E_1940_Zeitung_Nr.005

BERN, Dienstag, 30. Januar 1940
Automobil-Revue - II. Blatt, Nr. 5
römische Kolonie soll er im Jahre 542 vor Christi
in Gallien eingeführt worden sein. Dort entdeckte
man auch sehr früh schon, dass die Reben durch
Aufpfropfen fremder Schösslinge verändert und
der Ertrag veredelt werden könne. In der Folge
war besonders auch Karl der Grosse ein eifriger
Förderer des Weinbaues, der ihm an den Ufern
des Rheins und der Mosel Heimatrecht erwarb.
Durch die Kreuzzüge kamen schliesslich vielerlei
fremde Weinsorten aus dem Orient nach den
europäischen Ländern, die nach und nach im vorhandenen
Rebbestand aufgingen und immer neue
Varietäten hervorbrachten.
Wohlauf noch getrunken
Die Geschichte des Weinbaues und der Weinkultur
ist einer der wichtigsten und nachhaltig
wirkendsten Faktoren in der Geschichte der
menschlichen Kultur, Zivilisation und Geselligkeit,
der weder fibersehen noch verkleinert werden darf.
Wenn Escoffier, der grosse Theoretiker der
Gastronomie und Altmeister lukullischer Genüsse,
davon spricht, dass die Geschichte der Küche
auch die Geschichte der Kultur und der
Zivilisation sei, so darf man in noch viel positiverem
Sinn von der Kulturmission des Weines
sprechen, und man könnte dafür das Zeugnis der
grössten Denker und Dichter seit den Zeiten
Anakreons bis auf den heutigen Tag anrufen ...
Goethe sagt, dass die Liebe und der Wein die
beiden göttlichen Segnungen und Beseligungen der
Menschheit seien. Ohne sie wären wir, aus Dadalos
rastlosem Geschlecht, Enterbte und Erdgebundene;
denn alles, was an Kunst und Kultur geschaffen
wurde, hat seinen Urgrund in Eros und
Bacchus. *
Die Dichter, welche mit hohem Herzschlag die
Liebe besangen, brauchten seit den Zeiten Anakreons,
des goldlockigen Dichterjünglings und
Bacchussängers aus Theos, dem Lande der Ionier,
neben dem Brot auch den mit Traubenglut gefüllten
Becher:
Aus ihm erblühte ihnen der Rausch der ergriffenen
Worte und die Musik der herzbetörenden
Rhythmen.
•
Wie der Kulturhistoriker glaubt beweisen zu
können, würde die Rebe, die vitis vinifera der
Römer von Asien her, und zwar aus dem Zweiströmeland
zwischen Euphrat und Tigris, und aus
Eine Plauderei über den Wein. Von Johannes Vincent Venner
Aegypten, über Griechenland und Italien nach
Frankreich, Deutschland und der Schweiz gebracht.
In Palästina kannte man den Wein schon zu
Abrahams Zeiten; heisst er doch im Alten Testamen:
«Der Wein erfreut des Menschen Herz!» Ein
moderner Kultur- und Weinphilosoph hat in launiger
Weise die Bibel auf ihre Stellungnahme zum
Wein hin untersucht und ungezählte Sentenzen gefunden,
die den Weinfreund ermuntern und den
Süffel warnen. Mögen ein paar besonders träfe hier
aufgefrischt werden:
Der Prediger Salomo fragt im 2. Kapitel, Vers
24: «Ist es nun nicht besser dem Menschen essen
und trinken, und seine Seele guter Dinge sein in
seiner Arbeit? Aber solches sähe ich auch, dass
es von Gottes Hand kommt.» Salomo ist ein lebensfroher,
Prediger; denn neben guten Manieren
empfiehlt er uns den Lebensgenuss recht eindringlich:
«So gehe hin und iss dein Brot mit Freuden,
trink deinen Wein mit gutem Mut; denn dein
Werk gefällt Gott.
Lass deine Kleider immer weiss sein, und lass
feinem Haupte Salbe nicht mangeln. Brauche des
Lebens mit deinem Weibe, das du lieb hast, so
lange du das eitle Leben hast, das dir Gott unter
der Sonne gegeben hat, so lange dein eitles Leben
währet; denn das ist dein Teil im Leben und in
deiner Arbeit, die du. tust unter der Sonne.
Alles, was dir vorhanden kommt zu tun, das tue
frisch; denn in der Hölle, da du hinfährest, ist weder
Werk, Kunst, Vernunft, noch Weisheit.»
Und Jesajas will.den Most in der Traube nicht
verderben lassen; denn es ist ein Segen darin, aber
«Wehe denen, die des Morgens frühe auf sind, des
Saufens sich befleissigen, und sitzen bis in die
Nacht, dass sie der Wein erhitzet...» Fast modern
mutet uns ein Spruch Jesus Sirachs, des antiken
Sittenlehrers an, der sagt: «Ein neuer Freund ist
ein neuer Wein, lass ihn alt werden, so wird er dir
wohlschmecken.» Und in einem andern Kapitel
seiner «Meschalim», seiner Gnomen oder Sittensprüche
lesen wir: «Der Wein erquickt den Menschen
und das Leben, so man ihn massig trinkt.
Was ist das Leben, da kein Wein ist? Der Wein
ist geschaffen, dass er den Menschen soll fröhlich
machen. Schilt deinen Nächsten nicht beim Wein
und schmähe ihn nicht in seiner Freude.» Und beschliessen
wollen wir diese kräftigen Sittensprüche
mit der folgenden Weisheit: «Der Wein massig genossen,
erfreut Leib und Seele. Aber so man zuviel
trinkt, bringt er Herzeleid, dieweil man sich
reizt und widereinander streitet. Ein Arbeiter, der
sich gern vollsäuft, wird nicht reich. Sei nicht ein
Weinsäufer, mahnt er daher eindringlich, denn der
Wein bringt viele Leute um, und die Trunksucht
macht einen tollen Narren viel toller.»
Wir wissen, dass der Wein in Palästina allgemein
verbreitet war. Um Jericho und Hebron waren
an den Berghängen terrassenförmige Rebkulturen
und in gut bewässerten Ebenen, von Hecken
und Mauern umfriedet, Weingärten angelegt, in
denen turmähnliche Wächter- und Kelterhäuschen
standen.
Auch in Aegypten baute man viel Wein, und
Osiris war der Gott dieses Herbstsegens, während
er in Griechenland als ein Geschenk des Dionysos
galt. Schon Homer rühmt alte, gepflegte Weine
als den würdigsten und schönsten Vorrat eines
fürstlichen Haushaltes.
In Italien machte sich besonders Cato um die
Ausbreitung des Weinbaues verdient Durch eine
Im Mittelalter machte die Weinkultur wesentliche
Fortschritte. Die ^Vorzüge und Charaktere
der einzelnen Sorten wurden nach und nach erkannt
und gewürdigt.
Ein Kurier des Bischofs Johann von Fugger
musste diesem auf einer Romfahrt vorausreisen,
um ausfindig zu machen, wo die besten Weine
ausgeschenkt wurden. Dort machte der weinselige
Prälat jeweils Halt.
Als er in das Gebiet der würzigen Montefiascone
kam, die ihm am köstlichsten mundeten, Hess
er sich dort solange nieder, bis ihm eines Tages
Gevatter Mors sachte den Pokal entwand.
Und Kaiser Wenzel war es, der als erster die
Vortrefflichkeit der bisher w,enig bekannten Weine
aus der Champagne entdeckte. Er kam 1397 nach
Reims, um mit Karl VI. von Frankreich einen Vertrag
abzuschliessen. Als er den dortigen Wein gekostet
hatte, fand er ihn so herrlich, dass er die
Verhandlungen über den Vertrag immer länger
hinauszog und nach dessen Abschluss sich ein
weiteres Jahr im- gastlichen Reims seinen Champagnerstudien
widmete, so dass die darüber ergrimmten
deutschen Fürsten seine Absetzung beschlossen.
Beim Abschied vertraute er dem Dau-<
phin von Frankreich an, was ihn so lange in Reims
gefesselt hatte, wodurch der Weltruf der Weine
aus der Champagne begründet wurde.
Aehnlich ging es den Weinen von Bordeaux,
die in Paris, das damals schon in Frankreich und
dem grössten Teil des Abendlandes tonangebend
war, erst geschätzt wurden, als Ludwig XV. vernahm,
dass ein gascognischer Edelmann sich von
Bordeaux nach Paris Weine schicken liess. Nachdem
er sie gekostet hatte, war er für sie begeistert.
Welche Liebe und welches Verständnis dazu
gehören, gute Weine auszuwählen und sie richtig
zu behandeln, weiss jeder Weinbauer und jeder
Weinfreund überhaupt. Ein Keller verlangt volle
Hingabe und Verantwortung, auch wenn er nicht
so viele Sorten enthält, wie der des Marcus Aenilius,
eines reichen Freundes von Cicero, dessen
Weinkantinen die berühmtesten des Mittelalters
waren. Nicht weniger als 300 000 Amphoren. Wein
von 195 verschiedenen Sorten will der römische
Staatsmann und Orator dort gezählt haben:
Se non e vero, e ben trovato... I