Speisekarte März 2018
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Flair Hotel Grüner Baum<br />
Flair-Menü<br />
Bunter Gartensalat<br />
***<br />
Pfirsich-Champagner-Süppchen<br />
mit gebratener Riesen-Garnele<br />
***<br />
Sautierte Rinderfiletspitzen<br />
mit gebratenem grünem Spargel<br />
und feinen Bandnudeln<br />
***<br />
Variation hausgemachter Sorbets<br />
Menü Komplett<br />
Menü ohne Suppe<br />
vierunddreißig<br />
achtundzwanzig<br />
Familie Preis<br />
Friedrich-Ebert Straße 59 ♦ 78166 Donaueschingen<br />
Tel. 0771/ 80 91 0 ♦ www.flairhotel-gruenerbaum.de ♦ info@flairhotel-gruenerbaum.de
Flair Hotel Grüner Baum<br />
Salate & Vorspeisen<br />
Bunter Gartensalat<br />
Dies und Das vom Kaninchen<br />
mit Kerbel, Mango und bunten Rüben<br />
Gebratenes Kalbs-Bries mit Weißweinschaum<br />
grünem Spargelsalat<br />
und gebratenen Wiesenchampignons<br />
sechs<br />
neun<br />
zwölf<br />
Suppen<br />
Consommé vom Tafelspitz<br />
mit Ochsenschwanz-Ravioli<br />
Meerrettich-Schaum und Wurzelgemüse<br />
Pfirsich-Champagner-Süppchen<br />
mit gebratener Riesen-Garnele<br />
sieben<br />
acht<br />
Familie Preis<br />
Friedrich-Ebert Straße 59 ♦ 78166 Donaueschingen<br />
Tel. 0771/ 80 91 0 ♦ www.flairhotel-gruenerbaum.de ♦ info@flairhotel-gruenerbaum.de
Flair Hotel Grüner Baum<br />
Hauptgänge Fisch<br />
Im Ganzen gebratene Schwarzwälder Forelle<br />
mit Mandelbutter und Salzkartoffeln<br />
Wolfsbarsch mit Pumpernickel-Schaum<br />
jungen Rüben und Kartoffel-Rindermark-Risotto<br />
achtzehn<br />
zweiundzwanzig<br />
Hauptgänge Fleisch<br />
Spanferkel Bauch und Rücken<br />
jungem Schotengemüse, Radieschen<br />
jungem Knoblauch und Dauphine-Kartoffeln<br />
Zwiebelrostbraten vom Neuseeländer Rind<br />
mit hausgemachter Maultasche<br />
Zwiebeln und Spätzle<br />
Zweierlei vom Freilandhuhn<br />
mit Limonen-Gremolata, Kopfsalat-Creme<br />
geschmorten Salatherzen und Kartoffelterrine<br />
zweiundzwanzig<br />
dreiundzwanzig<br />
einundzwanzig<br />
Familie Preis<br />
Friedrich-Ebert Straße 59 ♦ 78166 Donaueschingen<br />
Tel. 0771/ 80 91 0 ♦ www.flairhotel-gruenerbaum.de ♦ info@flairhotel-gruenerbaum.de
Flair Hotel Grüner Baum<br />
Vegetarisch<br />
Verlorene Eier mit Senfschaum<br />
auf sautiertem Spinat und Kartoffelwürfel<br />
Erbsen-Nocken mit Lauchzwiebelschaum<br />
mit jungem Schotengemüse<br />
und Schwarzwälder Bergkäse<br />
Nocken als Zwischengang<br />
siebzehn<br />
achtzehn<br />
zehn<br />
Omas Küche<br />
Klassisches Wiener Kalbs-Schnitzel<br />
mit Pommes Frites<br />
Soße auf Wunsch zwei Euro Aufpreis<br />
Sautierte Rinderfiletspitzen<br />
mit gebratenem grünem Spargel<br />
und feinen Bandnudeln<br />
Gebratene Kalbs-Nierle<br />
mit grober Senfsauce und Kartoffel-Rösti<br />
Reh-Maultäschle<br />
mit gebratenen Waldpilzen in Rahm<br />
siebzehn<br />
achtzehn<br />
sechzehn<br />
sechzehn<br />
Familie Preis<br />
Friedrich-Ebert Straße 59 ♦ 78166 Donaueschingen<br />
Tel. 0771/ 80 91 0 ♦ www.flairhotel-gruenerbaum.de ♦ info@flairhotel-gruenerbaum.de
Flair Hotel Grüner Baum<br />
Leckerei für Zwei<br />
Chateaubriand<br />
(doppeltes Rinderfilet)<br />
mit gebratenem Gemüse und Dauphine Kartoffeln<br />
achtunddreißig pro Person<br />
Familie Preis<br />
Friedrich-Ebert Straße 59 ♦ 78166 Donaueschingen<br />
Tel. 0771/ 80 91 0 ♦ www.flairhotel-gruenerbaum.de ♦ info@flairhotel-gruenerbaum.de
Flair Hotel Grüner Baum<br />
Desserts<br />
Zitronen Tarte mit Himbeeren<br />
und Pralinen Eis<br />
Variation hausgemachter Sorbets<br />
Vanilleeis mit heißen Himbeeren<br />
Bananen-Split "mal anders"<br />
Schwarzwald-Eisbecher<br />
Sauerkirschen, Sahne, Kirschwasser<br />
Kleines gemischtes Eis mit Sahne<br />
Kugel Eis<br />
Sorten: Vanille, Schokolade, Erdbeere Amarena, Walnuss<br />
Kugel hausgemachtes Sorbet<br />
sieben<br />
sechs<br />
sechs<br />
sieben<br />
sieben<br />
fünf<br />
eins fünfzig<br />
zwei<br />
Familie Preis<br />
Friedrich-Ebert Straße 59 ♦ 78166 Donaueschingen<br />
Tel. 0771/ 80 91 0 ♦ www.flairhotel-gruenerbaum.de ♦ info@flairhotel-gruenerbaum.de
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