutritt. Neben den Trinkstuben existierten
noch die öffentlichen Schenken und Gasthäuser, deren
Zahl sich auf dem Land und in der Stadt im Laufe der Frühen
Neuzeit steigerte. Diese wurden nicht nur zu feierlichen Anlässen
wie Taufe, Hochzeit oder Begräbnis besucht, sondern
regelmäßig auch von der Stadt- und Dorfbevölkerung. In diesem
Zusammenhang dürften sich auch die ersten regelmäßigen
Zusammenkünfte am Abend herausgebildet haben. Sie waren
die Voraussetzung für die späteren Stammtische. Im 16. Jahrhundert
nahmen daran auch Adelige teil, und im 17. Jahrhundert
wurden Gasthäuser ausschließlich Begegnungsstätten des
Volkes beziehungsweiseder Männer. Auch in der Habsburgermonarchie
entstanden in dieser Zeit solche öffentlichen Schenken
und Gasthäuser. Die Kirchen verurteilten allerdings den
häufigen Gasthausbesuch wegen der Trunksucht und üppigen
Gelage, und die Obrigkeit erließ Verordnungen, um die Zahl
der Trinkhäuser und Schenken einzuschränken. Die Ess- und
Trinkkultur war wegen ihrer Maßlosigkeit häufig Anlass zur
Kritik. Die Maßhaltedekrete richteten sich in erster Linie an die
Unterschichten. Der seit der Reformation verstärkte Kampf um
Mäßigkeit ist allerdings ziemlich wirkungslos geblieben.
Die ältesten Gasthäuser in Tirol reichen bis in die römische
Zeit zurück. Damals haben Reisende gastliche Tavernen und
Stätten zur Einkehr und Unterkunft benutzt. In Urkunden und
Aufzeichnungen ist auch von Herbergen in Klöstern die Rede.
Auch an Straßen und in Städten entstanden Gasthäuser und
Hospize. Erst im 13. Jahrhundert haben sich dann Gasthöfe im
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heutigen Sinn entwickelt. In dieser Zeit war das Reisen noch
sehr beschwerlich, was sich später im Zuge der Renaissance
durch Bildungs- und Kavaliersreisen änderte.
Im 19. Jahrhundert setzt dann das richtige Reisezeitalter ein.
In der Frühen Neuzeit waren es vor allem Kaufleute, Klosterboten,
Pilger und Soldaten, die häufig reisten. August von Kotzebue,
der in seinem Leben sehr viel gereist war, hielt im Jahr 1805
in seinem Buch „Bemerkungen auf einer Reise von Liefland
nach Rom und Neapel“ fest: „Für Leute, die sich’s gern bequem
machen, gern gut essen und trinken, gewinnt die Reise durch
Tyrol neue Reize. Denn ich wüßte kein Land, wo ich, auch in
dieser Hinsicht, lieber reisen möchte. In jedem Dorf findest du
mehrere gute, oft elegante, immer sehr reinliche Zimmer, mit
weißen bequemen Betten versehen. Eine Stunde, oft auch nur
eine halbe nach deiner Ankunft, wird dir ein Mahl aufgetischt,
bestehend aus Fleischsuppe, Fisch, Wildbraten, delicater Mehlspeise,
zum Dessert Confect und Früchte. Alles ist trefflich zubereitet.
Dann trinkst du einen recht angenehmen Landwein,
der deinen Gaumen befriedigen wird […] Schnelle und freundliche
Bedienung, würzt das Mahl, und am Ende ist die Zeche
so mäßig, dass auch der Beutel weit länger gefüllt bleibt als in
der Schweiz […] Ein herrliches Land, zauberische Ansichten,
wohl unterhaltene Chausseen, gute Pferde, willige Posthalter,
höfliche Postillions, bequemes Nachtlager, leckere Speisen, guter
Wein, freundliche Bedienung, wohlfeile Zeche. […]“
Am Beginn des Reisezeitalters stellte der Bayer Ludwig Steub
1875 fest, dass gute Menschen auch gute Wirtshäuser lieben. Er
spricht von drei- bis vierhundertjährigen Gasthäusern in Tirol
zu dieser Zeit.
Die Gasthäuser fanden sich an den vier Hauptwegen entlang
durch Tirol, an der Brennerstraße, am Oberen Weg über Fernund
Reschenpass, an der Straße vom Arlberg durchs Inntal und
schließlich durch das Pustertal. Historische Gaststätten finden
sich in Tirol in historischen Straßenzügen und vor allem an den
benützten Alpenübergängen. Da der Waren- und Reiseverkehr
in der Frühen Neuzeit über Brenner und Reschen sehr stark zunahm,
wurden das Frachtwesen besser organisiert und damit
auch die Gaststätten erweitert. Aus dem Jahr 1533 stammt eine
der ersten Tiroler Wirtsordnungen, in der die Anbringung des
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Speise- und Getränketarifs gefordert wurde. Unterließ der Wirt
dies, war er verpflichtet, für die Gäste die Zeche zu übernehmen.
Die Speisen mussten rein und gut gekocht werden und
die Getränke unverfälscht sein. Auch die Sperrstunden wurden
festgelegt.
Die bereits erwähnten Trinkstuben wurden z. B. 1508 in der
Stadt Hall errichtet, bei Matrei am Brenner der Grieshof. Wandsprüche
erinnern an verschiedene Trinkstuben der Frühen
Neuzeit, wie die vom Maler Ulrich Springinsklee 1526 in der
Trinkstube der Apotheke in der Stadtgasse von Bruneck verewigten
Namen und Wappen von 25 Trinkgesellen aus Adel
und Bürgerschaft. Auch in anderen Trinkstuben waren fröhliche
Wandmalereien und Trinksprüche als Wandschmuck bedeutsam.
Mitte des 19. Jahrhunderts wurde in Meran von Einheimischen
und Gästen die sogenannte „Stehweingesellschaft“
gegründet, die besonders die Geselligkeit pflegte. In Tirol wurden
in Stadt und Land Gasthöfe sehr häufig vererbt, wie Probst
Josef Weingartner in seinem Buch „Tiroler Wirtshäuser und
Wirtsfamilien“ erwähnt. Häufig waren Wirte aufgrund ihrer
sozialen Stellung neben den Bürgermeistern und den Pfarrern
die wichtigste Persönlichkeit. Vereinzelt gab es aber auch Kritik
an Wirten und Gasthäusern. So schrieb der Tiroler Arzt und Gelehrte
Hippolyt Guarinoni 1610, dass in den Wirtshäusern und
Schlafkammern eine verpestete Luft vorherrsche, eine schädliche
und abscheuliche Unreinlichkeit der Liegestätten vorhanden
sei und der Gast für eine schlechte Mahlzeit sehr viel
bezahlen müsse. Positiv beurteilt wird neben anderen Orten
besonders die Stadt Bozen wegen deren Gastfreundschaft. So
wurde besonders die Qualität des Weins und der Früchte hervorgehoben.
1492 urteilte ein venezianischer Gesandter über
die Bozner Gasthäuser sehr gut, und 1603 lobte ein Reisender
Bozen, wo „ein sehr berühmtes und reiches Emporium“ existiere
und „die Kaufleute aus Deutschland, Italien, Frankreich und
Illyrien zusammenkommen.“
Im 13. Jahrhundert wurde der erste Bozner Wirt erwähnt,
und ein Häuserverzeichnis der Bozner Altstadt zählte 1497 ca.
24 Wirtsbehausungen. Im Jahr 1546 gab es angeblich schon 68
Gasthäuser in Bozen, während in Innsbruck 30 und in Sterzing
zehn bestanden. So gab es in Bozen bereits 1420 u. a. das Gast-
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haus „Sonne“, 1514 das Haus „Zum Schwarzen Greifen“, später
die „Weiße Gans“ und das Gasthaus „Zu den zwei Schlüsseln“,
die „Post“, das Gasthaus „Figl“ und das „Gasthaus „Stiegl“,
um nur einige zu nennen. Auch der Gasthof „Roter Adler“ hat
eine historische Tradition. In der Bindergasse gab es sehr viele
Gasthäuser mit schönen Fassaden und alten Schildern, mit
holzgetäfelten Stuben und bemerkenswerten Fresken.
2. Vereinigungen und Vereine seit dem 18. Jahrhundert
Im 18. Jahrhundert entstand ein neuer Typus sozialer Organisation,
der in der Forschung als „Assoziation“ oder als
„Verein“ bezeichnet wurde. Unter Assoziation verstand
man „einen freien organisatorischen Zusammenschluss von
Personen, d. h., in ihr besteht Freiheit zum Beitritt, zum Austritt
und zur Auflösung; sie ist sodann unabhängig vom rechtlichen
Status der Mitglieder und verändert diesen Status auch nicht,
sie ist also im Rechtssinne statusneutral; sie ist schließlich dazu
begründet, selbst und frei gesetzte und in gewisser Weise spezifizierte
Zwecke zu verfolgen. Die Assoziation unterscheidet
sich von der älteren sozialen Organisationsform, der Korporation,
insofern diese eine nichtvoluntaristische, sondern durch
Geburt und Stand bestimmte, auf das Ganze des Lebens unspezifisch
ausgedehnte Organisation ist, die für ihre Mitglieder statusbestimmte
Rechtsfolgen hat.“
In der zweiten Hälfte des 18. Jahrhunderts gab es bereits
zahlreiche Vereine und Gesellschaften dieses Zuschnitts. Auch
in Tirol begannen sich Gesellschaften und Vereinszusammenschlüsse
zu entwickeln. In den folgenden Jahrzehnten wuchs
dann die Zahl der Vereine sehr stark, sodass das Vereinswesen
zu einer die sozialen Beziehungen der Menschen organisierenden
und prägenden Kraft wurde. Waren es zunächst die Akademien
und Gelehrtengesellschaften, folgten dann die landwirtschaftlichen,
patriotischen Vereine und Lesegesellschaften,
Musiziergesellschaften und ausschließlich gesellige Vereinigungen
wie philanthropische Wohlfahrtsvereine. Erst nach der
Französischen Revolution entstanden politische Gruppierun-
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gen, Kunst-, Konzert- und Gesangsvereine, Gewerbevereine
und Kriegsvereine. Stammtische, die es bereits zu dieser Zeit
gab, haben sich nicht als Vereine verstanden, sondern als regelmäßige
Zusammenkünfte und Treffen.
In zeitgenössischen Berichten wurde das Vereinswesen sehr
positiv als Fortschritt, als wesentlicher Teil der modernen Zeit
und als Grundlage für die Bewältigung der Zukunft charakterisiert.
Was die Ursachen und Gründe von Vereinsgründungen
und die Herausbildung von freundschaftlichen Zusammenschlüssen
und Stammtischen betrifft, wurden vier Motivkomplexe
hervorgehoben. Die Vereinsgründer setzten sich zum Ziel,
über die Vereine jenseits der Beschränkungen durch Familie,
Stand und Beruf sich zusammenzufinden, um freie Geselligkeit
und Unterhaltung zu pflegen. Hier stand das Bedürfnis nach
Verstärkung der mitmenschlichen Bindungen, nach Brüderlichkeit
und Freundschaft im Sinn eines „gemüthaften Zusammenhalts“
im Vordergrund. Die Vereinsmitglieder wollten sich
untereinander auch „friedfertig“ belehren, um vernünftig und
aufgeklärt-humanitär eingestellt zu werden. Sie wollten „ein
neues, weltbürgerliches oder nationales, aufgeklärtes oder idealistisches
oder romantisches, liberales oder soziales Bewusstsein,
eine neue Gesinnung bilden“. Später setzten sich die Vereine
gesamtgesellschaftliche Zwecke, die über die Grenzen des
Vereins hinausführten, wie z. B. Gemeinwohl, Gemeinnützigkeit
oder auch Politik, also Ziele von allgemeinem öffentlichem
Interesse. Schließlich gab es auch Vereinsziele, die der Kultur
und Bildung, der Kunst und Wissenschaft dienen sollten.
Das Vereinswesen, das sich in der zweiten Hälfte des 18. Jahrhunderts
ausbreitete, wurde nicht als Wiederbelebung einer
älteren Tradition gesehen, sondern als Novum bezeichnet. Die
alten Ordnungen des Lebens mit ihren sozialen Bindungen
lockerten sich zusehends und lösten sich dann z. T. auch auf.
Diese Entwicklung verlief parallel zum Prozess der Individualisierung,
Dekorporierung und bürgerlichen Emanzipation.
Das Neue waren der auf Vernunft und Autonomie aufgebaute
Individualismus und die Verbürgerlichung der Kultur. Das
zunehmende Diskussions- und Informationsbedürfnis des Publikums
erforderte neue, überprivate, öffentliche Orte wie die
Vereine. Auch der Glaube an den Fortschritt spielte im Zusam-
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menhang mit der Aufklärung für das Vereinswesen eine große
Rolle, weil es um eine grundsätzliche Verbesserung der Institutionen
und der gesellschaftlichen Zustände ging und eine
Höherentwicklung des Menschen durch Freiheit und Bildung
erwartet wurde.
Die Vereine der Aufklärung bildeten einen besonderen „Kristallisationspunkt“
und ein wichtiges Forum für aufklärerische
Diskurse. In den verschiedenen Vereinen und Gesellschaften
war die Aufklärung als ein soziokultureller Prozess gut fassbar
und daher ein entscheidendes Element für eine sozialgeschichtliche
Bestimmung des 18. Jahrhunderts. Eine weitere wichtige
Basis für die Vereine und geselligen Zusammenschlüsse bildeten
auch der sich allmählich herausbildende moderne Staat mit
seiner Beamtenschaft und die beginnende Emanzipation des
Bürgertums in Verwaltung, Wissenschaft und Wirtschaft. Im
Prozess der bürgerlichen Emanzipation stellten sie eine Etappe
zwischen feudaler Korporation und bürgerlicher Assoziation
dar. Zur Entstehung bürgerlicher Öffentlichkeit haben sie
wesentlich beigetragen und waren eine Erscheinungsform des
tiefgreifenden gesellschaftlichen Transformationsprozesses in
der zweiten Hälfte des 18. Jahrhunderts. In ihnen wurden zum
ersten Mal über konfessionelle Grenzen, staatliche und ständische
Interessen hinweg gemeinsame, für die ganze Gesellschaft
verbindliche Anliegen vertreten.
Wichtig war auch in diesem Zusammenhang, dass der Staat
seit dem Aufgeklärten Absolutismus eine Reihe von Voraussetzungen
für die Vereinsbildung geschaffen und diese gefördert
hat. „Indem der Staat die Vereinheitlichung der Untertanenschaft
vorantrieb und bis zu einem gewissen Grade die Rechtsgleichheit
der Individuen durchsetzte, indem er Korporationen
zurückdrängte und in der Reformzeit […] aufhob, förderte er
den Individualisierungsprozess und damit die Tendenz zu Assoziation.
Die strikte Trennung von privatem und öffentlichem
Recht ermöglichte darüber hinaus die freie und assoziative,
nichtkorporative Assoziation der Individuen […]“ Die Vereine
und geselligen Zusammenschlüsse waren wichtige Elemente
der bürgerlichen Gesellschaft, wichtig für ihren Aufstieg, und
sie begünstigten und beschleunigten die Ausbildung dieser
neuen Gesellschaftsformation. Die Vereine verfolgten in erster
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Linie ideale Zwecke, die einem neuen Selbstverständnis der
Aufklärungsbewegung und neuen kulturellen, gesellschaftlichen
und praktischen Ansprüchen entsprachen.
Die Bedeutung des Vereinswesens umfasste auch die soziale
Schichtung, weil die Vereinstätigkeit auch Einfluss auf den sozialen
Rang und den Bürger im öffentlichen Rang nahm. Das
Bürgertum spielte später in der Selbstverwaltung und Politik
eine zunehmend wichtige Rolle. Die Fähigkeit dazu entwickelte
sie auch durch die aktive Tätigkeit in Vereinen. Im 19. und
20. Jahrhundert nimmt vielfach die politische Bedeutung der
Vereine zu, obwohl manche die Politik aus ihren Aktivitäten
ausschlossen. Waren die Motive und Zwecke der Vereine und
Zusammenschlüsse teilweise unspezifiziert, so orientierten sie
sich doch am allgemeinen Leben der Menschen. Die Bildung
war Selbstverständigung im Medium der Kultur. Pflege der
Freundschaft, Geselligkeit und gemeinnützige Praxis standen
im Vordergrund.
Für die Entstehung der Vereine des 18. und 19. Jahrhunderts
war die Herausbildung neuer Interessen und Bedürfnisse bedeutsam,
die den Rahmen des engeren Berufsfeldes und des
Standeslebens sprengten. Die neue Selbstorganisierung des
Bürgers in Vereinen, Gesellschaften und Stammtischen wurde
langsam zu einem gesellschaftlichen Faktor. Sie bildeten eine
bürgerliche Gesellschaft, die durch die Emanzipation der bürgerlichen
Schichten ermöglicht wurde, und sie ging aus dem
großen gesellschaftlichen Wandlungsprozess seit der Mitte des
18. Jahrhunderts hervor. Im 19. Jahrhundert wurden die erwähnten
Zusammenschlüsse politischer und waren stark beeinflusst
vom Nationalismus und Patriotismus dieser Zeit. In ihrer
inneren Struktur zeigte die frühe Vereinsbildung im 19. Jahrhundert
einen beachtlichen Grad formaler Organisierung und
ein großes Ausmaß institutioneller Verankerung demokratischer
Willensbildung. Bei den Stammtischen war die formale
Organisierung auf ein Mindestmaß beschränkt, weil es häufig
keine Statuten gab.
In der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts kam es zu einer
Ausbreitung der Vereine, Gesellschaften und Stammtische.
Dies war vor allem darauf zurückzuführen, dass in die erwähnten
Sozietäten im steigenden Maß auch unterbürgerliche
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Schichten und zum Teil auch bürgerliche Frauen aufgenommen
wurden. Die Zahl der Gesellschaften stieg schnell und stetig.
In den 1850er-Jahren wurden dann allerdings wegen der Revolution
1848/49 neben den politischen Vereinen auch gesellige
Zusammenschlüsse von der Polizei vorübergehend überwacht.
In dieser Zeit nahmen vor allem Gesangs- und Turnvereine sowie
Kriegervereine erheblich zu. Charakteristisch waren für sie
eine relativ große soziale Offenheit und ein starker Ortsbezug,
weshalb sie auch als schichtenübergreifende Lokalvereine bezeichnet
wurden.
II.
Gasthöfe in Südtirol
1. Ein kurzer Überblick über Wirtshäuser in Bozen
In Bozen existierten schon seit dem Mittelalter zahlreiche
Schenken und Wirtshäuser in der Altstadt. Nach alter
Tradition besaß jedes Gasthaus einen eigenen Namen. In
Bozen wie überhaupt im Land an der Etsch war der Brauch
des „Aussteckens“ in den Weinschenken (Buschen) weit verbreitet.
Im Mittelalter blieb die Zahl der Ganzjahreswirte noch
gering, und sie waren auch selten Eigenbesitzer ihres Ausschanks.
Meistens fungierten sie als Pächter oder Schaffer, die
man als „Bestandswirte“ bezeichnete. Die wirklichen Besitzer
der Lokale waren der Stadtmagistrat, das Land, die Kirche oder
Grund- und Hauseigentümer. Die freien Weinschenken waren
eine gute Geldquelle. Schankwirte benötigten keine besondere
Ausbildung, weshalb es in der Bozner Altstadt viele Buschenschenken
gab.
Bozen war die Hochburg der Tiroler Buschenschankkultur.
Die ersten Buschen entstanden im Bereich des heutigen Obstplatzes
und gingen auf den Tiroler Grafen Meinhard II. zurück.
Zu den ältesten Bozner Buschen zählte der „Pierlinger
Buschen“ (Hepperger-Buschen) unter den „welschen Lauben“,
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der „Runkger Schupfen“ und der Kreuzer-Buschen, der auf das
Jahr 1546 zurückgeht. Eigentümer war der Bozner Bürger Hans
Kreuzer. Später haben sich diese Buschenschenken schrittweise
zu Wirtshäusern entwickelt. In der Zeit des italienischen
Faschismus kam es zu behördlichen Schikanen gegenüber den
Wirten und sogar, wie das Plattner-Haus zeigt, zu Enteignungen.
Aus dem alten Gugler-Buschen entstand später das Restaurant
„Italia“. Vorzügliche Weine aus der Bozner Umgebung
wurden beim Zallinger-Buschen und Paur-Buschen getrunken.
Durch die Urbanisierung und Beseitigung vieler in und in der
Nähe von Bozen gelegener Weingärten wurden zahlreiche
historische Stadtbuschen und Stadtkneipen aufgelöst. Andere
wurden in ganzjährige Schank- und Speiselokale umgewandelt.
Um 1550 existierten in der Stadt Bozen ca. 70 Gasthäuser
und Weinschenken, um die Mitte des 19. Jahrhunderts waren
es nur mehr ca. 25 Wirtshäuser.Im Bereich des Bozner Obstplatzes
in der Nähe des Augustiner-Buschen, Kreuzer-Buschen,
Gugler-Buschen und weiterer Schenken und Tavernen gab es
einige erstklassige und traditionsverbundene Gaststätten, wie
die Gasthäuser „Zur Goldenen Sonne“, „Zu den Roten Rosen“,
„Zum Weißen Mohr“ und die „Goldene Glocke“. Sehr bekannt
und ein beliebter Einkehrort am Obstplatz war die Taverne
„Vom Augustin in der Glocken“. Auf der kurzen Strecke von
der Mitte des Obstmarkts bis zur Predigergasse in der heutigen
Goethestraße gab es drei Wirtshäuser, wovon eines auf das
Jahr 1538 zurückging („Zum Weißen Mohren“). Zu den stark
frequentierten historischen Gaststätten in der Bozner Altstadt
gehörte auch das Postgasthaus „Zur Roten Rose“, das in der
ersten Hälfte des 18. Jahrhunderts den Namen „Schwarzer Adler“
annahm. Die Gasthäuser „Zum Schwarzen Adler“, „Goldene
Sonne“, „Eisenhut“ und „Blauer Bock“ („Kaiserkrone“)
zählten zu den vornehmsten Wirtshäusern und Herbergen in
Bozen. Vom Traditionsgasthaus „Schwarzer Adler“ existierte
nach dem Ersten Weltkrieg nur mehr ein schwarzes Tiroler-Adler-Schild,
das einen Tag vor dem „Blutsonntag“ 1921 von faschistischen
Schlägertrupps entfernt und nach Verona gebracht
wurde. Eine lange historische Tradition hatte auch das Gasthaus
„Roter Adler“, in dem der bekannte Vögele-Stammtisch
später seinen Sitz fand.
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Der „Vögele“-Stammtisch im Gasthof „Roter Adler“ in Bozen ist
eine freie Vereinigung von Freunden und einer der ältesten seiner
Art. Es gibt ihn seit Ende des 19. Jahrhunderts. Seine bewegte Geschichte
wird in diesem Buch in komprimierter Form dargestellt
und in die politische und kulturelle Entwicklung Bozens eingebunden.
Im Mittelpunkt des „Vögele“-Stammtischs standen und
stehen das gesellige Zusammensein, die Pflege der Freundschaft
und Gespräche über politische, wirtschaftliche, soziale und kulturelle
Themen. Der Stammtisch ist kein Verein, sondern versteht
sich als lockerer Zusammenschluss, bei dem die Pflege der Geselligkeit
und die emotionale Verbindung der Stammtisch-Freunde
maßgeblich sind. Er bildet eine besondere Form sozialer Bindung
und ist sicher ein Teil des Sozialkapitals der Bozner Gesellschaft.
Helmut Reinalter, geb. 1943 in Innsbruck, Studium
der Geschichte und Philosophie an den Universitäten
Innsbruck und Sorbonne I in Paris, Dr. phil. 1970,
Habilitation in Innsbruck 1978; von 1981 bis 2009
Professor für Geschichte der Neuzeit und Politische
Philosophie, seit 2009 Dekan der Europäischen
Akademie der Wissenschaften, Mitbegründer der
Johann-Wolfgang-von-Goethe-Universität in Bratislava;
Gastprofessuren und Mitgliedschaften in wissenschaftlichen
Akademien.
ISBN: 978-3-85093-364-3
www.berenkamp-verlag.at
www.kraftplatzl.com
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