Chef de Cuisine No. 7

22 SUPERTHEMA
SUPERTHEMA 23
Super Thema
F(r)ischer
Fang
von Bettina Schneider & Lena Jochum
AUTHENTISCHER GENUSS, FRISCHE UND NACHHALTIGKEIT – DIE INTERGAST-
EIGENMARKE MASTER CHEF EDITION STEHT FÜR BESTE QUALITÄT.
IM MÄRZ WIRD DAS SORTIMENT UNSERER PREMIUMMARKE UM HOCHWERTIGE
FISCHSORTEN ERGÄNZT. DESHALB WIDMEN WIR UNS IN 10 HOT STORIES DEM
THEMA FISCH UND KLÄREN ALLE WICHTIGEN FRAGEN ZU DEN WASSER-
BEWOHNERN, IHRER HERKUNFT UND IHRER BEDEUTUNG IN DER KÜCHE.
10 hot
Stories
Das Jahr 2018 startet bei der
INTERGAST mit einem Highlight
für Genießer: Premium-
Fisch aus nachhaltiger Fischerei.
Neben Garnelen aus den
Mangrovenwäldern und argentinischem
Rindfleisch wird das
Sortiment von MASTER CHEF
EDITION nun um Nordsee
Seelachs, Rotbarsch aus Island
und norwegischen Kabeljau
erweitert.
Bei der Auswahl der Fischsorten
steht für INTERGAST die
Qualität wie immer an erster
Stelle. Darum arbeiten wir ausschließlich
mit erfahrenen Fischerei-Partnern
zusammen,
die – ebenso wie wir – höchste
Ansprüche an Produktqualität
und Geschmack stellen. Als Filet
oder Loin erhältlich, überzeugen
unsere Fischprodukte,
dank ausgezeichneter Verarbeitung,
durch präzise Zuschnitte
und absolute Frische.
Für uns und unsere Partner ist
aber vor allem auch eine nachhaltige
Fischerei entscheidend.
Denn der bewusste und
achtsame Umgang mit Tieren
und Umwelt ist die Grundlage
für die Erhaltung der
Meere als Lebensraum.
Die Lieferkette der
Fischprodukte ist deshalb
lückenlos nachvollziehbar.
Mit Transparenz
und Verantwortungsbewusstsein
setzen wir uns
ganz bewusst für Nachhaltigkeit
ein. Unsere MSC-zertifizierten
Partner garantieren beste
Rohware aus verantwortungsvoller
Fischerei.