Bar&SpiritsGuide2018

falstaff
BAR- & SPIRITS
GUIDE
DIE BESTEN BARS IN ÖSTERREICH,
DEUTSCHLAND UND DER SCHWEIZ
2018
Die 550 besten Bars,
bewertet von Gästen und Insidern.
470 Spirituosen und 50 Craft Beers im Test.

falstaff
BAR- & SPIRITS
GUIDE
DIE BESTEN BARS IN ÖSTERREICH,
DEUTSCHLAND UND DER SCHWEIZ
2018
Die 550 besten Bars,
bewertet von Gästen und Insidern.
470 Spirituosen und 50 Craft Beers im Test.

BAR- & SPIRITSGUIDE 2018
Impressum
HERAUSGEBER
Wolfgang M. Rosam
Angelika Rosam
MEDIENINHABER
Falstaff Verlags-GmbH
Führichgasse 8
1010 Wien
T: +43 (1) 9042141
www.falstaff.at
CHEFREDAKTEUR
Herbert Hacker
REDAKTION
Michael Breitner, Georg Holeschofsky, Lisa Ladstätter
(Chefs vom Dienst)
Marie Theres Mikhail, Victoria Neuner (Redaktionsassistenz)
Viktoria Graf (Praktikantin)
Florence Wibowo (Fotoredaktion)
Frank Hidien, Eckhard Hillmann, Christina Knauseder-Csipek,
Peter Moser, Tobias Müller, Stevan Paul, Michael Pech,
Angelo Peer, Michael Pöppl, Werner Ringhofer,
Erhard Ruthner, Conrad Seidl, Stephan Thomas (Autoren)
LEKTORAT
Sandra Bak
GESTALTUNG UND PRODUKTION
Bernhard Halbritter (Art Director Marketing & Sales)
Klaus Rauch (Art Director Guides)
Marcus Wiesner (Grafik)
Konstantin Riemerschmid (Produktion/Litho)
DRUCK
Grasl FairPrint
2540 Bad Vöslau
Bei der Zusammenstellung dieses Guides hat
die Redaktion größtmögliche Sorgfalt walten lassen.
Trotzdem können Daten falsch oder seit Redaktionsschluss
überholt sein. Eine Haftung dafür wird nicht übernommen.
4 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

BAR- & SPIRITSGUIDE 2018
Inhalt
4 Impressum
6 Editorial
8 So lesen Sie diesen Guide
DIE BARS
12 Einleitung
22 Bars Österreich
110 Bars Deutschland
194 Bars Schweiz
DIE SPIRITS
234 Einleitung
240 Brenner Österreich
290 Brenner Schweiz
298 Cognac & Weinbrand
308 Gin
332 Rum
346 Tequila
354 Whiskey Irland
364 Whiskey USA
378 Whisky Japan
382 Whisky Österreich
392 Whisky Schottland
430 Wodka
442 Bitter & Kräuterbitter
454 Likör
472 Sherry & Portwein
478 Wermut
DIE CRAFT BEERS
488 Einleitung
491 Craft Beers
INDEX
506 Bars nach Name von A bis Z
516 Bars nach Ort von A bis Z
526 Spirits- und Craft-Beer-Produzenten
von A bis Z
5

BAR- & SPIRITSGUIDE 2018
Editorial
Wolfgang M. Rosam
Falstaff-Herausgeber
Herbert Hacker
Chefredakteur
Ernest Hemingway, zu Lebzeiten ein Mann mit einer ausgeprägten
Vorliebe für Bars, schrieb einmal: »Kein Mann
trinkt zu seinem Vergnügen.«
Diese pointierte Feststellung ist allerdings längst überholt:
Bars bereiten heute den Menschen mehr Vergnügen denn je.
Die Szene boomt. Immer mehr junge und innovative Bartender
mixen Cocktails frei nach ihrer Fantasie. Sie verwenden
mitunter Zutaten, die bislang in Bars nichts verloren
hatten. Die Grenzen sind fließend geworden. Und genau
das bereitet allen großes Vergnügen.
Auch uns. Wohl auch deshalb ist unser Falstaff Bar- und
Spiritsguide längst ein fixer Bestandteil einer Lokalszene
geworden, die derzeit einen sagenhaften Aufschwung erlebt.
Laufend eröffnen neue Bars – in Restaurants, Hotels
oder an Plätzen mit einer außergewöhnlichen Atmosphäre.
All diese Lokalitäten finden Sie in diesem Guide – insgesamt
mehr als 550 und aufgeteilt nach Ländern: Österreich,
Deutschland und die Schweiz.
Viel Spaß damit wünschen Ihnen
WOLFGANG M. ROSAM
wolfgang.rosam@falstaff.at
HERBERT HACKER
herbert.hacker@falstaff.at
Fotos: Ingo Pertramer, Ian Ehm
6 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

BAR- & SPIRITSGUIDE 2018
Der Guide im Überblick
Der Falstaff Bar- & Spiritsguide gliedert sich in zwei Teile.
In der ersten Hälfte finden Sie die besten Bars aus Österreich,
Deutschland und der Schweiz, in der zweiten Hälfte
stellen wir Ihnen 470 Spirituosen und 50 Craft Beers vor.
BARS
Über 2000 Bars aus dem deutschsprachigen Raum standen
für die Bewertung durch die Falstaff-Community zur Wahl,
und über 23.000 Votings gingen bis Ende September ein.
Die 550 Bars mit den besten Bewertungen haben es in
diesen Guide geschafft.
Die Listung der Bars erfolgt nach dem Land; in Österreich
sind die Bundesländer von Ost nach West (beginnend mit
Wien und Niederösterreich), in Deutschland und in der
Schweiz wurde alphabetisch nach Bundesland bzw. Kanton
sortiert. Innerhalb des Bundeslands/Kantons sind die
Betriebe nach dem Ortsnamen und innerhalb des Orts
alphabetisch nach dem Betriebsnamen geordnet.
Am Ende des Guides finden Sie zwei Register (in Länder
unterteilt), die es Ihnen zusätzlich erleichtern, jede Bar
rasch und einfach zu finden:
- Index nach Betriebsnamen von A bis Z
- Index nach Ortsnamen von A bis Z
SPIRITS
Für die diesjährige Spiritsverkostung wurden 470 Spirituosen,
Liköre, Wermuts, Sherrys und Portweine eingereicht
und von einer Fachjury blind verkostet.
Gereiht sind die Spirituosen alphabetisch nach Kategorie
und innerhalb der Kategorie nach Produktnamen. Zu
jedem Spirit präsentieren wir Ihnen nicht nur die wichtigsten
Produktinfos auf einen Blick sowie die erreichte Punktzahl
bei der Blindverkostung, sondern auch eine detaillierte
Verkostungsnotiz.
Vor jeder Kategorie finden Sie auf einer Überblicksseite die
interessantesten und wichtigsten Infos, daneben auch die
Top-Produkte pro Kategorie. Sofern es dazu österreichische
Einreichungen gibt, werden diese am Schluss des Kapitels
extra aufgeführt.
Besonderes Augenmerk wird auf die österreichischen
Brände gelegt: Falstaff kürt die besten Brenner des Landes
in vier Bereichen und präsentiert die Fruchtbrand-Sortensieger
in einer übersichtlichen Zusammenstellung.
Am Ende des Guides finden Sie im Index alle Spirits
alphabetisch gereiht.
8 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

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BAR- & SPIRITSGUIDE 2018
Der Guide im Überblick
CRAFT BEERS
50 Craft Beers haben nach der eingehenden Verkostung unserer
Fach jury den Weg in diesen Guide gefunden – dieses
Jahr gesplittet in eine Brauereienreihung und eine Shortlist.
Im ausführlicheren ersten Teil werden Brauereien und ihre
Biere vorgestellt. Gereiht sind die Biere alphabetisch nach
dem Namen der Brauerei. Zu jedem Craft Beer präsentieren
wir Ihnen nicht nur die wichtigsten Produktinfos auf
einen Blick sowie die erreichte Punktzahl bei der Verkostung,
sondern auch eine detaillierte Verkostungsnotiz.
In der Shortlist werden 40 Biere in einer kurzen Zusammenfassung
mit Informationen, Verkostungsnotiz, Punkte
und Produktfotos präsentiert. Die dort vorgestellten Biere
sind nach Punkten absteigend sortiert.
Am Ende des Guides finden Sie im Index alle Biere alphabetisch
gereiht.
10 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

12 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018
Illustration: Tim Möller-Kaya

DIE 550
BESTEN BARS
Rick’s Café Américain in »Casablanca« ist Drehund
Angelpunkt im gleichnamigen Filmklassiker.
13

BARS
Bewertung & Symbolik
DIE BEWERTUNG
Bewertet hat – wie von anderen Falstaff-Guides gewohnt –
die Falstaff-Community. Zudem gab es eine Fachjury aus
Insidern: Personen, die hauptberuflich mit Bars und Trinken
zu tun haben, und freiberuflichen Barflys. Die Gesamtwertung
der Bars ergibt sich aus vier Einzelkategorien:
• Drinks (max. 50 Punkte)
• Ambiente (max. 20 Punkte)
• Service (max. 20 Punkte)
• Sortiment (max. 10 Punkte)
Die höchstmögliche Bewertung beträgt 100 Punkte.
Die Bars sind in fünf Kategorien unterteilt: American Bar,
Loungebar, Club, Restaurantbar und Hotelbar.
Die angegebenen Daten und Öffnungszeiten wurden von
den Betrieben an Falstaff übermittelt. Die aktuellsten
Informationen finden Sie in der Falstaff-Bar-App, auf
www.falstaff.at sowie auf der Website des jeweiligen
Betriebs.
SYMBOLE
Garten
Kalte Speisen
Warme Speisen
Sonntags geöffnet
Raucherlokal bzw. Raucherbereich
Zigarrenrauchen erlaubt
Barrierefreie Toilette
Elektronische Zahlungsmöglichkeit
DIE GLÄSER-SYMBOLE
95–100 Punkte
90–94 Punkte
85–89 Punkte
80–84 Punkte
14 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

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BARS
Foto: Achim Bieniek
Barfrau des Jahres
SIGRID SCHOT, HAMMOND BAR (WIEN)
Es ist noch gar nicht so lange her, da wurde Sigrid Schot,
damals noch Sigrid Ehm, vom Falstaff zum »Rookie des
Jahres« gekürt. Nur drei Jahre später ist sie »Barfrau des
Jahres«.
Zu ihrem jetzigen Beruf, der ihre Berufung ist, kam sie eher
zufällig. Die Ausbildung zur Hotelfachfrau war ihr erster
Schritt in die Gastro-Szene. Dass Schot dann vom Restaurant
an die Bar gewechselt ist – alles Zufall.
Die gebürtige Passauerin kam nach Wien über das Grand
Hotel, in dem sie drei Jahre lang arbeitete. Als sie einmal
mit Freunden in der Hammond Bar landet, gefällt es ihr
so gut, dass sie spontan fragt, ob sie dort anfangen dürfe
zu arbeiten – und sie durfte. Innerhalb kurzer Zeit steigt
sie zur Barchefin auf, gewinnt als erste Frau den »World’s
Most Imaginative Bartender«-Award der Gin-Marke
Bombay Sapphire.
Ihr einfacher, aber raffinierter »El Diamante« ist ein Twist
des klassischen Martinis: Gin, Zitrone, Cherry Noilly Prat
und ein Schuss aus Salz und Erde – aus den Schweizer
Hochalpen, frei von Schwermetallen und Düngemitteln.
16 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

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ADVERTORIAL
Alternativen im Glas:
wild und pur
Alkoholfreie Begleitungen zum Menü sind nach wie vor
eine seltene Alternative. Mit der Edition Sommelier wagt
Werner Retter einen Schritt in die Vergangenheit.
In Skandinavien wird Wein geschätzt, er gilt aber nicht als
Kulturgut und deshalb in der Spitzengastronomie nicht als
alternativlos. So waren es die Trendsetter unter den nordischen
Restaurants, allen voran René Redzepi und sein
Sommelier Mads Kleppe aus dem »Noma«, die als Erste
eine alkoholfreie Begleitung zum Menü anboten.
Fotos: Regula Wolf, beigestellt
18 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

OBSTHOF RETTER
RETTERS MISSION
Werner Retter presst in der Steiermark in seiner Manufaktur
Saft aus wild gesammelten Beeren, Trauben und Früchten,
gefunden in den dafür am besten geeigneten Naturgebieten
der Welt. Sein Credo: »Wir haben der Natur nichts hinzuzufügen.«
Retters Ziel ist es, Säfte, die es mit der besten Küche
und den besten Weinen aufnehmen können, zu produzieren.
Pure Pionierarbeit der Obstmanufaktur Obsthof Retter aus
der Steiermark. Eine neue Kategorie an Getränken ist im
Entstehen.
BEGRIFFSERKLÄRUNGEN
Das Beste unter den Säften sind Direktsäfte. Direktsaft darf
sich ein Fruchtsaft nennen, der ausschließlich aus der angeführten
Frucht direkt gepresst und nach dem Keltern in die
Flaschen gefüllt wird. Die sortenreinen Säfte von anspruchsvollen
Produzenten aus Österreich oder Südtirol
beispielsweise werden auf diese Weise produziert. Geschmack
und Frische werden so erhalten. Eine Verarbeitung
zu Konzentrat und eine spätere Rückverdünnung gibt es
nicht, solange es sich um einen Direktsaft handelt. Gibt es
in der Qualitätspyramide noch Hochwertigeres?
Hier kommt Werner Retter ins Spiel: Denn bei seinen Produkten
handelt es sich um Direktsäfte aus wild wachsenden
Früchten, aus Kirschen oder Beeren, die in einem aufwendigen
Verfahren gesammelt, dann zu Direktsaft gepresst
und in Flaschen abgefüllt werden. Retter ist mit seiner
Bio-Obstmanufaktur bekennender Naturfreak. Säfte aus
gepressten Heidelbeeren, Preiselbeeren, Wildkirschen und
Wildbirnen stehen nun für Säfte, die eher an Wein als an
den klassischen Saft aus dem Supermarkt erinnern. Deshalb
sind sie besonders gut als Speisenbegleiter geeignet. Die
Säfte reifen wie Wein in der Flasche. Jedem Wildfruchsaft
seine eigene Reifezeit.
Info
Die Edition Sommelier WILD wird exklusiv nur an die
gehobene Gastronomie auf Reservierung geliefert.
www.obsthof-retter.com
19

BARS
Cocktail des Jahres
PISCO SOUR
Als Variante eines klassischen Sours hat der Pisco Sour sich
nicht nur in Südamerika einen Namen gemacht. 5 Teile
Pisco, 3 Teile Zitrone und 2 Teile Zucker werden kräftig
geshaked. Besonders cremig wird er, wenn man etwas
Eiklar mitschüttelt. Prosit!
Champagner-Cocktail des Jahres
FRENCH 75
Dieser Klassiker aus Gin, Champagner und Zitronensaft
wurde erstmals 1922 im Buch »ABC of Mixing Cocktails«
schriftlich erwähnt. Seine Erfindung wird Harry Mac Elhone
(aus der legendären Harry’s New York Bar in Paris) zugeschrieben.
Heute erfreut er sich wieder großer Beliebtheit.
Fotos: Shutterstock, Breidenbacher Hof–Capella Hotels und Ressorts
20 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

SIEGER
Spirituose des Jahres
PISCO
Der typische Traubenbrand aus Chile und Peru hat unter
Kennern eine große Fangemeinde. Besonders die duftigen
Rebsorten Italia und Quebranta eignen sich für die Erzeugung.
Mosto verde ist eine spezielle Variante, bei der die
Vergärung der Trauben vorzeitig gestoppt wurde.
»Der Mensch lebt
nicht vom Brot
allein. Nach einer
Weile braucht er
einen Drink.«
WOODY ALLEN
21

BARS
ÖSTERREICH
Bars, Parties, Cocktails – Alltag für
Holly Golightly in »Breakfast at Tiffany’s«.

SIEGER
Die Top-Bars in Österreich
Illustration: Tim Möller-Kaya
1. Tür 7 97
1080 Wien Seite 62 Punkte
2. The Sign 96
1090 Wien Seite 63 Punkte
3. Dino’s 95
1010 Wien Seite 35 Punkte
3. Halbestadt 95
1090 Wien Seite 62 Punkte
3. Kleinod 95
1010 Wien Seite 42 Punkte
3. Little Grain 95
5020 Salzburg Seite 95 Punkte
4. Katze Katze 95
8010 Graz Seite 82 Punkte
4. krypt. 95
1090 Wien Seite 63 Punkte
4. Lions Lounge im Hotel Der Löwe 95
5771 Leogang Seite 91 Punkte
5. Hammond Bar 94
1020 Wien Seite 51 Punkte
6. Botanical Garden 94
1090 Wien Seite 62 Punkte
6. D-bar 94
1010 Wien Seite 34 Punkte
6. Josef Bar 94
1010 Wien Seite 39 Punkte
6. Q’ero 94
1010 Wien Seite 47 Punkte
Die Reihung ergibt sich aus der Gesamtpunktzahl. Bei Gleichstand entscheidet die Bewertung der Drinks.
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
23

BARS ÖSTERREICH
Foto: Felicitas Matern
Lebenswerk
GERHARD WANDERER, NIGHTFLY’S (WIEN)
Das Nightfly’s ist eine Wiener Institution. Im Jahr 1993
gründete Gerhard Wanderer zusammen mit Mario Castillo
die Bar in der Wiener Innenstadt, seit 1997 führt er sie
alleine. Sein Weg zum eigenen Lokal war der klassische:
Lehre im Hotel Jesuitenmühle, Aufstieg zum Rezeptionsleiter
und schließlich zum Hoteldirektor. Als er gerade als
Büroleiter eines Reisebüros arbeitete, kam Anfang der
90er-Jahre der Trend der Cocktailbars nach Österreich.
Wanderer schlug Castillo vor, eine gemeinsame Bar zu
gründen – und das Nightfly’s war geboren.
Seit fast 25 Jahren ist Wanderers Bar mit einer Auswahl von
300 Whisk(e)ys, 130 Rumsorten und über 250 Cocktails
nicht mehr aus der Dorotheergasse wegzudenken. Ein Arbeitstag
hat für Gerhard Wanderer 24 Stunden, Freizeit sei
für ihn nur dann erstrebenswert, wenn im Beruf und Geschäft
alles passt. Und dank seiner harten Arbeit passt seit fast
25 Jahren im Nightfly’s auch alles. Der Spirits-Experte hält
auch Cocktailkurse und Tastings ab und wird mit seinem
Know-how sicher noch lange Wiens Bargänger erfreuen.
24 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Schon probiert?
DIE EINZIGARTIGE
KOMBINATION
von französischem COGNAC
& karibischer Bitterorange
Grand Marnier
verwandelt Classic Cocktails in
Grand Cocktails
TONIC
• Grand Marnier
• Tonic Water
• Eiswürfel
• Orangenscheibe

BARS ÖSTERREICH
Bartender des Jahres
MARCUS PHILIPP
Erst im Mai hat Marcus
Philipp – der zuletzt die
Barleitung im Kleinod
Sonnendeck in Wien
innehatte – das Österreich-Finale
der Diageo
World Class gewonnen.
Der gebürtige Wiener,
der nach fünf Jahren in
einem Architektenbüro
seine wahre Leidenschaft
zum Beruf machte, ist
überzeugt, dass man
neben dem getränketechnischen
Know-how vor
allem den Gast lesen können muss. Nach Stationen im Planter’s
Club, der Lutz Bar, im Sofitel und in der Albertina Passage
ist sein langfristiges Ziel, sich selbstständig zu machen.
Rookie-Bartender des Jahres
DORIS GADIMANA ROTHRIGUEZ
BOTANICAL GARDEN (WIEN)
Doris Gadimana Rothriguez
fasziniert, wie sehr
ein guter Drink jemanden
in ein anderes Feeling
versetzen kann.
Bereits als Kind mischte
sie im Billardsalon ihres
Vaters Säfte zusammen.
Das erste Mal in einer
Bar gearbeitet hat sie in
Spanien. Zurück in Österreich
war ihre erste
Station Frau Dietrich in
Linz, ehe sie nach Wien
in den Botanical Garden
kam. Die studierte Molekularbiologin möchte in Zukunft
vermehrt ihre Leidenschaft für Wissenschaft mit der für das
Bartending verbinden.
Fotos: Lisi Specht, Jean Van Luelik, beigestellt
26 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

SIEGER
Gastgeber des Jahres
OLIVER HORVATH & DAVID SCHOBER
KLEINOD (WIEN)
Für vermutlich jeden
Barkeeper stehen das
Wohl und die Zufriedenheit
des Gastes im Vordergrund.
Doch für
David Schober und Oliver
Horvath, vormals
Chaya Fuera, aus dem
Kleinod in der Wiener
City zählt es zum wesentlichen
Bestandteil ihrer
Arbeit. Die beiden nehmen
sich auch mal selbst
zurück und wollen einfach
nur eine Bar sein,
»für Menschen, die am Abend unterwegs sind«. Ein Grund,
warum sich das Kleinod innerhalb kürzester Zeit zu einem
der Hotspots entwickelt hat.
Innovativster Bartender
PHILIPP ERNST
JOSEF (WIEN)
Mit Auszeichnung die
Hotelfachschule abgeschlossen,
Barchef im
Hotel Post in Ischgl,
2015 gewann er dann
die Diageo World Class
Austria. Da war es nur
eine Frage der Zeit, bis
Philipp Ernst – seines
Zeichens auch Österreichs
erster IBA Master
of Bartending, Wine &
Spirits des American
Cocktail College in
Rostock – seine eigene
Bar aufmacht: Gemeinsam mit Andrea Hörzer eröffnete
er dieses Jahr das Josef im ersten Bezirk in Wien. Dort
verwöhnt er seine Gäste mit seinen kreativen Cocktails.
27

BARS ÖSTERREICH
TÜR 7, WIEN
Hinter der unscheinbaren Tür 7
befindet sich eine einmalige Bar,
aufgebaut wie ein gemütliches
Wohnzimmer. Nach dem
Klingeln öffnet Patron Gerhard
Tsai die Tür, und man fühlt sich
gleich wie bei Freunden. Mixologe
Reinhard Pohorec fragt persönlich
nach den Vorlieben, um
einen köstlichen Drink zu mixen, den er auch selbst serviert –
oder passender: seinen Freunden an den Tisch bringt.
D-BAR, WIEN
American Bar
Club
KATZE KATZE, GRAZ
In der Hipster-Bar im Grazer
Landhauskeller residieren
jedes Wochenende wechselnde
DJs – von lokalem bis zu
internatio nalem Format.
Die Gin- Auswahl ist groß,
die Cocktails reichen von
Klassikern bis zu kreativen
Neuinterpretationen. Vor allem
beim jungen Grazer Publikum sehr beliebt, da laut Eigenbeschreibung:
»Musikantenstadl ist anderswo.«
Hotelbar
Die Barperle im Ritz-Carlton
bietet eine umfangreiche Weinauswahl,
fassgelagerte Whiskys
und die passenden Zigarren
dazu. Bar Manager Lukas
Hochmuth sorgt für kreative
Drinks wie den Viennese Fog
mit Apfelholzrauch und das
internationale Barteam kreiert
Cocktails mit Zutaten aus ihrer Heimat. Der Blick auf die
Ringstraße begeistert nicht nur Touristen.
Fotos: Marion Topitschnig, Mato Johannik, beigestellt
28 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

SIEGER
Loungebar
LIONS LOUNGE, LEOGANG
Hunderte zylindrische Elemente,
die die Themen Flasche, Glas
und Zigarre aufgreifen, dominieren
das Interieur der Lions
Lounge im Hotel Löwe. Doch
nicht nur das Ambiente ist exklusiv:
Hochwertige Spirituosen
aus aller Welt, feine Zigarren,
Signature Drinks und hausgemachte
Limonaden sorgen für das leibliche Wohl.
Eine begehbare Vinothek fehlt ebenso nicht.
Restaurantbar
Q’ERO, WIEN
Bereits seit zwei Jahren bringt
das Q’ero südamerikanisches
Flair in die Wiener Innenstadt.
Neben einer Vielzahl an Rumsorten,
liegt der Schwerpunkt
vor allem auf dem peruanischen
Nationalgetränk Pisco, ein
Traubenmostbrand, der sich
immer größerer Beliebtheit erfreut.
Natürlich gibt es auch experimentelle internationale
Cocktailkreationen und tolle peruanische Gerichte.
Neueröffnung
KRYPT., WIEN
28 Stufen einer schwebenden
Treppe eröffnen den Blick in
das elegante Kellergewölbe,
acht Meter unter dem Alsergrund.
Im 250 Quadratmeter
großen krypt. genießt man in
einma ligem Ambiente rauchige
Drinks und exzellente Cocktails.
Zudem wartet Barchef
Daniel Schober mit der größten Mezcal-Auswahl Wiens
auf. Ein neuer Fixpunkt in Wiens Barwelt.
29

BARS ÖSTERREICH
Aï
1010 Wien
Die Bar des neuen japanischen Edelrestaurants Aï, was übersetzt
»Liebe« bedeutet, hat erst im September 2017 eröffnet und bietet
Neuinterpretationen von Klassikern wie Moscow Mule. Barkeeperin
Isabella Lombardo konnte sich bereits auf diversen Wettbewerben
einen Namen machen.
Seitzergasse 6/1
+43 (1) 5322900, www.airestaurant.co
Do bis Sa 11.30–2 Uhr, So bis Mi 11.30–1 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Albertina Passage
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 92 | 100
1010 Wien
Der Dinnerclub unter den Schienen der Straßenbahn fährt weiter
auf der Erfolgswelle. Es wird internationale Küche mit österreichischen
Einflüssen serviert. Alle Cocktails sind Eigenkreationen der
Bartender. Livemusik im Stil Jazz/Funk/Soul, Resident-DJs als
Nightacts vervollständigen das Angebot.
Ecke Opernring/Operngasse
+43 (1) 5120813, www.albertinapassage.at
Di bis Sa 18–4 Uhr
Kategorie: Loungebar
Atmosphere
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 93 | 100
1010 Wien
Im Sommer wird in dieser Dachbar ein Loungebar-Konzept gefahren,
mit Fokus auf Champagner, leichten spritzigen Cocktails sowie
einer umfangreichen Gin- und Tonic-Auswahl. Im Winter verwandelt
sich die Bar in einen Weihnachtsmarkt mit allen Punschzutaten
hoch über den Dächern von Wien.
Schubertring 5–7
+43 (1) 31188, www.ritzcarlton.com/vienna
So bis Mi 16–24 Uhr, Do bis Sa 16–1 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 93 | 100
30 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Babenberger Passage
Wien
1010 Wien
Eine der besten Partylocations Wiens: hip und angesagt, bei jungen
Leuten sehr beliebt. Events mit klingenden Namen machen Lust auf
mehr. Das spacige Innere erinnert an Raumschiff Enterprise, gepimpt
mit flexiblen Designelementen und einer aufwendigen Lichtanlage.
Babenbergerstraße 1
+43 (1) 96166770, www.club-passage.at
Di bis Sa 22–5 Uhr
Kategorie: Club
Drinks: 43 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 87 | 100
Foto: Benedikt Steinle
Blue Mustard
1010 Wien
Nach diversen Wechseln in Küche und Bar (es ging um das Grundproblem,
welcher Bereich von den beiden dominieren sollte), ist das
Lokal neu aufgestellt. Etwa mit Regionen-Drinks, die amerikanische,
mexikanische oder asiatische Zutaten thematisieren. Das muss
man gekostet haben.
Dorotheergasse 6–8
+43 (1) 9346705, www.bluemustard.at
Di bis Do 17–2 Uhr, Fr und Sa 17–4 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 91 | 100
SPIRITS
MOST
WANTED
VON
FÜR DIE BESTEN DRINKS IN DEN BESTEN BARS
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
31

BARS ÖSTERREICH
Bristol Bar 1010 Wien
Eine der legendären Wiener American Bars aus dem 19. Jahrhundert,
in der der spätere englische König Edward VIII. vor seiner Ehe
mit Wallis Simpson das eine oder andere Gläschen gehoben hat.
Auch heute weiß die Bar mit klassischen Drinks und Eigenkreationen
sowie der exquisiten Atmosphäre zu überzeugen.
Kärntner Ring 1
+43 (1) 51516553, www.bristolvienna.com
täglich 16–1 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Burg.ring 1
Drinks: 42 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 86 | 100
1010 Wien
Ein ’round-the-clock-Lokal im originellen Shabby-Chic-Stil. Untertags
Frühstückslocation und Café, wird es am Abend zu Restaurant
und Bar. Erfrischende Limonaden aus hausgemachten Sirupen. Ungewöhnliche
mixed drinks mit interessanten Namen wie »Rickey
am Ring« oder »Pipeline am Ring«.
Burgring 1
+43 (1) 5811393, www.burgring.at
Mo bis Do 8–1 Uhr, Fr 8–2 Uhr, Sa 9–2 Uhr, So 9–18 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Drinks: 42 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 84 | 100
IHRE GENUSSWELT
FÜR EIN JAHR!
Kein Genussthema mehr
verpassen – 8 Ausgaben
Falstaff um € 54,–
www.falstaff.at/abo
32 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Wien
Cascade
1010 Wien
Nomen est omen. In welcher Bar gibt es schon eine Steinmauer mit
einem plätschernden Wasserfall? Das Vienna Marriott Hotel bietet
das und noch vieles mehr: internationale Live-Musik in angenehmer
Lautstärke und Cocktails vom Feinsten. Dazu jede Menge
köstliche Snacks.
Parkring 12a
+43 (1) 51518 6631, www.cascadebar.at
täglich 17–1 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Chestnut
Drinks: 42 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 83 | 100
1010 Wien
Am barmäßig eher unterversorgten Neuen Markt kann man hier
gleich neben der Kapuzinergruft seinen historischen Gedanken
nachhängen. Dazu gibt es eine schöne Auwahl von Spirituosen wie
Cocktailklassikern. Nur das Nusskonzept, mit dem das ganze Lokal
fährt, zieht sich leider nicht bis zu den Drinks durch.
Neuer Markt 8A
+43 (664) 4730707, www.chestnutvienna.com
Fr und Sa 11–1 Uhr, So bis Do 11–24 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Chill Out Lounge
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 86 | 100
1010 Wien
Auf gemütlichen, kuscheligen Polstermöbeln lässt es sich fein chillen
und relaxen. Rote Wände sorgen für romantisches Flair. Fingerfood,
Antipasti, Gambas oder Schoko-Fondue werden begleitet von lässiger
Musik und über 200 verschiedenen Cocktails. Auch Businessleute
fühlen sich wohl.
Salvatorgasse 6
+43 (1) 5351213, www.chillout-lounge.at
Mo bis Sa 17–2 Uhr, So 18 –2 U‚hr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 6 | 10
Gesamt: 84 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
33

BARS ÖSTERREICH
Comida y Ron
1010 Wien
Mit einem Board von über 300 Rums aus aller Welt im Rücken lassen
sich Daiquiris, Mojitos und andere rumbasierte Drinks in höchster
Perfektion zubereiten. Und die leichte und gesunde Küche dazu
vereint kreolische mit karibischen und spanischen Elementen in fulminanten
»platos«.
Stubenring 20
+43 (1) 5124024, www.comida.at
Mo bis Fr 11–1 Uhr, Sa und So 18–1 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Cuban Mojito Bar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 10 | 10
Gesamt: 91 | 100
1010 Wien
Ein Stück der alten kubanischen Heimat mitten in Wien zu haben,
das war der Traum der beiden Schwestern Damaris und Damavis.
Und er ist mehr als wahr geworden. Kuba-Feeling pur gibt’s bei den
besten Mojitos der Stadt (so sagt man), zahlreichen Rumsorten und
kubanischen Zigarren. Caramba!
Naglergasse 5
+43 (664) 9195501, www.cubanmojitobar.at
Di bis Do ab 17 Uhr, Fr und Sa ab 20 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 42 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 84 | 100
D-bar
1010 Wien
Inzwischen vielfach ausgezeichnet, auch mit Falstaff-Awards, liegt
diese junge Bar in einem ebenfalls jungen Hotel. Neben den Klassikern
gibt es hier State-of-the-Art-Spezialitäten wie fassgelagerte
oder geräucherte Cocktails und Molekulardrinks. Einer der jungen
Sterne im Wiener Hotelbarleben.
Schubertring 5–7
+43 (1) 31188, www.ritzcarlton.com
täglich 15–1 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 94 | 100
34 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Dino’s
Wien
1010 Wien
Vielfach ausgezeichnet, auch von Falstaff, und auch dieses Jahr wieder
im Spitzenfeld: die Ausnahmebar mit der großen Bourbon- und
Rye-Sammlung, Jazz und American Songbook aus dem Lautsprecher,
der Rat-Pack-Atmosphäre und einem studierten Pharmakologen
am Shaker.
Salzgries 19
+43 (1) 5357230, www.dinos.at
Mo bis Do 18–3 Uhr, Fr 18–4 Uhr , Sa 19–4 Uhr, So 19–2 Uhr
Kategorie: American Bar
EastCoast
Drinks: 49 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 95 | 100
1010 Wien
Die Bar schaut ungefähr so aus wie jene auf Hoppers berühmtem
Bild »Nighthawks«: viel Glas, viel Licht, auch nachts von außen herein.
Der Patron gehört keiner Wiener Bargruppierung an, ist aber
äußerst experimentierfreudig, wovon seine sensationellen gefüllten
Oliven Zeugnis ablegen.
Börsegasse 13
+43 (660) 5556666, www.eastcoast.at
Mo bis Fr 17–2 Uhr, Sa 19.30–2 Uhr
Kategorie: American Bar
Émile im Hilton Vienna Plaza
Drinks: 49 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 93 | 100
1010 Wien
Diese Location im Hilton Plaza fährt nach wie vor auf der französischen
Bistro-Schiene, das heißt, auf das Essen wird ebenso viel Wert
gelegt wie auf das Trinken. Beides kann sich jedenfalls sehen lassen,
und an der Bar gefallen besonders die vielen Klassiker wie Martinis
und »Pick me« ups.
Schottenring 11
+43 (1) 313900, www.emile-brasserie.at
täglich 7–2 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 88 | 100
DIE FALSTAFF
HEURIGEN-APP
Mit der Falstaff Heurigen-App haben
Sie die besten Lokale aus Wien,
Niederösterreich, dem Burgenland
und der Steiermark immer dabei.
www.falstaff.at/apps
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
35

BARS ÖSTERREICH
Fabios 1010 Wien
Seit Kurzem ist Jan Pavel wieder da. Mit Barchef Markus Hörmann
zusammen bildet der Head Bartender ein kongeniales Duo. Aktuelle
Highlights sind etwa der »Pistacchio«, eine Buttermilch-
Margarita,»Il Salo Verde« mit Rucola, Birne und Wermut und »Stellina«
mit Marille und Zitronenthymian ohne Alkohol.
Tuchlauben 4–6
+43 (1) 5322222, www.fabios.at
Mo bis Sa 9–1 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
First American Bar
Drinks: 47 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 92 | 100
1010 Wien
Das Portal von Stararchitekt Hans Hollein lockt nach wie vor gleich
hinter dem Stephansdom trinkfreudige Habitués wie ausländische
Besucher an die Theke. Schöne Barkarte, die auch aus der Mode gekommene
Vintage-Cocktails bietet. Typische Baratmosphäre. Ein
echtes Watering Hole.
Schulerstraße 16
+43 (1) 5132207, www.firstamericanbar.at
Mo bis Do 17–2 Uhr, Fr und Sa 17–3 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 43 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 87 | 100
DIE FALSTAFF
CAFÉ-APP
Mit der Falstaff Café-App haben Sie
die besten Adressen Österreichs
immer auf ihrem Smartphone.
www.falstaff.at/apps
36 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Wien
First Floor
1010 Wien
Eines der ersten Lokale der Wiener American-Bar-Welle aus den
Neunzigern – jetzt schon ein Vierteljahrhundert altes Urgestein,
alles immer noch im Originalzustand. Blickfang ist das fischlose
Pflanzen-Aquarium. Ruhige Atmosphäre, dezenter Jazz, klassische
Drinks.
Seitenstettengasse 5
+43 (1) 5321165, www.firstfloorbar.at
täglich 20–4 Uhr
Kategorie: American Bar
Graben 30
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 89 | 100
1010 Wien
Modern und altmodisch trifft auf urbanen Chic. Verantwortlich
dafür sind zwei kroatische Innenarchitekten. Das Tag-und-Nacht-
Konzept geht voll auf: Man trifft sich zum Frühstück, Brunch, Business
Lunch, auf einen Drink nach der Arbeit, oder man genießt die
feine Clubbing-Atmosphäre.
Graben 30
+43 (1) 9346688, www.graben30.at
täglich 8.30–2 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Grüner Kakadu
Drinks: 42 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 86 | 100
1010 Wien
Nettes Flair verströmt dieser Mix aus Bar und Beisl. Im schönen
Gastgarten lässt es sich ganz ungezwungen sitzen. Auch Künstler
lassen sich gerne nieder. Zu besonderen Cocktails serviert man
kleine Happen, Burger oder Steaks. Die Weinkarte kann sich sehen
lassen.
Marc-Aurel-Straße 10
+43 (1) 5338461, www.gruenerkakadu.at
Mo bis Sa 17–2 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Drinks: 42 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 86 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
37

BARS ÖSTERREICH
Imperial 1873 Hallensalon 1010 Wien
Feudal-imperiales Ambiente mit viel Gold an den Wänden, riesigen
Leuchtern und Ohrensesseln, in denen man so richtig schön versinken
und die Welt vergessen kann. Für Freunde von Kunst, Kaffee,
Cocktails, klassischer und Jazzmusik. Auch junge Nachwuchstalente
treten auf.
Kärntner Ring 16
+43 (1) 501100, www.hallensalon-1873.at
täglich 9–1 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Drinks: 40 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 6 | 10
Gesamt: 82 | 100
Joma
1010 Wien
Die Café-Brasserie-Bar ist ein modernes Ganztageslokal: Untertags
gibt es kulinarische Streifzüge durch die Küchen dieser Welt, abends
liegt eine Getränkekarte aus, die sich sehen lassen kann. Eine kleine,
feine Auswahl an Ginsorten wird ergänzt durch außergewöhnliche
Cocktailkreationen.
Hoher Markt 10
+43 (1) 5321032, www.joma-wien.at
Fr und Sa 8–1 Uhr, So bis Do 8–24 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Drinks: 42 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 85 | 100
38 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Wien
Josef Bar
1010 Wien
Im Herzen von Wien liegt diese reizende Bar, die mit innovativen,
aber auch klassischen Cocktails glänzt. Die Großväter der beiden
sympathischen Betreiber sind die Namensväter. Unterstrichen wird
das Ganze durch einen Mix aus Barock und Designelementen der
80er-Jahre.
Sterngasse 1
+43 (1) 5322044, www.josef-bar.at
Di bis Sa 18–3 Uhr
Kategorie: American Bar
Kavalierbar
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 94 | 100
1010 Wien
Schön, dass es so etwas gibt: einen intimen Ort im großen Hotel mitten
in der City, mit Blick auf den Ring aus riesigen Panoramafenstern.
In diesem zeitlosen Hide away genießt man das volle klassische
Barangebot oder die in letzter Zeit stetig wachsende Portweinsammlung.
Kärntner Ring 9
+43 (1) 51580 1850, www.grandhotelwien.at
täglich Österreichs 6.30–2 Uhr einziger
Kategorie: Restaurantguide Hotelbar mit
Gästebewertungen!
Drinks: 42 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 86 | 100
DIE BESTEN!
Der Falstaff
Restaurantguide
Österreichs einziger Restaurantguide
mit Gästebewertungen!
www.falstaff.at/guides
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
39

BARS ÖSTERREICH
kem’S
1010 Wien
Geburtstag feiern in fröhlicher Runde, aber wo? Das kem’S bietet
die Lösung. Man kann die Location mieten, die Planung für die Feier
wird gleich mitgeliefert. Außerdem gibt es jede Menge Events,
Live-Musik-Veranstaltungen, Ladies Night, Gin-Tasting und Prosecco-Abend.
Kleeblattgasse 5
+43 (1) 8906316, www.kems-bar.at
Mo bis Mi 17–1 Uhr, Do bis Sa 17–2 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 42 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 84 | 100
Kempinski Lobby Lounge
1010 Wien
Die Lobby Lounge & Bar ist das rund um die Uhr bespielte Herzstück
des Hotels. Hier treffen Wiener und die Gäste des Hauses aufeinander:
beim Börsefrühstück, dem Ladies & Gents Tea, den Kuchenspezialitäten
von Chef-Patissier Georg Hölbl, bei einem Cocktail,
kleinen Snacks oder einem Glas Whisky.
Foto: Palais Hansen Kempinski
Schottenring 24
+43 (1) 2361000 8080, www.kempinski.com/wien
täglich 7–2 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Kitch Grill & Bar by Juan Amador
Drinks: 43 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 86 | 100
1010 Wien
Wo Juan Amador draufsteht, ist Qualität drin. So auch in seiner Bar
im Kitch. Neben einer Auswahl an Schnäpsen von Hans Reisetbauer,
einem langjährigen Freund des Ausnahmekochs, fallen vor allem
die Signature Drinks ins Auge. Nicht schlecht: Dom Pérignon Jahrgang
2006 wird glasweise ausgeschenkt.
Falkestraße 5
+43 (1) 512055110, www.kitch.at
Di bis Sa 18–24 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Drinks: 42 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 86 | 100
40 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

.com/leberkaspepi.wien

BARS ÖSTERREICH
Kleinod 1010 Wien
Eine der Vorzeigebars in Wien. In großartig designtem Ambiente
treffen sich hier die »beautiful« people des ersten Bezirks. In einem
solchen Rahmen ist die hohe Qualität der Drinks selbstverständlich.
Die Keeper sind Meister aller Techniken, immer auf dem neuesten
Stand, derzeit etwa mit Fat-washed Drinks.
Singerstraße 7
+43 (1) 5120325, www.kleinod.wien
Mo bis Sa 15.30–4 Uhr, So 17–2 Uhr
Kategorie: American Bar
Kleinod Sonnendeck
Drinks: 49 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 95 | 100
1010 Wien
Der Petersplatz7 ist eine der außergewöhnlichsten Rooftop-Locations
Wiens. Temporär eingemietet haben sich hier nun die Bar-
Profis aus dem beliebten Kleinod. So genießt man auf dem Sonnendeck
seine Drinks unter glitzerndem Sternenhimmel und über den
Dächern von Wien.
Petersplatz 7
+43 (50) 10012712, www.petersplatz7.at
Do bis Sa 15.30–2 Uhr, So bis Mi 15.30–24 Uhr
Kategorie: Loungebar
Klyo
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 90 | 100
1010 Wien
Das neu eröffnete Klyo in der Sternwarte Urania wartet mit Drinks
auf, die in Kooperation mit Mastermind Kan Zuo, Patron der The
Sign Lounge, entstanden sind. Zwölf Cocktails stehen zur Auswahl –
benannt nach den Sternzeichen – und versprechen ein außergewöhnliches
Erlebnis.
Uraniastraße 1
+43 (1) 7105946, www.klyo.at
täglich 9–1 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 6 | 10
Gesamt: 87 | 100
42 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Wien
Kruger’s Bar
1010 Wien
Eine der ältesten Bars der Stadt: In der Krugerstraße 5 eröffnete
1911 die Kaiser Bar. Deshalb ist auch das Konzept der traditionsreichen
Produkte und Rezepturen der »alten Schule« naheliegend. Der
Star ist freilich das Interior-Design: ein holzgewordener Traum aus
den 30er-Jahren.
Krugerstraße 5
+43 (1) 5122455 0, www.krugers.at
Mo bis Do 18–3 Uhr, Fr und Sa 18–4 Uhr, So 19–2 Uhr
Kategorie: American Bar
Kussmaul
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 90 | 100
1010 Wien
Das Kussmaul ist nicht nur eine angesagte Location für den Hunger,
sondern stillt auch den Durst nach außergewöhnlichen Drinks. Patron
Mario Bernatovic greift für die Mixturen, die hier an der Bar
serviert werden, auf hausgemachte Essenzen zurück. Ausgezeichnete
Auswahl an Bio- und Naturweinen.
Bäckerstraße 5
+43 (1) 2861117, www.kussmaul-vienna.com
Di bis Sa 16–2 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Labstelle
Drinks: 43 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 85 | 100
1010 Wien
In diesem Restaurant gibt es zwei Bars, die Gäste mit hausgemachten
Limonaden, Säften und Nektaren sowie Ginger Beer, Natural- &
Demeter-Weinen versorgen. Eine schöne Ergänzung zu der bodenständigen
Küche mit den heimischen Grundmaterialien, deretwegen
man dieses Lokal aufsucht.
Lugeck 6
+43 (1) 2362122, www.labstelle.at
Mo bis Fr 11.30–2 Uhr, Sa 10–2 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Drinks: 41 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 84 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
43

BARS ÖSTERREICH
Lamée Rooftop
1010 Wien
Oben auf der Dachterrasse des Hotel Lamée genießt man seine
Drinks beinahe auf Augenhöhe mit dem gegenüber liegenden Stephansdom.
Das Interieur ist farbenprächtig, und bunt präsentiert
sich auch die Auswahl der Cocktails. Die Küche verwöhnt die Gäste
mit Fingerfood und Snacks.
Rotenturmstraße 15, +43 (1) 5322240
www.lameerooftop.com, Mo bis Mi 12–24 Uhr,
Do und Fr 12–0.30 Uhr, Sa 10–0.30 Uhr, So 10–23 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Le Moët
Drinks: 42 | 50
Ambiente: 20 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 88 | 100
1010 Wien
An der Bar Le Moët vermischen sich die Gäste des Le Méridien mit
dem Szenevolk der Wiener Barkultur. Natürlich sprudelt hier hauptsächlich
Champagner der Marke Moët, zu beachten ist die Jahrgangstiefe.
Und nicht zu verachten: die kleinen Gerichte von ausgezeichneter
Qualität.
Opernring 13
+43 (1) 588907040, www.lemoet.com
Do bis Sa 7–2 Uhr, So bis Mi 7–24 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Loos Bar
Drinks: 42 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 83 | 100
1010 Wien
Über die Loos Bar muss man nichts mehr sagen: Sie ist eine der
schönsten Bars weltweit und Teil des Weltkulturerbes des Trinkens –
würde es so etwas geben. Die derzeitige Bespielung mit Drinks bewegt
sich auf internationalem Niveau, die Gäste bestehen immer
mehr aus fachkundigen Touristen.
Kärntner Durchgang 10
+43 (1) 5123283, www.loosbar.at
täglich 12–4 Uhr
Kategorie: American Bar
Manolos
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 20 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 89 | 100
1010 Wien
Wiens führende Tequileria. Das Angebot an Agavenschnäpsen ist
zwar etwas kleiner geworden, aber immer noch überrascht die Bar
mit unzähligen Cocktails daraus. Ausgezeichnete Nuevo-Latino-
Küche, Latino-Musik, oft auch live. Im Sommer schaffen 50 Outdoor-Plätze
südliches Flair.
Volksgartenstraße 1
+43 (1) 5262082, www.manolos.at
Mo bis Do 18–2 Uhr, Fr und Sa 18–4 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Drinks: 41 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 10 | 10
Gesamt: 85 | 100
44 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Motto am Fluss
Wien
1010 Wien
An Deck sorgen Live-DJs immer wieder für den richtigen Sound
zum flüssigen Tagesausklang. Das Schiffsrestaurant auf dem Donaukanal
gilt seit Jahren als Szenetreff. Das gilt auch in Zeiten, in
denen man hier verstärkt auf Bier, Wein und Alkoholfreies setzt anstatt
auf Cocktails.
Franz-Josefs-Kai 2
+43 (1) 25255 10, www.mottoamfluss.at
täglich 18–4 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
New York New York
Drinks: 42 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 85 | 100
1010 Wien
Seit drei Jahrzehnten ein American-Bar-Fixpunkt in der City. Im
Mittelpunkt steht das Great American Songbook mit all seinen
Stars, die über Lautsprecher zu hören und an den Wänden zu sehen
sind. Patron Farhat Ellouzi ist einer der ersten internationalen Mix-
Preisträger des Landes.
Annagasse 8
+43 (1) 5138651, www.newyork-bar.at
Di bis Sa 18–23 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 87 | 100
Nightfly’s
1010 Wien
Das Nightfly’s zählt nach einem Vierteljahrhundert zum Urgestein
der Wiener American-Bar-Szene. Es ist ein cozy Kellerlokal mit viel
Holz, Rat-Pack-Beschallung und einer riesigen Cocktailauswahl.
Der Genius Loci wirkt offensichtlich weiter: Die berühmte Reiss Bar
der 1930er-Jahre war ganz in der Nähe.
Dorotheergasse 14
+43 (1) 5129979, www.nightflys.at
Di bis Do 20–2 Uhr, Fr und Sa 20–4 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 89 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
45

BARS ÖSTERREICH
Onyx Bar
1010 Wien
Im sechsten Stock, hinter einer weitläufigen Panoramaglasfassade,
ist der Stephansdom zum Greifen nahe und die ganze Herrlichkeit
der Stadt vor dem Gast ausgebreitet. Das schwebende Gefühl wird
durch angesagte Drinks aus der sorgfältig zusammengestellten Barkarte
unterstützt.
Stephansplatz 12
+43 (1) 5353969, www.docohotel.com
täglich 11–2 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Pisco Latinbar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 89 | 100
1010 Wien
Die europäische Begeisterung für den Traubenschnaps aus den Anden
ist ungebrochen. Ebenso wie die Wiener Begeisterung für die
»first pisco bar«. Eine kleine Bar mit einer Unzahl von Pisco-
Marken. Hier erfährt man, dass es mehr Pisco-Cocktails gibt als nur
den berühmten Sour.
Seilerstätte 10
+43 (660) 2773453, www.piscolatinbar.at
Mo bis Do 17–2 Uhr, Fr und Sa 20–4 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 43 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 6 | 10
Gesamt: 85 | 100
Planter’s Club
1010 Wien
Eine der schönsten Ausprägungen der American Bar, die Kolonialbar,
wird hier perfekt inszeniert. Mit originaler Ausstattung aus
Südostasien und mit einem tollen Angebot an Spirituosen, speziell
Whisk(e)ys, Rums und Cognacs. Bekannt große Auswahl an Zigarren.
Seit 25 Jahren on top.
Zelinkagasse 4
+43 (1) 5333393 15
Mo bis Do 17–2 Uhr, Fr und Sa 17–3 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 10 | 10
Gesamt: 92 | 100
46 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Wien
Q’ero
1010 Wien
Die Adresse für »Peruvian kitchen« in Österreich. Hier genießt man
den berühmten Pisco Sour vor, nach und zum Essen, für das man
sich etwa das Nationalgericht Anticuchos, mariniertes Rinderherz,
aussucht. Und die Küche kann mit dem Niveau der Bar mithalten, es
sind die besten Anticuchos von Wien.
Börsegasse 9/16
+43 (1) 5320395, www.qero-viena.at
Mo bis Fr 11–1 Uhr, Sa 17–1 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Red Room
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 94 | 100
1010 Wien
Beliebt wie eh und je: In der Club-Bar unter der »Comida y Ron«
erwartet den Gast innovatives Bar-Know-how im Rahmen von visionärem
Design. So zieht sich ein gekühlter Streifen zum Glasabstellen
rund um die Theke. Wegweisende Drinks auf der Basis von
600 Spirituosen. Schwerpunkt: natürlich der Rum.
Stubenring 20
+43 (1) 5124024, www.comida.at
Mo bis Mi 20–2 Uhr, Do bis So 20–4 Uhr
Kategorie: Club
Roberto
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 93 | 100
1010 Wien
Eine klassische, kleine, gemütliche American Bar mit guter Musik
und netten Menschen. Schwarzer Samt und ein riesiger Leuchter
schaffen viel Atmosphäre. Patron und Loos-Bar-Alumnus Roberto
Pavlovic-Hariwijadi steht täglich selbst hinter dem Tresen der hippen
Location, der er seinen Namen gab.
Bauernmarkt 11–13
+43 (1) 5350647, www.robertosbar.com
täglich 14–4 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 94 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
47

BARS ÖSTERREICH
Sacher Blaue Bar
1010 Wien
Der barocke österreichisch-ungarische Gegenentwurf zur amerikanischen
Bar ist mehr als eine museale Attitüde. Hier lassen sich,
inmitten der Ringstraßen-Eleganz der Monarchie, neben einem kleinen
Angebot internationaler Drinks hervorragende heimische Spezialitäten
degustieren.
Philharmonikerstraße 4
+43 (1) 51456 842, www.sacher.com
täglich 10–2 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Salim’s
Drinks: 43 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 86 | 100
1010 Wien
Hier gibt’s trotz Lage im ersten Bezirk und einem Nobeleinkaufszentrum
erstaunlich günstige Drinks. Preise wie 8,70 Euro für fast
alle Cocktails und 4,80 Euro für die Shots sind ungewöhnlich. Und
bei Aktionen wie etwa »Daiquiri Fiesta« oder »Margarita Fiesta«
sinken die Preise überhaupt auf den Boden des Glases.
Mahlerstraße 10–12
+43 (664) 4627185, www.salims.at
Fr und Sa 18–6 Uhr, So bis Do 18–4 Uhr
Kategorie: American Bar
Shiki
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 87 | 100
1010 Wien
Alle Drinks sind selbst kreiert und hausgemacht. Schon die Namen
klingen verführerisch: Sparkling Sake, Umeshu Spritz, Floraison de
Shiki, das verspricht viel – und hält es auch. Und dazu gibt’s nach der
Wahl des Patrons, der ein bekannter klassischer Musiker ist, auch
hervorragenden Jazz.
Krugerstraße 3
+43 (1) 5127397, www.shiki.at
Di bis Sa 15–24 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 90 | 100
IHRE GENUSSWELT
FÜR EIN JAHR!
Kein Genussthema mehr
verpassen – 8 Ausgaben
Falstaff um € 54,–
www.falstaff.at/abo
48 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Wien
Sky Bar
1010 Wien
Voll verglaste Bar in der obersten Etage des Steffl Department Store,
weiter Blick über die Stadt, die City-Dächer sind zum Greifen nahe.
Klassisch-elegante Atmosphäre – von den Drinks bis zum Publikum.
Die Bar steht in allen Nobelführern – deshalb immer gut besucht.
Livemusik.
Kärntner Straße 19
+43 (1) 5131712, www.skybox.at
Mo bis Fr 10–2 Uhr, Sa 9.30–2 Uhr, So 11–2 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 89 | 100
The Bank Bar
1010 Wien
Die Bar im ehemaligen Kassenraum einer Bank bietet eine Reihe von
Schätzen. Spirituosen, die man nicht in jeder Bar findet, etwa eine
eigene Abfüllung von Auchentoshan, 25 Jahre gelagert. Oder Cocktails,
die statt in langweiligen Gläsern in extravaganten Gefäßen serviert
werden.
Bognergasse 4
+43 (1) 22740 1236, www.restaurant-thebank.at
Do bis Sa 6.30–2 Uhr, So bis Mi 6.30–1 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 94 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
49

BARS ÖSTERREICH
You Vienna 1010 Wien
Das neue Restaurant im Le Méridien gefällt: Lampen hängen wie
Seifenblasen von der Decke, die Bar ist angenehm in den Farben
Gold und Grün gehalten. Neben den hervorragenden Speisen spielen
die Cocktails eine ebenso große Rolle. Zelebriert wird die Aperitivo-Kultur.
Opernring 13
+43 (1) 588908890, www.you-vienna.com
täglich 12–1 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Drinks: 43 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 84 | 100
Das Loft
1020 Wien
Das »Bartender’s choice«-Konzept findet immer mehr Freunde: Der
Keeper entwirft für den Gast einen individuellen Drink und gibt ihm
sogar auf einem Kärtchen das Rezept mit. Was er ihm allerdings
nicht mitgeben kann, ist der sensationelle Blick auf Wien, den man
von der Bar aus genießt.
Praterstraße 1
+43 (1) 906168110, www.dasloftwien.at
täglich 10–2 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 20 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 90 | 100
50 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Wien
Duzi’s
1020 Wien
1001 Nacht lässt grüßen. In dieser edlen Shisha-Bar geben sich auch
Prominente die Klinke in die Hand. Hochwertige Geschmackssorten
für die Shisha, herrliche Tees und Cocktails, marokkanische
Spezialitäten wie Hummusteller oder Wraps. Wer hier nicht entspannt,
ist selber schuld.
Praterstraße 25
+43 (1) 8908775, www.duzis.at
Mo bis Do 10–24 Uhr, Fr und Sa 11–2 Uhr, So 11–1 Uhr
Kategorie: Loungebar
Hammond Bar
Drinks: 42 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 6 | 10
Gesamt: 84 | 100
1020 Wien
Wohin gehen die »beautiful people« des zweiten Bezirks, wenn’s
dunkel wird? Nach wie vor in Sigrid Schots Hammond Bar. Dank ihrer
herausragenden Kreativität, die auch schon einmal (pasteurisierte)
Erde im Drink erlaubt, wird die erste Falstaff-Rookie-Siegerin
dieses Jahr unsere Barfrau des Jahres!
Taborstraße 33
+43 (1) 9689215, www.hammondbar.at
Mo bis Fr ab 17 Uhr, Sa und So ab 19 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 49 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 94 | 100
DIE FALSTAFF
HEURIGEN-APP
Mit der Falstaff Heurigen-App haben
Sie die besten Lokale aus Wien,
Niederösterreich, dem Burgenland
und der Steiermark immer dabei.
www.falstaff.at/apps
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
51

BARS ÖSTERREICH
Intermezzo Bar 1030 Wien
Das Konzept ist nach wie vor ein voller Erolg: Barfood in Luxus-
Qualität bis zwei Uhr früh, die g’schmackigsten Spezialitäten aus
Wien und der ganzen Welt. Da sind die tollen Cocktails, die mehr als
150 Whisk(e)ys, Premium Gin & Tonics eigentlich nur eine Begleiterscheinung.
Johannesgasse 28
+43 (1) 71122 142, www.vienna.intercontinental.com
täglich 18–2 Uhr
Kategorie: American Bar
Lobby Bar & Lounge Hilton
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 90 | 100
1030 Wien
Hotelbar in internationalem Stil mit zahlreichen Skulpturen und
Kunstobjekten, die vor allem durch ihre Auswahl an gut 30 unterschiedlichen
Gin-Sorten besticht, dazu knapp ein Dutzend Tonics.
Serviert werden klassische Bargerichte, den Hilton Burger empfehlen
wir hier besonders.
Am Stadtpark 1
+43 (1) 717000, www.hiltonaustria.at
täglich 8–1 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Rochus
Drinks: 42 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 84 | 100
1030 Wien
Um das Rochus muss man sich keine Sorgen machen. Das Lokal
boomt und ist deshalb sehr laut. Das erste Szenelokal des dritten
Bezirks pflegt die internationale, urbane Bar-, Restaurant- und
Loungekultur. Eine große Getränkeauswahl in alle Richtungen, pur
und gemixt, macht Freude.
Landstraßer Hauptstraße 55–57
+43 (1) 7101060, www.rochus.at
täglich 8–1.30 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 41 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 83 | 100
52 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Heuer am Karlsplatz
Wien
1040 Wien
Weiter geht’s mit dem Erfolgsrezept von Bert Jachmann, dem Barchef
aus Brandenburg, der mit seiner persönlichen Art einer der
hervorragendsten Gastgeber der Stadt ist. Und mit seinen selbst
gemachten Shrubs, Infusionen und Ansätzen für Cocktails befindet
er sich am Puls der Bar-Zeit.
Treitlstraße 2
+43 (1) 8900590, www.heuer-amkarlsplatz.com
Mo und So 19–2 Uhr, Di bis Sa 18–2 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 94 | 100
Santos
1040 Wien
Ein mexikanisches Restaurant, das barmäßig mehr bietet als einen
müden Tequila. Die Karte ist sehr elaboriert, die sommerlichen
Longdrinks ohne alkoholische Bestandteile bieten wunderbare, geschmacksintensive
Erfrischung. Ausgezeichnetes Preis-Leistungs-
Verhältnis.
Favoritenstraße 4–6
+43 (1) 9429902, www.santos-bar.com
Fr und Sa 11–1 Uhr, So bis Do 11–24 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Silver Bar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 87 | 100
1040 Wien
Kleine, diskrete Hotelbar, bevorzugter Treff von Celebrities, die unter
sich bleiben wollen. Ein Insidertipp, in dem Barchef Keita aus
dem Senegal auf einer klug zusammengestellten Karte seine mixologische
Kunst präsentiert, etwa mit seinem legendären Ingwer-
Cocktail.
Wiedner Hauptstraße 12
+43 (1) 58918 82, www.dastriest.at
Mo 18–2 Uhr, Di bis Sa 19–3 Uhr, So 16–24 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Drinks: 47 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 91 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
53

BARS ÖSTERREICH
Motto 1050
1050 Wien
Diese interessante Speakeasy-Kelleratmosphäre aus sinnlichem
Licht, eklektischen Drinks, allseits gelobtem Essen und schrägen
DJs hat seit drei Generationen ihren Fixplatz in der Wiener Ausgehszene.
Ein allseits geliebter Pionier in Sachen cooles Essen und lockeres
Trinken.
Schönbrunner Straße 30
+43 (1) 5870672, www.motto.wien
Fr und Sa 18–4 Uhr, So bis Do 18–2 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 85 | 100
Nepomuk
1050 Wien
Die Zeitreise vom Biedermeier bis zur Moderne spiegelt sich nicht
nur in der Architektur des Flaggschiffs der Falkensteiner Hotels wider,
sondern zeigt sich auf kreative Weise auch in der Barkultur, die
»Biedermeier Cocktails« auftischt. Für den kleinen Hunger werden
Tapas serviert.
Margaretengürtel 142
+43 (1) 36163 0, www.margareten.falkensteiner.com
täglich 12–1 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Tabacchi
Drinks: 42 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 6 | 10
Gesamt: 82 | 100
1050 Wien
Eine nach Wien verlegte typische italienische Bar mit typisch italienischem
Angebot: Caffè (von Izzo aus Boscoreale/Neapel), Amari,
Grappe und ein paar Antipasti. Eigentlich nicht der Rede wert, aber
hier wird’s zum Ereignis: Hier liegt die Italianità in der Luft. Ungekünstelt
und echt.
Ramperstorffergasse 61
+43 (680) 3071675, www.bartabacchi.at
Mo bis Sa ab 18 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 41 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 85 | 100
54 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Wien
Barfly’s Club
1060 Wien
Die Bar des legendären Mario Castillo aus Santo Domingo, leuchtendes
Vorbild für eine ganze Generation von Barkeepern in dieser
Stadt, blüht und gedeiht weiterhin. Mit 1200 Whisk(e)ys, 500 Rums,
an die 500 mixed drinks und einem Publikum von eingefleischten
Barfliegen.
Esterházygasse 33
+43 (1) 5860825, www.barflys.at
Mo bis Do 18–2 Uhr, Fr und Sa 18–4 Uhr, So 20–2 Uhr
Kategorie: American Bar
Eberts Bar
Drinks: 47 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 10 | 10
Gesamt: 94 | 100
1060 Wien
Ein steter Quell der Erneuerung, denn im darüber liegenden Stockwerk
wird auch eine Barschule betrieben, aus der im Lauf der Zeit
einige der besten Barleute des Landes hervorgegangen sind. Derzeit
en vogue: Cocktails á la cuisine. Gute Lage im Herzen Gumpendorfs.
Gumpendorfer Straße 51
+43 (1) 5865465, www.eberts.at
Di bis Sa 19–2 Uhr
Kategorie: American Bar
Freiraum
Drinks: 47 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 91 | 100
1060 Wien
Immer voll, aber so groß, dass jeder seinen eigenen »Freiraum« bekommt.
Tolle Location rund um die Uhr. Frühstücken kann man
gut, die Speisekarte ist umfangreich. Und erst die Cocktailkarte:
200 Drinks werden aufgelistet. Der bunte Einrichtungsmix macht
Freude.
Mariahilfer Straße 117
+43 (1) 5969600, www.freiraum117.at
So bis Do 8–1 Uhr, Fr und Sa 8–2 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 41 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 83 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
55

BARS ÖSTERREICH
If Dogs Run Free
1060 Wien
Außergewöhnliches Design ist das Kennzeichen dieser Neighbourhood
Bar, die so gar nicht nach Bar ausschaut. Kein Wunder, die
Chefs sind Architekten. Ungewöhnlich ist auch das kleine, konzentrierte
Angebot an Drinks, das man am liebsten von vorn bis hinten
durchprobieren möchte.
Gumpendorfer Straße 10
+43 (1) 9132132, www.ifdogsrunfree.com
Mo bis Do 18–2 Uhr, Fr und Sa 18–4 Uhr
Kategorie: Loungebar
Lutz Bar
Drinks: 43 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 84 | 100
1060 Wien
Das nun fast schon klassische Watering Hole am Beginn der Mariahilfer
Straße ist ein Anziehungspunkt für Einkaufsbummler. Eine
Bar mit Restaurant, Club und sommerlichem Straßengarten. Herrlich
erfrischende Sommerdrinks entstehen aus frisch gepressten
Säften, Ginger Beer und selbst gemachten Sirupen.
Mariahilfer Straße 3
+43 (1) 5853646, www.lutz-bar.at
Di bis Sa 10–2 Uhr
Kategorie: Loungebar
Mama Liu and Sons
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 16 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 87 | 100
1060 Wien
Das Konzept dieses Gumpendorfer Lokals ist aufgegangen: Stylishe
Restaurantbar mit ansprechendem chinesischem Essen serviert
moderne Drinks aus Zutaten rund um den Globus, vom fernen
Osten über Europa bis nach Südamerika. Fusionsküche war gestern,
Fusion Bar ist heute.
Gumpendorfer Straße 29
+43 (1) 5863673, www.mamaliuandsons.at
Di bis Fr 17–24 Uhr, Sa und So 12–24 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Miranda
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 90 | 100
1060 Wien
Eine Mischung aus Skandinavien und Miami: tropische Farben,
kombiniert mit schlichtem Design. Die freundliche Bar findet mitten
im belebten Gumpendorf großen Anklang. Heimstätte vieler Tiki-
Drinks, saisonal wechselnde Cocktailkarte mit etlichen Eigenkreationen.
Große Auswahl an Mezcals und Tequilas.
Esterházygasse 12
+43 (1) 9528794, www.mirandabar.com
Mo bis Do 18–2 Uhr, Sa 18–3 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 47 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 90 | 100
56 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Puff
Wien
1060 Wien
Die frühere Animierbar hat ihre Bestimmung in einer echten Bar
gefunden. Stylish das Design vom Künstlerduo »Walking Chair«.
Interessant die historischen Cocktailmaschinen, wie man sie sonst
kaum noch wo findet. Wobei: Die ausgezeichneten Drinks werden
natürlich von Hand zubereitet.
Girardigasse 10
+43 (1) 5810931, www.puff-bar.at
Di bis Do 19–2 Uhr, Fr und Sa 19–4 Uhr
Kategorie: American Bar
Alte Bäckerei
Drinks: 43 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 86 | 100
1070 Wien
Die Alte Bäckerei ist keineswegs altbacken, sondern auf der Höhe
der Zeit. In der ehemaligen Backstube rinnen heute Gins, Whisk(e)ys
und ausgewählte Biere durch die durstigen Kehlen, während das
hungrige Auge sich an der originalen Gründerzeit-Location ergötzt.
Geschichte lebt!
Sigmundsgasse 15
+43 (660) 3823404, www.altebäckerei.at
Mo bis Mi 18–2 Uhr, Do bis Sa 18–4 Uhr
Kategorie: American Bar
Dachboden
Drinks: 42 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 85 | 100
1070 Wien
Das Wohnzimmer über den Dächern der Stadt passt sich als Raumkontinuum
den Erfordernissen des Tages an. Nachmittags ein ruhiger
Arbeitsplatz, abends der Afterwork-Hotspot. Auf der Karte stehen
Lokales und Individuelles zu fairen Preisen. DJ-Lines, Musikgeschichten
und Brunch.
Lerchenfelder Straße 1–3
+43 (1) 521510, www.25hours-hotels.com/wien
täglich 15–1 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Drinks: 43 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 87 | 100
DIE FALSTAFF
BAR-APP
Mit der Falstaff Bar-App haben Sie
die Adressen der besten Bars in
Österreich, Deutschland und der
Schweiz immer dabei.
www.falstaff.at/apps
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
57

BARS ÖSTERREICH
Flatschers
1070 Wien
Das Steak schmeckt gleich viel besser, wenn man seinen Magen darauf
mit einem Drink vorbereitet. Etwa mit einem Gin Tonic, der
hier in vielen verschiedenen individuellen Zusammenstellungen serviert
wird. Immer gut besuchtes Restaurant, das sich vor allem auf
Fleisch spezialisiert hat.
Kaiserstraße 113–115
+43 (1) 5234268, www.flatschers.at
täglich 17–1 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Joe’s Bar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 86 | 100
1070 Wien
Im Kolonialstil eingerichtete Bar, unweit der Mariahilfer Straße gelegen.
Wer Whisky liebt, ist hier gut aufgehoben, das Sortiment an
Whiskyraritäten ist wirklich beeindruckend. Dazu gibt es kleine
Snacks, besonderes Augenmerk liegt auf Wiener Spezialitäten. Grüne
Innenhofoase.
Neubaugürtel 34–36
+43 (1) 52165850, www.arcotelhotels.com
täglich 14–1 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Drinks: 42 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 86 | 100
Le Bar Sans Souci
1070 Wien
Geändert hat sich das Konzept: Die Bar ist jetzt näher zum Restaurant
gerückt. Gleich geblieben ist das Angebot: Champagner vor
dem, nach dem oder sogar zum Essen. Eine beeindruckende Auswahl
feinster Sorten und erlesenster Jahrgänge. Ein Eldorado für
alle Freunde des französischen Prickelweins.
Burggasse 2
+43 (1) 5222520 194, www.sanssouci-wien.com
Fr und Sa 17–2 Uhr, So bis Do 17–1 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Drinks: 43 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 88 | 100
58 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Wien
R&Bar
1070 Wien
Eines jener modernen Round-the-Clock-Lokale, bei denen es keinen
fixen Zeitplan, kein monokausales Küchenkonzept und keine Trennung
zwischen Essen und Trinken gibt. Hier wird Seite an Seite geschnetzelt,
püriert, geshakt, gekocht und gekühlt. Auch das retroschicke
Ambiente trägt zum Erfolg bei.
Lindengasse 1
+43 (1) 5224447, www.dierundbar.com
Di bis Fr 10–2 Uhr, Sa 9–2 Uhr und So 9–16 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
St. Ellas
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 89 | 100
1070 Wien
Für die Cocktails werden hausgemachte Essenzen verwendet, wie
zum Beispiel eine Lemongras-Wodka-Essenz oder eine mit Ananas
und Rum. Darüber hinaus bietet die Bar eine kleine, aber feine Auswahl
an Single Malts sowie alte Rum-Sorten und natürlich Gin. Essen
gibt es auch: Bistro- und Grillgerichte.
Zieglergasse 52
+43 (1) 5222084, www.stellas.at
Mo bis Sa 17–1 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Drinks: 43 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 87 | 100
DIE FALSTAFF
CAFÉ-APP
Mit der Falstaff Café-App haben Sie
die besten Adressen Österreichs
immer auf ihrem Smartphone.
www.falstaff.at/apps
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
59

BARS ÖSTERREICH
Albertgasse39 1080 Wien
Ein modernes Konzeptlokal mit einer großen Auswahl an Cocktails:
sowohl Klassiker als auch Eigenkreationen. Die Anzahl der Spirituosen
kann sich ebenfalls sehen lassen. Neben Drinks gibt es auch
eine kleine, aber feine Speisekarte. Den Schokokuchen sollte man
unbedingt probieren.
Albertgasse 39
+43 (1) 4020339, www.albertgasse39.at
Di bis Fr 17–2 Uhr, Sa 18–2 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 43 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 86 | 100
Grande Bar
1080 Wien
Die American Bar der Josefstadt hat sich endgültig im Bezirk etabliert.
Kein Wunder bei dem stilvollen Ambiente und dem umfassenden
Angebot, auch mit vielen selbst gemachten Spezialitäten. Ein
Signature Drink etwa ist die »Orange Lady«: Eiweiß, Gin, Kardamom,
Cointreau, Zitronensaft, Safranfäden.
Josefstädter Straße 56
+43 (676) 3619760, www.grandebar.at
Mo bis Do 18–2 Uhr, Fr und Sa 18–4 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 89 | 100
60 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Omar Bar
Wien
1080 Wien
Tarek Gouda heißt der Chefbarkeeper, der hier so etwas wie eine Institution
ist. Selbst angesetzte Essenzen und beste Spirituosen mixt
er zu außergewöhnlichen Cocktails. Der Fokus im Omar liegt auf
Absinth, der in gut zwei Dutzend Marken vorrätig ist und mit dem
ebenso Cocktails zubereitet werden.
Lange Gasse 69
+43 (664) 2108518, www.omar.at
Di bis Sa 18–2 Uhr
Kategorie: American Bar
The Birdyard
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 89 | 100
1080 Wien
Im Keller eine spektakuläre, bunte Cocktailbar mit köstlichen
Drinks: Bergamotte, Estragon, hausgemachtes Salted Caramel,
Biersirup und Sauerrahm sind nur einige Zutaten, die in den Shaker
kommen. Im Erdgeschoß ist die Location weniger spektakulär, das
Essen dafür umso besser. Ein Besuch lohnt sich.
Lange Gasse 74
+43 (1) 4024624, www.thebirdyard.at
Di bis So 18–2 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 94 | 100
Torberg
1080 Wien
Absolute Pflicht für Ginfreaks in Wien. Über 550 Marken, gesammelt
von Chef Gerald Gsöls, warten hier auf ihre Mischung mit Tonics.
Und seit Neuestem warten sie nicht mehr nur im Pub, sondern
es gibt einen Store, in dem man alles auch mitnehmen kann. Steht
übrigens im Guinness Buch der Rekorde.
Strozzigasse 47
+43 (1) 9563479, www.dastorberg.at
Di bis Sa 17–3 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 10 | 10
Gesamt: 88 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
61

BARS ÖSTERREICH
Tür 7
1080 Wien
Diese neue, ganz andere Form von Bar hat wie eine Bombe eingeschlagen.
Es ist ein Speakeasy-Konzept, das auf »Wohnzimmer«
fokussiert ist. Jeder einzelne Gast wird so liebevoll betreut, als ob er
hier zu Hause wäre. Und die Weltklasse-Barkeeper sorgen für ein
optimales Getränkeniveau.
Buchfeldgasse 7
+43 (664) 5463717, www.tuer7.at
Mo bis Sa 20.15–4 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 50 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 20 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 97 | 100
Botanical Garden
1090 Wien
Die spannendste Neueröffnung des letzten Jahres hat sich inzwischen
in der Wiener Barszene etabliert. Den Gästen schmecken die
ungewöhnlichen Drinks unter reger Einbeziehung von Kräutern, die
in Beeten in diesem Souterrainlokal wachsen. Ungewöhnlich auch
die regelmäßigen Food-Pairing-Events.
Kolingasse 1
+43 (676) 4422553, www.botanicalgarden.at
Di bis Do 17–2 Uhr, Fr und Sa 17–3 Uhr
Kategorie: American Bar
Halbestadt
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 94 | 100
1090 Wien
Etliche nationale und internationale Auszeichnungen belegen
Anspruch und Erfolg dieser Bar. Das Ambiente unter der U-Bahn ist
hypermodern, die Cocktails vor allem Vintage-Klassiker, der Sommergarten
angenehm – ein rundum gelungenes Trinkvergnügen am
Gürtel, der Hauptverkehrsader von Wien.
U-Bahn-Bogen 155 vis à vis Währinger Gürtel 144
+43 (699) 17098217, www.halbestadt.at
Di bis Do 19–2 Uhr, Fr und Sa 19–3 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 49 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 95 | 100
62 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

krypt.
Wien
1090 Wien
Acht Meter unter der Erde befindet sich Wiens neues Bargewölbe.
Neben der größten Mezcal-Auswahl der Stadt gibt es kantige Drinks
mit Gemüse wie Rote Bete, Paprika oder Karotten. Die nur 52 Sitze
im 25 Quadratmeter großen Lokal sorgen dafür, dass man sie auch
ungestört genießen kann.
Wasagasse 17
www.krypt.bar
Di bis Do 18–2 Uhr, Fr und Sa 20–4 Uhr
Kategorie: Club
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 20 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 95 | 100
The Sign
1090 Wien
Patron Kan Zuo ist inzwischen schon mehrfach augezeichnet. Aber
er ruht sich nicht auf seinen Lorbeeren aus, im Gegenteil, er hat
immer neue Ideen für Drinks, wie unlängst einen Cocktail mit
Muschelsaft. Und daneben hat er auch noch die Zeit, andere Bars zu
bespielen. Ein Ausnahmemann.
Liechtensteinstraße 104–106
+43 (664) 9643276, www.thesignlounge.at
Mo bis Sa 18–2 Uhr
Kategorie: American Bar
Bocs Bar
Drinks: 50 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 96 | 100
1150 Wien
Modernes Design trifft auf Wiener Gemütlichkeit, und das abseits
der Touristenströme. Viel Rot, Blau und braunes Holz. Sich fallen
lassen, der Hektik entfliehen, Freunde treffen sind die Schlagworte.
Und all das bei duftendem Kaffee und tollen Drinks – für Autofahrer
auch ohne Alkohol.
Reindorfgasse 32
+43 (660) 5475570, www.bar.bocs.at
Di bis Sa 17–2 Uhr, So 17–24 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 42 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 84 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
63

BARS ÖSTERREICH
Beimir
1160 Wien
Nach wie vor der Lieblingstreff der Ottakringer Barcommunity.
Hier gibt’s alles, was des Trinkers Gaumen begehrt (sogar die berühmte
»Kalte Ente«!), aber ohne Schnörksel und zeitgeschuldeten
Klimbim. Wer eine Bühne will, geht lieber woanders hin, wer eine
gute Zeit haben will, bleibt hier.
Speckbachergasse 47
+43 (650) 3666700, www.beimir.at
Di bis Do 18–24 Uhr, Fr 18–2 Uhr, Sa 19–2 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 90 | 100
Slu Ginbar
1190 Wien
Die heimische Barszene ist bereits so komplex, dass es da einige Nischen
für Spezialisten gibt. Patron Nikolaus Slupetzky etwa mixt an
die 300 Gins mit 40 Tonics. Dazu kommen dann noch frische Botanicals
aufgrund individueller Beratung. Eine ganz außergewöhnliche
»Spartenbar«.
Billrothstraße 31
+43 (664) 4355400, www.slubar.at
Mo bis Do 18–1 Uhr, Fr und Sa 18–2 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 47 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 93 | 100
57 Lounge im Meliá 1220 Wien
Die 57 Lounge auf dem Dach des Hotels der spanischen Kette ragt
nach wie vor als Bar-Wahrzeichen in den Wiener Nachthimmel. Im
neuerdings angeschlossenen Flow-Restaurant gibt es deutlich
mehr als bloßes Barfood, nämlich hervorragend zubereitete
»Haupt speisen«.
Donau-City-Straße 7
+43 (664) 88963323, www.57melia.com
Di bis Do 16–1 Uhr, Fr und Sa 16–2 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 20 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 90 | 100
64 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Palmira
Wien | Niederösterreich
2500 Baden
Der Einsatz von Früchten in Cocktails wird hier großgeschrieben,
etwa beim »Palmira Nr. 1«, in dem neben Rum und Wodka auch
Himbeeren, Cranberries und Johannisbeeren in wechselnden Formen
landen. Im Sommer gibt’s einen großen Garten, jeden ersten
Dienstag im Monat einen »Speed-Dating-Abend«.
Hauptplatz 19
+43 (680) 3013946, www.palmira.co.at
Fr und Sa 19–2 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 90 | 100
Taro
2460 Bruck an der Leitha
Eine richtige American Bar in Bruck! Neben klassischen Cocktails
gibt’s eine Reihe verschiedener Martini-Variationen und eine große
Auswahl an alkoholfreien Drinks. Nette Idee: Inländerrum Shots.
Chef-Barkeeper Gerald Strauss bietet auch immer wieder Cocktail-
Workshops an.
Wiener Gasse 9
+43 (650) 5511074, www.bar-taro.at
Mi bis Sa Österreichs 18–2 Uhr, So 17–1 einziger
Uhr
Kategorie: Restaurantguide American Bar mit
Gästebewertungen!
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 90 | 100
DIE BESTEN!
Der Falstaff
Restaurantguide
Österreichs einziger Restaurantguide
mit Gästebewertungen!
www.falstaff.at/guides
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
65

BARS ÖSTERREICH
MiniBar 3950 Gmünd
Mit nur 18 Jahren sperrte Mark Bauer 2009 die gar nicht so kleine
MiniBar auf, acht Jahre später ist sie ein fixer Teil des Gmünder
Nachtlebens geworden, mit Cocktails und im Sommer der »Corona-Lounge«.
Immer wieder finden auch kulinarische Events statt,
etwa »Ribs and Burger«-Abende.
Stadtplatz 9
+43 (664) 2456988
Mo bis Sa ab 18 Uhr
Kategorie: Loungebar
Late im Kloster Und
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 86 | 100
3500 Krems
In einer Bar am Tor zur Wachau steht klarerweise der Wein im Mittelpunkt,
daneben werden aber auch sämtliche klassische Spirituosen
und Drinks angeboten und fachmännisch gemixt. Das außergewöhnliche
Bar Food kommt aus dem ambitionierten Restaurant des
Koster Und.
Undstraße 6
+43 (2732) 74745, www.late.at
Di bis Sa ab 17 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 43 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 86 | 100
IHRE GENUSSWELT
FÜR EIN JAHR!
Kein Genussthema mehr
verpassen – 8 Ausgaben
Falstaff um € 54,–
www.falstaff.at/abo
66 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Niederösterreich
Quba
3500 Krems
Eine kleine Perle der Kremser Barszene für ein erwachsenes, anspruchsvolles
Publikum. Neben Cocktails, Shots und Bier gibt es
hier auch eine große Auswahl an Whisk(e)y und – für eine Bar eher
außergewöhnlich – eine besonders große Selektion an internationalen
Qualitätsweinen.
Margarethenstraße 11
+43 (2732) 86755, www.quba.at
Mi bis Sa 20–4 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 41 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 83 | 100
XO Bar & Lounge
3500 Krems
Wo früher einmal ein Reitstall war, steht heute die beliebteste Tränke
der Kremser Genießer. Barkultur vom Feinsten: Neben den Cocktails
und Whisk(e)ys wird vor allem das Gin-Sortiment ständig erweitert,
selbstverständlich in Liaison mit den passenden Tonics.
Ausgezeichnete Zigarrenauswahl.
Margarethenstraße 10
+43 (2732) 86755, www.xo-bar-lounge.com
täglich ab 20 Uhr
Kategorie: Club
Drinks: 43 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 85 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
67

BARS ÖSTERREICH
Das Ko’eck
3224 Mitterbach am Erlaufsee
Eine ganz schön große Bar für den kleinen Ort am malerischen Erlaufsee.
Klassische Cocktails mit Frucht-Schwerpunkt, Raucherbalkon,
regelmäßige Events und Partys, etwa die Weiße Nacht mit Dancing-Star-Gewinnern,
Singles Night oder Hits der 70er, 80er und
90er.
Hauptstraße 13, +43 (3882) 34483
www.daskoeck.at, Mo bis Mi 14–22 Uhr,
Do und So 14–24 Uhr, Fr und Sa 14–4 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 43 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 86 | 100
Burg Bar
2380 Perchtoldsdorf
In einem alten denkmalgeschützten Gewölbe in Perchtoldsdorf wird
eine beachtliche Auswahl an Cocktails serviert. Die Karte teilt sich
in »Normal« und »Premium«, auf beiden sind neben allen Standards
auch ausgefallenere Drinks oder fast vergessene Klassiker zu
finden.
Hochstraße 5
+43 (699) 19476734, www.burgbar.at
Di bis Sa ab 19 Uhr
Kategorie: American Bar
Mohee
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 92 | 100
2440 Reisenberg
Wer sich Zeit für eine Auszeit nimmt, wird bestens umsorgt. Herrliche
Cocktails im Einklang mit den Jahreszeiten und persönlich auf
die Gästewünsche abgestimmt. Dazu passen entspannte Gespräche
und eine feine Zigarre. Auch Karaoke-Liebhaber kommen voll auf
ihre Kosten.
Hauptplatz 11
+43 (676) 6768500, www.mohee.at
Do 19–24 Uhr, Fr und Sa 19–2 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 42 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 84 | 100
68 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Niederösterreich
Yesterday
3100 St. Pölten
St. Pöltens bestsortierte Bar hat mehr als 600 Spirituosen im Angebot,
darunter auch einige Raritäten wie Rhum J. M. Cristall 500,
von dem es weltweit nur 500 Flaschen gibt. Auf Vorbestellung gibt’s
Drinks aus Kokosnüssen oder einer Ananas, auch Zigarrenabende
können im Raucherlokal gebucht werden.
Prandtauerstraße 4
+43 (676) 7362271, www.yesterday-bar.at
Di bis Fr ab 16 Uhr, Sa 10–14 Uhr und ab 19 Uhr
Kategorie: American Bar
Foggy Mix
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 88 | 100
3830 Waidhofen an der Thaya
Eine Mischung aus Irish Pub und Restaurant, die aussieht, wie eine
Bilderbuch-Landbar mit allem, was dazugehört: vom Neonlicht
über Cola Rum bis hin zu Schinken-Käse-Toast. Auf der Restaurantkarte
stehen Tafelspitz, Burger und Pizza, eine eigene Zigarrenkarte
liegt auch bereit.
Heidenreichsteiner Straße 28
+43 (720) 62007222, www.foggy-mix.at
Mo, Mi, Do und So 10–24 Uhr, Fr und Sa 10–4 Uhr
Kategorie: Loungebar
Unique Cocktailbar
Drinks: 42 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 85 | 100
3340 Waidhofen an der Ybbs
Das historische Stadthaus, in dem die Bar beheimatet ist, gibt bereits
einen ersten Hinweis auf diese außergewöhnliche Location. Beachtlich
ist die Sammlung von Jahrgang-Armagnacs von 1947 bis 1995.
Ein Tipp ist auch die internationale Weinkarte mit besonders spannenden
Tropfen aus Frankreich.
Unterer Stadtplatz 27
+43 (664) 4603928
Mo bis Sa 16.30–2 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 42 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 84 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
69

BARS ÖSTERREICH
Cebu
7000 Eisenstadt
Exotik pur: Wer auf dieser Cocktailinsel in Eisenstadt strandet,
wird sicher niemals verdursten. Dafür sorgen die Barkeeper, die gekonnt
unzählige karibische Cocktails mixen. Jeden Monat gibt es
eine neue Cocktailkarte, dazu werden Burger und Finger
Food serviert.
Sankt-Rochus-Straße 48
+43 (681) 10570706
Mi bis Mo 18–2 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 41 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 6 | 10
Gesamt: 82 | 100
The Bar
7540 Güssing
Nicht nur Autoliebhaber fühlen sich in der innovativ gestalteten
Bar beim Autohaus, die von Peter und Karin Weber mit viel Liebe
und Humor geführt wird, wohl. Das gemütliche Innere und die
coole Musik locken ganz besonders junge Leute an. Dazu gibt’s
Wodka, Gin und Whisk(e)y.
Wiener Straße 12
+43 (3322) 4248414, www.autohaus-weber.at
Mo bis Fr 10–24 Uhr, So 18–24 Uhr
Kategorie: American Bar
Mole West
Drinks: 42 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 84 | 100
7100 Neusiedl am See
Eine einzigartige Location, modernes Design mit Teakholz und
Glas, aufmerksamer Service, exklusive Atmosphäre. Nach der Arbeit
trifft man sich in der Bar auf ein schnelles Glas, um der Sonne
beim Untergehen zuzusehen. Die große Weinkarte bietet vornehmlich
Weine aus dem Burgenland.
Seegelände 9
+43 (2167) 20205, www.mole-west.at
Do bis So 9–24 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 40 | 50
Ambiente: 20 | 20
Service: 16 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 83 | 100
70 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Burgenland
Die Nachtigall
7400 Oberwart
Betrieben von einem engagierten Ehepaar, gibt es in der Nachtigall
nicht nur Cocktailklassiker und einige (Fernreisen-inspirierte) Eigenkreationen,
sondern auch eine Auswahl an österreichischem
Craft Beer, etwa das feine Bier von Meinklang aus dem Nordburgenland.
Wiener Straße 52
+43 (676) 6914999, www.die-nachtigall.at
Di bis Sa ab 17 Uhr
Kategorie: American Bar
Gotthardt’s Bank
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 89 | 100
7400 Oberwart
All-In-One-Gastrokonzept in einer ehemaligen Bawag-Filiale in
Oberwart: mit Restaurant samt Pizzaofen, Konditorei, Eiscafé und,
ab 17 Uhr, einer Cocktailbar. Geboten werden preiswerte Klassiker
und eine Auswahl an Gins, die mit passenden Tonics kombiniert
werden können.
Hauptplatz 5
+43 (3352) 38677, www.die-bank.at
Mo bis Do 7–1 Uhr, Fr 7–3 Uhr, Sa 8–3 Uhr, So 8–1 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 88 | 100
IHRE GENUSSWELT
FÜR EIN JAHR!
Kein Genussthema mehr
verpassen – 8 Ausgaben
Falstaff um € 54,–
www.falstaff.at/abo
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
71

BARS ÖSTERREICH
Club 119 7121 Weiden am See
Vor allem die Eigenkreationen sind hier immer eine Versuchung
wert. Natürlich schlürft man die Drinks vorzugsweise mit Aussicht
auf den Neusiedler See. Die Terrasse bietet dazu die beste Möglichkeit.
Für Hungrige: Die Blaue Gans liegt gleich unterhalb des beliebten
»Wohnzimmers«.
Seepark Weiden
+43 (2167) 7322 218, www.seepark.at
Mi bis So ab 17 Uhr
Kategorie: Loungebar
Fritz Bar am Wasser
Drinks: 41 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 84 | 100
7121 Weiden am See
Das Fritz ist der neue Ankerpunkt mitten im Naturschutzgebiet am
Neusiedler See. Kredenzt werden die Drinks in der Lounge und natürlich
auch auf der Terrasse mit herrlichem Blick über den See.
Wenn’s draußen kühler wird, sorgt die verglaste Feuerstelle für wohlige
Wärme.
Seebad 1
+43 (2167) 40222, www.dasfritz.at
täglich 9–2 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Tapaletta
Drinks: 43 | 50
Ambiente: 20 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 87 | 100
4813 Altmünster
Im Tapaletta treffen zwei Welten aufeinander: Direkt am Traunsee
vermischt sich lateinamerikanische Lebensfreude mit europäischem
Spirit. Heraus kommt ein buntes Barkonzept, das gefällt. Highlights
sind neben den handgemachten Tapas der Sherry im Eichenfass und
die hochwertigen Rumsorten.
Hauptstraße 1
+43 (699) 17139742, www.tapaletta.com
Mo bis Do 16–24 Uhr, Fr und Sa 15–2 Uhr, So 13–24 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Drinks: 41 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 83 | 100
72 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Schüdlbauer’s Bar
Burgenland | Oberösterreich
5280 Braunau
In der Bar des Vier-Sterne-Hotels im Innviertel trifft sich seit der Eröffnung
im Jahr 2010 die Braunauer Barszene. Die Bartender verstehen
ihren Job und geben gerne Cocktailempfehlungen. Altholz an
der Decke verleiht dem schicken Hauptraum Behaglichkeit, an wärmeren
Abenden lockt die Terrasse.
Auf der Haiden 76
+43 (7722) 64545, www.schuedlbauers.at
Di bis Sa 17–4 Uhr
Kategorie: American Bar
Schlossbar
Drinks: 43 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 85 | 100
4470 Enns
Keine Frage, das Gewölbe im alten Schloss ist sehr schön. Aber auch
im Schlosshof lässt es sich wunderbar die Kreationen des jungen
Barkeeperteams genießen, die sich immer wieder auch an kreative
Eigeninterpretationen von Klassikern wagen. Und diese frisch und
modern umsetzen.
Schlossgasse 4
+43 (7223) 91000, www.schloss-bar.at
Di bis Do 17–24 Uhr, Fr und Sa 17–4 Uhr
Kategorie: Loungebar
Acanto
Drinks: 43 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 87 | 100
4240 Freistadt
Der Tresen der Acanto Bar ist das Revier von Stefan Haneder, seines
Zeichens erfolgreichster Showbarkeeper Österreichs. Deshalb stehen
auf der Karte neben vielen feinen Eigenkreationen auch acht
Staatsmeister-Cocktails und ein Vize-Weltmeister-Cocktail. Dazu
gibt’s Ibiza-Sound und Showbarkeeping.
Hauptplatz 13
+43 (7942) 75737, www.acanto-bar.at
Di bis Sa 18–4 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 43 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 85 | 100
DIE FALSTAFF
HEURIGEN-APP
Mit der Falstaff Heurigen-App haben
Sie die besten Lokale aus Wien,
Niederösterreich, dem Burgenland
und der Steiermark immer dabei.
www.falstaff.at/apps
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
73

BARS ÖSTERREICH
Latino 4240 Freistadt
»Fiesta Mexicana« wird im Latino gefeiert. Die Loungebar ist ein
kleines Hideaway, in dem Lebenslust und Genuss großgeschrieben
werden. Im Sommer kann man sich auf der Dachterrasse durch
35 verschiedene Biere probieren, außerdem gibt es hochwertige Spirituosen,
hausgemachte Säfte, Tex-Mex und mehr.
Eisengasse 10
+43 (7942) 73854, www.latino.co.at
Di bis Do 18–24 Uhr, Fr und Sa 18–4 Uhr
Kategorie: Loungebar
Sichtbar
Drinks: 42 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 85 | 100
4710 Grieskirchen
Die Sichtbar trägt ihren Namen zu Recht. Traumhafte Aussicht über
die Dächer von Grieskirchen, dazu ein modern-gemütliches Ambiente
mit stimmungsvollem Licht. Kredenzt wird eine große Auswahl
heimischer Weine namhafter Winzer oder das lokale Urbier. Die
Cocktailkarte lässt keine Wünsche offen.
Stadtplatz 42
+43 (664) 5456900, www.sichtbar-grieskirchen.at
Mo bis Sa 16–2 Uhr, So 10–16 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 90 | 100
DIE FALSTAFF
CAFÉ-APP
Mit der Falstaff Café-App haben Sie
die besten Adressen Österreichs
immer auf ihrem Smartphone.
www.falstaff.at/apps
74 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Bar Neuf
Oberösterreich
4020 Linz
Am Linzer Hauptplatz kann man neben unkonventionellen Drinks
mit Zutaten aus aller Welt auch Champagner und edle Weine genießen.
Die saisonalen Cocktails – je nach Jahreszeit mit frischen Kräutern,
Steinpilzen oder Trockenfrüchten gemixt – spiegeln den Mut
und die Kreativität des Teams wider.
Rathausgasse 9
+43 (676) 6612946, www.barneuf.com
Di bis Sa 18–2 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 94 | 100
Boiler Room
4020 Linz
Coole Location mit internationalem Flair. Claudia Schiemer setzt in
ihrer stilvollen Bar nicht nur auf erstklassig gemixte Cocktails und
Signature Drinks mit hausgemachten Elixieren, sondern verwöhnt
ihre Gäste jeden Freitag auch mit Musik von Live-DJs. Zu jedem
Drink wird frisches Popcorn gereicht.
Domgasse 5
+43 (676) 9442019, www.boiler-room.at
Mi und Do 18–24 Uhr, Fr und Sa 19–4 Uhr
Kategorie: Club
Bug’s Bar
Drinks: 47 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 92 | 100
4020 Linz
Rock ’n’ Roll am Hauptplatz: Das Bug’s ist eine Institution in der
Linzer Altstadt. Die Musik wird gern etwas lauter aufgedreht, die
Getränkekarte ist so individuell wie die Bar selbst. Verschiedenste
Spritzer-Varianten, viele Shots und Cocktails, sehr gute Baguettes
mit unterschiedlicher Füllung.
Hauptplatz 3
+43 (732) 785688, www.bugs-bar.at
Mo bis Do ab 16 Uhr, Fr und Sa ab 18 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 43 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 87 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
75

BARS ÖSTERREICH
Dombar 4020 Linz
Genuss mit allen Sinnen im Schatten des Linzer Mariendoms. In der
Bar des Boutique-Hotels genießt man neben Cocktails und Longdrinks
erlesene und teils seltene Weine. Jeden ersten Donnerstag im
Monat gibt es eine »Kultur- und Genussführung«. Sehr schöne Terrasse
mit Blick auf den Kirchturm.
Stifterstraße 4
+43 (732) 773000, www.hotelamdomplatz.at
Mo bis Fr 16–24 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Easy Bar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 88 | 100
4020 Linz
Hier ist der Name Programm. Eine entspannte Bar im Linzer Altstadtviertel,
in der Freunde klassischer und exotischer Drinks auf
ihre Kosten kommen. Die symphatischen Barkeeper verstehen ihr
Handwerk, je nach Saison gibt es vorzügliche Cocktails aus frischen
Früchten. Happy Hour von 18 bis 20 Uhr.
Baumbachstraße 14
+43 (732) 770090, www.easybar.at
Di bis Do 18–2 Uhr, Fr und Sa 18–3 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 94 | 100
DIE FALSTAFF
BAR-APP
Mit der Falstaff Bar-App haben Sie
die Adressen der besten Bars in
Österreich, Deutschland und der
Schweiz immer dabei.
www.falstaff.at/apps
76 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Oberösterreich
Frau Dietrich
4020 Linz
Die charmante Bar im Herzen der Linzer Altstadt lässt die 1920er-
Jahre aufleben. Im Hintergrund wird Swing und Blues in angenehmer
Lautstärke gespielt, das Personal ist ausgesprochen freundlich
und kompetent, auch auf Sonderwünsche wird gerne eingegangen.
Cocktails nach eigener Rezeptur.
Altstadt 8
+43 (732) 772774, www.frau-dietrich.at
Mo bis Sa ab 18 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 94 | 100
Hemingway
4020 Linz
Im charmant-gemütlichen Jazz-Ambiente der Linzer Music-&-Jazz-
Bar muss man sich einfach wohlfühlen. Die aufmerksame Bedienung
serviert Wein und Bier, das es hier auch von regionalen Lieferanten
gibt. Sehr gute Cocktails und feines Barfood, regelmäßig
Live-Musik.
Domgasse 8
+43 (650) 6101820, www.linz.bar
Mo bis Do 17.30–1 Uhr, Fr und Sa 17.30–3 Uhr
Kategorie: Club
Drinks: 43 | 50
Ambiente: 16 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 84 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
77

BARS ÖSTERREICH
Herberstein
4020 Linz
Im Herzen der Linzer Altstadt genießt man eine umfangreiche Auswahl
an Cocktails, die fachmännisch gemixt werden. Den Blickfang
des modernen Gewölbes bildet der zwölf Meter lange Tresen, an
dem man am Abend auch Speisen aus der hauseigenen Sushi-Bar
und Steaks aus der Herberstein-Küche ordern kann.
Altstadt 10
+43 (732) 786161, www.herberstein-linz.at
Mo bis Sa 16–4 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Lennox
Drinks: 42 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 84 | 100
4020 Linz
Abwechslung wird in der Lennox Bar großgeschrieben. Fabian Hötzeneder
und sein Team bieten neben sehr gut gemixten Klassikern
auch wechselnde Jahreszeiten-Specials an. Engagiertes und freundliches
Barkeeper-Team, das auch für die eine oder andere Showeinlage
zu haben ist. Außerdem: Cocktailkurse.
Marienstraße 2a
+43 (677) 61103570, www.lennox.at
Di bis Sa ab 17 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 90 | 100
CO2
5230 Mattighofen
Ausgefallene Drinks und bunte Cocktails, dazu ein aufmerksames
Team, musikalische Mottoabende, DJ-Nights und Live-Bands: In
der Disco-Bar in Mattighofen lässt man sich für die Gäste einiges
einfallen. Und das kommt an. Das CO2 konnte sich in Windeseile im
Mattighofener Nachtleben etablieren.
Brauereistraße 1
+43 (650) 2706636, www.co2.bar
Do bis Sa 20–4 Uhr
Kategorie: Club
Drinks: 43 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 85 | 100
78 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

American Bar
Oberösterreich
4865 Nußdorf
Die American Bar wurde aus der Leidenschaft der Gründer für niveauvolle
Partys und hippen Lifestyle heraus geboren. Mittlerweile
wird in der kleinen, aber feinen Bar am Attersee bereits seit den
1980er-Jahren stilvoll gefeiert. Das Ami-Bar-Team ist freundlich
und flink, die Cocktails schmecken.
Kapellenweg 3
+43 (664) 5351561, www.american-bar.net
Öffnungszeiten variabel
Kategorie: American Bar
Hemingway
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 87 | 100
4910 Ried im Innkreis
Das Team der kleinsten Steakbar des Innviertels überzeugt mit
Charme und Können. Die Cocktail-Eigenkreationen wurden bei
Bewerben vielfach ausgezeichnet, und auch die Weine aus Österreich
und Italien lassen keine Wünsche offen. Neben Steaks auch
kleine Snacks, außerdem: Zigarren.
Rossmarkt 14
+43 (7752) 82636, www.hemingway-ried.at
Di bis Sa ab 16.30 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 88 | 100
Rieders
4910 Ried im Innkreis
Das »Rieders« am Kirchenplatz überzeugt mit Cocktails aus Edelspirituosen
und im wahrsten Sinne des Wortes ausgezeichneten
Eigenkreationen. Saisonal wechselnde Weinkarte. Sehr angenehme
Atmosphäre und auch tagsüber einen Besuch wert. Kleiner Gastgarten,
Fingerfood und Snacks.
Kirchenplatz 4
+43 (7752) 26790, www.rieders-bar.at
Mo bis Do 16–2 Uhr, Fr und Sa 16–4 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 91 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
79

BARS ÖSTERREICH
Barista 4780 Schärding
Dolce Vita mitten in Schärding: Im Barista schaltet und waltet Padrone
Max Hobauer mit seinem Team. Vom Frühstück bis zum
Schlummertrunk wird hier allerhand Feines offeriert, am Abend
sorgt das Lichtkonzept für angenehme Bar-Atmosphäre. Top:
15 verschiedene Gin-Variationen, von fruchtig bis herb.
Silberzeile 13
+43 (7712) 2268, www.cafe-lachinger.at
Di bis So 10–1 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 42 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 84 | 100
Mark’s New York Bar
4880 St. Georgen
Die Cocktailbar am Attersee ist Teil des Kuschelhotels und im selben
Romantikstil eingerichtet. Über 50 verschiedene Cocktails sind im
Angebot, die in vier »Jahreszeiten« eingeteilt und nach »Old
School«, »Fizzy« und »Signature« unterschieden werden. Auch sehr
gute Weine und Champagner.
Kogl 66
+43 (7667) 6387120, www.marksnybar.at
täglich 11–24 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 88 | 100
80 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Buddha Bar Pfauengarten
Oberösterreich | Steiermark
8010 Graz
Clubkonzept mit einer Mischung aus asiatischem und österreichischem
Design. Neben mehr als 200 Drinks und 1000 Spirituosen
gibt’s Clubmusik: Regelmäßig legen am Wochenende DJs auf und
lassen die Tanzfläche unter den großen Kristallleuchtern beben.
Achtung: Eintritt erst ab 20 Jahren.
Hartiggasse 4
+43 (664) 4057556
Di bis Do 18–2 Uhr, Fr und Sa 18–4 Uhr, So 18–1 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 90 | 100
Cohibar
8010 Graz
Eine gemütliche Bar, die atmosphärisch an eine Lounge in Havanna
angelehnt ist – in Graz bereits eine Institution. Über 150 verschiedene
Zigarren liegen im Humidor für Gäste bereit, die Cocktailkarte
hat wenig überraschend einen lateinamerikanischen Schwerpunkt.
Zu Essen gibt’s auch was.
Leonhardstraße 3
+43 (316) 337470, www.cohibar.at
Fr und Sa 17–3 Uhr, So bis Do 17–2 Uhr
Kategorie: American Bar
Dreizehn
Drinks: 47 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 93 | 100
8010 Graz
Eine Bar mit ungewöhnlichen Öffnungszeiten und Speisenangebot:
Am Wochenende gibt’s Frühstück, Freitag und Samstag Mittagsmenüs,
zu essen mediterrane Fusionsküche und Experimental Sushi.
Abends schlürft man Drinks in blauem Neonlicht. Mehr als 30 verschiedene
Gins, diverse Gin-Tonic-Kombis.
Franziskanerplatz 13
+43 (316) 838567, www.dreizehn-bar.at
Mo bis Sa 9–1 Uhr, So 10–1 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 87 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
81

BARS ÖSTERREICH
EL1
8010 Graz
Nach dem Dinner wird dieses modern gestylte Steakhouse mitunter
zum Club umfunktioniert: Dann legen diverse DJs bis in die frühen
Morgenstunden auf und Cocktails werden serviert. Der begehbare
Weinkühlschrank mit über 200 verschiedenen Flaschen ist selbstverständlich
auch offen.
Landhausgasse 1
+43 (316) 830083, www.elgaucho.at
Mo bis Fr ab 17 Uhr, Sa und So ab 11.30 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Ernst Fuchs Bar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 88 | 100
8010 Graz
Die ungewöhnlich gestylte Bar im gediegenen Palais-Hotel Erzherzog
Johann eröffnete bereits 1982 und wurde vom österreichischen
Künstler Ernst Fuchs gestaltet, inspiriert von religiösen und mythischen
Symbolen. Cocktailkarte mit den meisten Standards und einigen
alkoholfreien Drinks.
Sackstraße 3–5
+43 (316) 811616, www.erzherzog-johann.com
Mo bis Sa 18–2 Uhr, So 15–22 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Katze Katze
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 90 | 100
8010 Graz
Im Sommer spielt sich die Unterhaltung im schönen Innenhof und
im Erdgeschoß ab. Herrlich romantisch ist es hier. An kühlen Tagen
weicht man in die Kellerbar aus, genannt Katze Katze. Hohe Kunst
an Theke und Mischpult. Coole Musik, die mitreißt. Beliebt sind die
Martinis und Margaritas.
Schmiedgasse 9
+43 (316) 830276, www.katzekatze.at
Fr und Sa 21–5 Uhr
Kategorie: Club
Lui
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 95 | 100
8010 Graz
Modern gestylte italienische Bar, die sich in der Tradition der Aperitivo-Bars
sieht. Neben Cocktails gibt es auch italienische Weine,
italienischen Kaffee und Snacks, etwa Antipasti-Teller. Und gegen
das Motto kann man gar nichts einwenden: »Rainy? Try a dry
Martini!«
Färbergasse 7
+43 (660) 1223287, www.lui-bar.com
Mo bis Sa 16–24 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 90 | 100
82 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Mitte
Steiermark
8010 Graz
Urbanes Café im Shabby Chic mit Antiquitäten, Bücherregalen, Gemälden
und DJ. Den Tag beginnt man am besten mit einem feinen
Brunch, mit viel Liebe und Geschmack zum Detail angerichtet.
Obst, Gemüse, Eier in allen denkbaren Varianten. Auch Liebhaber
thailändischer Currys kommen auf ihre Rechnung.
Freiheitsplatz 2
Drinks: 42 | 50
+43 (664) 5128528, www.cafemitte.at
Ambiente: 17 | 20
Mo bis Do 10–24 Uhr, Fr 10–3 Uhr, Sa 9–3 Uhr, So 9–24 Uhr Service: 18 | 20
Kategorie: Loungebar
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 84 | 100
Promenade
8010 Graz
Eine Mischung aus Frühstückscafé, schickem Restaurant und Cocktailbar.
Feine Auswahl an verschiedenen Gins und eine lange Liste
an Martini-Variationen zu sehr moderaten Preisen. Die Speisekarte
gibt sich international, etwa mit »Shiitake Daal« oder »Garnele und
Chorizo Cajun«.
Erzherzog-Johann-Allee 1
+43 (316) 813840, www.aiola.at
Mo bis Do 9–1 Uhr, Fr und Sa 9–2 Uhr, So 9–24 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 89 | 100
Rangoon
8020 Graz
Der Name erinnert zwar an die einstige Hauptstadt Burmas in Südostasien,
der Style und die Drinks sind aber, genauso wie der Patron,
südamerikanisch. Wechselnde Drinks der Woche, etwa einen »Mango
Colada aus der Karibik«, regelmäßige »Trink drei, zahl zwei«-
Aktionen.
Mariahilfer Straße 15
+43 (316) 71508190, www.rangoon-graz.at
Mi und Do 17–1 Uhr, Fr und Sa 17–3 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 89 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
83

BARS ÖSTERREICH
Sky Bar
8010 Graz
Am Schlossberg hoch über Graz, auf 464 Meter Seehöhe, wie man
hier stolz anmerkt, liegt die moderne Skybar. Zu den Drinks genießen
Gäste eine tolle Aussicht über die Stadt. Das Ambiente ist geprägt
von viel Glas und farbigem Neonlicht. Kleine Cocktailauswahl,
ein wenig Barfood gegen den Hunger.
Am Schlossberg 7
+43 (316) 840000, www.schlossberggraz.at
Do 17–24 Uhr, Fr 17–2 Uhr, Sa 11–2 Uhr, So 11–21 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 42 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 85 | 100
Steirerpub
8010 Graz
Wer in das Steirerpub stolpert, kann schon mal eine ganze Nacht
verschollen bleiben. Zu viele flüssige Versuchungen locken, allen voran
britische Biere und schottische Whiskys. Dass man hier in einer
urbanen Almhütte gelandet ist, merkt man an der Auswahl der
selbst angesetzten Schnäpse und Liköre.
Abraham-a-Santa-Clara-Gasse 3
+43 (664) 6430919, www.steirerpub.at
Di bis Sa ab 19 Uhr
Kategorie: Club
The Churchill Bar
Drinks: 42 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 84 | 100
8010 Graz
Eine interessante Mischung aus »Old English Pub« und
Cocktailbar – dementsprechend gibt es sowohl Craft Beer on Tap als
auch Ein-Tages-Barkeeper-Kurse. Neben klassischen Drinks finden
regelmäßige Veranstaltungen mit Ausgefallenerem, etwa Tastings
mit raren Gins. statt.
Heinrichstraße 21
+43 (664) 9510610, www.thechurchill.at
Mo bis Do 17–2 Uhr, Fr und Sa 17–4 Uhr, So 17–24 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 91 | 100
84 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Steiermark
Up 25
8010 Graz
Eine große Bar in einem Palais aus der Spätrenaissance mit mehr als
400 Cocktails im Angebot, dazu gibt es immer wieder Veranstaltungen
und Themenabende. Wechselnder Cocktail der Woche; 22 Meter
lange Inselbar. Achtung: Wie der Name andeutet, werden nur
Gäste über 25 eingelassen.
Glockenspielplatz 5
+43 (316) 835834, www.up25.at
Fr und Sa 19–5 Uhr, So bis Do 19–3 Uhr
Kategorie: Loungebar
Viertel 4
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 88 | 100
8010 Graz
Ein Sommer-Pop-up im Vorhof des Joanneums: Bei Schönwetter
genießen Gäste hier Drinks und elektronische Musik auf gemütlichen
Sitzbänken. Die Atmosphäre erinnert ein wenig an den beliebten
Innenhof des Wiener Museumsquartiers. Wechselnde
Events, etwa Aperitivo Tuesday.
Joanneumsviertel 3
+43 (316) 309221, www.viertel-vier.at
Mo bis Sa 15–22 Uhr
Kategorie: Loungebar
Mojito Bar
Drinks: 43 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 86 | 100
8750 Judenburg
Der Mojito ist ein beliebter Klassiker unter den Drinks und nicht
umsonst Namensgeber dieser Bar in Judenburg, denn man gibt sich
hier mit diesem Cocktail besonders große Mühe. Die Auswahl ist
groß, zu den mehr als hundert Standards kommen immer wieder
Eigenkreationen.
Burggasse 5
+43 (676) 6869160, www.mojito-bar.at
Mi und Do 19–2 Uhr, Fr 19–4 Uhr, Sa 19–5 Uhr
Kategorie: Club
Drinks: 43 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 86 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
85

BARS ÖSTERREICH
Wasserturm
8740 Zeltweg
Red-Bull-Chef Didi Mateschitz hat den alten Wasserturm in Zeltweg
mit spektakulärer moderner Architektur wiederbelebt, ein gläserner
Lift führt zur luftigen Bar mit toller Aussicht. Gäste können
unter anderem aus einer Sammlung von über 80 verschiedenen
Whisk(e)ys wählen.
Foto: Stefan Hampel
Bundesstraße 15
+43 (3577) 22601 1400, www.hotel-steirerschloessl.at
Do bis Sa 18–1 Uhr
Kategorie: Loungebar
Hafenbar Seefischer
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 92 | 100
9873 Döbriach
Das gehobene Boutique-Hotel am Millstätter See punktet mit Aussicht
und Romantik. Spa und Seesauna locken während des Tages.
Am Abend genießt man feine Küche und lehnt sich dann in der Hafenveranda
mit einem Gläschen Champagner oder einem edlen
Tropfen Wein zurück.
Fischerweg 1
+43 (4246) 77120, www.seefischer.at
täglich Österreichs 12–14 Uhr und 18.30–20.30 einziger Uhr
Kategorie: Restaurantguide Hotelbar mit
Gästebewertungen!
Drinks: 41 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 6 | 10
Gesamt: 82 | 100
DIE BESTEN!
Der Falstaff
Restaurantguide
Österreichs einziger Restaurantguide
mit Gästebewertungen!
www.falstaff.at/guides
86 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Steiermark | Kärnten
Café am Platz
9020 Klagenfurt
In der Früh und am Vormittag nippt die Klagenfurter Szene hier am
Mokka und Cappuccino, zu späterer Stunde kommt Alkohol ins
Spiel. Auf Koffein wird trotzdem nicht verzichtet, viele der Drinks
kommen gemixt mit Kaffee auf den Tisch. Die beliebtesten Plätze
sind draußen mit Blick auf den Lindwurm.
Neuer Platz 9, +43 (676) 1455997
www.cafeamplatz.bar, Mo bis Mi 7–22 Uhr,
Do 7–24 Uhr, Fr und Sa 7–2 Uhr, So 9–21 Uhr
Kategorie: Club
Gig
Drinks: 41 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 83 | 100
9020 Klagenfurt
Die unmittelbare Nähe zur Klagenfurter Universität spült immer
wieder Studentinnen und Studenten in Feierlaune in diese Bar.
Unterhalten wird das junge Partyvolk mit Live-Acts und Motto-
Feten. Gemixt werden die Klassiker, Wodka fließt am flüssigsten in
die Gläser.
Universitätsstraße 104
+43 (463) 210555, www.gig-bar.at
täglich 10–1 Uhr
Kategorie: Loungebar
Mecs
Drinks: 40 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 81 | 100
9210 Pörtschach
Der In-Treff in Pörtschach! Im Sommer ist es schwierig, einen der
begehrten Plätze vor dem Lokal zu ergattern. Gefeiert wird hier aber
das ganze Jahr. Und das abwechslungsreich mit DJs, Live-Acts und
natürlich mit jeder Menge flüssiger Motivation. Umfangreiche
Cocktailkarte.
Hauptstraße 204
+43 (4272) 21009
täglich 9–2 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 41 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 6 | 10
Gesamt: 82 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
87

BARS ÖSTERREICH
Schlossbar Schloss Seefels
9212 Pörtschach
Viel schöner lässt es sich am Wörthersee kaum Cocktails (und natürlich
andere Drinks) schlürfen als auf der Terrasse mit Seeblick des
Fünf-Sterne-Relais-&-Châteaux-Hotels Schloss Seefels. Gut sortierte
Spirituosenkarte. Im Sommer gibt es jeden Freitag als Draufgabe
Live-Musik.
Töschling 1
+43 (4272) 2377 642, www.seefels.com
täglich ab 14.30 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Drinks: 42 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 85 | 100
Lakeside
9081 Reifnitz
Direkt in der Marina bei den Bootsanlegeplätzen werden hier Speisen
und jede Menge Sommerdrinks serviert – Wert legt man auf
Trendiges wie Campari Milano (mit Cranberries und diversen
Kräutern) oder Lillet Wild Berry und Lillet Blue. Probefahrt mit
einem ziemlich speziellen E-Boot möglich.
Süduferstraße 104c
+43 (664) 4300990, www.lakesidelounge.at
Mai bis Sep täglich ab 12 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
LakeNight
Drinks: 43 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 20 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 89 | 100
9122 St. Kanzian am Klopeiner See
Zum Klopeiner See sind es nur ein paar Schritte, und manchmal
kommt die Abkühlung für die feiernde Szene gerade recht. Vor allem
dann, wenn bei den Cocktails Feuer ins Spiel kommt. Das Publikum
ist ein junges, in den Sommermonaten mischen sich Touristen unter
die Jugend.
Seenweg 6
Di bis So 19–2 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 41 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 82 | 100
88 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Kärnten
Monkey Circus
9220 Velden
In diesem bunten Affenzirkus geht wirklich die Post ab. Hier versteht
man zu feiern! Burger, Chicken Wings und knackige Salate
begleiten eine breite Palette an Cocktails, die ebenso farbenfroh
ausfallen wie das Interieur. Spannende Coladas, Daiquiris und
Gin-Kreationen.
Bahnhofstraße 1
+43 (676) 2525203, www.monkeycircus.at
Mi bis Sa 20–4 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 43 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 85 | 100
Schlossbar Schloss Velden
9220 Velden
Als Schloss am Wörthersee ist das Luxushotel einem breiten Publikum
bekannt. Besonders schön trinkt es sich hier im privaten Beach
Club am Wasser, in dem die Drinks (und Essen) sowohl am Pool als
auch in privaten, extra mietbaren Kabanen genossen werden können.
Exklusives Ambiente.
Schlosspark 1, +43 (4274) 52000 0
www.schlossvelden.falkensteiner.com
täglich ab 12 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Drinks: 43 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 87 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
89

BARS ÖSTERREICH
Sol Beachclub
9220 Velden
Der lässige Hotspot direkt am Wörthersee bietet einen coolen Mix
aus Fusionsküche, Sushi-Bar und chilliger Lounge. Unter Palmen genießt
man mediterranes Flair, stilecht mit Champagner und erfrischenden
Cocktails. Traumhafter Sonnenuntergang auf bequemen
Loungemöbeln inklusive.
Seecorso 68
+43 (4274) 2298 0, www.solbeachclub.at
täglich 10–24 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Lisa Alm
Drinks: 41 | 50
Ambiente: 16 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 83 | 100
5542 Flachau
Die Bar der Lisa Alm ist der Gegenentwurf einer klassischen Aprés-
Ski-Bar. Chillige Loungemusik und edles Alpin-Interieur laden zum
Verweilen ein, das motivierte Team serviert neben ausgefallenen
Cocktailkreationen und heimischen Spitzenweinen auch Champagner-Sondereditionen.
Grießenkarweg 382
+43 (664) 3550222, www.lisa-alm.at
täglich 8–18 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Alpine Bar
Drinks: 42 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 86 | 100
5440 Golling
Die Döllerer Genusswelten sind ein Eldorado für Feinschmecker. So
verwundert es nicht, dass auch die Alpine Bar Weine bester Qualität
und erlesene Spirituosen bietet. Das Ambiente in Erdtönen ist unaufgeregt
schick, im Sommer lockt die Terrasse. Barschmankerln
aus der Küche von Andreas Döllerer.
Markt 56
+43 (6244) 4220, www.doellerer.at
Di bis Fr 18–21.30 Uhr, Sa 12–21.30 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Alpine Palace
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 88 | 100
5754 Hinterglemm
Stilvoll und luxuriös präsentiert sich die Alpine-Palace-Cocktailbar
ihren Gästen. Im gleichnamigen Fünf-Sterne-Hotel gelegen, setzt
man hier auf erstklassige Spirituosen, Whisk(e)ys, Cognacs,
Schaumweine und Cocktails von Klassikern bis zu ausgefallenen
Kreationen. Erfahrenes Barpersonal.
Reiterkogelweg 169
+43 (6541) 6346, www.hotel-alpine-palace.com
täglich 11–1 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Drinks: 43 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 86 | 100
90 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Schloss Bar & Smokers Lounge
Kärnten | Salzburg
5322 Hof
Ein offener Kamin, ein gotisches Kuppelgewölbe und bei Schönwetter
eine Terrasse am Ufer des Fuschlsees: Die Schloss Bar des Fünf-
Sterne-Hotels Schloss Fuschl ist eine kleine Welt für sich. Das trifft
auch auf die hervorragenden Drinks zu, die fachkundig gemixt werden.
Zigarren-Lounge im Nebenraum.
Schlossstraße 19
+43 (6229) 2253 0, www.schlossfuschlsalzburg.com
täglich 11–1 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Drinks: 47 | 50
Ambiente: 20 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 93 | 100
Kukka Bar im Hotel Forsthofalm 5771 Leogang
Die Bar im Kukka des Lifestyle-Hotels Forsthofalm ist ein Genuss
für die Sinne. Edles (Alt-)Holz trifft auf kräftige Farben, die Panoramaterrasse
ist toll. Specials: Almcocktails wie der Alm-Himbeer-
Mojito, außerdem verschiedenste Gin-Variationen, die mit aromatischen
Kräutern veredelt werden.
Hütten 37
+43 (6583) 8545, www.forsthofalm.com
täglich 11–24 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 43 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 86 | 100
Lions Lounge im Hotel Der Löwe 5771 Leogang
Wunderschön inszenierte Bar im Vier-Sterne-Hotel. Die Digestifbar
und Cigarlounge ist dank ausgeklügeltem Raum- und Lichtkonzept
ein besonderes Schmuckstück, in dem man sich sofort wohlfühlt.
Ausgesuchtes Sortiment an Cocktails, Whisk(e)ys, Rums, Grappas
und feinen Weinen. Begehbare Vinothek.
Leogang 119
+43 (6583) 7428, www.lionslounge.at
täglich 18–2 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 95 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
91

BARS ÖSTERREICH
Mama Thresl – The Island Bar 5771 Leogang
Die viereckige Bar bildet das Herz des Hotels Mama Thresl – räumlich
und emotional. Die jungen Bartender passen perfekt in das alpin-urbane
Ambiente, die hausgemachten Limonaden werden mit
Liebe zubereitet, genauso die teils ausgefallenen Signature Cocktails
und Aperitifs.
Sonnberg 252
+43 (6583) 20800, www.mama-thresl.com
täglich 12–22 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Drinks: 42 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 6 | 10
Gesamt: 85 | 100
Carpe Diem Finest Fingerfood 5020 Salzburg
Im Salzburger Szenelokal in der Getreidegasse trifft schick-edles
Ambiente auf qualitätsvolle Weine, kreative Eigenkreationen und
Cocktailspezialitäten aus aller Welt. Dazu wird raffiniertes Fingerfood
angeboten. Im ersten Stock lockt die kleine, aber sehr stilvolle
Champagnerbar.
Getreidegasse 50, +43 (662) 848800
www.carpediemfinestfingerfood.com
täglich 8.30–24 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 92 | 100
92 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Cool Mama
Salzburg
5020 Salzburg
Mehr als cool ist der Ausblick von der Sky Bar des Hotels Cool
Mama: Die Panoramafenster geben den Blick frei auf die Mozartstadt
und die prächtige Bergkulisse. In stylisch-edlem Ambiente
werden Cocktails aus aller Welt gemixt und Salzburger Biere serviert.
Spektakulär: die Dachterrasse.
Josef-Brandstätter-Straße 1
+43 (662) 230300, www.cool-mama.com
täglich 12–22 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Daimler’s
Drinks: 41 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 84 | 100
5020 Salzburg
Von außen eher unscheinbar, steppt in der kleinen Bar an der Salzach
jedes Wochenende der sprichwörtliche Bär. Ein bisschen American
Feeling, abgeschmeckt mit Salzburger Spirit. Apropos schmecken:
Die Burger sind eine Sünde wert. Und harmonieren durchaus
mit den guten Cocktails in der Bar.
Giselakai 17
+43 (662) 873967, www.meindaimlers.at
Mo bis Do 19.30–4 Uhr, Fr bis So 19.30–5 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Drinks: 43 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 85 | 100
Darwin’s
5020 Salzburg
Am Platzl nahe der Salzburger Linzer Gasse empfängt das Darwin’s
seine Gäste. Dem Motto »The evolution of coffee & cocktails« folgend,
ist es tagsüber Kaffeehaus und abends Afterwork-Bar, in der
aus hochwertigen und teils exotischen Spirituosen wie Whisky aus
Japan sehr gute Drinks gemixt werden.
Steingasse 1
www.darwins-salzburg.at
So bis Do 8–24 Uhr, Fr und Sa 8–2 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 42 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 86 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
93

BARS ÖSTERREICH
Havana
5020 Salzburg
Lässige kubanische Cocktailbar in der Nähe der Salzburger Linzer
Gasse. Schönes Altbau-Lokal mit großen Fenstern auf die Priesterhausgasse,
von der Wand lacht Che Guevara herunter. Das Angebot
an Cocktails ist groß und die Stimmung ungezwungen. Im Sommer
sitzt man im Gastgarten vor dem Lokal.
Priesterhausgasse 14
+43 (662) 870092, www.havana.at
täglich ab 18 Uhr
Kategorie: Loungebar
Imlauer Sky
Drinks: 43 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 85 | 100
5020 Salzburg
Ein Panorama wie aus einem Gemälde eröffnet sich den Gästen des
Imlauer Sky. Ganz oben im Hotel Imlauer im Andräviertel blickt
man bei einem edlen Tropfen Wein oder einem klassischen Cocktail
auf Festung und Mönchsberg, das zuvorkommende Personal berät
gerne in Cocktailfragen. Kleine Barfood-Karte.
Rainerstraße 6
+43 (662) 88978 666, www.imlauer.com
täglich ab 9 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Drinks: 42 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 6 | 10
Gesamt: 85 | 100
DIE FALSTAFF
BAR-APP
Mit der Falstaff Bar-App
haben Sie die Adressen der
besten Bars in Österreich,
Deutschland und der
Schweiz immer dabei.
So funktioniert’s:
Die App steht im Google-
Play- bzw. im App-Store
gratis zur Verfügung.
www.falstaff.at/apps
94 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Little Grain
Salzburg
5020 Salzburg
Ein paar Stufen führen hinunter in die kleine Gewölbe-Bar mitten
im Herzen der Salzburger Altstadt. Das »Little« im Namen trifft auf
die Räumlichkeit zu, aber keineswegs auf die Drinkauswahl. Klassiker
der 1920er- bis 1960er-Jahre lassen das Genießerherz höherschlagen.
Getreidegasse 34
+43 (660) 7224898
Di bis Sa ab 17 Uhr
Kategorie: American Bar
Mayday Bar im Hangar-7
Drinks: 49 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 95 | 100
5020 Salzburg
Im zweiten Stock des Hangar-7 erwartet die Besucher der Mayday
Bar ein exklusives Ambiente und ein ungewöhnlicher Ausblick auf
historische Flugzeuge. Besonders fein: die exquisiten Drinks der international-bunten
Cocktailkarte. Außerdem große Gin-&-Tonic-
Auswahl und sehr gutes Barfood.
Wilhelm-Spazier-Straße 7a
+43 (662) 2197 0, www.hangar-7.com
Fr und Sa 12–1 Uhr, So bis Do 12–24 Uhr
Kategorie: Loungebar
Mentor’s
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 20 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 93 | 100
5020 Salzburg
»Die Neue« im Herzen der Salzburger Altstadt. Das Mentor’s hat
sich innerhalb kürzester Zeit einen großen Fankreis ermixt. Chef
Mentor und sein Team überzeugen mit Fachwissen und erstklassigen
Cocktails, bei deren Zubereitung auch auf die individuellen
Wünsche der Gäste eingegangen wird.
Gsättengasse 3
+43 (664) 9133810
Mo bis Mi 16–1 Uhr, Do bis Sa 16–2 Uhr
Kategorie: Loungebar
Pepe
Drinks: 43 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 87 | 100
5020 Salzburg
Die pittoreske Cocktailbar in der Steingasse ist ein echtes Original.
In dem lang gezogenen gewölbeartigen Raum trifft sich die Salzburger
Szene, die Auswahl an internationalen Cocktails ist sehr groß,
und die Drinks sind verhältnismäßig günstig. Eine Spezialiät: Agua
Fuego, das »Feuerwasser«.
Steingasse 3
+43 (662) 873662, www.pepe-cocktailbar.at
Di bis Sa 19–3 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 87 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
95

BARS ÖSTERREICH
Sacher Bar
5020 Salzburg
Der Name bürgt für Qualität, so ist auch die Bar des berühmten
Hotel Sacher eine echte Institution in der Mozartstadt. Exquisite
Cocktails in feudaler Atmosphäre, die Barkeeper sind Meister ihres
Fachs und die Ingredienzen der Cocktails von bester Qualität. Eine
elegante Hotelbar, wie sie sein soll.
Schwarzstraße 5–7
+43 (662) 889770, www.sacher.com
täglich ab 9 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Drinks: 42 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 86 | 100
Soliman’s Bar im Elefant
5020 Salzburg
Im Gewölbe des Hotels Elefant unweit der Getreidegasse setzt man
auf Barklassiker und Cocktailspezialitäten. Die Cocktails werden in
Mason-Jar-Gläsern serviert, auch die Kulinarik (Dry-Aged-Steaks)
sollte nicht unerwähnt bleiben. Ein schöner Blickfang: der lange
Tresen mit stimmigem Lichtkonzept.
Sigmund-Haffner-Gasse 4
+43 (662) 844020, www.solimans-bar.at
Mo bis Sa 18–1 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Ginhouse
Drinks: 43 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 87 | 100
5700 Zell am See
Freunde der beliebten Wacholderspirituose kommen hier voll auf
ihre Kosten: Rund 450 Gin-Sorten können in der Zeller Fußgängerzone
geordert werden. Die Atmosphäre ist charmant und ungezwungen,
die Musik bleibt angenehm im Hintergrund. Eine besondere
Bar mit freundlichem und kompetentem Personal.
Dreifaltigkeitsgasse 1
+43 (664) 2021001, www.ginhouse.at
täglich 16–3 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 91 | 100
96 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Insider
Salzburg | Tirol
5700 Zell am See
In der Nähe des Zeller Stadtplatzes liegt das Insider. Gefeiert wird
draußen und drinnen gemäß dem Motto »Let’s have a night to
remember«. Barchef Rudi und sein Team sind freundlich und kompetent,
in die mit Liebe zum Detail angerichteten Cocktails gelangen
nur hochwertige Spirituosen.
Kreuzgasse 1
+43 (6542) 73969, www.insider-bar.at
täglich 10–3.45 Uhr
Kategorie: Loungebar
Zeitlos 989
Drinks: 42 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 84 | 100
6215 Achenkirch
In der Bar Zeitlos 989 die Zeit vergessen – das kann passieren. Im
stilvollen Ambiente der Bar des Lifestyle-Hotels wird oft live musiziert,
von Pianoklängen über Jazz bis Rock. Dieser feine Stil spiegelt
sich auch im Getränkeangebot wider. Und den Ausblick auf die
Tiroler Berge gibt’s gratis dazu.
Am Waldweg 105a
+43 (5246) 6389, www.daskronthaler.com
täglich bis 0.30 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Bruderherzstube im Das Marent
Drinks: 42 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 86 | 100
6533 Fiss
Chillige Lounge-Musik, der Kamin knistert heimelig. Edle Weine
und internationale Drinks erfreuen den Gaumen, und die Lage auf
dem Sonnenplateau der Region Serfaus-Fiss-Ladis trägt ebenfalls
zur Wohlfühl-Atmosphäre bei. Außerdem: gemütliche Couch-
Ecken, regelmäßig Live-Musik, tolle Sonnenterrasse.
Oberer Spelsweg 6
+43 (5476) 20320, www.dasmarent.at
täglich 18.30–21.30 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 43 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 87 | 100
DIE FALSTAFF
CAFÉ-APP
Mit der Falstaff Café-App haben Sie
die besten Adressen Österreichs
immer auf ihrem Smartphone.
www.falstaff.at/apps
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
97

BARS ÖSTERREICH
Schlosshotel
6533 Fiss
Alpine Gemütlichkeit mit modernem Twist: In der Hotelbar des
Wellness- und Spa-Hotels werden nicht nur internationale Premium-Marken
angeboten, Barmanager Dominic Maschinsky kreiert
auch Signature Drinks und überzeugt mit Old Fashion Cocktails.
Hausgemachte Spirituosen und Sirupe, Zigarrenlounge.
Laurschweg 28
+43 (5476) 6397, www.schlosshotel-fiss.at
täglich ab 10 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 89 | 100
360° 6020 Innsbruck
Panoramaglas und die Innsbrucker Bergwelt sorgen dafür, dass man
hier vor Staunen fast das Trinken vergisst. Was schade wäre, denn in
der eleganten, frei stehenden Glaskuppel der 360°-Bar wird eine feine
Auswahl exklusiver Weine und Schaumweine geboten, außerdem
einige sehr gelungene Cocktails.
Maria-Theresien-Straße 18
+43 (664) 840657050, www.360-grad.at
Mo bis Sa 10–1 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 42 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 86 | 100
Adlers Bar
6020 Innsbruck
Genuss zwischen Himmel und Erde: In der 12. Etage des Designhotels
gelegen ist, diese schön inszenierte Bar ein beliebter Treffpunkt.
Über den Dächern von Innsbruck genießt man edle Weine und kulinarische
Leckereien, die Cocktails schmecken vorzüglich, das Barpersonal
ist freundlich und versiert.
Brunecker Straße 1
+43 (512) 563100, www.deradler.com
täglich 7–24 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 20 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 91 | 100
98 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Das Schindler
Tirol
6020 Innsbruck
In der Bar des beliebten Szenelokals im Herzen von Innsbruck
genießt man neben ausgewählten, teils neu interpretierten Cocktails
auch hausgemachtes Ginger Beer und selbst gemachte Sirupe. Die
Champagnerauswahl ist groß und vielfältig, das Team kompetent.
freitags und samstags sind DJs zu Gast.
Maria-Theresien-Straße 31
+43 (512) 566969, www.dasschindler.at
Mo bis Sa 8–2 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Die Wilderin
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 88 | 100
6020 Innsbruck
Die Wilderin steht für Abwechslung auf dem Teller und im Glas.
Verbindende Merkmale sind die Ausrichtung an alpenländischen
Spezialitäten und der hohe Qualitätsanspruch. Die österreichischen
Weine kommen aus kleinen Familienweingütern, sehr gutes Spirituosen-Sortiment.
Spezialitäten: Longdrinks.
Seilergasse 5
+43 (512) 562728, www.diewilderin.at
Di bis So ab 17 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Drinks: 42 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 85 | 100
Erlkönig Bar
6020 Innsbruck
Eine kleine, aber feine Bar von Weltrang. Zwischen Theresienstraße
und Bahnhof werden internationale Cocktails serviert, auf die der
Chef persönlich immer ein kritisches Auge hat. Überhaupt ist das
Barpersonal sehr freundlich und umsichtig. Mehrfach ausgezeichnetes
Interior-Design.
Meraner Straße 6
+43 (512) 209046, www.erlkoenig-bar.com
Mo bis Fr 17–1 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 93 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
99

BARS ÖSTERREICH
Kater Noster
6020 Innsbruck
Neues aus der Innsbrucker Leopoldstraße: Mit dem Kater Noster
hat sich dieses Jahr eine besondere Bar in das Herz von Innsbruck
geschlichen. In aufregend unaufgeregtem Ambiente setzt ein tolles
Team das Konzept um: tagsüber Café, im Keller Event- und Kunstraum,
abends Bar. Besonders fein: die Mules.
Leopoldstraße 7
+43 (699) 17164256
täglich 11–2 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 90 | 100
M+M Bar
6020 Innsbruck
Nur wenige Miunten von der Innsbrucker Altstadt entfernt gibt es
hier ein großes Angebot an Cocktails, Longdrinks und Spirituosen
in entspannter Atmosphäre. Das nette Personal der American Bar
mixt auch sehr feine Eigenkreationen – von den Jahreszeiten geprägt
und mit Liebe zum Detail angerichtet.
Innstraße 45
+43 (699) 15220139, www.mm-bar.at
Mi bis Sa 19–3 Uhr
Kategorie: American Bar
Machete – Burrito Kartell
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 88 | 100
6020 Innsbruck
Eigentlich ist die feine Bar mit Wohnzimmercharakter für ihre gefüllten
Teigfladen bekannt, die man sich individuell zusammenstellen
kann. Doch zu einem guten Burrito gehört auch der passende
Drink, und so werden Craft-Bier, Tegernseer oder erstklassige Cocktails
wie Moscow Mule offeriert.
Anichstraße 29
+43 (676) 9466998, www.machete-burritos.com
Di bis Do 11.30–1 Uhr, Fr und Sa 11.30–2 Uhr, So 11.30–24 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 6 | 10
Gesamt: 85 | 100
100 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

PENZ 5th Floor
Tirol
6020 Innsbruck
Ein entspannter Szenetreffpunkt auf dem Dach eines Designhotels.
Große Cocktailkarte, auch feine Weine und edle Champagner werden
serviert. Über 20 Gin-Sorten, die sich die Gäste nach Belieben
mit Beigetränken und Aromen selbst zusammenstellen können.
Spezielle, teils rare Whiskeys und Rumsorten.
Adolf-Pichler-Platz 3
+43 (512) 575657 66, www.thepenz.com
Fr und Sa 16–2 Uhr, So bis Do 16–1 Uhr
Kategorie: American Bar
Pfiffbar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 90 | 100
6020 Innsbruck
»Auf einen Pfiff in die Pfiffbar« heißt es in Innsbruck schon lange –
die kleine Lokalität in der Kaiserjägerstraße ist eine Bar mit Tradition,
situiert im Hotel »Schwarzer Adler«. 200 Spirituosen und über
100 Cocktails bester Qualität bietet Barchef Hannes an – erstklassig
gemixt, versteht sich.
Kaiserjägerstraße 2
+43 (512) 587109, www.deradler.com
Di bis Do 17–2 Uhr, Fr und Sa ab 17 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Pizzerei
Drinks: 42 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 6 | 10
Gesamt: 83 | 100
6020 Innsbruck
Italien mitten in Innsbruck: Hier wird nicht nur sehr gute Pizza
gemacht, sondern auch die Barkultur zelebriert. Ganz italo-like gibt
es Apéro wie im südlichen Nachbarland: nach Feierabend, mit hausgemachten
Kleinigkeiten serviert. Top: die Cocktailvarianten und
das selbst gemachte Ginger Beer.
Bozner Platz 6
+43 (512) 583796, www.diepizzerei.at
Mo bis Sa 11.30–14 Uhr und 17.30–1 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Drinks: 42 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 85 | 100
IHRE GENUSSWELT
FÜR EIN JAHR!
Kein Genussthema mehr
verpassen – 8 Ausgaben
Falstaff um € 54,–
www.falstaff.at/abo
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
101

BARS ÖSTERREICH
Woodfire 6020 Innsbruck
Das stimmige Lichtkonzept der kleinen Bar, die zum Steakhouse
gehört, schafft eine heimelige Atmosphäre. Die Barkarte umfasst
neben Weinen, Schaumweinen und Aperitifs hauptsächlich klassische
Cocktails, die mit Feingefühl und Sachverstand gemixt werden.
Außerdem: vier Woodfire-Eigenkreationen.
Universitätsstraße 5–7
+43 (512) 5924757, www.woodfire.at
Di bis Sa 11–14 Uhr und 18–24 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Drinks: 43 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 86 | 100
Post Bar 67
6561 Ischgl
In der Post Bar 67 werden im rustikal-gemütlichen Ambiente neben
hausgemachten Likören und Infusionen auch fassgelagerte Cocktails
serviert. Die hervorragenden Eigenkreationen von Barchef Dominik
Brunner und seinem Team sind eine Sünde wert. Ebenfalls
top: rund 100 verschiedene Rum-Sorten zur Auswahl.
Dorfstraße 67
+43 (5444) 5232 55, www.post-ischgl.at
täglich 11–2 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 94 | 100
102 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Herbarium
Tirol
6370 Kitzbühel
Aromatische Kräuter gehen mit hochwertigen Spirituosen und frischen
Säften im Herbarium eine aufregende Liaison ein. Die Drinks
der Cocktailbar des Hotels Grand Tirolia werden auf Basis heimischer
Kräuter kreiert, das Ambiente mit Holz und Naturmaterialien
unterstreicht den modernen »Back to the roots«-Look.
Eichenheim 8–9
+43 (5356) 66615 577, www.grand-tirolia.com
täglich ab 18 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Hemingway by Frischmann
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 88 | 100
6330 Kufstein
In der gemütlichen Pub-Atmosphäre der Kufsteiner Bar fühlt man
sich sofort wohl, dazu trägt auch das aufmerksame Barpersonal bei.
Die Getränkekarte zählt unter anderem 40 verschiedene Biersorten,
die stetig mehr werden. Die Cocktails werden mit Sachverstand und
Liebe zum Detail angerichtet.
Oskar-Pirlo-Straße 7
+43 (664) 75049435, www.hemingway.at
Mi bis Fr 17–1 Uhr, Sa 17–2 Uhr, So bis Di 17–24 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 87 | 100
Stollen 1930
6330 Kufstein
Wunderschön inszenierte Bar im Berg unter der Festung, die alles
hat, was man sich von einer Speakeasy-Bar erwartet: 1930er-Jahre-
Charme, Einlass ab 21 Jahren, Swing-Musik, nette Bartender und
großartige Drinks. Aktuell die weltweit größte Gin-Bar mit derzeit
gut 800 verschiedenen Gin-Sorten.
Römerhofgasse 4
+43 (5372) 62138, www.auracher-loechl.at/stollen1930
täglich 17–2 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Drinks: 47 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 10 | 10
Gesamt: 93 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
103

BARS ÖSTERREICH
Le Progrés
6531 Ried im Oberinntal
Fortschritt, Innovation und Fantasie – dafür steht diese Hotelbar. So
ist auch der Barchef immer auf der Suche nach neuen Cocktailtrends,
die den Gästen dann mit Liebe zum Detail offeriert werden.
Für Sommernächte auf der schönen Außenlounge wird der Signature
Cocktail »Walking Dead« empfohlen.
Ried im Oberinntal 147
+43 (5472) 6937, www.mozart-vital.com
täglich 15–24 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Woods
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 88 | 100
6100 Seefeld
Holz und Feuer, Gin und Tonic, Whisky und Wein: Die Woods Bar in
Seefeld ist Teil des stimmigen Gesamtkonzepts Woods Kitchen &
Bar. Das schöne Ambiente mit heimischen und modernen Elementen
wird nur noch übertroffen von den fachmännisch gemixten und perfekt
in Szene gesetzten Drinks.
Klosterstraße 120
+43 (5212) 53210, www.woods-seefeld.at
täglich 10–1 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 90 | 100
Incontro
6534 Serfaus
Die Stars der Incontro Bar sind die Gin- und Cocktailspezialitäten,
die mit Liebe zum Detail von Kevin Koster und seinem Team kreiert
werden. Die großzügigen Fenster geben den Blick frei auf die Tiroler
Bergwelt, auf der beheizten Terrasse sitzt man Auge in Auge mit
beeindruckenden Gipfeln.
Dorfbahnstraße 63
+43 (5476) 6280, www.alfahotel.at
täglich 12–23.45 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 90 | 100
104 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Tirol
Post Bar
6380 St. Johann in Tirol
Ein Genuss für das Auge ist das stilvolle Interieur der neuen Post Bar
im gleichnamigen Hotel definitiv. Und weil Barchef Gerhard mit seinem
Team ein Händchen für köstliche Cocktails hat, bleiben auch
die flüssigen Gaumenfreuden nicht aus. Spezialität: der Post-Mule
mit Zirbenschnaps.
Speckbacherstraße 1
+43 (5352) 63643 0, www.dashotelpost.at
Mo bis Sa 17–2 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 92 | 100
Englhof Cocktailbar
6277 Zell im Zillertal
Die Bar des Hotels Englhof präsentiert sich in warmen Holztönen,
das Barkeeper-Team ist sehr engagiert und aufmerksam. Höchstes
Niveau erfährt man nicht nur bei der Cocktail- und Spirituosenauswahl
– große Whiskysammlung, seltene Spirituosen –, Besitzer
Andreas Hotter ist auch begnadeter Mixologe.
Zellbergeben 28
+43 (5282) 3134, www.englhof.at
täglich 16–1 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 10 | 10
Gesamt: 93 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
105

BARS ÖSTERREICH
Kreuz Bar 6900 Bregenz
Im Herzen von Bregenz liegt die Kreuzbar. Eigentlich eine Hotelbar,
ist diese American Bar zum beliebten Treffpunkt auch für Einheimische
avanciert. Kein Wunder: Der Service ist freundlich, zuvorkommend
und kompetent, die Drink-Auswahl sehr gut. Cocktail-Happy-Hour.
Römerstraße 5
+43 (5574) 49880, www.stadtgasthaus.at
Di bis Sa 18–4 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 90 | 100
Lust
6900 Bregenz
Das »Lust« in der Fußgängerzone verwöhnt den Gaumen mit kleinen
Snacks und einer Auswahl von 120 Cocktails. Ausgesuchte Weine
und Kaffeespezialitäten runden das Angebot ab. Das Ambiente
ist modern, die Atmosphäre zwanglos. Kleiner Gastgarten, sehr nettes
und zuvorkommendes Personal.
Inselstraße 8
+43 (676) 9685884
Fr und Sa 11.30–2 Uhr, So bis Do 11.30–24 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 86 | 100
106 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Neptun
Vorarlberg
6900 Bregenz
Im Gewölbe steppt der Bär: Das Neptun in der Bregenzer Deuringstraße
ist nach wie vor ein beliebter Treffpunkt und bietet eine große
Auswahl an Cocktails und Longdrinks sowie ausgesuchte Weine.
Internationale Live-DJs und gelegentliche Motto-Partys sorgen für
gute Stimmung unter den Gästen.
Deuringstraße 3
+43 (5574) 53873, www.neptun-bar.at
Mo bis Do 9–2 Uhr, Fr und Sa 9–3 Uhr, So 15–22 Uhr
Kategorie: Club
Paschanga
Drinks: 41 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 83 | 100
6900 Bregenz
Cocktails, Wine & more lautet das Motto des Paschanga 2.0 am
Bregenzer Hafen. Am Wochenende locken Themenpartys viele junge
Feiernde in die Bar, Montag und Dienstag werden den Junggebliebenen
vom zuvorkommenden Team erlesene Weine, Tapas, Antipasti
und sehr gute Cocktails serviert.
Kornmarktstraße 24, +43 (660) 6544225
Mo und Di 17–24 Uhr, Mi und Do 18–1 Uhr,
Fr und Sa 18–3 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 41 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 83 | 100
Anziehbar
6850 Dornbirn
Am Marktplatz von Dornbirn, raummäßig eher klein, aber in puncto
Beliebtheit ganz groß: Florian Kohler hat seine Anziehbar als
Hotspot in der Dornbirner Szene etabliert. Gemütliches Café, Club
mit DJ-Sound und Musikkeller, in dem internationale Künstler auftreten.
Wechselnde Cocktailkreationen.
Marktstraße 5
+43 (676) 5366497, www.anziehbar.at
Do bis Sa 22–3 Uhr
Kategorie: Club
Drinks: 40 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 83 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
107

BARS ÖSTERREICH
Bunt
6800 Feldkirch
Mitten in Feldkirch liegt diese quirlige Bar, die ihre Gäste auf zwei
Stockwerken verwöhnt. Die Cocktailkarte ist geschickt zusammengestellt
– von Prosecco-Cocktails bis Whisk(e)y-Cocktails wird alles
fachmännisch gemixt und freundlich serviert. Das ganze Jahr über
Events, charmanter Gastgarten.
Marktgasse 1
+43 (5522) 83983, www.bunt-bar.at
Di bis Sa 16–2 Uhr
Kategorie: American Bar
Dogana
Drinks: 47 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 90 | 100
6800 Feldkirch
Am Fuße der Schattenburg in einem historischen, himmelblauen
Haus befindet sich das Dogana. Hier setzt Familie Gallaun das gastronomische
Konzept unter dem Motto »dascafediebardasrestaurant«
perfekt um. Kulinarisch von Frühstück bis Abendessen alles
da, große Gin-Auswahl, heimische Biere vom Fass.
Neustadt 20
+43 (5522) 75126, www.dogana.com
Di bis Do 8.30–1 Uhr, Fr und Sa 8.30–2 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Drinks: 42 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 85 | 100
Licca Lounge
6764 Lech
Mixologie an der Skipiste: Wenn Barchef David Penker den Shaker
in die Hand nimmt, kommen ausgezeichnete Cocktails ins Glas, gerne
mit ausgefallenen Zutaten wie Algensirup. An der holzgetäfelten
Bar der mondänen Licca Lounge gibt es viele Edelspirituosen, zum
Beispiel über 40 Positionen Champagner.
Tannberg 130
+43 (5583) 2214, www.aureliolech.com
täglich 8–24 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 20 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 91 | 100
108 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Partytime
BY CASINOS AUSTRIA
Feierabend im Casino!
Ob zum Hochzeitstag, Geburtstag oder Polterabend – das
Casino ist der perfekte Ort für jeden Anlass! Ein prickelndes
Spielangebot, kulinarischer Hochgenuss und die einzigartige
Atmosphäre sorgen für einen unvergesslichen Abend.
Serviceline: +43 (0)1 534 40 50
casinos.at facebook.com/casinosat

BARS IN
DEUTSCHLAND
Die »Inglourious Basterds« werden
bei einem geheimen Treffen in der
französischen Taverne enttarnt.

SIEGER
Die Top-Bars in Deutschland
Illustration : Tim Möller-Kaya
1. Les Fleurs du Mal 97
80539 München Seite 136 Punkte
1. Schumann’s Bar am Hofgarten 97
80539 München Seite 138 Punkte
1. Le Lion 97
20095 Hamburg Seite 162 Punkte
2. Die goldene Bar 96
80538 München Seite 133 Punkte
2. Seiberts 96
50672 Köln Seite 183 Punkte
3. Becketts Kopf 95
10437 Berlin Seite 145 Punkte
3. Little Link 95
50672 Köln Seite 181 Punkte
3. One Trick Pony 95
79098 Freiburg Seite 119 Punkte
4. Fifty Cocktail Heroes 95
10405 Berlin Seite 147 Punkte
4. Gekkos 95
60313 Frankfurt am Main Seite 167 Punkte
4. Imperii Bar 95
04109 Leipzig Seite 190 Punkte
4. Lebensstern 95
10785 Berlin Seite 150 Punkte
4. Reingold 95
10115 Berlin Seite 152 Punkte
5. Gabányi 94
80336 München Seite 134 Punkte
Die Reihung ergibt sich aus der Gesamtpunktzahl. Bei Gleichstand entscheidet die Bewertung der Drinks.
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
111

BARS DEUTSCHLAND
Foto: beigestellt
Lebenswerk
STEPHAN GABÁNYI, GABÁNYI (MÜNCHEN)
Ein exzellenter Drink braucht einen exzellenten Barmann.
Eine der Ikonen der Szene ist Stephan Gabányi. Seit mehr
als 30 Jahren versammelt er die qualitätsversessenen
Trinker vor den Tresen dieser Stadt. Schon als Jungspund
jobbte er in Kneipen und mixte dann 23 Jahre lang an
der Seite des großen Charles Schumann. 2012 schließlich
eröffnete er seine eigene Bar, die konsequenterweise nur
einen Namen tragen konnte, nämlich seinen eigenen: Bar
Gabányi. Denn längst ist das Münchner Urgewächs mit
dem imposanten Backenbart selbst zur Marke geworden.
Sein Wissen über Whisk(e)y hat er auf 650 Seiten in
» Schumann’s Whisk(e)y Lexikon« niedergeschrieben und
damit einen Klassiker der alkoholschweren Fachliteratur
erschaffen. »Eine Bar muss wie eine Höhle sein«, hat
Gabányi einmal gesagt. »Wenn sich hinter dir die Türe
schließt, bleibt die Welt draußen.« Wer zu Gabányi an
die Theke kommt, erzählt ihm nicht selten seine Lebensgeschichte.
Dieses Mal geht es aber um seine eigene Geschichte.
Mehr noch: um sein erstaunliches Lebenswerk,
für das wir ihn auszeichnen.
112 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

TAG
ESPRESSO
MARTINI
VERANTWORTUNGSVOLLER GENUSS AB 18 JAHREN
© 2017 GREY GOOSE, ITS TRADE DRESS AND THE GEESE DEVICE ARE TRADEMARKS.
113

BARS DEUTSCHLAND
Bartender des Jahres
STEPHAN HINZ, LITTLE LINK (KÖLN)
Er gilt als König der
Cocktails, als einer,
der beim Kreieren der
Drinks eine ganz neue,
bisher unbekannte
Dimension erreicht hat.
Stephan Hinz nutzt dafür
Techniken, die man bislang
in einer Bar nicht
vermutet hätte. Auszeichnungen
hat er bereits genug
bekommen, darunter
»Deutscher Meister« und
»Mixologe des Jahres«.
Seinen Arbeitsplatz, die
Bar Little Link, sieht Hinz als eine Art Labor, in dem er
die Drinks der Zukunft entwirft. Für Falstaff ist er deshalb
der »Bartender des Jahres«.
Rookie-Bartender des Jahres
DANIEL GSÖLLPOINTNER
DIE GOLDENE BAR (MÜNCHEN)
Der gebürtige Österreicher
Daniel Gsöllpointner gehört
zum Team der Goldenen
Bar im Haus der
Kunst in München. Zuvor
sammelte der junge Barkeeper
mit den ganz besonderen
Geschmacksnerven
Erfahrungen in
der Lennox Bar und in der
Bar Frau Dietrich in Linz.
Gsöllpointner, von Freunden
auch »Gsölli« genannt,
ist Absolvent und
diplomierter Jungbarkeeper
der Tourismusschulen Bad Leonfelden. Er ist momentan
eines der ganz großen Talente der Branche – und für uns
damit Rookie-Bartender 2017.
Fotos: Martin Diepold, beigestellt
114 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

SIEGER
Gastgeber des Jahres
KARIM FADL, FIFTY COCKTAIL HEROES (BERLIN)
Das Herz einer jeden
Bar ist der Barkeeper. Im
Fifty Cocktail Heroes in
Berlin pocht dieses Herz
besonders leidenschaftlich.
Gastgeber ist nämlich
Karim Fadl, ein
Mann, in dessen Adern
sich hochprozentig gute
Laune und gepflegte
Gastlichkeit vermischen.
Das Faszinierendste am
Job des Barkeepers sei
für ihn, dass man die Reaktionen
auf seine Arbeit
sogleich am Gesicht der Gäste sehen könnte. Und ein Lächeln
nach dem ersten Schluck sieht er am liebsten. Die perfekten
Eigenschaften für unseren »Gastgeber des Jahres«.
»The only time
I ever said no to
a drink was when
I misunderstood
the question.«
WILL SINCLAIR
115

BARS DEUTSCHLAND
LES FLEURS DU MAL
MÜNCHEN
American Bar
Beste Drinks und einen
Tisch, an dem man zusammensitzt:
So wenig und
so viel braucht es für die
American Bar des Jahres.
Im Les Fleurs du Mal – benannt
nach dem Gedichtband
des Absinth-Verehrers
Charles Baudelaire –,
oben im ersten Stock der
Schumann’s Bar, misst der
Tisch neun Meter und
wurde aus einem einzigen
Nussbaum gefertigt. Charles
Schumann hat ihn höchstpersönlich
in Portland ausgesucht. Handverlesen –
wie auch der Alkohol und der Barmann, der persönlich
mit dem Gast die Drinks bespricht.
CURTAIN CLUB
BERLIN
Hotelbar
Gediegener Charme und
eine neue Leichtigkeit –
diesen Spagat schafft die
Hotelbar des Jahres im
Ritz-Carlton in Berlin
mit Bravour. Die Karte
verspricht die »Reincarnation
of Taste«: Bar-
Manager Arnd Heißen,
der 2014 zum Mixologen
des Jahres gewählt wurde,
kreiert hier Drinks frei
nach unterschiedlichen
Parfüms. Ausdrucksvolle
Aromen, feine Ingredienzen
und kostbare Essenzen. Ein Erlebnis. Nicht nur für
Hotelgäste. Ein Ort für Kenner und Genießer und die, die
es noch werden wollen.
Fotos: Baschi Bender, beigestellt
116 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

SIEGER
IMPERII BAR, LEIPZIG
Loungebar
Wo sich einst die wichtigsten
Handels straßen Via Imperii und
Via Regia kreuzten, entstand 2015
am Leipziger Brühl eine Loungebar
der Ex traklasse: das Imperii Bar &
Restaurant. Damit wurde eine bemerkenswerte
Kombination aus
Ess- und Trinkultur geschaffen –
in einem stylischen Ambiente. Für
Falstaff eindeutig die Loungebar
des Jahres.
Restaurantbar
PAULY SAAL, BERLIN
Immerhin hat das charmante
Restaurant in der ehemaligen
jüdischen Mädchenschule einen
Michelin-Stern. Das erklärt auch
die hohe Qualität des Barfood.
Der schicke Lounge- und Barbereich
passt perfekt zum Stil der
»Goldenen Zwanziger« sowie
die Drinks der Theken-Crew zum
fantastischen Barfood von Sternekoch
Arne Anker.
Neueröffnung
ONE TRICK PONY, FREIBURG
Boris Gröner und Andreas Schöler
haben aus dem ehemaligen Klub
Kamikaze das One Trick Pony gemacht.
Das Pony ist übrigens ein altes
Barmaß von 3 cl und »One Trick« soll
heißen, dass jemand lediglich eine
Sache wirklich gut macht, die dafür
aber außerordentlich gut – wie, im
Fall dieser Bar, die Cocktails. Unkompliziertes
Trinken in entspannter
Atmosphäre, lautet hier das Motto.
117

BARS DEUTSCHLAND
Bernstein Club
76530 Baden-Baden
Nach seiner Eröffnung 2014 avancierte der Bernstein Club rasch
zum Treffpunkt der Hautevolee der Stadt. Wer nach dem Besuch des
Casinos noch das nötige Kleingeld hat, darf sich hier auf 700 Quadratmetern
bei Cocktails oder ausgefallenen Champagnern vergnügen.
Der Dresscode des Casinos gilt auch hier.
Foto: Atelier Altenkirch
Kaiserallee 1
+49 (7221) 3024696, www.bernstein-club.com
Fr und Sa 21–3.30
Kategorie: Club
Roomers Bar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 87 | 100
76530 Baden-Baden
Bemerkenswert, welche Marke das Roomers in Deutschland als Bar
geschaffen hat. Neben Frankfurt und München nun auch in Baden-
Baden, mit gewohnt hoher Qualität von Cocktails und Spirituosen
sowie guter Küche. Gepaart mit Zigarren und einer Rooftop-Bar
mit Outdoor-Pool und Blick auf den Schwarzwald.
Lange Straße 100
+49 (7221) 90193920, www.roomers-badenbaden.com
täglich 11–4 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Drinks: 47 | 50
Ambiente: 20 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 94 | 100
IHRE GENUSSWELT
FÜR EIN JAHR!
Kein Genussthema mehr
verpassen – 8 Ausgaben
Falstaff um € 54,–
www.falstaff.at/abo
118 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Baden-Württemberg
Bartenders
74564 Crailsheim
Wir wollen die Kleinstadt Crailsheim nicht beleidigen. Aber wer
würde in der schwäbischen Provinz eine Bar erwarten, die auch in
jeder Metropole Deutschlands stehen könnte?! 240 Cocktails aus
der Prohibitionszeit der USA ebenso wie Cuisine-styled-Drinks stehen
auf der Karte.
Bergwerkstraße 2
+49 (7951) 4723283, www.meinbartenders.de
Di bis Do 19–1 Uhr, Fr und Sa 19–3 Uhr
Kategorie: Loungebar
Hemingway
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 89 | 100
79098 Freiburg
Seit fast 30 Jahren ist diese Bar aus Deutschlands Szene nicht wegzudenken.
Bei Liebhabern von klassischen Cocktails wie Manhattan
ebenso beliebt wie mit der modernen Kreation Le Gurk en
vogue. Immer wieder eine große Freude, in der als Tageszeitung gestalteten
Karte einfach nur zu schmökern.
Eisenbahnstraße 54
+49 (761) 20734501, www.hemingway-freiburg.de
täglich 18–2 Uhr
Kategorie: Hotelbar
One Trick Pony
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 91 | 100
79098 Freiburg
Boris Gröner und Andreas Schöler kennen die Freiburger Barfliegen
bereits aus dem »Hemingway«. Nun haben sie sich als »Pferdewirte«
im ehemaligen Klub Kamikaze selbstständig gemacht und servieren
in bewährter Qualität »Mr Wonky« mit Whiskey, Sherry, Haselnuss
und Zitronengras.
Oberlinden 8
+49 (761) 61250351, onetrickpony.bar
Di bis Do 19–2 Uhr, Fr und Sa 19–3 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 49 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 95 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
119

BARS DEUTSCHLAND
Piano Bar
79098 Freiburg
Die Bar ist die Visitenkarte eines Hotels. Wenngleich deutsche Einheimische
ein Hotel als Hemmschwelle ansehen und die Bar den
Hotelgästen überlassen. Das wäre bei der wunderschönen Bar des
Colombi Hotels ein großer Fehler. Zu den Klängen des Pianos lassen
sich hervorragende Drinks genießen.
Rotteckring 16
+49 (761) 21060, www.colombi.de
täglich 18–3 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Bent Bar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 88 | 100
69117 Heidelberg
Als »moderne Interpretation einer kleinen Kneipe« sieht Inhaber
Milan Nesin seine Bar, die er nach einem verstorbenen Freund benannt
hat. In den zwei kleinen Räumen haben höchstens 30 Gäste
Platz. Seinen Cocktailwunsch bespricht man individuell mit Nesin,
der immer gern berät.
Leyergasse 2
+49 (6221) 7356848, www.bentbar.de
Mo bis Sa 19–2 Uhr
Kategorie: Loungebar
NEO
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 89 | 100
69115 Heidelberg
Sushi, Dry-Aged-Fleisch von den Metzgern Glasstetter, Brath oder
David, Cocktails, massig Gins und eine große und vielfältige Weinkarte,
die so manches Restaurant in den Schatten stellt, erwarten
den Gast. Für das Wohl sorgen das bewährte Team um Daniel Marquardt,
Sven Günther und Barchef Alexander Heyers.
Zollhofgarten 2
+49 (6221) 6525870, www.neo-heidelberg.de
Di bis Do 17–24 Uhr, Fr und Sa ab 17.30 Uhr
Kategorie: Loungebar
Carlos CocktailBar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 89 | 100
76133 Karlsruhe
Die Bar als Kammerbühne des Lebens: Man plaudert, wenn man
Lust hat, ansonsten hört man zu oder trinkt sich einige Meter an der
Realität vorbei. Das ist das Motto dieser Bar, was man beispielsweise
beim Cocktail »Männertee« mit Bourbon, Campari, Gin, Grünem
Apfel und Chai-Tea-Sirup erleben kann.
Markgrafenstraße 32
+49 (177) 2876317, www.carloscocktailbar.de
Mo bis Do 18.15–2 Uhr, Fr & Sa 18.15–3 Uhr, So 18.15–0.15 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 91 | 100
120 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Baden-Württemberg
Der KofferRaum
76133 Karlsruhe
So mancher klassische Cocktail befindet sich im Repertoire, aber
nicht auf der Karte. Man will Platz haben für Ungewöhnliches. Jede
Woche steht ein Drink im Mittelpunkt wie der »Navarro Gusto«
mit Havana Club Añejo 7 Años, Faradai-Schwarztee-Parakresse-
Spirit, Portwein, Apfel, Limettensaft und einer Prise Pfeffer.
Hirschstraße 17
+49 (721) 18054803, www.derkofferraum.de
Mo bis Sa ab 19 Uhr
Kategorie: American Bar
Electric Eel
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 91 | 100
76137 Karlsruhe
Craig Judkins ist kein Unbekannter in Karlsruhe, neu ist seine mit
einem Café kombinierte Bar »Electric Eel«. Morgens Kaffee und
Kuchen, nachmittags selbst gemachte Limonade, ab 16 Uhr der
Signature Drink »Commodore’s Choice«, dazu zehn Craft-Biere
und Musik von der Vinyl-Schallplatte.
Werderstraße 35
+49 (721) 66992906, www.electriceelcafe.de
täglich 10–22 Uhr
Kategorie: Loungebar
Guts & Glory
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 86 | 100
76133 Karlsruhe
Betritt man nach dem Besuch der schlichten Homepage die Bar, ist
das Rätsel gelöst. Der Bartresen erinnert an einen Boxring, die Gäste
können von drei Seiten an der Bar Platz nehmen, wo Mo Kaba ihren
engen Kontakt sucht. Neben klassischen Cocktails gibt es auch saisonal
wechselnde Eigenkreationen.
Hirschhof 5
+49 (178) 8001040, www.gutsandglory.bar
Di bis Do 18–1 Uhr, Fr und Sa 18–3 Uhr, So 18–1 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 94 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
121

BARS DEUTSCHLAND
Mapa
76133 Karlsruhe
Der wahre Kenner trinkt nicht Tequila, sondern Mezcal, zu 100
Prozent destilliert aus verschiedenen Agavenarten. Das »Mapa«
präsentiert 60 verschiedene Sorten, pur oder im Cocktail serviert.
Natürlich auch Mojito und Caipirinha nach Originalrezepten. Dazu
hausgemachte Empanadas und Tapas.
Gartenstraße 56b
+49 (721) 89333061, www.mapa-cafe.de
Di bis Do 17–1 Uhr, Fr und Sa ab 17 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Miad
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 86 | 100
76133 Karlsruhe
Im Stil der amerikanischen Speakeasy-Bars der Prohibitionszeit,
präsentiert Miad Ebrahimi seine kleine Bar. Die maximal 35 Gäste
dürfen klingeln und betreten dann den in edlem Schwarz gestylten
Raum. Individuelle Beratung wird großgeschrieben, eine Barkarte
gibt es nicht.
Waldstraße 30
Mo bis Do 20–1 Uhr,
Fr und Sa 20–2 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 47 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 91 | 100
DIE FALSTAFF
HEURIGEN-APP
Mit der Falstaff Heurigen-App haben
Sie die besten Lokale aus Wien,
Niederösterreich, dem Burgenland
und der Steiermark immer dabei.
www.falstaff.at/apps
122 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Baden-Württemberg
Santo’s Cocktailbar
76137 Karlsruhe
Eine Karte mit 88 Seiten voller Cocktails, Spirituosen und nicht alkoholischen
Alternativen sieht man selten. Dazu informative Texte
und Anekdoten – da fühlt sich der Gast sofort wohl. Eine aufregende
Bar-Reise rund um den Globus, die am Tresen in Karlsruhe stattfinden
kann.
Karlstraße 67–69
+49 (721) 38370, www.santo.bar
Fr und Sa 18–3 Uhr, So bis Do 18–2 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 92 | 100
Friedrichs
78467 Konstanz
Hotel, Fine Dining und Bar unter einem Dach, da schlägt das Genießerherz
höher. Für die Bar ist der erfahrene Erim Türkmen zuständig.
Klassiker, Vintage-Drinks und Trend-Cocktails stehen auf der
Karte. Alle vier Wochen gibt es einen Cocktail des Monats, beispielsweise
einen Wodka-Rote-Bete-Mix.
Reichenaustraße 17
+49 (7531) 12749777, www.restaurant-friedrichs.de
täglich 17–1 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Drinks: 47 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 91 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
123

BARS DEUTSCHLAND
Schwarz Weiß Bar
71634 Ludwigsburg
Ein Ableger der Stuttgarter »Schwarz Weiß Bar« befindet sich in einem
300 Jahren alten Gewölbekeller in Ludwigsburg. Bei Jazz-Musik
aus den 1980er- und 1990er-Jahren kann man klassische, aber
auch neu interpretierte Drinks, Spirituosen und regionale Weine sowie
natürlich ein Kellerbier probieren.
Schlossstraße 17
+49 (7141) 929211, www.schwarz-weiss-bar.de
Mo bis Do 19–2 Uhr, Fr und Sa 19–5 Uhr
Kategorie: Club
Hagestolz
Drinks: 47 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 91 | 100
68159 Mannheim
Die Bar mit dem originellen Namen heißt nicht nur kauzige Junggesellen
willkommen. Eigenwillig ist das Interieur, die unverputzten
Wände strahlen ihren eigenen Charme aus. In die Cocktailgläser
kommen Kräuter und Gewürze oder ein »Rübezahl« mit Sherry,
Karottensirup und Zitronensaft.
Jungbuschstraße 26
+49 (621) 43701067, www.hagestolzbar.de
Mo bis Sa ab 20 Uhr
Kategorie: American Bar
Sieferle & Sailer
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 90 | 100
68159 Mannheim
Ehemals gab es hier einen Tante-Emma-Laden. Die Fleischerhaken
in der Bar erinnern daran wie auch andere Stilelemente der 1950er.
Hier serviert Paul Sieferle seine Signature Drinks. Nebenan kümmert
sich Kumpel und Barber Marco Sailer um die Haare der Gäste.
Ein stylishes Konzept.
Neckarvorlandstraße 17a
+49 (621) 44589434, www.sieferleundsailer.de
Mo bis Sa 18–2 Uhr
Kategorie: American Bar
Lilies
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 93 | 100
48143 Münster
Die Küche verwöhnt mit kleinen Crossover-Gerichten, die an die
spanische Tapas-Kultur angelehnt sind. An der Bar steht Claus
Liebscher mit Klassikern, die traditionell zubereitet, aber auch modern
interpretiert werden: mit hausgemachten Sirupen, Pürees und
Infusionen.
Alter Fischmarkt 11a
+49 (251) 92770444, www.lilies-lokal.de
Di bis Fr 12–14.30 Uhr und ab 18 Uhr, Sa ab 12 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 90 | 100
124 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Schoellmanns
Baden-Württemberg
77652 Offenburg
Nicht immer ganz jugendfrei, aber immer originell sind die Namen
der Cocktails, und ihr Inhalt ist virtuos gemixt und individuell zusammengestellt.
»Eber liebt Quitte« oder »Sexy Daisy Duck« gefällig?
Und wer kann bei einem Champagner Krug zum Ladenpreis
schon Nein sagen?!
Hauptstraße 88
+49 (781) 9194999, www.schoellmanns.de
Mo, Mi, Do & So 10–1 Uhr, Di 9–1 Uhr, Fr 10–3 Uhr, Sa 9–3 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Spirit of St. Louis
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 89 | 100
77977 Rust
Der Europa-Park Rust bietet Vergnügen und Genuss für jeden Geschmack
und das gern im historisch-gestalteten Ambiente. Die Bar
im Stil der 1920er-Jahre ist Flugpionieren wie Charles Lindbergh
gewidmet. Beginnt mit einer britischen Tea Time und endet als
Cocktail-Bar, Zigarren-Lounge inklusive.
Peter-Thumb-Straße 6, +49 (7822) 776688
www.europapark.de/de/essen-trinken/bar-spirit-st-louis
täglich 9–1 Uhr
Kategorie: Hotelbar
TA OS skybar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 86 | 100
73614 Schorndorf
Eine sechs Meter lange normannische Baumstammtheke und der
wunderbare Ausblick vom Postturm sind die Rahmenbedingungen.
Selbst hergestellte Sirupe und Aromen verfeinern die Cocktails. Eine
große Weinkarte, 100 verschiedene Spirituosen und Teppanyaki-
Gerichte lassen keine weiteren Wünsche offen.
Karlsplatz 1–3
www.ta-os-skybar.de
täglich ab 17 Uhr
Kategorie: Loungebar
Olli’s
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 20 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 93 | 100
74523 Schwäbisch Hall
Abschiednehmen von Vorurteilen über die schwäbische Provinz
heißt es beim Betreten dieser stilvollen Location, einer Kombination
aus Tagesbar mit kleinen Gerichten und Cocktailbar am Abend. Oliver
Jerkovic gibt auch Cocktailkurse und ist bekannt für seine Gin-
Tonic-Drinks.
Untere Herrngasse 2
+49 (791) 9413790, www.ollis-cafe-bar.de
Mo bis Sa ab 17 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 47 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 92 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
125

BARS DEUTSCHLAND
Barcode
70174 Stuttgart
Das Barcode bietet auf zwei Stockwerken eine Mischung aus Bar
und Club. Im oberen Bereich werden klassische Cocktails und
Drinks serviert, im Sommer findet man Platz auf der großen Außenterrasse.
Im unteren Teil befindet sich ein Retro-Club im Stil der
70er-Jahre.
Theodor-Heuss-Straße 30
+49 (711) 8878104, Mo und Di 11–18 Uhr, Mi 11–24 Uhr,
Do 11–1 Uhr, Fr 11–5 Uhr, Sa 18–5 Uhr
Kategorie: Club
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 86 | 100
John Cranko Lounge
70173 Stuttgart
Wer das tobende Leben einer Großstadtbar mit lauter Musik und
animierenden Bartendern sucht, ist hier völlig falsch. Dafür ist die
nach dem Star-Choreografen benannte John Cranko Lounge auch
tagsüber geöffnet und ist dann eine Oase der Ruhe. British-cooles
Ambiente in einem Luxushotel.
Schillerstraße 23
+49 (711) 20260, www.hotelschlossgarten.com
täglich 10–1 Uhr
Kategorie: American Bar
Le Petit Coq
Drinks: 43 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 86 | 100
70178 Stuttgart
Auch nach zwei Jahren noch ein Geheimtipp, denn die Bar verzichtet
auf jede Außenwerbung. Innen erwarten den Gast stilvoll gemusterte
Tapeten und eine Theke aus dunklem Holz. Die Karte wechselt
nach sechs Monaten und hat ihren Schwerpunkt bei den Klassikern
der 1920er- und 30er-Jahre.
Hauptstätter Straße 59
+49 (1523) 3604352
Di 19–1 Uhr, Mi bis Sa 19–3 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 91 | 100
126 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

o.T. Bar
Baden-Württemberg
70173 Stuttgart
Mit Blick auf den Kleinen Schlossplatz sowie seinem coolen Interieur
ist das Cube Restaurant eine spektakuläre Location in Stuttgart.
Dazu gehört die o.T. Bar, wo man tagsüber Kaffee und Kuchenspezialitäten
genießen kann und abends einen von 150 Cocktails. Oder
aber man testet eine von 300 Spirituosen.
Kleiner Schlossplatz 1
+49 (711) 2804439, www.ot-bar.de
So bis Do 10–24 Uhr, Fr und Sa 10–2 Uhr
Kategorie: Loungebar
Paul & George
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 90 | 100
70182 Stuttgart
Einen hohen Raum, alte Backsteinwände, originale Holztüren und
Striptease-Stangen erwarteten den Architekten Janusch Munkwitz
bei der Sanierung des Gebäudes von 1887 im Stuttgarter Rotlichtviertel.
Er beschloss, eine Bar zu eröffnen! Whisky, Rum, Gin und
saisonale Cocktails bilden den Schwerpunkt.
Weberstraße 3
+49 (711) 72695181, www.paulandgeorge.de
täglich ab 18 Uhr
Kategorie: American Bar
Schwarz Weiß Bar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 87 | 100
70182 Stuttgart
In dieser klassisch-coolen Einrichtung hätte sich auch Sean Connery
als James Bond wohlgefühlt, und vielleicht wäre er einmal von
seinem Lieblings-Drink abgewichen. Aus den Lautsprechern ertönt
leise Jazz-Musik, und am Tresen serviert Bartender Knud am liebsten
seine Eigenkreationen.
Wilhelmstraße 8a
+49 (176) 88246664, www.schwarz-weiss-bar.de
Fr und Sa 19–5 Uhr, So bis Do 19–3 Uhr
Kategorie: American Bar
apart
Drinks: 47 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 91 | 100
79822 Titisee-Neustadt
Apart heißt ihr Name, und so präsentiert sich auch die Bar im
Hotel Waldeck am Titisee. Reizvoll die Lage, geschmackvoll die
Einrichtung und fantasievoll die Cocktails. Beispielsweise »Honey
Bunny« mit Drambuie, Apfel, Vanille, Rosmarin, Pfeffer, Limette
und Zucker.
Parkstraße 4–6
+49 (7651) 8090, www.parkhotel-waldeck.de/cocktailbar
Fr und Sa 17.30–0.30 Uhr, So bis Do 17.30–23.30 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 86 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
127

BARS DEUTSCHLAND
Bartista 72070 Tübingen
Im ersten Stockwerk der Tübinger Fußgängerpassage, zwischen
Holzmarkt und Marktplatz gelegen, hat die »Bartista« ihr Zuhause.
Neben vielen Gin-Drinks sollte man die Cocktails mit Pisco, dem
peruanischen Traubenbrand, probieren. Außerdem Cocktails im
modernen Cuisine Style.
Kirchgasse 19
+49 (7071) 9898919, www.bartista.de
Mo bis Do 18–1 Uhr, Fr und Sa 18–3 Uhr, So 20–1 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 90 | 100
Liquid Bar
72070 Tübingen
Jazz spielt hier eine große Rolle, beispielsweise mit dem Echo-Preisträger
Sebastian Studnitzky, der während einer Jazz-Nacht auftrat.
Die Cocktails werden dabei nicht vernachlässigt, gern widmet man
sich virtuos der Kokosnuss, die als Sirup meistens nur wenig an das
Produkt erinnert.
Schmiedtorstraße 17
+49 (7071) 551196, www.liquid-bar.de
Mo bis Mi 11–1 Uhr, Do bis Sa 11–2 Uhr, So 18–24 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 90 | 100
128 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Billbar
Baden-Württemberg | Bayern
89073 Ulm
Die sehenswerte Kunsthalle Weishaupt stellt die Bühne für die nach
dem legendären Mitbegründer der HFG benannte Bar. Dementsprechend
cool designt ist das Interieur und innovativ die Barkarte.
Klassiker wie Sour, Fizz, Punch und Negroni werden individuell
interpretiert, bemerkenswert ist die Weinkarte.
Hans-und-Sophie-Scholl-Platz 1
+49 (731) 1591875, www.billbar.de
Di bis Do 11–24 Uhr, Fr und Sa 11–1 Uhr und So 12–20 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Blaupause
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 88 | 100
89073 Ulm
Außerhalb des Fischerviertels Richtung Münster, neben einem großen
Kino, hat die Blaupause in einem unscheinbaren Bungalow mit
Flachdach ihr Zuhause. Wikipedia glaubt, dass dort der Basil Smash
mit Gin, Basilikum, Zitrone und Zucker 2008 erfunden wurde.
Beliebte Bar für Absacker oder Aperitif.
Neue Straße 43
Mo bis Do 19–1 Uhr, Fr und Sa 19–3 Uhr,
So 19–24 Uhr
Kategorie: Loungebar
Rosebottel
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 88 | 100
89073 Ulm
Im Niederländischen bedeutet Rosebottel Hagebutte, im Mittelpunkt
der Bar stehen aber selbst hergestellte Limonaden, die in ihrer
hohen Konzentration nicht nur pur schmecken, sondern als Filler
auch Cocktails bereichern. Unverzichtbar die Ginger Ale Essence,
aber auch jene mit Quitte und Kräutern.
Zeitblomstraße 21
+49 (731) 80269425, www.rosebottel.de
Mo bis Sa ab 20 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 94 | 100
30 Leut 63739 Aschaffenburg
Der gelernte Koch, Restaurantfachmann und Barkeeper Dirk Janssen
sorgt hier für das Wohl seiner Gäste. Beispielsweise mit seinem
Siegerdrink Skyes After Glow mit Talisker, Granatapfelsirup, Cranberrysaft,
Old Time Bitter und Mangoperlen. Jeden Donnerstag gibt
es frische Austern.
Dalbergstraße 49
+49 (6021) 6253319, www.30leut.de
Di bis Do 18–1 Uhr, Fr und Sa 18–2 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 92 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
129

BARS DEUTSCHLAND
3M Bar
86150 Augsburg
Hotelbars haben den Vorteil, dass sie häufig auch tagsüber geöffnet
haben und dann nicht derartig bevölkert sind wie abends. Ein kleines
Frühstück oder ein Aperitif und abends der Cocktail. Bei der
»3M Bar« im Steigenberger Hotel »Drei Mohren« ist das der Fall,
und im Sommer lockt die Terrasse.
Maximilianstraße 40
+49 (821) 5036 655, www.steigenberger.com
täglich 10–1 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Purist
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 89 | 100
86152 Augsburg
Wenn sich nach zwei Cocktails der kleiner Hunger meldet, ist der
Gast dankbar, wenn er nicht gleich ein ganzes Steak vernaschen
muss. Tapas sind dann ideal. Ob vegetarisch, vegan, mit Fleisch oder
Fisch – hier wird alles geboten. Neben vielen klassischen Cocktails
auch Eigenkompositionen.
Volkhartstraße 12
+49 (821) 7477133, www.purist-augsburg.de
Di bis Do 17–1 Uhr, Fr und Sa 17–2 Uhr
Kategorie: American Bar
Das schwarze Schaf
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 88 | 100
96049 Bamberg
»Die Welt« titelte über Sven Goller: »Dieser Autodidakt ist der beste
deutsche Barkeeper«, als er 2017 den Wettbewerb »World Class«
gewann. Dabei erinnert das Publikum eher an den Prototypen einer
Studentenkneipe und das Interieur an ein Wohnzimmer im Retro-
Style. Sehr ausgefallene Cocktails!
Schranne 7
Mo bis Do 20–2 Uhr,
Fr und Sa 20–3 Uhr
Kategorie: Loungebar
Der Plattenladen
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 88 | 100
96049 Bamberg
Hier geht der Punk ab. Moritz Niederstrasser ist für Cocktails wie
Popcorn Punk mit Wodka, Karamell, Limette und Rhabarber in der
Popcorntüte verantwortlich. Roland Krefft, besser bekannt als DJ
Kermit oder Nuke Ellington, für die edlen Vinylscheiben, die aufgelegt
werden.
Untere Sandstraße 9
+49 (951) 18308649, www.der-plattenladen.de
Mo bis Do 20–2 Uhr, Fr und Sa 20–3.30 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 87 | 100
130 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Schluckspecht
Bayern
96049 Bamberg
Im stilechten Speakeasy-Ambiente der amerikanischen Prohibitionszeit
präsentiert sich der Schluckspecht und zitiert unter anderem
Harald Juhnke: »Der perfekte Tag? Keine Termine und leicht einen
sitzen.« Frische Säfte und selbst gemachte Sirupe für die Cocktails
verstehen sich von selbst.
Untere Sandstraße 14
+49 (951) 51919922, www.schluckspecht-bamberg.de
Di bis Do 20–1 Uhr, Fr und Sa 20–3 Uhr
Kategorie: American Bar
Havana Bar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 89 | 100
91054 Erlangen
Seit 1998 ein Klassiker in Erlangen. Als »Alchemisten der Nacht«
sehen sich die Macher dieser Bar, und konsequenterweise bezeichnen
sie ihr Business als »Cocktailmanufaktur«. Zu essen gibt es
Snacks wie Pulled Pork oder Hot Dogs und kostenloses Popcorn.
Sehens- und lesenswert ist die Homepage!
Engelstraße 17
+49 (9131) 205959, www.havana-erlangen.de
Di bis Sa ab 20 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 47 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 10 | 10
Gesamt: 94 | 100
Tigerlilly
84028 Landshut
Das schmale, längliche Bar-Restaurant mit ansprechenden Designermöbeln
serviert neben Drinks mediterrane Speisen. Täglich gibt
es zudem eine mehrstündige Cocktail-Happy-Hour. Wer jedoch lieber
einen Gin Tonic trinken möchte, hat die Qual der Wahl: Über 20
verschiedene werden angeboten.
Altstadt 362
+49 (871) 2021323, www.tigerlilly-supperclub.de
Mo, Mi und Do 10–24 Uhr, Fr und Sa 10–2 Uhr, So 11–22 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 42 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 86 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
131

BARS DEUTSCHLAND
Anna Bar
80335 München
Der berühmte »Königshof« ist ein paar Schritte weiter, das legerere
»Anna Hotel« betreibt ebenfalls die Familie Geisel. Die Bar verspricht
600 Kombinationen aus Gin und Tonic. Es geht aber auch
asiatisch: »Big in Japan« mit Bombay East, Kokosmilch, Zitronengras,
Ingwer und Zucker.
Foto: Thomas Haberland
Schützenstraße 1
+49 (89) 599940, www.annahotel.de
täglich 18–1 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Auroom
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 86 | 100
80469 München
Das Motto lautet »with a Twist«, damit werden klassische Cocktails
mit selbst gemachten Sirupen oder Infusionen vollendet. Der
Schwerpunkt liegt aber auf Eigenkreationen und ebenso eigenwilligen
Drinks: Vanille infused Vodka, Erdnussbutter, Mozart Black
und Karamellsirup.
Hans-Sachs-Straße 20
+49 (89) 20009090, www.auroom.de
Mo bis Do 18–24 Uhr, Fr und Sa 18–2 Uhr
Kategorie: American Bar
Bar31
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 86 | 100
80331 München
Benannt nach den 31 Tagen eines Monats ist diese Bar in einem
Münchener Luxushotel eng verknüpft mit dem japanischen Starkoch
Nobuyuki Matsuhisa, der das Restaurant betreut. Dementsprechend
sollte man sich das Barfood sowie die japanischen Spitzen-Whiskys
nicht entgehen lassen.
Neuturmstraße 1, +49 (89) 29098831
www.mandarinoriental.com/munich/fine-dining/bar31
Fr und Sa 18–2 Uhr, So bis Do 18–1 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 88 | 100
132 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Barroom
Bayern
81667 München
So manches Wohnzimmer ist größer als die kleinste Bar der Stadt
mit ihren 15 Plätzen. Emanuele Ingusci ist der Herr über 150 Flaschen,
von denen die Hälfte aus Rumsorten aus aller Welt besteht.
Viele zum Mixen zu schade, pur bieten sie allen anderen Spirituosen
die Stirn. Aber Emanuele weiß Rat.
Milchstraße 17
+49 (89) 44142762, www.barroom-muenchen.de
Di bis Sa ab 20 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 47 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 90 | 100
Call Soul
80802 München
Hier werden fantasievolle Zutaten verwendet. »Affengeil«: ein
Rum-Likör auf der Basis von Jamaika-Rum, Sherry und Rotwein
mit Bourbonvanille, Zimt, Tellicherry-Pfeffer und Kardamom. Und
das Hochprozenter-Original »Natali« mit Haselnuss, Vanille und
Schokolade, verfeinert mit exotischen Gewürzen.
Biedersteiner Straße 6
+49 (89) 45206655, www.callsoul.de
Mo bis Sa ab 18 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Die goldene Bar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 89 | 100
80538 München
Klaus Stephan Rainer, genannt Strainer, gilt als der zweite Charles
Schumann Münchens. Innerhalb des Hauses der Kunst hat er seine
Bar mit einem einzigartigen Interieur. Nebenan das legendäre P1.
Was will man mehr. Die Karte ist nach Wacholder, Weizen und Malz
gegliedert.
Prinzregentenstraße 1
+49 (89) 54804777, www.goldenebar.de
Mo bis Sa 10–2 Uhr, So 10–20 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 50 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 96 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
133

BARS DEUTSCHLAND
Ducktail’s
81925 München
In Hotelbars mag nicht immer der Bär steppen, stattdessen könnte
man auf eine preisgekrönte Bar, ein gediegenes Ambiente und liebevoll
gemixte Cocktails treffen. Dies ist der Fall in der Ducktail’s des
Westin Grand Hotels mit seinem klassischen Gentleman’s-Club-
Ambiente mit Mahagoni-Vertäfelung.
Arabellastraße 6
+49 (89) 92647703, www.arabellapark-dining.com
täglich 18–2 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Falk’s Bar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 89 | 100
80333 München
Das Hotel Bayerischer Hof der Familie Volkhardt ist eine Institution
weit über die Landesgrenzen hinaus. Ebenso die Falk’s Bar in
einem Spiegelsaal von 1839. Hier saßen Baby Schimmerlos genauso
wie Mick Jagger und genossen ein einmaliges Ambiente mit hervorragende
Cocktails.
Promenadeplatz 2-6
+49 (89) 2120956, www.bayerischerhof.de
täglich 11–2 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Gabányi
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 90 | 100
80336 München
Neben Charles Schumann ist Stefan Gábanyi nach seiner Zeit bei
dem Übervater in der Selbstständigkeit rasch zur zweiten lebenden
Barlegende Münchens geworden. Neben den Cocktails sollte man
unbedingt einen Blick auf seine Whisk(e)y-Auswahl werfen und der
Live-Musik lauschen.
Beethovenplatz 2
+49 (89) 51701805, www.bar-gabanyi.de
Mi und Do 18–3 Uhr, Fr und Sa 20–5 Uhr, So 20–4 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 49 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 94 | 100
DIE FALSTAFF
CAFÉ-APP
Mit der Falstaff Café-App haben Sie
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immer auf ihrem Smartphone.
www.falstaff.at/apps
134 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Bayern
Herzog Bar
80333 München
Jeder Münchener kennt den BMW-Ausstellungspavillon am Lenbachplatz.
Den besten Blick auf ihn genießt man im stylish gestalteten
Herzog beim Mittag- oder Abendessen oder in der Bar bei hauseigenen
Cocktailkreationen aus der Hand von Barkeeper Florian
Saxinger.
Maxburgerstraße 4
+49 (89) 29161029, www.herzog.bar
Mo bis Mi 10–1 Uhr, Do 10–2 Uhr, Fr und Sa 10–3 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Isarbar
Drinks: 47 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 92 | 100
80335 München
Hinter der neoklassizistischen Fassade, die ehemals das Königlichbayerische
Postamt beherbergte, verbirgt sich nicht nur das noble
Hotel Sofitel, sondern auch eine Bar. Die Wand und die Decke glitzern
golden voller kleiner Mosaiksteine, der dunkle Bartresen sorgt
für eine warme Atmosphäre.
Bayerstraße 12
+49 (89) 599480, www.sofitel-munich.com
Mo bis Fr 8–1 Uhr, Sa und So 9–1 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Jahreszeiten Bar
Drinks: 42 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 85 | 100
80539 München
Das Vier Jahreszeiten Hotel in München hat eine der schönsten Lobbys
in Deutschland. So mancher Gast hat es zum zweiten Zuhause
erkoren und wird seinen Cocktail womöglich auch lieber dort trinken
als in der benachbarten Bar, die eine gediegene britische Eleganz
ausstrahlt.
Maximilianstraße 17
+49 (89) 21252217, www.kempinski.com
Fr und Sa 11–2 Uhr, So bis Do 11–1 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 88 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
135

BARS DEUTSCHLAND
Les Fleurs du Mal 80539 München
Der erste Stock der Schumann’s Bar heißt »Les Fleurs du Mal«,
benannt nach einem Gedichtband des Absinth-Fans Charles
Baudelaire. Als Pendant zu den vielen Bars mit DJ möchte Charles
Schumann einen Raum für »kultiviertes Trinken« anbieten. Einzige
Regel: Bitte sitzen!
Odeonsplatz 6–7
+49 (89) 229060, www.schumanns.de
Mo bis Sa 19–3 Uhr
Kategorie: American Bar
Little London
Drinks: 50 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 97 | 100
80331 München
Little London hat das Ziel, »die zartesten Steaks und die coolsten
Gin-&-Tonic-Drinks in Town zu haben.« Mit einer breiten Auswahl
dieser Ingredienzen geht man eigenwillige Wege. Zu einer Vorspeise
mit Ziegenkäse empfiehlt man einen süßlichen Gin mit Johannisbeer-
und Koriander-Aromen plus Tonic.
Tal 31
+49 (89) 122239470, www.little-london.de
Fr 17–2 Uhr, Sa 12–2 Uhr, So bis Do 17–1 Uhr
Kategorie: American Bar
Loretta Bar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 89 | 100
80469 München
Cognac und Cynar spielen hier eine große Rolle. Aber keineswegs
die zur Genüge bekannten Allerweltsmarken aus dem Supermarkt,
sondern nur Flaschen, die dem Qualitätsverständnis von Barchef
Kristijan Krolo entsprechen. Dazu gehören auch selbst angesetzte
Infusionen und eine bemerkenswerte Weinkarte.
Müllerstraße 50
+49 (89) 23077370, www.loretta-bar.de
Mo bis Do 8–1 Uhr, Fr 8–3 Uhr, Sa 9–3 Uhr, So 10–20 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 16 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 88 | 100
136 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Mauro’s Negroni Club
Bayern
81667 München
Mauro Mahjoub hat sein Leben dem klassischen Negroni-Drink
gewidmet, der vor 100 Jahren in Florenz erfunden wurde. Der
bitter-süße Geschmack macht ihn zu einem idealen Aperitif. 15
selbst kreierte Variationen, unter anderem mit Bourbon oder Tequila
statt dem klassischen Gin, stehen auf der Karte.
Kellerstraße 32
+49 (89) 44488770, www.negroniclub.de
Mo bis Do 18–1 Uhr, Fr und Sa 18–3 Uhr
Kategorie: American Bar
Negroni Bar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 89 | 100
81667 München
Michele Fiordoliva hat seiner, 1998 nach dem Vorbild einer klassischen
American Bar gestalteten, Negroni Bar seinen Stempel aufgedrückt
und sie getreu seiner Herkunft nach dem italienischen Klassiker
benannt. Serviert wird er in vielen Variationen. Für den kleinen
Hunger gibt es hausgemachte Pasta.
Sedanstraße 9
+49 (89) 48950154, www.negronibar.de
Mo bis Do 18–1 Uhr, Fr und Sa 18–3 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 90 | 100
Patolli
80331 München
Tagsüber gibt es hier ausgewählte Kaffee-Spezialitäten, abends
schwingt Barkeeper Marco den Cocktaillöffel. Eine kleine, aber feine
Karte mit Klassikern, vor allem aber mit Eigenkreationen, die mit
Infusionen, Espumas und ungewöhnlichen Zutaten bereichert werden.
Sendlinger Straße 62
+49 (89) 89058312, www.patollis.de
Mo 9–19 Uhr, Di bis Fr 9–2 Uhr, Sa 10–2 Uhr, So 12–18 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 92 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
137

BARS DEUTSCHLAND
Pusser’s New York Bar
80331 München
Wer in München kann von sich sagen, dass er die Barkultur in die
Stadt brachte? Es war die Harry’s New York Bar mit Bill Deck vor
über 40 Jahren. Die »Süddeutsche Zeitung« schrieb, der Signature
Drink »Painkiller« hätte einen Stern verdient. Die wohl älteste American
Cocktailbar Deutschlands.
Falkenturmstraße 9
+49 (89) 220500, www.pussersbar.de
Mo bis Sa 18–3 Uhr, So 19–3 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 89 | 100
Schumann’s Bar am Hofgarten 80539 München
Mit Superlativen sollte man vorsichtig sein. Aber die folgende Behauptung
dürfte keinen Widerspruch ernten: Schumann’s Bar ist die
bekannteste Bar Deutschlands. Zu verdanken hat sie das der Ikone
Charles Schumann, aber auch ihrem bekannt-berüchtigten Purismus.
Häufig kopiert, selten erreicht.
Odeonsplatz 6–7
+49 (89) 229060, www.schumanns.de
Mo bis Fr 8–3 Uhr, Sa und So 18–3 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 50 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 10 | 10
Gesamt: 97 | 100
DIE FALSTAFF
BAR-APP
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Schweiz immer dabei.
www.falstaff.at/apps
138 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Bayern
Schumann’s Tagesbar
80333 München
Eine Tagesbar! Ein Widerspruch in sich? Charles Schumann beweist,
dass es geht! Die Bar ist immer voller Gäste, und gelegentlich sieht
man sogar Schumann himself. Tagsüber fließen hier eher Kaffee und
Wasser, aber deshalb hat das Personal das Mixen natürlich nicht
verlernt.
Maffeistraße 6
+49 (89) 24217700, www.schumanns.de
Mo bis Fr 8–21 Uhr, Sa 9–19 Uhr
Kategorie: Loungebar
Sophia’s Bar
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 91 | 100
80333 München
Die kosmopolitischen Einwohner der Stadt möchte man in der
Sophia’s Bar im noblen The Charles Hotel begrüßen. Barkeeper
Roman Kern verwendet gern selbst gemachte Kräuteressenzen, und
so hat der »Wild Rosie« Rosmarin, Wild Turkey Bourbon, Mondino
und Orange Bitters zum Inhalt.
Sophienstraße 28
+49 (89) 544555 1200, www.sophiasmuenchen.de
täglich 9–1 Uhr
Kategorie: Hotelbar
The Caribbean Embassy
Drinks: 43 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 86 | 100
80339 München
Die Zeiten, in denen der Deutsche Rum nur als Zutat für Kuchen,
Grog und Cola kannte, sind vorbei. Hier zeigen 90 verschiedene
Rums aus der ganzen Welt, was sie zu bieten haben als Pott-Still, Column
Still oder Rhum Agricole – pur oder im Cocktail. Dazu karibisch-kreolische
Gerichte.
Ganghoferstraße 68
+49 (89) 54030610, www.caribbean-embassy.de
Mo bis Do 17–24 Uhr, Fr 17–1 Uhr, Sa 18–2 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 90 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
139

BARS DEUTSCHLAND
The Flushing Meadows
80469 München
Im vierten Stock des Hotels ist diese Bar ein kleiner Geheimtipp, der
Laufkundschaft wenig anzieht. Dabei ist der Ausblick von der
Dachterrasse wunderbar und die Drinks ausgefallen. Der »Wanderlust
Sour« besteht aus Gin, Lime und pasteurisiertem Eiweiß, dazu
Enzianlikör und Urfelder Mint Jelly.
Fraunhoferstraße 32, +49 (89) 55279170
www.flushingmeadowshotel.com/bar
täglich 7–2 Uhr
Kategorie: Hotelbar
The High
Drinks: 47 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 92 | 100
80331 München
Der klassische Highball, also eine Spirituose plus Filler in vergleichsweise
kleinen Gläsern, mutiert hier zum Homeball. Eigens
eingekochte Sirupe und infusionierte Spirituosen verschmelzen zu
Eigenkreationen, die Ella Sinds und André Meier verantworten.
Signature Drink: Farang Mule.
Blumenstraße 15
www.drinkourballs.de
Di bis Do 20–1 Uhr, Fr und Sa 20–3 Uhr
Kategorie: American Bar
Theresa Bar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 90 | 100
80801 München
Wenngleich vollkommen neugestaltet, erinnert die Einrichtung an
die 1970er-Jahre. In Ergänzung zum Restaurant gibt es hier Cocktails.
Spannend der Martini-Timetable: Von 1884 bis heute schildern
sieben Martini-Drinks seine Entwicklung. Gewidmet William
Boothby (1908) oder Ian Fleming (1955).
Theresienstraße 31
+49 (89) 28807538, www.theresa-restaurant.com
Mo bis Do 19–1 Uhr, Fr und Sa 19–2 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Trader Vic’s
Drinks: 47 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 92 | 100
80333 München
Tempi passati. Nicht im Trader Vic’s des Bayerischen Hofs, das vor
45 Jahren einen Trend setzte und ihm treu geblieben ist. Die Fans des
Mai Tai kommen ebenso wie die Freunde der polynesischen Küche
auf ihre Kosten. Und weder Mick Jagger noch andere Promis stört
es, dass man im Keller sitzt.
Promenadeplatz 2–6
+49 (89) 2120995, www.bayerischerhof.de
täglich 18–24 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 87 | 100
140 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Zephyr
Bayern
80469 München
Schlicht von außen wie innen präsentiert sich das Zephyr, hier stehen
die Drinks im Vordergrund. Barchef Alex Schmaltz sorgt für
ausgefallene Kreationen wie »Fliegender Teppich« oder »Choice«,
ein Wodka Sour mit wahlweise Apfel-Vanille- oder Waldbeer-Kardamom-Chutney.
Baaderstraße 68
www.zephyr-bar.de
Fr und Sa 20–3 Uhr, So bis Do 20–1 Uhr
Kategorie: American Bar
Zum Wolf
Drinks: 49 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 93 | 100
80469 München
»Wir sind vielleicht nicht everybody’s darling ... aber easy to love«,
sagen die Macher von sich selbst. Und: »Unsere Hauptspirituosen:
Whiskey und Whisky.« Dazu Südstaaten-Blues aus den 1930er- und
1960er-Jahren, gern auch von einem DJ aufgelegt, da darf es dann
auch ein Mint Julep sein.
Pestalozzistraße 22
www.zumwolf.com
Fr und Sa 18–2 Uhr, So bis Do 18–1 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 86 | 100
Hannes
63843 Niedernberg
Blickt man auf die schlichte Homepage der Hotelbar, würde man
eine solch beeindruckende Barkarte nicht vermuten. Klassische
Cocktails verstehen sich von selbst, dann folgen sechs Seiten
Whisk(e)y von Schottland über die USA und Deutschland bis
Taiwan. Auch die Rums können sich übrigens sehen lassen!
Leerweg, +49 (6028) 9990
www.seehotel-niedernberg.de
täglich 11–1 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Drinks: 43 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 87 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
141

BARS DEUTSCHLAND
Bar Nuernberg – Fine Drinks
90403 Nürnberg
Barchef Severin Köhl – von Freunden und Gästen liebevoll »Peppi«
genannt – leitet die Bar seit 2007. Regelmäßig lädt er Barkeeper anderer
Städte ein, um ihre Eigenkreationen zu mixen. Die Barkarte ist
klar strukturiert nach den Grundspirituosen bis hin zu »fränkisch«.
Für Interessierte werden Cocktailkurse angeboten.
Theresienplatz 1
+49 (911) 9276906, www.bar-nuernberg.de
Di bis Sa ab 20 Uhr
Kategorie: Loungebar
BMF Bar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 89 | 100
90419 Nürnberg
Der Weg ist das Ziel? Man mag es denken bei der architektonisch
beeindruckenden BMF Bar, die in das Industriedenkmal und Museum
der ehemaligen Bayerischen Metallwarenfabrik integriert ist.
Aber natürlich nicht ganz, denn Barchef René Vogel sorgt hier für
gute Cocktails, zum Beispiel den Louis Cyphre Sour.
Wiesentalstraße 34
+49 (911) 8919100, www.bmf-bar.de
Do bis Sa ab 20 Uhr
Kategorie: American Bar
Die Blume von Hawaii
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 92 | 100
90403 Nürnberg
In den 1930ern entstanden Tiki-Cocktails wie Zombie und Mai Tai,
zumeist süße Säfte und billiger Rum. Thomas Stingl erweckt sie mit
seiner Neo-Tiki-Bar wieder zum Leben, »ich möchte zeigen, das sich
dahinter eine hochkomplexe Barkultur verbirgt«. Mit vielen vergessenen
Rezepten.
Rosental 15
+49 (151) 42324806
Di bis Sa ab 18 Uhr
Kategorie: Loungebar
Die Rote Bar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 86 | 100
90403 Nürnberg
Wer möchte sich schon als Spießer bezeichnen lassen, also nichts wie
rein in die Rote Bar, auch wenn sich am Eingang eine Schlange gebildet
hat, und ran an die Theke. Ein »cup of good hope« wäre jetzt das
Richtige, mit Bergamotte, schwarzem Tee, Gin und Aromen von Stachelbeere
und Rosmarin.
Peter-Vischer-Straße 3
+49 (911) 9928956, www.dierotebar.net
Di bis Sa ab 20 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 43 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 85 | 100
142 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Gelbes Haus
Bayern
90429 Nürnberg
Seit 1989 zaubert Oliver Kirschner hier seine Cocktails. Bekannt ist
er aber auch für seine Malt-Whisky- und Gin-Karte. Zu den Gins
empfiehlt er natürlich das passende Tonic. So zum London Dry Gin
Sipsmith das Fentimans mit einer gewissen Süße oder für Wagemutige
das Goldberg.
Troststraße 10
+49 (911) 262274, www.gelbes-haus.de
Mo bis Sa ab 20 Uhr
Kategorie: American Bar
Vintage Bar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 90 | 100
90403 Nürnberg
Zum Speakeasy-Ambiente und den klassischen Drinks der Jahre
1850 bis 1940 gehört auch eine Türklingel, schließlich passen nur
40 Personen in die Bar. In der Kategorie »Vintage & Forgotten«
werden Begriffe wie »Eggnogs« erklärt oder ein »Blood and Sand«
angeboten.
Irrerstraße 5
+49 (911) 2388622, www.vintage-bar.de
Di bis So ab 20 Uhr
Kategorie: American Bar
Palletti
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 90 | 100
93047 Regensburg
Das Interieur des Regensburger Kultlokals Palletti versprüht 50er-
Jahre-Charme, auch dank der halbrunden Theke. Geboten werden
neben Frühstück und einem wechselnden Wochenmenü auch vegane
Gerichte. Am Abend verwandelt sich das Paletti in eine Bar, in der
es auch Live-Musik und Fußball-Übertragungen gibt.
Gesandtenstraße 6
+49 (941) 51593, www.palletti-bar.de
Mo bis Sa 8–2 Uhr, So 13–1 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Lausa
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 90 | 100
83022 Rosenheim
Kein Wunder, dass diese Bar schon wenige Monate nach der Eröffnung
so erfolgreich ist. Hinter dem Konzept stehen die Profis Lukas
Motejzik und Maximilian Gradl, die man aus dem Münchener
Herzog kennt. Serviert wird »Schere, Stein, Tapier« mit Havana
Club, Pandanblatt, Ananas, Soda und Limette.
Kaiserstraße 5
+49 (151) 72688531, www.lausa.bar
Mi und Do 20–1 Uhr, Fr und Sa 20–3 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 89 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
143

BARS DEUTSCHLAND
Hab und Gut
94315 Straubing
Die Barkarte ist klassisch aufgebaut nach Highballs sowie Drinks
mit Whisk(e)y, Tequila, Rum und Wodka. Eine besondere Rolle
spielt der Gin mit korrespondierenden Tonics. Jeden Donnerstag
zahlt man bei der Bestellung eines Gins nur 1 Euro für ein Tonic der
Wahl. Für Flaneure gibt’s auch Cocktails zum Mitnehmen.
Aprilgasse 20
+49 (9421) 8615843, www.hugstraubing.de
Mi und Do 18–24 Uhr, Fr und Sa 18–3 Uhr
Kategorie: Loungebar
Amanobar
Drinks: 47 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 91 | 100
10119 Berlin
Nahe dem belebten Rosenthaler Platz geht es hoch in die stylishe
Hotelbar des Boutiquehotels, wo eine tolle Aussicht auf die Gäste
wartet. Hinterm Tresen wirbelt eine junge und kompetente Crew,
auf der Barkarte finden sich neben Klassikern auch leckere Eigenkreationen.
Auguststraße 43
+49 (30) 8094150, www.amanogroup.de
täglich ab 17 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Apartment Bar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 91 | 100
10557 Berlin
Sehr schick, sehr stylish, sehr hoch: Im sechsten Stock des Amano-
Hotels am Hauptbahnhof liegt diese Bar mit petrolfarbener Theke
und passenden Hockern, hinterm Tresen arbeiten Könner mit viel
Fantasie. Dachlounge mit fantastischem Blick übers wachsende
Quartier.
Heidestraße 62
+49 (30) 4003000, www.amanogroup.de
täglich ab 17 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Bar am Steinplatz
Drinks: 47 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 91 | 100
10623 Berlin
Dass der Gastrotrend »brutal regional« nicht nur aufs Essen bezogen
werden kann, beweisen die ungewöhnlichen Drinks von Chef
Christian Gentemann. Für die Zubereitung verwendet er auch brandenburgisches
Obst wie Quitte oder Kräuter wie Sauerampfer. Feines
Barfood vom benachbarten Edelrestaurant.
Steinplatz 4
+49 (30) 5544446054, www.hotelsteinplatz.com
täglich 16–1 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Drinks: 47 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 93 | 100
144 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Bar Zentral
Bayern | Berlin
10623 Berlin
Neuentdeckung im S-Bahn-Bogen nahe dem Theater des Westens.
Zwei langjährige Tresenprofis des Green Door haben ihre Idee von
einer Bar im bauhaustypisch schlichten Ambiente verwirklicht.
Nichts soll von den sehr guten Drei-Komponenten-Drinks ablenken
– und das ist auch gut so.
Lotte-Lenya-Bogen 551
+49 (30) 37433079, www.barzentral.de
So bis Do 17–2 Uhr, Fr und Sa 17–3 Uhr
Kategorie: American Bar
Becketts Kopf
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 91 | 100
10437 Berlin
Zurück zu den Wurzeln des Bartending im 19. Jahrhundert: Handgeschlagenes
Eis, viele Kräuter stammen aus eigenem Anbau, Spirituosen
kommen aus kleinen Manufakturen. Den Betreibern geht es
um die Geschichte der Barkultur, wie man nicht nur aus der poetischen
Cocktailkarte herauslesen kann.
Pappelallee 64
+49 (30) 44035880, www.becketts-kopf.de
täglich 19–3 Uhr
Kategorie: American Bar
Booze Bar
Drinks: 49 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 10 | 10
Gesamt: 95 | 100
10245 Berlin
Ein guter Fluchtpunkt abseits der nahen Friedrichshainer Kneipenmeile.
Eine Barkarte gibt es bewusst nicht, die coolen Jungs und Mädels
hinterm Tresen beraten dafür ebenso versiert, wie sie ihre kreativen
Cocktails schütteln, rühren oder mischen. Top-Drinks für
Cocktailliebhaber.
Boxhagener Straße 105
+49 (30) 95591145, www.booze-bar.de
Mo bis Do 19–2 Uhr, Fr und Sa 19–5 Uhr, So 19–1 Uhr
Kategorie: Loungebar
Bryk Bar
Drinks: 47 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 92 | 100
10405 Berlin
In der elegant-entspannten Bar verbindet Frank Grosser seine langjährige
Erfahrung in großen Häusern, Liebe zur Barkultur und Spaß
an kreativen Drinks. Zum »Avantgarde Drinking« gehören auch
ausgewählte Spirituosen, bei denen vor allem der Geschmack zählt
und nicht der große Markenname.
Rykestraße 18
+49 (30) 38100165, www.bryk-bar.com
Mo bis Sa ab 19 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 10 | 10
Gesamt: 92 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
145

BARS DEUTSCHLAND
Buck and Breck
10119 Berlin
Ein echtes Speakeasy mittendrin im Mittetrubel. Wer die Klingel des
Lokals gefunden hat, darf meist auch rein, große Gruppen sind allerdings
nicht erwünscht. Kein Wunder: Barchef Goncalo de Sousa
Monteiro mixt seine fabulösen Drinks an einer wunderschönen
Theke, an der maximal 15 Gäste Platz finden.
Brunnenstraße 177
+49 (176) 32315507, www.buckandbreck.com
täglich ab 19 Uhr
Kategorie: American Bar
Curtain Club
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 92 | 100
10785 Berlin
Schwere Teppiche, Ledersessel und viel edles Holz: So stellt man sich
auch einen edlen britischen Gentlemen’s Club vor. Zum Konzept
von Barchef Arnd Heißen im Ritz Carlton passt es, dass die ungewöhnlichen
Drinks nicht nur in edlem Kristall, sondern auch mal im
kleinen Hausaltar serviert werden.
Potsdamer Platz 3
+49 (30) 337777 6196, www.ritzcarlton.com/berlin
täglich ab 9 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 94 | 100
Duke Bar & Lounge
10789 Berlin
Nicht umsonst ist die Bar nach dem »Duke« benannt, der hier ebenso
in der legendären »Badewanne« auftrat wie Ella Fitzgerald und
Louis Armstrong. Auch heute noch spielen hier immer wieder Jazzbands
auf, dazu werden klassische Cocktails gemischt. Viele der
Sirupe sind hausgemacht.
Foto: Andreas Schulz
Nürnberger Straße 50–55
+49 (30) 68315 4000, www.duke-restaurant.com
täglich 12–1 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 89 | 100
146 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Fairytale Bar
Berlin
10407 Berlin
Gegenüber dem berühmten Märchenbrunnen klingelt man – und
die Herzkönigin öffnet die Tür. Spooky? Klar, denn Tim Burtons
»Alice im Wunderland« stand Pate für die gruselige Inneneinrichtung
der Bar. Serviert werden märchenhafte Eigenkreationen wie
»Froschkönig«, »Schwarzer Ritter« oder »Meerjungfrau.
Am Friedrichhain 24
+49 (170) 2195155, www.fairytale.bar
Di bis Sa 20–2.30 Uhr
Kategorie: Loungebar
Fifty Cocktail Heroes
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 94 | 100
10405 Berlin
In der im Sommer 2017 eröffneten Bar Fifty Cocktail Heroes genießt
man in puristisch-stilvollem Ambiente Drinks mit klingenden
Namen wie »Prenzlauer Boy« und »Mini Me Milk Punch«. Barchef
Michael Blair und Bartender Karim Fadl setzen dabei auf hochwertige
Spirituosen und ausgeklügelte Rezepte.
Sredzkistraße 62
+49 (30) 32662595, www.fiftybar.de
Mi bis Sa ab 18 Uhr
Kategorie: Loungebar
Fragrances
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 20 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 95 | 100
10785 Berlin
Immer der Nase nach, so lautet das olfaktorische Konzept von Barchef
Arnd Heißen im Ritz. Hier serviert das Team 15 Signature
Drinks, die er nach dem Duft von berühmten Parfums entwickelte,
zum Reinschnuppern und Bestellen stehen die Ingredienzen der
Düfte in kleinen Glasschreinen bereit.
Potsdamer Platz 3, +49 (30) 337777
www.ritzcarlton.com/berlin
Mi bis Sa ab 19 Uhr
Kategorie: Loungebar
Franzotti
Drinks: 47 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 92 | 100
10965 Berlin
Plüschig-rotes Waterhole am Fuße des Kreuzbergs. Eine Karte
braucht man hier nicht. Die Spirits sind vom Feinsten, die Barkeeper
wissen, was sie empfehlen, und das Vertrauen lohnt sich.
Bewusst verzichtet man hier auf »Geschmacksneutrales« wie
Wodka und setzt auf Spirit-forward Cocktails.
Kreuzbergstraße 71
+49 (30) 53045771, www.franzotti.de
Di bis Sa ab 20 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 47 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 92 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
147

BARS DEUTSCHLAND
G&T Bar
10178 Berlin
Das »G« steht für Gin, rund 50 verschiedene Sorten aus aller Herren
Länder stehen in der Bar des kleinen Hotels Zoe, dazu kommen viele
Variationen des »T«, des Tonics, und entsprechende Cocktails auf
Gin-Basis. Im Sommer zieht die Bar hoch aufs Dach, mit Blick übers
Gewusel am Hackeschen Markt.
Große Präsidentenstraße 6–7
+49 (30) 21300150, www.amanogroup.de
täglich 18–2 Uhr
Kategorie: American Bar
Galander Charlottenburg
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 91 | 100
10627 Berlin
Elegant-lässige 20er-Jahre-Bar in einem ehemaligen Bordell, die vor
allem ein jüngeres Publikum ins Ex-Rotlichtviertel lockt. Am Wochenende
ist es gut gefüllt, das aufmerksame Serviceteam schafft es
dennoch, die gut gemixten Drinks punktgenau an die Frau respektive
den Mann zu bringen.
Stuttgarter Platz 15
+49 (30) 36465363, www.galander-berlin.de
täglich 18–2 Uhr
Kategorie: Loungebar
Galander Kreuzberg
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 91 | 100
10959 Berlin
Selbst ist der Barkeeper: Viele der Zutaten, die hier in den äußerst
gelungenen Drinks landen, stammen aus eigener Herstellung. Serviert
wird von einem netten Team mit viel Spaß und, auf Nachfrage,
auch viel Fachwissen. Am besten einfach mal testen, beim »Liquid
Dinner« kosten drei Cocktails 25 Euro.
Großbeerenstraße 54
+49 (178) 8127367, www.galander-berlin.de
täglich 18–2 Uhr
Kategorie: American Bar
George R
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 90 | 100
10551 Berlin
Benannt ist der sehr nette Laden nach George Remus, einem
Schnapsschmuggler und bösen Buben der Prohibitionszeit. Im
Gegensatz dazu hat sich das muntere Quartett hinterm Tresen viel
Gutes vorgenommen und will mit feinen hausgemachten Drinks gehobene
Barkultur ins entwicklungsbedürftige Moabit bringen.
Wilhelmshavener Straße 57
+49 (30) 52666933, www.george-r.de
Mo bis Do 19–2 Uhr, Fr und Sa 19–3 Uhr, So 19–24 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 89 | 100
148 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

green door
Berlin
10781 Berlin
Erst muss man klingeln, dann, freundlich hereingebeten, geht es
durch die leuchtend grüne Tür ins Retroparadies für Barflys. Hinterm
lang gezogenen Tresen erledigen echte Profis die Bestellungen.
Seit Mitte der 90er-Jahre steht das green door für Coolness und ganz
hervorragende Drinks. Raucherbar.
Winterfeldstraße 50
+49 (30) 2152515, www.greendoor.de
Fr und Sa 18–4 Uhr, So bis Do 18–3 Uhr
Kategorie: American Bar
Hefner Bar
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 94 | 100
10623 Berlin
Entspannter und unaffektierter Laden am Savignyplatz, wo die
Lichter der Lokale später als anderswo ausgehen. Am Tresen wird
seriös beraten, professionell gemixt und formvollendet serviert. Auf
der Barkarte finden sich die wichtigsten Klassiker in mehreren Variationen.
Raucherbar, nur Cash.
Kantstraße 146
+49 (30) 31017520
täglich ab 18 Uhr
Kategorie: Loungebar
Immertreu
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 88 | 100
10405 Berlin
Ricardo Albrecht wurde für sein Konzept des »Serious Drinking«
und seine fantastischen Cocktails schon mehrfach ausgezeichnet.
Seine kleine Bar liegt abseits vom Trubel in einer kleinen dunklen
Seitenstraße. Der Name stammt von einem der kriminellen »Ringervereine«
zu Zeiten der Weimarer Republik.
Christburger Straße 6
+49 (157) 85921221, www.bar-immertreu.de
Mo bis Sa ab 20 Uhr
Kategorie: American Bar
Kantine Kohlmann
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 94 | 100
10997 Berlin
Außen shabby, innen schick auf lässige Kreuzberger Art. Man sitzt
auf Ledersofas am Kamin oder entspannt am schönen Tresen, hinter
dem Annika Führer und ihre versierte Crew Eigenkreationen wie
»Kohlmanns II« oder »Prince of Kreuzberg« zaubern. Sehr gute
Gin- und Whisk(e)y-Auswahl.
Skalitzer Straße 64
+49 (30) 85611133, www.kantine-kohlmann.de
täglich ab 18 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 89 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
149

BARS DEUTSCHLAND
Lebensstern 10785 Berlin
Der Kiez wirkt etwas schäbig, der Straßenstrich ist ganz nahe. Doch
oben über dem Café Einstein landet man sofort in der Zeit vor 100
Jahren, als die Gegend eher gutbürgerlich war: ein exklusiver Club
mit schweren Sesseln, viel Holz und tolle Drinks aus rund 600 Sorten
Rum und 200 Sorten Gin.
Kurfürstenstraße 58
+49 (30) 26391922, www.lebens-stern.de
Mo bis Sa ab 19 Uhr
Kategorie: American Bar
Limonadier
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 10 | 10
Gesamt: 95 | 100
10961 Berlin
Erich dos Santos, Chef des »Barprojekts«, beruft sich auf die »Limonadiers«,
die einst in Frankreich Vorgänger der Barkeeper waren.
Sirup, Säfte und Essenzen werden hier selbst von Hand zubereitet
und dienen als Ingredienzen für sehr spannende und eigenständige,
aber auch sehr leckere Cocktails.
Nostitzstraße 12
+49 (170) 6012020, www.limonadier.de
Mo bis Do 19–2 Uhr, Fr und Sa 19–3 Uhr
Kategorie: Loungebar
Marlene Bar
Drinks: 47 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 10 | 10
Gesamt: 94 | 100
10787 Berlin
Die alteingesessene Bar am Fuß des berühmten »Interconti« hat alles,
was eine gute Hotelbar haben muss: Eleganz und Stil, dazu eine
Prise künstlerische Boheme und Weltläufigkeit. Das spiegelt sich
auch im exzellenten Service und in der Qualität der Cocktails von
der umfangreichen Karte wider.
Budapester Straße 2, +49 (30) 2602 3003
www.berlin.intercontinental.com
täglich ab 12 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 90 | 100
150 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

meisterschueler
Berlin
10117 Berlin
Kunst und Cocktails an einem Ort, das ist das Konzept dieser schönen
Bar, mitten in der Friedrichstadt mit Blick auf die Spree. An den
Wänden hängen Bilder zeitgenössischer Künstler, die man auch
erwerben kann. Die Kunst des perfekten Mischens findet dagegen
hinter dem Tresen Anwendung.
Friedrichstraße 105b
+49 (30) 22002288, www.meisterschueler.bar
täglich 18–4 Uhr
Kategorie: Loungebar
Monella
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 93 | 100
12045 Berlin
Sehr trendy, sehr bio und sehr Neukölln. Im neapolitanischen
Monella glüht bis 23 Uhr der Steinofen für die besten Pizzas im Kiez,
danach verwandelt sich der Laden in eine coole Hipsterbar mit punkig-italienischem
Flair, lauter Musik, feinen Drinks und hochwertigen
Spirituosen.
Weichselstraße 17
+49 (30) 52645303, www.monella.berlin
täglich ab 18 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Monkey Bar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 6 | 10
Gesamt: 85 | 100
10787 Berlin
Vom Dach des Bikini Berlin hat man einen tollen Blick übers namensgebende
Affengehege des Zoos und die Westberliner Skyline.
Die Bar bietet tolle Highballs und Gin-Cocktails an, natürlich auch
eigene Monkey-Kreationen, dazu feines Barfood wie Hummus oder
Falafel aus dem hippen Restaurant Neni nebenan.
Budapester Straße 40
+49 (30) 120221210, www.25hours-hotels.com
täglich 12–2 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Newton
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 20 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 92 | 100
10117 Berlin
Die »Big Nudes« vom Namenspaten Helmut Newton schmücken
überlebensgroß die Wände. Passend dazu findet man eine gute Auswahl
an Cocktailklassikern und Whisk(e)ys, die die American Bar
schmücken. Auch die Signature Drinks wie »Springtime« oder »Sex
And The City« sind dem großen Fotografen gewidmet.
Charlottenstraße 57
+49 (30) 20295421, www.newton-bar.de
So bis Mi 11–3 Uhr, Do bis Sa 11–4 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 90 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
151

BARS DEUTSCHLAND
Pauly Saal Bar
10117 Berlin
Was soll man nur zuerst erwähnen? Den schönen Bau der einstigen
jüdischen Mädchenschule? Den schicken Lounge- und Barbereich,
passend eingerichtet im Stil der »Goldenen Zwanziger«? Die perfekten
Drinks der Theken-Crew oder das fantastische Barfood von
Sternekoch Arne Anker? Am besten wohl alles.
Auguststraße 11–13
+49 (30) 33006070, www.paulysaal.com
täglich ab 18 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Reingold
Drinks: 47 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 93 | 100
10115 Berlin
Trotz des umfangreichen Umbaus im Sommer 2017, hat sich am
coolen Konzept wenig geändert. Chef David Wiedemann hält an der
Idee der American Bar fest, auf der Karte des schicken Etablissements
finden sich gekonnt gemixte Klassiker ebenso wie die Signature
Drinks des kreativen Barteams.
Novalisstraße 11
+49 (30) 28387676, www.reingold.de
Di bis Sa ab 19 Uhr
Kategorie: American Bar
Rum Trader
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 10 | 10
Gesamt: 95 | 100
10719 Berlin
Der Chef der schummrigen kleinen Bar ist ein Gentleman mit Weste
und korrekt sitzender Fliege. Auch bei seinen hervorragenden
Drinks legt Gregor Scholl Wert auf Stil und beste Zutaten. Der Umgangston
in der Wilmersdorfer Institution ist charmant-bärbeißig,
echte Berliner können das aber gut ab.
Fasanenstraße 40
+49 (30) 8811428
Mo bis Fr 20–1 Uhr, Sa 21.30–2 Uhr
Kategorie: American Bar
Salut
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 94 | 100
10781 Berlin
Die Bar im schummrig-schicken Art-déco-Stil, die 2007 eröffnete,
ist zehn Jahre später bereits eine mixologische Institution. Auf der
Karte findet sich für jeden Monat eine spannende neue Kreation des
begabten Barteams, dazu kommen natürlich Klassiker sowie eine
begeisternde Gin- und Whisk(e)y-Auswahl.
Goltzstraße 7
+49 (30) 74698504, www.salut-berlin.de
täglich ab 19 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 47 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 10 | 10
Gesamt: 93 | 100
152 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Saphire Bar
Berlin
10407 Berlin
Roland Hoppenheit und sein kreatives Team suchen stets nach dem
perfekten Geschmack, sie arbeiten gerne mit ungewöhnlichen Spirituosen,
eigenen Sirupen und frischen Kräutern. Mit Erfolg: Kosten
Sie einfach einen der Saphire Modern Classics wie »Das leichte Beben
der Lippen« oder »Der Rote Baron«.
Bötzowstraße 31
+49 (30) 25562158, www.saphirebar.de
täglich 20–4 Uhr
Kategorie: Loungebar
Schwarze Traube
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 91 | 100
10997 Berlin
Klassische Kreuzberger Mischung aus Trash und Schick, hinter der
Theke ist aber vor allem gute Handarbeit angesagt: Frische saisonale
Ingredienzen, hausgemachte Liköre, Sirupe und Bitters bestimmen
den Geschmack der Drinks, die auf jeden Gast persönlich zugeschnitten
werden.
Wrangelstraße 24
+49 (30) 23135569, www.schwarzetraube.de
täglich ab 19 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 90 | 100
Sharlie Cheen Bar
10119 Berlin
Gar nicht so einfach auszusprechen der Name: Am besten trinkt
man in dem munter-bunten Riesenladen erst einmal einen »Good
Bye, Motherfucker«, so heißt der Mix aus Campari, Bénédictine,
Tanqueray Gin und bitterer Orangen-Infusion. Und schon geht’s
gaaaanz leicht.
Brunnenstraße 196
+49 (30) 55527425, www.sharliecheenbar.berlin
täglich ab 18 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 90 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
153

BARS DEUTSCHLAND
Stagger Lee
10777 Berlin
Der coole Laden könnte auch irgendwo in St. Louis oder am Highway
stehen. Mit klugem Witz werden Südstaaten- und Westernklischees
zitiert. Die Tresen-Ladys verstehen jedenfalls ihr Handwerk,
die Drinks sind perfekt. Stagger Lee war übrigens ein Zuhälter, dessen
Schicksal zu einigen Songs inspirierte.
Nollendorfstraße 27
+49 (30) 29036158, www.staggerlee.de
täglich 19–2 Uhr
Kategorie: American Bar
Tausend Bar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 90 | 100
10117 Berlin
Es gibt viele Gründe, an der versteckt liegenden Tür zu klingeln: Die
coole Atmosphäre unterm S-Bahn-Bogen, die gut gekleideten, aber
legeren Besucher, die fantastische deutsch-peruanische Fusionsküche
von Dae Mon in der Cantina, die Livemusik oder die Superdrinks
der lässigen Barkeeper.
Schiffbauerdamm 11
+49 (30) 27582070, www.tausendberlin.com
Di bis Sa ab 19.30 Uhr
Kategorie: Club
The Bar Marqués
Drinks: 43 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 88 | 100
10967 Berlin
In die American Bar im Souterrain kommen die Gäste gerne, um sich
überraschen zu lassen. Chef Damien Guichard ist ein erfahrener
Profi, der viel Wert auf das verblüffende Zusammenspiel gegensätzlicher
Aromen legt. Immer wieder geben auch Kollegen aus befreundeten
Bars ein spannendes Gastspiel.
Graefestraße 92
+49 (30) 61625906
täglich Österreichs 19–2 Uhr einziger
Kategorie: Restaurantguide American Bar mit
Gästebewertungen!
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 89 | 100
DIE BESTEN!
Der Falstaff
Restaurantguide
Österreichs einziger Restaurantguide
mit Gästebewertungen!
www.falstaff.at/guides
154 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Berlin
The Grand Bar
10178 Berlin
In der ehemaligen »Communal-Armenschule« nahe dem Alexanderplatz
versteckt sich dieses edel-trashige Berliner Gemisch aus angesagter
Bar, feinem Restaurant mit Dry-Aged-Steaks und coolem
Club. Hinterm Tresen stehen gut gelaunte Profis, die klassische
Cocktails auf hohem Niveau mischen.
Hirtenstraße 4
+49 (30) 278909955, www.the-grand-berlin.com
Mo bis Do 12–1 Uhr, Fr und Sa 18–6 Uhr, So 18–21 Uhr
Kategorie: Loungebar
TheLiberate
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 92 | 100
10178 Berlin
Von wegen, Berlin sei »arm, aber sexy«: Diese Bar mit drei Tresen
lässt es krachen, eine gelungene Mischung aus edlem Glamour mit
Kristalllüstern, metropolitan-düsterem Luxus oder goldenem Bling-
Bling. Serviert werden sehr gute Cocktails, feines Barfood und natürlich
feinster Champagner.
Kleine Präsidentenstraße 4
+49 (30) 88677778, www.theliberate.com
Mi bis Sa ab 19 Uhr
Kategorie: American Bar
Thelonious Bar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 20 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 89 | 100
12047 Berlin
Wie der Name verrät, läuft in der zurückhaltend-schicken Bar vor
allem lässiger Bebop und Cooljazz, also Musik, die passt und nicht
überstrapaziert. Die Auswahl an guten Drinks ist angenehm übersichtlich,
sie reicht von den American-Bar-Klassikern bis zu ungewöhnlichen
eigenen Cover-Versionen.
Weserstraße 202
+49 (30) 55618232, www.thelonious-bar.de
Mo und So 19–1 Uhr, Di bis Sa 19–3 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 89 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
155

BARS DEUTSCHLAND
Timber Doodle 10245 Berlin
Benannt ist das Lokal nach einem Drink, den der Schriftsteller
Charles Dickens erwähnte. Denn Chefin Susanne Baró Fernández
geht es neben sehr guten Cocktails auch um die Pflege der historischen
Barkultur, wie man sie aus Literatur, Kunst und Philosophie
kennt.
Wühlischstraße 37
+49 (152) 53133786, www.timberdoodle.de
Di bis Sa 19–2 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Unique Bar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 90 | 100
10785 Berlin
Als Barkultur noch ein Fremdwort in Berlin war, wurde im Grand
Hotel Esplanade schon das Cocktailtrinken zelebriert. Auch jetzt
noch trifft sich hier eine spannende und weltoffene Mischung aus
Reisenden, Künstlern und Prominenten, um einen der zahlreichen
Drinks zu genießen. Livemusik.
Lützowufer 15
+49 (30) 254780, www.esplanade.de
Mo bis Sa ab 18 Uhr
Kategorie: American Bar
Vesper Bar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 86 | 100
10709 Berlin
Kein Zufall, dass man sich hier wie am Filmset eines James-Bond-
Films fühlt. Lichtkonzept und Innenausstattung erinnern an die stylishen
Bars, in denen Sean Connery seine Martinis zu bestellen pflegte.
Acht Martini-Variationen finden sich auf der Getränkekarte,
dazu alle Cocktailklassiker.
Kurfürstendamm 160
+49 (30) 85606356, www.vesper-bar.de
Fr und Sa 18–3 Uhr, So bis Do 18–2 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 91 | 100
156 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Victoria Bar
Berlin
10785 Berlin
Dieser Klassiker für gehobenes Trinken existierte schon, als die heute
so hippe Potsdamer Straße noch als »Zonenrandgebiet« galt. Wer
hier hinterm Tresen steht, gehört zu den Vollprofis am Shaker, wer
davor auf dem Barhocker sitzen darf, zu den glücklichsten Barflies
der Stadt.
Potsdamer Straße 102
+49 (30) 25759977, www.victoriabar.de
Fr und Sa 18.30–4 Uhr, So bis Do 18.30–3 Uhr
Kategorie: American Bar
Vox Bar
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 94 | 100
10795 Berlin
Nicht nur zur Berlinale trifft sich in der Hotelbar des Grand Hyatt
die internationale Prominenz im schick-schummerigen Ambiente.
Über 300 Sorten Whisk(e)y, ein ausgezeichnet bestückter Humidor
und der wohl beste Martini-Cocktail der Stadt locken aber auch einheimische
Nachtschwärmer an.
Marlene-Dietrich-Platz 2
+49 (30) 25531772, www.vox-restaurant.de
Fr und Sa 18–2 Uhr, So bis Do 18–1 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Willi Moellers Holzkohle Bar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 87 | 100
12049 Berlin
Lieblingsbar des (fast) ganzen Schillerkiezes und das nicht nur wegen
der herzlichen Betreiber: Hier serviert man feine Cocktails, guten
Wein und kaltes Bier (Stiegl aus Salzburg) – und das mit der richtigen
Mischung aus Weltoffenheit und Neuköllner Charme. Gemütliches
Kaminzimmer.
Leinestraße 54
+49 (30) 54775434
Mo bis Do 20–2 Uhr, Fr und Sa 20–5 Uhr
Kategorie: Loungebar
Windhorst
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 89 | 100
10117 Berlin
Chef Günter Windhorst war einer der Berliner Pioniere der Barkultur.
In seiner sehr schönen und etwas versteckt liegenden Bar in Mitte
pflegt er die klassische Tradition des »Serious Drinking« im Stil
der American Bar der 1950er: beste Zutaten aus aller Welt, gutes
Handwerk und wenig Gedöns.
Dorotheenstraße 65
+49 (30) 20450070, www.windhorst-bar.de
Mo bis Fr ab 18 Uhr, Sa ab 21 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 87 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
157

BARS DEUTSCHLAND
Würgeengel
10999 Berlin
Luis Buñuels irritierender Film ist Namenspate der Kreuzberger Bar,
die seit Jahren zu den Topadressen für durstige Kehlen zählt. Der Erfolg
mag an den guten Drinks liegen, dem coolen Publikum, aber
auch daran, wie entspannend und schön es ist, den geschickten Barkeepern
bei der Arbeit zuzusehen.
Dresdener Straße 122
+49 (30) 6155560, www.wuergeengel.de
täglich ab 19 Uhr
Kategorie: Loungebar
Bar Fritz’n
Drinks: 47 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 92 | 100
14467 Potsdam
Alleine die ersten vier Seiten der Barkarte sind Gin und Genever gewidmet,
natürlich im Zusammenspiel mit dem passenden Tonic Water
oder als Cocktail. Es geht weiter mit Rum und Whisk(e)y. Alles
serviert von kundigen Barkeepern in einer gemütlichen Lounge-Atmosphäre
in der Potsdamer Altstadt.
Dortustraße 6
+49 (173) 2479353, www.barfritzn.de
täglich 18–3 Uhr
Kategorie: Loungebar
Schech’s
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 90 | 100
14467 Potsdam
Seit knapp zwei Jahren eine willkommene Abwechslung in der ansonsten
eher bar-armen Landeshauptstadt. Im schlicht-schicken
Ambiente mit Seventies-Touch werden sehr gute Cocktails und
Longdrinks, feine Craft-Biere und frische alkoholfreie Drinks ausgeschenkt.
Dortustraße 68
+49 (331) 58392666, www.schechs.de
Di bis Sa 18–3 Uhr
Kategorie: Loungebar
Blauer Fasan
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 88 | 100
28195 Bremen
Getreu des Barnamens heißt ein Signature Drink »Fasanenblut«
und besteht aus Wodka, Blutorangenlikör, Lycheelikör, Wermut und
Orangensaft. Bourbon Whisky wird mit Walnüssen angesetzt, und
der mit Bacon infusionierte Wodka wird selbst gemacht. Bar-Klassiker
fehlen nicht.
Langenstraße 81
+49 (421) 40896781, www.blauerfasan.de
Mo bis So 19–2 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 92 | 100
158 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

BERLIN | BRANDENBURG | BREMEN | HAMBURG
Deck 20 Bar im Landmark
28217 Bremen
Wer an der Landmark-Promenade im »Riva« mediterran gespeist
hat, kann ein Haus weiterziehen und im »Deck 20« über den
Dächern Bremens einen Cocktail nehmen. Falls noch der kleine
Hunger kommt, gibt es Fingerfood, und Raucher sind willkommen.
Einlass nur ab 21 Jahren mit Personalausweis.
Konsul-Smidt-Straße 90
+49 (421) 38039162, www.deck20-bar.de
Do 18–1 Uhr, Fr und Sa 18–3 Uhr
Kategorie: Loungebar
Lemon Lounge
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 88 | 100
28195 Bremen
Vor rund 200 Jahren tauchte zum ersten Mal der Begriff Cock-Tail
auf. Hier widmet man sich der langen Geschichte. Fängt mit Cocktails
aus den Jahren 1800 bis 1890 und einem »Sazerac« an, bietet
Drinks aus den Jahren 1910 bis 1930 wie einen »Seelbach« und endet
aktuell mit einem Gin Basil Smash.
Am Wall 164
+49 (421) 5148855, www.lemonlounge.de
Di bis Sa ab 18 Uhr
Kategorie: Loungebar
20up
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 88 | 100
20359 Hamburg
Einen spektakulären Blick über Elbe und Hafen im 20. Stock des
Empire Riverside Hotels, bodentiefe Glasfenster und solide Drinks
am über 20 Meter langen Tresen aus schwarzem Kunststein. Am
Wochenende kann es mitunter schwierig werden, einen Platz zu bekommen.
Dresscode in jedem Fall sportlich-elegant.
Bernhard-Nocht-Straße 97
+49 (40) 3111970470, www.bar-20up.de
Fr und Sa 18–3 Uhr, So bis Do 18–2 Uhr
Kategorie: Hotelbar
3Freunde
Drinks: 43 | 50
Ambiente: 20 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 89 | 100
20359 Hamburg
Alte Schule trifft neue Schule: Neben klassischem Bartending lieben
die drei Freunde das Experiment, die Weiterentwicklung, die
Neukreation: Mehrmals im Jahr wird die Karte komplett neu aufgelegt,
auch unter jahreszeitlichen Aspekten. Jung, spannend und
innovativ.
Clemens-Schultz-Straße 66
+49 (40) 53262639, www.3freunde-hamburg.de
täglich ab 18 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 89 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
159

BARS DEUTSCHLAND
Berglund
22303 Hamburg
Hanseatisches Understatement strahlt das Interieur der klassischen
American Cocktailbar aus. Die Cocktails bestehen aus nicht mehr
als drei bis fünf Zutaten, der Alkohol steht im Vordergrund. Gerne
Gin und Whisk(e)y. Klassiker versetzt das Team mit einem Twist. Signature
Drink ist der »Hany«.
Gertigstraße 14
+49 (40) 60430194, www.berglund-bar.com
Mo bis Do 18–1 Uhr, Fr und Sa 18–3 Uhr, So 18–1 Uhr
Kategorie: American Bar
Boilerman
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 20 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 92 | 100
20253 Hamburg
Riesenauswahl an klassischen Highball-Drinks mit runden Eiskugeln
aus der Hoshizaki-Eismaschine. Ein Schwerpunkt liegt bei den
Spirituosen deutlich auf American Whiskey, Bourbon und Rye, eine
kleine Auswahl an gutem (Craft-)Bier rundet die Auswahl ab. Am
Wochenende wird hier gefeiert. Rauchen erlaubt!
Eppendorfer Weg 211
www.boilerman.de
Mo bis Sa 18–2 Uhr, So 18–24 Uhr
Kategorie: American Bar
Ciu’
Drinks: 47 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 91 | 100
20095 Hamburg
Zeitlos moderne Bar mit Lounge und Alsterblick, im Sommer auch
von den Außenplätzen aus. An den Wochenenden ist auch schon mal
Remmidemmi im Saal, die Barkeeper beherrschen aber stets die
Lage und ihr Handwerk und behalten auch bei über 1000 vorrätigen
Spirituosen die Übersicht.
Ballindamm 14–15
+49 (40) 32508855, www.ciudiebar.de
Mo bis Sa ab 16 Uhr, So ab 18 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 87 | 100
IHRE GENUSSWELT
FÜR EIN JAHR!
Kein Genussthema mehr
verpassen – 8 Ausgaben
Falstaff um € 54,–
www.falstaff.at/abo
160 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Hamburg
clockers
22767 Hamburg
Feinste Cocktails von klassisch bis innovativ, im Untergeschoss eine
Wand aus Moos und Glühwürmchenlichter im Geäst eines Baumes.
Am Wochenende gibt es Musik vom DJ – dann ist auch die Songerie
(frz. für »Grübelei, Träumerei«) im zweiten Stock geöffnet, die auch
für private Feiern gemietet werden kann.
Paul-Roosen-Straße 27
+49 (179) 9769435, www.clockers.hamburg
Mo bis Do 19–2 Uhr, Fr und Sa 19–4 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 47 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 91 | 100
DaCaio im Hotel »The George« 22087 Hamburg
Die Bar des Designhotels The George im Stadtteil St. Georg ist Treffpunkt
für Hamburgs Nachtschwärmer, die sich hier mit Touristen
und Hotelgästen mischen. Das Personal ist aufmerksam, die Drinks
und Cocktails so exzellent wie die Stimmung. Im Sommer mit Dachterrasse
und Aussicht!
Barcastraße 3
+49 (40) 280030 1810, www.thegeorge-hotel.de
Mo bis Sa 18–23 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Die Bank Brasserie & Bar
Drinks: 43 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 87 | 100
20354 Hamburg
Schöne Bar im aufgeräumt neoklassizistischem Stil, Barbetrieb ab
22 Uhr, angrenzend an die zugehörige Brasserie. Hier wie dort ein
Sehen und Gesehenwerden, der Blick in die Karte lohnt dennoch,
und Bar-Chefin Sonja Paul berät auch herzlich und gerne. Gute
Weinauswahl!
Hohe Bleichen 17
+49 (40) 2380030, www.diebank-brasserie.de
Mo bis Sa ab 11.30 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 87 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
161

BARS DEUTSCHLAND
Good Old Days
22769 Hamburg
Oben leben die »Goldenen 20er-Jahre« wieder auf, mit guten Cocktails,
Live-Jazz und Swingmusic, im Keller-Club der Bar erklingt
auch aktuellere Musik im stilsicheren Mix aus Funk, Hip-Hop,
Electro und House-Beats. Zwischendurch mit einem guten Gin
Tonic in die Sofas lümmeln – und weiter geht es!
Max-Brauer-Allee 275
+49 (170) 9391913, www.good-old-days.de
Mi bis Sa ab 20
Kategorie: American Bar
Jahreszeiten Bar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 87 | 100
20354 Hamburg
Stoffbespannte Wände, rotes Leder, edle Hölzer, indirektes Licht:
Gemütlich ist die Hamburger Institution. Gastgeber Enrico Wilhelm
serviert Cocktail-Klassiker mit exotischen Noten in Perfektion, Spirituosen-Raritäten
und besondere Tropfen. Es darf geraucht werden,
Zigarren aber erst ab 22 Uhr.
Neuer Jungfernstieg 9–14
+49 (40) 34940, www.fairmont-hamburg.com
täglich 12–1 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Kleines Phi
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 90 | 100
20357 Hamburg
Die lässige kleine Bar im sachlich-klaren Industrie-Interieur an der
Peripherie des bunten Karo-Viertels ist längst kein Geheimtipp
mehr, Drinks in Perfektion mit Schwerpunkten auf Rum, Pisco,
Tequila, Mezcal und Cachaça. Unbedingt probieren: Rote-Bete-
Mezcalito mit Fleur de Sel.
Feldstraße 42
+49 (179) 5027332
Di bis Do 19–1 Uhr, Fr und Sa 19–3 Uhr
Kategorie: American Bar
Le Lion
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 88 | 100
20095 Hamburg
Die mehrfach preisgekrönte und ausgezeichnete Bar gehört auch im
internationalen Vergleich zu den besten Bars der Welt. Elegant, klassisch,
geradlinig präsentiert sich der Löwe. Das Personal berät kompetent
und individuell, serviert wird Cocktailkunst auf höchstem
Niveau, stilvoll und ohne jeden Tand.
Rathausstraße 3
+49 (40) 334753780, www.lelion.net
täglich ab 18 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 50 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 97 | 100
162 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

LeoBar
Hamburg
20146 Hamburg
Am Wochenende wird mit DJ gefeiert, ansonsten geht es in der
LeoBar eher entspannt zu: Nachbarn, Studenten aus dem Grindelviertel,
Hipster und Normalos erfreuen sich im eher nüchterngeradlinigen
Design über gute, fair kalkulierte Drinks. Im Sommer
mit Terrasse.
Grindelhof 87
+49 (40) 41353015, www.leobar.de
Mo bis Sa 18 Uhr
Kategorie: American Bar
Luba Luft
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 89 | 100
22767 Hamburg
Die Luba Luft, zwischen den Ausgehvierteln Schanze und Reeperbahn
gelegen, steht für entspannten Cocktailgenuss auf höchstem
Niveau und in unprätentiösem Ambiente. Gute Partys und wildere
Nächte sind auch im Programm, hier weiß man, wie anständig gefeiert
wird. Unbedingt probieren: den Moscow Mule!
Am Brunnenhof 2–4
+49 (176) 48194332, www.lubaluft.de
Di bis Do 20–1 Uhr, Fr und Sa 20–3 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 87 | 100
Mash
22767 Hamburg
Das Konzept der Mash Restaurants lehnt sich an die amerikanische
Steakhouse-Tradition an, große Steaks von den besten Rindern der
Welt. Dazu gehört immer auch eine Bar. Nach einem Dry-Aged-Steak
bietet sich ein »Apotheke Highball« mit Fernet, Rotweinsirup, Limette,
Minze und Ginger Ale an.
Große Elbstraße 148–150
+49 (40) 809008111, www.mashsteak.de
täglich 12–24 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 90 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
163

BARS DEUTSCHLAND
Nikkei Nine
20354 Hamburg
Goldtöne, Bronze, Kuper und Samt prägen die opulent designte Bar
des hochgelobten japanisch-peruanischen Restaurants Nikkei
Nine. Der zuvorkommende Service und die ausgefallenen Sake- und
Shōchū-Cocktails erfreuen auch externe Gäste. Am Wochenende
legen DJs auf.
Neuer Jungfernstieg 9–14
+49 (40) 34943399, www.nikkei-nine.de
täglich 18–2 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
The Chug Club
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 92 | 100
20359 Hamburg
Die Chefin serviert feine Cocktails zwischen Shot und Shortdrink, in
langstieligen, kleinen Gläsern – so können die Gäste pro Besuch
mehr Cocktails probieren. Spirituosen-Schwerpunkt ist Tequila.
Unbedingt probieren: Betty Kupsas Signature Drink Buttermilk
Margarita mit herber Quittenmarmelade.
Taubenstraße 13
+49 (40) 35735130, www.thechugclub.bar
Fr und Sa 18–4 Uhr, So bis Do 18–2 Uhr
Kategorie: American Bar
The Rabbithole
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 93 | 100
22767 Hamburg
Ausnahme-Mixologin Constanze Lay hat sich selbstständig gemacht,
in ihrer charmant-unaufgeregten Bar im dezent englischen Stil
treffen sich Nachbarn und Nachtschwärmer. Sirupe, Liköre, Infusionen,
alles ist hausgemacht, und Lays Eigenkreationen sind grandios.
Es darf geraucht werden, Zigarren werden auf Wunsch gereicht.
Kleine Freiheit 42
+49 (40) 75364333, www.the-rabbithole.de
Mo bis Do 18–1 Uhr, Fr und Sa 18–3 Uhr
Kategorie: American Bar
Turmbar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 90 | 100
20148 Hamburg
Wenn der Gast eine lang gezogene Wendeltreppe erklommen hat, erreicht
er in 20 Metern Höhe das Innere der Turmbar, die in einem
ehemaligen Wasserturm untergebracht ist. Raucher freuen sich über
ihren eigenen Raum. Sonnenanbeter genießen ihren Cocktail im Liegestuhl
vor dem Turm.
Rothenbaumchaussee 2
+49 (40) 444567, www.turmbar.de
Mo bis Sa 17–2 Uhr, So 18–24 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 94 | 100
164 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Soul4Drinks
Hamburg | Hessen
61231 Bad Nauheim
Das »Baptisterium des Heilwassers«: Damit ist nicht das schottische
Wasser des Lebens gemeint, sondern die Gesundheit bringende
Trinkkuranlage der Stadt gegenüber der Bar. In dem beeindruckenden
Kuppelbau gibt es nicht nur Whisk(e)y, sondern auch einfallsreich
gemixte Cocktails.
Ernst-Ludwig-Ring 1
+49 (6032) 6070536, www.soul4drinks.de
Di bis Do 18–1 Uhr, Fr und Sa 18–2 Uhr, So 14–1 Uhr
Kategorie: Loungebar
Genusserie
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 90 | 100
61118 Bad Vilbel
Über 250 Cocktails, 300 verschiedene Rums, 50 Gins und 60
Whisk(e)ys begeistern den Gast in diesem Gewölbekeller aus dem
17. Jahrhundert. Spanische und kreolische Speisen kommen aus der
Küche. Rum-Tastings vermitteln Wissen, und in der Lounge können
dazu Zigarren geraucht werden.
Frankfurter Straße 1
+49 (6101) 9898398, www.genuss-badvilbel.de
Di bis Do 19–1.30 Uhr, Fr und Sa 19–2.30 Uhr
Kategorie: American Bar
MALTbar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 88 | 100
64283 Darmstadt
Nicht emanzipierte Damen mögen jetzt weiterblättern: Diese Bar
bezeichnet sich als Gentlemen’s Club. Dazu gehören neben
345 Whisk(e)ys und 70 (!) Craft-Bieren auch 110 Cocktails, eine Cigar
Lounge und ein Barcode, der die passende Kleidung empfiehlt.
Ein großes Lob für die informative Homepage!
Rheinstraße 41
www.maltbar.de
Di bis Do 19–1 Uhr, Fr und Sa 19–3 Uhr
Kategorie: Loungebar
22nd Lounge & Bar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 90 | 100
60311 Frankfurt am Main
Das Hotel »Innside Eurotheum« in Frankfurt liegt mit seinen Appartements
und Suiten im 22. Stock eines modernen Wolkenkratzers.
Dort befindet sich auch die Bar mit einem spektakulären Blick
über die Stadt, den man bei Livemusik und Cocktails genießen
kann. Keine Reservierungen!
Neue Mainzer Straße 66–68
+49 (69) 210880, www.innside.com
Fr und Sa 18–2 Uhr, So bis Do 18–1 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Drinks: 43 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 86 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
165

BARS DEUTSCHLAND
Barhundert 60313 Frankfurt am Main
Vor 60 Jahren wurde die bekannteste Prostituierte ihrer Zeit, Rosemarie
Nitribitt, in ihrem Apartement ermordet aufgefunden. In diesem
Gebäude befindet sich nun die »Barhundert« mit ihrer coolen
Atmosphäre. Warum der Name? Ein Blick auf die Homepage klärt
auf.
Stiftstraße 34
+49 (69) 92882757, www.barhundert.de
Mo und Di 18–2 Uhr, Mi und Do 18–3 Uhr, Fr und Sa 18–4 Uhr
Kategorie: American Bar
Bristol Bar
Drinks: 43 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 86 | 100
60327 Frankfurt am Main
Tagsüber ein lichtdurchfluteter Raum für Frühstück, Kaffee und
Kuchen, abends gedimmtes Licht, die Cocktailkarte wird geöffnet:
Das ist die Bristol Bar im gleichnamigen Hotel. Donnerstags gibt es
die besten Ribs der Stadt, dazu gern ein Bier. Ein Ausflug ins Bahnhofsviertel
lohnt sich.
Ludwigstraße 15
+49 (69) 24239807, www.bristol-bar.com
täglich 8–2 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Chinaski
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 91 | 100
60325 Frankfurt am Main
Henry Charles »Hank« Chinaski ist das literarische Alter Ego des
bekennenden Alkoholliebhabers Charles Bukowski und Namensgeber
der Bar. Probieren sollte man die »Chinaski Lemonade« mit
Havanna Blanco, St. Germain Edelflower, Lime, Sugar und Ginger
Ale. Besuchenswert auch die benachbarte Tagesbar.
Bockenheimer Landstraße 1–3
+49 (1516) 4506503, www.chinaski.me
Mi 20–2 Uhr, Do bis Sa 20–4 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 90 | 100
166 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Die Rote Bar
Hessen
60311 Frankfurt am Main
Seit über 20 Jahren hält hier Edward Bellen die Fahne einer Oldfashioned
Bar hoch. Klingeln notwendig, passende Kleidung
erwünscht, Reservierungen möglich – »serving for Gentlemen and
of course for Ladies«. Die große Cocktailkarte enthält auch viele
Whisk(e)ys, die gern pur serviert werden.
Mainkai 7
+49 (69) 293533, www.rotebar.com
Fr und Sa 21–2 Uhr, So bis Do 21–1 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 88 | 100
Gekkos
60313 Frankfurt am Main
Die Cocktailkarte der Gekkos Bar ist dem Forscher Alexander von
Humboldt gewidmet. Einige Cocktails zeichnen seine Reisen nach.
So der »Earthquake on Pichincha«, als er Ecuador erreichte, mit
fassgelagertem Rum, kolumbianischem Kaffee, Limettensaft und
hausgemachtem Demerara-Zuckersirup.
Hochstraße 4
+49 (69) 133802480, www.gekkos-bar.com
täglich ab 18 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 95 | 100
Harry’s New York Bar 60594 Frankfurt am Main
Eine Harry’s New York Bar war und ist immer schon etwas Besonderes
gewesen. Im Hotel Lindner Residence Main Plaza kann man
in ihre Welt eintauchen. Die wunderschöne Bar im Stil der 1930er-
Jahre New Yorks lädt mit Chesterfield-Sesseln und einer Davidoff-
Zigarrenlounge ein.
Walther-von-Cronberg-Platz 1
+49 (69) 664014406, www.lindner.de
täglich 18–3 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 90 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
167

BARS DEUTSCHLAND
Hopper’s
60596 Frankfurt am Main
Man sieht sich selbst als kleine Neighbourhood-Bar, der Gast soll
sich wie in seinem Wohnzimmer wohlfühlen. Die Karte wechselt saisonal
alle drei Monate. Standard sind die Barrel-Aged-Cocktails,
viele Gin-Sorten mit passenden Tonics und eine Auswahl kubanischer
Zigarren.
Schneckenhofstraße 8
+49 (69) 66370859
Mo 20–2 Uhr, Di bis Fr 20–3 Uhr, Sa 17–3 Uhr, So 20–1 Uhr
Kategorie: American Bar
Kinly Bar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 91 | 100
60329 Frankfurt am Main
Sollten die Damen vom einschlägigen Gewerbe einen nicht ablenken,
so steigt man eine Treppe tiefer in das fensterlose Kinly-Gewölbe.
Man nimmt Platz am »Punch Table«, wo es wirklich Punch gibt
(!), oder trinkt einen »Penicillin« mit Bourbon, Ingwer, Zitronenmelisse,
gegrillter Zitrone und Islay Whisky.
Elbestraße 34
+49 (69) 27107670, www.kinlybar.com
Mo bis Do 20–2 Uhr, Fr und Sa 20–3 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 47 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 92 | 100
DIE BESTEN!
Der Falstaff
Restaurantguide
Österreichs einziger
Restaurantguide mit
Gästebewertungen!
www.falstaff.at/guides
168 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Hessen
Roomers Bar
60329 Frankfurt am Main
Das »Roomers« in Frankfurt ist eine Klasse für sich. Die geschmackvolle
Einrichtung, die beeindruckende Champagner-Auswahl und
das preisgekrönte Barteam, das beispielsweise einen Roomers Martini
mit Gin, weißem Port, Honig und Olive mixt. Drink in style –
not in flip flops!
Gutleutstraße 85
+49 (69) 271342815, www.roomers.eu/bar
Mo bis Sa 11–4 Uhr, So 11–2 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Drinks: 47 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 93 | 100
Seven Swans & The Tiny Cup 60311 Frankfurt/Main
Im Eingangsbereich des Gourmetrestaurants »Seven Swans«
befindet sich seine preisgekrönte Aperitif-Bar »The Tiny Cup«, die
mit ihren 17 Quadratmetern und Platz für höchstens 16 Gäste die
wohl kleinste Bar der Stadt ist. Nach der Aperitif-Zeit mutiert sie
zur beliebten Cocktailbar.
Mainkai 4, +49 (178) 8539718
www.thetinycup.de, Di bis Do 18.30–1.30 Uhr,
Fr und Sa 18.30–2.30 Uhr, So 20–1.30 Uhr
Kategorie: Loungebar
Sullivan
Drinks: 47 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 92 | 100
60311 Frankfurt am Main
Schräg gegenüber vom berühmten Hotel Steigenberger Frankfurter
Hof lockt die Sullivan Bar auf zwei Etagen. Unten der Nichtraucherund
oben der Raucherbereich plus Pool Billard. Selbst Stehplätze
sind in der beliebten Bar rar, und für den Hunger gibt es echtes
»Männeressen«.
Kaiserstraße 12
+49 (69) 92884900, www.sullivan-bar.de
Mo bis Mi 17–1 Uhr, Do 17–2 Uhr, Fr 17–3 Uhr, Sa 15–3 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 88 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
169

BARS DEUTSCHLAND
The Parlour
60313 Frankfurt am Main
Erst 2012 eröffnet, haben die Bar und ihre Barkeeper bereits Preise
eingeheimst. Sie bietet nur Platz für 30 Gäste, stehen ist nicht erwünscht.
Sitzen lässt es sich bequem auf Ledersofas und Barhockern,
deren Höhe exakt abgestimmt ist auf die Höhe des Tresens.
Rauchen ist erlaubt.
Zwingergasse 6
+49 (69) 26018290, www.theparlour.de
Mo bis Mi 20–2 Uhr, Do bis Sa 20–3 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 93 | 100
Switch
65795 Hattersheim
Barchefin Claudia Gerster lockt seit 2009 mit einem riesigen Angebot
an klassischen und zeitgenössischen Cocktails sowie einer
überdurchschnittlichen Auswahl an Gins und Tonics in ihre gemütliche,
weinrote Bar mit weißen Lederpolstern. Snacks, Events,
Seminare.
Am Kirchgarten 11
+49 (170) 5294636, www.switch-diecocktailbar.de
Di bis Do 19–1 Uhr, Fr und Sa 19–3 Uhr
Kategorie: Loungebar
Orientierbar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 89 | 100
65719 Hofheim am Taunus
Es muss nicht immer Frankfurt sein, Barleben gibt es auch vor den
Toren der Stadt. Begonnen hat alles für den Quereinsteiger Christian
Schroff mit einer Shisha-Bar, die einen Namen brauchte. Der
blieb, Cocktails mit sous-vide infusionierten Spirituosen und Rums
zogen ein. Rauchen ist nicht erlaubt.
Kirschgartenstraße 15
+49 (6192) 9772374, www.orientierbar-hofheim.de
täglich ab 18 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 91 | 100
170 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Bar Seibert
Hessen | Niedersachsen
34117 Kassel
Bevor sich Marc Seibert hier selbstständig machte, kannten ihn seine
Fans aus der »Fes Bar«. Wir empfehlen beispielsweise den Cocktail
»Gutenachtkuss« mit Bacardi 8 Años, Cointreau, Himbeere, Limette
und hausgemachtem Wacholdersirup. Beliebt seine Bühnenshow
»Abendrot«.
Friedrich-Ebert-Straße 47
Drinks: 46 | 50
+49 (561) 69022715, www.barseibert.de
Ambiente: 19 | 20
Di bis Do ab 17 Uhr, Fr und Sa 17–3 Uhr, So und Mo 17–1.30 Uhr Service: 18 | 20
Kategorie: Loungebar
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 92 | 100
Villa Biedermeier
35037 Marburg
Hier möchte man wohnen, man kann aber stattdessen einkehren
und einen Cocktail bestellen. Die entzückende Villa Biedermeier
bietet im Sommer auf der Terrasse Strandkörbe und Loom-Möbel,
im Winter bietet sich der »Schwermatrose« mit drei Sorten Rum an.
Rauchen ist teilweise erlaubt.
Gerhard-Jahn-Platz 3
+49 (6421) 1769698
täglich 18–2 Uhr
Kategorie: Loungebar
Manoamano
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 16 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 85 | 100
65183 Wiesbaden
»Hand in Hand« geht es in der Bar von Gianfranco Amato und seinem
Team zu, der spanische Lockerness nach Deutschland bringen
will. Es wird mit Espumas, Salbei, Rosmarin und Ingwer experimentiert,
klassische Cocktails gibt es natürlich auch sowie einen hausgemachten
Gin.
Taunusstraße 31
+49 (611) 17245818, www.manoamano-bar.de
Mo bis Sa ab 19 Uhr
Kategorie: Loungebar
Lighthouse Bar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 90 | 100
21614 Buxtehude
Für den kulinarischen Genuss stehen im Hotel Navigare zwei Restaurants
zur Verfügung. In der Lighthouse Bar empfängt Solveig
Büchel mit hauseigenen Gin-Infusionen, Detox- und Vegan-Drinks.
Gerne auch Single Malts. Empfehlenswert das Gin-Tasting mit korrespondierenden
Tonics.
Harburger Straße 4
+49 (4161) 74900, www.hotelnavigare.com
Di bis Sa ab 17 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 86 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
171

BARS DEUTSCHLAND
Esprit 37073 Göttingen
Tagsüber werden im Café vier verschiedene sortenreine Kaffeesorten
angeboten, gern zu individuell zusammengestellten Frühstücken.
Individuell geht es abends auch bei den Cocktails zu. Der Gast
darf gern sagen, wonach der Drink schmecken soll, und der Barkeeper
legt los.
Lange-Geismar-Straße 19
+49 (551) 50766600, www.cafe-bar-esprit.de
Fr und Sa 9–3 Uhr, So bis Do 9–1 Uhr
Kategorie: Loungebar
Harry’s New York Bar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 6 | 10
Gesamt: 86 | 100
30177 Hannover
Die Ikone lebt und lebt und lebt: Die Harry’s New York Bar in Hannover.
Das Piano sorgt für eine diskrete musikalische Untermalung,
die scheinbar nicht enden wollende Theke lässt den Blick zu auf unzählige
Spirituosen. Und der Abend könnte beginnen mit einigen
Original-Drinks aus den 1920ern.
Pelikanplatz 31
+49 (511) 9093899, www.harrys-newyork-bar.de
Mo bis Do 18–1 Uhr, Fr und Sa 18–2 Uhr
Kategorie: American Bar
Oscar’s Bar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 88 | 100
30159 Hannover
Die Hannoveraner Traditionsbar gegenüber der Oper ist stolz auf
ihre große Whisk(e)y-Auswahl ebenso wie auf die Weinkarte, und
seit Gin Deutschland erobert, gibt es auch davon 80 verschiedene
Sorten. Dazu ein speziell entwickeltes Tonic Water. Unnötig zu erwähnen,
dass es auch Cocktails gibt.
Georgstraße 54
+49 (511) 2352434, www.oscarsbar.de
täglich 16–2 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 88 | 100
172 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Milchbar Norderney
Niedersachsen
26548 Norderney
Die Gäste lieben diese Location, denn sie ist der beste Platz, um den
Sonnenuntergang auf der Insel bei einem Sundowner zu genießen.
Ein historischer Pavillon mit modernem Glasbau, 270-Grad-Panorama
und Blick auf die Nordsee. Kaffeehaus, Bistro, Restaurant,
Teelounge und Strandbar vereint.
Damenpfad 33
+49 (4932) 927344, www.milchbar-norderney.de
täglich 10–23 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Drinks: 42 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 6 | 10
Gesamt: 85 | 100
Whiskyplaza
26548 Norderney
Cocktails gibt es hier immer noch, schließlich war die Schmiede einmal
danach benannt. Aber da das Thema Whisk(e)y immer wichtiger
wurde, kam der Namenswechsel. 500 Whisk(e)ys (!), die der
Gast glasweise (2 cl oder 4 cl) probieren kann, dürften in Deutschland
einmalig sein. Oder Themen-Flights à vier Whisk(e)ys.
Schmiedestraße 8
+49 (4932) 83823, www.whiskyplaza.de
täglich ab 18 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 43 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 87 | 100
DIE FALSTAFF
HEURIGEN-APP
Mit der Falstaff Heurigen-App haben
Sie die besten Lokale aus Wien,
Niederösterreich, dem Burgenland
und der Steiermark immer dabei.
www.falstaff.at/apps
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
173

BARS DEUTSCHLAND
Newman’s Bar 38440 Wolfsburg
Nach dem Essen in einem der besten Restaurants Deutschlands
lockt zum Digestif oder Cocktail die edel eingerichtete Newman’s
Bar. Beispielsweise mit einem Gin aus Wolfsburg, der mit vielen
Früchten und Kräutern destilliert wurde. Dazu eine erlesene Auswahl
an Zigarren.
Parkstraße 1, +49 (5361) 607091
www.ritzcarlton.com/de/hotels/germany/wolfsburg
täglich ab 19 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 91 | 100
No. 5 Bar
32545 Bad Oeynhausen
In stilvollem Ambiente genießt man in der No. 5 Bar seine Cocktails.
Neben den bekannten Klassikern, gibt es laufend neue Signature
Drinks mit selbst gemachten Sirupen. Ebenfalls sehen lassen kann
sich die große Gin-Auswahl. Jeden Donnerstag heißt es: Trinke zwei
Cocktails, zahle einen.
Bahnhofstraße 11
+49 (5731) 2455745
Do 18.30–1 Uhr, Fr 18.30–3 Uhr, Sa 18.30–4 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 90 | 100
174 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Spirit of India
Niedersachsen | Nordrhein-Westfalen
32105 Bad Salzuflen
Es hält sich das hartnäckige Gerücht, dass der Lipper geizig sei,
deshalb sei er sogar aus Schottland vertrieben worden. Die Bar des
Hotels Lippischer Hof widerspricht dem mit ihrer fantasievollen
Einrichtung, die an Südostasien und Polynesien erinnert. Die Cocktails
sind eher klassisch.
Schießhofstraße 20
+49 (5222) 534534, www.spirit-of-india.de
täglich ab 18 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Nichtschwimmer
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 89 | 100
33602 Bielefeld
Tagsüber vielbesuchtes Restaurant vom Frühstück bis zum Dinner,
mutiert das »Nichtschwimmer« abends mit seinem langen Tresen
zur coolen Bar. Der »Gin Twist« mit Holunderlikör, Zitronensaft
und Chrysanthemensirup, geshaked mit Minze und Gurkenslice, ist
nur eine von vielen Cocktailvarianten.
Arndtstraße 6–8
+49 (521) 5577530, www.ich-bin-nichtschwimmer.de
Mo bis Fr ab 11 Uhr, Sa und So ab 9 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 86 | 100
Pearl’z
44787 Bochum
Bei Bochum fällt dem Ortsunkundigen Grönemeyers musikalische
Liebeserklärung ein. Dem einheimischen Partygänger das Bermuda-
3eck, das sogar Aufnahme in Wikipedia gefunden hat, und dem Barfreund
das Pearl’z. Hier wird Havana Club mit Curry infundiert, der
aus 12 Gewürzen besteht.
Kortumstraße 3
+49 (176) 32919464
Di bis Do und So 18–1 Uhr, Fr und Sa 18–3 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 88 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
175

BARS DEUTSCHLAND
Oxford-Liquid Culture
53111 Bonn
Die Bonner Barfliegen kennen die Macher Sembo und Susi bereits
aus dem Old Jacob. Die Oxford Bar versteht sich als Late Night Bar
und ist bis 4 Uhr morgens geöffnet. Der Namenszusatz Liquid Culture
dokumentiert, dass man Wert legt auf besondere Zutaten, gemixt
von preisgekrönten Barkeepern.
Oxfordstraße 19D
www.oxfordbar.de
Fr und Sa 20–3 Uhr
Kategorie: American Bar
Shaker’s
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 90 | 100
53111 Bonn
Nomen est omen, hier werden 400 verschiedene Cocktails gemixt,
und wer es pur vorzieht, greift zu einem von 100 Whisk(e)ys,
50 Rums oder 40 Wodkas. Große Speisekarte, unter anderem mit
Burgern, ab Mitternacht Fingerfood. Im Sommer lockt die Terrasse
in einem lauschigen Innenhof.
Bornheimer Straße 26, +49 (228) 9814490
www.shakers-bonn.de, Mo und Di 17–1 Uhr,
Mi und Do 17–2 Uhr, Fr 17–3 Uhr, Sa 15–3 Uhr und So 16–1 Uhr
Kategorie: American Bar
The Old Jacob
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 87 | 100
53111 Bonn
Bonn stand als Abkürzung früher für Bundeshauptstadt ohne nennenswertes
Nachtleben! Spätestens nach der Eröffnung der Old Jacob
Bar hat sich das geändert. Dafür sorgen Sembo und Susi, die
auch die Oxford Bar betreiben, und neben Cocktails gibt es auch
ausgefallene Biere.
Kesselgasse 1a
www.theoldjacob.com
Di bis Do 18–1 Uhr, Fr und Sa 18–2 Uhr
Kategorie: Loungebar
Balke
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 90 | 100
44139 Dortmund
Den Namen verdankt die Bar der Bäckerei, die dort früher werkelte.
Heute verkehren hier gern Fußballfans, konkret die vom BVB, und
trinken neben dem einen oder anderen Pilsgen auch mal den hauseigenen
Gin oder einen Cocktail. Models und Zivilisten sind natürlich
ebenfalls willkommen!
Hohe Straße 127, +49 (231) 22611022
www.fussballermodelszivilisten.de
Do bis Sa ab 18 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 88 | 100
176 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Vida
Nordrhein-Westfalen
44229 Dortmund
Michael Dyllong gilt als Dortmunds bester Koch, seine Dependence
ist das noch junge »Vida«, wo sein Schüler Roman Neumann den
Löffel schwingt und Barchef Roland Kulik die Cocktails mixt. Beispielsweise
aus der Liquid Kitchen der »Kopfnicker« mit Gin, Wermut
und Aloe vera.
Hagener Straße 231
+49 (231) 95009940, www.vida-dortmund.com
Di bis Sa ab 17 Uhr, So ab 12 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Alexander
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 6 | 10
Gesamt: 86 | 100
40219 Düsseldorf
Neben klassischen Cocktails und wechselnden Specials ist der
»Cocktail-Flight« eine Konstante. Er gibt die Möglichkeit, vier verschiedene
Cocktails im Kleinformat zu probieren, oder man sucht
sich vier Whisk(e)ys oder Rums aus. Molekulare Cocktails befinden
sich auch im Angebot.
Düsselstraße 71
+49 (211) 8763759, www.bar-alexander.com
Di 19–1 Uhr, Mi und Do 19–2 Uhr, Fr und Sa 19–4 Uhr
Kategorie: American Bar
Beuys Bar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 90 | 100
40213 Düsseldorf
»Jeder Mensch ist ein Künstler«, sagte Joseph Beuys und meinte
damit vielleicht auch, oder insbesondere, Barkeeper. Zu Klängen
von Old School Jazz und Hip-Hop können die Gäste in der nach ihm
benannten Bar das Können von Barkeeper Daniel Kroschinsky an
Hand von Cocktails, Gin und Whisk(e)y überprüfen.
Neubrückstraße 2
+49 (173) 9603109, www.beuys-bar.de
Di bis Do 18–2 Uhr, Fr und Sa 19–3 Uhr
Kategorie: American Bar
Capella Bar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 91 | 100
40212 Düsseldorf
Der Eingang zu einem der besten Hotels Deutschlands befindet sich
in einer Seitenstraße der Kö. Über eine breite Treppe gelangt man
von der Rezeption in den gastronomischen Bereich und auch in die
Capella Bar mit ihrer liebevoll und kenntnisreich gestalteten Karte
inklusive 35 Eigenkreationen.
Königsallee 11
+49 (211) 160900, www.breidenbacherhofcapella.de
täglich ab 18 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Drinks: 47 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 92 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
177

BARS DEUTSCHLAND
Elephant Bar
40213 Düsseldorf
Die Trauer war kurz über die Schließung des bekannten »Q-Stall«,
denn die Bar »Elephant« ist ein würdiger Nachfolger. Inhaber Walid
El-Sheik kennt man aus der »Anaconda Lounge«, und Barchef
Dennis Lieske ist auch kein Unbekannter. Interieur im Stil der Bond-
Filme der 1960er-Jahre.
Kurze Straße 3, +49 (211) 76939973
www.thedorf.de/speis-und-trank/bars/elephant-bar
Di bis Do 18–1 Uhr, Fr und Sa 18–4 Uhr
Kategorie: American Bar
Ellington
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 89 | 100
40215 Düsseldorf
Der legendäre Duke Ellington lässt grüßen, wenn hier Jazz live
gespielt wird. Der erfahrene Barkeeper Robert Potthoff sorgt dann
für die Cocktails. Insbesondere gern, wenn die Gäste ihre Wünsche
äußern und er individuell zaubern kann. Whisk(e)y ist seine Lieblingsspirituose.
Scheurenstraße 5
+49 (211) 3113900, www.11cl.de/bar-ellington
Di bis Sa ab 20 Uhr
Kategorie: American Bar
LiQ
Drinks: 47 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 91 | 100
40477 Düsseldorf
»So taumel’ ich von Begierde zu Genuß, und im Genuß verschmacht’
ich nach Begierde.« So spricht Goethes Faust, und das Barteam tut
alles dafür, dass die Gäste nicht verdursten. Lasziv-wulstige Lippen
über der Bar überwachen das Wechselspiel zwischen Klassik und
Moderne.
Parkstraße 26
+49 (211) 46959239, liq-bar.com
Mo bis So 19–2 Uhr
Kategorie: Loungebar
Mojito’s Fine Cocktailbar
Drinks: 47 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 92 | 100
40219 Düsseldorf
200 Cocktails, 80 Rums, 70 Whisk(e)ys, 50 Gins, 20 Tequilas,
30 Wodkas und – nicht zu vergessen – 12 Mojito-Varianten machen
diese Bar aus. »Mojito’s very own Spiced Mojito Royal«, ein gewürzter
Mojito, aufgegossen mit Champagner Vranken. Außerdem
12 erfolgreiche Wettbewerbsdrinks der Bartender.
Hammer Straße 29–31
+49 (211) 1682210, www.mojitos.net
So bis Do 17–1 Uhr, Fr und Sa 17–3 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 90 | 100
178 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Nordrhein-Westfalen
Foto: Joschua Sammer/TONIGHT.de
Sir Walter
40213 Düsseldorf
Die »Elephant Bar« war der erste Streich, und der zweite folgt sogleich.
Walid El-Sheikh eröffnete auf 434 Quadratmetern seine neue
kosmopolitische Bar und kommentiert: »Wie bei einem klassischen
Theaterbesuch taucht man im Sir Walter in eine eigene Welt ein und
lässt den Alltag hinter sich.«
Heinrich-Heine-Allee 12
+49 (174) 7117154
Di und Mi 18–2 Uhr, Do 18–3.30 Uhr, Fr und Sa 18–5 Uhr
Kategorie: Club
Drinks: 47 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 92 | 100
Square
40476 Düsseldorf
Klein ist hier nicht nur die Bar mit ihren 30 Quadratmetern, sondern
auch die Karte, die gut zehn Positionen enthält und von Barchef
David Rippen persönlich mit Hand geschrieben wird. Umso beliebter
ist die Bar bei ihren Gästen, wenn Honigklee, Spitzwegerich oder
Waldmeister zum Einsatz kommen.
Collenbachstraße 57, +49 (211) 93078770
www.squarebar-duesseldorf.de
Di bis Sa 19–3 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 47 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 92 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
179

BARS DEUTSCHLAND
The View 40221 Düsseldorf
Hier punktet das Gesamtkonzept: ausgezeichnetes Restaurant,
Lounge und Bar und – nicht zu vergessen – dem atemberaubende
Blick aus dem 16. Stock auf Düsseldorf. Die Cocktailkarte ist klein
gehalten, das Barpersonal aber flexibel, und größer ist dafür die
Gin-Auswahl aus sechs Ländern, darunter viele deutsche Gins.
Speditionstraße 9
+49 (211) 33679662, www.theview-duesseldorf.de
Fr und Sa 18–3 Uhr, So bis Do 18–1 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Gin&Jagger
Drinks: 43 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 85 | 100
45131 Essen
Yu-Jin Chung und Karl Burgath ist es zu verdanken, dass New Yorker
kosmopolitisches Flair Einzug gehalten hat in Essen-Rüttenscheid.
Die Cocktailkarte wird kulinarisch bereichert durch eine
Küche, die von der Currywurst bis zu exotischen Gerichten mit
koreanischen Einflüssen vieles bietet.
Rüttenscheider Straße 181
+49 (201) 50728365, www.gin-jagger.de
Mo bis Fr ab 11.30 Uhr, Sa und So ab 10 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Al Salam
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 87 | 100
50674 Köln
Das Ambiente versetzt den Gast in den Orient. Bei den Cocktails
trifft der Orient den Okzident. Der »Far Far East« besteht aus einer
Lillet-Blanc-Reduktion mit Kukicha-Sakura-Tee, Tanqueray
Gin, Grapefruitsaft, Maraska-Kirschkonfitüre und Perrier-Jouët-
Champagner.
Hohenstaufenring 22
+49 (221) 216713, www.al-salam.de
Di bis Fr 17–24 Uhr, Sa und So 17–1 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 87 | 100
180 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Nordrhein-Westfalen
Friesen Barkultur
50670 Köln
Wochentags American Bar und am Wochenende der Glanz eines
Nachtclubs mit DJ-Musik – die Kölner sind begeistert. Zum Beispiel
von einer Speyside Lemonade mit Glenfiddich, Birnenkonfitüre, Vanillesirup,
Kardamon und Soda-Wasser. Oder das Ekel lässt grüßen
mit »Duss’lige Kuh«. Und »Fuck Hugo« darf auch nicht fehlen.
Friesenstraße 41
+49 (177) 4140802, www.friesen-bar.com
Di bis Do 21–1 Uhr, Fr und Sa 20–5 Uhr
Kategorie: American Bar
Harry’s New York Bar
Drinks: 47 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 92 | 100
50667 Köln
Die Liebhaber einer Harry’s New York Bar schätzen die qualitative
Konstanz und die edle Einrichtung der Bars. Freaks nehmen die
Klassiker, die ehemals in Paris erfunden wurden, wie »Bloody
Mary«, »French 75« oder »Harry’s Pick me up«. Die Bar befindet
sich im Dorint Hotel am Heumarkt.
Pipinstraße 1
+49 (221) 28060, hotel-koeln-city.dorint.com
Fr und Sa 10.30–3 Uhr, So bis Do 10.30–1 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Little Link
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 89 | 100
50672 Köln
Der Name der Bar steht für die Verbindung, die man zwischen klassisch
und modern, Bar und Küche schaffen möchte. So werden Techniken
wie Sous-vide, Cold Drip und Fat Washing auf die Bar übertragen,
und der Gast erlebt Spargel, Rote Bete oder Eukalyptus im
Cocktail.
Maastrichter Straße 20
+49 (162) 7833366, www.littlelink.de
Mo bis Sa 18–2 Uhr, So 18–24 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 49 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 95 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
181

BARS DEUTSCHLAND
Lorbass
50672 Köln
Lorbass steht für die freundlich gemeinte Bezeichnung eines Frechdachses
oder Schlitzohrs. Man darf sich als Gast also auf eine angenehm-lockere
Atmosphäre freuen bei klassischen Cocktails und Leckereien
aus der Küche. Zum Start vielleicht ein »Versace« oder ein
»Boss«.
Antwerpener Straße 34
+49 (221) 16863341, www.lorbass-bar.de
Di bis Do 20–2 Uhr, Fr und Sa 20–3 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 87 | 100
Lotte Haifischbar
50667 Köln
Aus dem Fischrestaurant im Friesenviertel wurde 1998 eine Bar.
Lotte hieß der Hund, und über dem Tresen hängt ein Haifisch. Eigenkreationen,
die sich einen Namen gemacht haben, heißen
»Capt’n Chaos«, »Shark Attack« oder »Porn Star«. Bei House-
Musik kann es am Wochenende recht voll werden.
Im Klapperhof 41
+49 (171) 3596982, www.lotte-haifischbar.com
Mo bis Sa 20–5 Uhr
Kategorie: Loungebar
Ona Mor
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 87 | 100
50674 Köln
»Ona« steht für »Liebling der Götter« und »Mor« für »ausgefallen
und herausragend«. Ein Blick auf die Homepage gibt Einblick in die
zahlreichen Auszeichnungen, die Alessandro Romano bereits eingeheimst
hat. Den klassischen Mojito ergänzt Romano um hausgemachten
Apfelschaum und Knallbrause.
Roonstraße 94
+49 (221) 16874524, www.onamor.de
täglich ab 20 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 16 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 87 | 100
182 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Pacific Bar
Nordrhein-Westfalen
50674 Köln
»Weintrinker verderben den Charakter der Bar, und der Ausschank
von Bier beschleunigt ihren Niedergang«, sagen Michèle und Frank
Weiser. Dafür bietet Frank Weiser über 300 Cocktails und 200
Whisk(e)ys an, aber auch Gin, Tequila und Rum spielen eine große
Rolle.
Kyffhäuserstraße 17
+49 (221) 9231160, www.pacificbar.de
Mo bis Sa ab 18 Uhr
Kategorie: Loungebar
Piano Bar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 90 | 100
50667 Köln
Das Hotel gehört zu den besten Nobelherbergen Deutschlands,
seine Geschichte geht bis 1863 zurück, das asiatische Restaurant
ist hoch ausgezeichnet, und in der Piano Bar fühlt man sich bei
Cocktails wohl, zum Beispiel »Chapeau« mit Rum, Johannisbeere,
Laritz und Balsamico.
Trankgasse 1–5
+49 (221) 270 1, www.excelsiorhotelernst.com
täglich 11–1 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Seiberts
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 87 | 100
50672 Köln
Volker Seibert war unser »Bartender des Jahres 2017«. Aus der
Laudatio: »Hier werden Cocktails mit derselben Hinwendung wie
Haute-Cuisine-Gerichte kreiert. Selbst bei der Garnierung beweist
Seibert viele Liebe zum Detail. Seine Champagner- und Spirituosenauswahl
zählt zu den besten des Landes.«
Friesenwall 33
+49 (221) 30195013, www.seiberts-bar.com
Di bis So 17–2 Uhr
Kategorie: American Bar
Shepheard
Drinks: 50 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 96 | 100
50674 Köln
Das Innere der Bar und natürlich der Name sind angelehnt an den
Kolonialstil des 1841 erbauten, legendären Shepheard Hotels in
Kairo. Attila Kiziltas und sein Team haben bereits eine Vielzahl von
Preisen errungen, darunter Weltmeister und Deutscher Cocktailmeister.
Rathenauplatz 5
+49 (221) 3310994, www.shepheard.de
Mo bis Do 19–2 Uhr, Fr und Sa 19–3 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 90 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
183

BARS DEUTSCHLAND
Skweeze 50672 Köln
Selbst gemachte Infusionen und Limonaden im Sous-vide-Verfahren
bilden hier die Grundlage für fantasievolle Cocktails. Whiskey Sour
2.0 ist eine Schwarztee-Kakaobohnen-Wildturkey-Infusion mit einem
Hauch von Vanille. Große Auswahl an Gins, Tonics und Craft-
Bieren.
Hohenzollernring 43
+49 (176) 43590498, www.skweeze.de
Fr und Sa 17–5 Uhr, So bis Do 17–3 Uhr
Kategorie: American Bar
Spirits
Drinks: 47 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 90 | 100
50674 Köln
Die Bar mit dem schlichten, aber dennoch ausdruckskräftigen Namen
wurde 1999 eröffnet und hat mit ihrem Team unter Dominique
Simon zahlreiche Preise gewonnen. Wir würden uns allerdings
wünschen, dass die Bescheidenheit überwunden wird und die
Homepage Inhalte erhält.
Engelbertstraße 63
+49 (221) 20538044, www.spiritsbar.de
Mo bis Do 20–2 Uhr, Fr und Sa 20–3 Uhr
Kategorie: American Bar
Suderman
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 94 | 100
50670 Köln
»Wir machen eine High-End-Cocktailbar mit Eckkneipen-Atmosphäre
und ohne Etikette«, erklärt Felix Engels das Konzept. »Oh
Agnes!« heißt ein Drink aus selbst angesetztem Wermut-Blend, frischen
Früchten und Bitter-Limonade. Außerdem saisonal wechselnde
Biere und Sandwiches.
Sudermanplatz 3
+49 (221) 96265506, www.sudermanbar.de
Di bis Do 19–2 Uhr, Fr und Sa 19–3 Uhr, So 19–1 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 47 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 92 | 100
184 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Toddy Tapper
Nordrhein-Westfalen
50670 Köln
Sie erklimmen Kokosnusspalmen und zapfen für Arrak den Saft:
Tolly Tapper. Indika Silva setzt ihnen mit dem Namen seiner Bar ein
Denkmal. Sein Signature Drink ist »Macheteros’s Punch« mit gereiftem
Rum und »Cuban Switchel«, einer Mischung aus Weinessig,
Ingwer, Honig, Ananaspüree und Wasser.
Schillingstraße 27
+49 (221) 44707408, www.toddytapper.de
Mo bis Do 19–1 Uhr, Fr und Sa 19–2 Uhr
Kategorie: Loungebar
Lux
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 94 | 100
48143 Münster
Unweit des ehrwürdigen Prinzipalmarktes befindet sich im Museum
für Kunst und Kultur das »Lux« mit seinem gastronomischen Rundum-Sorglos-Paket.
Frühstück, Pasta am Mittag, abends Fleisch vom
Buchenholzkohlengrill und dann natürlich die Bar mit Cocktails,
Spirituosen und Craft Beers.
Domplatz 10
+49 (251) 98161030, www.das-lux.de
Fr und Sa 10–1 Uhr, So bis Do 10–24 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 89 | 100
Rotkehlchen
48147 Münster
Es mag Menschen geben, die finden das Konzept Wohnraum mit
Küche, Bar und Cocktails statt Weinbegleitung künstlich oder gar
affektiert. Wir finden es schlichtweg sympathisch und gekonnt umgesetzt.
Beide Macher haben ihr Handwerk in der Top-Gastronomie
gelernt.
Wasserstraße 1–3
+49 (251) 14101595, www.rotkehlchen-muenster.de
Di bis Sa 18–24 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Drinks: 47 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 92 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
185

BARS DEUTSCHLAND
Goldstück
45657 Recklinghausen
Recklinghausen mag nicht auf jeder Landkarte eines Bar-Freaks stehen,
aber vielleicht findet sich dort doch ein kleiner Diamant, sorry,
ein Goldstück. Sascha Saric bietet Cocktails, Wein und Spirituosen
an, darunter 40 Gin-Sorten. Zusätzlich Speisen und Craft-Biere. Im
Sommer lockt die Terrasse.
Reitzensteinstraße 60
+49 (2361) 8484906, www.goldstueck-gastro.de
Di bis Do 12.30–23 Uhr, Fr 12.30–1 Uhr, Sa 15–1 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 16 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 86 | 100
DejaVu
55116 Mainz
Seit über 30 Jahren geht hier jemand seiner Passion nach. Markus
Schuler beherrscht in seiner American Bar die klassischen Cocktails
aus dem Effeff, bereichert sie durch hauseigene Kreationen und
frönt auch den vergessenen Tiki-Drinks. Liebhaber von Zigarren
finden Havannas vor.
Dagobertstraße 11
+49 (170) 2838243, www.dejavu-mainz.de
Di bis Do ab 20 Uhr, Fr und Sa ab 19 Uhr
Kategorie: American Bar
Der große Gatsby
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 89 | 100
55131 Mainz
»Der große Gatsby« steht für eine Ära. In Mainz steht der Name für
eine Bar in Speakeasy-Manier. Wer rein will, muss klingeln und mindestens
24 (!) Jahre alt sein. Goldene Theke, schwarze Tische, Chesterfield-Sofa,
und samstags legt ein DJ auf. Wechselnde Cocktails
mit hausgemachten Infusionen.
Drususstraße 1
+49 (176) 60933123, www.gatsby-mainz.de
Mi und Do 20–1 Uhr, Fr und Sa 20–2 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 92 | 100
186 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Nordrhein-Westfalen | Rheinland-Pfalz | Sachsen
Malakoff
55116 Mainz
Mit seiner Lage am idyllischen Rhein ist das Hyatt Regency eine
wunderbare Location, die Felssteinwände des Fort Malakoff aus
dem 19. Jahrhundert geben der Bar ihr besonderes Flair. Die Bar
ist freitags und samstags von Oktober bis April geöffnet. Kleine
Gerichte im Tapas-Stil.
Templerstraße 6, +49 (6131) 731234
mainz.regency.hyatt.com/de/hotel/dining
täglich ab 18 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Spiritus
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 86 | 100
55116 Mainz
Der »Geist« des Alkohols schwebt in dieser Bar, die von Quereinsteiger
Tobias Petri betrieben wird. Sein Schwerpunkt liegt auf Infusionen,
so landet Schokolade in Rum, Erdbeeren und Mango in
Wodka und Früchtetee in Gin. Viele Gin-Sorten mit Tonics und rustikales
Ambiente.
Neutorstraße 5
+49 (1512) 1269573
Fr und Sa 20–3 Uhr, So bis Do 20–1 Uhr
Kategorie: American Bar
Tiziano
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 89 | 100
55268 Nieder-Olm
Tiziano Mori sagt von sich, dass er auf eine Datenbank mit 18.000
Cocktailrezepten zurückgreifen kann. Durch seine Auftritte im
Fernsehen, auf Messen und bei Firmen ist er sehr erfahren und mit
allen Techniken vertraut. Viele Auszeichnungen waren die Folge,
was einen Besuch lohnenswert macht.
Pariser Straße 96
+49 (172) 5410531, www.tiziano.bar
Mo bis Sa 18–24 Uhr
Kategorie: American Bar
Buschfunk
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 87 | 100
09111 Chemnitz
Wer erinnert sich noch an die Umkleideräume des VEB Kombinat
Robotron in Karl-Marx-Stadt? Vielleicht hat er in der Bar »Buschfunk«
ja unlängst einen leckeren Cocktail getrunken! Wir lieben das
Cocktail-Lexikon der Homepage mit seiner endlos langen Liste von
Rezepten.
Zschopauer Straße 48
+49 (371) 631366, www.buschfunk-chemnitz.de
täglich 18–1 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 88 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
187

BARS DEUTSCHLAND
Maroon Bar
09112 Chemnitz
Als Maroons bezeichnet man die schwarzafrikanischen Sklaven und
ihre Nachfahren in Westindien und Amerika, die von den Plantagen
geflohen sind. Das Chemnitzer »Maroons« sieht sich als Zufluchtsort
für alle, die dem Alltag entfliehen und ihn bei einem Cocktail vergessen
wollen.
Ulmenstraße 16
+49 (371) 6665466, www.maroon-bar.de
Di bis Sa 18–1 Uhr
Kategorie: American Bar
Dresden Gin House
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 16 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 86 | 100
01067 Dresden
We are amused und fühlen uns wie in einem britischen Club. Mit
dem Unterschied, dass man dort nicht mehr Zigarren rauchen darf,
sehr wohl aber hier. Und dazu einen Gin in seiner gigantischen Vielfalt
vom Gin Tonic bis zum kreativen Cocktail. Eingebettet in das
entzückende Boutique-Hotel Suitess.
An der Frauenkirche 13
+49 (351) 417270, www.dresden-ginhouse.de
täglich ab 17 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Frank’s Bar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 88 | 100
01099 Dresden
Die Schotten sagen: »Ein Glas Whisky ist fabelhaft, zwei sind zu
viel, drei Gläser sind zu wenig.« Neben Whisk(e)y bietet Frank
Ulbricht auch 200 Cocktails an, zum Beispiel den »Piano«, eine Weiterentwicklung
von Schumanns Gimlet mit Schlehenlikör. Raucher
sind hier willkommen.
Alaunstraße 80
+49 (351) 65888380, www.franksbar.de
täglich ab 18 Uhr
Kategorie: American Bar
Görlitzer Platz
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 88 | 100
01099 Dresden
Im Erdgeschoss befindet sich das »VinBistro« inklusive Speisenangebot.
Wer dort sein Steak gegessen hat, wechselt in den ersten Stock
der »StudioBar« inklusive Zigarren-Lounge. Der Abend könnte mit
einem »Creativo Sukzessivo« beginnen: Bombay Gin, Aperol,
Limette und Tonic Water.
Görlitzer Straße 1
+49 (351) 5636414, www.goerlitzerplatz.de
täglich 19–3 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 90 | 100
188 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Karl May Bar
Sachsen
01067 Dresden
Das Taschenbergpalais ist ein Juwel der Kempinski-Gruppe. Ob
Karl May sich dort wohlgefühlt hätte, bleibt sein Geheimnis. Nicht
so das Rezept für den preisgekrönten »Drunken Secret« mit Southern
Comfort, Rum, Martini d’Oro, Haselnusssirup, Vanillesirup
und Pfirsichnektar.
Taschenberg 3, +49 (351) 4912720
www.kempinski.com/en/dresden/hotel-taschenbergpalais
täglich 18–2 Uhr
Kategorie: Hotelbar
SonderBar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 92 | 100
01187 Dresden
Seit über 20 Jahren hat die »SonderBar« in einem früheren Lebensmittelgeschäft
ihr Zuhause. Mario Trepte startete mit Spirituosen
und Weinen, und aus der Verkostungstheke wurde die heutige Bar
mit 350 zum Teil preisgekrönten Cocktails und 100 Whisk(e)ys auf
der Karte.
Würzburger Straße 40
+49 (351) 4719595, www.sonderbar.de
Mo bis Do 18–1 Uhr, Fr und Sa 18–2 Uhr, So 18–24 Uhr
Kategorie: American Bar
Twist Bar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 16 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 87 | 100
01067 Dresden
Im sechsten Stock des Hotels Innside befindet sich die »Twist Sky
Bar« mit ihrem herrlichen Blick auf die Dresdner Altstadt und die
Frauenkirche. Neben klassischen Cocktails bietet Barchef René
Förster eine Vielzahl von Eigenkompositionen mit Twist an. Samstags
Live-Musik.
Salzgasse 4, +49 (351) 795150
www.melia.com/de/hotels/deutschland/dresden
täglich 18–2 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Bar Madrigal
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 20 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 92 | 100
04109 Leipzig
Wikipedia klärt uns auf: »Das Madrigal ist ein mehrstimmiges Vokalstück
meist weltlichen Inhalts und eine wichtige musikalische
Gesangsform der Renaissance und des Frühbarocks.« In Leipzig ist
es eine beliebte Cocktailbar. Wer hungrig wird, kann sich italienische
und Thai-Spezialitäten bestellen.
Käthe-Kollwitz-Straße 10
+49 (1578) 6255141, www.bar-madrigal.de
Di bis Do 19–24 Uhr, Fr und Sa 19–2 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 16 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 85 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
189

BARS DEUTSCHLAND
Falco
04105 Leipzig
Wer nicht schon in der »Shinto Bar« im Erdgeschoss hängen bleibt
oder nicht ohnehin einen Besuch bei einem der besten Köche
Deutschlands erwägt, landet im 26. Stock in der »Falco Bar«. Ein
Cocktail wie »Böhse Onkels« erinnert an die Wortwahl in Schnurrs
Menüs.
Gerberstraße 15
+49 (341) 9882727, www.falco-leipzig.de
Di bis Sa ab 18 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Imperii Bar
Drinks: 43 | 50
Ambiente: 20 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 88 | 100
04109 Leipzig
Das Barmenü 2.0 verspricht eine Reise durch Aromen, Länder und
Geschichten und löst dies durch sehr ausgefallene Cocktails ein wie
»The Gold Coin« mit Zacapa 23, Johnnie Walker Gold Reserve, Espresso,
Schokolade und Black Raspberrys. Barkeeper André Pintz
hat neuerdings selbst designte Gläser.
Brühl 72
+49 (341) 96283789, www.imperii.de
Mo bis Fr 16–2 Uhr, Sa 16–24 Uhr
Kategorie: Loungebar
Le Grand
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 95 | 100
04109 Leipzig
Nach der Rezeption des Steigenberger Grandhotels Handelshof
eröffnet sich der Blick auf die großzügig dimensionierte Bar unter
einer großen Glaskuppel. In der Mitte der viereckig gestaltete
Tresen. Zigarrenraucher sind in einer davon getrennten Lounge
willkommen.
Salzgässchen 6, +49 (341) 3505810
www.steigenberger.com
täglich 8–2 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Lujah
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 89 | 100
06108 Halle
Bei der Gestaltung der Homepage war ein Profi am Werk. Schon der
Blick auf die vielen Gins mit passenden Tonics macht Lust! Eine entsprechende
Auswahl mit qualifizierten Kombi-Tipps haben wir
noch nie gesehen. Auch die Cocktails lassen keinen Wunsch offen,
bespielsweise »Händels Feuer und Wasser«.
Kleine Ulrichstraße 36
+49 (345) 4789900, www.lujah.de
Di bis Do 18–1 Uhr, Fr und Sa 18–2 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 91 | 100
190 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Sachsen | Sachsen-Anhalt | Schleswig-Holstein
Charles Bar
06886 Lutherstadt Wittenberg
Martin Luther war den leiblichen Genüssen nicht abhold und soll
sich in diesen Gemäuern herumgetrieben haben. Dennoch ist die Bar
Ray Charles gewidmet, und Martin Kramer begeistert mit einem
Twist auf den »East Village« mit Sake, Gin, Wassermelone, Rosenwasser,
Himbeere, Cranberry und rosa Beeren.
Markt 7
+49 (170) 5961274, www.charlesbar.de
täglich ab 17 Uhr
Kategorie: American Bar
Cocktailbar One
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 89 | 100
39104 Magdeburg
Hier wird gemixt, was das Zeug hält. Parfüm-Cocktails, Apotheker-Drinks
und natürlich Cuisine Style wie »The Rolling Bols« mit
Basilikum-Wodka, Cognac, Maraschino, Pfirsich, Zitrone und
Schaum wein. Dazu 170 Whisk(e)ys und 120 Wodkas aus aller
Welt, Live-Musik oder DJs.
Otto-von-Guericke-Straße 87
+49 (391) 5443593, www.one-md.de
Do bis Di ab 19 Uhr
Kategorie: Loungebar
Heinrich’s
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 88 | 100
24944 Flensburg
Happy Hour, Getränke-Flatrate und bunte Drinks mit Schirmchen
sucht man hier vergeblich. Dafür Klassiker, die von Barchef Heinrich
Luig in einer gemütlichen Lounge-Atmosphäre virtuos gemixt
werden. Gelegentliche DJ-Musik und chillige Terrasse sind vorhanden.
Mürwiker Straße 164
+49 (461) 3153317, www.heinrichs-flensburg.de
Di bis Sa ab 18 Uhr
Kategorie: Loungebar
Astor Bar
Drinks: 42 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 84 | 100
24103 Kiel
Seit 1960 steht die Astor Bar wie keine andere für die Barkultur der
Stadt Kiel. Daniel Bergmann und Phillip Briceño bieten in angenehmer
Atmosphäre neben klassischen Cocktails und Neuinterpretationen
auch ein viergängiges Getränke-Menü. Als Begleitung dient
der herrliche Blick über Kiel.
Holstenplatz 1–2
+49 (431) 90886939, www.astor.bar
Mo bis Do 18–1 Uhr, Fr und Sa 18–2 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 87 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
191

BARS DEUTSCHLAND
Chaplin’s
24103 Kiel
Bereits 1991 begann die Geschichte des »Chaplin’s« mit seinen
Gründern Billy und Bruno. Zehn Jahre später übernahm die Bar
Paolo Lascari, der sie mit italienischem Charme führt. Beliebt sein
»Hot Chili« mit weißem Tequila, Gin, Wodka, Chilisirup und rotem
Portwein.
Waisenhofstraße 5a
+49 (431) 92610, www.chaplins-kiel.de
Di bis Sa ab 20 Uhr
Kategorie: Loungebar
Deck 8
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 86 | 100
24103 Kiel
Der Bahnhof gegenüber, die Kieler Förde vor der Haustür, damit hat
das Atlantic Hotel eine glänzende Lage, und dann wäre da noch die
Bar Deck 8 in selbiger Etage mit einem wunderbaren Ausblick und
einer großzügigen Dachterrasse. Für Kulinarik sorgt das Restaurant
Pier 16.
Raiffeisenstraße 2
+49 (431) 37499583, www.deck8-kiel.de
Mo bis Do 18–1 Uhr, Fr und Sa 18–2 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Moralist
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 89 | 100
24105 Kiel
Passend zum imposanten Kronleuchter gibt es 15 verschiedene
Sorten Champagner oder den exklusiven Hennessy Paradies Imperial.
Beliebt und ständig ausgebucht sind die Gin-Tastings, wo es
zwölf verschiedene Gins und sieben Tonics zu probieren und kombinieren
gibt.
Holtenauer Straße 59
+49 (431) 12817440, www.moralist-bar.de
Mo bis Do 17–1.30 Uhr, Fr und Sa 17–3 Uhr, So 17–1.30 Uhr
Kategorie: Loungebar
Hemingway
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 91 | 100
99084 Erfurt
Mit seiner nach Zino Davidoff benannten Platinum Zigarrenlounge
lockt Holger Spitzki nicht nur Freunde der braunen Schönheiten an.
Bei seinem riesigen Angebot an Rum, Gin und Wodka freuen sich
auch Liebhaber einer gepflegten Spirituose und eines guten Cocktails.
Nichtraucherbereich vorhanden.
Michaelisstraße 45
+49 (361) 5519944, www.hemingway-erfurt.de
Fr und Sa 18–2 Uhr, So bis Do 18–1 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 89 | 100
192 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Metropolitan Drinks
Schleswig-Holstein | Thüringen
99084 Erfurt
Unweit des Domplatzes empfängt Heiko Schaller seine Gäste. Klassische
Cocktails verstehen sich von selbst, natürlich mit selbst hergestellten
Sirupen. Aber auch moderne Trends wie Infusionen und
molekulare Elemente setzt das Team ein. Dazu auch Gin und hausgemachtes
Tonic.
Pergamentergasse 33a
+49 (361) 64479720, www.metropolitan-drinks.de
Mo bis Sa ab 18 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 43 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 86 | 100
Modern Masters
99084 Erfurt
Die Barkarte zeigt, dass hier jemand ein klares Konzept hat: Traditional
& Refined Classics, Recent Classic & Evergreens und Rising
Trends & Next Generation. Torsten Spuhn gilt als einer der erfahrensten
Barkeeper Deutschlands. Unbedingt probieren: Blueberry
Gin Punch und Petite Punch II.
Michaelisstraße 48
+49 (361) 5507255, www.modern-masters.de
Di bis Sa 18–2 Uhr
Kategorie: American Bar
Wein-Tanne
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 90 | 100
07743 Jena
In einem der ältesten Häuser der Stadt befindet sich diese Bar. Das
Barteam um Danny Müller präsentiert seine liebevoll und kenntnisreich
gestaltete Cocktailkarte als Abriss der Epochen der Bargeschichte.
Wer bei Drinks und Spirituosen nicht fündig wird, greift
zum edlen Pilsner Urquell.
Jenergasse 13
+49 (3641) 827045, www.weintanne-jena.de
Di bis Sa ab 18 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Drinks: 43 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 6 | 10
Gesamt: 84 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
193

BARS IN DER
SCHWEIZ
Chalmun’s Cantina auf Mos Eisley ist sicher das
absurdeste Lokal des Star-Wars-Universums.

SIEGER
Die Top-Bars in der Schweiz
Illustrator: Tim Möller-Kaya
1. Old Crow 97
8001 Zürich Seite 228 Punkte
2. Bar Les Trois Rois 96
4001 Basel Seite 202 Punkte
3. Chedi Bar & Living Room 96
6490 Andermatt Seite 218 Punkte
4. Clouds Bar 95
8005 Zürich Seite 224 Punkte
4. George Bar 95
8001 Zürich Seite 225 Punkte
4. Kronenhalle Bar 95
8001 Zürich Seite 226 Punkte
5. Hotel Rivington & Sons 94
8005 Zürich Seite 225 Punkte
6. Angels’ Share 94
4057 Basel Seite 202 Punkte
6. Atelier Classic Bar 94
3600 Thun Seite 209 Punkte
6. Baltazar 94
4051 Basel Seite 202 Punkte
6. Bar 63 94
8004 Zürich Seite 222 Punkte
6. Jules Verne Panoramabar 94
8001 Zürich Seite 226 Punkte
6. Karel Korner 94
6003 Luzern Seite 214 Punkte
6. Little Barrel 94
1207 Genf Seite 210 Punkte
6. Victoria Bar 94
3800 Interlaken Seite 208 Punkte
Die Reihung ergibt sich aus der Gesamtpunktzahl. Bei Gleichstand entscheidet die Bewertung der Drinks.
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
195

BARS SCHWEIZ
Foto: Philipp Rohner
Lebenswerk
PETER ROTH, EHEM. KRONENHALLE BAR (ZÜRICH)
Seit 1984 an der Spitze einer weltweit berühmten Bar, im
selben Jahr Weltmeister in der Disziplin Longdrinks und
Schöpfer des Cocktailklassikers »Ladykiller« – Peter Roth
ist einer der Großen in der Barwelt. Mit Ende des letzten
Jahres ist er als Chef der Zürcher Kronenhalle Bar, wo er
1976 zu mixen begonnen hatte, in den Ruhestand getreten.
In seiner Jugend hatte er hier noch den Durst von Joan
Miró, Marc Chagall und anderen Größen löschen dürfen.
Roth, der sich als Puristen und Traditionalisten bezeichnet
hat, ist für sein unfehlbares Metier bekannt. Und für seine
Disziplin: Tagsüber und während der Arbeit war Alkohol
kein Thema. Immer wieder hat er betont, wie wichtig Menschenkenntnis
in seinem Geschäft sei – mehr noch als das
Know-how beim Mixen. Dazu gehörten das intuitive Erfassen
der Vorlieben der Kunden und nicht zuletzt eine gehörige
Portion Zurückhaltung und Diskretion. Persönlich
liegt Peter Roth der Gin Tonic nahe; zur Eröffnung eines
kulinarischen Abends darf es ein Negroni sein. Der Dry
Martini schließlich gilt ihm als aussagekräftigster Prüfstein
für Barkeeper.
196 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Class ic
SODAMAKER
Old Cuban.
4,5 cl Aňejo Rum
2 cl Limettensaft
2,5 cl Zuckersirup
2 Spritzer Angostura Bitter
2 cl Champagner
1 iSi Sodakapsel
Zubereitung:
Alle Zutaten in einem vorgkühlten
Glas mit Champagner und Sodawasser
aus dem iSi Sodamaker
Classic aufspritzen.
Viele weitere Rezepte auf:
www.isi.com/culinary

BARS SCHWEIZ
Bartender des Jahres
ADRIANO VOLPE, LES TROIS ROIS (BASEL)
Spätestens seit seinem
Sieg bei den Swiss Bar
Awards 2015 muss jeder
Barfreund Adriano
Volpe kennen. 2017 hat
er erneut zugeschlagen,
diesmal als bestes Barteam
zusammen mit
Bernd Auinger. Das sind
nicht die einzigen Contests,
die Volpe gewonnen
hat. Sein Erfolg bei
der Fernet Branca Cocktail
Competition zeigt,
dass er auch für Ungewohntes
zu haben ist. An der Bar des Grand Hotel Les
Trois Rois feilt er im Dialog mit den Gästen unermüdlich
an seinen Drinks.
Rookie-Bartender des Jahres
CHLOÉ MERZ, CONTO 4056 (BASEL)
Wenn der Begriff der Power-Frau
auf jemanden
zutrifft, dann auf sie. Die
Snowboarderin und
Downhill-Bikerin zieht
die Hektik der Beschaulichkeit
vor. Auch an
der Bar mag sie lieber
Kräftiges als Softes. Der
Drink, mit dem sie unlängst
die »Made in GSA
Competition«, den Wettbewerb
deutschsprachiger
Cocktail-Kreateure
gewann, baut auf ein
strammes Alkoholgerüst. Der Name »The Travelling
Tombstone« passt da bestens. Chloé Merz mixt in der
Basler Bar Conto 4056.
Fotos: beigestellt
198 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

SIEGER
Gastgeber des Jahres
MARIO LANFRANCONI, PRINCIPE (LUGANO)
Ein ganz glückliches
Händchen hat Mario
Lanfranconi bei der
Wahl seines Arbeitsorts
gehabt. Die Terrasse bietet
einen Traumblick auf
den Golf von Lugano, in
der stilvoll eingerichteten
Bar-Lounge plätschert
Klaviermusik.
Lanfranconi ist der perfekte
Gastgeber, steht
kaum je im Vordergrund,
verschmilzt im
Team, das immer als
harmonisch wahrgenommen wird. Natürlich ist Lanfranconi
auch bei den Cocktails ein ausgewiesener Meister
und Spirituosenkenner dazu.
»There can’t be
good living
where there is not
good drinking.«
BENJAMIN FRANKLIN
199

BARS SCHWEIZ
American Bar
OLD CROW,
ZÜRICH
Ein Pilgerort für Barfreunde,
dazu die Universität
aller Barologen,
Mixologen und Cocktailogen.
Markus Blattner
und Jvan Paszti verwalten
eine nicht leicht zu
überblickende Kollektion.
Sage und schreibe 1600
Spirituosen stehen auf
der Karte. Das Mixen
kommt darüber natürlich
keineswegs zu kurz, das
Barteam zeigt viel Innovationswillen
und Kreativität.
Neben den herausragenden handwerklichen
Fähigkeiten, überzeugt das Team aber auch durch
die kompetente Beratung.
KAREL KORNER,
LUZERN
Neueröffnung
Ein Lokal jenseits des
Alltäglichen bereichert
die Luzerner Barszene.
Bei der Einrichtung setzt
man auf Vintage-Look
und stilvolle klassische
Moderne. »Vieles ist
hausgemacht oder selbst
kreiert, anderes sorgfältig
getestet und ausgewählt«,
ist die Leitlinie
des Barteams. Hausgemacht
sind neben den
Cocktailkreationen auch
die originellen Sirupe,
zum Beispiel der Spekulatiussirup, der Rosensirup oder
der Zimtsirup, ausgewählt ist wiederum das hochwertige
Spirits sortiment.
Fotos: beigestellt
200 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

SIEGER
Loungebar
BALTAZAR, BASEL
Lebendiges Lokal im Zentrum von
Basels Ausgehzone. Farblich durchgestylt
und puristisch. Großzügige
Terrasse mit Stadtblick. Klassische
Cocktailbar mit großem Angebot
auch an Spirituosen: Nicht weniger
als 66 Whisk(e)ys und 70 Gins listet
die Karte neben vielem anderem.
Natürlich mit Musik, manchmal
Tastings und Workshops.
Restaurantbar
GEORGE BAR, ZÜRICH
Stilvoll eingerichtete Pent house-Bar
an der Gessnerallee, mit viel Aufwand
und gutem Geschmack gestaltet.
Das aparte Bodenmuster
spiegelt sich im Deckel des Flügels.
Zu trinken gibt es Weine und ausgesprochen
hochwertige Drinks.
Beim Essen setzt man im George
generell auf Dry-Aged-Fleisch von
ausgesuchter Qualität.
Hotelbar
CHEDI BAR & LIVING ROOM,
ANDERMATT
Asien in den Bergen, das könnte das
Motto des Chedi sein. In der Bar
kommt noch der Gegensatz rustikal
– zeitgenössisch dazu. Holzscheite
erinnern an die Notwendigkeit, sich
äusserlich zu erwärmen. Fürs Innere
sorgt das sehr gepflegte Getränkeangebot.
Besonders stark ist das
Sortiment bei Champagner, Sake,
Whisk(e)y und Gin.
201

BARS SCHWEIZ
Angels’ Share
4057 Basel
Angels’ Share – so nennt sich der Verdunstungsverlust beim Fassausbau
von Wein und Spirituosen. Hier kann man die Verdunstung
nicht dafür verantwortlich machen, wenn hier das Glas zu schnell
leer ist. Das liegt eher an den ambitionierten Cocktails und Spirituosen.
Das Angebot wechselt jeden Monat.
Feldbergstrasse 51
+41 (79) 6093107, www.angelsshare.bar
Mo bis Sa 19–2.30 Uhr, So 21–2.30 Uhr
Kategorie: American Bar
Baltazar
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 94 | 100
4051 Basel
Im Zentrum von Basels Ausgehzone, unweit der Pulsader Steinenvorstadt,
gelegen. Durchgestylt und puristisch. Großzügige Terrasse
mit Stadtblick. Klassische Cocktailbar mit großem Angebot auch an
Spirituosen: Nicht weniger als 60 Whiskys und 70 Gins listet die
Karte neben vielem anderem.
Steinenbachgässlein 34
+41 (61) 2831818, www.baltazarbar.ch
Mo bis Sa 17–1 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 94 | 100
Bar Les Trois Rois
4001 Basel
Für uns persönlich die Mutter aller Bars in der Schweiz. Traumhafte
historische Einrichtung in Perfektion. Kein einziger Cocktail ist
eine Alibiübung, stets steckt zumindest ein kleines Quäntchen Besonderheit
dahinter. Der Mann dahinter: Der preisgekrönte Chef de
Bar Thomas Huhn.
Blumenrain 8
+41 (61) 2605050, www.lestroisrois.com
Fr und Sa 8.30–2 Uhr, So bis Do 8.30 Uhr–1 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Drinks: 49 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 96 | 100
202 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Bar Rouge
Kanton Basel-Stadt
4058 Basel
Gewissermaßen die Antithese zur Bar Les Trois Rois. Jung, unkompliziert,
optisch und akustisch ein klein wenig knallig. Bei den
Drinks vielseitig und bemüht, auf die individuellen Geschmäcker
einzugehen. Die Besonderheit ist die Aussichtslage im Basler Messeturm
auf 105 Metern Höhe.
Messeplatz 10, +41 (61) 3613031
www.barrouge.ch, Mi 17–2 Uhr, Do 17–3 Uhr,
Fr und Sa 17–4 Uhr, So bis Di 17–1 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 20 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 91 | 100
Bibliothek
4051 Basel
Gibt sich als Bibliothek, die aber keineswegs verstaubt ist. Antikisierend
sind nur die Edison-Lampen und die Polster. Die Lektüre besteht
natürlich aus Drinks, und hier versucht man immer wieder
neue Wege zu gehen. Der Gast soll angeregt werden – wie bei gutem
Lesestoff.
Kohlenberg 7
+41 (61) 2711342, www.bibliothekbar.ch
Mo bis Mi 17–24 Uhr, Do 17–2 Uhr, Fr und Sa 17–4 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 90 | 100
IHRE GENUSSWELT
FÜR EIN JAHR!
Kein Genussthema mehr
verpassen – 8 Ausgaben
Falstaff um € 54,–
www.falstaff.at/abo
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
203

BARS SCHWEIZ
Campari Bar 4001 Basel
Die Campari-Bar ist eines der Aushängeschilder, wenn nicht das
Aushängeschild der Kunsthalle. Der Campari ist mehr Name als
Programm, den bekommt man auch anderswo. Nicht jedoch so
manchen kreativen Drink, der hier auf dem Programm steht. Bemerkenswert
stilvolle Einrichtung.
Steinenberg 7
+41 (61) 2724233, www.restaurant-kunsthalle.ch
Di und Mi 16–24 Uhr, Do bis Sa 16–1 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Conto 4056
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 90 | 100
4056 Basel
Die Bar in den Räumen einer ehemaligen Bank, die zeitgenössisch
hergerichtet wurden, lädt als besondere Attraktion in einen Tresorraum
ein, der auch für Sonderanlässe gemietet werden kann. Klassische
Cocktails neben Neukreationen. Kleine Speisen von Hummus
über Focaccia und Sandwiches bis hin zu Rauchwürstli.
Gasstrasse 1
+41 (61) 2831818, www.conto4056.com
Mo bis Mi 16–23 Uhr, Do und Fr 16–1 Uhr, Sa 17–1 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 47 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 93 | 100
DIE FALSTAFF
HEURIGEN-APP
Mit der Falstaff Heurigen-App haben
Sie die besten Lokale aus Wien,
Niederösterreich, dem Burgenland
und der Steiermark immer dabei.
www.falstaff.at/apps
204 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Kanton Basel-Stadt
Hinz & Kunz
4051 Basel
Hinz und Kunz heißt nicht Krethi und Plethi. Hier treffen sich nicht
zuletzt Kenner der Materie. Das Whiskyangebot ist so groß, dass es
nach Ländern geordnet werden muss – es sind über 20. Auch bei
Rum und Gin ist man sehr breit sortiert. In der Markthalle, urbanes
Flair.
Steinentorberg 20, +41 (61) 4030404
www.hinzundkunz.bar, Di und Mi 17–24 Uhr,
Do 17–1 Uhr, Fr und Sa 17–2 Uhr
Kategorie: American Bar
Renée
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 93 | 100
4058 Basel
Underground- und Großstadttouch in szenigem Viertel. Heiße
Rhythmen, die in die Beine gehen. Bekannt für gute Cocktails, doch
auch andere Teile der Karte überzeugen, besonders die üppige Auswahl
an Chamapagner. Spannend auch für Bitters und Herbals –
und nicht zuletzt für Absinth.
Klingental 18
www.renee.ch
Fr und Sa 19–4 Uhr, So bis Do 19–3 Uhr
Kategorie: Club
Volkshaus Basel No 1 Bar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 88 | 100
4058 Basel
Das Volkshaus ist ein Konglomerat aus Hotel, Gastronomie, Kultur
und manchem mehr. Keine Geringeren als Herzog & De Meuron haben
hier den Bartresen gestaltet. Multifunktional vom morgendlichen
Café-Croissant bis zur abendlichen Abhäng-Bar. Bei den
Drinks eher schlankes, aber innovatives Angebot.
Rebgasse 12–14
+41 (61) 6909310, www.volkshaus-basel.ch
Mo bis Mi 10–24 Uhr, Do bis Sa 10–1 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 90 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
205

BARS SCHWEIZ
Werk 8
4053 Basel
Kompromisslos urban, Industrie-Chic in Fabrikhalle, üppige und
durchgestylte Loungezone. Dennoch gibt es auch Klassisches, etwa
das Club-Sandwich, sowie dessen vegetarische Variante. Bei den
Drinks legt man Wert auf Unverwechselbarkeit und Saisonalität. Im
Sommer lockt die große Terrasse.
Dornacherstrasse 192
+41 (61) 5510880, www.werkacht.ch
Di bis Do 11.30–24 Uhr, Fr 11.30–1 Uhr, Sa 18–1 Uhr
Kategorie: Loungebar
Zum Teufel
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 94 | 100
4051 Basel
Der Teufelhof hat sich vor allem mit Gastronomie und Theater einen
Namen gemacht, doch auch die preisgekrönte Bar lohnt den
Weg dahin. Edel-historisches Flair mit Kristallleuchtern. Die Stärke
liegt beim Wein, doch auch die Whisky-Auswahl ist nicht von
schlechten Eltern.
Leonhardsgraben 47–49
+41 (61) 2611010, www.teufelhof.com
Mo bis Sa 8–24 Uhr, So 9–24 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Abflugbar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 89 | 100
3011 Bern
An der Gerechtigkeitsgasse im Herzen Berns gelegenes Kellerlokal.
Lehnt sich atmosphärisch an eine Flughafen-Lounge an. Die Drinks
sind angeschrieben, als wäre es ein Flughafen-Panel. Jüngeres Publikum,
das die Wahl zwischen Drink-Klassikern, Neukreationen und
anderen Getränken schätzt.
Gerechtigkeitsgasse 50, +41 (79) 7515932,
www.abflugbar.ch, Di bis Do und So 19.30–0.30 Uhr,
Fr und Sa 19.30–1.30 Uhr
Kategorie: Loungebar
Allegro Bar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 91 | 100
3001 Bern
Der Ruhepol im manchmal hektischen Gewusel des weitläufigen
Kursaals. Ganztagesbetrieb. Stilvoll, manchmal sogar mit Barpianist.
Die Drinks genießen zu Recht einen hervorragenden Ruf, doch
auch die Whisky-Karte kann sich sehen lassen. Nicht nur zum Feiern
des großen Gewinns im Casino geeignet.
Kornhausstrasse 3, +41 (31) 3395246
www.kursaal-bern.ch, Do 8–1.30 Uhr,
Fr und Sa 8–2 Uhr, So bis Mi 8–0.30 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 90 | 100
206 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Bellevue Bar
Kanton Basel-Stadt | Kanton Bern
3011 Bern
Was für Zürich die Kronenhalle und für Basel die Bar Le Trois Rois,
ist für Bern seine Bellevue Bar. Die überdimensionierte Kühlerfigur
auf dem Tresen ist das Emblem des Old-Fashion-Lokals. Die Bibliothek
vermittelt einen Hauch von Kultur. Unser Standard hier:
Champagner-Cocktail.
Kochergasse 3–5
+41 (31) 3204545, www.bellevue-palace.ch
täglich 10–24 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Compass Bar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 88 | 100
3011 Bern
Eine relativ junge Bar mit Fokus auf Cocktails, die hochwertig und
kreativ geraten sind. Neu mit Gewölbekeller, wo auch Konzerte
stattfinden. Wer einen Aperol Spritz bestellt, wird trotzdem nicht
scheel angeschaut. Im Sommer ist natürlich die Terrasse die Hauptattraktion.
Rathausgasse 66
+41 (31) 3124242, www.compass-bar.ch
Di bis Do 17–23.30 Uhr, Fr und Sa 17–3.30 Uhr
Kategorie: American Bar
Kornhaus Galeriebar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 89 | 100
3011 Bern
Architektonisch einmalig. Vermittelt mit der umlaufenden Seitenempore
das Gefühl einer Kirche, aber auch ein wenig das einer Katakombe.
Man ruht sich indessen nicht auf den Lorbeeren aus, sondern
kreiert ansprechende Drinks. Auch bei den Spirituosen ist man
bestens sortiert.
Kornhausplatz 18, +41 (31) 3277272
www.kornhauskeller.ch, Mo bis Mi 17–1 Uhr,
Do bis Sa 17–2 Uhr, So 17–0.30 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Kreissaal Bar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 91 | 100
3011 Bern
Gestalterisch ein gelungener Mix zwischen alter Substanz und Zeitgenössischem.
Die Öffnungszeiten bis weit in die Nacht machen den
Kreissaal zu einer besonderen Attraktion für Nachtschwärmer. Gut
sortiert bei Single Malts, Bourbons und Pure Pot Stills. Reüssiert
auch bei den Cocktails.
Brunngasshalde 63
+41 (31) 3125000, www.kreissaal.be
Di bis Sa 21–2.30 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 47 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 90 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
207

BARS SCHWEIZ
Lobby-Lounge-Bar Schweizerhof
3001 Bern
Als Hotel eine der nobelsten Adressen der Bundeshauptstadt. Die
Lobby-Lounge öffnet morgens schon sehr zeitig – wieso nicht einmal
ein Champagner-Frühstück bestellen? Die Drink-Karte ist standesgemäß
bis hin zum Rémy Martin Louis XIII. Eine Smoker-
Lounge rundet das Angebot ab.
Bahnhofplatz 11, +41 (31) 3268080
www.schweizerhof-bern.ch, Mo bis Do 7–0.30 Uhr,
Fr 7–1.30 Uhr, Sa 8–1.30 Uhr, So 8–0.30 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Le Grand Bellevue Bar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 89 | 100
3780 Gstaad
Eine große Adresse in der berühmten Feriendestination. Art déco ist
Trumpf, das lange Chesterfield-Sofa ein Blickfang, der Tresen nicht
weniger. Weine, Champagner, beste Spirituosen, prämierte Cocktails.
Man fühlt sich wie Hemingway, der bei der Gestaltung geistiger
Vater war.
Untergstaadstrasse 17
+41 (33) 7480000, www.bellevue-gstaad.ch
täglich 11–24 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Victoria Bar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 6 | 10
Gesamt: 87 | 100
3800 Interlaken
Die ganze Grandezza eines historischen Hotelpalasts, wie geschaffen
für eine Bar. Klassische und moderne Cocktails, dazu wird Fingerfood
gereicht. Eindrucksvolle Auswahl an Single Malts. An den
Wochenenden gibt es nachmittags Afternoon Tea, am Abend Klavierbegleitung.
Höheweg 41
+41 (33) 8282828, www.victoria-jungfrau.ch
täglich 9–24 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
One Million Stars
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 94 | 100
3778 Schönried
Die Ermitage hat das Besondere gesucht und gefunden. Eine Million
Swarovski-Kristalle hüllen die Bar One Million Stars Bar in ihr
wechselndes Farbenspiel. Und so hoch die Signature Drinks hier zu
werten sind: In diese Atmosphäre passt vor allem eine Flasche
Champagner.
Dorfstrasse 46
+41 (33) 7480430, www.ermitage.ch
täglich 14–24 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Drinks: 43 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 86 | 100
208 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Atelier Classic Bar
Kanton Bern | Kanton Genf
3600 Thun
Das Team der Atelier Classic Bar heimst regelmäßig renommierte
Auszeichnungen ein. Hochklassige Mixologie ist hier Trumpf. Und
Poesie, denn Ivan Urech versteht es, sein Angebot in malerische Worte
zu kleiden. Es geht auch alkoholfrei: Die Mocktails sind große
Klasse.
Rathausplatz 3, +41 (33) 2237567
www.bar-atelier.ch, Di, Mi und So 17–24 Uhr,
Do 17–1 Uhr, Fr und Sa 17–2 Uhr
Kategorie: American Bar
Chat Noir
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 94 | 100
1227 Carouge
Eine sympathische Adresse, die für alle offen sein will und dies mit
einer vernünftigen Preispolitik untermauert. Am Tresen kann man
das Entstehen der Cocktails verfolgen, wenn man nicht die Terrasse
vorzieht – oder den Raucherbereich. Öffnungszeiten am Wochenende:
bis 5 Uhr morgens!
Rue Vautier 13
+41 (22) 3071040, www.chatnoir.ch, Mo und Di 17–2 Uhr,
Mi und Do 17–4 Uhr, Fr und Sa 17–5 Uhr, So 15–2 Uhr
Kategorie: Club
Arthur’s rivegauche
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 89 | 100
1204 Genf
Das Arthur’s ist offenbar die meistfrequentierte Bar der Rhonestadt.
Da spielt bestimmt die Musik eine große Rolle – von dienstags
bis samstags verbreiten DJs Partystimmung. Das Essen im dazugehörigen
Restaurant lässt nichts zu wünschen übrig. Die Cocktails
genießt man am besten in der Lounge.
Rue du Rhône 7
+41 (22) 8103260, www.arthurs.ch
Mo bis Fr 9–1.30 Uhr, Sa 12–1.30 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Atrium Lobby Bar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 89 | 100
1201 Genf
Legendäre Hoteladresse am rechten Seeufer, man kann sich kaum
sattsehen an der historischen Einrichtung. Nicht nur Drinks, sondern
auch Fingerfood und kleine Menüs, ideal für den kleinen Hunger.
Oder zum Abhängen nach einem Dinner bei Dominique Gauthier
im Vorzeigerestaurant Le Chat botté.
Quai du Mont Blanc 13
+41 (22) 7166666, www.beau-rivage.ch
täglich 10–1 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 90 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
209

BARS SCHWEIZ
Le Bar des Bergues
1201 Genf
Das Gegenstück zum Beau-Rivage, nicht minder bezaubernd. Stilmöbel,
eine apart blaue Farbe gibt den Ton an. Phänomenale Aussicht,
und auch eine Terrasse gehört zum Angebot. Sehr geschliffener
Service; Chef de Bar Sophie Larrouture war 2016 die Beste ihres
Fachs in der Schweiz.
Quai des Bergues 33
+41 (22) 9087000, www.fourseasons.com
täglich 11–1 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Leopard Bar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 89 | 100
1201 Genf
Eine der besten Bar-Adressen des Landes. Der namensgebende Leopard
ist hier das Wappentier, sein Fellmuster omnipräsent. Bei den
Getränken darf man die Klassiker Champagner und Cognac hervorheben.
Speisekarte, von der wir das Club Sandwich Royal mit Lachs
und Hummer besonders empfehlen. Livemusik.
Quai du Mont-Blanc 17
+41 (22) 9065555, www.hoteldangleterre.ch
täglich 17.30–2 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Little Barrel
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 91 | 100
1207 Genf
Cocktails gibt es in dieser diskreten Bar im Quartier Eaux-Vives
auch, doch im Zentrum steht das Zuckerrohr. Über 70 Rums sind im
Angebot. »Man hat das Gefühl, es könne jederzeit ein Korsar eintreten«,
beschreiben die Barchefs Quentin Beurgaud und Nicolas Berger
die Stimmung.
Rue du Lac 15
+41 (22) 7007340, www.littlebarrel.ch
Mo bis Do 18–1 Uhr, Fr 18–2 Uhr, Sa 19–2 Uhr
Kategorie: American Bar
SO Bar
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 94 | 100
1211 Genf
Gleich drei Bars bietet das Haus: die Glow Bar, die Pool Bar und als
Krönung die SO Bar mit ihrem samtigen Chic. Erlesene Mosaike,
Böden und Möbel, kunstvoll ausgeleuchtet. Professionell betreuter
Getränkesektor, Signature Drinks. Ideal zum Abhängen nach dem
Restaurantbesuch bei Michel Roth.
Quai Wilson 47
+41 (22) 9066745, www.hotelpresidentwilson.com
Di bis Sa 17.30–1 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 89 | 100
210 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Tschuggen Bar
Kanton Genf | Kanton Graubünden
7050 Arosa
Arosa Sling, Heidi’s Holunder, Schällenursli, Berg und Wiese: In der
Tschuggen Bar auf 1800 Metern liebt man es lokal. Daneben sind
natürlich auch die Klassiker zu haben. Bei den Spirituosen ist Rum
besonders präsent. Ideal für die innere Wellness nach dem Besuch
des berühmten Spas.
Sonnenbergstrasse 1
+41 (81) 3789999, www.tschuggen.ch
täglich ab 11 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Kronenhof Bar & Lobby
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 88 | 100
7504 Pontresina
Für uns mit bester Erinnerung verbunden: Vor manchen Jahren der
erste Champagner-Cocktail des Lebens, stilsicher in der Silberflûte
serviert, wie man es heute nur noch selten sieht. Zauberhafte Belle-
Époque-Einrichtung, Blick in die Engadiner Natur. Klassisch bestückte
Bar der Oberklasse.
Via Maistra 130
+41 (81) 8303030, www.kronenhof.com
täglich 11–24 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 89 | 100
Anton’s Bar
7500 St. Moritz
Das Getränkeangebot macht Freude, besonders bei den Gins. Trotzdem:
Hierher kommt man primär wegen der Ambiance. Art déco
in Reinkultur bekommt man schließlich nicht alle Tage zu sehen. Da
ist das etwas abgegriffene Wort »legendär« wirklich angebracht.
Für Smoker gibt es übrigens eine Zigarrenkarte.
Via Chasellas 1
+41 (81) 8363636, www.suvrettahouse.ch
täglich 10–1 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 88 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
211

BARS SCHWEIZ
Cascade Bar
7500 St. Moritz
Reto Mathis, der wohl bekannteste Kopf in der hiesigen Gastronomie,
hat das Cascade übernommen. Entsprechend spricht man jetzt
hier mehr von Gastronomie. Die bekannte Promi-Bar, offizielle Polo-Bar
von St. Moritz, besteht weiterhin. Ein Besuch lohnt sich allein
schon wegen des Art-déco-Interieurs.
Via Somplaz 6
+41 (81) 8330303
täglich 17–0.30 Uhr
Kategorie: Loungebar
Devil’s Place
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 88 | 100
7500 St. Moritz
Wer alle der hier versammelten 2500 Whiskys probiert hat, verfügt
definitiv über eine solide Leber. Spaß beiseite: Das Weltrekord-Angebot
muss man einfach gesehen haben. Das Hotel Waldhaus liegt
lauschig am See, Bar und Zigarren-Lounge sind stilvoll und gemütlich.
Via Dimlej 6
+41 (81) 8366000, www.waldhaus-am-see.ch
täglich 16–0.30 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Kempinski Bar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 10 | 10
Gesamt: 91 | 100
7500 St. Moritz
Tagsüber wird naturgemäß eher Tee serviert, am Abend geht es
dann – mit Verlaub – an die ernsthaften Dinge. Zum Beispiel an einen
Cognac Lhéraud aus dem Jahr 1802. Den Jahrgang könnte
Napoleon getrunken haben. Die Einrichtung ist auf der Höhe dessen,
was man von einem Spitzenhaus erwartet.
Via Mezdi 27
+41 (81) 8383081, www.kempinski.com
täglich 10–24 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Renaissance Bar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 89 | 100
7500 St. Moritz
Einer der letzten Orte, an dem die gute alte Etikette noch gilt. Ab
19.30 Uhr ist Jackett vorgeschrieben, und das Rauchen ist erlaubt.
Vor allem Zigarren natürlich. Die Bar verfügt über eine riesige Auswahl
kubanischer Zigarren aus der Zeit vor dem amerikanischen
Embargo. Trinken? Whisky!
Via Serlas 27
+41 (81) 8372638, www.badruttspalace.com
täglich 11–24 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 86 | 100
212 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Blue Bar
Kanton Graubünden | Kanton Luzern
6002 Luzern
Ein bisschen Japan, ein bisschen edel dank Kronleuchtern, ein bisschen
Glas und Urbanität: Was zum Sammelsurium geraten könnte,
geht hier eine harmonische Einheit ein. In Sachen Drinks empfehlen
wir die Cocktails, für Musikbegeisterte das Wochenende, weil da
DJs am Werk sind.
Pilatusstrasse 15
+41 (41) 2268787, www.blue-luzern.ch
Do bis Sa 17–2.30 Uhr, So bis Mi 17–0.30 Uhr
Kategorie: Loungebar
Capitol
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 88 | 100
6003 Luzern
Volksnähe lautet das Motto im Capitol: »Hier ist jeder erwünscht,
ob reich oder arm, jung oder alt.« Dazu gehören die Fußballübertragungen,
primär natürlich jene des FC Luzern. Die Cocktails sind
kreativ und unter dem Label Liquid Art Catering auch für externe
Anlässe buchbar.
Zentralstrasse 45a, +41 (41) 2109636, www.barcapitol.ch
Mo bis Mi 12–24 Uhr, Do und Fr 12–2 Uhr,
Sa 14–2 Uhr, So 13–24 Uhr
Kategorie: Loungebar
Das weiße Schaf
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 89 | 100
6003 Luzern
Ein paar ältere Elemente wie das Parkett oder die rustizierte Basis
des Tresens sind vorhanden, sonst wirkt das Interieur modern. Jung
das Publikum, gut gemixt die Drinks, witzig die Aufmachung und
die Wortspiele rund um das Schaf (»Willkommen in der Herde.«).
Das Tanzen kommt da beinahe von allein.
Frankenstrasse 2
+41 (41) 2104335, www.dasweisseschaf.ch
Mo bis Do 17–0.30 Uhr, Fr und Sa 16–3 Uhr
Kategorie: Club
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 90 | 100
DIE FALSTAFF
CAFÉ-APP
Mit der Falstaff Café-App haben Sie
die besten Adressen Österreichs
immer auf ihrem Smartphone.
www.falstaff.at/apps
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
213

BARS SCHWEIZ
Gütsch 6003 Luzern
Die Silhouette des Gütsch kennt jeder, der einmal in Luzern war. Im
luxuriösen Ambiente kommen auch Barfreunde auf ihre Rechnung.
Aparte Farbgebung, phänomenale Panorama-Aussicht auf Stadt,
See und Berge. Gepflegtes Getränkeangebot mit Cocktails, aber
auch Wein.
Kanonenstrasse , +41 (41) 2891414,
www.chateau-guetsch.ch, Mo bis Do 16–23.30 Uhr,
Fr und Sa 16–1 Uhr, So 14–23.30 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Karel Korner
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 91 | 100
6003 Luzern
»Vieles ist hausgemacht oder selbst kreiert, anderes sorgfältig getestet
und ausgewählt.« Hausgemacht sind namentlich die originellen
Sirups, zum Beispiel der Spekulatiussirup. Bei der Einrichtung setzt
man auf eine stilvoll inszenierte klassische Moderne, die fast ein wenig
an ein Möbelhaus erinnert.
Winkelriedstrasse 30
+41 (210) 0370, www.karelkorner.ch
Mo bis Mi 17–0.30 Uhr, Do bis Sa 17–2 Uhr
Kategorie: Loungebar
National Bar
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 94 | 100
6006 Luzern
Die glückliche und prosperierende Zeit um 1870 hat bei der Gestaltung
der Bar Pate gestanden. Dieses Gefühl strahlt sie auch aus.
Man trinkt hier Single Malts oder lässt sich einen Drink mixen
oder öffnet, wenn Anlass besteht, auch einmal eine Flasche Champagner.
Haldenstrasse 4
+41 (41) 4190909, www.national-bar.ch
täglich 9–24 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 89 | 100
214 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Nectar
KANTON LUZERN
6005 Luzern
Schöne Aussichtslage über den Dächern mit Terrassenblick auf Pilatus,
Gütsch und Bahnhofanlage. Für Partys prädestiniert, denn bis
zu 250 Personen finden hier Platz. Bei den Getränken stehen die
Cocktails im Vordergrund; ein kulinarisches Flaggschiff ist Fondue
chinoise, dafür aber unbedingt reservieren.
Inseliquai 12, +41 (211) 0704, www.nectar-bar.ch
Mo bis Do 17–0.30 Uhr, Fr und Sa 17–2.30 Uhr,
So 14–22 Uhr
Kategorie: Loungebar
Schweizerhof Bar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 89 | 100
6002 Luzern
Historische Architektur, vom Lichtdesigner und der Floristin aufgewertet.
Im Sommer bekommt man seinen Drink auch auf der Terrasse.
Aushängeschilder sind in erster Linie die Cocktails. Regelmäßig
werden Events angeboten, und noch regelmäßiger erklingt Pianomusik.
Schweizerhofquai 3
+41 (41) 4100410, www.schweizerhof-luzern.ch
täglich 9–0.30 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Seebar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 87 | 100
6005 Luzern
Wer kennt es nicht, das KKL? Es ist nicht nur für Musik, sondern
auch für Barkultur eine gute Adresse. Geboten werden eine einmalige
Aussicht, mit Geschichtsbewusstsein zubereitete Cocktails,
Single Malts und Eigenkreationen. Kein Wunder, dass das Team unter
Timo Krause schon Preise abgeräumt hat.
Europaplatz 1
+41 (41) 2267308, www.kkl-luzern.ch
Fr und Sa 17–1 Uhr, So bis Do 17–24 Uhr
Kategorie: Loungebar
Suite Lounge & Bar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 90 | 100
6003 Luzern
Zwei Dachterrassen mit Blick auf eine der schönsten Städte der
Schweiz – das möchte man am liebsten das ganze Jahr genießen.
Heizpilze helfen dabei, die Saison etwas auszudehnen. Man definiert
sich über Signature Drinks, die auch einmal ausgefallen sein
dürfen.
Pilatusstrasse 1, +41 (41) 2102131, www.suite-lounge.ch
Mo bis Mi 17–0.30 Uhr, Do 17–1 Uhr, Fr 17–2.30 Uhr,
Sa 16–2.30 Uhr, So 15–23.30 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 88 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
215

BARS SCHWEIZ
Verlinde Bar im Park Hotel
6354 Vitznau
Das Mekka der Weinfreunde ist das Park Hotel Vitznau schon. Nun
wird hier Europas größte Sammlung an Cognacs und Armagnacs
aufgebaut. Gleichzeitig wird die Cocktailkultur hochgehalten (Barchef:
André Borba). Die Verlinde Bar bietet bei überschaubarer
Platzzahl edle Einrichtung und eine Menge Kunst.
Seestrasse 18
+41 (41) 3996060, www.parkhotel-vitznau.ch
täglich ab 11.30 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Lalique
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 86 | 100
6353 Weggis
Eine Bar ausserhalb der Normen. Beim Kulinarischen steht der Kaviar
im Mittelpunkt. Die Gestaltung, manchmal bis zu den Gläsern
hin, kommt aus der Lalique-Manufaktur. Traumhafte Seesicht, tolle
Drinkkarte. Sogar den Rémy Martin Louis XIII Rare Cask gibt es
hier, allerdings zu CHF 620.– für 2 cl.
Hertensteinstrasse 34
+41 (41) 3920505, www.parkweggis.ch
Öffnungszeiten variabel
Kategorie: Hotelbar
Cuba Club
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 90 | 100
8200 Schaffhausen
Viel Musik in Schaffhausens Altstadt, begleitet von Speis und
Trank. Kuba ist Trumpf, Drinkspezialität ist allerdings der
Moscow Mule. Es darf geraucht werden, ein Drittel des Lokals ist
den Aficionados gewidmet. Wurde kürzlich neu gestaltet, farbenfroh
und szenig.
Safrangasse 2
+41 (52) 6253498, www.cubaclub.ch
täglich ab 16 Uhr
Kategorie: Club
Golden Wave Bar
Drinks: 42 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 85 | 100
7310 Bad Ragaz
Was wäre ein Casino ohne seine Bar? So hat denn auch das Casino
Bad Ragaz seine Golden Wave. Sie finden die größte Gin-Auswahl
weit und breit, und die Cocktails werden mit Kennerschaft gemixt.
Die Preise sind moderat – ein Glück für all jene, die nicht gewonnen
haben.
Hans-Albrecht-Strasse 1
+41 (81) 3033939, www.casinoragaz.ch
Fr und Sa 12–4 Uhr, So bis Do 12–3 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 90 | 100
216 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Hof Bar
KANTON LUZERN – KANTON TESSIN
7310 Bad Ragaz
Nicht weniger als vier Bars zählt das Grand Resort. Wir favorisieren
nächst der Quellenhof Bar die Hof Bar. Stefan Wich kreiert die
Drinks, während im Kamin das Feuer knistert. Versuchen Sie von
den Signature Drinks den »Spanish Dreams«, den »Mach mal!«
oder den »Schwermatrosen«.
Bernhard-Simon-Strasse
+41 (81) 3033030, www.resortragaz.ch
täglich ab 10 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Quellenhof
Drinks: 47 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 92 | 100
7310 Bad Ragaz
Die Decke ist als Sternenhimmel ausgestaltet, auch sonst stilvolle,
klassische Einrichtung. Das Repertoire an Cocktails ist aussergewöhnlich
breit, die Karte dennoch übersichtlich aufgebaut. Tropicals,
Fancy Drinks, Signature Drinks, Well-being-Drinks und manches
mehr.
Bernhard-Simon-Strasse
+41 (81) 3033030, www.resortragaz.ch
täglich ab 10 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Einstein
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 88 | 100
9000 St. Gallen
So klassisch-schön ist sonst keine Bar in der Gallusstadt. Das Lokal
ist zweigeteilt; wir favorisieren die bergseitig vom Tresen gelegene
Hälfte. Die Drinks gefallen. Hier dürfen Sie auch sagen, dass Sie
gerne Cognac in Ihrem Champagner-Cocktail haben möchten und
dafür keine Cocktailkirsche.
Berneggstrasse 2, +41 (71) 2275555
www.einstein.ch
täglich ab 17 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Eden Bar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 90 | 100
6612 Ascona
Die Sicht auf den Lago Maggiore ist nicht leicht zu toppen, besonders
bei Sonnenuntergang. Bar-Manager Maurizio Cassaro scheint
das auch zu inspirieren. Die Bestellung fällt nicht leicht. Eden Passion,
der preisgekrönte Cocktail vom Barkeeper des Jahres 2009?
Oder doch Clubsandwich und Champagner?
Via Albarelle 16
+41 (91) 7857171, www.edenroc.ch
täglich ab 10 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 90 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
217

BARS SCHWEIZ
Bar Principe
6900 Lugano
Zauberhafte Aussicht, Lounge-Feeling, Terrasse, Pianomusik – die
Bar des Principe Leopoldo bietet innere Wellness vom Besten. Dazu
gehören auch die Cocktails von Chef-Barman Mario Lanfranconi.
Ein idealer Ort, nicht zuletzt, um die tolle Gastronomie des Hauses
mit einem Drink ausklingen zu lassen.
Via Montalbano 5
+41 (91) 9858855, www.leopoldohotel.com
täglich 11–1 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Drinks: 43 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 87 | 100
Chedi Bar & Living Room
6490 Andermatt
Chedi, die Genuss-Oase in der manchmal etwas unwirtlichen Bergwelt
– auch die Bar spielt mit diesem reizvollen Paradox. Holzscheite
erinnern an die Notwendigkeit, sich äußerlich zu erwärmen. Fürs
Innere sorgt das sehr gepflegte Getränkeangebot. Besonders stark:
Champagner, Sake, Whisky, Gin.
Gotthardstrasse 4
+41 (41) 8887488, www.thechediandermatt.com
täglich 11 –24 Uhr
Kategorie: Hotelbar
BAR im Beau-Rivage Palace
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 20 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 96 | 100
1006 Lausanne
Anne-Sophie Pic hat die Gastronomie des Beau-Rivage Palace in die
Spitzenliga katapultiert. Die Bar befand sich schon lange dort.
Cocktails sind die große Leidenschaft der Crew, die ihre Fachkenntnis
auch gerne in Kursen weitergibt. Die Terrasse ist ganzjährig
beheizt – die Aficionados freut das.
Place du Port 17–19, +41 (21) 6133395
www.brp.ch, Mo bis Do 16–1 Uhr,
Fr und Sa 16–2 Uhr, So 14–24 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 90 | 100
218 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Le Comptoir
KANTON TESSIN – KANTON WALLIS
1003 Lausanne
Das Interieur hat schon so manchen an die Zeit der Prohibition denken
lassen. Heute ist zum Glück keiner der geistreichen Getränke
mehr verboten. Die Signature Drinks tragen Namen, die an jene Zeit
erinnern: Al Capone, L’Incorruptible, L’Intouchable, Mano Nera
oder Eliot Ness.
Rue de la Barre 1
+41 (21) 3116840, www.barlecomptoir.ch
Di und Mi 18–1 Uhr, Do 18–2 Uhr, Fr und Sa 18–3 Uhr
Kategorie: Club
W Living Room
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 90 | 100
1936 Verbier
Der Alpenblick ist eindrücklich, die Einrichtung kompromisslos
modern. Das Cheminée darf nicht fehlen, die Terrasse auch nicht.
Die Mixologen kreieren trendige Cocktails, in der Cigar Lounge
darf Rauch verbreitet werden, und fürs akustische Wohl sorgen die
DJs.
Rue de Médran 70
+41 (27) 4728888, www.wverbier.ch
täglich 17–24 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 90 | 100
Cervo Lounge
3920 Zermatt
Der (namensgebende) Hirsch guckt ausgestopft von der Wand,
Holzscheite warten gestapelt auf ihren Einsatz im Kamin. Die ideale
Kulisse fürs Après-Ski, aber auch ein sommerliches Abhängen
kann man sich gut vorstellen. Die Karte ist recht universal bei Wein,
Spirituosen und Cocktails.
Riedweg 156
+41 (27) 9681212, www.cervo.ch
täglich 12–0.30 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 88 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
219

BARS SCHWEIZ
Gees Bar
3920 Zermatt
Kompromisslos international, man textet Englisch. Immerhin gibt
es für die Drinks noch eine landessprachliche Übersetzung. Ein bisschen
Swissness kommt bei den Drinks doch durch, die Karte listet
Swiss Pimms Cup. What’s on? Live-Musik, Cigar-Lounge, Kaminfeuer.
Bahnhofstrasse 70
+41 (27) 9677788, www.zermattgees.com
täglich 11–2 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
More
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 87 | 100
8608 Bubikon
Mehr Bar? Ist fast nicht möglich. Von Backsteinromantik eingefasst,
muss man sich entscheiden zwischen Spirituosen, Cocktails, Wein
oder Driver Drinks. Eine Cigar Lounge gehört auch dazu. Etwas
außer halb der Ortszentren auf halbem Weg zwischen Bubikon und
Rüti.
Kämmoos 3
+41 (55) 2433111, www.more-bar.ch
Mo bis Do 16–24 Uhr, Fr 16–1 Uhr, Sa 17–1 Uhr
Kategorie: American Bar
Boilerroom
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 89 | 100
8400 Winterthur
Der Name, aber auch die Backsteinwände verraten die industrielle
Vergangenheit des Lokals. Wein und Bier konkurrieren mit Cocktails
und Hochprozentigem. Urbanes, altersmäßig gut durchmischtes
Publikum. Internationale Verpflegung mit Burgern, Wraps,
Nachos und Quesadillas.
Zürcherstrasse 1, +41 (52) 2033149
www.boilerroom.ch, Mo bis Do 17– 24 Uhr,
Fr und Sa 17–2 Uhr, So 14.30–23 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Lux Bar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 88 | 100
8400 Winterthur
»Lux« ist kein leeres Versprechen, das Licht spielt in dieser durchgestylten
Bar eine große Rolle. Für das Zusammenspiel ausgesuchter
Materialien hat man keinen Aufwand gescheut. Die breite Karte
reicht von Hard Stuff bis Non-Alcoholics. Das Fumoir trägt sinnigerweise
den Namen von Steve McQueen.
Technikumstrasse 73
+41 (52) 2128888, www.lux.ch
Di bis Fr ab 16.30 Uhr, Sa ab 18.30 Uhr
Kategorie: Club
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 89 | 100
220 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

The View Bar
Kanton Wallis | Kanton Zürich
8406 Winterthur
Bar und Club mit viel Musik diverser Stilrichtungen, auch Tanzen ist
angesagt. Ausnehmend schöne Dachterrassensicht auf die Stadt
Winterthur. Hier hat man vor ein paar Jahren tief in die Tasche gegriffen,
um eine exklusive Einrichtung zu realisieren. Für Szene- und
Partygänger.
Zürcherstrasse 322
+41 (52) 5774444, www.club-view.ch
Di und Do 18–1 Uhr, Fr und Sa 23–4 Uhr
Kategorie: Club
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 88 | 100
4 Tiere 8004 Zürich
»Sport gibt dir das Gefühl, dass du nackt besser aussiehst – Gin
übrigens auch.« Damit ist die Philosophie der 4 Tiere auf den Punkt
gebracht. Gin ist Trumpf, mehr als 200 Sorten sind im Angebot.
Doch auch auf Cocktails versteht sich die Crew um Kun Ming Xu
und Andreas Kloke.
Feldstrasse 61
+41 (44) 2400088, www.viertiere.ch
Di bis Do 17–24 Uhr, Fr und Sa 17–1 Uhr
Kategorie: American Bar
Baltho
Drinks: 47 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 10 | 10
Gesamt: 93 | 100
8001 Zürich
Liegt im Niederdorf, der alten Ausgehmeile Zürichs. Unprätentiös
und gut. Cocktails sind Trumpf oder Biere aus kleinen Brauereien.
Weil man zugleich Restaurant ist, kann man auch eine ziemlich
ausführliche und originelle Weinkarte bieten. Offeriert auch Barkurse.
Marktgasse 17, +41 (44) 2661014
www.balthokuechebar.ch, Mo bis Mi 11–24 Uhr,
Do 11–1 Uhr, Fr 11–2 Uhr, Sa 12–2 Uhr, So 12–23 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 88 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
221

BARS SCHWEIZ
Bar & Lounge 42
8006 Zürich
Ein wenig New York nach Zürich zu holen ist hier das Ziel. Enzyklopädische
Getränkekarte mit besonders viel Whiskys, Crafted
Cocktails und Martinis. Auch die Snacks sind von der amerikanischen
Metropole inspiriert. Schön eingerichtet; die Smoker’s Lounge
rundet das Angebot ab.
Neumühlequai 42
+41 (44) 3607324, www.barandlounge42.ch
täglich 9–0.30 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Bar 63
Drinks: 47 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 93 | 100
8004 Zürich
Eine Bar ohne großes Trara, die einem gerade deswegen ans Herz
wächst. Besonders stark ist man beim Rum, aber auch das Whisky-
Angebot ist gut sortiert. Die Weinkarte kann sich ebenfalls sehen
lassen. Der Hausdrink: Punch63, aus einem eigens für das Haus hergestellten
63-prozentigem Brand.
Rolandstrasse 19
+41 (44) 2417583, www.bar63.ch
Mo bis Do 16–1 Uhr, Fr 16–2 Uhr, Sa 14–2 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 94 | 100
Barchetta
8001 Zürich
Eine legendäre Adresse, die schon Paracelsus erwähnt und wo
Richard Wagner zu Gast war. Traumhafte Lage an der Limmat. Der
Name Barchetta steht für eine Prise Italianità. Das Getränkeangebot
ist aber im Wesentlichen klassisch. Fürs Kreative sorgt Chef de Bar
Julio Enzler.
Weinplatz 2
+41 (44) 2272727, www.storchen.ch
Mo bis Mi 8–24 Uhr, Do bis Sa 8–2 Uhr, So 9–24 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 88 | 100
222 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Barfly’z
KANTON ZÜRICH
8002 Zürich
Die Wände sind aus großen Schottersteinen gebaut, das Licht in
warmen Rottönen gehalten. Beruft sich mit seinem Namen auf einen
Geheimbund von Bar-Freaks in den 20er-Jahren. Heute stehen klassische
neben modernen Cocktails. Dazu gibt es Fingerfood von
Wraps bis zum Bündnerteller.
Gotthardstrasse 21, +41 (44) 2020011
www.barflyz.ch, Mo bis Mi 8–24 Uhr, Do 8–1 Uhr,
Fr 8–2 Uhr, Sa 17–2 Uhr
Kategorie: American Bar
BarMünster
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 90 | 100
8001 Zürich
Dezent und mit Stil eingerichtet. Versteht sich als klassische Cocktailbar.
Über 60 Positionen auf der Karte. Markenzeichen sind Gin,
Gin Mule, Cucumber Martini oder Rosmarin Fizz. Eine alte italienische
Maschine sorgt für ausgezeichneten Kaffee, und die Preise
sind fair.
Münstergasse 30, +41 (44) 2616061
www.barmuenster.ch, Mo bis Do 17–24 Uhr,
Fr 17–2 Uhr, Sa 14-2 Uhr, So 15–23 Uhr
Kategorie: American Bar
Brick
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 89 | 100
8004 Zürich
Das Labor für experimentelle Drinks in einer postindustriell durchgestalteten
Ambiance. Da kann schon einmal Speck-Infusion oder
ein Hauch von Lavendel in einem Drink stecken. Serviert wird
manchmal in Kelchen oder Muscheln. Als Gegenpol zur Avantgarde
werden auch Vintage-Rezepte gepflegt.
Langstrasse 21
+41 (44) 2412000, www.brickbar.ch
Di bis Sa ab 17 Uhr
Kategorie: American Bar
Carlton
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 87 | 100
8001 Zürich
Die Bahnhofstrasse ist nahe, die Banker treffen sich hier traditionell
am Dienstag zur After Work Party. Durch das große Angebot an
Drinks wird das Networking in Fahrt gebracht. Über 80 Cocktails
werden angeboten, dazu besonders viele Single Malts. Stilvoll-edel
eingerichtet.
Bahnhofstraße 41
+41 (44) 2271919, www.carlton.ch
Mo bis Do 11–24 Uhr, Fr 11–1 Uhr, Sa 11–2 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 91 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
223

BARS SCHWEIZ
Cigar Bar
8001 Zürich
Neben der Barchetta bietet der Storchen neuerdings auch die Cigar
Bar. Sascha Waernecke ist hier der Gastgeber. Die Zigarrenkarte
lässt den Aficionados die Qual der Wahl. Dazu bieten sich Port,
Whisky oder Rum an. Historisches Flair, gepaart mit ein paar zeitgenössischen
Tupfern.
Weinplatz 2
+41 (44) 2272727, www.storchen.ch
täglich 18–23 Uhr
Kategorie: Hotelbar
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 87 | 100
Clouds Bar
8005 Zürich
Höher geht es in Zürich nicht – das Clouds kratzt manchmal wirklich
an den Wolken. Gemixt wird hier vorzüglich. Besonders stolz
ist man aber auf die Auswahl von nicht weniger als 115 Gins. Einer
davon ist sogar ein Produkt des Hauses, das zusammen mit Humbel
in Stetten entwickelt wurde.
Maagplatz 5
+41 (44) 4043000, www.clouds.ch, Mo 9–23 Uhr,
Di bis Do 9–24 Uhr, Fr 9–2 Uhr, Sa 10–2 Uhr, So 10–23 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Cranberry Bar
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 20 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 95 | 100
8001 Zürich
Bunte Szenebar für »Gays and Friends«. Wurde neulich aufgefrischt
und bietet seither mehr Platz. Das Cocktailangebot ist übersichtlich,
aber vorzüglich – der Barkeeper ist 2010 als bester seines Fachs in
der Schweiz ausgezeichnet worden. Beim Essen sind Flammkuchen
Trumpf.
Metzgergasse 3
+41 (44) 2612772, www.cranberry.ch
Fr und Sa 17–2 Uhr, So bis Do 17–0.30 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 91 | 100
224 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Dante Bar
KANTON ZÜRICH
8004 Zürich
Zwischen Kanonengasse und Langstrasse. 50er-Jahre Retro-chic,
nostalgisch und gemütlich. Das Barteam beherrscht sein Metier auf
hohem Niveau. Die Kreationen sind manchmal klassisch, manchmal
progressiv. Beim Gin ist man außerordentlich gut sortiert. Auch
eine Raucherzone ist vorhanden.
Zwinglistrasse 22
+41 (43) 3171918, www.dante-zurich.ch
Di und Mi 18–24 Uhr, Do bis Sa 18–2 Uhr
Kategorie: American Bar
Dolder Grand Bar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 90 | 100
8032 Zürich
Ein hoher Raum, apart ausgeleuchtet, gewissermaßen ein Lichterhimmel
– das ist die Szenerie für eine breite Palette an Cocktails.
Natürlich wummert hier keine Musik, sondern es perlen Piano-
Klänge; manchmal wird Jazz geboten. Für alle, die Dezenz und guten
Stil mögen.
Kurhausstrasse 65, +41 (44) 4566000
www.thedoldergrand.com
Di und Mi 18–1 Uhr, Do bis Sa 18–2 Uhr
Kategorie: Hotelbar
George Bar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 92 | 100
8001 Zürich
Penthouse-Bar, mit Aufwand und gutem Geschmack gestaltet.
Weine und ausgesprochen hochwertige Drinks. Beim Essen setzt
man im George generell auf Dry-Aged-Fleisch ausgesuchter Qualität.
Im Rahmen der FOOD ZURICH können Kinder hier mixen lernen
– alkoholfrei natürlich.
Sihlstrasse 50, +41 (44) 4445060
www.george-grill.ch, Mo bis Mi 11.30–23 Uhr,
Do und Fr 11.30–1 Uhr, Sa 16–1 Uhr, So 16–23 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Hotel Rivington & Sons
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 95 | 100
8005 Zürich
Ein großer Teil der Einrichtung wurde eigens in New York eingekauft
– womit gesagt ist, dass Urbanität und Weltläufigkeit hier
eine große Rolle spielen. Aber auch ein gewisser Retro-Chic, denn
der Tresen hat Jahrgang 1930. Befindet sich im Erdgeschoss des
Prime Towers.
Hardstrasse 201, +41 (43) 3669082
www.hotelrivingtonandsons.ch, Mo 7–23 Uhr,
Di und Mi 7–24 Uhr, Do 7–1 Uhr, Fr 7–2 Uhr, Sa 18–2 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 49 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 94 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
225

BARS SCHWEIZ
James Joyce
8001 Zürich
Historisch geprägt die Einrichtung, irisch inspiriert der Stil – die
Bar James Joyce trägt ihren Namen zu Recht. Zentral in Bahnhofstrassennähe
mit entsprechend mondänem Publikum gelegen.
Whiskey – mit »e« wohlgemerkt – gibt hier den Ton an. Besonders
hochklassig ist zudem das Weinsortiment.
Pelikanstrasse 8
+41 (44) 2211828, www.jamesjoyce.ch
Mo bis Sa 11–24 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 91 | 100
Jules Verne Panoramabar
8001 Zürich
Lage, Lage und nochmals Lage – das gilt nicht nur fürs Wohnen,
sondern auch für die Jules Verne Panoramabar. Sie ist im Turm einer
ehemaligen Sternwarte untergebracht. Die Stadtsicht ist konkurrenzlos
und toppt sogar noch das zwar höhere, aber weniger zentrale
Clouds. Ausgeklügelte Drinks, dazu Snacks.
Uraniastrasse 9, +41 (43) 8886666
www.jules-verne.ch, Mo bis Do 11.30–24 Uhr,
Fr und Sa 11.30–1 Uhr, So 12–23 Uhr
Kategorie: American Bar
Kronenhalle Bar
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 94 | 100
8001 Zürich
Zürichs Bar-Ikone, eine der berühmtesten Adressen der Schweiz.
Erstaunlich, dass man hier immer mal wieder ein Plätzchen findet,
wenn auch nicht leicht. Viel Prominenz im Publikum. Dass bei den
Drinks nur das Beste gut genug ist, besonders bei den Cocktails, ist
Ehrensache.
Rämistrasse 4
+41 (44) 2629911, www.kronenhalle.com
täglich 11.30–24 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Drinks: 48 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 95 | 100
226 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

KANTON ZÜRICH
Le muh
8050 Zürich
Das in Oerlikon gelegene Le muh heimst regelmäßig Preise ein für
seine tolle Barkarte. 90 Getränke- und Cocktailkreationen sind zu
haben, dazu 200 Spirituosen. Doch nicht nur die Breite des Angebots
beeindruckt, sondern auch die Tiefe, will heißen die Qualität
des Gebotenen.
Schulstrasse 44
+41 (44) 3173391, www.lemuh.ch
täglich 6.30–24 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Loft Five Bar
Drinks: 47 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 93 | 100
8004 Zürich
Das Lokal bringt Alt und Neu zusammen, die Küche Fast Food
und Slow Food. Die Bar ist klein, aber fein und wird vor allem für
Stehempfänge empfohlen. Violett schimmert das Licht hinter den
Flaschen. Originelle Cocktails neben Drink-Klassikern. Apéro-
Häppchen und Flammkuchen.
Europaallee 15
+41 (44) 7555050, www.loftfive.ch
Mo bis Do 8–24 Uhr, Fr 8–2 Uhr, Sa 10.30–2 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 88 | 100
DIE FALSTAFF
BAR-APP
Mit der Falstaff Bar-App haben Sie
die Adressen der besten Bars in
Österreich, Deutschland und der
Schweiz immer dabei.
www.falstaff.at/apps
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
227

BARS SCHWEIZ
Manuel’s 8001 Zürich
Kuba gibt den Stil vor, das bedeutet: Kaffee, Rum und Zigarren.
Riesig ist das Angebot in all diesen drei Sparten, der Humidor ist
begehbar. Den Rum gibt es natürlich nicht nur pur in 300 verschiedenen
Sorten, sondern auch als Basis von Cocktails. Immer auf der
Suche nach neuen Ideen und Produkten.
Löwenstrasse 12
+41 (44) 5452140, www.manuels.ch
Mo bis Sa 11–24 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 91 | 100
Old Crow
8001 Zürich
Wäre die Mixologie eine akademische Disziplin, das Old Crow wäre
ihre Universität. Markus Blattner und Jvan Paszti wären dann gewissermaßen
die Professoren. Sage und schreibe 1600 Spirituosen
stehen auf der Karte. Trinken Sie täglich eine, Sie werden in vier Jahren
noch nicht durch sein.
Schwanengasse 4
+41 (43) 2335335, www.oldcrow.ch
Mo bis Sa 17–0.30 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 50 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 10 | 10
Gesamt: 97 | 100
228 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Old Fashion Bar
KANTON ZÜRICH
8001 Zürich
Der Name ist Programm: Die Old Fashion Bar besteht seit 1886.
Hier verkehren aber nicht nur Nostalgiker, sondern ein durchaus
szeniges Publikum, das die Live-Musik schätzt. Gut strukturierte
Drink- und Weinkarten. Beim Essen ist das Robespierre eine Attraktion.
Fraumünsterstrasse 15
+41 (44) 2251886, www.old-fashion-bar.ch
Mo und Di 11.30–1 Uhr, Mi bis Sa 11.30–2 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 92 | 100
Onyx Bar
8002 Zürich
Die Onyx Bar gehört zum Hotel Park Hyatt Zürich. Das edle Quarzmineral,
das bei der Gestaltung verwendet wurde, hat ihr den Namen
verliehen. Purple Mojito und Apple Champagne Solvet sind
Hausspezialitäten, die trendigen Barrel Aged Cocktails stehen ebenfalls
hoch im Kurs.
Beethovenstrasse 21
+41 (43) 8831234, www.zurich.park.hyatt.com
Mo und Österreichs So 17–24 Uhr, Di bis einziger Sa 17–1 Uhr
Kategorie: Restaurantguide Hotelbar mit
Gästebewertungen!
Drinks: 47 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 92 | 100
DIE BESTEN!
Der Falstaff
Restaurantguide
Österreichs einziger Restaurantguide
mit Gästebewertungen!
www.falstaff.at/guides
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
229

BARS SCHWEIZ
Plaza Bar
8004 Zürich
Ein elektrisierendes Wandbild von zwei internationalen Street-Art-
Künstlern, dazu am Dienstag Beats und am Donnerstag Nachtseminar
für Studenten - das ist das Programm der Bar im gleichnamigen
Musikclub. 24 Cocktails befinden sich im Angebot. Die Bar-Crew
zeichnet sich durch besondere Experimentierfreude aus.
Badenerstrasse 109
+41 (44) 5429090, www.plaza-zurich.ch
Mo bis Sa ab 17 Uhr
Kategorie: American Bar
Raygrodski
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 90 | 100
8003 Zürich
Schlicht, aber sehr gepflegt eingerichtet. An Wochenende, wenn DJ-
Musik angesagt ist, ist einiges los und nicht leicht Platz zu finden.
Unter der Woche geht es ruhiger zu und her. Die Drinks sind tendenziell
klassisch, die Präsentationen sorgfältig. Hübsche Oldfashioned-Gläser.
Sihlfeldstrasse 49
+41 (79) 1094949, www.raygrodski.ch
Mo bis Do 18–1 Uhr, Fr und Sa 18–2 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 47 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 90 | 100
DIE FALSTAFF
HEURIGEN-APP
Mit der Falstaff Heurigen-App
haben Sie die besten Lokale
aus Wien, Niederösterreich,
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So funktioniert’s:
Die App steht im Google-
Play- bzw. im App-Store –
gratis zur Verfügung.
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230 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Rive Gauche Bar
KANTON ZÜRICH
8001 Zürich
Auf ganze 15 Meter Länge bringt es hier der Tresen. Da finden gut
und gerne 50 Gäste Platz. Um übrigen ist die Bar des Baur au Lac
nicht weniger exklusiv als das Zürcher Vorzeigehotel selbst. Breite
Karte, die alle wesentlichen Bereiche abdeckt. Weinpreziosen wie
Ornellaia sind glasweise zu haben!
Talstrasse 1
+41 (44) 2205060, www.agauche.ch
Fr und Sa 11.30–2 Uhr, So bis Do 11.30–1 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Rooftop Bar
Drinks: 47 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 92 | 100
8001 Zürich
Restaurant und Bar auf dem Dach eines Modehauses an der Bahnhofstrasse.
Stilvolles Interieur aus Holz und Metall, spektakuläre
Terrasse. Internationale Fusionsküche, sehr professionell gemixte
Cocktails. Gehört zur Gruppe des vielseitigen Gastrounternehmers
Michel Péclard.
Bahnhofstrasse 74, +41 (44) 4000555
www.ooo-zh.ch, Mo bis Mi 9–24 Uhr, Do 9–2 Uhr,
Fr und Sa ab 9 Uhr, So 10–22 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Simplon Bar
Drinks: 46 | 50
Ambiente: 19 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 91 | 100
8001 Zürich
Die altehrwürdige Bar war vor 90 Jahren Gründungsort der Swiss
Barkeeper Union. Rot und edle Goldtöne prägen das Interieur. Die
Tradition wahren und sich dennoch vor Neuem nicht verschließen,
so lautet hier das Motto. Chef de Bar Dani Kern hält die anspruchsvolle
Cocktailkultur hoch.
Schützengasse 16
+41 (44) 2221939, www.simplonbar.ch
Mo bis Fr 11.30–1 Uhr, Sa 16–1 Uhr
Kategorie: Restaurantbar
Spitz
Drinks: 44 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 86 | 100
8001 Zürich
Die schmucklose Homepage täuscht: Der historische Rahmen des
Landesmuseums gibt dem Spitz einen aparten Rahmen. Äußerst originell
benannte Cocktails: Schwiizer Milchpunsch, Hasefueter,
Schläckmuul, Kolleg Essig, Häsch Münz ... Extrem gut sortiert auch
bei den Whiskys.
Museumstraße 2
+41 (44) 2219477, www.restaurantspitz.ch
Mo bis Sa 17–24 Uhr
Kategorie: Loungebar
Drinks: 47 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 16 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 90 | 100
80–84
85–89
90–94
95–100 Punkte
231

BARS SCHWEIZ
Stubä
8004 Zürich
Jung, verspielt, kreativ. Und obwohl man hier an der Brauerstrasse
ist, setzt man primär auf Signature Cocktails. Besonders zu empfehlen:
Züri Mule mit Turicum Gin. Bier gibts natürlich dennoch. Kulinarisch
schwört man auf Burger und Sandwiches; modische Zutaten
sind Pulled Pork und Chimichurri.
Brauerstrasse 42, +41 (44) 2914242
www.stube.me, Di und Mi 17.30–24 Uhr,
Do 17.30–2 Uhr, Fr 16.30–4 Uhr, Sa 10–4 Uhr
Kategorie: American Bar
Tales Bar
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 90 | 100
8001 Zürich
Obwohl man sich das Etikett »Die andere Bar in Zürich« gibt,
versucht man nicht, krampfhaft originell zu sein. Im Gegenteil: Es
dominiert das Zeitlose, Unaufgeregte. Sehr originelle und individuelle
Cocktails. Saisonal wechselnde Karte. Vintage-Spirituosen als
Spezialität.
Selnaustrasse 29
+41 (44) 5423802, www.tales-bar.ch
Mo bis Fr 18–3 Uhr, Sa 20–3 Uhr
Kategorie: American Bar
Tina Bar
Drinks: 47 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 18 | 20
Sortiment: 9 | 10
Gesamt: 92 | 100
8001 Zürich
Eine wahre Zeitreise – die von Rottönen dominierte Einrichtung der
Tina Bar lässt einen nostalgisch werden. Cocktails der Oberklasse,
schönes Zigarrenangebot. Begleiten kann man die flüssige Nahrung
mit Standards wie Käseplättli, Zwiebelsuppe, Austern oder Club-
Sandwich.
Niederdorfstrasse 10, +41 (44) 2507680
www.brasserie-louis.ch, Mo bis Mi 17–24 Uhr,
Do 17–1 Uhr, Fr 17–2 Uhr, Sa 15–2 Uhr, So 17–23 Uhr
Kategorie: Loungebar
Pier 41
Drinks: 45 | 50
Ambiente: 18 | 20
Service: 19 | 20
Sortiment: 8 | 10
Gesamt: 90 | 100
6300 Zug
Zeitgenössisch durchgestaltet. Definiert sich als Afterwork-Bar
mit Wein und Cocktails. Am Dienstagabend gibt es Champagner à
dis-crétion. Barfood von Flammkuchen über Club Sandwich bis
zur Hausspezialität »Pier 41 Burger«. Game day menu bei Spielen
des EV Zug. Terrasse für warme Tage.
Baarerstrasse 41
+41 (41) 7287404, www.pier41.ch
Mo bis Fr 11–24 Uhr
Kategorie: American Bar
Drinks: 43 | 50
Ambiente: 17 | 20
Service: 17 | 20
Sortiment: 7 | 10
Gesamt: 84 | 100
232 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

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Illustration: Tim Möller-Kaya
SPIRITS
»The Great Gatsby« weiß, wie man das Leben
genießt: Der exzentrische Millionär gibt
rauschende Partys und dekadente Feste.

SPIRITS
DIE VERKOSTUNG
Für den Falstaff Bar- & Spiritsguide wurde in zwei separaten
Panelen verkostet: Bereits im Frühling konnten die
österreichischen Brenner ihre Destillate zur Falstaff Spirits
Trophy 2017 einreichen. Die Falstaff Spirits Trophy ist eine
jährliche Prämierung der besten heimischen Brenner und
deren Edelbränden.
Die weiteren Spirituosen (national wie international)
wurden nach Kategorien (Gin, Rum, Whisk(e)y, Liköre
etc.) in einer separaten Tastingreihe verkostet.
Die hier vorgestellten Produkte wurden im Rahmen der
Falstaff-Spiritsverkostung von einem Panel aus fachkundigen
Spirituosenkennern aus Handel, Gastronomie und
Journalismus eingehend geprüft und bewertet.
KLASSIFIZIERUNG
Alle veröffentlichten Destillate sind sauber und empfehlenswert.
Top-Wertungen mit 95 und mehr Punkten gelten als
ganz außergewöhnlich. Top-3-Listen werden erst ab einer
Mindestteilnahme von drei Produzenten oder zehn Produkten
pro Kategorie ermittelt. Unterschiedliche Platzierungen
von punktgleichen Produkten in den Top-3-Listen ergeben
sich aus den bei der Panelverkostung erreichten Nachkommastellen.
95–100 Punkte ...................................................absolute Weltklasse
90–94 Punkte ................................................................ ausgezeichnet
85–89 Punkte .........................................gute bis sehr gute Qualität
PREISKATEGORIEN
Internationale Destillate:
€ ................................................................................................bis 20 Euro
€€ .............................................................................................bis 50 Euro
€€€ ..........................................................................................ab 50 Euro
Fruchtbrände:
€ ................................................................................................ bis 15 Euro
€€ .............................................................................................bis 30 Euro
€€€ ..........................................................................................ab 30 Euro
236 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

Classic Gin
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SPIRITS
Das Verkostungsteam
STEFAN GERGELY
Das Multitalent arbeitet
als freier Journalist, ist
gefeierter Gastronom,
schreibt Sachbücher und
Krimis. Das professionelle
Verkosten von Edelbränden
passt perfekt zu seinen
Studien: organische Chemie
und Musik.
PETER MOSER
Peter Moser leitet als Chefredakteur
seit 1997 das
Fals taff-Weinressort und ist
Autor der jährlich erscheinenden
Falstaff Wein- und
Rotweinguides. Darüber
hinaus ist er auch ein
Connaisseur edler Brände
und Spirituosen.
REINHARD POHOREC
Profilierter Sensorik- und
Spirituosenexperte, weltjüngster
Cognac und Sherry
Educator, Sake-Sommelier
und »Certified Advisor of
Spirits«. Global als Consultant,
Speaker und Autor tätig
sowie Gastgeber in der Wiener
Boutique-Bar »Tür 7«.
DR. MARIO PRINZ
Sozial- und Wirtschaftswissenschaftler,
seit 1992
Managing Director von
»Potstill – Austria’s finest
Whiskystore« (Österreichimport
von ca. 1000 verschiedenen
Single Malts)
und sogar »Keeper of the
Quaich«.
Fotos: Ingo Pertramer, Eva Kelety, beigestellt
238 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

INTRO
HERBERT REINHARDT
Als Spirituosenspezialist des
Wiener Getränkefachhändlers
Del Fabro ist Herbert
Reinhardt mit heimischen
und internationalen Destillaten
bestens vertraut. Er
kennt Trends und Vorlieben
der Bar-Gastronomie aus
der täglichen Praxis.
ERHARD RUTHNER
Im Fokus des Autors, Vortragenden
und Lehrers
stehen alle Arten von edlen
Getränken. Spirituosen,
Wein, Bier und Sake werden
bei Verkostungen von »Raise
your Spirits« behandelt.
Sein Wissen erweitert er
gerne auf zahlreichen Reisen.
KARIN SCHNEGDAR
Karin Schnegdar stellt
ihre feine Nase beim
Verkosten von Edelbränden
unter Beweis. Als geprüfte
Schnapsverkosterin betreut
sie im Hauptberuf die Bereiche
Essen und Trinken
sowie Society in der
Sonntags -»Krone«.
GERHARD WANDERER
Der Patron des Nightfly’s
Club sorgt mit Elan seit
mehreren Jahrzehnten dafür,
dass Freunde gehobener
Drinks und Spirituosen
einen Platz haben, um die
Stunden des Alltags bei
Jazz- und Cocktailklassikern
vergessen zu können.
239

BRÄNDE
ÖSTERREICH
Der Obstler von Wirt Löschenkohl ist gut,
das Gulasch eher gewöhnungsbedürftig:
Beim »Knochenmann« geht’s deftig zur Sache.

VIELFALT UND KLASSE
In diesem Jahr wurden Produkte in über dreißig Kategorien
zur Falstaff-Verkostung eingereicht. Es war das Gesamtniveau,
das der Jury immer wieder ein Lächeln ins Gesicht zauberte,
sie allerdings auch vor die schwierige Aufgabe stellte,
die Sieger zu küren: Oft entschieden feine Nuancen, ob der
eine oder andere Punkt den Produkten zugesprochen werden
konnte. Im Bereich des Beerenobstes fanden sich erneut hervorragende
Qualitäten, besonders bei den Himbeerbränden.
Österreichische Klassiker wie Marille und Obstler konnten
überzeugen. Und bei den Sondersorten gibt es spannende
Geschmacks erlebnisse: Von Roter Rübe bis hin zur Banane
reicht hier die Palette der verarbeiteten Früchte, ebenso der
traditionelle, selten gemachte Hefebrand ist beachtenswert.
FEINE EXPERIMENTE
Abseits der klassischen Edelbrände zeigt sich die heimische
Brennerszene stets experimentierfreudig. Gin ist nach wie vor
im Trend, hier zeigt sich auch ein Anstieg der Qualität. Die
Whiskys aus Österreich sind dieses Jahr so vielzählig und
vielfältig, dass dafür eine eigene Kategorie eingerichtet wurde.
Und zuletzt wird Rum bei österreichischen Brennern immer
populärer. Interessant ist diese Entwicklung deshalb, da die
Alpenrepublik weder eine große Seefahrertradition hat noch
über eine eigene Melasseherstellung verfügt. Man erprobt
sich an der Verwendung verschiedenster Fässer zur Reifung
oder vertieft sich in die Versetzung mit mannigfachen Gewürzen
und Aromaträgern, um eigene Spiced Rums zu kreieren.
Illustration: Tim Möller-Kaya
SPEZIFIKATIONEN
Edelbrand: aus 100 Prozent Fruchtmaische, nach der Fermentation
destilliert. Geist: Früchte werden in Ansatzalkohol ausgelaugt,
dann erneut destilliert. Fruchtspirituose: mindestens 30 Prozent
Fruchtanteil. Zigarrenbrand: fassgelagerter Edelbrand (egal, welches
Ausgangsmaterial), mit mindestens 42 Vol.-% abgefüllt.
Top 3
1. Reisetbauer Rote Williams
100
41,5 Vol.-%, 0,35-l-Flasche Seite 270 Punkte
2. Brunn Himbeer Brand 98
2016, 42 Vol.-%, 0,5-l-Flasche Seite 246 Punkte
2. Sammerhof Tarocco Blutorange 98
2015, 41,3 Vol.-%, 0,35-l-Flasche Seite 272 Punkte
2. Schosser Holunder 98
2007, 40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche Seite 274 Punkte
Die Reihung ergibt sich aus der Gesamtpunktzahl. Bei Gleichstand entscheidet die Nachkommastelle.
241

SPIRITS
Brenner des Jahres
ELMAR BRUNN
Elmar Brunn ist ein Spätberufener, der seine Leidenschaft
für die Natur erst seit einigen Jahren mit Likören und Edelbränden
zeigt. Trends nimmt er auf, verpasst ihnen aber seine
eigene Note. Die Jury gibt ihm Recht: 98 Punkte erhielt er in
diesem Jahr für seine Himbeere, 93 Punkte für seinen Gin.
Sortensieger
DESTILLERIE SCHOSSER
Barbara Schosser und ihr Sohn Martin haben inzwischen
mehr als fünfzig verschiedene Sorten von Edelbränden im
Sortiment. Neben Vielfalt zählt Qualität zur obersten Maxime
des Betriebs: Neun Mal gingen sie bei der Verkostung als
Sortensieger hervor, sechs Mal davon mit über 95 Punkten.
Fotos: Petr Blaha, beigestellt
242 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Österreichische Brände
Lebenswerk
REINHARD WETTER
Der Obstbau ist bei der Familie Wetter aus dem Pulkautal
seit über sechzig Jahren Tradition. Reinhard und Helga
achten auf größte Qualität bei jedem Produktionsschritt,
und das schmeckt man. Der Edelobstler Wetterfrosch erhielt
dieses Jahr 96, die seltene Elsbeere 95 Punkte.
Spezialitätensieger
SAMMERHOF EDELBRÄNDE
Im Sammerhof entstehen bereits seit knapp hundert Jahren
edle Tropfen. Die Vielfalt der Sorten ist beachtenswert,
allein sieben Birnenvarianten sind erhältlich. Es gibt aber
auch Exoten wie die hervorragende, mit 98 Punkten bewertete
Blutorange oder die Rote Rübe mit 95 Punkten.
243

SPIRITS
Sortensieger
Apfel (Apfelmost): Öpfeldos Apfelmostbrand Reserve 95
Brunn Seite 246 Punkte
Apfel (fassgelagert): Arlet Apfel, im Holzfass gereift 91
Weutz Seite 285 Punkte
Apfel (fassgelagert): Alter Apfel – 6 Jahre im Eichenfass 91
Schosser Seite 276 Punkte
Birne: Rote Williams 95
Schosser Seite 275 Punkte
Birne (fassgelagert): Birnencuvee hfg 91
Martins Edelbrände Seite 265 Punkte
Obstler: Wetterfrosch 96
Wetter Seite 283 Punkte
Dirndl: Wachauer Dirndl 89
Marillenhof Kausl Seite 264 Punkte
Elsbeere: Elsbeere 95
Wetter Seite 283 Punkte
Erdbeere: Erdbeere 92
Schosser Seite 276 Punkte
Brombeere: Brombeere 92
Sammerhof Seite 272 Punkte
Himbeere: Himbeer Brand 98
Brunn Seite 246 Punkte
Heidelbeere: Heidelbeere 95
Schosser Seite 275 Punkte
Holunder: Holunder 98
Schosser Seite 274 Punkte
Johannisbeere: Johannisbeer 97
Jöbstl Seite 256 Punkte
Kirsche (Traubenkirsche): Kirschwasser 97
Liebminger Seite 262 Punkte
Marille: Marille 97
Steiner Seite 278 Punkte
Marille (fassgelagert) : Marille Akazienfass 92
Schosser Seite 276 Punkte
244 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Österreichische Brände
Quitte: Quitte 97
Schosser Seite 274 Punkte
Schlehe: Schlehenbrand 90
Brunner Seite 248 Punkte
Traube: Muskat Ottonell Traube 89
Jöbstl Seite 257 Punkte
Trester: Muskateller Trester 91
Jöbstl Seite 256 Punkte
Trester (fassgelagert): Muskateller Trester vom Fass 88
Wurm & Wurm Seite 287 Punkte
Vogelbeere: Vogelbeere 95
Pfau Seite 268 Punkte
Weichsel: Weichsel 96
Schosser Seite 274 Punkte
Zwetschke: Zwetschke 93
Pfau Seite 268 Punkte
Zwetschke (fassgelagert): Zwetschke 93
Weutz Seite 285 Punkte
Zwetschke (fassgelagert): Zwetschkenbrand 93
Müller Seite 267 Punkte
SONDERSORTEN
Bier: Private Reserve Bierbrand 90
Hämmerle Seite 253 Punkte
Hefe: Grüner Veltliner Hefe 93
Steiner Seite 278 Punkte
Kornbrände: Schlägler Roggen 94
Sammerhof Seite 272 Punkte
Orange: Tarocco Blutorange 98
Sammerhof Seite 272 Punkte
Tropenfrucht: Banane 93
Schosser Seite 275 Punkte
Weinbrand: Schilcher Weinbrand Antons Fass 91
Jöbstl Seite 257 Punkte
Wurzelbrand: Rote Rübe 95
Sammerhof Seite 272 Punkte
245

SPIRITS
Brunn
Elmar Brunn Abfindungsbrennerei
6942 Krumbach
Österreich
In Krumbach im Bregenzerwald widmet sich Elmar Brunn der Herstellung
von Edelbränden und Likören. Mit viel Gespür für die Rohstoffe,
die ihm die Natur liefert, hat er eine ungemein vielfältige
Palette an hochprozentigen Produkten geschaffen, kristallklare Fruchtbrände
finden sich ebenso darunter wie Kräuter- und Fruchtliköre, Gin
oder Tresterbrand. Zahlreiche Auszeichnungen – zuletzt Falstaff-
»Brenner des Jahres« – sprechen für die Qualität seiner Destillate.
Himbeer Brand
2016, 42 Vol.-%, 0,5-l-Flasche
98
Auf eine filigrane Weise sehr klassisch in der Frucht, mit feinen, komplexen Würzenoten.
Diese Vielschichtigkeit verlagert sich auch an den Gaumen, Assoziationen
von frisch gepflückten Waldhimbeeren überzeugen.
Öpfeldos Apfelmostbrand Reserve
2015, 44 Vol.-%, 0,5-l-Flasche
95
Kernobst mit etwas Mostanteil und eine schöne Portion Holz halten sich sehr
schön die Waage. Dieses ausgewogene Verhältnis bleibt im Mund aufrecht. Die
milde Struktur bleibt bis ins Finish gewahrt.
Gin Nebel Vollmondbrand
2017, 44 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€
93
Helle Kräuternoten, dazu Mandelblüte, Zitrone und wohldosierter Wacholder ergeben
ein komplexes Dufterlebnis. Am Gaumen feinherb durch zarten Kräutereinsatz,
der Körper hat schlanke Eleganz. Feiner Ausklang.
Orangen-Likör
2016, 33 Vol.-%, 0,5-l-Flasche
92
Helle ätherische Nase mit guten Gewürznoten und etwas Pfeffer im Hintergrund.
Am Gaumen ein leichter Bonbonton, der gut von hintergründigen Gewürzen
abgefedert wird. Saftig und trinkfreudig im Abgang.
Vertrieb: Elmar Brunn Abfindungsbrennerei,
Oberkrumbach 244, 6942 Krumbach
246 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Österreichische Brände
»Auf eine filigrane Weise
sehr klassisch in der Frucht ... «
Brunn Himbeer Brand
Traubenbrand Gemischter Satz IV im Sherryfass
2013, 43,5 Vol.-%, 0,5-l-Flasche
92
Die Vorstellung eines frischen Weißweins tritt im Duft gut zutage. Das verleiht
dem Brand viel Frische. Die Fasslagerung zeigt sich am Gaumen durch gut eingebundene
Würze. Auch die feine Frucht ist stets präsent.
Walnuss-Likör
2015, 40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche
91
Grüne Nussschalen, Waldboden und Galgant steigen fast adstringierend in die
Nase. Das Mundgefühl ist »straight forward«, die bittere Kräuternote überzeugt.
Die Abwesenheit von Süße bringt Charakter in den Abgang.
14 Nothelfer Kräuterlikör
2016, 33 Vol.-%, 0,5-l-Flasche
90
Am Gaumen herrscht der Eindruck einer intensiv gebrauten Kräuter- und
Schwarzteemischung vor, die mit Bergamotten aromatisiert wurde. Am Gaumen
fein verwobene Kräuternoten, die bis in den langen Abgang reichen.
Magenwohl Kräuterlikör
2016, 38 Vol.-%, 0,5-l-Flasche
90
Im ersten Geruchseindruck viele Kräuter, dazu Fenchel, Kümmel und Süßholz.
Die lakritzeartige Note ist auch am Gaumen gleich präsent. Im Abgang eine eher
trockene Struktur mit herbem Nachklang.
Vertrieb: Elmar Brunn Abfindungsbrennerei,
Oberkrumbach 244, 6942 Krumbach
247

SPIRITS
Brunner
Egon Brunner Edelbrandsommelier
6890 Lustenau
Österreich
www.egonbrunner.at
Egon Brunner bezeichnet das Brennen und Herstellen edler Destillate
als seine große Leidenschaft. Er besitzt genaue Kenntnisse über die
alteingesessenen Obstsorten seiner Heimat, dem Rheintal, und veredelt
diese Früchte zu Bränden und Likören. Eine edle Verpackung
ist dabei selbstverständlich, wie zum Beispiel die Wacholderbeeren-
Illustration, die von der Rückseite der Flasche durchscheint.
Schlehenbrand
2017, 42,5 Vol.-%, 0,5-l-Flasche
90
Sauber, die schokoladige Hauptnote des Dufts wirkt nicht ganz klassisch. Am
Gaumen ausgesprochen mild, mit einem ziemlich milden Abgang. Im Nachklang
kommt eine leichte Würze.
Himbeerbrand
2016, 41,6 Vol.-%, 0,5-l-Flasche
89
Die würzige Frucht wirkt leicht marmeladig, dadurch ein wenig untypisch. Am
Gaumen sind die Dimensionen klar getrennt, erst Frucht, dann Würze, die bis in
den Nachhall reicht.
Gin
2017, 44 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€
89
Eine Mischung aus Blütenwiese, Gurke und hellfruchtigem Obst macht die Nase
frisch. Am Gaumen eher grasig mit einem mittelkräftigen Körper. Einige Bitterstoffe
finden sich im Abgang.
Gin unfiltriert
2017, 44 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€
89
Bergamotteartige Zitrusanklänge, dazu Blüten und Küchenkräuter, wie Gundelrebe,
sind kräftig in der Nase. Helle Früchte und Kräuter sind mit cremiger Struktur
am Gaumen vorhanden. Im Finish herbe Kräuternoten.
Vertrieb: Egon Brunner Edelbrandsommelier, Alpstraße 5a, 6890 Lustenau
www.egonbrunner.at
248 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Österreichische Brände
Dollfuss
Dollfuss Getränkehandel GmbH
3270 Scheibbs
Österreich
www.getraenke-dollfuss.at
1957 begann Josef Dollfuss damit, Sodawasser und Limonaden zu
erzeugen, und legte den Grundstein für das in der Nähe von Scheibbs
ansässige Familienunternehmen. 50 Jahre später ist das Sortiment
enorm angewachsen und Dollfuss ist eine regionale Größe im Getränkehandel
Niederösterreichs. Heute führt Gerhard Teufl in dritter
Generation die Geschäfte und stärkt auch wieder die Produkte aus
eigener Erzeugung.
Zirbenlikör
30 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
92
Die typische Idee von Latschenkiefern und frisch gebrockten Zapfen ist sofort
präsent. Am Gaumen viel Substanz, die dezente Süße passt zum allgemein kräftigen
Stil. Würziger Abgang für Zirbenfans.
Echter Ötscher Bitter
30 Vol.-%, 1-l-Flasche, €
90
Am Gaumen eine fast weihnachtliche Gewürzmischung mit Anis, Nelken und
Zimt. Am Gaumen wird der Eindruck durch Ingwer bestätigt, die Bitterkeit ist gut
eingebunden, aber kräftig. Langer Nachklang.
X Gin
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
86
In der Nase finden sich nach etwas Zeit Kräuternoten, die nicht zu kräftig ausfallen.
Am Gaumen ein eher mildes Gefühl, eine Spur von Harz ist vorhanden. Leicht
und geradlinig im Abgang.
Vertrieb: Dollfuss Getränkehandel GmbH, Saffen 5, 3270 Scheibbs
www.getraenke-dollfuss.at
249

SPIRITS
Farthofer
Destillerie Farthofer
3362 Öhling
Österreich
www.destillerie-farthofer.at
Im Herzen des Mostviertels liegt die Edeldestillerie von Josef V. Farthofer,
der Jahr für Jahr seinen gekonnten Umgang mit biologischen
Rohstoffen beweist. Das gilt für die Früchte der Region – den autochthonen
Kernobstsorten des Mostviertels gehört seine besondere
Aufmerksamkeit – ebenso wie für Wacholder, Zuckerrohr und
Getreide, denn in Farthofers »Mostelleria« entstehen auch O-Gin,
O-Rum und O-Vodka – wobei »O« für »organic« steht.
Leopold Organic Sloe Gin
2016, 27 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€
93
Frisch nach Eibischzuckerln und Tannennadeln duftend, lässt er dabei den Gin
gut durchscheinen. Gute Kraft und wenig Süße machen ihn zu einem spannenden
Vertreter seiner Art. Viele Kräuter im Abgang.
Organic Premium Rum
2011, 40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€
89
Saftig kommt die Fruchtkeit in die Nase, Kirsche, Tropenfrüchte, aber auch
säuerliches Kernobst. Holzige Anklänge folgen. Am Gaumen leicht herb, etwas
Kardamom gibt Lebendigkeit. Mittlere Länge.
Single Grain Wheat
2011, 40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€
85
Im Duft sind überreife Mostbirnen vorherrschend, die Getreidenote fällt leicht
und verhalten aus. Am Gaumen wiederholen sich solche Eindrücke, der Abgang
ist nicht allzu lange anhaltend.
Vertrieb: Destillerie Farthofer, Öhling 35, 3362 Öhling
www.destillerie-farthofer.at
250 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Österreichische Brände
Gölles
Gölles Manufaktur für edlen Brand
und feinen Essig
8333 Riegersburg, Österreich
www.goelles.at
Alois Gölles, renommierter Brenner und Essigerzeuger, gehörte von
Anfang an zu den Pionieren der österreichischen Edelbrand-Kultur.
Als Verfechter der doppelten Destillation und Vorkämpfer von kräftigeren
Abfüllungen, prägte er die Arbeit der späteren Brenner-Generationen.
Seine Manufaktur mit angeschlossenem Hotel und Feinkostladen
ist einer der kulinarischen Leitbetriebe des steirischen
Vulkanlandes.
Brexit
43,3 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
91
Der Geruch wird von angenehmen Getreidenoten bestimmt, im Unterton finden
sich Äpfel und Walnüsse. Am Gaumen eher kräftig strukturiert, dazu eine deutliche
Kräuterwürze. Langes Finish.
Edelbitter
30 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€
89
Helle Kräuternoten und grünliche Gräser, dazu ein Hauch von malziger Süße in
der Nase. Am Gaumen auch primär Süße, dann Liebstöckel und andere Küchenkräuter,
die bis in den Abgang präsent bleiben.
Hands on Gin
46,5 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
89
Straight, ohne Verschnörkelungen, kommen in der Nase herbe Kräuteranteile
kräftig hervor. Am Gaumen wirkt er leicht wie ein Amaro, gute Frische kommt
zum Finish hin dazu. Rosmarinartige Würze im Nachklang.
Vertrieb: Gölles Manufaktur für edlen Brand und feinen Essig,
Stang 52, 8333 Riegersburg, www.goelles.at
251

SPIRITS
Grabnerbauer
Grabnerbauer – Liesi und Sepp Höhenwarter
5630 Bad Hofgastein
Österreich
www.grabnerhof.at
Liesi und Sepp Höhenwarter betreiben etwas außerhalb von Bad
Hofgastein auf 1100 Meter Seehöhe eine Alm-Pension mit traumhaftem
Blick auf das Gasteinertal. Spezialität des Hauses sind wohltuende
Heubäder mit Heilkräutern der Alpen. Das Wissen um Kräuter
und Pflanzen aus den Bergen schlägt sich auch in den würzigen Bränden
nieder, die nicht nur müde Wanderer wieder aufrichten, sondern
auch schon zahlreiche Preise bei Verkostungen eingebracht haben.
Meisterwurz
2016, 40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche
93
Erdige Würze und viele Kräuternuancen bieten eine duftige Eröffnung. Am Gaumen
vielseitig, die Würze überwiegt aber leicht. Erfrischender Kräuterabgang
mit relativ langem Nachklang.
Rosenwurz
2016, 40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche
91
Blütig, aber auch beerige Anklänge und eine Erinnerung an trockene Steinpilze
geben eine interessante Nase. Das Mundgefühl ist verhältnismäßig feingliedrig,
im Abgang würzige Noten.
Enzian
2016, 40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche
89
Am Gaumen gut erkennbare Wurzelnoten, die aber auch von viel Erde begleitet
werden. Am Gaumen zeigt er eine rustikale Stärke, wiederum sind erdige Anklänge
deutlich im Vordergrund. Eher kurz im Abgang.
Vertrieb: Grabnerbauer – Liesi und Sepp Höhenwarter,
Breitenberg 12, 5630 Bad Hofgastein, www.grabnerhof.at
252 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Österreichische Brände
Hämmerle
Privatbrennerei Gebhard Hämmerle
6890 Lustenau
Österreich
www.haemmerle.com
Seit Generationen widmet sich Familie Hämmerle in der Freihof Destillerie
dem Brennen edler Schnäpse. Unter dem heutigen Senior
Gebhard wuchs das Unternehmen zu beachtlicher Größe mit mehreren
Marken an Bord, wobei die Linien »Private Reserve«, »Herzstück«
und »Vom ganz Guten« immer wieder für Höchstbewertungen
sorgen. Kernstück der Philosophie ist die lückenlose Qualitätskontrolle
– von den perfekt gereiften Rohstoffen bis zum Abfüllen.
Hämmerle Subirer
2013, 42 Vol.-%, 0,5-l-Flasche
95
Der kernige Birnenton passt hervorragend zur Sorte und ist geradezu archetypisch.
Insgesamt ist der Stil kräftig, die schöne Würze passt sich hervorragend
der Gesamtstruktur an. Gute Länge im Abgang.
Hämmerle Enzian Reserve
2016, 45 Vol.-%, 0,5-l-Flasche
93
Die typisch erdigen Wurzeltöne sind mit leichten ätherischen Noten ausgestattet,
im Duft deutlich vorhanden. Am Gaumen schön ausgewogen und recht mild,
der Abgang ist lang anhaltend.
Private Reserve Cuvée
2006, 57 Vol.-%, 0,5-l-Flasche
93
Eine Vielzahl von Nuancen, die an Wein, Zwetschken und Marzipan erinnern. Dazu
kommt ein gut angepasster Holzton, der sich harmonisch ins Gesamtbild einfügt.
Am Gaumen äquivalent, der Abgang ist mild und stimmig.
Private Reserve Bierbrand
2004, 42 Vol.-%, 0,5-l-Flasche
90
Im Duft ist die Assoziation mit Bier gleich präsent. Getreide und Hopfen finden
sich auch im Mund, wobei die malzige Süße überwiegt. Das Finish fällt in der Länge
leicht ab.
Vertrieb: Privatbrennerei Gebhard Hämmerle, Vorachstraße 75, 6890 Lustenau
www.haemmerle.com
253

SPIRITS
»... ein gut angepasster
Holzton, der sich harmonisch
ins Gesamtbild einfügt.«
Hämmerle Private Reserve Cuvée
Herzstück Wilder Steinkirsch
2017, 42 Vol.-%, 0,5-l-Flasche
90
Die Frucht wirkt leicht säuerlich, dazu Noten von Holunderbeeren. Der Steinton
ist eher dezent ausgeprägt. Am Gaumen kommt sortenübliche Würze hervor, der
Abgang weist mittlere Länge auf.
Hämmerle Williams
40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche
86
In der Nase eine Mischung aus Würze und Frucht, wobei die grasigen Anteile
leicht überwiegen, insgesamt eher verhalten. Das Mundgefühl beginnt schlank,
allerdings sind bald stark würzige Töne wahrnehmbar. Feinherb auch im Abgang.
Vertrieb: Privatbrennerei Gebhard Hämmerle,
Vorachstraße 75, 6890 Lustenau, www.haemmerle.com
254 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Österreichische Brände
Hellerschmid
Die Wachauer Privatdestillerie Hellerschmid e. U.
3500 Krems
Österreich
www.hellerschmid.com
Schon bei der Gründung 1948 war es Franz Hellerschmid besonders
wichtig, die alten Brennereitraditionen der Wachau aufrechtzuerhalten
und besonders feine Brände und Liköre aus den süßen Früchten
zu erzeugen. Diese Philosophie gab er innerhalb der Familie weiter.
Sohn Hardt baute das Sortiment Anfang der 1970er Jahre aus – die
B’soffene Marille wurde ein besonderer Erfolg. Heute führt Enkel
Bernhard die Geschäfte für das In- und Ausland.
Mohn-Eierlikör
2017, 20 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €
91
Die Konsistenz ist der Kategorie entsprechend viskos, ohne ins Puddinghafte abzugleiten.
In der Nase kräftig, Mohn und Biskuitnoten sind gut ausbalanciert. Am
Gaumen spürt man die volle Cremigkeit.
Waldviertler Nuss Schnaps
2017, 30 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €
91
In der Nase eine Fülle von Eindrücken, wie Anis, Walnuss, Fenchel und Wiesenkräuter.
Am Gaumen ist die milde Struktur bemerkenswert. Der würzige Abgang
bringt einen spannenden Konterpart.
B’soffene Marille
2017, 19 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, €
87
Optisch ist die eingelegte Marille ein Blickfang, im Duft wirkt sie etwas pappig
süß. Am Gaumen brav, die Frucht gibt ein besonderes Mundgefühl dazu. Guter
Partyspaß fürs Après-Ski.
Vertrieb: Die Wachauer Privatdestillerie Hellerschmid e. U.,
Missongasse 33, 3500 Krems, www.hellerschmid.com
255

SPIRITS
Jöbstl
Brennerei Waltraud Jöbstl
8551 Wernersdorf
Österreich
www.brennerei-joebstl.at
Das beste Obst wächst in der südweststeirischen Heimat von Waltraud
Jöbstl vor der Tür. Man kennt die Brennerin, die als Grande
Dame der Brennerszene gilt, selbst im Ausland, weil sie eine der wenigen
ist, die sich aktiv für neue Märkte einsetzen. Allmählich denkt
aber auch die Unermüdliche an eine Hofübergabe. In der insgesamt
sehr breiten Palette des Hauses sind Fruchtbrände mit eingelegtem
Dörrobst eine besondere Spezialität.
Johannisbeer
2016, 40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
97
Eine sehr intensive Fruchtessenz verströmt die volle Kraft von Cassis. Analog ist
der Brand am Gaumen druckvoll und präsent, erst im Abgang spielt er seine Feingliedrigkeit
aus.
Himbeer
2016, 45 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
92
Die Frucht ist gut erkennbar und kommt laut zur Geltung. Eher rustikal-herbe
Noten am Gaumen, die allerdings durchaus charmant wirken. Die Würze bleibt
im Abgang schön erhalten.
Waldbeeren Cuvée
2003, 40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
92
Im Reigen der Beerenfrüchte überwiegt die Himbeere deutlich, dazu gesellen
sich eine feine Würze und ein Hauch von Zitrus in der Nase. Mild und feinfruchtig
am Gaumen, im Abgang fehlt ein wenig Druck.
Muskateller Trester
2016, 44,5 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
91
Die Harmonie von Trebern, Sortenanklängen und Eiche ist gut gelungen und
harmonisch. Am Gaumen ist das Holz präsenter und bleibt bis in den würzigen
Abgang hinein tonangebend.
Vertrieb: Brennerei Waltraud Jöbstl, Am Schilcherberg 1, 8551 Wernersdorf
www.brennerei-joebstl.at
256 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Österreichische Brände
»Die Harmonie von Trebern,
Sortenanklängen und Eiche
ist gut gelungen ... «
Jöbstl Muskateller Trester
Schilcher Weinbrand Antons Fass
2006, 48 Vol.-%, 0,2-l-Flasche
91
Die Ausgewogenheit zwischen Wein und Fass ist gut herausgearbeitet, eine Spur
von Beeren lässt die Sorte erahnen. Auch am Gaumen harmonisch, im Abgang
übernimmt das Fass eher das Kommando.
Himbeer
2016, 50 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
90
Ein wenig dezent in der Frucht, der erhöhte Alkoholgehalt ist auf der Stelle
präsent. Dennoch tadellos am Gaumen, hier kommt die Himbeere auch besser
hervor. Wuchtig im Nachklang.
Himbeer
2016, 60 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
90
Ein interessantes Produkt, da der hohe Alkoholgehalt spürbar, aber gut eingebunden
ist. Die Fruchtnote ist eher zurückhaltend, die Struktur hat ein kräftiges
Rückgrat. Lange anhaltendes Finish.
Vogelbeere
2015, 41 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
90
Ein durchaus charmanter Duft, der Steinton ist allerdings sehr filigran. Am Gaumen
dann doch recht viel Bitterkeit, die erst im Abgang abgemildert wird. Feiner
Nachklang.
Muskat Ottonell Traube
2013, 43 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
89
Die typischen Blütenanklänge der Weinsorte sind eher dezent und werden vom
Holzton eine Spur überlagert. Etwas Süße beginnt am Gaumen zu wirken, dann
folgt wiederum ein Holzton. Nicht allzu langer Abgang.
Vertrieb: Brennerei Waltraud Jöbstl, Am Schilcherberg 1, 8551 Wernersdorf
www.brennerei-joebstl.at
257

SPIRITS
»Eine sehr intensive
Fruchtessenz verströmt
die volle Kraft von Cassis.«
Jöbstl Johannisbeer
Schilcher Hefe
2002, 40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
87
Das Destillat zeigt sich ein wenig fruchtig, der Hefeton ist gut erkennbar. Am
Gaumen sind Holznoten stark ausgeprägt, eine Sortenrichtung ist kaum nachvollziehbar.
Kräftig im Abgang und Nachklang.
Schilcher Weinbrand Aurum
2001, 47,5 Vol.-%, 0,2-l-Flasche
86
Die Eindrücke von Gewürzen, die vom Fass stammen, sind kräftig in der Nase vorhanden.
Am Gaumen wenige Noten ohne Sortentypizität, viel Würze und Pfeffer
im Abgang.
Vertrieb: Brennerei Waltraud Jöbstl, Am Schilcherberg 1, 8551 Wernersdorf
www.brennerei-joebstl.at
258 falstaff
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Österreichische Brände
Karasek
Feindestillerie Karasek
2640 Gloggnitz
Österreich
Viel Vorbereitung und Fingerspitzengefühl sind für Norbert Karasek
essenzielle Bestandteile seines Wirkens und quasi das Geheimnis, das
hinter seinen vielfach prämierten Destillaten steckt. In Gloggnitz verwirklicht
der innovative Traditionalist seine Visionen von klassischen
Obstedelbränden. Besonders die in Österreich alteingesessenen Sorten,
wie Vogelbeeren, oder Rote Williamsbirne sind im Fokus des
Meisterbrenners.
Quitte
2012, 40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
92
Die Frucht ist mit einer Kräuterwürze, die leicht an Enzian und Melisse erinnert,
verbunden. Am Gaumen überwiegen feinherbe Noten, die im Gesamtbild allerdings
gut passen. Feine Würze im Abgang.
Apfel Idared
2016, 41 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
88
Eine feine Apfelnase, leicht von einem kräftig-würzigen Ton überlagert. Der
schlanke Gaumen spiegelt die Frucht gut wider, im Abgang finden sich leicht grasige
Töne. Der Nachhall gestaltet sich etwas kurz.
Himbeere
2013, 44 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
87
Einfach gestrickte Struktur im Duft, die Frucht ist nicht unmittelbar präsent.
Am Gaumen bietet sich ein analoges Bild, der Alkohol bleibt kraftvoll eingebunden
– bis in den Abgang.
Vertrieb: Feindestillerie Karasek,
Bergwerkstraße 14–16, 2640 Gloggnitz
259

SPIRITS
Kronthaler
Brennerei Kronthaler GmbH & Co. KG
6330 Kufstein
Österreich
www.brennerei-kronthaler.at
Die Tiroler Familie Kronthaler betreibt im Zentrum von Kufstein ein
Fachgeschäft für Destillate und Wein. Verkauft werden neben internationalen
Produkten Fruchtdestillate, Liköre oder Zirbenschnaps
aus eigener Produktion – in Summe fast 50 verschiedene selbst hergestellte
Spirituosen. Gebrannt wird auf einer traditionellen kupfernen
Anlage. Williams und Marille werden am häufigsten nachgefragt,
daneben aber auch die in Tirol beliebte Vogelbeere.
Quitten Brand
2016, 40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche
90
Frisch und jugendlich wirkt der Brand in der Nase und lässt die Frucht gut erkennen.
Am Gaumen wesentlich zurückhaltender, somit kann die Frische sich nicht
ganz bis zum würzigen Abgang halten.
Williams Birne Edelbrand
2016, 40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche
86
Die Frucht ist eher verhalten, grünliche Untertöne finden sich in der Nase. Eine
herbe Grundstilistik mit pfeffrigen Noten gibt die Birne eher spät preis, im Abgang
kurze Pfeffrigkeit.
Vertrieb: Brennerei Kronthaler GmbH & Co. KG,
Kaiserbergstraße 16, 6330 Kufstein, www.brennerei-kronthaler.at
260 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Österreichische Brände
Kuenz
Kuenz Naturbrennerei
9991 Dölsach
Österreich
www.kuenz-schnaps.at
Schon 450 Jahre besitzt die Familie Kuenz ihren Hof, der malerisch
mit Blick auf die Stadt Lienz in Osttirol liegt. 1643 wurde dem »ehrbaren
Steffan Khuenzer zu Gödnach« zugestanden, dass der den Hof
an seine Nachkommen übergeben darf. Hermann Kuenz repräsentiert
die elfte Generation. Auch das Brennrecht ist stolze 300 Jahre
alt, die Brennerei zuletzt 2015 komplett modernisiert worden, somit
ist Technik und Tradition gut vereint.
No. 7 Vogelbeer Edelbrand
2014, 40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche
94
Der Duft zeigt den Typus vollreifer Vogelbeeren mit wenig Steinton. Am Gaumen
sehr druckvolle Struktur mit viel Schmelz, dadurch auch ein sehr langer Nachhall
mit toller Fruchtsüße.
No. 3 Williams Edelbrand
2015, 40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche
91
Eine typische Williamsfrucht, die eher schlank ausgeprägt ist, erfreut die Nase.
Das Mundgefühl gestaltet sich komplex, würzige und fruchtige Töne liegen fast
gleichauf. Der Abgang ist durchaus feingliedrig.
No. 1 Osttiroler Pregler Edelbrand
2015, 40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche
89
Birnennoten dominieren die insgesamt dezente Nase. Am Gaumen leicht, fast
filigran mit etwas wenig Substanz. Das feine Finish mit deutlicherer Frucht entschädigt
dafür etwas.
No. 2 Apfel Holzfass Edelbrand
2012, 40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche
85
Im Duft finden sich nebeneinander Noten von Kernfrucht, aber auch holzige Anklänge.
Am Gaumen tauchen getoastete Holznoten auf, daneben wirkt die
Frucht sehr filigran.
Vertrieb: Kuenz Naturbrennerei, Gödnach 2, 9991 Dölsach
www.kuenz-schnaps.at
261

SPIRITS
Liebminger
Edelbrände Andreas Liebminger
2138 Paasdorf
Österreich
www.members.aon.at/aliebmin
Paasdorf im niederösterreichischen Weinviertel ist die Heimat des
studierten Chemikers und Herstellers edler Destillate Andreas Liebminger.
Zu seinem Wineyard Gin inspirierte ihn ein historisches Ereignis.
1866 kampierten hier preußische Truppen, die siegreich in der
Schlacht bei Königgrätz gekämpft hatten. Sie hatten wahrscheinlich
mit Kräutern versetzte Brände dabei. Mit Liebmingers Rezept aus
36 Botanicals entsteht ein charaktervoller Gin.
Kirschwasser
2015, 41,2 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
97
Ein edles Destillat, das mit feinen Schokoladenoten und etwas Marzipan sofort
punkten kann. Die hohe Komplexität des Geschmacks geht keinesfalls zulasten
der Eleganz. Ein würziger Touch setzt einen feinen Schlusspunkt.
Paasdorf Old Style Mehlbeere
2015, 40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
90
Sehr sauber, mit einer Menge marzipanhafter Untertöne, insgesamt ein milder
Duft. Zu Beginn im Mund ebenfalls mild, dann folgt eine stängelige Würze, die
zum Finish hin bestehen bleibt.
Paasdorf Old Style Wineyard Gin
2017, 41,7 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€
90
In der Nase ein Mix aus Waldbeeren, Waldmeister und Lakritze. Am Gaumen gut
strukturiert mit einer potenten Bitternote und leicht ätherischen Anklängen.
Der Abgang gestaltet sich überraschend mild.
Vertrieb: Edelbrände Andreas Liebminger, Schwemmzeile 4, 2138 Paasdorf
www.members.aon.at/aliebmin
262 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Österreichische Brände
Marillenhof Kausl
Marillenhof Destillerie Kausl
3622 Mühldorf
Österreich
www.marillenhof.at
Am Ende des Spitzer Grabens findet man den Marillenhof Kausl, auf
dem seit 1950 Wachauer Früchte zu Nektar und Marmelade verarbeitet
werden. 1995 wurde der Betrieb um eine moderne Brennerei
erweitert, und so entstehen hier heute Edelbrände, Liköre und
Wachauer Whisky. Die Rohstoffe werden von der Familie auf
25 Hektar selbst angebaut, wobei die Naturnähe und die Qualität im
Vordergrund der Bemühungen stehen.
Wachauer Marillen
2014, 40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
94
Das Steinobst ist zu Beginn eher verhalten, erst spät entwickelt sich eine hervorragende
Typizität. Ein wenig Stein unterstützt die Frucht am Gaumen sehr gut.
Feingliedrige Struktur mit langem Abgang.
Wachauer Himbeer
2016, 40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
92
Sortentypisch springt die Frucht förmlich aus dem Glas, etwas Alkohol ist im
Hintergrund da. Würzig, aber nicht zu kräftig im Mund, hier ist die Frucht dezenter
als in der Nase. Elegante Bitternote im Abgang.
Wachauer Whisky Single Barrel Oat
40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
89
Dunkel und röstig mit Anklängen von Kaffee und Waldbeeren in der Nase. Am
Gaumen zeigt er sich sherryhaft mit kräftiger Würze. Ziemlich herbe Noten finden
sich in Abgang und Nachklang.
Crappa Wachau
2012, 40 Vol.-%, 0,2-l-Flasche
89
Der typische Tresterton tritt im Duft rustikal zutage, zusätzlich findet sich eine
starke Kräuternase. Am Gaumen setzt sich dieser Stil fort, der Abgang gestaltet
sich in einer mittleren Länge.
Vertrieb: Marillenhof Destillerie Kausl, Ötz 16, 3622 Mühldorf
www.marillenhof.at
263

SPIRITS
»... spät entwickelt sich
eine hervorragende Typizität.«
Marillenhof Kausl Wachauer Marillen
Wachauer Dirndl
2015, 40 Vol.-%, 0,2-l-Flasche
89
Die Dirndlfrucht steht zu Beginn etwas verhalten in der Nase, dennoch ist sie
typisch. Am Gaumen erst leichte Fruchtigkeit, dann eher grünlich-jugendliche
Komponenten; die einfache Würze übernimmt im Finish.
Wachauer Whisky Limited Edition Welterbesteig
2013, 40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
88
Der Duft wird von Beerenkonfit, Orange und etwas Kakao getragen. Am Gaumen
etwas klobig, die feinen Noten der Nase sind nicht ganz eindeutig wiederzufinden.
Rustikaler, kräftiger Abgang.
Vertrieb: Marillenhof Destillerie Kausl, Ötz 16, 3622 Mühldorf
www.marillenhof.at
264 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Österreichische Brände
Martins Edelbrände
Martin Zitzler
4654 Bad Wimsbach
Österreich
www.genussland.at
Hobbybrenner ist eigentlich gar kein passender Ausdruck für Ing.
Martin Zitzler, der im oberösterreichischen Bad Wimsbach-Neydharting
der Natur edle Essenzen entlockt. Nicht nur die vielen guten Bewertungen
sprechen dafür, dass die Leidenschaft für das Produkt und
die Qualität auch im Nebenerwerb gelebt werden kann.
Birnencuvee hfg
2014, 42,2 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
91
Würziges Kernobst mit etwas Most, dazu ein wenig Unterstützung durch dezente
Holznoten im Geruch. Am Gaumen zunächst süßliche Frucht, würzig mit
einem mittellangen Finish.
Ingwer-Apfel
43 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
89
Eingelegter Ingwer und frische Zitrusschalen sind unmittelbar präsent. Apfel ist
auch am Gaumen kaum spürbar, der überraschend milde Körper zieht ein trockenes
Finish nach sich, mit Schärfe im Nachklang.
Vertrieb: Martin Zitzler, Bergham 10, 4654 Bad Wimsbach
www.genussland.at
265

SPIRITS
Mohr-Sederl
Mohr-Sederl Fruchtwelt
2732 Zweiersdorf
Österreich
www.mohr-sederl.com
Die Devise von Mohr-Sederls Fruchtwelt lautet, dass guter Saft bei
der Auswahl der Früchte beginnen muss. Diese Qualitätsanforderung
gilt natürlich auch für die Obstsorten, die zu edlen Bränden weiterverarbeitet
werden. Schonende Maische und sorgsame Destillation
ist Tradition in Zweiersdorf im Schneeberger Land. Mit dem Kaiser-
Gin bereichert die innovative Familie Sederl auch die Ginlandschaft
Österreichs.
Himbeertresterbrand
2006, 40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche
92
In der Nase finden sich Beeren und Kerntöne, gemischt mit feinen Zitrusanklängen.
Am Gaumen ausgesprochen sauber, der Tresterton ist typisch ausgeprägt.
Die feine Würze könnte im Abgang eine Spur mehr Druck erzeugen.
Kaiser-GIN
2015, 42 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€
89
Typische Kräuter werden von einer spürbaren Kernobstnote begleitet. Am Gaumen
sehr präsent, Mandel und erneut Kernobst kommen hervor. Im Abgang
findet sich pfeffrige Würze, die ins lange Finish reicht.
Marillenbrand
2014, 39,6 Vol.-%, 0,5-l-Flasche
88
Die Frucht ist fehlerfrei vorhanden, doch etwas beliebig in der Nase. Am Gaumen
ist neben der Marille eine leicht bittere Note, die nicht vom Stein rührt, zu bemerken.
Etwas braver Abgang.
Vertrieb: Mohr-Sederl Fruchtwelt, Neue Weltstraße 109, 2732 Zweiersdorf
www.mohr-sederl.com
266 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Österreichische Brände
Müller
Edelbrand-Destillerie Müller
5550 Radstadt
Österreich
www.edelbrand-destillerie.at
Aus der alten Stadt im Gebirge kommen feine Brände: Am Pichlgut
in Radstadt werden seit über 40 Jahren Spirituosen destilliert. Die
Zutaten – hauptsächlich Obst, aber auch Bier und Zirbe – kommen
hierfür aus ganz Österreich. Brennmeister Helmut Müller, der den
Destillate auch außerhalb des Salzburger Landes einen guten Ruf
verschaffte, überlässt nun seiner Tochter Julia den Vortritt, die sich
bereits um neue spannende Sorten kümmert.
Edelbrand – Rote Williamsbirne
2015, 40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
93
Feinfruchtig und doch saftig, ein Hauch von Blumenwiese. Der Duft überzeugt
mit seiner Eleganz. Etwas Birnenschale unterstützt die Würze am Gaumen. Ein
eher feingliedriger Abgang führt zu einem mittellangen Nachklang.
Zwetschkenbrand Fass gelagert
2015, 43 Vol.-%, 0,5-l-Flasche
93
Ein gut strukturiertes Verhältnis von Frucht, Stein und Holz ergibt eine insgesamt
feine und interessante Duftnote. Am Gaumen Zigarre und Sandelholz, darauf
folgt ein recht fruchtiger Abgang.
Zigarrenbrand-Bockbier
2016, 43 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
89
Eine getreidige Süße, dazu kräftig unterstützende Fassnoten, die Würzigkeit verleihen.
Am Gaumen kommen Getreideanklänge hervor, das Finish ist nicht allzu
lang.
Vertrieb: Edelbrand-Destillerie Müller, Haagweg 7, 5550 Radstadt
www.edelbrand-destillerie.at
267

SPIRITS
Pfau
Pfau Brennerei
9020 Klagenfurt
Österreich
www.pfau.at
1987 begann der Kärntner Valentin Latschen damit, sein Hauptaugenmerk
auf die Produktion bester Edelbrände zu richten. Mit seiner
großen Erfahrung wusste er um die Bedeutung der Qualität und
Sorgfalt in der Verarbeitung. Früh entwickelte er eigene Qualitätskriterien
für seine Brände und schloss sich mit gleichgesinnten Brennern
zur Quinta-Essentia-Gruppe zusammen. Inzwischen ist der Betrieb
in der Schleppe Brauerei in Klagenfurt zu finden.
Vogelbeere
2010, 43 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
95
Ein sehr typischer Vertreter des herzhaften Stils, mit lebhaftem, gut eingebundenem
Marzipanton. Die Kraft setzt sich am Gaumen unvermindert fort, dazu ein
vielschichtiger Abgang mit elegantem, feinherbem Finish.
Zwetschke
2008, 43 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
93
Ein eleganter Steinton ist gut in die Frucht integriert. Der Antrunk wirkt druckvoll
mit guter Würze, hier kommt auch die vollreife Frucht zum Tragen. Ebenso
gestaltet sich der Nachklang.
Marille
2014, 43 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
91
Im sauberen Duft findet sich eine Frische, die an Zitrus erinnert. Die Fruchtigkeit
erlebt am Gaumen ihre volle Ausprägung und wirkt nun sehr reif mit guter Würze.
Feine Länge.
Zwetschke vom Fass
2009, 43 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
86
Im ersten Eindruck etwas alkoholische Frucht, was sich mit der Zeit relativiert.
Stein- und Holznoten sind dezent im Hintergrund. Am Gaumen etwas grünlich,
mit würzigem Pfeffer im Nachklang.
Vertrieb: Top Spirit Handels- und Verkaufsgesellschaft m. b. H.,
Heiligenstädter Straße 43, 1190 Wien, www.topspirit.at
268 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Österreichische Brände
Prieler
Weingut Familie Prieler
7081 Schützen am Gebirge
Österreich
www.prieler.at
Seit drei Generationen wird von der Familie Prieler im burgenländischen
Schützen am Gebirge edler Wein vom Weingarten in die Flasche
gebracht. Schon davor waren die Prielers als Bauernfamilie alteingesessen,
sie betrieben eine Mischwirtschaft aus Viehzucht und
Obst- und Getreidebau. Heute steht der Wein im Mittelpunkt. Allerdings
lassen sich daraus auch edle Destillate erzeugen, wobei die Generationen
sich gegenseitig unterstützen.
Weinbrand im Fass gereift
1990, 45 Vol.-%, 0,5-l-Flasche
90
Eine Menge von dunklem Zigarrentabak und Sandelholz ist im Duft dominant,
daher ist der Weinduft etwas dezent. Am Gaumen kräftig, die Fassaromatik ist
ausgeprägt. Trotzdem ein mildes Mundgefühl und ein langer Abgang.
Vertrieb: Weingut Prieler GmbH, Hauptstraße 181, 7081 Schützen/Gebirge
269

SPIRITS
Reisetbauer
Reisetbauer Qualitätsbrand
4062 Kirchberg-Thening
Österreich
www.reisetbauer.at
Hans Reisetbauer ist ein Phänomen: Er ist nicht nur der im Ausland
bekannteste österreichische Brenner, er will es auch in anderen Bereichen
genau wissen – sei es in seinem Obstanbau, in der völlig neu gebauten
Brennerei mit optimierter Brennanlage, bei der Suche nach
einzigartigen Trestern von Weinen seiner Winzerfreunde oder in seinem
allgemeinen Qualitätsstreben. Hans Reisetbauer holt dieses Jahr
zum fünften Mal in Folge den Titel »Falstaff Meisterbrenner«.
Rote Williams
41,5 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
100
Unglaublich konzentrierte und idealtypische Frucht, die sich hier optimal präsentiert.
Intensiv in der Nase, anhaltend lange und dicht am Gaumen. Ein Fruchtdestillat
von allerhöchster Güte. Perfekte Balance, animierende Würze. Großes
Potenzial.
Vogelbeere
41,5 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
98
Komplexe Frucht, viel Spannung am Gaumen. Kraftvoller und lang anhaltender
Marzipanton. Leicht cremig-schokoladig. Insgesamt sehr lebendig, feingliedrig
und überaus elegant. Eine Vogelbeere, wie sie sein soll.
Vertrieb: Reisetbauer Qualitätsbrand, Zum Kirchdorfergut 1, 4062 Axberg
www.reisetbauer.at
270 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Österreichische Brände
Rogner
Destillerie Rogner
3911 Rappottenstein
Österreich
www.destillerie-rogner.at
Die Waldviertler Brennerei verarbeitet vorwiegend Obst und Waldfrüchte
aus der Umgebung sowie aus dem benachbarten Weinviertel
zu Edelbränden und Likören. Aus Waldviertler Kriecherln entstehen
neben dem zart-subtilen Brand auch Marmelade, Fruchtsaft und Essig.
Familie Rogner betreibt die Destillerie bereits in zweiter Generation
und hat die Palette mittlerweile um Rum und Gin erweitert. Aus
alten Getreidesorten des Waldviertels wird Whisky gebrannt.
Nord-Süd-Gin
44,5 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€
91
Sehr kräftige Zitrusnoten, besonders Mandarine und Limette bestimmen den
Duft, der nur leicht von Kräutern gestützt ist. Die Würze kommt in der fast öligen
Struktur zur Geltung. Eigenwillig, aber gelungen.
Hermano Rum fassgelagert
41,9 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€
90
Duftig mit einer Vielzahl von Dufteindrücken: Exotik, Lemon Curd, Kokoswasser
und Mango. Am Gaumen markante Melassesüße, hinterlegt mit guter Würze. Im
Abgang leichte Petrolnoten und wieder frische Zitrustöne.
W4-Gin
45 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€
90
Ein aromatischer Kräuterreigen, ein Hauch von harziger Vogelbeere, dazu Hagebutte
und Angelikawurzeln. Die lebendige Kräuterigkeit ist am Gaumen genauso
präsent. Im Abgang ätherische Zitrusnoten.
Hermano Oculto Spiced
41,9 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€
87
Klare frische Limettenzeste, dazu Melisse, Kurkuma und Zimt finden sich kräftig
im Duft. Am Gaumen recht breit im Körper, die Melasse ist spürbar. Gefälliges
Finish mit Frische und Süße.
Vertrieb: Destillerie Rogner, Roiten 13, 3911 Rappottenstein
www.destillerie-rogner.at
271

SPIRITS
Sammerhof
Sammerhof Edelbrände
4656 Kirchham
Österreich
www.sammerhof.at
Von der Pflege des Obstgartens bis zur Handhabung der Destille liegt
am Sammerhof im Salzkammergut alles in einer Hand. Seit den
1920er-Jahren wird hier Obst gebrannt, Franz Minglbauer lernte das
Brennen von der Pike auf und entwickelte sich zu einem führenden
Mann seiner Zunft. Als er 2007 mit 86 Jahren starb, stand bereits die
Enkelgeneration parat, die heute in kleinen Mengen feinste Brände
herstellt.
Tarocco Blutorange
2015, 41,3 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
98
Feingliedrige und ausgewogene Geruchskomponenten, die eine vollreife Blutorange
vor dem inneren Auge sofort sichtbar machen. Die Ätherik ist auch am
Gaumen gut eingefangen und herausragend ausbalanciert. Feinfrischer
Abgang.
Rote Rübe
2014, 40,3 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
95
Für Liebhaber dieser Gemüsesorte genau richtig. Schon im Duft kann man die
feine Mischung aus erdigen und gemüsigen Noten ausmachen, entsprechend
das kräftige Mundgefühl. Würziger Abgang.
Schlägler Roggen
2016, 41 Vol.-%, 0,5-l-Flasche
94
Frisches Brot mit einer kräftigen Röstnote beeindruckt in der Nase sofort. Am
Gaumen eine überraschend elegante Struktur, das würzige Finish unterstreicht
den ersten Eindruck. Schöner Druck im Mund!
Brombeere
2014, 40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
92
Der Duft der Brombeere ist gut eingefangen, allerdings nicht allzu laut. Am Gaumen
feine, typische Würze, die Frucht folgt etwas weiter hinten. Geradliniger Abgang
mit guter Länge.
Vertrieb: Sammerhof Edelbrände, Kampesberg 37, 4656 Kirchham
www.sammerhof.at
272 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Österreichische Brände
»Frisches Brot mit einer
kräftigen Röstnote beeindruckt
in der Nase sofort.«
Sammerhof Schlägler Roggen
Tresterbrand Gelber Muskateller
2015, 43 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
90
Der Tresterton steht etwas im Vordergrund, dadurch ist die Sortentypizität eher
wenig ausgeprägt. Am Gaumen kommt die Blütenstilistik besser zur Geltung,
etwas feine Würze vervollständigt den Eindruck. Leicht grasig im Abgang.
Quitte
2013, 40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
89
Die Nase erinnert an eine kräftige Minze, das Kernobst ist eher im Hintergrund.
Frühreife Bitterstoffe finden sich auch im Mundgefühl, der schlanke Körper setzt
sich bis zum Abgang fort.
Weichselbrand
2014, 40,7 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
88
Die Frucht ist etwas brav in der Nase und wirkt auch nicht vollreif. Am Gaumen
analog dazu, durchaus mild mit nur dezenter Würze. Der Abgang ist wiederum
gut gemacht, jedoch ohne großes Ausrufezeichen.
Zitronenbasilikum
2014, 39,8 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
87
Zitrus überlagert etwas seifig die Kräuternoten. Am Gaumen ist die Ausgewogenheit
besser vorhanden. Im Abgang nicht allzu lange anhaltend.
Vertrieb: Sammerhof Edelbrände, Kampesberg 37, 4656 Kirchham
www.sammerhof.at
273

SPIRITS
Schosser
Destillerie Schosser
4611 Buchkirchen
Österreich
www.schosser.com
Der Erbhof hat eigentlich den Namen Wöristergut und wird seit
1632 von der Familie Schosser betrieben. Mittlerweile ist allerdings
der Name Destillerie Schosser überregional bekannt. Besonders der
Anbau von Heidelbeeren wird auf dem Gut gepflegt, Maximilan
Schosser legte aber auch besonderen Wert auf die Qualität der Destillate.
Nach seinem Ableben 1998 übernahmen seine Frau Barbara
und Sohn Martin Hof und Brennerei.
Holunder
2007, 40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche
98
Absolut klassisch, duftig-elegante Blütentöne, die leicht von Honig unterlegt
sind. Macht am Gaumen viel Freude, ziemlich druckvoll, aber auch nuancenreich
im Abgang. Langer, duftiger Nachklang.
Quitte
2012, 42 Vol.-%, 0,5-l-Flasche
97
Ein toller Duft, der mit perfekter Frische, feiner, ätherischer Zitrusnote und reifem
Kernobst überzeugt. Am Gaumen vielfältig, nicht allzu laut und mit bemerkenswerter
Milde im Antrunk. Super Länge!
Weichsel
2009, 40 Vol.-%, -l-Flasche
96
Sehr intensiv, mit bestens eingebautem Steinton, der die Feinheiten des Produkts
herausstreicht. Am Gaumen kommt es zu einer Geschmacksexplosion, die
in einem sehr langen, feingliedrigen Nachhall ausklingt.
Himbeere
2009, 41 Vol.-%, 0,5-l-Flasche
96
Zur feinen Frucht gesellt sich eine Zitronennote, die die Frische des Produkts unterstreicht.
Am Gaumen spannende Abwechslung zwischen Frucht und feinherben
Anklängen. Vorzügliches, fast cremiges Mundgefühl.
Vertrieb: Destillerie Schosser, Haidingerstraße 20, 4611 Buchkirchen
www.schosser.com
274 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Österreichische Brände
»... mit bemerkenswerter
Milde im Antrunk.
Super Länge!«
Schosser Quitte
Rote Williams
2016, 40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche
95
Ganz zu Beginn eher leise, dann konzentriert, wirkt die Nase extrem reintönig.
Eine unglaubliche Milde legt sich am Gaumen an und führt zu einem typischen,
feinen Abgang mit langem Nachhall.
Traubenkirsche
2012, 40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche
95
Vielschichtig sind die Aromen, die der Duft unmittelbar verströmt, Marzipan und
eine intensive Frucht sind eng verwoben. Trotz der Intensität ist er am Gaumen
fein strukturiert. Ziemlich lang im Abgang.
Heidelbeere
2009, 41 Vol.-%, 0,5-l-Flasche
95
Eine außergewöhnliche Nase mit sehr typischen Fruchtaromen, die mit kräuterigem
Laub unterstützt werden. Die feine Würze strahlt Finesse aus, für die Sorte
ist die Kraft auffällig. Feingliedriger Nachklang.
Schwarze Johannisbeere
2008, 41 Vol.-%, 0,5-l-Flasche
95
Feine Noten der Beerenfrucht paaren sich gekonnt mit würzigen Untertönen. Im
Mundgefühl wird die Kraft des Cassis vollständig transferiert, feingliedrige Würze
unterstützt den Gesamteindruck.
Banane
2007, 40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche
93
Mollig und stimmig steigt der volle Duft von Kochbananen unmittelbar in die
Nase. Ebenso verhält sich das Mundgefühl, fast cremig bis zum Abgang. Das
Finish könnte etwas weniger trocken sein.
Vertrieb: Destillerie Schosser, Haidingerstraße 20, 4611 Buchkirchen
www.schosser.com
275

SPIRITS
Zwetschke
2013, 40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche
92
Ein eher filigraner Typus, der übliche Steinton lässt sich nur erahnen. Die nicht
allzu würzigen Noten am Gaumen geben ein eher schlankes Bild, das sich bis
zum eher kurzen Abgang durchzieht.
Marille Akazienfass
2007, 40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche
92
Eine Handvoll Studentenfutter: gedörrte Marillen, Nuss und eine Spur Süße. Am
Gaumen wirkt das Holz dezent, aber stimmig, die trockene Frucht ist auch schön
wiederzuerkennen. Feingliedriger Abgang.
Erdbeere
2011, 41 Vol.-%, 0,5-l-Flasche
92
Im Duft ist die Beere zu Beginn eher zurückhaltend, eher würzige Noten sind im
Vordergrund. Am Gaumen ist die Frucht deutlich besser spürbar, mit anfänglich
gutem Extrakt. Im Abgang eine Spur grünlich.
Alter Apfel – 6 Jahre im Eichenfass
2002, 45 Vol.-%, 0,5-l-Flasche
91
Neben der gut strukturierten Frucht sind Fasstöne wie Vanille und Eiche als
Begleiter dabei. Am Gaumen bäuerlich-kräftig mit dezentem Fruchteinsatz.
Feinherber Abgang mit mittlerem Nachhall.
Vogelbeere
2011, 42 Vol.-%, 0,5-l-Flasche
91
In der Nase gleich erkennbar, wenn auch das Highlight etwas fehlt. Die gesamte
Typizität ist am Gaumen präsent, der herbe Steinton zieht sich vordergründig bis
ins würzige Finish.
Alte Zwetschke – 6 Jahre im Eichenfass
2007, 43 Vol.-%, 0,5-l-Flasche
89
Die Zwetschkenfrucht ist typisch mit einem dezenten Steinton, die Holznote
fällt dezent aus. Die Struktur wirkt etwas flach im Mund, feine Holznoten können
sich kaum behaupten. Kurzes Finish.
Apfel Kastanienfass
2009, 40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche
88
Im Duft sehr kräftig, Eindrücke von geröstetem Holz sind vordergründig. Am
Gaumen kommt das Frucht-Holz-Spiel harmonischer durch, der Abgang ist eher
von kurzer Dauer, aber feinwürzig.
Vertrieb: Destillerie Schosser, Haidingerstraße 20, 4611 Buchkirchen
www.schosser.com
276 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Österreichische Brände
Zwetschke Kastanienfass
2007, 40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche
87
Am Gaumen zunächst feine Fruchtnoten, das Holz hält sich im Hintergrund.
Dann eine kräftige Schärfe, die viel Frucht nimmt. Rustikal im Abgang mit würzigem
Nachklang.
Williams
2013, 40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche
87
Das Duftbild zeigt sowohl mostige Noten als auch einen Anflug von Kräuterwürze.
Am Gaumen Untertöne, die die Typizität etwas verschleiern. Im kräftigen Abgang
eine Spur belegend.
Vertrieb: Destillerie Schosser, Haidingerstraße 20, 4611 Buchkirchen
www.schosser.com
277

SPIRITS
Steiner
Edelbrand Steiner
7152 Pamhagen
Österreich
www.edelbrandsteiner.at
Ein echter Familienbetrieb, und das schon in der vierten Generation:
Im Seewinkel produziert Herbert Steiner gemeinsam mit Ehefrau
Brigitte sowie den Söhnen Hannes und Erik Edelbrände und Liköre.
Die Palette umfasst klare, saubere Obst- und Beerenbrände, von Apfel
bis Vogelbeere. Besonders aromenstarke Chargen kommen auch
ins Eichenfass, wie etwa der in diesem Jahr besonders überzeugende
fassgelagerte Zwetschkenbrand.
Marille
2015, 40,5 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
97
Reintönige Rosenmarille mit süßlichen Anflügen, die zwar schlank, aber
bestimmt in die Nase strömt. Die blitzsaubere Frucht ist am Gaumen sofort
präsent, im schlanken Körper ist ein kaum merkbarer Steinton fein eingeflochten.
Grüner Veltliner Hefe
2016, 40,5 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
93
Die Reihe an exotischen Fruchteindrücken zeigt eindrucksvoll, was ein Hefebrand
kann. Vielfältig und mild geht es auch am Gaumen zu, etwas mehr Druck
wäre hier optimal.
Birne Williams Christ
2016, 40,5 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
93
Die deutlich fruchtige Birnennase wird von einem angenehmen Anflug von
Rosenblüten begleitet. Ebenso charmant und gut strukturiert am Gaumen. Der
saftige Körper leitet einen feinen, leicht pfeffrigen Abgang ein.
Muskat – Traube
2014, 40,5 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
89
In der Nase nicht so vordergründig, wie man es sonst von Muskattrauben kennt.
Ein leicht grünlicher Ton kommt auch am Gaumen zum Vorschein, die Frucht ist
besser präsent. Im Abgang nicht allzu lang anhaltend.
Vertrieb: Edelbrand Steiner, Hauptstraße 35, 7152 Pamhagen
www.edelbrandsteiner.at
278 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Österreichische Brände
»... zeigt eindrucksvoll,
was ein Hefebrand kann.«
Steiner Grüner Veltliner Hefe
Zwetschke im Eichenfass
2016, 40,5 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
89
Ein Anflug von Zwetschke ist spürbar, ehe die Eichentöne die erste Geige übernehmen.
Am Gaumen eine Art Kaffeenote zu Beginn, die Frucht wird gegen das
Finish hin deutlicher. Der Abgang bleibt würzig.
Muskateller-Hefe
2016, 40,5 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
88
Durch die insgesamt verhaltene Nase geht eine gewisse Frische ab, die Hefetöne
sind schwach ausgeprägt. Der Gesamteindruck am Gaumen fällt mild und brav
aus. Etwas Süße steht im Abgang gut da.
Vertrieb: Edelbrand Steiner, Hauptstraße 35, 7152 Pamhagen
www.edelbrandsteiner.at
279

SPIRITS
Stelzl
Destillerie Stelzl vlg. Milhalm
8453 St. Johann im Saggautal
Österreich
www.wineandspirit.at
Seit 1842 betreibt die Familie Stelzl in St. Johann im Saggautal Weinund
Obstbau sowie Getreidewirtschaft, der Hof ist allerdings schon
im 16. Jahrhundert in Chroniken erwöhnt worden. Derzeit ist die
sechste Generation dabei, die typischen Früchte der Südsteiermark
zu kultivieren und zu verarbeiten. Dabei wird bei aller Tradition
nicht auf die technischen Möglichkeiten der Moderne vergessen oder
verzichtet.
Kranewitter
2016, 40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche
95
Ein sehr typischer Wacholderton breitet sich harzig im Duft aus. Diese Noten
kommen, gepaart mit Waldboden, geradlinig am Gaumen gut zur Geltung. Sehr
trocken und würzig im Abgang.
Marillenbrand
2016, 40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche
91
Eine satte Marille mit gut integriertem Steinton steigt eher kräftig in die Nase, im
besten Sinn ein bäuerlicher Stil. Am Gaumen bleibt die Kraft zunächst erhalten,
ehe sie von einem überraschend milden Finish abgelöst wird.
Weinbrand aus dem Barrique
2015, 40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche
90
Das Grundprodukt Wein scheint durch die Präsenz der Holznoten feingliedrig
durch. Von feiner Würze wird der Geschmack getragen – bis hin zu einem
erstaunlich langen Finish.
Acquavite
2015, 40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche
87
Dumpfe Getreidenoten sowie Gras verdecken die Sortentypizität. Am Gaumen
zunächst verhalten mit leichter Süße, dann folgt ein würzig-kerniger Abgang.
Kurzer Nachklang.
Vertrieb: Destillerie Stelzl vlg. Milhalm,
St. Johann im Saggautal 13, 8453 St. Johann im Saggautal
280 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Österreichische Brände
»Von feiner Würze
wird der Geschmack
getragen ...«
Stelzl Weinbrand aus dem Barrique
Williams Christbirnenbrand
2015, 40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche
85
Zu Beginn eher neutral, die etwas überreif wirkende Frucht lässt sich eher spät
erkennen. Am Gaumen feingliedrig bis fragil. Dieser Eindruck setzt sich im leichten
Finish fort.
Vertrieb: Destillerie Stelzl vlg. Milhalm,
St. Johann im Saggautal 13, 8453 St. Johann im Saggautal
281

SPIRITS
Thaler
Gästehaus Thaler
6421 Rietz
Österreich
www.gaestehausthaler.at
Gletscherbrand und Alpin Whiskey – alleine die Bezeichnungen
regen die Fantasie der Gäste an, die im Tiroler Gästehaus Thaler,
rund 34 Kilometer westlich von Innsbruck, ein paar schöne Gebirgstage
verbringen. Nicht nur um ihren internationalen Besuchern etwas
zu bieten, hat die Familie Thaler angefangen, die Geschmäcker
und Gerüche ihrer Heimat in edlen Tropfen einzufangen. Schonende
Fasslagerung vollendet die Brände.
Trauben-Kirsche
2015, 43 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
92
Dezent und feingliedrig mit einer gewissen Eleganz und einem kräuterigen
Unterton in der Nase. Dieser Stil setzt sich am Gaumen fort, die Frucht ist
angenehm eingebunden. Relativ kurz im Abgang.
G. Thaler Williams
2016, 43 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
90
Im Duft zeigt sich eine kräftige Frucht mit deutlicher Reife und leicht zitrusartigen
Untertönen. Die reine Birnenfrucht entfaltet sich im Mund und endet nach
saftigem Antrunk in einem feinwürzigen Finish.
G. Thaler Apfel-Eichenfass
2016, 43 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
89
Die Eindrücke eines würzigen Apfelstrudels sind in der Nase vorhanden. Das
Mundgefühl wird von kräftigen Fassnoten bestimmt, dadurch tritt die Frucht
etwas in den Hintergrund. Diese Textur bleibt bis in den Abgang erhalten.
Vertrieb: Gästehaus Thaler, Unterdorf 18, 6421 Rietz
www.gaestehausthaler.at
282 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Österreichische Brände
Wetter
Wetter Obstbrände und Fruchtsäfte
3751 Missingdorf
Österreich
www.wetter-brennerei.at
Reinhard und Helga Wetter kennt man beinahe ebenso gut für reinsortige
Säfte wie für glasklare Destillate. Die Qualität ihrer Produkte
geht in erster Linie auf die mit viel Liebe gehegten Obstgärten zurück.
Dass sich die Transparenz und Fokussiertheit der Destillate in
den vergangenen Jahren noch gesteigert haben, ist dagegen dem Kauf
einer modernen Brennerei geschuldet. Bemerkenswert ist zudem die
Strahlkraft der produzierten Obstcuvées.
Wetterfrosch
2013, 42 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
96
Ein Obstler in Vollendung! Die harmonischen Kernobstnoten haben einen leichten
Unterton von süßem Most. Am Gaumen eng verwoben mit vielschichtiger
Frucht und feinherben Einsprengseln. Sehr schöner Abgang.
Elsbeere
2010, 46 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
95
Eine feine, fast filigran wirkende Frucht mit sehr ausgewogenem Steinanteil umspielt
die Nase. Am Gaumen zunächst vornehme Zurückhaltung, der feinherbe
Abgang setzt sich in einem langen Nachhall fort.
Williams
2014, 43 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
94
Die reife, herzhafte Frucht, unterlegt mit einem Hauch von Birnenschalen,
macht sofort Lust auf den ersten Schluck. Ebenso typisch am Gaumen, die Würze
ist mit der Frucht gut ausbalanciert. Kompakter Abgang.
Marille
2013, 43 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
90
Der duftig-zarte Stil verspricht in der Nase ein charmantes Trinkerlebnis. Dem
steht eine eher kräuterige Note am Gaumen entgegen; der feinherbe Abgang ist
dagegen harmonisch.
Vertrieb: Wetter Obstbrände und Fruchtsäfte, Missingdorf 33, 3751 Missingdorf
www.wetter-brennerei.at
283

SPIRITS
»Eine feine, fast filigran
wirkende Frucht mit sehr
ausgewogenem Steinanteil ...«
Wetter Elsbeere
Apfel fassgelagert
2003, 41 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
86
Die Anklänge in der Nase sind allgemein dezent und erinnern an etwas trockenen
Zigarrentabak. Am Gaumen kommt die Frucht besser heraus, die Holznoten
dominieren dann das Finish.
Vertrieb: Wetter Obstbrände und Fruchtsäfte, Missingdorf 33, 3751 Missingdorf
www.wetter-brennerei.at
284 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Österreichische Brände
Weutz
Destillerie Weutz
8505 St. Nikolai im Sausal
Österreich
www.weutz.at
Das Zusammentreffen der beiden Michaels, Bierbrauer Michael
Löscher und Destillateur Michael Weutz, führte zu einer Symbiose
im steirischen Sausal. In St. Nikolai steht die Brennerei, die aus den
Brauansätzen des Flamberger Biermeisters feine Whiskysorten destilliert.
Zusätzlich beschäftigt sich die Familie Weutz auch mit traditionellen
Fruchtdestillaten und innovativen Neuerfindungen, wie
Whiskymalz Balsamico.
Birnenquitte
2006, 40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche
95
Noten von Birnen und Quitten zeigen sehr schön die Sorte und werden von dezenten,
zitronigen Zwischentönen unterstützt. Die feinwürzigen Noten am Gaumen
geben etwas Druck, der im Abgang milder wird.
Zwetschke im Holzfass gereift
2007, 48 Vol.-%, 0,5-l-Flasche
93
Getrocknete Zwetschken mit einem stimmigen Steinton, dazu eine filigrane
Unterstützung von Holz in der Nase. Am Gaumen sind die Holztöne kräftiger und
unterstützen die Frucht gut. Der Abgang ist vielschichtig.
Arlet Apfel im Holzfass gereift
2006, 48 Vol.-%, 0,5-l-Flasche
91
Die säuerliche Apfelnote erinnert an Edles aus der Normandie. Am Gaumen gut
komponiert, wenngleich das Holz etwas überwiegt. Ein angenehm würziges
Finish macht Lust auf noch einen Schluck.
Williamsbirne
2007, 40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche
88
Die rustikal-würzigen Mosttöne dominieren den Geruch und versprechen ein
kräftiges Geschmacksbild. Analog dazu am Gaumen, ein pfeffriger Touch läutet
das Finish ein.
Vertrieb: Destillerie Weutz, St. Nikolai 6, 8505 St. Nikolai im Sausal
www.weutz.at
285

SPIRITS
Wurm & Wurm
W2) Wurm & Wurm
4490 St. Florian
Österreich
www.wurm-wurm.at
Der landwirtschaftliche Hof in St. Florian beherbergt nicht wenige
Obstbäume – Mosten und Brennen haben daher eine lange Tradition
in der Familie Wurm. Nun hat Tochter Irene das Brennen übernommen
und dafür sogar die Marketingkarriere liegen gelassen. Der
bekannt freundschaftliche Austausch unter manchen oberösterreichischen
Brennern hat hier wie andernorts im Laufe der Jahre zu merklichen
Qualitätssteigerungen beigetragen.
Kirsche
2006, 46 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
96
Eine ausladende Kirschfrucht dringt breit in die Geruchskanäle vor und überzeugt
mit vielschichtiger Kraft. Der kräftige Alkohol ist bestens integriert und
führt zu einem cremigen Mundgefühl mit sehr langem fruchtigem Finish.
Apfel Top
2010, 40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
90
Die Frucht ist im Geruch zurückhaltend, man findet eher starke Fassnoten. Dieser
Eindruck setzt sich am Gaumen stetig fort, Tabak und Holz dominieren den
Gesamteindruck.
Sauvignon Trester
2016, 40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
89
Der Tresterton wird von einer vegetabilen Note verdeckt und wirkt etwas brav.
Das Mundgefühl ist sehr mild ausgeprägt, dadurch wirkt der Brand auch im
Abgang eher kurz und grasig.
Williams
2016, 41 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
89
Zurückhaltend bis mittelkräftig manifestiert sich die Frucht in der Nase. Am
Gaumen wirkt der Brand sauber, wobei zunächst Birne, etwas später herbe Würze
zu spüren sind. Rustikal im Abgang.
Vertrieb: W2) Wurm & Wurm, Weilling 10, 4490 St. Florian
www.wurm-wurm.at
286 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Österreichische Brände
»Der kräftige Alkohol ist
bestens integriert und führt zu
einem cremigen Mundgefühl ...«
Wurm & Wurm Kirsche
Muskateller Trester vom Fass
2015, 41 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
88
Die Spannung von Holz und Trester ist vordergründig, die Frucht ist sehr verhalten.
Am Gaumen ist das Spiel von Frucht, Trester und Holz besser eingebunden,
im Abgang übernehmen feinherbe Noten.
Vertrieb: W2) Wurm & Wurm, Weilling 10, 4490 St. Florian
www.wurm-wurm.at
287

SPIRITS
Zöchmeister
Christian Zöchmeister
7051 Großhöflein
Österreich
www.zoechmeister.at
Vor 23 Jahren begann Christian Zöchmeister, der seine Liebe zum
Wein bei einer Fahrt nach Bordeaux entfachen konnte, damit, neben
Wein auch Edelbrände zu erzeugen. Heute gehören diese zum fixen
Bestandteil seines Portfolios und sind ein besonderer Liebling ihres
Erzeugers. Neben Früchten werden auch Kräuter zum Leithaberg Gin
veredelt.
Leithaberg GIN
2017, 44 Vol.-%, 0,5-l-Flasche
89
In der Nase gut erkennbare Beerenanklänge, dazu typische Ginwürze und Frische.
Diese Noten finden sich am Gaumen analog, das Mundgefühl ist mild ausgeprägt.
Geradliniger Abgang mit etwas Würze.
Ur-Kornbrand (Waldstaudenroggen)
2016, 41 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
88
In der Nase etwas undefinierbare Kornnoten, sonst eher neutral, in Richtung
eines Western-Style-Wodkas gehend. Mild am Gaumen und ebenso im Nachklang,
wobei jugendliche Grasnoten eine Rolle spielen.
www.delfabro.at
Vertrieb: Christian Zöchmeister, Hauptstraße 107, 7051 Großhöflein
www.zoechmeister.at
288 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Vielfalt
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größtem Getränkesortiment
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Gastrobetrieb. Die erfahrenen
Sommeliers von Del Fabro
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www.delfabro.at
Nordwestbahnstraße 10 • 1200 Wien
(01) 330 22 00 • getraenke@delfabro.at

BRÄNDE
SCHWEIZ
Kommisar Reto Flückinger beißt sich im
Luzerner »Tatort« durch harte Fälle, nur hin und
wieder genehmigt er sich einen Drink.

EINE KLASSE FÜR SICH
Schweizer Brenner – laut der Eidgenössischen Alkoholverwaltung
derzeit 430 an der Zahl – entpuppen sich in letzter
Zeit vermehrt als gekonnte Hersteller von Spirituosen ausländischen
Ursprungs wie Rum, Gin, Whisky und Wodka.
Die Schweizer Produkte müssen aber keineswegs den Vergleich
mit den etablierten ausländischen Erzeugnissen
scheuen. Auffallend ist, dass die vor zwei Jahren langsam
anrollende Gin-Welle immer noch anhält. Ein weiterer
Trend: In einer globalen Zeit, in der die ganze Welt mehr
denn je vernetzt ist, ist es offensichtlich attraktiv, sich auf
lokale, traditionelle Stärken zu besinnen. Denn die Zahl
der Kartoffel- und Gemüsebrände sowie der Trauben- und
Weinbrände – beides traditionelle Schweizer Produkte –
steigt.
EINE FRAGE DER REGION
Jede Schweizer Region wartet im Bezug auf Brände mit
ihren eigenen Spezialitäten auf. Da wäre die facettenreiche
Kirsch aus der Innerschweiz, die raffinierte Damassine und
Absinth aus dem Jura, die goldgelbe Abricotine aus dem
Wallis oder der würzige Grappa aus dem Tessin. Bei der in
diesem Jahr zum vierten Mal stattgefundenen DistiSuisse
wurden die anspruchsvollsten Destillateure der Schweiz
von einer Fachjury prämiert. Die Ergebnisse und ausführliche
Informationen zu Schweizer Destillaten sind in der
Falstaff-Spezialausgabe zur DistiSuisse nachzulesen.
DIE SCHWEIZER HABEN ES ERFUNDEN
Der Absinth ist im 18. Jahrhundert im Schweizer Val-de-
Travers entstanden. Heute findet man ihn in der ganzen
Schweiz. Eine Besonderheit der Schweizer Brenner ist der
sortenreine Kirschschnaps – ein Novum, denn er wurde
traditionellerweise aus mehr oder weniger wahllos zusammengemischten
Sorten gebrannt.
Illustration: Tim Möller-Kaya
Top 3
1. Lipp Bianco – Grand Marc 94
2011, 41 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ Seite 294 Punkte
2. Erismann Cuvée Tresterbrand 93
2014, 41 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€ Seite 292 Punkte
2. Humbel Nr. 11 Muscat bleu Traubenbrand 93
2015, 43 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ Seite 293 Punkte
Die Reihung ergibt sich aus der Gesamtpunktzahl. Bei Gleichstand entscheidet die Nachkommastelle.
291

SPIRITS
Erismann
Brennerei Hans Erismann
8184 Bachenbülach
Schweiz
www.brennerei-erismann.ch
Hans Erismann repräsentiert bereits die vierte Generation seiner
Familie, die in dem kleinen Ort Eschenmosen bei Bülach ihr Handwerk
ausübt. Davon zeugt noch eine alte Störbrennerei von 1898,
mit der Urgroßvater Erimann unterwegs war. Hans versucht, die Tradition
mit der Moderne zusammenzuführen und errichtete daher
2001 eine fest installierte Brennerei. Für ihn der Grundstein für eine
markante Qualitätsverbesserung.
Cuvée Tresterbrand
2014, 41 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€
93
Helles Gelb, feine Würze, rauchige Nuancen, weiße Frucht, frisch, gut balanciert,
feine zitronige Noten, salziger Nachhall, bleibt gut haften, kalkig-mineralischer
Touch.
Tsyri Zürcher Whisky
2012, 40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€
91
Zu Beginn verhalten, mit etwas Luft, Noten von getrockneten Marillen und
Ahornsirup. Im Mund Mandelkerne und Bitterschokolade. Die cremige Struktur
mündet in einem mittellangen Finish.
ZH Züri Gin
2016, 45 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€
90
Ätherische Orange, Mädesüß, Mandel- und Apfelschalen sind im breiten, vielseitigen
Duft vorhanden. Am Gaumen potent mit vielen würzigen Kräuternoten.
Kräftig auch der Abgang mit Liebstöckel im Ausklang.
Vertrieb: Brennerei Hans Erismann, Bachtobel 8, 8184 Bachenbülach
www.brennerei-erismann.ch
292 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Schweizer Brände
Humbel
Lorenz Humbel Spezialitätenbrennerei
5608 Stetten
Schweiz
www.humbel.ch
Tradition und Innovation gehen in der in dritter Generation betriebenen
Spezialitätenbrennerei Humbel Hand in Hand. Seit 1995 werden
die Obstsorten nach den Richtlinien der »Bio Suisse Knospe«
verarbeitet. Diese Biobrände sowie der Im- und Export von Bio- und
Fair–Trade–Produkten zeigen die bewusst ökologische Haltung der
Familie. Diese Erfahrung geben sie auch weiter, wenn für andere Unternehmen
in Lohnbrennerei Destillate erzeugt werden.
Nr. 11 Muscat bleu Traubenbrand
2015, 43 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€
93
Angenehme, blumige Traubenanklänge, dazu Honig- und Mandelanklänge ergeben
ein typisches Geruchsbild, am Gaumen feingliedrig mit dezenter Würze. Blüten
und Honig im langen Abgang.
Nr. 22 Brenzer Kirsch
43 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€
92
Klare Farbe, zarte rotbeerige Nuancen im Bukett, feine Noten von Kardamom,
Zimt und Nougat. Elegant und ausgewogen, trockener Stil, zart nach Marzipan
im Nachhall, gute Länge.
Nr. 21 Gelber Williams
2013, 43 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€
92
Die reife Birne kommt saftig in der Nase hervorragend zur Geltung. Am Gaumen
ist zunächst die Fruchtsüße vorhanden, feine Würze kommt erst im kräftigen Abgang
hinzu.
Vertrieb: Lorenz Humbel Spezialitätenbrennerei, Baumgartenstrasse 12,
5608 Stetten, www.humbel.ch
293

SPIRITS
Lipp
Lipp – Weingut & Destillerie
7304 Maienfeld
Schweiz
www.lipp-destillerie.ch
Das Ehepaar Carina und Reto Lipp-Kunz verbindet die Leidenschaft
für die Produkte ihrer Gegend und die gute Qualität in der Verarbeitung
dieser Naturschätze. 2013 übernahmen sie den Betrieb, in dem
seit 1974 feine Destillate erzeugt werden. Carina ist passionierte
Weinmacherin, Reto tüftelt sehr erfolgreich an immer neuen Sorten
aus der Destille. Regionale Früchte und Beeren, aber auch Fenchel
und Bärlauch werden sorgfältig veredelt.
Bianco – Grand Marc
2011, 41 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
94
Helles Goldgelb, mit zarten Vanillenuancen unterlegte feine Holzaromen, Anklänge
von Bratapfel, elegante Textur, feine Fruchtnoten im Finish, hallt lange
nach, charaktervoll.
Kirsch Lisette
2014, 41 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€
90
Herzhaft kommt die Frucht in der Nase durch und wird von einem leichten Marzipanton
begleitet. Am Gaumen erst etwas Würze, dann eine mildere Struktur mit
erneuter Frucht. Im Abgang nicht allzu lange.
Williams
2016, 41 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€
89
Eine reife Williamsbirne mit schaligen Anteilen ist mit ein paar Kräutern unterlegt
im Duft zugegen. Am Gaumen übernehmen nach anfänglicher Süße die herben
Anteile bis in den Abgang hinein.
Vertrieb: Lipp – Weingut & Destillerie, Fläscherstrasse 2, 7304 Maienfeld
www.lipp-destillerie.ch
294 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Schweizer Brände
Säntis Malt – Swiss Alpine Whisky
Brauerei Locher AG
9050 Appenzell
Schweiz
www.saentismalt.ch
Seit 1886 führt die Familie Locher ihre Brauerei in Appenzell, obwohl
die Familie bereits seit dem 18. Jahrhundert im Braugewerbe
tätig ist. Karl Locher, schon damals bekannt für kreative Biersorten,
begann 1999 mit der Produktion feinsten Alpenwhiskys, der in Bierfässern
gelagert wird. Damals fiel das Gesetz, das untersagte, Spirituosen
aus Getreide herzustellen. Damit nimmt Locher eine Vorreiterrolle
in der Schweizer Whiskyproduktion ein.
Säntis Malt Edition Himmelberg
43 Vol.-%, 0,5-l-Flasche
90
Cerialien, ähnlich wie Haferflocken, helle Kaffeecreme und eine gute Portion
Holz sind im Duft präsent. Am Gaumen spannend mit Bitterschokolade und
etwas kräftiger Würze im Abgang.
Säntis Malt Edition Sigel
40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche
89
Dunkle, sherryhafte Geruchsnoten überwiegen, Vanille, Kakao und Orange sind
zu erkennen. Am Gaumen leicht obstig, die schlanke Textur mündet in einem
pfeffrigen, trockenen Finish.
Säntis Malt Edition Dreifaltigkeit
52 Vol.-%, 0,5-l-Flasche
88
Kräftige Räuchernoten wirken speckig, dazu kommen viele Anklänge von Küchenkräutern
in der Nase. Am Gaumen sind die Noten sehr ähnlich und wirken etwas
rustikal. Kerniger Abgang mit viel Würze.
Vertrieb: Brauerei Locher AG, Brauereiplatz 1, 9050 Appenzell
www.saentismalt.ch
295

SPIRITS
Studer & Co
Studer & Co AG
6182 Escholzmatt
Schweiz
www.distillery.ch
Als Hans Studer 1883 den Grundstein zur heutigen Studer & Co AG
legte, konnte er auf seine Erfahrungen und auf die Likörrezepte
zurückgreifen, die er auf seinen ausgedehnten Reisen durch Frankreich
gesammelt hatte. Die Kunst des Brennens hatte er im Bordeaux
und in der Cognac perfektioniert. Heute produziert das Familienunternehmen
Destillate auf höchtem Niveau und vertreibt seine Produkte
in der ganzen Welt.
Studer Vodka XSO
40,2 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€
91
Wasserhell, zarte Anklänge nach frisch gemahlenem Getreide, am Gaumen
mineralisch, rund, saftige, weiche Textur, dezent nach reifer Birne, zarte Süße im
Nachhall, elegante Stilistik.
Studer Vieille Prune
42 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
91
Mittleres Goldgelb, rauchige Nuancen, ein Hauch Dörrobst, zart nach Vanille. Am
Gaumen gewürzig, feine Holzwürze, weich und süß, harmonische, zarter Honigtouch
im Abgang.
Studer Rum Triple Barrel 6 Years Old
2011, 50,5 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€
90
Ein Konglomerat aus Schokolade, türkischem Honig, Rosinen und dezentem
Holz in der Nase. Auch im Mund gut integrierte Fassnoten, etwas Malz und
Kakaobohnen. Stoffiger Abgang.
Studer's Swiss Highland Dry Gin
42,4 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
89
Ätherische Noten, Kernobst und grünliche Wiesenkräuter sind in der Nase
vorhanden. Am Gaumen überwiegen dann die Kräuteranteile, was zu Lasten der
Frische geht. Schlank und etwas belegend im Abgang.
Vertrieb: Studer & Co AG, Freiheim , 6182 Escholzmatt
www.distillery.ch
296 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Schweizer Brände
»... weich und süß,
harmonisch, zarter Honig touch
im Abgang.«
Studer Vieille Prune
Studer Rum Barrel No. 11 6 Years Old
2011, 47,8 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€
89
Im ersten Eindruck sind kräftige Karamell- und Vanillenoten vorhanden. Am
Gaumen analog dazu malzige Akzente. Druckvoller Körper, jedoch mit mildem
Ausklang.
Studer Rum Barrel No. 18 6 Years Old
2011, 51,6 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€
88
Im Geruchsbild dominiert die Holznote, dazu ist eine sehr reife Banane auszumachen.
Straffe Struktur am Gaumen, die durch etwas Vanille gepuffert wird.
Trocknender Abgang.
Studer Rum Barrel No. 12 6 Years Old
2011, 48,2 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€
87
Viele Anklänge von getrockneten Trauben und grünen Nüssen in der Nase.
Am Gaumen rund, jedoch eindimensional. Ein wenig Würze im Abgang. Korinthe,
seifig, rund, sehr geschmeidig.
Vertrieb: Studer & Co AG, Freiheim , 6182 Escholzmatt
www.distillery.ch
297

COGNAC &
WEINBRAND
In »Rear Window« vertreibt sich James Stewart
die Zeit mit dem Beobachten seiner Nachbarn –
und ab und an einem gepflegten Drink.

VOM KUTTER IN DEN CLUB
Der Seefahrt hat die Geschichte viel zu verdanken, unter anderem
auch den Cognac, wenn man so will, die »Mutter aller
Weinbrände«. Gebrannt wurde er vor Hunderten von Jahren
auch nicht an seinem Ursprung, der Charente, sondern in
den Niederlanden, wo man versuchte, den aus Frankreich
importierten Wein per Destillation für die langen Schiffsreisen
haltbarer zu machen. Des einen Freud, des anderen Leid: Als
gegen Ende des 19. Jahrhunderts die Reblaus die Weinberge
Europas quasi vernichtete, kam die Cognac-Produktion auch
zum Erliegen. Scotch Whisky sagte Danke und begann seinen
Siegeszug rund um die Welt. Der Absatz von Cognac erlebte
im 20. Jahrhundert Höhen und Tiefen, zur Zeit zeigt die
Kurve aber wieder nach oben: Reiche Asiaten haben rare
Co g nacs als begehrenswerte Luxusobjekte entdeckt. Und in
New York haben längst wummernde Bässe und knackige
Drums das Meeresrauschen und das Knattern der Segel beim
Genuss eines Cognacs abgelöst, die Rap-Szene liebt ihn.
OHNE REGEL KEINE QUALITÄT
Analog zu den französischen Weinen ist Cognac, wie alle
Weinbrände, extrem stark reglementiert. Das betrifft die
klar definierte Region, die Charente mit ihren Subregionen,
und die Destillation – denn auch die Brennanlage ist bis ins
kleinste Detail vorgeschrieben. Cognac ist daher eine der
wenigen Spirituosen mit Terroir.
SPEZIFIKATIONEN
Für die Cognac-Erzeugung ist die Charentaiser Brennblase
strikt vorgeschrieben. Dazu ist er fast immer eine Cuvée verschiedener
Jahrgänge, wobei der Stil durch die Reifezeit definiert
wird. Die Jahresangabe betrifft immer das jeweils jüngste
Destillat. VS: mindestens drei Jahre; VSOP: mindestens vier
Jahre; XO, Napoleon, Hors d‘Age: mindestens sechs Jahre, ab
2016 mindestens zehn Jahre. Deutscher Weinbrand muss auf
unter 94,8 Volumenprozent destilliert und mit mindestens
38 Volumenprozent gefüllt werden.
Illustration: Tim Möller-Kaya
Top 3
1. Hennessy X.O 94
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ Seite 304 Punkte
2. Baron Otard XO 93
40 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, €€€ Seite 301 Punkte
2. Courvoisier XO 93
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ Seite 302 Punkte
Die Reihung ergibt sich aus der Gesamtpunktzahl. Bei Gleichstand entscheidet die Nachkommastelle.
299

SPIRITS
Asbach
Asbach GmbH
65385 Rüdesheim am Rhein
Deutschland
www.asbach.de
Im malerischen Rüdesheim am Rhein produzierte Hugo Asbach ab
1892 deutschen »Cognac«. Obwohl ihm diese Bezeichnung nach
1918 verboten wurde, entwickelte sich die Firma mit viel Innovationskraft
zum Marktführer für Weinbrand im deutschsprachigen
Raum. Die Erfindung der Weinbrand-Praline war einer dieser Meilensteine,
aber auch die des Rüdesheimer Kaffees, der mit einem
gehörigen Schuss Weinbrand genossen wird.
Asbach Original, 3 Jahre gereift
38 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
91
Hell und duftig in der Nase mit Ringlotten, etwas Milchkaffee und saftigen
äpfeln. Am Gaumen Vanille, Buttergebäck und etwas Mandel. Im Finish übernehmen
getrocknete Kräuter das Ruder bis zum würzigen Nachklang.
Asbach Privatbrand, 8 Jahre gereift
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
90
Leicht buttrig mit einer balancierten Traubenfrucht, Kakaobohne und Beeren.
Am Gaumen straff mit vielen Gewürzen, Tabak und einer Spur von süßlicher Tonkabohne.
Spicy Finish mit leichter Fruchtkomponente.
Vertrieb: Top Spirit Handels- und Verkaufsgesellschaft m. b. H.,
Heiligenstädter Straße 43, 1190 Wien, www.topspirit.at
300 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Cognac & Weinbrand
Baron Otard
S.A.S. Château de Cognac
16100 Cognac
Frankreich
www.baronotard.com
Jean-Baptiste Antoine Otard wurde als Adeliger im Zuge der Französischen
Revolution 1793 zum Tode verurteilt, konnte jedoch nach
England fliehen, kehrte aber bald zurück und gründete 1795 die Firma
Baron Otard. Ein Jahr später erwarb er das Schloss von Cognac,
wo seither feiner Cognac zur Reifung lagert. Bis 1999 war Baron
Otard Cognac in Familienbesitz, ehe die Firma an den Weltkonzern
Bacardi verkauft wurde.
Baron Otard XO
40 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, €€€
93
Üppige Reife mit Nuancen von Frucht, Vanille und einem Hauch von Tabak. Am
Gaumen stringent mit packendem Gerbstoff, markanten Fassnoten und kraftvollen
Kräutertönen. Sehr langes Finish mit vielschichtiger Würze.
Baron Otard VSOP
40 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, €€
93
Ein markanter Duft von vollreifen Trauben, etwas Brioche und Veilchen steigt angenehm
in die Nase. Am Gaumen wirkt er voll aromatisch mit viel Komplexität.
Im Abgang etwas Bergamotte, Tee, Toffee und Kardamom.
Vertrieb: Bacardi-Martini GmbH, Handelskai 94–96, 1200 Wien
www.bacardi-martini.at
301

SPIRITS
Courvoisier
Courvoisier S.A.S.
16200 Jarnac
Frankreich
www.courvoisier.com
Dass dieser Hersteller keineswegs nur stur an Traditionen festhält,
zeigen die Innovationen der letzten Zeit. Dass auf den neu designten
Flaschen nach wie vor die Silhouette Napoleons zu sehen ist, kann
auch als Zeichen der Neuerung gewertet werden, stand er doch seinerzeit
für die Moderne in Frankreich und hinterließ viele Erneuerungen.
So strahlt Courvoisier bei gewohnter Qualität eine neue Frische
aus, die dem etwas angestaubten Cognac-Image guttut.
Courvoisier XO
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
93
Die Floralität wirkt sehr elegant und wird von reifer Vanille und etwas Würze unterstützt.
Viele Facetten am Gaumen, Brioche, Tabak, Veilchen und viel mehr.
Sehr langer und dichter Abgang. Große Cognac-Kunst!
Courvoisier VSOP
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
92
Anklänge von gedörrter Birne, dazu konzentrierter Espresso, Bitterschokolade
und Zimt. Am Gaumen ein komplexes Spiel von Würze und Süße mit floralen
Einsprengseln. Elegante Reifenoten vom Fass im Abgang.
Courvoisier VS
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
90
Herbe Dörrobstnoten mit grünlichen Anklängen bestimmen zu Anfang das Geruchsgefühl.
Dann folgen Noten von Trauben und Espresso. Am Gaumen floral
nach Lilien und Veilchen, die Röstnoten sind gut integriert.
Vertrieb: Beam Suntory Austria GmbH, Operngasse 17–21, 1040 Wien
www.beamsuntory.at
302 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Cognac & Weinbrand
Fernando de Castilla
Bodegas Rey Fernando de Castilla S.L.
11404 Jerez de la Frontera
Spanien
www.fernandodecastilla.com
1999 kaufte der norwegisch-stämmige Jan Pettersen zusammen mit
einer Gruppe Investoren die in den 1960er-Jahren gegründete Bodega
und wertete die Marke zu einer der heute zweifellos interessantesten
auf. Neben komplexen High-End-Sherrys, gewöhnlich Single-
Solera, steht Brandy im Fokus. Das Angebot teilt sich in zwei Gruppen,
die Classic Range (ungefähr zwischen zwei und neun Jahre) und
die Premium Antique Range (bis zu 30 Jahre).
Brandy Fernando de Castilla Reserva
38 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
92
Süßliche Orange, unterlegt mit einem Hauch von frischem Anis und etwas
Eichen holz, gibt die typische Nase. Schöne Komplexität am Gaumen mit
nussigen Anklängen. Vielschichtiger Abgang, der etwas Süße aufweist.
Vertrieb: Wein & Vinos GmbH, Knesebeckstraße 86, 10623 Berlin
www.vinos.de
303

SPIRITS
Hennessy
Jas Hennessy & Cie
16101 Cognac
Frankreich
www.hennessy.com
Wie oftmals in der Geschichte des Cognacs war es kein Franzose,
der 1765 den Grundstein für dieses berühmte Cognac-Haus legte.
Richard Hennessy stammte aus Irland und ließ sich nach der Offizierslaufbahn
in der Charente nieder. Heute gilt das Haus als französisches
Kulturgut, das als Teil des Luxuskonzerns LVMH (Louis
Vuitton Moët Hennessy) für feinste Cognacs steht. Die Leitung des
Hauses liegt immer noch in der Hand der Familie.
Hennessy X.O
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
94
Tabak, Rosinen und etwas Biskuit zeigen die gute Reife des Produkts schon in der
Nase. Elegant und nicht zu ausladend am Gaumen, feine Pfefferwürze gibt einen
komplexen Nachklang. Bleibt lange!
Hennessy Very Special
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
90
In der Nase getrocknete Trauben und Kräuter, dazu eine Idee von Pfeifentabak.
Am Gaumen ist die Jugendlichkeit recht erfrischend, helle Schokolade und
leichter Zitrus bringen spannende Reflexe.
Vertrieb: Moët Hennessy Österreich GmbH, Anton-Frank-Gasse 7, 1180 Wien
www.moet-hennessy.at
304 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Cognac & Weinbrand
Metaxa
S. & E. & A. Metaxa A.B.E
14564 Kifisia
Griechenland
www.metaxa.com
Eigentlich wollte der von der Insel Kefalonia stammende Spyros Metaxas
in seiner Wahlheimat Attika, in die er 1880 zog, Wein anbauen
und erwarb deshalb einige Weinberge. Bald stellte er aber fest,
dass er zu viele unterschiedliche Rebsorten hatte, und beschloss, den
Wein zu destillieren und mit Kräutern zu verfeinern. So entstand
1888 das Rezept für Metaxa, das die Grundlage für den bekanntesten
griechischen Weinbrand werden sollte.
Metaxa Angels' Treasure
41 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
92
Der Duft fliegt parfümartig in die Nase und verbreitet florale Süße, etwas Marille.
Der Eindruck setzt sich muskatartig am Gaumen fort. Nach und nach schließen
sich herbale Noten zu einem sehr runden Ende an.
Vertrieb: Top Spirit Handels- und Verkaufsgesellschaft m. b. H.,
Heiligenstädter Straße 43, 1190 Wien, www.topspirit.at
305

SPIRITS
Vecchia Romagna
Montenegro S.r.l.
40069 Zola Predosa
Italien
www.vecchiaromagna.it
Zuerst hergestellt 1820 von der »Distilleria Giovanni Buton« in Bologna.
Seit dem Jahr 1939 gibt es die Spezialität in der charakteristischen
dreieckigen Flasche, die vom Weingott Bacchus geziert wird,
auf dem gesamten italienischen Markt. Der Brandy wird aus den erlesenen
Weinen der – in der Emilia-Romagna heimischen – Trebbiano-Traube
zweifach destilliert und in Limousin-Eichenfässern für
mindestens drei Jahre gelagert.
Vecchia Romagna Etichetta Nera
38 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
88
Relativ kräftig kommt die Nase mit Anklängen von Kakao, Muskat und Apfelmost.
Dazu am Gaumen etwas Marzipan, röstige Noten, Birnenquitte und
gekochte Äpfel. Pikant-herbes Finish.
Vertrieb: Johann Kattus GmbH, Billrothstraße 51, 1190 Wien
www.kattus.at
306 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Cognac & Weinbrand
Cognac & Weinbrand –
weitere Produkte
österreichischer Hersteller
Schilcher Weinbrand Antons Fass 91
Jöbstl Seite 257 Punkte
Weinbrand im Fass gereift 90
Prieler Seite 269 Punkte
Weinbrand aus dem Barrique 90
Stelzl Seite 280 Punkte
Schilcher Weinbrand Aurum 86
Jöbstl Seite 258 Punkte
307

GIN
Ramos Gin Fizz wird Humphrey Bogart in
»Dead Reckoning« fast zum Verhängnis.
© Credit Fotograf

THINK GIN
Noch vor 100 Jahren rümpften die besseren Kreise über
Gin die Nase. Der billige Wacholderschnaps war vor allem
in England das Betäubungsmittel der Arbeiterklasse, die
sich mit dem zumeist in minderwertiger Qualität erzeugten
Destillat ihr Leben in Armut schön trank. »Mother’s Ruin«
wurde er auch genannt, da der karge Lohn sich häufig in
einer Flasche Gin auflöste. Daher wird England auch gerne
als Urheber des Gins angesehen, in der Tat waren es aber
die Niederländer, die zuvor mit dem Genever den Wacholderschnaps
erfunden hatten. Und jetzt? Einen Wahnsinnsaufstieg
auf den Olymp der Nobeldestillate hat der Gin in
den letzten 20 Jahren hingelegt.
VIELFALT STATT EINFALT
Neben der Reinheit des Destillats hat der Gesetzgeber eine
klare Vorgabe für Gin formuliert: Er muss erkennbar nach
Wacholder duften und schmecken. Aber darüber hinaus
dürfen die Erzeuger mit Kräutern, Gewürzen und Früchten
experimentieren. Diese schier unerschöpfliche Kreativität
hat zu einer enormen Stilvielfalt unter den Gins geführt.
Neben den klassischen Gins, deren wesentliche Bestandteile
Wacholder, Koriander, Veilchenwurzel oder Pfeffer sind, gibt
es aufregende Gins mit Zitrusaroma, Tonkabohne oder Basilikum,
dem Erfindungsreichtum bei der Kreation der Mischung
dieser »Botanicals« scheinen keine Grenzen gesetzt
zu sein. Auch das ist ein Grund, warum Bartender Gin lieben.
SCHLEHE: DIE SCHLAUE ZUTAT
Mit der Zugabe von Schlehenbeeren zum Gin wird ein
klassischer Likör daraus: der Sloe Gin. Mit anderem Neutralalkohol
als Basis auch in Deutschland als Schlehenfeuer,
oder in Spanien als Parachán bekannt. Dieser wurde im
Rahmen des Gin-Booms wiederentdeckt und ist mit seinen
fruchtigen Aromen und dem reduzierten Alkoholgehalt gerade
pur als Digestif ein Genuss. Viele Ginhersteller führen
einen Sloe Gin in ihrem Sortiment, da die Herstellung leicht
von statten geht und momentan eine hohe Nachfrage nach
Gin-Diversifikation besteht.
Illustration: Tim Möller-Kaya
SPEZIFIKATION
Ausgangspunkt ist eine hoch rektifizierte und daher absolut
neutrale Spirituose, zumeist aus Getreide. Die Art der Mischung
der » Botanicals« ist ein gut gehütetes Betriebsgeheimnis und
erfolgt je nach Hersteller und Philosophie vor, während oder
nach der Destillation. Manche Erzeuger arbeiten auch mit nachträglichen
Infusionen, etwa mit Rotwein. Gin muss mit einem
Alkoholgehalt von wenig stens 37,5 Vol.-% auf die Flasche gezogen
werden.
309

SPIRITS
Top 3
International
1. Elephant Strength 94
57 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€ Seite 318 Punkte
1. Sipsmith V.J.O.P. Gin 94
57,7 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ Seite 326 Punkte
2. Tanqueray Nº Ten 93
47,3 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ Seite 328 Punkte
Top 3
Österreich
1. Brunn Gin Nebel Vollmondbrand 93
2017, 44 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€ Seite 246 Punkte
1. Reisetbauer Blue Gin 93
43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ Seite 313 Punkte
2. Rogner Nord-Süd-Gin 91
44,5 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€ Seite 271 Punkte
Die Reihung ergibt sich aus der Gesamtpunktzahl. Bei Gleichstand entscheidet die Nachkommastelle.
310 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Gin
Beefeater
Beefeater Distillery
SE11 5DE London
Großbritannien
www.beefeatergin.com
Seit 1876 hält Beefeater Gin der englischen Hauptstadt die Treue.
Hier steht nicht nur »London Dry« auf der Flasche, er wird auch
wirklich in London hergestellt. Benannt nach den royalen Wächtern
des Tower of London, vermählt der klassische Beefeater Gin Wacholder
mit speziellen Fruchtnoten. Der Beefeater 24 hingegen erhält seine
spezielle Aromatik durch die Beigabe von verschiedenen Teeblättern
und Grapefruit.
Beefeater 24
45 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
91
Zu Beginn eher verhalten, dann erscheinen Anklänge von Bergamotte, Schwarztee
und Wacholder im Duftbild. Diese Eindrücke verstärken sich im Mund, eine
feine Pfeffernote setzt einen interessanten Schlusspunkt.
Beefeater London Dry Gin
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
91
Sehr klassisch in der Nase, ein typischer London Dry Gin. Neben dem präsenten
Wacholder sind unverschnörkelte Zitrus- und Kräuternoten in der Nase. Am Gaumen
herb und schlank mit etwas Pfeffer im Abgang.
Vertrieb: Pernod Ricard Austria GmbH, Schottenfeldgasse 20, 1070 Wien
www.pernod-ricard.at
311

SPIRITS
Bermotti
Telser & Pauli Ltd
6067 Absam
Österreich
www.bermotti.com
Wie bringt man Sizilien und Tirol in einem Produkt zusammen? Dieser
Herausforderung stellten sich der Tiroler Arno Pauli und der
Liechtensteiner Marcel Telser und erschufen mit frischem Quellwasser
aus den Alpen und der typisch-sizilianischen Zirtusfrucht Bergamotte
ihre Vision von Frische und Geschmack. Neben dem Bermotti
Gin gibt es auch klaren Bermotti Spirit, der die Bergamotte noch
unmittelbarer transportiert.
Bermotti Bergamot Gin
46 Vol.-%, 0,7-l-Flasche
91
Eine Fülle von Wacholder, Bitterorange, Mandel und Schwarztee ist kräftig in
der Nase vorhanden. Auch am Gaumen ist viel Kraft da, der Alkohol trägt die
Geschmäcker ins lange Finish.
Vertrieb: Telser & Pauli Ltd, Karl-Zanger-Straße 17, 6067 Absam
www.bermotti.com
© agenturengel.eu / Markus Gmeiner
312 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Gin
Blue Gin
Blue Gin Handels GmbH
4062 Kirchberg-Thening
Österreich
www.bluegin.cc
Bei der heutigen Vielfalt an Gins würden sie es sich wohl noch mal
überlegen – doch als Hans Reisetbauer und Markus Schenkenfelder
2006 den Blue Gin lancierten, gab es kaum Gins, die sie begeistern
konnten. Die Basis bildet ein Destillat aus heimischem Weizen,
gemischt mit 84-prozentigem Mais-Alkohol. Darin mazerieren ausgesuchte
Botanicals mit hohem Wacholderanteil. Mit Wasser aus einer
Mühlviertler Quelle wird auf Trinkstärke verdünnt.
Reisetbauer Blue Gin
43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
93
Zu dem deutlichen Wacholder kommen blütige Kräuter und etwas Kardamom
sowie Korianderanklänge. Am Gaumen füllig mit guter Struktur, der Abgang ist
langlebig mit feinem Zitrus im Ausklang.
Reisetbauer Sloeberry Blue Gin
28 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
88
Im ersten Eindruck wirkt die Nase recht verhalten, eine fast säuerliche Frucht
kommt nach und nach. Am Gaumen kräuterig mit harzigen Wacholderanklängen,
die im Abgang leicht trocknend wirken.
Vertrieb: Reisetbauer Qualitätsbrand, Zum Kirchdorfergut 1, 4062 Axberg
www.reisetbauer.at
313

SPIRITS
Bombay
The Bombay Spirits Company
RG28 7NR Whitchurch
Großbritannien
www.bombaysapphire.com
In mehr als 120 Ländern erkennen Gin-Liebhaber die hohe Flasche
in leuchtendem Blau, das an den namensgebenden Edelstein – den
Saphir – erinnert. Das Grundrezept stammt aus dem Jahr 1761 und
wird noch heute auf einem Carterhead-Destillierapparat von 1831
gebrannt. Aktuell wächst das Markenportfolio um einige exklusive
Abfüllungen und eine neue Basisqualität. Dazu kommt der Bombay
East, dessen Botanicals von Asien inspiriert sind.
Star of Bombay
47,5 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
92
Lemongras, Steinobst und Yuzuschalen sind im Duft sehr präsent. Die Mundstruktur
ist durchaus druckvoll und cremig. Im Abgang findet sich gekonnte
Pfefferschärfe, die im langen Finish ausklingt.
Bombay Sapphire
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
91
Im Stil eher von der Zitrus getrieben, ansonsten klassisch mit feiner Pfefferwürze
und einem Hauch Mandeln. Am Gaumen die Textur von Lemon Curd, dazu
pfeffrige Würze im Abgang. Elegantes Finish.
Bombay Sapphire East
42 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
90
Ätherische Kräuteressenzen, Kassienrinde und exotische Gewürze geben einen
dicht verwobenen Duft ab. Am Gaumen zunächst blütige Süße, dann feine holzige
Anklänge. Mittlere Länge mit Kräuterwürze.
Bombay Dry Gin
37,5 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
87
Eher verhaltener erster Eindruck, nach und nach kommen Wacholdernoten und
leichtfüßige Wiesenkräuter hinzu. Am Gaumen eine Spur von Zitruszesten, dazu
erdige Komponenten. Kein allzu langes Finish.
Vertrieb: Bacardi-Martini GmbH, Handelskai 94–96, 1200 Wien
www.bacardi-martini.at
314 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Gin
The Botanist
Bruichladdich Distillery
PA49 Bruichladdich
Großbritannien
www.thebotanist.com
Der Ursprung von Botanist Gin ruht auf der Insel Islay vor Schottland
in der Bruichladdich Distillery. Insel und Hersteller sind für ihre
torfigen Malt Whiskys berühmt. Komplex und floral entfalten sich
die Botanicals darin. Neben neun klassischen Gin-Ingredienzen, verwenden
die Destilliermeister 22 ausgewählte Zutaten, die allesamt
von der rauen Insel vor der Atlantikküste stammen und in einem
Brennapparat namens »Ugly Betty« verarbeitet werden.
The Botanist Islay Dry Gin
46 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
90
Milde Zesten- und Melissenoten kommen im Duftbild ebenso vor wie grüner Tee
und Heidekraut. Am Gaumen feine Komplexität, die Kräuter kommen stärker
hervor. Im Abgang fast klassisch mit würzigem Nachklang.
Vertrieb: Top Spirit Handels- und Verkaufsgesellschaft m. b. H.,
Heiligenstädter Straße 43, 1190 Wien, www.topspirit.at
315

SPIRITS
Broker’s
Broker’s Gin Limited
TW17 8AG Shepperton, Surrey
Großbritannien
www.brokersgin.com
Martin und Andy Dawson kreierten mit dem Broker’s einen Gin, der
ganz der englischen Tradition verpflichtet ist. Produziert wird auf
einer 200 Jahre alten kupfernen Pot Still nach einem ebenso alten
Rezept. »Very british« ist auch das Design des Etiketts, das einen englischen
Gentleman der 50er-Jahre zeigt. Auch der Name ist eine Referenz
an einen typischen Londoner Berufsstand. Ein Gin mit Schirm,
Charme und Melone als Verschluss.
Broker’s Premium London Dry Gin
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
89
Eine breite Kräuterfront, die den Wacholder gut unterstützt, macht einen traditionellen
Eindruck. Am Gaumen Lakritze mit etwas Süße, durchaus eng verwobene
Nuancen. Ein wenig Frische im Abgang.
Vertrieb: Top Spirit Handels- und Verkaufsgesellschaft m. b. H.,
Heiligenstädter Straße 43, 1190 Wien, www.topspirit.at
316 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Gin
Bulldog
G&J Distillers
WA3 6PH Warrington
Großbritannien
www.bulldoggin.com
Die schwarz designte Flasche trägt ein Hundehalsband in ebenfalls
elegantem Schwarz. Lotusblätter und eine Art Litschi-Frucht zählen
zu den exotischen Bestandteilen des Destillats. Die Basis bildet selbstverständlich
Wacholder, der aus Italien stammt. Der Name bezieht
sich nicht auf eine Hunderasse, sondern auf den Spitznamen von Sir
Winston Churchill, dessen Charakter und aufgeschlossene Herangehensweise
in einer ansonsten konservativen Welt den Gin inspirierte.
Bulldog
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
90
In der Nase steigen sehr duftig eine blumige Note, dazu Zitrus und Melisse auf.
Der Wacholder ist auch am Gaumen hintergründig, Süße und Würze wechseln
sich ab. Der milde Abgang hat gute Länge.
Vertrieb: Top Spirit Handels- und Verkaufsgesellschaft m. b. H.,
Heiligenstädter Straße 43, 1190 Wien, www.topspirit.at
317

SPIRITS
Elephant Gin
Elephant Gin Ltd.
22303 Hamburg
Deutschland
www.elephant-gin.com
»African Spirit«, traditionell erzeugt und nur einen Steinwurf von
Hamburg entfernt – das ist Elephant Gin. Robin und Tessa Gerlach,
die Gründer von Elephant Gin, vereinen ihre Begeisterung für die
Natur Afrikas sowie ihre Liebe zu Elefanten in einem Produkt. Die
preisgekrönte Rezeptur des Elephant London Dry Gin entstand
2013, 2016 folgten der aromatische Elephant Sloe Gin und der Elephant
Strength Gin.
Elephant Strength
57 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€
94
Eine dicht verwobene Wacholdernase mit viel Kraft und etwas Zitrus kommt
sehr potent zur Geltung. Die maskuline Struktur bringt buchstäblich den Elefantenbullen
ins Cocktailglas!
London Dry Gin
45 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€
91
Würziges und Fruchtiges ist gleichermaßen zu bemerken, ätherisches Kernobst
und leichte Süße. Am Gaumen fest strukturiert, Wacholder tritt im Hintergrund
auf. Voller Körper mit trockenem Abgang.
German Sloe Gin
2017, 35 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€
90
Die Schlehe mit leichtem Steinton fällt saftig im Duft aus. Am Gaumen erst würzig,
dann fast plakative Süße, die wiederum durch ein würziges Finish abgelöst
wird. Kräuter im Nachklang.
Vertrieb: Morandell International GmbH, Wörgler Boden 13–15, 6300 Wörgl
www.morandell.com
318 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Gin
Gin Mare
Global Premium Brands S.A.
19200 Azuqueca de Henares
Spanien
www.ginmare.com
Kein Land erlebt das Phänomen Gin Tonic so intensiv wie Spanien.
Passend zur Region, greift Gin Mare seit fünf Jahren die Produkte
und Spezialitäten rings um das Mittelmeer auf, um sie in einem ungewöhnlichen
Erzeugnis zu vermählen. »Mare Nostrum« steht Pate
für die mediterranen Zutaten von Basilikum bis Thymian, von der
Türkei bis Italien. Die Destillerie befindet sich in einem kleinen Dörfchen
zwischen der Costa Brava und der Costa Dorada.
Gin Mare
42,7 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
90
Der eigenständige Geruch von Thymian, Olivenkraut und anderen mediterranen
Kräutern macht ihn leicht erkennbar. Ebenso eigenständig ist der Geschmack,
der analog zum Geruch intensiv kräuterig ist.
Vertrieb: Morandell International GmbH, Wörgler Boden 13–15, 6300 Wörgl
www.morandell.com
319

SPIRITS
Heidehof Rupp
Heidehofer Edelbrände
2460 Bruckneudorf
Österreich
www.rupp-heidehof.at
Der Heidehof Rupp liegt in der Nähe der römischen Palastanlage
Bruckneudorf im Osten Niederösterreichs, wo die Vegetation bereits
durch das heiße pannonische Klima geprägt ist. In dritter Generation
werden edle Brände aus hochreifem Obst destilliert, weitere Spezialitäten
des Hauses sind Tresterbrände und ein regionaler Gin. »Die
Natur ins Glas bringen«, so lautet das Ziel von Thomas Rupp, das
er mit Akribie und Liebe zum Detail jedes Jahr aufs Neue verfolgt.
Heidehof Dry Gin
2017, 41,5 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
89
Zitronenschalen und verschiedene Küchenkräuter kommen im ersten Eindruck
stark zur Geltung. Eine tresterhafte Bitternote gibt dem Mundgefühl Charakter,
der Körper ist eher schlank. Feinherber Abgang.
Vertrieb: Heidehofer Edelbrände, Heidehof 1, 2460 Bruckneudorf
www.rupp-heidehof.at
320 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Gin
Hendrick’s
The Girvan Distillery –
William Grant & Sons Distillers Ltd
KA26 9PT Girvan, Großbritannien
www.hendricksgin.com
Der Gin aus Schottland veränderte die Markenwelt der Wacholderspezialität
durch die Beimengung ungewohnter Aromen. Rose und
vor allem Gurke prägen den Charakter des Destillats, welches in zwei
unterschiedlichen historischen Kupferbrennblasen entsteht, deren Inhalte
anschließend miteinander vermählt werden. Die Kultmarke in
der markanten Apothekerflasche gewann auch durch ihren originellexzentrischen
Markenauftritt zahlreiche Freunde in aller Welt.
Hendrick’s Gin
44 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
91
Eine präsente Würze mit Zimtrinde und Süßholz wird von leichten Blüten und
Mandelaromen begleitet. Am Gaumen findet sich ein breiter, milder Körper mit
Süße und Kräuteranteilen. Mittleres Finish.
Vertrieb: Top Spirit Handels- und Verkaufsgesellschaft m. b. H.,
Heiligenstädter Straße 43, 1190 Wien, www.topspirit.at
321

SPIRITS
Monkey 47
Black Forest Distillers GmbH
72290 Loßburg-Betzweiler
Deutschland
www.monkey47.com
Seinen Traum, einen deutschen Gin aus dem Schwarzwald herzustellen,
verwirklichte Alexander Stein 2010. Zusammen mit dem Brenner
Christoph Keller entwickelte er die Rezeptur für Monkey 47, bei
dem 47 pflanzliche Rohstoffe zum Einsatz kommen. Meisterhaft werden
einheimische und exotische Zutaten miteinander verbunden, und
so entsteht ein ganz besonderer Gin-Stil, den man als »Schwarzwald
Dry Gin« bezeichnet.
Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin
47 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€
92
Gewaltige Komplexität mit Bergamotte, Grapefruit, Mandelkernen, Beeren und
Pfeffer. Äquivalent vielschichtig zeigt sich das volle Mundgefühl. Die Würze
übernimmt den langen Nachklang.
Monkey 47 Schwarzwald Sloe Gin
29 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€
90
Der Duft erinnert an einen dichten Tannenwald, etwas Frucht schwingt im Hintergrund
mit. Diese Frucht wird am Gaumen deutlicher, eine Spur von Marzipan
gesellt sich dazu. Gute Länge mit frischem Finish.
Vertrieb: Pernod Ricard Austria GmbH, Schottenfeldgasse 20, 1070 Wien
www.pernod-ricard.at
322 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Gin
Müritz Gin
Genusswunder GbR
17192 Waren
Deutschland
www.mueritzgin.de
Wilde Wacholderbeeren aus dem Müritz Nationalpark, der malerisch
rund 180 Kilometer nördlich von Berlin liegt und sich als Naherholungsgebiet
großer Beliebtheit erfreut. Aus insgesamt 20 Botanicals,
darunter Sanddorn, Kamillenblüten und Lavendel, besteht die Rezeptur,
die in Handarbeit sorgsam zusammengestellt wird. Bewusst ist
die Produktion limitiert, man orientiert sich am natürlichen Vorkommen
der Wacholderbeeren.
Müritz Gin mit Sanddorn
45,5 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€
91
Süßlich mit einer hellfruchtigen Beerennote startet der Duft. Später kommen
vielschichtige Kräuteranklänge dazu. Am Gaumen Kassiarinde und Zitrusschalen,
der Abgang bleibt frisch und saftig.
Vertrieb: Genusswunder GbR, Schillerstraße 32, 17192 Waren
www.mueritzgin.de
323

SPIRITS
Rick Gin
Rick Spirit GmbH
1040 Wien
Österreich
www.rick-gin.com
Die Leidenschaft zum Gin brachten den Unternehmer Patrick Marchl
dazu, sein eigenes Rezept zu entwickeln, nachdem der bekennende
Genussmensch sich durch viele Sorten gekostet hatte. Es brauchte
viele Versuche und Entwicklungszeit, ehe die »Big Five« des Gins –
also Wacholderbeeren, Koriander, Angelikawurzel sowie Zitronenund
Orangenschalen – mit anderen Botanicals so kombiniert wurden,
dass Rick Gin in die Flasche gefüllt werden konnte.
Rick Gin Rich
2017, 43 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€
90
Zu Beginn findet sich breite Süße im Duft, dann etwas Kardamom, Mädesüß und
eine dezente Wacholdernote. Am Gaumen geht es kraftvoll im gleichen Stil weiter.
Der Abgang hat pimentartige Schärfe.
Rick Gin Brave
2017, 47 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€
89
Ein Kräuterreigen mit Petersilie, Fenchel, dazu Sellerie und Melisse im Duft.
Zitrus und Kardamom geben im Mund ein kräftiges Gefühl und läuten einen
frischen Abgang ein. Mittlere Länge.
Vertrieb: Rick Spirit GmbH, Schwindgasse 6/11, 1040 Wien
www.rick-gin.com
324 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Gin
Schneeberger Destillate
Weingut und Steirische Kellerei
Johann Schneeberger GmbH
8451 Heimschuh, Österreich
www.weingut-schneeberger.at
Natürlich ist das Sausal in der Südsteiermark primär für gute Weine
bekannt. So ist es auch bei der Familie Schneeberger, die sich
bereits mit ihrer Buschenschank und den Weinqualitäten einen Namen
gemacht hat. Dass hier nun auch bemerkenswerte Destillate
ihre Heimat haben, zeigt nicht zuletzt den eigenen Anspruch der
Familie an Qualität.
Dry GIN
43,5 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€
91
Erfrischend kommen die Zitrusnoten zur Geltung, dazu der Eindruck einer Kräuterwiese.
Am Gaumen ist der moderne frische Stil präsent, der Würze in Form
von Pfeffer für den Abgang bereithält.
Vertrieb: Weingut und Steirische Kellerei Johann Schneeberger GmbH,
Pernitschstraße 31, 8451 Heimschuh, www.weingut-schneeberger.at
325

SPIRITS
Sipsmith
Sipsmith London
W4 2LJ London
Großbritannien
www.sipsmith.com
Anfang der 2000er-Jahre verfolgten Sam Galsworthy und Fairfax
Hall die Idee, eine Kleindestillerie in London zu etablieren. Aufgrund
eines Gesetzes aus dem 18. Jahrhundert, das eine hohe Mindestmenge
vorsah, erschien das nicht möglich. Nach langem Kampf wurde das
Gesetz schließlich geändert, und so entstand 2009 Sipsmith mit einer
300-Liter-Pot-Still-Anlage. Als Master Distiller konnte der legendäre
Jared Brown gewonnen werden. Wahrhaftiger London Dry Gin.
Sipsmith V.J.O.P. Gin
57,7 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
94
Eine wahre Wacholderbombe platzt unvermittelt im Glas, der hohe Alkohol ist
bestens integriert. Die komplexe Antwort auf die Forderung nach puristischem,
wacholdergetriebenem, vielschichtigem Stoff! Ein Statement!
Sipsmith London Dry Gin
41,6 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
92
Ein typischer ungeschminkter London Dry Gin mit einer gehörigen Portion
Wacholder, dazu Lavendel, Liebstöckel und Koriander. Am Gaumen gute Kraft
und Komplexität. Würziger, trockener Abgang ohne Schnörkel.
Sipsmith Sloe Gin
29 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
89
In der Nase eingekochte Beeren, dazu Kräuter und etwas Gelierzucker. Die
Frucht wird am Gaumen leicht säuerlich, ein nicht zu süßer Stil wird verfolgt.
Weichselkirschen und Kräuter im Abgang.
Vertrieb: Beam Suntory Austria GmbH, Operngasse 17–21, 1040 Wien
www.beamsuntory.at
326 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Gin
STIN
STIN – Firmenich & Jagerhofer GesbR
8461 Ehrenhausen an der Weinstraße
Österreich
www.stin.at
Eine komplexe Mischung aus 28 Botanicals verbindet heimisches
Obst wie steirische Äpfel mit internationalen Gewürzen. Für diese
Idee tüftelten Johannes Firmenich und Reinhard Jagerhofer längere
Zeit, unterstützt von Meister-Barkeeper Philipp M. Ernst (Josefbar).
Schließlich gelang es, diesen Gin zu kreieren, der in kleinen Kupferbrennblasen
vollendet wird. »Facettenreicher Geschmack, der Freude
bereitet«, so das Credo des STIN.
STIN – Styrian dry Gin
2017, 47 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€
90
Viel Frische gewinnt der Geruch von der starken Zitrusnote, die von Rosmarin
und anderen Kräutern gestützt wird. Am Gaumen äquivalente Anklänge mit viel
Kraft, dicht strukturierter Abgang.
Vertrieb: STIN – Firmenich & Jagerhofer GesbR, Wielitsch 57,
8461 Ehrenhausen an der Weinstraße, www.stin.at
327

SPIRITS
Tanqueray
Tanqueray Distillery – Diageo Plc
NW107HQ London
Großbritannien
www.tanqueray.com
Ein Gin, dessen einprägsames Flaschendesign an einen Hydranten
erinnert, jedoch von einem Shaker inspiriert ist. 1830 ist das
Ursprungsjahr der Weltmarke des Diageo-Konzerns. Damals schuf
Charles Tanqueray im Londoner Stadtteil Bloomsbury die Rezeptur
mit den vier Botanicals. Heute ergänzen weitere Produkte, teils in
limitierten Editionen, die Tanqueray-Familie. Darunter der Nº Ten
mit seinen Zitrusnoten und der Rangpur mit indischen Botanicals.
Tanqueray Nº Ten
47,3 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
93
Frische und leichte Lebendigkeit strömt in Form von limettiger Zitrus und Muskatblüte
aus dem Glas. Am Gaumen doch recht potent, Wacholder und Lakritze
sind bis ins Finish präsent. Rosa Pfeffer im Nachklang.
Tanqueray
47,3 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
90
Klassische Kräuternote mit Zitrus und feingliedrigem Wacholder. Am Gaumen
der Eindruck von Tannenwipfeln und getrockneten Herbes de Provence. Leichte
Süße im sonst trockenen Nachklang.
Tanqueray Rangpur
41,3 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
87
Die Masse an verschiedenen Zitrusfrüchten wirkt ätherisch, jedoch etwas unwirklich.
Am Gaumen wiederholen sich Limetten, Zitronen und Co., das Mundgefühl
ist eher mild. Ein wenig Wacholder im Nachklang.
Vertrieb: Diageo Austria GmbH, Teinfaltstraße 8–8a, 1010 Wien
www.diageo.com
328 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Gin
Telser Distillery
Telser Distillery Ltd.
9495 Triesen
Liechtenstein
www.telserdistillery.com
Seit 2014 führt Marcel Telser die Tradition der seit 1880 bestehenden
Brennerei, in der bemerkenswerte Brände entstehen. Neben dem
Gin widmet sich der Meister auch den Kategorien Whisky und Rum
und bereichert so das kleine Fürstentum mit edlen Destillaten.
Natürlich sind auch traditionelle Brände, von Marc (Trester) sowie
Frucht- und Kräuterbrände im reichhaltigen Sortiment enthalten. Die
sensorischen Sinne von Marcel Telser sind in Fachjurien gefragt.
Liechtenstein Dry Gin
47 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€
92
Die Fruchtigkeit ist ebenbürtig mit harzigen Wacholderanklängen und nussigen
Noten im Duft. Am Gaumen folgt eine vielschichtige Reise der Geschmäcker, bei
der sich zum Ende lakritzehafte Süße zeigt.
Vertrieb: Telser Distillery Ltd., Dorfstrasse 67, 9495 Triesen
www.telserdistillery.com
329

SPIRITS
Wien Gin
Kesselbrüder GmbH
1210 Wien
Österreich
www.kesselbrueder.com
Die Liebe zu Wien und die Passion für Gin hat die drei Gründer des
Wien Gin zusammengeführt. Sie nennen sich die Kesselbrüder und
haben in vielen Experimenten an ihrer Rezeptur gefeilt. Dazu kam
ein Flaschendesign, das stark an den Jugendstil erinnert, der Wien um
die Wende vom 19. zum 20. Jahrhundert geprägt hat. Mit diesem
Mix hat sich Wien Gin in kurzer Zeit weit verbreitet und ist bereits
gut verfügbar. Traditionsbewusst und doch modern!
Wien Gin
43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
89
Limonenschale, Wurzelwerk und Bittermandel ergeben einen charaktervollen
Duft. Am Gaumen machen sich würzige Noten breit, die bis in den langen Abgang
erhalten bleiben. Ein erwachsenes Produkt!
Vertrieb: Kesselbrüder GmbH, Koschiergasse 25, 1210 Wien
www.kesselbrueder.com
330 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Gin
Gin –
weitere Produkte
österreichischer Hersteller
Gin Nebel Vollmondbrand 93
Brunn Seite 246 Punkte
Nord-Süd-Gin 91
Rogner Seite 271 Punkte
Paasdorf Old Style Wineyard Gin 90
Liebminger Seite 262 Punkte
W4-Gin 90
Rogner Seite 271 Punkte
Leithaberg GIN 89
Zöchmeister Seite 288 Punkte
Kaiser-GIN 89
Mohr-Sederl Seite 266 Punkte
Gin 89
Brunner Seite 248 Punkte
Gin unfiltriert 89
Brunner Seite 248 Punkte
Hands on Gin 89
Gölles Seite 251 Punkte
X Gin 86
Dollfuss Seite 249 Punkte
331

RUM
Paul Kemp erlebt bei »The Rum Diary«
wilde Zeiten in Puerto Rico: Liebe, Raufereien,
verrückte Partys – und über allem thront der Rum.

WIR BRAUCHEN RUM! RUM! RUM!
Diese Zeile aus einem Song der Seefahrer-Rocker Santiano
verweist auf die Geschichte des Rums als das Getränk der Seefahrer
und Abenteurer. Erstmals erwähnt wird Rum um 1650,
als »großer Tumult« tituliert. Aus der Karibik kam er dann
nach Europa, nachdem zuvor das Zuckerrohr eine lange Reise
in eben die Karibik angetreten hatte. Jedes Segelschiff lud
seiner zeit Rum, um den Seeleuten die harte Arbeit an Bord zu
»versüßen«. Diese Tradition pflegte die britische Navy noch
lange, ehe 1971 das englische Parlament dem Ausschank an
Bord ein Ende setzte. Übrigens kam die Erzeugung von Rum
in der Karibik erst so richtig in Schwung, als man in Europa
den wesentlich preiswerteren Rübenzucker entdeckte und fern
der Heimat somit ein Überschuss an Zuckerrohr verblieb.
KEINE FRAGE DER HERKUNFT
Auch wenn auf den Flaschen Herkunftsländer wie Jamaika
oder Barbados angegeben sind, so gibt es doch keine eindeutig
spezifischen Herkunftsstile. Destillerien aller produzierenden
Länder tauschen oder handeln Zuckerrohr, Zuckerrohrsaft,
Melasse oder auch bereits fertigen Rum, der zum Bestandteil
eines Verschnitts wird. Stil und Charakter eines
Rums sind vielmehr eine Frage der Qualität des Ausgangsmaterials
sowie der Destillerie.
SPEZIFIKATION
Melasse, der verbleibende Rest der Zuckerproduktion, bildet das
Ausgangsmaterial für die Erzeugung von Rum. Weite Teile der
ehemaligen französischen Kolonien erzeugen Rum aus abgepresstem
Zuckerrohrsaft als »Rhum agricole«. Rum kann, je nach
Stil, bis auf 96 Volumenprozent destilliert werden, Rhum agricole
darf hingegen 67 bis 70 Volumenprozent nicht überschreiten.
Abfüllung mit wenigstens 37,5 %. Stilrichtungen: weißer Rum,
ungereift (oder auch leicht gereift und entfärbt); im Fass gereifter
brauner Rum; Spiced Rum: mit Gewürzen aromatisiert. Sonderfall
Brasilien: Cachaça, ein weißer Rum nur aus Zuckerrohrsaft.
Illustration: Tim Möller-Kaya
Top 3
1. Zacapa XO 94
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ Seite 344 Punkte
2. Appleton Estate Aged 21 Years 93
43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ Seite 334 Punkte
3. Havana Club Selección de Maestros 92
45 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ Seite 342 Punkte
Die Reihung ergibt sich aus der Gesamtpunktzahl. Bei Gleichstand entscheidet die Nachkommastelle.
333

SPIRITS
Appleton Estate
J. Wray and Nephew Ltd.
11 Kingston
Jamaika
www.appletonestate.com
Bereits seit 1749 wird auf dem Appleton Estate in Jamaika Rum produziert.
Das notwendige Zuckerrohr wird auf hauseigenen Plantagen
auf mehr als 45 Quadratkilometern gezogen und sichert die Qualität
des Rums. Die Ausprägung der Rumsorten steht stereotyp für den sehr
gehaltvollen und ausdrucksstarken Jamaika-Stil, den Kenner schon
beim ersten Geruch identifizieren können. Auch der Lieblingsrum der
Jamaikaner, Wray & Nephew Overproof, hat hier seine Heimat.
Appleton Estate Aged 21 Years
43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
93
Zimt, Vanille, Orangenzeste, Trockenobst und Caffè latte sind nur einige der
Assoziationen im Duft. Druckvoll und balanciert ist die Textur, eine Menge Kräuter
und herbe Schokolade tragen das sehr lange Finish.
Appleton Estate Joy Anniversary Blend
45 Vol.-%, 0,1-l-Flasche,
90
Eine straffe Frische nach Eukalyptus, Olivenkraut, einem Hauch Limette und Toffee.
Starke Süße zu Beginn am Gaumen, die durch ätherische Frische abgelöst
wird. Trocken im Abgang mit reifem Holz.
Appleton Estate Aged 12 Years
43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
89
Die duftige Esternote, die mit überreifer Exotik und holziger Würze gespickt ist,
zeigt die regionaltypische Struktur. Am Gaumen kraftvoll mit grasiger Frische
und einiger Exotik. Feinherber Abgang.
Appleton Estate Signature Blend
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
88
Der Geruch ist allgemein von Rumtöpfen bekannt. Kräftige Süße, Zwetschgen
und viel Würze. Am Gaumen Tropic Fruit Drops, Karamell und überreife Bananen.
Typischer Jamaikaner mit viel Kraft.
Vertrieb: Campari Austria GmbH, Naglergasse 1/13, 1010 Wien
www.campari-austria.at
334 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Rum
Bacardi
Bacardi Ltd.
00949 Cataño
Puerto Rico
www.bacardi.at
Die Geschichte des modernen Rums lässt sich nicht erzählen, ohne den
Namen Don Facundo Bacardí zu nennen. Der Vater des heute größten
Rumerzeugers der Welt war es, der 1862 in Kuba eine Formel für
weißen, aber geschmacklich sehr weichen Rum entwickelt hatte. Mit
seinem Rum hatte Bacardí früh weltweit Erfolg, bereits 1910 wurde
eine Abfüllanlage in Barcelona etabliert. Heute ist die Marke mit der
Fledermaus aus der Barkultur nicht mehr wegzudenken.
Ron Superior de Bacardi y Cia
44,5 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
90
Erst dezent, dann stärker werdend Limette und Karamell im Duft. Am Gaumen
mehr Typizität, der höhere Alkohol ist gut eingebunden und sorgt für Power.
Charmant mit cremigem Body im Abgang.
Bacardi Carta Negra
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
89
Im Geruch sind rauchige Melasse und dunkle Kakaobohnen stark im Vordergrund.
Diese Kraft zieht sich in das Mundgefühl hinein, die holzige Aromatik wird
nur im Abgang von etwas Süße abgepuffert.
Bacardi Gran Reserva Aged 8 Years
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
89
Sowohl Zitrusnoten als auch grüne Banane und etwas Holz sind im Duftbild präsent.
Am Gaumen analoge Geschmäcker mit einer fast öligen Textur, die Reife
zeigt. Der Abgang wird von Kräuterwürze getragen.
Bacardi Carta Oro
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
88
Helles Karamell liegt dezent im Duft, dazu holzige Vanilleanklänge und frisches
Gras. Am Gaumen leicht rauchig mit schlankem Körper und etwas Eiche im
Abgang. Trockenes, mittellanges Finish.
Vertrieb: Bacardi-Martini GmbH, Handelskai 94–96, 1200 Wien
www.bacardi-martini.at
335

SPIRITS
»Helles Karamell liegt
dezent im Duft, dazu
holzige Vanilleanklänge ... «
Bacardi Carta Oro
Bacardi Oakheart
35 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
88
In der Süße findet sich eine wohlig integrierte Nuss-Nougat-Mischung, dazu
Vanille und Gewürze. Am Gaumen ähnlich plakativ, etwas Brioche und Milchkaffee
sind spürbar. Langer, süßlicher Abgang.
Bacardi Carta Fuego
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
88
Vielerlei Gewürze, Nelken, rosa Pfeffer, Kaffee, Brombeeren und Orange sind in
der Nase. Sehr viel Süße am Gaumen, dann konterkariert von gebranntem Kaffee
und Trinkschokolade. Süßlich im Abgang.
Bacardi Carta Blanca
37,5 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
87
Frisch und von grünlicher Klarheit, insgesamt aber eher verhalten in der Nase.
Am Gaumen findet sich eine Spur Minze und ein wenig animierende Süße. Nicht
allzu langes Finish.
Vertrieb: Bacardi-Martini GmbH, Handelskai 94–96, 1200 Wien
www.bacardi-martini.at
336 falstaff
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Rum
Banks
Joseph Banks Rums Ltd.
E1 6FQ London
Großbritannien
www.banksrum.com
Sir Joseph Banks war Botaniker und wurde dadurch bekannt, dass
er James Cook auf seiner ersten großen Fahrt begleitete und viele
exotische Pflanzen, aber auch Tiere beschrieb. Das Team von Banks
Rum hat – von dieser Geschichte inspiriert – die Welt bereist und
kombiniert feinste Rumsorten einzelner Gegenden zu komplexen Gesamtkunstwerken.
Somit hat sich Banks Rum in der Premiumklasse
fest etabliert.
Banks 7 Golden Age
43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
90
Vanille, Orangen und helles Karamell geben einen typischen Duft ab. Am Gaumen
geerdete Würznoten, ähnlich einem Zigarrenhumidor. Die tabakige Würze
bleibt bis in den Abgang erhalten.
Banks 5 Island Blend
43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
88
Der Anteil an Jamaika-Rum zeigt sich deutlich im Duft. Reife Bananen und andere
tropische Früchte, dazu viel Kraft von der Melasse. Kräftige Süße am Gaumen,
das Finish ist druckvoll und würzig.
Vertrieb: Bacardi-Martini GmbH, Handelskai 94–96, 1200 Wien
www.bacardi-martini.at
337

SPIRITS
Brugal
Brugal & Co. S.A.
1183 Santo Domingo
Dominikanische Republik
www.brugal.es
Der Exil-Spanier Andrés Brugal Montaner gründete 1888 in der
Dominikanischen Republik »Brugal & Company«. Er beschäftigte
sich dort mit diversen Rumstilen, worin er schon in Kuba Erfahrung
gesammelt hatte. Auch das Lagern in Fässern aus Weißeiche oder
Altersangaben wie »añejo« gehen auf das Wirken von Brugal zurück.
Mittlerweile führt die fünfte Generation die Firma, die besonders für
ihre »aged rums« wie den »Brugal Añejo« bekannt ist.
Brugal Anejo Superior Rum
38 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
88
Helles Karamell und gebrannte Zuckermandel sind mit einem Hauch von Kokos
im Duftbild vorhanden. Am Gaumen eher trockene Holzwürze und ein schlanker
Körper, dezente Limetten und Melassenoten im Abgang.
Brugal 1888
2011, 40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
88
Die ihm eigene Note nach Wurzelkräutern kommt stark im Duft, dazu frische
Trauben und etwas Orange. Am Gaumen starke Bourbon-Fass-Stilistik, hinterlegt
mit süßlicher Frische. Gerbstoffe sind im Abgang präsent.
Brugal Extra Viejo
38 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
87
Gekochte Bananen, Zimtzucker und Crema catalana finden sich im Duft.
Am Gaumen sehr stoffig und mit rauchigen Holznoten, die fast dominant sind.
Mittlerer Körper mit limettenfrischem Abschluss.
Brugal Especial Extra Dry
38 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
86
Im Duft ziemlich neutral gehalten, kommt spät eine zitruszestige Note in der
Nase durch. Am Gaumen leichte Süße, aber auch Noten von frischen Zuckerrohrhalmen.
Im Abgang mild mit ein paar würzigen Akzenten.
Vertrieb: Top Spirit Handels- und Verkaufsgesellschaft m. b. H.,
Heiligenstädter Straße 43, 1190 Wien, www.topspirit.at
338 falstaff
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Rum
Diplomático
Destilerías Unidas S.A.
3001 Barquisimeto
Venezuela
www.rondiplomatico.com
Diplomático wird in Venezuela am Rande des Nationalparks Terepaima,
aus dem das Wasser für den Rum bezogen wird, hergestellt. Seit
1959 gibt es drei Rumstile, die zu einzigartigen Kompositionen zusammengefügt
werden. Maestro Ronero Tito Cordero überwacht die
Qualitäten, die bei Rumliebhabern in über 45 Ländern hoch geschätzt
werden. Auf dem Etikett ist das Konterfei von Don Juancho Meléndez
zu sehen, der als Rum-Aficionado in die Geschichte einging.
Diplomático Reserva Exclusiva
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
91
Eine würzige Süße steigt sofort in die Nase, Datteln, Arancini und etwas Ingwer
sind vorhanden. Am Gaumen Teeblätter, Zimt und Kubebenpfeffer. Im Abgang
übernimmt kräftige Lebkuchensüße.
Diplomático Ambassador Selection
47 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
91
Ein üppiger Karamellton, dazu ein Eindruck von Sahnebonbons und röstig-nussigen
Sherryanklängen im Duft. Am Gaumen Trockenfrüchte, Rosinen und
Zwetschgen. Vollmundige Struktur mit vielschichtigem Finish.
Diplomático Mantuano
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
90
Charmant mit einer süßlichen Grundstilistik kommt der Duft aus dem Glas.
Vanille, Kochbananen und kandierte Pekannüsse sind auch am Gaumen zu
spüren, die Holznoten wirken gut verwoben.
Diplomático Single Vintage
2002, 43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
90
Weiche Sherrynoten, die mit Orange und etwas Ingwer umspielt werden. Tropische
Fruchtdrops mit Malz am Gaumen, dazu süßliche Lakritzeanklänge.
Geradliniges Finish mit weiterer Süße.
Vertrieb: Morandell International GmbH, Wörgler Boden 13–15, 6300 Wörgl
www.morandell.com
339

SPIRITS
»Vollmundige Struktur mit
vielschichtigem Finish.«
Diplomático Ambassador Selection
Diplomático Planas
47 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
89
Breite Fruchtnoten nach Papaya und Bananen werden von Vanille umrahmt.
Dahinter noch dunkle Melassetöne. Am Gaumen grünlicher, mit präsentem
Alkohol und etwas Brioche im kräftigen Nachklang.
Vertrieb: Morandell International GmbH, Wörgler Boden 13–15, 6300 Wörgl
www.morandell.com
340 falstaff
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Rum
Gosling’s
Gosling Brothers Ltd.
HM CX Hamilton
Bermuda
www.goslingsrum.com
James Gosling machte sich 1806 mit Handelswaren von Kent nach
Amerika auf, landete aber auf Umwegen auf den Bermudas. Dort eröffnete
er gemeinsam mit seinem Bruder und seinem Vater ein Spirituosengeschäft
und machte sich an die Entwicklung eines Rums. Das Ergebnis,
abgefüllt in Champagnerflaschen aus dem dortigen britischen Offizierscasino
und mit schwarzem Wachs verschlossen (»black seal«), wurde
ein Erfolg und ist bis jetzt das Aushängeschild des Unternehmens.
Gosling’s Family Reserve Old Rum
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
91
Ein schier unglaublich dichter Duft mit dunkler Frucht, Darjeeling-Tee, Leder
und einer würzigen Holznote ist unmittelbar präsent. Ebenso stoffig am Gaumen,
Zitruszeste und Karamell. Szechuanpfeffer im Abgang.
Gosling’s 151 Proof Black Seal
75,5 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
89
Trotz des sehr hohen Alkohols sind typische Rumnoten, wie Karamell, Bittermandel
und Schokolade vorhanden. Am Gaumen exterm mundfüllend und
estrig, die Geruchsnoten kehren unvermindert wieder.
Vertrieb: Morandell International GmbH, Wörgler Boden 13–15, 6300 Wörgl
www.morandell.com
341

SPIRITS
Havana Club
Havana Club International S.A.
32700 San José
Kuba
www.havana-club.at
Die heute wohl bekannteste kubanische Rummarke, Havana
Club,wurde 1935 eingeführt, allerdings wurde der Rum schon seit
1862 in der Destillerie des Basken José Arechabala produziert. 1960
wurde die Brennerei verstaatlicht, und seit 1970 wird nicht mehr am
ursprünglichen Ort produziert. 1993 ging die staatliche Cubaexport
ein Joint Venture mit Pernod Ricard ein – und so begann der weltweite
Siegeszug des »El Ron de Cuba«.
Havana Club Selección de Maestros
45 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
92
Ein Kraftpaket aus exotischen Gewürzen, Espresso und getrockneten exotischen
Früchten. Am Gaumen packend mit gebranntem Zucker, Walnuss und Schwarztee.
Nougat im sonst eher holzigen Finish.
Havana Club Unión
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
92
Komplexe Stoffigkeit mit überreifen Beeren, feinem Zigarrentabak und etwas
exotischen Früchten in der Nase. Im Geschmack Bitterschokolade und Blockmalz.
Sehr reife Struktur mit kraftvollem Finish.
Havana Club 7 Años
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
90
Dunkel gebranntes Karamell, dazu Kakaobohnen und kräftige Holznote. Am
Gaumen dicht und etwas gerbstoffreich, die Melassesüße setzt erst zum Finish
hin voll ein. Gute Länge mit etwas Vanille.
Vertrieb: Pernod Ricard Austria GmbH, Schottenfeldgasse 20, 1070 Wien
www.pernod-ricard.at
342 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Rum
Louisiana Spirits
Louisiana Spirits LLC
70650 Lacassine
USA
www.laspirits.net
Vielleicht lag es an der ausgelassenen Stimmung während des
berühmten Mardi Gras, dass Tim Litel, Skip Cortese und Trey Litel
beschlossen, dem Erbe des Staates Louisiana gerecht zu werden und
die Rumproduktion in dieses traditionelle Zuckerrohranbaugebiet
zurückzubringen. 2011 wurde Louisiana Spirits gegründet, ein Jahr
später waren die ersten Abfüllungen des Rums zu haben. Die Erzeuger
sind stolz auf ihren Bayou Rum made in Louisiana.
Bayou Select Barrel Reserve Rum
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
87
Dunkle Frucht und ein Hauch von Haselnüssen und Mürbteig geben einen eigenwilligen
Duft. Am Gaumen buttrig, die Melasse kommt recht kräftig durch. Biskuitnoten
im mittellangen Abgang.
Vertrieb: Top Spirit Handels- und Verkaufsgesellschaft m. b. H.,
Heiligenstädter Straße 43, 1190 Wien, www.topspirit.at
343

SPIRITS
Zacapa
Licorera Zacapaneca S.A.
Zona 01 Mixco
Guatemala
www.zacaparum.com
Als sich die Licorera Zacapaneca 1930 formierte, ahnte niemand
etwas von dem enormen Erfolg, der Ron Zacapa einmal beschieden
sein sollte. Die Vorteile ihres Landes ausnutzend, entwickelte Zacapa
ein besonderes Verfahren, seinen Rum zur Perfektion reifen zu lassen,
und verlegte die Lagerung auf über 200 Meter Seehöhe, wo die
Verdunstung deutlich geringer ist. Dies ist ein Teil des Geheimnisses,
das Ron Zacapa heute in der ganzen Welt so beliebt macht.
Zacapa XO
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
94
Aromatische Würze, dunkle Schokolade, Kaffee und Orange finden sich im Duft.
Am Gaumen gute gereifte Holznoten, etwas Rauch, dazu Tonkabohnen und
Gewürznelken. Ölige Struktur mit druckvollem Abgang.
Zacapa Edición Negra
43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
91
Ein Reigen von Vanille, Karamell, gebrannten Mandeln und Kokos wird von einer
kleinen Rauchnote bereichert. Am Gaumen opulent mit Süße und cremigem
Mundgefühl. Feinwürziger Abgang mit stützendem Tannin.
Zacapa 23
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
90
Der Duft ist rund und gefällig mit Anklängen von Rosenwasser, Datteln und
Kakaobohnen. Am Gaumen Dörrobstnoten, die Struktur hat guten Druck bis ins
Finish. Leichtgängiger Abschluss mit präsenter Süße.
Vertrieb: Diageo Austria GmbH, Teinfaltstraße 8–8a, 1010 Wien
www.diageo.com
344 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Rum
Rum –
weitere Produkte
österreichischer Hersteller
Hermano Rum fassgelagert 90
Rogner Seite 271 Punkte
Organic Premium Rum 89
Farthofer Seite 250 Punkte
Hermano Oculto Spiced 87
Rogner Seite 271 Punkte
345

TEQUILA
Im mysteriösen Nachtklub inmitten der
mexikanischen Wüste in »From Dusk Till Dawn«
ist nur der Tequila das, was er zu sein scheint.

DER SPIRIT DER BLAUEN AGAVE
Viele kennen es noch aus der Studentenzeit vom Kneipentresen:
Man trank Tequila, biss in eine Zitrone – anders
brachte man den dort ausgeschenkten Schnaps auch nicht
runter – und klopfte sich auf die Schulter, einen Kakteenschnaps
getrunken zu haben. Ein Irrtum. Tequila wird aus
der blauen Agave erzeugt, und die gehört überhaupt nicht
zur Gruppe der Kakteen. Das Geheimnis der blauen Agave
entdeckten bereits die Azteken, die der Pflanze ein leicht
alkoholisches Getränk namens Pulque entlockten. Die
spanischen Eroberer brachten die dazu passenden Des -
tillerie anlagen mit, und so schlug die Geburtsstunde des
Tequila, der ausschließlich in einer kleinen Provinz im Nordwesten
Mexikos, 50 Kilometer entfernt von Guadalajara,
erzeugt werden darf. Um Tequila gibt es seit Jahren einen
kleinen Hype, handelt es sich doch um eine einzigartige,
originelle und vor allem sehr hochwertige Spirituose. Heute
genießt Tequila ein derart exzellentes Renommee, dass sich
Gitarrenvirtuose und Saiten-Derwisch Carlos Santana eine
Destillerie zulegte und selbst der berühmte George Clooney
zwischenzeitlich als Miteigentümer ein Gastspiel bei einem
Tequila-Erzeuger gab.
SPEZIFIKATIONEN
Der Tequila Mixto besteht zu 51 Prozent aus blauer Agave,
Tequila 100 % zu 100 Prozent aus blauer Agave. Tequila muss in
Mexiko gefüllt werden um mindestens 38 bis 40 Volumenprozent.
Die Stile: Blanco/Silver: klarer Tequila, keine Reifung.
Joven, Blanco: eventuell Verschnitt mit Reposado, Añejo oder
Muy Añejo. Añejo: mind. 12 Monate Fasslagerung, real zwei bis
drei Jahre. Muy Añejo: mind. drei Jahre Fasslagerung, real fünf
Jahre. Reifung in Fässern aus amerikanischer Eiche. Herstellung
nur im Bundesstaat Jalisco. Tequila gehört zu den am
schärfsten kontrollierten Spirituosen überhaupt.
Illustration: Tim Möller-Kaya
Top 3
1. Tequila Reserva 1800 Añejo 94
38 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ Seite 348 Punkte
2. Olmeca Altos Reposado 93
38 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ Seite 351 Punkte
3. Sauza Tres Generaciones Añejo 92
38 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ Seite 352 Punkte
Die Reihung ergibt sich aus der Gesamtpunktzahl. Bei Gleichstand entscheidet die Nachkommastelle.
347

SPIRITS
1800 Tequila
Agavera Camichines, S.A. de C.V.
45430 La Laja
Mexiko
www.1800tequila.com
Die Produzenten des bekannten Tequilas José Cuervo widmen sich
mit dieser Edition den Ursprüngen der Tequila-Herstellung. Die Zahl
1800 nimmt Bezug auf das Jahr, in dem Tequila erstmals in Holzfässern
gereift wurde. In der vulkanischen Region von Jalisco entwickeln
die Agaven in dem mineralreichen Boden eine sehr spezielle
Aromatik. Sie werden in traditionellen Verfahren und in kupfernen
Brennblasen hochwertig verarbeitet.
Tequila Reserva 1800 Añejo
38 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
94
Gediegener Duft mit Anklängen an trockenen Sherry zeigt den gut gelungenen
Holzeinsatz. Am Gaumen ausgesprochen mild, feiner Kubeben-Pfeffer steigert
die Komplexität zum Finish hin.
Tequila Reserva 1800 Silver
38 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
91
Der typische Duft strahlt Lebendigkeit aus. Muskatnuss, Pfeffer, dazu eine Spur
von Honig und Agavendicksaft. Am Gaumen Guave und Muskat, im milden Abgang
schwingt ein Hauch von weißem Malaba-Pfeffer mit.
Tequila Reserva 1800 Reposado
38 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
90
Im Duft etwas grünlich, dazu kommt weißer Pfeffer und ein Hauch von Eiche. Am
Gaumen gute, potente Würze, die Charakter verleiht. Im Finish entfalten sich
leicht rote Chilischoten.
Vertrieb: Top Spirit Handels- und Verkaufsgesellschaft m. b. H.,
Heiligenstädter Straße 43, 1190 Wien, www.topspirit.at
348 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Tequila
José Cuervo
Tequila Cuervo La Rojeña, S.A. de C.V.
46400 Tequila, Jalisco
Mexiko
www.cuervo.com
Der Lieblingstequila der Rolling Stones. Die älteste Tequila-Marke
wird seit 1795 produziert, als José Maria Guadalupe Cuervo y Montana
von der spanischen Krone die Erlaubnis erhielt, die Spirituose
herzustellen und zu vertreiben. Als erster Tequila wurde José Cuervo
im 19. Jahrhundert in individuelle Glasflaschen abgefüllt. Das Lied
»José Cuervo, you are a friend of mine« setzt der meistverkauften
Tequila-Marke ein musikalisches Denkmal.
José Cuervo Especial Tequila Gold
38 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
92
Feine Agavennoten mit süßlicher Grundcharakteristik, dazu leichte Fassnoten
im Duft. Kakao und Tonkabohnen bestimmen zunächst den Gaumen, zum Finish
hin baut sich eine resche Pfeffernote auf.
José Cuervo Especial Tequila Silver
38 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
89
Klare Agave, in der Nase unspektakulär, sie wird von etwas Pfeffer und einem
Hauch von Artischocken unterstützt. Am Gaumen typische Gemüsetöne, dazu
weißer Pfeffer, insgeamt rund, der Abgang relativ kurz.
Vertrieb: Top Spirit Handels- und Verkaufsgesellschaft m. b. H.,
Heiligenstädter Straße 43, 1190 Wien, www.topspirit.at
349

SPIRITS
Espolón
Destiladora San Nicolas, S.A. de C.V.
47180 Jalisco
Mexiko
www.tequilaespolon.com
Wenn man sich das Etikett der Flaschen der Marke Espolón genau
ansieht, wird man feststellen, dass es hier Skelette mit diesem
100-prozentigen Agaven-Tequila lustig haben. Diese Darstellung ist
urmexikanisch und spielt auf die Feier des Festes Diá de los Muertos
an, das um Allerheiligen stattfindet. In Mexiko ist es vor allem Ausdruck
der Lebensfreude, und so wollen es auch die Hersteller von
Espolón verstanden wissen.
Espolòn Tequila Reposado
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
91
Ein Hauch von grünen Limettenschalen und herzhaften Artischocken in der
etwas dumpfen Nase. Angenehme Mandelnoten und Vanille am Gaumen bilden
den Beginn des insgesamt weichen Körpers. Mild im Abgang.
Espolòn Tequila Blanco
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
88
Vegetale Nase mit Wurzelgemüseschalen, Pfeffer und Heu. Die Würzigkeit st am
Gaumen kräftig ausgeprägt, dazu wieder viel Vegetabilität. Eher kurz im Abgang
mit pfeffrigem Nachklang.
Vertrieb: Campari Austria, Naglergasse 1/13, 1010 Wien
www.campari-austria.at
350 falstaff
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Tequila
Olmeca
Destileria Colonial de Jalisco
47180 Arandas Centro
Mexiko
www.olmecatequila.com
Benannt nach dem mittelamerikanischen Urvolk der Olmeken, entsteht
Olmeca in den Höhen von Los Altos, 2104 Meter über dem
Meeresspiegel. Die Marke ist spezialisiert auf sogenannte Mixto-
Tequilas, welche 51 Prozent Blaue-Weber-Agave enthalten müssen
und darüber hinaus mit weiteren Agavenarten abgestimmt werden.
Die Agaven werden mit der »Tahona-Methode« behandelt, bei der
die Säfte besonders schonend aus der Pflanze gepresst werden.
Olmeca Altos Reposado
38 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
93
Ein Stil mit dezenter Agave, Honigmelone und Vanille spielen eine gleichwertige
Rolle. Feine Süße macht eine hervorragende Komplexität am Gaumen aus. Die
typische Würze ist im Abgang präsent.
Olmeca Tequila Gold
38 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
91
Die Harmonie aus fassartigen Noten und typischer Agave ist gut komponiert.
Vanille, Zimt und Kakaobohnen bestimmen das Mundgefühl. Auch im mittellangen
Abgang wohldosierte Würznoten.
Olmeca Altos
38 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
90
Im Duft eher verhalten mit Spuren von Gras, Vanille und etwas Süße. Am
Gaumen ein ebenso milder Beginn, dann pfeffrige Würze und etwas Anis, die
ein typisches Agavengefühl vermitteln. Frisch im Finish.
Vertrieb: Pernod Ricard Austria, Schottenfeldgasse 20, 1070 Wien
www.pernod-ricard.at
351

SPIRITS
Sauza
Tequila Sauza s. de R. L. – La Perseverancia
46400 Tequila
Mexiko
www.sauzatequila.com
Seit 1873 fertigt die Traditionsmarke ihren Tequila im mexikanischen
Bundesstaat Jalisco. Das Unternehmen verwendet eine besondere
Fertigungsmethode, bei der der Nektar der Blaue-Weber-Agave frisch
gepresst und anschließend sofort schonend gekocht wird. Heute
gehört Sauza zur Beam-Gruppe, die Produktion des Tequilas erfolgt
aber immer noch in der La-Perseverancia-Destillerie, wo die Unternehmensgeschichte
vor mehr als 140 Jahren begann.
Sauza Tres Generaciones Añejo
38 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
92
Vielschichtiger Duft mit typischer Agave, duftigem Pfeifentabak, Sandelholz
und etwas Muskat. Äquivalent am Gaumen mit einer sehr milden Struktur und
feingliedrigen Nuancen. Sehr langes Finish.
Sauza Gold
38 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
88
Etwas diffus in der Nase, es lassen sich Noten von rosa Beeren und Muskatblüte
erahnen. Am Gaumen überwiegen feinherbe Noten, die sich durch die schlanke
Struktur bis ins Finish hineinziehen.
Vertrieb: Beam Suntory Austria GmbH, Operngasse 17–21, 1040 Wien
www.beamsuntory.at
352 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Tequila
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353

WHISKEY
IRLAND
In »The Boondock Saints« wird der St. Patrick’s
Day stilecht mit irischem Whiskey begangen.

INSULANER SIND EIGEN
Die Frage, ob der Whisk(e)y in Irland oder in Schottland
erfunden wurde, haben die Iren für sich beantwortet. Ihrer
Theorie nach haben ihn Mönche im 6. Jahrhundert nach
Christus auf der grünen Insel erfunden. Die Entwicklung des
irischen Whiskeys nahm aber lange keinen so dynamischen
Verlauf wie sein Pendant aus Schottland. Zum einen setzten
die Iren grundsätzlich auf das Pot-Still-Verfahren, als in
Schottland bereits für die Blends mit dem preiswerteren Patent-Still-Verfahren
gearbeitet wurde, zum anderen erledigte
den Rest ein Wirtschaftsembargo seitens der Briten, sodass
es lange Zeit still wurde um den Whiskey aus Irland. Wann
das »e« in den Whiskey kam, ist nicht geklärt, aber nicht nur
deshalb lässt sich irischer Whiskey von schottischem klar abgrenzen.
Die Iren verwenden einen höheren Anteil ungemälzter
Gerste, ein Relikt aus der Zeit der hohen Malzsteuern,
was dem Getränk ein klar unterscheidbares Geschmacksprofil
verleiht.
NEUSTART INS GLÜCK
Mit dem Aufbau der Irish Destilleries sowie des Vertriebs
durch international operierende Handelsfirmen erlebt irischer
Whiskey seit Jahren eine große Renaissance, immer
mehr Liebhaber greifen zu dem weich schmeichelnden und
(großteils) nicht getorften Whiskey der grünen Insel. Wenige
Destillerien erzeugen fast alle berühmten Marken. Aber nach
und nach öffnen weitere Brennereien ihre Tore, sodass mit
einem Aufschwung auch in puncto Stilvielfalt zu rechnen ist.
SPEZIFIKATION
Irischer Whiskey muss in Irland erzeugt und abgefüllt werden.
Grain Whiskeys werden mittlerweile per Patent-Still-Destillation
erzeugt, Pot Still Whiskey wird aus Malz und Gerste im
gleichnamigen Verfahren hergestellt. Eine gesetzliche Definition
hierfür gibt es aber (noch) nicht. Das gilt auch für den Single
Pot Still aus Gerste und Gerstenmalz. Mindestreifezeit beträgt
drei Jahre in gebrauchten Fässern aus amerikanischer Eiche.
Illustration: Tim Möller-Kaya
Top 3
1. Jameson Black Barrel 93
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ Seite 358 Punkte
1. West Cork Blended Irish Whiskey Cask Strength 93
62 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ Seite 362 Punkte
1. Roe & Co Blended Irish Whiskey 93
45 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ Seite 360 Punkte
Die Reihung ergibt sich aus der Gesamtpunktzahl. Bei Gleichstand entscheidet die Nachkommastelle.
355

SPIRITS
Bushmills
The Old Bushmills Distillery
Bushmills
Irland
www.bushmills.com
Das Jahr 1608, das auf allen Bushmills-Flaschen zu finden ist, bezieht
sich auf das Brennrecht, welches Sir Thomas Phillips für diese Gegend
in Nordirland erhalten hatte. Die Brennerei, die den Namen des
Ortes, in dem sie steht, trägt, stammt aus dem 19. Jahrhundert. Bushmills
produziert eigenständige Malts, die in verschiedenen Fasstypen
gereift werden. Für die Blended-Irish-Whiskey-Abfüllungen wird
Grain Whiskey zugekauft.
Bushmills Black Bush
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
90
Sowohl nussige Noten als auch Honigmelone und Kernobst im Duft. Die Noten
finden sich gemeinsam mit einer Malzigkeit auch im Geschmack. Der Abgang ist
ziemlich lange mit sanftem Finish.
Bushmills Original
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
89
In der Nase findet sich ein Hauch von weißem Pfirsich, etwas getreidige Süße
und etwas Holzeinfluss. Diese Eindrücke sind am Gaumen mit mildem Körper
ebenfalls vorhanden. Röstige Süße im Nachklang.
Bushmills Single Malt 10 Years
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
89
Hell mit viel Kräuterwürze, Nuss und marzipanigen Holzanklängen. Am Gaumen
feingliedrig bis zurückhaltend, zum Abgang hin trockener werdend. Im Nachklang
eine gewisse feine Malzigkeit.
Vertrieb: Top Spirit Handels- und Verkaufsgesellschaft m. b. H.,
Heiligenstädter Straße 43, 1190 Wien, www.topspirit.at
356 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Whiskey Irland
Connemara
Kilbeggan Distilling Company
Riverstown
Irland
www.kilbeggandistillingcompany.com
Als John Teeling 1987 in das irische Whiskey-Geschäft einstieg, waren
nur noch zwei Brennereien auf der Insel aktiv. Er errichtete die
Cooley Distillery und begann, eigenständige Whiskeysorten zu kreieren.
Connemara wurde als torfiger Single Malt konzipiert, was für
Irland nicht üblich ist. Vielleicht hat er gerade deswegen eine große
Fangemeinde. Heute sind die Brennerei und die Marke Connemara
in Besitz der Beam-Suntory-Gruppe.
Connemara Original
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
91
Neben sherryhafter Süße ist ein Hauch von Torfrauch im Duftbild spürbar.
Frucht und Schokolade breiten sich am Gaumen aus, dazu kommt eine kräftigere
Torfnote, die im Finish bleibt.
Connemara 12 Years
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
89
Eine kräftige Rauchigkeit, die an Grillfeuer erinnert, dazu etwas Kernobst in der
Nase. Am Gaumen Süße, wie bei einer Honigglasur, der Holzeinsatz ist deutlich
vorhanden. Auch im Finish Honignoten.
Vertrieb: Beam Suntory Austria GmbH, Operngasse 17–21, 1040 Wien
www.beamsuntory.at
357

SPIRITS
Jameson
Irish Distillers Ltd.
Midleton
Irland
www.jamesonwhiskey.com
Als John Jameson 1810 die Bow Street Distillery in Dublin übernahm,
bestand diese schon seit 30 Jahren. Jameson war Schotte und
mit einer Tochter der Brennerfamilie Haig verheiratet, die die Brennerei
besaß. Damals war Dublin das Whiskeyzentrum, und Jameson-
Whiskey verkaufte sich besonders gut. Nach problematischen Zeiten
für den irischen Whiskey entwickelte sich Jameson unter Pernod
Ricard jedoch zur führenden Irish-Whiskey-Marke.
Jameson Black Barrel
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
93
Die Nase ist von Holz geprägt, Vanille, Tabak und Mandeln. Am Gaumen besticht
die ausgeglichene Struktur mit einem Anklang von türkischem Honig. Gut komponierter
Abgang mit komplexem Finish.
Jameson Caskmates
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
89
Getrocknete Marille und junges Holz finden sich im Duft. Diese Noten erhalten
sich am Gaumen recht rustikal, dadurch kommt ein wenig elegantes Finish mit
jugendlichen Holznoten im etwas kurzen Nachklang.
Jameson
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
88
Eine relativ kräftige Nase mit viel Einfluss von jugendlichem Holz. Am Gaumen
schlank gehalten, feine Getreidesüße ist gut wahrnehmbar, ehe die Würznote
übernimmt. Im Abgang wieder jugendliche Kraft.
Vertrieb: Pernod Ricard Austria GmbH, Schottenfeldgasse 20, 1070 Wien
www.pernod-ricard.at
358 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Whiskey Irland
Kilbeggan
Kilbeggan Distilling Company
Riverstown
Irland
www.kilbeggandistillingcompany.com
Bereits 1757 gründete die Familie McManus in der mittelirischen
Stadt Kilbeggan eine Brennerei, die John Locke 1843 erwarb und der
er seinen Namen gab. 1957 musste die Brennerei aber wegen schlechter
Wirtschaftslage geschlossen werden. Erst als John Teeling ab 1987
das irische Whiskeygeschäft belebte, wurde die Marke Kilbeggan
wieder angeboten. Die alte Locke-Brennerei dient heute als Museum.
Die Marke Kilbeggan hat aber wieder Zukunft.
Kilbeggan Single Grain
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
91
Eine vielschichtige Mischung aus geröstetem Brot mit feinen Nuancen eines
erfahrenen Holzeinsatzes. Am Gaumen Vanille, Trockenfrüchte und Kräuter, die
sich bis in den Abgang halten.
Kilbeggan
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
89
Die Nase ist zu Beginn recht neutral, nach und nach kommen Getreidenoten
mit Unterstützung des Alkohols. Am Gaumen trockenes Kakaopulver und
Holzanklänge. Insgesamt jugendlich mit trockenem Nachhall.
Vertrieb: Beam Suntory Austria GmbH, Operngasse 17–21, 1040 Wien
www.beamsuntory.at
359

SPIRITS
Roe & Co
George Roe & Co
Dublin
Irland
Eine brandneue Dubliner Whiskey-Marke, die gekommen ist, um den
Premium-Sektor ordentlich wachzurütteln – denn dort ist der Anteil
der Premium-Whiskeys aus Irland verschwindend gering. Namensgeber
ist George Roe, der Urvater des irischen Whiskey-Booms. Und
unweit seiner ursprünglichen Wirkungsstätte, im historischen Guiness
Power House in der Saint James Street Brewery, zieht nun die
neue Destillerie ein.
Roe & Co Blended Irish Whiskey
45 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
93
Blumiges Muskat, Lavendel und auch Liebstöckel finden sich im Duftbild. Am
Gaumen sind zuerst Holznoten präsent, dann kommen dunkles Schokoladenmousse
und Rumkugeln. Lange im Abgang.
Vertrieb: Diageo Austria GmbH, Teinfaltstraße 8–8a, 1010 Wien
www.diageo.com
360 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Whiskey Irland
Tullamore D.E.W.
Tullamore D.E.W. Company Ltd.
Dublin
Irland
www.tullamoredew.com
Tullamore D.E.W. ist der legendäre, dreifach destillierte Irish
Whiskey, der in der ganzen Welt für seinen unverwechselbaren, feinen
Geschmack bekannt ist. Die Ursprünge von Tullamore D.E.W.
reichen ins Jahr 1829 zurück, als die Tullamore Distillery in Tullamore,
County Offaly, im Herzen von Irland gegründet wurde.
Tullamore D.E.W.
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
90
Malzartige Süße ist im ersten Eindruck vorherrschend, dazu gesellt sich etwas
Sandelholz im Duft. Am Gaumen ein fast nobles Mundgefühl mit Karamellnoten.
Eine Spur Kakao im mittellangen Abgang.
Vertrieb: Top Spirit Handels- und Verkaufsgesellschaft m. b. H.,
Heiligenstädter Straße 43, 1190 Wien, www.topspirit.at
361

SPIRITS
West Cork Distillers
West Cork Distillers Ltd.
Skibbereen
Irland
www.westcorkdistillers.com
Im Jahre 2003 verwirklichten die engen Freunde Denis McCarthy,
Ger McCarthy und John O’Connell einen lange gehegten Traum. Als
Quereinsteiger etablierten sie West Cork in Union Hall. Die McCarthys
waren Tiefseefischer, O’Connell ein Lebensmitteltechniker, doch
die Liebe zum Handwerk und der Stolz auf das Whiskeyerbe Irlands
ließ sie das Wagnis eingehen. Seither bereichern sie Irlands Whiskeylandschaft
mit spannenden Abfüllungen.
West Cork Blended Irish Whiskey Cask Strength
62 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
93
Leder und Zedernholz, etwas geröstetes Malz und Pfeffer machen eine spannende
Nase. Am Gaumen auch durch Alkohol sehr potent. Minzige Frische im tiefgehenden
Finish. Sehr gute Länge.
The Pogues
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
91
Eine gut zusammengestellte Nase von Orange, Getreide und Schokolade wirkt
durchaus delikat. Am Gaumen ist eine potente Struktur spürbar, erneut Frucht
und dichte Würze. Etwas Kakaobohne im Nachklang.
West Cork Single Malt Irish Whiskey Aged 10 Years
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
89
Die würzige Nase, die mit mostigem Kernobst bestückt ist, wirkt durchaus kräftig.
Am Gaumen eher dumpfe Holztöne, die Würzigkeit setzt sich weiter fort.
Mittlere Länge mit Würze im Abgang.
Vertrieb: Dr. Mario Prinz Potstill GmbH, Laudongasse 18, 1080 Wien
www.potstill.org
362 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Whiskey Irland
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WHISKEY
USA
»Eine Frage hätte ich da noch...« – Columbo
treibt die Verdächtigen mit seinen Fragen in den
Wahnsinn und trinkt nebenbei gerne Bourbon.

EIN FLORIERENDES BUSINESS
Wie sagte es doch die amerikanische Schauspielerlegende
Humphrey Bogart so schön: »Man muss dem Leben immer
einen Whiskey voraus sein.« Und das scheinen sich heute viele
Amerikaner – und nicht nur die – zu sagen, denn Bourbon
Whiskey boomt. Nach Jahren des eher schleppenden Absatzes
läuft es richtig rund. Die 13 Brennereien, die vor allem für die
bekannten und berühmten Marken verantwortlich sind, sind
gut ausgelastet, und man denkt über Neugründungen nach.
Daneben hat sich eine regelrechte Craft-Whiskey-Szene mit
unzähligen Mikrodestillerien entwickelt.
EIN HÖLLENFEUER FÜR HIMMLISCHEN WHISKEY
Bourbon unterscheidet sich von anderen Whiskys nicht nur
durch das »e« im Namen, auch die Fässer aus Weißeiche, in denen
sie reifen dürfen, werden einer sehr speziellen Behandlung
unterzogen. Nach einem ersten Vorwärmen mit offener Flamme
folgt das übliche Ausbrennen der Fässer, wie man es auch vom
Weinausbau kennt. Doch dann kommt eine sehr heiße Stichflamme,
die schlagartig den Zucker im Holz karamellisieren
lässt und für eine massive Holzkohleschicht sorgt. In den Lagerhäusern
sind diese Fässer extrem starken Temperaturschwankungen
ausgesetzt, der Whiskey treibt in das Holz hinein und
wieder heraus. Dadurch entstehen eine Vielzahl an Geschmacksund
Aromenstoffe, gleichzeitig wird das Destillat gefiltert. Die
»Honey Barrels« und die »Small Batches«, wie man die besten
Fässer nennt, ruhen und reifen in den obersten Regalen.
Illustration: Tim Möller-Kaya
SPEZIFIKATIONEN
Per Gesetz bestimmt muss Kentucky Straight Bourbon wenigstens
51 Prozent Mais enthalten, ansonsten Weizen, Roggen,
Gerste oder Gerstenmalz. Tennessee: Analog zum Bourbon zusätzlich
eine Kohlefiltrierung. Rye Whiskey: Hier sind mindestens
51 Prozent Roggen vorgeschreiben, der Rest wird von anderen Getreidesorten
und 5 Prozent Gerstenmalz bestimmt. Destillation
generell auf maximal 80 Prozent Fassfüllung bis maximal 62,5
Prozent. Bis zu einer vierjährigen Lagerung muss das Etikett das
Alter des Destillats preisgeben.
Top 3
1. Baker’s 94
53,5 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ Seite 372 Punkte
2. Jack Daniel’s Single Barrel Select 93
45 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ Seite 368 Punkte
3. Jim Beam Rye Pre-Prohibition Style 93
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, € Seite 370 Punkte
Die Reihung ergibt sich aus der Gesamtpunktzahl. Bei Gleichstand entscheidet die Nachkommastelle.
365

SPIRITS
Four Roses
Four Roses Distillery LLC
40342-9734 Lawrenceburg
USA
www.fourrosesbourbon.com
1886 gründete die Familie Rose ihre Brennerei in Kentucky. Nach der
Prohibition erlangte ihr Whiskey große Popularität. 1943 kaufte
Seagram’s die Marke und machte sich an die weltweite Vermarktung.
Leider kümmerte man sich kaum um die Pflege des Bourbons, sodass
er an Wertschätzung verlor. Heute ist Four Roses in Besitz der japanischen
Kirin-Gruppe und wieder ein absolutes Qualitätsprodukt,
über das Master Distiller Jim Rutledge sorgsam wacht.
Four Roses Single Barrel 100 Proof
50 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
92
Sandelholz, eine Spur Weihrauch, Orange und Kaffee bestreiten den tollen Duft.
Am Gaumen ein Anflug von Salzmandeln, dazu eine dicke Karamellschicht und
Vanille. Cremiger Abgang mit floralem Nachhall.
Four Roses Small Batch
45 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
92
Überreife Bananen, Vanillezucker und röstig-rauchige Eichenspäne geben ein
spannendes Dufterlebnis. Am Gaumen fesselnd mit einem Spiel von holziger
Frische und mandelsüßem Schmelz. Langes Finish mit Raffinesse.
Four Roses
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
87
Zu Beginn ist die überreife Marillenfrucht recht verhalten, dann kommen Kumquats
und etwas Eiche hinzu. Am Gaumen packend mit Würze, jedoch eher
schlanker Körper. Der letzte Druck ist etwas abgeschwächt im Finish.
Vertrieb: Pernod Ricard Austria GmbH, Schottenfeldgasse 20, 1070 Wien
www.pernod-ricard.at
366 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Whiskey USA
Hudson
Tuthilltown Spirits
12525 Gardinern
USA
www.hudsonwhiskey.com
Im Jahr 2001 kauften Ralph Erenzo und Brian Lee die Tuthilltown
Gristmill und fanden hier alles vor, was man für die Produktion von
Whiskey benötigt: Wasser, Getreide und Hefe. Eigentlich wollten sie
eine wirkliche Farm betreiben, doch die Nachbarn waren dagegen,
so wurde aus der Farm eine Brennerei. Damit entstand die erste
Whiskeybrennerei des Staates New York seit der Prohibition, die nun
seit Jahren mit ihren Produkten große Erfolge feiert.
Hudson Manhattan Rye Whiskey
46 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€
92
Unter der Getreidenote kommt reifer Apfel zum Vorschein, dazu Erinnerungen
an Holzfeuer. Am Gaumen überzeugend potent mit etwas Frucht und Vanille im
Abgang. Kardamom schwingt im Finish mit.
Hudson Baby Bourbon
2016, 46 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€
90
Brotig mit Anklängen von Pekannüssen und altem Balsamico. Dunkles Karamell
und viel Gerbstoff sorgen für einen kräftigen Körper. Im Abgang Vollkornwürze
und etwas Kohle.
Vertrieb: Top Spirit Handels- und Verkaufsgesellschaft m. b. H.,
Heiligenstädter Straße 43, 1190 Wien, www.topspirit.at
367

SPIRITS
Jack Daniel’s
Jack Daniel’s
37352 Lynchburg
USA
www.jackdaniels.at
Schon in sehr jungen Jahren lernte der legendäre Destillateur Jack
Daniel die Grundlagen der Whiskey-Erzeugung. Er erwies sich auch
als sehr cleverer Geschäftsmann: 1866 ließ er als Erster seine Destillerie
in Lynchburg registrieren, und damit gilt sie heute noch als Distillery
No. 1. Nach seinem Tod 1907 ging die Brennerei an seinen Neffen
Lem Motlow, der sie weiter ausbaute. Heute gehört sie zur Brown-
Forman-Gruppe und gilt als die größte Whiskeymarke der Welt.
Jack Daniel’s Single Barrel Select
45 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
93
Zunächst etwas blumig, dann ein feines Kräuterbukett, ehe würzig-ledrige
Akzente den Duft bereichern. Eine röstige Kakaonote mit etwas Orange und
Tabak bildet die engmaschige Struktur. Intensives Finale, tolles Fass!
Jack Daniel’s Tennesee Honey
35 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
91
Ein Reigen aus Honig, Orange, Vanille und Kräuterwürze ist am Gaumen vorhanden.
Äquivalent am Gaumen, eine gewisse Kraft des Grundwhiskeys ist präsent.
Relativ süßer Abgang mit erneuter Kräuterpräsenz.
Jack Daniel’s Sinatra Select
45 Vol.-%, 1-l-Flasche, €€€
90
Stoffig und würzig mit Leder, gebrannten Eichenchips und reifen Tabaknoten.
Die Röstnoten sind auch im Geschmack dominant, die Reife ist gut erkennbar.
Süße im Abgang leicht vorhanden. Sinatra’s Way!
Jack Daniel’s Gentleman Jack
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
89
Eine verhaltene Maissüße, gepaart mit Papaya, Zimt und Milchcreme ergeben einen
fein gezeichneten Eindruck. Die Sandelholznoten kommen am Gaumen zum
Tragen, insgesamt eher schlank mit trockenem Finish.
Vertrieb: Bacardi-Martini GmbH, Handelskai 94–96, 1200 Wien
www.bacardi-martini.at
368 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Whiskey USA
»Ein Reigen aus Honig,
Orange, Vanille und
Kräuterwürze ...«
Jack Daniel’s Tennessee Honey
Jack Daniel’s Old No. 7
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
88
Die volle Kraft stark ausgekohlter Holzfässer, dazu etwas Maissüße und zitrische
Würze. Am Gaumen getreidig mit viel Holz, grüne Banane im Finish. In Nachklang
findet sich karamellisiertes Popcorn.
Vertrieb: Bacardi-Martini GmbH, Handelskai 94–96, 1200 Wien
www.bacardi-martini.at
369

SPIRITS
Jim Beam
James B. Beam Distilling Co.
40110 Clermont
USA
www.jim-beam.at
Den Grundstein für den größten Bourbonhersteller unserer Zeit legte
1795 der deutsche Auswanderer Jakob Böhm, als er in Kentucky
seine Brennerei eröffnete. Heute ist die Marke nach seinem Urenkel
James (Jim) benannt. Ihm ist es auch zu verdanken, dass die Brennerei
nach Beendigung der Prohibition 1933 wieder aufgebaut wurde.
Mittlerweile führt sein Urenkel, Fred Noe, die Geschicke der Firma,
die zu einem weltweiten Konzern aufgestiegen ist.
Jim Beam Rye Pre-Prohibition Style
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
93
Der Duft, bestehend aus Röstbrot, etwas Asche und feinwürziger Eiche, gibt präzise
die Typizität wieder. Am Gaumen gut strukturiert und würzig mit kernigen
Pfeffernoten. Wahrer Pre-Prohibition Style.
Jim Beam Black Triple Aged
43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
91
Die markante Getreidenote zeigt die Beschaffenheit eines typischen »True American
Spirit«. Popcorn und Vanille setzen sich am Gaumen unvermindert fort und
werden von frischem Eichenholz und Mandeln gut gestützt.
Jim Beam Double Oak
43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
90
Eine Mischung aus frischer Ciabatta und Salty Popcorn, dazu BBQ-hafte Süße in
der Nase. Am Gaumen ist Würze sehr präsent, die nur im letzten Finish von Maissüße
gepuffert wird. O-aky!
Jim Beam
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
89
Röstiges Getreide, dazu etwas Maisbrot und Muscovadozucker lassen einen typischen
Bourbon erkennen. Tabak mit aromatischer Sternanis und schwarzer
Vanille. Schlüssiges Finish mit kräftigem Holzeinsatz.
Vertrieb: Beam Suntory Austria GmbH, Operngasse 17–21, 1040 Wien
www.beamsuntory.at
370 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Whiskey USA
»... frisches Ciabatta
und Salty Popcorn, dazu
BBQ-hafte Süße in der Nase.«
Jim Beam Double Oak
Jim Beam Single Barrel
2015, 47,5 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
89
Mais, Physalis und Mandarine im kräftigen Duft. Am Gaumen schmelzig mit heller
Popcorn-Süße und etwas minziger Frische. Im Abgang nicht allzu komplex
mit lange anhaltender Würze.
Vertrieb: Beam Suntory Austria GmbH, Operngasse 17–21, 1040 Wien
www.beamsuntory.at
371

SPIRITS
Jim Beam Small Batch Bourbon
James B. Beam Distilling Co.
40110 Clermont
USA
www.knobcreek.com
Spätestens mit der Einführung der Small Batch Collection in den
1980er-Jahren hat sich Master Distiller Booker Noe unsterblich gemacht.
Der Vater des heutigen Meisters Fred Noe war es nämlich, der
in den 1980er-Jahren anfing, aus kleinen Chargen besondere Abfüllungen
zu kreieren und damit eine schöne Bandbreite in das Premium-Segment
von Jim-Beam-Whiskey zu bringen. So kann man heute
die Kunst des Bourbons in verschiedenen Stärken im Glas genießen.
Baker’s
53,5 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
94
Voller Duft nach Schoko-Nuss, Vanillefudge und Bittermandel. Viel Kraft auch
am Gaumen, etwas erdig mit dunkler Schokolade, Zimt und Kubebenpfeffer. Die
dichte Struktur endet in einem tollen, komplexen Finish.
Knob Creek
50 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
93
Ein gegrillter Maiskolben, in Bourbon glasierte Pekannüsse und florales Zitrus
erscheinen vor dem geistigen Auge. Potentes Mundgefühl mit Kandiszucker und
viel Eiche. Ausgewogener und komplexer Nachklang.
Knob Creek Rye
50 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
93
Sehr präsent in der Nase mit dunklen Röstnoten, Espresso Ristretto und Pfeffer.
Am Gaumen ist der höhere Alkoholgehalt bestens integriert, der Abgang ist vielschichtig
und würzig. Sehr langes Finish.
Booker’s
63,9 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
93
Orangenkonfit, Karamell, Kaffee und eine Spur von Banane ergeben ein komplexes
Duftbild. Üppig, aber nicht vom hohen Alkohol getrieben, frisches Getreide
und Rahatzucker sind spürbar. Toller Druck im Finish.
Vertrieb: Beam Suntory Austria GmbH, Operngasse 17–21, 1040 Wien
www.beamsuntory.at
372 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Whiskey USA
»... Schoko-Nuss,
Vanillefudge und
Bittermandel.«
Baker’s
Basil Hayden’s
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
91
Gehaltvolle Trockenfrucht, Marille und Datteln matchen sich mit würzig-minziger
Frische. Im Geschmack vollmundig, fast cremig. Brotige Noten zeigen den
hohen Roggenanteil. Die Süße im Abgang wirkt harmonisch.
Vertrieb: Beam Suntory Austria GmbH, Operngasse 17–21, 1040 Wien
www.beamsuntory.at
373

SPIRITS
Maker’s Mark
Maker’s Mark Distillery Inc.
40037 Loretto
USA
www.makersmark.com
Als Bill Samuels 1959 beschloss, ganz im Sinne der Familientradition
wieder ins Whiskeygeschäft einzusteigen, ging er dabei einen neuen
Weg: Er legte nicht das alte Rezept wieder auf, sondern tüftelte an
einem Bourbon, der seinen Vorstellungen besser entsprach. Er entschied
sich für ein Rezept, das Weizen statt des üblichen Roggens als
zweites Getreide neben Mais vorsieht. Heute gehört dieser Bourbon
zu den gefragten Premium-Produkten.
Maker’s Mark
45 Vol.-%, 0,7-l-Flasche
92
Helle Duftnoten mit feiner Exotik, Vanille und Anklängen von Kaffee. Am Gaumen
kommen Kräuter, Karamell und Muskatblüte dazu. Ein mildes Mundgefühl
gipfelt in einem stoffigen Abgang und einem langen Nachklang.
Maker’s 46
47 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
91
Ein üppiger Duft mit etwas Liebstöckel, Zedernholz, Leder und sauren Drops. Der
kräftige Alkohol stützt den vollen Körper. Zimt und etwas Getreidesüße werden
am Gaumen von Eichenholz dominiert.
Vertrieb: Beam Suntory Austria GmbH, Operngasse 17–21, 1040 Wien
www.beamsuntory.at
374 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Whiskey USA
Sazerac
Sazerac Company Inc.
70002 Metairie
USA
www.sazerac.com
Die als OFC (Old Fire Copper) gegründete Brennerei liegt nahe
Frankfort, der Hauptstadt Kentuckys. Sie gehört zu den großen Herstellern
von Bourbon und Rye-Whiskeysorten und beherbergt unter
anderem die Marken Blanton’s, Ancient Age, Eagle Rare und Sazerac
Rye unter ihrem Dach. Der heutige Name Buffalo Trace bezieht
sich darauf, dass sich in der Nähe eine Furt über den Ohio River
befand, die auch wilde Büffel zur Überquerung des Flusses nutzten.
Eagle Rare
45 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
92
Typische Nase mit etwas gebranntem Karamell, Brioche und Haselnusscreme.
Mandelblüte und Vanille gesellen sich am Gaumen dazu. Die richtige Tabakwürze
sorgt für Potenz im Finish. Eines Adlers würdig!
Buffalo Trace
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
90
Ein heller Grundcharakter mit tropischer Frucht, French Toast und Toffee. Trotz
seines stoffigen Körpers trinkanimierend, einer Spur von würzigem Roggenbrot
folgt ein Abgang mit exotischer Süße.
Vertrieb: Top Spirit Handels- und Verkaufsgesellschaft m. b. H.,
Heiligenstädter Straße 43, 1190 Wien, www.topspirit.at
375

SPIRITS
Wild Turkey
Austin Nichols Distilling Company
40342 Lawrenceburg
USA
www.wildturkeybourbon.com
Bereits 1869 wurde die erste Destillerie auf dem Wild Turkey Hill bei
Lawrenceburg in Kentucky gegründet, von 1910 bis 1933 war die
Brennerei wegen der Prohibition geschlossen. Die Marke Wild Turkey
wurde 1941 eingeführt und erhielt schnell auch außerhalb der
USA Bedeutung. Unter der Ägide des legendären Master Blenders
Jimmy Russell stieg die Popularität weiter an. Seit 2009 gehört Wild
Turkey Gruppo Campari an.
Wild Turkey Rare Breed
56,4 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
93
Viele dunkle Röstnoten paaren sich mit Orange und feinen Kräuternuancen.
Reife Holznoten, gegerbtes Leder und Sandelholz zeigen hohe Bourbonkunst.
Fordernd auf der Zunge mit vollaromatischem Abgang.
Wild Turkey Bourbon
40,5 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
91
Karamell, Vanille und Ingwer, dazu Eichenspäne und Maischips geben einen vielfältigen
Duft. Am Gaumen schön komplex und balanciert. Die frischen Eichentöne
zeigen jugendliche Würze im Finale.
Wild Turkey 101
50,5 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
91
Eine leichte Petrolnote kündet von der Reife dieses Bourbons. Saftige Maiskolben
und Toffee sind ebenso vorhanden wie Mixed Pickles. Am Gaumen komplex
mit Leder und pfeffriger Würze. Gute Länge.
Wild Turkey Rye
40,5 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
90
Eine feine Roggennase wird mild mit typischer Vanille hinterlegt und strahlt eine
gewisse Süße aus. Am Gaumen setzt sich der milde Grundcharakter fort, zum
Finish hin kommt Roggenwürze zum Tragen.
Vertrieb: Campari Austria GmbH, Naglergasse 1/13, 1010 Wien
www.campari-austria.at
376 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

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WHISKY
JAPAN
Bill Murray gibt in »Lost in Translation«
dem japanischen Whisky ein Gesicht.

SCHOTTENSCHRECK
Schotten sind relaxte, entspannte Menschen, aber zumindest
für kurze Zeit verging ihnen im Jahr 2014 die gute
Laune. Was war passiert? Ein japanischer Malt Whisky
düpierte die Weltelite und vor allem Schottland und wurde
zum besten Whisky des Jahres gekürt! Das war der Lohn
massiver Anstrengungen der Japaner und der Höhepunkt
der knapp 100-jährigen Geschichte des japanischen Whiskys.
1924 führte Mataka Taketsuru die Whisky-Des tillation
im Land der aufgehenden Sonne ein, sein Rüstzeug hierfür
hatte er sich ausgerechnet in Glasgow geholt. 1924 war
auch die Geburtsstunde der Yamazaki Distillery, die ihr
Schaffen 2014 mit dem besten Whisky der Welt belohnte.
EIN VORBILD UND VERBÜNDETER
Schottland ist nicht nur das Ideal japanischer Whisky-
Brenner, sondern auch wichtiger Handelspartner bei
der Erzeugung. Ob die Japaner auch Quellwasser aus
den Highlands importieren, ist nicht bekannt, schottischen
Torf und Gerste aber schon. Auch sonst gibt es viele Gemeinsamkeiten.
Single Malts werden in Pot-Still-Anlagen
destilliert, Grain Whisky in Patent-Still-Anlagen. Klingelt
es? Gelagert und gereift wird in Bourbon-Fässern, in
Sherry- oder Port-Fässern, in japanischer Eiche oder
in Fässern aus Bordeaux. Kommt einem bekannt vor.
Dennoch überzeugen japanische Whiskys mit einem
ureigenen Geschmacksprofil.
SPEZIFIKATIONEN
Bestimmt wird die japanische Whisky-Szene in erster Linie von
großen Brennereien, die allerdings im Gegensatz zu Schottland
jede für sich arbeiten. Hinzugekommen sind einige kleine Brennereien.
Ganz nach schottischem Vorbild definieren sich die
einzelnen Whisky-Typen: Grain Whisky besteht aus diversen
Getreidearten, Malt Whisky aus gemälzter Gerste. Ein Blend
ist natürlich ein Verschnitt aus Malt und Grain Whisky.
Illustration: Tim Möller-Kaya
379

SPIRITS
Suntory Whisky
Beam Suntory Inc.
Hokuto/Shimamoto
Japan
www.whisky.suntory.com
1899 gründete der zwanzigjährige Shinjiro Torii einen Getränkevertrieb
mit dem Namen Kotobukiya. Mit Gespür und Beharrlichkeit
schaffte er es, gewisse Trends zu setzen, und gründete 1923 die Yamazaki
Distillery, in der der erste Whisky Japans erzeugt wurde. Damals
wurde auch erstmals der Name Suntory verwendet. Heute ist Suntory
nicht nur Marktführer in Japan, durch den Verbund mit der amerikanischen
Firma Beam entstand ein wichtiger Global Player.
The Yamazaki Distiller’s Reserve
43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
94
Ölige Vanillenoten, dazu etwas Ätherisches von Orangenschalen und ein Anklang
von amerikanischer Eiche. Nussige Grundnote am Gaumen, weiche Textur
und ein wenig traubige Anklänge.
The Hakushu Distiller’s Reserve
43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
93
Eine Menge exotischer Frucht, die von Malz und dezenten Rauchnoten unterstützt
wird. Am Gaumen punktet die feine Textur, die Duftnoten bleiben bis in den
recht rauchigen Abgang erhalten.
Hibiki Japanese Harmony
43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
92
Leichtfüßiges Duftbild mit Noten von eingelegten Nüssen und etwas Kirschblüte.
Am Gaumen Trockenfrucht mit leichter Exotik, einem belebenden Mundgefühl
und feiner Frische im Finish.
Vertrieb: Beam Suntory Austria GmbH, Operngasse 17–21, 1040 Wien
www.beamsuntory.at
380 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Whisky JAPAN
DIE FALSTAFF
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WHISKY
ÖSTERREICH
Privatdetektiv Max Müller, chronisch pleite,
füllt in »Müllers Büro« die Löcher in seinem
Terminkalender mit Whisky.

DER RENNER BEI DEN BRENNERN
Mit Sicherheit wäre es vermessen, Österreich als ein klassisches
Whiskyland zu bezeichnen, und doch ist es bereits
mehr als zwanzig Jahre her, dass der erste Getreidebrand,
der explizit als Whisky bezeichnet werden sollte, aus einer
heimischen Destille floss. 1995 entstand im Waldviertel
die erste Whiskybrennerei, der schon sehr bald weitere in
Oberösterreich sowie im Westen und Süden des Landes
folgten. Heute beschäftigen sich bereits mehr als 70 Brenner
in allen Bundesländern mit Whisky. Ein einheitlicher
Stil, wie man ihn in anderen Ländern beobachten kann, ist
kaum auszumachen, da die Brenner sich lediglich an die
weit gefasste EU-Definition für Whisky halten müssen.
ROGGE’N’ROLL
Daher ist eine beachtliche Vielfalt zu beobachten, sowohl
was die Getreidearten als auch was Größe, Art und Vorbelegung
der Fässer betrifft. Von sehr eigenständigen Haferund
Dinkel-Whiskysorten über eher an klassische Vorbilder
angelehnte Single Malts bis hin zu torfigen Roggenprodukten
reicht die Palette. Die hohe handwerkliche Qualität der
Destillate ist unbestritten, was zahlreiche internationale
Auszeichnungen belegen, die österreichischen Whiskybrennern
schon zuteil wurden. Die Stile sind oftmals so einzigartig,
dass sie nicht leicht mit anderen Ländern vergleichbar
sind. Das Probieren lohnt sich allerdings definitiv.
SPEZIFIKATION
Aus Getreide-Malz-Maische, nicht über 94,8 Volumenprozent
Alkohol destilliert. Für mindestens drei Jahre in Fässern mit
einem Inhalt von 700 Liter oder weniger gelagert. Abgefüllt
wird mit einem Mindestalkoholgehalt von 40 Volumenprozent.
Illustration: Tim Möller-Kaya
Top 3
1. J.H. 13 Years Single Malt Single Cask 93
2003, 46 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ Seite 384 Punkte
2. Mayer Whisky Dinkelmalz 92
2012, 44 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€ Seite 386 Punkte
2. Pfau Whisky Single Malt (Fassprobe) 92
2002, 50 Vol.-%, 0,35-l-Flasche Seite 387 Punkte
Die Reihung ergibt sich aus der Gesamtpunktzahl. Bei Gleichstand entscheidet die Nachkommastelle.
383

SPIRITS
J. Haider
Whisky-Erlebniswelt J. Haider
3664 Roggenreith
Österreich
www.whiskyerlebniswelt.at
1995 entschied sich Johann Haider aus Roggenreith für einen zukunftsweisenden
Schritt. Im Wissen, dass er im Zuge des EU-Beitritts
mit einer klassischen Mischlandwirtschaft schwere Zeiten haben
würde, etablierte er auf dem Roggenhof die erste Whisky-Destillerie
Österreichs. Inzwischen genießt J.H. Whisky internationales Renommee.
Der erste Generationenwechsel ist bereits erfolgt. Jasmin Haider
führt nun Geschäft und Brennerei.
J.H. 13 Years Single Malt Single Cask
2003, 46 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
93
Zunächst gewürzige Frische, die Menthol und Fenchel repräsentiert, danach folgen
getreidige und fruchtige Noten. Dunkle Frucht und feine Würze bilden Charakter
am Gaumen, das Finish ist würzig und intensiv.
J. H. Rare Selection Original Rye Whisky
Chardonnay 2012, 46 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
91
Die süßliche Roggennote bietet die volle Bandbreite von winterlichen Gewürzen.
Gute Kraft am Gaumen mit etwas Ingwer und einem nussig-kernigen Abgang.
Das Finish bestätigt den Gesamteindruck.
J.H. Dark Single Malt Peated Single Cask
2010, 46 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
87
Neben der rustikal anmutenden, sehr präsenten Torfnote ist lediglich etwas Getreide
in der Nase erkennbar. Am Gaumen wirkt die Struktur kräftig, die kräftige
Rauchnote ist wiederum das beherrschende Element.
Vertrieb: Whisky-Erlebniswelt J. Haider, Roggenreith 3, 3664 Roggenreith
www.whiskyerlebniswelt.at
384 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Whisky Österreich
Langenrohrer Erlebnisbrauerei
Lebe & Genieße Brau- und Whiskymanufaktur
Brenner & Majan
3442 Langenrohr, Österreich
www.lebe-geniesse.com
Die Gemeinde Langenrohr liegt im Tullnerfeld in der Nähe der Stadt
Tulln. Dort wird das Rohrer Gemeindebier gebraut, eine Spezialität,
die nur in kleinen Fässern abgefüllt wird. Und weil der Sprung vom
Bier zum Whisky nur ein kleiner ist, erzeugen die Damen und Herren
Brenner und Majan auch Außergewöhnliches in dieser Kategorie.
Zur Verwendung kommt Gerstenmalz, gebrannt wird traditionell
doppelt.
BODDING LOKN – Single Cask – Smoky
2011, 51 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€
91
Die trocken wirkende Rauchnote ist sehr kräftig ausgeprägt, dazu kommt etwas
Pfeifentabak im Duft. Am Gaumen spürt man dichte Süße, der Torf ist aber auch
hier vorherrschend. Gute Länge.
BODDING LOKN – Double Cask – Golden Wheat
2008, 45 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€
90
In der kräftigen Getreidenase sind blütige Noten, Apfel und etwas Vanille enthalten.
Eine potente Alkoholnote am Gaumen, dann wieder getreidige Süße. Etwas
kräftig im Abgang mit feinerem Nachklang.
BODDING LOKN – Double Cask – Sherry Finish
2010, 43,5 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€
87
Frisch geschnittenes Getreide, dazu apfelige Fruchtigkeit und etwas poliertes
Holz. Am Gaumen eine straffe, schlanke Struktur, die fruchtige Süße erkennen
lässt. Würze tritt im Nachklang wieder auf.
Vertrieb: Lebe & Genieße Brau- und Whiskymanufaktur Brenner & Majan,
Tullner Straße 13, 3442 Langenrohr, www.lebe-geniesse.com
385

SPIRITS
Mayer
Waldviertler Granit Destillerie Günther Mayer
3830 Waidhofen an der Thaya
Österreich
www.granitdestillerie.at
Eigentlich ist Günter Mayer Angestellter des Landespensionistenheimes
Raabs/Thaya, das auf 5.000 Quadratmetern rund 80 Obstbäume
beherbert. Gemeinsam mit Bewohnern wird das Streuobst gesammelt.
1995 installierte man eine Brennerei. 2000 erwarb Mayer eine
moderne Anlage und meldete das Gewerbe des Spirituosenbrenners
an. Inzwischen sind die Produkte der Granit Destilerie, die auch
Whisky umfassen, überregional bekannt.
Whisky Dinkelmalz
2012, 44 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€
92
Feine Getreidenuancen und etwas heller Pfirsich ergeben ein charmantes Duftbild.
Am Gaumen ebenso mit etwas Ringlotten und wieder süßlichem Getreide.
Feingliedrig im mittellangen Nachklang.
Whisky Torfrauch Gerstenmalz
2009, 44 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€
89
Die Torfnoten sind medizinal im Vordergrund des Geruchsbildes, leichte Süße
schimmert durch. Am Gaumen stehen Rauch und Malz nebeneinander, der Holzeinsatz
wird mit kräftigen Tabaknoten zum Abschluss präsent.
Whisky Mais-Roggenmalz
2009, 44 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€
85
Helle Aromatik mit in Getreidebrand eingelegten Bananen. Eine leichte Kokosnote
schwingt mit. Am Gaumen dann ledrige Noten, eine Spur von Minze und
schlanke Eichenwürze. Langer, rustikaler Abgang.
Vertrieb: Waldviertler Granit Destillerie Günther Mayer, Hollenbach 117,
3830 Waidhofen an der Thaya, www.granitdestillerie.at
386 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Whisky Österreich
Pfau
Pfau Brennerei
9020 Klagenfurt
Österreich
www.pfau.at
1987 begann der Kärntner Valentin Latschen damit, sein Hauptaugenmerk
auf die Produktion bester Edelbrände zu richten. Mit seiner
großen Erfahrung wusste er um die Bedeutung der Qualität und
Sorgfalt in der Verarbeitung. Früh entwickelte er eigene Qualitätskriterien
für seine Brände und schloss sich mit gleichgesinnten Brennern
zur Quinta-Essentia-Gruppe zusammen. Inzwischen ist der Betrieb
in der Schleppe Brauerei in Klagenfurt zu finden.
Whisky Single Malt (Fassprobe)
2002, 50 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
92
Reife Noten von Kernobst, dazu Malz und eine fein dosierte Eiche ergeben den
spannenden Duft. Am Gaumen vollmundig und dicht, trotz potenter Kraft
kommt eine milde Struktur im lang anhaltenden Abgang.
Whisky Single Malt
2008, 43 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
89
Röstige Brotnoten und Getreidehalme liegen geruchsmäßig im Vordergrund.
Dazu kommt eine Spur bananiger Exotik. Etwas Honig, dann kräftige Würze am
Gaumen und ebenso im Finish. Mittlere Länge.
Vertrieb: Top Spirit Handels- und Verkaufsgesellschaft m. b. H.,
Heiligenstädter Straße 43, 1190 Wien, www.topspirit.at
387

SPIRITS
Rogner
Destillerie Rogner
3911 Rappottenstein
Österreich
www.destillerie-rogner.at
Die Waldviertler Brennerei verarbeitet vorwiegend Obst und Waldfrüchte
aus der Umgebung sowie aus dem benachbarten Weinviertel
zu Edelbränden und Likören. Aus Waldviertler Kriecherln entstehen
neben dem zart-subtilen Brand auch Marmelade, Fruchtsaft und
Essig. Familie Rogner betreibt die Destillerie bereits in zweiter Generation
und hat die Palette mittlerweile um Rum und Gin erweitert.
Aus alten Getreidesorten des Waldviertels wird Whisky gebrannt.
Jubiläums Edition Whisky
45 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€
91
Ein Mischung aus rauchiger BBQ-Sauce mit starkem Holz und etwas Getreidewürze
ergibt einen interessanten Geruchsstil. Kräftig bleibt auch der Gaumen,
im Abgang gebrannte Eiche. Langes Finish.
Rye Whisky No. 13
45 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€
90
Roggenbrot mit einer würzigen Hintergrundnote, die etwas an Torf erinnert. Am
Gaumen feine Nuancen, etwas BBQ-Würze und geröstete Nüsse. Der Ausklang
wirkt leicht süßlich und hält lange an.
Vertrieb: Destillerie Rogner, Roiten 13, 3911 Rappottenstein
www.destillerie-rogner.at
388 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Whisky Österreich
Weidenauer
Destillerie Weidenauer
3623 Kottes
Österreich
www.weidenauer.at
Bekannt wurde der Waldviertler Oswald Weidenauer durch Getreidedestillate,
die er reinsortig brannte. Er war folgerichtig auch einer
der Ersten, die in Österreich Whisky erzeugten, und gehört unter diesen
zu den Besten. Darüber hinaus ist Weidenauer auch ein innovativer
und weit gereister Obstbrenner, der seinen Erfolg nicht gern an
die große Glocke hängt. Produkte wie Speckbirnen- oder Apfelmostbrand
zeugen von seiner Regionsverbundenheit.
Whisky vom Einkorn
2009, 42 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
88
Eine süßliche Getreidenote verbindet sich mit Noten knackiger Äpfel. Ein leicht
adstringierender Unterton am Gaumen, erneut Apfel und süßliche Vanille. Der
leichte Stil erinnert etwas an Irland.
Getorfter Hafermalzwhisky mit Waldviertler
Waldtorf 2009, 42 Vol.-%, 0,35-l-Flasche
87
Der Torf wirkt kalt und strahlt kräftig-medizinale Noten aus, die die Getreidetypizität
etwas verdecken. Am Gaumen eine versöhnende Süße, ehe der Torf zum
Ende hin wieder fest im Ledersattel sitzt.
Vertrieb: Destillerie Weidenauer, Leopolds 6, 3623 Kottes
www.weidenauer.at
389

SPIRITS
Whisky Österreich –
weitere Produkte
Brexit 91
Gölles Seite 251 Punkte
Wachauer Whisky Single Barrel Oat 89
Marillenhof Kausl Seite 263 Punkte
Ur-Kornbrand (Waldstaudenroggen) 88
Zöchmeister Seite 288 Punkte
Wachauer Whisky Limited Edition Welterbesteig 88
Marillenhof Kausl Seite 264 Punkte
Single Grain Wheat 85
Farthofer Seite 250 Punkte
390 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Whisky Österreich
WHISKY?
VINUM SINGLE MALT WHISKY
In early 1992, RIEDEL CRYSTAL, convened with a panel of
Scotch whisky experts at Riedel‘s headquarters in Austria to
test a range of different special developed glass shapes.
Based on this sensory workshop, the VINUM SINGLE MALT WHISKY
glass was developed with the support of master distillers in Scotland.
RIEDEL.COM
391

WHISKY
SCHOTTLAND
Erlösung durch Single Malt Whisky –
im Film »Angel’s Share« wird’s möglich.

WHISKY
»Ein Glas ist fabelhaft, zwei sind zu viel, drei sind zu wenig«,
so ein schottisches Sprichwort über das »Lebenswasser«. Das
Wort »Whisky« selbst wird urkundlich überhaupt erst 1736
erwähnt, und da hatte die Spirituose bereits wenigstens 400
Jahre Geschichte hinter sich. Die ersten Destillate dieser Art
enstanden aus einem Überschuss an Getreide, vorwiegend
Gerste, das in beiden fruchtbaren Agrarländern im Übermaß
vorhanden war. Seinen großen Durchbruch erlebte der
Whisky, als die Erzeugung von Cognac wegen der Reblausplage
drastisch einbrach und der Konsument und Connaisseur
schon aus der Not he raus auf Whisky umsteigen musste.
Das machte den »Scotch«, wie er auch genannt wird, in der
Folgezeit zu einer der beliebtesten Spirituosen der Welt – bis
in das 21. Jahrhundert. Heute stehen die Single Malts, die reinen
Malz-Whiskys, besonders hoch im Kurs, obwohl dieser
Stil überhaupt erst knapp über 50 Jahre alt ist. Dafür aber
ist es ein Destillat mit Terroir, denn die Herkunft des Getreides
sowie des Torfs und Wassers, das zur Herstellung benötigt
wird, bestimmen den Charakter der Malt Whiskys.
SPEZIFIKATIONEN
Grundsätzlich müssen alle Rohstoffe aus Schottland stammen
und auch in Schottland verarbeitet werden. Grain Whiskys,
wesentlicher Bestandteil des Scotch Blend, werden im Patent-
Still-Verfahren destilliert, Single Malt Whiskys grundsätzlich
im Pot-Still-Verfahren. Lagerung: wenigstens drei Jahre (real wesentlich
länger) in gebrauchten Eichenfässern (Bourbon, Sherry,
Portwein, Bordeaux, Sauternes). Die Stile: Single Malt – reiner
Malz-Whisky aus einer einzigen Destillerie. Blended Malt – Verschnitt
verschiedener Malt Whiskys; Single Grain – Grain Whisky
aus einer einzelnen Destillerie; Scotch Blend – Verschnitt verschiedener
Getreidedestillate aus verschiedenen Destillerien,
zugleich der meist verkaufte Scotch.
Illustration: Tim Möller-Kaya
Top 3 – Blended Malt
1. Chivas Regal Aged 25 Years 95
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ Seite 405 Punkte
2. Johnnie Walker Blue Label 94
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ Seite 418 Punkte
3. Johnnie Walker Gold Label Reserve 93
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ Seite 418 Punkte
3. Chivas Regal Aged 18 Years
93
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ Seite 405 Punkte
Die Reihung ergibt sich aus der Gesamtpunktzahl. Bei Gleichstand entscheidet die Nachkommastelle.
393

SPIRITS
Top 3 – Single Malt ≤ 12 Jahre
1. Royal Brackla Aged 12 Years
94
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ Seite 424 Punkte
2. The Deveron Aged 12 Years 94
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ Seite 407 Punkte
2. The Balvenie Doublewood Aged 12 Years 94
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ Seite 400 Punkte
Top 3 – Single Malt ≤ 21 Jahre
1. The Balvenie Portwood Aged 21 Years 95
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ Seite 400 Punkte
2. Glengoyne 21 Years 94
43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ Seite 414 Punkte
2. Aberlour 18 Years Old 94
43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ Seite 396 Punkte
Top 3 – Single Malt Overproof
1. Benromach 100 Proof 10 Years Old 97
57 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ Seite 402 Punkte
2. Benromach Exclusive Single Cask Potstill Austria 95
58,7 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ Seite 402 Punkte
3. Aberlour a’bunadh Batch 55 95
60,9 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ Seite 396 Punkte
Top 3 – Islay/Island
1. Kilchoman Single Cask »Briana’s Choice #4« 97
58,9 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ Seite 419 Punkte
2. Laphroaig Triple Wood 96
48 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ Seite 420 Punkte
3. Laphroaig Quarter Cask 95
48 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ Seite 420 Punkte
Die Reihung ergibt sich aus der Gesamtpunktzahl. Bei Gleichstand entscheidet die Nachkommastelle.
394 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Whisky Schottland
Aberfeldy
Aberfeldy Distillery
PH15 2EB Pertshire
Großbritannien
www.aberfeldy.com
John Alexander Dewar gründete 1898 die Aberfeldy Distillery in
Perthshire, um die Qualität der Dewar’s Blended Scotch Whiskys, die
sein Vater John Dewar entwickelt hatte, zu gewährleisten. Er hatte
das Geschäft mit seinem Bruder Tommy nach dem Tod des Vaters
1880 übernommen und ausgebaut. Nicht nur als Herzstück des
Dewar’s White Label Blend macht Aberfeldy eine gute Figur. Seit
1999 wird er auch als Single Malt auf den Markt gebracht.
Aberfeldy Aged 12 Years
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
93
Durchaus würzig im Duft mit feinen Eichentönen und süßlichem Pfeifentabak.
Am Gaumen abwechslungsreich mit Malz, getrockneter Ananas und der feinen
Würze einer Zigarrenkiste. Nussiges Finish.
Aberfeldy Aged 21 Years
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
91
Im Duft sind säuerliche, eher dropsige Apfelnoten gegeben, dazu grasige Holzeindrücke.
Gut und engmaschig am Gaumen, dennoch leichtfüßiger Trinkfluss.
Phenolischer Eindruck im Abgang.
Vertrieb: Bacardi-Martini GmbH, Handelskai 94–96, 1200 Wien
www.bacardi-martini.at
395

SPIRITS
Aberlour
Aberlour Distillery
AB38 9PJ Banffshire
Großbritannien
www.aberlour.com
Aberlour liegt im Herzen von Schottlands wichtigster Whisky-Region,
der Speyside. 1879 gründete James Fleming die Brennerei und fing an,
Whisky herzustellen. Zwar brannte 1898 die Destillerie teilweise ab,
wurde aber unter Charles Doig wiederaufgebaut. Heute produziert
Aberlour 3,2 Millionen Liter Alkohol pro Jahr, hat aber trotzdem seinen
pittoresken Charakter behalten. Bei den Malts ist der traditionelle
Anteil an Sherryfässern gut erkennbar.
Aberlour a’bunadh Batch 55
60,9 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
95
Die kräftigen Sherrynoten ergeben eine unglaubliche Dichte im Geruch. Am Gaumen
fleischig mit Trockenfrucht und gerösteten Kakaobohnen. Sehr engmaschiges
Finish, das einen druckvollen, langen Nachklang erzeugt.
Aberlour 18 Years Old
43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
94
Es kommen Assoziationen mit einer Biskuitroulade, kandierten Früchten und etwas
Schokolade auf. Schön in der Komplexität am Gaumen, Bittermandel und
eingekochte Früchte erzeugen Spannung. Spuren von Pfeffer im Abgang.
Aberlour 16 Years Old Double Cask Matured
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
94
Feingliedrige Trockenfrucht, Datteln und Feigen, dazu eine dezente Malznote im
Duft. Die feine Süße verleiht eine sehr elegante Struktur, etwas Würze verleiht
einen perfekten Ausgleich bis ins Finish.
Vertrieb: Pernod Ricard Austria GmbH, Schottenfeldgasse 20, 1070 Wien
www.pernod-ricard.at
396 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Whisky Schottland
Ardbeg
Ardbeg Distillery
PA42 Port Ellen
Großbritannien
www.ardbeg.com
Der Name kommt aus dem Gälischen und bedeutet »kleine Anhöhe«.
Dieser Whisky ist unter Fans von torfigen Whiskys sehr begehrt, insbesondere
die limitierten Editionen. 1815 gründete John McDougall das
Unternehmen. Bereits 1887 betrug der Ausstoß über eine Million Liter
im Jahr und machte Ardbeg zum meistgebrannten Whisky der Insel Islay.
Die Whisky-Krise führte zur Schließung im Jahr 1981. 1997 kaufte Glenmorangie
die Destillerie und startete eine neue Erfolgsgeschichte.
Ardbeg Uigeadail
54,2 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
94
Die ganze Kraft von Torf, Seesalz, Phenol, Leder, Piment und Gewürznelken in einer
Nase. Sherrysüße gibt im Mund eine weitere Dimension. Viel Komplexität
und Potenz im sehr langen Nachklang.
Ardbeg Ten Years Old
46 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
93
Deutlicher Islay-Torf wird von etwas Malz und guter Süße voll gestützt. Am
Gaumen kraftvoll, ohne zu sehr ins Würzige zu gehen. Feine Malznoten lassen
den Abgang angenehm ausklingen.
Vertrieb: Moët Hennessy Österreich GmbH, Anton-Frank-Gasse 7, 1180 Wien
www.moet-hennessy.at
397

SPIRITS
Auchentoshan
Auchentoshan Distillery
G81 4SJ Glasgow
Großbritannien
www.auchentoshan.com
Auchentoshan, außerhalb von Glasgow gelegen, ist ein bekannter
Vertreter der schottischen Lowlands. Die Besonderheit bei der Produktion
liegt in der dreifachen Destillation, die sonst eher in Irland
üblich ist. Damit erreicht der New Make Spirit einen Alkoholgehalt
von 81 Vol.-%, während die Destillerien, die zweifach destillieren,
nur etwa 70 Vol.-% schaffen. So entsteht ein besonderer Spirit, der
ungelagert frische Zitrus- und Fruchtnoten aufweist.
Auchentoshan 12 Years Old
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
92
Volle, malzige Würze, dazu feiner Holzeinsatz in der Nase. Am Gaumen ziemlich
wuchtig, in der vollmundigen Würze sind Zimt und etwas Malz vorhanden. Gut
komponiertes Finish mit Malz und Pfeffer.
Auchentoshan Three Wood
43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
91
Dicht und würzig, von dunkler Frucht, Kaffee und etwas Orange getrieben. Diese
Struktur ist auch am Gaumen vorhanden; im Abgang wirkt er weich und lange anhaltend.
Gute Länge mit Sherryholz.
Auchentoshan American Oak
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
87
Eine etwas laktische Grundnote, dazu Apfelmost, mit holzigen Anklängen, die an
Calvados erinnern. Am Gaumen ziehen sich diese Noten weiter durch, die amerikanische
Eiche kommt spät im Abgang zum Vorschein.
Vertrieb: Beam Suntory Austria GmbH, Operngasse 17–21, 1040 Wien
www.beamsuntory.at
398 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Whisky Schottland
Aultmore
John Dewar & Sons Ltd.
AB55 Keith
Großbritannien
www.aultmore.com
1896 erbaute Alexander Edwards die Aultmore Distillery in der
malerischen Speyside im Norden Schottlands und folgte damit dem
Whisky-Boom seiner Zeit. 1898 schloss man sich der Oban Distillery
im Westen an, 1913 übernahm der Whisky Blender John Dewar &
Sons die Brennerei. 1998 gelangte der Bacardi-Konzern in den Besitz
der Brennerei. Die nun vorgestellte Single-Malt-Abfüllung ist die erste
von Aultmore seit langer Zeit.
Aultmore Aged 12 Years
46 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
92
Fruchtige Fülle im Duft mit Ananas, Litschi und Zitrus, dazu Sandelholz. Am Gaumen
eine schlanke, aber intensive Textur mit feinen Rauch- und röstigen Getreidenoten.
Diese Noten finden sich auch im Nachklang.
Vertrieb: Bacardi-Martini GmbH, Handelskai 94–96, 1200 Wien
www.bacardi-martini.at
399

SPIRITS
The Balvenie
William Grant & Sons Distillers Ltd.
AB55 Dufftown
Großbritannien
www.thebalvenie.com
Dufftown im Herzen der Speyside ist die Heimat der Balvenie Distillery.
Malt Master David Stewart kreiert hier spezielle Malts mit
Methoden, wie sie zur Gründerzeit der Destillerie 1892 verwendet
wurden. Gegründet wurde Balvenie von William J. Grant, der sechs
Jahre zuvor die nahe gelegene Glenfiddich Distillery aufgebaut
hatte. Seit 1957 sorgen vier Pot Stills für Nachschub an feinstem
Spirit. Die Gerste stammt teils von der Balvenie Mains Farm.
The Balvenie Portwood Aged 21 Years
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
95
Der Duft erinnert an weihnachtliche Gewürze, Lebkuchen und Malzbrot. Am
Gaumen zarte Fruchtigkeit mit etwas Pfirsich, die eine elegante Grundnote versprüht.
Trotz der Süße guter Druck bis in den langen Abgang.
The Balvenie Carribean Cask Aged 14 Years
43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
94
Breit aufgestellte Duftnoten von Banane, Vanille, Kokos und Tabak zeugen vom
Finish im Rumfass. Im Mund eine sehr dichte Struktur, die die Geruchseindrücke
voll widerspiegelt. Vielschichtiger, langer Abschluss.
The Balvenie Doublewood Aged 12 Years
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
94
Ausgewogen mit Malz, Kaffee und Vanille, dazu eine feine Sherrynase. Diese
Harmonie ist auch am Gaumen mit bemerkenswert eng verwobenen Nuancen
vorhanden. Guter Druck bis ins lange anhaltende Finish.
Vertrieb: Top Spirit Handels- und Verkaufsgesellschaft m. b. H.,
Heiligenstädter Straße 43, 1190 Wien, www.topspirit.at
400 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Whisky Schottland
BenRiach
The Benriach Distillery
IV30 8SJ Morayshire
Großbritannien
www.benriachdistillery.co.uk
Im Herzen der Speyside zwischen Rothes und Elgin wurde 1898 Ben-
Riach von John Duff erbaut. Die Destillerie hat eine wechselseitige
Geschichte hinter sich – eine Zeit lang wurde dort auch besonders
torfiger Whisky für Blends produziert. Der letzte Besitzer stellte die
Produktion schließlich komplett ein, damit gab es eine »lost distillery«
mehr. 2004 allerdings fand sich ein privates Konsortium, das den
Betrieb lobenswerterweise wiederaufnahm.
Benriach Cask Strength Batch 1
57,2 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
94
Definierte Nase mit Pfirsich, Mandel und etwas Honig. Im Mund sehr dicht mit
überraschender Würze und potentem Körper. Im Abgang zunehmend süßlich
und fruchtig. Wasser fördert auch diesen Eindruck.
Benriach Peated Cask Strength Batch 1
56 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
94
In der Nase ist die Rauchigkeit eher dezent, während sie am Gaumen voll durchschlägt.
Die Kraft ist nur zum Teil dem Alkoholgehalt geschuldet, dezente Malztöne
scheinen unter dem Torf hervor. Langes Finish.
Benriach 10 Years
43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
92
Eine elegante, fast blumige Nase mit brotigen Untertönen und etwas Sandelholz.
Eine Tabaknote kommt am Gaumen hinzu, eine leichte Fruchtnote, dann
feingliedrige Würze, die sich im Finish lange hält.
Vertrieb: Dr. Mario Prinz Potstill GmbH, Laudongasse 18, 1080 Wien
www.potstill.org
401

SPIRITS
Benromach
Benromach Distillery
IV36 3EB Moray
Großbritannien
www.benromach.com
Diese Speyside-Destillerie wurde 1898 von der Brüdern MacCallum
errichtet und hatte seitdem unzählige Besitzer – darunter kurz auch
der Getränkekonzern Diageo, der die Anlage stilllegte und die Brennblasen
entfernen ließ. In diesem Zustand übernahm 1998 Gordon &
MacPhail das Areal und die Lagerbestände, renovierte die Destillerie
und öffnete sie für das Publikum. Benromach ist die kleinste Destillerie
in der Speyside – nur zwei Personen sind dort beschäftigt.
Benromach 100 Proof 10 Years Old
57 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
97
Vielseitige Geruchsbombe aus Torf, Akazienhonig und geröstetem Malz. Dazu
neben der gut dosierten Rauchnote feine Chiliwürze, die sich bis in den mächtigen
Abgang hält. Mit Wasser wird Süße hervorgebracht. Toll!
Benromach Exclusive Single Cask Potstill Austria
58,7 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
95
Dezente Rauchigkeit umspielt die Noten nach gelben Äpfeln und etwas Nuss.
Am Gaumen engmaschig verwoben mit Frucht, etwas Schokolade und erneut
Holzfeuer. Eigenständiger Charakter bis ins Finish.
Benromach Peat Smoke
2016, 46 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
92
Die Rauchnoten wirken wie von Feuerholz und schweben über der typischen
Speyside-Malznote. Am Gaumen geröstetes Brot und erneut süßliches Malz. Der
Rauch bleibt präsent, aber nicht zu sehr im Vordergrund.
Vertrieb: Dr. Mario Prinz Potstill GmbH, Laudongasse 18, 1080 Wien
www.potstill.org
402 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Whisky Schottland
Black Bull
Duncan Taylor Scotch Whisky Ltd.
AB54 8HP Huntly
Großbritannien
www.duncantaylor.com
Wie viele andere Gemischtwarenhändler stellte George Willsher in
seinem Shop in Dundee, Schottland, eigene Sorten Blended Whisky
her. Dabei beschloss er 1864, seinen eigenen Weg zu gehen und seine
Whiskys mit einem höheren Alkohol- und Malzgehalt abzufüllen, um
kräftige Mischungen zu garantieren. Diese Philosophie wird seither
bei Black Bull hochgehalten. Besonders auf dem US-amerikanischen
Markt ist die Marke sehr gefragt.
Black Bull 12 Jahre
50 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
92
Ein kerniger Bratapfel mit Zuckerguss, dazu Zigarrentabak und Malz im komplexen
Geruchsbild. Am Gaumen sehr druckvoll, doch auch eine gewisse Eleganz.
Fruchtig-malziges Finish mit dunkler Schokolade.
Vertrieb: Dr. Mario Prinz Potstill GmbH, Laudongasse 18, 1080 Wien
www.potstill.org
403

SPIRITS
Bowmore
Bowmore Distillery
PA34 7JS Argyll
Großbritannien
www.bowmore.com
Das Gründungsdatum 1779 macht Bowmore zu einer der ältesten
Brennereien Schottlands. Benannt wurde sie nach dem Hauptort der
Insel Islay, in dem sie auch zu finden ist. Bis 1837 blieb die Destillerie
in den Händen der Familie des Gründers David Simson, bevor sie
mehrmals die Eigentümer wechselte. 1963 kam sie in den Besitz der
Stanley P. Morrison Ltd., zu der auch Auchentoshan und Glen Garioch
zählten. Seit 1994 gehören diese zur Beam-Suntory-Gruppe.
Bowmore 12 Years
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
93
Die typische Islay-Torfigkeit ist gut in Fino-Sherryfassnoten gekleidet. Rauch
und Süße sind am Gaumen gut ausbalanciert, das Finish ist genau auf dem
Punkt. Im Nachhall feingliedrig und nicht allzu lange.
Bowmore Darkest 15 Years
43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
93
Eine feingliedrige Kombination aus Nuss, Orange, Oloroso-Sherry und Torf.
Fruchtige Johannisbeeren am Gaumen, der typische Torf ist fein eingebunden.
Langes Finish mit nussigen und fruchtigen Anklängen.
Bowmore No. 1
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
91
Neben dem maritimen Torf sind Noten von starkem Kaffee und gerösteten Kastanien
vorhanden. Anklänge von Bananen geben eine süßliche Komponente. Am
Gaumen engmaschig, röstiger Torf wird zum Finish kräftiger.
Vertrieb: Beam Suntory Austria GmbH, Operngasse 17–21, 1040 Wien
www.beamsuntory.at
404 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Whisky Schottland
Chivas Regal
Strathisla Distillery
AB55 3BS Banffshire
Großbritannien
www.chivas.com
Die Chivas Brothers James und John eröffneten 1801 ein Handelsunternehmen
in Aberdeen. 40 Jahre später wurden sie Lieferanten
von Queen Victoria – »regal« bedeutet königlich. Neben zwölf-, 18-,
21- und 25-jährigem Chivas gibt es auch Sonderabfüllungen. Chivas
ist der zweitgrößte Scotch-Erzeuger, gehört heute zu Pernod Ricard
und ist angeblich der bekannteste Premium-Whisky. Größter Markt
ist China, wohin mehr als die Hälfte der Produktion geht.
Chivas Regal Aged 25 Years
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
95
Eine sehr dichte Komposition von Orange, Schoko, Espresso und Pfirsich sucht
ihresgleichen. Am Gaumen vielschichtige Trockenfrucht mit feinen Nuancen
von Exotik und Minzcreme. Würziges Finish mit etwas Limette.
Chivas Regal Aged 18 Years
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
93
Sanfte Floralität und helle Fruchtaromen mit etwas Zitrus bestimmen die feine
Nase. Ein Hauch von Rauch gesellt sich am Gaumen dazu, die fruchtigen Noten
bekommen ein malzige Unterfütterung. Langer Abgang.
Chivas Regal Aged 12 Years
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
92
Einerseits Steinobst, andererseits eine deutliche Rauchnote im interessanten
Duftbild. Melissige Frische passt zum leichtfüßigen Mundgefühl. Animierender
Trinkfluss bis zum Abgang. Weiße Schoko im Nachklang.
Vertrieb: Pernod Ricard Austria GmbH, Schottenfeldgasse 20, 1070 Wien
www.pernod-ricard.at
405

SPIRITS
Craigellachie
Craigellachie Distillery
AB38 9ST Aberlour
Großbritannien
www.craigellachie.com
Nach sieben Jahren Bauzeit floss 1898 das erste Destillat aus den Pot
Stills der Craigellachie Distillery in der Speyside. 1916 wurde die
Des tillerie von den Besitzern der Blendmarke White Horse übernommen
und stellte fortan einen wichtigen Malzanteil in dem Blend.
1987 ging sie nach einer zwischenzeitlichen Erweiterung unter dem
Dach der Marke Dewar’s an Bacardi. Mit dem 13-jährigen Single
Malt ist die Brennerei nun auch zurück auf dem Malt-Markt.
Craigellachie Aged 13 Years
46 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
92
Fruchtig-würziges Malz, das von nussigen Fassnoten gut unterstützt wird, prägt
den Duft. Ebenso ist die Malzigkeit Hauptbestandteil des Mundgefühls. Würzige
Geschmacksinseln tauchen bis ins Finish auf.
Vertrieb: Bacardi-Martini GmbH, Handelskai 94–96, 1200 Wien
www.bacardi-martini.at
406 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Whisky Schottland
The Deveron
Deveron Distillery Co.
AB45 3JT Banff
Großbritannien
www.thedeveron.com
In der Stadt Banff, an den Ufern des Flusses Deveron gelegen, wurde
die Macduff Distillery 1962 gegründet, um Malts für Blended Scotch
Whisky zu liefern. 1972 übernahm William Lawson, eine beliebte
schottische Blendmarke, das Ruder. Mit dem Verkauf der Marke, zunächst
an Martini, kam die Brennerei 1993 mit zu Bacardi. Seit einiger
Zeit gibt es neben dem Whisky, der für Blends vorgesehen ist,
auch interessante Single Malts unter der Marke Deveron.
The Deveron Aged 12 Years
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
94
Eine Mischung aus süßlicher Trinkschokolade mit Marzipan und Mandarine in
der Nase. Am Gaumen wirkt er druckvoll und malzig mit vielschichtiger Würze.
Elegante Struktur im langen Finish.
Vertrieb: Bacardi-Martini GmbH, Handelskai 94–96, 1200 Wien
www.bacardi-martini.at
407

SPIRITS
Dewar’s
Aberfeldy Distillery
PH15 2EB Pertshire
Großbritannien
www.dewars.com
Die Familie Dewar gehört definitiv zu den Whisky-Dynastien, die den
Blended Scotch in der ganzen Welt groß gemacht haben. John Dewar
senior kreierte 1846 den Blend, der der Familie zum Aufstieg verhelfen
sollte. John hatte sein Rezept gut in die Londoner Gesellschaft
eingeführt, als nach seinem Tod 1880 zwei seiner Söhne, John Alexander
und Thomas Dewar, die Geschäfte übernahmen und den
Whisky zum weltweiten Exportschlager machten.
Dewar’s 12 Years Old
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
92
Viel malziges Karamell und buttrige Vanille finden sich im Duft. Ebenso cremig
am Gaumen mit dicht verwobener Textur. Feine Würze kommt im Abgang zum
Tragen. Im langen Nachklang eine deutliche Mandelnote.
Vertrieb: Bacardi-Martini GmbH, Handelskai 94–96, 1200 Wien
www.bacardi-martini.at
408 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Whisky Schottland
Glen Grant
Glen Grant Distillery
AB38 7BS Rothes
Großbritannien
www.glengrant.com
1840 erbauten die Brüder John und James Grant die Brennerei, die
1872 von James’ Sohn übernommen wurde. Dieser baute eine zweite
Brennerei, die zunächst Glen Grant 2 hieß und heute als Caperdonich
Distillery bekannt ist. 1977 wurde Glen Grant auf acht Brennblasen
erweitert. Seit 2005 gehört sie der Gruppo Campari an. Die
Single Malts sind typische Vertreter der Speyside, die ohne viele Verschnörkelungen
auskommen.
Glen Grant Aged 10 Years
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
92
Die süßlich wirkende Vanille ist gepaart mit feinen Kräuternuancen und malzigen
Grundtendenzen. Am Gaumen Vanillafudge und leichte Holzwürze. Ziemlich
lange anhaltender, fein verwobener Abgang.
Glen Grant Aged 12 Years
43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
92
Leichtfüßige Noten von Schokolade und Vanille im Duftbild. Am Gaumen findet
sich Exotik mit etwas Banane und charaktervoller Würze. Ein langes Finish mit
vielseitigem, süßlichem Nachklang.
Glen Grant Aged 18 Years
43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
91
Der Duft beginnt verhalten, nach und nach kommen Anklänge von grünlicher Banane
und frischem Gras zum Tragen. Eher schlank ist die Struktur des Körpers,
die Fruchtaromen begleiten den Geschmack bis zum Abschluss.
Vertrieb: Campari Austria GmbH, Naglergasse 1/13, 1010 Wien
www.campari-austria.at
409

SPIRITS
Glen Moray
Glen Moray Distillery
IV30 1YE Elgin
Großbritannien
www.glenmoray.com
Auf dem Gelände einer ehemaligen Brauerei entstand 1897 die Glen
Moray Distillery, die aber nur bis 1910 in Betrieb war. Erst nach
1923 ist der regelmäßige Betrieb wieder nachvollziehbar. Die Brennerei
wechselte mehrfach die Besitzer, ehe sie 2008 von dem Spirituosenkonzern
La Martiniquaise gekauft wurde. Derzeit ist eine große
Erweiterung geplant, auch die Range an Single-Malt-Abfüllungen ist
schön angewachsen, wobei die Wood Finishings im Fokus liegen.
Glen Moray Aged 12 Years
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
92
Grünliche Kräuternoten, dazu frische Zitrusnoten, ähnlich wie Calamansi. Eine
kräftige Würze wechselt sich am Gaumen immer wieder mit süßlichen Marzipannoten
ab. Exotische Papaya im Abgang.
Glen Moray Elgin Classic Peated Single Malt
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
92
Klassischer Torf, der mit vielen Phenolnoten Fans auf den Plan ruft. Am Gaumen
liegt eine florale Süße der Gesamtstruktur zugrunde, die Rauchigkeit schwebt
darüber. Im Finish könnte mehr Druck sein.
Glen Moray Elgin Classic Port Cask Finish
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
89
Karamell und geschmolzene Marshmallows sind gemeinsam mit weinigen Anklängen
in der Nase. Am Gaumen Kernobst, pfeffrige Würze und ein der Fasslagerung
entsprechend süßliches Finish.
Glen Moray Elgin Classic Chardonnay Cask Finish
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
87
Die fruchtige Grundcharakteristik erinnert an Stein- und Kernobst, eventuell
Stachelbeere. Die unaufgeregte Geschmacksstruktur spiegelt die Eindrücke wider,
der Holzeinsatz wirkt im Abgang jugendlich.
Vertrieb: Johann Kattus GmbH, Billrothstraße 51, 1190 Wien
www.kattus.at
410 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Whisky Schottland
»... klassischer Torf, der
mit vielen Phenolnoten
Fans auf den Plan ruft«
Glen Moray Elgin Classic Peated Single Malt
Glen Moray Elgin Classic
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
86
Eine Erinnerung an säuerliche Pfirsichdrops, dazu etwas Gras und Akazienhonig
sind in der Nase vorhanden. Jugendliches Holz ist am Gaumen übermächtig, die
heuartigen Komponenten kommen im Abgang wieder.
Vertrieb: Johann Kattus GmbH, Billrothstraße 51, 1190 Wien
www.kattus.at
411

SPIRITS
Glen Scotia
Glen Scotia Distillery
PA28 6DS Campbelltown
Großbritannien
www.glenscotia.com
Mit Gründung 1832 gehört Glen Scotia zu den alteingesessenen
Brennereien, wenn sie auch in der unsteten Geschichte oft für Jahre
geschlossen war. Am längsten durchgehend wurde zwischen den
1930er- und 1980er-Jahren unter verschiedenen Besitzern produziert.
1994 wurde sie vom jetzigen Besitzer gekauft, seit 2000 produziert
sie wieder. Mit einer schön gestaffelten Range ist Glen Scotia auf dem
richtigen Weg zum Fixstern am Malt-Himmel.
Glen Scotia Victoriana
51,5 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
95
In der sherryhaften Nase sind geschickt maritim-medizinale Rauchnoten und
Lagerfeuer-Anklänge verwoben. Am Gaumen eine gewisse Frische, die an Zitrus
erinnert; dazu kommt erneut etwas Rauch. Langes, dichtes Finish.
Glen Scotia Single Cask »Briana’s Choice #6«
2007, 56,2 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
94
Im Duft intensive, fast teerige Rauchnoten, BBQ-Holzfeuer und dichte Würze. Die
enge Struktur setzt sich am Gaumen fort, im Abgang finden sich medizinale Phenolnoten,
aber auch leichte Fruchtanklänge.
Glen Scotia 15 Years
46 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
94
Spannend mit harzig-röstigen Tabaknoten und einer Spur salziger Nüsse. Die
komplexe, intensive Würze und die Trinkfreudigkeit machen den Malt besonders
individuell. Langer Abgang mit Malz und Würze.
Vertrieb: Dr. Mario Prinz Potstill GmbH, Laudongasse 18, 1080 Wien
www.potstill.org
412 falstaff
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Whisky Schottland
Glenfiddich
The Glenfiddich Distillery
AB55 Dufftown
Großbritannien
www.glenfiddich.com
Glenfiddich zählt wohl zu den bekanntesten Scotch-Whisky-Destillerien
überhaupt. Im Jahr 1886 gründete William Grant die Brennerei
mit alten Pot Stills aus der nahe gelegenen Cardhu Distillery. Die
relativ kleine Größe dieser Brennblasen ist heute noch die Grundlage
für den Spirit, der bei Glenfiddich produziert wird. 1963 entschied
man, Whisky der Brennerei »straight« abzufüllen. Damit gilt Glenfiddich
als Begründer der modernen Single Malts.
Project XX
47 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
94
Trotz des mächtigen Alkohols eine eher dezente Nase, die harmonisch und primär
malzig wirkt. Am Gaumen kraftvoll mit Malz und Frucht, herbe, hopfenartige
Anklänge sind da. Verträgt einen Tropfen Wasser.
Glenfiddich 21 Year Old
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
93
Filigrane Steinfrucht und feine Karamellsüße, die an Butterscotch erinnert, in
der Nase. Die zarte, fruchtige Süße ist mit Würze gut ausbalanciert. Sehr milder
Abgang mit süßlichem Nachklang.
Glenfiddich 18 Year Old
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
91
Die milde Nase erinnert an malzigen Milchkaffee mit etwas vanilligem Fudge.
Am Gaumen dicht gehalten, etwas Nuss und Malz, dazu Kakaonoten zum Abschluss
hin. Etwas Sherrycharakter im Nachklang.
IPA Experiment
43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
90
Sehr eigenständige Nase mit Zitrus, Malz, Maissüße und etwas Vanille. Eine Idee
von Hopfen am Gaumen, insgesamt gut strukturiert und balanciert. Malziges
Finish mit einem Hauch Zitrus.
Vertrieb: Top Spirit Handels- und Verkaufsgesellschaft m. b. H.,
Heiligenstädter Straße 43, 1190 Wien, www.topspirit.at
413

SPIRITS
Glengoyne
Glengoyne Distillery
G63 9LB Glasgow
Großbritannien
www.glengoyne.com
Offiziell wurde Glengoyne 1833 unter dem Namen Burnfoot of Dumgoyne
gegründet, auch wenn schon davor vor Ort Alkohol des tilliert
wurde. Die Umbenennung auf Glengoyne erfolgte 1905. Die pittoreske
Brennerei liegt so nahe an der Grenze zwischen Highlands und
Lowlands, dass sich Teile der Lagerhäuser der Brennerei in den Lowlands
befinden, obwohl man nur über die Straße gehen muss. Heute ist
die schottische Familienfirma Ian Macleod Distillers am Ruder.
Glengoyne 21 Years
43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
94
Eine typische Sherrynase, die von getrockneten Früchten getragen ist, prägt den
milden Duft. Diese Eindrücke sind am Gaumen identisch, eine feine Komplexität
zieht sich bis ins gut balancierte Finish.
Glengoyne 18 Years
43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
92
Toffeenoten, frische Getreidehalme und eine dezente Fruchtnote geben dem
milden Highlander seinen typischen Charakter. Ausgeglichenheit der Komponenten
trägt auch das Mundgefühl. Mittellanges Finish.
Glengoyne 10 Years
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
91
Relativ kräftige Holznoten im sonst an Fino Sherry erinnernden Duftbild. Dunkle
Beeren mit wenig Frische und ziemlich viel Holz am Gaumen. Gute Länge mit
einer Spur Kaffee im Finish.
Vertrieb: Dr. Mario Prinz Potstill GmbH, Laudongasse 18, 1080 Wien
www.potstill.org
414 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Whisky Schottland
The Glenlivet
The Glenlivet Distillery – George & J.G. Smith
AB37 9DB Ballindalloch
Großbritannien
www.theglenlivet.com
Der Gründer George Smith erwies sich 1824 als Visionär. Er war der
Erste, der laut dem neu erlassenen »Excise Act«, der eine wesentliche
Steuererleichterung für Brennereien zur Folge hatte, eine neue, legale
Destillerie gründete. Dies geschah eher zum Unverständnis seines
Clans, da illegaler Whisky in der Gegend eine lange Tradition hatte,
er behielt aber Recht, denn kaum zehn Jahre später waren so gut wie
alle illegalen Brennereien verschwunden.
The Glenlivet 18 Years
43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
93
Komplexe Feingliedrigkeit zeigt sich mit einem Fruchtcocktail aus Melonen,
Papaya und Passionsfrucht. Die Vanille am Gaumen erzeugt eine feine Ausgeglichenheit.
Elegantes Finish mit trockenem Nachhall.
The Glenlivet Nàdurra First Fill Selection 2014
2014, 63,1 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
93
Maritimer Torfrauch, dazu Anklänge von Bratapfel und Karamell prägen das
Duftbild. Diese vielschichtigen Noten wiederholen sich weitgehend am Gaumen,
die gut verwobene Struktur wirkt lebendig.
The Glenlivet 15 Years
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
92
Fein und leicht getreidig im Duft, Fassnoten der französischen Eiche schwingen
im Hintergrund mit. Am Gaumen durchaus druckvoll und gut komponiert. Sanft
mit etwas Süße im Abgang. Trocken werdend im Nachklang.
Vertrieb: Pernod Ricard Austria GmbH, Schottenfeldgasse 20, 1070 Wien
www.pernod-ricard.at
415

SPIRITS
Glenmorangie
Glenmorangie Distillery
IV19 1PZ Ross-shire
Großbritannien
www.glenmorangie.com
Sicherlich wurde in der Gegend schon früher Whisky gebrannt, die
eigentliche Glenmorangie Distillery entstand aber erst 1843, gegründet
von William Matheson. Die Familie, die die Destillerie bis 1918
behielt, konnte schon im späten 19. Jahrhundert ihren Whisky bis
nach Italien exportieren. 1997 rettete Glenmorangie die Ardbeg
Distillery auf der Insel Islay vor der Demontage und gelangte 2004
gemeinsam mit Ardbeg zum französischen Konzern LVMH.
Glenmorangie Signet
46 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
94
Getrocknetes Steinobst und eine dunkle Röstmalznote geben einen kräftigen
und spannenden Duft. Am Gaumen eine herzhafte Struktur mit Zigarrentabak
und Pfeffer im langen Abgang. Großartige Länge.
Glenmorangie The Original Ten Years Old
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
91
Fruchtiges Kernobst wechselt sich mit feinen Getreidenoten ab, Kräuter sorgen
für Frische in der Nase. Am Gaumen eher schlank mit grasigen und malzigen
Anteilen. Trocken und leicht im Finish.
Vertrieb: Moët Hennessy Österreich GmbH, Anton-Frank-Gasse 7, 1180 Wien
www.moet-hennessy.at
416 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Whisky Schottland
Highland Park
Highland Park Distillery
KW15 Kirkwall
Großbritannien
www.highlandpark.co.uk
»Der größte Allround-Whisky in der Welt der Single Malts« – so
die treffende Beschreibung des Whisky-Experten Michael Jackson.
Er fasziniert, verbindet er doch den ausgeprägten Charakter der
Insel mit allen Elementen eines klassischen Single Malts: Rauchigkeit,
Malzigkeit, Geschmeidigkeit, runde und kräfitge Aromen sowie
ein langer Nachklang. Ein Whiskey von unverwechselbarem
Charakter!
Highland Park Aged 18 Years
43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
93
Die Rauchigkeit ist als dezent zu beschreiben und dient der Komplexität des
sonst fruchtigen Geruchsbildes. Insgesamt ein feingliedriges Produkt, das ohne
viele Kanten angenehm im Mund liegt.
Highland Park Dark Origins
46,8 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
93
Viele Noten, die eine Sherryfasslagerung nahelegen, werden von eher dezentem
Rauch umspielt. Diese fruchtige Grundrichtung bleibt im Geschmack erhalten.
Das Finish ist dicht und sauber.
Highland Park Aged 12 Years
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
91
Eine nussig-feine Sherrynase ohne viel Torf. Der Rauch kommt am Gaumen zur
Geltung und umspielt exotische Frucht und Malz. Zum Abgang hin kommt der
Holzeinsatz präsenter vor. Gute Länge.
Vertrieb: Top Spirit Handels- und Verkaufsgesellschaft m. b. H.,
Heiligenstädter Straße 43, 1190 Wien, www.topspirit.at
417

SPIRITS
Johnnie Walker
Cardhu Distillery
AB38 7RY Banffshire
Großbritannien
www.johnniewalker.com
Der Ursprung der heute wohl bekanntesten Whisky-Marke der Welt
liegt 1820 im schottischen Ort Kilmarnock, wo John Walker vom Erlös
des Verkaufs der elterlichen Farm eine Gemischtwarenhandlung
eröffnete. Neben vielen anderen Produkten, bot John auch Whisky
in seinem Geschäft an, war allerdings mit der schwankenden Qualität
der Ware nicht zufrieden. Also wandte er eine Methode an, die
vom Teehandel bekannt war: das Blending.
Johnnie Walker Blue Label
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
94
Dichte und würzige Struktur mit dunklen Waldbeeren und feiner Bitterschokolade
im Duft. Gediegenes, elegantes Mundgefühl, eng verwoben und komplex. Reife
Fassnoten, etwas Zigarre und feiner Rauch im Finish.
Johnnie Walker Gold Label Reserve
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
93
Eine Kombination aus Orange, Nelken und Melone wird von Rauch umspielt. Am
Gaumen saftig und würzig mit festem Körper und feinen Röstaromen im Abgang.
Die gute Struktur wird von einem komplexen Finish gekrönt.
Johnnie Walker Blenders’ Batch Red Rye Finish
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
91
Spannendes Dufterlebnis mit intensiver Trockenfrucht, wie etwa Datteln und
Kernobst. Am Gaumen intensiv mit viel Würze und Noten von geröstetem Brot.
Diese Intensität bleibt bis ins Finish erhalten.
Vertrieb: Diageo Austria GmbH, Teinfaltstraße 8–8a, 1010 Wien
www.diageo.com
418 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Whisky Schottland
Kilchoman
Kilchoman Distillery Co. Ltd.
PA49 7UT Bruichladdich
Großbritannien
www.kilchomandistillery.com
Mit Gründungsdatum 2005 ist Kilchoman die jüngste der aktuell
acht Brennereien auf der Torfinsel Islay. Sie wurde bewusst als kleine
Farm Distillery konzipiert und mälzt zum Teil ihre Gerste selbst.
Obwohl die Malts logischerweise recht jung sind, erfreuen sie sich
auch bei eingefleischten Malt-Profis großer Beliebtheit. Torfiges
Trinkvergnügen von den inneren Hebriden!
Kilchoman Single Cask »Briana’s Choice #4«
58,9 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
97
Eine exzeptionelle Nase, kräftiger Islay-Torf mit feingliedrigen Noten, getrockneten
Früchten, etwas Nuss und Schoko. Sehr kompakte Struktur, von PX-Süße verfeinert.
Der Torf kommt toll im Finish zur Geltung.
Kilchoman Machir Bay
46 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
91
Im Duftbild halten sich jugendliche Fruchtnoten und kräftiger Islay-Torf gut die
Waage. Am Gaumen überraschend mild mit feinen Nuancen von Süße und Vanille.
Zum Abschluss eine erneute Portion Torf.
Vertrieb: Dr. Mario Prinz Potstill GmbH, Laudongasse 18, 1080 Wien
www.potstill.org
419

SPIRITS
Laphroaig
Laphroaig Distillery
PA42 Port Ellen
Großbritannien
www.laphroaig.com
Donald und Alexander Johnston, die Söhne des Gründers von Lagavulin,
waren 1815 die ersten Betreiber der Laphroaig Distillery. Die
Brennerei blieb auch fast 140 Jahre in Familienbesitz. Als der Letzte
des Clans, Ian Hunter, 1957 kinderlos starb, vererbte er die Brennerei
seiner Assistentin Bessie Williamson. Sie verkaufte 1967 an Long
John Distillers. 2005 wurde Laphroaig an Beam Suntory abgegeben.
Berühmt ist Laphroaig für wuchtig-torfige Single Malts.
Laphroaig Triple Wood
48 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
96
Ein gutes Wechselspiel von sherryhafter Süße und trockenem Torf erzeugt
Spannung im Geruch. Dichter Rauch und fast sirupartige Anklänge ergeben
Komplexität im Mund. Langer Abgang mit einiger Süße im Finish.
Laphroaig Quarter Cask
48 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
95
Druckvoller Torf, dazu Tabak und getrocknete Zwetschken bilden eine maskuline
Duftstruktur. Schmelzige Bitterschokolade und erneut gute Rauchigkeit
bestimmen zunächst das Mundgefühl. Trockenes Finish.
Laphroaig 10 Years
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
93
Die komplexe und dichte Torfnote verrät sofort die Herkunft des Malts. Trockenfrucht
und etwas Malz ergeben mit dem Rauch ein komplexes und kräftiges
Mundgefühl. Gute Kanten im Finish erscheinen sehr potent.
Vertrieb: Beam Suntory Austria GmbH, Operngasse 17–21, 1040 Wien
www.beamsuntory.at
420 falstaff
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Whisky Schottland
Lord Elcho
Wemyss Vintage Malts
EH3 7JA Edinburgh
Großbritannien
www.lordelcho.com
Der historische Lord Elcho lebte im 18. Jahrhundert und hieß eigentlich
David Wemyss, 6th Earl of Wemyss. Er war ein Vorfahre von
William Wemyss, der diesen edlen Blend seinem Urahn widmete, der
mit Bonnie Prince Charlie in der Schlacht von Culloden 1746 um die
schottische Unabhängigkeit kämpfte. Der Blend enthält einen hohen
Malt-Whisky-Anteil, der ihm die volle Eleganz und Noblesse verleihen
soll, die bei Wemyss Familientradition sind.
Lord Elcho 15 Jahre
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
92
Schokolade, Biskuit und eingelegte Kirschen finden sich im Duftbild. Am Gaumen
ist die Malzigkeit vorherrschend, eine Spur von Rauch im Abgang, das Finish
ist etwas kurz und malzig-süßlich.
Vertrieb: Dr. Mario Prinz Potstill GmbH, Laudongasse 18, 1080 Wien
www.potstill.org
421

SPIRITS
The Macallan
The Macallan Distilleries Ltd.
AB38 9RX Craigellachie
Großbritannien
www.themacallan.com
Zu den ersten legalen schottischen Brennereien zählt diese Destillerie
aus den 1820ern. Schon früh war ihr Malt begehrt für Blends,
man findet ihn heute noch etwa in der Marke The Famous Grouse.
Erst in den 1980ern wurde er auch als Single Malt vermarktet, und
nun zählt The Macallan zu den Lieblingswhiskys von James Bond.
Nach einer Phase, in der man vermehrt ehemalige Bourbonfässer einsetzte,
verwendet man jetzt wieder eher Ex-Sherry-Fässer.
The Macallan Fine Oak 12 Years
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
92
Klassischer Speysider mit viel Malz, präsenter Süße und einer würzig-komplexen
Struktur. Das Mundgefühl ist von einer fast braven Milde und führt zu einem
geradezu klassischen Soft-Finish.
The Macallan 1824 Series Amber
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
90
Die Geruchsnoten von getrockneten Früchten und etwas Walnuss legen sofort
die Sherryfasslagerung nahe. Am Gaumen beerig, später Malz und Würze. Im
Finish ein wenig brav, aber durchaus von einiger Eleganz.
The Macallan 1824 Series Gold
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
88
Fruchtig, mit einem Hauch von Kochbananen und Holzrinde, ist der Geruch
etwas schwer fassbar. Am Gaumen schlanker Körper mit wenig definiertem Holz
und trockener Würze. Spät kommt etwas Malzsüße im Finish.
Vertrieb: Top Spirit Handels- und Verkaufsgesellschaft m. b. H.,
Heiligenstädter Straße 43, 1190 Wien, www.topspirit.at
422 falstaff
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Whisky Schottland
Monkey Shoulder
The Glenfiddich Distillery
AB55 4DH Dufftown
Großbritannien
www.monkeyshoulder.com
Der Name ist eine Hommage an die schwere Arbeit der Malt Men,
deren Aufgabe es war, die Gerste während des Mälzens mit Schaufeln
zu wenden. Da die Männer nach einer langen Schicht buchstäblich
mit hängenden Schultern anzutreffen waren, bürgerte sich der
Begriff Monkey Shoulder ein. Malt Master David Stewart von Glenfiddich
ehrt die Malt Men mit einem »Triple Malt« aus den drei Destillerien
Glenfiddich, Balvenie und Kininvie.
Monkey Shoulder
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
92
Eine Fülle von Minze, Bergamotte, Heu und weißem Pfeffer. Am Gaumen gesellen
sich rote Beeren und Ingwer dazu. Die Malzigkeit kommt im Abgang voll
durch und klingt harmonisch mit leichter Würze aus.
Vertrieb: Top Spirit Handels- und Verkaufsgesellschaft m. b. H.,
Heiligenstädter Straße 43, 1190 Wien, www.topspirit.at
423

SPIRITS
Royal Brackla
The Royal Brackla Distillery
IV12 Nairn
Großbritannien
www.bacardi.com
Schon 23 Jahre nach der Gründung 1812 widerfuhr der von William
Fraser gegründeten Brennerei eine besondere Ehre: König William IV.
verlieh der Destillerie das Prädikat »Royal«. Um 1860 stieg Andrew
Usher, einer der ersten Whisky Blender, ins Geschäft ein. Nach einer
Unterbrechung der Produktion in den 1980er-Jahren, wurde die
Brennerei 1998 von Bacardi übernommen. In vier Brennblasen werden
etwa 2,5 Millionen Liter Whisky pro Jahr erzeugt.
Royal Brackla Aged 12 Years
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
94
Im Duft eine würzige Obstcuvée, die mit feinen Getreidenoten gepaart ist. Nussige
und malzige Anklänge finden sich am Gaumen. Eine weiche Struktur ermöglicht
ein Finish, das im Abgang mit feiner Würze punktet.
Vertrieb: Bacardi-Martini GmbH, Handelskai 94–96, 1200 Wien
www.bacardi-martini.at
424 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Whisky Schottland
Sheep Dip
Ian Macleod Distillers Limited
EH52 5BU Broxburn
Großbritannien
www.ianmacleod.com
Der Name Sheep Dip, also Schafstunke, bezieht sich auf die Zeit, als
die schottischen Brenner ihren Whisky gerne vor den Steuereintreibern
der englischen Krone in Sicherheit bringen wollten. Dabei galt
es als guter Trick, die Fässer mit der Aufschrift Sheep Dip zu kennzeichnen,
da dann meist nicht genauer nachgesehen wurde. Heute ein
reichhaltiger Blend mit 16 verschiedenen Malts aus vier Regionen
Schottlands.
Sheep Dip
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
90
Getrocknete Trauben, Walnuss und etwas Holz im dicht gewebten Geruch. Diese
Intensität setzt sich am Gaumen fort und ergibt einen guten Druck im Mund.
Leichte Würze mit Vanille im Abgang.
Vertrieb: Dr. Mario Prinz Potstill GmbH, Laudongasse 18, 1080 Wien
www.potstill.org
425

SPIRITS
Talisker
Talisker Distillery
IV47 8SR Carbost
Großbritannien
www.malts.com
Weit abgelegen auf der Isle of Skye gründeten 1831 die Brüder
MacAskill die Talisker Distillery. Bis in die zweite Hälfte des 19. Jahrhunderts
werden verschiedene Besitzer ausgewiesen, denen trotz der
Beliebtheit ihrer Produkte kein wirtschaftlicher Erfolg glückte. 1916
übernahmen John Walker & Sons die Brennerei. In letzter Zeit hat
Talisker sein Portfolio erweitert. Neben den älteren Abfüllungen sind
»Skye«, »Storm« und »Port Ruighe« erhältlich.
Talisker Aged 10 Years
45,8 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
93
In der Nase medizinisch mit frischem Torf. Diese Noten sind am Gaumen auch
unmittelbar präsent, werden aber von deutlicher Malzsüße abgemildert. Im
Abgang etwas Frucht, dann wieder röstiger Rauch.
Talisker Skye
45,8 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
91
Frisch und mild mit feingliedrigem Torfeinsatz und etwas maritimem Phenol.
Etwas brotig mit getrockneten Birnen am Gaumen, eine röstige Kaffeenote
kommt zum Ende hin hervor. Das Finish ist mittellang.
Talisker Storm
45,8 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
91
Die Nase kann sehr gut mit den Begriffen rauchig und maritim subsummiert werden.
Am Gaumen feine Nuancen von Malzsüße, phenolischem Torf und einer
Spur Salz. Leichtfüßig im mittellangen Finish.
Vertrieb: Moët Hennessy Österreich GmbH, Anton-Frank-Gasse 7, 1180 Wien
www.moet-hennessy.at
426 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Whisky Schottland
Tamdhu
Tamdhu Distillery
AB38 7RP Aberlour
Großbritannien
www.thamdhu.com
Mitten in der Speyside wurde die Tamdhu Distillery 1897 gegründet.
Wie viele andere wurde sie in der Wirtschaftskrise der 1930er zugesperrt
und erlebte erst 1951 die Wiedereröffnung sowie 1972 und
1975 jeweils eine Erweiterung. 2010 schloss die Edrington Group die
Brennerei erneut und verkaufte sie an den Abfüller Ian MacLeod, der
2012 die Produktion wieder aufnahm. Heute ist vor allem die 10-jährige
Abfüllung aus Sherryfässern populär.
Tamdhu Batch Strength Batch No. 001
58,8 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
95
Viel Vanille, dazu Sherryfassnoten und Kakao im komplexen Duftbild. Am Gaumen
sind vollreife Kirschen mit etwas Torf untermalt und Toffeenoten präsent.
Die feine Pfeffrigkeit im Nachklang gibt einen krönenden Abschluss.
Tamdhu 10 Years
43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
93
Eine ganz typische Sherryfasslagerung mit Orange, Kaffee und Trockenfrüchten
in der Nase. Dieser Eindruck zieht sich elegant durch das ganze Mundgefühl und
endet in einem fast spektakulären Finish.
Vertrieb: Dr. Mario Prinz Potstill GmbH, Laudongasse 18, 1080 Wien
www.potstill.org
427

SPIRITS
William Lawson’s
Macduff Distillery
AB45 Banff
Großbritannien
www.williamlawsons.com
Über das Leben des Namensgebers William Lawson ist nicht allzu
viel bekannt. Er hat um 1850 gelebt und ging von seiner Heimat
Schottland aus nach Irland. Dort arbeitete er als Verkäufer für die
Spirituosenfirma E&J Burke in Dublin. Tatsache ist, dass diese Firma
einen leichten Blended Scotch nach William Lawson benannt hat.
Heute gehört die Marke zu den Einsteiger-Blends, die quasi als »easy
drinking Scotch« anzusehen sind.
William Lawson’s
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
91
Stimmige und typische Whisky-Nase mit Röstnoten, Toffee und Nüssen. Im Mund
feine Würze, ein Gefühl einer Tafel Traube-Nuss-Schokolade. Ein relativ langer
Abgang mit Süße im Nachhall.
Vertrieb: Bacardi-Martini GmbH, Handelskai 94–96, 1200 Wien
www.bacardi-martini.at
428 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Whisky Schottland
Wolfburn
Wolfburn Distillery
KW14 7XW Thurso Caithness
Großbritannien
www.wolfburn.com
An der Stelle der 2011 von der Aurora Brewing Ltd. aufgebauten
Wolfbrun Destillery stand zwischen 1821 und 1850 schon einmal
eine Brennerei. Damit wurde die Tradition an einem der nördlichsten
Punkte des schottischen Festlands nach über 160 Jahren wiederbelebt.
2013 wurde das erste Mal destilliert, nun sind die ersten Abfüllungen
erhältlich.
Wolfburn Northland
46 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
91
Neben der jugendlich anmutenden Torfnote schwingen Melone und andere
Fruchttöne im Duft mit. Am Gaumen ergibt sich recht viel Süße, der Rauch ist
eher rustikal eingearbeitet. Im Abgang eher feingliedrig.
Wolfburn Aurora
46 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
89
Schwer zu definierende Geruchsnoten, mit einer Art Eukalyptus und Kräutern.
Am Gaumen nicht sehr tiefgehend, die Kräuter und Malznoten liegen separiert.
Charaktervolles Finish mit Zitronenmelisse.
Vertrieb: Dr. Mario Prinz Potstill GmbH, Laudongasse 18, 1080 Wien
www.potstill.org
429

WODKA
Wodka Martini ist eine beständige Konstante in
James Bonds bewegtem Leben – im Gegensatz
zu seinen zahlreichen Damenbekanntschaften.

WODKA MACHT AUS ALLEN MENSCHEN RUSSEN
Dieses Zitat des Sängers Iwan Rebroff unterschlägt, dass
bis heute nicht eindeutig geklärt werden konnte, ob nun die
Russen oder die Polen den Wodka erfunden haben. Eine andere
Sache ist hingegen geklärt: Im 14. Jahrhundert wurde
in Russland überwiegend Roggen angebaut, der dann als
Rohmaterial in die Wodkadestillation Eingang fand. Die
nicht totzukriegende Aussage, es handle sich beim Wodka
um einen Kartoffelschnaps, darf also getrost in das Reich
der Fabel verwiesen werden, obwohl Kartoffeln als Rohmaterial
durchaus zugelassen wären. Heute ist das Image
des »Kartoffelschnaps« ohnehin passé. Wodka hat sich vom
Aschenputtel zum edlen Prinzen mit Glamoureffekt gemausert.
Die besten Stile, die aus Getreide, Melasse oder Früchten
hergestellt werden, werden pur getrunken und anschlie ßend
kontrovers diskutiert. Wegen seines dezenten Geschmacks ist
Wodka unter Bartendern sehr beliebt, verschafft er deren
Kreationen doch Wärme und Fülle, ohne sich aufzudrängen.
GENUG IST NICHT GENUG
Die Qualität eines Wodkas liegt in der Destillation. Erstklassige
Wodkas werden vielfach destilliert und über Holzkohle
oder Quarzsand filtriert. Dann entwickeln sie einen
feinen Duft und einen zarten Geschmack, vor allen Dingen
aber eine Weichheit und ein Gaumengefühl, das man schon
als »sexy« bezeichnen kann. Aromatisierte Wodkas, mit
Büffelgras und mit Früchten wie Zitrus und Johannisbeere
oder, ganz abgefahren, mit Pfeffer und Chili bereichern das
Spektrum.
SPEZIFIKATIONEN
Wodka ist eine extrem hoch rektifizierte Spirituose, als Rohmaterial
sind Agrarprodukte wie Getreidearten, Kartoffeln,
Melasse und Trauben zugelassen. Destillation im Regelfall per
Kolonnendestillation auf 96 Volumenprozent, gefüllt werden
muss mit einer Trinkstärke von mindestens 37 %.
Illustration: Tim Möller-Kaya
Top 3
1. Grey Goose VX 93
40 Vol.-%, 1-l-Flasche, €€€ Seite 437 Punkte
2. Tito’s Handmade Vodka 93
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, € Seite 440 Punkte
3. Stolichnaya Gold 92
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, € Seite 439 Punkte
Die Reihung ergibt sich aus der Gesamtpunktzahl. Bei Gleichstand entscheidet die Nachkommastelle.
431

SPIRITS
42 Below
42 Below Limited
PO BOX 45288 Auckland
Neuseeland
www.42below.com
42 Grad südlich des Äquators landet der Reisende in Neuseeland, der
Heimat des 42-Below-Wodkas. Auf diesem Breitengrad wird der globale
Standard für die Reinheit der Luft gemessen. Weizen bildet die
Grundlage des dreifach destillierten Wodkas, dessen Wasser aus den
Tiefen eines vulkanischen Sees stammt. Heute gehört die Marke zur
Bacardi-Produktfamilie, die den Wodka auch mit Aromen wie Feijoa,
Honig, Passionsfrucht und Kiwi produziert.
42 Below
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
90
Das Geruchsbild ist sehr neutral gehalten, ein wenig laktische Eindrücke sind
wahrnehmbar. Die Mundstruktur ist voll und fast cremig, woraus auch der lange,
körperreiche Abgang resultiert.
Vertrieb: Bacardi-Martini, Handelskai 94–96, 1200 Wien
www.bacardi-martini.at
432 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Wodka
Absolut
The Absolut Company
296 31 Åhus
Schweden
www.absolut.com
Ein kleines Städtchen in Südschweden ist die Heimat der Marke, die
seit 1979 für internationale Begeisterung sorgt. Ein besonderer Winterweizen
wird schonend im kontinuierlichen Verfahren destilliert.
Ausschließlich natürliche Zutaten dienen zur Herstellung, und auf
Zuckerzusätze wird komplett verzichtet. Künstlerisch gestaltete Sondereditionen
und eine große Bandbreite an aromatisierten Varianten
ergänzen das Sortiment.
Absolut Elyx
42,3 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
90
Im ersten Eindruck kräftig in der Nase, eine zestige Zitrone ist spürbar. Am Gaumen
zeigt sich viel Charakter, die Kraft geht von der allgemeinen Würzigkeit aus.
Trocken im Nachklang.
Absolut
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
89
Geruchlich eine subtile Note von getrocknetem Gras und etwas Weizen. Am Gaumen
schlank mit ganz leichter Würznote. Der lange Abgang wird von einem
durchaus kräftigen Nachklang vollendet.
Vertrieb: Pernod Ricard Austria, Schottenfeldgasse 20, 1070 Wien
www.pernod-ricard.at
433

SPIRITS
Axberg
Axberg Vodka
4062 Kirchberg-Thening
Österreich
www.reisetbauer.at
Axberg ist der Name eines 200-Seelen-Dorfes in Oberösterreich. Hier
ist Hans Reisetbauer zu Hause – die Brennerlegende, die man in dieser
Publikation wohl niemandem mehr vorstellen muss. »Axberg« ist
sein Wodkaprojekt: Mit Mühlviertler Quellwasser und einer besonderen
Weizensorte, die er vor Ort anbaut, kreiert er einen Brand, der
den Vergleich mit der internationalen Wodka-Konkurrenz nicht zu
scheuen braucht.
Axberg Vodka
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
92
Eine Spur von weißer Schokolade ist in der Nase spürbar, dazu kommt ein insgesamt
weiches Gefühl. Dieses wird cremig am Gaumen bestätigt, zum Abgang hin
kommt etwas trockene Würze hinzu.
Vertrieb: Reisetbauer Qualitätsbrand, Zum Kirchdorfergut 1, 4062 Axberg
www.reisetbauer.at
434 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Wodka
Belvedere Vodka
Belvedere Vodka
96300 Żyrardów
Polen
www.belvederevodka.com
Die Polmos-Żyrardów-Brennerei wurde 1910 gegründet und stellt
seither ununterbrochen Wodka her. Nach der politischen Wende
1989 beschloss man, eine Premium-Marke auf den Markt zu bringen,
um damit auch in der westlichen Welt punkten zu können. Vorbild
wurde der Warschauer Belvedere-Palast, der einst die Eleganz
des polnischen Adels versinnbildlichte und heute Sitz des Staatspräsidenten
ist. Seit 2002 wird der Wodka von LVMH vertrieben.
Belvedere Vodka
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
91
Die Nase hat einen Hauch von Vanillecreme, eine Spur frischer Getreidehalme
und etwas von blumigen Wiesenkräutern. Am Gaumen ein voller Körper, der
weich strukturiert ist. Erfrischender Pfeffer im Abgang.
Belvedere Pink Grapefruit
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
88
Erfrischend in der Nase, die herbe Grapefruit- und Blutorangennote ist etwas
aufgesetzt. Am Gaumen kommt dieselbe Frische zum Tragen, danach auch kräftige
Würze. Kräuter im mittellangen Nachklang.
Vertrieb: Moët Hennessy Österreich GmbH, Anton-Frank-Gasse 7, 1180 Wien
www.moet-hennessy.at
435

SPIRITS
Eristoff
Eristoff
30300 Beaucaire
Frankreich
www.eristoff.com
»Aus dem Land des Wolfes«, verrät die Flasche – und erklärt somit
den Ursprung des Wodkas im alten Georgien. Prinz Eristoff komponierte
1806 seine Rezeptur, die seine Nachfahren infolge der russischen
Revolution mit ins Exil nahmen, um den Wodka weiterhin produzieren
zu können. Das Getreidedestillat wird mehrfach über Holzkohle
filtriert, um einen möglichst weichen und geschmacklich ideal
neutralen Wodka zu erhalten.
Eristoff Premium Vodka
37,5 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
89
Eine relativ süßlich gehaltene Nase mit einer leicht vanilligen Note. Am Gaumen
unaufgeregte Milde, eine feine Getreidenote ist zu erahnen. Der Abgang ist mild
und nicht allzu lange anhaltend.
Vertrieb: Bacardi-Martini, Handelskai 94–96, 1200 Wien
www.bacardi-martini.at
436 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Wodka
Grey Goose
Grey Goose
16130 Angoulême
Frankreich
www.greygoose.com
Fliegende Graugänse vor einem Gebirgspanorama begleiten das markante
Design des exklusiven Wodkas, dessen Winterweizen in den besonderen
klimatischen Bedingungen der Picardie in Frankreich gedeiht.
Nach einer fünfstufigen Destillation und Filtration durch Kalkstein
wird das Destillat in die Region Cognac verbracht, wo eine Abrundung
mit dem dortigen Quellwasser erfolgt. Fruchtvarianten sind
ebenfalls verfügbar: u. a. Zitrone, Orange und Birne.
Grey Goose VX
40 Vol.-%, 1-l-Flasche, €€€
93
Frisch und belebend mit einem Hauch von frischen, vollreifen Weintrauben in der
Nase. Am Gaumen eine vielschichtige Mischung aus Frische, Weichheit und
leichter Getreidewürze. Cremige Textur mit langem Abgang.
Grey Goose Vodka
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
91
Angenehm im Geruch, mit breiter Süße, die etwas Blumiges ausstrahlt. Am
Gaumen grasig mit etwas Vanille, die zur Weichheit beiträgt. Ein Eindruck von
frischem Baguette kommt im Abgang.
Vertrieb: Bacardi-Martini, Handelskai 94–96, 1200 Wien
www.bacardi-martini.at
437

SPIRITS
OuR/Vodka
Our/Vodka AB – The Absolut Company
117 97 Stockholm
Schweden
www.ourvodka.com
2011 beschlossen sechs junge Schweden, ihren eigenen Wodka zu
kreieren. Åsa hatte die Grundidee, Kalle, Mattias, Ted, Ola and Mårten
waren begeistert und stiegen ein, um einen Wodka mit lokalen
Wurzeln zu erzeugen. Unter der Schirmherrschaft von Pernod Ricard
wurde zwei Jahre getüftelt, meist in Berlin, ehe das Rezept perfektioniert
wurde. Die beigefügten Infusions geben dem Konsumenten ein
Gefühl wie selbst hergestellt.
OuR/London
2014, 37,5 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€
91
Die Teenase ist deutlich vorhanden, Früchtetee, Hagebutte und Zitronenmelisse
haben charmante Duftnoten. Am Gaumen überwiegt noch die Wodka-tylische
Neutralität, im Abgang macht sich ingwerhafte Würze bemerkbar.
OuR/Berlin
2012, 37,5 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €
89
Die Schwarztee- und Bergamottenoten sind in der Nase sehr präsent und erinnern
an kalten Earl-Grey-Tee. Am Gaumen schimmert Süße des Getreides durch,
der Wodka wird offenbar. Im Abgang erneut ungesüßte Teenoten.
OuR/Amsterdam
2014, 37,5 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€
84
Sehr viel Eiche, eventuell etwas Kakao. Eindimensional am Gaumen mit vielen
Bitterstoffen. Adstringierend im Abgang.
Vertrieb: Rudolf Ammersin GmbH, Wiener Straße 131–133,
2345 Brunn am Gebirge, www.ammersin.at
438 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Wodka
Stolichnaya
S.P.I. Spirits
3105 Limassol
Lettland
www.stoli.com
Eine der wenigen russischen Marken, die im Kalten Krieg auch westlich
des Eisernen Vorhangs erhältlich waren. Mehr als 40 Millionen
Flaschen werden heute jährlich verkauft. Stolichnaya wird zweifach
aus Roggen und Weizen destilliert und durchläuft ein kompliziertes
Filtrationsverfahren über Quarzsand und Birkenholzkohle. Der Elit
greift die alte Rezeptur für den Zarenhof auf und wird 50-fach langsamer
filtriert als gewöhnliche Wodkas.
Stolichnaya Gold
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
92
Ein Hauch von nussigem Blockmalz, unterlegt mit feinen Kräutern, macht die
Nase lebendig. Eine wohltuend milde Textur am Gaumen, der lange Abgang ist
dezent und sanft. Mittellanger Nachklang.
Stolichnaya Premium Wodka
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
89
Reintönige Nase mit milden, an Heu und Weizenkörner erinnernden Noten. Ebenso
am Gaumen mit milder Struktur und feinen herben Anklängen. Diese Eindrücke
ziehen sich bis in den Abgang hinein.
Vertrieb: Top Spirit Handels- und Verkaufsgesellschaft m. b. H.,
Heiligenstädter Straße 43, 1190 Wien, www.topspirit.at
439

SPIRITS
Tito’s Handmade Vodka
Tito’s Handmade Vodka – Fifth Generation Inc.
78721 Austin
USA
www.titosvodka.com
Tito Beveridge begann vor 20 Jahren, sich einen Traum zu erfüllen.
Der studierte Geologe begann ohne Vorkenntnisse damit, Wodka aus
100 Prozent Mais herzustellen. Dafür verwendet er bis heute das traditionelle
zweifache Pot-Still-Verfahren, was für Wodka durchaus ungewöhnlich
ist. Mit viel Geschick und auch Mühe gelingt es dem gebürtigen
Texaner, der jede Charge seines Produkts sorgsam verkostet,
einen weichen Wodka zu präsentieren.
Tito’s Handmade Vodka
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
93
Eine breit gefächerte Nase mit Toastbrot, Malz und etwas Gras mutet spanndend
an. Am Gaumen kommt eine substanzvolle Struktur hervor, die Geruchseindrücke
werden bestätigt. Eine Spur von Kaffee im Abgang.
Vertrieb: Morandell International GmbH, Wörgler Boden 13–15,
6300 Wörgl, www.morandell.com
440 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Wodka
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441

BITTER &
KRÄUTERBITTER
Mit Kräuterbitter und -likör bringt sich Kurt
Russell in »Death Proof« in die richtige Stimmung,
um seine Pläne in die Tat umzusetzen.

BITTER MACHT LUSTIG
Liköre aus Kräutern und Wurzeln haben eine lange
Tradition, bis heute glaubt man, dass ein Bitterlikör der
Verdauung sehr zuträglich sei. Im Mittelalter schrieb man
Wurzelelixieren wundertätige Wirkung zu. Klöster und
Abteien versuchten, sich mit ihren Mixturen zu übertreffen,
aber auch Apotheker und Alchemisten stiegen in die Produktion
der Bitterliköre und Magenbitter ein. Heute feiern
die Bitterliköre eine große Renaissance, sei es einerseits
als Digestif, sei es andererseits als wichtige Aromenkomponente
in Cocktails. Der wohl berühmteste Bitter ist der
1824 in Venezuela entdeckte Angostura Bitter, ohne den
keine anspruchsvolle Bar funktionieren würde.
NO BORDERS
Die Trennlinie zwischen Likör, Kräuterbitter und Halbbitter
ist oft nicht klar. Vieles, was als Magenbitter bezeichnet
wird, ist eigentlich ein Likör – definitionsgemäß mit
einem Zuckeranteil von hundert Gramm auf einen Liter.
Schließlich ist auch der Einsatz von Magenbitter oder Likören
je nach Region ganz unterschiedlich: Was bei den einen
als Digestif gilt, fungiert bei anderen als Aperitif. Wie auch
immer: Die Nachfrage nach diesen Produkten ist ungebrochen,
ebenso wie das Interesse vieler Bartender.
SPEZIFIKATIONEN
Es gibt süßlich-bittere Kräuterliköre und bittere Bitters. Gemeinsam ist
den meisten, dass sie nach über viele Generationen weitergereichten
Rezepturen hergestellt werden, deren Zusammensetzung geheime
Chefsache ist. So werden die aromatischen Komponenten teilweise
durch Mazeration gewonnen, teilweise durch Dämpfen in einem Sieb
oder auch durch Perkolation, einem Verfahren, bei dem Alkohol auf
eine Schicht aus Kräutern und Wurzeln geträufelt wird. Der Mindestalkoholgehalt
ist mit 15 Volumenprozent festgelegt.
Illustration: Tim Möller-Kaya
Top 3
1. Campari 93
25 Vol.-%, 1-l-Flasche, € Seite 446 Punkte
2. Averna Don Salvatore 92
34 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, € Seite 444 Punkte
3. Bràulio Riserva Speciale 92
24,7 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ Seite 445 Punkte
Die Reihung ergibt sich aus der Gesamtpunktzahl. Bei Gleichstand entscheidet die Nachkommastelle.
443

SPIRITS
Averna
Fratelli Averna S.p.A.
93100 Caltanissetta
Italien
www.averna.it
Die Spezialität Siziliens. Im kleinen Städtchen Caltanissetta auf der
süditalienischen Insel vermachte ein Kapuzinermönch aus der Abtei
von San Spirito der Familie Averna im Jahre 1868 ein Rezept für
einen schmackhaften Trunk. Der Digestif besteht aus einer Mischung
von 60 Zutaten wie Kräutern, Wurzeln, Gewürzen, getrockneten Blumen
und Früchten. Viele der Arbeitsschritte vor der zweimonatigen
Lagerung erfolgen noch heute in Handarbeit.
Averna Don Salvatore
34 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
92
Eine sehr feingliedrige Nase mit einem ausgewogenen Spiel von Kräutern und
etwas Süße. Ebenso am Gaumen eine milde Struktur, dennoch ein langlebiger
Nachhall mit viel Gewürzfrische.
Averna Amaro Siciliano
29 Vol.-%, 1-l-Flasche, €
90
Mediterrane Kräuter dringen recht einfühlsam in die Nase. Am Gaumen Kräuter
der Provence, mit feiner Süße versetzt, die Bitterstoffe treten im Abgang hervor.
Angenehme Textur bis in den Nachhall.
Vertrieb: Campari Austria GmbH, Naglergasse 1/13, 1010 Wien
www.campari-austria.at
444 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Bitter & Kräuterbitter
Bràulio
Fratelli Averna S.p.A.
93100 Caltanissetta
Italien
www.amarobraulio.it
Der Apotheker Francesco Peloni entwickelte 1875 die Rezeptur für
dieses Elixier, das alsbald eine eher schmackhafte denn heilende
Karriere antreten sollte. Nahe Bormio, in der Valtellina-Region in Italien,
trägt ein Berg den Namen Bràulio. Von diesem alpenländischen
Höhenzug stammen die meisten der enthaltenen 13 Bestandteile der
Spezialität. Ungewöhnlich für einen Bitterlikör reift Bràulio zwei Jahre
in Fässern aus Eichenholz.
Bràulio Riserva Speciale
24,7 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
92
Sehr duftig und frisch mit vielfältigen mediterranen Kräutern, Anis und etwas
Kümmel gibt der Geruch viel her. Am Gaumen lebendig und gut ausbalanciert,
leichte Süße und Bitternoten halten sich gut die Waage.
Bràulio
21 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
91
Ein minziger Klassiker, die gemüseartigen Noten sind im Geruch mit mediterranen
Kräutern umgeben. Am Gaumen kräftig mit starken Bitterstoffen. Der
Abgang ist würzig und schön trocken.
Vertrieb: Campari Austria GmbH, Naglergasse 1/13, 1010 Wien
www.campari-austria.at
445

SPIRITS
Campari
Davide Campari Milano S.p.A.
20099 Sesto San Giovanni
Italien
www.campari.com
Auf 155 erfolgreiche Jahre blickt die Unternehmensgeschichte zurück.
Der bittere Klassiker aus Früchten, Pflanzen und Gewürzen, ersonnen
von Gaspare Campari, gilt zwar als Likör, wird aber wegen der
prägnanten Bitteraromen zumeist als Bitter bezeichnet. Von keinem
Bartresen der Welt wegzudenken, prägt Campari bis heute die Aperitif-Kultur
mit Soda, Orange oder im berühmten Negroni-Cocktail mit
Gin und Wermut.
Campari
25 Vol.-%, 1-l-Flasche, €
93
Im Duft dominieren die Anklänge an Bitterorangen und Mandarinen, dazu etwas
anisartige Frische. Am Gaumen ein Spiel von Bitterkeit und Süße, die für diese
Art der Spirituose typisch ist.
Vertrieb: Campari Austria GmbH, Naglergasse 1/13, 1010 Wien
www.campari-austria.at
446 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Bitter & Kräuterbitter
Cynar
Cynar
20099 Sesto San Giovanni
Italien
www.campari.com
»Gegen den Stress des modernen Lebens« – so lautete einst der Slogan
des typisch italienischenen Amaros. Erfunden wurde Cynar 1952 vom
italienschen Philanthropen und Humanisten Angelo Dalle Molle, populär
wurde er dann in den 60er-Jahren durch Fernsehwerbungen mit
italienischen Schauspielstars. Hauptinhaltsstoff des bittersüßen Getränks
ist die Artischocke, die verdauungsfördernd und wohltuend für
den menschlichen Körper ist – ganz im Sinne Dalle Molles.
Cynar
16,5 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
89
Lakritzige Süße ist gepaart mit Kräutern und einem Hauch von Fenchel und
Artischocken. Am Gaumen recht balancierte Würze, erst im Abgang übernimmt
trockene Bitterkeit das Kommando.
Vertrieb: Campari Austria GmbH, Naglergasse 1/13, 1010 Wien
www.campari-austria.at
447

SPIRITS
Montenegro
Montenegro S.r.l.
40069 Zola Predosa
Italien
www.amaromontenegro.com
Der Amaro Montenegro gehört zu den Klassikern im Bereich der
Bitterspirituosen. Die komplexe Kräuterkomposition, die erstmals
1885 von Stanislao Cobianchi erzeugt wurde, umfasst vierzig Zutaten,
darunter Orangenschalen und Vanille. Der Name Montenegro
bezieht sich übrigens nicht direkt auf das gleichnamige Land. Er
bezieht sich auf Prinzessin Elena von Montenegro, die als Frau von
Viktor Emanuel III. Königin von Italien war.
Montenegro Amaro Italiano
23 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
89
Im Duft wirkt er zunächst süßlich und zitronig, dann kommen Bitternoten wie
Galgant dazu. Am Gaumen kaum Süße, von Beginn weg dominiert kräuterige
Bitterkeit. Lange anhaltend im Nachklang.
Vertrieb: Johann Kattus GmbH, Billrothstraße 51, 1190 Wien
www.kattus.at
448 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Bitter & Kräuterbitter
Ouzo Plomari
Isidoros Arvanitis S.A.
81200 Lesvos
Griechenland
www.ouzo-plomari.de
Das Nationalgetränk der Griechen. Auf der malerischen Insel Lesbos
liegt das Örtchen Plomari, aus dem der in Griechenland sehr beliebte
Ouzo stammt. Die Geschichte des Marktführers beginnt 1894, als die
Kräuter der fruchtbaren Insel, allen voran der legendäre Anis aus
Lisvori, erstmals mit Weintrauben in den kupfernen Destillierapparat
kamen. Die typische Spirituose der Ägäis wird zu mediterranen Häppchen
oder als Digestif gereicht.
Ouzo of Plomari
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
90
Sehr typischer Anisduft mit viel Frische, der sofort die Herkunft des Destillats
verrät. Am Gaumen ebenso mit einem Hauch Fenchel und ganz subtiler Süße im
Abgang. Erfrischender Nachhall.
Vertrieb: Top Spirit Handels- und Verkaufsgesellschaft m. b. H.,
Heiligenstädter Straße 43, 1190 Wien, www.topspirit.at
449

SPIRITS
Ramazzotti
Pernod Ricard Italia S.p.A.
20100 Milano
Italien
www.ramazzotti.it
Der Ursprung der Marke Ramazzotti liegt im Mailand des Jahres
1815. Der süße, pflanzenbasierte Likör des Apothekers Ausano
Ramazzotti verband Aromen von süßen Orangen aus Sizilien mit
bitteren Orangen aus Curaçao. Dazu Vanille, Sternanis und Kardamom.
Insgesamt 33 Zutaten begeisterten das Publikum. Das Unternehmen
entwickelte weitere erfolgreiche Rezepturen, wie Sambuca,
und gehört seit 1985 zur Pernod-Ricard-Gruppe.
Ramazzotti Aperitivo Rosato
15 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
90
Der Duft besteht aus Zesten von Blutorangen und einem Hauch von Hibiskus, die
Bitternote ist sehr dezent gehalten. Am Gaumen eher süßlich, auch hier kommt
die Bitternote fein dosiert. Etwas likörhafter Abgang.
Ramazzotti Sambuca
38 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
90
Sternanis und Süßholz ergeben einen geradezu idealtypischen Duft. Am Gaumen
überzeugt die vollmundige Textur mit viel Frische. Diese Beschaffenheit
bleibt bis in den Nachklang erhalten.
Ramazzotti Amaro
30 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
89
Frisch und minzig, dazu Anis und Salbei im Geruchsbild. Am Gaumen eine eher
milde Struktur, die Bitterstoffe werden nach und nach kräftiger. Im Abgang leichte
Süße, die die herben Kräuter puffert.
Vertrieb: Pernod Ricard Austria GmbH, Schottenfeldgasse 20, 1070 Wien
www.pernod-ricard.at
450 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Bitter & Kräuterbitter
Zwack Unicum
Zwack Unicum Ltd.
1095 Budapest
Ungarn
www.unicum.hu
Die ungarische Marke gilt als nationales Kulturgut und erlebte ihre
Höhen und Tiefen. 1790 vom Hofarzt Dr. Zwack ersonnen, avancierte
dieser mit seinem Trunk zum Hoflieferanten. Nach der Weltwirtschaftskrise
und der Zerstörung im Zweiten Weltkrieg folgte die Enteignung
der Familie in kommunistischen Zeiten. Ab 1988 wurde Unicum
von der Familie Zwack wiederbelebt und – anders als im Kalten
Krieg – nach Originalrezeptur gefertigt.
Unicum Zwetschke
35 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
89
Eine schwer fassbare Nase mit Eindrücken von in Rum eingelegten Zwetschgen,
einem bunten Kräutermix und Süßholz. Am Gaumen herrschen diese Noten
ebenfalls vor, zum Abgang kommen geröstete Kaffeebohnen hinzu.
Vertrieb: Top Spirit Handels- und Verkaufsgesellschaft m. b. H.,
Heiligenstädter Straße 43, 1190 Wien, www.topspirit.at
451

SPIRITS
Bitter & Kräuterbitter –
weitere Produkte
österreichischer Hersteller
Walnuss-Likör 91
Brunn Seite 247 Punkte
Echter Ötscher Bitter 90
Dollfuss Seite 249 Punkte
14 Nothelfer Kräuterlikör 90
Brunn Seite 247 Punkte
Magenwohl Kräuterlikör 90
Brunn Seite 247 Punkte
Edelbitter 89
Gölles Seite 251 Punkte
452 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

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LIKÖR
»The Dude abides« – Bowling und White Russians
sind der Lieblingszeitvertreib des Protagonisten
im Kultfilm »The Big Lebowski«.

BALSAM FÜR DIE SEELE
Wie hat es Wilhelm Busch doch so schön formuliert:
»Wer Sorgen hat, hat auch Likör.« Während er wohl
eher auf die berauschende Wirkung von Alkohol anspielte,
entstanden die Liköre vor vielen hundert Jahren
eher aus dem tiefen Wissen um Kräuter und Wurzeln. Bereits
die Römer aromatisierten ihre Weine mit Kräutern
im Vertrauen auf eine bessere Verdauung. Vermutlich
wurden die ersten richtigen Liköre vor ca. 1000 Jahren
kreiert. Besonders bemüht um die Entwicklung, speziell
der Kräuterliköre, waren im Mittelalter Klöster und Abteien.
Im Glauben an die Heilkräfte der Natur begründeten
die Mönche so die große Tradition der Klosterliköre.
Einen großen Aufschwung erlebten die Liköre mit der
Erfindung der Glasflaschen, was sie auch für den Export
hinaus in die weite Welt interessant machte. Heute sind
Kräuterliköre als raffinierte Ver feinerung von Cocktails
aus den Regalen der Bars nicht wegzudenken.
TOP SECRET
Viele der heute bekannten und geschätzten Liköre gehen
auf alte, überlieferte Rezepturen zurück, die zum Teil über
viele Generationen weitergereicht wurden. Die Originale
ruhen in Tresoren, Nachahmung strikt verboten. Allerdings
weiß man natürlich, durch welche Prozesse die Aromen gewonnen
werden können. Teilweise werden Wurzeln, Kräuter
und Früchte in Alkohol mazeriert, teilweise lassen sie
sich durch Dämpfen in einem Sieb extrahieren. Auch die
Perkolation, bei der der Alkohol eine Schicht aus Kräutern
durchläuft, ist ein gängiges Verfahren. Liköre lassen sich
aus fast allen Früchten, aber auch aus Kaffee, Kokos oder
Kakao herstellen, sodass sie eine beträchtliche Stilvielfalt
aufweisen. Sie zählen übrigens auch zu den am meisten
konsumierten Spirituosen.
SPEZIFIKATION
Entsprechend der Bestimmungen der EU muss ein Likör einen
Zuckergehalt von wenigstens 100 g/l aufweisen (Ausnahme
Enzian: 80 g/l). Ausgangspunkt ist zumeist ein neutraler
Alkohol, aber auch Cognac, Rum oder Gin sind zugelassen.
Likör muss einen Mindestalkohol von 15 Volumenprozent
aufweisen (Eierlikör: 14 Volumenprozent).
Illustration: Tim Möller-Kaya
455

SPIRITS
Top 3 Fruchtlikör
1. Grand Marnier Louis-Alexandre 94
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ Seite 461 Punkte
1. St-Germain 94
20 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€ Seite 467 Punkte
2. Farthofer Leopold Organic Sloe Gin 93
2016, 27 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ Seite 250 Punkte
Top 3 Cremelikör
1. Mozart Dark Chocolate 92
17 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, € Seite 462 Punkte
1. Mozart White Chocolate Vanilla Cream 92
15 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ Seite 462 Punkte
2. Zehethofer Whisky Sahne 91
2016, 17 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, € Seite 468 Punkte
Top 3 Nusslikör & Exoten
1. Gautier Mückstein Amaretto Likör 94
16 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, € Seite 464 Punkte
2. Gautier Mückstein Feinste Haselnuss 92
33 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, € Seite 464 Punkte
2. Dollfuss Zirbenlikör 92
30 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, € Seite 249 Punkte
Die Reihung ergibt sich aus der Gesamtpunktzahl. Bei Gleichstand entscheidet die Nachkommastelle.
456 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Likör
Amarula
Amarula Trust
466 Phalaborwa
Südafrika
www.amarula.com
Der afrikanische Elefant ziert das Etikett nicht umsonst, denn die
südafrikanische Baumgattung Marula wird auch Elefantenbaum genannt.
Er trägt eine Frucht, auf deren Schalen und Kernen der Amarula-Likör
in seiner Rezeptur aufbaut. Die Früchte werden von Hand
geerntet und zu einem Wein vergoren. Zweifache Destillation und anschließende
Reifung in Holzfässern über einen Zeitraum von 24 Monaten
sorgen für den Geschmack Afrikas.
Amarula
17 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
88
Milchig wirkt die Nase mit etwas Frucht, Karamell und Nougat. Am Gaumen sehr
dicht und cremig, die einzelnen Fruchtkomponenten treten etwas in den Hintergrund.
Milchschokolade im Finish.
Vertrieb: Top Spirit Handels- und Verkaufsgesellschaft m. b. H.,
Heiligenstädter Straße 43, 1190 Wien, www.topspirit.at
457

SPIRITS
Plymouth Gin
Black Friars Distillery
PL1 2LQ Plymouth
Großbritannien
www.plymouthgin.com
In der Black Friars Distillery, einst ein Kloster des Dominikanerordens,
wird seit 1793 gebrannt. Damals war die British Royal Navy
der Hauptabnehmer, die von Plymouth aus, damals ein wichtiger Hafen,
den Gin auf ihren Fahrten um den Globus mitnahm. Heute ist
der Plymouth Gin als Alternative zum klassischen London Dry Gin
sehr geschätzt, und auch der immer populärer werdende Sloe Gin findet
sich oft im gut sortierten Barsortiment wieder.
Plymouth Sloe Gin
26 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
92
Rote Beerenfrüchte steigen süßlich in der Nase auf, ein leichter Bonbonton ist
spürbar. Am Gaumen findet sich eine intensive Süße, der Gin ist dennoch in der
Textur mit Würznoten präsent. Langer, intensiver Abgang.
Vertrieb: Pernod Ricard Austria GmbH, Schottenfeldgasse 20, 1070 Wien
www.pernod-ricard.at
458 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Likör
Drambuie
The Drambuie Liqueur Company Ltd.
ML4 3AN Bellshill
Großbritannien
www.drambuie.com
Die erlesene Komposition aus edlen Malt Whiskys, Kräutern, Gewürzen
und schottischem Heidehonig ist seit 1745 geheim und unverändert.
Nach dem gescheiterten Versuch 1745, den schottischen Thron
von den Engländern zurückzuerobern, floh Prince Charles Edward
Stuart nach Frankreich. Vorher schenkte er sein Geheimrezept der
Familie MacKinnon. Das Elixier wurde schnell bekannt als Dram
Buidheach – der Drink, der glücklich macht.
Drambuie
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
88
In der Nase finden sich Anklänge an Heidekraut, dazu eine Spur Honig und leichte
Spiritsnoten. Die Honigsüße ist etwas eindimensional und wird im Abgang
leicht von getrockneten Marillen gestützt.
Vertrieb: Top Spirit Handels- und Verkaufsgesellschaft m. b. H.,
Heiligenstädter Straße 43, 1190 Wien, www.topspirit.at
459

SPIRITS
Frangelico
Davide Campari Milano S.p.A.
20099 Sesto San Giovanni
Italien
www.francelico.com
Einem Mönch nachempfunden, besitzt die Flasche seit ihrer Markteinführung
in den 80er-Jahren einen hohen Wiedererkennungswert.
Die hervorragenden Tonda-Gentile-Haselnüsse aus dem Piemont bilden
das Herzstück des Likörs und sorgen für weltweit mehr als drei
Millionen verkaufte Flaschen. Zu den Nüssen kommen Vanille, Kaffee,
Kakao und weitere Zutaten gemäß einer streng geheimen Rezeptur.
Empfehlung: On the rocks oder mit einem Limettenspritzer.
Frangelico
20 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
91
Ein reichhaltiger Duft mit Haselnüssen, gerösteten Pistazien und Nougatcreme
ist sehr angenehm. Am Gaumen setzt sich der Eindruck fort, lediglich die Süße
im Abgang ist etwas aufgesetzt.
Vertrieb: Campari Austria GmbH, Naglergasse 1/13, 1010 Wien
www.campari-austria.at
460 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Likör
Grand Marnier
Société des Produits Marnier-Lapostolle
75008 Paris
Frankreich
www.grand-marnier.com
Die ursprüngliche Rezeptur des berühmten Orangenlikörs, der als
Basis 51 Prozent Cognac aufweist, entwickelte Alexandre Marnier-
Lapostolle im Jahre 1880. Inzwischen ist die markante Flasche mit
der roten Banderole sowohl in den Küchen als auch in den Bars der
Welt omnipräsent. Mit seinen starken Aromen nach Bitterorangen
empfiehlt sich dieser Likör, der zur Gruppe der Curaçao-Liköre gehört,
als hervorragender Geschmacksgeber für frische Zitrusnoten.
Grand Marnier Louis-Alexandre
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
94
Komplexe Töne zwischen Orange und Cognac zeigen eine gewisse Reife. Marzipan
und ledrige Töne wechseln sich ab. Am Gaumen opulent, mit viel reifer Süße.
Im Abgang sehr lange präsent, mit komplexem Nachklang.
Grand Marnier Quintessence
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
92
Ein würziger Schalencharakter mit etwas Sandelholz, reifen Kakaobohnen und
einer limettigen Frische. Mundfüllend am Gaumen, die Typizität der Orange
kommt eher spät. Sehr gute Länge mit etwas Mandel im Abgang.
Grand Marnier Cuvée du Centenaire
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
90
Im Duft neben der Orangenzeste feine Gewürznoten, etwas Anis und Fenchel.
Am Gaumen saftiger Beginn mit viel Frische, dann kommt wieder Würziges zum
Vorschein. Vielschichtiger Abgang mit mittlerer Länge.
Grand Marnier Cordon Rouge
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
90
Vordergründig ein heller Anklang von Orange und Bitterorangenschalen mit
etwas Würze im Hintergrund. Am Gaumen cremig mit etwas weniger klarer
Orange, allerdings recht gut balanciert.
Vertrieb: Campari Austria GmbH, Naglergasse 1/13, 1010 Wien
www.campari-austria.at
461

SPIRITS
Mozart
Mozart Distillerie GmbH
5020 Salzburg
Österreich
www.mozart-spirits.com
Mozart-Schokoladen-Spirituosen bedeuten eine Hommage an Salzburg
und den namensgebenden Komponisten. Natürliche Rohstoffe
und 150 Jahre Erfahrung führen zu einer hohen Nachfrage und einem
wachsenden Sortiment. Kaltmazeration, schonende Erhitzungsverfahren
und beste Kakaosorten bilden die Grundlage der Erfolgsgeschichte.
Auch in Cocktails sehr vielseitig verwendbar – besonders
Dark Chocolate kommt hier zum Einsatz.
Mozart Dark Chocolate
17 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
92
Intensive Bitterschokolade, die Liebhaber eines hohen Kakaoanteils strahlen
lässt. Der Geruchseindruck setzt sich am Gaumen unvermindert fort. Die engmaschige
Struktur gibt ein spannendes Mundgefühl.
Mozart White Chocolate Vanilla Cream
15 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
92
Bei dem Geruch denkt man unweigerlich an eine Neapolitaner-Schnitte aus weißer
Schokolade. Dieses Gefühl wird durch Vanillenoten am Gaumen bereichert
und setzt sich mit balancierter Süße bis in den Abgang durch.
Mozart Chocolate Cream
17 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €
90
Die frische, geröstete Kakaobohne trifft auf eine Vollmilchnote und geht eine
gute Geschmackssymbiose ein. Dabei ist die Süße dezent und dient dem Trinkfluss
sehr gut. Sanfter Abgang, der leichte Würze zeigt.
Mozart White Chocolate Cream Strawberry
15 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €
87
Die starke Erdbeernote ist sofort präsent und erinnert an einen kräftigen Milchshake.
Ebenso süßlich beginnt der Geschmack, gegen Ende kommt etwas Würze
hervor, die Schokolade ist hintergründig vorhanden.
Vertrieb: Top Spirit Handels- und Verkaufsgesellschaft m. b. H.,
Heiligenstädter Straße 43, 1190 Wien, www.topspirit.at
462 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Likör
»Intensive Bitterschokolade,
die Liebhaber eines hohen
Kakaoanteils strahlen lässt.«
Mozart Dark Chocolade
Mozart Chocolate Vodka
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
87
Der Eindruck von Kakaobohne ohne Süße ist unmittelbar im Duftbild präsent.
Am Gaumen kommen Bitterschokolade und etwas feuchtes Gras zum Vorschein.
Als Basis für Mixgetränke gut geeignet.
Vertrieb: Top Spirit Handels- und Verkaufsgesellschaft m. b. H.,
Heiligenstädter Straße 43, 1190 Wien, www.topspirit.at
463

SPIRITS
Gautier Mückstein
Gautier Mückstein Getränke GmbH
1100 Wien
Österreich
www.gautier-mueckstein.at
Seit 1880 fertigt das Unternehmen aus Wien schmackhafte Spezialitäten
in flüssiger Form. Damals gründete Wilhelm Hauck im siebenten
Bezirk seine Firma für Liköre, Spirituosen und Limonaden.
Später kamen Obstweine, Tees und Fruchtsäfte hinzu. Seit 2007 zählt
Inländerrum-Essenz zum Portfolio. Für den Kräuterbitter werden
verschiedenste Kräuter, Blüten und Wurzeln langsam extrahiert und
teilweise destilliert.
Amaretto Likör
16 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
94
Eine raffinierte Nase mit Marzipan, leicht gerösteten Mandeln und etwas Weichselkirsche
im Hintergrund. Ebenso vielschichtig mit feiner Würze und sehr gut
intergrierter Süße am Gaumen. Feiner, langer Abgang.
Feinste Haselnuss
33 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
92
Frisch gebackene Waffeln mit einer Creme aus Mandeln, Nougat und Vanille ist
in feinen Nuancen spürbar. Ein Hauch von grüner Schale am Gaumen ist vorhanden,
die Süße im Abgang ist sehr wohldosiert.
Orangen Likör
30 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
92
Duftige Noten mit schön eingebundener Orangenzeste und Bergamotte. Am
Gaumen eine vollmundige Struktur mit feinherben Zwischentönen. Das Mundgefühl
hat guten Druck am Gaumen und im Abgang.
Weichsel Likör
16 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
92
Die Weichselfrucht wechselt sich fein abgestimmt mit marzipanigen Stirnnoten
ab, so ergibt sich ein spannendes Geruchsbild. Vollfruchtig, aber nicht zu süß am
Gaumen. Langes Finish.
464 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Likör
»Frisch gebackene Waffeln
mit einer Creme aus Mandeln,
Nougat und Vanille ... «
Gautier Mückstein Feinste Haselnuss
Café Likör
16 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
90
In der Nase röstige Kaffeenoten, wie von gut gemachtem Espresso. Am Gaumen
etwas süßlich Nuss, dann wieder Arabicabohnen und ein Hauch von Milch. Dieses
Caffè-latte-Gefühl hält bis in den Nachklang an.
Haselnusscreme Likör
15 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
90
Der Geruch ist gut komponiert: geröstete Haselnüsse und Vollmilchschokolade.
Am Gaumen äußerst viskos, was den Likör sehr angenehm zu trinken macht.
Langer Abgang mit deutlicher Süße.
Cocos Likör
16 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
89
Kokoswasser mit weißer Schokolade und einem Hauch von Raffaelokugeln. Dafür
ist der Gaumen nicht allzu intensiv ausgeprägt, Mandel und süße Schokolade
ist wieder erkennbar. Viel Süße im Abgang.
Marzipancreme Likör
15 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
88
Die grelle Grünfärbung fällt optisch auf, die Nase zeigt viele Anklänge von sehr
süßem Marzipan. Eine Mandelnote findet sich am Gaumen, das Mundgefühl ist
von hoher Viskosität geprägt.
Vertrieb: Gautier Mückstein Getränke GmbH, Hermann-Mark-Gasse 6,
1100 Wien, www.gautier-mueckstein.at
465

SPIRITS
Passoã
Passoã SAS
75009 Paris
Frankreich
www.passoa.com
Der Passionsfruchtlikör Passoã wurde 1986 von Cointreau S.A. als
fruchtiger Passionsfruchtlikör mit geringem Alkoholgehalt (17 Volumenprozent)
entwickelt, um modernen Trinkgewohnheiten zu entsprechen.
Er ist die ideale Basis für tropische Drinks oder erfrischende
Kombinationen mit anderen Fruchtsäften. Die Marke gehört zu
Rémy Cointreau, die mit Passoã erfolgreich ein junges Publikum sowie
die Barszene anspricht.
Passoã
17 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
88
Ein tropischer Fruchtcocktail kommt direkt aus dem Glas, wobei eine Bonbonnote
unverkennbar mitschwingt. Am Gaumen plakativ fruchtig und süß, man
merkt die Prädisposition für Cocktails.
Vertrieb: Top Spirit Handels- und Verkaufsgesellschaft m. b. H.,
Heiligenstädter Straße 43, 1190 Wien, www.topspirit.at
466 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Likör
St-Germain
St-Germain
47200 Marmande
Frankreich
www.stgermain.fr
Selten vermag ein neues Produkt die Getränkeszene derart zu prägen.
Als 2007 die ersten Flaschen des Holunderblütenlikörs auf den
Markt kamen, elektrisierten die Aromen die Cocktailszene. Aufregende
Drinks und neue Aromenkombinationen inspirierten Barkeeper
und erfreuten ihre Gäste. Der »Hugo« avancierte zum Klassiker. Seither
versuchten viele Imitate vergebens, dem Erfolg des Originals mit
den handgepflückten Blüten nachzueifern.
St-Germain
20 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€
94
Dieser Klassiker ist schon im Duft unverkennbar. Holunderblüte und frische
Zitronen kommen leichtfüßig daher. Am Gaumen sehr ausgewogen mit süßer
Grundtendenz, auch der Abgang ist nahezu perfekt balanciert.
Vertrieb: Bacardi-Martini GmbH, Handelskai 94–96, 1200 Wien
www.bacardi-martini.at
467

SPIRITS
Zehethofer
Zehethofer Likörmanufaktur
3300 Amstetten
Österreich
www.likoere-zehethofer.com
Nach dem Vorbild der klassischen Likörherstellung kreiert die Zehethofer
Likörmanufaktur im Mostviertel hochwertige Edelliköre. Das
Besondere daran: Die Kreationen – auch gerne ausgefallene Sorten
wie Calamansi- oder Zirbe-Schokolade-Likör – entstehen ohne Zugabe
von Farbstoffen oder Aromastoffen. Für Patrick Zehethofer
zählt »die Liebe zum Produkt und die Sorgfalt im Umgang mit den
Schätzen der Natur«.
Whisky Sahne
2016, 17 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €
91
Eine Mischung aus frischer Milch und einem Hauch von Whisky, der über Vanillenoten
und etwas Holz bemerkbar ist. Am Gaumen ausgewogen und ohne unnötige
Süße. Angenehmer, langer Abgang.
Zirbe
2016, 27 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €
91
Der harzige Geruch von Zirben ist eher mild ausgeprägt, allgemeine Eindrücke
von Nadelwald sind vorhanden. Am Gaumen kommt eine marzipanhafte Süße
zum Vorschein, zum Abschluss hin angenehme Zirbeneindrücke.
Haselnuss
2017, 29 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€
90
Mit heller Schokolade überzogenes Mandelgebäck ergibt sich als erste Assoziation
im Duft. Der Eindruck hält sich im Mundgefühl, nur im Abgang eine leicht
schalige Komponente. Süße ist gut eingebunden.
Himbeere
2017, 23 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €
89
Die Himbeere ist im Duftbild sofort gut erkennbar und wird von einiger Süße unterstützt.
Am Gaumen rund und weich, durch die ausgewogene Süße getragen.
Lange und angenehm im Abgang.
468 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Likör
»Am Gaumen ausgewogen
und ohne unnötige Süße.«
Zehethofer Whisky Sahne
Calamansi
2016, 27 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €
89
Die Zitrusnase ist erfrischend zestig und strahlend. Am Gaumen finden sich auch
die herben Bestandteile der Frucht etwas überdeutlich, die Süße kommt im mittellangen
Abgang zum Vorschein.
Vertrieb: Zehethofer Likörmanufaktur, Reichsstraße 88, 3300 Amstetten
www.likoere-zehethofer.com
469

SPIRITS
Likör –
weitere Produkte
österreichischer Hersteller
Leopold Organic Sloe Gin 93
Farthofer Seite 250 Punkte
Orangen-Likör 92
Brunn Seite 246 Punkte
Zirbenlikör 92
Dollfuss Seite 249 Punkte
Mohn-Eierlikör 91
Hellerschmid Seite 255 Punkte
Waldviertler Nuss Schnaps 91
Hellerschmid Seite 255 Punkte
Reisetbauer Sloeberry Blue Gin 88
Blue Gin Seite 313 Punkte
B’soffene Marille 87
Hellerschmid Seite 255 Punkte
470 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

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SHERRY &
PORTWEIN
In »Dinner for One« wird unter anderem
mit Sherry und Port angestoßen –
»the same procedure as every year.«

VERKANNTE KÖSTLICHKEITEN
Vielleicht liegt es am Zeitgeist, der alles »light« redet, dass
Sherry und Portwein mit ihrem nicht gerade geringen Alkoholgehalt
so gar nicht im Trend liegen. Auch das etwas antiquierte
Image, das besonders dem Sherry anhaftet, mag
dazu beitragen. Dabei handelt es sich hier um einerseits
kostbare, andererseits um sehr vielfältige Weinspezialitäten,
die in faszinierenden Weinbaulandschaften entstehen. Wer
sie links liegen lässt, dem entgeht in der Tat etwas.
TROCKEN ODER HALBTROCKEN – EINE FRAGE DES STILS
»Fortified Wines« nennt man Portwein und Sherry international,
gemeint ist damit die Zugabe von Alkohol zum
ohnehin durch die Vergärung entstehenden Alkohol. Der
Portwein ist im unwegsamen Douro-Tal zu Hause und wird
in erster Linie aus Rotweintrauben erzeugt. Die Zugabe
von Alkohol erfolgt während der Gärung, die so gestoppt
wird. Dadurch entsteht eine feine Fruchtsüße. Sherry wird
im feuchtwarmen Andalusien rund um das Städtchen Jerez
de la Frontera hergestellt, die Alkoholgabe erfolgt nach der
Gärung, so dass grundsätzlich zunächst ein trockener Weinstil
entsteht. Findige Bartender entdecken gerade Sherry für
raffinierte Cocktail-Kreationen, und weißer Portwein erobert
als Aperitif immerhin gerade die Sternegastronomie.
SPEZIFIKATIONEN
Sherry: Zugabe von Alkohol stets nach der Gärung. Reife in der
Solera unter Florhefe ergibt einen Fino, ohne diese Hefeschicht
entsteht ein Amontillado oder Oloroso. In der Solera, einer Fasspyramide,
unternimmt der Sherry eine Reise durch die Fassreihen
von oben nach unten immer dann, wenn in der letzten Reihe
der gereifteste Wein entnommen wurde. Süße Sherrys werden
mit Most gesüßt. Portwein: Zugabe des Alkohols während der
Gärung, es entsteht ein halbtrockener bis lieblicher Wein.
Lagerung bis sieben Jahre im Fass ergibt einen Ruby Port, jahrzehntelange
Lagerung ergibt Tawny Port. Besondere Spezialität:
Vintage Port, sehr kostbar und langlebig.
Illustration: Tim Möller-Kaya
Top 3
1. El Maestro Sierra Pedro Ximénez 93
15 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, € Seite 475 Punkte
2. El Maestro Sierra Oloroso 15 Años 92
19 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, € Seite 475 Punkte
3. Fernando de Castilla Antique Fino 92
17 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€ Seite 476 Punkte
Die Reihung ergibt sich aus der Gesamtpunktzahl. Bei Gleichstand entscheidet die Nachkommastelle.
473

SPIRITS
Díez Mérito
Bodegas Díez Mérito
11401 Jerez de la Frontera
Spanien
www.diezmerito.com
Die geschichtsträchtige Kellerei wurde von den Brüdern Pedro Díez y
Pérez de Muñoz 1876 zentral in Jerez de la Frontera gegründet, und
mit dem Einstieg von Bruder Francisco 1892 in Díez Hermanos umbenannt.
Schnell wurde die Bodega zu einem königlichen Hoflieferanten.
1975 fusionierte sie mit der Bodega Marqués de Mérito (die über
eine 200-jährige Historie verfügte) zu Díem Mérito. Nach dynamischen
Zeiten ist Díez Mérito seit 2016 Teil der Espinoza-Familie.
Díez Mérito Bertola Cream
18 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, €
91
Feinwürzig unterlegte Dörrobstanklänge, ein Hauch von Honig und Kräuter, rotbeeriges
Konfit im Hintergrund, kandierte Früchte. Saftig, elegant, gut eingebundene
Süße, mineralisch und salzig im Abgang.
Díez Mérito Bertola Amontillado
18 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, €
91
Mit einem Touch von Marzipan unterlegte feine Nougatnote, zarter Hefetouch,
einladendes Bukett. Straff, trocken und rassig, mit saliner Limettennote und
nussiger Abgang, klassische Stilistik.
Díez Mérito Bertola Manzanilla
15 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, €
90
Frische Meeresbrise nach Limetten und Fleur de Sel, ein Hauch von weißem Apfel,
saline Würze im Bukett. Leichtfüßig, frisch strukturiert, ein Hauch von gelber
Tropenfrucht, klärt den Gaumen, Mandeln im Finale.
Vertrieb: Wein & Vinos GmbH, Knesebeckstraße 86, 10623 Berlin
www.vinos.de
474 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Sherry & Portwein
El Maestro Sierra
Bodegas El Maestro Sierra
11403 Jerez de la Frontera
Spanien
www.maestrosierra.com
Die altehrwürdige Bodega steht seit 200 Jahren am selben Platz in
Jerez. Die Weine für den Fino, Oloroso (einer der 20 Winterweine der
»New York Times«), Amontillado und Palo Cortado kommen von
der Palomino-Traube. Aus der Pedro-Ximénez-Traube wird der
gleichnamige Wein gemacht, und sie wird auch für die Coupage des
Cream und des einzigartigen original Amoroso (Medium) des Hauses
verwendet.
El Maestro Sierra Pedro Ximénez
15 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, €
93
Nuancen von Dörrpflaumen, Datteln, Orangenzesten, feiner Nougat und Honig.
Seidig-süße Textur, hochelegante Textur, guter Frische und pfeffriger Würze unterlegt,
bleibt lange haften, wirkt dennoch leichtfüßig.
El Maestro Sierra Oloroso 15 Años
19 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, €
92
Nuancen von Dörrpflaumen und etwas Nougat, zarte Kräuterextrakte, kandierte
Orangenzesten, mineralisch. Am Gaumen finessenreich und straff, wirkt fast
leichtfüßig, frisch und zitronig, animierender Stil.
El Maestro Sierra Fino
15 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, €
91
Mit kandierten Orangenzesten unterlegter Mandeltouch, zarte Kräuterwürze,
Limetten und Blütenhonig klingen an. Straff, geradlinig, mit anhaltendem nussigen
Finale, ein vielseitiger Aperitif.
Vertrieb: Wein & Vinos GmbH, Knesebeckstraße 86, 10623 Berlin
www.vinos.de
475

SPIRITS
Fernando de Castilla
Bodegas Rey Fernando de Castilla S. L.
11404 Jerez de la Frontera
Spanien
www.fernandodecastilla.com
1999 kaufte der norwegischstämmige Jan Pettersen zusammen mit
einer Gruppe Investoren die in den 1960er-Jahren gegründete Bodega
und wertete die Marke zu einer der heute zweifellos interessantesten
auf. Komplexe High-End-Sherrys, gewöhnlich Single-Solera, stehen
im Fokus. Das Angebot teilt sich in zwei Gruppen: die Classic
Range (ungefähr zwischen zwei und neun Jahre) und die Premium
Antique Range (bis zu 30 Jahre).
Fernando de Castilla Antique Fino
17 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€
92
Hat durch längere Hefelagerung von allem etwas mehr: dunklerer Farbton, würzigeres
Bukett und stoffige Komplexität. Duft nach Kräuter und Orangen, am
Gaumen Mineralität und reife Tannine, Nougat im Abgang.
Fernando de Castilla Fino Classic Dry
15 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, €
89
Mit einem Hauch von Pfirsich und Orangenzesten fruchtig unterlegte Hefenuancen,
etwas Biskuit und Blütenhonig. Elegant, mit dezenter Säure ausgestattet,
ein mild-harmonischer Einstieg in die Finowelt.
Vertrieb: Wein & Vinos GmbH, Knesebeckstraße 86, 10623 Berlin
www.vinos.de
476 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Sherry & Portwein
Sandeman
Sandeman Jerez S. L.
11404 Jerez de la Frontera
Spanien
www.sandeman.com
Sandeman war von Beginn an ein Handels- und kein Produktionsunternehmen.
Es brachte ab 1790 die besten Sherrys, Ports und Madeiras
nach London – und heute in die ganze Welt. Das Logo des Unternehmens
ist überall bekannt: die Silhouette eines Zorro-ähnlichen
Mannes mit Hut und Mantel, genannt »Der Don«. Der Hut steht für
die spanische, der Umhang für die portugiesische Seite des Unternehmens.
Sandeman Medium Sweet Sherry
15 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, €
90
Helle Mahagonifarbe, feine Nuancen von Dörrpflaumen, zart nussig, angenehme
Kräuterwürze. Saftig, gute Balance, die fruchtige Süße ist von einer passenden
Säure gekontert, zarte Holzwürze im Abgang.
Sandeman Don Fino Superior Fino Sherry
15 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
89
Zart nach Salzmandeln und ein Hauch von Orangenzesten, mineralischer Touch.
Dunkle Würze am Gaumen, etwas Nougat, feiner Ranciotouch im Abgang. Klassischer
trockener Stil mit nussigem Nachhall.
Sandeman Medium Dry Sherry
15 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, €
88
Etwas verhalten, ein Hauch von Dörrfeigen, feine nussige Aromatik. Ausgewogener
Stil am Gaumen, fruchtiger Anklang, etwas Honig und runde Tannine, Orangen
im Abgang, bietet unkomplizierten Trinkspaß.
Vertrieb: Pernod Ricard Austria, Schottenfeldgasse 20, 1070 Wien
www.pernod-ricard.at
477

WERMUT
Marilyn Monroe verlässt in »Some like it hot« ihr
Zimmer nie ohne Flachmann im Strumpfband.

VON SAVOYEN UND TURINERN
Der Ursprung des Wermuts wird zumeist mit Turin in
Verbindung gebracht, wo ihn der Agrar wissenschaftler Benedetto
Carpano im Jahr 1786 erfunden haben soll. Die
Spur des Wermuts reicht aber zurück bis in das Königreich
Savoyen des 16. Jahrhunderts – vor dessen Haustür lag der
Kräutergarten der Alpen ebenso wie die ganze Kräuterpracht
des italienisch-französischen Grenz gebiets. Namentlich
soll ein gewisser Jeromino Ruscelli alias Alessio
Piemontese den Ur-Wermut kreiert haben. Carpano käme
dann aber immerhin noch der Verdienst zu, den ersten
kommerziellen Wermut erzeugt zu haben. Wichtiger Bestandteil
des Wermuts ist das Wermutkraut, die Qualität
wird aber auch durch die Qualität der Grundweine bestimmt.
Im eigentlichen Sinn handelt es sich bei Wermut
eher um einen alkoholverstärkten Wein, weniger um eine
Spirituose. Wermut überrascht zur Zeit mit immer raffinierteren
Rezepturen und ist ein ganz wichtiger Bestandteil der
Barkultur geworden.
SOLOARTIST UND TEAMPLAYER
Wermut kann man als puren Drink mit Eis und einem
Spritzer Zitrone genießen. Darüber hinaus ist er ein prominenter
Bestandteil von noch prominenteren Cocktails wie
den Bar-Dauerbrennern Manhattan, Negroni und Martini.
Aber auch als erfrischender Sommerdrink mit Tonic macht
Wermut eine gute Figur.
SPEZIFIKATIONEN
Zutaten: Wein, Wermut, andere Kräuter, gebrannter Alkohol und Zucker.
Alkoholgehalt: 15 bis 18 Vol.-%. Einteilung: italienischer Wermut – eher
süß; französischer Vermouth – eher trocken. Verschiedene Hersteller
bieten Geschmacksrichtungen wie extra dry, dry, medium oder sweet an.
Rosso, Rosato und Bianco haben nicht zwingend mit der Süße zu tun.
Illustration: Tim Möller-Kaya
Top 3
1. Carpano Antica Formula 93
16,5 Vol.-%, 1-l-Flasche, €€ Seite 481 Punkte
2. Pontica from 996 Red Vermouth 93
20 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€ Seite 486 Punkte
3. Martini Riserva Speciale Rubino 92
18 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, € Seite 483 Punkte
Die Reihung ergibt sich aus der Gesamtpunktzahl. Bei Gleichstand entscheidet die Nachkommastelle.
479

SPIRITS
Belsazar Vermouth
Belsazar GmbH
10785 Berlin
Deutschland
www.belsazar.com
Die Macher von Belsazar Vermouth, Maximilian Wagner, Philipp
Schladerer und Sebastian Brack, teilen eine Leidenschaft für gutes Essen
und Trinken und den respektvollen Umgang mit Lebens- und Genussmitteln.
Dabei fiel ihnen auf, dass für den perfekten Abend noch
der passende Wermut fehlte. Dank ihrer langjährigen Erfahrung und
einem ungebremsten Drang nach Neuem, gelang es ihnen, mit feinen
Zutaten aus dem Schwarzwald einen modernen Wermut zu kreieren.
Belsazar Vermouth Red
18 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, €
89
Zu Beginn ziemlich gewürzlastig, Kardamom und Lebkuchengewürze sind präsent.
Orange und Zimt am Gaumen, dattelhafte Süße ist bald im Vordergrund.
Röstig-weiniger Abgang mit erneut viel Würze.
Belsazar Vermouth Rosé
17,5 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, €
88
Blumiger, offener Duft mit Rosen, hellen Orangen, Erdbeere undJohannisbeere.
Am Gaumen wie ein Fruchtwein, mit viel gefälliger Süße. Eine kräftigere Kräuternote
würde den Charakter stärken.
Belsazar Vermouth White
18 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, €
87
Einerseits blumig mit Honig, dann eher breit mit Orange im Duft. Der Grundwein
ist süßlich spürbar, dezente bis feinherbe Kräuter finden sich zum Abgang hin.
Langer Nachklang mit süßer Spitze.
Belsazar Vermouth Dry
19 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, €
86
Üppige Steinobst- und Orangennoten lassen den Duft fast likörhaft wirken. Am
Gaumen finden sich Zitrusnoten und herbe Kräuteranklänge, die in der Nase
nicht vorhanden sind. Die Kräuter bleiben im Nachklang.
Vertrieb: Morandell International GmbH, Wörgler Boden 13–15, 6300 Wörgl
www.morandell.com
480 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Wermut
Fratelli Branca
Fratelli Branca Distillerie S.r.l.
20121 Milano
Italien
www.branca.it
Benedetto Carpano gilt als Erfinder der Kategorie Wermut. Seit 1798
wird sein Originalrezept unverändert produziert: Eine Weincuvée
wird mit Aufgüssen aus Bergkräutern, Sternanis, Datteln, Orangenschalen
etc. versetzt. Als passionierter Bewunderer Goethes und der
deutschen Sprache verwendete Carpano für sein Getränk das deutsche
Wort Wermut und machte daraus Vermouth. Viele klassische
Cocktails wären ohne Carpano heute undenkbar.
Carpano Antica Formula
16,5 Vol.-%, 1-l-Flasche, €€
93
Komplexe Nase mit viel Reife, schwarzen Oliven, Kakao und dunklen Beeren. Am
Gaumen Vanille und Karamell, wohlige Süße begleitet das Geschmackserlebnis.
Zum Finish hin röstige Noten. Sehr lange anhaltend.
Vertrieb: Johann Kattus GmbH, Billrothstraße 51, 1190 Wien
www.kattus.at
481

SPIRITS
Lillet
Maison du Lillet
33720 Podensac
Frankreich
www.lillet.com
Die Gebrüder Lillet etablierten ihre Firma 1872 in Podensac in der
Gironde und begannen, Liköre zu produzieren. 1887 griffen sie eine
Idee auf, die man dem Leibarzt Ludwig XVI. zuschreibt, der aus Brasilien
stammende Früchte mit Wein gemischt haben soll. So entstand
das Rezept für den ersten Likörwein des Hauses mit Weinen aus dem
Bordeaux, Südfrüchten und Chinarinde. 1962 wurde Lillet Rouge extra
für Amerika entwickelt, Lillet Rosé gibt es seit 2012.
Lillet Blanc
17 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, €
89
Eine frische, stark muskathaft-florale Nase, die zusätzlich von Zitrustönen untermalt
ist, zeigt sofort Präsenz im Glas. Saftig-weinige Süße am Gaumen mit
gutem Trinkfluss. Zitrus im Abgang wirkt etwas aufgesetzt.
Lillet Rosé
17 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, €
87
Die Nase erinnert an eine reinfruchtige Traminer–Spätlese mit gewisser braver
Frische. Am Gaumen Rosé-gefällige Nonchalance, der Kräutercharakter ist sehr
im Hintergrund. Mittlere Länge, leicht adstringierend.
Vertrieb: Pernod Ricard Austria, Schottenfeldgasse 20, 1070 Wien
www.pernod-ricard.at
482 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Wermut
Martini
Martini & Rossi
10023 Pessione
Italien
www.martinierossi.it
Die Geschichte von Martini e Rossi beginnt 1863, als Alessandro Martini,
Teofilo Sola und Luigi Rossi die Firma, für die sie gearbeitet hatten,
selbst übernahmen. Rossi war ein erfahrener Kräuterkenner, und
so begannen sie mit der Produktion von Wermut in Pessione, nahe
Turin. 1900 übernahmen die vier Söhne von Rossi die Firma und
richteten die Werbestrategie durch Sponsoring international aus. Dies
markierte den Beginn der weltweiten Bekanntheit von Martini.
Martini Riserva Speciale Rubino
18 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, €
92
Sanfte Nase mit rotbeerigen Anklängen, dann kommt klassische Wermutwürze
mit Sauerampfer und etwas Muskatblüte zum Vorschein. Am Gaumen kräuterig
mit charmant eingearbeiteter Süße. Typisches Kräuterfinish.
Martini Rosso
15 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €
92
Typische Wermutnoten mit würzig-röstigen Untertönen finden sich in der Nase,
eingelegtes Gemüse und eine knackige Oregano-Anspielung. Am Gaumen gute
Reife, Orangenzesten und Bittermandel. Saftig und komplex.
Martini Riserva Speciale Ambrato
18 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, €€
91
Zunächst ist das Duftbild fruchtig mit Kernobst gezeichnet, eine Bitternote
schwingt leicht mit. Am Gaumen deutlichere Bitternoten, etwas Rosmarin und
erneut Fruchtsüße. Im Abgang lange anhaltend.
Martini Bianco
15 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, €
90
Klarer Duft mit klassischen Wermutnoten, Liebstöckel und etwas Pfirsich. Am
Gaumen Gewürzakzente, Senfsaat und Thymian. Gute Länge und Struktur im
Abgang. Süßlich-weiniger Nachhall.
Vertrieb: Bacardi-Martini, Handelskai 94–96, 1200 Wien
www.bacardi-martini.at
483

SPIRITS
»... am Gaumen gute Reife,
Orangenzesten und
Bittermandel.«
Martini Rosso
Martini Bitter
25 Vol.-%, 1-l-Flasche, €
90
Die Nase fällt zu Beginn eher dezent aus, Liebstöckel und rotfruchtige Anklänge
sind vorhanden. Am Gaumen leichte Süße, ehe die Bitternote voll durchschlägt.
Trockener, mittellanger Abgang.
Martini Rosato
15 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, €€
90
Neben der Fruchtnote mit roten Beeren und Orangen sind die Wermutnoten und
unter anderem Dille deutlich herausgearbeitet. Am Gaumen schmelzig mit viel
Süße und ansprechendem, komplexem Finish.
Martini Extra Dry
17 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, €
89
In der Nase eine Vielzahl an Eindrücken, darunter Senfsaat, Mixed Pickles, dann
Veilchen und Rosenblätter. Am Gaumen klar mit leicht oxidativem Touch, die
Struktur ist zunächst herb, dann weinig im Abgang.
Vertrieb: Bacardi-Martini, Handelskai 94–96, 1200 Wien
www.bacardi-martini.at
484 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Wermut
Noilly Prat
Noilly Prat
34340 Marseillan
Frankreich
www.noillyprat.com
Joseph Noilly entwickelte das Rezept für einen Wermut und gründete
mit Claudius Prat 1813 in Lyon seine Firma. 1853 wurde die
Kleinstadt Marseillan Sitz der Firma. Während in Italien eher süße
Varianten entstanden, gilt die französische Version als besonders aromatisch
und trocken. Schon 1853 wurde der Wermut bis in die USA
exportiert – wahrscheinlich mit ein Grund, warum er in vielen klassischen
Cocktailrezepten verlangt wird.
Noilly Prat
18 Vol.-%, 1-l-Flasche, €
90
Viel trockene Kräuter und auch ein guter Eindruck von Holz sind in der Nase vorhanden.
Die Frucht bleibt im Hintergrund, trockene Kräuternoten dominieren
am Gaumen. Im Nachhall viel Gerbstoff.
Vertrieb: Bacardi-Martini, Handelskai 94–96, 1200 Wien
www.bacardi-martini.at
485

SPIRITS
Pontica
Ponticadrinks GmbH
2410 Hainburg an der Donau
Österreich
www.ponticadrinks.com
Die Innovationskraft, die in der heutigen Barszene um sich greift, ist
bemerkenswert. Besonders dann, wenn zwei junge Männer ihren
Traum verwirklichen und Wermut produzieren: Reinhard Pohorec,
ein Fixstern der Wiener Barszene, und Peter Weintögl, der eigentlich
ein Ingenieursbüro betreibt und mit eigenen Barkreationen in Hainburg
an der Donau reüssiert. Zusammen sind sie Ponticadrinks und
haben jetzt ihren neuen Wermut vorgestellt.
Pontica from 996 Red Vermouth
20 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€
93
Ein leichte Süße, dazu Orangenzeste, Wermut und Mixed Pickles in der Nase.
Vielschichtig, wenngleich etwas schlank am Gaumen, mit gutem Süße-Würze-
Verhältnis. Schöner, feinherber Nachklang.
Pontica Red Vermouth
20 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€
92
Eine starke Kräuternase mit etwas Liebstöckel-Bukett und einer guten Portion
Wermutkraut. Am Gaumen vollmundig und komplex, ein Hauch von dunkler
Frucht ist vorhanden. Frischer Abgang mit gutem Bitteranteil.
Vertrieb: Ponticadrinks GmbH, Landstraße 43, 2410 Hainburg an der Donau
www.ponticadrinks.com
486 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

www.schleppe.at
EDERVILLACH
96/100
Punkte
B I E R S P E Z I A L I T Ä T E N
S E I T 1 6 0 7

Illustration: Tim Möller-Kaya
CRAFT BEER
Ein Bier im »World’s End« – Ziel allen Strebens
des Pub-crawls im gleichnamigen Film.

CRAFT BEER
Das Verkostungsteam
CONRAD SEIDL
Der Bierpapst aus Wien ist im Tagesgeschäft
Politikjournalist beim »Standard«.
Sein Herz aber schlägt seit
Jahren auch für Bier, was er als Juror,
Herausgeber eines Bierguides und als
Autor für Falstaff und den »Standard«
beweist.
PETER MOSER
Peter Moser leitet als Chefredakteur
seit 1997 das Falstaff-Weinressort und
ist Autor der jährlich erscheinenden
Falstaff Wein- und Rotweinguides. Seine
außergewöhnlichen Fähigkeiten als
Verkoster stellt er dieses Jahr erstmals
auch bei Craft Beer zur Verfügung.
Leitfaden
KLASSIFIZIERUNG UND JURY
Alle veröffentlichten Biere sind sauber gebraut und empfehlenswert.
Top-Wertungen mit 95 und mehr Punkten gelten
als außergewöhnlich.
95–100 Punkte ........................................................................ absolute Weltklasse
90–94 Punkte ..................................................................................... ausgezeichnet
85–89 Punkte .............................................................. gute bis sehr gute Qualität
PREISKATEGORIEN
€ ............................................................................................................... bis 3 Euro
€€ ............................................................................................................ bis 7 Euro
€€€ ........................................................................................................ ab 7 Euro
490 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Craft Beer
Nassauer City Bier
Brauerei Nassauer City Bier
8522 Groß St. Florian
Österreich
www.nassauercitybier.at
Bereits seit 2006 braut Richard Achleitner sein Nassauer City Bier.
Im Braukeller der »Hofbrauerei« in der steirischen Gemeinde Unterbergla
entsteht ein handwerklich hergestelltes, naturtrübes und unfiltriertes
Bier, dessen sich ständig weiterentwickelndes Sortiment die
große Neugier des Braumeisters gegenüber neuen Rezepturen widerspiegelt.
Die in Kleinstmengen gebrauten Bierspezialitäten können direkt
vor Ort verkostet und erstanden werden.
Das Schwarze
Stout, 4,9 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €
89
Schwarz mit festem, hellbraunem, gut haftendem Schaum. Riecht leicht verbrannt,
aber innerhalb der Stilrichtlinie. Der Antrunk erinnert an Milchschokolade.
Süßer Trunk, Kakaoaromen sind dabei stets präsent. Sehr wenig wahrnehmbare
Bittere. Auch im Nachtrunk schokoladig.
Vertrieb: Brauerei Nassauer City Bier, Nassau 48, 8522 Groß St. Florian
www.nassauercitybier.at
491

CRAFT BEER
Schleppe
Schleppe Brauerei
9500 Villach
Österreich
www.schleppe.at
Die Schleppe Brauerei ist ein Klagenfurter Traditionsbetrieb in einem
vorbildlich zur Eventlocation umgebauten alten Brauereikeller, der
im Verbund der Vereinigten Kärntner Brauereien auch die Funktion
einer Spezialitätenbrauerei hat. Die relativ kleinen Sudgrößen geben
den Klagenfurter Brauern die Möglichkeit, mit besonderen Rezepten
zu experimentieren und so in der Craft-Bier-Szene ein starkes Signal
zu setzen.
No. 1
Pale Ale, 5,3 Vol.-%, 0,33-l-Flasche, €
96
Orangefarben mit leichter Trübung. Intensives Fruchtaroma: Orangen, Mango,
Eibisch, etwas Karamell. Milder Antrunk mit einer Balance aus erfrischender
Fruchtigkeit und herbem Hopfenaroma. Bitterorangen im Nachtrunk. Sehr trockenes
Finish.
Belle Saison
Spezialbier, 5,4 Vol.-%, 0,33-l-Flasche, €
95
Goldgelb, sehr starke Trübung und viel Schaum. Duft nach Hefe, Rosen und
Gewürzen (Senf, Eibischwurzel). Erfrischender Antrunk, sehr leicht für den Stil.
Verhaltene Säure, diese unterstreicht die kurze, kräuterartige Bittere, die sich
früh bemerkbar macht und rasch abklingt.
Imperial IPA
Imperial I.P.A., 8,2 Vol.-%, 0,33-l-Flasche, €
93
Dunkelbernsteinfarben und sehr trüb. Kräftiger, leicht gelblicher Schaum. Gewürzhafte
Hopfenaromen. Zitrusduft. Harz. Süßer, fruchtiger Antrunk, starke
Orangen- und Ananastöne. Schmeckt leichter, als es ist. Die Bittere ist ein wenig
versteckt, vielleicht zu gut versteckt für den Stil.
Vertrieb: Schleppe Brauerei, Schleppe-Platz 1, 9500 Villach
www.schleppe.at
492 falstaff
Bar- & Spiritsguide 2018

Craft Beer
Zusag
Heurigen-Restaurant zur Brauerei
Manuel Zusag
2493 Lichtenwörth, Österreich
www.brauerei-zusag.at
Die Familie Zusag hat sich seit vielen Generationen der Weinproduktion
verschrieben – und das schlägt sich auch in der Gestaltung
ihres Heurigen nieder. Allerdings wurde das alte Winzerhaus unlängst
auch um eine Brauerei erweitert, in der Manuel Zusag sich
um alte Bierstile und um die zeitgemäße Craft-Bier-Produktion
kümmert.
Karl’s Weiße
Hefeweizen, 5,2 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €
91
Orange-gelb, sehr trüb, sehr viel Schaum. Fruchtig-frisches Aroma (Erdbeere,
Melone, Pfirsich) und ein sehr erfrischender Antrunk. Schlanker Körper, angenehme
Säure und eine sehr feine Bittere, die dem Stil entspricht. Im Nachtrunk
noch einmal die Fruchtaromen.
Vertrieb: Heurigen-Restaurant zur Brauerei Inh. Manuel Zusag
Pöttschingerstraße 4, 2493 Lichtenwörth, www.brauerei-zusag.at
493

CRAFT BEER
Craft Beer – weitere Produkte
verkostet & bewertet
95
La Chouffe
Brasserie
d’Achouffe
Bière Blonde D’Ardenne
(Belgisches Starkbier)
8 Vol.-%
0,33-l-Flasche
Helles, zart getrübtes Goldgelb, fester
Schaum. Verhalten, feine Weizennote,
ein Hauch von getrockneter Banane,
etwas Dosenpfirsich. Komplex, elegant,
feine gelbe Tropenfrucht, feine Süße,
zart nach Honig und getrocknetem
Koriander, angenehm hefig im Abgang,
sehr gute Länge.
94
Alphatier
Brew Age
New England IPA
5,6 Vol.-%
0,33-l-Flasche
Stark trübes Goldgelb, dezenter
Schaum. Präsente Hopfennote, dunkle
mineralische Nuancen, zart nach
Haferflocken, ein Hauch von Orangenblüten,
grasiger Touch. Komplex, gelbe
Tropenfrucht, Ananas, straffe Bitternote,
zarte Bananennuancen im Abgang,
gut anhaftend.
Brasserie d’Achouffe
Wibrin, Belgien
www.achouffe.be
Vertrieb: Kolarik & Leeb GmbH
www. kolarik-leeb.at
Brew Age
Wien, Österreich
www.brewage.at
Vertrieb: Kolarik & Leeb GmbH
www.kolarik-leeb.at
494 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

SHORTLIST
Illustration: Tim Möller-Kaya Fotos: beigestellt
94
Jaipur
Thornbridge
Brewery
India Pale Ale
5,9 Vol.-%
0,5-l-Flasche
€€
Helles Gelbgold, feine, cremige Kohlensäure.
Florale Nuancen, ein Hauch von
Mango und Weizen, Honig, Nuancen von
Zitruszesten, sehr attraktives Bukett.
Am Gaumen komplex, seidige Textur,
frisch und gut anhaltend, weiße Fruchtnuancen,
angenehm bitterer Hopfentouch
im Abgang, zart nach Orangen im
Rückgeschmack, lange anhaltend.
Thornbridge Brewery
Bakewell, Großbritannien
www.thornbridgebrewery.co.uk
Vertrieb: Biertempel GmbH
www.biertempel.at
93
Five O’Clock
Next Level
Brewing
Earl Grey IPA
6,1 Vol.-%
0,33-l-Flasche
Kräftiges Bernstein, Orangereflexe, dezente
Schaumkrone. Feine Nuancen
von Bergamotte und kandierte Orangenzesten,
ein Hauch von schwarzem
Tee und Schokolade. Cremig, mineralisch,
feiner Earl-Grey-Touch, bleibt gut
haften, feine Süße im Nachhall, eine
spannende Kreation nicht nur für Teeliebhaber.
Next Level Brewing
Wien, Österreich
www.nextlevelbrewing.at
Vertrieb: Kolarik & Leeb GmbH
www.kolarik-leeb.at
93
Chiron
Thornbridge
Brewery
American Pale Ale
5 Vol.-%
0,33-l-Flasche
€
Leuchtendes Goldgelb, zarter Schaum,
fein eingebundene Kohlensäure. Zarter
Weizentouch, angenehme Hopfennote,
frische Orangenfrucht, attraktives
Bukett. Komplex, feine gelbe Tropenfruchtnuancen,
zartes Karamellmalz,
gute Balance, Mandarinen, mineralisch-salziger
Nachhall, anregender
Stil, toller Trinkfluss.
Thornbridge Brewery
Bakewell, Großbritannien
www.thornbridgebrewery.co.uk
Vertrieb: Rudolf Ammersin GmbH
www.beerlovers.at
93
Garden of
Eden/To Øl
De Proef
IPA/Fruchtbier
6,4 Vol.-%
0,33-l-Flasche
Leuchtendes, zart trübes Gelb. Orangenzesten.
Feine Tropenfruchtnuancen,
Anklänge von Marille und Guaven,
frisches Baguette, fein nuanciertes
Bukett. Straff, mineralisch und komplex,
feine, samtige Textur, feine Säurestruktur,
saliner Touch im Abgang,
zitroniger Anklang im Finish.
De Proef
Lochristie, Belgien
www.proefbrouwerij.com
495

CRAFT BEER
93
Hausmarke 2
Session IPA
Brauwerk Wien
Session IPA
4,3 Vol.-%
0,33-l-Flasche
93
Tsarina Esra
Brouwerij
de Molen
Imperial Porter
11 Vol.-%
0,33-l-Flasche
Trübes, mittleres Bernstein, fester,
stabiler Schaum. Attraktiver Nougattouch,
feine Tropenfruchtnuancen, ein
Hauch von Mango. Leichtfüßig und
frisch, angenehme kühle Hopfenbitternote,
zarter Grapefruittouch, würziger
Nachhall, gute Balance, mineralischer
Nachhall.
Kaffeebraun mit Orangereflexen,
schwach schäumend. Intensiv malziges
Bukett, ein Hauch von Sojasauce,
nussige Röstaromen, etwas Bohnenkraut.
Bitternuancen, dunkle Schokolade,
salzige Mineralität, viel Würze
im Abgang, komplex und anhaltend,
dezente Adstringenz im Nachhall.
Brauwerk Wien
Wien, Österreich
www.brauwerk.wien
Vertrieb: Kolarik & Leeb GmbH
www.kolarik-leeb.at
Brouwerij de Molen
Bodegraven, Niederlande
www.brouwerijdemolen.nl
93
Local Hero
Next Level
Brewing
Easy Pale Ale
5,3 Vol.-%
0,33-l-Flasche
Zart trübes helles Bernstein, feiner
Schaum. Deutliche Hopfennote, Nuancen
von Tropenfrucht, etwas Mango,
zart nach Karotte, feine brotige Noten.
Milde Textur, dennoch mit präsenter
Bitternote ausgestattet, wirkt cremig
und gut anhaltend, gute Balance, nachhallende
Würze.
92
Abtei Bier 2015
Stiftsbrauerei
Schlägl
Starkbier/Belgian
Strong Ale
7,5 Vol.-%
0,33-l-Flasche
€€
Goldgelb mit zarter Trübung, feine Kohlensäure.
Zarte Nuancen von Mandeln,
Orangen und Honig, dezente Hefearomen.
Komplex, feine Fruchtsüße,
ein Hauch von Kräuterwürze und Malz,
extraktsüßer Ausklang, reife gelbe
Tropenfrucht, kraftvoller Abgang mit
zartem Bitternachhall.
Next Level Brewing
Wien, Österreich
www.nextlevelbrewing.at
Vertrieb: Kolarik & Leeb GmbH
www.kolarik-leeb.at
Stiftsbrauerei Schlägl
Aigen-Schlägl, Österreich
www.stiftsbrauerei-schlaegl.at
Vertrieb: Biertempel GmbH
www.biertempel.at
496 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

SHORTLIST
92
Altinate Dry
Hopped Lager
Birra Antoniana
Italian Pale Lager
5,2 Vol.-%
0,33-l-Flasche
92
BraufaktuM
Indra
Braufactum
Wheat Ale
6,8 Vol.-%
0,33-l-Flasche
Zart rötlich unterlegtes Bernstein,
kräftiger Schaum. Zart hefige Nuancen,
Anklänge von Weißbrot, dezente gelbe
Tropenfrucht, Orangenzesten. Saftig,
gute Komplexität, feiner Karamelltouch,
mineralisch, bleibt gut haften,
dezente Süße im Nachhall.
Dunkles Bernstein, stoffiger gelber
Schaum. Feiner Malzhauch, getrocknete
Banane und Mandelsplitter, etwas
rotbeerig. Stoffig, elegant, Mangofrucht,
zart nussig, feine rauchige
Cascadenuancen, geradliniger Stil, der
an Trappistenbiere aus Belgien erinnert,
würzig im Nachhall.
Birrificio Antoniano
Ronchi di Villafranca Padovana, Italien
www.birrificioantoniano.it
Vertrieb: Kolarik & Leeb GmbH
www.kolarik-leeb.at
Braufactum
Frankfurt am Main, Deutschland
www.braufactum.de
Fotos: beigestellt
92
Amarcord
Riserva Speciale
Birra Amarcord
Bottle Refermented
Ale/Fruchtbier
10 Vol.-%
0,75-l-Flasche
€€€
Trübes mittleres Bernstein, Orangereflexe,
sehr zartes, gebundenes
Mousseux. Zart brotige Nuancen, nussiger
Touch, feine rauchige Noten,
zarte rotfruchtige Anklänge, dezent
mit Akazienhonig unterlegt. Stoffig,
gute Komplexität.
Birra Amarcord
Rimini, Italien
www.amarcord.it
Vertrieb: Bierfracht e. U.
www.bierfracht.at
92
Drunken Sailor
India Pale Ale
Crew Republic
Brewery
India Pale Ale
6,4 Vol.-%
0,33-l-Flasche
€
Mittleres Goldgelb, feines Bernstein.
Mit Mandarinenzesten unterlegtes
Malzkaramell, Hagebutten, frisches
Heu, florale Nuancen. Cremige Textur,
feine gelbe Frucht nach Pfirsich und
Hibiskus, Eibischteig, dezente Extraktsüße
im Nachhall, balanciert und
leichtfüßig, gute Länge, zarte Hopfennote
im Nachhall.
Crew Republic Brewery
Unterschleißheim, Deutschland
www.crewrepublic.de
497

CRAFT BEER
92
Hausmarke 1
Blond
Brauwerk Wien
Blond
(Belgisches Saison)
5,4 Vol.-%
0,33-l-Flasche
92
Old-Style Porter
St. Peter’s
Porter
5,1 Vol.-%
0,5-l-Flasche
Zart trübes strohgelbes Blondes, feiner
Schaum, blumiges Bukett. Attraktive
Zitrusnote, feiner Weizenhefetouch.
Harmonisch, angenehme Malznuancen,
rauchiger Amarillotouch im hopfigen
Finale.
Aufgehelltes Kaffeebraun, Orangereflexe,
breite Randaufhellung. Zarte, rauchige
Röstaromen, feiner Malztouch, tabakige
Nuancen, zart nach Nougat und
Kräutern. Komplex, würzig, dunkle Schokolade,
frisch strukturiert, angenehme
Bitternote im Nachhall, bleibt haften,
würziger Abgang.
Brauwerk Wien
Wien, Österreich
www.brauwerk.wien
Vertrieb: Kolarik & Leeb GmbH
www.kolarik-leeb.at
St. Peter’s Brewery
Bungay, Großbritannien
www.stpetersbrewery.co.uk
92
Killer
Cucumber Ale
Steamworks
Brewing
Pale Ale
4,7 Vol.-%
0,33-l-Flasche
€€
Kräftiges, zart trübes Orangegold. Feine
Casacadenuancen, frischer Touch
von Salatgurke, ein Hauch von Weizen,
gelbe Tropenfrucht im Hintergrund.
Saftig, zart nach Marillen, angenehme
Würze, mineralischer Touch, elegante
Textur, ein erfrischender, sommerlicher
Stil, fruchtige Süße im Nachhall.
SteamWorks Brewing
Vancouver, Kanada
www.steamworks.eu
Vertrieb: Craftbeer-Shop.com
www.craftbeershop.com
92
Pale Ale
Sierra Nevada
Pale Ale
5,6 Vol.-%
0,33-l-Flasche
€
Leuchtendes Orangegold, rötlicher
Schimmer, feiner, eher zarter Schaum.
Zarte Nuancen von Hopfen, Orangen,
gelbe Tropenfruchtnuancen, typischer
Cascadetouch, etwas Weißbrot. Wirkt
leichtfüßig, angenehme Bitternote,
salziger Abgang, mineralischer Stil,
dunkle Würze im Finale. Ein kalifornischer
Klassiker.
Sierra Nevada Brewing Co.
Chico, USA
www.sierranevada.com
Vertrieb: Merkur Warenhandels AG
www.merkurmarkt.at
498 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

SHORTLIST
92
Peter, Pale
and Mary
Mikkeller
Folk Pale Ale
4,6 Vol.-%
0,33-l-Flasche
Mittleres zart trübes Orangegelb, kräftiger,
fester Schaum. Zart nach Weißbrot,
Pfirsich und Orangenzesten, etwas Ananas,
weißer Apfel im Hintergrund. Mittlere
Komplexität, unmittelbare, mineralische
Bittere von einer präsenten Hopfennote,
saliner Touch, feiner Karamelltouch
im Nachhall, erfrischend und
leicht, ideal für einen zu heißen Tag.
Mikkeller
Kopenhagen, Dänemark
www.mikkeller.dk
92
Samichlaus Classic
Brauerei Schloss
Eggenberg
Doppelbock
14 Vol.-%
0,33-l-Flasche
€
Kräftiges Bernstein, rötliche Orangereflexe.
Ein Hauch von Nougat und feiner
Kräuterwürze, zart nach Backwerk und
dezente Dörrobstnuancen. Kraftvoll, extraktsüß,
sehr gute Komplexität, mineralisch
und anhaltend, Honignuancen im
Abgang, lange anhaltend. Relativ süßer
Gesamteindruck, als Begleiter für manches
Schokodessert denkbar.
Brauerei Schloss Eggenberg
Vorchdorf, Österreich
www.schloss-eggenberg.at
Vertrieb: Merkur Warenhandels AG
www.merkurmarkt.at
92
Punk IPA Post
Modern Classic
BrewDog
India Pale Ale
5,6 Vol.-%
0,33-l-Flasche
€
Helles Bernstein, zarte Goldreflexe.
Zart rauchig unterlegte vollreife Mangonote,
kandierte Orangenzesten, ein
Hauch von Wurzelspeck. Vollmundig,
stoffig, zart nach Apfel, angenehm hopfiges
Bitterl, fruchtiger Abgang, Noten
von Pfirsich und Meersalz im Nachhall.
92
Yin
Evil Twin
Brewing
Imperial Stout
10 Vol.-%
0,33-l-Flasche
€€
Schwarz, dezenter Schaum. Zart nussig,
etwas Pesto, schwarze Oliven, Kaffeesatz,
feuchte Asche. Elegant, süße
vegetale Nuancen, etwas Mokka und
Karamell, cremige Textur, komplex,
gute Länge, etwas Nougat und Süße im
Nachhall.
Fotos: beigestellt
BrewDog
Ellon, Großbritannien
www.brewdog.com
Vertrieb: Rudolf Ammersin GmbH
www.beerlovers.at
Evil Twin Brewing
Brooklyn, USA
www.eviltwin.dk
Vertrieb: Rudolf Ammersin GmbH
www.beerlovers.at
499

CRAFT BEER
92
Yin & Yang
Evil Twin
Brewing
Black IPA
10 Vol.-%
0,33-l-Flasche
Sehr dunkles Braun, rötlicher Touch,
dezenter Schaum, zarte Kohlensäure.
Frisches Roggenbrot, Pumpernickel,
vegetale Nuancen, zart metallisch,
etwas schwarze Schokolade, rund und
harmonisch, feine Mineralität am
Gaumen, feine Süße, kraftvolle Textur,
bleibt gut haften, etwas Teer im Nachhall,
harmonische Mischung.
Evil Twin Brewing
Brooklyn, USA
www.eviltwin.dk
Vertrieb: Rudolf Ammersin GmbH
www.beerlovers.at
91
Bayrisch Pale Ale
Landbrauerei
Schönram
Pale Ale
5,5 Vol.-%
0,33-l-Flasche
€€
Helles Bernstein, Goldreflexe, feiner
Schaum. Ein Hauch von Baguette, zart
nach getrockneten Marillen, Orangen,
etwas Honigmelone, frischer Teig. Mittlere
Komplexität, feine herbe Nuancen,
Anklänge von Mandarine, mineralisch
und gut anhaltend, hopfig, aber nicht zu
bitter im Abschluss.
Landbrauerei Schönram
Schönram, Deutschland
www.brauerei-schoenram.de
Vertrieb: Wein & Co Handelsges. m. b. H.
www.weinco.at
91
Ale Primeur
Von Freude
Pale Ale
5,8 Vol.-%
0,33-l-Flasche
€
Mittleres, zart trübes Bernstein. Fein
karamellig unterlegte Nuancen von
reifer Tropenfrucht, zart nach Dosenananas
und Orangenzesten. Saftig,
feine Fruchtsüße, vollmundiger, fast
opulenter Stil, zart nach Pfirsich, gute
Länge, komplex und anhaftend, dezente
Süße im Rückgeschmack.
91
Grosse Bertha
Brussel Beer
Project
Belgisches Hefeweizen
7 Vol.-%
0,33-l-Flasche
Helles, zart trübes Goldgelb, feines,
stabiles Mousseux. Feine Weißbrotnuancen,
zart nach grüner Banane, etwas
Meersalz. Mittlerer Körper, frisch
und leichtfüßig wirkend, saliner Touch
im Abgang, feinfruchtiger Nachhall,
Mango, zitroniger Touch im Abgang,
zarte Süße im Rückgeschmack.
Von Freude
Hamburg, Deutschland
www.vonfreude.de
Vertrieb: Craftbeer-Shop.com
www.craftbeer-shop.com
Brussel Beer Project
Brüssel, Belgien
www.beerproject.be
Vertrieb: Kolarik & Leeb GmbH
www.kolarik-leeb.at
500 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

SHORTLIST
91
Malzstrasse
Brew Age
Wiener Lager
5 Vol.-%
0,33-l-Flasche
€
Zart trübes Goldgelb, feine Kohlensäure,
kräftiger Schaum. Zart brotig,
dezent nach Malz und Walderdbeeren,
reife Ananasfrucht, eingelegte Mandarinenspalten.
Mittlerer Körper, feine
Malznuancen, dezente Süße, etwas Umami
im Abgang, gute Länge, ausgewogener
Speisenbegleiter, dezente Süße
im Abgang, mineralischer Nachhall.
Brew Age
Wien, Österreich
www.brewage.at
Vertrieb: Rudolf Ammersin GmbH
www.beerlovers.at
91
Schremser
Vienna I.P.
Brauerei Schrems
Untergäriges Lager
Wiener Art, unfiltriert
4,8 Vol.-%
0,33-l-Flasche
€
Kräftiges Bernstein. Feine Cascadenuancen,
kandierte Kumquat, ein Hauch von
Lakritze. Vollmundige Textur, angenehme
Hopfenwürzigkeit, feine Fruchtsüße,
elegant, mineralischer Nachhall,
bleibt gut haften, gut kombinierbar.
Brauerei Schrems
Schrems, Österreich
www.schremser.at
Vertrieb: Rudolf Ammersin GmbH
www.beerlovers.at
91
Rieder India
Pale Ale
Brauerei Ried
91
Steckenpferd
Brew Age
India Pale Ale
6 Vol.-%
0,33-l-Flasche
Hoppy Lager
4,6 Vol.-%
0,33-l-Flasche
Kräftiges Bernstein. Mit Orangenblüten
unterlegte Hefenote, zart nach Honigmelone,
frisches Weißbrot. Mittlere
Komplexität, salzige Mineralität, saftig,
zarter Karottentouch, angenehmes
Säurespiel, feiner Bittertouch im Abgang,
verfügt über gute Länge. Ein echter
Durstlöscher mit herbem Finish.
Zart trübes Strohgelb, feine Schaumkrone.
Zart rauchig-hefig unterlegte
gelbe Fruchtnuancen, etwas Mango.
Mittlere Komplexität, angenehmer
Hop fen touch, zart nussiger Abgang,
kräuterwürzig, mineralischer Rückgeschmack.
Fotos: beigestellt
Brauerei Ried
Ried im Innkreis, Österreich
www.rieder-bier.at
Brew Age
Wien, Österreich
www.brewage.at
Vertrieb: Kolarik & Leeb GmbH
www.kolarik-leeb.at
501

CRAFT BEER
90
Anchor Go West!
IPA
Anchor Brewing
India Pale Ale
6,7 Vol.-%
0,33-l-Flasche
€€
Mittleres Bernstein mit Goldreflexen,
kräftiger, stabiler Schaum. Floral, zart
kräuterwürzig unterlegt, ein Hauch von
Weißbrot, zart nach frischen Karotten,
dezent nach Karamell. Stoffig, deutliche
Bitternoten, mineralischer Touch,
zart nach getrockneten Marillen, dunkle
Würze im Abgang, individueller Stil.
Anchor Brewing
San Francisco, USA
www.anchorbrewing.com
Vertrieb: Rudolf Ammersin GmbH
www.beerlovers.at
90
Dead Pony Club
BrewDog
Session Pale Ale
3,8 Vol.-%
0,33-l-Flasche
Mittleres Bernstein, Orangereflexe,
dezente Schaumbildung. Zart vegetal,
feuchtes Getreide, erdige Nuancen, kandierte
Orangenzesten, Zuckererbsenschoten.
Saftig, frische Mango, elegant,
frisch und ausgewogen, zart nach
Mandarinen, feine Süße, mineralisch-salzig,
feine gelbe Tropenfrucht im
Abgang, zart blättrig und leichtfüßig.
BrewDog
Ellon, Großbritannien
www.brewdog.com
90
Dead Guy Ale
Rogue Ales
Maibock
6,4 Vol.-%
0,33-l-Flasche
90
Red My Lips
Brussel Beer
Project
Session Ale
4,7 Vol.-%
0,33-l-Flasche
Mittleres Bernstein, Orangereflexe.
Zart brotige Nuancen, etwas Baguette,
ein Hauch von Dörrmarille, etwas Nougat,
feine tabakige Noten. Mittlere
Komplexität, feines Hopfenbitter, würzige
Nuancen, mineralisch, dezente
Süße im Abgang, ein Touch von Meersalz
im Nachhall.
Kräftiges Goldgelb, feiner, mittel anhaltender
Schaum. Rauchig, feuchter
Stein, kandierte Orangenzesten, feinwürzig,
angenehme Bittere, im Abgang
etwas schlank, nach Mandarinen, angenehm
hopfig abtrockendes leichtes
Bier, ein vielseitiger Speisenbegleiter.
Rogue Ales
Newport, USA
www.rogue.com
Brussel Beer Project
Brüssel, Belgien
www.beerproject.be
Vertrieb: Kolarik & Leeb GmbH
www.kolarik-leeb.at
502 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

SHORTLIST
90
Stiegl Max
Glaner’s IPA
Stieglbrauerei
zu Salzburg
India Pale Ale
5,8 Vol.-%
0,33-l-Flasche
€
Mittleres Goldgelb, feines Bernstein.
Feine Getreidewürze, angenehmer Hefetouch,
zart nach Marille, ein Hauch
von Dörrobst, fruchtbetontes Bukett.
Leichtfüßig, gute Balance, gelber
Apfel, feinhopfige Nuancen im Abgang,
mineralisch, bietet unkompliziertes
Trinkvergnügen.
89
Alte Welt Ale
LaBieratorium
Pale Ale
5,2 Vol.-%
0,33-l-Flasche
€
Kräftiges Bernstein, Orangereflexe.
Rauchige Getreidenuancen, ein Hauch
von Kletzen, malzige Nuancen. Stoffig,
kräuterwürzig, feinherbe Nuancen, mineralischer
Touch, elegant und trinkfreudig,
dezente Bitternoten, salzig im
Abgang.
Stieglbrauerei zu Salzburg
Salzburg, Österreich
www.stiegl.at
Vertrieb: Rudolf Ammersin GmbH
www.beerlovers.at
LaBieratorium
Cottbus, Deutschland
www.labieratorium.de
Vertrieb: Craftbeer-Shop.com
www.craftbeershop.com
Fotos: beigestellt
90
Yang
Evil Twin
Brewing
Imperial IPA
10 Vol.-%
0,33-l-Flasche
€€
Kräftiges, trübes Bernstein, rötliche
Nuancen, dezenter Schaum, zarte Kohlensäure.
Intensive Hopfennote, dunkle
Mineralität, etwas Schwarzbrot, Nuancen
von Asche. Deutliche Bitternote,
pfeffriger Anklang, kräftiger Körper,
Meersalz im Nachhall, hat mit herkömmlichem
IPA wenig zu tun.
Evil Twin Brewing
Brooklyn, USA
www.eviltwin.dk
Vertrieb: Rudolf Ammersin GmbH
www.beerlovers.at
89
CWTCH
Unfiltered
Tiny Rebel
Red Welsh Ale
4,6 Vol.-%
0,33-l-Flasche
Kräftiges Bernstein mit Rotreflexen.
Intensive Tropenfrucht nach Litschi,
Mango und Maracuja, unterlegt mit
Zitruszesten, attraktive Fruchtnoten.
Mittlerer Körper, zarte Weizennote,
mineralischer Touch, eher trockener
Abgang, ein Hauch von Karamell,
dezente Bitternote im Nachhall, ein
würziger Speisenbegleiter.
Tiny Rebel Brewing Co.
Newport, Großbritannien
www.tinyrebel.co.uk
Vertrieb: Beerlovers
www.beerlovers.at
503

CRAFT BEER
89
Fruitesse
Brewery Liefmans
89
Marechiaro
Birra Antoniana
Fruchtbier
3,8 Vol.-%
0,25-l-Flasche
Lager
5,2 Vol.-%
0,33-l-Flasche
Mittleres Kirschrot, zarte Pinkreflexe,
feine Kohlensäure. Intensive Beerenfrucht,
floral unterlegt, rotes Brausepulver.
Lebendig, rotbeerige Frucht,
rassig strukturiert, zitronig, salzig, im
Abgang süße Fruchtnuancen, auch für
Cocktails als Komponente denkbar.
Mittleres Goldgelb, dezente Schaumkrone.
Zart rauchig, feine Kräuterwürze,
ein Hauch von Marille, blumige
Nuancen. Feine Hopfennote, wirkt
leichtfüßig und floral, angenehme zarte
Bitternoten im Abgang, etwas Pfirsich
im Finish, bietet unkompliziertes
Trinkvergnügen.
Brewery Liefmans
Oudenaarde, Belgien
www.liefmans.be
Vertrieb: Kolarik & Leeb GmbH
www.kolarik-leeb.at
Birrificio Antoniano
Ronchi di Villafranca Padovana, Italien
www.birrificioantoniano.it
Vertrieb: Kolarik & Leeb GmbH
www.kolarik-leeb.at
89
Loncium
Classic BIO
Loncium
Bio Pilsner
4,9 Vol.-%
0,33-l-Flasche
€
Mittleres Goldgelb, dezente Schaumkrone.
Feine hopfig-rauchige Note, zart
tabakig, dezenter Malzanklang. Mittlerer
Körper, feine gelbe Fruchtnote, eher
schlank, gute Balance, zarter Bananentouch
im Abgang, trinkanimierender
Stil.
89
UPA Ulrich
Pale Ale
Vollbier/Pale Ale
5,2 Vol.-%
0,33-l-Flasche
€
Mittleres Bernstein, Goldreflexe, dezente
Schaumkrone. Zart karamellige
Nase, Anklänge von Zitronenschalen,
Orangen und Honig, feiner Hopfentouch.
Mittlere Komplexität, angenehme
Bitternote, mineralischer Nachhall,
gute Würze im Abgang, ein guter Speisenbegleiter.
Loncium
Kötschach-Mauthen, Österreich
www.loncium.at
Vertrieb: Merkur Warenhandels AG
www.merkurmarkt.at
Judith Beck GmbH
Gols, Österreich
www.weingut-beck.at
Vertrieb: Weinskandal – Weinhandel &
Weinmarketing, www.weinskandal.at
504 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

SHORTLIST
88
Stiegl Max
Glaner’s WIT
Stieglbrauerei zu
Salzburg
Witbier
mit Gewürzen
5 Vol.-%
0,33-l-Flasche
Mittleres trübes Gelb. Feine Nuancen
von Weizen und Orangen, eine brotige
Nuance. Florale Nuancen, leicht, mandeltönig,
dezente Süße im Abgang,
fruchtiger Gesamteindruck, zitroniger
Touch, erinnert eher an einen Radler.
86
Nessie Whisky Malt
Red Beer
Brauerei Schloss
Eggenberg
Whisky Beer
5 Vol.-%
0,33-l-Flasche
€
Rotgoldene Farbe. Reife Stachelbeeren,
ein Hauch von Süße, mittlere Komplexität,
fällt etwas zusammen, unkomplizierter,
aber auch unspezieller
Stil.
Stieglbrauerei zu Salzburg
Salzburg, Österreich
www.stiegl.at
Vertrieb: Rudolf Ammersin GmbH
www.beerlovers.at
Brauerei Schloss Eggenberg
Vorchdorf, Österreich
www.schloss-eggenberg.at
Vertrieb: Merkur Warenhandels AG
www.merkurmarkt.at
87
BRLO
Berliner Weisse
Braukunst Berlin
Sauerbier
4 Vol.-%
0,33-l-Flasche
€
Mittleres Gelb, feiner weißer Schaum.
Ein Hauch von Weizen, Nuancen von
weißem Spargel, Limetten, mineralischer
Touch. Zart salzig unterlegte,
eher schlanke Textur, zitroniger Touch,
leichtfüßiger und süffiger Stil, erfrischendes
Sommerbier, im Nachhall
etwas Joghurt und Fruchtessig.
Fotos: beigestellt
Braukunst Berlin GmbH
Berlin, Deutschland
www.brlo.de
Vertrieb: Craftbeer-Shop.com
www.craftbeer-shop.com
505

INDEX
Index
Bars nach Name
ÖSTERREICH
#
360°
6020 Innsbruck (T) 98
57 Lounge im Meliá
1220 Wien (W) 64
A
Acanto
4240 Freistadt (OÖ) 73
Adlers Bar
6020 Innsbruck (T) 98
Aï
1010 Wien (W) 30
Albertgasse39
1080 Wien (W) 60
Albertina Passage
1010 Wien (W) 30
Alpine Bar
5440 Golling (S) 90
Alpine Palace
5754 Hinterglemm (S) 90
Alte Bäckerei
1070 Wien (W) 57
American Bar
4865 Nußdorf (OÖ) 79
Anziehbar
6850 Dornbirn (V) 107
Atmosphere
1010 Wien (W) 30
B
Babenberger Passage
1010 Wien (W) 31
Bar Neuf
4020 Linz (OÖ) 75
Barfly’s Club
1060 Wien (W) 55
Barista
4780 Schärding (OÖ) 80
Beimir
1160 Wien (W) 64
Blue Mustard
1010 Wien (W) 31
Bocs Bar
1150 Wien (W) 63
Boiler Room
4020 Linz (OÖ) 75
Botanical Garden
1090 Wien (W) 62
Bristol Bar
1010 Wien (W) 32
Bruderherzstube im Das Marent
6533 Fiss (T) 97
Buddha Bar Pfauengarten
8010 Graz (ST) 81
Bug’s Bar
4020 Linz (OÖ) 75
Bunt
6800 Feldkirch (V) 108
Burg Bar
2380 Perchtoldsdorf (NÖ) 68
Burg.ring 1
1010 Wien (W) 32
C
Café am Platz
9020 Klagenfurt (K) 87
Carpe Diem Finest Fingerfood
5020 Salzburg (S) 92
Cascade
1010 Wien (W) 33
Cebu
7000 Eisenstadt (B) 70
Chestnut
1010 Wien (W) 33
Chill Out Lounge
1010 Wien (W) 33
Club 119
7121 Weiden am See (B) 72
CO2
5230 Mattighofen (OÖ) 78
Cohibar
8010 Graz (ST) 81
Comida y Ron
1010 Wien (W) 34
Cool Mama
5020 Salzburg (S) 93
Cuban Mojito Bar
1010 Wien (W) 34
D
D-bar
1010 Wien (W) 34
Dachboden
1070 Wien (W) 57
Daimler’s
5020 Salzburg (S) 93
Darwin’s
5020 Salzburg (S) 93
Das Ko’eck
3224 Mitterbach am Erlaufsee (NÖ) 68
Das Loft
1020 Wien (W) 50
Das Schindler
6020 Innsbruck (T) 99
Die Nachtigall
7400 Oberwart (B) 71
Die Wilderin
6020 Innsbruck (T) 99
Dino’s
1010 Wien (W) 35
Dogana
6800 Feldkirch (V) 108
506 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

BARS NACH NAME
Dombar
4020 Linz (OÖ) 76
Dreizehn
8010 Graz (ST) 81
Duzi’s
1020 Wien (W) 51
E
EastCoast
1010 Wien (W) 35
Easy Bar
4020 Linz (OÖ) 76
Eberts Bar
1060 Wien (W) 55
EL1
8010 Graz (ST) 82
Émile im Hilton Vienna Plaza
1010 Wien (W) 35
Englhof Cocktailbar
6277 Zell im Zillertal (T) 105
Erlkönig Bar
6020 Innsbruck (T) 99
Ernst Fuchs Bar
8010 Graz (ST) 82
F
Fabios
1010 Wien (W) 36
First American Bar
1010 Wien (W) 36
First Floor
1010 Wien (W) 37
Flatschers
1070 Wien (W) 58
Foggy Mix
3830 Waidhofen an der Thaya (NÖ) 69
Frau Dietrich
4020 Linz (OÖ) 77
Freiraum
1060 Wien (W) 55
Fritz Bar am Wasser
7121 Weiden am See (B) 72
G
Gig
9020 Klagenfurt (K) 87
Ginhouse
5700 Zell am See (S) 96
Gotthardt’s Bank
7400 Oberwart (B) 71
Graben 30
1010 Wien (W) 37
Grande Bar
1080 Wien (W) 60
Grüner Kakadu
1010 Wien (W) 37
H
Hafenbar Seefischer
9873 Döbriach (K) 86
Halbestadt
1090 Wien (W) 62
Hammond Bar
1020 Wien (W) 51
Havana
5020 Salzburg (S) 94
Hemingway
4020 Linz (OÖ) 77
Hemingway
4910 Ried im Innkreis (OÖ) 79
Hemingway by Frischmann
6330 Kufstein (T) 103
Herbarium
6370 Kitzbühel (T) 103
Herberstein
4020 Linz (OÖ) 78
Heuer am Karlsplatz
1040 Wien (W) 53
I
If Dogs Run Free
1060 Wien (W) 56
Imlauer Sky
5020 Salzburg (S) 94
Imperial 1873 Hallensalon
1010 Wien (W) 38
Incontro
6534 Serfaus (T) 104
Insider
5700 Zell am See (S) 97
Intermezzo Bar
1030 Wien (W) 52
J
Joe’s Bar
1070 Wien (W) 58
Joma
1010 Wien (W) 38
Josef Bar
1010 Wien (W) 39
K
Kater Noster
6020 Innsbruck (T) 100
Katze Katze
8010 Graz (ST) 82
Kavalierbar
1010 Wien (W) 39
kem’S
1010 Wien (W) 40
Kempinski Lobby Lounge
1010 Wien (W) 40
Kitch Grill & Bar by Juan Amador
1010 Wien (W) 40
Kleinod
1010 Wien (W) 42
Kleinod Sonnendeck
1010 Wien (W) 42
Klyo
1010 Wien (W) 42
Kreuz Bar
6900 Bregenz (V) 106
Kruger’s Bar
1010 Wien (W) 43
krypt.
1090 Wien (W) 63
Kukka Bar im Hotel Forsthofalm
5771 Leogang (S) 91
Kussmaul
1010 Wien (W) 43
507

INDEX
L
Labstelle
1010 Wien (W) 43
LakeNight
9122 St. Kanzian am Klopeiner See (K) 88
Lakeside
9081 Reifnitz (K) 88
Lamée Rooftop
1010 Wien (W) 44
Late im Kloster Und
3500 Krems (NÖ) 66
Latino
4240 Freistadt (OÖ) 74
Le Bar Sans Souci
1070 Wien (W) 58
Le Moët
1010 Wien (W) 44
Le Progrés
6531 Ried im Oberinntal (T) 104
Lennox
4020 Linz (OÖ) 78
Licca Lounge
6764 Lech (V) 108
Lions Lounge im Hotel Der Löwe
5771 Leogang (S) 91
Lisa Alm
5542 Flachau (S) 90
Little Grain
5020 Salzburg (S) 95
Lobby Bar & Lounge Hilton
1030 Wien (W) 52
Loos Bar
1010 Wien (W) 44
Lui
8010 Graz (ST) 82
Lust
6900 Bregenz (V) 106
Lutz Bar
1060 Wien (W) 56
M
M+M Bar
6020 Innsbruck (T) 100
Machete – Burrito Kartell
6020 Innsbruck (T) 100
Mama Liu and Sons
1060 Wien (W) 56
Mama Thresl – The Island Bar
5771 Leogang (S) 92
Manolos
1010 Wien (W) 44
Mark’s New York Bar
4880 St. Georgen (OÖ) 80
Mayday Bar im Hangar-7
5020 Salzburg (S) 95
Mecs
9210 Pörtschach (K) 87
Mentor’s
5020 Salzburg (S) 95
MiniBar
3950 Gmünd (NÖ) 66
Miranda
1060 Wien (W) 56
Mitte
8010 Graz (ST) 83
Mohee
2440 Reisenberg (NÖ) 68
Mojito Bar
8750 Judenburg (ST) 85
Mole West
7100 Neusiedl am See (B) 70
Monkey Circus
9220 Velden (K) 89
Motto 1050
1050 Wien (W) 54
Motto am Fluss
1010 Wien (W) 45
N
Nepomuk
1050 Wien (W) 54
Neptun
6900 Bregenz (V) 107
New York New York
1010 Wien (W) 45
Nightfly’s
1010 Wien (W) 45
O
Omar Bar
1080 Wien (W) 61
Onyx Bar
1010 Wien (W) 46
P
Palmira
2500 Baden (NÖ) 65
Paschanga
6900 Bregenz (V) 107
PENZ 5th Floor
6020 Innsbruck (T) 101
Pepe
5020 Salzburg (S) 95
Pfiffbar
6020 Innsbruck (T) 101
Pisco Latinbar
1010 Wien (W) 46
Pizzerei
6020 Innsbruck (T) 101
Planter’s Club
1010 Wien (W) 46
Post Bar
6380 St. Johann in Tirol (T) 105
Post Bar 67
6561 Ischgl (T) 102
Promenade
8010 Graz (ST) 83
Puff
1060 Wien (W) 57
Q
Q’ero
1010 Wien (W) 47
Quba
3500 Krems (NÖ) 67
R
R&Bar
1070 Wien (W) 59
Rangoon
8020 Graz (ST) 83
508 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

BARS NACH NAME
Red Room
1010 Wien (W) 47
Rieders
4910 Ried im Innkreis (OÖ) 79
Roberto
1010 Wien (W) 47
Rochus
1030 Wien (W) 52
S
Sacher Bar
5020 Salzburg (S) 96
Sacher Blaue Bar
1010 Wien (W) 48
Salim’s
1010 Wien (W) 48
Santos
1040 Wien (W) 53
Schloss Bar & Smokers Lounge
5322 Hof (S) 91
Schlossbar
4470 Enns (OÖ) 73
Schlossbar – Hotel Schloss Seefels
9212 Pörtschach (K) 88
Schlossbar Schloss Velden
9220 Velden (K) 89
Schlosshotel
6533 Fiss (T) 98
Schüdlbauer’s Bar
5280 Braunau (OÖ) 73
Shiki
1010 Wien (W) 48
Sichtbar
4710 Grieskirchen (OÖ) 74
Silver Bar
1040 Wien (W) 53
Sky Bar
8010 Graz (ST) 84
Sky Bar
1010 Wien (W) 49
Slu Ginbar
1190 Wien (W) 64
Sol Beachclub
9220 Velden (K) 90
Soliman’s Bar im Elefant
5020 Salzburg (S) 96
St. Ellas
1070 Wien (W) 59
Steirerpub
8010 Graz (ST) 84
Stollen 1930
6330 Kufstein (T) 103
T
Tabacchi
1050 Wien (W) 54
Tapaletta
4813 Altmünster (OÖ) 72
Taro
2460 Bruck an der Leitha (NÖ) 65
The Bank Bar
1010 Wien (W) 49
The Bar
7540 Güssing (B) 70
The Birdyard
1080 Wien (W) 61
The Churchill Bar
8010 Graz (ST) 84
The Sign
1090 Wien (W) 63
Torberg
1080 Wien (W) 61
Tür 7
1080 Wien (W) 62
U
Unique Cocktailbar
3340 Waidhofen an der Ybbs (NÖ) 69
Up 25
8010 Graz (ST) 85
V
Viertel 4
8010 Graz (ST) 85
W
Wasserturm
8740 Zeltweg (ST) 86
Woodfire
6020 Innsbruck (T) 102
Woods
6100 Seefeld in Tirol (T) 104
X
XO Bar & Lounge
3500 Krems (NÖ) 67
Y
Yesterday
3100 St. Pölten (NÖ) 69
You Vienna
1010 Wien (W) 50
Z
Zeitlos 989
6215 Achenkirch (T) 97
DEUTSCHLAND
#
20up
20359 Hamburg (HH) 159
22nd Lounge & Bar
60311 Frankfurt am Main (HE) 165
30 Leut
63739 Aschaffenburg (BY) 129
3Freunde
20359 Hamburg (HH) 159
3M Bar
86150 Augsburg (BY) 130
A
Al Salam
50674 Köln (NW) 180
Alexander
40219 Düsseldorf (NW) 177
Amanobar
10119 Berlin (BE) 144
Anna Bar
80335 München (BY) 132
509

INDEX
apart
79822 Titisee-Neustadt (BW) 127
Apartment Bar
10557 Berlin (BE) 144
Astor Bar
24103 Kiel (SH) 191
Auroom
80469 München (BY) 132
B
Balke
44139 Dortmund (NW) 176
Bar am Steinplatz
10623 Berlin (BE) 144
Bar Fritz’n
14467 Potsdam (BB) 158
Bar Madrigal
04109 Leipzig (SN) 189
Bar Nuernberg – Fine Drinks
90403 Nürnberg (BY) 142
Bar Seibert
34117 Kassel (HE) 171
Bar Zentral
10623 Berlin (BE) 145
Bar31
80331 München (BY) 132
Barcode
70174 Stuttgart (BW) 126
Barhundert
60313 Frankfurt am Main (HE) 166
Barroom
81667 München (BY) 133
Bartenders
74564 Crailsheim (BW) 119
Bartista
72070 Tübingen (BW) 128
Becketts Kopf
10437 Berlin (BE) 145
Bent Bar
69117 Heidelberg (BW) 120
Berglund
22303 Hamburg (HH) 160
Bernstein Club
76530 Baden-Baden (BW) 118
Beuys Bar
40213 Düsseldorf (NW) 177
Billbar
89073 Ulm (BW) 129
Blauer Fasan
28195 Bremen (HB) 158
Blaupause
89073 Ulm (BW) 129
BMF Bar
90419 Nürnberg (BY) 142
Boilerman
20253 Hamburg (HH) 160
Booze Bar
10245 Berlin (BE) 145
Bristol Bar
60327 Frankfurt am Main (HE) 166
Bryk Bar
10405 Berlin (BE) 145
Buck and Breck
10119 Berlin (BE) 146
Buschfunk
09111 Chemnitz (SN) 187
C
Call Soul
80802 München (BY) 133
Capella Bar
40212 Düsseldorf (NW) 177
Carlos CocktailBar
76133 Karlsruhe (BW) 120
Chaplin’s
24103 Kiel (SH) 192
Charles Bar
06886 Lutherstadt Wittenberg (ST) 191
Chinaski
60325 Frankfurt am Main (HE) 166
Ciu’
20095 Hamburg (HH) 160
clockers
22767 Hamburg (HH) 161
Cocktailbar One
39104 Magdeburg (ST) 191
Curtain Club
10785 Berlin (BE) 146
D
DaCaio im Hotel »The George«
22087 Hamburg (HH) 161
Das schwarze Schaf
96049 Bamberg (BY) 130
Deck 20 Bar im Landmark
28217 Bremen (HB) 159
Deck 8
24103 Kiel (SH) 192
DejaVu
55116 Mainz (RP) 186
Der große Gatsby
55131 Mainz (RP) 186
Der KofferRaum
76133 Karlsruhe (BW) 121
Der Plattenladen
96049 Bamberg (BY) 130
Die Bank Brasserie & Bar
20354 Hamburg (HH) 161
Die Blume von Hawaii
90403 Nürnberg (BY) 142
Die goldene Bar
80538 München (BY) 133
Die Rote Bar
60311 Frankfurt am Main (HE) 167
Die Rote Bar
90403 Nürnberg (BY) 142
Dresden Gin House
01067 Dresden (SN) 188
Ducktails
81925 München (BY) 134
Duke Bar & Lounge
10789 Berlin (BE) 146
E
Electric Eel
76137 Karlsruhe (BW) 121
Elephant Bar
40213 Düsseldorf (NW) 178
Ellington
40215 Düsseldorf (NW) 178
Esprit
37073 Göttingen (NI) 172
510 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

BARS NACH NAME
F
Fairytale Bar
10407 Berlin (BE) 147
Falco
04105 Leipzig (SN) 190
Falk’s Bar
80333 München (BY) 134
Fifty Cocktail Heroes
10405 Berlin (BE) 147
Fragrances
10785 Berlin (BE) 147
Frank’s Bar
01099 Dresden (SN) 188
Franzotti
10965 Berlin (BE) 147
Friedrichs
78467 Konstanz (BW) 123
Friesen Barkultur
50670 Köln (NW) 181
G
G&T Bar
10178 Berlin (BE) 148
Gabányi
80336 München (BY) 134
Galander Charlottenburg
10627 Berlin (BE) 148
Galander Kreuzberg
10959 Berlin (BE) 148
Gekkos
60313 Frankfurt am Main (HE) 167
Gelbes Haus
90429 Nürnberg (BY) 143
Genusserie
61118 Bad Vilbel (HE) 165
George R
10551 Berlin (BE) 148
Gin&Jagger
45131 Essen (NW) 180
Görlitzer Platz
01099 Dresden (SN) 188
Goldstück
45657 Recklinghausen (NW) 186
Good Old Days
22769 Hamburg (HH) 162
green door
10781 Berlin (BE) 149
Guts & Glory
76133 Karlsruhe (BW) 121
H
Hab und Gut
94315 Straubing (BY) 144
Hagestolz
68159 Mannheim (BW) 124
Hannes
63843 Niedernberg (BY) 141
Harry’s New York Bar
60594 Frankfurt am Main (HE) 167
Harry’s New York Bar
30177 Hannover (NI) 172
Harry’s New York Bar
50667 Köln (NW) 181
Havana Bar
91054 Erlangen (BY) 131
Hefner Bar
10623 Berlin (BE) 149
Heinrich’s
24944 Flensburg (SH) 191
Hemingway
99084 Erfurt (TH) 192
Hemingway
79098 Freiburg (BW) 119
Herzog Bar
80333 München (BY) 135
Hopper’s
60596 Frankfurt am Main (HE) 168
I
Immertreu
10405 Berlin (BE) 149
Imperii Bar
04109 Leipzig (SN) 190
Isarbar
80335 München (BY) 135
J
Jahreszeiten Bar
20354 Hamburg (HH) 162
Jahreszeiten Bar
80539 München (BY) 135
John Cranko Lounge
70173 Stuttgart (BW) 126K
K
Kantine Kohlmann
10997 Berlin (BE) 149
Karl May Bar
01067 Dresden (SN) 189
Kinly Bar
60329 Frankfurt am Main (HE) 168
Kleines Phi
20357 Hamburg (HH) 162
L
Lausa
83022 Rosenheim (BY) 143
Le Grand
04109 Leipzig (SN) 190
Le Lion
20095 Hamburg (HH) 162
Le Petit Coq
70178 Stuttgart (BW) 126
Lebensstern
10785 Berlin (BE) 150
Lemon Lounge
28195 Bremen (HB) 159
LeoBar
20146 Hamburg (HH) 163
Les Fleurs du Mal
80539 München (BY) 136
Lighthouse Bar
21614 Buxtehude (NI) 171
Lilies
48143 Münster (BW) 124
Limonadier
10961 Berlin (BE) 150
LiQ
40477 Düsseldorf (NW) 178
Liquid Bar
72070 Tübingen (BW) 128
511

INDEX
Little Link
50672 Köln (NW) 181
Little London
80331 München (BY) 136
Lorbass
50672 Köln (NW) 182
Loretta Bar
80469 München (BY) 136
Lotte Haifischbar
50667 Köln (NW) 182
Luba Luft
22767 Hamburg (HH) 163
Lujah
06108 Halle (ST) 190
Lux
48143 Münster (NW) 185
M
Malakoff
55116 Mainz (RP) 187
MALTbar
64283 Darmstadt (HE) 165
Manoamano
65183 Wiesbaden (HE) 171
Mapa
76133 Karlsruhe (BW) 122
Marlene Bar
10787 Berlin (BE) 150
Maroon Bar
09112 Chemnitz (SN) 188
Mash
22767 Hamburg (HH) 163
Mauro’s Negroni Club
81667 München (BY) 137
meisterschueler
10117 Berlin (BE) 151
Metropolitan Drinks
99084 Erfurt (TH) 193
Miad
76133 Karlsruhe (BW) 122
Milchbar Norderney
26548 Norderney (NI) 173
Modern Masters
99084 Erfurt (TH) 193
Mojito’s Fine Cocktailbar
40219 Düsseldorf (NW) 178
Monella
12045 Berlin (BE) 151
Monkey Bar
10787 Berlin (BE) 151
Moralist
24105 Kiel (SH) 192
N
Negroni Bar
81667 München (BY) 137
NEO
69115 Heidelberg (BW) 120
Newman’s Bar
38440 Wolfsburg (NI) 174
Newton
10117 Berlin (BE) 151
Nichtschwimmer
33602 Bielefeld (NW) 175
Nikkei Nine
20354 Hamburg (HH) 164
No. 5 Bar
32545 Bad Oeynhausen (NW) 174
O
o.T. Bar
70173 Stuttgart (BW) 127
Olli’s
74523 Schwäbisch Hall (BW) 125
Ona Mor
50674 Köln (NW) 182
One Trick Pony
79098 Freiburg (BW) 119
Orientierbar
65719 Hofheim am Taunus (HE) 170
Oscar’s Bar
30159 Hannover (NI) 172
Oxford-Liquid Culture
53111 Bonn (NW) 176
P
Pacific Bar
50674 Köln (NW) 183
Palletti
93047 Regensburg (BY) 143
Patolli
80331 München (BY) 137
Paul & George
70182 Stuttgart (BW) 127
Pauly Saal Bar
10117 Berlin (BE) 152
Pearl’z
44787 Bochum (NW) 175
Piano Bar
79098 Freiburg (BW) 120
Piano Bar
50667 Köln (NW) 183
Purist
86152 Augsburg (BY) 130
Pusser’s New York Bar
80331 München (BY) 138
R
Reingold
10115 Berlin (BE) 152
Roomers Bar
76530 Baden-Baden (BW) 118
Roomers Bar
60329 Frankfurt am Main (HE) 169
Rosebottel
89073 Ulm (BW) 129
Rotkehlchen
48147 Münster (NW) 185
Rum Trader
10719 Berlin (BE) 152
S
Salut
10781 Berlin (BE) 152
Santo’s Cocktailbar
76137 Karlsruhe (BW) 123
Saphire Bar
10407 Berlin (BE) 153
Schech’s
14467 Potsdam (BB) 158
Schluckspecht
96049 Bamberg (BY) 131
512 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

BARS NACH NAME
Schoellmanns
77652 Offenburg (BW) 125
Schumann’s Bar am Hofgarten
80539 München (BY) 138
Schumann’s Tagesbar
80333 München (BY) 139
Schwarz Weiß Bar
71634 Ludwigsburg (BW) 124
Schwarz Weiß Bar
70182 Stuttgart (BW) 127
Schwarze Traube
10997 Berlin (BE) 153
Seiberts
50672 Köln (NW) 183
Seven Swans & The Tiny Cup
60311 Frankfurt am Main (HE) 169
Shaker’s
53111 Bonn (NW) 176
Sharlie Cheen Bar
10119 Berlin (BE) 153
Shepheard
50674 Köln (NW) 183
Sieferle & Sailer
68159 Mannheim (BW) 124
Sir Walter
40213 Düsseldorf (NW) 179
Skweeze
50672 Köln (NW) 184
SonderBar
01187 Dresden (SN) 189
Sophia’s Bar
80333 München (BY) 139
Soul4Drinks
61231 Bad Nauheim (HE) 165
Spirit of India
32105 Bad Salzuflen (NW) 175
Spirit of St. Louis
77977 Rust (BW) 125
Spirits
50674 Köln (NW) 184
Spiritus
55116 Mainz (RP) 187
Square
40476 Düsseldorf (NW) 179
Stagger Lee
10777 Berlin (BE) 154
Suderman
50670 Köln (NW) 184
Sullivan
60311 Frankfurt am Main (HE) 169
Switch
65795 Hattersheim (HE) 170
T
TA OS skybar
73614 Schorndorf (BW) 125
Tausend Bar
10117 Berlin (BE) 154
The Bar Marqués
10967 Berlin (BE) 154
The Caribbean Embassy
80339 München (BY) 139
The Chug Club
20359 Hamburg (HH) 164
The Flushing Meadows
80469 München (BY) 140
The Grand Bar
10178 Berlin (BE) 155
The High
80331 München (BY) 140
The Old Jacob
53111 Bonn (NW) 176
The Parlour
60313 Frankfurt am Main (HE) 170
The Rabbithole
22767 Hamburg (HH) 164
The View
40221 Düsseldorf (NW) 180
TheLiberate
10178 Berlin (BE) 155
Thelonious Bar
12047 Berlin (BE) 155
Theresa Bar
80801 München (BY) 140
Tigerlilly
84028 Landshut (BY) 131
Timber Doodle
10245 Berlin (BE) 156
Tiziano
55268 Nieder-Olm (RP) 187
Toddy Tapper
50670 Köln (NW) 185
Trader Vic’s
80333 München (BY) 140
Turmbar
20148 Hamburg (HH) 164
Twist Bar
01067 Dresden (SN) 189
U
Unique Bar
10785 Berlin (BE) 156
V
Vesper Bar
10709 Berlin (BE) 156
Victoria Bar
10785 Berlin (BE) 157
Vida
44229 Dortmund (NW) 177
Villa Biedermeier
35037 Marburg (HE) 171
Vintage Bar
90403 Nürnberg (BY) 143
Vox Bar
10795 Berlin (BE) 157
W
Wein-Tanne
07743 Jena (TH) 193
Whiskyplaza
26548 Norderney (NI) 173
Willi Moellers Holzkohle Bar
12049 Berlin (BE) 157
Windhorst
10117 Berlin (BE) 157
Würgeengel
10999 Berlin (BE) 158
Z
Zephyr
80469 München (BY) 141
513

INDEX
Zum Wolf
80469 München (BY) 141
SCHWEIZ
#
4 Tiere
8004 Zürich 221
A
Abflugbar
3011 Bern 206
Allegro Bar
3001 Bern 206
Angels’ Share
4057 Basel 202
Anton’s Bar
7500 St. Moritz 211
Arthur’s rivegauche
1204 Genf 209
Atelier Classic Bar
3600 Thun 209
Atrium Lobby Bar
1201 Genf 209
B
Baltazar
4051 Basel 202
Baltho
8001 Zürich 221
Bar & Lounge 42
8006 Zürich 222
Bar 63
8004 Zürich 222
BAR im Beau-Rivage Palace
1006 Lausanne 218
Bar Les Trois Rois
4001 Basel 202
Bar Principe
6900 Lugano 218
Bar Rouge
4058 Basel 203
Barchetta
8001 Zürich 222
Barfly’z
8002 Zürich 223
BarMünster
8001 Zürich 223
Bellevue Bar
3011 Bern 207
Bibliothek
4051 Basel 203
Blue Bar
6002 Luzern 213
Boilerroom
8400 Winterthur 220
Brick
8004 Zürich 223
C
Campari Bar
4001 Basel 204
Capitol
6003 Luzern 213
Carlton
8001 Zürich 223
Cascade Bar
7500 St. Moritz 212
Cervo Lounge
3920 Zermatt 219
Chat Noir
1227 Carouge 209
Chedi Bar & Living Room
6490 Andermatt 218
Cigar Bar
8001 Zürich 224
Clouds Bar
8005 Zürich 224
Compass Bar
3011 Bern 207
Conto 4056
4056 Basel 204
Cranberry Bar
8001 Zürich 224
Cuba Club
8200 Schaffhausen 216
D
Dante Bar
8004 Zürich 225
Das weiße Schaf
6003 Luzern 213
Devil’s Place
7500 St. Moritz 212
Dolder Grand Bar
8032 Zürich 225
E
Eden Bar
6612 Ascona 217
Einstein
9000 St. Gallen 217G
G
Gees Bar
3920 Zermatt 220
George Bar
8001 Zürich 225
Golden Wave Bar
7310 Bad Ragaz 216
Gütsch
6003 Luzern 214
H
Hinz & Kunz
4051 Basel 205
Hof Bar
7310 Bad Ragaz 217
Hotel Rivington & Sons
8005 Zürich 225
J
James Joyce
8001 Zürich 226
Jules Verne Panoramabar
8001 Zürich 226
K
Karel Korner
6003 Luzern 214
514 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

BARS NACH NAME
Kempinski Bar
7500 St. Moritz 212
Kornhaus Galeriebar
3011 Bern 207
Kreissaal Bar
3011 Bern 207
Kronenhalle Bar
8001 Zürich 226
Kronenhof Bar & Lobby
7504 Pontresina 211
L
Lalique
6353 Weggis 216
Le Bar des Bergues
1201 Genf 210
Le Comptoir
1003 Lausanne 219
Le Grand Bellevue Bar
3780 Gstaad 208
Le muh
8050 Zürich 227
Leopard Bar
1201 Genf 210
Little Barrel
1207 Genf 210
Lobby-Lounge-Bar Schweizerhof
3001 Bern 208
Loft Five Bar
8004 Zürich 227
Lux Bar
8400 Winterthur 220
M
Manuel’s
8001 Zürich 228
More
8608 Bubikon 220
N
National Bar
6006 Luzern 214
Nectar
6005 Luzern 215
O
Old Crow
8001 Zürich 228
Old Fashion Bar
8001 Zürich 229
One Million Stars
3778 Schönried 208
Onyx Bar
8002 Zürich 229
P
Pier 41
6300 Zug 232
Plaza Bar
8004 Zürich 230
Q
Quellenhof
7310 Bad Ragaz 217
R
Raygrodski
8003 Zürich 230
Renaissance Bar
7500 St. Moritz 212
Renée
4058 Basel 205
Rive Gauche Bar
8001 Zürich 231
Rooftop Bar
8001 Zürich 231
S
Schweizerhof Bar
6002 Luzern 215
Seebar
6005 Luzern 215
Simplon Bar
8001 Zürich 231
SO Bar
1211 Genf 210
Spitz
8001 Zürich 231
Stubä
8004 Zürich 232
Suite Lounge & Bar
6003 Luzern 215
T
Tales Bar
8001 Zürich 232
The View Bar
8406 Winterthur 221
Tina Bar
8001 Zürich 232
Tschuggen Bar
7050 Arosa 211
V
Verlinde Bar im Park Hotel
6354 Vitznau 216
Victoria Bar
3800 Interlaken 208
Volkshaus Basel No 1 Bar
4058 Basel 205
W
W Living Room
1936 Verbier 219
Werk 8
4053 Basel 206
Z
Zum Teufel
4051 Basel 206
515

INDEX
Index
Bars nach Ort
ÖSTERREICH
A
6215 Achenkirch (T)
Zeitlos 989 97
4813 Altmünster (OÖ)
Tapaletta 72
B
2500 Baden (NÖ)
Palmira 65
5280 Braunau (OÖ)
Schüdlbauer’s Bar 73
6900 Bregenz (V)
Kreuz Bar 106
6900 Bregenz (V)
Lust 106
6900 Bregenz (V)
Neptun 107
6900 Bregenz (V)
Paschanga 107
2460 Bruck an der Leitha (NÖ)
Taro 65
D
9873 Döbriach (K)
Hafenbar Seefischer 86
6850 Dornbirn (V)
Anziehbar
107E
E
7000 Eisenstadt (B)
Cebu 70
4470 Enns (OÖ)
Schlossbar 73
F
6800 Feldkirch (V)
Bunt 108
6800 Feldkirch (V)
Dogana 108
6533 Fiss (T)
Bruderherzstube im Das Marent 97
6533 Fiss (T)
Schlosshotel 98
5542 Flachau (S)
Lisa Alm 90
4240 Freistadt (OÖ)
Acanto 73
4240 Freistadt (OÖ)
Latino 74
G
3950 Gmünd (NÖ)
MiniBar 66
5440 Golling (S)
Alpine Bar 90
8010 Graz (ST)
Buddha Bar Pfauengarten 81
8010 Graz (ST)
Cohibar 81
8010 Graz (ST)
Dreizehn 81
8010 Graz (ST)
EL1 82
8010 Graz (ST)
Ernst Fuchs Bar 82
8010 Graz (ST)
Katze Katze 82
8010 Graz (ST)
Lui 82
8010 Graz (ST)
Mitte 83
8010 Graz (ST)
Promenade 83
8020 Graz (ST)
Rangoon 83
8010 Graz (ST)
Sky Bar 84
8010 Graz (ST)
Steirerpub 84
8010 Graz (ST)
The Churchill Bar 84
8010 Graz (ST)
Up 25 85
8010 Graz (ST)
Viertel 4 85
4710 Grieskirchen (OÖ)
Sichtbar 74
7540 Güssing (B)
The Bar 70
H
5754 Hinterglemm (S)
Alpine Palace 90
5322 Hof (S)
Schloss Bar & Smokers Lounge 91
I
6020 Innsbruck (T)
360° 98
6020 Innsbruck (T)
Adlers Bar 98
6020 Innsbruck (T)
Das Schindler 99
6020 Innsbruck (T)
Die Wilderin 99
6020 Innsbruck (T)
Erlkönig Bar 99
6020 Innsbruck (T)
Kater Noster 100
6020 Innsbruck (T)
M+M Bar 100
6020 Innsbruck (T)
Machete – Burrito Kartell 100
516 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

BARS NACH ORT
6020 Innsbruck (T)
PENZ 5th Floor 101
6020 Innsbruck (T)
Pfiffbar 101
6020 Innsbruck (T)
Pizzerei 101
6020 Innsbruck (T)
Woodfire 102
6561 Ischgl (T)
Post Bar 67 102
J
8750 Judenburg (ST)
Mojito Bar 85
K
6370 Kitzbühel (T)
Herbarium 103
9020 Klagenfurt (K)
Café am Platz 87
9020 Klagenfurt (K)
Gig 87
3500 Krems (NÖ)
Late im Kloster Und 66
3500 Krems (NÖ)
Quba 67
3500 Krems (NÖ)
XO Bar & Lounge 67
6330 Kufstein (T)
Hemingway by Frischmann 103
6330 Kufstein (T)
Stollen 1930 103
L
6764 Lech (V)
Licca Lounge 108
5771 Leogang (S)
Kukka Bar im Hotel Forsthofalm 91
5771 Leogang (S)
Lions Lounge im Hotel Der Löwe 91
5771 Leogang (S)
Mama Thresl – The Island Bar 92
4020 Linz (OÖ)
Bar Neuf 75
4020 Linz (OÖ)
Boiler Room 75
4020 Linz (OÖ)
Bug’s Bar 75
4020 Linz (OÖ)
Dombar 76
4020 Linz (OÖ)
Easy Bar 76
4020 Linz (OÖ)
Frau Dietrich 77
4020 Linz (OÖ)
Hemingway 77
4020 Linz (OÖ)
Herberstein 78
4020 Linz (OÖ)
Lennox 78
M
5230 Mattighofen (OÖ)
CO2 78
3224 Mitterbach am Erlaufsee (NÖ)
Das Ko’eck 68
N
7100 Neusiedl am See (B)
Mole West 70
4865 Nußdorf (OÖ)
American Bar 79
O
7400 Oberwart (B)
Die Nachtigall 71
7400 Oberwart (B)
Gotthardt’s Bank 71
P
2380 Perchtoldsdorf (NÖ)
Burg Bar 68
9210 Pörtschach (K)
Mecs 87
9212 Pörtschach (K)
Schlossbar – Hotel Schloss Seefels 88
R
9081 Reifnitz (K)
Lakeside 88
2440 Reisenberg (NÖ)
Mohee 68
4910 Ried im Innkreis (OÖ)
Hemingway 79
4910 Ried im Innkreis (OÖ)
Rieders 79
6531 Ried im Oberinntal (T)
Le Progrés 104
S
5020 Salzburg (S)
Carpe Diem Finest Fingerfood 92
5020 Salzburg (S)
Cool Mama 93
5020 Salzburg (S)
Daimler’s 93
5020 Salzburg (S)
Darwin’s 93
5020 Salzburg (S)
Havana 94
5020 Salzburg (S)
Imlauer Sky 94
5020 Salzburg (S)
Little Grain 95
5020 Salzburg (S)
Mayday Bar im Hangar-7 95
5020 Salzburg (S)
Mentor’s 95
5020 Salzburg (S)
Pepe 95
5020 Salzburg (S)
Sacher Bar 96
5020 Salzburg (S)
Soliman’s Bar im Elefant 96
4780 Schärding (OÖ)
Barista 80
6100 Seefeld in Tirol (T)
Woods 104
6534 Serfaus (T)
Incontro 104
4880 St. Georgen (OÖ)
Mark’s New York Bar 80
517

INDEX
6380 St. Johann in Tirol (T)
Post Bar 105
9122 St. Kanzian am Klopeiner See (K)
LakeNight 88
3100 St. Pölten (NÖ)
Yesterday 69
V
9220 Velden (K)
Monkey Circus 89
9220 Velden (K)
Schlossbar Schloss Velden 89
9220 Velden (K)
Sol Beachclub 90
W
3830 Waidhofen an der Thaya (NÖ)
Foggy Mix 69
3340 Waidhofen an der Ybbs (NÖ)
Unique Cocktailbar 69
7121 Weiden am See (B)
Club 119 72
7121 Weiden am See (B)
Fritz Bar am Wasser 72
1010 Wien (W)
Aï 30
1010 Wien (W)
Albertina Passage 30
1010 Wien (W)
Atmosphere 30
1010 Wien (W)
Babenberger Passage 31
1010 Wien (W)
Blue Mustard 31
1010 Wien (W)
Bristol Bar 32
1010 Wien (W)
Burg.ring 1 32
1010 Wien (W)
Cascade 33
1010 Wien (W)
Chestnut 33
1010 Wien (W)
Chill Out Lounge 33
1010 Wien (W)
Comida y Ron 34
1010 Wien (W)
Cuban Mojito Bar 34
1010 Wien (W)
D-bar 34
1010 Wien (W)
Dino’s 35
1010 Wien (W)
EastCoast 35
1010 Wien (W)
Émile im Hilton Vienna Plaza 35
1010 Wien (W)
Fabios 36
1010 Wien (W)
First American Bar 36
1010 Wien (W)
First Floor 37
1010 Wien (W)
Graben 30 37
1010 Wien (W)
Grüner Kakadu 37
1010 Wien (W)
Imperial 1873 Hallensalon 38
1010 Wien (W)
Joma 38
1010 Wien (W)
Josef Bar 39
1010 Wien (W)
Kavalierbar 39
1010 Wien (W)
kem’S 40
1010 Wien (W)
Kempinski Lobby Lounge 40
1010 Wien (W)
Kitch Grill & Bar by Juan Amador 40
1010 Wien (W)
Kleinod 42
1010 Wien (W)
Kleinod Sonnendeck 42
1010 Wien (W)
Klyo 42
1010 Wien (W)
Kruger’s Bar 43
1010 Wien (W)
Kussmaul 43
1010 Wien (W)
Labstelle 43
1010 Wien (W)
Lamée Rooftop 44
1010 Wien (W)
Le Moët 44
1010 Wien (W)
Loos Bar 44
1010 Wien (W)
Manolos 44
1010 Wien (W)
Motto am Fluss 45
1010 Wien (W)
New York New York 45
1010 Wien (W)
Nightfly’s 45
1010 Wien (W)
Onyx Bar 46
1010 Wien (W)
Pisco Latinbar 46
1010 Wien (W)
Planter’s Club 46
1010 Wien (W)
Q’ero 47
1010 Wien (W)
Red Room 47
1010 Wien (W)
Roberto 47
1010 Wien (W)
Sacher Blaue Bar 48
1010 Wien (W)
Salim’s 48
1010 Wien (W)
Shiki 48
1010 Wien (W)
Sky Bar 49
1010 Wien (W)
The Bank Bar 49
1010 Wien (W)
You Vienna 50
1020 Wien (W)
Das Loft 50
518 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

BARS NACH ORT
1020 Wien (W)
Duzi’s 51
1020 Wien (W)
Hammond Bar 51
1030 Wien (W)
Intermezzo Bar 52
1030 Wien (W)
Lobby Bar & Lounge Hilton 52
1030 Wien (W)
Rochus 52
1040 Wien (W)
Heuer am Karlsplatz 53
1040 Wien (W)
Santos 53
1040 Wien (W)
Silver Bar 53
1050 Wien (W)
Motto 1050 54
1050 Wien (W)
Nepomuk 54
1050 Wien (W)
Tabacchi 54
1060 Wien (W)
Barfly’s Club 55
1060 Wien (W)
Eberts Bar 55
1060 Wien (W)
Freiraum 55
1060 Wien (W)
If Dogs Run Free 56
1060 Wien (W)
Lutz Bar 56
1060 Wien (W)
Mama Liu and Sons 56
1060 Wien (W)
Miranda 56
1060 Wien (W)
Puff 57
1070 Wien (W)
Alte Bäckerei 57
1070 Wien (W)
Dachboden 57
1070 Wien (W)
Flatschers 58
1070 Wien (W)
Joe’s Bar 58
1070 Wien (W)
Le Bar Sans Souci 58
1070 Wien (W)
R&Bar 59
1070 Wien (W)
St. Ellas 59
1080 Wien (W)
Albertgasse39 60
1080 Wien (W)
Grande Bar 60
1080 Wien (W)
Omar Bar 61
1080 Wien (W)
The Birdyard 61
1080 Wien (W)
Torberg 61
1080 Wien (W)
Tür 7 62
1090 Wien (W)
Botanical Garden 62
1090 Wien (W)
Halbestadt 62
1090 Wien (W)
krypt. 63
1090 Wien (W)
The Sign 63
1150 Wien (W)
Bocs Bar 63
1160 Wien (W)
Beimir 64
1190 Wien (W)
Slu Ginbar 64
1220 Wien (W)
57 Lounge im Meliá 64
Z
5700 Zell am See (S)
Ginhouse 96
5700 Zell am See (S)
Insider 97
6277 Zell im Zillertal (T)
Englhof Cocktailbar 105
8740 Zeltweg (ST)
Wasserturm 86
DEUTSCHLAND
A
63739 Aschaffenburg (BY)
30 Leut 129
86150 Augsburg (BY)
3M Bar 130
86152 Augsburg (BY)
Purist 130
B
61231 Bad Nauheim (HE)
Soul4Drinks 165
32545 Bad Oeynhausen (NW)
No. 5 Bar 174
32105 Bad Salzuflen (NW)
Spirit of India 175
61118 Bad Vilbel (HE)
Genusserie 165
76530 Baden-Baden (BW)
Bernstein Club 118
76530 Baden-Baden (BW)
Roomers Bar 118
96049 Bamberg (BY)
Das schwarze Schaf 130
96049 Bamberg (BY)
Der Plattenladen 130
96049 Bamberg (BY)
Schluckspecht 131
10119 Berlin (BE)
Amanobar 144
10557 Berlin (BE)
Apartment Bar 144
10623 Berlin (BE)
Bar am Steinplatz 144
10623 Berlin (BE)
Bar Zentral 145
10437 Berlin (BE)
Becketts Kopf 145
519

INDEX
10245 Berlin (BE)
Booze Bar 145
10405 Berlin (BE)
Bryk Bar 145
10119 Berlin (BE)
Buck and Breck 146
10785 Berlin (BE)
Curtain Club 146
10789 Berlin (BE)
Duke Bar & Lounge 146
10407 Berlin (BE)
Fairytale Bar 147
10405 Berlin (BE)
Fifty Cocktail Heroes 147
10785 Berlin (BE)
Fragrances 147
10965 Berlin (BE)
Franzotti 147
10178 Berlin (BE)
G&T Bar 148
10627 Berlin (BE)
Galander Charlottenburg 148
10959 Berlin (BE)
Galander Kreuzberg 148
10551 Berlin (BE)
George R 148
10781 Berlin (BE)
green door 149
10623 Berlin (BE)
Hefner Bar 149
10405 Berlin (BE)
Immertreu 149
10997 Berlin (BE)
Kantine Kohlmann 149
10785 Berlin (BE)
Lebensstern 150
10961 Berlin (BE)
Limonadier 150
10787 Berlin (BE)
Marlene Bar 150
10117 Berlin (BE)
meisterschueler 151
12045 Berlin (BE)
Monella 151
10787 Berlin (BE)
Monkey Bar 151
10117 Berlin (BE)
Newton 151
10117 Berlin (BE)
Pauly Saal Bar 152
10115 Berlin (BE)
Reingold 152
10719 Berlin (BE)
Rum Trader 152
10781 Berlin (BE)
Salut 152
10407 Berlin (BE)
Saphire Bar 153
10997 Berlin (BE)
Schwarze Traube 153
10119 Berlin (BE)
Sharlie Cheen Bar 153
10777 Berlin (BE)
Stagger Lee 154
10117 Berlin (BE)
Tausend Bar 154
10967 Berlin (BE)
The Bar Marqués 154
10178 Berlin (BE)
The Grand Bar 155
10178 Berlin (BE)
TheLiberate 155
12047 Berlin (BE)
Thelonious Bar 155
10245 Berlin (BE)
Timber Doodle 156
10785 Berlin (BE)
Unique Bar 156
10709 Berlin (BE)
Vesper Bar 156
10785 Berlin (BE)
Victoria Bar 157
10795 Berlin (BE)
Vox Bar 157
12049 Berlin (BE)
Willi Moellers Holzkohle Bar 157
10117 Berlin (BE)
Windhorst 157
10999 Berlin (BE)
Würgeengel 158
33602 Bielefeld (NW)
Nichtschwimmer 175
44787 Bochum (NW)
Pearl’z 175
53111 Bonn (NW)
Oxford-Liquid Culture 176
53111 Bonn (NW)
Shaker’s 176
53111 Bonn (NW)
The Old Jacob 176
28195 Bremen (HB)
Blauer Fasan 158
28217 Bremen (HB)
Deck 20 Bar im Landmark 159
28195 Bremen (HB)
Lemon Lounge 159
21614 Buxtehude (NI)
Lighthouse Bar 171
C
09111 Chemnitz (SN)
Buschfunk 187
09112 Chemnitz (SN)
Maroon Bar 188
74564 Crailsheim (BW)
Bartenders 119
D
64283 Darmstadt (HE)
MALTbar 165
44139 Dortmund (NW)
Balke 176
44229 Dortmund (NW)
Vida 177
01067 Dresden (SN)
Dresden Gin House 188
01099 Dresden (SN)
Frank’s Bar 188
01099 Dresden (SN)
Görlitzer Platz 188
01067 Dresden (SN)
Karl May Bar 189
520 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

BARS NACH ORT
01187 Dresden (SN)
SonderBar 189
01067 Dresden (SN)
Twist Bar 189
40219 Düsseldorf (NW)
Alexander 177
40213 Düsseldorf (NW)
Beuys Bar 177
40212 Düsseldorf (NW)
Capella Bar 177
40213 Düsseldorf (NW)
Elephant Bar 178
40215 Düsseldorf (NW)
Ellington 178
40477 Düsseldorf (NW)
LiQ 178
40219 Düsseldorf (NW)
Mojito’s Fine Cocktailbar 178
40213 Düsseldorf (NW)
Sir Walter 179
40476 Düsseldorf (NW)
Square 179
40221 Düsseldorf (NW)
The View 180
E
99084 Erfurt (TH)
Hemingway 192
99084 Erfurt (TH)
Metropolitan Drinks 193
99084 Erfurt (TH)
Modern Masters 193
91054 Erlangen (BY)
Havana Bar 131
45131 Essen (NW)
Gin&Jagger 180
F
24944 Flensburg (SH)
Heinrich’s 191
60311 Frankfurt am Main (HE)
22nd Lounge & Bar 165
60313 Frankfurt am Main (HE)
Barhundert 166
60327 Frankfurt am Main (HE)
Bristol Bar 166
60325 Frankfurt am Main (HE)
Chinaski 166
60311 Frankfurt am Main (HE)
Die Rote Bar 167
60313 Frankfurt am Main (HE)
Gekkos 167
60594 Frankfurt am Main (HE)
Harry’s New York Bar 167
60596 Frankfurt am Main (HE)
Hopper’s 168
60329 Frankfurt am Main (HE)
Kinly Bar 168
60329 Frankfurt am Main (HE)
Roomers Bar 169
60311 Frankfurt am Main (HE)
Seven Swans & The Tiny Cup 169
60311 Frankfurt am Main (HE)
Sullivan 169
60313 Frankfurt am Main (HE)
The Parlour 170
79098 Freiburg (BW)
Hemingway 119
79098 Freiburg (BW)
One Trick Pony 119
79098 Freiburg (BW)
Piano Bar 120
G
37073 Göttingen (NI)
Esprit 172
H
06108 Halle (ST)
Lujah 190
20359 Hamburg (HH)
20up 159
20359 Hamburg (HH)
3Freunde 159
22303 Hamburg (HH)
Berglund 160
20253 Hamburg (HH)
Boilerman 160
20095 Hamburg (HH)
Ciu’ 160
22767 Hamburg (HH)
clockers 161
22087 Hamburg (HH)
DaCaio im Hotel »The George« 161
20354 Hamburg (HH)
Die Bank Brasserie & Bar 161
22769 Hamburg (HH)
Good Old Days 162
20354 Hamburg (HH)
Jahreszeiten Bar 162
20357 Hamburg (HH)
Kleines Phi 162
20095 Hamburg (HH)
Le Lion 162
20146 Hamburg (HH)
LeoBar 163
22767 Hamburg (HH)
Luba Luft 163
22767 Hamburg (HH)
Mash 163
20354 Hamburg (HH)
Nikkei Nine 164
20359 Hamburg (HH)
The Chug Club 164
22767 Hamburg (HH)
The Rabbithole 164
20148 Hamburg (HH)
Turmbar 164
30177 Hannover (NI)
Harry’s New York Bar 172
30159 Hannover (NI)
Oscar’s Bar 172
65795 Hattersheim (HE)
Switch 170
69117 Heidelberg (BW)
Bent Bar 120
69115 Heidelberg (BW)
NEO 120
65719 Hofheim am Taunus (HE)
Orientierbar 170
521

INDEX
J
07743 Jena (TH)
Wein-Tanne 193
K
76133 Karlsruhe (BW)
Carlos CocktailBar 120
76133 Karlsruhe (BW)
Der KofferRaum 121
76137 Karlsruhe (BW)
Electric Eel 121
76133 Karlsruhe (BW)
Guts & Glory 121
76133 Karlsruhe (BW)
Mapa 122
76133 Karlsruhe (BW)
Miad 122
76137 Karlsruhe (BW)
Santo’s Cocktailbar 123
34117 Kassel (HE)
Bar Seibert 171
24103 Kiel (SH)
Astor Bar 191
24103 Kiel (SH)
Chaplin’s 192
24103 Kiel (SH)
Deck 8 192
24105 Kiel (SH)
Moralist 192
50674 Köln (NW)
Al Salam 180
50670 Köln (NW)
Friesen Barkultur 181
50667 Köln (NW)
Harry’s New York Bar 181
50672 Köln (NW)
Little Link 181
50672 Köln (NW)
Lorbass 182
50667 Köln (NW)
Lotte Haifischbar 182
50674 Köln (NW)
Ona Mor 182
50674 Köln (NW)
Pacific Bar 183
50667 Köln (NW)
Piano Bar 183
50672 Köln (NW)
Seiberts 183
50674 Köln (NW)
Shepheard 183
50672 Köln (NW)
Skweeze 184
50674 Köln (NW)
Spirits 184
50670 Köln (NW)
Suderman 184
50670 Köln (NW)
Toddy Tapper 185
78467 Konstanz (BW)
Friedrichs 123
L
84028 Landshut (BY)
Tigerlilly 131
04109 Leipzig (SN)
Bar Madrigal 189
04105 Leipzig (SN)
Falco 190
04109 Leipzig (SN)
Imperii Bar 190
04109 Leipzig (SN)
Le Grand 190
71634 Ludwigsburg (BW)
Schwarz Weiß Bar 124
06886 Lutherstadt Wittenberg (ST)
Charles Bar 191
M
39104 Magdeburg (ST)
Cocktailbar One 191
55116 Mainz (RP)
DejaVu 186
55131 Mainz (RP)
Der große Gatsby 186
55116 Mainz (RP)
Malakoff 187
55116 Mainz (RP)
Spiritus 187
68159 Mannheim (BW)
Hagestolz 124
68159 Mannheim (BW)
Sieferle & Sailer 124
35037 Marburg (HE)
Villa Biedermeier 171
80335 München (BY)
Anna Bar 132
80469 München (BY)
Auroom 132
80331 München (BY)
Bar31 132
81667 München (BY)
Barroom 133
80802 München (BY)
Call Soul 133
80538 München (BY)
Die goldene Bar 133
81925 München (BY)
Ducktails 134
80333 München (BY)
Falk’s Bar 134
80336 München (BY)
Gabányi 134
80333 München (BY)
Herzog Bar 135
80335 München (BY)
Isarbar 135
80539 München (BY)
Jahreszeiten Bar 135
80539 München (BY)
Les Fleurs du Mal 136
80331 München (BY)
Little London 136
80469 München (BY)
Loretta Bar 136
81667 München (BY)
Mauro’s Negroni Club 137
81667 München (BY)
Negroni Bar 137
80331 München (BY)
Patolli 137
522 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

BARS NACH ORT
80331 München (BY)
Pusser’s New York Bar 138
80539 München (BY)
Schumann’s Bar am Hofgarten 138
80333 München (BY)
Schumann’s Tagesbar 139
80333 München (BY)
Sophia’s Bar 139
80339 München (BY)
The Caribbean Embassy 139
80469 München (BY)
The Flushing Meadows 140
80331 München (BY)
The High 140
80801 München (BY)
Theresa Bar 140
80333 München (BY)
Trader Vic’s 140
80469 München (BY)
Zephyr 141
80469 München (BY)
Zum Wolf 141
48143 Münster (BW)
Lilies 124
48143 Münster (NW)
Lux 185
48147 Münster (NW)
Rotkehlchen 185
N
55268 Nieder-Olm (RP)
Tiziano 187
63843 Niedernberg (BY)
Hannes 141
26548 Norderney (NI)
Milchbar Norderney 173
26548 Norderney (NI)
Whiskyplaza 173
90403 Nürnberg (BY)
Bar Nuernberg – Fine Drinks 142
90419 Nürnberg (BY)
BMF Bar 142
90403 Nürnberg (BY)
Die Blume von Hawaii 142
90403 Nürnberg (BY)
Die Rote Bar 142
90429 Nürnberg (BY)
Gelbes Haus 143
90403 Nürnberg (BY)
Vintage Bar 143
O
77652 Offenburg (BW)
Schoellmanns 125
P
14467 Potsdam (BB)
Bar Fritz’n 158
14467 Potsdam (BB)
Schech’s 158
R
45657 Recklinghausen (NW)
Goldstück 186
93047 Regensburg (BY)
Palletti 143
83022 Rosenheim (BY)
Lausa 143
77977 Rust (BW)
Spirit of St. Louis 125
S
73614 Schorndorf (BW)
TA OS skybar 125
74523 Schwäbisch Hall (BW)
Olli’s 125
94315 Straubing (BY)
Hab und Gut 144
70174 Stuttgart (BW)
Barcode 126
70173 Stuttgart (BW)
John Cranko Lounge 126
70178 Stuttgart (BW)
Le Petit Coq 126
70173 Stuttgart (BW)
o.T. Bar 127
70182 Stuttgart (BW)
Paul & George 127
70182 Stuttgart (BW)
Schwarz Weiß Bar 127
T
79822 Titisee-Neustadt (BW)
apart 127
72070 Tübingen (BW)
Bartista 128
72070 Tübingen (BW)
Liquid Bar 128
U
89073 Ulm (BW)
Billbar 129
89073 Ulm (BW)
Blaupause 129
89073 Ulm (BW)
Rosebottel 129
W
65183 Wiesbaden (HE)
Manoamano 171
38440 Wolfsburg (NI)
Newman’s Bar 174
SCHWEIZ
A
6490 Andermatt
Chedi Bar & Living Room 218
7050 Arosa
Tschuggen Bar 211
6612 Ascona
Eden Bar 217
B
7310 Bad Ragaz
Golden Wave Bar 216
7310 Bad Ragaz
Hof Bar 217
7310 Bad Ragaz
Quellenhof 217
523

INDEX
4057 Basel
Angels’ Share 202
4051 Basel
Baltazar 202
4001 Basel
Bar Les Trois Rois 202
4058 Basel
Bar Rouge 203
4051 Basel
Bibliothek 203
4001 Basel
Campari Bar 204
4056 Basel
Conto 4056 204
4051 Basel
Hinz & Kunz 205
4058 Basel
Renée 205
4058 Basel
Volkshaus Basel No 1 Bar 205
4053 Basel
Werk 8 206
4051 Basel
Zum Teufel 206
3011 Bern
Abflugbar 206
3001 Bern
Allegro Bar 206
3011 Bern
Bellevue Bar 207
3011 Bern
Compass Bar 207
3011 Bern
Kornhaus Galeriebar 207
3011 Bern
Kreissaal Bar 207
3001 Bern
Lobby-Lounge-Bar Schweizerhof 208
8608 Bubikon
More 220
C
1227 Carouge
Chat Noir 209
G
1204 Genf
Arthur’s rivegauche 209
1201 Genf
Atrium Lobby Bar 209
1201 Genf
Le Bar des Bergues 210
1201 Genf
Leopard Bar 210
1207 Genf
Little Barrel 210
1211 Genf
SO Bar 210
3780 Gstaad
Le Grand Bellevue Bar 208
I
3800 Interlaken
Victoria Bar 208
L
1006 Lausanne
BAR im Beau-Rivage Palace 218
1003 Lausanne
Le Comptoir 219
6900 Lugano
Bar Principe 218
6002 Luzern
Blue Bar 213
6003 Luzern
Capitol 213
6003 Luzern
Das weiße Schaf 213
6003 Luzern
Gütsch 214
6003 Luzern
Karel Korner 214
6006 Luzern
National Bar 214
6005 Luzern
Nectar 215
6002 Luzern
Schweizerhof Bar 215
6005 Luzern
Seebar 215
6003 Luzern
Suite Lounge & Bar 215
P
7504 Pontresina
Kronenhof Bar & Lobby 211
S
8200 Schaffhausen
Cuba Club 216
3778 Schönried
One Million Stars 208
9000 St. Gallen
Einstein 217
7500 St. Moritz
Anton’s Bar 211
7500 St. Moritz
Cascade Bar 212
7500 St. Moritz
Devil’s Place 212
7500 St. Moritz
Kempinski Bar 212
7500 St. Moritz
Renaissance Bar 212
T
3600 Thun
Atelier Classic Bar 209
V
1936 Verbier
W Living Room 219
6354 Vitznau
Verlinde Bar im Park Hotel 216
W
6353 Weggis
Lalique 216
8400 Winterthur
Boilerroom 220
524 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

BARS NACH ORT
8400 Winterthur
Lux Bar 220
8406 Winterthur
The View Bar 221
Z
3920 Zermatt
Cervo Lounge 219
3920 Zermatt
Gees Bar 220
8004 Zürich
4 Tiere 221
8001 Zürich
Baltho 221
8006 Zürich
Bar & Lounge 42 222
8004 Zürich
Bar 63 222
8001 Zürich
Barchetta 222
8002 Zürich
Barfly’z 223
8001 Zürich
BarMünster 223
8004 Zürich
Brick 223
8001 Zürich
Carlton 223
8001 Zürich
Cigar Bar 224
8005 Zürich
Clouds Bar 224
8001 Zürich
Cranberry Bar 224
8004 Zürich
Dante Bar 225
8032 Zürich
Dolder Grand Bar 225
8001 Zürich
George Bar 225
8005 Zürich
Hotel Rivington & Sons 225
8001 Zürich
James Joyce 226
8001 Zürich
Jules Verne Panoramabar 226
8001 Zürich
Kronenhalle Bar 226
8050 Zürich
Le muh 227
8004 Zürich
Loft Five Bar 227
8001 Zürich
Manuel’s 228
8001 Zürich
Old Crow 228
8001 Zürich
Old Fashion Bar 229
8002 Zürich
Onyx Bar 229
8004 Zürich
Plaza Bar 230
8003 Zürich
Raygrodski 230
8001 Zürich
Rive Gauche Bar 231
8001 Zürich
Rooftop Bar 231
8001 Zürich
Simplon Bar 231
8001 Zürich
Spitz 231
8004 Zürich
Stubä 232
8001 Zürich
Tales Bar 232
8001 Zürich
Tina Bar 232
6300 Zug
Pier 41 232
525

INDEX
Index
Spirits – Produzenten
SPIRITS
1800 Tequila 348
42 Below 432
Aberfeldy 395
Aberlour 396
Absolut 433
Amarula 457
Appleton Estate 334
Ardbeg 397
Asbach 300
Auchentoshan 398
Aultmore 399
Averna 444
Axberg 434
Bacardi 335
The Balvenie 400
Banks 337
Baron Otard 301
Beefeater 311
Belsazar Vermouth 480
Belvedere Vodka 435
BenRiach 401
Benromach 402
Bermotti 312
Black Bull 403
Blue Gin 313
Bombay 314
The Botanist 315
Bowmore 404
Fratelli Branca 481
Bràulio 445
Broker’s Dry Gin 316
Brugal 338
Brunn 246
Brunner 248
Bulldog 317
Bushmills 356
Campari 446
Chivas Regal 405
Connemara 357
Courvoisier 302
Craigellachie 406
José Cuervo 349
Cynar 447
The Deveron 407
Dewar’s 408
Díez Mérito 474
Diplomático 339
Dollfuss 249
Drambuie 459
El Maestro Sierra 475
Elephant Gin 318
Erismann 290
Eristoff 436
Espolón 350
Farthofer 250
Fernando de Castilla 303, 476
Four Roses 366
Frangelico 460
Gin Mare 320
Glen Grant 409
Glen Moray 410
Glen Scotia 412
Glenfiddich 413
Glengoyne 414
The Glenlivet 415
Glenmorangie 416
Gölles 251
Gosling Brothers 341
Grabnerbauer 252
Grand Marnier 461
Grey Goose Vodka 437
J. Haider 384
Hämmerle 253
Havana Club 342
Heidehof Rupp 321
Hellerschmid 255
Hendrick’s 322
Hennessy 304
Highland Park 417
Hudson 367
Humbel 291
Jack Daniel’s 368
Jameson 358
Jim Beam 370
Jim Beam Small Batch Bourbon 372
Jöbstl 256
Johnnie Walker 418
Karasek 259
Kilbeggan 359
Kilchoman 419
Kronthaler 260
Kuenz 261
Langenrohrer Erlebnisbrauerei 385
Laphroaig 420
Liebminger 262
Lillet 484
526 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

SPIRITS – PRODUZENTEN
Lipp 292
Lord Elcho 421
Louisiana Spirits 343
The Macallan 422
Maker’s Mark 374
Marillenhof Kausl 263
Martini 483
Martins Edelbrände 265
Mayer 386
Metaxa 305
Mohr-Sederl 266
Monkey 47 323
Monkey Shoulder 423
Montenegro 448
Mozart 462
Müritz Gin 319
Gautier Mückstein 464
Müller 267
Noilly Prat 485
Olmeca 351
OuR/Vodka 438
Ouzo Plomari 449
Passoã 466
Pfau 268, 387
Plymouth Gin 458
Pontica 486
Prieler 269
Ramazzotti 450
Reisetbauer 270
Rick Gin 324
Roe & Co 360
Rogner 271, 388
Royal Brackla 424
Sammerhof 272
Sandeman 477
Säntis Malt – Swiss Alpine Whisky 293
Sauza 352
Sazerac 375
Schneeberger Destillate 325
Schosser 274
Sheep Dip 425
Sipsmith 326
St-Germain 467
Steiner 278
Stelzl 280
STIN 327
Stolichnaya 439
Studer & Co 294
Suntory Whisky 380
Talisker 426
Tamdhu 427
Tanqueray 328
Telser Distillery 329
Thaler 282
Tito’s Handmade Vodka 440
Tullamore D.E.W. 361
Vecchia Romagna 306
Weidenauer 389
West Cork Distillers 362
Wetter 283
Weutz 285
Wien Gin 330
Wild Turkey 376
William Lawson’s 428
Wolfburn 429
Wurm & Wurm 286
Zacapa 344
Zehethofer 468
Zöchmeister 288
Zwack Unicum 451
CRAFT BEER
Anchor Brewing 502
Judith Beck GmbH 504
Birra Amarcord 497
Birra Antoniana 497, 504
Brasserie d’Achouffe 494
Brauerei Ried 501
Brauerei Schloss Eggenberg 499, 505
Brauerei Schrems 501
Braufactum 497
Braukunst Berlin 505
Brauwerk Wien 496, 498
Brew Age 494, 501
BrewDog 499, 502
Brouwerij de Molen 496
Brussel Beer Project 500, 502
Crew Republic Brewery 497
De Proef 495
Evil Twin Brewing 499, 500, 503
LaBieratorium 503
Landbrauerei Schönram 500
Brewery Liefmans 504
Loncium 504
Mikkeller 499
Nassauer City Bier 491
Next Level Brewing 495, 496
Rogue Ales 502
Schleppe 492
Sierra Nevada 498
St. Peter’s 498
Steamworks Brewing 498
Stieglbrauerei zu Salzburg 503, 505
Stiftsbrauerei Schlägl 496
Thornbridge Brewery 495
Tiny Rebel 503
Von Freude 500
Zusag 493
527

INDEX
Index
Spirits – Importeure
Rudolf Ammersin GmbH
OuR/Vodka, Wodka 438
Sipsmith, Gin 326
Suntory Whisky, Whisky International 380
Bacardi-Martini GmbH
42 Below, Wodka 432
Aberfeldy, Whisky Schottland 395
Aultmore, Whisky Schottland 399
Bacardí, Rum & Cachaça 335
Banks, Rum & Cachaça 337
Baron Otard, Cognac & Weinbrand 301
Bombay, Gin 314
Craigellachie, Whisky Schottland 406
The Deveron, Whisky Schottland 407
Dewar’s, Whisky Schottland 408
Campari Austria GmbH
Appleton Estate, Rum & Cachaça 334
Averna, Bitter & Kräuterbitter 444
Bràulio, Bitter & Kräuterbitter 445
Campari, Bitter & Kräuterbitter 446
Cynar, Bitter & Kräuterbitter 447
Espolón, Tequila 350
Frangelico, Likör 460
Glen Grant, Whisky Schottland 409
Grand Marnier, Likör 461
Wild Turkey, Whiskey USA 376
Eristoff, Wodka 436
Grey Goose Vodka, Wodka 437
Jack Daniel’s, Whiskey USA 368
Martini, Wermut 483
Noilly Prat, Wermut 485
Royal Brackla, Whisky Schottland 424
St-Germain, Likör 467
Diageo Austria GmbH
Johnnie Walker, Whisky Schottland 418
Roe & Co, Whiskey Irland 360
Talisker, Whisky Schottland 426
Tanqueray, Gin 328
Zacapa, Rum & Cachaça 344
William Lawson’s, Whisky Schottland 428
Johann Kattus GmbH
Beam Suntory Austria GmbH
Auchentoshan, Whisky Schottland 398
Bowmore, Whisky Schottland 404
Connemara, Whiskey Irland 357
Fratelli Branca, Wermut 481
Glen Moray, Whisky Schottland 410
Montenegro, Bitter & Kräuterbitter 448
Vecchia Romagna, Cognac & Weinbrand 306
Courvoisier, Cognac & Weinbrand 302
Jim Beam, Whiskey USA 370
Jim Beam Small Batch Bourbon, Whiskey USA 372
Kilbeggan, Whiskey Irland 359
Laphroaig, Whisky Schottland 420
Maker’s Mark, Whiskey USA 374
Moët Hennessy Österreich GmbH
Ardbeg, Whisky Schottland 397
Belvedere Vodka, Wodka 435
Glenmorangie, Whisky Schottland 416
Hennessy, Cognac & Weinbrand 304
Sauza, Tequila 352
528 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018

SPIRITS – IMPORTEURE
Morandell International GmbH
Belsazar Vermouth, Wermut 480
Blue Gin, Gin 313
Reisetbauer, Österreichische Brände 270
Diplomático, Rum & Cachaça 339
Elephant Gin, Gin 318
Gin Mare, Gin 320
Gosling Brothers, Rum & Cachaça 341
Tito’s Handmade Vodka, Wodka 440
Top Spirit Handels- und
Verkaufsgesellschaft m. b. H.
1800 Tequila, Tequila 348
Amarula, Likör 457
Asbach, Cognac & Weinbrand 300
Pernod Ricard Austria GmbH
Aberlour, Whisky Schottland 396
Absolut, Wodka 433
Beefeater, Gin 311
Plymouth Gin, Likör 458
Chivas Regal, Whisky Schottland 405
Four Roses, Whiskey USA 366
The Glenlivet, Whisky Schottland 415
Havana Club, Rum & Cachaça 342
Jameson, Whiskey Irland 358
Lillet, Wermut 484
Monkey 47, Gin 323
Olmeca, Tequila 351
Ramazzotti, Bitter & Kräuterbitter 450
Sandeman, Sherry & Portwein 477
The Balvenie, Whisky Schottland 400
The Botanist, Gin 315
Broker’s Dry Gin, Gin 316
Brugal, Rum & Cachaça 338
Bulldog, Gin 317
Bushmills, Whiskey Irland 356
José Cuervo, Tequila 349
Drambuie, Likör 459
Glenfiddich, Whisky Schottland 413
Hendrick’s, Gin 322
Highland Park, Whisky Schottland 417
Hudson, Whiskey USA 367
Louisiana Spirits, Rum & Cachaça 343
Metaxa, Cognac & Weinbrand 305
Monkey Shoulder, Whisky Schottland 423
Mozart, Likör 462
Dr. Mario Prinz Potstill GmbH
BenRiach, Whisky Schottland 401
Benromach, Whisky Schottland 402
Black Bull, Whisky Schottland 403
Glen Scotia, Whisky Schottland 412
Glengoyne, Whisky Schottland 414
Kilchoman, Whisky Schottland 419
Lord Elcho, Whisky Schottland 421
Sheep Dip, Whisky Schottland 425
Ouzo Plomari, Bitter & Kräuterbitter 449
Passoã, Likör 466
Pfau, Österreichische Brände 268, 387
Pfau, Whisky Österreich 387
Sazerac, Whiskey USA 375
Stolichnaya, Wodka 439
The Macallan, Whisky Schottland 422
Tullamore D.E.W., Whiskey Irland 361
Zwack Unicum, Bitter & Kräuterbitter 451
Tamdhu, Whisky Schottland 427
West Cork Distillers, Whiskey Irland 362
Wolfburn, Whisky Schottland 429
Wein & Vinos GmbH
Díez Mérito, Sherry & Portwein 474
El Maestro Sierra, Sherry & Portwein 475
Reisetbauer Qualitätsbrand
Axberg, Wodka 434
Fernando de Castilla, Sherry & Portwein 476
Fernando de Castilla, Cognac & Weinbrand 303
529

NOTIZEN
530 falstaff Bar- & Spiritsguide 2018