Nikolassee & Schlachtensee Journal Jun/Jul 2018
Journal für Nikolassee, Schlachtensee, Krumme Lanke und Mexikoplatz
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<strong>Nikolassee</strong> & <strong>Schlachtensee</strong> <strong>Journal</strong> 25<br />
heitsschädigung erst durch eine längere regelmäßige<br />
Aufnahme von Schimmelpilzen. Leber- und<br />
Nierenschädigungen könnten dann die Folge sein.<br />
Verschimmelte Lebensmittel gehören deshalb in<br />
den Müll. Hier die Tipps der Verbraucherzentrale<br />
Berlin:<br />
• Befallenes Schnittbrot immer wegwerfen.<br />
Hat ein ganzer Brotlaib nur einen kleinen<br />
Schimmelfleck, reicht es, diesen Teil großzügig<br />
abzuschneiden<br />
• Getreide und Gewürze bei „Klumpenbildung“<br />
durch Schimmelnester wegwerfen<br />
• Verfärbte oder verschimmelte Nüsse, Kerne<br />
oder Schalen sofort aussortieren. Pistazien<br />
enthalten häufig Aflatoxin, das stärkste Pilzgift.<br />
Bitter, ranzig oder kratzig schmeckende Nüsse<br />
unbedingt wegwerfen<br />
• Bei Hartkäse im Stück reicht es, die befallene<br />
Stelle großzügig zu entfernen<br />
• Bei festen Konfitüren mit einem hohen Zuckeranteil<br />
(über 50 %) reicht es aus, den Schimmel<br />
mit einer dicken Fruchtschicht abzuheben<br />
(Vorsicht, nicht verschmieren!). Konfitüren oder<br />
Fruchtaufstriche mit geringerem Zuckergehalt,<br />
z. B. mit Süßstoffen oder Zuckeraustauschstoffen,<br />
wie Diabetikerkonfitüren, müssen<br />
weggeworfen werden<br />
Wie kann Schimmelpilzbefall<br />
verhindert werden?<br />
• Empfindliche Lebensmittel in kleinen Mengen,<br />
möglichst frisch kaufen und schnell verbrauchen<br />
• Gewürze nicht jahrelang aufheben. Kleinere<br />
Mengen kaufen und schnell verbrauchen<br />
• Beim Einkauf auf das Mindesthaltbarkeitsdatum<br />
und auf unversehrtes Obst und Gemüse<br />
achten, ohne Verletzungen und Druckstellen<br />
• Die Nahrungsmittel sauber, kühl und trocken<br />
lagern, Getreide ab und zu durchschütteln<br />
• Brotkästen öfter reinigen, mit Essigwasser auswischen.<br />
Krümel fördern Schimmelbildung<br />
• Verschimmelte Lebensmittel sofort entsorgen<br />
und nicht länger offen liegen lassen ◾<br />
<br />
Verbraucherzentrale Berlin<br />
MRT 3 Tesla<br />
Montag-Freitag 8-18 Uhr<br />
Samstag 9-12 Uhr und<br />
nach Vereinbarung<br />
Clayallee 225a<br />
14195 Berlin<br />
am Oskar-Helene-Heim<br />
Tel. 030-81 00 37 33 · www.radiologie-eins.de
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