Gustav Magazin 2017

Weitere Magazine

Empfehlungen

Info

GOURMET / KÄSE Auf dem Diedamskopf mit Blick auf Au und Kanisfluh. Die Käseproduktion trägt zur Pflege der Vorarlberger Naturlandschaft bei. Foto: Ludwig Berchtold/ Voralrberg Tourismus 24
Alles K se Jahrhundertealtes Handwerk und moderne Produktion zeichnen den Vorarlberger Käse aus. Er ist kein normales und erst recht kein beliebiges Lebensmittel – sondern tief in der regionalen Kultur verwurzelt. TEXT THORSTEN BAYER Käse aus Vorarlberg ist weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt. Besonders der ursprungsgeschützte Alp- und Bergkäse ist beliebt bei Einheimischen und Gästen. Um die heimische Käsekultur zu pflegen und sie auch weiterhin zu fördern, wurde im Bregenzerwald eine eigene »Käsestraße« ins Leben gerufen – ein Zusammenschluss von Bauern, Sennern, Wirten, Hand werkern, Bergbahnen, Museen und Handelsbetrieben. »FUNDAMENT UNSERER REGION« »Würde es nicht gelingen, all die Käsesorten zu vermarkten, wäre es nicht möglich, die wunderschöne Natur- und Kulturlandschaft zu pflegen«, zeigt sich »Käsestraße«-Mitglied Ingo Metzler aus Egg überzeugt, »das hätte für den Lebensraum und folglich für den Tourismus gravierende Folgen. Deshalb ist die Käsekultur das Fundament unserer Bergregion.« Metzler hat sich auf Molkeprodukte spezialisiert und stellt daraus erfolgreich Naturkosmetik her. Daneben ist er weiterhin auch klassischer Käsemacher, der beim »Kasermandl«-Wett bewerb <strong>2017</strong> für das »Wälder Ziegenkäseröllchen Tomate« und die »Wälder Edelziege Heumilchbutter« Gold und Bronze gewonnen hat. Den Verdienst der »Käsestraße Bregenzerwald« sieht er darin, dass sie »den Weg des Käses von der Heugabel bis zur Besteckgabel thematisiert«. Ein deutlich sichtbares Zeichen für die Bedeutung dieses Produkts ist auch der Käsekeller in Lingenau. Im auffälligen Bau des jungen Architekten Oskar Leo Kaufmann pflegen Roboter (!) sage und schreibe 30.000 Laibe. Damit ist der Käsekeller das größte Berg- und Alpkäsereifezentrum in ganz Europa. > 25
Seite 2 und 3: Kraftstoffverbrauch (NEFZ) 4,3-8,3
Seite 4 und 5: INHALT Inhalt 16 Vorarlberger Klass
Seite 6 und 7: GOURMET / WEIN Im Moment werden in
Seite 8 und 9: GOURMET / WEIN Sepp Möth aus Brege
Seite 10 und 11: GOURMET / TOP-KÖCHE Die Vorarlberg
Seite 12 und 13: GOURMET / TOP-KÖCHE MAX NATMESSNIG
Seite 14 und 15: GOURMET / TOP-KÖCHE FELIX GROSS La
Seite 16 und 17: 16 / GOURMET / REZEPTE
Seite 26 und 27: GOURMET / KÄSE Auf seinem Bauernho
Seite 28 und 29: AUSSTELLER / A Die bunte Welt im L
Seite 30 und 31: AUSSTELLER / A BIS B ARTSHOCK, KÖL
Seite 32 und 33: AUSSTELLER / B BEVANDA WEIN & DESTI
Seite 34 und 35: AUSSTELLER / B BIS C BUCHER VERLAG,
Seite 36 und 37: CHEF’S TASTINGS Chef s Tastings,
Seite 38 und 39: AUSSTELLER / C BIS D CHELLERI ANNA-
Seite 40 und 41: AUSSTELLER / D BIS E DER STANDARD,
Seite 42 und 43: AUSSTELLER / E EKO LIFESTYLE GMBH,
Seite 44 und 45: AUSSTELLER / F FEE HEARTFELT, AALEN
Seite 46 und 47: AUSSTELLER / F FEY MESSE- UND OBJEK
Seite 48 und 49: AUSSTELLER / F BIS G FRENZYS NATURL
Seite 50: AUSSTELLER / H HELGA HAGEN W GMBH M
Seite 53 und 54: H / AUSSTELLER / PETER HENN: ÖFEN
Seite 55 und 56: H BIS J / AUSSTELLER / HOFGOLDSCHMI
Seite 57 und 58: IDM SÜDTIROL / EINSTEIN CONSULTING
Seite 59 und 60: IDM SÜDTIROL / STEINOBJEKTE, SARNT
Seite 61 und 62: JUNGE WIRTSCHAFT / JUWELIER KOPF GM
Seite 63 und 64: BAR- & SPIRITS FESTIVAL VIENNA 2017
Seite 65 und 66: K / AUSSTELLER / KAIPARA - MERINO S
Seite 67 und 68: BANG & OLUFSEN BEOSOUND SHAPE Im Ge
Seite 69 und 70: K / AUSSTELLER / ADRIANE KRUMM, GÖ
Seite 71 und 72: L / AUSSTELLER / LEITHABERG VEREIN,
Seite 73 und 74: 73
Seite 75 und 76:
M / AUSSTELLER / MAD - HAUS MARIENB
Seite 77 und 78:
M / AUSSTELLER / MÖBEL.HANDWERK, H
Seite 79 und 80:
M BIS N / AUSSTELLER / MYPRODUCT, A
Seite 81 und 82:
P / AUSSTELLER / PANORAMAHOTEL OBER
Seite 83 und 84:
83
Seite 85 und 86:
P / AUSSTELLER / PRAEG - ATELIER F
Seite 87 und 88:
R / AUSSTELLER / RANKEL WALNUSS, PO
Seite 89 und 90:
Messestand mit vielen tollen Möbel
Seite 91 und 92:
R / AUSSTELLER / RINGANA FRESHGREEN
Seite 93 und 94:
R / AUSSTELLER / ROOM SERVICE, DORN
Seite 95 und 96:
SPEZIALITÄTENLAND BAYERN / OPTIMA
Seite 97 und 98:
S / AUSSTELLER / SCHALK MÜHLE KG,
Seite 99 und 100:
S / AUSSTELLER / SCHUHMANNS WEINHOF
Seite 101 und 102:
S / AUSSTELLER / SONNEN-LEDER GMBH,
Seite 103 und 104:
S / AUSSTELLER / STEF FAUSER DESIGN
Seite 105 und 106:
S BIS T / AUSSTELLER / STIL.LEBEN,
Seite 107 und 108:
TEXTILKULTUR VORARLBERG / ARABGAREY
Seite 109 und 110:
TEXTILKULTUR VORARLBERG / NÄHZIMME
Seite 111 und 112:
M E S S E M Ö B E L E V E N T DESI
Seite 113 und 114:
T BIS U / AUSSTELLER / TEPPICHMANUF
Seite 115 und 116:
V BIS W / AUSSTELLER / VIKTOR EINRI
Seite 117 und 118:
W / AUSSTELLER / WERKSTATT FÜR SCH
Seite 119 und 120:
W BIS Z / AUSSTELLER / WEINGUT WESZ
Seite 121 und 122:
Ausgezeichnete mediterrane Küche g
Seite 123 und 124:
akzent ® Auf der Suche nach gutem
Seite 125 und 126:
EIN JAHR VOLLER GENUSS! NUR € 54,
Seite 127 und 128:
REGISTER / Lister, Jon Studio S. 74
Seite 129 und 130:
WE ARE FAMILY! Die Falstaff-App-Fam
Seite 131 und 132:
Jetzt Petition unterzeichnen: SMS*
Alle anzeigen

Gustav Magazin 2017

Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.

Template löschen?

Als Template speichern?