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WEGWEISER Wir sind ein zertifziertes Bio-Restaurant nach EG-Öko-Verordnung. Unsere Kontrollstelle ist DE-ÖKO-006. Alle unsere verarbeiteten Produkte sind ökologisch, außer: * STERNCHEN = “Nicht Bio” Produkt Diese Produkte bieten wir nicht in Bio-Qualität an, oder können diese nicht regelmäßig und hundertprozentig garantieren. BLATT grün = Vegetarische Gerichte BLUME aubergine = Vegane Gerichte und Getränke Credit: Icons are designed by Freepik and distributed by Flaticon ZUSATZSTOFFE / kennzeichnungspfichtige Inhaltsstoffe 1 = gepökelt / mit Nitritpökelsalz 7 = mit Antioxidationsmittel 2 = koffeinhaltig 8 = mit Milcheiweiß 3 = mit Süßungsmitteln 9 = geschwefelt / mit Schwefeldioxid 4 = mit Farbstoff 10 = enthält eine Phenyalalaninquelle, 5 = enthält Phophat / Phosphorsäure z.B. Aspartam 6 = chininhaltig ALLERGENE Zutaten, die allergische / andere Unverträglichkeitsreaktionen auslösen können A1 = glutenhaltiges Getreide A8 = Schalenfrüchte und Erzeugnisse A2 = Krebstiere A9 = Sellerie und Erzeugnisse A3 = Eier und Erzeugnisse A10 = Senf und Erzeugnisse A4 = Fisch A11 = Sesam und Erzeugnisse A5 = Erdnüsse und Erzeugnisse A12 = Sulfte und Schwefeldioxid A6 = Sojabohnen und Erzeugnisse A13 = Weichtiere A7 = Milch und Erzeugnisse (z.B. Laktose) A14 = Hülsenfrüchte Alle unsere Preise sind inklusive 19% MwSt, Gedeck, Servicepauschale, aber ohne Trinkgeld. Vielen Dank, dass Sie sich für einen unabhängigen und familiengeführten Betrieb entschlossen haben und Sie dadurch aktiv die ökologische und regionale Landwirtschaft unterstützen.
DEGUSTATIONS-MENÜ | il nostro menù degustazione di 4 portate Saisonales 4 Gänge-Menü, pro Person 48 Euro Carpaccio di zucca, formaggio di capra alla griglia A7 Kürbis-Carpaccio, gegrillter Ziegenkäse, Feldsalat, geröstete Walnüsse oder / o A1, A2, 9 Gamberi * in saore Garnelen * nach venezianischer Art, pfannenfrittiert, dann süßsauer mariniert mit Zwiebel, Pinienkernen und Sultaninen, an Blattsalaten ggg A1, A3 Tagliatelle al ragù di coniglio* con barbabietole gialle Tagliatelle mit Kaninchen*-Ragù, Kräutern, gelben Beeten, Kirschtomaten oder / o A1, A2, A3, A12 Tagliatelle ai sc<strong>amp</strong>i * Tagliatelle mit Rotgarnele* und ausgelösten Riesengarnelen*, Weißwein, Kirschtomaten ggg Involtini di vitello, salvia e proscuitto di parma A7, 1 Proscuitto-di-Parma-Salbei-Röllchen vom Bioland-Kalb, Zitronen-Weißwein-Sahnesauce, Kräuter-Maispolenta-Taler oder / o Filetto di salmone* alla salsa di vermut e vongole* con bietole saltate Yukon-Wildlachsflet * vom Grill, Estragon-Wermut-Sauce mit Venusmuscheln *, sautierter Mangold oder Spinat (lieferungsbedingt), Kräuter-Maispolenta-Taler ggg Panna cotta all'arancia su carpaccio di ananas A7 Orangen-Pannacotta auf Sweet-Ananas-Carpaccio oder / o A1, A3, A7, A12 Ciambella Romagnola e Vin Santo Toscano Hausgemachter buttriger Sandkuchen nach romagnolischem Traditionsrezept, dazu zum Tunken: Glaser'l toskanischer Dessertwein von Borgo di Medici A4, A12, A13 Vegetarisches Menü | il menu vegetariano 4 Gänge, pro Person 43 Euro I. Cremesuppe mit Balsamico-Cranberries II. Kürbiscarpaccio mit Ziegenkäse III. Nach Wahl: große vegetarische oder vegane Pasta / Parmigiana / Gemüseteller IV. Orangen-Pannacotta oder Ciambella mit Vin Santo
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