backtuell - Backaldrin

editorial inhalt
Zeitenwende
Was wird kommenden Generationen gesellschaftspolitisch von uns in Erinnerung bleiben?
Drei Dinge mit Sicherheit: Das gestiegene Bewusstsein für Umwelt, die Folgen der Umwälzungen
von 1989 und die Auswirkungen der Wirtschaftskrise der vergangenen zwei Jahre –
nicht so sehr in wirtschaftlicher als in gesellschaftlicher Hinsicht. In nur zwei Jahren haben sich
Wertvorstellungen, die sich in Jahrzehnten aufgebaut haben, gewandelt. Viele erkennen, dass
der Sinn des Lebens nicht im »immer mehr« liegt.
Der Zufall wollte es, dass das Bibelbrot ® genau in diese Zeit fällt und dem Bedürfnis
nach Vertrauen, Sicherheit und wahren Werten entgegenkommt.
Dies ist kein »religiöser Schnickschnack« und auch kein Marketing-
Gag. Wer das unterstellt, hat diese Zäsur, die jetzt stattfi ndet und weitreichende
Auswirkungen haben wird, nicht verstanden. Beobachten
Sie die jetzigen und zukünftigen Debatten genau, möglicherweise
passiert zurzeit noch mehr als 1989.
Über alle Glaubensfragen und konfessionelle Bekenntnisse hinweg
ist die Bibel so etwas wie das Gründungsdokument unserer
abendländischen Kultur. Und es ist zumindest sehr bemerkenswert,
welche Rolle Brot in diesem weltweit meist gelesenen Buch
zukommt. Und nichts ist natürlicher diese Ein heit mit dem
Bibelbrot ® darzustellen und zu dokumentieren.
»Das Wort Brot kann im Menschen viele
Erinnerungen Erin wecken, kann Glück, aber auch Neid
bedeuten. bed Der Mensch versteht unter Brot oft
nicht nic nur das Grundnahrungsmittel, sondern die
gesamte ge Ernährung oder seine Existenz überhaupt.
h Da wir dies sehr genau wissen, ist unsere
Aufgabe, A am täglichen Brot zu arbeiten, eine der
schönsten, sc die wir uns überhaupt vorstellen kön-
nen. … Brot unterliegt unte nicht nur dem Zeitgeist, sondern man
Im gemeinsamen Bewusstsein, dass wir alle Verant wortung
für das wichtigste Produkt dieser Welt tragen,
grüße ich Sie herzlichst.
Ihr
peter.augendopler@backaldrin.com
HEB ZU* IM JULI 1976 UNTER »EINE IDEE WURDE VERWIRKLICHT«
kann am Brot die Entwicklung der Menschheit ablesen, …
Man soll nicht daran erinnern, daß sich noch vor 30 Jahren
Menschen von ihrem Gold- und Silberschmuck um ein Stück
Brot trennten. Wem soll es nützen, wenn manch einer behauptet,
Brot mache dick, wo wir doch genau wissen, daß es
Arm und Reich satt macht und seit Jahrtausenden die Quelle
der Kraft ist.«
* backtuell hieß früher HEB ZU.
Gus tostücke
News & Sortiment ent
4 backtuelles
12 Produkte
13 Messen
22 Kornspitz ® | Marken-News wws
Service
Titelstory
6 Lebenswert Brot | Warum Werte den Wert
bestimmen und »immer mehr« nimmer geht.
14 Bibelbrot ® 6 L b t B t| W W t d
spezial | Die Bibel ist Bestseller und wieder
am Wort. Am Wort auch zwölf Bäcker, die mit
biblischen Zutaten bei ihren Kunden punkten.
Lesefreude eeude
23 Kostbar | Mehlsieb aus dem 19. Jahrhundert
24 Reise in die Backwelt | Bibelbrot ® Mehlsieb aus dem 19. Jahrhundert
in aller Welt
20 Von Bäcker zu Bäcker
| 10 Schritte zum Nährwertprofi l
26 Hallo Backmeister! meister!
27 Rundum-Service rvice
© Fotolia / Kurhan
Liebe Leserinnen und Leser!
Mit Bibelbrot ® gilt auch dem Wert von Brot an sich ein besonderes
Augenmerk. Nirgendwo sonst wird dieser so deutlich
wie in der Bibel. Seit Menschengedenken ist das kostbarste
Lebensmittel Symbol für das Essen. Was aber ist Brot heute
noch wert? Wie beeinfl ussen Werte insgesamt das Einkaufsverhalten?
backtuell macht den »Wert von Brot« zum Thema,
beleuchtet verschiedene Aspekte und fragt auch Sie: Was ist
Ihnen Brot wert?
In einem Bibelbrot ® spezial zeigt backtuell erfolgreiche
Beispiele von Bäckereibetrieben, die den Wert des neuen
Markenbrots nutzen. Die Erfahrungen aus der Backwelt sind
ein reicher Fundus, aus dem bestimmt auch Sie schöpfen
können. Wie Sie in 10 Schritten die Nährwertprofi le Ihrer
Kreationen richtig angeben, erfahren Sie in unserer Rubrik
»von Bäcker zu Bäcker«. Abgerundet wird die wert- und wortreiche
Mischung mit Tipps für die Praxis oder einer Vorschau
auf die Frühjahrsmessen.
Eine informative und wertvolle Lesereise wünscht
Ihr backtuell-Team
Joh Johanna Heiligenbrunner & Jürgen Reimann