Daten, Märkte, Fakten! Marktanalyse 2018

1
Fleischmärkte im Überblick
MARKTANALYSE 2018
Daten,
Märkte,
Fakten!

Marktübersicht 3
Vorwort
In Zeiten gesellschaftlichen Wandels und Veränderungen im Nachfragemarkt ist es wichtig aktuelle
Entwicklungen richtig einzuordnen und deren Relevanz für den eigenen Betrieb zu definieren.
„Die Marktanalyse 2018 – Fleischmärkte im Überblick“ bietet dabei eine nützliche Orientierungshilfe. Sie
bündelt die aktuellen Kennzahlen der Branche von der Erzeugung auf handwerklicher sowie industrieller Ebene
über Verbrauchs- und Verkaufskennziffern des deutschen Marktes, bis hin zu internationalen Handelsströmen.
Mehr wissen, richtig entscheiden – mit den Fachmedien der Fleischbranche
afz - allgemeine fleischer zeitung und FLEISCHWIRTSCHAFT.
Eva Haegelen
Ihre Ansprechpartner im Haus
Chefredaktion
afz - allgemeine fleischer zeitung
Jörg Schiffeler
Telefon 069 7595 - 1554
joerg.schiffeler@dfv.de
FLEISCHWIRTSCHAFT
Gerd Abeln
Telefon 069 7595 - 1571
gerd.abeln@dfv.de
Renate Kühlcke
Telefon 069 7595 - 1551
renate.kuehlcke@dfv.de
Objektleitung
Christian Schnücke
Telefon 069 7595 - 1961
christian.schnuecke@dfv.de
Anzeigenleitung
Christine Contzen
Telefon 069 7595 - 1852
christine.contzen@dfv.de
Marketing
Eva Haegelen
Telefon 069 7595 - 1851
eva.haegelen@dfv.de
Ihr starker Partner in China.
Der FLEISCHWIRTSCHAFT China WeChat News Channel
Über 3.000 Abonnenten
Mehr als 169.000 Aufrufe seit dem Start in 2017
Wachsende Reichweite auf der stärksten Social Media,
Chat und Service Plattform in China
Erfahren Sie, wie Sie von unserer News-Offensive
in China profitieren können.
christine.contzen@dfv.de
T: 069 7595 - 1852

4 Marktübersicht
Die deutsche Fleischbranche im Überblick
Betriebe, Beschäftigte, Umsatz in 2016
1.402 Schlacht-, Zerlege- und
verarbeitende Betriebe inkl. Geflügel
86.797 Beschäftigte
35,86 Mrd. EUR Umsatz
12.797 Betriebe
8.532 Fillialen
142.400 Beschäftigte
16,3 Mrd. EUR Gesamtumsatz
1,3 Mio. EUR Umsatz je Betrieb
39.896 Top-30 Outlets
247,37 Mrd. EUR Top-30 Umsatz
275,23 Mrd. EUR Gesamtumsatz
Fleisch- und
Fleischwarenindustrie
nach Angabe BVDF,
Statistisches Bundesamt, BMEL
Fleischerhandwerk
nach Angabe DFV
Lebensmitteleinzelhandel
nach Angabe LZ Retailytics, 2017
Fleischverarbeitung in Deutschland
Produktionsentwicklung im Vergleich 2015 zu 2016
Menge in t Wert in 1.000 EUR Preis in EUR/kg
2015 2016 Veränderung
in %
2015 2016 Veränderung
in %
2015 2016 Veränderung
in %
Wurstwaren 1.527.061 1.532.655 + 0,4 7.185.602 7.072.584 - 1,6 4,71 4,61 - 2,1
insgesamt
Rohwurst 427.258 419.873 - 1,7 2.493.024 2.447.010 - 1,8 5,83 5,83 0,0
Brühwurst 915.188 924.494 + 1,0 3.787.672 3.724.914 + 1,7 4,14 4,03 - 2,7
Kochwurst 184.615 188.288 + 2,0 904.906 900.660 - 0,5 4,90 4,78 - 2,4
Quelle: Statistisches Bundesamt, BVDF

5
Umsatz im Ernährungsgewerbe
1) 2) 3)
Januar bis September 2017, in Mrd. EUR
Schlachten und Fleischverarbeitung
Milchverarbeitende Industrie (inkl. Speiseeis)
Herstellung von Back- und Teigwaren
Obst- und Gemüseverarbeitung
Süßwarenindustrie (ohne Dauer/Backwaren)
Herst. von Mineralwasser, Erfrischungsgetränke
Brauereien
Herst. von Futtermitteln
Mahl- und Schälmühlen
Herst. von sonstigen Nahrungsmitteln (ohne Getränke)
Herst. von pflanzlichen und tierischen Ölen und Fetten
Verarbeitung von Kaffee, Tee und Kaffeemitteln
Herst. von Würzen und Soßen
Herst. von Fertiggerichten
Zuckerindustrie
Fischverarbeitende Industrie
Herst. von Spirituosen
Herst. von homogenisierten und diät. Nahrungsmitteln
7,27
7,01
6,02
5,69
5,14
3,69
3,50
3,50
3,46
2,69
2,66
1,87
1,48
1,23
0,71
12,25
20,3
28,4
Produzierendes Ernährungsgewerbe insgesamt 118,26 Mrd. EUR
1) Ohne Umsatzsteuer.
2) Einschließlich Umsatz mit den in Deutschland stationierten
ausländischen Streitkräften.
3) Abweichungen in der Addition sind rundungsbedingt.
Quelle: Statistisches Bundesamt, BMEL

6 Marktübersicht
Beschäftigte im Ernährungsgewerbe
1) 2)
Januar bis September 2017
Herst. von Back- und Teigwaren
Schlachten und Fleischverarbeitung
Milchverarbeitende Industrie (inkl. Speiseeis)
Herst. von Süßwaren (ohne Dauer-/Backwaren)
Obst- und Gemüseverarbeitung
Herst. von Mineralwasser, Erfrischungsgetränke
Brauereien
Herst. von sonstigen Nahrungsmitteln (ohne Getränke)
Herst. von Fertiggerichten
Mahl- und Schälmühlen
Herst. von Futtermitteln
Herst. von Würzen und Soßen
Verarbeitung von Kaffee, Tee und Kaffeemitteln
Fischverarbeitende Industrie
Zuckerindustrie
Herst. von pflanzlichen und tierischen Ölen und Fetten
Herst. von homogenisierten und diät. Nahrungsmitteln
Herst. von Spirituosen
41.349
34.374
27.942
24.954
23.563
16.921
13.452
12.212
11.441
12.115
9.104
5.194
4.785
4.590
2.742
1.975
93.381
142.665
Produzierendes Ernährungsgewerbe insgesamt 486.002
1) Einschließlich Inhaber und
unbezahlt mithelfende Familienangehörige.
2) Abweichungen in der Addition sind rundungsbedingt. Quelle: Statistisches Bundesamt, BMEL

77
Umsatzentwicklung im Fleischerhandwerk
Veränderung von 2005 bis 2017, in Prozent
5,21
3,92
3,59
3,36
2,77
3,11
1,75
1,91
1,69
2,18
0,85
0,86
0,60
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Quelle: afz Barometer
Umsatzanteil der Produktgruppen
im Fleischerhandwerk
Entwicklung 2017 zu 2016, in Prozent
Fleischwaren / Wurst
55,3
54.1
Schweinefleisch
20,2
20,5
Rind- / Kalbfleisch
11,8
12
Geflügel
Anderes
5,1
5
7,6
8,4
2017
2016
Quelle: afz Barometer

8 Marktübersicht
Verkaufsstellen des
Fleischerhandwerks 2017
Fleischer-Fachgeschäfte und handwerklich betriebene Filialen
Deutschland
12.797 Fleischer-Fachgeschäfte
und 8.532 handwerklich betriebene
Filialen
Bremen
37 (36)
Nordrhein-
Westfalen
1.790 (911)
Schleswig Holstein
306 (100)
Hamburg
82 (22)
Niedersachsen
987 (609)
Hessen
1.205 (551)
Thüringen
402 (575)
Sachsen-
Anhalt
356 (478)
Mecklenburg
Vorpommern
123 (175)
Berlin
112 (80)
Brandenburg
329 (347)
Sachsen
636 (845)
Rheinland-Pfalz
771 (443)
Saarland
157 (83)
Baden-
Württemberg
2.108 (1.308)
Bayern
3.396 (1.969)
Quelle: DFV

9
Top Unternehmen der
deutschen Fleischwirtschaft 2017
Zur-Mühlen-Gruppe
DC Nordfriesland
Vion
Schwarz Cranz
Teterower Fleisch
Rügenwalder Mühle
Frisch-Geflügel Claus
Nordfrische Center
Plukon Deutschland
Standard Fleisch
Böseler Goldschmaus
Steinemann
Bell Deutschland
BMR
DC Fleisch
Vion
Vion
Heidemark
Sprehe
Bahlmann
Rothkötter PHW
Kemper
Vossko Bauerngut
Wiltmann
EGO
Steinfelder
Tummel
Westfleisch
Nölke
Herta
Reinert
Sauels
Tönnies
Zimbo
Borgmeier
Stockmeyer
Tönnies Weißenfels
Windau
Birkenhof
Sogut
Rasting
Hermes
Hessengut
Robert Müller
Schmalkaldener
Sutter
Simon Fleisch
Brandenburg
Franken-Gut
Unifleisch
Ponnath
Kunzler
Kaufland/Lidl
Kupfer
Lutz
Wolf
Müller
Edeka Südwest Fleisch
Adler
Färber
Vion
Südbayerische FW
Vinzenzmurr
Vion
Allgäu Fleisch
Quelle: afz-Ranking, Top 100 der deutschen Fleischbranche 2017

10 Marktübersicht
Top 10 – Gruppen
der deutschen Unternehmen bzw. Gruppen in 2016 ggü. Vorjahr
Rang Rang Unternehmen/Gruppe Umsatz in Mio. EUR
Top 100
1 1 Tönnies-Gruppe
2 2 Vion Food Germany
3 3 Westfleisch
4 4 PHW-Gruppe
5 5 Heristo
6 7 Rothkötter
7 8 Müller-Gruppe
8 9 Kaufland Fleischwaren
9 10 Zur-Mühlen-Gruppe
10 11 Sprehe-Gruppe
2.973
2.955
2.470
2.420
2.460
2.380
k.A.
1.465
1.070
1.040
903
895
k.A.
839*
825**
825**
813
800
2015
6.350
6.300
2016
*geschätzt; **Hochrechnung auf Basis GfK; k.A. = keine Angabe
Quelle: afz-Ranking, Top 100 der dt. Fleischbranche 2017
Top 10 – Schweine
Die zehn größten Schlachtunternehmen für Schweine
Rang Rang Unternehmen/Gruppe Schlachtungen in Mio. Stück
Top 100
1 1 Tönnies-Gruppe
2 2 Vion Food Germany
3 3 Westfleisch
4 14 Danish Crown Fleisch
5 8 Müller-Gruppe
6 21 Böseler Goldschmaus
7 39 Tummel
8 BMR Schlachthof
9 41 Simon Fleisch
10 51 Düringer Fleischkontor
3,0
2,6
2,1
1,8
1,8
1,7
1,6
1,5
1,4
1,4
1,0
1,0
1,0
0,85
8,9
8,6
8,0
7,7
20,4*
20,0*
* weltweit
2015
2016
Quelle: afz-Ranking, Top 100 der dt. Fleischbranche 2017

11 11
Top 10 – Rinder
Die zehn größten Schlachtunternehmen für Rinder
Rang Rang Unternehmen/Gruppe Schlachtungen in Tsd. Stück
Top 100
1 2 Vion
2 3 Westfleisch
3 1 Tönnies-Gruppe
4 8 Müller-Gruppe
5 48 Bahlmann
6 27 Färber
7 54 Teterower Fleisch**
8 102 Standard-Fleisch OL
9 36 Steinemann
10 61 Unifleisch
160
160
156
158
127
110
82
80
75
80
71
72
300
308
433,3
357,8
424*
424*
2015
800
800
2016
* inkl. Zerlegung ** seit 1/2017 zu Danish Crown
Quelle: afz-Ranking, Top 100 der dt. Fleischbranche 2017
Top 10 – Geflügel
Die zehn größten Unternehmen der Geflügelwirtschaft
Rang Rang Unternehmen/Gruppe Umsatz in Mio. EUR
Top 100
1 4 PHW
2 7 Rothkötter
3 11 Sprehe
4 12 Heidemark
5 18 Plukon Deutschland
6 49 Vossko
7 55 Borgmeier
8 70 Nölke
9 79 Steinfelder Premium Geflügel
10 84 Frisch-Geflügel Claus
k.A. = keine Angabe 2015 2016
1070
1040
813
800
680
650
500
540
k.A.
160,6
142
138
110
110
94,5
90
85,3
71,4
2460
2380
Quelle: afz-Ranking, Top 100 der dt. Fleischbranche 2017

12 Marktübersicht
Top 10 – Wurst
Die zehn größten Wursthersteller
Rang Rang Unternehmen/Gruppe Umsatz in Mio. EUR
Top 100
1 10 Zur-Mühlen-Gruppe
2 16 Gustoland
3 22 Bell Deutschland
4 23 Kemper
5 Lutz Convenience
6 25 Reinert
7 30 Wolf
8 34 Sutter
9 35 Stockmeyer
10 38 Ponnath
825
825
582
417
392,5*
407,4*
390
390
**
380
330
325
300
256
256
238
247,1
249,7
228
232 2015 2016
*Kurs: 1 Euro = 1,1364 CHF; ** ging im April 2017 in Insolvenz
Quelle: afz-Ranking, Top 100 der dt. Fleischbranche 2017
Top 10 – Fleisch
Die zehn größten Fleischwerke des Handels
Rang Rang Unternehmen/Gruppe Umsatz in Mio. EUR
Top 100
1 9 Kaufland Fleischwaren
2 13 Edeka Südwest Fleisch
3 15 Brandenburg
4 17 Bauerngut
5 19 Rasting
6 28 Nordfrische Center
7 31 Südbayerische FW
8 37 Hessengut
9 42 Franken-Gut
10 46 Rewe Dortmund
309
294
299
292
228
225
216
212
k.A.
177
474
463
643
635
595
602
550
536
2015
k.A.
839*
2016
*geschätzt; k.A. = keine Angabe
Quelle: afz-Ranking, Top 100 der dt. Fleischbranche 2017

Verkauf und Verbrauch 13 13
Kennzahlen des Fleischerhandwerks
Januar bis Dezember 2017
Gesamtumsatz
Umsatzentwicklung im Vergleich zum
Vorjahr
Zusätzliches Geschäft
Umsatzanteil von Partyservice und
Imbiss / Heiße Theke am Gesamtumsatz
26,6 %
gleich geblieben
8,2 %
8,1 %
9,4 %
8,9 %
21,3 %
Umsatz gesunken
52,1 %
Umsatz
gestiegen
2017
2016
Partyservice
2017
2016
Imbiss / Heiße
Theke
Quelle: afz Barometer
Wachstumstreiber von FMCG im LEH (inkl. Fachhandel)
Top 5 – Food-Sortimente
Veränderungsrate (Wert) zum Vorjahr (2017 vs 2016) in Prozent
Food gesamt:
davon
Molkereiprodukte weiße Linie
Molkereiprodukte gelbe Linie
Obst / Gemüse
Fleisch-/ Wurstwaren
Sonstige Nahrungsmittel
4,4
4,5
4,0
4,0
6,8
9,3
Quelle: GfK Consumer Scan
(CP+, GfK Consumer Scan individual (IP+)

14 Verkauf und Verbrauch
Wachstumstreiber von FMCG im LEH (inkl. Fachhandel)
Top 5 Frequenzbringer im LEH
Anzahl Shoppingtrips in Mio.
Obst / Gemüse
Fleisch / Wurstwaren
Brot / Backwaren
Süßwaren
Molkereiprodukte weiß
2.289
2.500
3.070
2.925
3.479
Quelle: GfK Consumer Scan, Jan - Okt. 2017
Der Fleischmarkt in Deutschland
Veränderungen der Nachfrage 2016 gegenüber Vorjahr in Prozent
Rind
+ 0,4
+ 2,5
+ 2,9
Schwein
- 4,3
- 3,4
+ 0,9
Rind / Schwein
gemischt
- 1,8
- 0,7
+ 1,1
Fleischwaren /
Wurst
- 0,6
- 0,2
- 0,8
Geflügel
+ 0,9
+ 0,7
+ 1,6
Menge Preis Wert
Quelle: AMI-Analyse auf Basis GfK Haushaltspanel; DFV

15 15
Entwicklung der Angebotsformen
von Fleischerzeugnissen
Anteile an den Einkäufen privater Haushalte von 1990 bis 2016, in Prozent
Lose Ware
61,0
60,0
51,6
62,3
64,1 65,1 66,1 66,7 67,2
SB-Ware
30,4
33,3
43,2
32,4
30,3 29,7
18,9
28,4 27,9
Wurst-Konserve
8,2
6,7 5,2 5,3 5,6 5,1 5,0 4,9 4,9
1990 1995 2000 2005 2010 2013 2014 2015 2016
Quelle: AMI-Analyse auf Basis GfK Haushaltspanel, DFV
Pro Kopf-Verzehr in Deutschland
2016, in Kilogramm
von Fleischerzeugnissen
Kochwurst 2,4
Aufschnitt 0,8
Aspik / Sülze 0,7
Speck 0,7
Fleischpastete /
Rouladen 0,4
Braten 0,2
Bratwurst 2,7
Gesamtverzehr
Fleischwaren
29,2
Würstchen 4,5
von Fleisch
sonstiges Fleisch 0,9
Schaf- und Ziegenfleisch 0,6
Innereien 0,1
Gesamtverzehr Fleisch
59,6
Rind- und
Kalbfleisch 9,7
Geflügel 12,5
Rohwurst 5,1
Schinken 4,8
Brühwurst 6,9
Schweinefleisch 36,2
Quelle: Statista, DFV
Quelle: AMI, BLE, BVDF, Statistisches Bundesamt

16 Verkauf und Verbrauch
Entwicklung Fleischersatzprodukte
2017 schrumpft der Marktwert erstmals um 6 %
Marktwert, in Mio. EUR
Mengenverteilung, in Prozent
198,2
161,2
74
26
Fleischersatz Fleischanaloge Fleischersatz Fleischanaloge
Marktentwicklung, Mengen in Tonnen
17.807
19.799
18.179
13.469
12.625
14.821
13.395
8.580
Fleischersatz
Fleischanaloge
2014 2015 2016 2017
Anteil fleischanaloger Sortimente am Gesamtsortiment, in Prozent
16
20
19
11
23
20
12
11
20
18
10
11
23
15
12
10
2014 2015 2016 2017
Wurst Schnitzel/Steak Würstchen Gehacktes Quelle: GfK Consumer Scan, Jan. - Okt. 2017

17 17
Deutsche Fleischerzeugung seit 2005
Schlachtmengen an Rindern und Schweinen in Mio. Tonnen
Schweine
4,50
4,66
4,98
5,12 5,26
5,48
5,59
5,46 5,46 5,51 5,56 5,58
5,45
Rinder (ohne Kälber / Jungbullen)*
1,12 1,15 1,15 1,16 1,14 1,16 1,10 1,08 1,05 1,08 1,08 1,09 1,06
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
* vor 2009 Rinder (ohne Kälber)
Quelle: Destatis
Schlachtstatistik in Deutschland seit 2011
Anzahl Tiere in Mio.
Schweine
59,5
58,2 58,6 58,8 59,3 59,4
57,9
Rinder (ohne Kälber / Jungbullen)*
3,3 3,2 3,1 3,2 3,2 3,2
3,1
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
* vor 2009 Rinder (ohne Kälber/Jungbullen)
Quelle: Destatis

18 Verkauf und Verbrauch
Das Preisbarometer für Kühe und Jungbullen
Vergleich von 2016 zu 2017 in Deutschland, in EUR/kg Schlachtgewicht (SG)
4,10
3,96
4,12
3,80
3,50
3,20
3,82
3,60
3,41
3,09
3,85
3,01
2,90
2,60
2,30
KW
1
2,70
2,70
KW
4
KW
8
KW
12
KW
16
KW
20
KW
24
2,62
KW
28
KW
32
KW
36
KW
40
KW
44
KW
48
2,66
KW
52
Jungbullen 2017 Jungbullen 2016 Kühe 2017 Kühe 2016 Quelle: BLE
Das Preisbarometer für Kälber und Lämmer
Vergleich von 2016 zu 2017 in Deutschland, in EUR/kg SG
5,40
5,33
5,51
5,38
5,20
5,00
4,80
4,60
4,40
4,88
4,84
4,88
5,37
4,37
5,22
5,04
4,86
4,20
4,00
KW
1
KW
4
KW
8
KW
12
KW
16
KW
20
KW
24
4,11
KW
28
KW
32
KW
36
KW
40
KW
44
KW
48
KW
52
Kälber 2017 Kälber 2016 Lämmer 2017 Lämmer 2016
Quelle: BLE

Verkauf und Verbrauch / Weltmarkt 19 19
Das Preisbarometer für Schlachtschweine
Vergleich von 2016 zu 2017 in Deutschland, in EUR/kg SG
2,0
1,8
1,6
1,57
1,70
1,66
1,52
1,4
1,2
1,28
1,37
1,0
KW
1
KW
4
KW
8
KW
12
KW
16
KW
20
KW
24
KW
28
KW
32
KW
36
KW
40
KW
44
KW
48
KW
52
Schweine 2017 Schweine 2016 Quelle: VEZG
Weltmarkt für Rindfleisch 2017
mit Erwartungen für 2018
Ausgewählte Länder, jeweils in 1.000 Tonnen SG, Prognose für Okt. 2018
Produktion 2017 Verbrauch 2017
USA
Brasilien
EU
China
Indien
Argentinien
Australien
Mexiko
Pakistan
Türkei
Russland
andere
Welt
12.109 + 2,8 %
9.450 + 2,6 %
7.890 + 0,1 %
7.070 + 0,6 %
4.250 + 1,2 %
2.760 + 5,1 %
2.125 + 5,9 %
1.915 + 2,3 %
1.780 + 1,1 %
1.515 + 5,6 %
1.315 - 1,1 %
9.194 + 1,0 %
USA
China
Brasilien
EU
Argentinien
Indien
Mexiko
Russland
Pakistan
Türkei
Japan
andere
12.191 + 2,7 %
7.985 + 1,9 %
7.745 + 2,5 %
7.830 + 0,1 %
2.480 + 2,8 %
2.425 + 1,0 %
1.840 + 1,9 %
1.820 - 3,0 %
1.710 + 0,9 %
1.520 + 6,9 %
1.260 + 0,4 %
10.550 + 2,8 %
61.373 + 1,9 % Welt
59.362 + 2,0 %
Quelle: USDA

20 Weltmarkt
Weltweiter Handel mit Rindfleisch
Ausgewählte Länder jeweils in 1.000 Tonnen SG, Prognose für Okt. 2018
Importe 2017 Exporte 2017
USA
China
Japan
Südkorea
Russland
Hong Kong
EU
Chile
Ägypten
Kanada
Mexiko
andere
Welt
1.341 + 2,5 %
925 + 10,8 %
780 + 4,5 %
550 + 1,8 %
520 - 7,7 %
425 - 3,5 %
340 + 5,9 %
290 + 3,4 %
250 + 12 %
225 + 4,4 %
205 + 2,4 %
1.897 + 2,4 %
7.748 + 3,1 %
USA
Indien
Brasilien
Australien
Neuseeland
Kanada
EU
Uruguay
Paraguay
Argentinien
Mexiko
andere
Welt
1.285 + 2,7 %
1.825 + 1,4 %
1.760 + 3,7 %
1.450 + 5,2 %
570 0 %
475 0 %
400 + 5 %
432 - 2,8 %
380 0 %
280 + 25 %
280 + 5,4 %
654 - 4,3 %
9.791 + 2,7 %
Quelle: USDA
fleischwirtschaft.com informiert Sie jetzt noch besser.
Täglich top informiert über die internationale Fleischbranche.
Kostenloser englischer Newsletter –
ab jetzt 5-mal die Woche
Hintergrundberichte
Internationale Markt-News
Nützliche Praxistipps
Fachinformationen entlang
der gesamten Prozesskette
Jetzt zum Newsletter anmelden unter:
www.fleischwirtschaft.com/subscribe

21 21
Entwicklung des EU-Außenhandels mit Rindfleisch
Produktgewicht, einschl. Lebendtiere, in 1.000 Tonnen / Veränderung von 2015 zu 2016
Exporte
Importe
2013
2014
2015
2016
452.537
559.238
599.454
702.883 + 17,3 %
2013
2014
2015
2016
334.630
332.361
322.753
333.942 + 3,5 %
Quelle: EU-Kommission
Entwicklung des EU-Außenhandels
mit Schweinefleisch
Produktgewicht, einschl. Lebendtiere, in 1.000 Tonnen / Veränderung von 2015 zu 2016
Exporte
Importe
2013
3.242.356
2013
34.487
2014
3.033.833
2014
35.245
2015
3.368.224
2015
33.066
2016
4.139.934 + 22,9 %
2016
32.757 - 0,9 %
Quelle: EU-Kommission
Entwicklung des EU-Außenhandels mit Geflügel
Produktgewicht, einschl. Lebendtiere, in 1.000 Tonnen / Veränderung von 2015 zu 2016
Exporte
Importe
2013
1.428.457
2013
807.274
2014
1.503.984
2014
845.743
2015
1.488.838
2015
874.290
2016
1.615.691 + 8,5 %
2016
899.183 + 2,8 %
Quelle: EU-Kommission

22 | B Marktübersicht
Weltmarkt
Exporterlöse der EU mit Fleisch
Jeweils Jan - Nov eines Jahres, in Mio. EUR
7.144
7.000
6.000
5.000
4.000
3.000
2.000
1.000
5.634
1.945
7.237
2.314
1.981
1.713
1.790 11.828
2015 2016 2017
Schweine Geflügel Rind (Lebendtiere) Quelle: EU-Kommission
Die Top-Abnehmer in Asien für EU Schweinefleisch
Jan. - Nov. 2017
in Tonnen / Veränderung zum Vorjahr
China
Japan
Hong Kong
Südkorea
Philippinen
Vietnam
weltweit, außer EU
390.925 + 6 %
351.914 + 4 %
245.959 + 6 %
229.794 + 15 %
39.709 - 22 %
514.330 - 9 %
1.274.393 - 27 %
Quelle: EU-Kommission
Anteil deutscher Ware am Schweinefleischimport Chinas in 2016
Schweinefleisch frisch,
21,25 % gekühlt, gefroren
32,10 %
Nebenprodukte gefroren,
ohne Leber
Quelle: EU-Kommission

23