Grundlagen der Verpackungstechnik - Nabenhauer Infoprodukte
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NABENHAUER FOLIEN FÜR DIE INDUSTRIE<br />
Die Auswahl des Schutzgases erfolgt nach unterschiedlichen Kriterien, zum Beispiel nach:<br />
• Innerer Beschaffenheit des Produktes (Wassergehalt, Fettgehalt...) bzw. den Ursachen des Ver<strong>der</strong>bs<br />
• Art <strong>der</strong> Produkte (geschnittene Ware, Stückware)<br />
• Kundenwunsch bezüglich <strong>der</strong> Produktpräsentation<br />
Grobe Anhaltspunkte für Schutzgase<br />
• Molkereiprodukte Käse 100% CO2 (Stückware) 100% N2 (trockene Produkte, z.B. Parmesan)<br />
50% CO2 / 50% N2 (Schnittware)<br />
• Frischfleisch: 70% O2 / 30% CO2 o<strong>der</strong> 70% O2 / 25% CO2 / 5% N2<br />
• Geflügel: 50% CO2 / 50% N2<br />
• Fleisch und Wurstwaren: 70% N2 / 30% CO2<br />
• Brot und Backwaren: 100% CO2 (halbgebackene Ware) 50% CO2 / 50% N2 (Kuchenstücke)<br />
• Frische Teigwaren: 70% N2 / 30% CO2<br />
• Snackartikel: 100% N2 or 100% CO2<br />
• Salate: 100% N2 (Frische Salate) 50% N2 / 50% CO2 (Feinkostsalate)<br />
• Convenience Produkte: 70% N2 / 30% CO2<br />
Gasversorgung<br />
Der Markt bietet sowohl Fertiggemische als auch Einzelkomponenten, so dass die gewünschte<br />
Gasmischung vor Ort mittels integriertem Gasmischer an <strong>der</strong> Maschine hergestellt wird. Die<br />
Gasversorgung wird durch Flaschen, Flaschenbündel o<strong>der</strong> Flüssiggastanks bereitgestellt.<br />
Vorteile <strong>der</strong> Schutzgasverpackung gegenüber herkömmlichen Konservierungsverfahren<br />
• Kein Verformen o<strong>der</strong> Aussaften <strong>der</strong> Produkte<br />
• Bewahrung <strong>der</strong> Inhaltsstoffe <strong>der</strong> Lebensmittel (Vitamine, Aromastoffe, Fette ...)<br />
• Erhaltung <strong>der</strong> natürlichen Produktfarbe<br />
• Konservierungsstoffe können reduziert o<strong>der</strong> sogar weggelassen werden<br />
• Durch verlängerte Haltbarkeit <strong>der</strong> verpackten Produkte:<br />
- wirtschaftlicher Einsatz von Mitarbeitern und Maschinen durch Möglichkeit <strong>der</strong> Bevorratung<br />
- Ausweitung <strong>der</strong> Distribution<br />
- Erweiterung <strong>der</strong> Produktpalette (Sortiment) um empfindliche Frischprodukte<br />
Packstoffe<br />
Packstoffe (Folien) für die Verarbeitung auf Rollenmaschinen können aus Kunststoffen, Karton o<strong>der</strong><br />
Papier bestehen. Bei den in erster Linie eingesetzten Kunststoffen werden zwei Bereiche<br />
unterschieden: Hartfolien wie PVC, PP, PS, PAN, A-PET o<strong>der</strong> PC und Weichfolien wie PA, OPA, PP,<br />
OPP, PETP, PE o<strong>der</strong> Surlyn®. Diese sogenannten Monofolien bestehen aus einer einzigen Lage. Sie<br />
bilden unmittelbar den Packstoff. Da sie aber in <strong>der</strong> Regel nicht allen Anfor<strong>der</strong>ungen gerecht werden<br />
können, die sich aus den vielfältigen Einsatzzwecken ergeben, werden sie häufig zu Verbunden<br />
kombiniert. Durch eine gezielte Auswahl verschiedener Monofolien und ihrer Vereinigung zum<br />
Verbund.<br />
HARTFOLIEN I VERBUNDFOLIEN I WEICHFOLIEN<br />
© Alle Rechte bei <strong>Nabenhauer</strong> ���������� GmbH.<br />
Jede Verfügungsbefugnis, wie Kopier- und Weitergaberecht<br />
bei uns.