W - Stadtwerke Göttingen AG

Mensch
IGS
Sieg im Landesfinale der
Schülerköche
Die Georg-Christoph-Lichtenberg-
Gesamtschule (IGS) hat ihren Landestitel
im Schüler-Erdgaspokal verteidigt.
Das Team fährt nun als Vertreter
Niedersachsens am 23. Mai 2011 zum
Bundesfinale nach Erfurt.
Ausgabe Frühling 2011
er wird Landesmeister der Schülerköche in Niedersachsen? Anfang
W März fand in der Berufsbildenden Schule Ritterplan in Göttingen die
Entscheidung um den Landesmeister im 14. Erdgaspokal statt. Als Teilnehmer
in die Endentescheidung haben es die Pestalozzi-Schule aus Duderstadt,
die Georg-Christoph-Lichtenberg- und Geschwister-Scholl-Gesamtschule
aus Göttingen geschafft. Es kochten Schüler der 7. bis 10. Klasse in Vierer-
Teams.
Die Wettbewerbsaufgabe bestand aus einem Drei-Gänge-Menü für vier
Personen. Dabei durfte ein Warenwert von 18 Euro nicht überschritten werden.
Die Zutaten mussten aus einem vorgegebenen Warenkorb ausgewählt
werden. Als Vorspeise sollte ein bunter Salat, als Hauptgang Nudeln und als
Nachtisch eine Creme mit einheimischen Früchten gezaubert werden. Die
Koch- und Anrichtezeit betrug zwei Stunden. Die IGS als Sieger fährt am
23. Mai nach Erfurt zum Bundesfinale mit 12 weiteren Teilnehmern aus den
anderen Bundesländern.
Als Jury bewerteten die Mitglieder des Verbandes Deutscher Köche e.V.
die Leistungen der Jungköche. Dabei wurden Kriterien wie Ausarbeitung der
Rezepte, Wareneinsatz, Arbeitsweise, Tischgestaltung, Geschmack, Konsistenz
und Kreativität beurteilt.
Die beiden Göttinger Schulen werden von den Stadtwerken Göttingen und
die Duderstädter Schule von der Harzenergie gesponsort. Von den Schülerteams
mussten jeweils drei Köche an den Herd, und die vierte Person war
für die Tischdekoration zuständig. Nach der Kochplatzverlosung hatten die
Köche eine halbe Stunde Zeit, um ihren Arbeitsplatz vorzubereiten. Zu Beginn
stand die Anspannung und Aufregung den Kandidaten und betreuenden
Lehrern ins Gesicht geschrieben. Sie liefen hin und her und jeder suchte
Unterstützung, um die Kochschleife binden zu lassen.
Als um 14.10 endlich der Startschuss zum Kochen gegeben wurde, legte sich
die Aufregung schnell, die Schüler konnten in ihre Arbeit einsteigen und ihre
Fähigkeiten unter Beweis stellen. Die Betreuer durften allerdings nicht in die
Küche, sondern mussten draußen zittern und die Daumen drücken. Sie warfen
hin und wieder einen schnellen Blick in die Küche, um nach dem Rechten
zu schauen und die Nerven zu beruhigen.
Das Vorgehen und die Sorgfalt bei der Arbeitsplatzgestaltung waren sehr
unterschiedlich. Insgesamt herrschte eine recht gelöste Atmosphäre in der
Küche. Vor allem die IGS-Schüler waren sehr entspannt und hatten sogar Zeit
für kleine Späße. Bei allen Teams war ein guter Zusammenhalt und gegenseitige
Unterstützung zu erkennen. Auch die Tischdekoration war sehr unterschiedlich,
aber schön und sehr ideenreich gestaltet. Bei jedem Team fand
sich die Menübezeichnung in der Dekoration wieder. Die Pestalozzi-Schule
setzte auf Fisch und dazu passend auf eine blaue Meer-Deko aus Sand und
Muscheln. Die Georg-Christoph-Lichtenberg-Gesamtschule stellte ihre Heimatstadt
Göttingen vor, mit ihren Spezialitäten, dem Gänseliesel und dem
Salz aus der Saline Luisenhall. Bei der Geschwister-Scholl-Gesamtschule dominierten
die Farbe lila und Frühlingskräuter.
Hinter der IGS als Landessieger errang die Pestalozzi-Schule den zweiten
Platz. Die KGS freute sich über Rang 3. Bundesweit nehmen mehr als 1000
Schülerinnen und Schüler am Erdgaspokal teil.
9