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Bar&SpiritsGuide2018

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falstaff<br />

BAR- & SPIRITS<br />

GUIDE<br />

DIE BESTEN BARS IN ÖSTERREICH,<br />

DEUTSCHLAND UND DER SCHWEIZ<br />

2018<br />

Die 550 besten Bars,<br />

bewertet von Gästen und Insidern.<br />

470 Spirituosen und 50 Craft Beers im Test.


falstaff<br />

BAR- & SPIRITS<br />

GUIDE<br />

DIE BESTEN BARS IN ÖSTERREICH,<br />

DEUTSCHLAND UND DER SCHWEIZ<br />

2018<br />

Die 550 besten Bars,<br />

bewertet von Gästen und Insidern.<br />

470 Spirituosen und 50 Craft Beers im Test.


BAR- & SPIRITSGUIDE 2018<br />

Impressum<br />

HERAUSGEBER<br />

Wolfgang M. Rosam<br />

Angelika Rosam<br />

MEDIENINHABER<br />

Falstaff Verlags-GmbH<br />

Führichgasse 8<br />

1010 Wien<br />

T: +43 (1) 9042141<br />

www.falstaff.at<br />

CHEFREDAKTEUR<br />

Herbert Hacker<br />

REDAKTION<br />

Michael Breitner, Georg Holeschofsky, Lisa Ladstätter<br />

(Chefs vom Dienst)<br />

Marie Theres Mikhail, Victoria Neuner (Redaktionsassistenz)<br />

Viktoria Graf (Praktikantin)<br />

Florence Wibowo (Fotoredaktion)<br />

Frank Hidien, Eckhard Hillmann, Christina Knauseder-Csipek,<br />

Peter Moser, Tobias Müller, Stevan Paul, Michael Pech,<br />

Angelo Peer, Michael Pöppl, Werner Ringhofer,<br />

Erhard Ruthner, Conrad Seidl, Stephan Thomas (Autoren)<br />

LEKTORAT<br />

Sandra Bak<br />

GESTALTUNG UND PRODUKTION<br />

Bernhard Halbritter (Art Director Marketing & Sales)<br />

Klaus Rauch (Art Director Guides)<br />

Marcus Wiesner (Grafik)<br />

Konstantin Riemerschmid (Produktion/Litho)<br />

DRUCK<br />

Grasl FairPrint<br />

2540 Bad Vöslau<br />

Bei der Zusammenstellung dieses Guides hat<br />

die Redaktion größtmögliche Sorgfalt walten lassen.<br />

Trotzdem können Daten falsch oder seit Redaktionsschluss<br />

überholt sein. Eine Haftung dafür wird nicht übernommen.<br />

4 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


BAR- & SPIRITSGUIDE 2018<br />

Inhalt<br />

4 Impressum<br />

6 Editorial<br />

8 So lesen Sie diesen Guide<br />

DIE BARS<br />

12 Einleitung<br />

22 Bars Österreich<br />

110 Bars Deutschland<br />

194 Bars Schweiz<br />

DIE SPIRITS<br />

234 Einleitung<br />

240 Brenner Österreich<br />

290 Brenner Schweiz<br />

298 Cognac & Weinbrand<br />

308 Gin<br />

332 Rum<br />

346 Tequila<br />

354 Whiskey Irland<br />

364 Whiskey USA<br />

378 Whisky Japan<br />

382 Whisky Österreich<br />

392 Whisky Schottland<br />

430 Wodka<br />

442 Bitter & Kräuterbitter<br />

454 Likör<br />

472 Sherry & Portwein<br />

478 Wermut<br />

DIE CRAFT BEERS<br />

488 Einleitung<br />

491 Craft Beers<br />

INDEX<br />

506 Bars nach Name von A bis Z<br />

516 Bars nach Ort von A bis Z<br />

526 Spirits- und Craft-Beer-Produzenten<br />

von A bis Z<br />

5


BAR- & SPIRITSGUIDE 2018<br />

Editorial<br />

Wolfgang M. Rosam<br />

Falstaff-Herausgeber<br />

Herbert Hacker<br />

Chefredakteur<br />

Ernest Hemingway, zu Lebzeiten ein Mann mit einer ausgeprägten<br />

Vorliebe für Bars, schrieb einmal: »Kein Mann<br />

trinkt zu seinem Vergnügen.«<br />

Diese pointierte Feststellung ist allerdings längst überholt:<br />

Bars bereiten heute den Menschen mehr Vergnügen denn je.<br />

Die Szene boomt. Immer mehr junge und innovative Bartender<br />

mixen Cocktails frei nach ihrer Fantasie. Sie verwenden<br />

mitunter Zutaten, die bislang in Bars nichts verloren<br />

hatten. Die Grenzen sind fließend geworden. Und genau<br />

das bereitet allen großes Vergnügen.<br />

Auch uns. Wohl auch deshalb ist unser Falstaff Bar- und<br />

Spiritsguide längst ein fixer Bestandteil einer Lokalszene<br />

geworden, die derzeit einen sagenhaften Aufschwung erlebt.<br />

Laufend eröffnen neue Bars – in Restaurants, Hotels<br />

oder an Plätzen mit einer außergewöhnlichen Atmosphäre.<br />

All diese Lokalitäten finden Sie in diesem Guide – insgesamt<br />

mehr als 550 und aufgeteilt nach Ländern: Österreich,<br />

Deutschland und die Schweiz.<br />

Viel Spaß damit wünschen Ihnen<br />

WOLFGANG M. ROSAM<br />

wolfgang.rosam@falstaff.at<br />

HERBERT HACKER<br />

herbert.hacker@falstaff.at<br />

Fotos: Ingo Pertramer, Ian Ehm<br />

6 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


BAR- & SPIRITSGUIDE 2018<br />

Der Guide im Überblick<br />

Der Falstaff Bar- & Spiritsguide gliedert sich in zwei Teile.<br />

In der ersten Hälfte finden Sie die besten Bars aus Österreich,<br />

Deutschland und der Schweiz, in der zweiten Hälfte<br />

stellen wir Ihnen 470 Spirituosen und 50 Craft Beers vor.<br />

BARS<br />

Über 2000 Bars aus dem deutschsprachigen Raum standen<br />

für die Bewertung durch die Falstaff-Community zur Wahl,<br />

und über 23.000 Votings gingen bis Ende September ein.<br />

Die 550 Bars mit den besten Bewertungen haben es in<br />

diesen Guide geschafft.<br />

Die Listung der Bars erfolgt nach dem Land; in Österreich<br />

sind die Bundesländer von Ost nach West (beginnend mit<br />

Wien und Niederösterreich), in Deutschland und in der<br />

Schweiz wurde alphabetisch nach Bundesland bzw. Kanton<br />

sortiert. Innerhalb des Bundeslands/Kantons sind die<br />

Betriebe nach dem Ortsnamen und innerhalb des Orts<br />

alphabetisch nach dem Betriebsnamen geordnet.<br />

Am Ende des Guides finden Sie zwei Register (in Länder<br />

unterteilt), die es Ihnen zusätzlich erleichtern, jede Bar<br />

rasch und einfach zu finden:<br />

- Index nach Betriebsnamen von A bis Z<br />

- Index nach Ortsnamen von A bis Z<br />

SPIRITS<br />

Für die diesjährige Spiritsverkostung wurden 470 Spirituosen,<br />

Liköre, Wermuts, Sherrys und Portweine eingereicht<br />

und von einer Fachjury blind verkostet.<br />

Gereiht sind die Spirituosen alphabetisch nach Kategorie<br />

und innerhalb der Kategorie nach Produktnamen. Zu<br />

jedem Spirit präsentieren wir Ihnen nicht nur die wichtigsten<br />

Produktinfos auf einen Blick sowie die erreichte Punktzahl<br />

bei der Blindverkostung, sondern auch eine detaillierte<br />

Verkostungsnotiz.<br />

Vor jeder Kategorie finden Sie auf einer Überblicksseite die<br />

interessantesten und wichtigsten Infos, daneben auch die<br />

Top-Produkte pro Kategorie. Sofern es dazu österreichische<br />

Einreichungen gibt, werden diese am Schluss des Kapitels<br />

extra aufgeführt.<br />

Besonderes Augenmerk wird auf die österreichischen<br />

Brände gelegt: Falstaff kürt die besten Brenner des Landes<br />

in vier Bereichen und präsentiert die Fruchtbrand-Sortensieger<br />

in einer übersichtlichen Zusammenstellung.<br />

Am Ende des Guides finden Sie im Index alle Spirits<br />

alphabetisch gereiht.<br />

8 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


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BAR- & SPIRITSGUIDE 2018<br />

Der Guide im Überblick<br />

CRAFT BEERS<br />

50 Craft Beers haben nach der eingehenden Verkostung unserer<br />

Fach jury den Weg in diesen Guide gefunden – dieses<br />

Jahr gesplittet in eine Brauereienreihung und eine Shortlist.<br />

Im ausführlicheren ersten Teil werden Brauereien und ihre<br />

Biere vorgestellt. Gereiht sind die Biere alphabetisch nach<br />

dem Namen der Brauerei. Zu jedem Craft Beer präsentieren<br />

wir Ihnen nicht nur die wichtigsten Produktinfos auf<br />

einen Blick sowie die erreichte Punktzahl bei der Verkostung,<br />

sondern auch eine detaillierte Verkostungsnotiz.<br />

In der Shortlist werden 40 Biere in einer kurzen Zusammenfassung<br />

mit Informationen, Verkostungsnotiz, Punkte<br />

und Produktfotos präsentiert. Die dort vorgestellten Biere<br />

sind nach Punkten absteigend sortiert.<br />

Am Ende des Guides finden Sie im Index alle Biere alphabetisch<br />

gereiht.<br />

10 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


12 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018<br />

Illustration: Tim Möller-Kaya


DIE 550<br />

BESTEN BARS<br />

Rick’s Café Américain in »Casablanca« ist Drehund<br />

Angelpunkt im gleichnamigen Filmklassiker.<br />

13


BARS<br />

Bewertung & Symbolik<br />

DIE BEWERTUNG<br />

Bewertet hat – wie von anderen Falstaff-Guides gewohnt –<br />

die Falstaff-Community. Zudem gab es eine Fachjury aus<br />

Insidern: Personen, die hauptberuflich mit Bars und Trinken<br />

zu tun haben, und freiberuflichen Barflys. Die Gesamtwertung<br />

der Bars ergibt sich aus vier Einzelkategorien:<br />

• Drinks (max. 50 Punkte)<br />

• Ambiente (max. 20 Punkte)<br />

• Service (max. 20 Punkte)<br />

• Sortiment (max. 10 Punkte)<br />

Die höchstmögliche Bewertung beträgt 100 Punkte.<br />

Die Bars sind in fünf Kategorien unterteilt: American Bar,<br />

Loungebar, Club, Restaurantbar und Hotelbar.<br />

Die angegebenen Daten und Öffnungszeiten wurden von<br />

den Betrieben an Falstaff übermittelt. Die aktuellsten<br />

Informationen finden Sie in der Falstaff-Bar-App, auf<br />

www.falstaff.at sowie auf der Website des jeweiligen<br />

Betriebs.<br />

<br />

<br />

<br />

<br />

<br />

<br />

<br />

<br />

SYMBOLE<br />

Garten<br />

Kalte Speisen<br />

Warme Speisen<br />

Sonntags geöffnet<br />

Raucherlokal bzw. Raucherbereich<br />

Zigarrenrauchen erlaubt<br />

Barrierefreie Toilette<br />

Elektronische Zahlungsmöglichkeit<br />

DIE GLÄSER-SYMBOLE<br />

95–100 Punkte<br />

90–94 Punkte<br />

85–89 Punkte<br />

80–84 Punkte<br />

14 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


DAS NEUE SIRUP-SORTIMENT<br />

VON FENTIMANS:<br />

NATÜRLICH, ERGIEBIG, MAGISCH.<br />

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Erhältlich nur über<br />

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BARS<br />

Foto: Achim Bieniek<br />

Barfrau des Jahres<br />

SIGRID SCHOT, HAMMOND BAR (WIEN)<br />

Es ist noch gar nicht so lange her, da wurde Sigrid Schot,<br />

damals noch Sigrid Ehm, vom Falstaff zum »Rookie des<br />

Jahres« gekürt. Nur drei Jahre später ist sie »Barfrau des<br />

Jahres«.<br />

Zu ihrem jetzigen Beruf, der ihre Berufung ist, kam sie eher<br />

zufällig. Die Ausbildung zur Hotelfachfrau war ihr erster<br />

Schritt in die Gastro-Szene. Dass Schot dann vom Restaurant<br />

an die Bar gewechselt ist – alles Zufall.<br />

Die gebürtige Passauerin kam nach Wien über das Grand<br />

Hotel, in dem sie drei Jahre lang arbeitete. Als sie einmal<br />

mit Freunden in der Hammond Bar landet, gefällt es ihr<br />

so gut, dass sie spontan fragt, ob sie dort anfangen dürfe<br />

zu arbeiten – und sie durfte. Innerhalb kurzer Zeit steigt<br />

sie zur Barchefin auf, gewinnt als erste Frau den »World’s<br />

Most Imaginative Bartender«-Award der Gin-Marke<br />

Bombay Sapphire.<br />

Ihr einfacher, aber raffinierter »El Diamante« ist ein Twist<br />

des klassischen Martinis: Gin, Zitrone, Cherry Noilly Prat<br />

und ein Schuss aus Salz und Erde – aus den Schweizer<br />

Hochalpen, frei von Schwermetallen und Düngemitteln.<br />

16 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


93.867<br />

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Die Platinum Card ist Ihre Eintrittskarte in<br />

eine Welt voller außergewöhnlicher<br />

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Wie sehen Ihre Wünsche aus?<br />

Wir freuen uns, sie wahr werden zu lassen.<br />

Nutzen Sie Ihre Möglichkeiten:<br />

Tel.: 0800 900 960<br />

www.americanexpress.at/platinum


ADVERTORIAL<br />

Alternativen im Glas:<br />

wild und pur<br />

Alkoholfreie Begleitungen zum Menü sind nach wie vor<br />

eine seltene Alternative. Mit der Edition Sommelier wagt<br />

Werner Retter einen Schritt in die Vergangenheit.<br />

In Skandinavien wird Wein geschätzt, er gilt aber nicht als<br />

Kulturgut und deshalb in der Spitzengastronomie nicht als<br />

alternativlos. So waren es die Trendsetter unter den nordischen<br />

Restaurants, allen voran René Redzepi und sein<br />

Sommelier Mads Kleppe aus dem »Noma«, die als Erste<br />

eine alkoholfreie Begleitung zum Menü anboten.<br />

Fotos: Regula Wolf, beigestellt<br />

18 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


OBSTHOF RETTER<br />

RETTERS MISSION<br />

Werner Retter presst in der Steiermark in seiner Manufaktur<br />

Saft aus wild gesammelten Beeren, Trauben und Früchten,<br />

gefunden in den dafür am besten geeigneten Naturgebieten<br />

der Welt. Sein Credo: »Wir haben der Natur nichts hinzuzufügen.«<br />

Retters Ziel ist es, Säfte, die es mit der besten Küche<br />

und den besten Weinen aufnehmen können, zu produzieren.<br />

Pure Pionierarbeit der Obstmanufaktur Obsthof Retter aus<br />

der Steiermark. Eine neue Kategorie an Getränken ist im<br />

Entstehen.<br />

BEGRIFFSERKLÄRUNGEN<br />

Das Beste unter den Säften sind Direktsäfte. Direktsaft darf<br />

sich ein Fruchtsaft nennen, der ausschließlich aus der angeführten<br />

Frucht direkt gepresst und nach dem Keltern in die<br />

Flaschen gefüllt wird. Die sortenreinen Säfte von anspruchsvollen<br />

Produzenten aus Österreich oder Südtirol<br />

beispielsweise werden auf diese Weise produziert. Geschmack<br />

und Frische werden so erhalten. Eine Verarbeitung<br />

zu Konzentrat und eine spätere Rückverdünnung gibt es<br />

nicht, solange es sich um einen Direktsaft handelt. Gibt es<br />

in der Qualitätspyramide noch Hochwertigeres?<br />

Hier kommt Werner Retter ins Spiel: Denn bei seinen Produkten<br />

handelt es sich um Direktsäfte aus wild wachsenden<br />

Früchten, aus Kirschen oder Beeren, die in einem aufwendigen<br />

Verfahren gesammelt, dann zu Direktsaft gepresst<br />

und in Flaschen abgefüllt werden. Retter ist mit seiner<br />

Bio-Obstmanufaktur bekennender Naturfreak. Säfte aus<br />

gepressten Heidelbeeren, Preiselbeeren, Wildkirschen und<br />

Wildbirnen stehen nun für Säfte, die eher an Wein als an<br />

den klassischen Saft aus dem Supermarkt erinnern. Deshalb<br />

sind sie besonders gut als Speisenbegleiter geeignet. Die<br />

Säfte reifen wie Wein in der Flasche. Jedem Wildfruchsaft<br />

seine eigene Reifezeit.<br />

Info<br />

Die Edition Sommelier WILD wird exklusiv nur an die<br />

gehobene Gastronomie auf Reservierung geliefert.<br />

www.obsthof-retter.com<br />

19


BARS<br />

Cocktail des Jahres<br />

PISCO SOUR<br />

Als Variante eines klassischen Sours hat der Pisco Sour sich<br />

nicht nur in Südamerika einen Namen gemacht. 5 Teile<br />

Pisco, 3 Teile Zitrone und 2 Teile Zucker werden kräftig<br />

geshaked. Besonders cremig wird er, wenn man etwas<br />

Eiklar mitschüttelt. Prosit!<br />

Champagner-Cocktail des Jahres<br />

FRENCH 75<br />

Dieser Klassiker aus Gin, Champagner und Zitronensaft<br />

wurde erstmals 1922 im Buch »ABC of Mixing Cocktails«<br />

schriftlich erwähnt. Seine Erfindung wird Harry Mac Elhone<br />

(aus der legendären Harry’s New York Bar in Paris) zugeschrieben.<br />

Heute erfreut er sich wieder großer Beliebtheit.<br />

Fotos: Shutterstock, Breidenbacher Hof–Capella Hotels und Ressorts<br />

20 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


SIEGER<br />

Spirituose des Jahres<br />

PISCO<br />

Der typische Traubenbrand aus Chile und Peru hat unter<br />

Kennern eine große Fangemeinde. Besonders die duftigen<br />

Rebsorten Italia und Quebranta eignen sich für die Erzeugung.<br />

Mosto verde ist eine spezielle Variante, bei der die<br />

Vergärung der Trauben vorzeitig gestoppt wurde.<br />

»Der Mensch lebt<br />

nicht vom Brot<br />

allein. Nach einer<br />

Weile braucht er<br />

einen Drink.«<br />

WOODY ALLEN<br />

21


BARS<br />

ÖSTERREICH<br />

Bars, Parties, Cocktails – Alltag für<br />

Holly Golightly in »Breakfast at Tiffany’s«.


SIEGER<br />

Die Top-Bars in Österreich<br />

Illustration: Tim Möller-Kaya<br />

1. Tür 7 97<br />

1080 Wien Seite 62 Punkte<br />

2. The Sign 96<br />

1090 Wien Seite 63 Punkte<br />

3. Dino’s 95<br />

1010 Wien Seite 35 Punkte<br />

3. Halbestadt 95<br />

1090 Wien Seite 62 Punkte<br />

3. Kleinod 95<br />

1010 Wien Seite 42 Punkte<br />

3. Little Grain 95<br />

5020 Salzburg Seite 95 Punkte<br />

4. Katze Katze 95<br />

8010 Graz Seite 82 Punkte<br />

4. krypt. 95<br />

1090 Wien Seite 63 Punkte<br />

4. Lions Lounge im Hotel Der Löwe 95<br />

5771 Leogang Seite 91 Punkte<br />

5. Hammond Bar 94<br />

1020 Wien Seite 51 Punkte<br />

6. Botanical Garden 94<br />

1090 Wien Seite 62 Punkte<br />

6. D-bar 94<br />

1010 Wien Seite 34 Punkte<br />

6. Josef Bar 94<br />

1010 Wien Seite 39 Punkte<br />

6. Q’ero 94<br />

1010 Wien Seite 47 Punkte<br />

Die Reihung ergibt sich aus der Gesamtpunktzahl. Bei Gleichstand entscheidet die Bewertung der Drinks.<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

23


BARS ÖSTERREICH<br />

Foto: Felicitas Matern<br />

Lebenswerk<br />

GERHARD WANDERER, NIGHTFLY’S (WIEN)<br />

Das Nightfly’s ist eine Wiener Institution. Im Jahr 1993<br />

gründete Gerhard Wanderer zusammen mit Mario Castillo<br />

die Bar in der Wiener Innenstadt, seit 1997 führt er sie<br />

alleine. Sein Weg zum eigenen Lokal war der klassische:<br />

Lehre im Hotel Jesuitenmühle, Aufstieg zum Rezeptionsleiter<br />

und schließlich zum Hoteldirektor. Als er gerade als<br />

Büroleiter eines Reisebüros arbeitete, kam Anfang der<br />

90er-Jahre der Trend der Cocktailbars nach Österreich.<br />

Wanderer schlug Castillo vor, eine gemeinsame Bar zu<br />

gründen – und das Nightfly’s war geboren.<br />

Seit fast 25 Jahren ist Wanderers Bar mit einer Auswahl von<br />

300 Whisk(e)ys, 130 Rumsorten und über 250 Cocktails<br />

nicht mehr aus der Dorotheergasse wegzudenken. Ein Arbeitstag<br />

hat für Gerhard Wanderer 24 Stunden, Freizeit sei<br />

für ihn nur dann erstrebenswert, wenn im Beruf und Geschäft<br />

alles passt. Und dank seiner harten Arbeit passt seit fast<br />

25 Jahren im Nightfly’s auch alles. Der Spirits-Experte hält<br />

auch Cocktailkurse und Tastings ab und wird mit seinem<br />

Know-how sicher noch lange Wiens Bargänger erfreuen.<br />

24 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Schon probiert?<br />

DIE EINZIGARTIGE<br />

KOMBINATION<br />

von französischem COGNAC<br />

& karibischer Bitterorange<br />

Grand Marnier<br />

verwandelt Classic Cocktails in<br />

Grand Cocktails<br />

TONIC<br />

• Grand Marnier<br />

• Tonic Water<br />

• Eiswürfel<br />

• Orangenscheibe


BARS ÖSTERREICH<br />

Bartender des Jahres<br />

MARCUS PHILIPP<br />

Erst im Mai hat Marcus<br />

Philipp – der zuletzt die<br />

Barleitung im Kleinod<br />

Sonnendeck in Wien<br />

innehatte – das Österreich-Finale<br />

der Diageo<br />

World Class gewonnen.<br />

Der gebürtige Wiener,<br />

der nach fünf Jahren in<br />

einem Architektenbüro<br />

seine wahre Leidenschaft<br />

zum Beruf machte, ist<br />

überzeugt, dass man<br />

neben dem getränketechnischen<br />

Know-how vor<br />

allem den Gast lesen können muss. Nach Stationen im Planter’s<br />

Club, der Lutz Bar, im Sofitel und in der Albertina Passage<br />

ist sein langfristiges Ziel, sich selbstständig zu machen.<br />

Rookie-Bartender des Jahres<br />

DORIS GADIMANA ROTHRIGUEZ<br />

BOTANICAL GARDEN (WIEN)<br />

Doris Gadimana Rothriguez<br />

fasziniert, wie sehr<br />

ein guter Drink jemanden<br />

in ein anderes Feeling<br />

versetzen kann.<br />

Bereits als Kind mischte<br />

sie im Billardsalon ihres<br />

Vaters Säfte zusammen.<br />

Das erste Mal in einer<br />

Bar gearbeitet hat sie in<br />

Spanien. Zurück in Österreich<br />

war ihre erste<br />

Station Frau Dietrich in<br />

Linz, ehe sie nach Wien<br />

in den Botanical Garden<br />

kam. Die studierte Molekularbiologin möchte in Zukunft<br />

vermehrt ihre Leidenschaft für Wissenschaft mit der für das<br />

Bartending verbinden.<br />

Fotos: Lisi Specht, Jean Van Luelik, beigestellt<br />

26 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


SIEGER<br />

Gastgeber des Jahres<br />

OLIVER HORVATH & DAVID SCHOBER<br />

KLEINOD (WIEN)<br />

Für vermutlich jeden<br />

Barkeeper stehen das<br />

Wohl und die Zufriedenheit<br />

des Gastes im Vordergrund.<br />

Doch für<br />

David Schober und Oliver<br />

Horvath, vormals<br />

Chaya Fuera, aus dem<br />

Kleinod in der Wiener<br />

City zählt es zum wesentlichen<br />

Bestandteil ihrer<br />

Arbeit. Die beiden nehmen<br />

sich auch mal selbst<br />

zurück und wollen einfach<br />

nur eine Bar sein,<br />

»für Menschen, die am Abend unterwegs sind«. Ein Grund,<br />

warum sich das Kleinod innerhalb kürzester Zeit zu einem<br />

der Hotspots entwickelt hat.<br />

Innovativster Bartender<br />

PHILIPP ERNST<br />

JOSEF (WIEN)<br />

Mit Auszeichnung die<br />

Hotelfachschule abgeschlossen,<br />

Barchef im<br />

Hotel Post in Ischgl,<br />

2015 gewann er dann<br />

die Diageo World Class<br />

Austria. Da war es nur<br />

eine Frage der Zeit, bis<br />

Philipp Ernst – seines<br />

Zeichens auch Österreichs<br />

erster IBA Master<br />

of Bartending, Wine &<br />

Spirits des American<br />

Cocktail College in<br />

Rostock – seine eigene<br />

Bar aufmacht: Gemeinsam mit Andrea Hörzer eröffnete<br />

er dieses Jahr das Josef im ersten Bezirk in Wien. Dort<br />

verwöhnt er seine Gäste mit seinen kreativen Cocktails.<br />

27


BARS ÖSTERREICH<br />

TÜR 7, WIEN<br />

Hinter der unscheinbaren Tür 7<br />

befindet sich eine einmalige Bar,<br />

aufgebaut wie ein gemütliches<br />

Wohnzimmer. Nach dem<br />

Klingeln öffnet Patron Gerhard<br />

Tsai die Tür, und man fühlt sich<br />

gleich wie bei Freunden. Mixologe<br />

Reinhard Pohorec fragt persönlich<br />

nach den Vorlieben, um<br />

einen köstlichen Drink zu mixen, den er auch selbst serviert –<br />

oder passender: seinen Freunden an den Tisch bringt.<br />

D-BAR, WIEN<br />

American Bar<br />

Club<br />

KATZE KATZE, GRAZ<br />

In der Hipster-Bar im Grazer<br />

Landhauskeller residieren<br />

jedes Wochenende wechselnde<br />

DJs – von lokalem bis zu<br />

internatio nalem Format.<br />

Die Gin- Auswahl ist groß,<br />

die Cocktails reichen von<br />

Klassikern bis zu kreativen<br />

Neuinterpretationen. Vor allem<br />

beim jungen Grazer Publikum sehr beliebt, da laut Eigenbeschreibung:<br />

»Musikantenstadl ist anderswo.«<br />

Hotelbar<br />

Die Barperle im Ritz-Carlton<br />

bietet eine umfangreiche Weinauswahl,<br />

fassgelagerte Whiskys<br />

und die passenden Zigarren<br />

dazu. Bar Manager Lukas<br />

Hochmuth sorgt für kreative<br />

Drinks wie den Viennese Fog<br />

mit Apfelholzrauch und das<br />

internationale Barteam kreiert<br />

Cocktails mit Zutaten aus ihrer Heimat. Der Blick auf die<br />

Ringstraße begeistert nicht nur Touristen.<br />

Fotos: Marion Topitschnig, Mato Johannik, beigestellt<br />

28 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


SIEGER<br />

Loungebar<br />

LIONS LOUNGE, LEOGANG<br />

Hunderte zylindrische Elemente,<br />

die die Themen Flasche, Glas<br />

und Zigarre aufgreifen, dominieren<br />

das Interieur der Lions<br />

Lounge im Hotel Löwe. Doch<br />

nicht nur das Ambiente ist exklusiv:<br />

Hochwertige Spirituosen<br />

aus aller Welt, feine Zigarren,<br />

Signature Drinks und hausgemachte<br />

Limonaden sorgen für das leibliche Wohl.<br />

Eine begehbare Vinothek fehlt ebenso nicht.<br />

Restaurantbar<br />

Q’ERO, WIEN<br />

Bereits seit zwei Jahren bringt<br />

das Q’ero südamerikanisches<br />

Flair in die Wiener Innenstadt.<br />

Neben einer Vielzahl an Rumsorten,<br />

liegt der Schwerpunkt<br />

vor allem auf dem peruanischen<br />

Nationalgetränk Pisco, ein<br />

Traubenmostbrand, der sich<br />

immer größerer Beliebtheit erfreut.<br />

Natürlich gibt es auch experimentelle internationale<br />

Cocktailkreationen und tolle peruanische Gerichte.<br />

Neueröffnung<br />

KRYPT., WIEN<br />

28 Stufen einer schwebenden<br />

Treppe eröffnen den Blick in<br />

das elegante Kellergewölbe,<br />

acht Meter unter dem Alsergrund.<br />

Im 250 Quadratmeter<br />

großen krypt. genießt man in<br />

einma ligem Ambiente rauchige<br />

Drinks und exzellente Cocktails.<br />

Zudem wartet Barchef<br />

Daniel Schober mit der größten Mezcal-Auswahl Wiens<br />

auf. Ein neuer Fixpunkt in Wiens Barwelt.<br />

29


BARS ÖSTERREICH<br />

Aï <br />

1010 Wien<br />

Die Bar des neuen japanischen Edelrestaurants Aï, was übersetzt<br />

»Liebe« bedeutet, hat erst im September 2017 eröffnet und bietet<br />

Neuinterpretationen von Klassikern wie Moscow Mule. Barkeeperin<br />

Isabella Lombardo konnte sich bereits auf diversen Wettbewerben<br />

einen Namen machen.<br />

Seitzergasse 6/1<br />

+43 (1) 5322900, www.airestaurant.co<br />

Do bis Sa 11.30–2 Uhr, So bis Mi 11.30–1 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Albertina Passage <br />

Drinks: 48 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 92 | 100<br />

1010 Wien<br />

Der Dinnerclub unter den Schienen der Straßenbahn fährt weiter<br />

auf der Erfolgswelle. Es wird internationale Küche mit österreichischen<br />

Einflüssen serviert. Alle Cocktails sind Eigenkreationen der<br />

Bartender. Livemusik im Stil Jazz/Funk/Soul, Resident-DJs als<br />

Nightacts vervollständigen das Angebot.<br />

Ecke Opernring/Operngasse<br />

+43 (1) 5120813, www.albertinapassage.at<br />

Di bis Sa 18–4 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Atmosphere <br />

Drinks: 48 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 93 | 100<br />

1010 Wien<br />

Im Sommer wird in dieser Dachbar ein Loungebar-Konzept gefahren,<br />

mit Fokus auf Champagner, leichten spritzigen Cocktails sowie<br />

einer umfangreichen Gin- und Tonic-Auswahl. Im Winter verwandelt<br />

sich die Bar in einen Weihnachtsmarkt mit allen Punschzutaten<br />

hoch über den Dächern von Wien.<br />

Schubertring 5–7<br />

+43 (1) 31188, www.ritzcarlton.com/vienna<br />

So bis Mi 16–24 Uhr, Do bis Sa 16–1 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Drinks: 48 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 93 | 100<br />

30 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Babenberger Passage <br />

Wien<br />

1010 Wien<br />

Eine der besten Partylocations Wiens: hip und angesagt, bei jungen<br />

Leuten sehr beliebt. Events mit klingenden Namen machen Lust auf<br />

mehr. Das spacige Innere erinnert an Raumschiff Enterprise, gepimpt<br />

mit flexiblen Designelementen und einer aufwendigen Lichtanlage.<br />

Babenbergerstraße 1<br />

+43 (1) 96166770, www.club-passage.at<br />

Di bis Sa 22–5 Uhr<br />

Kategorie: Club<br />

<br />

Drinks: 43 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 87 | 100<br />

Foto: Benedikt Steinle<br />

Blue Mustard <br />

1010 Wien<br />

Nach diversen Wechseln in Küche und Bar (es ging um das Grundproblem,<br />

welcher Bereich von den beiden dominieren sollte), ist das<br />

Lokal neu aufgestellt. Etwa mit Regionen-Drinks, die amerikanische,<br />

mexikanische oder asiatische Zutaten thematisieren. Das muss<br />

man gekostet haben.<br />

Dorotheergasse 6–8<br />

+43 (1) 9346705, www.bluemustard.at<br />

Di bis Do 17–2 Uhr, Fr und Sa 17–4 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 91 | 100<br />

SPIRITS<br />

MOST<br />

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80–84<br />

85–89<br />

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95–100 Punkte<br />

31


BARS ÖSTERREICH<br />

Bristol Bar 1010 Wien<br />

Eine der legendären Wiener American Bars aus dem 19. Jahrhundert,<br />

in der der spätere englische König Edward VIII. vor seiner Ehe<br />

mit Wallis Simpson das eine oder andere Gläschen gehoben hat.<br />

Auch heute weiß die Bar mit klassischen Drinks und Eigenkreationen<br />

sowie der exquisiten Atmosphäre zu überzeugen.<br />

Kärntner Ring 1<br />

+43 (1) 51516553, www.bristolvienna.com<br />

täglich 16–1 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Burg.ring 1 <br />

Drinks: 42 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 86 | 100<br />

1010 Wien<br />

Ein ’round-the-clock-Lokal im originellen Shabby-Chic-Stil. Untertags<br />

Frühstückslocation und Café, wird es am Abend zu Restaurant<br />

und Bar. Erfrischende Limonaden aus hausgemachten Sirupen. Ungewöhnliche<br />

mixed drinks mit interessanten Namen wie »Rickey<br />

am Ring« oder »Pipeline am Ring«.<br />

Burgring 1<br />

+43 (1) 5811393, www.burgring.at<br />

Mo bis Do 8–1 Uhr, Fr 8–2 Uhr, Sa 9–2 Uhr, So 9–18 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Drinks: 42 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 84 | 100<br />

IHRE GENUSSWELT<br />

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www.falstaff.at/abo<br />

32 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Wien<br />

Cascade <br />

1010 Wien<br />

Nomen est omen. In welcher Bar gibt es schon eine Steinmauer mit<br />

einem plätschernden Wasserfall? Das Vienna Marriott Hotel bietet<br />

das und noch vieles mehr: internationale Live-Musik in angenehmer<br />

Lautstärke und Cocktails vom Feinsten. Dazu jede Menge<br />

köstliche Snacks.<br />

Parkring 12a<br />

+43 (1) 51518 6631, www.cascadebar.at<br />

täglich 17–1 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Chestnut <br />

Drinks: 42 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 83 | 100<br />

1010 Wien<br />

Am barmäßig eher unterversorgten Neuen Markt kann man hier<br />

gleich neben der Kapuzinergruft seinen historischen Gedanken<br />

nachhängen. Dazu gibt es eine schöne Auwahl von Spirituosen wie<br />

Cocktailklassikern. Nur das Nusskonzept, mit dem das ganze Lokal<br />

fährt, zieht sich leider nicht bis zu den Drinks durch.<br />

Neuer Markt 8A<br />

+43 (664) 4730707, www.chestnutvienna.com<br />

Fr und Sa 11–1 Uhr, So bis Do 11–24 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Chill Out Lounge <br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 86 | 100<br />

1010 Wien<br />

Auf gemütlichen, kuscheligen Polstermöbeln lässt es sich fein chillen<br />

und relaxen. Rote Wände sorgen für romantisches Flair. Fingerfood,<br />

Antipasti, Gambas oder Schoko-Fondue werden begleitet von lässiger<br />

Musik und über 200 verschiedenen Cocktails. Auch Businessleute<br />

fühlen sich wohl.<br />

Salvatorgasse 6<br />

+43 (1) 5351213, www.chillout-lounge.at<br />

Mo bis Sa 17–2 Uhr, So 18 –2 U‚hr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 6 | 10<br />

Gesamt: 84 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

33


BARS ÖSTERREICH<br />

Comida y Ron <br />

1010 Wien<br />

Mit einem Board von über 300 Rums aus aller Welt im Rücken lassen<br />

sich Daiquiris, Mojitos und andere rumbasierte Drinks in höchster<br />

Perfektion zubereiten. Und die leichte und gesunde Küche dazu<br />

vereint kreolische mit karibischen und spanischen Elementen in fulminanten<br />

»platos«.<br />

Stubenring 20<br />

+43 (1) 5124024, www.comida.at<br />

Mo bis Fr 11–1 Uhr, Sa und So 18–1 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Cuban Mojito Bar <br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 10 | 10<br />

Gesamt: 91 | 100<br />

1010 Wien<br />

Ein Stück der alten kubanischen Heimat mitten in Wien zu haben,<br />

das war der Traum der beiden Schwestern Damaris und Damavis.<br />

Und er ist mehr als wahr geworden. Kuba-Feeling pur gibt’s bei den<br />

besten Mojitos der Stadt (so sagt man), zahlreichen Rumsorten und<br />

kubanischen Zigarren. Caramba!<br />

Naglergasse 5<br />

+43 (664) 9195501, www.cubanmojitobar.at<br />

Di bis Do ab 17 Uhr, Fr und Sa ab 20 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 42 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 84 | 100<br />

D-bar <br />

1010 Wien<br />

Inzwischen vielfach ausgezeichnet, auch mit Falstaff-Awards, liegt<br />

diese junge Bar in einem ebenfalls jungen Hotel. Neben den Klassikern<br />

gibt es hier State-of-the-Art-Spezialitäten wie fassgelagerte<br />

oder geräucherte Cocktails und Molekulardrinks. Einer der jungen<br />

Sterne im Wiener Hotelbarleben.<br />

Schubertring 5–7<br />

+43 (1) 31188, www.ritzcarlton.com<br />

täglich 15–1 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Drinks: 48 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 94 | 100<br />

34 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Dino’s <br />

Wien<br />

1010 Wien<br />

Vielfach ausgezeichnet, auch von Falstaff, und auch dieses Jahr wieder<br />

im Spitzenfeld: die Ausnahmebar mit der großen Bourbon- und<br />

Rye-Sammlung, Jazz und American Songbook aus dem Lautsprecher,<br />

der Rat-Pack-Atmosphäre und einem studierten Pharmakologen<br />

am Shaker.<br />

Salzgries 19<br />

+43 (1) 5357230, www.dinos.at<br />

Mo bis Do 18–3 Uhr, Fr 18–4 Uhr , Sa 19–4 Uhr, So 19–2 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

EastCoast <br />

Drinks: 49 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 95 | 100<br />

1010 Wien<br />

Die Bar schaut ungefähr so aus wie jene auf Hoppers berühmtem<br />

Bild »Nighthawks«: viel Glas, viel Licht, auch nachts von außen herein.<br />

Der Patron gehört keiner Wiener Bargruppierung an, ist aber<br />

äußerst experimentierfreudig, wovon seine sensationellen gefüllten<br />

Oliven Zeugnis ablegen.<br />

Börsegasse 13<br />

+43 (660) 5556666, www.eastcoast.at<br />

Mo bis Fr 17–2 Uhr, Sa 19.30–2 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Émile im Hilton Vienna Plaza <br />

Drinks: 49 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 93 | 100<br />

1010 Wien<br />

Diese Location im Hilton Plaza fährt nach wie vor auf der französischen<br />

Bistro-Schiene, das heißt, auf das Essen wird ebenso viel Wert<br />

gelegt wie auf das Trinken. Beides kann sich jedenfalls sehen lassen,<br />

und an der Bar gefallen besonders die vielen Klassiker wie Martinis<br />

und »Pick me« ups.<br />

Schottenring 11<br />

+43 (1) 313900, www.emile-brasserie.at<br />

täglich 7–2 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 88 | 100<br />

DIE FALSTAFF<br />

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Niederösterreich, dem Burgenland<br />

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85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

35


BARS ÖSTERREICH<br />

Fabios 1010 Wien<br />

Seit Kurzem ist Jan Pavel wieder da. Mit Barchef Markus Hörmann<br />

zusammen bildet der Head Bartender ein kongeniales Duo. Aktuelle<br />

Highlights sind etwa der »Pistacchio«, eine Buttermilch-<br />

Margarita,»Il Salo Verde« mit Rucola, Birne und Wermut und »Stellina«<br />

mit Marille und Zitronenthymian ohne Alkohol.<br />

Tuchlauben 4–6<br />

+43 (1) 5322222, www.fabios.at<br />

Mo bis Sa 9–1 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

First American Bar <br />

Drinks: 47 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 92 | 100<br />

1010 Wien<br />

Das Portal von Stararchitekt Hans Hollein lockt nach wie vor gleich<br />

hinter dem Stephansdom trinkfreudige Habitués wie ausländische<br />

Besucher an die Theke. Schöne Barkarte, die auch aus der Mode gekommene<br />

Vintage-Cocktails bietet. Typische Baratmosphäre. Ein<br />

echtes Watering Hole.<br />

Schulerstraße 16<br />

+43 (1) 5132207, www.firstamericanbar.at<br />

Mo bis Do 17–2 Uhr, Fr und Sa 17–3 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Drinks: 43 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 87 | 100<br />

DIE FALSTAFF<br />

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36 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Wien<br />

First Floor <br />

1010 Wien<br />

Eines der ersten Lokale der Wiener American-Bar-Welle aus den<br />

Neunzigern – jetzt schon ein Vierteljahrhundert altes Urgestein,<br />

alles immer noch im Originalzustand. Blickfang ist das fischlose<br />

Pflanzen-Aquarium. Ruhige Atmosphäre, dezenter Jazz, klassische<br />

Drinks.<br />

Seitenstettengasse 5<br />

+43 (1) 5321165, www.firstfloorbar.at<br />

täglich 20–4 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Graben 30 <br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 89 | 100<br />

1010 Wien<br />

Modern und altmodisch trifft auf urbanen Chic. Verantwortlich<br />

dafür sind zwei kroatische Innenarchitekten. Das Tag-und-Nacht-<br />

Konzept geht voll auf: Man trifft sich zum Frühstück, Brunch, Business<br />

Lunch, auf einen Drink nach der Arbeit, oder man genießt die<br />

feine Clubbing-Atmosphäre.<br />

Graben 30<br />

+43 (1) 9346688, www.graben30.at<br />

täglich 8.30–2 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Grüner Kakadu <br />

Drinks: 42 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 86 | 100<br />

1010 Wien<br />

Nettes Flair verströmt dieser Mix aus Bar und Beisl. Im schönen<br />

Gastgarten lässt es sich ganz ungezwungen sitzen. Auch Künstler<br />

lassen sich gerne nieder. Zu besonderen Cocktails serviert man<br />

kleine Happen, Burger oder Steaks. Die Weinkarte kann sich sehen<br />

lassen.<br />

Marc-Aurel-Straße 10<br />

+43 (1) 5338461, www.gruenerkakadu.at<br />

Mo bis Sa 17–2 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Drinks: 42 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 86 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

37


BARS ÖSTERREICH<br />

Imperial 1873 Hallensalon 1010 Wien<br />

Feudal-imperiales Ambiente mit viel Gold an den Wänden, riesigen<br />

Leuchtern und Ohrensesseln, in denen man so richtig schön versinken<br />

und die Welt vergessen kann. Für Freunde von Kunst, Kaffee,<br />

Cocktails, klassischer und Jazzmusik. Auch junge Nachwuchstalente<br />

treten auf.<br />

Kärntner Ring 16<br />

+43 (1) 501100, www.hallensalon-1873.at<br />

täglich 9–1 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Drinks: 40 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 6 | 10<br />

Gesamt: 82 | 100<br />

Joma <br />

1010 Wien<br />

Die Café-Brasserie-Bar ist ein modernes Ganztageslokal: Untertags<br />

gibt es kulinarische Streifzüge durch die Küchen dieser Welt, abends<br />

liegt eine Getränkekarte aus, die sich sehen lassen kann. Eine kleine,<br />

feine Auswahl an Ginsorten wird ergänzt durch außergewöhnliche<br />

Cocktailkreationen.<br />

Hoher Markt 10<br />

+43 (1) 5321032, www.joma-wien.at<br />

Fr und Sa 8–1 Uhr, So bis Do 8–24 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Drinks: 42 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 85 | 100<br />

38 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Wien<br />

Josef Bar <br />

1010 Wien<br />

Im Herzen von Wien liegt diese reizende Bar, die mit innovativen,<br />

aber auch klassischen Cocktails glänzt. Die Großväter der beiden<br />

sympathischen Betreiber sind die Namensväter. Unterstrichen wird<br />

das Ganze durch einen Mix aus Barock und Designelementen der<br />

80er-Jahre.<br />

Sterngasse 1<br />

+43 (1) 5322044, www.josef-bar.at<br />

Di bis Sa 18–3 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Kavalierbar <br />

Drinks: 48 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 94 | 100<br />

1010 Wien<br />

Schön, dass es so etwas gibt: einen intimen Ort im großen Hotel mitten<br />

in der City, mit Blick auf den Ring aus riesigen Panoramafenstern.<br />

In diesem zeitlosen Hide away genießt man das volle klassische<br />

Barangebot oder die in letzter Zeit stetig wachsende Portweinsammlung.<br />

Kärntner Ring 9<br />

+43 (1) 51580 1850, www.grandhotelwien.at<br />

täglich Österreichs 6.30–2 Uhr einziger<br />

Kategorie: Restaurantguide Hotelbar mit<br />

Gästebewertungen!<br />

<br />

Drinks: 42 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 86 | 100<br />

DIE BESTEN!<br />

Der Falstaff<br />

Restaurantguide<br />

Österreichs einziger Restaurantguide<br />

mit Gästebewertungen!<br />

www.falstaff.at/guides<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

39


BARS ÖSTERREICH<br />

kem’S <br />

1010 Wien<br />

Geburtstag feiern in fröhlicher Runde, aber wo? Das kem’S bietet<br />

die Lösung. Man kann die Location mieten, die Planung für die Feier<br />

wird gleich mitgeliefert. Außerdem gibt es jede Menge Events,<br />

Live-Musik-Veranstaltungen, Ladies Night, Gin-Tasting und Prosecco-Abend.<br />

Kleeblattgasse 5<br />

+43 (1) 8906316, www.kems-bar.at<br />

Mo bis Mi 17–1 Uhr, Do bis Sa 17–2 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 42 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 84 | 100<br />

Kempinski Lobby Lounge <br />

1010 Wien<br />

Die Lobby Lounge & Bar ist das rund um die Uhr bespielte Herzstück<br />

des Hotels. Hier treffen Wiener und die Gäste des Hauses aufeinander:<br />

beim Börsefrühstück, dem Ladies & Gents Tea, den Kuchenspezialitäten<br />

von Chef-Patissier Georg Hölbl, bei einem Cocktail,<br />

kleinen Snacks oder einem Glas Whisky.<br />

Foto: Palais Hansen Kempinski<br />

Schottenring 24<br />

+43 (1) 2361000 8080, www.kempinski.com/wien<br />

täglich 7–2 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Kitch Grill & Bar by Juan Amador <br />

Drinks: 43 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 86 | 100<br />

1010 Wien<br />

Wo Juan Amador draufsteht, ist Qualität drin. So auch in seiner Bar<br />

im Kitch. Neben einer Auswahl an Schnäpsen von Hans Reisetbauer,<br />

einem langjährigen Freund des Ausnahmekochs, fallen vor allem<br />

die Signature Drinks ins Auge. Nicht schlecht: Dom Pérignon Jahrgang<br />

2006 wird glasweise ausgeschenkt.<br />

Falkestraße 5<br />

+43 (1) 512055110, www.kitch.at<br />

Di bis Sa 18–24 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Drinks: 42 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 86 | 100<br />

40 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


.com/leberkaspepi.wien


BARS ÖSTERREICH<br />

Kleinod 1010 Wien<br />

Eine der Vorzeigebars in Wien. In großartig designtem Ambiente<br />

treffen sich hier die »beautiful« people des ersten Bezirks. In einem<br />

solchen Rahmen ist die hohe Qualität der Drinks selbstverständlich.<br />

Die Keeper sind Meister aller Techniken, immer auf dem neuesten<br />

Stand, derzeit etwa mit Fat-washed Drinks.<br />

Singerstraße 7<br />

+43 (1) 5120325, www.kleinod.wien<br />

Mo bis Sa 15.30–4 Uhr, So 17–2 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Kleinod Sonnendeck <br />

Drinks: 49 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 95 | 100<br />

1010 Wien<br />

Der Petersplatz7 ist eine der außergewöhnlichsten Rooftop-Locations<br />

Wiens. Temporär eingemietet haben sich hier nun die Bar-<br />

Profis aus dem beliebten Kleinod. So genießt man auf dem Sonnendeck<br />

seine Drinks unter glitzerndem Sternenhimmel und über den<br />

Dächern von Wien.<br />

Petersplatz 7<br />

+43 (50) 10012712, www.petersplatz7.at<br />

Do bis Sa 15.30–2 Uhr, So bis Mi 15.30–24 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Klyo <br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

1010 Wien<br />

Das neu eröffnete Klyo in der Sternwarte Urania wartet mit Drinks<br />

auf, die in Kooperation mit Mastermind Kan Zuo, Patron der The<br />

Sign Lounge, entstanden sind. Zwölf Cocktails stehen zur Auswahl –<br />

benannt nach den Sternzeichen – und versprechen ein außergewöhnliches<br />

Erlebnis.<br />

Uraniastraße 1<br />

+43 (1) 7105946, www.klyo.at<br />

täglich 9–1 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 6 | 10<br />

Gesamt: 87 | 100<br />

42 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Wien<br />

Kruger’s Bar <br />

1010 Wien<br />

Eine der ältesten Bars der Stadt: In der Krugerstraße 5 eröffnete<br />

1911 die Kaiser Bar. Deshalb ist auch das Konzept der traditionsreichen<br />

Produkte und Rezepturen der »alten Schule« naheliegend. Der<br />

Star ist freilich das Interior-Design: ein holzgewordener Traum aus<br />

den 30er-Jahren.<br />

Krugerstraße 5<br />

+43 (1) 5122455 0, www.krugers.at<br />

Mo bis Do 18–3 Uhr, Fr und Sa 18–4 Uhr, So 19–2 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Kussmaul <br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

1010 Wien<br />

Das Kussmaul ist nicht nur eine angesagte Location für den Hunger,<br />

sondern stillt auch den Durst nach außergewöhnlichen Drinks. Patron<br />

Mario Bernatovic greift für die Mixturen, die hier an der Bar<br />

serviert werden, auf hausgemachte Essenzen zurück. Ausgezeichnete<br />

Auswahl an Bio- und Naturweinen.<br />

Bäckerstraße 5<br />

+43 (1) 2861117, www.kussmaul-vienna.com<br />

Di bis Sa 16–2 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Labstelle <br />

Drinks: 43 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 85 | 100<br />

1010 Wien<br />

In diesem Restaurant gibt es zwei Bars, die Gäste mit hausgemachten<br />

Limonaden, Säften und Nektaren sowie Ginger Beer, Natural- &<br />

Demeter-Weinen versorgen. Eine schöne Ergänzung zu der bodenständigen<br />

Küche mit den heimischen Grundmaterialien, deretwegen<br />

man dieses Lokal aufsucht.<br />

Lugeck 6<br />

+43 (1) 2362122, www.labstelle.at<br />

Mo bis Fr 11.30–2 Uhr, Sa 10–2 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Drinks: 41 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 84 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

43


BARS ÖSTERREICH<br />

Lamée Rooftop <br />

1010 Wien<br />

Oben auf der Dachterrasse des Hotel Lamée genießt man seine<br />

Drinks beinahe auf Augenhöhe mit dem gegenüber liegenden Stephansdom.<br />

Das Interieur ist farbenprächtig, und bunt präsentiert<br />

sich auch die Auswahl der Cocktails. Die Küche verwöhnt die Gäste<br />

mit Fingerfood und Snacks.<br />

Rotenturmstraße 15, +43 (1) 5322240<br />

www.lameerooftop.com, Mo bis Mi 12–24 Uhr,<br />

Do und Fr 12–0.30 Uhr, Sa 10–0.30 Uhr, So 10–23 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Le Moët <br />

Drinks: 42 | 50<br />

Ambiente: 20 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 88 | 100<br />

1010 Wien<br />

An der Bar Le Moët vermischen sich die Gäste des Le Méridien mit<br />

dem Szenevolk der Wiener Barkultur. Natürlich sprudelt hier hauptsächlich<br />

Champagner der Marke Moët, zu beachten ist die Jahrgangstiefe.<br />

Und nicht zu verachten: die kleinen Gerichte von ausgezeichneter<br />

Qualität.<br />

Opernring 13<br />

+43 (1) 588907040, www.lemoet.com<br />

Do bis Sa 7–2 Uhr, So bis Mi 7–24 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Loos Bar <br />

Drinks: 42 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 83 | 100<br />

1010 Wien<br />

Über die Loos Bar muss man nichts mehr sagen: Sie ist eine der<br />

schönsten Bars weltweit und Teil des Weltkulturerbes des Trinkens –<br />

würde es so etwas geben. Die derzeitige Bespielung mit Drinks bewegt<br />

sich auf internationalem Niveau, die Gäste bestehen immer<br />

mehr aus fachkundigen Touristen.<br />

Kärntner Durchgang 10<br />

+43 (1) 5123283, www.loosbar.at<br />

täglich 12–4 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Manolos <br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 20 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 89 | 100<br />

1010 Wien<br />

Wiens führende Tequileria. Das Angebot an Agavenschnäpsen ist<br />

zwar etwas kleiner geworden, aber immer noch überrascht die Bar<br />

mit unzähligen Cocktails daraus. Ausgezeichnete Nuevo-Latino-<br />

Küche, Latino-Musik, oft auch live. Im Sommer schaffen 50 Outdoor-Plätze<br />

südliches Flair.<br />

Volksgartenstraße 1<br />

+43 (1) 5262082, www.manolos.at<br />

Mo bis Do 18–2 Uhr, Fr und Sa 18–4 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Drinks: 41 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 10 | 10<br />

Gesamt: 85 | 100<br />

44 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Motto am Fluss <br />

Wien<br />

1010 Wien<br />

An Deck sorgen Live-DJs immer wieder für den richtigen Sound<br />

zum flüssigen Tagesausklang. Das Schiffsrestaurant auf dem Donaukanal<br />

gilt seit Jahren als Szenetreff. Das gilt auch in Zeiten, in<br />

denen man hier verstärkt auf Bier, Wein und Alkoholfreies setzt anstatt<br />

auf Cocktails.<br />

Franz-Josefs-Kai 2<br />

+43 (1) 25255 10, www.mottoamfluss.at<br />

täglich 18–4 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

New York New York <br />

Drinks: 42 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 85 | 100<br />

1010 Wien<br />

Seit drei Jahrzehnten ein American-Bar-Fixpunkt in der City. Im<br />

Mittelpunkt steht das Great American Songbook mit all seinen<br />

Stars, die über Lautsprecher zu hören und an den Wänden zu sehen<br />

sind. Patron Farhat Ellouzi ist einer der ersten internationalen Mix-<br />

Preisträger des Landes.<br />

Annagasse 8<br />

+43 (1) 5138651, www.newyork-bar.at<br />

Di bis Sa 18–23 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 87 | 100<br />

Nightfly’s <br />

1010 Wien<br />

Das Nightfly’s zählt nach einem Vierteljahrhundert zum Urgestein<br />

der Wiener American-Bar-Szene. Es ist ein cozy Kellerlokal mit viel<br />

Holz, Rat-Pack-Beschallung und einer riesigen Cocktailauswahl.<br />

Der Genius Loci wirkt offensichtlich weiter: Die berühmte Reiss Bar<br />

der 1930er-Jahre war ganz in der Nähe.<br />

Dorotheergasse 14<br />

+43 (1) 5129979, www.nightflys.at<br />

Di bis Do 20–2 Uhr, Fr und Sa 20–4 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 89 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

45


BARS ÖSTERREICH<br />

Onyx Bar <br />

1010 Wien<br />

Im sechsten Stock, hinter einer weitläufigen Panoramaglasfassade,<br />

ist der Stephansdom zum Greifen nahe und die ganze Herrlichkeit<br />

der Stadt vor dem Gast ausgebreitet. Das schwebende Gefühl wird<br />

durch angesagte Drinks aus der sorgfältig zusammengestellten Barkarte<br />

unterstützt.<br />

Stephansplatz 12<br />

+43 (1) 5353969, www.docohotel.com<br />

täglich 11–2 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Pisco Latinbar <br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 89 | 100<br />

1010 Wien<br />

Die europäische Begeisterung für den Traubenschnaps aus den Anden<br />

ist ungebrochen. Ebenso wie die Wiener Begeisterung für die<br />

»first pisco bar«. Eine kleine Bar mit einer Unzahl von Pisco-<br />

Marken. Hier erfährt man, dass es mehr Pisco-Cocktails gibt als nur<br />

den berühmten Sour.<br />

Seilerstätte 10<br />

+43 (660) 2773453, www.piscolatinbar.at<br />

Mo bis Do 17–2 Uhr, Fr und Sa 20–4 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 43 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 6 | 10<br />

Gesamt: 85 | 100<br />

Planter’s Club <br />

1010 Wien<br />

Eine der schönsten Ausprägungen der American Bar, die Kolonialbar,<br />

wird hier perfekt inszeniert. Mit originaler Ausstattung aus<br />

Südostasien und mit einem tollen Angebot an Spirituosen, speziell<br />

Whisk(e)ys, Rums und Cognacs. Bekannt große Auswahl an Zigarren.<br />

Seit 25 Jahren on top.<br />

Zelinkagasse 4<br />

+43 (1) 5333393 15<br />

Mo bis Do 17–2 Uhr, Fr und Sa 17–3 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 10 | 10<br />

Gesamt: 92 | 100<br />

46 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Wien<br />

Q’ero <br />

1010 Wien<br />

Die Adresse für »Peruvian kitchen« in Österreich. Hier genießt man<br />

den berühmten Pisco Sour vor, nach und zum Essen, für das man<br />

sich etwa das Nationalgericht Anticuchos, mariniertes Rinderherz,<br />

aussucht. Und die Küche kann mit dem Niveau der Bar mithalten, es<br />

sind die besten Anticuchos von Wien.<br />

Börsegasse 9/16<br />

+43 (1) 5320395, www.qero-viena.at<br />

Mo bis Fr 11–1 Uhr, Sa 17–1 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Red Room <br />

Drinks: 48 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 94 | 100<br />

1010 Wien<br />

Beliebt wie eh und je: In der Club-Bar unter der »Comida y Ron«<br />

erwartet den Gast innovatives Bar-Know-how im Rahmen von visionärem<br />

Design. So zieht sich ein gekühlter Streifen zum Glasabstellen<br />

rund um die Theke. Wegweisende Drinks auf der Basis von<br />

600 Spirituosen. Schwerpunkt: natürlich der Rum.<br />

Stubenring 20<br />

+43 (1) 5124024, www.comida.at<br />

Mo bis Mi 20–2 Uhr, Do bis So 20–4 Uhr<br />

Kategorie: Club<br />

<br />

Roberto <br />

Drinks: 48 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 93 | 100<br />

1010 Wien<br />

Eine klassische, kleine, gemütliche American Bar mit guter Musik<br />

und netten Menschen. Schwarzer Samt und ein riesiger Leuchter<br />

schaffen viel Atmosphäre. Patron und Loos-Bar-Alumnus Roberto<br />

Pavlovic-Hariwijadi steht täglich selbst hinter dem Tresen der hippen<br />

Location, der er seinen Namen gab.<br />

Bauernmarkt 11–13<br />

+43 (1) 5350647, www.robertosbar.com<br />

täglich 14–4 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 48 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 94 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

47


BARS ÖSTERREICH<br />

Sacher Blaue Bar <br />

1010 Wien<br />

Der barocke österreichisch-ungarische Gegenentwurf zur amerikanischen<br />

Bar ist mehr als eine museale Attitüde. Hier lassen sich,<br />

inmitten der Ringstraßen-Eleganz der Monarchie, neben einem kleinen<br />

Angebot internationaler Drinks hervorragende heimische Spezialitäten<br />

degustieren.<br />

Philharmonikerstraße 4<br />

+43 (1) 51456 842, www.sacher.com<br />

täglich 10–2 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Salim’s <br />

Drinks: 43 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 86 | 100<br />

1010 Wien<br />

Hier gibt’s trotz Lage im ersten Bezirk und einem Nobeleinkaufszentrum<br />

erstaunlich günstige Drinks. Preise wie 8,70 Euro für fast<br />

alle Cocktails und 4,80 Euro für die Shots sind ungewöhnlich. Und<br />

bei Aktionen wie etwa »Daiquiri Fiesta« oder »Margarita Fiesta«<br />

sinken die Preise überhaupt auf den Boden des Glases.<br />

Mahlerstraße 10–12<br />

+43 (664) 4627185, www.salims.at<br />

Fr und Sa 18–6 Uhr, So bis Do 18–4 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Shiki <br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 87 | 100<br />

1010 Wien<br />

Alle Drinks sind selbst kreiert und hausgemacht. Schon die Namen<br />

klingen verführerisch: Sparkling Sake, Umeshu Spritz, Floraison de<br />

Shiki, das verspricht viel – und hält es auch. Und dazu gibt’s nach der<br />

Wahl des Patrons, der ein bekannter klassischer Musiker ist, auch<br />

hervorragenden Jazz.<br />

Krugerstraße 3<br />

+43 (1) 5127397, www.shiki.at<br />

Di bis Sa 15–24 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

IHRE GENUSSWELT<br />

FÜR EIN JAHR!<br />

Kein Genussthema mehr<br />

verpassen – 8 Ausgaben<br />

Falstaff um € 54,–<br />

www.falstaff.at/abo<br />

48 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Wien<br />

Sky Bar <br />

1010 Wien<br />

Voll verglaste Bar in der obersten Etage des Steffl Department Store,<br />

weiter Blick über die Stadt, die City-Dächer sind zum Greifen nahe.<br />

Klassisch-elegante Atmosphäre – von den Drinks bis zum Publikum.<br />

Die Bar steht in allen Nobelführern – deshalb immer gut besucht.<br />

Livemusik.<br />

Kärntner Straße 19<br />

+43 (1) 5131712, www.skybox.at<br />

Mo bis Fr 10–2 Uhr, Sa 9.30–2 Uhr, So 11–2 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 89 | 100<br />

The Bank Bar <br />

1010 Wien<br />

Die Bar im ehemaligen Kassenraum einer Bank bietet eine Reihe von<br />

Schätzen. Spirituosen, die man nicht in jeder Bar findet, etwa eine<br />

eigene Abfüllung von Auchentoshan, 25 Jahre gelagert. Oder Cocktails,<br />

die statt in langweiligen Gläsern in extravaganten Gefäßen serviert<br />

werden.<br />

Bognergasse 4<br />

+43 (1) 22740 1236, www.restaurant-thebank.at<br />

Do bis Sa 6.30–2 Uhr, So bis Mi 6.30–1 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Drinks: 48 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 94 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

49


BARS ÖSTERREICH<br />

You Vienna 1010 Wien<br />

Das neue Restaurant im Le Méridien gefällt: Lampen hängen wie<br />

Seifenblasen von der Decke, die Bar ist angenehm in den Farben<br />

Gold und Grün gehalten. Neben den hervorragenden Speisen spielen<br />

die Cocktails eine ebenso große Rolle. Zelebriert wird die Aperitivo-Kultur.<br />

Opernring 13<br />

+43 (1) 588908890, www.you-vienna.com<br />

täglich 12–1 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Drinks: 43 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 84 | 100<br />

Das Loft <br />

1020 Wien<br />

Das »Bartender’s choice«-Konzept findet immer mehr Freunde: Der<br />

Keeper entwirft für den Gast einen individuellen Drink und gibt ihm<br />

sogar auf einem Kärtchen das Rezept mit. Was er ihm allerdings<br />

nicht mitgeben kann, ist der sensationelle Blick auf Wien, den man<br />

von der Bar aus genießt.<br />

Praterstraße 1<br />

+43 (1) 906168110, www.dasloftwien.at<br />

täglich 10–2 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 20 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

50 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Wien<br />

Duzi’s <br />

1020 Wien<br />

1001 Nacht lässt grüßen. In dieser edlen Shisha-Bar geben sich auch<br />

Prominente die Klinke in die Hand. Hochwertige Geschmackssorten<br />

für die Shisha, herrliche Tees und Cocktails, marokkanische<br />

Spezialitäten wie Hummusteller oder Wraps. Wer hier nicht entspannt,<br />

ist selber schuld.<br />

Praterstraße 25<br />

+43 (1) 8908775, www.duzis.at<br />

Mo bis Do 10–24 Uhr, Fr und Sa 11–2 Uhr, So 11–1 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Hammond Bar <br />

Drinks: 42 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 6 | 10<br />

Gesamt: 84 | 100<br />

1020 Wien<br />

Wohin gehen die »beautiful people« des zweiten Bezirks, wenn’s<br />

dunkel wird? Nach wie vor in Sigrid Schots Hammond Bar. Dank ihrer<br />

herausragenden Kreativität, die auch schon einmal (pasteurisierte)<br />

Erde im Drink erlaubt, wird die erste Falstaff-Rookie-Siegerin<br />

dieses Jahr unsere Barfrau des Jahres!<br />

Taborstraße 33<br />

+43 (1) 9689215, www.hammondbar.at<br />

Mo bis Fr ab 17 Uhr, Sa und So ab 19 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 49 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 94 | 100<br />

DIE FALSTAFF<br />

HEURIGEN-APP<br />

Mit der Falstaff Heurigen-App haben<br />

Sie die besten Lokale aus Wien,<br />

Niederösterreich, dem Burgenland<br />

und der Steiermark immer dabei.<br />

www.falstaff.at/apps<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

51


BARS ÖSTERREICH<br />

Intermezzo Bar 1030 Wien<br />

Das Konzept ist nach wie vor ein voller Erolg: Barfood in Luxus-<br />

Qualität bis zwei Uhr früh, die g’schmackigsten Spezialitäten aus<br />

Wien und der ganzen Welt. Da sind die tollen Cocktails, die mehr als<br />

150 Whisk(e)ys, Premium Gin & Tonics eigentlich nur eine Begleiterscheinung.<br />

Johannesgasse 28<br />

+43 (1) 71122 142, www.vienna.intercontinental.com<br />

täglich 18–2 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Lobby Bar & Lounge Hilton <br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

1030 Wien<br />

Hotelbar in internationalem Stil mit zahlreichen Skulpturen und<br />

Kunstobjekten, die vor allem durch ihre Auswahl an gut 30 unterschiedlichen<br />

Gin-Sorten besticht, dazu knapp ein Dutzend Tonics.<br />

Serviert werden klassische Bargerichte, den Hilton Burger empfehlen<br />

wir hier besonders.<br />

Am Stadtpark 1<br />

+43 (1) 717000, www.hiltonaustria.at<br />

täglich 8–1 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Rochus <br />

Drinks: 42 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 84 | 100<br />

1030 Wien<br />

Um das Rochus muss man sich keine Sorgen machen. Das Lokal<br />

boomt und ist deshalb sehr laut. Das erste Szenelokal des dritten<br />

Bezirks pflegt die internationale, urbane Bar-, Restaurant- und<br />

Loungekultur. Eine große Getränkeauswahl in alle Richtungen, pur<br />

und gemixt, macht Freude.<br />

Landstraßer Hauptstraße 55–57<br />

+43 (1) 7101060, www.rochus.at<br />

täglich 8–1.30 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Drinks: 41 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 83 | 100<br />

52 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Heuer am Karlsplatz <br />

Wien<br />

1040 Wien<br />

Weiter geht’s mit dem Erfolgsrezept von Bert Jachmann, dem Barchef<br />

aus Brandenburg, der mit seiner persönlichen Art einer der<br />

hervorragendsten Gastgeber der Stadt ist. Und mit seinen selbst<br />

gemachten Shrubs, Infusionen und Ansätzen für Cocktails befindet<br />

er sich am Puls der Bar-Zeit.<br />

Treitlstraße 2<br />

+43 (1) 8900590, www.heuer-amkarlsplatz.com<br />

Mo und So 19–2 Uhr, Di bis Sa 18–2 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Drinks: 48 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 94 | 100<br />

Santos <br />

1040 Wien<br />

Ein mexikanisches Restaurant, das barmäßig mehr bietet als einen<br />

müden Tequila. Die Karte ist sehr elaboriert, die sommerlichen<br />

Longdrinks ohne alkoholische Bestandteile bieten wunderbare, geschmacksintensive<br />

Erfrischung. Ausgezeichnetes Preis-Leistungs-<br />

Verhältnis.<br />

Favoritenstraße 4–6<br />

+43 (1) 9429902, www.santos-bar.com<br />

Fr und Sa 11–1 Uhr, So bis Do 11–24 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Silver Bar <br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 87 | 100<br />

1040 Wien<br />

Kleine, diskrete Hotelbar, bevorzugter Treff von Celebrities, die unter<br />

sich bleiben wollen. Ein Insidertipp, in dem Barchef Keita aus<br />

dem Senegal auf einer klug zusammengestellten Karte seine mixologische<br />

Kunst präsentiert, etwa mit seinem legendären Ingwer-<br />

Cocktail.<br />

Wiedner Hauptstraße 12<br />

+43 (1) 58918 82, www.dastriest.at<br />

Mo 18–2 Uhr, Di bis Sa 19–3 Uhr, So 16–24 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Drinks: 47 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 91 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

53


BARS ÖSTERREICH<br />

Motto 1050 <br />

1050 Wien<br />

Diese interessante Speakeasy-Kelleratmosphäre aus sinnlichem<br />

Licht, eklektischen Drinks, allseits gelobtem Essen und schrägen<br />

DJs hat seit drei Generationen ihren Fixplatz in der Wiener Ausgehszene.<br />

Ein allseits geliebter Pionier in Sachen cooles Essen und lockeres<br />

Trinken.<br />

Schönbrunner Straße 30<br />

+43 (1) 5870672, www.motto.wien<br />

Fr und Sa 18–4 Uhr, So bis Do 18–2 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 85 | 100<br />

Nepomuk <br />

1050 Wien<br />

Die Zeitreise vom Biedermeier bis zur Moderne spiegelt sich nicht<br />

nur in der Architektur des Flaggschiffs der Falkensteiner Hotels wider,<br />

sondern zeigt sich auf kreative Weise auch in der Barkultur, die<br />

»Biedermeier Cocktails« auftischt. Für den kleinen Hunger werden<br />

Tapas serviert.<br />

Margaretengürtel 142<br />

+43 (1) 36163 0, www.margareten.falkensteiner.com<br />

täglich 12–1 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Tabacchi <br />

Drinks: 42 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 6 | 10<br />

Gesamt: 82 | 100<br />

1050 Wien<br />

Eine nach Wien verlegte typische italienische Bar mit typisch italienischem<br />

Angebot: Caffè (von Izzo aus Boscoreale/Neapel), Amari,<br />

Grappe und ein paar Antipasti. Eigentlich nicht der Rede wert, aber<br />

hier wird’s zum Ereignis: Hier liegt die Italianità in der Luft. Ungekünstelt<br />

und echt.<br />

Ramperstorffergasse 61<br />

+43 (680) 3071675, www.bartabacchi.at<br />

Mo bis Sa ab 18 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 41 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 85 | 100<br />

54 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Wien<br />

Barfly’s Club <br />

1060 Wien<br />

Die Bar des legendären Mario Castillo aus Santo Domingo, leuchtendes<br />

Vorbild für eine ganze Generation von Barkeepern in dieser<br />

Stadt, blüht und gedeiht weiterhin. Mit 1200 Whisk(e)ys, 500 Rums,<br />

an die 500 mixed drinks und einem Publikum von eingefleischten<br />

Barfliegen.<br />

Esterházygasse 33<br />

+43 (1) 5860825, www.barflys.at<br />

Mo bis Do 18–2 Uhr, Fr und Sa 18–4 Uhr, So 20–2 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Eberts Bar <br />

Drinks: 47 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 10 | 10<br />

Gesamt: 94 | 100<br />

1060 Wien<br />

Ein steter Quell der Erneuerung, denn im darüber liegenden Stockwerk<br />

wird auch eine Barschule betrieben, aus der im Lauf der Zeit<br />

einige der besten Barleute des Landes hervorgegangen sind. Derzeit<br />

en vogue: Cocktails á la cuisine. Gute Lage im Herzen Gumpendorfs.<br />

Gumpendorfer Straße 51<br />

+43 (1) 5865465, www.eberts.at<br />

Di bis Sa 19–2 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Freiraum <br />

Drinks: 47 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 91 | 100<br />

1060 Wien<br />

Immer voll, aber so groß, dass jeder seinen eigenen »Freiraum« bekommt.<br />

Tolle Location rund um die Uhr. Frühstücken kann man<br />

gut, die Speisekarte ist umfangreich. Und erst die Cocktailkarte:<br />

200 Drinks werden aufgelistet. Der bunte Einrichtungsmix macht<br />

Freude.<br />

Mariahilfer Straße 117<br />

+43 (1) 5969600, www.freiraum117.at<br />

So bis Do 8–1 Uhr, Fr und Sa 8–2 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Drinks: 41 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 83 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

55


BARS ÖSTERREICH<br />

If Dogs Run Free <br />

1060 Wien<br />

Außergewöhnliches Design ist das Kennzeichen dieser Neighbourhood<br />

Bar, die so gar nicht nach Bar ausschaut. Kein Wunder, die<br />

Chefs sind Architekten. Ungewöhnlich ist auch das kleine, konzentrierte<br />

Angebot an Drinks, das man am liebsten von vorn bis hinten<br />

durchprobieren möchte.<br />

Gumpendorfer Straße 10<br />

+43 (1) 9132132, www.ifdogsrunfree.com<br />

Mo bis Do 18–2 Uhr, Fr und Sa 18–4 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Lutz Bar <br />

Drinks: 43 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 84 | 100<br />

1060 Wien<br />

Das nun fast schon klassische Watering Hole am Beginn der Mariahilfer<br />

Straße ist ein Anziehungspunkt für Einkaufsbummler. Eine<br />

Bar mit Restaurant, Club und sommerlichem Straßengarten. Herrlich<br />

erfrischende Sommerdrinks entstehen aus frisch gepressten<br />

Säften, Ginger Beer und selbst gemachten Sirupen.<br />

Mariahilfer Straße 3<br />

+43 (1) 5853646, www.lutz-bar.at<br />

Di bis Sa 10–2 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Mama Liu and Sons <br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 16 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 87 | 100<br />

1060 Wien<br />

Das Konzept dieses Gumpendorfer Lokals ist aufgegangen: Stylishe<br />

Restaurantbar mit ansprechendem chinesischem Essen serviert<br />

moderne Drinks aus Zutaten rund um den Globus, vom fernen<br />

Osten über Europa bis nach Südamerika. Fusionsküche war gestern,<br />

Fusion Bar ist heute.<br />

Gumpendorfer Straße 29<br />

+43 (1) 5863673, www.mamaliuandsons.at<br />

Di bis Fr 17–24 Uhr, Sa und So 12–24 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Miranda <br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

1060 Wien<br />

Eine Mischung aus Skandinavien und Miami: tropische Farben,<br />

kombiniert mit schlichtem Design. Die freundliche Bar findet mitten<br />

im belebten Gumpendorf großen Anklang. Heimstätte vieler Tiki-<br />

Drinks, saisonal wechselnde Cocktailkarte mit etlichen Eigenkreationen.<br />

Große Auswahl an Mezcals und Tequilas.<br />

Esterházygasse 12<br />

+43 (1) 9528794, www.mirandabar.com<br />

Mo bis Do 18–2 Uhr, Sa 18–3 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Drinks: 47 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

56 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Puff <br />

Wien<br />

1060 Wien<br />

Die frühere Animierbar hat ihre Bestimmung in einer echten Bar<br />

gefunden. Stylish das Design vom Künstlerduo »Walking Chair«.<br />

Interessant die historischen Cocktailmaschinen, wie man sie sonst<br />

kaum noch wo findet. Wobei: Die ausgezeichneten Drinks werden<br />

natürlich von Hand zubereitet.<br />

Girardigasse 10<br />

+43 (1) 5810931, www.puff-bar.at<br />

Di bis Do 19–2 Uhr, Fr und Sa 19–4 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Alte Bäckerei <br />

Drinks: 43 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 86 | 100<br />

1070 Wien<br />

Die Alte Bäckerei ist keineswegs altbacken, sondern auf der Höhe<br />

der Zeit. In der ehemaligen Backstube rinnen heute Gins, Whisk(e)ys<br />

und ausgewählte Biere durch die durstigen Kehlen, während das<br />

hungrige Auge sich an der originalen Gründerzeit-Location ergötzt.<br />

Geschichte lebt!<br />

Sigmundsgasse 15<br />

+43 (660) 3823404, www.altebäckerei.at<br />

Mo bis Mi 18–2 Uhr, Do bis Sa 18–4 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Dachboden <br />

Drinks: 42 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 85 | 100<br />

1070 Wien<br />

Das Wohnzimmer über den Dächern der Stadt passt sich als Raumkontinuum<br />

den Erfordernissen des Tages an. Nachmittags ein ruhiger<br />

Arbeitsplatz, abends der Afterwork-Hotspot. Auf der Karte stehen<br />

Lokales und Individuelles zu fairen Preisen. DJ-Lines, Musikgeschichten<br />

und Brunch.<br />

Lerchenfelder Straße 1–3<br />

+43 (1) 521510, www.25hours-hotels.com/wien<br />

täglich 15–1 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Drinks: 43 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 87 | 100<br />

DIE FALSTAFF<br />

BAR-APP<br />

Mit der Falstaff Bar-App haben Sie<br />

die Adressen der besten Bars in<br />

Österreich, Deutschland und der<br />

Schweiz immer dabei.<br />

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80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

57


BARS ÖSTERREICH<br />

Flatschers <br />

1070 Wien<br />

Das Steak schmeckt gleich viel besser, wenn man seinen Magen darauf<br />

mit einem Drink vorbereitet. Etwa mit einem Gin Tonic, der<br />

hier in vielen verschiedenen individuellen Zusammenstellungen serviert<br />

wird. Immer gut besuchtes Restaurant, das sich vor allem auf<br />

Fleisch spezialisiert hat.<br />

Kaiserstraße 113–115<br />

+43 (1) 5234268, www.flatschers.at<br />

täglich 17–1 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Joe’s Bar <br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 86 | 100<br />

1070 Wien<br />

Im Kolonialstil eingerichtete Bar, unweit der Mariahilfer Straße gelegen.<br />

Wer Whisky liebt, ist hier gut aufgehoben, das Sortiment an<br />

Whiskyraritäten ist wirklich beeindruckend. Dazu gibt es kleine<br />

Snacks, besonderes Augenmerk liegt auf Wiener Spezialitäten. Grüne<br />

Innenhofoase.<br />

Neubaugürtel 34–36<br />

+43 (1) 52165850, www.arcotelhotels.com<br />

täglich 14–1 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Drinks: 42 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 86 | 100<br />

Le Bar Sans Souci <br />

1070 Wien<br />

Geändert hat sich das Konzept: Die Bar ist jetzt näher zum Restaurant<br />

gerückt. Gleich geblieben ist das Angebot: Champagner vor<br />

dem, nach dem oder sogar zum Essen. Eine beeindruckende Auswahl<br />

feinster Sorten und erlesenster Jahrgänge. Ein Eldorado für<br />

alle Freunde des französischen Prickelweins.<br />

Burggasse 2<br />

+43 (1) 5222520 194, www.sanssouci-wien.com<br />

Fr und Sa 17–2 Uhr, So bis Do 17–1 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Drinks: 43 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 88 | 100<br />

58 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Wien<br />

R&Bar <br />

1070 Wien<br />

Eines jener modernen Round-the-Clock-Lokale, bei denen es keinen<br />

fixen Zeitplan, kein monokausales Küchenkonzept und keine Trennung<br />

zwischen Essen und Trinken gibt. Hier wird Seite an Seite geschnetzelt,<br />

püriert, geshakt, gekocht und gekühlt. Auch das retroschicke<br />

Ambiente trägt zum Erfolg bei.<br />

Lindengasse 1<br />

+43 (1) 5224447, www.dierundbar.com<br />

Di bis Fr 10–2 Uhr, Sa 9–2 Uhr und So 9–16 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

St. Ellas <br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 89 | 100<br />

1070 Wien<br />

Für die Cocktails werden hausgemachte Essenzen verwendet, wie<br />

zum Beispiel eine Lemongras-Wodka-Essenz oder eine mit Ananas<br />

und Rum. Darüber hinaus bietet die Bar eine kleine, aber feine Auswahl<br />

an Single Malts sowie alte Rum-Sorten und natürlich Gin. Essen<br />

gibt es auch: Bistro- und Grillgerichte.<br />

Zieglergasse 52<br />

+43 (1) 5222084, www.stellas.at<br />

Mo bis Sa 17–1 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Drinks: 43 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 87 | 100<br />

DIE FALSTAFF<br />

CAFÉ-APP<br />

Mit der Falstaff Café-App haben Sie<br />

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www.falstaff.at/apps<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

59


BARS ÖSTERREICH<br />

Albertgasse39 1080 Wien<br />

Ein modernes Konzeptlokal mit einer großen Auswahl an Cocktails:<br />

sowohl Klassiker als auch Eigenkreationen. Die Anzahl der Spirituosen<br />

kann sich ebenfalls sehen lassen. Neben Drinks gibt es auch<br />

eine kleine, aber feine Speisekarte. Den Schokokuchen sollte man<br />

unbedingt probieren.<br />

Albertgasse 39<br />

+43 (1) 4020339, www.albertgasse39.at<br />

Di bis Fr 17–2 Uhr, Sa 18–2 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Drinks: 43 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 86 | 100<br />

Grande Bar <br />

1080 Wien<br />

Die American Bar der Josefstadt hat sich endgültig im Bezirk etabliert.<br />

Kein Wunder bei dem stilvollen Ambiente und dem umfassenden<br />

Angebot, auch mit vielen selbst gemachten Spezialitäten. Ein<br />

Signature Drink etwa ist die »Orange Lady«: Eiweiß, Gin, Kardamom,<br />

Cointreau, Zitronensaft, Safranfäden.<br />

Josefstädter Straße 56<br />

+43 (676) 3619760, www.grandebar.at<br />

Mo bis Do 18–2 Uhr, Fr und Sa 18–4 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 89 | 100<br />

60 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Omar Bar <br />

Wien<br />

1080 Wien<br />

Tarek Gouda heißt der Chefbarkeeper, der hier so etwas wie eine Institution<br />

ist. Selbst angesetzte Essenzen und beste Spirituosen mixt<br />

er zu außergewöhnlichen Cocktails. Der Fokus im Omar liegt auf<br />

Absinth, der in gut zwei Dutzend Marken vorrätig ist und mit dem<br />

ebenso Cocktails zubereitet werden.<br />

Lange Gasse 69<br />

+43 (664) 2108518, www.omar.at<br />

Di bis Sa 18–2 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

The Birdyard <br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 89 | 100<br />

1080 Wien<br />

Im Keller eine spektakuläre, bunte Cocktailbar mit köstlichen<br />

Drinks: Bergamotte, Estragon, hausgemachtes Salted Caramel,<br />

Biersirup und Sauerrahm sind nur einige Zutaten, die in den Shaker<br />

kommen. Im Erdgeschoß ist die Location weniger spektakulär, das<br />

Essen dafür umso besser. Ein Besuch lohnt sich.<br />

Lange Gasse 74<br />

+43 (1) 4024624, www.thebirdyard.at<br />

Di bis So 18–2 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Drinks: 48 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 94 | 100<br />

Torberg <br />

1080 Wien<br />

Absolute Pflicht für Ginfreaks in Wien. Über 550 Marken, gesammelt<br />

von Chef Gerald Gsöls, warten hier auf ihre Mischung mit Tonics.<br />

Und seit Neuestem warten sie nicht mehr nur im Pub, sondern<br />

es gibt einen Store, in dem man alles auch mitnehmen kann. Steht<br />

übrigens im Guinness Buch der Rekorde.<br />

Strozzigasse 47<br />

+43 (1) 9563479, www.dastorberg.at<br />

Di bis Sa 17–3 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 10 | 10<br />

Gesamt: 88 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

61


BARS ÖSTERREICH<br />

Tür 7 <br />

1080 Wien<br />

Diese neue, ganz andere Form von Bar hat wie eine Bombe eingeschlagen.<br />

Es ist ein Speakeasy-Konzept, das auf »Wohnzimmer«<br />

fokussiert ist. Jeder einzelne Gast wird so liebevoll betreut, als ob er<br />

hier zu Hause wäre. Und die Weltklasse-Barkeeper sorgen für ein<br />

optimales Getränkeniveau.<br />

Buchfeldgasse 7<br />

+43 (664) 5463717, www.tuer7.at<br />

Mo bis Sa 20.15–4 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 50 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 20 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 97 | 100<br />

Botanical Garden <br />

1090 Wien<br />

Die spannendste Neueröffnung des letzten Jahres hat sich inzwischen<br />

in der Wiener Barszene etabliert. Den Gästen schmecken die<br />

ungewöhnlichen Drinks unter reger Einbeziehung von Kräutern, die<br />

in Beeten in diesem Souterrainlokal wachsen. Ungewöhnlich auch<br />

die regelmäßigen Food-Pairing-Events.<br />

Kolingasse 1<br />

+43 (676) 4422553, www.botanicalgarden.at<br />

Di bis Do 17–2 Uhr, Fr und Sa 17–3 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Halbestadt <br />

Drinks: 48 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 94 | 100<br />

1090 Wien<br />

Etliche nationale und internationale Auszeichnungen belegen<br />

Anspruch und Erfolg dieser Bar. Das Ambiente unter der U-Bahn ist<br />

hypermodern, die Cocktails vor allem Vintage-Klassiker, der Sommergarten<br />

angenehm – ein rundum gelungenes Trinkvergnügen am<br />

Gürtel, der Hauptverkehrsader von Wien.<br />

U-Bahn-Bogen 155 vis à vis Währinger Gürtel 144<br />

+43 (699) 17098217, www.halbestadt.at<br />

Di bis Do 19–2 Uhr, Fr und Sa 19–3 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 49 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 95 | 100<br />

62 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


krypt. <br />

Wien<br />

1090 Wien<br />

Acht Meter unter der Erde befindet sich Wiens neues Bargewölbe.<br />

Neben der größten Mezcal-Auswahl der Stadt gibt es kantige Drinks<br />

mit Gemüse wie Rote Bete, Paprika oder Karotten. Die nur 52 Sitze<br />

im 25 Quadratmeter großen Lokal sorgen dafür, dass man sie auch<br />

ungestört genießen kann.<br />

Wasagasse 17<br />

www.krypt.bar<br />

Di bis Do 18–2 Uhr, Fr und Sa 20–4 Uhr<br />

Kategorie: Club<br />

<br />

Drinks: 48 | 50<br />

Ambiente: 20 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 95 | 100<br />

The Sign <br />

1090 Wien<br />

Patron Kan Zuo ist inzwischen schon mehrfach augezeichnet. Aber<br />

er ruht sich nicht auf seinen Lorbeeren aus, im Gegenteil, er hat<br />

immer neue Ideen für Drinks, wie unlängst einen Cocktail mit<br />

Muschelsaft. Und daneben hat er auch noch die Zeit, andere Bars zu<br />

bespielen. Ein Ausnahmemann.<br />

Liechtensteinstraße 104–106<br />

+43 (664) 9643276, www.thesignlounge.at<br />

Mo bis Sa 18–2 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Bocs Bar <br />

Drinks: 50 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 96 | 100<br />

1150 Wien<br />

Modernes Design trifft auf Wiener Gemütlichkeit, und das abseits<br />

der Touristenströme. Viel Rot, Blau und braunes Holz. Sich fallen<br />

lassen, der Hektik entfliehen, Freunde treffen sind die Schlagworte.<br />

Und all das bei duftendem Kaffee und tollen Drinks – für Autofahrer<br />

auch ohne Alkohol.<br />

Reindorfgasse 32<br />

+43 (660) 5475570, www.bar.bocs.at<br />

Di bis Sa 17–2 Uhr, So 17–24 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Drinks: 42 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 84 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

63


BARS ÖSTERREICH<br />

Beimir <br />

1160 Wien<br />

Nach wie vor der Lieblingstreff der Ottakringer Barcommunity.<br />

Hier gibt’s alles, was des Trinkers Gaumen begehrt (sogar die berühmte<br />

»Kalte Ente«!), aber ohne Schnörksel und zeitgeschuldeten<br />

Klimbim. Wer eine Bühne will, geht lieber woanders hin, wer eine<br />

gute Zeit haben will, bleibt hier.<br />

Speckbachergasse 47<br />

+43 (650) 3666700, www.beimir.at<br />

Di bis Do 18–24 Uhr, Fr 18–2 Uhr, Sa 19–2 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

Slu Ginbar <br />

1190 Wien<br />

Die heimische Barszene ist bereits so komplex, dass es da einige Nischen<br />

für Spezialisten gibt. Patron Nikolaus Slupetzky etwa mixt an<br />

die 300 Gins mit 40 Tonics. Dazu kommen dann noch frische Botanicals<br />

aufgrund individueller Beratung. Eine ganz außergewöhnliche<br />

»Spartenbar«.<br />

Billrothstraße 31<br />

+43 (664) 4355400, www.slubar.at<br />

Mo bis Do 18–1 Uhr, Fr und Sa 18–2 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 47 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 93 | 100<br />

57 Lounge im Meliá 1220 Wien<br />

Die 57 Lounge auf dem Dach des Hotels der spanischen Kette ragt<br />

nach wie vor als Bar-Wahrzeichen in den Wiener Nachthimmel. Im<br />

neuerdings angeschlossenen Flow-Restaurant gibt es deutlich<br />

mehr als bloßes Barfood, nämlich hervorragend zubereitete<br />

»Haupt speisen«.<br />

Donau-City-Straße 7<br />

+43 (664) 88963323, www.57melia.com<br />

Di bis Do 16–1 Uhr, Fr und Sa 16–2 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 20 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

64 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Palmira <br />

Wien | Niederösterreich<br />

2500 Baden<br />

Der Einsatz von Früchten in Cocktails wird hier großgeschrieben,<br />

etwa beim »Palmira Nr. 1«, in dem neben Rum und Wodka auch<br />

Himbeeren, Cranberries und Johannisbeeren in wechselnden Formen<br />

landen. Im Sommer gibt’s einen großen Garten, jeden ersten<br />

Dienstag im Monat einen »Speed-Dating-Abend«.<br />

Hauptplatz 19<br />

+43 (680) 3013946, www.palmira.co.at<br />

Fr und Sa 19–2 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

Taro <br />

2460 Bruck an der Leitha<br />

Eine richtige American Bar in Bruck! Neben klassischen Cocktails<br />

gibt’s eine Reihe verschiedener Martini-Variationen und eine große<br />

Auswahl an alkoholfreien Drinks. Nette Idee: Inländerrum Shots.<br />

Chef-Barkeeper Gerald Strauss bietet auch immer wieder Cocktail-<br />

Workshops an.<br />

Wiener Gasse 9<br />

+43 (650) 5511074, www.bar-taro.at<br />

Mi bis Sa Österreichs 18–2 Uhr, So 17–1 einziger<br />

Uhr<br />

Kategorie: Restaurantguide American Bar mit<br />

Gästebewertungen!<br />

<br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

DIE BESTEN!<br />

Der Falstaff<br />

Restaurantguide<br />

Österreichs einziger Restaurantguide<br />

mit Gästebewertungen!<br />

www.falstaff.at/guides<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

65


BARS ÖSTERREICH<br />

MiniBar 3950 Gmünd<br />

Mit nur 18 Jahren sperrte Mark Bauer 2009 die gar nicht so kleine<br />

MiniBar auf, acht Jahre später ist sie ein fixer Teil des Gmünder<br />

Nachtlebens geworden, mit Cocktails und im Sommer der »Corona-Lounge«.<br />

Immer wieder finden auch kulinarische Events statt,<br />

etwa »Ribs and Burger«-Abende.<br />

Stadtplatz 9<br />

+43 (664) 2456988<br />

Mo bis Sa ab 18 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Late im Kloster Und <br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 86 | 100<br />

3500 Krems<br />

In einer Bar am Tor zur Wachau steht klarerweise der Wein im Mittelpunkt,<br />

daneben werden aber auch sämtliche klassische Spirituosen<br />

und Drinks angeboten und fachmännisch gemixt. Das außergewöhnliche<br />

Bar Food kommt aus dem ambitionierten Restaurant des<br />

Koster Und.<br />

Undstraße 6<br />

+43 (2732) 74745, www.late.at<br />

Di bis Sa ab 17 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Drinks: 43 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 86 | 100<br />

IHRE GENUSSWELT<br />

FÜR EIN JAHR!<br />

Kein Genussthema mehr<br />

verpassen – 8 Ausgaben<br />

Falstaff um € 54,–<br />

www.falstaff.at/abo<br />

66 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Niederösterreich<br />

Quba <br />

3500 Krems<br />

Eine kleine Perle der Kremser Barszene für ein erwachsenes, anspruchsvolles<br />

Publikum. Neben Cocktails, Shots und Bier gibt es<br />

hier auch eine große Auswahl an Whisk(e)y und – für eine Bar eher<br />

außergewöhnlich – eine besonders große Selektion an internationalen<br />

Qualitätsweinen.<br />

Margarethenstraße 11<br />

+43 (2732) 86755, www.quba.at<br />

Mi bis Sa 20–4 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 41 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 83 | 100<br />

XO Bar & Lounge <br />

3500 Krems<br />

Wo früher einmal ein Reitstall war, steht heute die beliebteste Tränke<br />

der Kremser Genießer. Barkultur vom Feinsten: Neben den Cocktails<br />

und Whisk(e)ys wird vor allem das Gin-Sortiment ständig erweitert,<br />

selbstverständlich in Liaison mit den passenden Tonics.<br />

Ausgezeichnete Zigarrenauswahl.<br />

Margarethenstraße 10<br />

+43 (2732) 86755, www.xo-bar-lounge.com<br />

täglich ab 20 Uhr<br />

Kategorie: Club<br />

<br />

Drinks: 43 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 85 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

67


BARS ÖSTERREICH<br />

Das Ko’eck <br />

3224 Mitterbach am Erlaufsee<br />

Eine ganz schön große Bar für den kleinen Ort am malerischen Erlaufsee.<br />

Klassische Cocktails mit Frucht-Schwerpunkt, Raucherbalkon,<br />

regelmäßige Events und Partys, etwa die Weiße Nacht mit Dancing-Star-Gewinnern,<br />

Singles Night oder Hits der 70er, 80er und<br />

90er.<br />

Hauptstraße 13, +43 (3882) 34483<br />

www.daskoeck.at, Mo bis Mi 14–22 Uhr,<br />

Do und So 14–24 Uhr, Fr und Sa 14–4 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Drinks: 43 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 86 | 100<br />

Burg Bar <br />

2380 Perchtoldsdorf<br />

In einem alten denkmalgeschützten Gewölbe in Perchtoldsdorf wird<br />

eine beachtliche Auswahl an Cocktails serviert. Die Karte teilt sich<br />

in »Normal« und »Premium«, auf beiden sind neben allen Standards<br />

auch ausgefallenere Drinks oder fast vergessene Klassiker zu<br />

finden.<br />

Hochstraße 5<br />

+43 (699) 19476734, www.burgbar.at<br />

Di bis Sa ab 19 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Mohee <br />

Drinks: 48 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 92 | 100<br />

2440 Reisenberg<br />

Wer sich Zeit für eine Auszeit nimmt, wird bestens umsorgt. Herrliche<br />

Cocktails im Einklang mit den Jahreszeiten und persönlich auf<br />

die Gästewünsche abgestimmt. Dazu passen entspannte Gespräche<br />

und eine feine Zigarre. Auch Karaoke-Liebhaber kommen voll auf<br />

ihre Kosten.<br />

Hauptplatz 11<br />

+43 (676) 6768500, www.mohee.at<br />

Do 19–24 Uhr, Fr und Sa 19–2 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Drinks: 42 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 84 | 100<br />

68 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Niederösterreich<br />

Yesterday <br />

3100 St. Pölten<br />

St. Pöltens bestsortierte Bar hat mehr als 600 Spirituosen im Angebot,<br />

darunter auch einige Raritäten wie Rhum J. M. Cristall 500,<br />

von dem es weltweit nur 500 Flaschen gibt. Auf Vorbestellung gibt’s<br />

Drinks aus Kokosnüssen oder einer Ananas, auch Zigarrenabende<br />

können im Raucherlokal gebucht werden.<br />

Prandtauerstraße 4<br />

+43 (676) 7362271, www.yesterday-bar.at<br />

Di bis Fr ab 16 Uhr, Sa 10–14 Uhr und ab 19 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Foggy Mix <br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 88 | 100<br />

3830 Waidhofen an der Thaya<br />

Eine Mischung aus Irish Pub und Restaurant, die aussieht, wie eine<br />

Bilderbuch-Landbar mit allem, was dazugehört: vom Neonlicht<br />

über Cola Rum bis hin zu Schinken-Käse-Toast. Auf der Restaurantkarte<br />

stehen Tafelspitz, Burger und Pizza, eine eigene Zigarrenkarte<br />

liegt auch bereit.<br />

Heidenreichsteiner Straße 28<br />

+43 (720) 62007222, www.foggy-mix.at<br />

Mo, Mi, Do und So 10–24 Uhr, Fr und Sa 10–4 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Unique Cocktailbar <br />

Drinks: 42 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 85 | 100<br />

3340 Waidhofen an der Ybbs<br />

Das historische Stadthaus, in dem die Bar beheimatet ist, gibt bereits<br />

einen ersten Hinweis auf diese außergewöhnliche Location. Beachtlich<br />

ist die Sammlung von Jahrgang-Armagnacs von 1947 bis 1995.<br />

Ein Tipp ist auch die internationale Weinkarte mit besonders spannenden<br />

Tropfen aus Frankreich.<br />

Unterer Stadtplatz 27<br />

+43 (664) 4603928<br />

Mo bis Sa 16.30–2 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 42 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 84 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

69


BARS ÖSTERREICH<br />

Cebu <br />

7000 Eisenstadt<br />

Exotik pur: Wer auf dieser Cocktailinsel in Eisenstadt strandet,<br />

wird sicher niemals verdursten. Dafür sorgen die Barkeeper, die gekonnt<br />

unzählige karibische Cocktails mixen. Jeden Monat gibt es<br />

eine neue Cocktailkarte, dazu werden Burger und Finger<br />

Food serviert.<br />

Sankt-Rochus-Straße 48<br />

+43 (681) 10570706<br />

Mi bis Mo 18–2 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Drinks: 41 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 6 | 10<br />

Gesamt: 82 | 100<br />

The Bar <br />

7540 Güssing<br />

Nicht nur Autoliebhaber fühlen sich in der innovativ gestalteten<br />

Bar beim Autohaus, die von Peter und Karin Weber mit viel Liebe<br />

und Humor geführt wird, wohl. Das gemütliche Innere und die<br />

coole Musik locken ganz besonders junge Leute an. Dazu gibt’s<br />

Wodka, Gin und Whisk(e)y.<br />

Wiener Straße 12<br />

+43 (3322) 4248414, www.autohaus-weber.at<br />

Mo bis Fr 10–24 Uhr, So 18–24 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Mole West <br />

Drinks: 42 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 84 | 100<br />

7100 Neusiedl am See<br />

Eine einzigartige Location, modernes Design mit Teakholz und<br />

Glas, aufmerksamer Service, exklusive Atmosphäre. Nach der Arbeit<br />

trifft man sich in der Bar auf ein schnelles Glas, um der Sonne<br />

beim Untergehen zuzusehen. Die große Weinkarte bietet vornehmlich<br />

Weine aus dem Burgenland.<br />

Seegelände 9<br />

+43 (2167) 20205, www.mole-west.at<br />

Do bis So 9–24 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Drinks: 40 | 50<br />

Ambiente: 20 | 20<br />

Service: 16 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 83 | 100<br />

70 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Burgenland<br />

Die Nachtigall <br />

7400 Oberwart<br />

Betrieben von einem engagierten Ehepaar, gibt es in der Nachtigall<br />

nicht nur Cocktailklassiker und einige (Fernreisen-inspirierte) Eigenkreationen,<br />

sondern auch eine Auswahl an österreichischem<br />

Craft Beer, etwa das feine Bier von Meinklang aus dem Nordburgenland.<br />

Wiener Straße 52<br />

+43 (676) 6914999, www.die-nachtigall.at<br />

Di bis Sa ab 17 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Gotthardt’s Bank <br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 89 | 100<br />

7400 Oberwart<br />

All-In-One-Gastrokonzept in einer ehemaligen Bawag-Filiale in<br />

Oberwart: mit Restaurant samt Pizzaofen, Konditorei, Eiscafé und,<br />

ab 17 Uhr, einer Cocktailbar. Geboten werden preiswerte Klassiker<br />

und eine Auswahl an Gins, die mit passenden Tonics kombiniert<br />

werden können.<br />

Hauptplatz 5<br />

+43 (3352) 38677, www.die-bank.at<br />

Mo bis Do 7–1 Uhr, Fr 7–3 Uhr, Sa 8–3 Uhr, So 8–1 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 88 | 100<br />

IHRE GENUSSWELT<br />

FÜR EIN JAHR!<br />

Kein Genussthema mehr<br />

verpassen – 8 Ausgaben<br />

Falstaff um € 54,–<br />

www.falstaff.at/abo<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

71


BARS ÖSTERREICH<br />

Club 119 7121 Weiden am See<br />

Vor allem die Eigenkreationen sind hier immer eine Versuchung<br />

wert. Natürlich schlürft man die Drinks vorzugsweise mit Aussicht<br />

auf den Neusiedler See. Die Terrasse bietet dazu die beste Möglichkeit.<br />

Für Hungrige: Die Blaue Gans liegt gleich unterhalb des beliebten<br />

»Wohnzimmers«.<br />

Seepark Weiden<br />

+43 (2167) 7322 218, www.seepark.at<br />

Mi bis So ab 17 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Fritz Bar am Wasser <br />

Drinks: 41 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 84 | 100<br />

7121 Weiden am See<br />

Das Fritz ist der neue Ankerpunkt mitten im Naturschutzgebiet am<br />

Neusiedler See. Kredenzt werden die Drinks in der Lounge und natürlich<br />

auch auf der Terrasse mit herrlichem Blick über den See.<br />

Wenn’s draußen kühler wird, sorgt die verglaste Feuerstelle für wohlige<br />

Wärme.<br />

Seebad 1<br />

+43 (2167) 40222, www.dasfritz.at<br />

täglich 9–2 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Tapaletta <br />

Drinks: 43 | 50<br />

Ambiente: 20 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 87 | 100<br />

4813 Altmünster<br />

Im Tapaletta treffen zwei Welten aufeinander: Direkt am Traunsee<br />

vermischt sich lateinamerikanische Lebensfreude mit europäischem<br />

Spirit. Heraus kommt ein buntes Barkonzept, das gefällt. Highlights<br />

sind neben den handgemachten Tapas der Sherry im Eichenfass und<br />

die hochwertigen Rumsorten.<br />

Hauptstraße 1<br />

+43 (699) 17139742, www.tapaletta.com<br />

Mo bis Do 16–24 Uhr, Fr und Sa 15–2 Uhr, So 13–24 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Drinks: 41 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 83 | 100<br />

72 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Schüdlbauer’s Bar <br />

Burgenland | Oberösterreich<br />

5280 Braunau<br />

In der Bar des Vier-Sterne-Hotels im Innviertel trifft sich seit der Eröffnung<br />

im Jahr 2010 die Braunauer Barszene. Die Bartender verstehen<br />

ihren Job und geben gerne Cocktailempfehlungen. Altholz an<br />

der Decke verleiht dem schicken Hauptraum Behaglichkeit, an wärmeren<br />

Abenden lockt die Terrasse.<br />

Auf der Haiden 76<br />

+43 (7722) 64545, www.schuedlbauers.at<br />

Di bis Sa 17–4 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Schlossbar <br />

Drinks: 43 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 85 | 100<br />

4470 Enns<br />

Keine Frage, das Gewölbe im alten Schloss ist sehr schön. Aber auch<br />

im Schlosshof lässt es sich wunderbar die Kreationen des jungen<br />

Barkeeperteams genießen, die sich immer wieder auch an kreative<br />

Eigeninterpretationen von Klassikern wagen. Und diese frisch und<br />

modern umsetzen.<br />

Schlossgasse 4<br />

+43 (7223) 91000, www.schloss-bar.at<br />

Di bis Do 17–24 Uhr, Fr und Sa 17–4 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Acanto <br />

Drinks: 43 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 87 | 100<br />

4240 Freistadt<br />

Der Tresen der Acanto Bar ist das Revier von Stefan Haneder, seines<br />

Zeichens erfolgreichster Showbarkeeper Österreichs. Deshalb stehen<br />

auf der Karte neben vielen feinen Eigenkreationen auch acht<br />

Staatsmeister-Cocktails und ein Vize-Weltmeister-Cocktail. Dazu<br />

gibt’s Ibiza-Sound und Showbarkeeping.<br />

Hauptplatz 13<br />

+43 (7942) 75737, www.acanto-bar.at<br />

Di bis Sa 18–4 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Drinks: 43 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 85 | 100<br />

DIE FALSTAFF<br />

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Niederösterreich, dem Burgenland<br />

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80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

73


BARS ÖSTERREICH<br />

Latino 4240 Freistadt<br />

»Fiesta Mexicana« wird im Latino gefeiert. Die Loungebar ist ein<br />

kleines Hideaway, in dem Lebenslust und Genuss großgeschrieben<br />

werden. Im Sommer kann man sich auf der Dachterrasse durch<br />

35 verschiedene Biere probieren, außerdem gibt es hochwertige Spirituosen,<br />

hausgemachte Säfte, Tex-Mex und mehr.<br />

Eisengasse 10<br />

+43 (7942) 73854, www.latino.co.at<br />

Di bis Do 18–24 Uhr, Fr und Sa 18–4 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Sichtbar <br />

Drinks: 42 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 85 | 100<br />

4710 Grieskirchen<br />

Die Sichtbar trägt ihren Namen zu Recht. Traumhafte Aussicht über<br />

die Dächer von Grieskirchen, dazu ein modern-gemütliches Ambiente<br />

mit stimmungsvollem Licht. Kredenzt wird eine große Auswahl<br />

heimischer Weine namhafter Winzer oder das lokale Urbier. Die<br />

Cocktailkarte lässt keine Wünsche offen.<br />

Stadtplatz 42<br />

+43 (664) 5456900, www.sichtbar-grieskirchen.at<br />

Mo bis Sa 16–2 Uhr, So 10–16 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

DIE FALSTAFF<br />

CAFÉ-APP<br />

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74 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Bar Neuf <br />

Oberösterreich<br />

4020 Linz<br />

Am Linzer Hauptplatz kann man neben unkonventionellen Drinks<br />

mit Zutaten aus aller Welt auch Champagner und edle Weine genießen.<br />

Die saisonalen Cocktails – je nach Jahreszeit mit frischen Kräutern,<br />

Steinpilzen oder Trockenfrüchten gemixt – spiegeln den Mut<br />

und die Kreativität des Teams wider.<br />

Rathausgasse 9<br />

+43 (676) 6612946, www.barneuf.com<br />

Di bis Sa 18–2 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 48 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 94 | 100<br />

Boiler Room <br />

4020 Linz<br />

Coole Location mit internationalem Flair. Claudia Schiemer setzt in<br />

ihrer stilvollen Bar nicht nur auf erstklassig gemixte Cocktails und<br />

Signature Drinks mit hausgemachten Elixieren, sondern verwöhnt<br />

ihre Gäste jeden Freitag auch mit Musik von Live-DJs. Zu jedem<br />

Drink wird frisches Popcorn gereicht.<br />

Domgasse 5<br />

+43 (676) 9442019, www.boiler-room.at<br />

Mi und Do 18–24 Uhr, Fr und Sa 19–4 Uhr<br />

Kategorie: Club<br />

<br />

Bug’s Bar <br />

Drinks: 47 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 92 | 100<br />

4020 Linz<br />

Rock ’n’ Roll am Hauptplatz: Das Bug’s ist eine Institution in der<br />

Linzer Altstadt. Die Musik wird gern etwas lauter aufgedreht, die<br />

Getränkekarte ist so individuell wie die Bar selbst. Verschiedenste<br />

Spritzer-Varianten, viele Shots und Cocktails, sehr gute Baguettes<br />

mit unterschiedlicher Füllung.<br />

Hauptplatz 3<br />

+43 (732) 785688, www.bugs-bar.at<br />

Mo bis Do ab 16 Uhr, Fr und Sa ab 18 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 43 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 87 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

75


BARS ÖSTERREICH<br />

Dombar 4020 Linz<br />

Genuss mit allen Sinnen im Schatten des Linzer Mariendoms. In der<br />

Bar des Boutique-Hotels genießt man neben Cocktails und Longdrinks<br />

erlesene und teils seltene Weine. Jeden ersten Donnerstag im<br />

Monat gibt es eine »Kultur- und Genussführung«. Sehr schöne Terrasse<br />

mit Blick auf den Kirchturm.<br />

Stifterstraße 4<br />

+43 (732) 773000, www.hotelamdomplatz.at<br />

Mo bis Fr 16–24 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Easy Bar <br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 88 | 100<br />

4020 Linz<br />

Hier ist der Name Programm. Eine entspannte Bar im Linzer Altstadtviertel,<br />

in der Freunde klassischer und exotischer Drinks auf<br />

ihre Kosten kommen. Die symphatischen Barkeeper verstehen ihr<br />

Handwerk, je nach Saison gibt es vorzügliche Cocktails aus frischen<br />

Früchten. Happy Hour von 18 bis 20 Uhr.<br />

Baumbachstraße 14<br />

+43 (732) 770090, www.easybar.at<br />

Di bis Do 18–2 Uhr, Fr und Sa 18–3 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 48 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 94 | 100<br />

DIE FALSTAFF<br />

BAR-APP<br />

Mit der Falstaff Bar-App haben Sie<br />

die Adressen der besten Bars in<br />

Österreich, Deutschland und der<br />

Schweiz immer dabei.<br />

www.falstaff.at/apps<br />

76 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Oberösterreich<br />

Frau Dietrich <br />

4020 Linz<br />

Die charmante Bar im Herzen der Linzer Altstadt lässt die 1920er-<br />

Jahre aufleben. Im Hintergrund wird Swing und Blues in angenehmer<br />

Lautstärke gespielt, das Personal ist ausgesprochen freundlich<br />

und kompetent, auch auf Sonderwünsche wird gerne eingegangen.<br />

Cocktails nach eigener Rezeptur.<br />

Altstadt 8<br />

+43 (732) 772774, www.frau-dietrich.at<br />

Mo bis Sa ab 18 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 48 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 94 | 100<br />

Hemingway <br />

4020 Linz<br />

Im charmant-gemütlichen Jazz-Ambiente der Linzer Music-&-Jazz-<br />

Bar muss man sich einfach wohlfühlen. Die aufmerksame Bedienung<br />

serviert Wein und Bier, das es hier auch von regionalen Lieferanten<br />

gibt. Sehr gute Cocktails und feines Barfood, regelmäßig<br />

Live-Musik.<br />

Domgasse 8<br />

+43 (650) 6101820, www.linz.bar<br />

Mo bis Do 17.30–1 Uhr, Fr und Sa 17.30–3 Uhr<br />

Kategorie: Club<br />

<br />

Drinks: 43 | 50<br />

Ambiente: 16 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 84 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

77


BARS ÖSTERREICH<br />

Herberstein <br />

4020 Linz<br />

Im Herzen der Linzer Altstadt genießt man eine umfangreiche Auswahl<br />

an Cocktails, die fachmännisch gemixt werden. Den Blickfang<br />

des modernen Gewölbes bildet der zwölf Meter lange Tresen, an<br />

dem man am Abend auch Speisen aus der hauseigenen Sushi-Bar<br />

und Steaks aus der Herberstein-Küche ordern kann.<br />

Altstadt 10<br />

+43 (732) 786161, www.herberstein-linz.at<br />

Mo bis Sa 16–4 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Lennox <br />

Drinks: 42 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 84 | 100<br />

4020 Linz<br />

Abwechslung wird in der Lennox Bar großgeschrieben. Fabian Hötzeneder<br />

und sein Team bieten neben sehr gut gemixten Klassikern<br />

auch wechselnde Jahreszeiten-Specials an. Engagiertes und freundliches<br />

Barkeeper-Team, das auch für die eine oder andere Showeinlage<br />

zu haben ist. Außerdem: Cocktailkurse.<br />

Marienstraße 2a<br />

+43 (677) 61103570, www.lennox.at<br />

Di bis Sa ab 17 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

CO2 <br />

5230 Mattighofen<br />

Ausgefallene Drinks und bunte Cocktails, dazu ein aufmerksames<br />

Team, musikalische Mottoabende, DJ-Nights und Live-Bands: In<br />

der Disco-Bar in Mattighofen lässt man sich für die Gäste einiges<br />

einfallen. Und das kommt an. Das CO2 konnte sich in Windeseile im<br />

Mattighofener Nachtleben etablieren.<br />

Brauereistraße 1<br />

+43 (650) 2706636, www.co2.bar<br />

Do bis Sa 20–4 Uhr<br />

Kategorie: Club<br />

<br />

Drinks: 43 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 85 | 100<br />

78 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


American Bar <br />

Oberösterreich<br />

4865 Nußdorf<br />

Die American Bar wurde aus der Leidenschaft der Gründer für niveauvolle<br />

Partys und hippen Lifestyle heraus geboren. Mittlerweile<br />

wird in der kleinen, aber feinen Bar am Attersee bereits seit den<br />

1980er-Jahren stilvoll gefeiert. Das Ami-Bar-Team ist freundlich<br />

und flink, die Cocktails schmecken.<br />

Kapellenweg 3<br />

+43 (664) 5351561, www.american-bar.net<br />

Öffnungszeiten variabel<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Hemingway <br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 87 | 100<br />

4910 Ried im Innkreis<br />

Das Team der kleinsten Steakbar des Innviertels überzeugt mit<br />

Charme und Können. Die Cocktail-Eigenkreationen wurden bei<br />

Bewerben vielfach ausgezeichnet, und auch die Weine aus Österreich<br />

und Italien lassen keine Wünsche offen. Neben Steaks auch<br />

kleine Snacks, außerdem: Zigarren.<br />

Rossmarkt 14<br />

+43 (7752) 82636, www.hemingway-ried.at<br />

Di bis Sa ab 16.30 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 88 | 100<br />

Rieders <br />

4910 Ried im Innkreis<br />

Das »Rieders« am Kirchenplatz überzeugt mit Cocktails aus Edelspirituosen<br />

und im wahrsten Sinne des Wortes ausgezeichneten<br />

Eigenkreationen. Saisonal wechselnde Weinkarte. Sehr angenehme<br />

Atmosphäre und auch tagsüber einen Besuch wert. Kleiner Gastgarten,<br />

Fingerfood und Snacks.<br />

Kirchenplatz 4<br />

+43 (7752) 26790, www.rieders-bar.at<br />

Mo bis Do 16–2 Uhr, Fr und Sa 16–4 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 91 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

79


BARS ÖSTERREICH<br />

Barista 4780 Schärding<br />

Dolce Vita mitten in Schärding: Im Barista schaltet und waltet Padrone<br />

Max Hobauer mit seinem Team. Vom Frühstück bis zum<br />

Schlummertrunk wird hier allerhand Feines offeriert, am Abend<br />

sorgt das Lichtkonzept für angenehme Bar-Atmosphäre. Top:<br />

15 verschiedene Gin-Variationen, von fruchtig bis herb.<br />

Silberzeile 13<br />

+43 (7712) 2268, www.cafe-lachinger.at<br />

Di bis So 10–1 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Drinks: 42 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 84 | 100<br />

Mark’s New York Bar <br />

4880 St. Georgen<br />

Die Cocktailbar am Attersee ist Teil des Kuschelhotels und im selben<br />

Romantikstil eingerichtet. Über 50 verschiedene Cocktails sind im<br />

Angebot, die in vier »Jahreszeiten« eingeteilt und nach »Old<br />

School«, »Fizzy« und »Signature« unterschieden werden. Auch sehr<br />

gute Weine und Champagner.<br />

Kogl 66<br />

+43 (7667) 6387120, www.marksnybar.at<br />

täglich 11–24 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 88 | 100<br />

80 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Buddha Bar Pfauengarten <br />

Oberösterreich | Steiermark<br />

8010 Graz<br />

Clubkonzept mit einer Mischung aus asiatischem und österreichischem<br />

Design. Neben mehr als 200 Drinks und 1000 Spirituosen<br />

gibt’s Clubmusik: Regelmäßig legen am Wochenende DJs auf und<br />

lassen die Tanzfläche unter den großen Kristallleuchtern beben.<br />

Achtung: Eintritt erst ab 20 Jahren.<br />

Hartiggasse 4<br />

+43 (664) 4057556<br />

Di bis Do 18–2 Uhr, Fr und Sa 18–4 Uhr, So 18–1 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

Cohibar <br />

8010 Graz<br />

Eine gemütliche Bar, die atmosphärisch an eine Lounge in Havanna<br />

angelehnt ist – in Graz bereits eine Institution. Über 150 verschiedene<br />

Zigarren liegen im Humidor für Gäste bereit, die Cocktailkarte<br />

hat wenig überraschend einen lateinamerikanischen Schwerpunkt.<br />

Zu Essen gibt’s auch was.<br />

Leonhardstraße 3<br />

+43 (316) 337470, www.cohibar.at<br />

Fr und Sa 17–3 Uhr, So bis Do 17–2 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Dreizehn <br />

Drinks: 47 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 93 | 100<br />

8010 Graz<br />

Eine Bar mit ungewöhnlichen Öffnungszeiten und Speisenangebot:<br />

Am Wochenende gibt’s Frühstück, Freitag und Samstag Mittagsmenüs,<br />

zu essen mediterrane Fusionsküche und Experimental Sushi.<br />

Abends schlürft man Drinks in blauem Neonlicht. Mehr als 30 verschiedene<br />

Gins, diverse Gin-Tonic-Kombis.<br />

Franziskanerplatz 13<br />

+43 (316) 838567, www.dreizehn-bar.at<br />

Mo bis Sa 9–1 Uhr, So 10–1 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 87 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

81


BARS ÖSTERREICH<br />

EL1 <br />

8010 Graz<br />

Nach dem Dinner wird dieses modern gestylte Steakhouse mitunter<br />

zum Club umfunktioniert: Dann legen diverse DJs bis in die frühen<br />

Morgenstunden auf und Cocktails werden serviert. Der begehbare<br />

Weinkühlschrank mit über 200 verschiedenen Flaschen ist selbstverständlich<br />

auch offen.<br />

Landhausgasse 1<br />

+43 (316) 830083, www.elgaucho.at<br />

Mo bis Fr ab 17 Uhr, Sa und So ab 11.30 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Ernst Fuchs Bar <br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 88 | 100<br />

8010 Graz<br />

Die ungewöhnlich gestylte Bar im gediegenen Palais-Hotel Erzherzog<br />

Johann eröffnete bereits 1982 und wurde vom österreichischen<br />

Künstler Ernst Fuchs gestaltet, inspiriert von religiösen und mythischen<br />

Symbolen. Cocktailkarte mit den meisten Standards und einigen<br />

alkoholfreien Drinks.<br />

Sackstraße 3–5<br />

+43 (316) 811616, www.erzherzog-johann.com<br />

Mo bis Sa 18–2 Uhr, So 15–22 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Katze Katze <br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

8010 Graz<br />

Im Sommer spielt sich die Unterhaltung im schönen Innenhof und<br />

im Erdgeschoß ab. Herrlich romantisch ist es hier. An kühlen Tagen<br />

weicht man in die Kellerbar aus, genannt Katze Katze. Hohe Kunst<br />

an Theke und Mischpult. Coole Musik, die mitreißt. Beliebt sind die<br />

Martinis und Margaritas.<br />

Schmiedgasse 9<br />

+43 (316) 830276, www.katzekatze.at<br />

Fr und Sa 21–5 Uhr<br />

Kategorie: Club<br />

<br />

Lui <br />

Drinks: 48 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 95 | 100<br />

8010 Graz<br />

Modern gestylte italienische Bar, die sich in der Tradition der Aperitivo-Bars<br />

sieht. Neben Cocktails gibt es auch italienische Weine,<br />

italienischen Kaffee und Snacks, etwa Antipasti-Teller. Und gegen<br />

das Motto kann man gar nichts einwenden: »Rainy? Try a dry<br />

Martini!«<br />

Färbergasse 7<br />

+43 (660) 1223287, www.lui-bar.com<br />

Mo bis Sa 16–24 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

82 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Mitte <br />

Steiermark<br />

8010 Graz<br />

Urbanes Café im Shabby Chic mit Antiquitäten, Bücherregalen, Gemälden<br />

und DJ. Den Tag beginnt man am besten mit einem feinen<br />

Brunch, mit viel Liebe und Geschmack zum Detail angerichtet.<br />

Obst, Gemüse, Eier in allen denkbaren Varianten. Auch Liebhaber<br />

thailändischer Currys kommen auf ihre Rechnung.<br />

Freiheitsplatz 2<br />

Drinks: 42 | 50<br />

+43 (664) 5128528, www.cafemitte.at<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Mo bis Do 10–24 Uhr, Fr 10–3 Uhr, Sa 9–3 Uhr, So 9–24 Uhr Service: 18 | 20<br />

Kategorie: Loungebar<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

<br />

Gesamt: 84 | 100<br />

Promenade <br />

8010 Graz<br />

Eine Mischung aus Frühstückscafé, schickem Restaurant und Cocktailbar.<br />

Feine Auswahl an verschiedenen Gins und eine lange Liste<br />

an Martini-Variationen zu sehr moderaten Preisen. Die Speisekarte<br />

gibt sich international, etwa mit »Shiitake Daal« oder »Garnele und<br />

Chorizo Cajun«.<br />

Erzherzog-Johann-Allee 1<br />

+43 (316) 813840, www.aiola.at<br />

Mo bis Do 9–1 Uhr, Fr und Sa 9–2 Uhr, So 9–24 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 89 | 100<br />

Rangoon <br />

8020 Graz<br />

Der Name erinnert zwar an die einstige Hauptstadt Burmas in Südostasien,<br />

der Style und die Drinks sind aber, genauso wie der Patron,<br />

südamerikanisch. Wechselnde Drinks der Woche, etwa einen »Mango<br />

Colada aus der Karibik«, regelmäßige »Trink drei, zahl zwei«-<br />

Aktionen.<br />

Mariahilfer Straße 15<br />

+43 (316) 71508190, www.rangoon-graz.at<br />

Mi und Do 17–1 Uhr, Fr und Sa 17–3 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 89 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

83


BARS ÖSTERREICH<br />

Sky Bar <br />

8010 Graz<br />

Am Schlossberg hoch über Graz, auf 464 Meter Seehöhe, wie man<br />

hier stolz anmerkt, liegt die moderne Skybar. Zu den Drinks genießen<br />

Gäste eine tolle Aussicht über die Stadt. Das Ambiente ist geprägt<br />

von viel Glas und farbigem Neonlicht. Kleine Cocktailauswahl,<br />

ein wenig Barfood gegen den Hunger.<br />

Am Schlossberg 7<br />

+43 (316) 840000, www.schlossberggraz.at<br />

Do 17–24 Uhr, Fr 17–2 Uhr, Sa 11–2 Uhr, So 11–21 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Drinks: 42 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 85 | 100<br />

Steirerpub <br />

8010 Graz<br />

Wer in das Steirerpub stolpert, kann schon mal eine ganze Nacht<br />

verschollen bleiben. Zu viele flüssige Versuchungen locken, allen voran<br />

britische Biere und schottische Whiskys. Dass man hier in einer<br />

urbanen Almhütte gelandet ist, merkt man an der Auswahl der<br />

selbst angesetzten Schnäpse und Liköre.<br />

Abraham-a-Santa-Clara-Gasse 3<br />

+43 (664) 6430919, www.steirerpub.at<br />

Di bis Sa ab 19 Uhr<br />

Kategorie: Club<br />

<br />

The Churchill Bar <br />

Drinks: 42 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 84 | 100<br />

8010 Graz<br />

Eine interessante Mischung aus »Old English Pub« und<br />

Cocktailbar – dementsprechend gibt es sowohl Craft Beer on Tap als<br />

auch Ein-Tages-Barkeeper-Kurse. Neben klassischen Drinks finden<br />

regelmäßige Veranstaltungen mit Ausgefallenerem, etwa Tastings<br />

mit raren Gins. statt.<br />

Heinrichstraße 21<br />

+43 (664) 9510610, www.thechurchill.at<br />

Mo bis Do 17–2 Uhr, Fr und Sa 17–4 Uhr, So 17–24 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 91 | 100<br />

84 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Steiermark<br />

Up 25 <br />

8010 Graz<br />

Eine große Bar in einem Palais aus der Spätrenaissance mit mehr als<br />

400 Cocktails im Angebot, dazu gibt es immer wieder Veranstaltungen<br />

und Themenabende. Wechselnder Cocktail der Woche; 22 Meter<br />

lange Inselbar. Achtung: Wie der Name andeutet, werden nur<br />

Gäste über 25 eingelassen.<br />

Glockenspielplatz 5<br />

+43 (316) 835834, www.up25.at<br />

Fr und Sa 19–5 Uhr, So bis Do 19–3 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Viertel 4 <br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 88 | 100<br />

8010 Graz<br />

Ein Sommer-Pop-up im Vorhof des Joanneums: Bei Schönwetter<br />

genießen Gäste hier Drinks und elektronische Musik auf gemütlichen<br />

Sitzbänken. Die Atmosphäre erinnert ein wenig an den beliebten<br />

Innenhof des Wiener Museumsquartiers. Wechselnde<br />

Events, etwa Aperitivo Tuesday.<br />

Joanneumsviertel 3<br />

+43 (316) 309221, www.viertel-vier.at<br />

Mo bis Sa 15–22 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Mojito Bar <br />

Drinks: 43 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 86 | 100<br />

8750 Judenburg<br />

Der Mojito ist ein beliebter Klassiker unter den Drinks und nicht<br />

umsonst Namensgeber dieser Bar in Judenburg, denn man gibt sich<br />

hier mit diesem Cocktail besonders große Mühe. Die Auswahl ist<br />

groß, zu den mehr als hundert Standards kommen immer wieder<br />

Eigenkreationen.<br />

Burggasse 5<br />

+43 (676) 6869160, www.mojito-bar.at<br />

Mi und Do 19–2 Uhr, Fr 19–4 Uhr, Sa 19–5 Uhr<br />

Kategorie: Club<br />

<br />

Drinks: 43 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 86 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

85


BARS ÖSTERREICH<br />

Wasserturm <br />

8740 Zeltweg<br />

Red-Bull-Chef Didi Mateschitz hat den alten Wasserturm in Zeltweg<br />

mit spektakulärer moderner Architektur wiederbelebt, ein gläserner<br />

Lift führt zur luftigen Bar mit toller Aussicht. Gäste können<br />

unter anderem aus einer Sammlung von über 80 verschiedenen<br />

Whisk(e)ys wählen.<br />

Foto: Stefan Hampel<br />

Bundesstraße 15<br />

+43 (3577) 22601 1400, www.hotel-steirerschloessl.at<br />

Do bis Sa 18–1 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Hafenbar Seefischer <br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 92 | 100<br />

9873 Döbriach<br />

Das gehobene Boutique-Hotel am Millstätter See punktet mit Aussicht<br />

und Romantik. Spa und Seesauna locken während des Tages.<br />

Am Abend genießt man feine Küche und lehnt sich dann in der Hafenveranda<br />

mit einem Gläschen Champagner oder einem edlen<br />

Tropfen Wein zurück.<br />

Fischerweg 1<br />

+43 (4246) 77120, www.seefischer.at<br />

täglich Österreichs 12–14 Uhr und 18.30–20.30 einziger Uhr<br />

Kategorie: Restaurantguide Hotelbar mit<br />

Gästebewertungen!<br />

<br />

Drinks: 41 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 6 | 10<br />

Gesamt: 82 | 100<br />

DIE BESTEN!<br />

Der Falstaff<br />

Restaurantguide<br />

Österreichs einziger Restaurantguide<br />

mit Gästebewertungen!<br />

www.falstaff.at/guides<br />

86 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Steiermark | Kärnten<br />

Café am Platz <br />

9020 Klagenfurt<br />

In der Früh und am Vormittag nippt die Klagenfurter Szene hier am<br />

Mokka und Cappuccino, zu späterer Stunde kommt Alkohol ins<br />

Spiel. Auf Koffein wird trotzdem nicht verzichtet, viele der Drinks<br />

kommen gemixt mit Kaffee auf den Tisch. Die beliebtesten Plätze<br />

sind draußen mit Blick auf den Lindwurm.<br />

Neuer Platz 9, +43 (676) 1455997<br />

www.cafeamplatz.bar, Mo bis Mi 7–22 Uhr,<br />

Do 7–24 Uhr, Fr und Sa 7–2 Uhr, So 9–21 Uhr<br />

Kategorie: Club<br />

<br />

Gig <br />

Drinks: 41 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 83 | 100<br />

9020 Klagenfurt<br />

Die unmittelbare Nähe zur Klagenfurter Universität spült immer<br />

wieder Studentinnen und Studenten in Feierlaune in diese Bar.<br />

Unterhalten wird das junge Partyvolk mit Live-Acts und Motto-<br />

Feten. Gemixt werden die Klassiker, Wodka fließt am flüssigsten in<br />

die Gläser.<br />

Universitätsstraße 104<br />

+43 (463) 210555, www.gig-bar.at<br />

täglich 10–1 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Mecs <br />

Drinks: 40 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 81 | 100<br />

9210 Pörtschach<br />

Der In-Treff in Pörtschach! Im Sommer ist es schwierig, einen der<br />

begehrten Plätze vor dem Lokal zu ergattern. Gefeiert wird hier aber<br />

das ganze Jahr. Und das abwechslungsreich mit DJs, Live-Acts und<br />

natürlich mit jeder Menge flüssiger Motivation. Umfangreiche<br />

Cocktailkarte.<br />

Hauptstraße 204<br />

+43 (4272) 21009<br />

täglich 9–2 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Drinks: 41 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 6 | 10<br />

Gesamt: 82 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

87


BARS ÖSTERREICH<br />

Schlossbar Schloss Seefels <br />

9212 Pörtschach<br />

Viel schöner lässt es sich am Wörthersee kaum Cocktails (und natürlich<br />

andere Drinks) schlürfen als auf der Terrasse mit Seeblick des<br />

Fünf-Sterne-Relais-&-Châteaux-Hotels Schloss Seefels. Gut sortierte<br />

Spirituosenkarte. Im Sommer gibt es jeden Freitag als Draufgabe<br />

Live-Musik.<br />

Töschling 1<br />

+43 (4272) 2377 642, www.seefels.com<br />

täglich ab 14.30 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Drinks: 42 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 85 | 100<br />

Lakeside <br />

9081 Reifnitz<br />

Direkt in der Marina bei den Bootsanlegeplätzen werden hier Speisen<br />

und jede Menge Sommerdrinks serviert – Wert legt man auf<br />

Trendiges wie Campari Milano (mit Cranberries und diversen<br />

Kräutern) oder Lillet Wild Berry und Lillet Blue. Probefahrt mit<br />

einem ziemlich speziellen E-Boot möglich.<br />

Süduferstraße 104c<br />

+43 (664) 4300990, www.lakesidelounge.at<br />

Mai bis Sep täglich ab 12 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

LakeNight <br />

Drinks: 43 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 20 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 89 | 100<br />

9122 St. Kanzian am Klopeiner See<br />

Zum Klopeiner See sind es nur ein paar Schritte, und manchmal<br />

kommt die Abkühlung für die feiernde Szene gerade recht. Vor allem<br />

dann, wenn bei den Cocktails Feuer ins Spiel kommt. Das Publikum<br />

ist ein junges, in den Sommermonaten mischen sich Touristen unter<br />

die Jugend.<br />

Seenweg 6<br />

Di bis So 19–2 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Drinks: 41 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 82 | 100<br />

88 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Kärnten<br />

Monkey Circus <br />

9220 Velden<br />

In diesem bunten Affenzirkus geht wirklich die Post ab. Hier versteht<br />

man zu feiern! Burger, Chicken Wings und knackige Salate<br />

begleiten eine breite Palette an Cocktails, die ebenso farbenfroh<br />

ausfallen wie das Interieur. Spannende Coladas, Daiquiris und<br />

Gin-Kreationen.<br />

Bahnhofstraße 1<br />

+43 (676) 2525203, www.monkeycircus.at<br />

Mi bis Sa 20–4 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 43 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 85 | 100<br />

Schlossbar Schloss Velden <br />

9220 Velden<br />

Als Schloss am Wörthersee ist das Luxushotel einem breiten Publikum<br />

bekannt. Besonders schön trinkt es sich hier im privaten Beach<br />

Club am Wasser, in dem die Drinks (und Essen) sowohl am Pool als<br />

auch in privaten, extra mietbaren Kabanen genossen werden können.<br />

Exklusives Ambiente.<br />

Schlosspark 1, +43 (4274) 52000 0<br />

www.schlossvelden.falkensteiner.com<br />

täglich ab 12 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Drinks: 43 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 87 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

89


BARS ÖSTERREICH<br />

Sol Beachclub <br />

9220 Velden<br />

Der lässige Hotspot direkt am Wörthersee bietet einen coolen Mix<br />

aus Fusionsküche, Sushi-Bar und chilliger Lounge. Unter Palmen genießt<br />

man mediterranes Flair, stilecht mit Champagner und erfrischenden<br />

Cocktails. Traumhafter Sonnenuntergang auf bequemen<br />

Loungemöbeln inklusive.<br />

Seecorso 68<br />

+43 (4274) 2298 0, www.solbeachclub.at<br />

täglich 10–24 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Lisa Alm <br />

Drinks: 41 | 50<br />

Ambiente: 16 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 83 | 100<br />

5542 Flachau<br />

Die Bar der Lisa Alm ist der Gegenentwurf einer klassischen Aprés-<br />

Ski-Bar. Chillige Loungemusik und edles Alpin-Interieur laden zum<br />

Verweilen ein, das motivierte Team serviert neben ausgefallenen<br />

Cocktailkreationen und heimischen Spitzenweinen auch Champagner-Sondereditionen.<br />

Grießenkarweg 382<br />

+43 (664) 3550222, www.lisa-alm.at<br />

täglich 8–18 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Alpine Bar <br />

Drinks: 42 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 86 | 100<br />

5440 Golling<br />

Die Döllerer Genusswelten sind ein Eldorado für Feinschmecker. So<br />

verwundert es nicht, dass auch die Alpine Bar Weine bester Qualität<br />

und erlesene Spirituosen bietet. Das Ambiente in Erdtönen ist unaufgeregt<br />

schick, im Sommer lockt die Terrasse. Barschmankerln<br />

aus der Küche von Andreas Döllerer.<br />

Markt 56<br />

+43 (6244) 4220, www.doellerer.at<br />

Di bis Fr 18–21.30 Uhr, Sa 12–21.30 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Alpine Palace <br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 88 | 100<br />

5754 Hinterglemm<br />

Stilvoll und luxuriös präsentiert sich die Alpine-Palace-Cocktailbar<br />

ihren Gästen. Im gleichnamigen Fünf-Sterne-Hotel gelegen, setzt<br />

man hier auf erstklassige Spirituosen, Whisk(e)ys, Cognacs,<br />

Schaumweine und Cocktails von Klassikern bis zu ausgefallenen<br />

Kreationen. Erfahrenes Barpersonal.<br />

Reiterkogelweg 169<br />

+43 (6541) 6346, www.hotel-alpine-palace.com<br />

täglich 11–1 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Drinks: 43 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 86 | 100<br />

90 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Schloss Bar & Smokers Lounge <br />

Kärnten | Salzburg<br />

5322 Hof<br />

Ein offener Kamin, ein gotisches Kuppelgewölbe und bei Schönwetter<br />

eine Terrasse am Ufer des Fuschlsees: Die Schloss Bar des Fünf-<br />

Sterne-Hotels Schloss Fuschl ist eine kleine Welt für sich. Das trifft<br />

auch auf die hervorragenden Drinks zu, die fachkundig gemixt werden.<br />

Zigarren-Lounge im Nebenraum.<br />

Schlossstraße 19<br />

+43 (6229) 2253 0, www.schlossfuschlsalzburg.com<br />

täglich 11–1 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Drinks: 47 | 50<br />

Ambiente: 20 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 93 | 100<br />

Kukka Bar im Hotel Forsthofalm 5771 Leogang<br />

Die Bar im Kukka des Lifestyle-Hotels Forsthofalm ist ein Genuss<br />

für die Sinne. Edles (Alt-)Holz trifft auf kräftige Farben, die Panoramaterrasse<br />

ist toll. Specials: Almcocktails wie der Alm-Himbeer-<br />

Mojito, außerdem verschiedenste Gin-Variationen, die mit aromatischen<br />

Kräutern veredelt werden.<br />

Hütten 37<br />

+43 (6583) 8545, www.forsthofalm.com<br />

täglich 11–24 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Drinks: 43 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 86 | 100<br />

Lions Lounge im Hotel Der Löwe 5771 Leogang<br />

Wunderschön inszenierte Bar im Vier-Sterne-Hotel. Die Digestifbar<br />

und Cigarlounge ist dank ausgeklügeltem Raum- und Lichtkonzept<br />

ein besonderes Schmuckstück, in dem man sich sofort wohlfühlt.<br />

Ausgesuchtes Sortiment an Cocktails, Whisk(e)ys, Rums, Grappas<br />

und feinen Weinen. Begehbare Vinothek.<br />

Leogang 119<br />

+43 (6583) 7428, www.lionslounge.at<br />

täglich 18–2 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Drinks: 48 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 95 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

91


BARS ÖSTERREICH<br />

Mama Thresl – The Island Bar 5771 Leogang<br />

Die viereckige Bar bildet das Herz des Hotels Mama Thresl – räumlich<br />

und emotional. Die jungen Bartender passen perfekt in das alpin-urbane<br />

Ambiente, die hausgemachten Limonaden werden mit<br />

Liebe zubereitet, genauso die teils ausgefallenen Signature Cocktails<br />

und Aperitifs.<br />

Sonnberg 252<br />

+43 (6583) 20800, www.mama-thresl.com<br />

täglich 12–22 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Drinks: 42 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 6 | 10<br />

Gesamt: 85 | 100<br />

Carpe Diem Finest Fingerfood 5020 Salzburg<br />

Im Salzburger Szenelokal in der Getreidegasse trifft schick-edles<br />

Ambiente auf qualitätsvolle Weine, kreative Eigenkreationen und<br />

Cocktailspezialitäten aus aller Welt. Dazu wird raffiniertes Fingerfood<br />

angeboten. Im ersten Stock lockt die kleine, aber sehr stilvolle<br />

Champagnerbar.<br />

Getreidegasse 50, +43 (662) 848800<br />

www.carpediemfinestfingerfood.com<br />

täglich 8.30–24 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 92 | 100<br />

92 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Cool Mama <br />

Salzburg<br />

5020 Salzburg<br />

Mehr als cool ist der Ausblick von der Sky Bar des Hotels Cool<br />

Mama: Die Panoramafenster geben den Blick frei auf die Mozartstadt<br />

und die prächtige Bergkulisse. In stylisch-edlem Ambiente<br />

werden Cocktails aus aller Welt gemixt und Salzburger Biere serviert.<br />

Spektakulär: die Dachterrasse.<br />

Josef-Brandstätter-Straße 1<br />

+43 (662) 230300, www.cool-mama.com<br />

täglich 12–22 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Daimler’s <br />

Drinks: 41 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 84 | 100<br />

5020 Salzburg<br />

Von außen eher unscheinbar, steppt in der kleinen Bar an der Salzach<br />

jedes Wochenende der sprichwörtliche Bär. Ein bisschen American<br />

Feeling, abgeschmeckt mit Salzburger Spirit. Apropos schmecken:<br />

Die Burger sind eine Sünde wert. Und harmonieren durchaus<br />

mit den guten Cocktails in der Bar.<br />

Giselakai 17<br />

+43 (662) 873967, www.meindaimlers.at<br />

Mo bis Do 19.30–4 Uhr, Fr bis So 19.30–5 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Drinks: 43 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 85 | 100<br />

Darwin’s <br />

5020 Salzburg<br />

Am Platzl nahe der Salzburger Linzer Gasse empfängt das Darwin’s<br />

seine Gäste. Dem Motto »The evolution of coffee & cocktails« folgend,<br />

ist es tagsüber Kaffeehaus und abends Afterwork-Bar, in der<br />

aus hochwertigen und teils exotischen Spirituosen wie Whisky aus<br />

Japan sehr gute Drinks gemixt werden.<br />

Steingasse 1<br />

www.darwins-salzburg.at<br />

So bis Do 8–24 Uhr, Fr und Sa 8–2 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Drinks: 42 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 86 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

93


BARS ÖSTERREICH<br />

Havana <br />

5020 Salzburg<br />

Lässige kubanische Cocktailbar in der Nähe der Salzburger Linzer<br />

Gasse. Schönes Altbau-Lokal mit großen Fenstern auf die Priesterhausgasse,<br />

von der Wand lacht Che Guevara herunter. Das Angebot<br />

an Cocktails ist groß und die Stimmung ungezwungen. Im Sommer<br />

sitzt man im Gastgarten vor dem Lokal.<br />

Priesterhausgasse 14<br />

+43 (662) 870092, www.havana.at<br />

täglich ab 18 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Imlauer Sky <br />

Drinks: 43 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 85 | 100<br />

5020 Salzburg<br />

Ein Panorama wie aus einem Gemälde eröffnet sich den Gästen des<br />

Imlauer Sky. Ganz oben im Hotel Imlauer im Andräviertel blickt<br />

man bei einem edlen Tropfen Wein oder einem klassischen Cocktail<br />

auf Festung und Mönchsberg, das zuvorkommende Personal berät<br />

gerne in Cocktailfragen. Kleine Barfood-Karte.<br />

Rainerstraße 6<br />

+43 (662) 88978 666, www.imlauer.com<br />

täglich ab 9 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Drinks: 42 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 6 | 10<br />

Gesamt: 85 | 100<br />

DIE FALSTAFF<br />

BAR-APP<br />

Mit der Falstaff Bar-App<br />

haben Sie die Adressen der<br />

besten Bars in Österreich,<br />

Deutschland und der<br />

Schweiz immer dabei.<br />

So funktioniert’s:<br />

Die App steht im Google-<br />

Play- bzw. im App-Store<br />

gratis zur Verfügung.<br />

www.falstaff.at/apps<br />

94 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Little Grain <br />

Salzburg<br />

5020 Salzburg<br />

Ein paar Stufen führen hinunter in die kleine Gewölbe-Bar mitten<br />

im Herzen der Salzburger Altstadt. Das »Little« im Namen trifft auf<br />

die Räumlichkeit zu, aber keineswegs auf die Drinkauswahl. Klassiker<br />

der 1920er- bis 1960er-Jahre lassen das Genießerherz höherschlagen.<br />

Getreidegasse 34<br />

+43 (660) 7224898<br />

Di bis Sa ab 17 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Mayday Bar im Hangar-7 <br />

Drinks: 49 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 95 | 100<br />

5020 Salzburg<br />

Im zweiten Stock des Hangar-7 erwartet die Besucher der Mayday<br />

Bar ein exklusives Ambiente und ein ungewöhnlicher Ausblick auf<br />

historische Flugzeuge. Besonders fein: die exquisiten Drinks der international-bunten<br />

Cocktailkarte. Außerdem große Gin-&-Tonic-<br />

Auswahl und sehr gutes Barfood.<br />

Wilhelm-Spazier-Straße 7a<br />

+43 (662) 2197 0, www.hangar-7.com<br />

Fr und Sa 12–1 Uhr, So bis Do 12–24 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Mentor’s <br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 20 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 93 | 100<br />

5020 Salzburg<br />

»Die Neue« im Herzen der Salzburger Altstadt. Das Mentor’s hat<br />

sich innerhalb kürzester Zeit einen großen Fankreis ermixt. Chef<br />

Mentor und sein Team überzeugen mit Fachwissen und erstklassigen<br />

Cocktails, bei deren Zubereitung auch auf die individuellen<br />

Wünsche der Gäste eingegangen wird.<br />

Gsättengasse 3<br />

+43 (664) 9133810<br />

Mo bis Mi 16–1 Uhr, Do bis Sa 16–2 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

Pepe <br />

Drinks: 43 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 87 | 100<br />

5020 Salzburg<br />

Die pittoreske Cocktailbar in der Steingasse ist ein echtes Original.<br />

In dem lang gezogenen gewölbeartigen Raum trifft sich die Salzburger<br />

Szene, die Auswahl an internationalen Cocktails ist sehr groß,<br />

und die Drinks sind verhältnismäßig günstig. Eine Spezialiät: Agua<br />

Fuego, das »Feuerwasser«.<br />

Steingasse 3<br />

+43 (662) 873662, www.pepe-cocktailbar.at<br />

Di bis Sa 19–3 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 87 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

95


BARS ÖSTERREICH<br />

Sacher Bar <br />

5020 Salzburg<br />

Der Name bürgt für Qualität, so ist auch die Bar des berühmten<br />

Hotel Sacher eine echte Institution in der Mozartstadt. Exquisite<br />

Cocktails in feudaler Atmosphäre, die Barkeeper sind Meister ihres<br />

Fachs und die Ingredienzen der Cocktails von bester Qualität. Eine<br />

elegante Hotelbar, wie sie sein soll.<br />

Schwarzstraße 5–7<br />

+43 (662) 889770, www.sacher.com<br />

täglich ab 9 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Drinks: 42 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 86 | 100<br />

Soliman’s Bar im Elefant <br />

5020 Salzburg<br />

Im Gewölbe des Hotels Elefant unweit der Getreidegasse setzt man<br />

auf Barklassiker und Cocktailspezialitäten. Die Cocktails werden in<br />

Mason-Jar-Gläsern serviert, auch die Kulinarik (Dry-Aged-Steaks)<br />

sollte nicht unerwähnt bleiben. Ein schöner Blickfang: der lange<br />

Tresen mit stimmigem Lichtkonzept.<br />

Sigmund-Haffner-Gasse 4<br />

+43 (662) 844020, www.solimans-bar.at<br />

Mo bis Sa 18–1 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Ginhouse <br />

Drinks: 43 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 87 | 100<br />

5700 Zell am See<br />

Freunde der beliebten Wacholderspirituose kommen hier voll auf<br />

ihre Kosten: Rund 450 Gin-Sorten können in der Zeller Fußgängerzone<br />

geordert werden. Die Atmosphäre ist charmant und ungezwungen,<br />

die Musik bleibt angenehm im Hintergrund. Eine besondere<br />

Bar mit freundlichem und kompetentem Personal.<br />

Dreifaltigkeitsgasse 1<br />

+43 (664) 2021001, www.ginhouse.at<br />

täglich 16–3 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 91 | 100<br />

96 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Insider <br />

Salzburg | Tirol<br />

5700 Zell am See<br />

In der Nähe des Zeller Stadtplatzes liegt das Insider. Gefeiert wird<br />

draußen und drinnen gemäß dem Motto »Let’s have a night to<br />

remember«. Barchef Rudi und sein Team sind freundlich und kompetent,<br />

in die mit Liebe zum Detail angerichteten Cocktails gelangen<br />

nur hochwertige Spirituosen.<br />

Kreuzgasse 1<br />

+43 (6542) 73969, www.insider-bar.at<br />

täglich 10–3.45 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Zeitlos 989 <br />

Drinks: 42 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 84 | 100<br />

6215 Achenkirch<br />

In der Bar Zeitlos 989 die Zeit vergessen – das kann passieren. Im<br />

stilvollen Ambiente der Bar des Lifestyle-Hotels wird oft live musiziert,<br />

von Pianoklängen über Jazz bis Rock. Dieser feine Stil spiegelt<br />

sich auch im Getränkeangebot wider. Und den Ausblick auf die<br />

Tiroler Berge gibt’s gratis dazu.<br />

Am Waldweg 105a<br />

+43 (5246) 6389, www.daskronthaler.com<br />

täglich bis 0.30 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Bruderherzstube im Das Marent <br />

Drinks: 42 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 86 | 100<br />

6533 Fiss<br />

Chillige Lounge-Musik, der Kamin knistert heimelig. Edle Weine<br />

und internationale Drinks erfreuen den Gaumen, und die Lage auf<br />

dem Sonnenplateau der Region Serfaus-Fiss-Ladis trägt ebenfalls<br />

zur Wohlfühl-Atmosphäre bei. Außerdem: gemütliche Couch-<br />

Ecken, regelmäßig Live-Musik, tolle Sonnenterrasse.<br />

Oberer Spelsweg 6<br />

+43 (5476) 20320, www.dasmarent.at<br />

täglich 18.30–21.30 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Drinks: 43 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 87 | 100<br />

DIE FALSTAFF<br />

CAFÉ-APP<br />

Mit der Falstaff Café-App haben Sie<br />

die besten Adressen Österreichs<br />

immer auf ihrem Smartphone.<br />

www.falstaff.at/apps<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

97


BARS ÖSTERREICH<br />

Schlosshotel <br />

6533 Fiss<br />

Alpine Gemütlichkeit mit modernem Twist: In der Hotelbar des<br />

Wellness- und Spa-Hotels werden nicht nur internationale Premium-Marken<br />

angeboten, Barmanager Dominic Maschinsky kreiert<br />

auch Signature Drinks und überzeugt mit Old Fashion Cocktails.<br />

Hausgemachte Spirituosen und Sirupe, Zigarrenlounge.<br />

Laurschweg 28<br />

+43 (5476) 6397, www.schlosshotel-fiss.at<br />

täglich ab 10 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 89 | 100<br />

360° 6020 Innsbruck<br />

Panoramaglas und die Innsbrucker Bergwelt sorgen dafür, dass man<br />

hier vor Staunen fast das Trinken vergisst. Was schade wäre, denn in<br />

der eleganten, frei stehenden Glaskuppel der 360°-Bar wird eine feine<br />

Auswahl exklusiver Weine und Schaumweine geboten, außerdem<br />

einige sehr gelungene Cocktails.<br />

Maria-Theresien-Straße 18<br />

+43 (664) 840657050, www.360-grad.at<br />

Mo bis Sa 10–1 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Drinks: 42 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 86 | 100<br />

Adlers Bar <br />

6020 Innsbruck<br />

Genuss zwischen Himmel und Erde: In der 12. Etage des Designhotels<br />

gelegen ist, diese schön inszenierte Bar ein beliebter Treffpunkt.<br />

Über den Dächern von Innsbruck genießt man edle Weine und kulinarische<br />

Leckereien, die Cocktails schmecken vorzüglich, das Barpersonal<br />

ist freundlich und versiert.<br />

Brunecker Straße 1<br />

+43 (512) 563100, www.deradler.com<br />

täglich 7–24 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 20 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 91 | 100<br />

98 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Das Schindler <br />

Tirol<br />

6020 Innsbruck<br />

In der Bar des beliebten Szenelokals im Herzen von Innsbruck<br />

genießt man neben ausgewählten, teils neu interpretierten Cocktails<br />

auch hausgemachtes Ginger Beer und selbst gemachte Sirupe. Die<br />

Champagnerauswahl ist groß und vielfältig, das Team kompetent.<br />

freitags und samstags sind DJs zu Gast.<br />

Maria-Theresien-Straße 31<br />

+43 (512) 566969, www.dasschindler.at<br />

Mo bis Sa 8–2 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Die Wilderin <br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 88 | 100<br />

6020 Innsbruck<br />

Die Wilderin steht für Abwechslung auf dem Teller und im Glas.<br />

Verbindende Merkmale sind die Ausrichtung an alpenländischen<br />

Spezialitäten und der hohe Qualitätsanspruch. Die österreichischen<br />

Weine kommen aus kleinen Familienweingütern, sehr gutes Spirituosen-Sortiment.<br />

Spezialitäten: Longdrinks.<br />

Seilergasse 5<br />

+43 (512) 562728, www.diewilderin.at<br />

Di bis So ab 17 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Drinks: 42 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 85 | 100<br />

Erlkönig Bar <br />

6020 Innsbruck<br />

Eine kleine, aber feine Bar von Weltrang. Zwischen Theresienstraße<br />

und Bahnhof werden internationale Cocktails serviert, auf die der<br />

Chef persönlich immer ein kritisches Auge hat. Überhaupt ist das<br />

Barpersonal sehr freundlich und umsichtig. Mehrfach ausgezeichnetes<br />

Interior-Design.<br />

Meraner Straße 6<br />

+43 (512) 209046, www.erlkoenig-bar.com<br />

Mo bis Fr 17–1 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 48 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 93 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

99


BARS ÖSTERREICH<br />

Kater Noster <br />

6020 Innsbruck<br />

Neues aus der Innsbrucker Leopoldstraße: Mit dem Kater Noster<br />

hat sich dieses Jahr eine besondere Bar in das Herz von Innsbruck<br />

geschlichen. In aufregend unaufgeregtem Ambiente setzt ein tolles<br />

Team das Konzept um: tagsüber Café, im Keller Event- und Kunstraum,<br />

abends Bar. Besonders fein: die Mules.<br />

Leopoldstraße 7<br />

+43 (699) 17164256<br />

täglich 11–2 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

M+M Bar <br />

6020 Innsbruck<br />

Nur wenige Miunten von der Innsbrucker Altstadt entfernt gibt es<br />

hier ein großes Angebot an Cocktails, Longdrinks und Spirituosen<br />

in entspannter Atmosphäre. Das nette Personal der American Bar<br />

mixt auch sehr feine Eigenkreationen – von den Jahreszeiten geprägt<br />

und mit Liebe zum Detail angerichtet.<br />

Innstraße 45<br />

+43 (699) 15220139, www.mm-bar.at<br />

Mi bis Sa 19–3 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Machete – Burrito Kartell <br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 88 | 100<br />

6020 Innsbruck<br />

Eigentlich ist die feine Bar mit Wohnzimmercharakter für ihre gefüllten<br />

Teigfladen bekannt, die man sich individuell zusammenstellen<br />

kann. Doch zu einem guten Burrito gehört auch der passende<br />

Drink, und so werden Craft-Bier, Tegernseer oder erstklassige Cocktails<br />

wie Moscow Mule offeriert.<br />

Anichstraße 29<br />

+43 (676) 9466998, www.machete-burritos.com<br />

Di bis Do 11.30–1 Uhr, Fr und Sa 11.30–2 Uhr, So 11.30–24 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 6 | 10<br />

Gesamt: 85 | 100<br />

100 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


PENZ 5th Floor <br />

Tirol<br />

6020 Innsbruck<br />

Ein entspannter Szenetreffpunkt auf dem Dach eines Designhotels.<br />

Große Cocktailkarte, auch feine Weine und edle Champagner werden<br />

serviert. Über 20 Gin-Sorten, die sich die Gäste nach Belieben<br />

mit Beigetränken und Aromen selbst zusammenstellen können.<br />

Spezielle, teils rare Whiskeys und Rumsorten.<br />

Adolf-Pichler-Platz 3<br />

+43 (512) 575657 66, www.thepenz.com<br />

Fr und Sa 16–2 Uhr, So bis Do 16–1 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Pfiffbar <br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

6020 Innsbruck<br />

»Auf einen Pfiff in die Pfiffbar« heißt es in Innsbruck schon lange –<br />

die kleine Lokalität in der Kaiserjägerstraße ist eine Bar mit Tradition,<br />

situiert im Hotel »Schwarzer Adler«. 200 Spirituosen und über<br />

100 Cocktails bester Qualität bietet Barchef Hannes an – erstklassig<br />

gemixt, versteht sich.<br />

Kaiserjägerstraße 2<br />

+43 (512) 587109, www.deradler.com<br />

Di bis Do 17–2 Uhr, Fr und Sa ab 17 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Pizzerei <br />

Drinks: 42 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 6 | 10<br />

Gesamt: 83 | 100<br />

6020 Innsbruck<br />

Italien mitten in Innsbruck: Hier wird nicht nur sehr gute Pizza<br />

gemacht, sondern auch die Barkultur zelebriert. Ganz italo-like gibt<br />

es Apéro wie im südlichen Nachbarland: nach Feierabend, mit hausgemachten<br />

Kleinigkeiten serviert. Top: die Cocktailvarianten und<br />

das selbst gemachte Ginger Beer.<br />

Bozner Platz 6<br />

+43 (512) 583796, www.diepizzerei.at<br />

Mo bis Sa 11.30–14 Uhr und 17.30–1 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Drinks: 42 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 85 | 100<br />

IHRE GENUSSWELT<br />

FÜR EIN JAHR!<br />

Kein Genussthema mehr<br />

verpassen – 8 Ausgaben<br />

Falstaff um € 54,–<br />

www.falstaff.at/abo<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

101


BARS ÖSTERREICH<br />

Woodfire 6020 Innsbruck<br />

Das stimmige Lichtkonzept der kleinen Bar, die zum Steakhouse<br />

gehört, schafft eine heimelige Atmosphäre. Die Barkarte umfasst<br />

neben Weinen, Schaumweinen und Aperitifs hauptsächlich klassische<br />

Cocktails, die mit Feingefühl und Sachverstand gemixt werden.<br />

Außerdem: vier Woodfire-Eigenkreationen.<br />

Universitätsstraße 5–7<br />

+43 (512) 5924757, www.woodfire.at<br />

Di bis Sa 11–14 Uhr und 18–24 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Drinks: 43 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 86 | 100<br />

Post Bar 67 <br />

6561 Ischgl<br />

In der Post Bar 67 werden im rustikal-gemütlichen Ambiente neben<br />

hausgemachten Likören und Infusionen auch fassgelagerte Cocktails<br />

serviert. Die hervorragenden Eigenkreationen von Barchef Dominik<br />

Brunner und seinem Team sind eine Sünde wert. Ebenfalls<br />

top: rund 100 verschiedene Rum-Sorten zur Auswahl.<br />

Dorfstraße 67<br />

+43 (5444) 5232 55, www.post-ischgl.at<br />

täglich 11–2 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Drinks: 48 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 94 | 100<br />

102 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Herbarium <br />

Tirol<br />

6370 Kitzbühel<br />

Aromatische Kräuter gehen mit hochwertigen Spirituosen und frischen<br />

Säften im Herbarium eine aufregende Liaison ein. Die Drinks<br />

der Cocktailbar des Hotels Grand Tirolia werden auf Basis heimischer<br />

Kräuter kreiert, das Ambiente mit Holz und Naturmaterialien<br />

unterstreicht den modernen »Back to the roots«-Look.<br />

Eichenheim 8–9<br />

+43 (5356) 66615 577, www.grand-tirolia.com<br />

täglich ab 18 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Hemingway by Frischmann <br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 88 | 100<br />

6330 Kufstein<br />

In der gemütlichen Pub-Atmosphäre der Kufsteiner Bar fühlt man<br />

sich sofort wohl, dazu trägt auch das aufmerksame Barpersonal bei.<br />

Die Getränkekarte zählt unter anderem 40 verschiedene Biersorten,<br />

die stetig mehr werden. Die Cocktails werden mit Sachverstand und<br />

Liebe zum Detail angerichtet.<br />

Oskar-Pirlo-Straße 7<br />

+43 (664) 75049435, www.hemingway.at<br />

Mi bis Fr 17–1 Uhr, Sa 17–2 Uhr, So bis Di 17–24 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 87 | 100<br />

Stollen 1930 <br />

6330 Kufstein<br />

Wunderschön inszenierte Bar im Berg unter der Festung, die alles<br />

hat, was man sich von einer Speakeasy-Bar erwartet: 1930er-Jahre-<br />

Charme, Einlass ab 21 Jahren, Swing-Musik, nette Bartender und<br />

großartige Drinks. Aktuell die weltweit größte Gin-Bar mit derzeit<br />

gut 800 verschiedenen Gin-Sorten.<br />

Römerhofgasse 4<br />

+43 (5372) 62138, www.auracher-loechl.at/stollen1930<br />

täglich 17–2 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Drinks: 47 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 10 | 10<br />

Gesamt: 93 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

103


BARS ÖSTERREICH<br />

Le Progrés <br />

6531 Ried im Oberinntal<br />

Fortschritt, Innovation und Fantasie – dafür steht diese Hotelbar. So<br />

ist auch der Barchef immer auf der Suche nach neuen Cocktailtrends,<br />

die den Gästen dann mit Liebe zum Detail offeriert werden.<br />

Für Sommernächte auf der schönen Außenlounge wird der Signature<br />

Cocktail »Walking Dead« empfohlen.<br />

Ried im Oberinntal 147<br />

+43 (5472) 6937, www.mozart-vital.com<br />

täglich 15–24 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Woods <br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 88 | 100<br />

6100 Seefeld<br />

Holz und Feuer, Gin und Tonic, Whisky und Wein: Die Woods Bar in<br />

Seefeld ist Teil des stimmigen Gesamtkonzepts Woods Kitchen &<br />

Bar. Das schöne Ambiente mit heimischen und modernen Elementen<br />

wird nur noch übertroffen von den fachmännisch gemixten und perfekt<br />

in Szene gesetzten Drinks.<br />

Klosterstraße 120<br />

+43 (5212) 53210, www.woods-seefeld.at<br />

täglich 10–1 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

Incontro <br />

6534 Serfaus<br />

Die Stars der Incontro Bar sind die Gin- und Cocktailspezialitäten,<br />

die mit Liebe zum Detail von Kevin Koster und seinem Team kreiert<br />

werden. Die großzügigen Fenster geben den Blick frei auf die Tiroler<br />

Bergwelt, auf der beheizten Terrasse sitzt man Auge in Auge mit<br />

beeindruckenden Gipfeln.<br />

Dorfbahnstraße 63<br />

+43 (5476) 6280, www.alfahotel.at<br />

täglich 12–23.45 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

104 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Tirol<br />

Post Bar <br />

6380 St. Johann in Tirol<br />

Ein Genuss für das Auge ist das stilvolle Interieur der neuen Post Bar<br />

im gleichnamigen Hotel definitiv. Und weil Barchef Gerhard mit seinem<br />

Team ein Händchen für köstliche Cocktails hat, bleiben auch<br />

die flüssigen Gaumenfreuden nicht aus. Spezialität: der Post-Mule<br />

mit Zirbenschnaps.<br />

Speckbacherstraße 1<br />

+43 (5352) 63643 0, www.dashotelpost.at<br />

Mo bis Sa 17–2 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 92 | 100<br />

Englhof Cocktailbar <br />

6277 Zell im Zillertal<br />

Die Bar des Hotels Englhof präsentiert sich in warmen Holztönen,<br />

das Barkeeper-Team ist sehr engagiert und aufmerksam. Höchstes<br />

Niveau erfährt man nicht nur bei der Cocktail- und Spirituosenauswahl<br />

– große Whiskysammlung, seltene Spirituosen –, Besitzer<br />

Andreas Hotter ist auch begnadeter Mixologe.<br />

Zellbergeben 28<br />

+43 (5282) 3134, www.englhof.at<br />

täglich 16–1 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Drinks: 48 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 10 | 10<br />

Gesamt: 93 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

105


BARS ÖSTERREICH<br />

Kreuz Bar 6900 Bregenz<br />

Im Herzen von Bregenz liegt die Kreuzbar. Eigentlich eine Hotelbar,<br />

ist diese American Bar zum beliebten Treffpunkt auch für Einheimische<br />

avanciert. Kein Wunder: Der Service ist freundlich, zuvorkommend<br />

und kompetent, die Drink-Auswahl sehr gut. Cocktail-Happy-Hour.<br />

Römerstraße 5<br />

+43 (5574) 49880, www.stadtgasthaus.at<br />

Di bis Sa 18–4 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

Lust <br />

6900 Bregenz<br />

Das »Lust« in der Fußgängerzone verwöhnt den Gaumen mit kleinen<br />

Snacks und einer Auswahl von 120 Cocktails. Ausgesuchte Weine<br />

und Kaffeespezialitäten runden das Angebot ab. Das Ambiente<br />

ist modern, die Atmosphäre zwanglos. Kleiner Gastgarten, sehr nettes<br />

und zuvorkommendes Personal.<br />

Inselstraße 8<br />

+43 (676) 9685884<br />

Fr und Sa 11.30–2 Uhr, So bis Do 11.30–24 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 86 | 100<br />

106 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Neptun <br />

Vorarlberg<br />

6900 Bregenz<br />

Im Gewölbe steppt der Bär: Das Neptun in der Bregenzer Deuringstraße<br />

ist nach wie vor ein beliebter Treffpunkt und bietet eine große<br />

Auswahl an Cocktails und Longdrinks sowie ausgesuchte Weine.<br />

Internationale Live-DJs und gelegentliche Motto-Partys sorgen für<br />

gute Stimmung unter den Gästen.<br />

Deuringstraße 3<br />

+43 (5574) 53873, www.neptun-bar.at<br />

Mo bis Do 9–2 Uhr, Fr und Sa 9–3 Uhr, So 15–22 Uhr<br />

Kategorie: Club<br />

<br />

Paschanga <br />

Drinks: 41 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 83 | 100<br />

6900 Bregenz<br />

Cocktails, Wine & more lautet das Motto des Paschanga 2.0 am<br />

Bregenzer Hafen. Am Wochenende locken Themenpartys viele junge<br />

Feiernde in die Bar, Montag und Dienstag werden den Junggebliebenen<br />

vom zuvorkommenden Team erlesene Weine, Tapas, Antipasti<br />

und sehr gute Cocktails serviert.<br />

Kornmarktstraße 24, +43 (660) 6544225<br />

Mo und Di 17–24 Uhr, Mi und Do 18–1 Uhr,<br />

Fr und Sa 18–3 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Drinks: 41 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 83 | 100<br />

Anziehbar <br />

6850 Dornbirn<br />

Am Marktplatz von Dornbirn, raummäßig eher klein, aber in puncto<br />

Beliebtheit ganz groß: Florian Kohler hat seine Anziehbar als<br />

Hotspot in der Dornbirner Szene etabliert. Gemütliches Café, Club<br />

mit DJ-Sound und Musikkeller, in dem internationale Künstler auftreten.<br />

Wechselnde Cocktailkreationen.<br />

Marktstraße 5<br />

+43 (676) 5366497, www.anziehbar.at<br />

Do bis Sa 22–3 Uhr<br />

Kategorie: Club<br />

<br />

Drinks: 40 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 83 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

107


BARS ÖSTERREICH<br />

Bunt <br />

6800 Feldkirch<br />

Mitten in Feldkirch liegt diese quirlige Bar, die ihre Gäste auf zwei<br />

Stockwerken verwöhnt. Die Cocktailkarte ist geschickt zusammengestellt<br />

– von Prosecco-Cocktails bis Whisk(e)y-Cocktails wird alles<br />

fachmännisch gemixt und freundlich serviert. Das ganze Jahr über<br />

Events, charmanter Gastgarten.<br />

Marktgasse 1<br />

+43 (5522) 83983, www.bunt-bar.at<br />

Di bis Sa 16–2 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Dogana <br />

Drinks: 47 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

6800 Feldkirch<br />

Am Fuße der Schattenburg in einem historischen, himmelblauen<br />

Haus befindet sich das Dogana. Hier setzt Familie Gallaun das gastronomische<br />

Konzept unter dem Motto »dascafediebardasrestaurant«<br />

perfekt um. Kulinarisch von Frühstück bis Abendessen alles<br />

da, große Gin-Auswahl, heimische Biere vom Fass.<br />

Neustadt 20<br />

+43 (5522) 75126, www.dogana.com<br />

Di bis Do 8.30–1 Uhr, Fr und Sa 8.30–2 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Drinks: 42 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 85 | 100<br />

Licca Lounge <br />

6764 Lech<br />

Mixologie an der Skipiste: Wenn Barchef David Penker den Shaker<br />

in die Hand nimmt, kommen ausgezeichnete Cocktails ins Glas, gerne<br />

mit ausgefallenen Zutaten wie Algensirup. An der holzgetäfelten<br />

Bar der mondänen Licca Lounge gibt es viele Edelspirituosen, zum<br />

Beispiel über 40 Positionen Champagner.<br />

Tannberg 130<br />

+43 (5583) 2214, www.aureliolech.com<br />

täglich 8–24 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 20 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 91 | 100<br />

108 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Partytime<br />

BY CASINOS AUSTRIA<br />

Feierabend im Casino!<br />

Ob zum Hochzeitstag, Geburtstag oder Polterabend – das<br />

Casino ist der perfekte Ort für jeden Anlass! Ein prickelndes<br />

Spielangebot, kulinarischer Hochgenuss und die einzigartige<br />

Atmosphäre sorgen für einen unvergesslichen Abend.<br />

Serviceline: +43 (0)1 534 40 50<br />

casinos.at facebook.com/casinosat


BARS IN<br />

DEUTSCHLAND<br />

Die »Inglourious Basterds« werden<br />

bei einem geheimen Treffen in der<br />

französischen Taverne enttarnt.


SIEGER<br />

Die Top-Bars in Deutschland<br />

Illustration : Tim Möller-Kaya<br />

1. Les Fleurs du Mal 97<br />

80539 München Seite 136 Punkte<br />

1. Schumann’s Bar am Hofgarten 97<br />

80539 München Seite 138 Punkte<br />

1. Le Lion 97<br />

20095 Hamburg Seite 162 Punkte<br />

2. Die goldene Bar 96<br />

80538 München Seite 133 Punkte<br />

2. Seiberts 96<br />

50672 Köln Seite 183 Punkte<br />

3. Becketts Kopf 95<br />

10437 Berlin Seite 145 Punkte<br />

3. Little Link 95<br />

50672 Köln Seite 181 Punkte<br />

3. One Trick Pony 95<br />

79098 Freiburg Seite 119 Punkte<br />

4. Fifty Cocktail Heroes 95<br />

10405 Berlin Seite 147 Punkte<br />

4. Gekkos 95<br />

60313 Frankfurt am Main Seite 167 Punkte<br />

4. Imperii Bar 95<br />

04109 Leipzig Seite 190 Punkte<br />

4. Lebensstern 95<br />

10785 Berlin Seite 150 Punkte<br />

4. Reingold 95<br />

10115 Berlin Seite 152 Punkte<br />

5. Gabányi 94<br />

80336 München Seite 134 Punkte<br />

Die Reihung ergibt sich aus der Gesamtpunktzahl. Bei Gleichstand entscheidet die Bewertung der Drinks.<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

111


BARS DEUTSCHLAND<br />

Foto: beigestellt<br />

Lebenswerk<br />

STEPHAN GABÁNYI, GABÁNYI (MÜNCHEN)<br />

Ein exzellenter Drink braucht einen exzellenten Barmann.<br />

Eine der Ikonen der Szene ist Stephan Gabányi. Seit mehr<br />

als 30 Jahren versammelt er die qualitätsversessenen<br />

Trinker vor den Tresen dieser Stadt. Schon als Jungspund<br />

jobbte er in Kneipen und mixte dann 23 Jahre lang an<br />

der Seite des großen Charles Schumann. 2012 schließlich<br />

eröffnete er seine eigene Bar, die konsequenterweise nur<br />

einen Namen tragen konnte, nämlich seinen eigenen: Bar<br />

Gabányi. Denn längst ist das Münchner Urgewächs mit<br />

dem imposanten Backenbart selbst zur Marke geworden.<br />

Sein Wissen über Whisk(e)y hat er auf 650 Seiten in<br />

» Schumann’s Whisk(e)y Lexikon« niedergeschrieben und<br />

damit einen Klassiker der alkoholschweren Fachliteratur<br />

erschaffen. »Eine Bar muss wie eine Höhle sein«, hat<br />

Gabányi einmal gesagt. »Wenn sich hinter dir die Türe<br />

schließt, bleibt die Welt draußen.« Wer zu Gabányi an<br />

die Theke kommt, erzählt ihm nicht selten seine Lebensgeschichte.<br />

Dieses Mal geht es aber um seine eigene Geschichte.<br />

Mehr noch: um sein erstaunliches Lebenswerk,<br />

für das wir ihn auszeichnen.<br />

112 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


TAG<br />

ESPRESSO<br />

MARTINI<br />

VERANTWORTUNGSVOLLER GENUSS AB 18 JAHREN<br />

© 2017 GREY GOOSE, ITS TRADE DRESS AND THE GEESE DEVICE ARE TRADEMARKS.<br />

113


BARS DEUTSCHLAND<br />

Bartender des Jahres<br />

STEPHAN HINZ, LITTLE LINK (KÖLN)<br />

Er gilt als König der<br />

Cocktails, als einer,<br />

der beim Kreieren der<br />

Drinks eine ganz neue,<br />

bisher unbekannte<br />

Dimension erreicht hat.<br />

Stephan Hinz nutzt dafür<br />

Techniken, die man bislang<br />

in einer Bar nicht<br />

vermutet hätte. Auszeichnungen<br />

hat er bereits genug<br />

bekommen, darunter<br />

»Deutscher Meister« und<br />

»Mixologe des Jahres«.<br />

Seinen Arbeitsplatz, die<br />

Bar Little Link, sieht Hinz als eine Art Labor, in dem er<br />

die Drinks der Zukunft entwirft. Für Falstaff ist er deshalb<br />

der »Bartender des Jahres«.<br />

Rookie-Bartender des Jahres<br />

DANIEL GSÖLLPOINTNER<br />

DIE GOLDENE BAR (MÜNCHEN)<br />

Der gebürtige Österreicher<br />

Daniel Gsöllpointner gehört<br />

zum Team der Goldenen<br />

Bar im Haus der<br />

Kunst in München. Zuvor<br />

sammelte der junge Barkeeper<br />

mit den ganz besonderen<br />

Geschmacksnerven<br />

Erfahrungen in<br />

der Lennox Bar und in der<br />

Bar Frau Dietrich in Linz.<br />

Gsöllpointner, von Freunden<br />

auch »Gsölli« genannt,<br />

ist Absolvent und<br />

diplomierter Jungbarkeeper<br />

der Tourismusschulen Bad Leonfelden. Er ist momentan<br />

eines der ganz großen Talente der Branche – und für uns<br />

damit Rookie-Bartender 2017.<br />

Fotos: Martin Diepold, beigestellt<br />

114 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


SIEGER<br />

Gastgeber des Jahres<br />

KARIM FADL, FIFTY COCKTAIL HEROES (BERLIN)<br />

Das Herz einer jeden<br />

Bar ist der Barkeeper. Im<br />

Fifty Cocktail Heroes in<br />

Berlin pocht dieses Herz<br />

besonders leidenschaftlich.<br />

Gastgeber ist nämlich<br />

Karim Fadl, ein<br />

Mann, in dessen Adern<br />

sich hochprozentig gute<br />

Laune und gepflegte<br />

Gastlichkeit vermischen.<br />

Das Faszinierendste am<br />

Job des Barkeepers sei<br />

für ihn, dass man die Reaktionen<br />

auf seine Arbeit<br />

sogleich am Gesicht der Gäste sehen könnte. Und ein Lächeln<br />

nach dem ersten Schluck sieht er am liebsten. Die perfekten<br />

Eigenschaften für unseren »Gastgeber des Jahres«.<br />

»The only time<br />

I ever said no to<br />

a drink was when<br />

I misunderstood<br />

the question.«<br />

WILL SINCLAIR<br />

115


BARS DEUTSCHLAND<br />

LES FLEURS DU MAL<br />

MÜNCHEN<br />

American Bar<br />

Beste Drinks und einen<br />

Tisch, an dem man zusammensitzt:<br />

So wenig und<br />

so viel braucht es für die<br />

American Bar des Jahres.<br />

Im Les Fleurs du Mal – benannt<br />

nach dem Gedichtband<br />

des Absinth-Verehrers<br />

Charles Baudelaire –,<br />

oben im ersten Stock der<br />

Schumann’s Bar, misst der<br />

Tisch neun Meter und<br />

wurde aus einem einzigen<br />

Nussbaum gefertigt. Charles<br />

Schumann hat ihn höchstpersönlich<br />

in Portland ausgesucht. Handverlesen –<br />

wie auch der Alkohol und der Barmann, der persönlich<br />

mit dem Gast die Drinks bespricht.<br />

CURTAIN CLUB<br />

BERLIN<br />

Hotelbar<br />

Gediegener Charme und<br />

eine neue Leichtigkeit –<br />

diesen Spagat schafft die<br />

Hotelbar des Jahres im<br />

Ritz-Carlton in Berlin<br />

mit Bravour. Die Karte<br />

verspricht die »Reincarnation<br />

of Taste«: Bar-<br />

Manager Arnd Heißen,<br />

der 2014 zum Mixologen<br />

des Jahres gewählt wurde,<br />

kreiert hier Drinks frei<br />

nach unterschiedlichen<br />

Parfüms. Ausdrucksvolle<br />

Aromen, feine Ingredienzen<br />

und kostbare Essenzen. Ein Erlebnis. Nicht nur für<br />

Hotelgäste. Ein Ort für Kenner und Genießer und die, die<br />

es noch werden wollen.<br />

Fotos: Baschi Bender, beigestellt<br />

116 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


SIEGER<br />

IMPERII BAR, LEIPZIG<br />

Loungebar<br />

Wo sich einst die wichtigsten<br />

Handels straßen Via Imperii und<br />

Via Regia kreuzten, entstand 2015<br />

am Leipziger Brühl eine Loungebar<br />

der Ex traklasse: das Imperii Bar &<br />

Restaurant. Damit wurde eine bemerkenswerte<br />

Kombination aus<br />

Ess- und Trinkultur geschaffen –<br />

in einem stylischen Ambiente. Für<br />

Falstaff eindeutig die Loungebar<br />

des Jahres.<br />

Restaurantbar<br />

PAULY SAAL, BERLIN<br />

Immerhin hat das charmante<br />

Restaurant in der ehemaligen<br />

jüdischen Mädchenschule einen<br />

Michelin-Stern. Das erklärt auch<br />

die hohe Qualität des Barfood.<br />

Der schicke Lounge- und Barbereich<br />

passt perfekt zum Stil der<br />

»Goldenen Zwanziger« sowie<br />

die Drinks der Theken-Crew zum<br />

fantastischen Barfood von Sternekoch<br />

Arne Anker.<br />

Neueröffnung<br />

ONE TRICK PONY, FREIBURG<br />

Boris Gröner und Andreas Schöler<br />

haben aus dem ehemaligen Klub<br />

Kamikaze das One Trick Pony gemacht.<br />

Das Pony ist übrigens ein altes<br />

Barmaß von 3 cl und »One Trick« soll<br />

heißen, dass jemand lediglich eine<br />

Sache wirklich gut macht, die dafür<br />

aber außerordentlich gut – wie, im<br />

Fall dieser Bar, die Cocktails. Unkompliziertes<br />

Trinken in entspannter<br />

Atmosphäre, lautet hier das Motto.<br />

117


BARS DEUTSCHLAND<br />

Bernstein Club <br />

76530 Baden-Baden<br />

Nach seiner Eröffnung 2014 avancierte der Bernstein Club rasch<br />

zum Treffpunkt der Hautevolee der Stadt. Wer nach dem Besuch des<br />

Casinos noch das nötige Kleingeld hat, darf sich hier auf 700 Quadratmetern<br />

bei Cocktails oder ausgefallenen Champagnern vergnügen.<br />

Der Dresscode des Casinos gilt auch hier.<br />

Foto: Atelier Altenkirch<br />

Kaiserallee 1<br />

+49 (7221) 3024696, www.bernstein-club.com<br />

Fr und Sa 21–3.30<br />

Kategorie: Club<br />

<br />

Roomers Bar <br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 87 | 100<br />

76530 Baden-Baden<br />

Bemerkenswert, welche Marke das Roomers in Deutschland als Bar<br />

geschaffen hat. Neben Frankfurt und München nun auch in Baden-<br />

Baden, mit gewohnt hoher Qualität von Cocktails und Spirituosen<br />

sowie guter Küche. Gepaart mit Zigarren und einer Rooftop-Bar<br />

mit Outdoor-Pool und Blick auf den Schwarzwald.<br />

Lange Straße 100<br />

+49 (7221) 90193920, www.roomers-badenbaden.com<br />

täglich 11–4 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Drinks: 47 | 50<br />

Ambiente: 20 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 94 | 100<br />

IHRE GENUSSWELT<br />

FÜR EIN JAHR!<br />

Kein Genussthema mehr<br />

verpassen – 8 Ausgaben<br />

Falstaff um € 54,–<br />

www.falstaff.at/abo<br />

118 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Baden-Württemberg<br />

Bartenders <br />

74564 Crailsheim<br />

Wir wollen die Kleinstadt Crailsheim nicht beleidigen. Aber wer<br />

würde in der schwäbischen Provinz eine Bar erwarten, die auch in<br />

jeder Metropole Deutschlands stehen könnte?! 240 Cocktails aus<br />

der Prohibitionszeit der USA ebenso wie Cuisine-styled-Drinks stehen<br />

auf der Karte.<br />

Bergwerkstraße 2<br />

+49 (7951) 4723283, www.meinbartenders.de<br />

Di bis Do 19–1 Uhr, Fr und Sa 19–3 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Hemingway <br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 89 | 100<br />

79098 Freiburg<br />

Seit fast 30 Jahren ist diese Bar aus Deutschlands Szene nicht wegzudenken.<br />

Bei Liebhabern von klassischen Cocktails wie Manhattan<br />

ebenso beliebt wie mit der modernen Kreation Le Gurk en<br />

vogue. Immer wieder eine große Freude, in der als Tageszeitung gestalteten<br />

Karte einfach nur zu schmökern.<br />

Eisenbahnstraße 54<br />

+49 (761) 20734501, www.hemingway-freiburg.de<br />

täglich 18–2 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

One Trick Pony <br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 91 | 100<br />

79098 Freiburg<br />

Boris Gröner und Andreas Schöler kennen die Freiburger Barfliegen<br />

bereits aus dem »Hemingway«. Nun haben sie sich als »Pferdewirte«<br />

im ehemaligen Klub Kamikaze selbstständig gemacht und servieren<br />

in bewährter Qualität »Mr Wonky« mit Whiskey, Sherry, Haselnuss<br />

und Zitronengras.<br />

Oberlinden 8<br />

+49 (761) 61250351, onetrickpony.bar<br />

Di bis Do 19–2 Uhr, Fr und Sa 19–3 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 49 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 95 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

119


BARS DEUTSCHLAND<br />

Piano Bar <br />

79098 Freiburg<br />

Die Bar ist die Visitenkarte eines Hotels. Wenngleich deutsche Einheimische<br />

ein Hotel als Hemmschwelle ansehen und die Bar den<br />

Hotelgästen überlassen. Das wäre bei der wunderschönen Bar des<br />

Colombi Hotels ein großer Fehler. Zu den Klängen des Pianos lassen<br />

sich hervorragende Drinks genießen.<br />

Rotteckring 16<br />

+49 (761) 21060, www.colombi.de<br />

täglich 18–3 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Bent Bar <br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 88 | 100<br />

69117 Heidelberg<br />

Als »moderne Interpretation einer kleinen Kneipe« sieht Inhaber<br />

Milan Nesin seine Bar, die er nach einem verstorbenen Freund benannt<br />

hat. In den zwei kleinen Räumen haben höchstens 30 Gäste<br />

Platz. Seinen Cocktailwunsch bespricht man individuell mit Nesin,<br />

der immer gern berät.<br />

Leyergasse 2<br />

+49 (6221) 7356848, www.bentbar.de<br />

Mo bis Sa 19–2 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

NEO <br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 89 | 100<br />

69115 Heidelberg<br />

Sushi, Dry-Aged-Fleisch von den Metzgern Glasstetter, Brath oder<br />

David, Cocktails, massig Gins und eine große und vielfältige Weinkarte,<br />

die so manches Restaurant in den Schatten stellt, erwarten<br />

den Gast. Für das Wohl sorgen das bewährte Team um Daniel Marquardt,<br />

Sven Günther und Barchef Alexander Heyers.<br />

Zollhofgarten 2<br />

+49 (6221) 6525870, www.neo-heidelberg.de<br />

Di bis Do 17–24 Uhr, Fr und Sa ab 17.30 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Carlos CocktailBar <br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 89 | 100<br />

76133 Karlsruhe<br />

Die Bar als Kammerbühne des Lebens: Man plaudert, wenn man<br />

Lust hat, ansonsten hört man zu oder trinkt sich einige Meter an der<br />

Realität vorbei. Das ist das Motto dieser Bar, was man beispielsweise<br />

beim Cocktail »Männertee« mit Bourbon, Campari, Gin, Grünem<br />

Apfel und Chai-Tea-Sirup erleben kann.<br />

Markgrafenstraße 32<br />

+49 (177) 2876317, www.carloscocktailbar.de<br />

Mo bis Do 18.15–2 Uhr, Fr & Sa 18.15–3 Uhr, So 18.15–0.15 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 91 | 100<br />

120 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Baden-Württemberg<br />

Der KofferRaum <br />

76133 Karlsruhe<br />

So mancher klassische Cocktail befindet sich im Repertoire, aber<br />

nicht auf der Karte. Man will Platz haben für Ungewöhnliches. Jede<br />

Woche steht ein Drink im Mittelpunkt wie der »Navarro Gusto«<br />

mit Havana Club Añejo 7 Años, Faradai-Schwarztee-Parakresse-<br />

Spirit, Portwein, Apfel, Limettensaft und einer Prise Pfeffer.<br />

Hirschstraße 17<br />

+49 (721) 18054803, www.derkofferraum.de<br />

Mo bis Sa ab 19 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Electric Eel <br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 91 | 100<br />

76137 Karlsruhe<br />

Craig Judkins ist kein Unbekannter in Karlsruhe, neu ist seine mit<br />

einem Café kombinierte Bar »Electric Eel«. Morgens Kaffee und<br />

Kuchen, nachmittags selbst gemachte Limonade, ab 16 Uhr der<br />

Signature Drink »Commodore’s Choice«, dazu zehn Craft-Biere<br />

und Musik von der Vinyl-Schallplatte.<br />

Werderstraße 35<br />

+49 (721) 66992906, www.electriceelcafe.de<br />

täglich 10–22 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Guts & Glory <br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 86 | 100<br />

76133 Karlsruhe<br />

Betritt man nach dem Besuch der schlichten Homepage die Bar, ist<br />

das Rätsel gelöst. Der Bartresen erinnert an einen Boxring, die Gäste<br />

können von drei Seiten an der Bar Platz nehmen, wo Mo Kaba ihren<br />

engen Kontakt sucht. Neben klassischen Cocktails gibt es auch saisonal<br />

wechselnde Eigenkreationen.<br />

Hirschhof 5<br />

+49 (178) 8001040, www.gutsandglory.bar<br />

Di bis Do 18–1 Uhr, Fr und Sa 18–3 Uhr, So 18–1 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 48 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 94 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

121


BARS DEUTSCHLAND<br />

Mapa <br />

76133 Karlsruhe<br />

Der wahre Kenner trinkt nicht Tequila, sondern Mezcal, zu 100<br />

Prozent destilliert aus verschiedenen Agavenarten. Das »Mapa«<br />

präsentiert 60 verschiedene Sorten, pur oder im Cocktail serviert.<br />

Natürlich auch Mojito und Caipirinha nach Originalrezepten. Dazu<br />

hausgemachte Empanadas und Tapas.<br />

Gartenstraße 56b<br />

+49 (721) 89333061, www.mapa-cafe.de<br />

Di bis Do 17–1 Uhr, Fr und Sa ab 17 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Miad <br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 86 | 100<br />

76133 Karlsruhe<br />

Im Stil der amerikanischen Speakeasy-Bars der Prohibitionszeit,<br />

präsentiert Miad Ebrahimi seine kleine Bar. Die maximal 35 Gäste<br />

dürfen klingeln und betreten dann den in edlem Schwarz gestylten<br />

Raum. Individuelle Beratung wird großgeschrieben, eine Barkarte<br />

gibt es nicht.<br />

Waldstraße 30<br />

Mo bis Do 20–1 Uhr,<br />

Fr und Sa 20–2 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 47 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 91 | 100<br />

DIE FALSTAFF<br />

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122 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Baden-Württemberg<br />

Santo’s Cocktailbar <br />

76137 Karlsruhe<br />

Eine Karte mit 88 Seiten voller Cocktails, Spirituosen und nicht alkoholischen<br />

Alternativen sieht man selten. Dazu informative Texte<br />

und Anekdoten – da fühlt sich der Gast sofort wohl. Eine aufregende<br />

Bar-Reise rund um den Globus, die am Tresen in Karlsruhe stattfinden<br />

kann.<br />

Karlstraße 67–69<br />

+49 (721) 38370, www.santo.bar<br />

Fr und Sa 18–3 Uhr, So bis Do 18–2 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 92 | 100<br />

Friedrichs <br />

78467 Konstanz<br />

Hotel, Fine Dining und Bar unter einem Dach, da schlägt das Genießerherz<br />

höher. Für die Bar ist der erfahrene Erim Türkmen zuständig.<br />

Klassiker, Vintage-Drinks und Trend-Cocktails stehen auf der<br />

Karte. Alle vier Wochen gibt es einen Cocktail des Monats, beispielsweise<br />

einen Wodka-Rote-Bete-Mix.<br />

Reichenaustraße 17<br />

+49 (7531) 12749777, www.restaurant-friedrichs.de<br />

täglich 17–1 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Drinks: 47 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 91 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

123


BARS DEUTSCHLAND<br />

Schwarz Weiß Bar <br />

71634 Ludwigsburg<br />

Ein Ableger der Stuttgarter »Schwarz Weiß Bar« befindet sich in einem<br />

300 Jahren alten Gewölbekeller in Ludwigsburg. Bei Jazz-Musik<br />

aus den 1980er- und 1990er-Jahren kann man klassische, aber<br />

auch neu interpretierte Drinks, Spirituosen und regionale Weine sowie<br />

natürlich ein Kellerbier probieren.<br />

Schlossstraße 17<br />

+49 (7141) 929211, www.schwarz-weiss-bar.de<br />

Mo bis Do 19–2 Uhr, Fr und Sa 19–5 Uhr<br />

Kategorie: Club<br />

<br />

Hagestolz <br />

Drinks: 47 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 91 | 100<br />

68159 Mannheim<br />

Die Bar mit dem originellen Namen heißt nicht nur kauzige Junggesellen<br />

willkommen. Eigenwillig ist das Interieur, die unverputzten<br />

Wände strahlen ihren eigenen Charme aus. In die Cocktailgläser<br />

kommen Kräuter und Gewürze oder ein »Rübezahl« mit Sherry,<br />

Karottensirup und Zitronensaft.<br />

Jungbuschstraße 26<br />

+49 (621) 43701067, www.hagestolzbar.de<br />

Mo bis Sa ab 20 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Sieferle & Sailer <br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

68159 Mannheim<br />

Ehemals gab es hier einen Tante-Emma-Laden. Die Fleischerhaken<br />

in der Bar erinnern daran wie auch andere Stilelemente der 1950er.<br />

Hier serviert Paul Sieferle seine Signature Drinks. Nebenan kümmert<br />

sich Kumpel und Barber Marco Sailer um die Haare der Gäste.<br />

Ein stylishes Konzept.<br />

Neckarvorlandstraße 17a<br />

+49 (621) 44589434, www.sieferleundsailer.de<br />

Mo bis Sa 18–2 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Lilies <br />

Drinks: 48 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 93 | 100<br />

48143 Münster<br />

Die Küche verwöhnt mit kleinen Crossover-Gerichten, die an die<br />

spanische Tapas-Kultur angelehnt sind. An der Bar steht Claus<br />

Liebscher mit Klassikern, die traditionell zubereitet, aber auch modern<br />

interpretiert werden: mit hausgemachten Sirupen, Pürees und<br />

Infusionen.<br />

Alter Fischmarkt 11a<br />

+49 (251) 92770444, www.lilies-lokal.de<br />

Di bis Fr 12–14.30 Uhr und ab 18 Uhr, Sa ab 12 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

124 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Schoellmanns <br />

Baden-Württemberg<br />

77652 Offenburg<br />

Nicht immer ganz jugendfrei, aber immer originell sind die Namen<br />

der Cocktails, und ihr Inhalt ist virtuos gemixt und individuell zusammengestellt.<br />

»Eber liebt Quitte« oder »Sexy Daisy Duck« gefällig?<br />

Und wer kann bei einem Champagner Krug zum Ladenpreis<br />

schon Nein sagen?!<br />

Hauptstraße 88<br />

+49 (781) 9194999, www.schoellmanns.de<br />

Mo, Mi, Do & So 10–1 Uhr, Di 9–1 Uhr, Fr 10–3 Uhr, Sa 9–3 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Spirit of St. Louis <br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 89 | 100<br />

77977 Rust<br />

Der Europa-Park Rust bietet Vergnügen und Genuss für jeden Geschmack<br />

und das gern im historisch-gestalteten Ambiente. Die Bar<br />

im Stil der 1920er-Jahre ist Flugpionieren wie Charles Lindbergh<br />

gewidmet. Beginnt mit einer britischen Tea Time und endet als<br />

Cocktail-Bar, Zigarren-Lounge inklusive.<br />

Peter-Thumb-Straße 6, +49 (7822) 776688<br />

www.europapark.de/de/essen-trinken/bar-spirit-st-louis<br />

täglich 9–1 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

TA OS skybar <br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 86 | 100<br />

73614 Schorndorf<br />

Eine sechs Meter lange normannische Baumstammtheke und der<br />

wunderbare Ausblick vom Postturm sind die Rahmenbedingungen.<br />

Selbst hergestellte Sirupe und Aromen verfeinern die Cocktails. Eine<br />

große Weinkarte, 100 verschiedene Spirituosen und Teppanyaki-<br />

Gerichte lassen keine weiteren Wünsche offen.<br />

Karlsplatz 1–3<br />

www.ta-os-skybar.de<br />

täglich ab 17 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Olli’s <br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 20 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 93 | 100<br />

74523 Schwäbisch Hall<br />

Abschiednehmen von Vorurteilen über die schwäbische Provinz<br />

heißt es beim Betreten dieser stilvollen Location, einer Kombination<br />

aus Tagesbar mit kleinen Gerichten und Cocktailbar am Abend. Oliver<br />

Jerkovic gibt auch Cocktailkurse und ist bekannt für seine Gin-<br />

Tonic-Drinks.<br />

Untere Herrngasse 2<br />

+49 (791) 9413790, www.ollis-cafe-bar.de<br />

Mo bis Sa ab 17 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Drinks: 47 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 92 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

125


BARS DEUTSCHLAND<br />

Barcode <br />

70174 Stuttgart<br />

Das Barcode bietet auf zwei Stockwerken eine Mischung aus Bar<br />

und Club. Im oberen Bereich werden klassische Cocktails und<br />

Drinks serviert, im Sommer findet man Platz auf der großen Außenterrasse.<br />

Im unteren Teil befindet sich ein Retro-Club im Stil der<br />

70er-Jahre.<br />

Theodor-Heuss-Straße 30<br />

+49 (711) 8878104, Mo und Di 11–18 Uhr, Mi 11–24 Uhr,<br />

Do 11–1 Uhr, Fr 11–5 Uhr, Sa 18–5 Uhr<br />

Kategorie: Club<br />

<br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 86 | 100<br />

John Cranko Lounge <br />

70173 Stuttgart<br />

Wer das tobende Leben einer Großstadtbar mit lauter Musik und<br />

animierenden Bartendern sucht, ist hier völlig falsch. Dafür ist die<br />

nach dem Star-Choreografen benannte John Cranko Lounge auch<br />

tagsüber geöffnet und ist dann eine Oase der Ruhe. British-cooles<br />

Ambiente in einem Luxushotel.<br />

Schillerstraße 23<br />

+49 (711) 20260, www.hotelschlossgarten.com<br />

täglich 10–1 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Le Petit Coq <br />

Drinks: 43 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 86 | 100<br />

70178 Stuttgart<br />

Auch nach zwei Jahren noch ein Geheimtipp, denn die Bar verzichtet<br />

auf jede Außenwerbung. Innen erwarten den Gast stilvoll gemusterte<br />

Tapeten und eine Theke aus dunklem Holz. Die Karte wechselt<br />

nach sechs Monaten und hat ihren Schwerpunkt bei den Klassikern<br />

der 1920er- und 30er-Jahre.<br />

Hauptstätter Straße 59<br />

+49 (1523) 3604352<br />

Di 19–1 Uhr, Mi bis Sa 19–3 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 91 | 100<br />

126 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


o.T. Bar <br />

Baden-Württemberg<br />

70173 Stuttgart<br />

Mit Blick auf den Kleinen Schlossplatz sowie seinem coolen Interieur<br />

ist das Cube Restaurant eine spektakuläre Location in Stuttgart.<br />

Dazu gehört die o.T. Bar, wo man tagsüber Kaffee und Kuchenspezialitäten<br />

genießen kann und abends einen von 150 Cocktails. Oder<br />

aber man testet eine von 300 Spirituosen.<br />

Kleiner Schlossplatz 1<br />

+49 (711) 2804439, www.ot-bar.de<br />

So bis Do 10–24 Uhr, Fr und Sa 10–2 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Paul & George <br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

70182 Stuttgart<br />

Einen hohen Raum, alte Backsteinwände, originale Holztüren und<br />

Striptease-Stangen erwarteten den Architekten Janusch Munkwitz<br />

bei der Sanierung des Gebäudes von 1887 im Stuttgarter Rotlichtviertel.<br />

Er beschloss, eine Bar zu eröffnen! Whisky, Rum, Gin und<br />

saisonale Cocktails bilden den Schwerpunkt.<br />

Weberstraße 3<br />

+49 (711) 72695181, www.paulandgeorge.de<br />

täglich ab 18 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Schwarz Weiß Bar <br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 87 | 100<br />

70182 Stuttgart<br />

In dieser klassisch-coolen Einrichtung hätte sich auch Sean Connery<br />

als James Bond wohlgefühlt, und vielleicht wäre er einmal von<br />

seinem Lieblings-Drink abgewichen. Aus den Lautsprechern ertönt<br />

leise Jazz-Musik, und am Tresen serviert Bartender Knud am liebsten<br />

seine Eigenkreationen.<br />

Wilhelmstraße 8a<br />

+49 (176) 88246664, www.schwarz-weiss-bar.de<br />

Fr und Sa 19–5 Uhr, So bis Do 19–3 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

apart <br />

Drinks: 47 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 91 | 100<br />

79822 Titisee-Neustadt<br />

Apart heißt ihr Name, und so präsentiert sich auch die Bar im<br />

Hotel Waldeck am Titisee. Reizvoll die Lage, geschmackvoll die<br />

Einrichtung und fantasievoll die Cocktails. Beispielsweise »Honey<br />

Bunny« mit Drambuie, Apfel, Vanille, Rosmarin, Pfeffer, Limette<br />

und Zucker.<br />

Parkstraße 4–6<br />

+49 (7651) 8090, www.parkhotel-waldeck.de/cocktailbar<br />

Fr und Sa 17.30–0.30 Uhr, So bis Do 17.30–23.30 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 86 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

127


BARS DEUTSCHLAND<br />

Bartista 72070 Tübingen<br />

Im ersten Stockwerk der Tübinger Fußgängerpassage, zwischen<br />

Holzmarkt und Marktplatz gelegen, hat die »Bartista« ihr Zuhause.<br />

Neben vielen Gin-Drinks sollte man die Cocktails mit Pisco, dem<br />

peruanischen Traubenbrand, probieren. Außerdem Cocktails im<br />

modernen Cuisine Style.<br />

Kirchgasse 19<br />

+49 (7071) 9898919, www.bartista.de<br />

Mo bis Do 18–1 Uhr, Fr und Sa 18–3 Uhr, So 20–1 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

Liquid Bar <br />

72070 Tübingen<br />

Jazz spielt hier eine große Rolle, beispielsweise mit dem Echo-Preisträger<br />

Sebastian Studnitzky, der während einer Jazz-Nacht auftrat.<br />

Die Cocktails werden dabei nicht vernachlässigt, gern widmet man<br />

sich virtuos der Kokosnuss, die als Sirup meistens nur wenig an das<br />

Produkt erinnert.<br />

Schmiedtorstraße 17<br />

+49 (7071) 551196, www.liquid-bar.de<br />

Mo bis Mi 11–1 Uhr, Do bis Sa 11–2 Uhr, So 18–24 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

128 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Billbar <br />

Baden-Württemberg | Bayern<br />

89073 Ulm<br />

Die sehenswerte Kunsthalle Weishaupt stellt die Bühne für die nach<br />

dem legendären Mitbegründer der HFG benannte Bar. Dementsprechend<br />

cool designt ist das Interieur und innovativ die Barkarte.<br />

Klassiker wie Sour, Fizz, Punch und Negroni werden individuell<br />

interpretiert, bemerkenswert ist die Weinkarte.<br />

Hans-und-Sophie-Scholl-Platz 1<br />

+49 (731) 1591875, www.billbar.de<br />

Di bis Do 11–24 Uhr, Fr und Sa 11–1 Uhr und So 12–20 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Blaupause <br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 88 | 100<br />

89073 Ulm<br />

Außerhalb des Fischerviertels Richtung Münster, neben einem großen<br />

Kino, hat die Blaupause in einem unscheinbaren Bungalow mit<br />

Flachdach ihr Zuhause. Wikipedia glaubt, dass dort der Basil Smash<br />

mit Gin, Basilikum, Zitrone und Zucker 2008 erfunden wurde.<br />

Beliebte Bar für Absacker oder Aperitif.<br />

Neue Straße 43<br />

Mo bis Do 19–1 Uhr, Fr und Sa 19–3 Uhr,<br />

So 19–24 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Rosebottel <br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 88 | 100<br />

89073 Ulm<br />

Im Niederländischen bedeutet Rosebottel Hagebutte, im Mittelpunkt<br />

der Bar stehen aber selbst hergestellte Limonaden, die in ihrer<br />

hohen Konzentration nicht nur pur schmecken, sondern als Filler<br />

auch Cocktails bereichern. Unverzichtbar die Ginger Ale Essence,<br />

aber auch jene mit Quitte und Kräutern.<br />

Zeitblomstraße 21<br />

+49 (731) 80269425, www.rosebottel.de<br />

Mo bis Sa ab 20 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 48 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 94 | 100<br />

30 Leut 63739 Aschaffenburg<br />

Der gelernte Koch, Restaurantfachmann und Barkeeper Dirk Janssen<br />

sorgt hier für das Wohl seiner Gäste. Beispielsweise mit seinem<br />

Siegerdrink Skyes After Glow mit Talisker, Granatapfelsirup, Cranberrysaft,<br />

Old Time Bitter und Mangoperlen. Jeden Donnerstag gibt<br />

es frische Austern.<br />

Dalbergstraße 49<br />

+49 (6021) 6253319, www.30leut.de<br />

Di bis Do 18–1 Uhr, Fr und Sa 18–2 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 92 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

129


BARS DEUTSCHLAND<br />

3M Bar <br />

86150 Augsburg<br />

Hotelbars haben den Vorteil, dass sie häufig auch tagsüber geöffnet<br />

haben und dann nicht derartig bevölkert sind wie abends. Ein kleines<br />

Frühstück oder ein Aperitif und abends der Cocktail. Bei der<br />

»3M Bar« im Steigenberger Hotel »Drei Mohren« ist das der Fall,<br />

und im Sommer lockt die Terrasse.<br />

Maximilianstraße 40<br />

+49 (821) 5036 655, www.steigenberger.com<br />

täglich 10–1 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Purist <br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 89 | 100<br />

86152 Augsburg<br />

Wenn sich nach zwei Cocktails der kleiner Hunger meldet, ist der<br />

Gast dankbar, wenn er nicht gleich ein ganzes Steak vernaschen<br />

muss. Tapas sind dann ideal. Ob vegetarisch, vegan, mit Fleisch oder<br />

Fisch – hier wird alles geboten. Neben vielen klassischen Cocktails<br />

auch Eigenkompositionen.<br />

Volkhartstraße 12<br />

+49 (821) 7477133, www.purist-augsburg.de<br />

Di bis Do 17–1 Uhr, Fr und Sa 17–2 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Das schwarze Schaf <br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 88 | 100<br />

96049 Bamberg<br />

»Die Welt« titelte über Sven Goller: »Dieser Autodidakt ist der beste<br />

deutsche Barkeeper«, als er 2017 den Wettbewerb »World Class«<br />

gewann. Dabei erinnert das Publikum eher an den Prototypen einer<br />

Studentenkneipe und das Interieur an ein Wohnzimmer im Retro-<br />

Style. Sehr ausgefallene Cocktails!<br />

Schranne 7<br />

Mo bis Do 20–2 Uhr,<br />

Fr und Sa 20–3 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Der Plattenladen <br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 88 | 100<br />

96049 Bamberg<br />

Hier geht der Punk ab. Moritz Niederstrasser ist für Cocktails wie<br />

Popcorn Punk mit Wodka, Karamell, Limette und Rhabarber in der<br />

Popcorntüte verantwortlich. Roland Krefft, besser bekannt als DJ<br />

Kermit oder Nuke Ellington, für die edlen Vinylscheiben, die aufgelegt<br />

werden.<br />

Untere Sandstraße 9<br />

+49 (951) 18308649, www.der-plattenladen.de<br />

Mo bis Do 20–2 Uhr, Fr und Sa 20–3.30 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 87 | 100<br />

130 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Schluckspecht <br />

Bayern<br />

96049 Bamberg<br />

Im stilechten Speakeasy-Ambiente der amerikanischen Prohibitionszeit<br />

präsentiert sich der Schluckspecht und zitiert unter anderem<br />

Harald Juhnke: »Der perfekte Tag? Keine Termine und leicht einen<br />

sitzen.« Frische Säfte und selbst gemachte Sirupe für die Cocktails<br />

verstehen sich von selbst.<br />

Untere Sandstraße 14<br />

+49 (951) 51919922, www.schluckspecht-bamberg.de<br />

Di bis Do 20–1 Uhr, Fr und Sa 20–3 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Havana Bar <br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 89 | 100<br />

91054 Erlangen<br />

Seit 1998 ein Klassiker in Erlangen. Als »Alchemisten der Nacht«<br />

sehen sich die Macher dieser Bar, und konsequenterweise bezeichnen<br />

sie ihr Business als »Cocktailmanufaktur«. Zu essen gibt es<br />

Snacks wie Pulled Pork oder Hot Dogs und kostenloses Popcorn.<br />

Sehens- und lesenswert ist die Homepage!<br />

Engelstraße 17<br />

+49 (9131) 205959, www.havana-erlangen.de<br />

Di bis Sa ab 20 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 47 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 10 | 10<br />

Gesamt: 94 | 100<br />

Tigerlilly <br />

84028 Landshut<br />

Das schmale, längliche Bar-Restaurant mit ansprechenden Designermöbeln<br />

serviert neben Drinks mediterrane Speisen. Täglich gibt<br />

es zudem eine mehrstündige Cocktail-Happy-Hour. Wer jedoch lieber<br />

einen Gin Tonic trinken möchte, hat die Qual der Wahl: Über 20<br />

verschiedene werden angeboten.<br />

Altstadt 362<br />

+49 (871) 2021323, www.tigerlilly-supperclub.de<br />

Mo, Mi und Do 10–24 Uhr, Fr und Sa 10–2 Uhr, So 11–22 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Drinks: 42 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 86 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

131


BARS DEUTSCHLAND<br />

Anna Bar <br />

80335 München<br />

Der berühmte »Königshof« ist ein paar Schritte weiter, das legerere<br />

»Anna Hotel« betreibt ebenfalls die Familie Geisel. Die Bar verspricht<br />

600 Kombinationen aus Gin und Tonic. Es geht aber auch<br />

asiatisch: »Big in Japan« mit Bombay East, Kokosmilch, Zitronengras,<br />

Ingwer und Zucker.<br />

Foto: Thomas Haberland<br />

Schützenstraße 1<br />

+49 (89) 599940, www.annahotel.de<br />

täglich 18–1 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Auroom <br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 86 | 100<br />

80469 München<br />

Das Motto lautet »with a Twist«, damit werden klassische Cocktails<br />

mit selbst gemachten Sirupen oder Infusionen vollendet. Der<br />

Schwerpunkt liegt aber auf Eigenkreationen und ebenso eigenwilligen<br />

Drinks: Vanille infused Vodka, Erdnussbutter, Mozart Black<br />

und Karamellsirup.<br />

Hans-Sachs-Straße 20<br />

+49 (89) 20009090, www.auroom.de<br />

Mo bis Do 18–24 Uhr, Fr und Sa 18–2 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Bar31 <br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 86 | 100<br />

80331 München<br />

Benannt nach den 31 Tagen eines Monats ist diese Bar in einem<br />

Münchener Luxushotel eng verknüpft mit dem japanischen Starkoch<br />

Nobuyuki Matsuhisa, der das Restaurant betreut. Dementsprechend<br />

sollte man sich das Barfood sowie die japanischen Spitzen-Whiskys<br />

nicht entgehen lassen.<br />

Neuturmstraße 1, +49 (89) 29098831<br />

www.mandarinoriental.com/munich/fine-dining/bar31<br />

Fr und Sa 18–2 Uhr, So bis Do 18–1 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 88 | 100<br />

132 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Barroom <br />

Bayern<br />

81667 München<br />

So manches Wohnzimmer ist größer als die kleinste Bar der Stadt<br />

mit ihren 15 Plätzen. Emanuele Ingusci ist der Herr über 150 Flaschen,<br />

von denen die Hälfte aus Rumsorten aus aller Welt besteht.<br />

Viele zum Mixen zu schade, pur bieten sie allen anderen Spirituosen<br />

die Stirn. Aber Emanuele weiß Rat.<br />

Milchstraße 17<br />

+49 (89) 44142762, www.barroom-muenchen.de<br />

Di bis Sa ab 20 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 47 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

Call Soul <br />

80802 München<br />

Hier werden fantasievolle Zutaten verwendet. »Affengeil«: ein<br />

Rum-Likör auf der Basis von Jamaika-Rum, Sherry und Rotwein<br />

mit Bourbonvanille, Zimt, Tellicherry-Pfeffer und Kardamom. Und<br />

das Hochprozenter-Original »Natali« mit Haselnuss, Vanille und<br />

Schokolade, verfeinert mit exotischen Gewürzen.<br />

Biedersteiner Straße 6<br />

+49 (89) 45206655, www.callsoul.de<br />

Mo bis Sa ab 18 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Die goldene Bar <br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 89 | 100<br />

80538 München<br />

Klaus Stephan Rainer, genannt Strainer, gilt als der zweite Charles<br />

Schumann Münchens. Innerhalb des Hauses der Kunst hat er seine<br />

Bar mit einem einzigartigen Interieur. Nebenan das legendäre P1.<br />

Was will man mehr. Die Karte ist nach Wacholder, Weizen und Malz<br />

gegliedert.<br />

Prinzregentenstraße 1<br />

+49 (89) 54804777, www.goldenebar.de<br />

Mo bis Sa 10–2 Uhr, So 10–20 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 50 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 96 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

133


BARS DEUTSCHLAND<br />

Ducktail’s <br />

81925 München<br />

In Hotelbars mag nicht immer der Bär steppen, stattdessen könnte<br />

man auf eine preisgekrönte Bar, ein gediegenes Ambiente und liebevoll<br />

gemixte Cocktails treffen. Dies ist der Fall in der Ducktail’s des<br />

Westin Grand Hotels mit seinem klassischen Gentleman’s-Club-<br />

Ambiente mit Mahagoni-Vertäfelung.<br />

Arabellastraße 6<br />

+49 (89) 92647703, www.arabellapark-dining.com<br />

täglich 18–2 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Falk’s Bar <br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 89 | 100<br />

80333 München<br />

Das Hotel Bayerischer Hof der Familie Volkhardt ist eine Institution<br />

weit über die Landesgrenzen hinaus. Ebenso die Falk’s Bar in<br />

einem Spiegelsaal von 1839. Hier saßen Baby Schimmerlos genauso<br />

wie Mick Jagger und genossen ein einmaliges Ambiente mit hervorragende<br />

Cocktails.<br />

Promenadeplatz 2-6<br />

+49 (89) 2120956, www.bayerischerhof.de<br />

täglich 11–2 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Gabányi <br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

80336 München<br />

Neben Charles Schumann ist Stefan Gábanyi nach seiner Zeit bei<br />

dem Übervater in der Selbstständigkeit rasch zur zweiten lebenden<br />

Barlegende Münchens geworden. Neben den Cocktails sollte man<br />

unbedingt einen Blick auf seine Whisk(e)y-Auswahl werfen und der<br />

Live-Musik lauschen.<br />

Beethovenplatz 2<br />

+49 (89) 51701805, www.bar-gabanyi.de<br />

Mi und Do 18–3 Uhr, Fr und Sa 20–5 Uhr, So 20–4 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 49 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 94 | 100<br />

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134 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Bayern<br />

Herzog Bar <br />

80333 München<br />

Jeder Münchener kennt den BMW-Ausstellungspavillon am Lenbachplatz.<br />

Den besten Blick auf ihn genießt man im stylish gestalteten<br />

Herzog beim Mittag- oder Abendessen oder in der Bar bei hauseigenen<br />

Cocktailkreationen aus der Hand von Barkeeper Florian<br />

Saxinger.<br />

Maxburgerstraße 4<br />

+49 (89) 29161029, www.herzog.bar<br />

Mo bis Mi 10–1 Uhr, Do 10–2 Uhr, Fr und Sa 10–3 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Isarbar <br />

Drinks: 47 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 92 | 100<br />

80335 München<br />

Hinter der neoklassizistischen Fassade, die ehemals das Königlichbayerische<br />

Postamt beherbergte, verbirgt sich nicht nur das noble<br />

Hotel Sofitel, sondern auch eine Bar. Die Wand und die Decke glitzern<br />

golden voller kleiner Mosaiksteine, der dunkle Bartresen sorgt<br />

für eine warme Atmosphäre.<br />

Bayerstraße 12<br />

+49 (89) 599480, www.sofitel-munich.com<br />

Mo bis Fr 8–1 Uhr, Sa und So 9–1 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Jahreszeiten Bar <br />

Drinks: 42 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 85 | 100<br />

80539 München<br />

Das Vier Jahreszeiten Hotel in München hat eine der schönsten Lobbys<br />

in Deutschland. So mancher Gast hat es zum zweiten Zuhause<br />

erkoren und wird seinen Cocktail womöglich auch lieber dort trinken<br />

als in der benachbarten Bar, die eine gediegene britische Eleganz<br />

ausstrahlt.<br />

Maximilianstraße 17<br />

+49 (89) 21252217, www.kempinski.com<br />

Fr und Sa 11–2 Uhr, So bis Do 11–1 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 88 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

135


BARS DEUTSCHLAND<br />

Les Fleurs du Mal 80539 München<br />

Der erste Stock der Schumann’s Bar heißt »Les Fleurs du Mal«,<br />

benannt nach einem Gedichtband des Absinth-Fans Charles<br />

Baudelaire. Als Pendant zu den vielen Bars mit DJ möchte Charles<br />

Schumann einen Raum für »kultiviertes Trinken« anbieten. Einzige<br />

Regel: Bitte sitzen!<br />

Odeonsplatz 6–7<br />

+49 (89) 229060, www.schumanns.de<br />

Mo bis Sa 19–3 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Little London <br />

Drinks: 50 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 97 | 100<br />

80331 München<br />

Little London hat das Ziel, »die zartesten Steaks und die coolsten<br />

Gin-&-Tonic-Drinks in Town zu haben.« Mit einer breiten Auswahl<br />

dieser Ingredienzen geht man eigenwillige Wege. Zu einer Vorspeise<br />

mit Ziegenkäse empfiehlt man einen süßlichen Gin mit Johannisbeer-<br />

und Koriander-Aromen plus Tonic.<br />

Tal 31<br />

+49 (89) 122239470, www.little-london.de<br />

Fr 17–2 Uhr, Sa 12–2 Uhr, So bis Do 17–1 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Loretta Bar <br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 89 | 100<br />

80469 München<br />

Cognac und Cynar spielen hier eine große Rolle. Aber keineswegs<br />

die zur Genüge bekannten Allerweltsmarken aus dem Supermarkt,<br />

sondern nur Flaschen, die dem Qualitätsverständnis von Barchef<br />

Kristijan Krolo entsprechen. Dazu gehören auch selbst angesetzte<br />

Infusionen und eine bemerkenswerte Weinkarte.<br />

Müllerstraße 50<br />

+49 (89) 23077370, www.loretta-bar.de<br />

Mo bis Do 8–1 Uhr, Fr 8–3 Uhr, Sa 9–3 Uhr, So 10–20 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 16 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 88 | 100<br />

136 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Mauro’s Negroni Club <br />

Bayern<br />

81667 München<br />

Mauro Mahjoub hat sein Leben dem klassischen Negroni-Drink<br />

gewidmet, der vor 100 Jahren in Florenz erfunden wurde. Der<br />

bitter-süße Geschmack macht ihn zu einem idealen Aperitif. 15<br />

selbst kreierte Variationen, unter anderem mit Bourbon oder Tequila<br />

statt dem klassischen Gin, stehen auf der Karte.<br />

Kellerstraße 32<br />

+49 (89) 44488770, www.negroniclub.de<br />

Mo bis Do 18–1 Uhr, Fr und Sa 18–3 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Negroni Bar <br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 89 | 100<br />

81667 München<br />

Michele Fiordoliva hat seiner, 1998 nach dem Vorbild einer klassischen<br />

American Bar gestalteten, Negroni Bar seinen Stempel aufgedrückt<br />

und sie getreu seiner Herkunft nach dem italienischen Klassiker<br />

benannt. Serviert wird er in vielen Variationen. Für den kleinen<br />

Hunger gibt es hausgemachte Pasta.<br />

Sedanstraße 9<br />

+49 (89) 48950154, www.negronibar.de<br />

Mo bis Do 18–1 Uhr, Fr und Sa 18–3 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

Patolli <br />

80331 München<br />

Tagsüber gibt es hier ausgewählte Kaffee-Spezialitäten, abends<br />

schwingt Barkeeper Marco den Cocktaillöffel. Eine kleine, aber feine<br />

Karte mit Klassikern, vor allem aber mit Eigenkreationen, die mit<br />

Infusionen, Espumas und ungewöhnlichen Zutaten bereichert werden.<br />

Sendlinger Straße 62<br />

+49 (89) 89058312, www.patollis.de<br />

Mo 9–19 Uhr, Di bis Fr 9–2 Uhr, Sa 10–2 Uhr, So 12–18 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 92 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

137


BARS DEUTSCHLAND<br />

Pusser’s New York Bar <br />

80331 München<br />

Wer in München kann von sich sagen, dass er die Barkultur in die<br />

Stadt brachte? Es war die Harry’s New York Bar mit Bill Deck vor<br />

über 40 Jahren. Die »Süddeutsche Zeitung« schrieb, der Signature<br />

Drink »Painkiller« hätte einen Stern verdient. Die wohl älteste American<br />

Cocktailbar Deutschlands.<br />

Falkenturmstraße 9<br />

+49 (89) 220500, www.pussersbar.de<br />

Mo bis Sa 18–3 Uhr, So 19–3 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 89 | 100<br />

Schumann’s Bar am Hofgarten 80539 München<br />

Mit Superlativen sollte man vorsichtig sein. Aber die folgende Behauptung<br />

dürfte keinen Widerspruch ernten: Schumann’s Bar ist die<br />

bekannteste Bar Deutschlands. Zu verdanken hat sie das der Ikone<br />

Charles Schumann, aber auch ihrem bekannt-berüchtigten Purismus.<br />

Häufig kopiert, selten erreicht.<br />

Odeonsplatz 6–7<br />

+49 (89) 229060, www.schumanns.de<br />

Mo bis Fr 8–3 Uhr, Sa und So 18–3 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 50 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 10 | 10<br />

Gesamt: 97 | 100<br />

DIE FALSTAFF<br />

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138 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Bayern<br />

Schumann’s Tagesbar <br />

80333 München<br />

Eine Tagesbar! Ein Widerspruch in sich? Charles Schumann beweist,<br />

dass es geht! Die Bar ist immer voller Gäste, und gelegentlich sieht<br />

man sogar Schumann himself. Tagsüber fließen hier eher Kaffee und<br />

Wasser, aber deshalb hat das Personal das Mixen natürlich nicht<br />

verlernt.<br />

Maffeistraße 6<br />

+49 (89) 24217700, www.schumanns.de<br />

Mo bis Fr 8–21 Uhr, Sa 9–19 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Sophia’s Bar <br />

Drinks: 48 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 91 | 100<br />

80333 München<br />

Die kosmopolitischen Einwohner der Stadt möchte man in der<br />

Sophia’s Bar im noblen The Charles Hotel begrüßen. Barkeeper<br />

Roman Kern verwendet gern selbst gemachte Kräuteressenzen, und<br />

so hat der »Wild Rosie« Rosmarin, Wild Turkey Bourbon, Mondino<br />

und Orange Bitters zum Inhalt.<br />

Sophienstraße 28<br />

+49 (89) 544555 1200, www.sophiasmuenchen.de<br />

täglich 9–1 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

The Caribbean Embassy <br />

Drinks: 43 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 86 | 100<br />

80339 München<br />

Die Zeiten, in denen der Deutsche Rum nur als Zutat für Kuchen,<br />

Grog und Cola kannte, sind vorbei. Hier zeigen 90 verschiedene<br />

Rums aus der ganzen Welt, was sie zu bieten haben als Pott-Still, Column<br />

Still oder Rhum Agricole – pur oder im Cocktail. Dazu karibisch-kreolische<br />

Gerichte.<br />

Ganghoferstraße 68<br />

+49 (89) 54030610, www.caribbean-embassy.de<br />

Mo bis Do 17–24 Uhr, Fr 17–1 Uhr, Sa 18–2 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

139


BARS DEUTSCHLAND<br />

The Flushing Meadows <br />

80469 München<br />

Im vierten Stock des Hotels ist diese Bar ein kleiner Geheimtipp, der<br />

Laufkundschaft wenig anzieht. Dabei ist der Ausblick von der<br />

Dachterrasse wunderbar und die Drinks ausgefallen. Der »Wanderlust<br />

Sour« besteht aus Gin, Lime und pasteurisiertem Eiweiß, dazu<br />

Enzianlikör und Urfelder Mint Jelly.<br />

Fraunhoferstraße 32, +49 (89) 55279170<br />

www.flushingmeadowshotel.com/bar<br />

täglich 7–2 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

The High <br />

Drinks: 47 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 92 | 100<br />

80331 München<br />

Der klassische Highball, also eine Spirituose plus Filler in vergleichsweise<br />

kleinen Gläsern, mutiert hier zum Homeball. Eigens<br />

eingekochte Sirupe und infusionierte Spirituosen verschmelzen zu<br />

Eigenkreationen, die Ella Sinds und André Meier verantworten.<br />

Signature Drink: Farang Mule.<br />

Blumenstraße 15<br />

www.drinkourballs.de<br />

Di bis Do 20–1 Uhr, Fr und Sa 20–3 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Theresa Bar <br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

80801 München<br />

Wenngleich vollkommen neugestaltet, erinnert die Einrichtung an<br />

die 1970er-Jahre. In Ergänzung zum Restaurant gibt es hier Cocktails.<br />

Spannend der Martini-Timetable: Von 1884 bis heute schildern<br />

sieben Martini-Drinks seine Entwicklung. Gewidmet William<br />

Boothby (1908) oder Ian Fleming (1955).<br />

Theresienstraße 31<br />

+49 (89) 28807538, www.theresa-restaurant.com<br />

Mo bis Do 19–1 Uhr, Fr und Sa 19–2 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Trader Vic’s <br />

Drinks: 47 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 92 | 100<br />

80333 München<br />

Tempi passati. Nicht im Trader Vic’s des Bayerischen Hofs, das vor<br />

45 Jahren einen Trend setzte und ihm treu geblieben ist. Die Fans des<br />

Mai Tai kommen ebenso wie die Freunde der polynesischen Küche<br />

auf ihre Kosten. Und weder Mick Jagger noch andere Promis stört<br />

es, dass man im Keller sitzt.<br />

Promenadeplatz 2–6<br />

+49 (89) 2120995, www.bayerischerhof.de<br />

täglich 18–24 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 87 | 100<br />

140 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Zephyr <br />

Bayern<br />

80469 München<br />

Schlicht von außen wie innen präsentiert sich das Zephyr, hier stehen<br />

die Drinks im Vordergrund. Barchef Alex Schmaltz sorgt für<br />

ausgefallene Kreationen wie »Fliegender Teppich« oder »Choice«,<br />

ein Wodka Sour mit wahlweise Apfel-Vanille- oder Waldbeer-Kardamom-Chutney.<br />

Baaderstraße 68<br />

www.zephyr-bar.de<br />

Fr und Sa 20–3 Uhr, So bis Do 20–1 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Zum Wolf <br />

Drinks: 49 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 93 | 100<br />

80469 München<br />

»Wir sind vielleicht nicht everybody’s darling ... aber easy to love«,<br />

sagen die Macher von sich selbst. Und: »Unsere Hauptspirituosen:<br />

Whiskey und Whisky.« Dazu Südstaaten-Blues aus den 1930er- und<br />

1960er-Jahren, gern auch von einem DJ aufgelegt, da darf es dann<br />

auch ein Mint Julep sein.<br />

Pestalozzistraße 22<br />

www.zumwolf.com<br />

Fr und Sa 18–2 Uhr, So bis Do 18–1 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 86 | 100<br />

Hannes <br />

63843 Niedernberg<br />

Blickt man auf die schlichte Homepage der Hotelbar, würde man<br />

eine solch beeindruckende Barkarte nicht vermuten. Klassische<br />

Cocktails verstehen sich von selbst, dann folgen sechs Seiten<br />

Whisk(e)y von Schottland über die USA und Deutschland bis<br />

Taiwan. Auch die Rums können sich übrigens sehen lassen!<br />

Leerweg, +49 (6028) 9990<br />

www.seehotel-niedernberg.de<br />

täglich 11–1 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Drinks: 43 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 87 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

141


BARS DEUTSCHLAND<br />

Bar Nuernberg – Fine Drinks <br />

90403 Nürnberg<br />

Barchef Severin Köhl – von Freunden und Gästen liebevoll »Peppi«<br />

genannt – leitet die Bar seit 2007. Regelmäßig lädt er Barkeeper anderer<br />

Städte ein, um ihre Eigenkreationen zu mixen. Die Barkarte ist<br />

klar strukturiert nach den Grundspirituosen bis hin zu »fränkisch«.<br />

Für Interessierte werden Cocktailkurse angeboten.<br />

Theresienplatz 1<br />

+49 (911) 9276906, www.bar-nuernberg.de<br />

Di bis Sa ab 20 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

BMF Bar <br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 89 | 100<br />

90419 Nürnberg<br />

Der Weg ist das Ziel? Man mag es denken bei der architektonisch<br />

beeindruckenden BMF Bar, die in das Industriedenkmal und Museum<br />

der ehemaligen Bayerischen Metallwarenfabrik integriert ist.<br />

Aber natürlich nicht ganz, denn Barchef René Vogel sorgt hier für<br />

gute Cocktails, zum Beispiel den Louis Cyphre Sour.<br />

Wiesentalstraße 34<br />

+49 (911) 8919100, www.bmf-bar.de<br />

Do bis Sa ab 20 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Die Blume von Hawaii <br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 92 | 100<br />

90403 Nürnberg<br />

In den 1930ern entstanden Tiki-Cocktails wie Zombie und Mai Tai,<br />

zumeist süße Säfte und billiger Rum. Thomas Stingl erweckt sie mit<br />

seiner Neo-Tiki-Bar wieder zum Leben, »ich möchte zeigen, das sich<br />

dahinter eine hochkomplexe Barkultur verbirgt«. Mit vielen vergessenen<br />

Rezepten.<br />

Rosental 15<br />

+49 (151) 42324806<br />

Di bis Sa ab 18 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Die Rote Bar <br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 86 | 100<br />

90403 Nürnberg<br />

Wer möchte sich schon als Spießer bezeichnen lassen, also nichts wie<br />

rein in die Rote Bar, auch wenn sich am Eingang eine Schlange gebildet<br />

hat, und ran an die Theke. Ein »cup of good hope« wäre jetzt das<br />

Richtige, mit Bergamotte, schwarzem Tee, Gin und Aromen von Stachelbeere<br />

und Rosmarin.<br />

Peter-Vischer-Straße 3<br />

+49 (911) 9928956, www.dierotebar.net<br />

Di bis Sa ab 20 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Drinks: 43 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 85 | 100<br />

142 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Gelbes Haus <br />

Bayern<br />

90429 Nürnberg<br />

Seit 1989 zaubert Oliver Kirschner hier seine Cocktails. Bekannt ist<br />

er aber auch für seine Malt-Whisky- und Gin-Karte. Zu den Gins<br />

empfiehlt er natürlich das passende Tonic. So zum London Dry Gin<br />

Sipsmith das Fentimans mit einer gewissen Süße oder für Wagemutige<br />

das Goldberg.<br />

Troststraße 10<br />

+49 (911) 262274, www.gelbes-haus.de<br />

Mo bis Sa ab 20 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Vintage Bar <br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

90403 Nürnberg<br />

Zum Speakeasy-Ambiente und den klassischen Drinks der Jahre<br />

1850 bis 1940 gehört auch eine Türklingel, schließlich passen nur<br />

40 Personen in die Bar. In der Kategorie »Vintage & Forgotten«<br />

werden Begriffe wie »Eggnogs« erklärt oder ein »Blood and Sand«<br />

angeboten.<br />

Irrerstraße 5<br />

+49 (911) 2388622, www.vintage-bar.de<br />

Di bis So ab 20 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Palletti <br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

93047 Regensburg<br />

Das Interieur des Regensburger Kultlokals Palletti versprüht 50er-<br />

Jahre-Charme, auch dank der halbrunden Theke. Geboten werden<br />

neben Frühstück und einem wechselnden Wochenmenü auch vegane<br />

Gerichte. Am Abend verwandelt sich das Paletti in eine Bar, in der<br />

es auch Live-Musik und Fußball-Übertragungen gibt.<br />

Gesandtenstraße 6<br />

+49 (941) 51593, www.palletti-bar.de<br />

Mo bis Sa 8–2 Uhr, So 13–1 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Lausa <br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

83022 Rosenheim<br />

Kein Wunder, dass diese Bar schon wenige Monate nach der Eröffnung<br />

so erfolgreich ist. Hinter dem Konzept stehen die Profis Lukas<br />

Motejzik und Maximilian Gradl, die man aus dem Münchener<br />

Herzog kennt. Serviert wird »Schere, Stein, Tapier« mit Havana<br />

Club, Pandanblatt, Ananas, Soda und Limette.<br />

Kaiserstraße 5<br />

+49 (151) 72688531, www.lausa.bar<br />

Mi und Do 20–1 Uhr, Fr und Sa 20–3 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 89 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

143


BARS DEUTSCHLAND<br />

Hab und Gut <br />

94315 Straubing<br />

Die Barkarte ist klassisch aufgebaut nach Highballs sowie Drinks<br />

mit Whisk(e)y, Tequila, Rum und Wodka. Eine besondere Rolle<br />

spielt der Gin mit korrespondierenden Tonics. Jeden Donnerstag<br />

zahlt man bei der Bestellung eines Gins nur 1 Euro für ein Tonic der<br />

Wahl. Für Flaneure gibt’s auch Cocktails zum Mitnehmen.<br />

Aprilgasse 20<br />

+49 (9421) 8615843, www.hugstraubing.de<br />

Mi und Do 18–24 Uhr, Fr und Sa 18–3 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Amanobar <br />

Drinks: 47 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 91 | 100<br />

10119 Berlin<br />

Nahe dem belebten Rosenthaler Platz geht es hoch in die stylishe<br />

Hotelbar des Boutiquehotels, wo eine tolle Aussicht auf die Gäste<br />

wartet. Hinterm Tresen wirbelt eine junge und kompetente Crew,<br />

auf der Barkarte finden sich neben Klassikern auch leckere Eigenkreationen.<br />

Auguststraße 43<br />

+49 (30) 8094150, www.amanogroup.de<br />

täglich ab 17 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Apartment Bar <br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 91 | 100<br />

10557 Berlin<br />

Sehr schick, sehr stylish, sehr hoch: Im sechsten Stock des Amano-<br />

Hotels am Hauptbahnhof liegt diese Bar mit petrolfarbener Theke<br />

und passenden Hockern, hinterm Tresen arbeiten Könner mit viel<br />

Fantasie. Dachlounge mit fantastischem Blick übers wachsende<br />

Quartier.<br />

Heidestraße 62<br />

+49 (30) 4003000, www.amanogroup.de<br />

täglich ab 17 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Bar am Steinplatz <br />

Drinks: 47 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 91 | 100<br />

10623 Berlin<br />

Dass der Gastrotrend »brutal regional« nicht nur aufs Essen bezogen<br />

werden kann, beweisen die ungewöhnlichen Drinks von Chef<br />

Christian Gentemann. Für die Zubereitung verwendet er auch brandenburgisches<br />

Obst wie Quitte oder Kräuter wie Sauerampfer. Feines<br />

Barfood vom benachbarten Edelrestaurant.<br />

Steinplatz 4<br />

+49 (30) 5544446054, www.hotelsteinplatz.com<br />

täglich 16–1 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Drinks: 47 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 93 | 100<br />

144 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Bar Zentral <br />

Bayern | Berlin<br />

10623 Berlin<br />

Neuentdeckung im S-Bahn-Bogen nahe dem Theater des Westens.<br />

Zwei langjährige Tresenprofis des Green Door haben ihre Idee von<br />

einer Bar im bauhaustypisch schlichten Ambiente verwirklicht.<br />

Nichts soll von den sehr guten Drei-Komponenten-Drinks ablenken<br />

– und das ist auch gut so.<br />

Lotte-Lenya-Bogen 551<br />

+49 (30) 37433079, www.barzentral.de<br />

So bis Do 17–2 Uhr, Fr und Sa 17–3 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Becketts Kopf <br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 91 | 100<br />

10437 Berlin<br />

Zurück zu den Wurzeln des Bartending im 19. Jahrhundert: Handgeschlagenes<br />

Eis, viele Kräuter stammen aus eigenem Anbau, Spirituosen<br />

kommen aus kleinen Manufakturen. Den Betreibern geht es<br />

um die Geschichte der Barkultur, wie man nicht nur aus der poetischen<br />

Cocktailkarte herauslesen kann.<br />

Pappelallee 64<br />

+49 (30) 44035880, www.becketts-kopf.de<br />

täglich 19–3 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Booze Bar <br />

Drinks: 49 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 10 | 10<br />

Gesamt: 95 | 100<br />

10245 Berlin<br />

Ein guter Fluchtpunkt abseits der nahen Friedrichshainer Kneipenmeile.<br />

Eine Barkarte gibt es bewusst nicht, die coolen Jungs und Mädels<br />

hinterm Tresen beraten dafür ebenso versiert, wie sie ihre kreativen<br />

Cocktails schütteln, rühren oder mischen. Top-Drinks für<br />

Cocktailliebhaber.<br />

Boxhagener Straße 105<br />

+49 (30) 95591145, www.booze-bar.de<br />

Mo bis Do 19–2 Uhr, Fr und Sa 19–5 Uhr, So 19–1 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Bryk Bar <br />

Drinks: 47 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 92 | 100<br />

10405 Berlin<br />

In der elegant-entspannten Bar verbindet Frank Grosser seine langjährige<br />

Erfahrung in großen Häusern, Liebe zur Barkultur und Spaß<br />

an kreativen Drinks. Zum »Avantgarde Drinking« gehören auch<br />

ausgewählte Spirituosen, bei denen vor allem der Geschmack zählt<br />

und nicht der große Markenname.<br />

Rykestraße 18<br />

+49 (30) 38100165, www.bryk-bar.com<br />

Mo bis Sa ab 19 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 10 | 10<br />

Gesamt: 92 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

145


BARS DEUTSCHLAND<br />

Buck and Breck <br />

10119 Berlin<br />

Ein echtes Speakeasy mittendrin im Mittetrubel. Wer die Klingel des<br />

Lokals gefunden hat, darf meist auch rein, große Gruppen sind allerdings<br />

nicht erwünscht. Kein Wunder: Barchef Goncalo de Sousa<br />

Monteiro mixt seine fabulösen Drinks an einer wunderschönen<br />

Theke, an der maximal 15 Gäste Platz finden.<br />

Brunnenstraße 177<br />

+49 (176) 32315507, www.buckandbreck.com<br />

täglich ab 19 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Curtain Club <br />

Drinks: 48 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 92 | 100<br />

10785 Berlin<br />

Schwere Teppiche, Ledersessel und viel edles Holz: So stellt man sich<br />

auch einen edlen britischen Gentlemen’s Club vor. Zum Konzept<br />

von Barchef Arnd Heißen im Ritz Carlton passt es, dass die ungewöhnlichen<br />

Drinks nicht nur in edlem Kristall, sondern auch mal im<br />

kleinen Hausaltar serviert werden.<br />

Potsdamer Platz 3<br />

+49 (30) 337777 6196, www.ritzcarlton.com/berlin<br />

täglich ab 9 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Drinks: 48 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 94 | 100<br />

Duke Bar & Lounge <br />

10789 Berlin<br />

Nicht umsonst ist die Bar nach dem »Duke« benannt, der hier ebenso<br />

in der legendären »Badewanne« auftrat wie Ella Fitzgerald und<br />

Louis Armstrong. Auch heute noch spielen hier immer wieder Jazzbands<br />

auf, dazu werden klassische Cocktails gemischt. Viele der<br />

Sirupe sind hausgemacht.<br />

Foto: Andreas Schulz<br />

Nürnberger Straße 50–55<br />

+49 (30) 68315 4000, www.duke-restaurant.com<br />

täglich 12–1 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 89 | 100<br />

146 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Fairytale Bar <br />

Berlin<br />

10407 Berlin<br />

Gegenüber dem berühmten Märchenbrunnen klingelt man – und<br />

die Herzkönigin öffnet die Tür. Spooky? Klar, denn Tim Burtons<br />

»Alice im Wunderland« stand Pate für die gruselige Inneneinrichtung<br />

der Bar. Serviert werden märchenhafte Eigenkreationen wie<br />

»Froschkönig«, »Schwarzer Ritter« oder »Meerjungfrau.<br />

Am Friedrichhain 24<br />

+49 (170) 2195155, www.fairytale.bar<br />

Di bis Sa 20–2.30 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Fifty Cocktail Heroes <br />

Drinks: 48 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 94 | 100<br />

10405 Berlin<br />

In der im Sommer 2017 eröffneten Bar Fifty Cocktail Heroes genießt<br />

man in puristisch-stilvollem Ambiente Drinks mit klingenden<br />

Namen wie »Prenzlauer Boy« und »Mini Me Milk Punch«. Barchef<br />

Michael Blair und Bartender Karim Fadl setzen dabei auf hochwertige<br />

Spirituosen und ausgeklügelte Rezepte.<br />

Sredzkistraße 62<br />

+49 (30) 32662595, www.fiftybar.de<br />

Mi bis Sa ab 18 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Fragrances <br />

Drinks: 48 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 20 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 95 | 100<br />

10785 Berlin<br />

Immer der Nase nach, so lautet das olfaktorische Konzept von Barchef<br />

Arnd Heißen im Ritz. Hier serviert das Team 15 Signature<br />

Drinks, die er nach dem Duft von berühmten Parfums entwickelte,<br />

zum Reinschnuppern und Bestellen stehen die Ingredienzen der<br />

Düfte in kleinen Glasschreinen bereit.<br />

Potsdamer Platz 3, +49 (30) 337777<br />

www.ritzcarlton.com/berlin<br />

Mi bis Sa ab 19 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Franzotti <br />

Drinks: 47 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 92 | 100<br />

10965 Berlin<br />

Plüschig-rotes Waterhole am Fuße des Kreuzbergs. Eine Karte<br />

braucht man hier nicht. Die Spirits sind vom Feinsten, die Barkeeper<br />

wissen, was sie empfehlen, und das Vertrauen lohnt sich.<br />

Bewusst verzichtet man hier auf »Geschmacksneutrales« wie<br />

Wodka und setzt auf Spirit-forward Cocktails.<br />

Kreuzbergstraße 71<br />

+49 (30) 53045771, www.franzotti.de<br />

Di bis Sa ab 20 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 47 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 92 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

147


BARS DEUTSCHLAND<br />

G&T Bar <br />

10178 Berlin<br />

Das »G« steht für Gin, rund 50 verschiedene Sorten aus aller Herren<br />

Länder stehen in der Bar des kleinen Hotels Zoe, dazu kommen viele<br />

Variationen des »T«, des Tonics, und entsprechende Cocktails auf<br />

Gin-Basis. Im Sommer zieht die Bar hoch aufs Dach, mit Blick übers<br />

Gewusel am Hackeschen Markt.<br />

Große Präsidentenstraße 6–7<br />

+49 (30) 21300150, www.amanogroup.de<br />

täglich 18–2 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Galander Charlottenburg <br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 91 | 100<br />

10627 Berlin<br />

Elegant-lässige 20er-Jahre-Bar in einem ehemaligen Bordell, die vor<br />

allem ein jüngeres Publikum ins Ex-Rotlichtviertel lockt. Am Wochenende<br />

ist es gut gefüllt, das aufmerksame Serviceteam schafft es<br />

dennoch, die gut gemixten Drinks punktgenau an die Frau respektive<br />

den Mann zu bringen.<br />

Stuttgarter Platz 15<br />

+49 (30) 36465363, www.galander-berlin.de<br />

täglich 18–2 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Galander Kreuzberg <br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 91 | 100<br />

10959 Berlin<br />

Selbst ist der Barkeeper: Viele der Zutaten, die hier in den äußerst<br />

gelungenen Drinks landen, stammen aus eigener Herstellung. Serviert<br />

wird von einem netten Team mit viel Spaß und, auf Nachfrage,<br />

auch viel Fachwissen. Am besten einfach mal testen, beim »Liquid<br />

Dinner« kosten drei Cocktails 25 Euro.<br />

Großbeerenstraße 54<br />

+49 (178) 8127367, www.galander-berlin.de<br />

täglich 18–2 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

George R <br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

10551 Berlin<br />

Benannt ist der sehr nette Laden nach George Remus, einem<br />

Schnapsschmuggler und bösen Buben der Prohibitionszeit. Im<br />

Gegensatz dazu hat sich das muntere Quartett hinterm Tresen viel<br />

Gutes vorgenommen und will mit feinen hausgemachten Drinks gehobene<br />

Barkultur ins entwicklungsbedürftige Moabit bringen.<br />

Wilhelmshavener Straße 57<br />

+49 (30) 52666933, www.george-r.de<br />

Mo bis Do 19–2 Uhr, Fr und Sa 19–3 Uhr, So 19–24 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 89 | 100<br />

148 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


green door <br />

Berlin<br />

10781 Berlin<br />

Erst muss man klingeln, dann, freundlich hereingebeten, geht es<br />

durch die leuchtend grüne Tür ins Retroparadies für Barflys. Hinterm<br />

lang gezogenen Tresen erledigen echte Profis die Bestellungen.<br />

Seit Mitte der 90er-Jahre steht das green door für Coolness und ganz<br />

hervorragende Drinks. Raucherbar.<br />

Winterfeldstraße 50<br />

+49 (30) 2152515, www.greendoor.de<br />

Fr und Sa 18–4 Uhr, So bis Do 18–3 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Hefner Bar <br />

Drinks: 48 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 94 | 100<br />

10623 Berlin<br />

Entspannter und unaffektierter Laden am Savignyplatz, wo die<br />

Lichter der Lokale später als anderswo ausgehen. Am Tresen wird<br />

seriös beraten, professionell gemixt und formvollendet serviert. Auf<br />

der Barkarte finden sich die wichtigsten Klassiker in mehreren Variationen.<br />

Raucherbar, nur Cash.<br />

Kantstraße 146<br />

+49 (30) 31017520<br />

täglich ab 18 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Immertreu <br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 88 | 100<br />

10405 Berlin<br />

Ricardo Albrecht wurde für sein Konzept des »Serious Drinking«<br />

und seine fantastischen Cocktails schon mehrfach ausgezeichnet.<br />

Seine kleine Bar liegt abseits vom Trubel in einer kleinen dunklen<br />

Seitenstraße. Der Name stammt von einem der kriminellen »Ringervereine«<br />

zu Zeiten der Weimarer Republik.<br />

Christburger Straße 6<br />

+49 (157) 85921221, www.bar-immertreu.de<br />

Mo bis Sa ab 20 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Kantine Kohlmann <br />

Drinks: 48 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 94 | 100<br />

10997 Berlin<br />

Außen shabby, innen schick auf lässige Kreuzberger Art. Man sitzt<br />

auf Ledersofas am Kamin oder entspannt am schönen Tresen, hinter<br />

dem Annika Führer und ihre versierte Crew Eigenkreationen wie<br />

»Kohlmanns II« oder »Prince of Kreuzberg« zaubern. Sehr gute<br />

Gin- und Whisk(e)y-Auswahl.<br />

Skalitzer Straße 64<br />

+49 (30) 85611133, www.kantine-kohlmann.de<br />

täglich ab 18 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 89 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

149


BARS DEUTSCHLAND<br />

Lebensstern 10785 Berlin<br />

Der Kiez wirkt etwas schäbig, der Straßenstrich ist ganz nahe. Doch<br />

oben über dem Café Einstein landet man sofort in der Zeit vor 100<br />

Jahren, als die Gegend eher gutbürgerlich war: ein exklusiver Club<br />

mit schweren Sesseln, viel Holz und tolle Drinks aus rund 600 Sorten<br />

Rum und 200 Sorten Gin.<br />

Kurfürstenstraße 58<br />

+49 (30) 26391922, www.lebens-stern.de<br />

Mo bis Sa ab 19 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Limonadier <br />

Drinks: 48 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 10 | 10<br />

Gesamt: 95 | 100<br />

10961 Berlin<br />

Erich dos Santos, Chef des »Barprojekts«, beruft sich auf die »Limonadiers«,<br />

die einst in Frankreich Vorgänger der Barkeeper waren.<br />

Sirup, Säfte und Essenzen werden hier selbst von Hand zubereitet<br />

und dienen als Ingredienzen für sehr spannende und eigenständige,<br />

aber auch sehr leckere Cocktails.<br />

Nostitzstraße 12<br />

+49 (170) 6012020, www.limonadier.de<br />

Mo bis Do 19–2 Uhr, Fr und Sa 19–3 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Marlene Bar <br />

Drinks: 47 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 10 | 10<br />

Gesamt: 94 | 100<br />

10787 Berlin<br />

Die alteingesessene Bar am Fuß des berühmten »Interconti« hat alles,<br />

was eine gute Hotelbar haben muss: Eleganz und Stil, dazu eine<br />

Prise künstlerische Boheme und Weltläufigkeit. Das spiegelt sich<br />

auch im exzellenten Service und in der Qualität der Cocktails von<br />

der umfangreichen Karte wider.<br />

Budapester Straße 2, +49 (30) 2602 3003<br />

www.berlin.intercontinental.com<br />

täglich ab 12 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

150 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


meisterschueler <br />

Berlin<br />

10117 Berlin<br />

Kunst und Cocktails an einem Ort, das ist das Konzept dieser schönen<br />

Bar, mitten in der Friedrichstadt mit Blick auf die Spree. An den<br />

Wänden hängen Bilder zeitgenössischer Künstler, die man auch<br />

erwerben kann. Die Kunst des perfekten Mischens findet dagegen<br />

hinter dem Tresen Anwendung.<br />

Friedrichstraße 105b<br />

+49 (30) 22002288, www.meisterschueler.bar<br />

täglich 18–4 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Monella <br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 93 | 100<br />

12045 Berlin<br />

Sehr trendy, sehr bio und sehr Neukölln. Im neapolitanischen<br />

Monella glüht bis 23 Uhr der Steinofen für die besten Pizzas im Kiez,<br />

danach verwandelt sich der Laden in eine coole Hipsterbar mit punkig-italienischem<br />

Flair, lauter Musik, feinen Drinks und hochwertigen<br />

Spirituosen.<br />

Weichselstraße 17<br />

+49 (30) 52645303, www.monella.berlin<br />

täglich ab 18 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Monkey Bar <br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 6 | 10<br />

Gesamt: 85 | 100<br />

10787 Berlin<br />

Vom Dach des Bikini Berlin hat man einen tollen Blick übers namensgebende<br />

Affengehege des Zoos und die Westberliner Skyline.<br />

Die Bar bietet tolle Highballs und Gin-Cocktails an, natürlich auch<br />

eigene Monkey-Kreationen, dazu feines Barfood wie Hummus oder<br />

Falafel aus dem hippen Restaurant Neni nebenan.<br />

Budapester Straße 40<br />

+49 (30) 120221210, www.25hours-hotels.com<br />

täglich 12–2 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Newton <br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 20 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 92 | 100<br />

10117 Berlin<br />

Die »Big Nudes« vom Namenspaten Helmut Newton schmücken<br />

überlebensgroß die Wände. Passend dazu findet man eine gute Auswahl<br />

an Cocktailklassikern und Whisk(e)ys, die die American Bar<br />

schmücken. Auch die Signature Drinks wie »Springtime« oder »Sex<br />

And The City« sind dem großen Fotografen gewidmet.<br />

Charlottenstraße 57<br />

+49 (30) 20295421, www.newton-bar.de<br />

So bis Mi 11–3 Uhr, Do bis Sa 11–4 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

151


BARS DEUTSCHLAND<br />

Pauly Saal Bar <br />

10117 Berlin<br />

Was soll man nur zuerst erwähnen? Den schönen Bau der einstigen<br />

jüdischen Mädchenschule? Den schicken Lounge- und Barbereich,<br />

passend eingerichtet im Stil der »Goldenen Zwanziger«? Die perfekten<br />

Drinks der Theken-Crew oder das fantastische Barfood von<br />

Sternekoch Arne Anker? Am besten wohl alles.<br />

Auguststraße 11–13<br />

+49 (30) 33006070, www.paulysaal.com<br />

täglich ab 18 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Reingold <br />

Drinks: 47 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 93 | 100<br />

10115 Berlin<br />

Trotz des umfangreichen Umbaus im Sommer 2017, hat sich am<br />

coolen Konzept wenig geändert. Chef David Wiedemann hält an der<br />

Idee der American Bar fest, auf der Karte des schicken Etablissements<br />

finden sich gekonnt gemixte Klassiker ebenso wie die Signature<br />

Drinks des kreativen Barteams.<br />

Novalisstraße 11<br />

+49 (30) 28387676, www.reingold.de<br />

Di bis Sa ab 19 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Rum Trader <br />

Drinks: 48 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 10 | 10<br />

Gesamt: 95 | 100<br />

10719 Berlin<br />

Der Chef der schummrigen kleinen Bar ist ein Gentleman mit Weste<br />

und korrekt sitzender Fliege. Auch bei seinen hervorragenden<br />

Drinks legt Gregor Scholl Wert auf Stil und beste Zutaten. Der Umgangston<br />

in der Wilmersdorfer Institution ist charmant-bärbeißig,<br />

echte Berliner können das aber gut ab.<br />

Fasanenstraße 40<br />

+49 (30) 8811428<br />

Mo bis Fr 20–1 Uhr, Sa 21.30–2 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Salut <br />

Drinks: 48 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 94 | 100<br />

10781 Berlin<br />

Die Bar im schummrig-schicken Art-déco-Stil, die 2007 eröffnete,<br />

ist zehn Jahre später bereits eine mixologische Institution. Auf der<br />

Karte findet sich für jeden Monat eine spannende neue Kreation des<br />

begabten Barteams, dazu kommen natürlich Klassiker sowie eine<br />

begeisternde Gin- und Whisk(e)y-Auswahl.<br />

Goltzstraße 7<br />

+49 (30) 74698504, www.salut-berlin.de<br />

täglich ab 19 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 47 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 10 | 10<br />

Gesamt: 93 | 100<br />

152 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Saphire Bar <br />

Berlin<br />

10407 Berlin<br />

Roland Hoppenheit und sein kreatives Team suchen stets nach dem<br />

perfekten Geschmack, sie arbeiten gerne mit ungewöhnlichen Spirituosen,<br />

eigenen Sirupen und frischen Kräutern. Mit Erfolg: Kosten<br />

Sie einfach einen der Saphire Modern Classics wie »Das leichte Beben<br />

der Lippen« oder »Der Rote Baron«.<br />

Bötzowstraße 31<br />

+49 (30) 25562158, www.saphirebar.de<br />

täglich 20–4 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Schwarze Traube <br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 91 | 100<br />

10997 Berlin<br />

Klassische Kreuzberger Mischung aus Trash und Schick, hinter der<br />

Theke ist aber vor allem gute Handarbeit angesagt: Frische saisonale<br />

Ingredienzen, hausgemachte Liköre, Sirupe und Bitters bestimmen<br />

den Geschmack der Drinks, die auf jeden Gast persönlich zugeschnitten<br />

werden.<br />

Wrangelstraße 24<br />

+49 (30) 23135569, www.schwarzetraube.de<br />

täglich ab 19 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

Sharlie Cheen Bar <br />

10119 Berlin<br />

Gar nicht so einfach auszusprechen der Name: Am besten trinkt<br />

man in dem munter-bunten Riesenladen erst einmal einen »Good<br />

Bye, Motherfucker«, so heißt der Mix aus Campari, Bénédictine,<br />

Tanqueray Gin und bitterer Orangen-Infusion. Und schon geht’s<br />

gaaaanz leicht.<br />

Brunnenstraße 196<br />

+49 (30) 55527425, www.sharliecheenbar.berlin<br />

täglich ab 18 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

153


BARS DEUTSCHLAND<br />

Stagger Lee <br />

10777 Berlin<br />

Der coole Laden könnte auch irgendwo in St. Louis oder am Highway<br />

stehen. Mit klugem Witz werden Südstaaten- und Westernklischees<br />

zitiert. Die Tresen-Ladys verstehen jedenfalls ihr Handwerk,<br />

die Drinks sind perfekt. Stagger Lee war übrigens ein Zuhälter, dessen<br />

Schicksal zu einigen Songs inspirierte.<br />

Nollendorfstraße 27<br />

+49 (30) 29036158, www.staggerlee.de<br />

täglich 19–2 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Tausend Bar <br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

10117 Berlin<br />

Es gibt viele Gründe, an der versteckt liegenden Tür zu klingeln: Die<br />

coole Atmosphäre unterm S-Bahn-Bogen, die gut gekleideten, aber<br />

legeren Besucher, die fantastische deutsch-peruanische Fusionsküche<br />

von Dae Mon in der Cantina, die Livemusik oder die Superdrinks<br />

der lässigen Barkeeper.<br />

Schiffbauerdamm 11<br />

+49 (30) 27582070, www.tausendberlin.com<br />

Di bis Sa ab 19.30 Uhr<br />

Kategorie: Club<br />

<br />

The Bar Marqués <br />

Drinks: 43 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 88 | 100<br />

10967 Berlin<br />

In die American Bar im Souterrain kommen die Gäste gerne, um sich<br />

überraschen zu lassen. Chef Damien Guichard ist ein erfahrener<br />

Profi, der viel Wert auf das verblüffende Zusammenspiel gegensätzlicher<br />

Aromen legt. Immer wieder geben auch Kollegen aus befreundeten<br />

Bars ein spannendes Gastspiel.<br />

Graefestraße 92<br />

+49 (30) 61625906<br />

täglich Österreichs 19–2 Uhr einziger<br />

Kategorie: Restaurantguide American Bar mit<br />

Gästebewertungen!<br />

<br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 89 | 100<br />

DIE BESTEN!<br />

Der Falstaff<br />

Restaurantguide<br />

Österreichs einziger Restaurantguide<br />

mit Gästebewertungen!<br />

www.falstaff.at/guides<br />

154 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Berlin<br />

The Grand Bar <br />

10178 Berlin<br />

In der ehemaligen »Communal-Armenschule« nahe dem Alexanderplatz<br />

versteckt sich dieses edel-trashige Berliner Gemisch aus angesagter<br />

Bar, feinem Restaurant mit Dry-Aged-Steaks und coolem<br />

Club. Hinterm Tresen stehen gut gelaunte Profis, die klassische<br />

Cocktails auf hohem Niveau mischen.<br />

Hirtenstraße 4<br />

+49 (30) 278909955, www.the-grand-berlin.com<br />

Mo bis Do 12–1 Uhr, Fr und Sa 18–6 Uhr, So 18–21 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

TheLiberate <br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 92 | 100<br />

10178 Berlin<br />

Von wegen, Berlin sei »arm, aber sexy«: Diese Bar mit drei Tresen<br />

lässt es krachen, eine gelungene Mischung aus edlem Glamour mit<br />

Kristalllüstern, metropolitan-düsterem Luxus oder goldenem Bling-<br />

Bling. Serviert werden sehr gute Cocktails, feines Barfood und natürlich<br />

feinster Champagner.<br />

Kleine Präsidentenstraße 4<br />

+49 (30) 88677778, www.theliberate.com<br />

Mi bis Sa ab 19 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Thelonious Bar <br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 20 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 89 | 100<br />

12047 Berlin<br />

Wie der Name verrät, läuft in der zurückhaltend-schicken Bar vor<br />

allem lässiger Bebop und Cooljazz, also Musik, die passt und nicht<br />

überstrapaziert. Die Auswahl an guten Drinks ist angenehm übersichtlich,<br />

sie reicht von den American-Bar-Klassikern bis zu ungewöhnlichen<br />

eigenen Cover-Versionen.<br />

Weserstraße 202<br />

+49 (30) 55618232, www.thelonious-bar.de<br />

Mo und So 19–1 Uhr, Di bis Sa 19–3 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 89 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

155


BARS DEUTSCHLAND<br />

Timber Doodle 10245 Berlin<br />

Benannt ist das Lokal nach einem Drink, den der Schriftsteller<br />

Charles Dickens erwähnte. Denn Chefin Susanne Baró Fernández<br />

geht es neben sehr guten Cocktails auch um die Pflege der historischen<br />

Barkultur, wie man sie aus Literatur, Kunst und Philosophie<br />

kennt.<br />

Wühlischstraße 37<br />

+49 (152) 53133786, www.timberdoodle.de<br />

Di bis Sa 19–2 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Unique Bar <br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

10785 Berlin<br />

Als Barkultur noch ein Fremdwort in Berlin war, wurde im Grand<br />

Hotel Esplanade schon das Cocktailtrinken zelebriert. Auch jetzt<br />

noch trifft sich hier eine spannende und weltoffene Mischung aus<br />

Reisenden, Künstlern und Prominenten, um einen der zahlreichen<br />

Drinks zu genießen. Livemusik.<br />

Lützowufer 15<br />

+49 (30) 254780, www.esplanade.de<br />

Mo bis Sa ab 18 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Vesper Bar <br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 86 | 100<br />

10709 Berlin<br />

Kein Zufall, dass man sich hier wie am Filmset eines James-Bond-<br />

Films fühlt. Lichtkonzept und Innenausstattung erinnern an die stylishen<br />

Bars, in denen Sean Connery seine Martinis zu bestellen pflegte.<br />

Acht Martini-Variationen finden sich auf der Getränkekarte,<br />

dazu alle Cocktailklassiker.<br />

Kurfürstendamm 160<br />

+49 (30) 85606356, www.vesper-bar.de<br />

Fr und Sa 18–3 Uhr, So bis Do 18–2 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 91 | 100<br />

156 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Victoria Bar <br />

Berlin<br />

10785 Berlin<br />

Dieser Klassiker für gehobenes Trinken existierte schon, als die heute<br />

so hippe Potsdamer Straße noch als »Zonenrandgebiet« galt. Wer<br />

hier hinterm Tresen steht, gehört zu den Vollprofis am Shaker, wer<br />

davor auf dem Barhocker sitzen darf, zu den glücklichsten Barflies<br />

der Stadt.<br />

Potsdamer Straße 102<br />

+49 (30) 25759977, www.victoriabar.de<br />

Fr und Sa 18.30–4 Uhr, So bis Do 18.30–3 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Vox Bar <br />

Drinks: 48 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 94 | 100<br />

10795 Berlin<br />

Nicht nur zur Berlinale trifft sich in der Hotelbar des Grand Hyatt<br />

die internationale Prominenz im schick-schummerigen Ambiente.<br />

Über 300 Sorten Whisk(e)y, ein ausgezeichnet bestückter Humidor<br />

und der wohl beste Martini-Cocktail der Stadt locken aber auch einheimische<br />

Nachtschwärmer an.<br />

Marlene-Dietrich-Platz 2<br />

+49 (30) 25531772, www.vox-restaurant.de<br />

Fr und Sa 18–2 Uhr, So bis Do 18–1 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Willi Moellers Holzkohle Bar <br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 87 | 100<br />

12049 Berlin<br />

Lieblingsbar des (fast) ganzen Schillerkiezes und das nicht nur wegen<br />

der herzlichen Betreiber: Hier serviert man feine Cocktails, guten<br />

Wein und kaltes Bier (Stiegl aus Salzburg) – und das mit der richtigen<br />

Mischung aus Weltoffenheit und Neuköllner Charme. Gemütliches<br />

Kaminzimmer.<br />

Leinestraße 54<br />

+49 (30) 54775434<br />

Mo bis Do 20–2 Uhr, Fr und Sa 20–5 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Windhorst <br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 89 | 100<br />

10117 Berlin<br />

Chef Günter Windhorst war einer der Berliner Pioniere der Barkultur.<br />

In seiner sehr schönen und etwas versteckt liegenden Bar in Mitte<br />

pflegt er die klassische Tradition des »Serious Drinking« im Stil<br />

der American Bar der 1950er: beste Zutaten aus aller Welt, gutes<br />

Handwerk und wenig Gedöns.<br />

Dorotheenstraße 65<br />

+49 (30) 20450070, www.windhorst-bar.de<br />

Mo bis Fr ab 18 Uhr, Sa ab 21 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 87 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

157


BARS DEUTSCHLAND<br />

Würgeengel <br />

10999 Berlin<br />

Luis Buñuels irritierender Film ist Namenspate der Kreuzberger Bar,<br />

die seit Jahren zu den Topadressen für durstige Kehlen zählt. Der Erfolg<br />

mag an den guten Drinks liegen, dem coolen Publikum, aber<br />

auch daran, wie entspannend und schön es ist, den geschickten Barkeepern<br />

bei der Arbeit zuzusehen.<br />

Dresdener Straße 122<br />

+49 (30) 6155560, www.wuergeengel.de<br />

täglich ab 19 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Bar Fritz’n <br />

Drinks: 47 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 92 | 100<br />

14467 Potsdam<br />

Alleine die ersten vier Seiten der Barkarte sind Gin und Genever gewidmet,<br />

natürlich im Zusammenspiel mit dem passenden Tonic Water<br />

oder als Cocktail. Es geht weiter mit Rum und Whisk(e)y. Alles<br />

serviert von kundigen Barkeepern in einer gemütlichen Lounge-Atmosphäre<br />

in der Potsdamer Altstadt.<br />

Dortustraße 6<br />

+49 (173) 2479353, www.barfritzn.de<br />

täglich 18–3 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Schech’s <br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

14467 Potsdam<br />

Seit knapp zwei Jahren eine willkommene Abwechslung in der ansonsten<br />

eher bar-armen Landeshauptstadt. Im schlicht-schicken<br />

Ambiente mit Seventies-Touch werden sehr gute Cocktails und<br />

Longdrinks, feine Craft-Biere und frische alkoholfreie Drinks ausgeschenkt.<br />

Dortustraße 68<br />

+49 (331) 58392666, www.schechs.de<br />

Di bis Sa 18–3 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Blauer Fasan <br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 88 | 100<br />

28195 Bremen<br />

Getreu des Barnamens heißt ein Signature Drink »Fasanenblut«<br />

und besteht aus Wodka, Blutorangenlikör, Lycheelikör, Wermut und<br />

Orangensaft. Bourbon Whisky wird mit Walnüssen angesetzt, und<br />

der mit Bacon infusionierte Wodka wird selbst gemacht. Bar-Klassiker<br />

fehlen nicht.<br />

Langenstraße 81<br />

+49 (421) 40896781, www.blauerfasan.de<br />

Mo bis So 19–2 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Drinks: 48 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 92 | 100<br />

158 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


BERLIN | BRANDENBURG | BREMEN | HAMBURG<br />

Deck 20 Bar im Landmark <br />

28217 Bremen<br />

Wer an der Landmark-Promenade im »Riva« mediterran gespeist<br />

hat, kann ein Haus weiterziehen und im »Deck 20« über den<br />

Dächern Bremens einen Cocktail nehmen. Falls noch der kleine<br />

Hunger kommt, gibt es Fingerfood, und Raucher sind willkommen.<br />

Einlass nur ab 21 Jahren mit Personalausweis.<br />

Konsul-Smidt-Straße 90<br />

+49 (421) 38039162, www.deck20-bar.de<br />

Do 18–1 Uhr, Fr und Sa 18–3 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Lemon Lounge <br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 88 | 100<br />

28195 Bremen<br />

Vor rund 200 Jahren tauchte zum ersten Mal der Begriff Cock-Tail<br />

auf. Hier widmet man sich der langen Geschichte. Fängt mit Cocktails<br />

aus den Jahren 1800 bis 1890 und einem »Sazerac« an, bietet<br />

Drinks aus den Jahren 1910 bis 1930 wie einen »Seelbach« und endet<br />

aktuell mit einem Gin Basil Smash.<br />

Am Wall 164<br />

+49 (421) 5148855, www.lemonlounge.de<br />

Di bis Sa ab 18 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

20up <br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 88 | 100<br />

20359 Hamburg<br />

Einen spektakulären Blick über Elbe und Hafen im 20. Stock des<br />

Empire Riverside Hotels, bodentiefe Glasfenster und solide Drinks<br />

am über 20 Meter langen Tresen aus schwarzem Kunststein. Am<br />

Wochenende kann es mitunter schwierig werden, einen Platz zu bekommen.<br />

Dresscode in jedem Fall sportlich-elegant.<br />

Bernhard-Nocht-Straße 97<br />

+49 (40) 3111970470, www.bar-20up.de<br />

Fr und Sa 18–3 Uhr, So bis Do 18–2 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

3Freunde <br />

Drinks: 43 | 50<br />

Ambiente: 20 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 89 | 100<br />

20359 Hamburg<br />

Alte Schule trifft neue Schule: Neben klassischem Bartending lieben<br />

die drei Freunde das Experiment, die Weiterentwicklung, die<br />

Neukreation: Mehrmals im Jahr wird die Karte komplett neu aufgelegt,<br />

auch unter jahreszeitlichen Aspekten. Jung, spannend und<br />

innovativ.<br />

Clemens-Schultz-Straße 66<br />

+49 (40) 53262639, www.3freunde-hamburg.de<br />

täglich ab 18 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 89 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

159


BARS DEUTSCHLAND<br />

Berglund <br />

22303 Hamburg<br />

Hanseatisches Understatement strahlt das Interieur der klassischen<br />

American Cocktailbar aus. Die Cocktails bestehen aus nicht mehr<br />

als drei bis fünf Zutaten, der Alkohol steht im Vordergrund. Gerne<br />

Gin und Whisk(e)y. Klassiker versetzt das Team mit einem Twist. Signature<br />

Drink ist der »Hany«.<br />

Gertigstraße 14<br />

+49 (40) 60430194, www.berglund-bar.com<br />

Mo bis Do 18–1 Uhr, Fr und Sa 18–3 Uhr, So 18–1 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Boilerman <br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 20 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 92 | 100<br />

20253 Hamburg<br />

Riesenauswahl an klassischen Highball-Drinks mit runden Eiskugeln<br />

aus der Hoshizaki-Eismaschine. Ein Schwerpunkt liegt bei den<br />

Spirituosen deutlich auf American Whiskey, Bourbon und Rye, eine<br />

kleine Auswahl an gutem (Craft-)Bier rundet die Auswahl ab. Am<br />

Wochenende wird hier gefeiert. Rauchen erlaubt!<br />

Eppendorfer Weg 211<br />

www.boilerman.de<br />

Mo bis Sa 18–2 Uhr, So 18–24 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Ciu’ <br />

Drinks: 47 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 91 | 100<br />

20095 Hamburg<br />

Zeitlos moderne Bar mit Lounge und Alsterblick, im Sommer auch<br />

von den Außenplätzen aus. An den Wochenenden ist auch schon mal<br />

Remmidemmi im Saal, die Barkeeper beherrschen aber stets die<br />

Lage und ihr Handwerk und behalten auch bei über 1000 vorrätigen<br />

Spirituosen die Übersicht.<br />

Ballindamm 14–15<br />

+49 (40) 32508855, www.ciudiebar.de<br />

Mo bis Sa ab 16 Uhr, So ab 18 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 87 | 100<br />

IHRE GENUSSWELT<br />

FÜR EIN JAHR!<br />

Kein Genussthema mehr<br />

verpassen – 8 Ausgaben<br />

Falstaff um € 54,–<br />

www.falstaff.at/abo<br />

160 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Hamburg<br />

clockers <br />

22767 Hamburg<br />

Feinste Cocktails von klassisch bis innovativ, im Untergeschoss eine<br />

Wand aus Moos und Glühwürmchenlichter im Geäst eines Baumes.<br />

Am Wochenende gibt es Musik vom DJ – dann ist auch die Songerie<br />

(frz. für »Grübelei, Träumerei«) im zweiten Stock geöffnet, die auch<br />

für private Feiern gemietet werden kann.<br />

Paul-Roosen-Straße 27<br />

+49 (179) 9769435, www.clockers.hamburg<br />

Mo bis Do 19–2 Uhr, Fr und Sa 19–4 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 47 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 91 | 100<br />

DaCaio im Hotel »The George« 22087 Hamburg<br />

Die Bar des Designhotels The George im Stadtteil St. Georg ist Treffpunkt<br />

für Hamburgs Nachtschwärmer, die sich hier mit Touristen<br />

und Hotelgästen mischen. Das Personal ist aufmerksam, die Drinks<br />

und Cocktails so exzellent wie die Stimmung. Im Sommer mit Dachterrasse<br />

und Aussicht!<br />

Barcastraße 3<br />

+49 (40) 280030 1810, www.thegeorge-hotel.de<br />

Mo bis Sa 18–23 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Die Bank Brasserie & Bar <br />

Drinks: 43 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 87 | 100<br />

20354 Hamburg<br />

Schöne Bar im aufgeräumt neoklassizistischem Stil, Barbetrieb ab<br />

22 Uhr, angrenzend an die zugehörige Brasserie. Hier wie dort ein<br />

Sehen und Gesehenwerden, der Blick in die Karte lohnt dennoch,<br />

und Bar-Chefin Sonja Paul berät auch herzlich und gerne. Gute<br />

Weinauswahl!<br />

Hohe Bleichen 17<br />

+49 (40) 2380030, www.diebank-brasserie.de<br />

Mo bis Sa ab 11.30 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 87 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

161


BARS DEUTSCHLAND<br />

Good Old Days <br />

22769 Hamburg<br />

Oben leben die »Goldenen 20er-Jahre« wieder auf, mit guten Cocktails,<br />

Live-Jazz und Swingmusic, im Keller-Club der Bar erklingt<br />

auch aktuellere Musik im stilsicheren Mix aus Funk, Hip-Hop,<br />

Electro und House-Beats. Zwischendurch mit einem guten Gin<br />

Tonic in die Sofas lümmeln – und weiter geht es!<br />

Max-Brauer-Allee 275<br />

+49 (170) 9391913, www.good-old-days.de<br />

Mi bis Sa ab 20<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Jahreszeiten Bar <br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 87 | 100<br />

20354 Hamburg<br />

Stoffbespannte Wände, rotes Leder, edle Hölzer, indirektes Licht:<br />

Gemütlich ist die Hamburger Institution. Gastgeber Enrico Wilhelm<br />

serviert Cocktail-Klassiker mit exotischen Noten in Perfektion, Spirituosen-Raritäten<br />

und besondere Tropfen. Es darf geraucht werden,<br />

Zigarren aber erst ab 22 Uhr.<br />

Neuer Jungfernstieg 9–14<br />

+49 (40) 34940, www.fairmont-hamburg.com<br />

täglich 12–1 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Kleines Phi <br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

20357 Hamburg<br />

Die lässige kleine Bar im sachlich-klaren Industrie-Interieur an der<br />

Peripherie des bunten Karo-Viertels ist längst kein Geheimtipp<br />

mehr, Drinks in Perfektion mit Schwerpunkten auf Rum, Pisco,<br />

Tequila, Mezcal und Cachaça. Unbedingt probieren: Rote-Bete-<br />

Mezcalito mit Fleur de Sel.<br />

Feldstraße 42<br />

+49 (179) 5027332<br />

Di bis Do 19–1 Uhr, Fr und Sa 19–3 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Le Lion <br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 88 | 100<br />

20095 Hamburg<br />

Die mehrfach preisgekrönte und ausgezeichnete Bar gehört auch im<br />

internationalen Vergleich zu den besten Bars der Welt. Elegant, klassisch,<br />

geradlinig präsentiert sich der Löwe. Das Personal berät kompetent<br />

und individuell, serviert wird Cocktailkunst auf höchstem<br />

Niveau, stilvoll und ohne jeden Tand.<br />

Rathausstraße 3<br />

+49 (40) 334753780, www.lelion.net<br />

täglich ab 18 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 50 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 97 | 100<br />

162 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


LeoBar <br />

Hamburg<br />

20146 Hamburg<br />

Am Wochenende wird mit DJ gefeiert, ansonsten geht es in der<br />

LeoBar eher entspannt zu: Nachbarn, Studenten aus dem Grindelviertel,<br />

Hipster und Normalos erfreuen sich im eher nüchterngeradlinigen<br />

Design über gute, fair kalkulierte Drinks. Im Sommer<br />

mit Terrasse.<br />

Grindelhof 87<br />

+49 (40) 41353015, www.leobar.de<br />

Mo bis Sa 18 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Luba Luft <br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 89 | 100<br />

22767 Hamburg<br />

Die Luba Luft, zwischen den Ausgehvierteln Schanze und Reeperbahn<br />

gelegen, steht für entspannten Cocktailgenuss auf höchstem<br />

Niveau und in unprätentiösem Ambiente. Gute Partys und wildere<br />

Nächte sind auch im Programm, hier weiß man, wie anständig gefeiert<br />

wird. Unbedingt probieren: den Moscow Mule!<br />

Am Brunnenhof 2–4<br />

+49 (176) 48194332, www.lubaluft.de<br />

Di bis Do 20–1 Uhr, Fr und Sa 20–3 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 87 | 100<br />

Mash <br />

22767 Hamburg<br />

Das Konzept der Mash Restaurants lehnt sich an die amerikanische<br />

Steakhouse-Tradition an, große Steaks von den besten Rindern der<br />

Welt. Dazu gehört immer auch eine Bar. Nach einem Dry-Aged-Steak<br />

bietet sich ein »Apotheke Highball« mit Fernet, Rotweinsirup, Limette,<br />

Minze und Ginger Ale an.<br />

Große Elbstraße 148–150<br />

+49 (40) 809008111, www.mashsteak.de<br />

täglich 12–24 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

163


BARS DEUTSCHLAND<br />

Nikkei Nine <br />

20354 Hamburg<br />

Goldtöne, Bronze, Kuper und Samt prägen die opulent designte Bar<br />

des hochgelobten japanisch-peruanischen Restaurants Nikkei<br />

Nine. Der zuvorkommende Service und die ausgefallenen Sake- und<br />

Shōchū-Cocktails erfreuen auch externe Gäste. Am Wochenende<br />

legen DJs auf.<br />

Neuer Jungfernstieg 9–14<br />

+49 (40) 34943399, www.nikkei-nine.de<br />

täglich 18–2 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

The Chug Club <br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 92 | 100<br />

20359 Hamburg<br />

Die Chefin serviert feine Cocktails zwischen Shot und Shortdrink, in<br />

langstieligen, kleinen Gläsern – so können die Gäste pro Besuch<br />

mehr Cocktails probieren. Spirituosen-Schwerpunkt ist Tequila.<br />

Unbedingt probieren: Betty Kupsas Signature Drink Buttermilk<br />

Margarita mit herber Quittenmarmelade.<br />

Taubenstraße 13<br />

+49 (40) 35735130, www.thechugclub.bar<br />

Fr und Sa 18–4 Uhr, So bis Do 18–2 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

The Rabbithole <br />

Drinks: 48 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 93 | 100<br />

22767 Hamburg<br />

Ausnahme-Mixologin Constanze Lay hat sich selbstständig gemacht,<br />

in ihrer charmant-unaufgeregten Bar im dezent englischen Stil<br />

treffen sich Nachbarn und Nachtschwärmer. Sirupe, Liköre, Infusionen,<br />

alles ist hausgemacht, und Lays Eigenkreationen sind grandios.<br />

Es darf geraucht werden, Zigarren werden auf Wunsch gereicht.<br />

Kleine Freiheit 42<br />

+49 (40) 75364333, www.the-rabbithole.de<br />

Mo bis Do 18–1 Uhr, Fr und Sa 18–3 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Turmbar <br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

20148 Hamburg<br />

Wenn der Gast eine lang gezogene Wendeltreppe erklommen hat, erreicht<br />

er in 20 Metern Höhe das Innere der Turmbar, die in einem<br />

ehemaligen Wasserturm untergebracht ist. Raucher freuen sich über<br />

ihren eigenen Raum. Sonnenanbeter genießen ihren Cocktail im Liegestuhl<br />

vor dem Turm.<br />

Rothenbaumchaussee 2<br />

+49 (40) 444567, www.turmbar.de<br />

Mo bis Sa 17–2 Uhr, So 18–24 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Drinks: 48 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 94 | 100<br />

164 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Soul4Drinks <br />

Hamburg | Hessen<br />

61231 Bad Nauheim<br />

Das »Baptisterium des Heilwassers«: Damit ist nicht das schottische<br />

Wasser des Lebens gemeint, sondern die Gesundheit bringende<br />

Trinkkuranlage der Stadt gegenüber der Bar. In dem beeindruckenden<br />

Kuppelbau gibt es nicht nur Whisk(e)y, sondern auch einfallsreich<br />

gemixte Cocktails.<br />

Ernst-Ludwig-Ring 1<br />

+49 (6032) 6070536, www.soul4drinks.de<br />

Di bis Do 18–1 Uhr, Fr und Sa 18–2 Uhr, So 14–1 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Genusserie <br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

61118 Bad Vilbel<br />

Über 250 Cocktails, 300 verschiedene Rums, 50 Gins und 60<br />

Whisk(e)ys begeistern den Gast in diesem Gewölbekeller aus dem<br />

17. Jahrhundert. Spanische und kreolische Speisen kommen aus der<br />

Küche. Rum-Tastings vermitteln Wissen, und in der Lounge können<br />

dazu Zigarren geraucht werden.<br />

Frankfurter Straße 1<br />

+49 (6101) 9898398, www.genuss-badvilbel.de<br />

Di bis Do 19–1.30 Uhr, Fr und Sa 19–2.30 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

MALTbar <br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 88 | 100<br />

64283 Darmstadt<br />

Nicht emanzipierte Damen mögen jetzt weiterblättern: Diese Bar<br />

bezeichnet sich als Gentlemen’s Club. Dazu gehören neben<br />

345 Whisk(e)ys und 70 (!) Craft-Bieren auch 110 Cocktails, eine Cigar<br />

Lounge und ein Barcode, der die passende Kleidung empfiehlt.<br />

Ein großes Lob für die informative Homepage!<br />

Rheinstraße 41<br />

www.maltbar.de<br />

Di bis Do 19–1 Uhr, Fr und Sa 19–3 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

22nd Lounge & Bar <br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

60311 Frankfurt am Main<br />

Das Hotel »Innside Eurotheum« in Frankfurt liegt mit seinen Appartements<br />

und Suiten im 22. Stock eines modernen Wolkenkratzers.<br />

Dort befindet sich auch die Bar mit einem spektakulären Blick<br />

über die Stadt, den man bei Livemusik und Cocktails genießen<br />

kann. Keine Reservierungen!<br />

Neue Mainzer Straße 66–68<br />

+49 (69) 210880, www.innside.com<br />

Fr und Sa 18–2 Uhr, So bis Do 18–1 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Drinks: 43 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 86 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

165


BARS DEUTSCHLAND<br />

Barhundert 60313 Frankfurt am Main<br />

Vor 60 Jahren wurde die bekannteste Prostituierte ihrer Zeit, Rosemarie<br />

Nitribitt, in ihrem Apartement ermordet aufgefunden. In diesem<br />

Gebäude befindet sich nun die »Barhundert« mit ihrer coolen<br />

Atmosphäre. Warum der Name? Ein Blick auf die Homepage klärt<br />

auf.<br />

Stiftstraße 34<br />

+49 (69) 92882757, www.barhundert.de<br />

Mo und Di 18–2 Uhr, Mi und Do 18–3 Uhr, Fr und Sa 18–4 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Bristol Bar <br />

Drinks: 43 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 86 | 100<br />

60327 Frankfurt am Main<br />

Tagsüber ein lichtdurchfluteter Raum für Frühstück, Kaffee und<br />

Kuchen, abends gedimmtes Licht, die Cocktailkarte wird geöffnet:<br />

Das ist die Bristol Bar im gleichnamigen Hotel. Donnerstags gibt es<br />

die besten Ribs der Stadt, dazu gern ein Bier. Ein Ausflug ins Bahnhofsviertel<br />

lohnt sich.<br />

Ludwigstraße 15<br />

+49 (69) 24239807, www.bristol-bar.com<br />

täglich 8–2 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Chinaski <br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 91 | 100<br />

60325 Frankfurt am Main<br />

Henry Charles »Hank« Chinaski ist das literarische Alter Ego des<br />

bekennenden Alkoholliebhabers Charles Bukowski und Namensgeber<br />

der Bar. Probieren sollte man die »Chinaski Lemonade« mit<br />

Havanna Blanco, St. Germain Edelflower, Lime, Sugar und Ginger<br />

Ale. Besuchenswert auch die benachbarte Tagesbar.<br />

Bockenheimer Landstraße 1–3<br />

+49 (1516) 4506503, www.chinaski.me<br />

Mi 20–2 Uhr, Do bis Sa 20–4 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

166 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Die Rote Bar <br />

Hessen<br />

60311 Frankfurt am Main<br />

Seit über 20 Jahren hält hier Edward Bellen die Fahne einer Oldfashioned<br />

Bar hoch. Klingeln notwendig, passende Kleidung<br />

erwünscht, Reservierungen möglich – »serving for Gentlemen and<br />

of course for Ladies«. Die große Cocktailkarte enthält auch viele<br />

Whisk(e)ys, die gern pur serviert werden.<br />

Mainkai 7<br />

+49 (69) 293533, www.rotebar.com<br />

Fr und Sa 21–2 Uhr, So bis Do 21–1 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 88 | 100<br />

Gekkos <br />

60313 Frankfurt am Main<br />

Die Cocktailkarte der Gekkos Bar ist dem Forscher Alexander von<br />

Humboldt gewidmet. Einige Cocktails zeichnen seine Reisen nach.<br />

So der »Earthquake on Pichincha«, als er Ecuador erreichte, mit<br />

fassgelagertem Rum, kolumbianischem Kaffee, Limettensaft und<br />

hausgemachtem Demerara-Zuckersirup.<br />

Hochstraße 4<br />

+49 (69) 133802480, www.gekkos-bar.com<br />

täglich ab 18 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Drinks: 48 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 95 | 100<br />

Harry’s New York Bar 60594 Frankfurt am Main<br />

Eine Harry’s New York Bar war und ist immer schon etwas Besonderes<br />

gewesen. Im Hotel Lindner Residence Main Plaza kann man<br />

in ihre Welt eintauchen. Die wunderschöne Bar im Stil der 1930er-<br />

Jahre New Yorks lädt mit Chesterfield-Sesseln und einer Davidoff-<br />

Zigarrenlounge ein.<br />

Walther-von-Cronberg-Platz 1<br />

+49 (69) 664014406, www.lindner.de<br />

täglich 18–3 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

167


BARS DEUTSCHLAND<br />

Hopper’s <br />

60596 Frankfurt am Main<br />

Man sieht sich selbst als kleine Neighbourhood-Bar, der Gast soll<br />

sich wie in seinem Wohnzimmer wohlfühlen. Die Karte wechselt saisonal<br />

alle drei Monate. Standard sind die Barrel-Aged-Cocktails,<br />

viele Gin-Sorten mit passenden Tonics und eine Auswahl kubanischer<br />

Zigarren.<br />

Schneckenhofstraße 8<br />

+49 (69) 66370859<br />

Mo 20–2 Uhr, Di bis Fr 20–3 Uhr, Sa 17–3 Uhr, So 20–1 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Kinly Bar <br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 91 | 100<br />

60329 Frankfurt am Main<br />

Sollten die Damen vom einschlägigen Gewerbe einen nicht ablenken,<br />

so steigt man eine Treppe tiefer in das fensterlose Kinly-Gewölbe.<br />

Man nimmt Platz am »Punch Table«, wo es wirklich Punch gibt<br />

(!), oder trinkt einen »Penicillin« mit Bourbon, Ingwer, Zitronenmelisse,<br />

gegrillter Zitrone und Islay Whisky.<br />

Elbestraße 34<br />

+49 (69) 27107670, www.kinlybar.com<br />

Mo bis Do 20–2 Uhr, Fr und Sa 20–3 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 47 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 92 | 100<br />

DIE BESTEN!<br />

Der Falstaff<br />

Restaurantguide<br />

Österreichs einziger<br />

Restaurantguide mit<br />

Gästebewertungen!<br />

www.falstaff.at/guides<br />

168 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Hessen<br />

Roomers Bar <br />

60329 Frankfurt am Main<br />

Das »Roomers« in Frankfurt ist eine Klasse für sich. Die geschmackvolle<br />

Einrichtung, die beeindruckende Champagner-Auswahl und<br />

das preisgekrönte Barteam, das beispielsweise einen Roomers Martini<br />

mit Gin, weißem Port, Honig und Olive mixt. Drink in style –<br />

not in flip flops!<br />

Gutleutstraße 85<br />

+49 (69) 271342815, www.roomers.eu/bar<br />

Mo bis Sa 11–4 Uhr, So 11–2 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Drinks: 47 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 93 | 100<br />

Seven Swans & The Tiny Cup 60311 Frankfurt/Main<br />

Im Eingangsbereich des Gourmetrestaurants »Seven Swans«<br />

befindet sich seine preisgekrönte Aperitif-Bar »The Tiny Cup«, die<br />

mit ihren 17 Quadratmetern und Platz für höchstens 16 Gäste die<br />

wohl kleinste Bar der Stadt ist. Nach der Aperitif-Zeit mutiert sie<br />

zur beliebten Cocktailbar.<br />

Mainkai 4, +49 (178) 8539718<br />

www.thetinycup.de, Di bis Do 18.30–1.30 Uhr,<br />

Fr und Sa 18.30–2.30 Uhr, So 20–1.30 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Sullivan <br />

Drinks: 47 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 92 | 100<br />

60311 Frankfurt am Main<br />

Schräg gegenüber vom berühmten Hotel Steigenberger Frankfurter<br />

Hof lockt die Sullivan Bar auf zwei Etagen. Unten der Nichtraucherund<br />

oben der Raucherbereich plus Pool Billard. Selbst Stehplätze<br />

sind in der beliebten Bar rar, und für den Hunger gibt es echtes<br />

»Männeressen«.<br />

Kaiserstraße 12<br />

+49 (69) 92884900, www.sullivan-bar.de<br />

Mo bis Mi 17–1 Uhr, Do 17–2 Uhr, Fr 17–3 Uhr, Sa 15–3 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 88 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

169


BARS DEUTSCHLAND<br />

The Parlour <br />

60313 Frankfurt am Main<br />

Erst 2012 eröffnet, haben die Bar und ihre Barkeeper bereits Preise<br />

eingeheimst. Sie bietet nur Platz für 30 Gäste, stehen ist nicht erwünscht.<br />

Sitzen lässt es sich bequem auf Ledersofas und Barhockern,<br />

deren Höhe exakt abgestimmt ist auf die Höhe des Tresens.<br />

Rauchen ist erlaubt.<br />

Zwingergasse 6<br />

+49 (69) 26018290, www.theparlour.de<br />

Mo bis Mi 20–2 Uhr, Do bis Sa 20–3 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 48 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 93 | 100<br />

Switch <br />

65795 Hattersheim<br />

Barchefin Claudia Gerster lockt seit 2009 mit einem riesigen Angebot<br />

an klassischen und zeitgenössischen Cocktails sowie einer<br />

überdurchschnittlichen Auswahl an Gins und Tonics in ihre gemütliche,<br />

weinrote Bar mit weißen Lederpolstern. Snacks, Events,<br />

Seminare.<br />

Am Kirchgarten 11<br />

+49 (170) 5294636, www.switch-diecocktailbar.de<br />

Di bis Do 19–1 Uhr, Fr und Sa 19–3 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Orientierbar <br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 89 | 100<br />

65719 Hofheim am Taunus<br />

Es muss nicht immer Frankfurt sein, Barleben gibt es auch vor den<br />

Toren der Stadt. Begonnen hat alles für den Quereinsteiger Christian<br />

Schroff mit einer Shisha-Bar, die einen Namen brauchte. Der<br />

blieb, Cocktails mit sous-vide infusionierten Spirituosen und Rums<br />

zogen ein. Rauchen ist nicht erlaubt.<br />

Kirschgartenstraße 15<br />

+49 (6192) 9772374, www.orientierbar-hofheim.de<br />

täglich ab 18 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 91 | 100<br />

170 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Bar Seibert <br />

Hessen | Niedersachsen<br />

34117 Kassel<br />

Bevor sich Marc Seibert hier selbstständig machte, kannten ihn seine<br />

Fans aus der »Fes Bar«. Wir empfehlen beispielsweise den Cocktail<br />

»Gutenachtkuss« mit Bacardi 8 Años, Cointreau, Himbeere, Limette<br />

und hausgemachtem Wacholdersirup. Beliebt seine Bühnenshow<br />

»Abendrot«.<br />

Friedrich-Ebert-Straße 47<br />

Drinks: 46 | 50<br />

+49 (561) 69022715, www.barseibert.de<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Di bis Do ab 17 Uhr, Fr und Sa 17–3 Uhr, So und Mo 17–1.30 Uhr Service: 18 | 20<br />

Kategorie: Loungebar<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

<br />

Gesamt: 92 | 100<br />

Villa Biedermeier <br />

35037 Marburg<br />

Hier möchte man wohnen, man kann aber stattdessen einkehren<br />

und einen Cocktail bestellen. Die entzückende Villa Biedermeier<br />

bietet im Sommer auf der Terrasse Strandkörbe und Loom-Möbel,<br />

im Winter bietet sich der »Schwermatrose« mit drei Sorten Rum an.<br />

Rauchen ist teilweise erlaubt.<br />

Gerhard-Jahn-Platz 3<br />

+49 (6421) 1769698<br />

täglich 18–2 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Manoamano <br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 16 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 85 | 100<br />

65183 Wiesbaden<br />

»Hand in Hand« geht es in der Bar von Gianfranco Amato und seinem<br />

Team zu, der spanische Lockerness nach Deutschland bringen<br />

will. Es wird mit Espumas, Salbei, Rosmarin und Ingwer experimentiert,<br />

klassische Cocktails gibt es natürlich auch sowie einen hausgemachten<br />

Gin.<br />

Taunusstraße 31<br />

+49 (611) 17245818, www.manoamano-bar.de<br />

Mo bis Sa ab 19 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Lighthouse Bar <br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

21614 Buxtehude<br />

Für den kulinarischen Genuss stehen im Hotel Navigare zwei Restaurants<br />

zur Verfügung. In der Lighthouse Bar empfängt Solveig<br />

Büchel mit hauseigenen Gin-Infusionen, Detox- und Vegan-Drinks.<br />

Gerne auch Single Malts. Empfehlenswert das Gin-Tasting mit korrespondierenden<br />

Tonics.<br />

Harburger Straße 4<br />

+49 (4161) 74900, www.hotelnavigare.com<br />

Di bis Sa ab 17 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 86 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

171


BARS DEUTSCHLAND<br />

Esprit 37073 Göttingen<br />

Tagsüber werden im Café vier verschiedene sortenreine Kaffeesorten<br />

angeboten, gern zu individuell zusammengestellten Frühstücken.<br />

Individuell geht es abends auch bei den Cocktails zu. Der Gast<br />

darf gern sagen, wonach der Drink schmecken soll, und der Barkeeper<br />

legt los.<br />

Lange-Geismar-Straße 19<br />

+49 (551) 50766600, www.cafe-bar-esprit.de<br />

Fr und Sa 9–3 Uhr, So bis Do 9–1 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Harry’s New York Bar <br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 6 | 10<br />

Gesamt: 86 | 100<br />

30177 Hannover<br />

Die Ikone lebt und lebt und lebt: Die Harry’s New York Bar in Hannover.<br />

Das Piano sorgt für eine diskrete musikalische Untermalung,<br />

die scheinbar nicht enden wollende Theke lässt den Blick zu auf unzählige<br />

Spirituosen. Und der Abend könnte beginnen mit einigen<br />

Original-Drinks aus den 1920ern.<br />

Pelikanplatz 31<br />

+49 (511) 9093899, www.harrys-newyork-bar.de<br />

Mo bis Do 18–1 Uhr, Fr und Sa 18–2 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Oscar’s Bar <br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 88 | 100<br />

30159 Hannover<br />

Die Hannoveraner Traditionsbar gegenüber der Oper ist stolz auf<br />

ihre große Whisk(e)y-Auswahl ebenso wie auf die Weinkarte, und<br />

seit Gin Deutschland erobert, gibt es auch davon 80 verschiedene<br />

Sorten. Dazu ein speziell entwickeltes Tonic Water. Unnötig zu erwähnen,<br />

dass es auch Cocktails gibt.<br />

Georgstraße 54<br />

+49 (511) 2352434, www.oscarsbar.de<br />

täglich 16–2 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 88 | 100<br />

172 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Milchbar Norderney <br />

Niedersachsen<br />

26548 Norderney<br />

Die Gäste lieben diese Location, denn sie ist der beste Platz, um den<br />

Sonnenuntergang auf der Insel bei einem Sundowner zu genießen.<br />

Ein historischer Pavillon mit modernem Glasbau, 270-Grad-Panorama<br />

und Blick auf die Nordsee. Kaffeehaus, Bistro, Restaurant,<br />

Teelounge und Strandbar vereint.<br />

Damenpfad 33<br />

+49 (4932) 927344, www.milchbar-norderney.de<br />

täglich 10–23 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Drinks: 42 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 6 | 10<br />

Gesamt: 85 | 100<br />

Whiskyplaza <br />

26548 Norderney<br />

Cocktails gibt es hier immer noch, schließlich war die Schmiede einmal<br />

danach benannt. Aber da das Thema Whisk(e)y immer wichtiger<br />

wurde, kam der Namenswechsel. 500 Whisk(e)ys (!), die der<br />

Gast glasweise (2 cl oder 4 cl) probieren kann, dürften in Deutschland<br />

einmalig sein. Oder Themen-Flights à vier Whisk(e)ys.<br />

Schmiedestraße 8<br />

+49 (4932) 83823, www.whiskyplaza.de<br />

täglich ab 18 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 43 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 87 | 100<br />

DIE FALSTAFF<br />

HEURIGEN-APP<br />

Mit der Falstaff Heurigen-App haben<br />

Sie die besten Lokale aus Wien,<br />

Niederösterreich, dem Burgenland<br />

und der Steiermark immer dabei.<br />

www.falstaff.at/apps<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

173


BARS DEUTSCHLAND<br />

Newman’s Bar 38440 Wolfsburg<br />

Nach dem Essen in einem der besten Restaurants Deutschlands<br />

lockt zum Digestif oder Cocktail die edel eingerichtete Newman’s<br />

Bar. Beispielsweise mit einem Gin aus Wolfsburg, der mit vielen<br />

Früchten und Kräutern destilliert wurde. Dazu eine erlesene Auswahl<br />

an Zigarren.<br />

Parkstraße 1, +49 (5361) 607091<br />

www.ritzcarlton.com/de/hotels/germany/wolfsburg<br />

täglich ab 19 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 91 | 100<br />

No. 5 Bar <br />

32545 Bad Oeynhausen<br />

In stilvollem Ambiente genießt man in der No. 5 Bar seine Cocktails.<br />

Neben den bekannten Klassikern, gibt es laufend neue Signature<br />

Drinks mit selbst gemachten Sirupen. Ebenfalls sehen lassen kann<br />

sich die große Gin-Auswahl. Jeden Donnerstag heißt es: Trinke zwei<br />

Cocktails, zahle einen.<br />

Bahnhofstraße 11<br />

+49 (5731) 2455745<br />

Do 18.30–1 Uhr, Fr 18.30–3 Uhr, Sa 18.30–4 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

174 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Spirit of India <br />

Niedersachsen | Nordrhein-Westfalen<br />

32105 Bad Salzuflen<br />

Es hält sich das hartnäckige Gerücht, dass der Lipper geizig sei,<br />

deshalb sei er sogar aus Schottland vertrieben worden. Die Bar des<br />

Hotels Lippischer Hof widerspricht dem mit ihrer fantasievollen<br />

Einrichtung, die an Südostasien und Polynesien erinnert. Die Cocktails<br />

sind eher klassisch.<br />

Schießhofstraße 20<br />

+49 (5222) 534534, www.spirit-of-india.de<br />

täglich ab 18 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Nichtschwimmer <br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 89 | 100<br />

33602 Bielefeld<br />

Tagsüber vielbesuchtes Restaurant vom Frühstück bis zum Dinner,<br />

mutiert das »Nichtschwimmer« abends mit seinem langen Tresen<br />

zur coolen Bar. Der »Gin Twist« mit Holunderlikör, Zitronensaft<br />

und Chrysanthemensirup, geshaked mit Minze und Gurkenslice, ist<br />

nur eine von vielen Cocktailvarianten.<br />

Arndtstraße 6–8<br />

+49 (521) 5577530, www.ich-bin-nichtschwimmer.de<br />

Mo bis Fr ab 11 Uhr, Sa und So ab 9 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 86 | 100<br />

Pearl’z <br />

44787 Bochum<br />

Bei Bochum fällt dem Ortsunkundigen Grönemeyers musikalische<br />

Liebeserklärung ein. Dem einheimischen Partygänger das Bermuda-<br />

3eck, das sogar Aufnahme in Wikipedia gefunden hat, und dem Barfreund<br />

das Pearl’z. Hier wird Havana Club mit Curry infundiert, der<br />

aus 12 Gewürzen besteht.<br />

Kortumstraße 3<br />

+49 (176) 32919464<br />

Di bis Do und So 18–1 Uhr, Fr und Sa 18–3 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 88 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

175


BARS DEUTSCHLAND<br />

Oxford-Liquid Culture <br />

53111 Bonn<br />

Die Bonner Barfliegen kennen die Macher Sembo und Susi bereits<br />

aus dem Old Jacob. Die Oxford Bar versteht sich als Late Night Bar<br />

und ist bis 4 Uhr morgens geöffnet. Der Namenszusatz Liquid Culture<br />

dokumentiert, dass man Wert legt auf besondere Zutaten, gemixt<br />

von preisgekrönten Barkeepern.<br />

Oxfordstraße 19D<br />

www.oxfordbar.de<br />

Fr und Sa 20–3 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

Shaker’s <br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

53111 Bonn<br />

Nomen est omen, hier werden 400 verschiedene Cocktails gemixt,<br />

und wer es pur vorzieht, greift zu einem von 100 Whisk(e)ys,<br />

50 Rums oder 40 Wodkas. Große Speisekarte, unter anderem mit<br />

Burgern, ab Mitternacht Fingerfood. Im Sommer lockt die Terrasse<br />

in einem lauschigen Innenhof.<br />

Bornheimer Straße 26, +49 (228) 9814490<br />

www.shakers-bonn.de, Mo und Di 17–1 Uhr,<br />

Mi und Do 17–2 Uhr, Fr 17–3 Uhr, Sa 15–3 Uhr und So 16–1 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

The Old Jacob <br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 87 | 100<br />

53111 Bonn<br />

Bonn stand als Abkürzung früher für Bundeshauptstadt ohne nennenswertes<br />

Nachtleben! Spätestens nach der Eröffnung der Old Jacob<br />

Bar hat sich das geändert. Dafür sorgen Sembo und Susi, die<br />

auch die Oxford Bar betreiben, und neben Cocktails gibt es auch<br />

ausgefallene Biere.<br />

Kesselgasse 1a<br />

www.theoldjacob.com<br />

Di bis Do 18–1 Uhr, Fr und Sa 18–2 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Balke <br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

44139 Dortmund<br />

Den Namen verdankt die Bar der Bäckerei, die dort früher werkelte.<br />

Heute verkehren hier gern Fußballfans, konkret die vom BVB, und<br />

trinken neben dem einen oder anderen Pilsgen auch mal den hauseigenen<br />

Gin oder einen Cocktail. Models und Zivilisten sind natürlich<br />

ebenfalls willkommen!<br />

Hohe Straße 127, +49 (231) 22611022<br />

www.fussballermodelszivilisten.de<br />

Do bis Sa ab 18 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 88 | 100<br />

176 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Vida <br />

Nordrhein-Westfalen<br />

44229 Dortmund<br />

Michael Dyllong gilt als Dortmunds bester Koch, seine Dependence<br />

ist das noch junge »Vida«, wo sein Schüler Roman Neumann den<br />

Löffel schwingt und Barchef Roland Kulik die Cocktails mixt. Beispielsweise<br />

aus der Liquid Kitchen der »Kopfnicker« mit Gin, Wermut<br />

und Aloe vera.<br />

Hagener Straße 231<br />

+49 (231) 95009940, www.vida-dortmund.com<br />

Di bis Sa ab 17 Uhr, So ab 12 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Alexander <br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 6 | 10<br />

Gesamt: 86 | 100<br />

40219 Düsseldorf<br />

Neben klassischen Cocktails und wechselnden Specials ist der<br />

»Cocktail-Flight« eine Konstante. Er gibt die Möglichkeit, vier verschiedene<br />

Cocktails im Kleinformat zu probieren, oder man sucht<br />

sich vier Whisk(e)ys oder Rums aus. Molekulare Cocktails befinden<br />

sich auch im Angebot.<br />

Düsselstraße 71<br />

+49 (211) 8763759, www.bar-alexander.com<br />

Di 19–1 Uhr, Mi und Do 19–2 Uhr, Fr und Sa 19–4 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Beuys Bar <br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

40213 Düsseldorf<br />

»Jeder Mensch ist ein Künstler«, sagte Joseph Beuys und meinte<br />

damit vielleicht auch, oder insbesondere, Barkeeper. Zu Klängen<br />

von Old School Jazz und Hip-Hop können die Gäste in der nach ihm<br />

benannten Bar das Können von Barkeeper Daniel Kroschinsky an<br />

Hand von Cocktails, Gin und Whisk(e)y überprüfen.<br />

Neubrückstraße 2<br />

+49 (173) 9603109, www.beuys-bar.de<br />

Di bis Do 18–2 Uhr, Fr und Sa 19–3 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Capella Bar <br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 91 | 100<br />

40212 Düsseldorf<br />

Der Eingang zu einem der besten Hotels Deutschlands befindet sich<br />

in einer Seitenstraße der Kö. Über eine breite Treppe gelangt man<br />

von der Rezeption in den gastronomischen Bereich und auch in die<br />

Capella Bar mit ihrer liebevoll und kenntnisreich gestalteten Karte<br />

inklusive 35 Eigenkreationen.<br />

Königsallee 11<br />

+49 (211) 160900, www.breidenbacherhofcapella.de<br />

täglich ab 18 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Drinks: 47 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 92 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

177


BARS DEUTSCHLAND<br />

Elephant Bar <br />

40213 Düsseldorf<br />

Die Trauer war kurz über die Schließung des bekannten »Q-Stall«,<br />

denn die Bar »Elephant« ist ein würdiger Nachfolger. Inhaber Walid<br />

El-Sheik kennt man aus der »Anaconda Lounge«, und Barchef<br />

Dennis Lieske ist auch kein Unbekannter. Interieur im Stil der Bond-<br />

Filme der 1960er-Jahre.<br />

Kurze Straße 3, +49 (211) 76939973<br />

www.thedorf.de/speis-und-trank/bars/elephant-bar<br />

Di bis Do 18–1 Uhr, Fr und Sa 18–4 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Ellington <br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 89 | 100<br />

40215 Düsseldorf<br />

Der legendäre Duke Ellington lässt grüßen, wenn hier Jazz live<br />

gespielt wird. Der erfahrene Barkeeper Robert Potthoff sorgt dann<br />

für die Cocktails. Insbesondere gern, wenn die Gäste ihre Wünsche<br />

äußern und er individuell zaubern kann. Whisk(e)y ist seine Lieblingsspirituose.<br />

Scheurenstraße 5<br />

+49 (211) 3113900, www.11cl.de/bar-ellington<br />

Di bis Sa ab 20 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

LiQ <br />

Drinks: 47 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 91 | 100<br />

40477 Düsseldorf<br />

»So taumel’ ich von Begierde zu Genuß, und im Genuß verschmacht’<br />

ich nach Begierde.« So spricht Goethes Faust, und das Barteam tut<br />

alles dafür, dass die Gäste nicht verdursten. Lasziv-wulstige Lippen<br />

über der Bar überwachen das Wechselspiel zwischen Klassik und<br />

Moderne.<br />

Parkstraße 26<br />

+49 (211) 46959239, liq-bar.com<br />

Mo bis So 19–2 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Mojito’s Fine Cocktailbar <br />

Drinks: 47 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 92 | 100<br />

40219 Düsseldorf<br />

200 Cocktails, 80 Rums, 70 Whisk(e)ys, 50 Gins, 20 Tequilas,<br />

30 Wodkas und – nicht zu vergessen – 12 Mojito-Varianten machen<br />

diese Bar aus. »Mojito’s very own Spiced Mojito Royal«, ein gewürzter<br />

Mojito, aufgegossen mit Champagner Vranken. Außerdem<br />

12 erfolgreiche Wettbewerbsdrinks der Bartender.<br />

Hammer Straße 29–31<br />

+49 (211) 1682210, www.mojitos.net<br />

So bis Do 17–1 Uhr, Fr und Sa 17–3 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

178 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Nordrhein-Westfalen<br />

Foto: Joschua Sammer/TONIGHT.de<br />

Sir Walter <br />

40213 Düsseldorf<br />

Die »Elephant Bar« war der erste Streich, und der zweite folgt sogleich.<br />

Walid El-Sheikh eröffnete auf 434 Quadratmetern seine neue<br />

kosmopolitische Bar und kommentiert: »Wie bei einem klassischen<br />

Theaterbesuch taucht man im Sir Walter in eine eigene Welt ein und<br />

lässt den Alltag hinter sich.«<br />

Heinrich-Heine-Allee 12<br />

+49 (174) 7117154<br />

Di und Mi 18–2 Uhr, Do 18–3.30 Uhr, Fr und Sa 18–5 Uhr<br />

Kategorie: Club<br />

<br />

Drinks: 47 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 92 | 100<br />

Square <br />

40476 Düsseldorf<br />

Klein ist hier nicht nur die Bar mit ihren 30 Quadratmetern, sondern<br />

auch die Karte, die gut zehn Positionen enthält und von Barchef<br />

David Rippen persönlich mit Hand geschrieben wird. Umso beliebter<br />

ist die Bar bei ihren Gästen, wenn Honigklee, Spitzwegerich oder<br />

Waldmeister zum Einsatz kommen.<br />

Collenbachstraße 57, +49 (211) 93078770<br />

www.squarebar-duesseldorf.de<br />

Di bis Sa 19–3 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 47 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 92 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

179


BARS DEUTSCHLAND<br />

The View 40221 Düsseldorf<br />

Hier punktet das Gesamtkonzept: ausgezeichnetes Restaurant,<br />

Lounge und Bar und – nicht zu vergessen – dem atemberaubende<br />

Blick aus dem 16. Stock auf Düsseldorf. Die Cocktailkarte ist klein<br />

gehalten, das Barpersonal aber flexibel, und größer ist dafür die<br />

Gin-Auswahl aus sechs Ländern, darunter viele deutsche Gins.<br />

Speditionstraße 9<br />

+49 (211) 33679662, www.theview-duesseldorf.de<br />

Fr und Sa 18–3 Uhr, So bis Do 18–1 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Gin&Jagger <br />

Drinks: 43 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 85 | 100<br />

45131 Essen<br />

Yu-Jin Chung und Karl Burgath ist es zu verdanken, dass New Yorker<br />

kosmopolitisches Flair Einzug gehalten hat in Essen-Rüttenscheid.<br />

Die Cocktailkarte wird kulinarisch bereichert durch eine<br />

Küche, die von der Currywurst bis zu exotischen Gerichten mit<br />

koreanischen Einflüssen vieles bietet.<br />

Rüttenscheider Straße 181<br />

+49 (201) 50728365, www.gin-jagger.de<br />

Mo bis Fr ab 11.30 Uhr, Sa und So ab 10 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Al Salam <br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 87 | 100<br />

50674 Köln<br />

Das Ambiente versetzt den Gast in den Orient. Bei den Cocktails<br />

trifft der Orient den Okzident. Der »Far Far East« besteht aus einer<br />

Lillet-Blanc-Reduktion mit Kukicha-Sakura-Tee, Tanqueray<br />

Gin, Grapefruitsaft, Maraska-Kirschkonfitüre und Perrier-Jouët-<br />

Champagner.<br />

Hohenstaufenring 22<br />

+49 (221) 216713, www.al-salam.de<br />

Di bis Fr 17–24 Uhr, Sa und So 17–1 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 87 | 100<br />

180 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Nordrhein-Westfalen<br />

Friesen Barkultur <br />

50670 Köln<br />

Wochentags American Bar und am Wochenende der Glanz eines<br />

Nachtclubs mit DJ-Musik – die Kölner sind begeistert. Zum Beispiel<br />

von einer Speyside Lemonade mit Glenfiddich, Birnenkonfitüre, Vanillesirup,<br />

Kardamon und Soda-Wasser. Oder das Ekel lässt grüßen<br />

mit »Duss’lige Kuh«. Und »Fuck Hugo« darf auch nicht fehlen.<br />

Friesenstraße 41<br />

+49 (177) 4140802, www.friesen-bar.com<br />

Di bis Do 21–1 Uhr, Fr und Sa 20–5 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Harry’s New York Bar <br />

Drinks: 47 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 92 | 100<br />

50667 Köln<br />

Die Liebhaber einer Harry’s New York Bar schätzen die qualitative<br />

Konstanz und die edle Einrichtung der Bars. Freaks nehmen die<br />

Klassiker, die ehemals in Paris erfunden wurden, wie »Bloody<br />

Mary«, »French 75« oder »Harry’s Pick me up«. Die Bar befindet<br />

sich im Dorint Hotel am Heumarkt.<br />

Pipinstraße 1<br />

+49 (221) 28060, hotel-koeln-city.dorint.com<br />

Fr und Sa 10.30–3 Uhr, So bis Do 10.30–1 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Little Link <br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 89 | 100<br />

50672 Köln<br />

Der Name der Bar steht für die Verbindung, die man zwischen klassisch<br />

und modern, Bar und Küche schaffen möchte. So werden Techniken<br />

wie Sous-vide, Cold Drip und Fat Washing auf die Bar übertragen,<br />

und der Gast erlebt Spargel, Rote Bete oder Eukalyptus im<br />

Cocktail.<br />

Maastrichter Straße 20<br />

+49 (162) 7833366, www.littlelink.de<br />

Mo bis Sa 18–2 Uhr, So 18–24 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 49 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 95 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

181


BARS DEUTSCHLAND<br />

Lorbass <br />

50672 Köln<br />

Lorbass steht für die freundlich gemeinte Bezeichnung eines Frechdachses<br />

oder Schlitzohrs. Man darf sich als Gast also auf eine angenehm-lockere<br />

Atmosphäre freuen bei klassischen Cocktails und Leckereien<br />

aus der Küche. Zum Start vielleicht ein »Versace« oder ein<br />

»Boss«.<br />

Antwerpener Straße 34<br />

+49 (221) 16863341, www.lorbass-bar.de<br />

Di bis Do 20–2 Uhr, Fr und Sa 20–3 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 87 | 100<br />

Lotte Haifischbar <br />

50667 Köln<br />

Aus dem Fischrestaurant im Friesenviertel wurde 1998 eine Bar.<br />

Lotte hieß der Hund, und über dem Tresen hängt ein Haifisch. Eigenkreationen,<br />

die sich einen Namen gemacht haben, heißen<br />

»Capt’n Chaos«, »Shark Attack« oder »Porn Star«. Bei House-<br />

Musik kann es am Wochenende recht voll werden.<br />

Im Klapperhof 41<br />

+49 (171) 3596982, www.lotte-haifischbar.com<br />

Mo bis Sa 20–5 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Ona Mor <br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 87 | 100<br />

50674 Köln<br />

»Ona« steht für »Liebling der Götter« und »Mor« für »ausgefallen<br />

und herausragend«. Ein Blick auf die Homepage gibt Einblick in die<br />

zahlreichen Auszeichnungen, die Alessandro Romano bereits eingeheimst<br />

hat. Den klassischen Mojito ergänzt Romano um hausgemachten<br />

Apfelschaum und Knallbrause.<br />

Roonstraße 94<br />

+49 (221) 16874524, www.onamor.de<br />

täglich ab 20 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 16 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 87 | 100<br />

182 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Pacific Bar <br />

Nordrhein-Westfalen<br />

50674 Köln<br />

»Weintrinker verderben den Charakter der Bar, und der Ausschank<br />

von Bier beschleunigt ihren Niedergang«, sagen Michèle und Frank<br />

Weiser. Dafür bietet Frank Weiser über 300 Cocktails und 200<br />

Whisk(e)ys an, aber auch Gin, Tequila und Rum spielen eine große<br />

Rolle.<br />

Kyffhäuserstraße 17<br />

+49 (221) 9231160, www.pacificbar.de<br />

Mo bis Sa ab 18 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Piano Bar <br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

50667 Köln<br />

Das Hotel gehört zu den besten Nobelherbergen Deutschlands,<br />

seine Geschichte geht bis 1863 zurück, das asiatische Restaurant<br />

ist hoch ausgezeichnet, und in der Piano Bar fühlt man sich bei<br />

Cocktails wohl, zum Beispiel »Chapeau« mit Rum, Johannisbeere,<br />

Laritz und Balsamico.<br />

Trankgasse 1–5<br />

+49 (221) 270 1, www.excelsiorhotelernst.com<br />

täglich 11–1 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Seiberts <br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 87 | 100<br />

50672 Köln<br />

Volker Seibert war unser »Bartender des Jahres 2017«. Aus der<br />

Laudatio: »Hier werden Cocktails mit derselben Hinwendung wie<br />

Haute-Cuisine-Gerichte kreiert. Selbst bei der Garnierung beweist<br />

Seibert viele Liebe zum Detail. Seine Champagner- und Spirituosenauswahl<br />

zählt zu den besten des Landes.«<br />

Friesenwall 33<br />

+49 (221) 30195013, www.seiberts-bar.com<br />

Di bis So 17–2 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Shepheard <br />

Drinks: 50 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 96 | 100<br />

50674 Köln<br />

Das Innere der Bar und natürlich der Name sind angelehnt an den<br />

Kolonialstil des 1841 erbauten, legendären Shepheard Hotels in<br />

Kairo. Attila Kiziltas und sein Team haben bereits eine Vielzahl von<br />

Preisen errungen, darunter Weltmeister und Deutscher Cocktailmeister.<br />

Rathenauplatz 5<br />

+49 (221) 3310994, www.shepheard.de<br />

Mo bis Do 19–2 Uhr, Fr und Sa 19–3 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

183


BARS DEUTSCHLAND<br />

Skweeze 50672 Köln<br />

Selbst gemachte Infusionen und Limonaden im Sous-vide-Verfahren<br />

bilden hier die Grundlage für fantasievolle Cocktails. Whiskey Sour<br />

2.0 ist eine Schwarztee-Kakaobohnen-Wildturkey-Infusion mit einem<br />

Hauch von Vanille. Große Auswahl an Gins, Tonics und Craft-<br />

Bieren.<br />

Hohenzollernring 43<br />

+49 (176) 43590498, www.skweeze.de<br />

Fr und Sa 17–5 Uhr, So bis Do 17–3 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Spirits <br />

Drinks: 47 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

50674 Köln<br />

Die Bar mit dem schlichten, aber dennoch ausdruckskräftigen Namen<br />

wurde 1999 eröffnet und hat mit ihrem Team unter Dominique<br />

Simon zahlreiche Preise gewonnen. Wir würden uns allerdings<br />

wünschen, dass die Bescheidenheit überwunden wird und die<br />

Homepage Inhalte erhält.<br />

Engelbertstraße 63<br />

+49 (221) 20538044, www.spiritsbar.de<br />

Mo bis Do 20–2 Uhr, Fr und Sa 20–3 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Suderman <br />

Drinks: 48 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 94 | 100<br />

50670 Köln<br />

»Wir machen eine High-End-Cocktailbar mit Eckkneipen-Atmosphäre<br />

und ohne Etikette«, erklärt Felix Engels das Konzept. »Oh<br />

Agnes!« heißt ein Drink aus selbst angesetztem Wermut-Blend, frischen<br />

Früchten und Bitter-Limonade. Außerdem saisonal wechselnde<br />

Biere und Sandwiches.<br />

Sudermanplatz 3<br />

+49 (221) 96265506, www.sudermanbar.de<br />

Di bis Do 19–2 Uhr, Fr und Sa 19–3 Uhr, So 19–1 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 47 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 92 | 100<br />

184 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Toddy Tapper <br />

Nordrhein-Westfalen<br />

50670 Köln<br />

Sie erklimmen Kokosnusspalmen und zapfen für Arrak den Saft:<br />

Tolly Tapper. Indika Silva setzt ihnen mit dem Namen seiner Bar ein<br />

Denkmal. Sein Signature Drink ist »Macheteros’s Punch« mit gereiftem<br />

Rum und »Cuban Switchel«, einer Mischung aus Weinessig,<br />

Ingwer, Honig, Ananaspüree und Wasser.<br />

Schillingstraße 27<br />

+49 (221) 44707408, www.toddytapper.de<br />

Mo bis Do 19–1 Uhr, Fr und Sa 19–2 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Lux <br />

Drinks: 48 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 94 | 100<br />

48143 Münster<br />

Unweit des ehrwürdigen Prinzipalmarktes befindet sich im Museum<br />

für Kunst und Kultur das »Lux« mit seinem gastronomischen Rundum-Sorglos-Paket.<br />

Frühstück, Pasta am Mittag, abends Fleisch vom<br />

Buchenholzkohlengrill und dann natürlich die Bar mit Cocktails,<br />

Spirituosen und Craft Beers.<br />

Domplatz 10<br />

+49 (251) 98161030, www.das-lux.de<br />

Fr und Sa 10–1 Uhr, So bis Do 10–24 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 89 | 100<br />

Rotkehlchen <br />

48147 Münster<br />

Es mag Menschen geben, die finden das Konzept Wohnraum mit<br />

Küche, Bar und Cocktails statt Weinbegleitung künstlich oder gar<br />

affektiert. Wir finden es schlichtweg sympathisch und gekonnt umgesetzt.<br />

Beide Macher haben ihr Handwerk in der Top-Gastronomie<br />

gelernt.<br />

Wasserstraße 1–3<br />

+49 (251) 14101595, www.rotkehlchen-muenster.de<br />

Di bis Sa 18–24 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Drinks: 47 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 92 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

185


BARS DEUTSCHLAND<br />

Goldstück <br />

45657 Recklinghausen<br />

Recklinghausen mag nicht auf jeder Landkarte eines Bar-Freaks stehen,<br />

aber vielleicht findet sich dort doch ein kleiner Diamant, sorry,<br />

ein Goldstück. Sascha Saric bietet Cocktails, Wein und Spirituosen<br />

an, darunter 40 Gin-Sorten. Zusätzlich Speisen und Craft-Biere. Im<br />

Sommer lockt die Terrasse.<br />

Reitzensteinstraße 60<br />

+49 (2361) 8484906, www.goldstueck-gastro.de<br />

Di bis Do 12.30–23 Uhr, Fr 12.30–1 Uhr, Sa 15–1 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 16 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 86 | 100<br />

DejaVu <br />

55116 Mainz<br />

Seit über 30 Jahren geht hier jemand seiner Passion nach. Markus<br />

Schuler beherrscht in seiner American Bar die klassischen Cocktails<br />

aus dem Effeff, bereichert sie durch hauseigene Kreationen und<br />

frönt auch den vergessenen Tiki-Drinks. Liebhaber von Zigarren<br />

finden Havannas vor.<br />

Dagobertstraße 11<br />

+49 (170) 2838243, www.dejavu-mainz.de<br />

Di bis Do ab 20 Uhr, Fr und Sa ab 19 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Der große Gatsby <br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 89 | 100<br />

55131 Mainz<br />

»Der große Gatsby« steht für eine Ära. In Mainz steht der Name für<br />

eine Bar in Speakeasy-Manier. Wer rein will, muss klingeln und mindestens<br />

24 (!) Jahre alt sein. Goldene Theke, schwarze Tische, Chesterfield-Sofa,<br />

und samstags legt ein DJ auf. Wechselnde Cocktails<br />

mit hausgemachten Infusionen.<br />

Drususstraße 1<br />

+49 (176) 60933123, www.gatsby-mainz.de<br />

Mi und Do 20–1 Uhr, Fr und Sa 20–2 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 92 | 100<br />

186 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Nordrhein-Westfalen | Rheinland-Pfalz | Sachsen<br />

Malakoff <br />

55116 Mainz<br />

Mit seiner Lage am idyllischen Rhein ist das Hyatt Regency eine<br />

wunderbare Location, die Felssteinwände des Fort Malakoff aus<br />

dem 19. Jahrhundert geben der Bar ihr besonderes Flair. Die Bar<br />

ist freitags und samstags von Oktober bis April geöffnet. Kleine<br />

Gerichte im Tapas-Stil.<br />

Templerstraße 6, +49 (6131) 731234<br />

mainz.regency.hyatt.com/de/hotel/dining<br />

täglich ab 18 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Spiritus <br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 17 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 86 | 100<br />

55116 Mainz<br />

Der »Geist« des Alkohols schwebt in dieser Bar, die von Quereinsteiger<br />

Tobias Petri betrieben wird. Sein Schwerpunkt liegt auf Infusionen,<br />

so landet Schokolade in Rum, Erdbeeren und Mango in<br />

Wodka und Früchtetee in Gin. Viele Gin-Sorten mit Tonics und rustikales<br />

Ambiente.<br />

Neutorstraße 5<br />

+49 (1512) 1269573<br />

Fr und Sa 20–3 Uhr, So bis Do 20–1 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Tiziano <br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 89 | 100<br />

55268 Nieder-Olm<br />

Tiziano Mori sagt von sich, dass er auf eine Datenbank mit 18.000<br />

Cocktailrezepten zurückgreifen kann. Durch seine Auftritte im<br />

Fernsehen, auf Messen und bei Firmen ist er sehr erfahren und mit<br />

allen Techniken vertraut. Viele Auszeichnungen waren die Folge,<br />

was einen Besuch lohnenswert macht.<br />

Pariser Straße 96<br />

+49 (172) 5410531, www.tiziano.bar<br />

Mo bis Sa 18–24 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Buschfunk <br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 87 | 100<br />

09111 Chemnitz<br />

Wer erinnert sich noch an die Umkleideräume des VEB Kombinat<br />

Robotron in Karl-Marx-Stadt? Vielleicht hat er in der Bar »Buschfunk«<br />

ja unlängst einen leckeren Cocktail getrunken! Wir lieben das<br />

Cocktail-Lexikon der Homepage mit seiner endlos langen Liste von<br />

Rezepten.<br />

Zschopauer Straße 48<br />

+49 (371) 631366, www.buschfunk-chemnitz.de<br />

täglich 18–1 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 88 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

187


BARS DEUTSCHLAND<br />

Maroon Bar <br />

09112 Chemnitz<br />

Als Maroons bezeichnet man die schwarzafrikanischen Sklaven und<br />

ihre Nachfahren in Westindien und Amerika, die von den Plantagen<br />

geflohen sind. Das Chemnitzer »Maroons« sieht sich als Zufluchtsort<br />

für alle, die dem Alltag entfliehen und ihn bei einem Cocktail vergessen<br />

wollen.<br />

Ulmenstraße 16<br />

+49 (371) 6665466, www.maroon-bar.de<br />

Di bis Sa 18–1 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Dresden Gin House <br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 16 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 86 | 100<br />

01067 Dresden<br />

We are amused und fühlen uns wie in einem britischen Club. Mit<br />

dem Unterschied, dass man dort nicht mehr Zigarren rauchen darf,<br />

sehr wohl aber hier. Und dazu einen Gin in seiner gigantischen Vielfalt<br />

vom Gin Tonic bis zum kreativen Cocktail. Eingebettet in das<br />

entzückende Boutique-Hotel Suitess.<br />

An der Frauenkirche 13<br />

+49 (351) 417270, www.dresden-ginhouse.de<br />

täglich ab 17 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Frank’s Bar <br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 88 | 100<br />

01099 Dresden<br />

Die Schotten sagen: »Ein Glas Whisky ist fabelhaft, zwei sind zu<br />

viel, drei Gläser sind zu wenig.« Neben Whisk(e)y bietet Frank<br />

Ulbricht auch 200 Cocktails an, zum Beispiel den »Piano«, eine Weiterentwicklung<br />

von Schumanns Gimlet mit Schlehenlikör. Raucher<br />

sind hier willkommen.<br />

Alaunstraße 80<br />

+49 (351) 65888380, www.franksbar.de<br />

täglich ab 18 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Görlitzer Platz <br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 88 | 100<br />

01099 Dresden<br />

Im Erdgeschoss befindet sich das »VinBistro« inklusive Speisenangebot.<br />

Wer dort sein Steak gegessen hat, wechselt in den ersten Stock<br />

der »StudioBar« inklusive Zigarren-Lounge. Der Abend könnte mit<br />

einem »Creativo Sukzessivo« beginnen: Bombay Gin, Aperol,<br />

Limette und Tonic Water.<br />

Görlitzer Straße 1<br />

+49 (351) 5636414, www.goerlitzerplatz.de<br />

täglich 19–3 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 90 | 100<br />

188 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Karl May Bar <br />

Sachsen<br />

01067 Dresden<br />

Das Taschenbergpalais ist ein Juwel der Kempinski-Gruppe. Ob<br />

Karl May sich dort wohlgefühlt hätte, bleibt sein Geheimnis. Nicht<br />

so das Rezept für den preisgekrönten »Drunken Secret« mit Southern<br />

Comfort, Rum, Martini d’Oro, Haselnusssirup, Vanillesirup<br />

und Pfirsichnektar.<br />

Taschenberg 3, +49 (351) 4912720<br />

www.kempinski.com/en/dresden/hotel-taschenbergpalais<br />

täglich 18–2 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

SonderBar <br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 92 | 100<br />

01187 Dresden<br />

Seit über 20 Jahren hat die »SonderBar« in einem früheren Lebensmittelgeschäft<br />

ihr Zuhause. Mario Trepte startete mit Spirituosen<br />

und Weinen, und aus der Verkostungstheke wurde die heutige Bar<br />

mit 350 zum Teil preisgekrönten Cocktails und 100 Whisk(e)ys auf<br />

der Karte.<br />

Würzburger Straße 40<br />

+49 (351) 4719595, www.sonderbar.de<br />

Mo bis Do 18–1 Uhr, Fr und Sa 18–2 Uhr, So 18–24 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Twist Bar <br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 16 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 87 | 100<br />

01067 Dresden<br />

Im sechsten Stock des Hotels Innside befindet sich die »Twist Sky<br />

Bar« mit ihrem herrlichen Blick auf die Dresdner Altstadt und die<br />

Frauenkirche. Neben klassischen Cocktails bietet Barchef René<br />

Förster eine Vielzahl von Eigenkompositionen mit Twist an. Samstags<br />

Live-Musik.<br />

Salzgasse 4, +49 (351) 795150<br />

www.melia.com/de/hotels/deutschland/dresden<br />

täglich 18–2 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Bar Madrigal <br />

Drinks: 46 | 50<br />

Ambiente: 20 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 92 | 100<br />

04109 Leipzig<br />

Wikipedia klärt uns auf: »Das Madrigal ist ein mehrstimmiges Vokalstück<br />

meist weltlichen Inhalts und eine wichtige musikalische<br />

Gesangsform der Renaissance und des Frühbarocks.« In Leipzig ist<br />

es eine beliebte Cocktailbar. Wer hungrig wird, kann sich italienische<br />

und Thai-Spezialitäten bestellen.<br />

Käthe-Kollwitz-Straße 10<br />

+49 (1578) 6255141, www.bar-madrigal.de<br />

Di bis Do 19–24 Uhr, Fr und Sa 19–2 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 16 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 85 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

189


BARS DEUTSCHLAND<br />

Falco <br />

04105 Leipzig<br />

Wer nicht schon in der »Shinto Bar« im Erdgeschoss hängen bleibt<br />

oder nicht ohnehin einen Besuch bei einem der besten Köche<br />

Deutschlands erwägt, landet im 26. Stock in der »Falco Bar«. Ein<br />

Cocktail wie »Böhse Onkels« erinnert an die Wortwahl in Schnurrs<br />

Menüs.<br />

Gerberstraße 15<br />

+49 (341) 9882727, www.falco-leipzig.de<br />

Di bis Sa ab 18 Uhr<br />

Kategorie: Restaurantbar<br />

<br />

Imperii Bar <br />

Drinks: 43 | 50<br />

Ambiente: 20 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 88 | 100<br />

04109 Leipzig<br />

Das Barmenü 2.0 verspricht eine Reise durch Aromen, Länder und<br />

Geschichten und löst dies durch sehr ausgefallene Cocktails ein wie<br />

»The Gold Coin« mit Zacapa 23, Johnnie Walker Gold Reserve, Espresso,<br />

Schokolade und Black Raspberrys. Barkeeper André Pintz<br />

hat neuerdings selbst designte Gläser.<br />

Brühl 72<br />

+49 (341) 96283789, www.imperii.de<br />

Mo bis Fr 16–2 Uhr, Sa 16–24 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Le Grand <br />

Drinks: 48 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 9 | 10<br />

Gesamt: 95 | 100<br />

04109 Leipzig<br />

Nach der Rezeption des Steigenberger Grandhotels Handelshof<br />

eröffnet sich der Blick auf die großzügig dimensionierte Bar unter<br />

einer großen Glaskuppel. In der Mitte der viereckig gestaltete<br />

Tresen. Zigarrenraucher sind in einer davon getrennten Lounge<br />

willkommen.<br />

Salzgässchen 6, +49 (341) 3505810<br />

www.steigenberger.com<br />

täglich 8–2 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Lujah <br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 89 | 100<br />

06108 Halle<br />

Bei der Gestaltung der Homepage war ein Profi am Werk. Schon der<br />

Blick auf die vielen Gins mit passenden Tonics macht Lust! Eine entsprechende<br />

Auswahl mit qualifizierten Kombi-Tipps haben wir<br />

noch nie gesehen. Auch die Cocktails lassen keinen Wunsch offen,<br />

bespielsweise »Händels Feuer und Wasser«.<br />

Kleine Ulrichstraße 36<br />

+49 (345) 4789900, www.lujah.de<br />

Di bis Do 18–1 Uhr, Fr und Sa 18–2 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 19 | 20<br />

Service: 19 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 91 | 100<br />

190 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018


Sachsen | Sachsen-Anhalt | Schleswig-Holstein<br />

Charles Bar <br />

06886 Lutherstadt Wittenberg<br />

Martin Luther war den leiblichen Genüssen nicht abhold und soll<br />

sich in diesen Gemäuern herumgetrieben haben. Dennoch ist die Bar<br />

Ray Charles gewidmet, und Martin Kramer begeistert mit einem<br />

Twist auf den »East Village« mit Sake, Gin, Wassermelone, Rosenwasser,<br />

Himbeere, Cranberry und rosa Beeren.<br />

Markt 7<br />

+49 (170) 5961274, www.charlesbar.de<br />

täglich ab 17 Uhr<br />

Kategorie: American Bar<br />

<br />

Cocktailbar One <br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 89 | 100<br />

39104 Magdeburg<br />

Hier wird gemixt, was das Zeug hält. Parfüm-Cocktails, Apotheker-Drinks<br />

und natürlich Cuisine Style wie »The Rolling Bols« mit<br />

Basilikum-Wodka, Cognac, Maraschino, Pfirsich, Zitrone und<br />

Schaum wein. Dazu 170 Whisk(e)ys und 120 Wodkas aus aller<br />

Welt, Live-Musik oder DJs.<br />

Otto-von-Guericke-Straße 87<br />

+49 (391) 5443593, www.one-md.de<br />

Do bis Di ab 19 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Heinrich’s <br />

Drinks: 45 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 8 | 10<br />

Gesamt: 88 | 100<br />

24944 Flensburg<br />

Happy Hour, Getränke-Flatrate und bunte Drinks mit Schirmchen<br />

sucht man hier vergeblich. Dafür Klassiker, die von Barchef Heinrich<br />

Luig in einer gemütlichen Lounge-Atmosphäre virtuos gemixt<br />

werden. Gelegentliche DJ-Musik und chillige Terrasse sind vorhanden.<br />

Mürwiker Straße 164<br />

+49 (461) 3153317, www.heinrichs-flensburg.de<br />

Di bis Sa ab 18 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Astor Bar <br />

Drinks: 42 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 84 | 100<br />

24103 Kiel<br />

Seit 1960 steht die Astor Bar wie keine andere für die Barkultur der<br />

Stadt Kiel. Daniel Bergmann und Phillip Briceño bieten in angenehmer<br />

Atmosphäre neben klassischen Cocktails und Neuinterpretationen<br />

auch ein viergängiges Getränke-Menü. Als Begleitung dient<br />

der herrliche Blick über Kiel.<br />

Holstenplatz 1–2<br />

+49 (431) 90886939, www.astor.bar<br />

Mo bis Do 18–1 Uhr, Fr und Sa 18–2 Uhr<br />

Kategorie: Hotelbar<br />

<br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 18 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 87 | 100<br />

80–84<br />

85–89<br />

90–94<br />

95–100 Punkte<br />

191


BARS DEUTSCHLAND<br />

Chaplin’s <br />

24103 Kiel<br />

Bereits 1991 begann die Geschichte des »Chaplin’s« mit seinen<br />

Gründern Billy und Bruno. Zehn Jahre später übernahm die Bar<br />

Paolo Lascari, der sie mit italienischem Charme führt. Beliebt sein<br />

»Hot Chili« mit weißem Tequila, Gin, Wodka, Chilisirup und rotem<br />

Portwein.<br />

Waisenhofstraße 5a<br />

+49 (431) 92610, www.chaplins-kiel.de<br />

Di bis Sa ab 20 Uhr<br />

Kategorie: Loungebar<br />

<br />

Deck 8 <br />

Drinks: 44 | 50<br />

Ambiente: 17 | 20<br />

Service: 18 | 20<br />

Sortiment: 7 | 10<br />

Gesamt: 86 | 100<br />

24103 Kiel<br />

Der Bahnhof gegenüber, die Kieler Förde vor der Haustür, damit hat<br />

das Atlantic Hotel eine glänzende Lage, und dann wäre da noch die<br />

Bar Deck 8 in selbiger Etage mit einem wunderbaren Ausblick und<br />

einer großzügigen Dachterrasse. Für Kulinarik sorgt das Restaurant<br />

Pier 16.<br />

Raiffeisenstraße 2<br />

+49 (431) 37499583, www.deck8-kiel.de<br />

Mo bis Do 18–1 Uhr, Fr und Sa