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PASTA | PRIMI Unsere

PASTA | PRIMI Unsere Nudeln sind frisch bei und von uns hergestellt, ohne Zusatzstoffe. Mit frischen Eiern, Mehl und Grieß aus Bayern. 100 % bio-regional und clean eating. Mezzo porzione primo: Vor einem Hauptgang sind kleinere Pastaportionen als Vorspeise / Zwischengericht (= Primo) möglich, fragen Sie uns. Al dente: Wir kochen die Pasta beabsichtigt sehr bissfest, schmeckt Ihnen das nicht, bitten wir um vorzeitigen Hinweis. Saisonales | della stagione: Tagliatelle al ragù di coniglio* con barbabietole gialle Bandnudeln mit Kaninchen*-Ragù, Weißwein, Kräutern, Kirschtomaten und kleinen Gelbe-Beete-Kugeln (Fleischherkunft: Hermann's Kaninchenhof, Landkreis Rosenheim) Tagliolini alle vongole * A1, A4, A7, A12 e spaghetti di zucchine e salsa di vermut * Dünne Nudeln mit Venusmuscheln *, Zucchini-Spaghetti mit Estragon-Wermut*-Sauce A1, A3 17,00 16,50 A1, A3, A7 Ravioli ripieni di spinaci e formaggi, al burro e salvia 16,00 Handgemache Ravioli gefüllt mit Ricotta *, Spinat, Parmesan DOP, klassisch in Salbeibutter geschwenkt, Parmesanspäne Campanelle alle bietole, arance, olive, pesto di nocciola Dinkel-Campanelle (ohne Ei - keine eigene Herstellung) mit Mangold, Orangen, Oliven, Haselnuss-Petersilien-Pesto A1, A8 14,50 Für 2 Personen | per 2 persone Risotto der Saison | risotto della stagione : Wir rühren von Hand, Zubereitungszeit bis ca. 20 Minuten pro Person 15,00 A7, A12 Risotto con radicchio di treviso e scamorza Risotto mit Treviso-Radicchio, Scamorza, Parmesan und Rotwein

Klassiker | Classici PASTA | PRIMI A1, A3 Strozzapreti pomodoro e basilico 13,50 Frische Strozzapreti (mittelgroße, handgerollte Nudeln, sehr al dente) mit klassischer Tomatensauce und frischem Basilikum – auch mit Gnocchi A1, A3, A7 Gnocchi di patate al pecorino * di fossa DOP 15,50 Handgemachte Kartoffelgnocchi in Sahnesauce aus höhlengereiftem Fossa-Pecorinokäse * Emilia-Romagna-Spezialität A1, A3, A9 Strozzapreti con salsiccia e pomodoro 15,00 Frische Strozzapreti (mittelgroße, handgerollte Nudeln, sehr al dente) mit Tomatensugo aus leicht pikanter Salsiccia-Wurst (Schwein) A1, A3, A7 Cappelletti ripieni di formaggi e proscuitto cotto, 16,00 in salsa di formaggio * stagionato di fossa Handgemachte Nudeltaschen, gefüllt mit Ricotta *, Parmesan, und echtem Schinken, Sahnesauce aus gereiftem Fossa-Pecorino * A1, A2, A3 Tagliatelle ai scampi * 18,00 Hausgemachte Bandnudeln mit Wildfang-Rotgarnele * im Sugo aus ausgelösten Riesengarnelen *, Kirschtomaten, Knoblauch, Peperoncino Spezialität: Pastaduett | specialità della casa: duetto A1, A3 Bis di Pasta pro Person 19,80 Zwei “halbe” Portionen Pasta nach Wahl auf einer Platte Aufschlag Tagliatelle Scampi / Kaninchenragout supplemento tagliatelle ai scampi o ai coniglio Glutenfreie Pasta | paste senza glutine Gerne bereiten wir unsere Saucen auch mit glutenfreier Pasta zu. Wir verwenden dafür getrocknete Pasta und separate Töpfe, daher kann es etwas mehr Zeit in Anspruch nehmen. Natürlich können wir nicht 100% garantieren, dass es Restspuren von Gluten geben kann. Die glutenfreie Pasta ist hinzugekauft, natürlich in biologischer Qualität, zur Auswahl stehen: Mais-Reis-Penne Mais-Reis-Spaghetti + 2,00

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