Kostbarkeiten und Köstlichkeiten

mit 

Donau(T)Raum 

Zimmer 

Kostbarkeiten und Köstlichkeiten 

an der schönen blauen Donau von Passau bis Grein 

www.donauregion.at

2 

„Essen an der Donau schmeckt immer wie 

Urlaub. Für mich ist es in Oberösterreich 

sogar Heimaturlaub. Die Donauwirte stehen 

für fangfrischen Fisch, herrliche Weine und 

Produkte aus der Region. 

Mir schmeckt mein Urlaub, aber daheim 

schmeckt‘s halt immer am besten. Danke, 

liebe Donau!“ 

Silvia Schneider 

 

Donau-Testimonial 

Moderatorin LT1 und PULS 4 

Der Tafelspitz, ein Küchen-Klassiker

3 

SCHÄTZE AM STROM 

Eine Donau-Reise auf der Suche nach dem Außergewöhnlichen 

Das Besondere liegt oft im Verborgenen. Das Außergewöhnliche 

macht nicht marktschreierisch auf sich aufmerksam. Und 

doch ist es da und wartet darauf, entdeckt zu werden. Im oberösterreichisch-bayerischen 

Tal der Donau zwischen Passau und dem 

Strudengau leben und arbeiten Menschen, die sich das Ziel gesetzt 

haben, ihre kreative Kraft dem Außergewöhnlichen zu widmen. Sie 

schaffen Kostbarkeiten und Köstlichkeiten, die in Idee und Qualität 

herausragend sind. Vom Zillenbauer bis zu Meistern des Chocolatier- 

und Konditorhandwerks. Von einem der letzten handwerklichen 

Glasbläser zum mutigen Weinbau-Pionier. 

Von Gemüsebauern, die alte Sorten wieder zum 

Leben erwecken bis zu den Küchenchefs der Gastronomie, die ihren 

Gästen regionale Speisen zubereiten. Die folgenden Seiten sind fast 

so etwas wie eine Schatzkarte. Sie weisen den Weg zu kulinarischen 

und handwerklichen Schätzen der Donau, die gefunden werden wollen. 

Und zu den interessanten Menschen und Geschichten, die hinter 

diesen Kleinoden stehen. Viel Vergnügen auf der Reise zu den Kostbarkeiten 

und Köstlichkeiten des oberösterreichischen Donautales.

4 

DONAU 

PANORAMAWEG 

Veste 

Oberhaus 

3 Flüsse 

Stadt 

Passau 

1 

DONAU- 

STEIG 

Inn 

Ilz 

Österreich 

RICHTUNG: 

PASSAU 

2 

A8 

A8 

1 

Römer 

Kastell 

altes 

Forsthaus 

Donau 

Dom 

St. Stephan 

Großer 

Kösslbach 

Thyrnau 

Abtei 

St. Josef 

GOLDSTEIG Thyrnau 

DONAU 

RADWEG 

SAUWALD 

Pyrawang 

Freinberg Burg 

Krämpelstein 

ehem. Schneiderschlössel 

Esternberg Kasten 

Erlebnisturm 

LEGENDE: 

Ortstafel Ö 

Ortsteil Ö 

Ortstafel D 

Ortsteil D 

Autobahn 

Brücke 

Segelflugplatz 

Golfplatz 

Anlegestelle 

Autofähre 

Radfähre 

Häuslerhaus 

alte 

Schriften 

Burg 

Vichtenstein 

Vichtenstein 

Stadl 

S A U WA L D 

Haugstein 

A 

Kellberg 

Obernzell 

Erlau 

Engelhartszell 

Gigant 

der Donau 

Forellenzirkus mit 

Mühlenmuseum 

GenussRegion 

Sauwald Erdäpfel 

Kraftwerk 

Jochenstein 

Stift 

Engelszell 

Besucherbergwerk 

Kropfmühl 

König 

Max Höhe 

Deutschland 

Untergriesbach 

Gottsdorf 

2 3 

4 

P A N O R A M A - 

Landesgrenze 

A 

Jochenstein 

Ebenstein 

Mini 

Donau 

Bier & Likör 

der Trappisten 

5 

Natternbach 

Ursprung 

FIS 

Skisprunganlage 

Schloss 

Obernzell/ Keramikmuseum 

Nixe 

Isa 

S T R A S S E 

Kramesau 

Oberranna 

Römer 

Kastell 

Schloss 

Niederwesen 

BAYERISCHER 

WALD 

Haus am 

Strom 

Penzenstein 

Neustift 

Rannatal 

Ranna 

Schloss 

Altenhof 

Niederranna 

Oberkappel 

4 -Viertel Waldkirchen 

Blick 

Zillenbauer/ 

Hafen 

Wesenufer 

Jungfraustein 

Baumkronenweg 

Kopfing 

Kleines 

Kösslbachtal 

Burgblick 

Donaublick 

St. Aegidi 

IKUNA Neukirchen 

Naturresort am Walde 

Natternbach 

Weny- 

9 

Grab 

Woody‘s 

Naturbad 

Schwarzstorch 

DONAUSTEIG WANDERETAPPEN Timewalk 

DONAUSTEIG WANDERRUNDEN 

DONAURADWEG 

GOLDSTEIG 

NIBELUNGENWEG 

DONAU-PANORAMAWEG BEI PASSAU 

MOUNTAINBIKEROUTEN 

Donauschifffahrt 

RICHTUNG: 

Bootshafen 

WELS, LINZ 

Staatsgrenze 

A8 

7 

8 

Schloss 

Rannariedl 

6 

Hofkirchen 

Schloss 

Marsbach 

Sternenland 

Mountainbikezentrum 

Atelier 

Klonowski 

Ocarina 

Werkstatt 

u. Museum 

Pfarrkirchen 

Labyrinthe 

Ruine 

Haichenbach 

„Weg 

zum Ich“ 

Etzinger 

Hügel 

Aussichtsplattform 

Panoramablick 

Mühlviertler 

Dom 

Niederkappel 

10 

Schlögen 

St. Agatha 

Aschach 

EFERDINGER 

BECKEN 

13 

Bauernkriegsdenkmal 

Haibach 

Aussichtspunkt 

Schlögener 

Blick 

Römer 

Kastell 

Fadingerhof 

Kleine Mühl 

Lembach 

Most 

Lilofee 

11 

12 

Ruine 

Stauf 

Ruine 

Schaunburg 

Obermühl 

Kirchberg 

Burgstall 

Segelflugplatz 

Franziskanerkloster 

Hl. Wolfgang 

B 

Donaumarkt 

Hinzenbach 

B 

15 

Pupping 

Eferding 

Große Mühl 

Kleinzell 

Untermühl 

Aschach 

16 

Brandstatt 

Museum 

Schloss 

Starhemberg 

Dom 

17 

Naturbad 

Resilacke 

Schloss 

Neuhaus 

Kraftwerk 

Aschach 

14 

St. Martin 

Schloss 

Mühldorf 

Feldkirchen 

Golfplatz 

Aschach 

Pesenbach 

Pesenbachtal 

Marienschwestern 

Kneippen 

Bad 

Mühllacken 

Badeseen 

Donau 

Granitland 

Mountainbikezentrum 

Kösslbachtal 

Rannastausee 

Kerzenstein 

Schoppermuseum 

Hartkirchen 

Weinanbau 

Gemüseanbau 

Gemüseanbau 

DONAU OBERÖSTERR 

DIE 

MÜHLVIERTEL 

18 

Alkoven 

Lern- und 

Gedenkort 

Schloss 

Hartheim 

Rodl 

Tanz an 

der Quelle 

Schloss 

Ottensheim 

Innbach 

Kraftwerk 

Ottensheim- 

Wilhering 

Verkehrsknotenpunkt 

für Salzhandel 

Rodl- 

Waldbad 

Jahresstiege 

Ottensheim 

Steublmühle 

Gramastetten 

Koglerauer 

Spitz 

Blue Danube 

Airport 

Linz 

Anton Bruckner 

Privatuniversität 

Feuerwehrmuseum 

Kettenturm 

Getreidespeicher 

Präsidentenstuhl 

Granitwelt 

Pöstlingberg 

Wahlfahrtskirche 

Grottenbahn 

Linz-Urfahr 

Fritz Fröhlich 

Sammlung Wilhering 

Stift 

Wilhering 

C 

Römischer 

Wachturm 

Ars Electronica 

Center 

LINZER BECKEN 

C 

19 

Leonding 

RICHTUNG: 

WIEN 

A1 

RICHTUNG: 

SALZBURG 

A1 

Galerie im 

44er Haus 

LINZ 

Traun 

Lentos 

Kunstmuseum 

Hauptplatz 

Mariendom 

Turm 9 

Stadtmuseum 

Schlossmuseum 

R 

F 

P 

Ple 

Zillenausstellung 

Brucknerhaus 

Musiktheater 

Stift 

St. Floria 

15,5 km 9,5 km 14 km 27 km 16 km 9 km 

PASSAU 

VICHTENSTEIN 

ENGELHARTSZELL 

SCHLÖGEN ASCHACH OTTENSHEIM LINZ

EICH 

ICHTUNG: 

REISTADT 

RAG, CZ 

A7 

schinger 

See 

n 

Hafen 

Linz 

Flugplatz 

Linz-Ost 

Pichlingersee 

VOEST 

Weikerlsee 

Stadtturm 

Anton 

Bruckner 

Orgel 

Ausee 

St. Florian 

Baumgartenberg 

Klambach 

Pfenningberg 

Schloss 

Steyregg 

Sumerauerhof 

Freilichtmuseum 

Steyregg 

Steyregger 

Badesee 

Kraftwerk 

Abwinden- 

Asten 

Enns 

Sarmingbach 

Gusen 

Basilika 

St. Laurenz 

Schloss 

Ennsegg 

Museum 

Lauriacum 

Römer 

Enns 

Aist 

KZ-Gedenkstätte 

Mauthausen 

Hafen 

Enns 

D 

Schloss 

Schwertberg 

D 

Ruine 

Windegg 

Schwertberg 

MACH 

LAND 

Mauthausen 

Kalvarienbergkirche 

Aiserbühne 

Naarn 

Entenlacke 

Au a. d. 

Donau 

23 

Naarn 

Niederösterreich 

MOSTVIERTEL 

STRUDENGAU 

Perg 

20 21 22 

Fischleiter 

Burg Clam 

Konzerte 

Marienschwestern 

Kneippen 

Bad Kreuzen 

Klam 

Römerwelt 

Wassersportzentrum 

Wallsee 

Mitterkirchen 

Burg 

Kreuzen 

Schloss 

Greinburg 

Wallsee- 

Sindelburg 

Grein 

Donauwellenpark 

Badesee 

Machlanddamm 

Stiftskirche 

Baumgartenberg 

Keltendorf 

Kraftwerk 

Wallsee- 

Mitterkirchen 

Waldhausen 

Burg 

Werfenstein 

DONAUSTEIG 

St. Nikola 

Hößgang 

Erlebnismuseum 

Wiesen Nadlingerhof 

Tiefenbach 

Mostviertler 

Riesenmostbirn 

Leitzing 

Schloss 

Wallsee 

Wörth 

Scherer 

Mühlsteinbruch 

Klamschlucht 

Wolfsschlucht 

Stiftskirche 

Waldhausen 

Stillensteinklam 

Nikolauskirche 

Insel 

Stadttheater 

Neustadtl 

Silberluck‘n 

Bergwerk 

Mostbirnhaus 

Badesee 

Waldhausen 

Ardagger Markt 

Sarmingstein 

DONAU 

RADWEG 

Ruine 

Freyenstein 

Ardagger 

Stiftskirche 

Ardagger 

Stephanshart 

23 km 19 km 14 km 21 km 

25 

24 

E 

E 

Aussichtswarte 

Waldhausen 

Kollmitzberg 

Ardagger Stift 

Ottilienkirche 

Kollmitzberg 

Apothekermuseum 

Schloss 

Pragstein 

Freizeithafen 

Kraftwerk 

Ybbs-Persenbeug 

Alpenpanoramablick 

Themenweg „Augenblicke“ 

RICHTUNG: 

WIEN 

A1 

NIBELUNGENWEG 

1 

2 

5 

INHALT 

1 

Pralinen Schokolade Simon, Passau6 

2 Somann Käsespezialitäten, Esternberg8 

3 Schoko-Laden Wöß, Neustift10 

4 Stift Engelszell, Engelhartszell12 

5 Sauwald-Wodka, St. Aegidi14 

6 Zillenbauer Königsdorfer, Niederranna16 

7 Gasthof Zum Schiffmeister, Wesenufer18 

8 Hotel Wesenufer, Wesenufer20 

9 IKUNA Naturresort, Natternbach22 

10 Hotel Donauschlinge, Schlögen24 

11 Restaurant & Hotel Hoamat, Haibach26 

12 Permakultur Theklasien, Haibach28 

13 Donautaler Mostkellerei, Obermühl30 

14 thom feichtner-glaskunst, Aschach32 

15 Gemüselust Hofladen Haiß, Hartkirchen34 

16 Eferdinger Landlgemüse, Eferding36 

17 Blumenhandwerk Elke, Eferding38 

18 Landgasthaus Lehnerwirt, Alkoven40 

19 Konditorei Leo Jindrak, Linz42 

20 Hof Maleninsky, Enns44 

21 donAu Stand’l, Au an der Donau46 

22 Gemüsehof Voggeneder, Naarn48 

23 Weinbau Gmeiner, Perg50 

24 Cafe & Konditorei Schörgi, Grein52 

25 Speck-Alm, Bad Kreuzen54 

MAUTHAUSEN 

MITTERKIRCHEN 

GREIN 

YBBS

6 

JEDEN TAG EIN STÜCK 

VOM GLÜCK 

Schokolade macht glücklich. Diese alte Wahrheit beweist sich 

jeden Tag aufs Neue auf dem Rindermarkt mitten in der Altstadt 

von Passau. Die alten Gewölbe in denen seit 1903 die Confiserie 

und das angeschlossene Café Simon ihr Zuhause haben, sind bis 

an den Rand mit Glück angefüllt. Es ist aber nicht dieses schnelle 

aber kurzlebige Hochgefühl, das jede beliebige Schokolade 

erzeugen kann. Die Pralinen und Schokoladen aus dem Passauer 

Traditionsbetrieb treiben die Glückshormone nachhaltig in die 

Höhe. Nicht umsonst haben die Simon-Tafeln in alter Tradition 

30 „Ripperl“ – für jeden Tag im Monat eines. Das Geheimnis 

des Hauses Simon, das in einer Lebzelterei und Kerzenzieherei 

seinen Ursprung hat: Ein sorgfältiger und fachkundiger Umgang 

mit dem Grundprodukt. Auf diese Weise kitzeln die Chocolatiers 

die natürlichen Aromen aus der Schokolade. Und verarbeiten sie 

weiter zu erlesenen Tafeln, Trinkschokoladen und Pralinen. Wie 

etwa der „Passauer Goldhaube“. Sie hat die Form der traditionellen 

Kopfbedeckung und ist mit einem Hauch an Blattgold gekrönt. 

Eben für die höchsten Ansprüche ans tägliche Stück vom Glück. 

Köstlichkeiten 

Ein Tölpel aus erlesenen Zutaten

7 

Ein süßer Tölpel – Das Passauer Wahrzeichen aus Lebkuchen 

Freundlich schaut er drein, der „Passauer Tölpel“, das Wahrzeichen der 

Dreiflüssestadt. Seinen Namen verdankt er seinem Lächeln, das – vorsichtig 

ausgedrückt – von nicht gerade überbordendem Geist zeugt. Das Steingesicht 

ist, so sagt es die Legende, bei einem Stadtbrand aus der Fassade des Passauer 

Domes herausgebrochen und herabgestürzt. Darauf spielt auch der Spruch 

an, der ihm in den Mund gelegt wird: „Vom Passauer Dom fiel ich herunter, 

wobei mein schöner Leib zerbrach. Bin trotzdem kreuzwohlauf und munter, nur 

im Kopf noch etwas schwach.“ Aufgestellt ist der Original-Tölpel an der Mauer 

des Landratsamtes Passau. Weil es das Vorrecht des reinen Toren ist, unangenehme 

Wahrheiten auszusprechen, darf der Passauer Tölpel einmal pro Woche 

in der „Passauer Neuen Presse“ Missstände und Kurioses aus dem Stadtleben 

aufgreifen. „Aufgespießt und festgenagelt“ heißt seine Kolumne. 

In der Confiserie Simon hat man dem liebenswerten Unglücksraben vom 

Dom ein süßes Denkmal gesetzt. Auf einem würzigen Honig-Lebkuchen, aus 

erlesenen Zutaten hergestellt, prangt sein Gesicht aus Marzipan. So kann sich 

jeder seinen eigenen Passauer Tölpel mit nach Hause nehmen, um ihn sich 

dann genüsslich auf der Zunge zergehen zu lassen. 

1 Pralinen Schokolade Simon Passau; P & W Simon, Walter Simon e.K. 

Am Rindermarkt 10 / Jahnstraße 14, 94032 Passau, DEUTSCHLAND 

+49 851 38 38 85-0, pralinen@simon-passau.de, www.simon-passau.de

8 

ALLE LEIDENSCHAFT 

DEM KÄSE 

Christian Somann hat viel von der Welt gesehen. Der gebürtige 

Bayer lebte in der Schweiz, es verschlug ihn nach Panama, 

Costa Rica und nach Brasilien. Doch ihren Lebensinhalt fanden er 

und seine brasilianische Ehefrau Sandra in Esternberg hoch über 

der Donau. Viel Energie und harte Arbeit steckten die beiden in 

das kleine Bauernanwesen im Innviertel und bauten mit einer 

kleinen Ziegenherde eine biologische Landwirtschaft auf. Und 

legten damit den Grundstein dafür, dass der gelernte Molkereifachmann 

seine Leidenschaft für die Käserei anfachen konnte. 

Die Käse der Familie Somann, neben Christian und Sandra ist 

auch Sohn Rafael mit von der Partie, sind echte regionale Spezialitäten. 

Das Grundprodukt, biologische Ziegenmilch, kommt aus 

der Region. Sie wird vor Ort nach ausschließlich handwerklichen 

Verfahren und mit höchsten Qualitätsstandards verarbeitet. Und 

die fertigen Käse-Köstlichkeiten sind ausschließlich in der Region 

zu kaufen, direkt am Hof in Esternberg oder auf den lokalen 

Märkten, auf denen Christian Somann seinen Käse feilbietet. Es 

mag sein, dass diese Schmankerl nicht weit reisen, sie sind aber 

in jedem Fall eine Reise wert. 


Auf dem Weg zur idealen Reife

9 

Der Trüffel aus dem Sauwald – Ein Käse für die besondere Geschmacksnote 

Die Produktpalette von Somann Käsespezialitäten ist groß. In der Hofkäserei 

entstehen Frischkäse und Joghurt genauso wie in Salzlake gereifter Schnittkäse 

und mit Bockshornklee, Wildkräutern oder Brennnesseln verfeinerter Schnittkäse 

oder Weichkäse nach Art von Camembert und Brie. Obwohl Christian 

Somann ein Spezialist für Ziegenkäse ist, gibt es seinen herausragenden 

„Sauwald-Trüffel“ auch in einer Variante aus Kuhmilch. Seinen Namen verdankt 

dieser kräftig-pikante Käse aus biologischer Milch einer Eigenschaft, die er mit 

der ebenso legendären wie raren Knolle teilt: Er entfaltet sein Aroma dann zu 

voller Stärke, wenn er zart gehobelt wird. Dann gibt er seine exquisite Note an 

Nudelgerichte, sämige Risotti, Gemüse und Salat weiter. Zwei entscheidende 

Vorteile hat der zwei Monate haltbare Sauwald-Trüffel allerdings gegenüber 

seinem Namenspatron. Er ist deutlich günstiger zu erwerben. 

Und er muss nicht erst aufwändig mit schweinischer Unterstützung im Wald 

gesucht werden, denn er hat in der Hofkäserei Somann sein festes Zuhause. 

Um an ihn heranzukommen, müssen sich Käseliebhaber bloß auf den Weg in 

den Sauwald machen. 

TIPP: Einkaufsmöglichkeiten auf Wochen- und Bauernmärkten in Schärding, 

Andorf, Passau, Bad Füssing, Bad Birnbach und Burghausen oder im Online-Shop. 

2 Somann Käsespezialitäten, Christian Somann 

Winterhof 3, 4092 Esternberg 

+43 7714 509 18, genuss@somann.at, www.somann.at 

Auszeichnungen: Genussland-Partner, Slow-Food Partner, Goldenes Kasermandl 

2017/2015/2014/2013 in Wieselburg

10 

DER SCHOKOLADE- 

NAHVERSORGER 

Hoch droben über den Uferhängen des Oberen Donautales, 

in Neustift im Mühlkreis, würde man vieles vermuten. Viel Natur, 

erholsame Landschaft, atemberaubende Aussicht. Aber nicht 

unbedingt ein Schokoladengeschäft. Dass hier im Ortsteil Pühret 

dennoch der „Schoko-Laden“ von Kurt Wöß und seiner Tochter 

Katrin zuhause ist, hat eine durchaus kuriose Bewandtnis. Kurt 

Wöß entstammt einer alteingesessenen Familie, die in Neustift 

schon in dritter Generation die wichtige Rolle des Nahversorgers 

innehat. Auch heute noch betreibt er das Geschäft im Zentrum 

von Neustift. Es war sein Bruder, der die Idee entwickelte, neben 

dem „Kerngeschäft“ in die Produktion von Pralinen einzusteigen. 

Die Vision wurde Wirklichkeit, doch den brüderlichen Ideengeber 

hielt es nicht im Lande. Er avancierte zum Weltenbummler und 

ließ das heimatliche Neustift hinter sich. Und so führen heute 

Kurt und Katrin die kleine und feine Manufaktur in Pühret. Mit 

kom promisslosem Zug zur Qualität entwickelte das kongeniale 

Vater-Tochter-Duo das Angebot weiter und schuf aus den 

Anfängen jenen Schoko-Laden, den Kenner und Genießer heute 

schätzen. 


Süße Versuchung, von Hand gemacht.

11 

Die Praline und der Klosterlikör – Trappisten als Geburtshelfer einer süßen Sünde 

Eine Eierlikörpraline steht an der Wiege des Schoko-Ladens Wöß. Auf der 

Suche nach einer zündenden Idee für den Start in die Pralinenproduktion 

wurde die Familie Wöß unten im Donautal, am Südufer des Stromes fündig. 

Dort sind die Trappisten des Stiftes Engelszell seit jeher für ihre feinen Liköre 

berühmt. Eierlikör aus dem Kloster sollte der Inhalt der ersten Praline aus 

dem Hause Wöß sein. Eine süße Sünde, die zum Grundstein für das heutige 

Sortiment aus 40 verschiedenen Pralinen, 10 unterschiedlichen Schokoladen 

und Bruchschokolade wurde. Bis heute ist die Verbindung zum Stift aufrecht. 

Neben dem familieneigenen Geschäft in Neustift und dem Schoko-Laden an der 

Produktionsstätte in Pühret (der jeweils Freitags von 14 bis 18 Uhr geöffnet ist) 

ist das Stift Engelszell bis heute Verkaufsstätte für die Wößschen Köstlichkeiten. 

Schokoholiker mit Internetanschluss kommen allerdings auch online zu den 

Verführungen aus Pühret – im Onlineshop unter www.schoko-laden.shop. Und 

wer selbst einmal seine Künste in der Herstellung von Schokolade austesten 

möchte, ist bei Kurt und Katrin ebenfalls an der richtigen Adresse. Gruppen bis 

45 Personen werden von den beiden mit viel Enthusiasmus in die Kunst der 

Schokoladenherstellung eingeweiht. 

3 Schoko-Laden, Kurt Wöß 

Pühret 11, 4143 Neustift 

+43 699 10582760, info@schoko-laden.shop, www.schoko-laden.shop

12 

DAS KLOSTER, DER 

LIKÖR UND DAS BIER 

Das Stift Engelszell, 1293 gegründet, erlebte über die Jahrhunderte 

ein wechselhaftes Schicksal. Zuerst von Zisterziensern bewohnt, 

brannte es 1699 ab, nur um kurz nach Fertigstellung des barocken 

Neubaues im Jahr 1786 den Klosterschließungen Kaiser Josephs II. 

zum Opfer zu fallen. Ein Neubeginn als Kloster sollte 140 Jahre auf 

sich warten lassen. 1925 zogen „Zisterzienser der strengen Observanz“, 

landläufig als Trappisten bekannt, in das alte Gemäuer ein. 

Durch den Nationalsozialismus vorübergehend erneut vertrieben, 

widmen sich die Trappisten von Engelszell seit 1945 dem Gebet 

und der Arbeit, ganz wie es die Mönchsregel des Heiligen Benedikt 

gebietet. Die Früchte dieser Arbeit können Besucher im Stift genießen, 

einkaufen und mit nach Hause nehmen. Seit jeher ist das Stift 

Engelszell für seine Klosterliköre berühmt. Besonders bekömmlich 

ist der Magenbitter. Die Rezeptur der Kräutermischung erwarben die 

Engelszeller Trappisten 1929 von einem Schweizer Apotheker – und 

sie ist bis heute streng geheim. Seit damals haben die Mönche ihr 

Sortiment an Likören immer wieder erweitert. Dieser Grundstock an 

Erfahrung war das Startkapital für die 2012 eröffnete Klosterbrauerei, 

die derzeit drei Sorten unterschiedlicher Trappistenbiere herstellt. 


Geheime Kräuterrezeptur bei der Arbeit

13 

Österreichs einziges Trappistenbier – Die zu Bier gewordene Seele des Donautales 

Um das begehrte Trappisten-Qualitätssiegel tragen zu dürfen, müssen 

Biere eine Reihe strenger Regeln erfüllen. Rigoros ist vor allem die Vorschrift, 

dass sie in einem Trappistenkloster oder in dessen unmittelbarer Umgebung 

durch die Mönche selbst oder unter deren Aufsicht gebraut sein müssen. 

Ganz der internationalen Tradition entsprechend sind die Engelszeller Trappistenbiere 

kräftige, würzige Spezialitäten mit relativ hohem Alkoholgehalt. Das 

hindert die Engelszeller Mönche aber nicht daran, sich ihrer Verantwortung 

für die Umgebung bewusst zu sein, in der ihr Kloster verankert ist. Die Biere 

kommen, was die verwendeten Rohstoffe betrifft, aus der Region und sie sind 

in ihrer Charakteristik inspiriert durch die Region. Drei Sorten werden derzeit 

im Stift Engelszell gebraut: das dunkle und kräftig-würzige „Gregorius“ ist 

wuchtig wie die Fluten der Donau, das goldgelbe und fruchtige „Nivard“ 

symbolisiert die Kraft der Stille und das rötlich-gelbe „Benno“ erinnert an den 

Herbst im Donautal. Ebenso denkwürdig wie der Geschmack sind die Namen 

dieser Bierspezialitäten. Sie erinnern an drei verdienstvolle Mitbrüder der 

Engelszeller Mönche. Ein Denkmal, das kaum würdiger sein könnte. 

TIPP: Klosterladen oder Genussland-Regal im oberösterreichischen Lebensmittelhandel 

4 Stift Engelszell 

Stiftstraße 6, 4090 Engelhartszell 

+43 7717 80 10, pforte@stift-engelszell.at, www.stift-engelszell.at 

Auszeichnungen: AMA-Gütesiegel, Genussland-Partner, 

Qualitätssiegel „Authentic Trappist Product“

14 

VOM ERDÄPFEL-ACKER 

INS GLAS 

Der Sauwald – jener Höhenzug, der sich von Passau donauabwärts 

am Südufer des Stromes erstreckt – ist eine raue Gegend. 

Er ist keine ebene, geradlinige Landschaft. Er öffnet sich seinen 

Besuchern auch nicht gleich bei der ersten Begegnung. Doch bei 

genauerem Hinsehen offenbart er erstaunliche Qualitäten. Feinschmeckern 

ist diese Hügelwelt schon seit längerem ein Begriff, 

als Heimat der Sauwald Erdäpfel. Im mineralreichen Boden aus 

verwittertem Urgestein fühlen sich die Knollen so richtig wohl und 

entwickeln den typischen Geschmack, der mittlerweile auch in 

Haubenlokalen geschätzt wird. Was aber, wenn sich dieses Aroma 

auch in flüssigem Zustand entfalten könnte? Als Martin Paminger aus 

St. Aegidi im Sauwald vor einigen Jahren Schweden bereiste, fand er 

dort die Inspiration zu einer „Schnapsidee“. Warum nicht das unverwechselbare 

Aroma der Sauwald Erdäpfel in der Flasche einfangen, 

warum nicht aus den exquisiten Knollen edlen Wodka destillieren? 

2010 präsentierte Paminger seinen „Sauwald Wodka“ erstmals der 

Öffentlichkeit. Fünf Jahre und einige Auszeichnungen später hat sich 

das „Wässerchen“ fest etabliert. 


Jetzt noch Erdäpfel, bald schon Wodka

15 

Der Wodka in der schrägen Flasche – Flüssige Sauwald Erdäpfel in artgerechter Haltung 

Der „Sauwald Wodka“ wird ausschließlich aus Sauwald Erdäpfeln der Sorte 

Freya destilliert. Durch die Vorbehandlung der Erdäpfel und das spezielle 

Einmaischverfahren erreicht das Destillat eine hohe Reinheit und Qualität. Mit 

Urgesteinswasser aus dem Sauwald verfeinert, erhält er seine runde Struktur. 

Sein intensives Aroma bringt es mit sich, dass der Sauwald Wodka vorwiegend 

pur getrunken wird – ein wuchtiges Geschmackserlebnis. Das liegt auch daran, 

dass Martin Paminger seine Erdäpfel artgerecht behandelt, und das bis ins Glas 

hinein. Immerhin sind sie – bedingt durch die Landschaft des Sauwaldes – von 

der Knolle an daran gewöhnt, sich in einer gewissen Schräglage zu befinden. Sie 

wachsen, wie man im Sauwald zu sagen pflegt, „in der G’stecken“. Was in der 

hochdeutschen Übersetzung so viel wie „Hanglage“ bedeutet. Damit sie sich also 

weiterhin wohlfühlen, füllt Paminger sie auch als Destillat in schräge Flaschen 

ab, die für seinen Wodka mittlerweile ein Markenzeichen geworden sind. Selbstverständlich 

gibt’s dazu auch das passende Trinkglas. 

TIPP: Erhältlich im Online-Shop und in den Spezialitätenregalen ausgesuchter 

regionaler Supermärkte. 

5 Sauwald-Wodka, Martin Paminger 

Oberleiten 1, 4725 St. Aegidi 

+43 676 821 25 40 70, office@sauwaldwodka.at, www.sauwaldwodka.at 

Auszeichnungen: Genussland-Partner

16 

200 JAHRE ZILLENBAU 

AN DER DONAU 

Es kommt in unserer schnelllebigen, „digitalen“ Zeit nur mehr 

selten vor, dass ein bodenständiger Handwerksberuf über fast 200 

Jahre in einer Familie vererbt wird. Doch in Niederranna haben die 

Uhren einen wohltuend langsameren Lauf. Und so kommt es, dass 

die Familie Königsdorfer seit 1820 die für das Donautal typischen Zillen 

baut. Wie sein Vater und etliche weitere seiner Vorfahren übt der 

Chef des Hauses, Rudolf Königsdorfer, den Lehrberuf des Bootsbauers 

aus – als einer der Letzten an der Donau. Und sorgt dafür, dass 

Jahr für Jahr rund 80 handgefertigte Zillen seine Werkstatt verlassen. 

Ihre Form ist ein Klassiker, ganz gleich ob sie traditionell gerudert 

oder modern motorbetrieben sind. Der flache Boden zeichnet die 

Zille aus, verleiht ihr Stabilität im Wasser und geringen Tiefgang. In 

früheren Zeiten wurden die Boote für die Donau „geschoppt“, das 

heißt mit Moos und Hanf abgedichtet. Von daher rührt die Legende, 

eine gute Zille müsse erst untergehen, bevor sie schwimmen kann. 

Denn das Naturmaterial hielt den Bootskörper tatsächlich erst dicht, 

wenn es im Wasser aufgequollen war. Das trifft auf die modernen 

Zillen nicht mehr zu. Und dennoch steckt in ihnen nach wie vor viel 

alte Tradition des Bootsbaues. Eben 200 Jahre überlieferten Wissens. 

Kostbarkeiten 

Die Donauzille, echte Handarbeit

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Die Zille nach Maß – Der Donau-Klassiker für die Westentasche 

Jede Zille, die in der Werkstatt der Familie Königsdorfer entsteht, ist ein 

handwerklich gefertigtes Einzelstück. Fischer, Freizeitkapitäne und Feuerwehren 

sind die Kundschaft, die sich ihre Boote maßschneidern lässt. Mag 

die Grundform aller Zillen auf den ersten Blick recht ähnlich sein, in der 

Ausführung gehen die Königsdorfers immer auf die individuellen Bedürfnisse 

der Auftraggeber ein. So wie es eben nur in einem echten Handwerksbetrieb 

möglich ist. Klassisch geruderte Exemplare werden ebenso gefertigt wie 

Motorzillen. Dass diese Bootsbauart viele Vorteile aufweist, hat sich übrigens 

nicht nur an der Donau herumgesprochen. Und so tritt so manche Königsdorfer-Zille 

eine weite Reise zu ihrem Bestimmungsort an. Die wohl größte 

Distanz legte dabei jenes Boot zurück, das heute in Kanada seinen Dienst tut. 

Weil sich aber nicht jeder, der auf dem Donauradweg an der Werkstatt 

vorbeikommt, gleich ein ausgewachsenes Boot mit nach Hause nehmen 

kann, gibt es die Zillen auch als Souvenir. Gut 14 Zentimeter klein sind die 

kleinen Schwestern des Donau-Klassikers. Und mit genau so viel Liebe zum 

Detail und zum alten Handwerk gemacht, wie die „echten“ Boote. 

Wer sich aber selbst einmal als „Kapitän“ auf der Donau versuchen möchte, 

der kann im nahe gelegenen Zillenhafen Freizell zu einer Rundfahrt ablegen. 

6 Zillenbauer Königsdorfer 

Niederranna 38, 4085 Niederranna 

+43 7285 508, koenigsdorfer@zille.at, www.zille.at

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DAS SCHIFF- 

MEISTER-HAUS 

IN WESENUFER 

Alte Häuser, deren Namen sich von 

„Schiffmeistern“ ableiten, gibt es an der 

oberösterreichischen Donau viele. Sie 

kommen von der historischen Bezeichnung 

der Nauführer, heutzutage Kapitäne, 

der Schifffahrt auf der Donau. Als der Verkehr 

auf dem Strom noch von den großen 

Flößen bestimmt wurde, betrieben die 

Schiffmeister-Häuser oftmals Gastwirtschaften 

mit angeschlossener Landwirtschaft. 

Das gilt auch für das Gasthaus 

„Zum Schiffmeister“ in Wesenufer, das in 

den Zeiten der alten Donauschifffahrt eine 

Verladestation war. Gegenwärtig pflegt 

die Familie Viehböck die gastliche Tradition 

dieses Ortes – eine angeschlossene 

Vinothek und Mostothek inklusive! 


Der Donauwaller aus dem Suppentopf

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Der Gigant vom Donaugrund 

Alleine schon aufgrund ihrer Größe sind die Welse der Donau, hierzulande auch 

„Waller“ genannt, vom Mythen und Sagen umrankt. Unsichtbar leben und wachsen 

sie tief unten am Grund des Strombettes. Im Gasthaus zum Schiffmeister in 

Wesenufer wechselt der Waller von der Donau in den Suppentopf. Damit der Fisch 

seine gesunden und wertvollen Inhaltsstoffe bewahrt, wird er in echter Rindsuppe 

schonend gedünstet. Fertig gegart trifft er sich auf dem Teller erneut mit dem Wurzelgemüse 

aus der Suppe, frisch geriebenem Kren und Erdäpfeln. Es versteht sich 

von selbst, dass all diese Produkte unmittelbar aus der Region kommen. 

Rezept-Tipp vom Küchenchef: 

Donauwaller (Welsfilet) – Rezept für vier Personen 

Zutaten: 1 l Rindsuppe, 800g Welsfilet 250g Karotten, Sellerie, gelbe Rüben, 

15 kleine Erdäpfel, ca. 50g Kren. 

Zubereitung: Das Welsfilet in etwa 6cm breite Streifen schneiden, das 

Gemüse in feine Streifen schneiden, die Erdäpfel vorkochen. Das Gemüse, die 

Erdäpfel und das Fischfilet in der Rindsuppe etwa 10 Minuten lang aufkochen 

und anschließend ziehen lassen. 

7 

Zum Schiffmeister, Herr Viehböck 

Wesenufer 19, 4085 Wesenufer 

+43 699 17 38 51 09, office@schiffmeister.at, www.schiffmeister.at 

Auszeichnungen: Genussland-Partner 

Der Fisch wird in einem tiefen Teller mit etwas Suppe, Gemüse und Erdäpfeln 

sowie frisch geriebenem Kren serviert. Dazu gibt’s frischen Blattsalat je nach 

Saison.

20 

WESENUFER HOTEL & 

SEMINAR KULTUR AN DER 

DONAU 

Fast 300 Jahre alt ist jenes Haus an der Donau in Wesenufer, das 

eines der führenden Hotel- und Seminarbetriebe Oberösterreichs 

beherbergt. Die historischen Mauern haben sich mit einem modernen, 

zukunftsweisenden Betriebskonzept vermählt. 49 Zimmer beherbergen 

Seminar- und Urlaubsgäste. Die Natur und die Donau bilden 

gemeinsam mit der Hotelanlage einen kreativen Raum. Das Küchenteam 

verwöhnt die Gäste mit abwechslungsreichen Gerichten, für die 

regionale Produkte verarbeitet werden. Das Gesamtpaket ist überzeugend: 

Insgesamt fünf Mal war das Haus beliebtestes Seminarhotel 

Oberösterreichs. 

Sozialprojekt und Top-Dienstleistung 

Der Träger von Wesenufer Hotel & Seminarkultur an der Donau ist die 

Organisation pro mente Oberösterreich. Das Hotel bietet für rund 55 psychisch 

beeinträchtigte Menschen die Möglichkeit auf Integration und Arbeit 

– somit die unschätzbare Chance, ihre fachlichen Kompetenzen auszubauen. 

Jeder Hotelgast investiert mit seiner Konsumation in ein absolut nachhaltiges 

Projekt. Nämlich jeden Menschen als Individuum zu akzeptieren und an der 

Gemeinschaft teilhaben zu lassen. 


Küchenkunst mit dem richtigen Schwung

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Hausgemachte Sauwald-Erdäpfelnudeln 

mit saisonalem, würzigem Pfannengemüse, gratiniert mit Schärdinger Käse 

Zutaten: für vier Personen: 

Erdäpfelteig: 1 kg mehlige Erdäpfel, 330 g Mehl griffig, 3 Dotter, Salz, Pfeffer, 

Muskat; 

Gemüse: 400-480 g geputztes, gewürfeltes Gemüse nach Saison und Geschmack 

(Paprika, Melanzani, Zucchini, Broccoli), frisch gehackte Kräuter nach Belieben 

Käse zum Gratinieren: ca. 300 g Blütenkäse von Somann Esternberg, 4 Dotter, 

100 ml Obers, Salz und Pfeffer 

8 Wesenufer Hotel & Seminarkultur an der Donau, pro mente OÖ, ZVR: 811735276 

Wesenufer 1, 4085 Waldkirchen am Wesen 

+43 7718 200 90, office@hotel-wesenufer.at, www.hotel-wesenufer.at 

Auszeichnungen: Träger des Österreichischen Umweltzeichens, AMA Gastrosiegel 

Österreichischer Inklusionspreis 

Zubereitung: Erdäpfel am Vortag kochen, schälen, durchpressen und 

über Nacht kalt stellen. Aus Erdäpfeln, Mehl, Gewürzen und Dotter einen 

geschmeidigen Teig kneten und daraus kleine, fingerdicke Nudeln formen. Die 

Nudeln in kochendem Salzwasser garen bis sie an der Oberfläche schwimmen 

und in kaltem Wasser abschrecken. 

Das Gemüse putzen, schneiden und eventuell vorgaren und die Kräuter 

hacken. 

Die Erdäpfelnudeln in einer Pfanne mit etwas Olivenöl oder Butterschmalz 

kurz anschwenken, das vorbereitete Gemüse dazugeben, mit Salz, Pfeffer und 

den Kräutern abschmecken und in eine passende Auflaufform geben. 

Käse, Dotter und Obers miteinander verrühren, abschmecken und über die 

Erdäpfelnudeln geben. Im vorgeheizten Backofen mit Oberhitze oder Grill bis 

zur gewünschten Farbe gratinieren.

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INSPIRATION, 

KUNST 

UND NATUR 

Für die ganze Familie, von den Kleinsten 

bis zu den Großeltern findet sich im IKUNA 

Naturresort in Natternbach das richtige Freizeitangebot. 

Junge Abenteurer erkunden das 

Naturgelände mit über 40 Spielstationen: Auf 

dem Wasserspielplatz, auf der Riesenschaukel, 

in der Westernstadt, beim Floßfahren auf 

dem Teich, beim Tret-Gokart fahren, balancieren 

oder Tiere beobachten. Ein im digitalen 

Computerzeitalter herrlich analoges Vergnügen. 

Währenddessen entspannen die Großen 

auf Liegestühlen oder auf den Restaurant- 

Terrassen. Laubbäume und schicke Sonnensegel 

sorgen dabei auch im Hochsommer 

für natürliche Klimatisierung. Im IKUNA 

MysticPark kann Kultur und Kunst entdeckt 

werden. Der Donausagenpark mit riesigen 

Stahlskulpturen ist besonders sehenswert. 


Regionale Kulinarik im IKUNA Hotelrestaurant

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Das besondere Hotel-Restaurant 

mitten im Naturresort 

Leben im Einklang mit der Natur – die Leitidee des familären IKUNA 

Naturresorts ist auch im Restaurant allgegenwärtig. Das Wildfleisch kommt aus 

dem eigenen Gatter. Kräuter wachsen direkt im Park. Und natürlich kommen 

ausschließlich heimische Sauwald-Erdäpfel auf den Teller. Da ist es selbstverständlich, 

dass auch Vegetarier und Veganer eine große Auswahl an Gerichten 

auf der Speisekarte vorfinden. Diese Philosophie inspiriert Küchen- und 

Resortchef Hubert Kügerl zu kreativen Gerichten für höchsten Genuss. Seine 

Visitenkarte sind die „Heimischen Tapas“ mit Gemüse aus dem Eferdinger 

Becken, Fleisch von regionalen Produzenten und dem Ziegenkäse aus Enzenkirchen. 

Als Getränk empfiehlt Restaurantleiterin Margit Mittelböck den „IKUNA 

Beerenspritzer“ – eine ihrer fruchtigen Eigenkreationen. 

Tipi-Hotel-Leiterin Paulina Berndorfer, Resortchef Hubert Kügerl, 

Restaurantleiterin Margit Mittelböck sorgen für familiäre Atmosphäre 

Wer länger bleiben möchte kann bei Hotelleiterin Paulina Berndorfer im einzigartigen 

Vier-Sterne Tipihotel auch einen Familienurlaub oder ein romantisches 

Wochenende buchen. Lagerfeuerknistern und Sauna inklusive. Der gesamte 

Naturerlebnispark kann von den Hotelgästen kostenlos genutzt werden. 

9 IKUNA Naturesort ****, Tipihotel, Hotelrestaurant und Naturerlebnispark 

Inspiration, Kunst und Natur mitten in der Donauregion 

Naturpfad 1, 4723 Natternbach 

+43 7278 20800, info@ikuna.at, www.ikuna.at 

IKUNA Naturresort GmbH – ein Unternehmen der Biogena Gruppe.

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SPEISEN AN 

DER DONAU- 

SCHLINGE 

Dieser Platz ist so schön, dass die 

Menschen seit 2.000 Jahren nicht mehr 

von ihm lassen können. In der Schlögener 

Schlinge, wo das Hotel Donauschlinge 

zum Etappenstopp am Donauradweg 

einlädt, errichteten schon die Römer einen 

Flottenstützpunkt. Hotel und Restaurant 

stehen seit 2010 in dritter Generation 

unter der Leitung von Eva Gugler. Ihr 

Großvater erkannte mit Weitblick das 

Potenzial dieses Ortes und begann den 

Betrieb auszubauen. Das Hotel mit Hallenbad 

und Wellnessbereich ist nicht nur 

bei den Donauradlern beliebt. Ausflügler 

schätzen Kulisse und Küche ebenso wie 

Hochzeits- und Festgesellschaften. Kein 

Wunder, bei dieser Donauterrasse und der 

Schiffsanlegestelle direkt vor dem Haus. 


Ein Fisch schwimmt in der Pfanne

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In einem Bächlein helle… 

Wenn der Küchenchef vom Hotel Donauschlinge mit dem Kescher ausrückt, 

macht sich im benachbarten Bächlein nervöse Stimmung breit. Wo klares Quellwasser 

aus den waldreichen Uferhängen der Donau herabfließt, zieht Familie Gugler jene Forellen 

heran, die dann auf der Donauterrasse serviert werden. Nicht nur, dass sie als regionale 

Spezialität in Ruhe wachsen und gedeihen dürfen, haben sie auch den denkbar 

kürzesten Weg vom Bach in die Pfanne und weiter auf den Teller der Feinschmecker. 

Das Prädikat „fangfrisch“ bekommt damit eine völlig neue Qualität. Und die „Müllerin“ 

kann mit Fug und Recht von sich behaupten, eine echte Donauforelle zu sein. 

10 Hotel Donauschlinge, Eva Gugler 

Schlögen 2, 4083 Haibach/Donau 

+43 7279 82 12, hotel@donauschlinge.at, www.donauschlinge.at 


Forelle „Müllerin“ 

Zutaten: 4 Forellen zu jeweils etwa 300 g, 600 g Erdäpfel, Salz, Pfeffer, etwas 

Mehl, Sonnenblumen- oder Rapsöl, Butter, Petersilie, Knoblauchbutter 

Zubereitung: Die Forellen waschen, salzen, pfeffern, mit Petersilie füllen und 

in Mehl wenden. Die Fische im heißen Öl goldbraun braten und vor dem Servieren 

mit Knoblauchbutter bestreichen. 

Die Erdäpfel schälen und etwa 20 bis 25 Minuten lang bissfest kochen. Danach 

in Butter schwenken und mit Salz und gehackter Petersilie würzen. 

Für die Knoblauchbutter: Butter schaumig schlagen und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, 

Cognac und frischen Kräutern (zum Beispiel Majoran, Tymian, Petersilie, 

Basilikum) abschmecken.

26 

„HOAMAT“ MIT AUSBLICK 

Haibach ob der Donau ist für seine Ausblicke bekannt. Bis vor drei 

Jahren dachten Donau-Kenner dabei an die Schlögener Schlinge. Seit November 

2012 macht ihr die „Hoamat“ mit ihrem 360-Grad-Rundblick und 

dem großen Teich vor dem Haus ernste Konkurrenz. Hoamat – darunter 

versteht man an der oberösterreichischen Donau einen Ort, an dem man 

sich Zuhause fühlt. Genau ein solcher will das Restaurant & Hotel sein. In 

aussichtsreicher Lage hat Franz Kaltseis ein völlig neues Gastronomiekonzept 

samt 9 Landhaus-Zimmern verwirklicht, das Gemütlichkeit, traditionelles 

aber doch modern gestaltetes Ambiente und Brauchtum verbindet. 

Hochzeiten, Geburtstage und Live-Musik finden hier genauso einen gemütlichen 

Rahmen, wie Seminare mit Aussicht, die den Horizont erweitern. 

Die Kunst des Tafelspitzes 

Die „Hoamat“ in Haibach ob der Donau steht für klassische österreichische 

Küche auf höchstem Niveau. Gerichte aus Omas Kochbüchern modern interpretiert, 

gepaart mit musikalischen Veranstaltungen und regelmäßigen Verkostung 

rund ums Bier, Wein und Co stehen im Mittelpunkt. Die Sommer Open Airs mit 

Stars wie den SEER oder Franz Posch bieten eine einzigartige Stimmung und 

Gänsehaut pur. Eine Kunst für sich ist die Zubereitung des gekochten Tafelspitzes. 

Das zart gekochte Rindfleisch kommt in der „Hoamat“ mit einer typischen 

Beilagen-Komposition auf den Tisch: Erdäpfelschmarren, Semmelkren und 

Cremespinat. 


Der Tafelspitz, ein Küchen-Klassiker

27 

Rezept-Tipp von der Küchenchefin: 

Gekochter Tafelspitz 

Zutaten: 1kg Rindertafelspitz, 4 Semmeln, 10 Erdäpfel, Kren, Schlagobers 

Zubereitung: Das Rindfleisch etwa 3 Stunden lang langsam und nicht zu 

stark kochen (sonst wird die Suppe trüb). Das Wasser mit Lorbeerblättern, 

Wachholderbeeren und Liebstöckel würzen. Erst zum Schluss salzen, da 

sich ansonsten das Fleisch rot verfärbt! Das Fleisch mit der Fleischgabel anstechen, 

wenn es sich leicht wieder löst, ist es fertig. 

11 Restaurant & Hotel HOAMAT 

Hinterberg 9, 4083 Haibach ob der Donau 

+43 7279 854 85, info@hoamat.net, www.hoamat.net 

Auszeichnungen: Genussland-Partner, Falstaff-Gourmetclub, Donausteig-Wirt 

Erdäpfel kochen, anschließend schälen, blättrig schneiden, mit Zwiebeln goldbraun 

rösten und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Majoran würzen. 

Für den Semmelkren die Semmeln würfeln oder fertiges Knödelbrot verwenden. 

Die Rindssuppe mit dem Schlagobers zum Knödelbrot geben, bis die 

gewünschte Cremigkeit erreicht ist. Dann Kren, Salz und Pfeffer hinzufügen. 

Tipp der Küchenchefin: Ein frisches Ei lockert den Semmelkren zusätzlich auf, 

eine Prise Zimt gibt eine besondere Note. 

Für den Cremespinat zwei Esslöffel Butter schmelzen, zwei bis drei Esslöffel 

Mehl dazugeben und kurz mitrösten. Mit Milch aufgießen, den Spinat hinzufügen 

und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

28 

LEBEN IM RHYTHMUS 

DER NATUR 

Hohe und waldreiche Uferhänge kennzeichnen das Obere 

Donautal zwischen Passau und Aschach und hügelig ist auch 

das Hinterland. Niemand sollte sich daher wundern, dass das 

kleine Anwesen von Thekla Raffezeder in Haibach ob der Donau 

ein Bergbauernhof ist. Immerhin liegt der Biohof auf 413 Metern 

Seehöhe mitten in einem Natura 2000 Schutzgebiet und seine 

höchste Erhebung ist von der Burgruine Stauff gekrönt. Damit ist 

es mit den Besonderheiten aber noch lange nicht getan. Denn 

„Theklasien“, wie Raffezeder ihr persönliches Paradies nennt, 

wird nach den Prinzipien der Permakultur bewirtschaftet. Nach 

dieser Methode gestaltete Lebensräume verweben Pflanzen 

und Tiere, Menschen und Strukturen, Architektur, angepasste 

Technologien und das natürliche Umfeld zu einem intelligenten 

und ökologisch nachhaltigen System. Mit dem Ziel, dass sich die 

einzelnen Elemente in ihrer Entwicklung unterstützen, fördern 

und ergänzen. Seit 2003 hat sie nach und nach Elemente der 

Permakultur eingeführt und so eine kleine Oase naturnaher Landwirtschaft 

geschaffen. 


Das Gute wächst im Garten

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Erntezeit auf Theklasien – Ein Kräutertee entfesselt das „Naturwunda“ 

Als akademische Expertin für Wildkräuter und Arzneipflanzen nutzt Thekla 

Raffezeder all jene Rohstoffe, die ihr von der Natur Theklasiens geschenkt 

werden. Dem entsprechend ändert sich das Sortiment in ihrem kleinen Hofladen 

immer wieder. Sie erntet wilde Kräuter, Früchte und Pflanzen und verarbeitet 

sie zu Tees, Säften, Marmeladen und Gelees. Die große Streuobstwiese 

liefert nicht nur Äpfel, Birnen, Zwetschken, Quitten und Walnüsse, sondern 

auch verschiedene Beeren und Wildfrüchte. Schafe und Ziegen liefern Wolle 

und Felle. Ihr Wissen um die Natur und ihr Wirken gibt Thekla Raffezeder mit 

Begeisterung weiter – bei Landschaftsführungen, Seminaren und auch an 

Schulklassen. Es mutet wie ein Wunder an, welch üppige Vielfalt Theklasien 

hervorbringt. Und so ist es kein Zufall, dass die beliebte Kräuterteemischung 

den Namen „Naturwunda“ trägt. Er spielt nicht nur auf die manchmal 

unerklärlichen Kräfte an, die in seinen Bestandteilen schlummern und die 

beim Aufguss geweckt werden. Er bezeichnet in gewisser Weise die ganze 

Region, in der Theklasien liegt, mit dem Naturwunder der Schlögener 

Donauschlinge in der Mitte. 

12 Permakultur Theklasien, Thekla Raffezeder 

Hinterberg 6, 4083 Haibach ob der Donau 

+43 7279 83 47 +43 676 320 30 66, office@theklasien.at, www.theklasien.at 

Auszeichnungen: BIO Austria, Austria Biogarantie, Permakulturprodukt und Naturwunda Produkt

30 

DER SPITZENMOST AUS 

DEM DONAUTAL 

Gemächlich fließt die Donau am Haus der Familie Aumüller 

in Obermühl vorbei. Eine alte Mostpresse, die im Freien steht, 

lässt erahnen, dass in diesen Mauern das „Nationalgetränk“ der 

Oberösterreicher eine Heimstatt hat. Erich Aumüller gehört zu jenen 

Produzenten, die den Most vom einfachen Durstlöscher der Bauern 

bei der Feldarbeit in die Qualitätsliga der absoluten Spitzengetränke 

gehoben haben. Mit unerschöpflicher Leidenschaft und kompromisslosem 

Zug zur Qualität hat er sich unter die besten Mostproduzenten 

Oberösterreichs katapultiert. Seit 2007 darf sich Aumüller zur 

erlesenen Riege der „Mostsommeliers“ zählen. Für Spitzenmoste 

und erlesene Fruchtsäfte ist der Familienbetrieb schon lange bekannt. 

Immer wieder sind vor allem die Birnenmoste der Aumüllers 

unter den Landessiegern und auch unter den besten Mosten ganz 

Österreichs zu finden. Seine Liebe zum Most teilt Erich Aumüller 

gerne mit Gästen. Gegen Voranmeldung zeigt er bei Kellerführungen 

sein „Heiligtum“ und präsentiert seine Spitzenmoste bei Verkostungen. 

Doch Vorsicht: Wer erst einmal in einem Seminar mit Erich 

Aumüller in die Welt des Mostes hineingeschnuppert hat, infiziert 

sich leicht mit dem Most-Virus. Heilung absolut ausgeschlossen. 


Spritzige Perle, funkelnd im Glas

31 

Die Donauperle – Birnenfrizzante mit Stammtisch-Taufe 

Die zündendsten Ideen entstehen meist, wenn kreative Köpfe in ungezwungener 

Runde beisammen sitzen. So wurde auch die „Donauperle“, 

der Birnenfrizzante aus dem Hause Aumüller, bei einer fröhlichen Stammtischrunde 

auf ihren Namen getauft. Und offen gesagt, wie könnte denn der 

goldgelbe, fruchtig-leichte Obstperlwein aus dem Oberen Donautal treffender 

heißen? Der halbtrockene Birnenfrizzante mit seinem typisch birnig-fruchtigen 

Geschmack hat bei den Aumüllers eine lange, Generationen übergreifende 

Tradition. Schon der Großvater des heutigen Hausherrn kelterte die perlende 

Spezialität, seinerzeit noch in Holzfässern. Diese sind mittlerweile moderner 

Kellertechnik und zeitgemäßen Stahltanks gewichen. Die moderne Produktion, 

höchste Qualitätsstandards und Erich Aumüllers Liebe zum Produkt 

tun der Donauperle in jeder Hinsicht gut: In der klassischen, dunklen 

Frizzante-Flasche abgefüllt und mit 6,5 Volumsprozenten an Alkohol fährt 

sie laufend Auszeichnungen ein: Sie war Landessieger und durfte sich 2014 

und 2015 die „Genusskrone“ als bestes oberösterreichisches Produkt ihrer 

Kategorie aufsetzen. 

13 Donautaler Mostkellerei, Erich Aumüller 

Grafenau 14, 4131 Obermühl an der Donau 

+43 664 405 26 96, erich@fischgasthof.at, www.fischgasthof.at 

Auszeichnungen: Goldmedaille Abhofmesse Wieselburg, Genussland-Partner, 

Sieger Genusskrone

32 

GLAS UND WASSER – 

ALLES FLIESST 

Thomas „Thom“ Feichtner hat sich mit Haut und Haaren dem 

Fluss des Glases verschrieben. Während er in seinem Atelier an der 

Donau in Aschach den Rohstoff seiner Arbeit in einer 3.000 Grad 

heißen Flamme in Fluss versetzt, zieht draußen das Wasser des 

Stromes vorbei. Thom Feichtner ist einer der letzten Glasbläser, der 

in seiner Werkstatt formfrei mundgeblasene Gläser herstellt. Jedes 

für sich ein Unikat. Auf Umwegen kam Thom Feichtner zu diesem 

Beruf, oder besser gesagt zu seiner Berufung. Erlernt hat er den 

Beruf des Kraftfahrzeug-Mechanikers. Sein Wissen über die Wechselwirkung 

von Glas und Feuer, über die Techniken der Gestaltung 

des heißen, flüssigen Glases, hat er sich in akribischer Arbeit selbst 

erworben. Seit 2004 geht er seiner Leidenschaft für das Glas am Ufer 

der Donau in Aschach nach. Als Rohstoff verwendet Feichtner nahezu 

ausschließlich Borosilikatglas. Es ist äußerst hart und widerstandsfähig 

und wird deshalb unter anderem für Laborgeräte und in der 

Raumfahrt verwendet. Trotz der kunstvollen und kreativen Formgebung 

entstehen daraus Gläser, die für den „harten Alltagsgebrauch“ 

tauglich sind und auch in der Spülmaschine ihren Glanz behalten. 


Die Form folgt dem Feuer

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Das Glas mit der Donauwelle – Ein Trinkglas, inspiriert vom Fließen des Stroms 

Ein Glas höchster Qualität verleiht dem Getränk jenen Rahmen, den es zur 

vollen Entfaltung seiner Aromen braucht. Genau dieses Ziel verfolgt Thom 

Feichtner mit seinen edlen Glaskreationen. Man sieht diesen Trinkgefäßen 

an, dass sie selbst aus dem Fluss ihres Materials geboren sind. Und damit 

eher der Natur des Wassers folgen als umgekehrt. Die Wirkungsstätte des 

Glasbläsers liegt eben auch nicht zufällig direkt am großen Strom Europas. 

Die fruchtbare kreative Verbindung, die Feichtner mit der Donau eingegangen 

ist, wird in seiner Linie „blue danube wave“ augenscheinlich. Das formvollendete 

Glas zeichnet sich durch die blaue Welle aus, die dem Betrachter sofort 

ins Auge sticht. Thom Feichtner stellt es in vier verschiedenen Größen her 

und verkauft es – wie alle anderen Produkte auch – ausschließlich in seinem 

Atelier in Aschach. Dort stellt Feichtner übrigens nicht nur neue Gläser her. 

Ganz dem Gedanken der Nachhaltigkeit folgend, repariert er auch beschädigte 

Exemplare seiner Kunden. Auch das ist dem einfühlenden Umgang mit den 

Produkten seiner Arbeit geschuldet. 

14 Thom und Maria Feichtner, spirit-of-glass 

Schopperplatz 2, 4082 Aschach a.d. Donau 

+43 676 375 44 66, thom@spirit-of-glass.at, www.spirit-of-glass.at 

Auszeichnungen: „Mein Leben an sich, mein über 30jähriger Weg als Glaskünstler mit den 

Spuren die ich dabei hinterlassen habe und die Kunden, die meine Arbeit schätzen, das ist 

für mich die besondere Auszeichnung.“

34 

JEDER JAHRESZEIT IHR 

GEMÜSE 

Das Eferdinger Becken ist der Gemüsegarten Oberösterreichs. 

Wer aufmerksam durch diese fruchtbare Ebene südlich der Donau 

radelt, der entdeckt, welche Vielfalt an Sorten hier gedeiht: Krautund 

Salatköpfe in Reih und Glied, Zwiebel, Paprika, Tomaten, 

Erdäpfel und vieles mehr, was das Herz begehrt. Auch auf dem 

Hof der Familie Haiß in Hartkirchen wird seit Generationen Gemüse 

herangezogen und geerntet. Vor gut 20 Jahren wuchs auf den 

Feldern ausschließlich Gemüse, mittlerweile rund 50 verschiedene 

Sorten. Die Philosophie der Bauernfamilie Haiß ist dabei so einfach 

wie bestechend: Regional produzieren und verkaufen bedeutet 

kurze und umweltschonende Transportwege. Gleichzeitig ist das 

Sortiment saisonal ausgerichtet – jede Jahreszeit deckt den Tisch 

mit ihren typischen Gemüsesorten. Einladend wirkt der freundliche 

Hofladen der Familie Haiß. Bei dessen Einrichtung kam es, dass die 

alte Haustüre nunmehr im Inneren des Verkaufsraumes liegt. Sie 

ist ein ebenso schönes wie rustikales Symbol für die lange Tradition 

des Erbhofes und das Wissen um die guten Dinge des Lebens, das 

sich hier über viele Jahrzehnte angesammelt hat. Und das sich bei 

jeder Ernte aufs Neue in den Gemüse-Köstlichkeiten wiederfindet. 


Vitamine aus dem Eferdinger Becken

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Die Zwiebel ist eine Hartkirchnerin – Lokale Gemüsespezialitäten in saisonaler Abwechslung 

Saisonaler Gemüseanbau bedeutet, dass sich in den Regalen des Hofladens 

der Familie Haiß immer die jeweilige Jahreszeit wiederspiegelt. Die größte Vielfalt 

bringen natürlich die Sommer- und Herbstmonate auf den Tisch, in denen 

die Ernte auf Hochtouren läuft. Je nach Saison stehen Erdäpfel, Tomaten, bunte 

Paprikas, verschiedene Sorten Chilis und vieles mehr im Hofladen zum Verkauf. 

Wer im üppigen Haißschen Sortiment das Besondere sucht, sollte auch einen 

Blick auf eher unscheinbare Gemüsesorten werfen, zum Beispiel die Zwiebel. 

Sie ist in nahezu jedem Gericht der österreichischen Küche entscheidender 

Geschmacksträger. Und doch ist kaum bekannt, dass es auch bei Zwiebeln alte, 

regional verwurzelte Sorten gibt. Aromatische Chalotten-Zwiebeln aus altem 

Saatgut finden so ihren Weg in den Hofladen. Und vor allem die „Hartkirchner 

Landzwiebel“, deren Name schon verrät, dass es sich hier um eine echte, lokale 

Gemüsespezialität handelt. Wer übrigens das Gemüse vom Hof der Familie 

Haiß in Supermarktregalen sucht, tut dies vergeblich. Die Ernte wird ausschließlich 

an die Gastronomie geliefert oder im Hofladen und auf Märkten an 

Endverbraucher verkauft. Regionalität verpflichtet eben. 

15 GemüseLust Hofladen Haiß 

Karling 37, 4081 Hartkirchen 

+43 7273 62 80, hofladen@haiss.at, www.haiss.at 

Auszeichnungen: “Gutes vom Bauernhof” Gütesiegel, Mitgliedsbetrieb “Eferdinger Landl 

Erdäpfel” und “Genussregion Eferdinger Landl Gemüse”, “Genuss Guide 2017”

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30 BAUERN, 

50 ERDÄPFELSORTEN 

Es ist fast so etwas wie eine Liebesbeziehung. Die Erdäpfel und 

die fruchtbaren Böden des Eferdinger Beckens mögen sich einfach. 

Und so vermählen sie sich zu den „Eferdinger-Landl-Erdäpfeln“. 

30 Erzeuger rund um Eferding vermarkten die „tolle Knolle“ unter 

diesem Markennamen. Ihr Sprecher ist Manfred Schauer und 

er sprudelt nur so vor Begeisterung über die Erdäpfel und ihre 

gesunde Wirkung auf den Menschen. Rund 50 verschiedene 

Sorten wachsen auf den Feldern der Region. Neben den ertragsstarken 

Sorten für die Supermarkt-Regale pflegen Schauer und 

seine Kollegen aber auch alte Raritäten. Die weichen dann in Farbe 

(violett!) und Form auch manchmal komplett von Allem gewohnten 

ab. Und liefern auch weniger Ertrag, weshalb sie ausschließlich ab 

Hof erhältlich sind. Experimentiert hat Schauer übrigens auch mit 

dem Anbau von Süßkartoffeln. Sie sind trotz des Namens nicht mit 

den „normalen“ Erdäpfeln verwandt, sondern gehören biologisch 

zu den Gemüsen. Trotzdem haben sie sich ganz gut eingelebt. 

Weshalb das „Eferdinger Landl“ jetzt das einzige Süßkartoffel- 

Anbaugebiet Oberösterreichs ist. Und das nördlichste weltweit. 


So bunt und doch echte Erdäpfel

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Die Eferdinger Trüffel – Wie eine Erdäpfelsorte wieder zurück nach Hause fand 

Rare Erdäpfelsorten zu kultivieren, haben sich Manfred Schauer und 

seine Kollegen von der Erzeugergemeinschaft Eferdinger-Landl-Erdäpfel zur 

Aufgabe gemacht. Eine typische und in der Region verwurzelte Sorte ist der 

„Eferdinger Trüffel“. Sie ist nicht nur außerordentlich schmackhaft, sondern 

auch noch gesund. Und ganz nebenbei hat die Trüffel eine außergewöhnliche 

Geschichte mit Happy End, die allerdings beinahe schlecht ausgegangen 

wäre. Vor knapp 200 Jahren war sie rund um Eferding noch weit verbreitet. 

Dann aber kam der Supermarkt mit seiner effizienten Logistik, die auf den 

Umschlag großer Mengen ausgerichtet ist. Und plötzlich war die Trüffel nicht 

mehr ertragreich genug und verschwand von den Feldern. Erst der aktuelle 

Gegentrend zu traditionell-regionalen Lebensmitteln ließ Landwirte und 

Konsumenten wieder auf die alten Sorten aufmerksam werden. Mitglieder 

der Erzeugergemeinschaft pilgerten nach Frankreich, wo die Trüffel überlebt 

hat und importierten sie aufs Neue, damit sie auch in der alten Heimat Eferding 

wieder wächst und gedeiht. 

TIPP: Erhältlich im regionalen Lebensmittelhandel und direkt bei den 30 

Partner betrieben. 

16 Eferdinger Erzeugergemeinschaft, Manfred Schauer 

Wörth 20, 4070 Eferding 

+43 664 415 44 44, kunde@landl-erdaepfel.at, www.landl-erdaepfel.at 

Auszeichnungen: Genussland-Partner, Genussregion

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DIE BLUME ZUM 

SPRECHEN BRINGEN 

Das Floristenhandwerk ist die Kunst, die Pracht von Blumen und 

Pflanzen so zu komponieren, dass sie je nach Anlass die Stimmung 

der Menschen treffen. Eine wahre Meisterin ihres Faches ist Elke 

Mitter, Inhaberin von „Blumenhandwerk Elke“ in Eferding. Dass an 

diesem Ort hohe Kunstfertigkeit und ein gutes Auge für das Schöne 

walten, erkennt der Kunde sobald er das in einem alten Gewölbe 

untergebrachte Geschäft betritt. Angenehm duftet es nach frischen 

Blumen. Farben und Formen sind vollendet kombiniert. Elke Mitter 

und ihre Mitarbeiterinnen verstehen sich darauf, passend zu jedem 

Anlass Gefühle durch die Blume zum Ausdruck zu bringen. Sei es 

in einem kreativen Brautstrauß für den schönsten Tag des Lebens, 

ein blühendes Geschenk um einem Menschen seine Zuneigung zum 

Ausdruck zu bringen oder dezenter Trauerschmuck, der Hinterbliebenen 

Trost spendet. Bei dieser Arbeit den richtigen Ton zu treffen, 

bedeutet nicht nur die passenden Blumen mit dem richtigen Beiwerk 

zu verbinden. Es gehört auch noch eine gehörige Portion Kreativität 

dazu, die das reine handwerkliche Können zu einer Form von Kunst 

adelt. 


Blühende Grüße von der Donau

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Die Donau als Blumenstrauß – Der Charakter einer Region, floral eingefangen 

Sträuße und Gestecke aus Blumen schmücken traditionell die wichtigen 

Stationen unseres Lebens. Dass sie aber auch ein Geschenk sein können, das 

seine Herkunftsregion repräsentiert, ist der kreativen Ader von Elke Mitter zu 

verdanken. Die historische Stadt Eferding steht seit jeher in enger Beziehung 

zur Donau, auch wenn sie nicht direkt am Ufer des Stromes liegt. Das bringt 

das Blumenhandwerk-Elke-Team mit seinen regionalen Sträußen zum Ausdruck. 

Herzstück dieser blühenden Geschenkidee ist immer eine Rose. Um 

diesen Fixpunkt herum gruppieren sich Blumen, wie sie für die Donauregion 

typisch sind. Weitere lokal wachsende und dekorative Elemente, wie Beeren 

und verschiedene Blätter runden das Sträußchen ab, das insgesamt aber 

immer klein und kompakt bleibt. Ist es erst einmal fertig gestellt, findet das 

florale Präsent seinen Platz in einer ebenso kreativen wie dekorativen 

Kartonverpackung. Eben ein ideales Mitbringsel, das die Farben, die Formen 

und den Duft eines einzigartigen Landstriches an der Donau in sich trägt und 

dessen Charakter zum Ausdruck bringt. 

17 Blumenhandwerk Elke Mitter 

Stadtplatz 22, 4070 Eferding 

+43 664 402 97 72, office@blumenhandwerk-elke.at, www.blumenhandwerk-elke.at

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WENN DER SPARGEL MIT 

DEM EIS… 

Wenn eine Gastwirtschaft es verdient, „Traditionsgasthaus“ genannt 

zu werden, dann ist es der Lehnerwirt in Alkoven. Gernot Sames ist in 

vierter Generation Chef des Hauses. Rechnet man Großmutter Rosi mit 

ein, die wertvolles Wissen zu alten Rezepten einbringt, arbeiten hier drei 

Generationen zusammen. Der Chef in der Küche ist aber Gernot Sames. 

Und er hat eine klare Handschrift. Sames orientiert die Speisekarte nach 

dem saisonalen Angebot regionaler Produkte. Er kombiniert experimentell, 

so dass sich der Spargel auch einmal als Dessert mit Kriecherleis an seiner 

Seite auf dem Teller wiederfindet. Leidenschaftlich entdeckt er alte Küchenschätze 

neu, etwa Brennnesselspinat oder Tannenwipfelhonig. 

Die Küchenschätze der Region 

Gernot Sames liebt es, mit regionalen Produkten zu arbeiten, vor allem 

mit der reichhaltigen Gemüsevielfalt aus dem Eferdinger Becken. Kommen 

Vegetarier in seine Gaststube, stellt er sich gerne der Herausforderung, ihnen 

auch außerhalb der Speisekarte fleischlose Köstlichkeiten zu zaubern. In seinem 

Gemüseschaugarten wachsen seltene Genüsse, die er in seinen Kreationen zum 

Einsatz bringt: Artischocken, weiße Melanzane, Kardonen, Kräuter und vieles 

mehr. Für seine Mostkrautfleckerl kombiniert der Küchenchef typische Zutaten 

aus dem Donauraum rund um Eferding: Kraut und Most, das spritzige „Nationalgetränk“ 

der Oberösterreicher. 


Die Aromen der Region, im Glas eingefangen

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Mostkrautfleckerl 

Rezept für vier Personen 

Zutaten: 1 kg Frühkraut, 20g Kristallzucker, 250g Fleckerl, 2cl Öl, 1 Stange 

Lauch in Halbringe geschnitten, 0,3 l Most, 1 Erdapfel, 1 TL Kümmel, 1 EL 

gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer 

Zubereitung: Das Kraut in etwa 2cm breite Rauten schneiden. Den Zucker 

in einem heißen Topf karamellisieren lassen, Öl und Lauch dazugeben. Den 

Lauch kurz anschwitzen. Dann das Kraut in den Topf geben, kurz durchrühren 

und mit dem Most aufgießen. Gewürze hinzufügen und zum Schluss einen 

geriebenen Erdapfel unter das Kraut mischen, um es etwas zu binden. 

18 Landgasthaus Lehnerwirt, Gernot Sames 

Alte Hauptstr. 9, 4072 Alkoven 

+43 7274 63 38, info@lehnerwirt.at, www.lehnerwirt.at 

Auszeichnungen: AMA-Gastrosiegel, Genussland Oberösterreich, Kulti-Wirt, 

Genussregion Österreich 

Die Fleckerl in reichlich Salzwasser kochen und danach zum Kraut geben. 

Kurz durchrühren, die Petersilie beifügen und anrichten. 

Tipp: 

Die Mostkrautfleckerl können mit geschnittenem Speck oder Selchfleischwürfeln 

verfeinert werden.

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SÜSSE VERFÜHRUNG 

SEIT 1929 

Im Jahr 1929 gründete Leo Jindrak I. in der Linzer Herrenstraße 

eine Konditorei. Drei Gesellen und zwei Verkäuferinnen arbeiteten 

in dem kleinen Betrieb. Seitdem sind fast 90 Jahre die Donau hinuntergeflossen. 

In der Konditorei Jindrak hält mittlerweile Leo III. die 

Fäden in der Hand, orchestriert 160 Mitarbeiter im Stammhaus und 

in mittlerweile sieben Filialen in Linz und der unmittelbaren Umgebung. 

Wer in Linz Süßes genießen will, der trifft sich „beim Jindrak“ 

mit Gleichgesinnten. Das Geheimnis dieses Erfolges? Der kompromisslose 

Zug zur Qualität. Seit den Zeiten des Gründers können sich 

Naschkatzen darauf verlassen, dass sie in der Konditorei Jindrak 

täglich frische Ware bekommen, die aus erlesenen Zutaten hergestellt 

wird. Die süßen Sünden aus der Backstube – verführerische 

Mehlspeisen genauso wie auf der Zunge zergehende Pralinen und 

Trüffel – verwöhnen den Gaumen und das Auge gleichermaßen. 

Wie es sich für ein Linzer Traditionshaus gehört, pflegt man übrigens 

auch in der Konditorei Jindrak den süßen Schatz, der so untrennbar 

mit der Stadt an der Donau verbunden ist: die „Original Linzer 

Torte“. 


Eine Torte hinter Gittern

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Die älteste Torte der Welt – „Original Linzer Torte“ aus dem Hause Jindrak 

Seit mehr als 300 Jahren ist sie so untrennbar mit Linz verbunden wie der 

Pöstlingberg und die Donau. Die Rede ist von der Linzer Torte, die schon in 

alten Kochbüchern aus dem 17. Jahrhundert unter diesem Namen erwähnt 

wird und damit zweifelsfrei die älteste Torte der Welt ist. Wer sie erfunden hat 

und warum sie ausgerechnet „Linzer Torte“ heißt, bleibt wohl ewig im Nebel 

der Geschichte verborgen. Sicher ist: Die Linzer Torte ist ein süßes Kind der 

Barockzeit. Butter, Zucker und Mandeln galten damals als zumindest ebenso 

kostspielige wie exotische Gewürze, die der Torte das typische Aroma verleihen. 

Die leuchtend rote Ribiselmarmelade, die unter dem kunstvollen Teiggitter 

hervorlugt, ist für den Geschmack ebenso wichtig wie für den Schauwert. 

Die „Original Linzer Torte“ aus der Konditorei Jindrak wird nach wie vor nach 

altem Rezept und mit den gleichen, wertvollen Zutaten hergestellt. 

Seit mehr als 80 Jahren ist die Linzer Torte das Aushängeschild des Hauses 

Jindrak. Mehr als 100.000 Linzer Torten verlassen jedes Jahr die Backstube. Sie 

finden ihren Weg in aller Herren Länder und tragen als süße Botschafter den 

Namen der Stadt Linz in die Welt hinaus. 

19 Konditorei Leo Jindrak 

Herrenstraße 22-24, 4020 Linz 

+43 732 77 92 58, jindrak@linzertorte.at, www.jindrak.at 

Auszeichnungen: AMA-Handwerksiegel, ISO-Zertifizierung

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EIN KLEINER HOF 

MITTEN IN DER STADT 

Mitten in Enns, umgeben von Wohnsiedlungen und unmittelbar neben 

der historischen Basilika St. Laurenz, liegt die kleine Landwirtschaft von 

Karin und Robert Maleninsky. Eine „Stadt-Landwirtschaft“ im besten Sinne, 

deren Herz in einem alten aber liebevoll gepflegten Bauernsacherl schlägt. 

Nur ein knappes Hektar Grund gehört zu diesem Anwesen. Und obwohl 

die Maleninskys in Sachen Landwirtschaft „Quereinsteiger“ waren, haben 

sie mit Einsatz und Leidenschaft ihren Traum zum Leben erweckt. Am 

Anfang stand die Most- und Schnapsproduktion im Nebenerwerb. Mehr 

als 70 Obstbäume – Zwetschke, Birne, Apfel, Marille, Dirndl – wurden 

neu gesetzt. Neben der Familie mit Sohn Maximilian und Tochter Anna 

hielten 35 Hühner und ein Hahn Einzug auf dem Hof. Und wie die Bäumchen 

wuchsen, entwickelte sich die Produktpalette stetig weiter. Neben 

Most, Obstperlweinen, edlen Bränden und Likören, süßen und pikanten 

Schmankerln gehört seit 2005 auch der Honig zur Passion der Familie. Die 

Spezialitäten aus der „Innenstadtimkerei“ sind mit Nüssen, Mohn, Heidelbeeren 

und vielem mehr zu erlesenen Kompositionen verfeinert. Der Hof 

Maleninsky ist zu einem kleinen Betrieb gewachsen, ein moderner Zubau 

ergänzt das ursprüngliche Sacherl behutsam. Geerntet und verarbeitet 

wird aber immer noch selbst, so wie in den Anfangszeiten. 


Neueste Technik im historischen Keller

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Kreative Geschmacksexplosion – Im „Redhotsecco“ harmonieren Gegensätze 

Höchste Qualitätsansprüche mit kreativen Produktideen zu verbinden, das 

ist die Stärke der Familie Maleninsky. Säfte, Moste, Edelbrände und Liköre sind 

auf dem neuesten Stand der Technik hergestellt und mehrfach ausgezeichnet. 

„Male’s Schmankerl“, die süße und pikante Produktlinie, setzt Fruchtaufstrichen 

und Honig mit ungewohnten, aber immer harmonischen Geschmackskontrasten 

die Krone auf. Eines der Spitzenprodukte des Hauses ist der „Redhotsecco“. 

„Etwas Rotes sollte es werden“, erinnert sich Karin Maleninsky an die Entstehung 

dieser Komposition, deren Grundprodukt ein Obstperlwein aus Äpfeln und 

Birnen ist. Seine rote Farbe hat er von den Himbeeren. Die dritte Zugabe im 

Bunde ist Chili. In seiner Zusammensetzung und im Geschmackserlebnis ist er 

ein typisches Produkt der Maleninskys. Redhotsecco wird empfohlen als Aperitif, 

Speisebegleiter zu Roastbeef, Fleischaufstrichen, Schinken, Wild, 

Gegrilltem und dunkler Schokolade. Schmeck einfach überraschend anders, wie 

auch Marillosecco, Mosecco und Hollersecco! 

Zu kaufen gibt es den Redhotsecco, so wie alle Produkte vom Hof Maleninsky 

im eigenen Hofladen (Öffnungszeit, siehe unten), im lokalen Handel (Lucia´s 

Naturkostladen, Unimarkt Enns) oder online. 

Führungen ab 15 Personen werden gerne angeboten! 

20 Hof Maleninsky 

Maria Anger 20, 4470 Enns, +43 650 677 69 19, office@maleninsky.at, www.maleninsky.at 

Hofverkauf: jeden Mittwoch von 17:00-19:00, oder nach telefonischer Vereinbarung 

Auszeichnungen: staatlich geprüfte Qualitätsmoste, Goldmedaillien Abhofmesse Wieselburg, 

Genusslandpartner, Qualtiäts-Imkerei, Cittaslow Betrieb, Hofsaftmitglied

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ES BEGANN MIT 

EINEM SCHERZ… 

Nur zum Spaß überlegten Gerhard Ebner 

und Arnold Hörmann wie es denn wäre, wenn 

sie das „donAU Stand’l“ und den dazugehörigen 

Campingplatz in Au an der Donau selbst 

führen würden. Gerade hatten sie einen Tag auf 

einer Donauzille verbracht und stärkten sich 

am „Standl“ mit gespritztem Most. Bald wurde 

der Scherz ernst, denn 2006 erfuhren sie, dass 

Campingplatz und Kiosk zur Pacht ausgeschrieben 

waren. Schnell stellten sie ein Konzept auf 

die Beine. Und erfuhren auf einer Nepal-Reise, 

dass sie den Zuschlag erhalten hatten. Ebner, 

Diplomingenieur in der Stahlindustrie, und 

Hörmann, seines Zeichens Maurer, gaben ihre 

Jobs auf und machten ihren Traum wahr. Heute 

hat Camping Au 45 Stellplätze, 50 Zeltplätze 

und als kuriose Highlights drei Schlaf-Fässer 

und ein Zelt aus Holz. 


Die Kunst der richtigen Würze.

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Mehr als nur ein „Standl“ 

Das „donAu-Stand´l“ ist mehr als nur der Kiosk des benachbarten Campingplatzes. 

Es ist ein Treffpunkt, wo Camper und Donauradler genauso einkehren 

wie Einheimische. Die Betreiber haben dem „Standl“ eine Kulturbühne verpasst, 

wo Jazz, Pop, Country und vieles mehr in der Donau-Luft liegt. Die Gäste 

schätzen das Frühstück mit Donau-Blick, kleine Speisen und das hausgemachte 

Softeis. Vor allem aber den Steckerlfisch, den Arnold Hörmann zu besonderen 

Anlässen oder auf Vorbestellung vom Grill zaubert. Begleitet vom Erdäpfel-Salat, 

und von einem Donau-Riesling sind diese Fische die Spezialität des Hauses. 

21 donAu-Stand’l, Camping & Pension Au an der Donau 

Hafenstraße 1, 4332 Au an der Donau 

+43 7262 530 90, info@camping-audonau.at,www.camping-audonau.at 

Tipps rund um den Steckerlfisch 

Der Steckerlfisch von Arnold Hörmann ist ein Bio-Saibling aus dem Mühlviertel. 

Er grillt den Fisch besonders schonend bei niedriger Temperatur. 

Dazwischen die Fische immer wieder mit Butter bestreichen – nur so bekommen 

sie eine zum Anbeißen knusprige Haut. 

Die „Steckerl“ für den Fisch stammen übrigens von Buchen, die bei Vollmond 

kurz vor Jahreswechsel geschlagen werden. Das Schnitzen geht in der kurzen 

Zeit bis zum nächstfolgenden Vollmond vonstatten. Aber ob man den zwei 

Standlern jedes Wort glauben kann, ist eine andere Frage... 

Der besondere Geschmack des Erdäpfelsalates kommt von der Würze mit 

frisch geriebener Muskatnuss, süßem Senf und frischem Knoblauch.

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GEMÜSELUST IN 

VIERTER GENERATION 

Die fruchtbare Ebene des Machlandes, die sich von Perg nach Süden 

hin bis zur Donau erstreckt, ist eine der klassischen Gemüseregionen 

Oberösterreichs. In Naarn ist die Familie Schickermüller Hausherr 

auf dem Gemüsehof Voggeneder. Manuel Schickermüller, seit 2015 

„Chef“ im Haus und auf dem Acker, ist bereits die vierte Generation in 

Folge, die den Hof bewirtschaftet. Je nach Saison regionales Gemüse 

direkt an den Kunden zu bringen – das ist das Credo der Schickermüllers. 

Auf den Feldern wachsen natürlich die Klassiker: Paradeiser, Karotten, 

Kopfsalat. Daneben haben aber auch Raritäten ihren Platz, die 

man vielleicht noch aus Omas Küche kennt. Die Schwarzwurzeln, die 

Manuel Schickermüller aus den Tiefen des Bodens erntet, verleihen 

Salaten eine edle Note und sind als Gemüsebeilage ein Gedicht. Knoblauch 

aus heimischem Anbau wächst hier im Machland ebenso heran 

wie Pastinaken oder Süßkartoffeln. Wo es all die Köstlichkeiten zu kaufen 

gibt? Natürlich im Hofladen bei den Schickermüllers selbst und drei 

Mal die Woche am Marktstand in Perg. In Linz, am Südbahnhofmarkt 

und im Winkler-Markt, ist die umtriebige Familie mit ihren Spezialitäten 

ebenfalls vertreten. Und auch regionale Gastronomen servieren 

ihren Gästen heimische Qualität vom Gemüsehof Voggeneder. 


Schwarzwurzel-Ernte im Machland

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Die „tolle Knolle“, Star in der Küche – Gutes mit Tradition vom Gemüsehof Voggeneder 

Ohne Erdäpfel ist die oberösterreichische Küche undenkbar. Sie sind nicht 

nur willkommene Beilage zu Gebratenem und Gekochtem. Als Grundprodukt 

für viele Teige sind sie nicht zuletzt auch unverzichtbar, um klassische Knödelvarianten 

zuzubereiten. Keine Frage also, dass die vielseitige Knolle auch 

auf den Feldern des Gemüsehofes Voggeneder in Naarn ein Zuhause hat. 

Allerdings gedeihen nahe der Donau nicht irgendwelche Sorten, sondern echte 

Raritäten und solche, die hier schon seit jeher ihr Zuhause haben. Regionalität 

ist das Stichwort. Und damit kommt auch schon der „Mühlviertler Mehlige“ ins 

Spiel. Sein Name ist Programm, seine Heimat ist seit jeher das Mühlviertel. 

Und mit seiner mehligkochenden Konsistenz fügt er sich ideal in das Repertoire 

der ober österreichischen und speziell der Mühlviertler Küche ein. Teige oder 

Erdäpfelsuppen sind sein Spezialgebiet. Die „Mühlviertler Mehligen“ vom 

Gemüsehof Voggeneder sind im Ein-Kilo-Sack abgepackt und warten nur darauf, 

Feinschmecker zu finden, die ihre besonderen Qualitäten schätzen. 

Hofladenöffnungszeiten 

Montag bis Freitag: 08:00 – 18:00 Uhr; Samstag: 08:00 – 12:00 Uhr 

Unser Erdbeerland 

Ende Mai - Anfang Juni, je nach Witterung täglich von 07:00 – 18:00 

22 Gemüsehof Voggeneder, Manuel Schickermüller, BEd 

Schinaglweg 1, 4331 Naarn 

+43 7262 586 56, office@gemuesehof-voggeneder.at, 

www.gemuesehof-voggeneder.at, www.facebook.com/gemuesehof

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VOM WEINBAU IN 

OBERÖSTERREICH 

Es war ein mutiges Unterfangen von Leo Gmeiner, im Jahr 2005 

auf seiner Landwirtschaft in Perg mit dem Weinbau zu beginnen. Die 

oberösterreichische Donauregion war damals für vieles bekannt, aber 

nicht für edle Weine. Das geändert zu haben, ist Gmeiners Verdienst. 

Im Vergleich zu den arrivierten Weinbauern Österreichs ist sein 

Betrieb recht klein. Auf einem knappen Hektar Rebfläche gedeihen die 

Rebsorten Bouvier, Chardonnay, Zweigelt und Roesler. Leo Gmeiner 

geht zwar nach wie vor seinem Brotberuf nach und verkauft Solaranlagen. 

Dennoch ist der Wein zu seiner Passion geworden, für die 

er missionarischen Eifer entwickelt. Den Wein aus Oberösterreich 

und seine Qualität zu fördern, das sieht er als seinen Auftrag, wenn 

er seinen Betrieb zum Weinkompetenzzentrum für das Bundesland 

ausbaut. Er bringt Weinliebhaber mit ausgewählten oberösterreichischen 

Winzern und deren Produkten in Kontakt. Bei Verkostungen 

präsentiert Gmeiner seinen Gästen seinen Betrieb und gibt Überblick 

über die Weinlandschaft Oberösterreichs. Und in Zukunft? Da wird 

auf dem Weingut die erste Grappa-Destillerie Oberösterreichs stehen. 

Die Vorarbeiten dazu sind vielversprechend: Gmeiners Grappa wird 

bereits bis in die Tiroler Berge ausgeschenkt. 


Pralle Trauben für den guten Wein

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Der Rösler aus dem Donautal – Im Perg gedeihen klassisch-österreichische Rebsorten 

Dass Qualität keinen Standort in einer der großen Weinbauregionen 

braucht, weiß Leo Gmeiner natürlich schon lange. Dass sein Blauer Zweigelt 

2013 mit 89 Falstaff-Punkten ausgezeichnet wurde und sein Cuvée Leo sogar 

90 Punkte erhielt, war nur der letzte Beweis dafür. Neben dem österreichischen 

Klassiker Zweigelt hat Gmeiner auch Chardonnay und den weniger 

bekannten Roesler im Programm. Diese Rebsorte wurde in den 1970ern in 

Klosterneuburg aus den Sorten Blaufränkisch, Zweigelt und Seyve Villard 

gezüchtet, ist also ein echtes Kind der Donau. Und sie fühlt sich in Gmeiners 

Weingärten auch so richtig wohl. Benannt nach dem ehemaligen Direktor 

der Klosterneuburger Weinbauschule Leonhard Roesler ist diese Sorte sehr 

widerstandsfähig und ergibt dunkle, fruchtige Weine. Im Hause Gmeiner wird 

der Roesler als klassischer Rotwein mit leichter Restsüße angeboten. 

Alternativ präsentiert er sich als etwas leichterer Rosé mit einer feinen 

Komposition aus Frucht und Säure. Ein Wein, der seine Herkunft aus der 

oberösterreichischen Donauregion im Charakter trägt. 

23 Weinbau Gmeiner 

Weinzierl 8, 4320 Perg 

+43 699 11 72 64 57, weinbau.gmeiner@aon.at, www.weinbau-gmeiner.at 

Auszeichnungen: Sieger des Oberösterreichischen Regionalitätspreises 2015 

Sieger 2015 mit der Sorte Chardonnay der gesamten Weinbauregion Bergland (Kärnten, 

Tirol, Vorarlberg, Salzburg und Oberösterreich) 

Fallstaff-Auszeichnung 2015 mit dem Cuveé Leo – 89 Punkte

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GANZ GREIN TRIFFT 

SICH BEIM SCHÖRGI 

Wanderer, Radfahrer und Kulturbeflissene kommen vielleicht 

aus ganz unterschiedlichen Motiven in das Städtchen Grein im 

Strudengau. Es gibt aber ein gemeinsames Ziel, das sie eint: das 

Café Konditorei Schörgi. Nun könnte man meinen, es ist die Terrasse 

mit dem Ausblick auf die Donau, die sie anzieht. Natürlich, das auch. 

Aber grundsätzlich kommen sie alle wegen der süßen Kreationen 

des Konditormeisters Helmut Schörgi, die seinem Traditions-Café 

weit über die Region hinaus einen hervorragenden Ruf bescheren. 

Schörgi versteht sich auf verführerische Torten und Kuchen 

ebenso wie auf die Komposition sündig-schokoladiger Pralinen. 

Wofür „der Schörgi“ aber donauauf und donauab berühmt ist, sind 

seine erfrischenden Eisspezialitäten. Nur die besten Früchte, die im 

Strudengau und den umliegenden Regionen wachsen, finden ihren 

Weg in die fruchtigen Erfrischungen. Und erfinderisch ist Helmut 

Schörgi beim Eis genauso wie bei seinen anderen Kreationen: Das 

Repertoire des Hauses umfasst 90 verschiedene Eissorten, von 

denen jeweils 36 in den Sommermonaten die Vitrine zieren. Und so 

manchen „heißgelaufenen“ Radler und Wanderer mit Hochgenuss 

wieder auf Betriebstemperatur herunterkühlen. 


Der etwas andere Guglhupf aus Grein

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Der Batzlguglhupf aus dem Strudengau – 

Ein glücklicher Rezeptfund auf dem Dachboden 

Helmut Schörgi gehört zu den kreativsten Köpfen unter den Konditormeistern 

der Donauregion. Dass durchschlagende Ideen oft auf zufälligen Inspirationen 

beruhen, weiß keiner so gut wie er. Die Spezialität des Hauses Schörgi, 

der „Strudengauer Batzlguglhupf“ beruht nämlich auf einer solchen glücklichen 

Fügung. Auf dem Dachboden seiner Backstube fand er einen Schatz alter, 

handgeschriebener Rezepte. Darunter jenes aus dem Jahr 1892 auf dem der 

Batzlguglhupf beruht. Behutsam modernisiert ist er heute als Spezialität des 

Hauses nicht mehr aus dem Repertoire des Café Schörgi wegzudenken. Was 

denn ein Batzlguglhupf ist? Er besteht aus drei Teilen luftigem Germteig, von 

denen jeder eine andere Füllung spendiert bekommt: Nuss, Topfen und Powidl. 

Sie finden in einer kleinen Guglhupfform zusammen und werden gemeinsam 

gebacken. So verbinden sich die drei Teile zu einem gemeinsamen und 

unverwechselbaren Geschmackserlebnis. Bei solch köstlichen Ergebnissen darf 

Helmut Schörgi ruhig öfter auf seinem Dachboden herumstöbern. 

24 Cafe & Konditorei SCHÖRGI 

Rathausgasse 2, 4360 Grein 

+43 7268 350-0, geniessen@schoergi.at, www.schoergi.at 

Auszeichnungen: Goldene Kaffeebohne, Bester Eissalons O.Ö.

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DIE FREILANDSCHWEINE 

VON DER SPECK-ALM 

Die Speck-Alm liegt etwas außerhalb des Mühlviertler Ortes Bad 

Kreuzen, auf dem Weg Richtung Grein an der Donau. Wobei, den Weg 

müsste man den zahlreichen Liebhabern der Speck-Alm und ihrer 

„schweinischen“ Köstlichkeiten gar nicht so genau beschreiben – sie 

kennen ihn gut. Wanderer, die durch die Wolfsschlucht und am Donausteig 

zum Bio-Hof kommen, sowie die zahlreichen Ausflügler kehren 

gern hier ein. Sie lassen sich von Manfred u. Erika Gaßner und ihrem 

Team eine zünftige Speckjause sowie ein Glas Most servieren. Vorausschauend 

haben die Gaßners ihren Familienbetrieb aus- und umgebaut. 

Vor fast 30 Jahren haben sie den Hof auf biologische Wirtschaftsweise 

umgestellt und eine einfache Jausenstation eröffnet. Seit 1996 heißt 

der Biobetrieb „Speck-Alm“ und macht seinem Namen alle Ehre. 16 

Mutterkühe leben gemeinsam mit ihren Kälbern und Ochsen auf dem 

Hof. 100 Weideschweine genießen Sonne, Luft und Auslauf – und geben 

damit dem legendären Speck seine besondere Würze. Während sich die 

Gäste unterhalten und schlemmen, vergnügen sich die Kinder im weitläufigen 

Spielgelände – dem „Speckiland“. Da lachen Herz und Gaumen der 

Besucher. Und die feinen Schmankerl gibt´s im Hofladen der Speck-Alm 

auch zum Mitnehmen. 


Das Beste vom Schwein aufs Brot gebracht

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Würziger Speck, herzhaftes Brot – Die Jause auf der Speck-Alm wächst vor der Haustür 

Wer sich auf der Speck-Alm niederlässt, um seine Jause zu genießen, kann 

sich sicher sein, ein besonderes Handwerk von erlesener Qualität serviert zu 

bekommen – herzhaften Speck von der Freinlandsau. Dass dieser Speck zu 

den Besten gehört, haben die Gaßners sogar amtlich: Seit 2005 wurden ihre 

Spezialitäten regelmäßig und mehrfach ausgezeichnet. Mit einer ganzen Reihe 

von „Culinarix“ Preisen in Gold, Silber und Bronze sowie dem „Speckkaiser“ auf 

der Ab-Hof-Messe in Wieselburg. Wer erlebt, wie sich die glücklichen Schweine 

auf ihrer Weide unter freiem Himmel austoben und suhlen, erkennt, dass hier 

ein ausgezeichnetes Kulturgut der Region heranwächst. Die Jause besteht 

allerdings nicht nur aus dem Speck allein. Auch was das Brot betrifft, weiß die 

Familie Gaßner, was sie ihren Gästen schuldig ist. Auf dem Hof steht ein 

Backhäusl, das traditionell mit Holz gefeuert wird. Hier backen die Brotlaibe, bis 

sie ebenso knusprig wie würzig-duftend wieder ans Tageslicht kommen. Dieses 

hausgemachte Bauernbrot ist der ideale Begleiter zu den kräftigen Speck- 

Schmankerln. Mahlzeit und wohl bekomm’s! 

Öffnungszeiten: Feb.-Nov. DO-SO sowie Feiertage ab 14 Uhr. 

Beim Wanderkühlschrank „Ladestation“ kann man sich jeder Zeit stärken 

25 Speck Alm, Manfred und Erika Gaßner 

Lehen 15, 4362 Bad Kreuzen 

+43 7266 62 61, mostschenke@speck-alm.at, www.speck-alm.at 

Auszeichnungen: Most u. Kost Bauer, Gutes vom Bauernhof, Bio Austria, Donausteig-Wirt

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MEHR ALS 

SCHÖNE 

(T)RÄUME 

Luxuriöses Ambiente oder 

Bauernhof mit Familienanschluss. 

Wellnesstempel oder 

Gourmet residenz. Sporthotel 

oder Privatpension. Die Ansprüche 

an den Urlaub sind so 

individuell wie das Leben. Und 

doch träumen wir manchmal 

von mehr, von dem gewissen 

Extra, das man normalerweise 

nicht kaufen kann. 

Träume sind aber da, um 

Wirklichkeit zu werden. Und die 

„Donau(T)Raum“-Zimmer rücken 

die Erfüllung ganz außergewöhn- 

Donau(T)Raum 

So schön kann Geschichte sein: Burg Clam

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Turmhotel, Enns Baumhotel, Kopfing Ahoi, Engelhartszell 

licher Wünsche in den Bereich des Möglichen. Wer von sagenhaften 

Aussichten träumt, übernachtet zum Beispiel im mehr als 

450 Jahre alten Stadtturm von Enns. In diesem „Hotelzimmer“ 

wohnte früher der Türmer, der über die Stadt wachte das Uhrwerk 

bediente und die Glocken läutete. Ein exklusives Romantikdiner mit 

Linz-Panorama verspricht das Restaurant Pöstlingberg Schlössl. 

Für dieses Erlebnis genügt es, das exklusive Turmzimmer für zwei 

zu reservieren. 

Ahoi“ können die Gäste am Donauufer von Engelhartszell den 

vorbeiziehenden Schiffen zurufen, so nah ist hier das Wasser des 

Stroms. Direkt vor der Tür führen Donauradweg und Donausteig 

vorbei und der nahe Donaustrand und das Freibad bringen Abkühlung. 

Donau(T)raum steht aber auch für Unterkünfte, die ganz außerhalb 

jeglicher Norm liegen, und trotzdem Komfort versprechen. 

Etwa im Holz-Fassl auf dem Campingplatz in Au an der Donau, 

der mit seiner Kulturbühne auch zum Treffpunkt für Einheimische

58 

geworden ist. Gastgarten, Naturteich 

und Donau-Insel inklusive. 

Und wen es hinauszieht, der 

nutzt den Donauradweg oder die 

durchwegs flachen Radrouten in 

der Ebene des Machlandes. Im 

IKUNA Naturresort in Natternbach 

schlafen die Gäste in Tipis. 

Hinter der klassischen Form 

des Indianerzeltes verbirgt sich 

eine Unterkunft auf exklusivem 

Niveau. Direkt neben den 

Tipis liegt dar mehr als 90.000 

Quadrat meter große Naturerlebnispark 

– ein Paradies für Kinder. 

Wer ein Faible für historische 

Mauern hat, entscheidet sich fürs 

Übernachten auf der Burg Clam, 

die schon von weitem sichtbar 

die Ebene des Machlandes 

beherrscht. Da fühlen sich die 

Gäste schon einmal wie richtige 

Gräfinnen und Grafen. Bei diesem 

Urlaub in der Vergangenheit wird 

Wandern / Radfahren 

Idylle am Wasser in Au an der Donau

59 

Brucknerzimmer, Stift St. Florian Kepler-Zimmer, Eferding Herzhütte, Vichtenstein 

die „Reise“ zusätzliche zur „Zeitreise“. Und warum sollte es in der 

Donauregion nicht auch eine echte Hütte zum Wohnen geben? 

Die Herzhütte in Vichtenstein am Sauwald ist eine romantische 

Urlaubsgelegenheit für Zwei. Bei der modernen Ausstattung mit 

Panoramafenster, Kuschelsofa und Kaminofen schlagen die Herzen 

ja wirklich gleich einen Takt höher. 

Die Donau(T)Raum Zimmer sind nicht nur ideale Plätze, um Wünsche 

und Träume wahr werden zu lassen. Sie eignen sich auch als 

Ausgangspunkte für Expeditionen in die Welt der Donau, sei es zu 

Fuß oder auf dem Fahrrad. 

Nähere Infos unter www.donauregion.at/donautraum 

Donau(T)Raum Ahoi, Engelhartszell Telefon: +43 7717 8055-16 

Donau(T)Raum - Herzhütte, Vichtenstein Telefon: +49 1703 880017 

Donau(T)Raum - Baumhotel, Kopfing Telefon: +43 7763 2289 0 

Donau(T)Raum - Tipi Suite, Natternbach Telefon: +43 7278 20800 

Donau(T)Raum - Kepler-Zimmer, Schloss Starhemberg, Eferding, Telefon: +43 7272 2462 

Donau(T)Raum im Schlössl, Pöstlingberg in Linz Telefon: +43 732 716633-0 

Donau(T)Raum - Brucknerzimmer, Stift St. Florian Telefon: +43 7224 890213 

Donau(T)Raum - Turmhotel in Enns Telefon: +43 7223 82181-888 

Donau(T)Raum - Holz-Fassl, Au/Donau Telefon: +43 7262 53090 

Donau(T)Raum - Schlafen wie Grafen, Burg Clam in Klam Telefon: +43 7269 7217 

Weitere Donau(T)Räume sind in Planung.

60 

WANDERN IM 

REICH DER SAGEN 

® 

Das oberösterreichisch-bayerische Donautal ist reich an Schätzen und 

Köstlichkeiten, die dem Gaumen schmeicheln, Kostbarkeiten, die das Auge 

erfreuen, Geheimtipps, die den Entdecker in Staunen versetzen. Und dann 

wäre da noch der Sagenschatz. Das sind jene wundersamen Geschichten, 

die hinter Fantasie, Zauberei und Teufelei immer einen wahren Kern enthalten, 

der vom Leben der Menschen an und mit der Donau handelt. 

Der Donausteig, das 450 Kilometer lange Weitwanderwege-Netz zwischen 

Passau und Grein, ist ein Schlüssel zu diesem sagenhaften Schatz. Wo eine 

der Etappen oder eine der 41 Rundrouten startet, wo ein Aussichts- oder 

Rastplatz angelegt ist – immer sind auf den Infotafeln die Sagen der Donauregion 

mit dabei. Sie handeln von Menschen, die ihr Schicksal herausfordern, 

die übernatürliche Hilfe oder ein übles Ende erfahren, die sogar 

den Teufel herausfordern und manchmal übertölpeln. Immer aber sind sie 

fest an dem Platz verwurzelt, an dem sie erzählt werden. Schauplätze sind 

die Burgen und Schlösser, Kirchen und Klöster, Schluchten und Felsen an 

denen der Donausteig vorbeiführt. Und im Donausteig-Sagenbuch reisen 

sie auch mit nach Hause. Als Fenster zur Donau, zu ihren Menschen und 

Geschichten. 

Alle Infos rund um den Donausteig, seine Etappen, Rundwanderwege, 

Donausteig-Wirte und natürlich die Sagen 

gibt’s im Internet unter www.donausteig.com 

Wandern / Radfahren 

Die Schlögener Donauschlinge, Wunder der Natur

61 

SCHATZSUCHE AUF DEM DONAURADWEG 

Kulinarik, Kultur und Bewegung in der Natur. So ließe sich in Kurzform eine 

Reise auf dem Donauradweg von Passau aus quer durch Oberösterreich in den 

Strudengau beschreiben. Es ist ein alter Weg, den die Radler nutzen, wenn sie 

sich auf die Suche nach den kostbaren und köstlichen Schätzen des Donautales 

machen. Ein großer Teil des Radweges, der vom Allgemeinen Deutschen Fahrradclub 

(ADFC) mit vier Sternen ausgezeichnet wurde, verläuft auf den historischen 

Treppelwegen. Auf diesen Pfaden liefen vor langer Zeit jene Pferde, die die 

antriebslosen Donauschiffe gegen die Strömung flussaufwärts ziehen mussten. 

Die heutigen Radler müssen da bedeutend weniger Kraft aufwenden. Sie folgen 

meist dem leichten Gefälle donauabwärts. Und sie können sich nach 

vollbrachter Tagesetappe in einem der 50 ADFC-zertifizierten „bett+bike“ Betriebe 

zur Ruhe legen. Mobil mit dem Fahrrad unterwegs sind sie bestens 

gerüstet, regionalen Genüssen, altem Handwerk und Kulturschätzen nachzuspüren. 

Ganz Neugierige unternehmen auf 41 Rundrouten Abstecher ins 

Hinterland. Vielleicht auch einmal mit dem E-Bike, das auf 

manch steilerem Stück die Waden entlastet. Der Lohn sind ungeahnte 

Eindrücke und Gaumenfreuden. Diese Erinnerungen reisen als leichtes 

Gepäck mit nach Hause und bleiben für immer im Gedächtnis. 

www.donauradweg.at 

Im Jahr 2018 macht die OÖ. Landesausstellung unter dem Titel 

„Die Rückkehr der Legion. Römisches Erbe in Oberösterreich“ in der 

Donauregion Station. 

Von Mai bis November sind die Ausstellungen in den Donauorten Enns, 

Schlögen (St. Agatha/Haibach) und Oberranna (Engelhartszell) geöffnet. 

www.landesausstellung.at 

Eine Besonderheit der Landesausstellung ist, dass alle Ausstellungen in 

vollem Umfang erhalten bleiben und auch in den folgenden Jahren zu 

besichtigen sind. www.landesmuseum.at

62 

donaucard.info 

JB Photography 

KOSTENLOSE DONAU 

GESCHICHTEN APP 

Ein Hörerlebnis der besonderen Art 

Die neue Audio-Guide App mit über 40 Hörbeiträgen von Persönlichkeiten 

aus der Region und über die Donauregion können Sie hier kostenlos downloaden. 

Zu Themen wie Donauschifffahrt – Regulierung durch Kraftwerke, Kulinarik 

– Gutes vom Bauernhof, Natur – Tiere in der Donau, alte Handelswege, 

Donau Märkte aber auch kulturelle und geschichtliche Themen führen wir 

den interessierten Hörer hinter die Kulissen und lassen Sie in den Mythos der 

Donau eintauchen. 

SEHENSWÜRDIGKEITEN, 

ORTE UND ERLEBNISSE DER 

DONAU-CARD 

Das gesamte Angebot der Donauregion ist in der Vorteilsgeber- Broschüre 

aufgelistet: Da ist für jeden Geschmack das Passende dabei. 

• Donauschifffahrt • Donau-Fähren • Geführte Wanderungen am Donausteig 

• Linz-Card und Salzkammergut-Card – zum Sonderpreis • Donau-Barockklöster 

• Donau-Erlebnisausstellungen • Bade- und Wellnessspaß 

• Radverleihe am Donauradweg 

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Erhältlich unter Tel. +43 732 72 77-800, www.donaucard.info

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63 

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Donau(T)Raum 

Schneller geht es im Internet unter 

www.donauregion.at oder per Post an 

WGD Donau Oberösterreich Tourismus GmbH 

Lindengasse 9, 4040 Linz, Österreich 

Informationsmaterial rund um die Donau 


an der schönen blauen Donau von Passau bis Grein 

www.donauregion.at 

ooe.donauradweg 

ooe.donausteig 

@donauregion 

Werbegemeinschaftooe 

werbegemeinschaftdonau 

Infomaterial 

IMPRESSUM 

Offenlegung gem. § 25 Mediengesetz 

MEDIENINHABER UND HERAUSGEBER, INHALTLICHE GESTALTUNG UND KONZEPTION: WGD Donau 

Oberösterreich Tourismus GmbH, 

Beteiligung: Verein Werbegemeinschaft Donau Oberösterreich (100%), 

Lindengasse 9, 4040 Linz, Oberösterreich, Tel.: +43 732 72 77 - 800, 

Fax: +43 732 72 77 - 804, E-Mail: info@donauregion.at, www.donauregion.at, UID-Nr.: ATU 438 500 07, 

Geschäftsführerin: Petra Riffert 

GEGENSTAND DES UNTERNEHMENS: Angebotsentwicklung, Werbung und Marketing für den Donauraum 

durchzuführen und die regionale Entwicklung zu forcieren. Verwaltung, Vermietung und Verpachtung von Schiffsanlegestellen 

an der Donau. Betreuung von Radinformationsstellen am Donauradweg. 

GRUNDLEGENDE RICHTUNG: Es handelt es sich um ein unabhängiges Informations- und Präsentationsmedium 

zur Unterstützung und Förderung des oben beschriebenen Tätigkeitsfeldes. 

GRAFIK, SATZ & PRODUKTION: www.cm-graphik.at 

DRUCK: kb-offset, Regau, 

FOTOS: WGD Donau Oberösterreich Tourismus GmbH/Mayr, WGD Donau Oberösterreich Tourismus GmbH/Podpera, 

WGD Donau Oberösterreich Tourismus GmbH/Hochhauser, WGD Donau Oberösterreich Tourismus GmbH// 

Erber, IKUNA Naturresort, Birgit Rauscher, Pöstlingberg Schlössl, Burg Clam, TSE GmbH/Homolka, Tourismusverband 

Engelhartszell, Baumkronenweg Kopfing, Stift St. Florian/Kerschbaummayr, May, Schlögener Blick WGD 

Donau OÖ Tourismus GmbH/Steininger 

HAFTUNGSAUSSCHLUSS: Trotz höchster Sorgfalt und gewissenhafter Ausarbeitung besteht kein Anspruch 

auf Richtigkeit und Vollständigkeit; eine Haftung für den Inhalt ist ausdrücklich ausgeschlossen. Recherche-, 

Satz- und Druckfehler sind vorbehalten.

Unglaublich bewegend. 

Donauregion. 

WGD Donau Oberösterreich Tourismus GmbH 

Lindengasse 9, 4040 Linz, +43 732 7277-800, info@donauregion.at 

www.donauregion.at

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