51/05 Arbeitsbericht - Landesforschungsanstalt für Landwirtschaft ...

Landesforschungsanstalt für
Landwirtschaft und Fischerei
Mecklenburg-Vorpommern
Beurteilung der Luzerne als Hochleistungsfutter
in der Milchproduktion
Fo-Nr.: 51/05
Arbeitsbericht
Stand 21.07.2003
Verantwortlicher Bearbeiter: Dr. H. Heilmann, Dr. B. Losand, Dr. Heidi Jänicke
Wissenschaftlicher Leiter: Dr. H. Heilmann

Gliederung Seite
1 Zielstellung 1
2 Versuchsplanung und -durchführung 2
3 Ergebnisse 3
3.1 Produktionstechnische Ergebnisse des Luzerneanbaus 3
3.1.1 Bestandsetablierung und -pflege 3
3.1.2 Düngung 5
3.1.3 Nutzung und Naturalerträge 6
3.1.4 Silierung 7
3.2 Luzerneeinsatz in der Tierernährung 8
3.2.1 Energielieferung 9
3.2.2 Faserversorgung/Strukturlieferant 9
3.2.3 Proteinwert 9
3.2.4 Mineralstofflieferung 10
3.2.5 Qualitätsanforderungen 10
3.3 Wirtschaftlichkeit des Luzerneanbaus 11
3.3.1 Futterkosten im Vergleich 11
3.3.2 Vergleich zwei und drei Nutzungsjahre 12
3.3.3 Wert der Luzerne in der Fruchtfolge 14
3.3.4 Kleinkörnige Leguminosen zu Futterzwecken im ökologischen Landbau 14
4 Bewertung der Luzerne unter zukünftigen Rahmenbedingungen 16
5 Vorschläge für weitere Forschungsarbeit 17
6 Literaturverzeichnis 18
7 Tabellenanhang 19
Tabellenverzeichnis Seite
Tabelle 1: Nährstoffentzug und -bewertung in €/kg für Verfahrensvergleich 6
Tabelle 2: Charakterisierung der Zellwandbestandteile verschiedener Grobfuttermittel 9
Tabelle 3: Mineralstoffgehalt (g/kg T) ausgewählter Futterpflanzen im Vergleich zur
Luzerne 10
Tabelle 4: Anforderungen an die Nährstoffqualität von Luzerne in Abhängigkeit von der
zu versorgenden Tierkategorie 11
Tabelle 5: Kennzahlen des Feldfutterbaus im Referenzbetrieb im Mittel der Jahre 2001
und 2002 12
Tabelle 6: Kalkulationen zu verschiedenen Nutzungsregimen von Luzerne 13
Tabelle 7: Ausgewählte Ergebnisse des Futterbaues der Öko-Referenzbetriebe 14
Tabelle 8: Futterkostenkalkulationen für den ökologischen Landbau 15
Tabelle 9: Verfahrensvergleich Luzerne und Silomais unter derzeitigen (Status quo) und
zukünftig erwarteten agrarpolitischen Rahmenbedingungen (Entkopplung) 16
Tabelle 10: Schlagchronologie - Luzerne 19
Tabelle 11: Ergebnisse der Futtermitteluntersuchungen 20
Tabelle 12: Schlagchronologie – Teilfläche in der betriebsüblichen Rotation 21
Tabelle 13: Bodenuntersuchungsergebnisse der Versuchsfläche 22
Luzerne- Anbautelegramm 23
Forschungsbericht 51/05: Beurteilung der Luzerne I

1 Zielstellung
An die Futterrationen im Hochleistungsbereich müssen immer größere Ansprüche gestellt
werden, um die Milchkühe ausreichend zu versorgen. Dabei kommt dem Grundfutter
eine besondere Bedeutung zu. Neben hohen Energiegehalten spielen zunehmend
auch hoch verdauliche Zellwandbestandteile (Rohfaser, NDF) eine Rolle. Weitere
Leistungssteigerungen sind vor allem über eine Erhöhung der Aufnahme an hochwertigem
Futter zu erreichen.
Die Verdaulichkeit der Faserbestandteile und damit die Geschwindigkeit des Abbaus
(Passagegeschwindigkeit) im Pansen sind zu erhöhen. Dabei könnte Luzerne eine interessante
Grundfutterkomponente darstellen.
Neuere Erfahrungen mit Luzerneanbau, Futterkonservierung und Verwendung in Hochleistungsrationen
in MV sind nicht in ausreichendem Umfang vorhanden. In einem ersten
Praxisversuch in einem Referenzbetrieb soll daher der Anbau, die Futterkonservierung
und die Effizienz des Einsatzes in einer Milchkuh-Hochleistungsration untersucht
und bewertet werden.
Dieses Forschungsprojekt ist im Forschungsschwerpunkt: Beurteilung und Verbesserung
der Wirtschaftlichkeit von Verfahren, Betriebszweigen und Unternehmen eingeordnet.
Die gesamten Untersuchungen standen folglich unter einer allgemeinen, betriebwirtschaftlichen
Fragestellung.
Das Ziel dieser Forschungsaktivitäten war in erster Linie eine ökonomische Bewertung
der Luzerne als Hochleistungsfutterkomponente. Dies beinhaltete insbesondere die
Überprüfung der Einsatzmöglichkeit von Luzerne im Hochleistungsbereich in der Milchproduktion
zur Erhöhung der Verdaulichkeit der Faserbestandteile und der Geschwindigkeit
des Abbaus im Pansen unter Praxisbedingungen.
Ein weiterer Schwerpunkt der Untersuchungen sollte die Erarbeitung neuerer Erkenntnisse
im Luzerneanbau und der Futterkonservierung sein. Es sollten naturale und ökonomische
Werte ermittelt werden, die auch unter zukünftigen Rahmenbedingungen eine
ökonomische Beurteilung der Luzerne nicht nur zur Tierernährung, sondern auch als
Bestandteil von Fruchtfolgen, ermöglichen.
Forschungsbericht 51/05: Beurteilung der Luzerne 1

2 Versuchsplanung und -durchführung
Die Versuchsplanung und -durchführung wurde zwischen den beteiligten Bearbeitern
und Instituten abgestimmt und nach Schwerpunkten und Zuständigkeiten aufgeteilt.
Zunächst wurde in einem Referenzbetrieb ein geeignetes Feldstück in ausreichender
Größe für die Etablierung eines Luzernebestandes in Blanksaat für eine mehrjährige
Standzeit ausgewählt. Als Praxispartner für diese Versuchsdurchführung konnte der
Referenzbetrieb Agrargenossenschaft Roggenhagen e.G. gefunden werden.
Ein Teilstück der Versuchsfläche sollte in der betriebsüblichen Fruchtfolge weiter bewirtschaftet
werden. Im Versuchsplan war vorgesehen, auf einer 8 bis 10 ha großen
Teilfläche Luzerne anzubauen und die Aufwüchse zur Verfütterung in einer Milchvieh-
Hochleistungsherde zu konservieren. Nach dem Umbruch der Luzerne (im 3. Standjahr)
war beabsichtigt, das Feldstück wieder in die betriebsübliche Fruchtfolge als Vorfrucht
für Wintergetreide zu integrieren. Zur Quantifizierung des Vorfruchtwertes sollte
die Nachfrucht auf den unterschiedlichen Teilflächen getrennt abgeerntet und Ertrag
und Qualität vorfruchtspezifisch ermittelt werden.
Die produktionstechnischen Daten des Luzerneanbaues wurden vom Referenzbetrieb
dem Institut für Betriebswirtschaft der Landesforschungsanstalt für Landwirtschaft und
Fischerei MV (LFA MV) übergeben. Diese wurden im Rahmen der Referenzbetriebsauswertung
einer Nachkalkulation nach der DLG-Nomenklatur unterzogen und mit
den Ergebnissen der Futteranalysen zu einer Futterkostenberechnung ergänzt.
Die Aussaat der Luzerne erfolgte als Frühjahrsblanksaat.
Die Futterkonservierung wurde prinzipiell nach Vorgaben des Instituts für Tierproduktion
durchgeführt. Unter der Regie des Instituts für Tierproduktion (Dr. Jänicke) sollte die
Prüfung der Siliereignung in Folienschläuchen mit Zugabe von Melasse oder/und Silierhilfsmitteln,
später gegebenenfalls auch in Fahrsilos, erfolgen.
Auch der Einbau der Luzerne in die Futterrationen sollte vom Institut für Tierproduktion
(Dr. Losand) durchgeführt werden. Während der Versuchsdurchführung wurde im Referenzbetrieb
Paratuberkulose im Milchviehbestand diagnostiziert. Daraufhin fanden keine
Fütterungsversuche mehr statt. Die produzierten Futterstöcke von der Luzernefläche
wurden bis zur vollständigen Auflösung der Milchviehherde (Aufgabe der Milchproduktion
im Versuchsbetrieb) problemlos verfüttert.
Der Luzerneanbau wurde wegen der Aufgabe der Milchproduktion ein Jahr früher als
vorgesehen im 1. Quartal 2003 beendet. Statt der geplanten Wintergetreide-Nachfrucht
baute der Betrieb Futtererbsen zum Erntejahr 2003 auf dem gesamten Feldstück an.
Eine sachgemäße Quantifizierung des Vorfruchtwertes der Luzerne ist daher nicht
möglich.
Forschungsbericht 51/05: Beurteilung der Luzerne 2

3 Ergebnisse
3.1 Produktionstechnische Ergebnisse des Luzerneanbaus
In der Tabelle 10 (im Anhang) sind die Schlagchronologien der Luzernenparzelle aus
den beiden Standjahren zu ersehen. Die analogen Angaben zur Vergleichsparzelle in
der betriebsüblichen Fruchtfolge befinden sich im Anhang (Tabelle 12).
Bei der Versuchsfläche handelt es sich um einen D5-Standort mit einer durchschnittlichen
Ackerzahl von etwa 47 (34 bis 53). Es ist eine Lehm-Parabraunerde, als sandiger
Lehm in den Versorgungsklassen A und B eingestuft. Die Bodenuntersuchungsergebnisse
sind in der Tabelle 13 im Anhang dargestellt.
3.1.1 Bestandsetablierung und -pflege
Das Ansaatrisiko für Leguminosen ist ab Mitte August in unseren Breiten zu hoch. Laut
Ansaatempfehlungen für den Ackerfutterbau der LFA MV sollte Luzerne möglichst bis
Ende Juli bestellt sein. Die Saat erfolgte nach Abstimmung mit dem Betrieb am 25. April
als Frühjahrsblanksaat. Mit der vergleichsweise hohen Aussaatstärke von 20 kg/ha
im Praxisversuch konnte ein recht guter Luzernebestand etabliert werden. Laut Ansaatempfehlungen
für den Ackerfutterbau der LFA MV genügen bei Reinsaat 15 kg/ha. Bei
Saatgutpreisen von 2,15 €/kg entstehen hierfür Aufwendungen von etwa 32 €/ha. Auf
ein feines Saatbett und eine Saattiefe von etwa 1 bis 2 cm ist besonders zu achten. Die
übliche Aussaat erfolgt im Getreidesaatabstand.
Derzeit liegen keine Zulassungen von Herbiziden für Luzerne zu Futterzwecken vor.
Der erste Aufwuchs war durch den Verzicht auf eine Herbizidanwendung sehr stark mit
Ackerunkräutern durchwachsen. Die Luzerne war im ersten Aufwuchs nicht genug konkurrenzstark,
um eine massive Verunkrautung zu unterdrücken (siehe nachfolgende
Abbildung). Die Leitunkräuter waren:
• Hirtentäschelkraut (Capsélla búrsa-pastóris)
• Ackerhellerkraut (Thláspi arvénse)
• Kamille (Matricária chamomílla)
• Ackerstiefmütterchen (Víola arvénsis)
• Ackerschachtelhalm (Equisétum arvénse)
Der erste Aufwuchs war durch die starke Beimischung von Unkräutern schon im Ausgangsmaterial
(Frischmasse) im Futterwert so stark reduziert, dass sich eine Silierung
eigentlich nicht empfahl.
Nach dem ersten Schnitt und den weiteren Folgeschnitten nahm kontinuierlich der Anteil
der Luzerne am Gesamtaufwuchs zu, die Verunkrautung ging folglich zurück.
Forschungsbericht 51/05: Beurteilung der Luzerne 3

Abb. 1: Luzernebestand – erster Aufwuchs mit starker Verunkrautung
Foto: HEILMANN, 2001.
Abb. 2: Luzernebestand – nach erster Nutzung mit verminderter Verunkrautung
Foto: HEILMANN, 2001.
Forschungsbericht 51/05: Beurteilung der Luzerne 4

Durch einen rechtzeitigen Reinigungsschnitt durch Abmulchen und Belassen des Aufwuchses
auf der Fläche hätte man ebenfalls eine befriedigende Unterdrückung der Verunkrautung
erreicht, ein Absamen der Unkräuter verhindert und Verfahrenskosten eingespart.
Der Schröpfschritt (Zur Zeit des Übergangs vom Rosetten- zum Stängelstadium)
wird nicht von allen Autoren als wirksame Maßnahme zur Unkrautbekämpfung
empfohlen, da damit eine Schwächung der Luzerne verbunden ist. Der Erfolg ist stark
von den standörtlichen Bedingungen und der Witterung abhängig.
Im Versuch herrschten zum Zeitpunkt des ersten Schnittes (Stadium Blüte) sehr hohe
Temperaturen. Auch in den folgenden Wochen war die Witterung trocken und heiß. Die
Luzerne als typische Pfahlwurzelpflanze war rasch und tief in den Boden eingedrungen
und hatte bereits ein ausreichendes Wurzelwerk gebildet, um mit der Trockenstresssituation
zurechtzukommen und die Unkräuter stärker zu unterdrücken. Durch die Trockenheit
keimten nach dem Schnitt kaum Unkräuter, der Konkurrenzdruck ließ deutlich
nach. Sollte ein Reinigungsschnitt durchgeführt werden, ist der Zeitraum möglichst spät
(Blühbeginn der Luzerne) zu wählen. Die Stoppelhöhe sollte nicht zu niedrig gewählt
werden (ca. 12 cm), um einen schnellen Wiederaustrieb der Luzerne zu erreichen. Bei
zu hohem Schnitt ist die Unkrautwirkung deutlich reduziert.
Auch der letzte Schnitt sollte nicht zu spät erfolgen, damit die Luzerne etwa 10 cm hoch
in den Winter kommt. Luzerne sollte einmal im Jahr blühen. Die Luzerne lagert Assimilate
vom Blühbeginn an in die Wurzelmasse ein. Am Wurzelkopf entwickeln sich aus
den oberirdisch angelegten Erneuerungsknospen die Triebe für den raschen Nachtrieb
nach dem Schnitt.
3.1.2 Düngung
Die Luzerne ist für den Anbau auf basenreichen, lehmigen Sanden und sandigen Lehmen
sowie gut durchwurzelbaren Böden geeignet. Auch leichte Sande sind geeignet,
wenn im Untergrund lehmreiche Schichten vorhanden sind. Nach KABIS (1992) sind
diluviale Böden geeignet, sofern sie im Untergrund in 60 bis 80 cm Tiefe über Lehmschleier
verfügen. Nur auf nasskalten, staunassen, verdichteten und sauren Böden gedeiht
Luzerne nicht.
Die Luzerne hat zwar ein recht hohes Kalkbedürfnis (Kalkentzug bis 300 kg CaO/ha
und Jahr), kann sich aber durch ihr tiefes, intensives Wurzelwerk viele Nährstoffe „erwachsen“.
Es genügt daher, die Böden durch Kalkung im neutralen Bereich einzustellen.
Auf unseren leichten und mittleren Böden sollte man magnesiumhaltigen Kalken
den Vorzug geben.
Nach der DüVO wird der Kalkbedarf nach dem pH-Wert und der Bodenart als Erhaltungsdüngung
für einen Zeitraum von 4 Jahren kalkuliert. Um bei der ökonomischen
Bewertung der Luzerne im Verfahrensvergleich mit Getreide die deutlichen Unterschiede
im Kalkentzug zu berücksichtigen, soll abweichend von der üblichen DüVO-
Vorgehensweise der CaO-Entzug nach den Stammdaten des Schlagkarteiprogramms
der LFA MV (Stand 11/1998) berechnet werden.
Als Stickstoffsammler benötigt die Luzerne höchstens eine kleine Startgabe (30 bis 40
kg N/ha) für eine schnellere Jugendentwicklung.
Der Entzug an P und K beträgt nach der Düngeverordnung (DüVO) 0,6 kg P (1,4 kg
P2O5) und 5,4 kg K (6,5 kg K2O) je t Frischmasse (siehe Tabelle 1).
Wirtschaftseigene Dünger direkt zur Luzerne sind nicht empfehlenswert: sie schädigen
unter Umständen durch Verätzungen die Erneuerungsknospen und der N-Gehalt des
Düngers wird nicht effizient ausgenutzt.
Forschungsbericht 51/05: Beurteilung der Luzerne 5

Tabelle 1: Nährstoffentzug und -bewertung in €/kg für Verfahrensvergleich
Nährstoff N P2O5 K2O MgO CaO
Wert in €/kg Nährstoff 0,50 0,40 0,26 0,10 0,035
Entzug in kg/dt FM Luzerne
0,60 1) 0,14 0,65 0,07 0,60 2)
(20 % T)
Entzug in kg/dt OS Feldgras 0,48 0,16 0,65 0,07 0,15 2)
Entzug in kg/dt OS Silomais 0,38 0,16 0,45 0,12 0,16 2)
Entzug in kg/dt OS LKS 0,60 0,33 0,45 0,27 0,12 2)
Entzug in kg/dt OS Wi.-roggen 3) 1,50 0,80 0,60 0,20 0,30 2)
Entzug in kg/dt OS Wi.-gerste 3) 1,70 0,80 0,60 0,20 0,30 2)
1) ein Teil des N davon aus der Luft;
2) Bemessung des Kalkentzuges nach Schlagkarteiprogramm LFA MV;
3) Angaben für Korn laut DüVO.
3.1.3 Nutzung und Naturalerträge
Wie bereits erläutert, sollte einmal im Jahr der Luzerne eine einmalige Nutzungspause
von etwa 7 bis 8 Wochen (vorzugsweise zwischen dem vorletzten und letzten Schnitt)
zur Nährstoffspeicherung eingeräumt werden.
In der Luzerne fallen nach dem Knospenstadium der Rohprotein- und Energiegehalt
sowie die Verdaulichkeit, der Rohfasergehalt dagegen steigt an. Die Luzerne sollte daher
zum Knospenstadium bis zum Beginn der Blüte geschnitten werden. Die Thüringer
Landesanstalt für Landwirtschaft (TLL) empfiehlt eine Nutzung nach Wuchshöhe in den
Hauptnutzungsjahren:
1. Schnitt 50 – 70 cm Wuchshöhe
2. Schnitt 35 – 45 cm Wuchshöhe
3. Schnitt 45 – 55 cm Wuchshöhe.
SCHMIDT (2001) empfiehlt für Wiederkäuer in den Hauptnutzungsjahren:
1. Schnitt 45 – 70 cm Wuchshöhe
2. Schnitt 40 – 45 cm Wuchshöhe
3. Schnitt 45 – 50 cm Wuchshöhe
4. Schnitt 25 – 45 cm Wuchshöhe, jeweils mittels Luzernefutterstab ermittelt.
Bei der Einstellung der Schnitthöhe ist besonders darauf zu achten, dass die Erneuerungsknospen
unbeschädigt bleiben. Vor dem Umbruch kann der Schnitt tiefer oder eine
Nachbeweidung erfolgen. In der Regel sollte eine dreijährige Nutzung (Ansaatjahr
und zwei Hauptnutzungsjahre) angestrebt werden. Dies ergibt 8 bis 10 Aufwüchse, die
genutzt werden können. Bei einem zweijährigen Anbau mit Blanksaat im Frühjahr wie
im Praxisversuch sind dagegen nur 5 bis 6 Aufwüchse zu erzielen.
Luzerne liefert bei geeigneter Standortwahl hohe und sichere Erträge. Besonders in
niederschlagsarmen Jahren ist dies von Vorteil.
Üblicherweise werden folgende Ertragsrelationen zwischen den Nutzungsjahren unterstellt:
Ansaatjahr (Blanksaat) 60 %
1. Hauptnutzungsjahr 100 %
2. Hauptnutzungsjahr 90 %.
Forschungsbericht 51/05: Beurteilung der Luzerne 6

Etwa die Hälfte des Jahresertrages wird mit dem ersten Aufwuchs erreicht. Bei einer
dreimaligen Nutzung liefert der zweite Aufwuchs noch etwa 30 %, der dritte 20 %. Allerdings
sind dies lediglich Richtwerte, die je nach Witterungsverlauf relativ stark variieren
können.
Im Praxisversuch wurden im Ansaatjahr etwa 14 % mehr geerntet als im Hauptnutzungsjahr.
Der Hektarertrag lag in der Summe der zwei Nutzungsjahre bei 834 dt
Frischmasse bzw. etwa 150 bis 160 dt Trockenmasse.
Je nach Verwendung der Aufwüchse zur Frischverfütterung/Beweidung, Heubereitung
oder Silierung ist mit unterschiedlichen Ernteverlusten zu rechnen. Die Höhe der Feldverluste
ist stark abhängig von der Höhe des erreichten Welkegrades im Erntegut und
der Art und Intensität der Bearbeitungsgänge. Mit steigendem Trockensubstanzgehalt
im Erntegut nehmen bei der Luzerne die Bröckelverluste stark zu. Daher sollten möglichst
wenige Bearbeitungsgänge auf dem Feld erfolgen. Als Richtwert können 20 bis
25 % Verluste angenommen werden.
Exakte Untersuchungen zu den Verlusten auf dem Feld fanden nicht statt. Die Angaben
zu Erträgen (Tabelle 10) im Praxisversuch sind Ertragsangaben frei Hof/Silo, das heißt
Naturalertrag abzüglich Ernteverluste.
3.1.4 Silierung
Die Aufwüchse wurden im Praxisversuch, mit Ausnahme der abschließenden Beweidung
vor Umbruch, als Schlauchsilage im Lohn konserviert. Für die Schlauchsilage
wurde der AG-Bagger M7000, Aufbaumotor mit 85 kW Leistung, Schlauchdurchmesser
3,05 m, Schlauchlänge 70 m, verwendet. Diese Art der Siliertechnik wurde gewählt, um
die relativ kleinen Futtermengen aus dem Versuch silieren zu können. Bei hinreichenden
Futtermengen ist auch im Fahrsilo eine gute Silierung der Luzerne möglich. Dazu
sollte ein ausreichender Vorschub bei der Futterentnahme (im Winter mindestens 1,5 m
je Woche, im Sommer 2,5 m) realisiert werden.
Der Einsatz von Silierzusätzen trägt zur Stabilisierung der Silagequalität bei. Im Versuch
kam ECOSYL in der handelsüblichen Form und Menge zur Anwendung. Es ist ein
biologisches Siliermittel, dass Milchsäurebakterien vom Stamm Lactobacillus Plantarum
MTD/1 enthält. Die Kosten betrugen im Mittel etwa 1,5 bis 1,8 €/m 3 bzw. 3 bis 4 €/t Siliergut.
Beim ersten Schnitt nach der Blanksaat herrschte eine trocken-heiße Witterung. Das
Mähgut trocknete binnen weniger Stunden so schnell ab, dass der Trockensubstanzgehalt
im Futter knapp 65 % betrug. Bei einem so hohen Trockensubstanzgehalt kann
grundsätzlich kein optimaler Silierverlauf erwartet werden.
Der dafür erforderliche Trockensubstanzbereich bewegt sich vergleichsweise in engen
Grenzen. Luzerne sollte auf mindestens 35 % T angewelkt werden, um eine ausreichende
Gärfähigkeit aufzuweisen. Und sie sollte die 40 % T nicht wesentlich überschreiten,
weil dann die für einen guten Silierverlauf erforderliche hohe Verdichtung
immer schwieriger realisierbar wird und in höheren Trockensubstanzbereichen die Bröckelverluste
stark ansteigen. Eine gleichmäßig gute, hohe Verdichtung ist auch mit
Blick auf die Auslagerung wichtig, da sie als wesentliche Voraussetzung für eine hohe
aerobe Stabilität der Silage nach Siloöffnung gilt. Die 65 % T beim 1. Schnitt des Ansaatjahres
sind also sehr kritisch zu sehen. Auf unerwünschte Umsetzungsprozesse
und ein negatives Silierergebnis deutet in diesem Fall der relativ hohe Buttersäuregehalt
von 0,48 % i.d.T hin. Er sollte auf jeden Fall unter 0,3 % i.d.T liegen.
Das ungünstige Verhältnis von Zucker und puffernden Substanzen ist typisch für die
Luzerne. Es spiegelt sich im Quotienten von Zucker und Rohprotein wieder, der hier an
Forschungsbericht 51/05: Beurteilung der Luzerne 7

der Grenze zur guten Siliereignung (0,5) und zum Teil an der Grenze zur Gärfähigkeit
überhaupt (0,2) liegt. Dabei wurden insgesamt noch relativ niedrige Rohproteinwerte
ermittelt, die wahrscheinlich auf das Alter der geschnittenen Luzerne zurückzuführen
sind, da hohe Rohfaserwerte auf relativ lange Aufwuchszeiten hindeuten. Zu erwarten
wären Rohproteingehalte von über 18 % i.d.T, wodurch der Quotient noch niedriger
ausfallen würde und die schwerwiegendste Ursache für die ungünstige Ausgangssituation
bei der Luzernesilierung noch wirkungsvoller wäre.
Aus siliertechnischer Sicht gilt es also die ungünstigen natürlichen Voraussetzungen zu
verbessern. Folgende Möglichkeiten können dazu genutzt werden:
1. Einsatz von Silierzusätzen, die das DLG-Gütezeichen tragen – auszuwählen
nach Wirkungsrichtung z.B. WR 1 = Verbesserung des Gärverlaufs und Anwendungsbereich
nach Trockensubstanzbereich und Vergärbarkeitskoeffizient (=VK)
z.B.: A = schwer vergärbar (d.h. VK < 35, Mangel an Gärsubstrat und/oder Trockensubstanz);
B = mittelschwer silierbares Futter (d.h. VK > 35, T < 35 %, ausreichend
Gärsubstrat).
Für schwer vergärbares Futter werden Siliersalze empfohlen. Für mittelschwer
silierbares Futter werden sowohl Siliersalze als auch homofermentative Milchsäurebakterien
sowie Kombinationsprodukte aus homofermentativen Milchsäurebakterien
plus chemische Substanz als geeignet empfohlen. Für beide Anwendungsbereiche
wird auch die Zugabe von Melasse mit homofermentativen
Milchsäurebakterien als weitere Möglichkeit gesehen. Mit der Melasse wird der
luzernetypische Mangel an Gärsubstrat ausgeglichen. Bisherige Versuchsergebnisse
und Aussagen verschiedener Autoren dazu sind nicht gleichgerichtet. Befürchtet
wird, mit der Melassezugabe eine Verschlechterung der aeroben Stabilität
der Silage nach Siloöffnung und/oder eine Erhöhung der Silierverluste zu bewirken.
Demgegenüber gibt es durchaus auch positive Erfahrungen mit Melassezusatz.
Je ungünstiger die Bedingungen für Vergärbarkeit und Silierung, desto sicherer
ist die Wirksamkeit der Siliersalze im Vergleich zu anderen Silierhilfsmitteln. Voraussetzung
für eine gute Wirkung der Silierzusätze ist ihre homogene Verteilung
im Siliergut und die Einhaltung aller siliertechnischen Grundsätze.
2. Die Dauer der Anwelkphase muss bestmöglich gesteuert werden, um einen optimalen
Trockensubstanzgehalt zu erreichen.
3. Der Schnittzeitpunkt sollte vorrangig mit Blick auf den angestrebten Futterwert
festgelegt werden. Orientierungshilfen sind Wuchsstadium und Wuchshöhe. Hier
besteht jedoch noch Untersuchungsbedarf, um zu einer höheren Sicherheit hinsichtlich
der Futterqualität zu gelangen.
3.2 Luzerneeinsatz in der Tierernährung
Luzerne ist in erster Linie als Grobfutterlieferant für den Wiederkäuer zu bewerten wie
auch Aufwüchse vom Dauergrünland und von Feldgras sowie der Silomais. Daraus leiten
sich die Nährstoff- und Qualitätsanforderungen der verschiedenen Tierkategorien
an das Grobfutter Luzerne ab. Dazu gehören in erster Linie der Energiegehalt, Strukturwert
und Proteingehalt. Hier unterscheidet sich die Leguminosenart Luzerne auch
wegen ihres Habitus teilweise deutlich von den Gräsern. Luzerne kann als alleiniges
Grobfutter auch in der Hochleistungsfütterung eingesetzt werden.
Forschungsbericht 51/05: Beurteilung der Luzerne 8

3.2.1 Energielieferung
Die Verdaulichkeit der organischen Substanz und damit der Energiegehalt der Luzerneganzpflanze
hängen wesentlich vom Anteil des sehr ausgeprägten Stängels und vom
Vegetationsstadium ab. Der Anteil des nahezu unverdaulichen Lignins an den Gerüstsubstanzen
ist selbst bei einem frühen Aufwuchsstadium schon relativ hoch (Tabelle 2)
im Vergleich zu anderen Futterpflanzen, was auch durch ein relativ enges Verhältnis
von NDF- und ADF-Gehalt von etwa 1,35 zum Ausdruck kommt. Graspflanzen weisen
vergleichsweise ein Verhältnis NDF/ADF von etwa 1,6, Maisganzpflanzen und Pressschnitzel
von 1,9 bis 2,1 auf. Die Verdaulichkeit der Faserstoffe von Luzerne ist selbst
der Maispflanze gegenüber relativ niedrig, wie hier in Tabelle 2 anhand der Rohfaserverdaulichkeit
dargestellt ist. Daraus leitet sich auch ein vergleichsweise geringerer Energiegehalt
der Luzerne vor allem gegenüber Grasaufwüchsen ab.
Tabelle 2: Charakterisierung der Zellwandbestandteile verschiedener
Grobfuttermittel
Futterpflanze
Vegetationsstadium % XF
% Gerüstsubstanzen
1)
Anteil (%)
Lignin an
den Gerüst-
substanzen
Verdaulichkeit
(%)
XF
Luzerne 1.Schn., vor Knospe 21,5 40,3 17,4 61
Luzerne 1.Schn., Knospe 26,1 45,4 17,2 55
Luzerne 1.Schn., Beg. Blüte 30,5 51,0 18,6 52
Rotklee 1.Schn., Beg. Blüte 26,4 48,9 17,0 56
Silomais Wachsreife 20,0 44,5 13,9 71
1.Schn., Beg. Ähren-
Wiesengras 24,9 46,7 13,9 76
Weidelgras
schieben
1.Schn., Beg. Ährenschieben
23,5 40,9 10,5 78
1) Gerüstsubstanzen = Rohzellulose, Pentosane und Lignin nach Nehring u.a. (1970)
3.2.2 Faserversorgung/Strukturlieferant
Ein Vorteil der Luzerne scheint in einem schnelleren Abbau der Zellwände (Strukturkohlenhydrate)
zu bestehen. Einer Literaturübersicht von NOCEK und RUSSEL (1988) zu
Folge ist der numinale Abbau der Faserstoffe (NDF) bei Luzernesilage mit 11,0 (7,8 bis
16,5) %/Std. deutlich schneller als bei früh wie spät geschnittenem ausdauerndem
Weidelgras mit 3,4 bzw. 2,7 %/Std. und Maissilage mit 3,2 bis 3,5 %/Std. Ein schnellerer
Abbau der Gerüstsubstanzen kann Auswirkungen auf eine verbesserte Nährstoffausnutzung
haben, da mit zunehmender Futteraufnahme bei hohen Milchleistungen
auch die Passagegeschwindigkeit steigt. Futtermittel mit hohen Abbaugeschwindigkeiten
haben dann Vorteile in der Nährstoffausnutzung. Eine höhere Verschwinderate der
Futtermittel aus dem Verdauungstrakt kann zudem positiv auf die Höhe der
Futteraufnahme wirken.
3.2.3 Proteinwert
Die Luzerne ist mit 16 % Rohprotein im verblühten Zustand und bis zu 26 % im Vegetationsstadium
vor der Knospe eine proteinreiche Futterpflanze. Die Aminosäurenzusammensetzung
ist, bezogen auf die Milchproteinzusammensetzung, als günstig einzuschätzen.
Auf 1 g Lysin kommen 0,56 g schwefelhaltige Aminosäuren (Met + Zys),
0,25 g Tryptophan und 0,8 g Threonin. Für die Milchproduktion sind Verhältnisse von
Forschungsbericht 51/05: Beurteilung der Luzerne 9

mindestens 0,45 g schwefelhaltige Aminosäuren, 0,2 g Tryptophan und 0,6 g Threonin
günstig. Die Proteinstabilität von frischer Luzerne und noch mehr von Luzernesilage ist
jedoch gering und liegt bei 10 – 25 %, so dass die Proteinqualität durch den überwiegenden
Proteinabbau in den Vormägen für die Milchsynthese nicht in ausreichendem
Maße zur Wirkung gelangt. Hinzu kommt, dass schon während der Fermentierung im
Silo das Luzerneprotein zu Nichtprotein-N (NPN) abgebaut wird. Der Umfang der Proteinzersetzung
wird entscheidend durch die Ernte und Konservierung des Futters beeinflusst.
Der NPN-Anteil kann auf 50 bis 80 % des gesamten Stickstoffs ansteigen. Bei
hohen Anteilen Luzerne in der Ration kann Versorgung mit im Pansen abbaubarem
Protein zu einer zusätzlichen Belastung des Stoffwechsels führen. Dies kann sich in erhöhten
Milch- und Blutharnstoffwerten und letztendlich in erhöhten N-Ausscheidungen
über den Harn äußern. Um den Proteinwert der Luzerne optimal zu nutzen, kommt es
auf schnelle Ernte- und Konservierungsarbeit zur Minimierung der Proteinzersetzung
an.
3.2.4 Mineralstofflieferung
Luzerne hebt sich vor allem durch einen sehr hohen Kalziumgehalt und einen deutlich
höheren Schwefelgehalt von den gebräuchlichsten Futterkulturen ab (Tabelle 3). Der P-
Gehalt ist eher als mäßig einzuschätzen. Kalium und Natrium sowie die Spurenelemente
Kupfer, Eisen und Zink sind in ähnlicher Größenordnung enthalten wie in anderen
wichtigen Futterpflanzen.
Tabelle 3: Mineralstoffgehalt (g/kg T) ausgewählter Futterpflanzen im Vergleich
zur Luzerne
Ca P Mg K Na S Cu Fe Zn
g/kg T mg/kg T
Luzerne 1.Schn. Beg. Blüte 18,6 3,0 2,9 24,6 0,5 3,8 10,2 140 24
Dt. Weidelgras 1.Schn. Beg.
Ährenschieben
6,4 3,8 2,0 27,0 0,4 2,4 9,5 150 35
Wiesengras 1.Schn. Beg.
Ährenschieben
6,6 3,9 2,6 32,7 0,5 2,8 9,7 137 25
Silomais, Milchreife 4,5 2,2 2,7 17,8 0,4 2,7 4,4 184 26
3.2.5 Qualitätsanforderungen
Die Qualitätsanforderungen an das Futtermittel Luzerne aus Sicht der Nährstoff- und
Strukturbedarfsdeckung leiten sich aus den spezifischen Bedürfnissen der jeweiligen
Tierkategorie ab. Das Spektrum der erforderlichen Nährstoffzusammensetzung wird
etwa durch die hoch leistenden Milchkühe und trockenstehenden Kühe begrenzt
(Tabelle 4). Aus dieser Sicht ist für die Versorgung der Hochleistungskühe ein früher
Schnitt, d.h. Beginn bis Mitte Knospenbildung, notwendig. Für die Bedürfnisse der älteren
Färsen und die Trockensteher reicht es, die Luzerne mit Beginn der Blüte zu
schneiden.
Forschungsbericht 51/05: Beurteilung der Luzerne 10

Tabelle 4: Anforderungen an die Nährstoffqualität von Luzerne in Abhängigkeit
von der zu versorgenden Tierkategorie
Milchkuh bis Färsen über Trocken-
100 Tage 12 Monate steher
XF g/kg T 21 – 24 26 – 29 27 - 30
NDF g/kg T 38 – 43 45 – 50 47 - 52
XP g/kg T 19 – 24 12 - 16 12 - 16
NEL MJ/kg T 5,6 – 6,0 5,2 – 5,6 5,0 – 5,4
Häcksellänge (theor.) cm ≥1,0
3.3 Wirtschaftlichkeit des Luzerneanbaus
3.3.1 Futterkosten im Vergleich
Die vergleichende Gegenüberstellung der Kosten der Futterproduktion soll zunächst auf
der Basis der Nachkalkulationen im Versuchsbetrieb erfolgen (Tabelle 5). Bei den Verfahren
des Feldfutterbaus ohne Flächenprämien (Luzerne, Kleegras) ist als Nutzungskosten
das kalkulatorische Betriebszweigergebnis von Winterroggen und Wintergerste
in den Futterkostenberechnungen enthalten. Für die Verfahren mit Flächenprämie (Silomais
und LKS) sind als Nutzungskosten das kalkulatorische Betriebszweigergebnis
von Winterroggen und Wintergerste zuzüglich anteiliger Stilllegung in Rechnung gebracht.
Die höchsten Futter- und Energieerträge zu den günstigsten Stückkosten erbringen
eindeutig der Silomais und die Lieschkolbensilage (LKS). Mit rund 40.000 MJ NEL/ha
lagen die Energieerträge bei der Luzerne ca. 30 % unter dem Silomaisniveau. Die Energiekosten
liegen deutlich höher als bei Mais, niedriger aber als bei Feldgras. Auch
die Energiedichte der Luzerne aus dem Praxisversuch konnte mit durchschnittlich 5,9
MJ NEL/kg T insgesamt nicht an die Qualitäten des Maises heran. Aus mehrjährigen
Ergebnissen des kleinkörnigen Leguminosenanbaus anderer Betriebe sind Werte um
6,1 MJ NEL/kg T erreicht worden (vergleiche Tabelle 7). Von anderen Untersuchungen
sind aber auch deutlich niedrigere Werte um 5,2 MJ NEL bekannt. Aus der Tabelle 11
ist aber auch ersichtlich, dass im Praxisversuch die Energiedichte der einzelnen Aufwüchse
großen Schwankungen von knapp 5,0 bis 6,55 MJ NEL unterworfen war.
Die Futterkosten lagen im Praxisversuch bei der Luzerne fast doppelt so hoch wie bei
Mais. Gegenüber Feldgrasanbau ist Luzerne aber deutlich wettbewerbsfähiger. Hierbei
bleiben die Unterschiede im verdaulichen Rohprotein, im Struktur- und Futterwert der
einzelnen Verfahren und Futterpflanzenarten unberücksichtigt. Letztlich steht auch
nicht die Frage, ob Mais oder Luzerne. Vielmehr ist zu überlegen, ob Mais und Luzerne
eine sinnvolle, wirtschaftliche Alternative darstellt.
Unter den derzeitigen Rahmenbedingungen sind kleinkörnige Futterleguminosen im
konventionellen Landbau gegenüber Mais nicht konkurrenzfähig. Die förderpolitischen
Unterschiede zwischen Futterleguminosen und Mais (mit Getreideprämie) bedeuten einen
Nachteil für Luzerne in Höhe von knapp 8 Ct/10 MJ NEL bzw. fast 5 Ct/10 MJ ME.
Selbst durch die Einbeziehung des positiven Vorfruchtwertes der N-Binder dürfte sich
daran nichts Grundlegendes ändern. Der Anbau von Futterleguminosen im konventionellen
Landbau muss sich derzeit durch Notwendigkeiten aus der Tierernährung (siehe
Kapitel 3.2 Luzerneeinsatz in der Tierernährung) herleiten.
Forschungsbericht 51/05: Beurteilung der Luzerne 11

Tabelle 5: Kennzahlen des Feldfutterbaus im Referenzbetrieb im Mittel der
Jahre 2001 und 2002
Parameter ME Luzerne Feldgras Silomais LKS
Ertrag dt OS/ha 417 280 262 121
Flächenprämie €/ha - - 343 343
Direktkosten gesamt €/ha 136 193 348 281
Saatgutkosten €/ha 22 10 137 137
Düngungskosten 1) €/ha 64 136 102 70
Pflanzenschutzkosten €/ha 0 0 37 37
sonstiger Spezialaufw. €/ha 42 36 42 21
Zinsansatz Feldinventar €/ha 8 11 20 16
Direktkostenfr. Leistung €/ha -136 -193 -5 +62
Arbeitserledigungskosten €/ha 560 560 512 469
Gesamtkosten 2) €/ha 810 867 974 864
T-Gehalt in der OS % 18,0 18,0 36,7 53,6
T-Gehalt im Futter % 45,9 41,3 36,7 53,6
Energiegehalt/kg T MJ NEL 5,90 6,48 6,68 7,98
MJ ME 9,85 10,79 11,05 12,75
Silierverluste % 9 15 10 5
T-Ertrag (netto) dt T/ha 68,3 42,8 86,5 64,5
Energieertrag/ha (netto) MJ NEL 40.297 27.760 57.808 51.770
MJ ME 67.276 46.224 95.625 82.716
Nutzungskosten €/ha 233 233 255 255
Futterkosten €/dt Futter 7,0 10,6 3,8 6,5
T-Kosten €/dt T 15,3 25,7 10,2 12,0
NEL-Energiekosten Ct/10 MJ 25,9 39,6 15,3 15,0
ME-Energiekosten Ct/10 MJ 15,5 23,8 9,3 9,4
1) nach Entzug einschließlich Bewertung des Nährstoffsaldos und der legumen N-Bindung;
2) einschließlich sonstige Kosten (Flächen-, Gebäude-, Gemeinkosten);
alle Angaben beziehen sich auf Hektar und Jahr.
Im ökologischen Landbau sind die Wettbewerbsverhältnisse völlig anders. Hier stellen
die kleinkörnigen Futterleguminosen eine tragende Säule der Fruchtfolge vieler Betriebe
dar. Die agrarpolitischen Bedingungen stellen Mais und Futterleguminosen im ökologischen
Landbau praktisch gleich. Hierzu wird im Kapitel 3.3.4 Kleinkörnige Leguminosen
zu Futterzwecken im ökologischen Landbau noch eingegangen.
3.3.2 Vergleich zwei und drei Nutzungsjahre
Maßgeblichen Einfluss auf Ertrag, Futterwert und Ausdauer der Luzerne hat das Nutzungsregime.
Für den Praxisversuch war ursprünglich eine Nutzung über drei Jahre
vorgesehen. Nicht vorhersehbare Ereignisse im Versuchsbetrieb ließen aber nur zwei
Nutzungsjahre zu. Nachfolgend soll die Frage geklärt werden, ob ein zwei- oder dreijähriges
Nutzungsregime wirtschaftlich günstiger ist. Da aus dem Praxisversuch keine Daten
für ein drittes Nutzungsjahr vorliegen, soll in der nachfolgenden Tabelle 6 anhand
von Richtwerten zunächst dies kalkuliert und danach für einen Verfahrensvergleich aggregiert
werden.
Nach den oben genannten Richtwerten (von Kapitel 3.1.3 Nutzung und Naturalerträge)
ist für das dritte Nutzungsjahr ein Frischmasseertrag von 375 dt/ha anzunehmen. Für
die beiden ersten Nutzungsjahre ergibt sich nach diesen Richtwerten ein Ertragsniveau
Forschungsbericht 51/05: Beurteilung der Luzerne 12

von 333 dt FM/ha. Die im Praxisversuch tatsächlich erzielten Ergebnisse sind der
Tabelle 5 zu entnehmen.
Die Futterparameter wie Trockensubstanz- und Energiegehalt sollen in der Kalkulation
unverändert (1. und 2. Nutzungsjahr) gelassen werden. Die ökonomischen Kennzahlen
wurden entsprechend den Betriebsergebnissen der beiden vorangegangenen Nutzungsjahre
an das veränderte Nutzungsregime angepasst (Düngungskosten, Zinsansatz
für Feldinventar, Aufwand für Arbeitserledigung).
Tabelle 6: Kalkulationen zu verschiedenen Nutzungsregimen von Luzerne
Parameter ME 1. – 2.
Nutzungsjahr
3.
Nutzungsjahr
1. – 3.
Nutzungsjahr
Ertrag dt OS/ha 333 375 347
Direktkosten gesamt €/ha 123 107 127
Saatgutkosten €/ha 22 0 15
Düngungskosten 1) €/ha 51 57 62
Pflanzenschutzkosten €/ha 0 0 0
sonstiger Spezialaufw. €/ha 42 42 42
Zinsansatz Feldinventar €/ha 8 8 8
Arbeitserledigungskosten €/ha 560 500 540
Gesamtkosten 2) €/ha 797 721 781
Nutzungskosten €/ha 233 233 233
Summe €/ha 1.030 954 1.005
T-Gehalt in der OS % 18 18 18
T-Gehalt im Futter % 45,9 45,9 45,9
Energiegehalt/kg T MJ NEL 5,90 5,90 5,90
MJ ME 9,85 9,85 9,85
Silierverluste % 9 9 9
T-Ertrag (netto) dt T/ha 54,6 61,4 62,5
Energieertrag/ha (netto) MJ NEL 32.214 36.240 36.875
MJ ME 53.781 60.500 61.562
Futterkosten €/dt Futter 8,7 7,1 7,4
T-Kosten €/dt T 18,9 15,5 16,1
NEL-Energiekosten Ct/10 MJ 32,0 26,3 27,3
ME-Energiekosten Ct/10 MJ 19,2 15,8 16,3
1) nach Entzug einschließlich Bewertung des Nährstoffsaldos und der legumen N-Bindung;
2) einschließlich sonstige Kosten (Flächen-, Gebäude-, Gemeinkosten);
alle Angaben beziehen sich auf Hektar und Jahr.
Im dritten Nutzungsjahr liegen die Gesamtkosten ca. 70 bis 80 €/ha unter dem Mittel
der beiden ersten Jahre. Durch die höheren Naturalleistungen liegen jedoch die Futter-
und Energiekosten unter dem Mittel der zweijährigen Nutzung. Bei einer Ertragsstaffelung
von 60 – 100 – 90 Prozent ist eine dreijährige Nutzung günstiger. Fallen dagegen
die Ertragsunterschiede zwischen 2- und 3-jähriger Nutzung geringer aus, können die
Vorteile einer zweijährigen Nutzung überwiegen. Insgesamt sollte sich das Nutzungsregime
vorrangig nach dem jeweiligen Zustand und Leistungsniveau des Luzernebestandes
(Bestand nach Überwinterung, zu erwartender Futterertrag und –bedarf), den alternativen
Nutzungsmöglichkeiten der Fläche (Nutzungskosten) sowie der effizienten Einbindung
in die Betriebsfruchtfolge richten.
Forschungsbericht 51/05: Beurteilung der Luzerne 13

Nach KABIS (1992) spricht viel für nur zwei Nutzungsjahre im Luzerne- bzw. Luzernegrasanbau.
Damit werde zwar das Leistungspotential der heutigen Zuchtsorten nicht
voll ausgeschöpft, andererseits jedoch ein stärkerer Ertragsabfall vermieden und ackerbauliche
Vorteile der Luzerne besser genutzt.
3.3.3 Wert der Luzerne in der Fruchtfolge
Besonders in ökologisch wirtschaftenden Betrieben kommt dem Klee- und Luzerneanbau
in der Fruchtfolge eine entscheidende Rolle zu. Die Möglichkeit, den Futteraufwuchs
der Stilllegungsflächen nutzen zu dürfen, bietet Futterbaubetrieben mit Ackerbau
eine günstige Möglichkeit, die Erfüllung der Stilllegungsverpflichtung durch Feldfutterbau
mit hoher Vorfruchtwirkung kombinieren zu können.
Im konventionellen Landbau ist der Fruchtfolgewert der Luzerne deutlich niedriger als
im ökologischen Landbau einzuschätzen. Bewertet man die legume N-Bindung von
0,8 kg N/dt FM laut DüVO mit 0,5 €/kg N, ergibt sich ein Betrag von 150 bis 167 €/ha.
Offen bleibt dabei, wie viel des Stickstoffs aus der Luft für die nachfolgende Frucht verwertbar
ist.
Unter den Ackerfrüchten weist die Luzerne je nach Bodenart mit +2,7 bis +3,3 t/ha den
höchsten Wert an reproduktionswirksamer organischer Substanz (ROS) aus. Die meisten
der heutigen Fruchtfolgen (mit Stilllegung, Getreide ohne Strohbergung, Rübenernte
ohne Blatt) in MV verfügen über eine ausgeglichene bis positive Humusbilanz. Daher
dürfte der positive Humuswert der Luzerne betriebswirtschaftlich betrachtet gegen Null
gehen.
Detaillierte Ergebnisse der Schlagkarteiauswertung der Referenzbetriebe MV zur Direktkostenfreien
Leistung nach verschiedenen Vorfrüchten stehen für den konventionellen
Landbau nicht im ausreichenden Umfang zur Verfügung. Exaktversuche in der Region
fanden nach eigener Erkenntnis zu dieser Fragestellung nicht statt.
3.3.4 Kleinkörnige Leguminosen zu Futterzwecken im ökologischen Landbau
Dieses Kapitel steht im engen Zusammenhang zum vorangegangenen Abschnitt 3.3.3
Wert der Luzerne in der Fruchtfolge. Hier soll jedoch der speziellen Frage nachgegangen
werden, ob Betriebe im ökologischen Landbau über die obligatorische Stilllegungsverpflichtung
hinaus kleinkörnige Leguminosen (Luzerne- und Kleearten auch im Gemengeanbau
mit Gras) zu Futterzwecken anbauen sollten.
Die nachfolgende Tabelle 7 zeigt ausgewählte Ergebnisse des kleinkörnigen Leguminosenanbaues
zu Futterzwecken in den Öko-Referenzbetrieben Mecklenburg-
Vorpommerns.
Tabelle 7: Ausgewählte Ergebnisse des Futterbaues der Öko-Referenzbetriebe
Futterparameter
Futterleguminosen
auf Stilllegung
Futterleguminosen
auf Ackerland
AWS – Grünland
T-Gehalt im Futter (%) 32,2 29,8 45,7
Energiegehalt
MJ NEL/kg T
MJ ME/kg T
6,11
10,2
Forschungsbericht 51/05: Beurteilung der Luzerne 14
6,10
10,2
6,32
10,6

Daraus ergeben sich die nachfolgenden Futter- und Energiekosten (Tabelle 8). Es wird
deutlich, dass im ökologischen Landbau vom Grünland trotz niedrigerer Futtererträge in
der Regel die günstigste Futterenergie bereitgestellt werden kann. Durch die Prämierung
des Kleegrasanbaues auf Stilllegungsflächen und der Möglichkeit der Futternutzung
für Öko-Betriebe ist dieses Verfahren (343 €/28.670 =) 0,12 € bzw. (343 €/47.950
=) 0,07 € je 10 MJ ME dem konventionellen Verfahren (Kleegras auf Ackerland) überlegen.
Tabelle 8: Futterkostenkalkulationen für den ökologischen Landbau
Futterparameter
Futterleguminosen
auf Stilllegung
Futterleguminosen
auf Ackerland*
AWS – Grünland
OS-Ertrag (dt/ha) 350 350 240-260
T-Gehalt im Futter (%) 35 35 40
Energiegehalt
MJ NEL/kg T
6,1
6,1
5,8
MJ ME/kg T
10,2
10,2
10,0
Netto-T-Ertrag (dt/ha) 47 47 40
Netto-Energieertrag
MJ NEL/ha
28.670
28.670 23.200
MJ ME/ha
47.940
47.940 40.000
Futterkosten (€/dt Fu.) 5,26 7,45 5,73
NEL-Kosten (€/10 MJ) 0,29
0,41
0,25
ME-Kosten (€/10 MJ) 0,17
0,24
0,14
* einschließlich Nutzungskosten (entgangener Nutzen des Getreidebaus);
Kalkulationen basierend auf mehrjährigen Ergebnissen der Öko-Referenzbetriebe MV.
Die standortgerechte Grünlandnutzung ist meist kostengünstiger als Ackerfutter. Der
Anbau von Ackerfutter sollte daher auf das erforderliche Mindestmaß (Fruchtfolge, Futterbedarfsdeckung)
beschränkt bleiben.
Die Futternutzung der Stilllegung ist ökonomisch von Vorteil. Auch als „Winterweide“ ist
sie zur Schonung des Grünlandes gut geeignet.
Ziel ist die maximale Tierleistung aus dem Grundfutter, das setzt hohe Grundfutterqualitäten
und eine entsprechende Grünlandnutzung voraus.
Forschungsbericht 51/05: Beurteilung der Luzerne 15

4 Bewertung der Luzerne unter zukünftigen Rahmenbedingungen
Die europäische Landwirtschaft steht vor entscheidenden Veränderungen ihrer Rahmenbedingungen.
Neben Osterweiterung und WTO-Verhandlungen werden zum Teil
einschneidende Korrekturen in der Agrarpolitik diskutiert. Im Rahmen der Halbzeitbewertung
der Agenda 2000 hat die EU-Kommission am 22.01.2003 unter anderem folgende
agrarpolitischen Veränderungen vorgeschlagen, deren Auswirkungen auf die relative
Vorzüglichkeit der Luzerne als Feldfutter im konventionellen Landbau diskutiert
werden sollen:
• Entkopplung der Direktzahlungen als individuelle Betriebsprämie auf der Basis
des globalen Beihilfebetrages, der während des Referenzzeitraumes 2000 bis
2002 ausgezahlt wurde,
• Bindung der Prämie an die Fläche, aber regionale Übertragbarkeit der Prämienrechte
mit und ohne Land zwischen Erzeugern möglich.
Durch die Entkopplung (als Betriebsprämie) werden förderungsseitig Luzerne und Silomais
gleichgestellt. Die Betriebsprämie ist für die Anbauplanung und Flächennutzung
nicht mehr entscheidungsrelevant. Feldfutterbau würde mittel- und langfristig nur noch
stattfinden, wenn er über die Tierhaltung einen mindestens ebenso hohen Beitrag zum
Betriebsergebnis beisteuert wie das gerade noch in Frage kommende Marktfruchtverfahren.
Ausgehend von den Ergebnissen der Tabelle 5 sind nach entsprechenden Anpassungen
der Direktbeihilfen und Nutzungskosten ceteris paribus die Futter- und Energiekosten
neu berechnet (Tabelle 9).
Tabelle 9: Verfahrensvergleich Luzerne und Silomais unter derzeitigen (Status
quo) und zukünftig erwarteten agrarpolitischen Rahmenbedingungen
(Entkopplung)
Parameter ME Status quo Entkopplung 1)
Parameter ME Luzerne Silomais Luzerne Silomais
Ertrag dt OS/ha 417 262 417 262
Direktbeihilfe €/ha - 343 - -
Gesamtkosten 2) €/ha 810 974 810 974
Nutzungskosten €/ha 233 255 - -
T-Gehalt in der OS % 18,0 36,7 18,0 36,7
T-Gehalt im Futter % 45,9 36,7 45,9 36,7
Energiegehalt/kg T MJ NEL 5,90 6,68 5,90 6,68
MJ ME 9,85 11,05 9,85 11,05
T-Ertrag (netto) dt T/ha 68,3 86,5 68,3 86,5
Energieertrag/ha (netto) MJ NEL 40.297 57.808 40.297 57.808
MJ ME 67.276 95.625 67.276 95.625
Futterkosten €/dt Futter 7,0 3,8 5,4 4,1
T-Kosten €/dt T 15,3 10,2 11,9 11,3
NEL-Energiekosten Ct/10 MJ 25,9 15,3 20,1 16,8
ME-Energiekosten Ct/10 MJ 15,5 9,3 12,0 10,2
1) nach den Halbzeitvorschlägen zur Agenda 2000 der EU-Kommission vom 22.01.2003 kalkuliert;
2) einschließlich sonstige Kosten (Flächen-, Gebäude-, Gemeinkosten).
Forschungsbericht 51/05: Beurteilung der Luzerne 16

Durch die Entkopplung der Direktbeihilfen verbessert sich die relative Wettbewerbsfähigkeit
der Luzerne gegenüber dem Silomais deutlich. Die Unterschiede zwischen den
beiden Feldfutterbauverfahren werden so klein, dass nicht berücksichtigte Parameter,
wie z.B. der positivere Fruchtfolgeeffekt der Luzerne, schon die Entscheidung nachhaltig
beeinflussen könnten. In dieser Kalkulation würde bereits eine Veränderung um
125 €/ha zugunsten der Luzerne bzw. zu Lasten des Silomaises gleiche Energiekosten
bewirken.
Es erklärt unter anderem auch, dass kleinkörnige Futterleguminosen in der Tierernährung
weltweit eine größere Rolle spielen als in der EU. Die differenzierte EU-Förderung
von Luzerne und Mais hat mit zum Rückgang des kleinkörnigen Leguminosenanbaues
beigetragen. Dies kann sich in absehbarer Zeit durch die geplanten Korrekturen der agrarpolitischen
Rahmenbedingungen wieder zugunsten der Futterleguminosen verändern.
Hierin liegt auch eine ganz wesentliche Begründung, sich in der angewandten Agrarforschung
diesen Verfahren wieder stärker zu widmen.
5 Vorschläge für weitere Forschungsarbeit
Die ersten Ergebnisse belegen, dass die kleinkörnigen Futterleguminosen eine weitergehende,
vertiefende agrarwissenschaftliche Bearbeitung verdienen. Dieser Bericht
stellt lediglich einen Ausgangspunkt dar, in dem die weitere „wissenschaftliche Bearbeitungswürdigkeit“
geprüft und bestätigt wurde.
In den folgenden Forschungsaktivitäten sind nach Ansicht der Bearbeiter drei Schwerpunkte
zu untersuchen:
1. Einsatz der Futterleguminosen in der Tierernährung; Ausgestaltung von Futterrationen
im Hochleistungsbereich von Milchviehherden, Beurteilung der Effekte auf
Leistung, Tiergesundheit;
2. Futterkonservierung; kostengünstige Möglichkeiten zur Konservierung unter Praxisbedingungen;
3. ackerbauliche und ökonomische Aspekte der Futterleguminosen, Bestandsetablierung,
Pflege und Nutzung, Fruchtfolgewert, Erträge und Qualitäten.
Die Schwerpunkte 1 und 2 könnten vom Institut für Tierproduktion in Dummerstorf als
Praxisversuch in der Gut Dummerstorf GmbH durchgeführt werden.
Für den 3. Schwerpunkt kommt vorrangig eine mehrjährige Exaktversuchsanlage in
Gülzow in Betracht.
Forschungsbericht 51/05: Beurteilung der Luzerne 17

6 Literaturverzeichnis
DSV-Saaten: Luzerne Planet. http://www.dsv-saaten.de.
DüVO: Leitfaden zur Umsetzung der Düngeverordnung - Hinweise und Richtwerte für
die landwirtschaftliche Praxis. LUFA Rostock der LMS, LFA MV vom 1.3.1998.
KABIS, E.: Luzerne mit Zukunftschancen. DLZ 6/92, S. 32-33; 1992.
LFA: Ansaatempfehlungen für den Ackerfutterbau. Landesforschungsanstalt für
Landwirtschaft und Fischerei Mecklenburg-Vorpommern, Institut für Tierzucht.
Faltblatt herausgegeben in Abstimmung mit Lehr- und Versuchsanstalt für Grünland
und Futterwirtschaft Paulinenaue e.V., Lehr- und Versuchsanstalt für Tierhaltung
und Technik Sachsen-Anhalt, Juni 2000.
MEISTER, E.: Möglichkeiten im Schweizerischen Futterbau zur Verbesserung der Wertschöpfung
in der Milchproduktion. Arbeitsgemeinschaft zur Förderung des Futterbaus
(AGFF). http://www.agff.ch.
NOCEK, J.E. und J.B. RUSSEL: Protein and Energy as an integrated system. Relationship of
ruminal protein and carbohydrate Availability to microbial Synthesis and milk production.
J. Dairy Sci. 71: 2070-2107; 1988.
NEHRING, K. und M. BEYER: In: Nehring, K. und F. Lüddecke. Ackerfutterpflanzen. Deutscher
Landwirtschaftsverlag, Berlin, 1971.
NEHRING, K., M. BEYER und B. HOFFMANN: Futtermitteltabellenwerk; VEB Deutscher Landwirtschaftsverlag
Berlin; 1970.
PEYKER, W. und J. WEGNER: Leitlinie zur effizienten und umweltverträglichen Erzeugung von
Luzerne und Luzernegras. Thüringer Landesanstalt für Landwirtschaft. 1. Auflage.
Jena, April 1996.
SCHMIDT, L.: Vom Feld auf den Futtertisch – Luzerneanbau in Gemengen mit Gräsern. DLZ
4/97, S. 58-60; 1997.
SCHMIDT, L.: Interne schriftliche Mitteilung vom 13.07.2001 nach Anfrage; Univ. Halle.
TTL: Standpunkt zum Anbau von Luzerne und Rotklee sowie deren Grasgemenge in
Thüringen. Thüringer Landesanstalt für Landwirtschaft, Jena, Dezember 1995.
TTL: Betriebswirtschaftliche Richtwerte für die Luzerne-/Luzernegrasproduktion. Thüringer
Landesanstalt für Landwirtschaft. Jena-Zwätzen, April 1996.
Forschungsbericht 51/05: Beurteilung der Luzerne 18

7 Tabellenanhang
Tabelle 10: Schlagchronologie - Luzerne
Jahr: 2001 Schlagbezeichnung: 52-1 Schlag: 052 Größe: 10,0 ha
Anbau Luzerne Vorfrucht: Winterweizen Vorvorfrucht: Stilllegung
Saattermin: 25.04.01 Saatmenge: 20 kg/ha Saatgutpreis: 2,15 €/E.
Düngung Datum Mittel Menge/ha €/ha N
24.08.00 Carbonationskalk 30,0 20,71 9
22.04.01 NPK 12-12-12 2,0 30,01 24
Schlagsumme 50,72 33
Pfl.-schutz Datum Mittel Menge/ha €/ha
- - - -
Ernte Erntemenge/ha Ernteerlös Prämie
3 Schnitte 445 dt FM/ha - -
Nährstoffe N P2O5 K2O MgO CaO
Entzug* 267 62 289 31 500
Zugang 33 34 24 10 306
Saldo** +122 -28 -265 -21 -194
Jahr: 2002 Schlagbezeichnung: 52-1 Schlag: 052 Größe: 7,95 ha
Anbau Luzerne 2. Nutzungsjahr Vorvorfrucht: Winterweizen
Düngung Datum Mittel Menge/ha €/ha N
15.04.02 NPK 12-12-12 3,0 44,10 36
Schlagsumme 44,10 36
Pfl.-schutz Datum Mittel Menge/ha €/ha
- - - -
Ernte Erntemenge/ha Ernteerlös Prämie
3 Schnitte (+ Weide) 389 dt FM/ha - -
Nährstoffe N P2O5 K2O MgO CaO
Entzug* 234 55 253 27 500
Zugang 36 36 36 10 -
Saldo** +113 -19 -217 -17 -500
* Entzug laut DüngeVO ohne legume N-Bindung;
** Saldo aus Zugang abzüglich Entzug zuzüglich legume N-Bindung in Höhe von 0,80 N/dt FM;
eigene Berechnungen.
Forschungsbericht 51/05: Beurteilung der Luzerne 19

Tabelle 11: Ergebnisse der Futtermitteluntersuchungen
Probenbezeichnung
Luzerne angewelkt,
1. Schnitt,
Neuansaat
Luzerne angewelkt,
2.,
3. Schn.,
Neuansaat
Luzernesilage,
1. Schnitt,
Neuansaat
Luzernesilage,
2., 3. Schn.,
Neuansaat
Luzerne-silage
1. Schnitt,
2. Jahr
Datum d. Probenahme 24.07.01 18.10.01 12.11.01 12.11.01 26.06.02
Inhaltsstoffe
Trockenmasse (% FM) 624,7 392,4 647,4 403,4 394,3
Rohprotein (g/kg T) 127,0 162,0 110,2 137,2 197,2
Rohfaser (g/kg T) 327,0 353,0 295,8 337,5 214,7
ADF (g/kg T) 368,0 411,0
NDF (g/kg T) 460,0 498,0
Rohasche (g/kg T) 117,0 103,0 126,1 122,6 120,5
Zucker (g/kg T) 66,0 38,0 72,5 13,6 42,7
Energiebewertung
Umsetzbare Energie ME (MJ/kg T) 9,05 9,30 9,41 8,57 10,79
Nettoenergielaktation NEL (MJ/kg T) 5,30 5,47 5,57 4,98 6,55
Eiweißbewertung
Ruminale N-Bilanz RNB (g/kg T) 1 5 -1,9 2,9 6,8
nutzbares Rohprotein nXP (g/kg T) 122 132 122 119 155
unabbaubares Rohprotein UDP (%) 20 20 20 20 20
Strukturwert 3,888 4,213 3,498 4,019 2,484
Silage-Parameter
pH-Wert 4,8 4,3 4,0
flüchtige Fettsäuren
Buttersäure (% T) 0,48 0,01 0,03
Essig- u. Propionsäure (% T) 1,14 1,47 0,65
Milchsäure (% T) 5,00 7,37 6,07
Ammoniak (% T) 0,01 0,19 0,15
% ELOS (nach Friedel) 64,16 62,6 64,21 58,94
Forschungsbericht 51/05: Beurteilung der Luzerne 20

Tabelle 12: Schlagchronologie – Teilfläche in der betriebsüblichen Rotation
Jahr: 2001 Schlagbezeichnung: 52-2 Schlag: 052 Größe: 33,22 ha
Anbau Hybridroggen Sorte: Fernando Vorfrucht: Winterweizen
Saattermin: 02.10.00 Saatmenge: 0,90 dt/ha Saatgutpreis: 95,10 €/E.
Düngung Datum Mittel Menge/ha €/ha N
24.08.00 Carbonationskalk 30,0 20,71 9
28.02.01 NPK 12-12-12 3,0 45,02 36
18.04.01 Piamon 1,5 21,93 50
28.04.01 Bittersalz 5,0 0,96
Schlagsumme 88,62 95
Pfl.-schutz Datum Mittel Menge/ha €/ha
15.10.00 Fenikan 1,00 16,62
15.10.00 IPU 500 Stefes 1,00 4,86
28.04.01 Flamenco 1,75 25,85
28.04.01 Cycocel 720 1,50 4,22
10.05.01 Matador 1,00 32,00
Schlagsumme 83,54
Ernte Datum Erntemenge/ha Ernteerlös Prämie
10.08.01 81,59 dt/ha 775,92 €/ha 343,35 €/ha
Nährstoffe N P2O5 K2O MgO CaO
Entzug* 122 65 49 16 500
Zugang 95 46 36 11 306
Saldo** -28 -19 -13 -5 -194
Jahr: 2002 Schlagbezeichnung: 52-2 Schlag: 052 Größe: 63,77 ha
Anbau W.Gerste mz Sorte: Candesse Vorfrucht: Winterroggen
Saattermin: 04.10.01 Saatmenge: 1,83 dt/ha Saatgutpreis: 33,23 €/E.
Düngung Datum Mittel Menge/ha €/ha N
10.03.02 NPK 12-12-12 3,00 44,10 36
06.04.02 AHL 2,56 32,00 72
07.05.02 Piagran 2,00 34,16 92
10.05.02 Mn-Sulfat 0,75 15,53
Schlagsumme 125,79 200
Pfl.-schutz Datum Mittel Menge/ha €/ha
06.04.02 IPU 500 Stefes 1,80 8,74
06.04.02 Pointer 0,20 4,62
10.05.02 Stratego 0,80 38,41
10.05.02 Camposan 0,70 14,83
Schlagsumme 66,60
Ernte Datum Erntemenge/ha Ernteerlös Prämie
10.08.02 59,65 dt/ha 518,95 €/ha 343,35 €/ha
Nährstoffe N P2O5 K2O MgO CaO
Entzug* 101 48 36 12 500
Zugang 200 41 36 5 -
Saldo** +98 -7 0 -7 -350
* Entzug laut DüngeVO; ** Saldo aus Zugang abzüglich Entzug; eigene Berechnungen.
Forschungsbericht 51/05: Beurteilung der Luzerne 21

Tabelle 13: Bodenuntersuchungsergebnisse der Versuchsfläche
Proben-
Nr.
Bodenart
pH-Wert
(CaCl2)
Kalk-
zustand
(Acetat)
P
mg/100g
Phosphor Kalium Magnesium
P2O5
mg/100g
Forschungsbericht 51/05: Beurteilung der Luzerne 22
Kl.
K K2O
mg/100g mg/100g
Kl.
Mg
mg/100g
23 sL 6,1 6,75 6,1 14 B 12,4 15 B 9,0 B
24 sL 4,9 6,54 4,8 11 B 9,1 11 B 5,0 A
25 sL 5,2 6,60 3,5 8 A 7,5 9 B 5,0 A
26 sL 4,8 6,49 3,9 9 A 7,5 9 B 4,0 A
Ergebnisse der Analysen vom 16.10.01 LUFA ITL, Kiel.
Danksagung
Die Mitarbeiter der Landesforschungsanstalt für Landwirtschaft und Fischerei in Mecklenburg-Vorpommern
danken den Betriebsleitern und Mitarbeitern der Referenzbetriebe
für die Bereitstellung der Betriebsdaten und für die konstruktive Mitarbeit, ohne die die
vorliegende Auswertung nicht möglich gewesen wäre.
Kl.

LUZERNE - ANBAU - TELEGRAMM
AZ > 35
Mindest pH-Wert: 6,0 (schwach lehmiger Sand)
6,2 (stark lehmiger Sand)
6,5 - 6,8 (sandiger Lehm)
Fruchtfolge: max. mit 33 % Luzerne (dreijährige Nutzung mit nachfolgender
sechsjähriger Anbaupause auf der Fläche)
Bodenversorgung: Kalkung systematisch, um min. pH-Wert vorab zu erreichen
Keimbettkalkung (bis 30 dt Kohlensaurer Kalk) auf die Herbstfurche
streuen und flach einarbeiten - wirkt sich günstig auf eine rasche Jugendentwicklung
aus
Kalidünger min. drei Wochen vor Saat streuen (Luzernekeimlinge sind
empfindlich gegenüber K-Salzen)
PK - Dünger in trockenen Lagen einarbeiten
Molybdän und Bor - besonders wichtig
Bodenbearbeitung: Herbstfurche
Aussaat von Ende März bis Ende Juli möglich
Saatbett: eben, feinkrümelig, gut abgesetzt, unkrautfrei,
letzter Arbeitsgang vor der Saat: nicht früher als 10 Stunden vor der
Saat und nicht tiefer als 4 cm
Aussaat: Frühjahrsblanksaat (hat relativ beste Chancen, Ende März bis
Mitte April) mit Saattiefe von 1 bis 2 cm, Rauhwalze nach Drillmaschine
hat sich bewährt
Düngung: N: nein, außer Start-Gabe von 30-50 kg N/ha;
Allgemein Entzugsdüngung auf Basis Bodenuntersuchung
Pflege: Mechanisch bei Etablierung – nein, selten Kompromisse möglich;
Chemisch - aktueller Beratungsbedarf in Abhängigkeit vom Besatz,
Entwicklungsstadien beachten
Schnitt: im Ansaatjahr: frühestens 75 Tage nach der Saat oder zu Beginn
der Luzerneblüte schneiden,
allg. 4 Schnitte anzustreben (hochwertiges Futter);
dazu sind min. 210 Tage mit > 5°C notwendig, d.h. in Grenzlagen
können im Sinne der Ausdauer des Bestandes auch 3 Schnitte zu empfehlen
sein (Jahreseffekte);
Wuchshöhen und Vegetationsstadium können Orientierung geben für
Schnittfolge, aktueller Beratungsbedarf
Forschungsbericht 51/05: Beurteilung der Luzerne 23