Krippenfuttermittel für Pferde, Entwicklungen vom Beginn des 19. bis ...

Aus dem Institut für Tierernährung
der Tierärztlichen Hochschule Hannover
Krippenfuttermittel für Pferde, Entwicklungen vom Beginn des
19. bis Mitte des 20. Jahrhunderts (Mitteleuropa und
Nordamerika)
INAUGURAL-DISSERTATION
zur Erlangung des Grades einer Doktorin der Veterinärmedizin
(Dr. med. vet.)
durch die Tierärztliche Hochschule Hannover
Vorgelegt von
Ulrike Bernemann, geb. Weitkamp
aus Coesfeld
Hannover 2005

Wissenschaftliche Betreuung: Univ.-Prof. em. Dr. Dr. h. c. H. Meyer
1.Gutachter: Univ.-Prof. em. Dr. Dr. h. c. H. Meyer
2.Gutachter: Univ.-Prof. Dr. Dr. habil. J. Schäffer
Tag der mündlichen Prüfung: 24. Mai 2005

In Erinnerung an meine Mutter.
Meiner Familie

Inhaltsverzeichnis
Tabellenverzeichnis
Abkürzungsverzeichnis
Einführung
Inhaltsverzeichnis
1.1 Einleitung und Fragestellung 1
1.2 Material 2
1.2.1 Quellen 2
1.2.2 Maße und Gewichte 4
1.2.3 Zahl, Nutzung und Haltung der Pferde im 19. und beginnenden 20. Jahrhundert 6
Ergebnisse
2. Getreide und andere Körner
2.1 Hafer 8
2.2 Gerste 19
2.3 Sonstige Getreidekörner (Weizen, Roggen, Hirse, Reis, Buchweizen) 25
2.4 Mais 33
2.5 Hülsenfruchtkörner 45
3. Wurzeln und Knollen
3.1 Kartoffeln 51
3.2 Rüben, Mohrrüben und Topinambur 60
3.3 Rückstände aus der Zuckerproduktion und Zucker 66
4. Rückstände aus Brauereien, Brennereien und Müllereigewerbe 87
5. Ölsamen und Rückstände aus der Ölproduktion 92
Seite

6. Futtermittel tierischer Herkunft
6.1 Fleisch, Fleischmehl, Blut 96
6.2 Fleisch- Blut- Panseninhalt- Gemische 100
7. Futterkonzentrate und Mischfutter 103
8. Ergänzungsfuttermittel
8.1 Mineralische und andere Ergänzungen 126
8.2 Roborierende Futtermittel, Tonika 127
9. Not- und Ersatzfuttermittel
9.1 Strohkraftfutter, Holzmehl und Zellulose 135
9.2 Laub und Reisig 141
9.3 Eicheln, Kastanien und Bucheckern 145
9.4 Speiseabfälle 147
9.5 Sonstige Notfuttermittel 148
Diskussion 150
Zusammenfassung 161
Summary 164
Literaturverzeichnis 167

Tabellenverzeichnis
Tab. 1: Bücher mit dem Schwerpunkt Futtermittel 3
Tab. 2: Maisfütterungsversuche bei Pferdebahngesellschaften und Militär 34
Tab. 3: Berichte über den Einsatz von Torfmelasse 72
Tab. 4: Blutzuckerspiegel der Tiere in dem Zuckerfütterungsversuch von
ELLENBERGER und WAENTIG (1916) 84
Tab. 5: Zusammensetzung der drei Futterkuchen (in %), die 1872 von
MANTEUFFEL in der deutschen Okkupationsarmee in Frankreich
getestet wurden (nach KÖNIG 1896) 108
Tab. 6: chemische Zusammensetzung von zwei Futterkuchen, 1873 getestet
von der deutschen Armee, im Vergleich zum Hafer nach MÜLLER (1873) 110
Tab. 7: Versuche mit Robur und Roborinprodukten 128
Tab. 8: Anbauflächen verschiedener Ackerpflanzen (%) in Deutschland
(ACHILLES 1993) 151
Tab. 9: Einführung von Krippenfuttermittel, zeitlicher Ablauf 157
Tab.10:Umfang der thematischen Behandlung der einzelnen Haferersatzfuttermittel
für Pferde in den einschlägigen Büchern 159
Seite

Abkürzungsverzeichnis
allg. allgemein
ANON. anonymer Autor
Aufl. Auflage
bzw. beziehungsweise
Ca Kalzium
et al. et altera
evtl. eventuell
FM Futtermittel
g Gramm
Kap. Kapitel
kg Kilogramm
KH Kohlenhydrate
KM Körpermasse
l.c. locatio citato (am angeführten Ort)
LM Lebendmasse
Milit. Militär
Mio. Millionen
N- frei stickstofffrei
Omnibusges. Omnibusgesellschaft
P Phosphor
Pfd. Pfund
Pferdebahnges. Pferdebahngesellschaft
Rp Rohprotein
s. siehe
S. Seite / en
sog. sogenannten
Straßenbahnges. Straßenbahngesellschaft
Tab. Tabelle
teilw. teilweise
TS Trockensubstanz
u.a. unter anderem
u.ä. und ähnliches
z. B. zum Beispiel
verd. oder v verdaulich
z. T. zum Teil
< vor
> nach

Einführung
1.1 Einleitung und Fragestellung
1
Die Fütterung der Pferde veränderte sich in Europa und Nordamerika im Laufe des 19. und
beginnenden 20. Jahrhunderts nachhaltig.
Diese Entwicklung wurde einerseits begünstigt durch Änderungen in der landwirtschaftlichen
Produktion (Übergang von der Dreifelderwirtschaft zur Fruchtfolgewirtschaft, vermehrter
Anbau von Kartoffeln und Rüben), zum anderen durch eine teilweise Konzentrierung von
Pferden in den Städten und beim Militär. Zu den traditionellen Futtermitteln wie Heu, Stroh,
Laub, Hafer und Leguminosen kamen Kartoffeln, Rüben, Rückstände der Getreide-,
Ölfrüchte- und Zuckerrübenverarbeitung sowie Futtermittel tierischer Herkunft. Schließlich
gab es Versuche zur Herstellung von Konzentraten, Misch- und Alleinfuttern. Diese neuen
Krippenfuttermittel sollten die Futterkosten senken, teilweise auch den Arbeitsaufwand bei
der Fütterung verringern.
Nachdem in früheren Arbeiten über die Forschungsarbeiten zur Verdauungsphysiologie sowie
über den Kohlenhydrat-, Fett- und Eiweißstoffwechsel der Pferde von KLINGEBERG-
KRAUS 2001 und über den Mineralstoff- und Vitaminstoffwechsel 1998 von
OHLENDORF zusammenfassend berichtet wurde, sollen in der vorliegenden Arbeit anhand
internationaler Literaturrecherchen (mit dem Schwerpunkt Europa und Nordamerika)
Versuche und Beobachtungen über Prüfung und Einsatz der wichtigsten Krippenfuttermittel
der Pferde kritisch beurteilt und zusammenfassend dargestellt werden. Dabei werden die
„neuen“ Futtermittel für die Zeit von 1800 bis 1950 besonders berücksichtigt. Eine zeitliche
Begrenzung bis 1950 erschien angebracht, da nach dem Zweiten Weltkrieg im Wesentlichen
Misch- und Ergänzungsfutter weiter entwickelt und perfektioniert wurden, aber keine neuen
Einzelfuttermittel eingeführt wurden.
Bisher fehlen detaillierte Übersichten zu diesem Thema. KRAUSE 1933 behandelt diese
Fragen nur sehr pauschal, während NABER 1990 sowie STEFFENS 1996 nur schmale
Sektoren (Gestüte in Niedersachsen bzw. Militär) abdecken. Übersichten aus den USA
(SQUIBB, 1958; HINTZ, 1990) erstrecken sich vorrangig auf das 20. Jahrhundert. Bei ihnen,
wie auch bei der älteren hervorragenden Übersicht von OLSSON und RUUDVERE (1955)
aus Schweden fehlen viele Details, insbesondere aber Angaben über die stimulierenden Kräfte
in der Entwicklung der Pferdefütterung.

1.2 Material
2
Für die vorliegende Arbeit wurden Publikationen über die Prüfung und Verwendung von
Krippenfuttermitteln chronologisch zusammengestellt. Bis etwa 1800 existieren nur wenige
Einzelpublikationen, die sorgfältige Beobachtungen oder gar eigene Experimente zum Inhalt
haben.
Die bis zu diesem Zeitpunkt publizierten Bücher enthalten Angaben zur Verwendung
verschiedener Futtermittel, die allein auf Beobachtungen und subjektiven Eindrücken
beruhen. Diese Aussagen genügen aus heutiger Sicht zweifellos nicht wissenschaftlichen
Kriterien, bleiben aber aufgrund jahrhundertelanger Erfahrungen, die teilweise bis in die
Antike reichen, und der Vielzahl der Berichte mit überwiegend übereinstimmenden
Ergebnissen eine wichtige Informationsquelle. Den einzelnen Kapiteln zu den verschiedenen
Futtermitteln werden nur die bedeutendsten älteren Buchpublikationen vorangestellt.
Auch im 19. Jahrhundert enthalten Fachbücher noch wichtige persönliche Erfahrungen oder
auch eigene, an anderer Stelle nicht publizierte Ergebnisse. Diese Resultate werden – soweit
erkennbar – in die Übersichten mit aufgenommen. Im übrigen basieren die Aussagen auf
Einzelpublikationen. Die wissenschaftliche Bewertung dieser Arbeiten bereitete zum Teil
Schwierigkeiten. Handelte es sich ausschließlich um Beobachtungen (Empirie), so waren Zahl
und Sorgfalt der Beobachtungen Kriterien für ihre Aussagekraft. Bei Experimenten mit
exakten Angaben über Versuchsbedingungen und weitgehend quantitativen Aussagen zu den
Ergebnissen fiel die Beurteilung leichter.
1.2.1 Quellen
Für die Sammlung der Daten standen die nachfolgend genannten Referateblätter und
Literatursammlungen zur Verfügung, im 19. Jahrhundert auch Registerbände von
wissenschaftlichen Zeitschriften sowie verschiedene Periodika:
• KUERS, F. A.: Jahresbericht über die Fortschritte und critische Uebersicht der
gesammten in- und ausländischen Literatur im Gebiet der Wissenschaft der Viehzucht
und Thierheilkunde des Jahres 1834, Berlin 1835
• Magazin für die gesamte Thierheilkunde
Bd. 1 (1835) – Bd. 40 (1874)
• Repertorium der Thierheilkunde
Bd. 1 (1840) – Bd. 40 (1879)
• Mitteilungen aus der thierärztlichen Praxis im preussischen Staate
Bd. 1 (1852/53) – Bd. 12 (1863/64) und Bd. 19 (1870/71) – Bd. 22 (1874/75)
• Journal für die Landwirtschaft
Bd. 1 (1853) – Bd. 90 (1944)
• Berichte über das Veterinärwesen im Königreich Sachsen
Bd. 1 (1856/57) – Bd. 63 (1920)
• Die landwirtschaftlichen Versuchsstationen
Bd. 1 (1859)- Bd. 33 (1878)

• Pflüger´s Archiv für die gesamte Physiologie des Menschen und der Thiere
Bd. 1 (1868) – Bd. 2. 1869; Bd. 4 (1878) – Bd. 131 (1910)
• Landwirtschaftliche Jahrbücher
Bd. 1 (1872) – Bd. 50 (1920)
• FALKE: Thierärztliche Jahrbücher
Bd. 1 (1878) bis Bd. 4 (1881)
• Biedermann´s Centralblatt für Agriculturchemie und rationelle Landwirthschaft
Bd. 1 (1879) – Bd. 24 (1895)
• Jahresberichte über die Leistungen auf dem Gebiet der Veterinär-Medizin
Bd. 1 (1881) – Bd. 47 (1928), redigiert von ELLENBERGER und SCHÜTZ
3
Bei den in diesen Zusammenstellungen erfassten Arbeiten wurden die in deren
Schriftumsverzeichnis aufgeführten Publikationen zusätzlich berücksichtigt. Zur Kontrolle
und Ergänzung dienten weiterhin Bücher oder Buchbeiträge mit einem umfangreichen
Schrifttumsnachweis – auch aus der 2. Hälfte des 20. Jahrhunderts. In Tab. 1 sind die Bücher
mit dem Schwerpunkt Futtermittel chronologisch aufgelistet.
Tab. 1: Bücher mit dem Schwerpunkt Futtermittel
Autor Erscheinungsjahr Titel
GIBBONS 1780 Abhandlung von den Krankheiten der Pferde und ihrer
Heilung
CLARK 1790 Abhandlung von der Verhuetung der Pferdekrankheiten,
welche ihren Grund in fehlerhafter Beschaffenheit der
Staelle, des Futters, des Wassers, der Luft und der
Bewegung haben.
KUERS 1839 Die Diätetik oder Gesundheitslehre des Pferdes, Schafes
und Rindes
MAGNE u. 1844 Grundlagen der Veterinär-Hygiene, Allgemeine Diätetik
FUCHS
der Haustiere
HAUBNER 1845 Die Gesundheitspflege der landwirthschaftlichen
Haussäugethiere, 1. Aufl.
FALKE 1850 Lehrbuch der Diätetik und Gesundheitspflege der
landwirtschaftlichen Haussäugethiere
KOERBER 1858 Die Ernährung, Wartung und Pflege der Hausthiere
WOLFF 1861 Die landwirtschaftliche Fütterungslehre und die
Therorie der menschlichen Ernährung
ZÜRN 1875 Von der Ernährung der Hausthiere
HAUBNER 1881 Die Gesundheitspflege der landwirtschaftlichen
Haussäugethiere
LUDEWIG 1906 Handbuch der Hygiene und Diätetik des Truppenpferdes
KARIGER 1963 Die Entwicklung der Mischfutterindustrie in
Deutschland
BECKER u.
NEHRING
1965 Handbuch der Futtermittel, Bd. 1-3
ZIEGER 1973 Das deutsche Veterinärwesen im Zweiten Weltkrieg

4
Weitere Buchveröffentlichungen aus dieser Zeit, die sich unter anderem auch mit
Futtermitteln beschäftigen, sind bei OHLENDORF (1998 S. 13-22) aufgeführt.
Der größte Teil der Arbeiten konnte im Original gelesen werden. Nicht erreichbare Quellen –
auch per Fernleihe – werden mit Angaben der Herkunft zitiert. Bei den auf diese Weise
erfassten Veröffentlichungen wurden jeweils die im Schrifttumsverzeichnis aufgeführten
Literaturhinweise weiter verfolgt. Dadurch wurde eine weitgehend vollständige Erfassung der
verfügbaren Arbeiten zum Thema der Dissertation möglich. Wenn einzelne Publikationen aus
weniger bekannten Zeitschriften oder bestimmten Ländern nicht erfasst wurden, so sind sie –
bei ausbleibender Zitierung in der erfassten Literatur – vermutlich von geringerer Relevanz
für die Entwicklung der Pferdeernährung gewesen.
Die einzelnen Kapitel zu den Krippenfuttermitteln sind thematisch und innerhalb der
einzelnen Futtermittel weitgehend chronologisch aufgebaut.
In vielen Veröffentlichungen werden alte Maße und Gewichte angegeben. Dazu wird hier eine
Auswahl von relevanten Maß- und Gewichtsangaben aus der jeweiligen Zeit nachfolgend
aufgeführt:
1.2.2 Maße und Gewichte (nach HELLWIG, 1979)
Faß 1. altes Hohlmaß für Flüssigkeiten, auch für Getreide; regional unterschiedlich:
Bayer (Bier) 17,1 hl
Dänemark 8,98 hl
Hamburg (Wein) 8,7 hl
(Getr.) 0,53 hl
Hannover 2,02 hl
Lübeck (Bier) 1,45 hl
Österreich (Wein) 5,8 hl
Oldenburg 2,13 hl
Preußen (Bier) 2,3 hl
Sachsen (Wein) 4,0 hl
2. metrisches Körpermaß der Maß- u. Gewichtsordnung für den Norddt. Bund:
1 Faß = 1 hl
Grad Réamur (°R), Temperatureinheit nach der Réamur-Skala mit 80° zwischen Gefrierund
Siedepunkt des Wassers (0°- 80° R).
Gran [lat. granum „Samenkorn“], altes Apothekergewicht (Medizinalgewicht) von der
Schwere eines Pfefferkorns; regional unterschiedlich:
Baden 0,065 g
Bayern 0,0625g
Hannover 0,0625g
Mecklenburg 0,061 g
Österreich 0,073 g
Preußen 0,061 g
Sachsen 0,061 g

Himten, Himpten, altes Getreidehohlmaß von regional unterschiedlicher Wertigkeit:
Braunschweig 31,15 l
Hannover 31,15 l
Schlesw.-Holstein 34,78 l
5
Lot, 1. alte mittel- u. nordeurop. Gewichts- bzw. Masseeinheit; regional unterschiedlich,
meist 1/32, später 1/30 Pfund: 1 Lot = 15,6-17,5 g; altes Edelsteingewicht.
2. als Qualitätsangabe bei silbernen Stücken, wieviel Sechszehntel der Gesamtmasse
aus reinem Silber bestehen (Lötigkeit);
16lötiges Silber = reines Silber,
8lötiges Silber = Anteil des reinen Silber an der Gesamtmasse (50%)
3. alte russ. Gewichts- u. Masseeinheit: 1 Lot = 3 Solotnik = 288 Dolja = 12,8 g.
Metze 1. altes Hohlmaß von regional sehr unterschiedlicher Größe:
Bayern 37 l
Österreich 61,5 l
Preußen 3,4 l
2. altes sächsisches Feldmaß: 1 Metze = etwa 2,46 a
Metzen, Metze, altes Hohlmaß in Österreich- Ungarn: 1 Metzen = 53,3 bzw. 61,49 bzw. 80 l
Pfund:1. eine nicht gesetzliche, in Deutschland bis 1935 zugelassene Masse- und
Gewichtseinheit: 1 Pfund = 500 g = 0,5 kg
2. altes deutsches Krämergewicht; die Pfundgewichte wurden unterteilt in 32 Lot zu 4
Quentchen zu 4 Pfenniggewichten zu 2 Hellergewichten;
1 Pfund = 32 Lot = 128 Quentchen = 512 Pfenniggewichte = 1024 Hellergewichte;
regional unterschiedlich: das Pfund betrug zwischen 467,6 – 561,9 g. Seit 1858 galt im
Dt. Zollverein 1 Pfund = 500 g.
3. Apothekerpfund, altes Apotheker- und Medizinalgewicht; Einteilung regional
unterschiedlich: 1 Pfund = 12 Unzen = 96 Drachmen = 288 Skrupel = 5760 Gran =
350,78 bis 420 g
Quart (4°), 1. altes Flüssigkeitshohlmaß, urspr. dem vierten Teil eines größeren Maßes
entsprechend; regional unterschiedlich:
Bayern 0,27 l
Braunschweig 0,94 l
Bremen 0,8 l
Hamburg 0,9 l
Hannover 0,97 l
Lübeck 0,9 l
Preußen 1,145 l
2. altes Schweizer Hohlmaß: 1 grand quart 19,73 l
1 petit quart 4,95 l
3. (qt.), Raummaß des Englischen Systems;
1 Quart = 2 pints; von unterschiedl. Größe:
brit. Flüssigkeitsmaß: 1,14 l
US-amerik. Flüssikeitsmaß 0,946 l
brit. Trockenhohlmaß 1.14 l
US-amerik. Trockenhohlm.: 1,12 l

6
Scheffel: 1. Altes Hohlmaß für trockenes Schüttgut; regional sehr unterschiedlich:
Bayern 222,36 l
Österr.-Schlesien 76,36 l
Preußen 54,96 l
Sachsen 103,82 l
2. metrisches Körpermaß der Maß- und Gewichtsordnung für den Norddt.
Bund; von 1872 bis 1884 Maßeinheit des Deutschen Reiches: 1 Scheffel = 50 l
Solotnik alte russische Gewichtseinheit: 1 Solotnik = 96 Dolja = 4,265 g
1.2.3 Zahl, Nutzung und Haltung der Pferde im 19. und beginnenden 20. Jahrhundert
Im Mittelalter wurden Pferde nur auf großen landwirtschaftlichen Gütern genutzt, in den
kleinbäuerlichen Familienbetrieben waren Ochsen die bevorzugten Zugtiere. Reit- oder
Kutschpferde konnte sich nur die oberste Gesellschaftsschicht leisten.
Während des 19. Jahrhunderts nahm die Pferdepopulation in der Welt – vorrangig in Europa
und Nordamerika – nachhaltig zu. Wird ihre Zahl um 1800 noch mit etwa 50 Mio. angesetzt,
kommt man für 1910 bis 1920 auf etwa 110 Mio. Pferde weltweit (BARCLAY, 1980, S. 339).
BITTERMANN (1956, S. 42) beziffert die Zahl der Pferde in Deutschland für das Jahr 1800
auf 2,7 Mio. und 100 Jahre später auf 4,2 Mio.
Laut PAROW (1908) verteilen sich die in Deutschland gehaltenen 4,33 Mio. Pferde
folgendermaßen:
- 50.000 im Brauereigewerbe - 2,5 Mio. in der Landwirtschaft
- 105.000 als Militärpferde - 750.000 sind Fohlen.
- 925.000 in der Industrie und Stadt
Ab den dreißiger Jahren des 20. Jahrhunderts verdrängt die Entwicklung der Dieselmotoren
die Pferde nach und nach in der Landwirtschaft und im Transportwesen (BARCLAY 1980,
S. 339). Vor dem 2. Weltkrieg gab es nach FAO-Berichten weltweit noch ca. 95 Mio. Pferde,
im Jahr 1951/52 waren es ca. 75 Mio. (FAO 1956, S. 113). Bis zum Jahre 2000 ging ihre Zahl
bis auf rd. 58 Mio. zurück (2001, FAO Production Yearbook, 55, S. 209).
Der Anstieg der Pferdehaltung (unterstützt durch die Gründung von Staatsgestüten Ende des
18. Jahrhunderts, GOLTZ, 1902, S.465) während des 19. Jahrhunderts hatte mehrere Gründe
und nachhaltige Folgen für den Einsatz verschiedener Futtermittel. Der wichtigste Impuls
ging von dem Nahverkehr in den Städten aus. Der Bau von Eisenbahnen in den ersten
Dezennien des 19. Jahrhunderts brachte einerseits den Fernverkehr mit Pferdekraft
vollständig zum Erliegen, förderte andererseits aber nachhaltig den Personen- und
Güterverkehr im Nahbereich und begründete so die industrielle Revolution. Den Transport
der nun in großen Mengen benötigten Waren und Güter zu und von den Bahnhöfen
übernahmen ausschließlich pferdebespannte Fahrzeuge (NIPPERDEY, 1983, S. 190-193).
1816 gab es in Preußen 8440 Pferde im Frachtgewerbe, 1867 hatte sich ihre Zahl schon auf
27.464 verdreifacht (JÄHNS, 1872, S. 456-457).
Mit dem Wachstum der Städte stieg zusätzlich per se der innerstädtische Verkehr, mit
Pferdeomnibussen aber auch mit Einzelfahrzeugen (Cabs, Droschken, Kremser, Kutschen),
später auch mit Pferdebahnen (Mitte des 19. Jahrhunderts erste Pferdebahnen in Amerika,
1865 erste Pferdeeisenbahn in Deutschland, PARIS, 1942, S. 32-35). In den Großstädten
entstanden Verkehrsgesellschaften, die teilweise mehrere Tausend Pferde hielten, so 1910 in

7
New York eine Pferdebahn mit 128.000 Tieren (FOX, 1987). Bei dieser Massierung von
Pferden war der Wunsch nach möglichst preisgünstiger Fütterung und arbeitssparender
Fütterungstechnik verständlich. Daher wurden alle neuen Futtermittel, die entsprechende
Vorteile versprachen, ausprobiert und eingesetzt. Diese Überlegungen galten für sämtliche
im Transportgewerbe tätigen Unternehmen.
Auch bei den Armeen nahm die Zahl der Pferde durch die Vergrößerung der stehenden Heere
noch zu (GOLTZ, 1902, S. 464). Im Deutsch-Französischen Krieg 1870 standen dem
Deutschen Bund eine Viertelmillion Kriegspferde (Reiter, Artillerie, Trains und Infanterie)
zur Verfügung, durch Kriegsbeute erhöhte sich die Zahl bis 1871 noch einmal um 15.000
Pferde (JÄHNS, 1872, S. 438). In den Jahren 1899 bis 1901 wurden allein 330.000
Militärpferde nach Deutschland importiert, um den Bedarf decken zu können (ANON. 1906).
Neben preisgünstigen und risikoarmen Futtermitteln waren beim Militär zur Erleichterung der
Logistik leicht handhabbare und konzentrierte Futtermittel erwünscht. Diese Bestrebungen
begünstigten die Entwicklung von Brot-, Misch- und schließlich auch Alleinfuttern. In
Krisenzeiten, wie während des 1. Weltkrieges, wurden Untersuchungen über Not- und
Ersatzfuttermittel gefördert.
Die Dampfmaschine hat in der Industrie alsbald den Antrieb von stationären Maschinen durch
Pferde verdrängt, doch in einem Bereich wurde das Pferd noch in erheblichem Umfang
gebraucht: Im Bergbau waren noch in den ersten Dezennien des 20. Jahrhunderts Tausende
von Pferden unter Tage eingesetzt, z.B. im britischen Steinkohlebergbau 1930 noch 52.000
(SPÄH, 1931). Hier bestanden bezüglich der Fütterung ähnliche Bestrebungen wie in anderen
Industriebereichen.
Einen nachhaltigen Einfluss auf die Pferdefütterungspraxis hatte die Entwicklung in der
Landwirtschaft. Mit Ablösung der Dreifelder- durch die Fruchtfolgewirtschaft nahm der
Anbau an Hackfrüchten (Kartoffeln, Rüben) zu (GOLTZ 1903, S. 235) und damit das
Angebot an potenziellen Pferdefuttermitteln. Nachhaltige Auswirkungen hatte auch der
Anfang des 19. Jahrhunderts einsetzende Anbau von Zuckerrüben. Bei sechs Prozent
Zuckergehalt in der Zuckerrübe wurden 1836/37 1.000 t, 1850/51 49.300 t und 1870/71
24.100 t Zucker im nichtösterreichischen Deutschland produziert (NIPPERDEY, 1983, S.
153). Die Nebenprodukte der Zuckergewinnung wie Schnitzel oder Melasse wurden wichtige
Futtermittel für Pferde. Für diese intensive Bodennutzung waren starke Pferde zur
Bodenbereitung notwendig. Ende des 18. Jahrhunderts setzten sich die Kaltblutrassen in der
Landwirtschaft durch. Diese großen Pferde brauchten viel und möglichst kostengünstiges
Futter.
Weiterhin beeinflusste die Konzentration im Mühlen-, Brauerei- und Brennereigewerbe den
Futtermittelmarkt. Nachprodukte wie Kleien, Nachmehle, Treber, Schlempe, Hefen,
Malzkeime etc. konnten – soweit handelsfähig - in größeren Mengen auf den Markt gebracht
werden (GOLTZ, 1903, S. 253, 337). Zusätzlich hatte der verstärkte internationale Handel
mit Agrarprodukten Einfluß auf den Futtermittelmarkt, vor allem durch die Einfuhr von
Rückständen aus der Verarbeitung von Ölfrüchten oder Seetieren (KLEMME, 2003, S. 161).

Ergebnisse
2. Getreide und andere Körner
2.1 Hafer
Anfänge
8
In dem Kikkuli-Text (EHRENBERG, 1943), der aus dem 14. Jahrhundert vor Christus
stammt, wird über Fütterung und Training der hethitischen Kriegspferde durch den
Großstallmeister des Landes Mittani (KIKKULLI) berichtet. In dem 169 Tage umfassenden
Fütterungs- und Trainingsplan wird zwar Gerste und Weizen als Futtermittel erwähnt, nicht
jedoch Hafer.
Nach BARANSKI (1886, S. 187) war der Hafer als Pferdefuttermittel im Altertum
unbekannt. Als Kraftfuttermittel wurde statt dessen Gerste verwendet, außerdem vereinzelt
Spelt (eine dem weizen ähnliche getreideart, triticum spelta , GRIMM u. GRIMM 1854, S.
2139) und Weizen, in besonderen Fällen auch in Wasser gequollene Erbsen, Bohnen und
Kichererbsen.
Laut MOORE-COLYER(1995, S.331) brachten die Römer den Hafer nach Nordeuropa und
Britannien. Sie fütterten damit ihre Pferde und verlangten Hafer als Tributzahlungen.
Erst im Hochmittelalter fand Hafer als Pferdefutter in Mitteleuropa Verbreitung. Um 1150
erscheint er bei PETRUS DE CRESCENTIIS als Futter für Pferde (KRAUSE 1933, S. 8).
ALBERTUS MAGNUS (ca. 12. Jahrhundert, II/ S. 104) beurteilt den Hafer als das
schmackhafteste Getreide für die Pferde und er nähre am besten.
ABILDGAARD (1771, S. 125) ist der Meinung, dass das gewöhnliche Futter für Pferde aus
Heu, Halm oder Stroh und Haber besteht. Auch GIBSON (1780, S. 13) hielt den Hafer für
das geeigneteste Pferdefuttermittel.
Nach WOLFF (1861, S. 625-626) ebenso wie nach den Recherchen von STEFFENS (1996)
erhielten die Armeepferde in Frankreich und Preußen Hafer, Heu und Stroh. Laut LUDEWIG
(1906a, S, 87-96) war der Haferbedarf in Deutschland so groß, dass, obwohl der Hafer die
zweitgrößte Anbaufläche einnahm, Hafer aus Rußland, Schweden, Österreich- Ungarn,
Rumänien und Nordamerika importiert werden musste.
Die Zuträglichkeit von Hafer für Pferde war unbestritten. In vielen Publikationen geht es
allein um die Art der Zuteilung (heil, gequetscht oder gekocht), um die hygienische Qualität
oder Ersatzmöglichkeiten für Hafer.
Beobachtungen aus Fütterung und Fütterungsversuchen
Für die Gestüte des Hannoverschen Königshauses wurden bereits 1788 grobsinnlichen
Qualitätskontrollen beim Ankauf von Hafer erlassen (NABER, 1990, S. 71-77). Danach sollte
eine Probe als Gemisch der Gesamtcharge gezogen werden, wenn der größte Teil des Korns
schon auf dem Boden eingelagert ist. Diese sollte dann nach folgenden Kriterien untersucht
werden:
1. Korn von außen nach Form und Farbe
2. Geruch
3. Mehlgeschmack und Geruch
4. Korn von innen
5. Gesamtbeurteilung
6. Gewicht eines Himten (nicht unter 28 Pfd.)

9
CLARK (1790, S. 46) hielt Hafer für ein stopfendes und erhitzendes Futtermittel, weshalb er
bei reiner Haferfütterung einmal wöchentlich die Gabe von Kleientrank empfahl.
Nach AMMON (1804, S. 58-59) war abgelagerte Hafer guter Qualität (großkörnig,
dünnhülsig, schwer und geruchlos) das beste Pferdefutter.
ROHLWES schreibt 1805 (S. 15) die beste Fütterung der Pferde während der Stallhaltung sei
der Hafer. ANON. (1807) setzt sich für mehrfaches Füttern bei Transportpferden und auch in
der Landwirtschaft ein. Häufigeres Fressen von kleinen Portionen Hafer mit Häckerling aus
einem Futtersack anstelle der Mittagsportion halte die Pferde leistungsfähiger und es müsste
auch insgesamt nicht so viel Hafer gefüttert werden.
Erste Untersuchungen über die Zusammensetzung des Hafers stammen von WALDINGER
(1808, S. 53-56), allerdings arbeitet er noch mit primitiven Methoden. Beim Vergleich des
Hafers mit anderen Körnergattungen heißt es: Wenn man den gemeinen Hafer, und andere
Körnergattungen, jede besonders, mit einer gleichen Menge Wasser dem Gewicht nach, unter
einerley Wärmegrad, nicht geschroten, sondern ganz, zu gleicher Zeit einweichet, so
entwickelt sich aus ihm die meiste Wärme, er säuert am spätesten, und geht langsam in die
Fäulnis über. Die folgende Untersuchung wurden mit je 4 Loth guten und 4 Loth schlechten
Hafers gemacht. Insgesamt sog der Hafer von allen Körnern das meiste Wasser ein, der
schlechte nahm 2 Loth und 20 Grane Wasser auf und der gute 2 Loth, 2 Quintl und 4 Grane.
Vier Loth eines alten, nicht besten Hafers gaben 6 Quintl des getrockneten Mehls, wenn man
den Hafer im Wasser ganz weich werden lässt und dann das Mehl herausknetet.
WALDINGER kommt zu dem Schluss, dass in 4 Loth Hafer 1 Quintl 35 Grane thierischer
Kleister ist und Zweidrittel des Hafers verdaut werden können (Ich nahm 4 Loth eines guten
alten Hafers, stieß ihn zu Pulver, machte ein Leintuch bey einer gleichen Wärme von 24
Graden nach Reaumûr trocken, bestimmte das Gewicht des Leintuches und knetete so lange
alles mit immer erneuertem Wasser durch, bis das Wasser hell blieb. Ich erhielt bey obiger
Wärme der getrockneten Spreu 5 Quintl 35 Grane. Das eben so getrocknete Leintuch hatte
eine Zunahme von 1 Quintl 26 Granen, welche mit Essig ausgewaschen das Leintuch ohne
Gewichtszunahme ließen. Es war folglich thierischer Kleister. ... Die Menge des Eiweißstoffes
war zu geringe, als daß man sie hätte besonders abscheiden sollen. ... Zwanzig Grane waren
Verlust, folglich kann man annehmen, daß zwei Dritttheile des Hafers nahrungsfähig sind..
Der Verfasser beschreibt auch einen besonderen Geruch des Eiweiß-Auszuges (dem Vagnilie-
Gewürze ähnlich). Später wird diesem besonderen Aromastoff des Hafers immer wieder eine
verdauungsfördernde Eigenschaft zugeschrieben.
BUCHMÜLLER (1829, S. 86) nennt als Inhaltsstoffe des Hafes: Stärkemehl, Schleimzucker,
Kleister, Keimstoff.
Frühere Arbeiten zur Verdaulichkeit des Hafers von WALDINGER (1808, S. 75-79), der
einem Pferd ein Knochenbüchse mit Hafer eingab und den Inhalt überprüfte, nachdem das
Pferd die Büchse wieder ausgeschieden hatte, knüpfen noch an die Methoden von
SPALLANZANI (ALEXY, 1998, S. 41) an.
WALDINGER (1808, S. 72-73) empfiehlt, Pferden möglichst ganze Haferkörner zu
verfüttern, weil Haferschrot nicht so gut gekaut und deshalb auch nicht so gut eingespeichelt
würde, das Schrot im Magen früher säuert und auch eher zu Gasentwicklung neigt. Dies führe
dann schneller zu einer Kolik mit Magendurchbruch 1 . Bei der Untersuchung von Pferden, die
an Überfütterungskolik verendeten, beobachtete WALDINGER in den aufgeblähten oder
bereits geborstenen Mägen dieser Tiere besonders saure Mageninhalte mit widrigem Geruch.
1 sog. Magenmeteorismus: sek. Gasansammlung infolge von Fehlgärung

10
ANON. (1831a) warnt vor der Verfütterung mulstrigen Hafers, da Durchfall und
Appetitlosigkeit häufig und insbesondere bei warmer Witterung die Folge ist. Der Verfasser
sieht sogar den Feldzug der Franzosen gegen Algier gefährdet, da im nördlichen Deutschland
schlechter Hafer in großen Mengen zu diesem Zweck aufgekauft wurde und die Versorgung
der Pferde vor Ort mit anderen Futtermitteln in diesem Umfang nicht möglich sein wird.
1835 (S. 61) ebenso wie 1837 empfiehlt KUERS, Hafer mit langsam zu zerkauenden und
schwer verdaulichen Substanzen (wie Strohhäcksel) zu vermischen, um eine gute Verdauung
der ganzen Haferkörner zu erreichen. KUERS hat bei dieser Fütterung keinen Abgang von
unverdauten Haferkörner beobachtet. 1835 gibt KUERS (S. 61-62) die Berichte folgender
anderer Autoren *1 wieder: LEBLANC hat festgestellt, dass bei der Verfütterung von
Haferkörnern ohne Beimischungen 1/20 bis 1/22 der Körner unverdaut wieder ausgeschieden
wird. Die Haferkörner vor der Verfütterung aufzuweichen, wie ein anonymer Autor
empfiehlt, hält KUERS für unzweckmäßig, da dann die Einwirkung des Magensaftes als
Grundlage der Verdauung eingeschränkt sei. Zur Umwandlung des Stärkemehls in den
Körnern in „Gummi“ und Zucker sei ein sehr saurer Magensaft notwendig. Hinzu komme,
dass die Pferde die aufgequollenen Körner nur ungern fressen.
DICKINSON beschreibt eine Vorrichtung in der Krippe, welche die Pferde zum Erreichen
der Haferration bei jedem Bissen verschieben müssen, um sie am hastigen Fressen und damit
ungenügendem Kauen zu hindern.
Chemische Analysen des Hafers führte als erster BOUSSINGAULT (1836) durch.
TIEDEMANN und GMELIN (1837) untersuchten die Verdaulichkeit des Hafers an zwei
Pferden. Nach der Passage des kompletten Magen-Darm-Traktes war er vollständig verdaut.
STEWART (1839, S. 254-260) berichtet von im Ofen getrocknetem Hafer, der häufig zu
Harnruhr führt. Er vertritt aber die Ansicht, dass der getrocknete Hafer schon vor dem
Trocknen verdorben war und die Harnruhr nicht durch das Trocknen des Hafers ausgelöst
würde. Der Autor beschreibt die Harnruhr als Krankheit, die nach dem Verfüttern von
muffigem Hafer oder brandigem Heu auftritt und zu massivem Harndrang bei den Pferden
führt. Unterbleibt eine Änderung der Fütterung wird zunächst das Haarkleid struppig und bei
einer Erkältung kommt es häufig zur Druseerkrankung. STEWART (1839, S. 254) berichtet
auch über geräucherten Hafer, der dem Dunst von glühendem Schwefel ausgesetzt wurde, um
die Farbe des Hafers zu verbessern. Durch Reiben des Hafers in den warmen Händen sei diese
Manipulation aber leicht zu entdecken.
LEBLANC berichtet (nach HAUBNER 1845, S. 303 *2 ) 1840 über seine Fütterungsversuche
bei Militärpferden mit unterschiedlich schwerem Dienst. Die in 24 Stunden aufgenommene
Hafermenge wurde mit der in der gleichen Zeit abgehenden Körnerzahl in Relation gesetzt.
Bei dem ersten Pferd im harten Dienst ging ein Zehntel der Körner unverdaut ab. Ein zweites
Pferd, dass seit längerer Zeit gar nicht gebraucht wurde, verdaute nur den 22. Teil seiner
Ration nicht. Nach Umstellung auf Gerste ging beinahe der sechste Teil der Körner
unverdaut ab. Außerdem wurden drei Pferde mit genau der gleichen Ration gefüttert und der
Kot dann gewogen, wobei der Verfasser die sehr verschiedenen Gewichte (29, 59 und 35
Pfd.) mit unterschiedlichem Verdauungsvermögen erklärt. Auch HÜBNER (1840) berichtet
über diesen Fütterungsversuch.
COWIE (1842) berichtet von einem Pferdehalter der 12 Pferde mit dem gleichen Futter (16
Pfd. Körner: Haber, Gerste, Bohnen, daneben Haberstroh) versorgte. Die Hälfte der Tiere
*1 Originalquellen waren nicht angegeben
*2 Originalquelle war nicht eruierbar

11
erhielt die Ration gekocht, 4 Pferde roh und 2 Pferde roh, aber gerissen. Der Versuch dauerte
die Monate Merz und April, während welchen die Feldgeschäfte im Gange sind.
Die Pferde, welche die gekochte Ration bekommen hatten, verloren im Schnitt 70 Pfd., die
mit rohem Futter gefütterten durchschnittlich 60 Pfd. KM. Nur von den beiden mit
gerissenem Korn gefütterten Pferden behielt das eine sein Gewicht, während das andere noch
10 Pfd. zugenommen hatte.
ANON. (1842) teilt einen Vorschlag an die französische Armee mit, die Pferde nur noch mit
gequetschtem Haferkorn zu füttern, da angeblich bei jungen Pferden ¼, bei alten Pferden
sogar die Hälfte der Körner unzerkaut abgeschluckt werden und unverdaut wieder abgehen.
Daraufhin wurden Versuche mit gequetschtem und ungequetschtem Hafer in der
veterinairische(n) Versuchsanstalt zu Lamirault angestellt, wobei der gerissene Hafer die
Tiere zwar wohlbeleibter gemacht habe, die Energie und Muskelkraft jedoch beeinträchtigt
worden sei, so dass die Pferde zum aktiven Dienst unbrauchbar wurden.
Außerdem wurden von einem zwölf- und einem sechsjährigen Pferd 3 Tage lang die
unversehrten Haferkörner aus dem Kot gesammelt, beide Tiere waren mit ganzem Hafer
gefüttert worden. Bei dem älteren Pferd belief sich der Körnerverlust auf 1/69 (1,45%), bei
dem jüngeren Pferd auf 1/46 (2,17%, letzteres fraß mit grösserer Gier), wobei auffällig war,
dass sich im Kot viele Haferkörner befanden, die unbeschädigt aussahen, in denen aber doch
der Kern verdaut war.
BÖHM (1849, Bd. 1, S. 101) empfiehlt den Pferden alle Körner nicht in Mehlform zu
verabreichen, weil diese Art der Verabreichung zwar mäste aber keine Arbeitsleistung
erwarten lasse und weil die Gefahr bestehe, dass das Futter im Magen säuere und zu
Verstopfung und Kolik führe. Wenn Mehl gefüttert würde, müsse es zumindest angefeuchtet
und mit Häcksel oder Kaff vermengt werden.
FALKE (1850, S. 73) warnte vor der Verfütterung frischen Hafers, da es zu Aufblähungen
und Diarrhoe führen könne.
1851 untersuchte BOUSSINGAULT (S. 215-218) bei einem Pferd die Stoffabgabe eines
Pferdes über einen Zeitraum von 72 Stunden und verglich sie in diesem frühen Bilanzversuch
mit den aufgenommenen Futtermitteln (tägliche Ration: 7,5 kg Heu, 2,27 kg Hafer und 16 kg
Wasser). Des weiteren fütterte BOUSSINGAULT (1851, S. 257-258) zwei Gespanne mit vier
Pferden elf Tage lang mit einer Ration aus 5 kg Heu, 5 kg Stroh und 5,54 kg Hafer, ohne dass
sich das Gewicht der Pferde veränderte. Er zieht daraus den Schluss, dass diese Ration den
Energiebedarf der Tiere deckt.
BOUSSINGAULT (1854, S. 183-188) berichtet von Fütterungsversuchen in der
französischen Armee mit sechs Pferden (je 900-950 Pfd. KM), die im Versuchszeitraum ihren
normalen Dienst verrichten mußten. Die übliche Ration für jedes Pferd bestand
durchschnittlich aus 24,2 Pfd. lufttrockener Futtermasse, nämlich 6 Pfd. Heu; 10 Pfd. Stroh
und 8,2 Pfd. Hafer. Diese drei Futtermittel sollten sich in gleicher Gewichtsmengen
gegenseitig vertreten. Die Versuche dauerten 14 bis 24 Tage lang. WOLFF (1861, S. 627)
kritisiert zu Recht, dass alle Versuche, über die auch er berichtet, von zu kurzer Dauer waren,
um aussagekräftige Resultate zu erhalten. Bemerkenswert ist jedoch, dass zwei Pferde, die 14
Tage lang ausschließlich mit Hafer ernährt werden sollten, nur 9 der angebotenen 12 Pfd.
täglich fraßen. Sie wurden bei dieser Fütterung niedergeschlagen und muthlos. Außerdem
hätten sie von der Streustroh gefressen, hätte man ihnen nicht nach der Mahlzeit die Mäuler
zugebunden. Daneben berichtet BOUSSINGAULT (1854, S. 190-191) auch noch über einen
Fütterungsversuch des französischen Miltärs mit 3,2 kg neuen Hafers anstelle der gleichen
Menge abgelagerten Hafers an vier Pferde. Nachdem eine zweimonatige Fütterung keinerlei
Nachteile gebracht hatte, wurde der Fütterungsversuch auf fünf Regimenter ausgeweitet.

12
Auch bei dieser größeren Pferdemenge zeigte die Fütterung mit neuem Hafer keinerlei
nachteilige Wirkung.
Unter Verwendung einer Haferschrotmühle wurden 1852 auf dem Remontedepot
Westerschondorf Fütterungsversuche durchgeführt. Ziel war es herauszufinden, ob eine
geringere Menge geschrotenen Hafers (3 Pfd.) für die Pferdeernährung ebenso viel leistet, wie
die größere ungeschrotene Ration (4 Pfd.). Die mit Schrot gefütterten Pferde nahmen ab,
bekamen aber glänzenderes Haar. Also ersetzen 3 Pfd. Haferschrot in der Nährkraft nicht 4
Pfd. unbehandelten Hafer. Allerdings hatte sich auch gezeigt, dass sich kranke Tiere bei
Fütterung mit geschrotenem Hafer schneller erholen (STEFFENS 1996).
MÜLLER (1855) bestimmte den Gehalt der Haferkörner an hygroskopischem Wasser,
unverbrennlichen mineralischen Bestandtheilen (Asche), Holzfaser, eiweißartigen
Bestandtheilen, Fett, Wachs, Zucker und Dextrine. Nach Einführung der Weender Analyse
durch HENNEBERG und STOHMANN (1864) erscheinen zunehmend Analysen vom Hafer,
die bei DIETRICH und KÖNIG (1874), KELLNER (1908) sowie HONCAMP 1929
zusammengestellt sind und hier nicht mehr repetiert werden sollen.
Im Landgestüt Celle wurden den Hengsten von Ende Juni bis Ende Februar täglich 10 Pfd.
Hafer, 7 Pfd. Heu und 10 Pfd. Stroh gegeben. Der Hafer musste beim Ankauf frei von
Geruch, sehr trocken und rein sein und mindestens ein Gewicht von 30 Pfd. pro Himten 2
haben. In der Vordecksaison (Oktober-Februar) erhielten die Pferde zusätzliche noch eine
Haferzulage. Die in den Jahren zuvor gegebene Zulage aus Gerste und Rohweizen hatte sich
als schädlich erwiesen. Der Hafer wird nur abgelagert und staubfrei verfüttert (SANDER
1857).
WELDLAKE (1857) verbreitete in England und Amerika eine Schrift (50 000 Exemplare),
in der er behauptet, durch Quetschen die Körnerration auf ein Viertel kürzen zu können, ohne
Nachteil für die Pferde, wenn die Ration aus 1 Theil zerquetschten Hafer oder Gerste, 1 Theil
Heu und 2 Theilen Stroh, letztere zerschnitten, zusammen zu setzen, diese in warmen Wasser
einzuweichen und innig zu mischen... bestehe. Weiterhin behauptet er, dass dieses
Fütterungssystem von einem Pferdebesitzer in London, der 30 Pferde hält, eingeführt wurde.
Die Pferde seien in gutem Zustande, gesund und leistungsfähig. Außerdem würden die Pferde
eines anerkannten Bierbrauereibesitzers in London auf die gleiche Weise gefüttert.
RENAULT (1857) berichtet von ETHERINGTON, der ein Pferd mit 15 Pfd. gequetschtem
Hafer und ein zweites Pferd mit 18 Pfd. ganzem Hafer fütterte. Nach einem Monat sah das
erste Pferd besser aus, als das zweite. Er kehrte nun den Versuch um und erhielt das gleich
Resultat. So fuhr er 6 Monate fort und fütterte dann alle seine Pferde (360) mit gequetschtem
Hafer.
Nach RENAULT (1857) bekamen die Pferde der General- Omnibus- Compagnie in London
(5940 Pferde) 16 Pfd. gequetschten Hafer, gemengt mit 7,5 Pfd. geschnittenem Heu und 2,5
Pfd. geschnittenem Stroh, statt 19 Pfd. Hafer und 13 Pfd. Heu (und 3 Pfd. Streustroh). 450
Pferde mit härterem Dienst erhielten 3 Pfd. Haferzulage. Mit der neuen Fütterung ergab sich
eine Ersparnis von 2-3 Pence pro Pferd und Tag. Monatlich verendeten 61 Pferde - zum
größten Teil an Kolik. 1896 wird in der Deutschen Landwirtschaftlichen Presse (S. 457-458)
noch einmal von diesem Versuch berichtet: Hier heißt es, dass, wenn sich ein Unterschied in
Futterzustand und Leistungsfähigkeit zwischen den beiden Gruppen der Pferde überhaupt
erkennen ließ, dieser dann zu Gunsten des mit gequetschtem Hafer und geschnittenem Heu
und Stroh ausfiel.
2 Getreidehohlmaß, in Hannover: 31,5 l

13
REY machte 1858 (b) zwei Monate lang Fütterungsversuche mit 440 Pferden der Omnibus-
Gesellschaft von Lyon sowie 59 Percheron- Hengsten mit folgender Fütterung (kg/d):
Kontrolltiere (n =440) Versuchstiere (Percheron-Hengste)
im 1. Monat im 2. Monat
Hafer 8 7 7,25 (jeweils gequetscht)
Heu 8 6 5 (jeweils geschnitten)
Stroh 4 3 3 „ „
Gerstenschrot 0,16 - -
Kleie 0,5 0,5 0,5
Als Einstreustroh wurden zuerst 2 kg, später 3 kg gegeben.
Während der ganzen Versuchsdauer kam es zu keiner Kolik oder sonstigen Erkrankung.
Allerdings magerten die meisten Versuchspferde schon im ersten Monat bedeutend ab,
nahmen im zweiten Monat wieder etwas zu, behielten aber ein schlaffes Fleisch und waren so
kraftlos, dass die Hengste nicht mehr wieherten, die Köpfe hängen ließen und keine Lust zur
Arbeit zeigten. Gegen Ende des zweiten Monats hatten die meisten Pferde spitze Hüften,
legten sich häufig, und 14 bekamen Diarrhoe. Bei den 440 Pferden, die mit der alten Ration
gefüttert worden waren, wurde nichts dergleichen beobachtet.
REY (1858 b) erwähnt auch die Erfahrungen eines Postmeisters, der eine Zeitlang 8 kg
gequetschten Hafer, 5 kg geschnittenes Heu, 3 kg geschnittenes Stroh und eine Hand voll
geschrotener Bohnen fütterte. Dieser sparte mit dieser Ration 50 Cent. Später ersetzte er 2 kg
des Hafers durch 2 kg gequetschter Gerste. Die Pferde sahen gut aus.
In Paris wurden von einer Compagnie 600 Pferde mit sogenanntem geschnittenen Futter
gefüttert und RENAULT, als Leiter der Commission zur Beurteilung der Ergebnisse,
veröffentlichte folgende Resultate: Die Pferde hatten zunächst ihr gutes Aussehen verloren,
später zwar wieder zugelegt, aber insgesamt waren sie weniger lebhaft und mehrere Pferde
erkrankten an Rotz (REY 1858 b).
REY (1858 b) kommt zu dem Schluss, dass sich durch mechanische Bearbeitung keine
Einsparung des Futters bewerkstelligen lässt, ohne dass die Tiere an Lebhaftigkeit verlieren.
WOLFF (1861, S. 635-636) zitiert die schon 1854 von BOUSSINGAULT (S. 190-191)
beschriebenen Fütterungsversuche mit altem und neuem Hafer, veranlaßt vom französischen
Kriegsministerium. 180 Pferde wurden vom 9. August bis zum 15. September mit 6,8 Pfd.
neuem (anstelle von altem) Hafer gefüttert. Dabei wurden keinerlei besonderen
physiologischen Erscheinungen beobachtet Der neue Hafer kann also auch ohne Lagerzeit
bedenkenlos gefüttert werden. DAMMANN (1886, S.473-478) kritisiert, dass ein einziger
Versuch diesen Rückschluss nicht rechtfertige. Er führt als Gegenbeispiel die Erfahrung von
WÖRZ (1874, S. 29) an, der nach plötzlicher Verfütterung von frischem Hafer im Oktober
1866 in einem Stall mit 60 Pferden nach 8 Tagen bei fast allen Tieren gastrische
Erkrankungen beobachtete, z. T. verweigerten die Tiere mehrere Tage lang das Futter, obwohl
es in einwandfreiem Zustand war.
Klassische Verdauungsversuche beim Pferd begannen mit HOFMEISTER (1865). Er machte
1864 einen siebentägigen Verdauungs- und Bilanzversuch mit einem 7–8 Jahre alten
gesunden Wallach. Nach ausreichender Gewöhnung an die Versuchsration (Erhaltungsfutter
6,18 Pfd. Hafer, 2,53 Pfd. Heu und 1 Pfd. Strohhäcksel) wurden an zwei Tagen sämtliche
Ausscheidungen des Tieres aufgesammelt, analysiert und mit dem aufgenommenen Futter
verglichen. Beim Vergleich seiner Ergebnisse mit denen BOUSSINGAULTS

14
(HOFMEISTER, 1865), der ein Pferd mit einen größeren Heuanteil fütterte, zieht der
Verfasser den Schluss, dass das Eiweiß im Hafer verdaulicher ist als im Heu.
1865 wiederholte HOFMEISTER (1866) diesen Versuch noch einmal mit einem anderen
Pferd. Die übrigen Verdauungsversuche mit Hafer sind bei KLINGEBERG-KRAUS (2001,
S. 119) aufgeführt, so dass sich eine Wiederholung erübrigt. Ergänzend zu ihrer Aufstellung
wird auf die Versuche von GAY (1896), SANSON und GAY (1896) und JORDAN und
HALL (1905) hingewiesen, welche die Verdaulichkeit von ganzem, gequetschtem und
geschrotenem Hafer untersucht haben.
GARREAU (1869) fand heraus, dass bei ganz gefütterten Körnern der Abgang der
unverdauten Körner nur 1/350 (0,29%) der gefütterten Haferration beträgt.
KOENIG (1896, S. 200-201) berichtet von Fütterungsversuchen mit einer Futterkonserve aus
geschältem Hafer in der preußischen Armee im Anschluss an den Deutsch-Französischen
Krieg (1870/71). In der Annahme, mit dem Hafer würden Bestandteile verzehrt, die keinen
hohen Nährwert haben, wurde der Hafer gequetscht, von groben Schalen befreit, gepresst und
den Pferden gefüttert. Die Ration des so aufbereiteten Hafers betrug jedoch immer noch zwei
Drittel vom Volumen und Gewicht der normalen Körnerration. Außerdem wurde bei den
Versuchen deutlich, dass die Spelzen des Hafers offenbar von Bedeutung für die Verdauung
sind, obwohl sie eigentlich keinen hohen Nährwert haben, weshalb die so hergestellte
Futterkonserve nicht weiter verwendet wurde.
1874 warnt WÖRZ (S. 29-32) vor der Verfütterung neuen Hafers, weil es zu
Verdauungsstörungen führen könnte. Falls es, z. B. im Krieg, unumgänglich sein sollte,
empfiehlt er den neuen Hafer zunächst im Ofen oder in der Sonne zu trocknen. Die
Verfütterung von mulstrigem oder Schiffshafer führe zu gastrisch-nervösen Leiden
(Abdominal-Typhus), Harnruhr (sog. Lauterstall), in höheren Graden Blutharnen, fördere
sodannnn häufig auch den Dampf (Asthma)... ja selbst Rotz und Wurm. Durch Reinigung,
Trocknen, Rösten und Vermischen mit Salz soll die schädliche Wirkung des mulstrigen
Hafers gemildert werden. Auch das Vermischen mit Holzkohle und Reinigung des Hafers von
der Holzkohle nach 14 Tagen soll den mulstrigen Geruch mindern.
Obwohl WÖRZ (1874, S. 31) einige Beispiele für Futterersparnis durch Quetschen des Hafers
bei englischen und französischen Fuhrunternehmen angibt, empfiehlt er die Fütterung von
gequetschtem Hafer lediglich für junge und alte Pferde mit schlechtem Gebiss. Bei
zahngesunden Pferden erachtet er das Einspeicheln der ganzen Körner, vermischt mit
Häckerling, zur besseren Ausnutzung des Korns und zur Erhaltung der Leistungsfähigkeit für
wichtig.
ANON. (1878 a) teilt die Ergebnisse der Versuche einer französischen Militär- Commission
zur Gesundheitsschädlichkeit von frischem Heu und Hafer mit, auf die sich offenbar auch
HAUBNER (1881 S. 310) bezieht. 150 vier- bis dreizehnjährige Pferde wurden mit neuem
Heu, aber altem Hafer und Stroh gefüttert, davon gewannen 37 an Beleibtheit, 18 an Kraft
und Ausdauer, 79 blieben unverändert und nur 18 verloren an Beleibtheit und 8 an Kraft. 74
Pferde wurden ausschließlich mit neuem Heu gefüttert- diese Pferde fraßen das neue Heu
zwar lieber als das alte, aber Schwäche und Appetitlosigkeit stellten sich ein.
Der Fütterungsversuch mit neuem Hafer bei 1800 Pferden zeigte, dass sämtliche Pferde
zunahmen.
HAUBNER (1881, S. 313) berichtet von den Ergebnissen seiner Versuche über den Abgang
unverdauter Haferkörner. Danach betrug der Verlust durch unverdaute Körner bei

15
Haferfütterung mit Häcksel (zu gleichen Raumteilen) 1/500 bis 1/1000 (0,1-0,2%) der Ration
und bei Verfütterung ohne Häcksel 1/64 (1,56%) bis höchstens 1/46 (2,17%).
HAUBNER erwähnt (l.c. S. 322) auch, in Frankreich mit Militärpferden angestellte, Versuche
mit reiner Haferfütterung ohne jegliches Beifutter. Dabei wurden von den angebotenen 24
Pfd. ungequetschten Hafers nur 14 Pfd. und von den vorgelegten 12 Pfd. gequetschten Hafers
nur 9 Pfd. gefressen, wobei sich in letzterem Falle auch noch eine große Begierde zum
Streustrohaufnahme einstellte. Die Versuchstiere blieben zwar gesund, gingen aber im
Ernährungszustande zurück und waren dabei träge, matt und speziell bei der Fütterung mit
gequetschtem Hafer verloren sie ganz ihren Mut. HAUBNER zieht daraus den Schluß, dass
zu dem Hafer immer ein voluminöses Futter, zur Raumerfüllung und als Reizmittel
erforderlich ist, aber der Hafer selbst keine Gesundheitsstörungen hervorruft.
SANSON (1884) berichtet über den erregenden Einfluß auf die Nerven und Muskeln durch
Avenin. Dieser Stoff ist nicht in allen Hafersorten gleichermaßen enthalten.
DAMMANN (1886, S. 473- 478) empfiehlt den Hafer als das bekömmlichste Kraftfutter für
Pferde und begründet diese Ansicht mit seiner reichlichen Kleber- und Leguminmenge und
seinem relativ hohen Gehalt an Fett. Er erwähnt in diesem Zusammenhang auch einen
bitteren Extraktivstoff, - im Geruch und Geschmack der Vanille ähnlich - der seinen Sitz in
der Samenhaut hat. Der Verfasser weist auch auf das sehr stark schwankende
Hektolitergewicht der einzelnen Hafervarietäten hin und empfiehlt deshalb immer nach
Gewicht und nie nach Raummaß zu füttern. Die zu verfütternde Hafermenge richtet sich nach
Alter, Gewicht und Dienstleistung der Pferde und schwankt, wenn kein anderes Kraftfutter
gegeben wird, zwischen 6 und 18 (durchschnittlich 10) Pfd. täglich.
DAMMANN (1886, S. 473-478) hält das Quetschen des Hafers für gesunde Pferde für
unwirtschaftlich, da selbst bei geringer Körnereinsparung die Kosten für das Quetschen
diesen vermeintlichen Gewinn wieder zu einem Verlust werden lassen. Außerdem vertragen
Pferde, die an gequetschten Hafer gewöhnt sind plötzliche Umstellungen auf ganzen Hafer
nicht. Er führt eine Mitteilung BREYMANNs an, nach der er pro Tag und Pferd mit 3 Pfd.
Hafer weniger auskommt, wenn dieser gequetscht ist, wobei er für seine 45 Pferde im Jahr
3430 Mark Haferkosten erspart, bei Quetschkosten von 427 Mark. Darüber hinaus sollen sich
die Pferde selbst bei der schwersten Arbeit besser gehalten haben und Koliken seltener
vorgekommen sein. DAMMANN bezeichnet diesen Fall als Einzelfall, der vielen negativen
Beispielen gegenübersteht.
GRANDEAU und LECLERC versuchten 1888 drei Pferde ausschließlich mit Hafer zu
ernähren. Dabei befand sich ein Pferd in Ruhe, ein Pferd leistete Zugarbeit und ein Pferd legte
ohne Belastung den gleichen Weg zurück, wie das Pferd mit der Zugarbeit. Schon nach kurzer
Zeit stellten sich Verdauungsstörungen ein, die Tiere versagten zeitweise das Futter zum Teil
oder sogar die ganze Ration. Ein Pferd starb bald an Pericarditis, ein zweites an akuter
Enteritis, die nach der Sektion der Fütterung zugeschrieben wurde (es wurde eine
beträchtliche Verengung des Dünndarms diagnostiziert).
Das ruhende Pferd behielt im ersten Versuchsmonat sein Gewicht, nahm aber danach ab. Das
Pferd mit der Zugarbeit verlor anfangs 50 kg Gewicht, weil es kränkelte, hielt dann sein
Gewicht eine Zeitlang und nahm dann weiter ab. Das dritte Pferd, bei welchem die
Haferfütterung ohne Gefahr für das Leben am längsten durchgeführt werden konnte, verlor in
8 Monaten 20% seines Körpergewichts. GRANDEAU und LECLERC (1888) kommen zu
dem Schluß, dass Pferde mit ausschließlicher Haferfütterung nicht erhalten werden können.
Als Beweis führen sie an, dass sie dieselben Pferde durch Beigabe von Haferstrohhäcksel zu
einer verminderten Haferration wieder auf ursprüngliches Gewicht heranfüttern konnten.

16
WOLFF (1886) verglich die Verdaulichkeit von Hafer bei Pferd und Hammel, um die
Rechtmäßigkeit der bis dahin üblichen Übertragung der Verdauungskoeffizienten vom
Hammel auf das Pferd zu überprüfen. Der Hafer wurde vom Hammel und Pferd etwa gleich
gut verdaut.
Bei der Dresdener Straßenbahn erhalten erhitzte Pferde, wenn sie von einer anstrengenden
Tour zurückkommen, drei bis vier Liter einer Hafersuppe. Der gequetschte Hafer wird in
Wasser gekocht und etwas Salz zugegeben. Die Suppe wird von den Tieren sehr gern
genommen. Auch die übrigbleibenden Haferschalen werden als Häckselersatz der Ration
zugegeben (HÜBNER 1889).
VUIBERT (1890) bestreitet, dass frischer Hafer den Pferden schädlich sei und begründet
diese Ansicht mit der Beobachtung, dass in Wirtschaften, in denen die Pferde erst im Januar
den neuen Hafer erhalten, die Kolikhäufigkeit im Oktober genauso steigt, wie in
Wirtschaften, die schon im Oktober neuen Hafer füttern.
1892 brachte eine Wiener Firma Preßhafer in den Handel, wie KOENIG (1896, S. 257-258)
berichtet. Der gut gereinigte Hafer wurde auf geschliffenen Walzen gequetscht, mit
kleberhaltigen Substanzen vermischt und auf die Hälfte seines Volumens heruntergepresst.
Nach Trocknung stelle die Masse in fertigem Zustand ziemlich feste Scheiben bzw. Würfel
dar. Dieses Präparat soll einen höheren Nährwert (bedingt durch eine bessere Ausnutzung) als
roher Hafer haben. KOENIG (1896, S. 257-258) glaubt nicht daran und das geringere
Volumen nütze im Kriegsfall auch nicht viel, solange nicht gleichzeitig auch das Gewicht
reduziert wird. Außerdem ist die Aufbewahrung dieses Produkts schwieriger als die des
normalen Hafers und die Qualitätskontrolle erschwert.
1892 beschäftigt sich MARLOT mit der Frage, ob man Pferde vor oder nach dem Füttern
tränken soll. Er gab einem Pferd 4 l Hafer und tränkte es unmittelbar darauf, um es im
Anschluss zu töten und zu obduzieren. Im Magen selbst fand man kaum 1 l Hafer in einigen
Litern Wasser schwimmend, die restlichen 3 l Hafer waren bereits von dem Wasser in den
Verdauungskanal gespült worden, wo der Hafer nach Auffassung des Versuchstellers nicht in
dem Maße aufgeschlossen werden kann, wie im Magen. Ein zweites Pferd wurde zuerst
getränkt, dann mit 4 l Hafer gefüttert und dann nach einer Viertelstunde getötet und obduziert.
Der Hafer fand sich vollständig im Magen und war schon anverdaut. Der Hafer wird also
besser ausgenutzt, wenn vor dem Füttern getränkt wird. Eine Bestätigung sieht MARLOT
(1892) darin, dass bei weiteren Versuchen immer, wenn nach dem Füttern getränkt wurde, die
Zahl der unverdauten Körner im Kot höher war, als wenn das Tränken vor der Fütterung statt
fand.
SANSON und GAY berichten 1896 über Verdauungsversuche mit geschrotenem und
gequetschtem Hafer bei Schafen und Pferden. Danach ist der Verdauungskoeffizient bei
ganzem Hafer 64,5%, bei gequetschtem Hafer 68,6% und bei geschrotenem Hafer 72,7%. Die
Versuchsleiter betonen, dass die Ersparnis von 8% durch bessere Verdauung durch die
Schrotkosten wieder verbraucht werden.
Auch JORDAN und HALL (1905) fanden dass gemahlener Hafer besser verdaut wird als
ganze Haferkörner. Von der Gesamtenergie des Hafers werden 54,8% verwertet, für das Pferd
enthält 1 kg Hafer rd. 2260 Kalorien verwertbare Energie. Außerdem stellten sie fest, dass
das Hektolitergewicht in keinem Zusammenhang zur chemischen Zusammensetzung steht.
Um 1900 berichtet IWANOW über Veränderungen des Hafers beim Schimmeln. Proportional
zur Schimmelmenge entwickeln sich alkaloidhaltige Substanzen, mit denen er die Giftigkeit
verschimmelten Hafers erklärt.

17
KORBULY und WEISER (1905) prüften die Verdaulichkeit des Hafers bei 2 Pferden und
beim Schaf. Der Hafer wird vom Schaf besser ausgenützt als vom Pferd.
LUDEWIG (1906 a, S, 87- 96) postuliert für die Einlagerung in die Militärmagazine ein
Mindestgewicht des Hafers von 44,8 kg pro Hektoliter. 100 Körner sollen im Mittel 2,75-
3,30 g wiegen, der Spelzanteil darf, laut Magazinvorschrift maximal 30% betragen.
Das Quetschen des Hafers oder jede andere Präparation des Futters hält der Verfasser
insbesondere für das Truppenpferd aus folgenden Gründen für verwerflich: Im Feld ist eine
Bearbeitung der Ration nicht möglich und wenn die Pferde gequetschten oder geschrotenen
Hafer gewohnt sind, vertragen sie keinen plötzlichen Übergang zur Fütterung mit ganzem
Hafer. Außerdem wird durch die Zerkleinerung des Futters zwar die Freßzeit verkürzt, aber
die Pferde speicheln das Futter auch nicht mehr so gründlich ein und dadurch tritt die
Amylolyse nur mangelhaft ein. Zusätzlich geht den Pferden, die mit gequetschtem Hafer
gefüttert werden, Ausdauer und Energie verloren, obwohl sie wohlgenährter aussehen.
Von LUDEWIG (1906 b) angestellte Fütterungsversuche sollten die Frage klären, ob die
Leistungsfähigkeit des Truppenpferdes durch Abzug von Hafer bei gleichzeitiger Zulage von
Heu beeinflusst wird. Dazu wurden 2 Versuchsgruppen mit je 2 Pferden gebildet und unter
definierten Bedingungen (Temperatur, Reitarbeit, Aufstallung, etc.) gehalten. In dem Versuch
wurden die Futtermittel u. a. wie folgt variiert (Mengenangaben in kg / Pferd / d.):
Hafer Heu Strohhäcksel
4,7 2,5 1
3,5 5,0 1
4,0 3,75 1
5,5 2,5 1
Die einseitige Erhöhung der Heuration bei anstrengender Tätigkeit befriedigte das
Sättigungsgefühl der Pferde besser und führte zu einer höheren Ausnutzung des Hafers ohne
Leistungseinbußen zu verursachen.
WATKINS (1921) berichtet, dass Pferde, die gekochtes Futter (Hafer, Kleie und Heu)
erhielten, bei gleicher Arbeit und gleicher Haltung im Vergleich zu Pferden, welche die
gleiche Ration ungekocht erhielten, nach kurzer Zeit erheblich zunahmen. WATKINS spricht
sich trotz dieser positiven Ergebnisse gegen eine Verwendung im Felde aus, da sie nicht
praktikabel ist, jedoch regt er diese spezielle Fütterung für kranke und rekonvaleszente Pferde
an.
In weiteren Versuchsserien wurden Pferde bei gleicher Arbeit und gleicher Wartung in der
einen Gruppe mit gequetschtem Hafer und in der anderen Gruppe mit ungequetschtem Hafer
gefüttert. Auch hier nahm die erste Gruppe geringfügig zu, allerdings behielt diese Gruppe ihr
Gewicht auch nachdem die Fütterung gewechselt hatte (WATKINS, 1921).
Die in 24 Stunden abgesetzten Fäzes wurden auf Gartenstücken ausgesät und die aufgehenden
Keime gezählt. Bei gesunden Tieren war die Zahl der aufgegangenen Keime nur klein und
schwankte zwischen 10 und 120. Der Anteil an Haferkörnern, die - ohne verdaut zu werden -
durch den Magendarmkanal hindurchgehen, betrug 0,097 bis 2,2% (WATKINS, 1921).
Der Verfasser argumentiert, geschrotener Hafer sei schlechter zu beurteilen, um 10% teurer,
beanspruche mehr Raum und verderbe schneller, da er mehr Feuchtigkeit aufsauge. So stieg
der Wassergehalt bei Haferschrot während normaler Lagerung von 10,2% auf 31,8%,
während er sich bei ganzen Haferkörnern in derselben Zeit nur auf 14,5% erhöhte. WATKINS
(1921) empfiehlt daher geschrotenen Hafer nur für zahnkranke Pferde und während des
Zahnwechsels.

18
Gibt man 4 Pfd. Hafer und 2 Pfd. Heuhäcksel, dann braucht das Pferd durchschnittlich 47
Minuten zum Verzehr, gibt man ihm hingegen allein Hafer, so dauert die Mahlzeit nur 20
Minuten. Es wird also durch die Häcksel ein besseres Kauen und Einspeicheln erreicht.
Bewegung nach der Futteraufnahme soll den Durchgang des Inhalts durch den
Magendarmkanal beschleunigen (WATKINS, 1921).
KRIEGER (1925) berichtet über seine Untersuchungen an 100 Truppenpferden eines
Eskadrons, bei denen 3 Monate lang dreimal wöchentlich der Kot gesammelt und untersucht
wurde, um die bestmögliche Haferverwertung herauszufinden. Dabei stellte er fest, dass der
Haferkörnerverlust bei den gegenwärtigen Rauhfuttermengen in der Ration 0,25 bis 0.96%
der Ration betragen. Bei einer Kürzung der Rauhfutterration um 1750 g stieg der
Körnerverlust auf 2 bis 10% an.
Des weiteren fand er heraus, dass das Hungergefühl entscheidend für die Ausnutzung des
Hafers verantwortlich ist: Hungrige Pferde verwerten den mit Häcksel vermischten Hafer um
das Doppelte schlechter als gesättigte den puren Hafer. Wenn den Pferden der Hafer ohne
Häcksel gegeben wird, das Rauhfutter aber in Zwischenmahlzeiten trotzdem den Hunger
stillt, so ist die Haferverwertung um das sechsfache schlechter. Die Haferration sollte also
immer mit Häcksel vermischt werden und ansonsten sollte auf jede erdenkliche Art der
Hunger der Pferde gestillt werden: Grasen lassen bei jeder Gelegenheit, ständig mögliche
Aufnahme von Streustroh, Zwischenmahlzeiten.
Über die Erfahrungen mit der Haferfütterung im 1. Weltkrieg (1914-1918) berichtet ANON.
1929 (S. 405-406). Der Hafer war das beste Kraftfuttermittel für Pferde und konnte durch
kein anderes Futtermittel vollständig ersetzt werden, selbst wenn er von minderer Qualität
war. Den gesunden Pferden sollte der Hafer in ganzen Körner, mit Häcksel vermischt gegeben
werden. Das Quetschen des Hafers kann bei kranken Pferden vorteilhaft sein und bei kleinen
Mengen Hafer in Futtergemischen, z. B. Kleie sollte der Hafer immer gequetscht werden. Im
Feld ist der Hafer das bequemste Kraftfuttermittel, da er ohne weitere Vorbereitung gefüttert
werden kann.
FRISCHBIER (1933) wies nach, dass die im Kot enthaltenen mikroskopisch unverdaut
erscheinenden Haferkörner kaum noch keimfähig waren und untersuchte daraufhin die
Aleuronzellen mikroskopisch. Die Fettvakuolenbildung in den Aleuronzellen, ausgelöst durch
die Passage des Verdauungstrakts deutet er als Beweis der Eiweißverdauung auch in
scheinbar unverdaut ausgeschiedenen Haferkörnern, selbst bei chemisch prozentual gleichem
Eiweißgehalt der im Kot enthaltenen und der gefütterten Körner.
HÖTZEL und MÜLLER (1933) veröffentlichten die Ergebnisse ihrer Fütterungsversuche
zum Ersatz von Hafer durch Gerste (siehe Kap. Gerste, S. 34).

2.2 Gerste
Anfänge
19
In dem Kikkuli-Text (EHRENBERG, 1943), der aus dem 14. Jahrhundert vor Christus
stammt, wird über Fütterung und Training der hethitischen Kriegspferde durch den
Großstallmeister des Landes Mittani (KIKKULLI) berichtet. Darin heißt es, dass die Pferde
neben Luzerneweide und Luzerneheuhäcksel auch händeweise Gersten- und etwas weniger
Weizenkörner erhielten.
Für ALBERTUS MAGNUS (ca. 12 Jahrhundert, II/ S. 103) ist die Gerste kein geeignetes
Pferdefutter (gerst ist jn nit guet).
RUSIUS (1300) und CARACCIOLO (1566) befanden nach KRAUSE (1933, S. 11) die
Gerste durchaus als geeignetes Pferdefutter. Die Pferde bleiben widerstandsfähig und gesund,
wenn man das ganze Jahr über Stroh und Gerste füttert, meint RUSIUS und CARACCIOLO
schreibt, dass die Gerste den Körper gesund erhalte und für alle Temperamente passe.
Nechst dem Habern ist die Gersten am meisten gebraeuchlich/ und zwar das nuetzlichste
Futter meint PINTER VON DER AU (1688, S. 48).
Über die schon in der Antike bekannte Beziehung zwischen Gerstenfütterung und Hufrehe
(„Krithian“ = an der Gerste krank sein, WEIDENHÖFER 2004) haben jüngst KRONFELD
und HARRIS (2003), sowie WEIDENHÖFER (2004) ausführlich berichtet.
Nach CLARK (1790, S.45), ABILDGAARD und VIBORG (1805, S. 25) wirkt die Gerste
abführend.
ABILDGAARD (1771, S. 127), ABILDGARD und VIBORG (1805, S. 24) und BUCH-
MÜLLER (1829, S.88) halten die Gerste für erhitzend. PINTER VON DER AU (1688, S.48)
beurteilt die Gerste dagegen als vorteilhaft, weil sie keinen Schweiß treibt.
Beobachtungen aus der Fütterung und Fütterungsversuche
CLARK (1790, S. 45) gibt an, dass in England gekochte Gerste häufig an kranke Pferde mit
Erfolg gefüttert wird. BUSSON (nach CLARK l.c.) will beobachtet haben, dass die
arabischen Pferde nur nachts und ausschließlich mit Gerste gefüttert würden, während die
persischen Pferde lediglich Häcksel bei der Gerstenfütterung erhalten.
In einem Fütterungsversuch bei dem Gerste mit Hafer von guter oder schlechter Qualität im
Gestüt Herrenhausen 1790/91 vermischt wurde, stellte man fest, dass beide Mischungen ohne
Schaden für die Pferde gegeben werden konnten (NABER, 1990, S. 82-84).
Nach AMMON (1804, S. 59) ist Gerste in Deutschland zwar nicht so gebräuchlich als
Pferdefutter aber genauso bekömmlich wie Hafer, solange der größere Nährwert der Gerste
in der Ration berücksichtigt wird. 1805 schreibt ROHLWES (S. 15), dass die Gerste ein
gesundes und nahrhaftes Futter ist.
Über die frühen Versuche von WALDINGER (1808, S. 74-75) zur Verdauung gilt Ähnliches
wie bereits beim Hafer (S. 12-13) ausgeführt. Erwähnenswert sind seine Versuche nach
zwölfstündiger Nahrungskarenz. Die Pferde erhielten dabei ein Gemisch aus je 5 Loth Hafer,
Gerste, Roggen, Weizen , Wicken, Erbsen, Bohnen, Linsen, Heidekorn und Mais (ohne
Heuzulage). Post mortem war die Gerste 2 Stunden postprandial nur wenig angegriffen, nach
4 Stunden schon weicher und nach 8 Stunden war die zerbissene Gerste ...sehr weich,
breyartig, die annoch ganze etwas fest.
Zu den ersten Analysen von Gerste zählt BUCHMÜLLERS (1829, S. 88). Danach sind
enthalten in 25 Loth:

20
Gerste Hafer
6,5 Loth 3 Gran Spreu
12,25 Loth 9 Gran Stärkemehl 12 Loth 22 Gran Stärkemehl
4,75 Loth 50 Gran Schleimzucker 3,5 Loth 20 Gran Schleimzucker
0,5 Loth 22 Gran Eyweiß 0,5 Loth 2 Gran Kleister
0,5 Loth 36 Gran Keimmaterie 0,25 Loth Keimstoff ohne Spreu und Hülsen
Er zieht daraus den Schluss, dass die Gerste nährender und stärkender, aber auch schwerer
verdaulich als der Hafer ist.
FALKE (1850, S. 74) gibt folgende Inhaltsstoffe für die wasserfreie Gerste an: 14,96 Kleber,
0,35 Eiweiß, 55,8 Stärkemehl, 4,5 Gummi, 4,36 Zucker, 0,40 Oel, 15,5 Faser, 4,13
Aschenbestandtheile.
WEECH erwähnt nach KUERS 1835 (S. 55) in seinem „Bericht über seine Reise über
England und Portugal nach Brasilien und den vereinigten Staaten“ den angeblich allgemein
bekannten Sachverhalt, dass, in den südlichen Ländern, der Hafer für ein zu hitziges
Pferdefutter angesehen wird, die Gerste dagegen ein wohlthätigeres Futter der Pferde
darstelle. KUERS (l.c.) hat bei seinen Recherchen keine genaueren Angaben über die
angebliche hitzige Wirkung des Hafers im südlichern Klima gefunden und zweifelt deshalb an
der Richtigkeit dieser Behauptung. Zumal eigentlich die Gerste mehr Hitze erzeugt. Um diese
These zu untermauern verweist er auf die Veröffentlichung von CAVENDYSCH im 17.
Jahrhundert, der nach der Verfütterung von Gerste Blutharnen beobachtet hat (KUERS l.c.).
Auch KUERS hat dieses Phänomen nach der Verfütterung von Gerste beobachtet, kann aber
nicht beweisen, dass die Gerstenfütterung die Ursache dafür war (KUERS l.c.).
STEWART (1839, S. 260-262) berichtet, dass in England bei einigen Pferdehaltern Gerste
einen Teil oder sogar die ganze Haferration ersetzt. Er vertritt die Ansicht, dass ein
Gerstenanteil in der Ration ohne Gesundheitsschäden die Fütterung verbilligt. Noch besser
vertragen wird die Gerste, wenn sie gekocht wird.
Nach HÜBNER (1840) schied ein ruhendes Pferd 1/6 der gefütterten Gerstenkörner
unverdaut aus.
LÜPKE (1841) meint einen Beweis für die bessere Nahrhaftigkeit der Gerste im Vergleich
zum Hafer in der Beobachtung gefunden zu haben, dass die von Gerstenfütterung fett
gewordenen Pferde durch anschließende Haferfütterung abmagern. Er berichtet, dass in dem
Freiheitskampfe von 1812-15 russische, preußische und auch französische Pferde anhaltend
mit Gerste gefüttert wurden und ihre Kräfte sc. entsprachen ganz vollkommen den starken
Anforderungen ihres Dienstes. Im kalischen Manöver von 1835 erfuhr er, dass auch die
Tscherkessen ihre Pferde, welche sich durch schnelles Laufen, Schwimmen sc. so sehr
auszeichnen, mit Gerste füttern.
LÜPKE (l.c.) fütterte vierjährigen Pferden frisch von der Weide statt 3 Metzen Hafer 2,25
Metzen Gerste, mit Häcksel vermischt, plus 12 Pfd. Heu täglich. In den ersten acht Tagen
stellte sich dauerndes dünneres Misten ein; wobei aber unverdaute Gerstenkörner nicht
abgingen. Das Laxieren verlor sich aber nach und nach, z. T. schon in den ersten 14 Tagen.
Nach LÜBKE (l.c.) bekam die preußische Kavallerie in Ermangelung des Hafers auch wohl
13 Metzen Gerste, statt 16 Metzen Hafer, ohne dass man einen Nachteil davon gesehen hätte.
Er warnt allerdings davor, Gerste ohne Häcksel zu verfüttern und, falls dies unumgänglich ist,
wie im Krieg, dann sollte man immer vor dem Füttern tränken und keine zu großen Portionen
auf einmal geben.

21
BOURGELAT machte in Frankreich den Versuch, die Gerste anstelle des Hafers zu
verwenden, aber seine Versuche sind nicht glücklich ausgefallen (MAGNE und FUCHS
1844, S. 304).
Nach MAGNE und FUCHS (1844, S. 304) wurde im Süden Europas die Gerste häufig zur
Pferdefütterung verwendet, die nördlichen Schläge vertrugen diese Ernährung aber weniger
gut.
BÖHM (1849, Bd. 1, S. 98) empfahl, Gerste nur gequetscht oder geschroten, mit viel Häcksel
vermischt, nach langsamer Gewöhnung an Pferde zu verfüttern. FALKE (1850, S. 74)
berichtet, dass die Gerste landläufig nur selten an Pferde verfüttert wurde und gewöhnlich
durch quetschen, schroten, quellen oder kochen zubereitet oder als Malz.
BOUSSINGAULT (1854, S. 186-189) fütterte an drei Versuchspferde 47 Tage lang folgende
Ration: 2 kg Gerste, 2 kg Hafer, 8 kg Stroh. Die Tiere nahmen im Schnitt 3 kg KM ab. Im
Anschluß erhielten die Pferde 29 Tage lang die doppelte Menge (4 kg) Gerste und legten
durchschnittlich 29 kg KM wieder zu. Bei einer 20 Tage dauernden Fütterung mit 4,1 kg
Gerstenmehl neben 5 kg Stroh und 3 kg Heu verloren sie wieder im Schnitt 8 kg KM.
Im Landgestüt Celle wurde die Gerstenzulage in der Vordecksaison nach schlechten
Erfahrungen wieder durch Hafer ersetzt, in der Decksaison wurde aber, neben Rohweizen und
Erbsen, weiterhin Gerste als Zulage verwendet (SANDER, 1857).
Aus Mangel und Vertheuerung des Hafers (1858) fütterte ein französischer Pferdebesitzer an
vier Pferde Gerste in gequetschtem Zustand. Die Pferde erhielten ein geringeres Volumen
Gerste, als zuvor Hafer. Nach drei Monaten dieser Fütterung hatten alle Pferde sich im
besten Zustande ihrer Kraft und Gesundheit und bei vollkommenem Glanze des Haares
erhalten. Im Kot fand sich keine Spur von unverdauter Gerste, was der Verfasser als Folge
des Quetschens deutet (NIKERLE, 1859).
MAGNE berichtet 1860 über Fütterungsversuche an je 50 Militärpferden, bei denen Kleeheu,
Kleie, Gerste u. dgl. neben einer Grundration aus Hafer und Wiesenheu gefüttert wurden. Nur
wenn die Ration etwa die gleiche Menge Fett enthielt, wie eine gewöhnliche Heu/Hafer-
Ration nährte sie auch ebenso gut. Als der Hafer in der Ration vollständig durch Gerste
ersetzt wurde (neben Heu), zeigte sich, dass die Versuchspferde ihre Leistungsfähigkeit
einbüßten und anfälliger für Krankheiten wurden. MAGNE (1860) unterstreicht das
unterschiedliche Verdauungsvermögen in bezug auf Gerste von südlichen und nördlichen
Pferdeschlägen. Als Beweis führt er die Fütterung in einem nicht näher benannten Betrieb an,
wo die Substitution von 3 kg Hafer durch 3,5 kg Gerste bei jeweiliger Gabe von 9 kg Heu bei
den südfranzösischen Pferden keinen Nachtheil hatte, während die aus nord-französischen
Gegenden angekauften dabei nicht erhalten werden konnten und statt der Gerste wieder Hafer
bekommen mußten. MAGNE (1860) berichtet auch von ähnlichen Versuchen der
Militärverwaltung, wo sich die leichten und kleinen Reitpferde bei der Gerste ganz wohl
befanden, die größeren der Linie und die der schweren Cavallerie vertrugen sie nach dem
Berichte der eingesetzten Commission um so weniger, je schwerer sie waren und aus je
nördlicheren Gegenden sie stammten.
WOLFF berichtet 1861 (S. 625-630) von einem Fütterungsversuch in der französischen
Armee bei dem je drei Pferde die Standartration (6 Pfd. Heu; 10 Pfd. Stroh und 8,2 Pfd.
Hafer) erhielten oder Rationen in denen der Hafer teilweise durch Gerste, Roggen und Kleie

22
ersetzt wurde: Die mit Gerste gefütterten Pferde hatten mehr Kraft und Mut als die mit
Roggen gefütterten. Die Versuchspferde fraßen Gerste lieber als Roggen oder Kleie.
Nach RASSE (1867) bezeichnete die französische Commission für Pferde-Hygiene den
Futterwert von Heu mit der Zahl Zehn. 10 Pfd. Heu entsprechen in ihrem Nährwert etwa 34
Pfd. Stroh oder 6 Pfd. Hafer. Der mittlere Nährwert der Gerste stellt sich auf 4,3, d. h. Gerste
ist nahrhafter als Hafer. Die französische Pferde-Gesundheits-Commission zur Erforschung
des Effekts der Gerstenfütterung stellte eine Reihe von Versuchen an. Demnach kann bei
Mangel an Hafer die Gerste gute Dienste leisten.
VERHEYEN verfolgte (nach RASSE 1867) in den Jahren 1840 und 1846 die Wirkungen der
Gerstenfütterung durch mehrere Monate; zu keiner Zeit bekamen die Pferde ein glänzenderes
Haar und festere Muskeln. RASSE (l.c.) spricht sich für eine Einführung der Gerstenfütterung
(0,75 kg Gerste mit Häcksel vermengt an stelle von 1,5 kg Heu) bei den Truppen aus. Die
Ration betrüge dann 1,5 kg Heu, 4 kg Stroh, 5 kg Hafer und 0,75 kg Gerste für die schweren
Pferde und für die leichten Pferde: 1 kg Heu, 4 kg Stroh, 4,5 kg Hafer und 0,75 kg Gerste.
KÜHNERT (1870, S. 28) beschreibt die Gerste als schwer verdaulich und für Pferde wenig
gebräuchlich, wenn überhaupt wurde sie als Gerstenschrot verfüttert.
Nach WÖRZ (1874, S. 32-35) gibt Gerste den Pferden weniger Kraft als Hafer, sondern
macht sie, gequollenen gefüttert, lediglich wohlbeleibt. Er empfiehlt nur ¼ bis ½ der
Haferration durch die schwer verdauliche Gerste zu ersetzen. Insbesondere säugende Stuten,
wachsende Fohlen und Hengste während der Beschälzeit profitieren von einer Gerstenzulage.
In Damaskus erhielten die Pferde, WÖRZ (1874, S. 34) zufolge, ausschließlich Gerste (12
Pfd. mit 7-8 Pfd. Stroh täglich).
WOLFF (1886, S. 47-52) veröffentlicht das Ergebnis eines Verdaulichkeitsversuchs mit
Gerste bei einem Pferd aus dem Jahr 1879 (%):
Trocken- Organ. RohRohRoh- Stickstofffr.
substanz Substanz proteinfettfaser Extraktst.
83,5 87,0 80,3 42,4 100 87,3
Weitere Verdauungsversuche mit Gerste hat KLINGEBERG-KRAUS (2001, S. 119, Tab.9)
zusammengestellt.
HAUBNER (1881, S. 326) schreibt, dass seit jeher im Orient und auch im südlichen Europa
die Pferde ausschließlich mit Gerste gefüttert werden. Trotzdem ist er der Auffassung, dass
die hiesigen Pferde höchstens die Hälfte der Körnerration als Gerste erhalten dürfen. Er
berichtet auch von einem in neuester Zeit in Belgien angestellten Versuch mit 50
Militärpferden, wobei der Hafer durch gleiche Gewichtsteile Gerste ersetzt wurde. Dabei habe
sich ergeben, daß die Thiere an Muth und Kraft verloren, weichlich, schlaff wurden, bei der
geringsten Anstrengung leicht schwitzten, öfter Kolik mit Diarrhöe sich einstellte, und weil
man ernste Krankheitsfälle fürchtete, wurde nach 3 Monaten die Gerstenfütterung wieder
eingestellt.
DAMMANN (1886, S. 181-482) schreibt, die Gerste sei als alleiniges Körnerfutter den
Pferden nicht zuträglich. Um Kosten zu senken könne, aber ein Viertel, im Höchstfall die
Hälfte der Körnerration durch Gerste ersetzt werden. Es müsse aber immer genügend Häcksel
mitgegeben werden, damit die harten Gerstenkörner genügend gekaut und eingespeichelt
werden.

23
STRAUBE (1893) ermittelte in seinem Fütterungsversuch an 7 Militärpferden, dass Gerste
ein gutes Haferersatzmittel darstellt, zur Erhaltung der Leistungsfähigkeit benötigen die
Pferde 5,5-6,5 kg täglich.
Nach HÜBNER (1894) kam es nach Gerstenfütterung bei der Dresdener Straßenbahn
vermehrt zu schweren Kolikerscheinungen.
HAMBRO (1896, S. 247) macht eine Mitteilung über einen Versuch mit der Fütterung von
Gerste im Winter 1894 durch die „Birmingham Corporation“ (Gerste war gerade sehr billig).
Die 120 Pferde der Corporation, die meistens sehr schwere Arbeit zu leisten hatten, wurden in
2 Gruppen zu je 60 Tieren aufgeteilt. Alle Pferde erhielten 13 Pfd. Heu, 8 Pfd. Mais und 3
Pfd. Bohnen, außerdem 8 Pfd. Hafer bzw. 8 Pfd. Gerste. Die Versuche begannen am 1.
Oktober und am 1. Januar hatten die mit Hafer gefütterten Tiere 18 Pfd. Gewicht verloren, die
mit Gerste gefütterten Pferde sogar 28 Pfd. Daraufhin wurde allen Pferden je 1 Pfd. Bohnen
und 1 Pfd. Heu zugelegt. Nach weiteren drei Monaten hatten die Haferpferde 3 Pfd., die
Gerstenpferde aber 18 Pfd. zugenommen.
HENDRICKX (1897) fütterte 30 Pferde je zur Hälfte mit 9 kg Hafer, bzw. mit 5 kg Hafer
plus 4 kg Gerste. Die ersten hatten nach sechs Monaten 6 kg, die anderen 29 kg zugenommen.
Verdauungsstörungen wurden bei keinem der Versuchstiere beobachtet.
PELZ (1915) aus Stollberg gibt eine Ration an, bei der sich schwere Belgier und Oldenburger
auch nach der Haferrationierung bei täglicher schwerer Arbeit gut in der Leistung erhalten
haben: 3 Pfd. gequetschter Hafer, 3 Pfd. gequetschte Gerste, 5 Pfd. Torfmelasse, 5 Pfd.
Rübenschnitzel, 3 Pfd. Kartoffelflocken, 2 Pfd. Reisfuttermehl, 5 Pfd. Häcksel und
Schlemmkreide, 15 Pfd. Heu.
Der deutsche CHEFVETERINÄR OST (1918) schreibt, dass der ausschließliche Ersatz des
Hafers durch Gerste nur kurze Zeit sinnvoll ist. Bei dem Ersatz von eine Viertel bis zur Hälfte
der Haferration habe sich die Gerste sehr gut bewährt. Bei andauernd arbeitenden Pferden
treten die gefürchteten Kolik- und Verschlagerkrankungen selten auf. Nach Möglichkeit sollte
die Gerste vor dem Verfüttern geschroten, gequetscht oder gequellt werden.
ANON. (1929, S. 408-409) berichtet über den Einsatz der Gerste im 1. Weltkrieg als
teilweiser Haferersatz. Wegen der harten Spelzen sei sie schwerer verdaulich, als der Hafer
und sollte kurz vor dem Verfüttern angebrochen, geschroten oder eingequollen werden. Eine
Bearbeitung der Gerste vor dem Transport zu den Truppen erwies sich als unzweckmäßig, da
die Gerste dann zu schnell verdarb. Nach der Verfütterung von reiner Gerste wurden schwere
Kolikerkrankungen beobachtet, die um so zahlreicher waren, je schroffer der Übergang von
Hafer- auf Gerstenfütterung war. Einige Berichterstatter sahen auch plötzliche Fütterung mit
reiner Gerste als Ursache für Hufrehe. Andere Beobachter berichten, dass die Gerste mit
Hafer vermischt ein gutes und unschädliches Futtermittel sei. Auch wurde von weiteren
Berichterstattern der vorzügliche Futterzustand von schweren Pferden auf reine
Gerstenfütterung zurückgeführt. Dabei wurden die angefeuchtete Gerste gern genommen, die
trockene hingegen verweigert. Empfohlen wird die Gerstenfütterung als teilweiser
Haferersatz, wenn die Pferde andauernd arbeiten.
1933 veröffentlichen HÖTZEL und MÜLLER die Ergebnisse ihrer Fütterungsversuche zum
Vergleich von Gersten- und Haferfütterung an sechs ca. 600 kg schweren Arbeitspferden. Die
Pferde sollten den „Kellnerschen Normen“ entsprechend für 1000 kg Lebendgewicht bei
schwacher Arbeit: 1,0 verd. Eiweiß u. 9,2 Stärkewert und bei mittlerer Arbeit: 1,4 verd.
Eiweiß u. 11,6 Stärkewert erhalten. Das Grundfutter bestand aus 7,5 kg Heu, 3,0 kg

24
Haferspreu und 1,5 kg Melasse. Zusätzlich erhielten sie unterschiedliche Mengen Hafer und
Gerstenfuttermehl. Nach Abschluss des Versuches postulieren HÖTZEL und MÜLLER
(1933), dass 4 kg eines stärkereichen und spelzenarmen Gerstenfuttermehls (ein Poliermehl,
dem nur die feineren Schalenteile der Gerste beigemengt sind) in der Lage sind, 5 kg Hafer zu
ersetzen. Die Nährstoffe von Hafer und Gerste stehen im Verhältnis von 1:1,25. Der
Stärkewert für das Gerstenfuttermehl in diesem Versuch beträgt 55,36 kg je 100 kg bei
Fütterung an Arbeitspferde.
Erkrankungen durch die Gerstenmehlfütterung kamen während des Versuchs nicht vor.
Wichtig ist, dass genügend Rauhfutter bzw. Häcksel zugefüttert wird, um eine Verklumpung
im Magen zu vermeiden.

2.3 Sonstige Getreidekörner (Weizen, Roggen, Hirse, Reis, Buchweizen)
Weizen
Anfänge
25
Der Großstallmeister des Landes Mittani (KIKKULLI, siehe EHRENBERG, 1943) berichtet,
dass die hethitischen Kriegspferde im 14. Jahrhundert vor Christus neben Luzerneweide und
Luzerneheuhäcksel auch händeweise Gersten- und etwas weniger Weizenkörner erhielten.
Im Mittelalter und später wurde das Brotgetreide Weizen offenbar selten an Pferde verfüttert.
Bis 1900 finden sich nur wenig Erfahrungsberichte über den Einsatz von Weizen in der
Pferdefütterung. Im Handbuch der Futtermittelkunde, Bd. 2 (BECKER und NEHRING, 1965)
sind keine Untersuchungen zitiert.
Beobachtungen aus Fütterung und Fütterungsversuchen
CLARK (1790, S. 45) empfiehlt, Weizen nur geschrotet oder mit Häcksel vermischt zu geben
und hält ihn für ein gutes, wenn auch zu teures Pferdefutter.
Nach AMMON (1804, S. 60) ist Weizen das ideale Pferdefutter, wird aber wegen seines
hohen Preises in erster Linie geschrotet an chronisch kranke Pferde gefüttert.
WALDINGER (1808, S. 60) untersuchte Weizen auf seine Wärmeentwicklung beim
Einweichen. Er entwickelt ebensoviel Wärme wie Hafer, aber er säuert bald, wird widrig,
stinkend und fault. Außerdem bestimmte er den Gehalt von Setzmehl, tierischem Kleister,
Schleim und Eiweiß. Der Kleister war im Magensaft schlecht löslich und daher ist Weizen
nach WALDINGERs Ansicht nicht als Pferdefutter geeignet. Erst durch den Prozeß des
Backens wird der Weizen für den Menschen verdaulich, seine Verwendung als
Pferdefuttermittel ist nicht zu empfehlen. Diese Meinung des Verfassers wird noch durch
einen weiteren Versuch unterstützt. WALDINGER (1808, S. 74-75) übergoss zerschnittene
Körner mit der sechsfachen Menge Magensaft vom Pferd. Der Weizen zeigte bei diesem
Versuch nach 8 Stunden Einwirkzeit einige Veränderungen, das Gemisch roch allerdings sehr
widrig, wogegen der Hafer nach 8 Stunden soweit aufgelöst war, dass das Gemisch einer
dünnen Milch ähnlich war.
Nach BUCHMÜLLER (1829, S. 90) enthalten 25 Loth Weizensamen: 15,25 Loth Stärkemehl,
3 Loth Schleimzucker und 1,75 Loth Kleister. KUERS (1839, S. 284-285) beurteilt die
Gefahren der Weizenfütterung ähnlich wie bei der Roggenfütterung (Verschlag und Rehe).
Daneben führe die Fütterung aber auch noch zu weichem Kot, der Weizen lasse den
Darmschlauch erschlaffen. Im Allgemeinen wurde Weizen aber nicht an Pferde verfüttert,
sondern für die menschliche Ernährung benötigt.
STEWART (1839, S. 262-264) berichtet, dass Weizenfütterung sehr schnell Kolik auslöse
und es schon zu vielen Todesfällen nach Weizenfütterung gekommen sein. Die Höchstmenge
sei 4 Pfd. Weizen (mit Häckerling vermischt auf 5 Tagesportionen verteilt) in der Ration, die
4 bis 4 ½ Pfd. Hafer ersetzen könnten. Häufiger würde gekochter Roggen mit Häckerling
vermischt als Abendration gegeben.
Dagegen meint HAUBNER (1845, S. 324), dass der Weizen auch als einziges Körnerfutter an
Pferde gefüttert werden könne, solange ausreichend Häcksel gegeben und die Weizenkörner
vor der Verfütterung gequetscht oder gekocht werden. Bei Stuten soll Weizen (geschroten
und gekocht) neben anderen Körnern in der Ration die Milchproduktion fördern.

26
Nach FALKE (1850, S. 75) hat der wasserfreie Weizen folgende chemische
Zusammensetzung: Kleber 23,05, Eiweiß 1,12, Stärkemehl 54,0, Gummi 1,79, Traubenzucker
1,76, Oel 1,02, Faser 14,49, Aschenbestandtheile 2,77.
Im Landgestüt Celle wurde die Rohweizenzulage in der Vordecksaison nach schlechten
Erfahrungen wieder durch Hafer ersetzt, in der Decksaison wurde aber, neben Gerste und
Erbsen, weiterhin Rohweizen als Zulage verwendet (SANDER, 1857).
1893 versuchte STRAUBE erfolgreich Militärpferde mit Weizen anstelle des Hafers zu
füttern.
1908 berichtet KELLNER (S. 102), dass der Weizen, wie der Roggen wegen seines hohen
Preises nur selten verfüttert wird, meistens gelangen nur die schlechten, verkümmerten oder
ausgewachsenen Körner ins Viehfutter.
Der deutsche CHEFVETERINÄR OST empfahl 1918 nur die Hälfte der Haferration durch
Weizen zu ersetzen. Außerdem sollte kein frisch geernteter Weizen verfüttert werden.
ANON. (1929, S. 409) berichtet, dass im 1. Weltkrieg einige deutsche Truppenteile Weizen in
großen Mengen vorfanden und als Pferdefutter verwendeten. Diese plötzliche und maßlose
Fütterung hatte schwere Kolik- und Kreuzverschlagerkrankungen zur Folge. Im Übrigen
waren in diesem Krieg die notwendigen Zubereitungen des Weizens (Quetschen, Kochen,
Brühen oder Einquellen) vor dem Verfüttern nur selten möglich.
KRONACHER, KLIESCH und DEISSMANN berichten 1935, dass infolge der schlechten
Haferernte den „städtischen Fuhrwerksbetrieben“ Eosinweizen als Ersatz für Hafer zur
Verfügung gestellt wurde. Das Eosin färbt den Weizen rot und kennzeichnet ihn somit als
Futterweizen. Die Verfasser stellten Fütterungsversuche mit Eosinweizen an insgesamt 9
Zugpferden in 3 Gespannen an. Die ursprüngliche Tagesration der Pferde bestand aus: 2,5 kg
Hafer, 6 kg Heu und 25 kg Futterrüben. Ab dem 5. März 1935 wurde täglich ½ kg Hafer
durch die gleiche Menge Eosinweizen ersetzt. Ab dem 6. Versuchstag wurde die
Futterrübengabe eingeschränkt und täglich ½ kg Eosinweizen mehr gegeben, bis die Pferde ab
dem 13. Versuchstag folgende Ration erhielten: 6 kg Eosinweizen
6 kg Heu.
Zwei Gespanne wurden noch 10 Tage mit dieser Ration gefüttert, bei dem dritten Gespann
wurde die Weizenration bis auf 8 kg Eosinweizen täglich gesteigert.
Alle Versuchspferde fraßen ihre Ration anstandslos. Während des Versuchs konnten keine
gesundheitliche Beeinträchtigungen der Pferde festgestellt werden. Auch ihre
Leistungsfähigkeit und das Aussehen ließen nichts zu wünschen übrig. Die Verfasser
schließen aus den Ergebnissen ihres Versuchs, dass Weizen ein einwandfreies Pferdefutter
darstellt und bei arbeitenden Pferden auch die ganze Haferration ersetzen kann. Dabei muß
aber berücksichtigt werden, dass der Weizen etwa um ein Siebtel nährstoffreicher ist, als der
Hafer. Das Eosin, das zur Rotfärbung des Weizens verwendet wird, beeinträchtigt die
Freßlust der Pferde in keiner Weise.

Roggen
Allgemein
27
Roggen wurde im Allgemeinen, wie Weizen als Brotgetreide verwendet, gelangte aber etwas
häufiger in die Pferdefutterkrippen als Weizen. 1908 berichtet KELLNER (S. 102), dass
meistens nur die schlechten, verkümmerten oder ausgewachsenen Körner verfüttert wurden.
Roggen erzeugt im Pferd eher Kraft und Ausdauer als Wohlbeleibtheit. Er führt aber auch
besonders schnell zu Verdauungsstörungen und Dickblütigkeit 3 . Besonders in frischem
Zustand ist der Roggen die am meisten gesundheitsgefährdende Getreideart. Der Roggen wird
gekocht, aber unzerkleinert höchstens bis zur Hälfte der Ration gegeben.
Beobachtungen aus Fütterung und Fütterungsversuchen
Nach AMMON (1804, S. 59-60) verursacht die Roggenfütterung Lungenentzündung, Koller,
Staar, Mondblindheit u. s. f., lediglich schwer arbeitende Zugpferde vertragen sowohl
ausschließliche Roggenfütterung als auch ein Gemisch aus Hafer und Roggen ohne Schaden.
1805 schreibt ROHLWES (S. 15) über die Roggenfütterung an Pferde, dass nur die alten
Pferde damit gefüttert werden dürfen, niemals aber die jungen.
WALDINGER übergoss 1808 (S. 74-75) verschiedene halbierte Körner mit der sechsfachen
Menge Pferdemagensaft. Nach 8 Stunden Einwirkzeit war der Roggen kaum angegriffen, das
Gemisch verströmte aber einen ganz widrigen Geruch. Die Haferkörner hatten sich in der
gleichen Zeit zu einer milchigen Flüssigkeit in dem Magensaft aufgelöst. WALDINGER
(1808, S. 61) untersuchte den Roggen auf seine Wärmeentwicklung beim Einweichen. Er
entwickelt sehr wenig Wärme und säuert sehr schnell. Außerdem bestimmte er den Gehalt
von Setzmehl, tierischem Kleister, Schleim und Eiweiß.
BUCHMÜLLER (1829, S. 89) hält den Roggen für sehr schwer verdaulich und gibt als
Inhaltsstoffe von 25 Loth Roggen: 14,75 Loth Stärkemehl, 5,25 Loth Schleimzucker und 0,75
Loth Kleister an.
STEWART (1839, S. 267) schreibt, dass der Roggen in Nordamerika grob gemahlen und mit
Häckerling vermischt sehr viel an Pferde verfüttert wird und gibt als Beispiel die
Fuhrmannspferde in Pensylvania an. KUERS (1839, S. 282-284) empfahl die
Roggenfütterung nur bei Einhaltung einiger Vorsichtsmaßregeln (Fütterung nur mit viel
Häcksel an ausgewachsene Arbeitspferde zur Steigerung ihrer Leistungsfähigkeit bis zu
einem Drittel der Körnerration), um die Erkrankung der Tiere an Verschlag und Rehe zu
vermeiden.
In einem anonymen Bericht von 1841 über die Fütterung des „Postmeisters zu St. Brix“ heißt
es, dass er bei seinen 60 bis 80 Pferden den Hafer durch ein Gemisch aus Gerste und Roggen
zu ersetzen suchte. Zunächst ließ er die beiden Getreidearten im Wasser aufquellen. Nach
Verfütterung des Gemischs kam es aber häufig zu Unverdaulichkeit und Huf-Entzündungen.
Auch ein Schroten der Körner verbesserte die Verträglichkeit nur geringfügig. Deshalb kochte
er Roggen und Gerste und gab den Pferden dasselbe Volumen von diesem gekochten
Körnergemisch, wie von dem unbehandelten Hafer (schwere Wagenpferde: 20 Litres,
Postpferde: 15 Litres). Mit diesem Kochwasser ließen sich die Pferde gut tränken. Durch das
Kochen verdoppelt sich das Volumen der Gerste und das Volumen des Roggens vermehrt
sich sogar um das 2 ½ - 3 fache. Alle Pferde hielten sich bei dieser Fütterung bei guter
3 Kreuzverschlag, paralytische Myoglobinurie

28
Gesundheit, Wohlbeleibtheit und Lebhaftigkeit, obwohl sie in der gebirgigen Gegend einen
schweren Dienst verrichteten. Auch der plötzliche Übergang zur Haferfütterung, der durch die
Einrichtung des Relais bei allen Pferden regelmäßig vorkommt, hatte keine nachteiligen
Folgen. Diese neu eingeführte Fütterung kostete etwa die Hälfte, wie die alte Haferfütterung
(ANON. 1841).
Nach HAUBNER (1845, S. 320) wurde beim Arbeitspferd bei starker Leistung ein Viertel bis
zur Hälfte der Haferration durch Roggen ersetzt, möglich ist aber auch die ausschließliche
Fütterung mit Roggen, solange der Roggen gekocht oder gequellt und mit reichlich Häcksel
verfüttert wird.
BÖHM (Bd. 1, S. 99) empfahl 1849 die Roggenfütterung beim Arbeitspferd, da sie die
Muskeln fest und derb macht und die Pferde zu ausdauernden und anstrengenden Leistungen
befähigt. Allerdings müssen die Pferde langsam an die Roggenfütterung gewöhnt werden. Um
Erkrankungen wie Kolik, Verschlag, Koller u. dergl. zu vermeiden muss der gequollene
Roggen mit viel Häcksel vermischt in nicht zu großen Mengen unter die Haferration verteilt
werden und die Pferde müssen nach der Mahlzeit ausreichend Zeit zur Verdauung haben.
BÖHM (1849, Bd. 1, S. 99) warnte auch vor der Verfütterung frisch geernteten Roggens, weil
sie sehr leicht bläht und zu Magenzerreißungen führen kann.
Nach der Einführung von 1,5 Litern Roggen in die Körnerration litten einige Pferde
(ausschließlich Hengste) bei einigen Pariser Omnibusunternehmen unter einer Typhusähnlichen
Erkrankung, die nach Absetzen der neuen Fütterung wieder abklang (HUZARD
1849). HUZARD (l.c.) berichtet auch über Fütterungsversuche bei der Pferdepost von Paris,
bei denen allerdings nie mehr als die Hälfte der Heu- und ein Drittel der Haferration durch
andere Futtermittel ersetzt wurden. 1841 bis 1843 erhielten die Pferde 720 Tage lang
gekochten Roggen. Dabei wurde Hafer und Heu in der Ration eingespart, und zwar wurden 3
Liter gekochter Roggen für 6 Liter (ca. 5 Pfd.) Hafer oder ein Bund Heu gegeben. Diese
Fütterung war zufriedenstellend, bis auf die Tatsache, dass anfangs einige gute Fresser an
Hufentzündung litten.
Bei FALKE (1850, S. 77) findet sich eine Aufstellung der chemischen Zusammensetzung des
Roggens. Er bezeichnete den Roggen aufgrund seines hohen Gehalts an Protein und Satzmehl
als schwer verdaulich aber kräftig nährend und empfahl ihn deshalb nur bei schwerer Arbeit
oder zu Brot verbacken zu füttern. Gemischt mit Hafer sollte der Roggen in jedem Fall nur
gequellt, gekocht oder geschroten verabreicht werden.
BOUSSINGAULT (1851, S. 263) fütterte 1,89 kg Roggen gekocht als Ersatz für 2,5 kg Hafer
in einer Ration mit 10 kg Heu an zwei Pferde. In elf Versuchstagen verloren sie jeweils 19 kg
KM. Bei der Fütterung von 2 kg Roggen neben 2 kg Hafer und 8 kg Stroh an drei
Versuchspferde nahmen diese in 47 Tagen im Schnitt 14 kg KM ab. Als die Roggenration auf
4 kg täglich verdoppelt wurde, nahmen die Versuchstiere innerhalb von 29 Tagen im Schnitt
7 kg KM zu (BOUSSINGAULT 1854, S. 186-189).
1859 berichtet JAMAR über die Fütterung von 14 Arbeitspferden, die seit 16 Monaten mit 5
kg Roggen, gekocht in 15 l Wasser (sogen. schwere Ration) ernährt werden (kochen bis die
Körner stark aufgequollen sind und anschließend warten, bis die Körner das überstehende
Wasser aufgesogen haben). Die teigähnliche Roggenmasse wurde mit 1 kg Roggen- oder
Gerstenmehl, 1 kg Heu und 3 kg geschnittenem Stroh vermischt und außerdem täglich 2 kg
Heu und 7 kg Stroh (teils als Streustroh) gefüttert. Es empfiehlt sich ein Zusatz von Kochsalz.
Die 14 Pferde blieben gesund, ihre Leistungsfähigkeit wurde gesteigert und Koliken wurden

29
durch die Roggenfütterung nicht verursacht. HUSSON (1859) empfiehlt, 3 kg Hafer durch 2
kg gekochten Roggen zu ersetzen. Wichtig sei, die Pferde allmählich an die neuen Fütterung
zu gewöhnen. Zu reichliche Roggenfütterung führe zu Plethora, Congestionen nach dem
Rückenmark und den Hüfen 4 . Bei einer zu kleinen Roggenration werden die Tiere schlaff und
ermüden rasch. Roggenfütterung ohne den Zusatz von Salz und Häcksel führt, HUSSON
zufolge, zu einer Verfettung der Pferde.
Bei Fütterungsversuchen der französischen Armee war der teilweise oder vollständige Ersatz
von Hafer durch Roggen nicht so zuträglich wie der Ersatz durch Gerste (WOLFF, 1861, S.
625-630).
SCHUTT (1865) berichtet von Verstopfungskoliken, die nach der Fütterung mit reichlich
Roggen oder Roggenschrot und zu kurzem Häckselstroh auftraten.
KÜHNERT (1870, S. 28) empfahl den Roggen nur als Futter für Arbeitspferde und dann auch
nur zum Ersatz eines Teils der Haferration oder bei vollständigem Ersatz nur in gequelltem
oder gekochtem Zustand. JACOBI beschreibt die Erkrankung und den Tod von 16 Pferden in
einem Pferdebestand von 25 Tieren nach der Verfütterung von täglich 2 Metzen gekochten
Roggens mit Kleeheu ad libitum bei wenig Arbeit (WÖRZ 1874, S. 36). Auch WÖRZ (1874,
S. 35-37) warnt vor der Roggenfütterung an edle Pferde und empfiehlt sie lediglich für stark
und langsam arbeitende Pferde als Teil der Körnerration, solange ihnen genug Zeit zur
Verdauung gegeben wird. Zu starke Roggenfütterung, Verfütterung von frischem Roggen
und/oder zu schneller Übergang zur Fütterung mit Roggen können zu Voll- und
Dickblütigkeit,...Verschlagen führen. Zur Verbesserung der Zeugungskraft bei Hengsten und
für eine bessere Milchleistung bei säugenden Stuten empfiehlt WÖRZ (1c.) allerdings eine
Zulage von 1 ½ - 2 Pfd. gekochtem Roggen täglich. Ein Trank aus Roggenmehl wurde
erfolgreich als Diätetikum bei schwächenden Durchfällen gegeben. Zuletzt warnt WÖRZ
(l.c.) noch vor dem Befall des Roggens mit Mutterkorn, das tragende Stuten verfohlen lässt.
STRAUBE (1893) prüfte die Möglichkeit des Haferersatzes durch Roggen an Militärpferden.
Roggen ist demnach ein gutes Ersatzmittel für Hafer, wird aber als Mischfutter gemeinsam
mit Hafer besser vertragen, als allein gefüttert.
ANON. (1894g) berichtet über die Verfütterung von Mehlwasser, bestehend aus Roggenmehl,
vermischt mit Wasser. Dieses Reisepferdefutter wird in der Schweiz und in Italien anstelle der
in Deutschland üblichen Brotfütterung verwendet und der Autor hält diese Fütterung für
praktischer und bekömmlicher.
Verdauungsversuche zum Roggen wurden von einem unbekanntem Schüler KNIERIEM‘s
1894 auf der russischen Versuchsfarm „Peterhof“ mit zwei Pferden durchgeführt. Seine
beiden Versuchspferde erhielten täglich je 10 kg Kleeheu und 6 kg Hafer bzw. Roggen (vier
Stunden vor der Fütterung in heißem Wasser eingequollen). Zunächst wurde eine Mischung
aus Hafer und Roggen gegeben und dann bei einem Pferd pfundweise Roggen durch Hafer
ersetzt, bei dem anderen Hafer durch eingequellten Roggen. In zwei jeweils zehntägigen
Hauptperioden erhielt jedes Pferd einmal ausschließlich Roggen und einmal ausschließlich
Hafer neben dem Heu. Das Futter wurde während des gesamten Versuchszeitraums gut
aufgenommen und es wurden auch keinerlei Verdauungsstörungen beobachtet.
Am Schluss der beiden Hauptperioden wurde auch die Verdaulichkeit der beiden Körnerarten
bestimmt. Das Roggenpferd wies dabei immer eine allgemeine Verdauungsdepression auf.
4 Vermehrung der Blutmenge, Kreuzverschlag und Rehe

30
Vor allem das Rohfett wurde schlechter verdaut, als bei dem Haferpferd. Das Haferpferd wog
auch mehr als das jeweilige Roggenpferd. Die N-freien Extraktstoffe wurden allerdings von
dem jeweiligen Roggenpferd besser verdaut, als von dem Haferpferd (TESCHNER 1927).
CARMICHAEL (1910) verglich die Roggen- mit der Haferfütterung und beurteilte die
Roggenfütterung als der Haferfütterung ebenbürtig, solange gutes Heu in der Ration enthalten
ist.
Der deutsche CHEFVETERINÄR OST empfiehlt 1918 Roggen erst nach langsamer
Gewöhnung und höchstens ein Viertel, später bis zur Hälfte der Körnerration, mit viel
Häcksel vermischt, einzusetzen. Brühen oder Kochen der Körner sei vorteilhaft.
REICHERT (1926) berichtet aus dem Raum Celle, wo auf trockenem Heidesand in erster
Linie Kartoffeln und Roggen angebaut werden, dass in den Jahreszeiten, in denen keine
gedämpften Kartoffeln zur Verfügung stehen 10 – 12 (bis zu 15) Pfd. Roggen täglich an die
schweren Arbeitspferde gefüttert werden. Auch tragende Stuten und Fohlen erhalten Roggen
ohne nachteilige Wirkung.
TESCHNER prüfte 1927, ob Roggen gefahrlos an schwere Arbeitspferde verfüttert werden
kann. Dazu erhielten von 2 Gespannen je ein Pferd Hafer, das andere Roggen (täglich bis 4
bzw. 5 kg) neben anderen Futtermitteln. TESCHNER beurteilt nach diesem Versuch den
Roggen als nicht schwerer verdaulich als Hafer. Die beschriebenen schlechten Erfahrungen
mit Roggenfütterung führt er auf mangelnde hygienische Qualität des Roggens zurück. Er
empfiehlt beim Kaltblut-Arbeitspferd 1,20-1,25 kg Hafer durch 1 kg Roggen zu ersetzen. Die
Gewichte der Pferde veränderten sich im Versuchszeitraum, bedingt durch Arbeit und
Temperatur, waren aber bei den Roggenpferden durchweg günstiger als bei den Haferpferden.
Im Anschluss an die beschriebene Versuchsreihe wurde elf Wochen lang frisch geernteter
Roggen verfüttert, ohne dass Gesundheitsstörungen eingetreten wären. Auch eine Ration von
6 kg Roggen täglich wurde problemlos von den Pferden vertragen. Während der
anstrengenden Herbstbestellung, sollen die Roggenpferde weniger geschwitzt haben als die
Haferpferde.
Hirse, Reis, Buchweizen u. a. Körner
Hirse
Hirse ist STRAUBE (1893) zufolge ein sehr nahrhaftes, aber schwer verdauliches Futtermittel
für Pferde. Bei seiner Versuchsfütterung an Militärpferde wurde die Hirse nur dann leidlich
ausgenützt, wenn nicht mehr als ein Drittel bis ein Viertel der Haferration durch Hirse ersetzt
wurde. Die Akzeptanz des Futters war sehr schlecht.
TANGL (1905) fütterte 1898/99 zwei Zugpferde mehrere Monate lang mit Besenhirse. Die
Akzeptanz war schlecht, bei reiner Hirsefütterung verweigerten die Tiere das Futter ganz. Er
gibt auch die Zusammensetzung und die Verdauungskoeffizienten für Hirse beim Pferd an,
empfiehlt aber Hirse nur mit Hafer, höchstens im Verhältnis 1:3 zu verfüttern.

Reis
31
Als erster erwähnte SCHWAN (1855) die Fütterung von Pferden mit Reis. Gekocht und mit
Häcksel vermischt sollen 4 Pfd. Reis ¼ Scheffel guten Hafer ersetzen können. Auch nach
WICKE (1858) ist die Fütterung von Reis an Pferde möglich. WÖRZ (1874, S. 41) erwähnt
Versuche mit Reisfütterung beim Pferd, ohne Ergebnisse zu nennen.
Bei den Fütterungsversuchen STRAUBE´s (1893), Reis als Ersatzfutter für Hafer bei
Militärpferden einzusetzen, wurde der Reis von den Tieren schlecht akzeptiert und selbst
wenn nur die Hälfte der Ration ersetzt wurde, litten die Pferde an Durchfall.
FLAUHAUT (1896) berichtet über die Fütterung von Reismehl. Die Pferde fraßen es nur
ungern und es kam zu Verstopfungen.
PELZ (1915) aus Stollberg (Sachsen) gibt eine Ration mit Reisfuttermehl an, bei der sich
schwere Belgier und Oldenburger bei täglicher schwerer Arbeit trotz der Haferrationierung
gut in der Leistung erhalten haben: 3 Pfd. gequetschter Hafer, 3 Pfd. gequetschte Gerste, 5
Pfd. Torfmelasse, 5 Pfd. Rübenschnitzel, 3 Pfd. Kartoffelflocken, 2 Pfd. Reisfuttermehl, 5
Pfd. Häcksel, 15 Pfd. Heu und Schlemmkreide.
HANSSON (1929, S. 110) erwähnt eine Mischung aus Reisfuttermehl (40%) und Haferkleie
(60%), die unter dem Namen Göta vertrieben wurde. In geringen Mengen hat sich dieses
Futtermittel bei Arbeitspferden bewährt.
Buchweizen
BUCHMÜLLER (1829, S. 91) erwähnt den Buchweizen als einjährige Pflanze, die grün von
Pferden gern gefressen wird. KUERS (1839, S. 177-180) berichtet von verbreiteter
Buchweizenfütterung in Verbindung mit schwerem Korn im Winter an Pferde.
Gesundheitsschädliche Auswirkungen entwickelten sich in Form von Ausschlägen erst im
Januar oder Februar. Die Pferde wurden bei dieser Fütterung fleischig und kräftig, schwitzen
aber bei heiterem Wetter schnell und stark, nach KUERS (l.c.) eine Überfunktion der Haut,
die durch die Buchweizenfütterung ausgelöst wird. Er gibt auch die chemische
Zusammensetzung der Buchweizenkörner nach ZENNEK an: 0,23 Eiweiß; 10,47 Kleber;
52,3 Stärke; 2,8 Schleim und Gummi; 5,6 Extractivstoff mit Zucker; 26,9 Faser; 0,4 Harz und
vergleicht ihren Futterwert mit dem der Gerste (KUERS 1839, S. 287).
Nach HAUBNER (1845, S. 325-327) steht der Nähreffekt des Buchweizens zwischen Hafer
und Gerste. Er warnt aber vor der längerandauernden Verfütterung an Pferde mit weißen
Haarpartien, wenn sie bei gutem Wetter draußen laufen, da es unter diesen Umständen zu
Hautausschlägen kommen kann, die bei weiterer Fütterung- selten - auch zu einem evtl.
tödlichen kongestiv-entzündlichen Krankheitszustand des Kopfes führen kann.
FALKE (1950, S. 76) gibt die chemische Zusammensetzung von luftrockenem Buchweizen
oder Haidekorn an (Kleber 10,5; Eiweiß 0,23; Stärkemehl 52,3; Gummi 2,8; Extractivstoff
2,5; Traubenzucker 3,1; Harz 0,4; Faser 26,9; Aschenbestandtheile 0,7; Wasser 0,6). Der
Nähreffekt des Buchweizens sollte etwa dem der Gerste entsprechen. Wegen der ungünstigen
Nebenwirkung, welche die Fütterung bei Schweinen und Schafen hat, wurde diese Körnerart
in erster Linie geschroten und nicht über längere Zeit an Rinder und Pferde gefüttert. FALKE
(1850, S. 76-77) bemerkt weiterhin ganz richtig, dass die Fütterung mit Buchweizen
gefährlich ist, sobald die Tiere der Sonne ausgesetzt sind.
WÖRZ (1874, S. 40) berichtet, dass in manchen Gegenden die Pferde mit Buchweizen,
vermengt mit Hafer und Dinkel gefüttert werden.

32
STRAUBE versucht 1893 Militärpferde ausschließlich mit Buchweizen als Krippenfutter zu
ernähren. Bei zu starker Fütterung litten die Pferde zwar an Verdauungsstörungen (Durchfall
und Kolik), aber Taumel, Schwindel oder Tobsuchtsanfälle wurden nicht einmal bei dem zu
den Versuchspferden zählenden Schimmel beobachtet, der täglich mehrere Stunden in der
Sonne seinen Dienst versah. Der Nähreffekt des Buchweizens war besser als der des Hafers in
der Kontrollration, ohne das die Leistungsfähigkeit nachließ.

2.4 Mais
Anfänge
33
Der Mais kam 1493 nach Mitteleuropa und wurde dort zunächst nur in Nutz- und Ziergärten
angebaut. Seine größte Verbreitung fand er jedoch im Mittelmeerraum und in Afrika als
Ackerpflanze. Über die Türkei gelangte er auf den Balkan bis Ungarn und Österreich. Daran
erinnert noch der Name „Türkisch Korn“ oder „Kukuruz“ (oder „Guguruz“, HEHN 1911, S.
508). Nach Deutschland kam er über Norditalien, wo er jedoch nur in der Oberrheinischen
Tiefebene als Körnerfrucht Fuß faßte. Als Pferdefutter hat der Kornmais in Europa zunächst
offenbar nur auf dem Balkan Bedeutung gehabt. In einer Anmerkung über die stets zu
beobachtende Conversation der Dienstpferde wird er 1750 erwähnt (STEFFENS, 1996, S.
130). WOLSTEIN und SICKLER (1805, S 28) empfehlen den Mais vor der Verfütterung zu
schroten oder quellen zu lassen.
In den Akten über die Gestüte des hannoverschen Königshauses wird im 18. und 19.
Jahrhundert Mais als Futtermittel nicht erwähnt (NABER, 1990). Auch in den Rezepten für
die Standartrationen der Militärpferde in Deutschland und Österreich im 19. Jahrhundert ist
der Mais nicht zu finden (STEFFENS, 1996, S. 184-205), obwohl Maisfütterung in der
zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts immer wieder in unterschiedlichen Truppenteilen getestet
wurde. KUERS (1839) zählt den Mais nicht zu den konventionellen Nahrungsmitteln der
Pferde in Deutschland (S. 272), schon weil die Maispflanzen hier meistens gar nicht reif
werden, macht aber eine kurze Bemerkung (S. 288), dass Mais eher zur Fütterung von
schweren, als von leichten Pferden geeignet ist. In Amerika werden die Pferde insbesondere
zur Mast mit Mais gefüttert (KUERS 1839, S. 288). Von HAUBNER (1845, S. 297) wird der
Mais als Pferdefutter nicht aufgeführt ebenso wenig wie von WOLFF (1861, S. 536). Erst in
der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts begannen erste vorsichtige Versuchsfütterungen in
Mitteleuropa mit dem Mais, ausgehend insbesondere von städtischen Betrieben mit großen
Pferdebeständen, um Futterkosten zu senken.
Über die Beurteilung von Maiskörnern liegen nur wenige Publikationen vor.
LUDEWIG (1906 a, S. 110-118) beschreibt die einzelnen Maissorten und die verschiedenen
Möglichkeiten einer Qualitätsminderung dieses Futtermittels. Als Maßgewicht gibt er an, dass
groß- und mittelkörnige Sorten 70 – 78 kg pro Hektoliter wiegen und kleinkörnige Sorten 74
– 87 kg pro Hektoliter. Das Korngewicht der verschiedenen Sorten variiert aufgrund der
unterschiedlichen Korngröße sehr stark. Das durchschnittliche Gewicht von 100 Körnern
beträgt:
31,4 g bei amerikanischem gemischten Pferdezahnmais 21,4 g bei Donaumais
37,7 g bei amerikanischem weißen Pferdezahnmais 26,8 g bei türkischem Mais
19,2 g bei rumänischemPferdezahnmais 25,0 g bei gelbem La Plata- Mais
21,1 g bei gelbem badischen Mais 12,5 g bei Cinquantino
Beobachtungen aus Fütterung und Fütterungsversuchen
In einer österreichischen Dienstanweisung für Militärpferde von 1750 wird vor der
Verfütterung von Mais gewarnt. Sollte die Maisfütterung aber unvermeidlich sein, so wird
empfohlen, den Mais zu schroten oder zwölf Stunden vor der Fütterung einzuweichen
(STEFFENS, 1996, S. 130).

34
WALDINGER (1808) fütterte drei Versuchspferde mit jeweils 5 Loth verschiedener Körner,
ohne Heubeigabe, nachdem diese 12 Stunden gehungert hatten. Nach zwei Stunden wurde das
erste Pferd getötet und der Mageninhalt untersucht. Die Maiskörner waren fast unangetastet.
Nach vier Stunden zeigte sich im Mageninhalt des zweiten Pferdes, dass von den zerbissenen
Maiskörnern nur noch die Schale übrig war, während ganze Maiskörner noch immer
unverändert im Magen weilten. Acht Stunden nach der Fütterung wurde das dritte Pferd
getötet und hier war der Mais ziemlich weich. Die ersten chemischen Analysen von
Maiskörnern stammen von BOUSSINGAULT (1836) und KOERBER (1858, S. 109-110).
In der Société impériale et centrale d`Agriculture wurde lebhaft darüber debattiert und u.a.
bemerkt, dass in Mexiko die französischen Pferde täglich 4 kg, die afrikanischen Pferde 3 kg
Mais mit 5 kg Raufenfutter erhalten haben und sich sehr gut dabei hielten (MAGNE, 1870).
Nach BORN (1880) erhielten im amerikanischen Konföderationskriege (1861/62) die Pferde
der Kavallerie Mais. Die Ration bestand aus etwa 1/3 Faß haltenden Menge grob
gequetschten Maiskornes, welches mit etwas langgeschnittenem Heu vermischt und
angefeuchtet gegeben wurde. Häufig wurde etwas Salz in die Ration gegeben. BORN (l.c.) ist
der Ansicht, dass diese Art der Pferdefütterung dafür verantwortlich ist, dass in Amerika
magere Pferde sehr selten sind.
Nach ASCHE-BERG (1863) sollen bei amerikanischen Pferden, die mit Mais gefüttert
werden, häufig Darmsteine gefunden werden, die er auf den hohen Gehalt der Hülsen an
Magnesium-Phosphat zurückführt.
Mit Beginn des letzten Viertels des 19. Jahrhunderts wurden bei verschiedenen Pferdebahn-
Gesellschaften und auch beim Militär Maisfütterungsversuche mit großen Tierzahlen
unternommen, die in Tab. 2 aufgelistet sind. Die Zielsetzung war in der Regel eine Senkung
der Futterkosten.
Tab. 2: Maisfütterungsversuche bei Pferdebahngesellschaften und Militär (mit vielen Pferden)
Versuchs- Institution Autor (Jahr der Bemerkungen
jahr
Veröffentlichung)
1868 Londoner
Omnibusges.
MAGNE (1870) 1,35 kg Mais, später mehr
1875 Italienisches Militär BORN (1880) Leistung ↓, Versuche abgebrochen
1876 Österreichisches BRUCKMÜLLER 5000 Pferde
Militär
(1878)
1876 Große Berliner KLEIN (1877) Einführung der Maisfütterung
Pferdebahn AG
5800 Zugpferde (nach POTT, 1907)
1878 Wiener Tramway- BRUCKMÜLLER Maisfütterung führte zu starkem
Gesellschaft
(1878) Schwitzen
1878 Pariser Omnibusges. MOREAU-
CHASLON
10.000 Pferde, zweijährige Fütterung
1880 Franz. Militär BORN Leistung ↓, schlechte Beurteilung
1880 Berliner Post PARIS (1942) teilw. Ersatz von Hafer durch Mais
1880 Pariser Omnibusges. MÜNZ Maiskörnerkolbenschrot besser als
POTT (1907) Maiskörner
1886 Dresdener Straßen- HARTENSTEIN schlechte Akzeptanz, Polydypsie,
bahnges.
Polyurie und vermehrtes Schwitzen

35
Versuchs- Institution Autor (Jahr der Bemerkungen
jahr
Veröffentlichung
1887 Militärpferde in
Niederländisch-
Indien
MARS positiver Bericht
1889 Pferdebahnges.
Dublin
POTT 1000 Pferde
1893 Deutsches Militär STRAUBE Mais/Hafer – Gemisch vorteilhaft
1893 Leipziger
Pferdebahnges.
DRACHE Einführung der Maisfütterung
1893 10 große englische DRACHE 50% Mais in der Körnerration
Pferdebahnges.
erfolgreich gefüttert
1894 22 europ. KLOEPFER- Mais mit gutem Erfolg gefüttert
Pferdebahnen KETWIG
1894 4 europ.
Pferdebahnen
„ Mais mit schlechtem Erfolg gefüttert
1894/95 Allg. Berliner POTT (1907) ausschließlich Mais, kranke Tiere
Omnibus-AG
erhalten auch Hafer
1895 Deutsches Militär BÄCKSTÄDT Kolikhäufigkeit nimmt zu
1894 Dresdener HÜBNER bei 100 Pferden ausschließlich Mais
Straßenbahnges.
ohne Nachteil gefüttert
1886 Londoner LAVALARD 8000 Pferde seit mehr als 25 Jahren
Omnibusges.
mit gequetschtem Mais gefüttert
1901 Englisches Militär LAVALARD keine Leistungseinbußen
1907 Generalomnibus- POTT 1500 Pferde (Hafer/Mais-Ration)
Ges. Wien
→ später ausschließlich Mais
1907 Pariser
„ 362 Zugpferde
Omnibuskompagnie
Percherons
1907 Berlin-
Charlottenburger
Straßenbahn
„ 2/3 Mais in der Körnerration
1907 Neue Berliner
Pferdebahnges.
„ überwiegend Mais in der Ration
1907 Spediteur-Vereins-
AG
„ belgische und französische Pferde
1907 Brüsseler
Transportges.
„ 120 Pferde (Mais mit Melasse)
1907 Berliner Posthalterei „ Mais mit etwas Erbsen
1907 Berliner
Dampfstraßenbahn
„ Mais mit Roggenstrohhäcksel
1907 Berliner Paketfahrt-
AG
„ ausschließlich Mais
1907 Gr. Berl.
Omnibusges.
„ ausschließlich Mais
1907 Österr. Postmeister „ 60 Pferde, ausschließlich Mais
MAGNE (1870) berichtet über die großen Ersparnisse, welche die Omnibusgesellschaft von
London im zweiten Semester des Jahres 1868 durch Maisfütterung erzielte. Es wurden neben

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Haber, Bohnen, Kleie und Kleeheu täglich 1,35 kg Mais gefüttert und später der Maisanteil
sogar noch erhöht.
WÖRZ (1874, S. 40) weist darauf hin, dass bei Obduktionen von dauernd mit Mais gefütterter
Pferde häufig Darmsteine gefunden wurden, was er dem hohen Gehalt der Maishülsen an
phosphorsaurem Magnesia zuschreibt.
BORN (1880) berichtet auch von einem kriegsministeriellen Zirkular vom 21. November
1875 in Italien. Danach mussten in den Kavallerie- und Feldartillerie- Regimentern Versuche
zur Maisfütterung angestellt werden, die aber nach wenigen Wochen abgebrochen wurden.
Als Grund wird angesehen, dass bei den letzten Manövern die mit Mais gefütterten Pferde
sehr stark schwitzten und schnell schlaff wurden.
Bei der „Großen Berliner Pferdeeisenbahn AG“ wurde aus Kostengründen versuchsweise von
Ende 1875 bis Ende 1876 Hafer in der Ration durch langsam steigende Mengen Mais (bis zu
7,5 kg Mais und 1,5 kg Hafer) ersetzt. Die Pferde hielten sich gut bei dieser Fütterung und ab
1876 erhielten alle Pferde der Gesellschaft in der Körnerration halb Mais und halb Hafer, je
nach Preis auch 2/3 Mais (KLEIN, 1877; ANON. 1881; POTT 1907; PARIS, 1942, S. 116-
117). Auch bei der Berliner Post wurden ab 1880 Fütterungsversuche mit Mais
vorgenommen, um befürchtete Gesundheitsstörungen, wie Koliken, Magenrupturen und
Erkältungskrankheiten infolge vermehrten Schwitzens, abzuschätzen. Als Ergebnisse dieser
Versuche wurden den Pferden im Winter 3 kg und im Sommer nur 2 kg (um übermäßiges
Schwitzen der Pferde zu vermeiden) der Haferration durch die gleiche Menge Mais ersetzt.
1874 erhielten die Postpferde folgende Ration: 9,3 kg Hafer, 0,1 kg Erbsen, 0,1 kg Kleie, 4 kg
Heu und 4,5 kg Stroh (inkl. Streustroh). 1892/93 war die Tagesration insgesamt schon
mäßiger und bestand aus 5,53 kg Hafer, 1,96 kg Mais, 0,68 kg Erbsen, 0,15 kg Leinkuchen,
0,27 kg Kleie, 3,5 kg Heu und 3,5 kg Stroh (inkl. Streustroh; PARIS, 1942, S. 118-121).
MÜNZ (1877/79) ersetzte in Frankreich mit gutem Erfolg bei mehr als 1000 Omnibuspferden
einen Teil der Haferration durch Mais.
Der Stall- und Fourageinspektor der Pariser Omnibusgesellschaft MOREAU-CHASLON
berichtet 1878 über einen Fütterungsversuch mit Mais (Welschkorn) bei 10.000 Pferden zur
Kostenersparnis. Es wurde Mais von der vorjährigen Ernte gequetscht und am ersten Tag 2 kg
Hafer durch die gleiche Menge Mais ersetzt, alle acht Tage um weitere 2 kg gesteigert, bis die
gewöhnliche Haferration von 8,5 kg komplett durch Mais abgelöst war. Anfangs
verschmähten die Pferde den Mais und suchten sich den Hafer aus der Ration heraus. Bis die
Pferde sich an die neue Fütterung gewöhnt hatten, vergingen 5-6 Monate. Die
Fütterungsversuche ergaben als angemessene Ration für die Pferde der Omnibusgesellschaft 5
kg Hafer mit 3 kg Mais, wobei ein Zusatz von Salz viele Pferde dazu bewog, ihre Ration
lieber zu fressen. Durch diese Fütterung wurde eine deutliche Ersparnis erreicht. Nachteilige
Folgen wurden in der zweijährigen Fütterung nicht beobachtet. Die Pferde sind wohlgenährt,
aber etwas weniger feurig als früher. Auch bei MAGNE (1881) ist zu lesen, dass die 12.000
Pferde der Pariser Omnibusgesellschaft im Jahr 1878 eine Ration aus 50% Hafer, ca. 40%
Mais und ca. 10% Bohnen erhielten und diese Fütterung auch beibehalten wurde, als der
Haferpreis sank.
Unter der Leitung von MÜNZ (1880) wurden bei der „Pariser Omnibusgesellschaft“ auch
noch Fütterungsversuche mit Maiskörnerkolbenschrot ausgeführt und dieses für ein besseres
Futtermittel befunden als der Maiskörnerschrot.
Auch die „Tramway-Gesellschaft“ in Wien hat versuchsweise Mais gefüttert (ohne
Zeitangabe). Dabei ließ sich kein Unterschied in der Arbeitsleistung beobachten, jedoch

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führte das starke Schwitzen der Pferde dazu, die Maisfütterung wieder aufzugeben
(BRUCKMÜLLER, 1878).
Derselbe Autor berichtet 1878 von umfangreichen Maisfütterungsversuchen im k.u.k. Heer,
angeordnet vom Reichskriegsministerium in Wien im Mai 1876.
Dabei wurde bei 5000 Pferden (Kavallerie, Feldartillerie und Fuhrwesen) von Juli bis Ende
Dezember ein Teil der Haferration durch Mais ersetzt. Bei der einen Hälfte der Pferde wurden
gefüttert:
im Juli und August: 2830 g Hafer und 1420 g Mais (also im Verhältnis 2:1)
im September und Oktober: 2550 g Hafer und 1700 g Mais (also im Verhältnis 5:3)
im November und Dezember: 2125 g Hafer und 2115 g Mais (also im Verhältnis 1:1).
Die andere Hälfte der Pferde erhielt die ersten drei Monate Hafer und Mais im Verhältnis 2:1
und die letzten drei Monate im Verhältnis 1:1, bei gleichen Mengen, wie in der ersten
Versuchsgruppe. Der Mais wurde in ganzen Körnern und unaufgeweicht verfüttert.
In den Hauptberichten der beteiligten Truppenteile (n=60) wurden aufgrund einer
commissionellen Berathung (Kommandant, sämtliche Offiziere und Tierarzt der betreffenden
Abteilung) Ernährungszustand, Leistungsfähigkeit, Freßlust, Muskelkraft, Freiheit der
Respirationsorgane und Gesundheitszustand unter Angabe der lokalen Klima- und
Witterungsverhältnisse beschrieben; außerdem die Verwendungsarten und Übungen der
Pferde.
Nach Ablauf der Versuchsperiode wurde wieder die normale Haferfütterung aufgenommen
und Ende März von den Kommandanten Nachtragsberichte (n= 58) über die Wirkungen des
Übergangs von der teilweisen Maisfütterung auf die generelle Haferfütterung abgefaßt.
Zwei Symptome traten übereinstimmend bei fast allen mit Mais gefütterten Pferden auf.:
- der gute Ernährungszustand der Pferde, bei geringen Dienstleistungen bis zum
Fettansatz (58 von 60 Berichten),
- eine frühere und stärkere Schweißbildung. Dieses Symptom trat um so stärker auf, je
mehr Mais gefüttert wurde und je anstrengender der Dienst war. (46 von 60 Berichten)
Der Autor folgert aus der vermehrten Schweißbildung, dass mehr Stoffumsatz stattfindet, bei
der mehr Wärme produziert wird, vergleichbar mit der Dampfmaschine. Er geht davon aus,
dass der Körper dann auch schneller ermüdet, also nicht so ausdauernd ist, was sich mit den
Erfahrungen aus der Maisfütterung deckt. Die Erkrankungs- und Sterblichkeitsrate der Pferde
änderte sich im Versuchsjahr nicht, obwohl immerhin 5000 Pferde teilweise mit Mais
gefüttert wurde. BRUCKMÜLLER (1878) kommt zu dem Schluss, dass die Maisfütterung für
Pferde, die zu gleichmäßiger Zugarbeit gebraucht werden kostengünstiger sei, aber für
Soldatenpferde nicht in Betracht kommt, da das Temperament und die Ausdauer der Tiere
unter dieser Fütterung leide.
Der Franzose SANSON (1878) räumt dem Mais als Pferdefutter nur den Vorzug der
Preiswertigkeit gegenüber Hafer ein. Der Proteingehalt des Mais sei derselbe wie im Hafer,
sein Nähreffekt nicht größer als der anderer Körnerfrüchte. Allerdings fehle dem Mais das
aromatische Prinzip des Hafers, so dass die mit Mais gefütterten Pferde nicht so feurig seien.
Der hohe Fettanteil im Mais habe außer dem Rückgang der Lebhaftigkeit keine Resultate
gehabt. SANSON betont abschließend, dass der Proteingehalt der Futtermittel die Grundlage
der Rationsberechnung und der Werteinschätzung sein muß.
BORN (1880) zufolge wurden in der französischen Armee in verschiedenen Regimentern mit
einem möglichst unterschiedlichem Pferdematerial Versuche zur Maisfütterung angestellt.
Gleichgültig, wie die Ration beschaffen war, ob Mais mit oder ohne Hafer gegeben wurde,
das Ergebnis war jedesmal nicht befriedigend. Die Gutachten sprachen sich ohne Ausnahme
gegen die Maisfütterung aus, da sie die Pferde mit der Zeit in Muskeln und Energie
herunterbringt, sie aufschwemmt, sie übermäßig schwitzen lässt und die Ausdauer schwächt.

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BORN (1880) hebt hervor, dass der Mais bei gutgenährten Pferden, die gleichmäßige
Zugarbeit leisten sollen, einen Teil des Hafers ohne Nachteil ersetzen kann, wie durch
zahlreiche Versuche und Erfahrungen festgestellt wurde. Nach MÄRKER (BORN 1880)
erscheint eine Ration von 3 kg Mais und 5,5 kg Hafer am geeignetsten, die Pferde verlieren
anscheinend an Energie, wenn man mehr als 4 kg Mais füttert.
Jahreszeit, Leistung und Temperament der Tiere müssen bei der Rationsgestaltung
berücksichtigt werden. Im Sommer kann ein Drittel des Hafers, im Winter sogar die Hälfte
des Hafers durch Mais ersetzt werden. Frischer Mais erhitzt sich zu leicht, erst wenn er ein
Jahr gelagert wurde, ist er an die Pferde zu verfüttern. Die vermehrte Schweißbildung bei
Maisfütterung kann BORN (1880) zufolge auf ein unbedenkliches Niveau herabgesetzt
werden, indem die Pferde im heißen Sommer eine geringere Menge Mais in der Ration
erhalten.
BORN (l.c.) weist auch auf nicht näher ausgeführte Literaturstellen hin, die im Mais die
Ursache für Verstopfungskoliken und Verschlag sehen.
Bei der „Pariser Omnibusgesellschaft“ wurden unter der Leitung von MÜNZ (1880)
Fütterungsversuche mit Maiskörnerkolbenschrot ausgeführt und für ein besseres Futtermittel
befunden als der Maiskörnerschrot. Diese Erfahrungen werden auch von POTT (1901)
referiert.
WEBER (1884) bemerkt, dass Maisfütterung die Pferde zwar schwerer aber nicht
leistungsfähiger macht.
HARTENSTEIN (1886) berichtet von den Folgen der Maisfütterung in der Dresdener
Straßenbahngesellschaft. Die Pferde bekommen als tägliche Ration 2 kg gebrochenen
Pferdezahnmais, 5,5 kg Hafer und 2 kg Häcksel. Die Pferde verschmähten die Ration anfangs
und selbst nach allmählicher Gewöhnung nahmen auch die guten Fresser die Mischung nur
langsam auf. Es hatte den Anschein, dass das Kauen zu Beschwerden führt. Weiterhin fiel
dem Autor auf, dass der Durst der Pferde, so wie ihre Schweiß- und Harnsekretion stieg.
Abnahme der Leistungsfähigkeit oder eine größere Disposition zu Lahmheiten oder anderen
Krankheiten konnte nicht beobachtet werden. HARTENSTEIN hat keine Bedenken, bei
hohen Haferpreisen oben genannte Ration an Pferde zu verfüttern. Nach HÜBNER (1894)
wurde an 100 Pferde bei der Dresdener Straßenbahngesellschaft ohne Nachteile
ausschließlich Mais gefüttert. Neben dem Mais wurde auch noch 1 kg Pferdebohnen als
Kraftfutter in der regulären Ration gegeben.
Im „statistischen Veterinär-Sanitäts-Bericht über die preußische Armee“ (1887) betonten
verschiedene Referenten die auffällig große Zahl von Lahmheiten, die bei ausschließlicher
Maisfütterung auftraten. Insgesamt sei der Mais nicht in der Lage, die Haferfütterung zu
ersetzen, da er auch bei Rationen mit größerem Haferanteil den Truppenpferden nicht die
gleiche Leistungsfähigkeit, Ausdauer und Widerstandskraft gegen Krankheiten verleihe, wie
es bei reiner Haferfütterung der Fall ist. Außerdem stieg die Zahl und Schwere der
Kolikerkrankungen (KOENIG, 1996, S. 244).
Dagegen rühmt MARS (1887) die Verfütterung von Mais an Militärpferde in Niederländisch-
Indien.
WOLFF et al. verglichen 1887 Hafer- mit Maisfütterung bei einem Pferd. Bei 3,5 kg Mais
pro Tag schwitzte und trank das Versuchspferd mehr als bei der Haferfütterung.
MORETTI (1887) berichtet von Fütterungsversuchen an 2 Pferden in der „Thierarzneischule
zu Modena“. Sie erhielten über einen Zeitraum von 5 Monaten insgesamt 45 kg des
Maispilzes. In der ganzen Zeit zeigte sich an den Tieren keinerlei Störung des

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Allgemeinbefindens; insbesondere die Harn- und Verdauungsorgane funktionierten tadellos.
Der Kot war normal geformt und gut verdaut, nur ein wenig glänzend an der Peripherie und
schwärzlich.
Die „Pferdebahngesellschaft Dublin“, mit ca. 1000 Pferden fütterte erfolgreich 10 Pfd. Mais,
7 Pfd. Hafer, ½ Pfd. Kleie und 12 Pfd. Heu (POTT 1889, S. 407-410). POTT gibt auch
günstige Erfahrungsberichte verschiedener Landwirte mit der Maisfütterung wieder.
Allerdings gibt er zu bedenken, dass bei reiner Maisfütterung die mechanischen Reize des
Hafers (spitze Körner und hoher Rohfasergehalt) im Verdauungstrakt fehlen könnten.
Deshalb empfiehlt er reichliche Häckselgaben oder die Verfütterung der ganzen Maiskolben,
einschließlich Spindeln, in geschrotener Form (POTT 1889, S. 407-410).
In einem anonymen Bericht wird die Fütterung heiler Maiskörner statt des Maisschrotes
empfohlen. Zu den Maiskörnern sollen 10% Häckselzusatz und 0,5 bis- 0,75% Viehsalz
gegeben werden, außerdem zumindest zu Beginn der Fütterung noch 250 g Natrium
bicarbonicum. An den verschiedenen Nachteilen der Maisfütterung, insbesondere an den
Verdauungsstörungen und der weniger guten Ausnutzung, sei der im Vergleich zum Hafer
geringere Salzgehalt schuld (ANON. 1894 c).
Nach LORSCH (1892), der sich 20 Jahre lang mit der Mais- und Haferfütterung bei den
großen europäischen Transportgesellschaften beschäftigte, sollte grob gemahlener Mais mit
Stroh- und Heuhäcksel gemischt werden. Angefangen mit einer täglichen Menge von 0,5 kg
wurde sie in 1 ½ Monaten auf 3 kg gesteigert, unter Abzug von 3 kg Hafer. Der Mais wurde
nur abends verfüttert. Die Fütterung bewährte sich: Die Pferde wurden nicht träger, obwohl
sie im Nährzustand zunahmen. LORSCH (der auch als LORGE (1891) zitiert wird) formuliert
darin aufgrund seiner langjährigen Erfahrung mit der Maisfütterung bei verschiedenen
europäischen Pferdebahnen folgende Leitlinien:
1. Mais kann einen Teil der Haferration ersetzen und damit die Gesamtration verbessern,
solange er keine Anzeichen von Gärung aufweist.
2. Die zweckmäßigste Verabreichung ist, den Mais genügend zerkleinert und mit Hafer
vermischt zur Abendmahlzeit zu geben.
3. Im schwarzen Hafer ist mehr Avenin enthalten als im weißen Hafer, daher sollte immer
schwarzer Hafer gefüttert werden, wenn Mais in der Ration enthalten ist.
4. In der Ration müssen mindestens soviel Kilogramm schwarzer Hafer enthalten sein, wie
das Pferd Stunden im Dienst zu traben hat.
STRAUBE (1893) testete die Maisfütterung bei Militärpferden, will sich aber wegen der
kurzen Versuchsdauer kein Urteil über die Zweckmäßigkeit des Haferersatzes durch Mais
erlauben. Mais mit Hafer gemischt wurde in jedem Verhältnis gern verzehrt und gut
vertragen. Pure Maiskörner wurden jedoch häufig nicht aufgefressen. Bei einer täglichen
Ration mit 6 bis 7 kg Mais (= 9 ¼ - 10 ½ l) sollten 5 Pfd. Heu und 7 Pfd. Stroh pro Pferd
zugefüttert werden. Als Grund für einen Futterwechsel gibt er die damit mögliche
Kostenersparnis an.
DRACHE (1893) zitiert verschiedene Beispiele, wo zwei Drittel bis drei Viertel der
Haferration durch Mais in Verbindung mit proteinreichen Kraftfuttermitteln erfolgreich
ersetzt wurden. Die durchschnittliche Kraftfutterration bei den zehn bedeutendsten
Pferdebahngesellschaften Englands betrug 9,1 Pfd. Mais; 4,8 Pfd. Hafer; 2,4 Pfd. Bohnen und
Erbsen und 0,3 Pfd. Kleie und nach ANON (1891) zusätzlich 11,3 Pfd. Heu und 1,2 Pfd.
Stroh.
Die Leipziger Pferdebahngesellschaft fütterte meistens 11 Pfd. Mais und 3 Pfd. Hafer ohne
Leistungsabfall gegenüber reiner Haferfütterung bei gleichzeitig besserem Ernährungszustand

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sowie glatterem und glänzenderem Haar (DRACHE 1893). Sehr gute Ergebnisse soll nach
DRACHE (1893) bei reiner Maisfütterung die Zugabe von Fleischfuttermehl mit 73-75%
Eiweiß und 12-14% Fett bringen. Ein norddeutscher Landwirt verabreichte seinen
Arbeitspferden 8 Pfd. Maisschrot, ½ Pfd. Fleischfuttermehl, 4 Pfd. Häcksel und 10 Pfd. Heu.
Er erreichte damit bessere und billigere Ergebnisse, als mit der üblichen Ration aus 12 Pfd.
Hafer, 3 Pfd. Häcksel und 8 Pfd. Heu (DRACHE 1893).
Aus eigener Erfahrung hält DRACHE (1893) Mais und Biertreber für zweckmäßige
Ersatzfuttermittel für Hafer. Er fütterte mit Erfolg auf einem Gut 15 Pferde fünf Monate lang
wie folgt: Der Mais quillt zwei Tage vor dem Verfüttern in frischem Brunnenwasser. Jedes
Pferd erhält pro Tag 12 Pfd. des gequollenen Maises vermischt mit 8 Pfd. Häcksel und 3 Pfd.
gedörrten und trockenen Biertreber. Bei regelmäßigen Kotuntersuchungen wurden nur
vereinzelte unverdaute Maiskörner gefunden und kein saurer Geruch bemerkt. Wird der Mais,
nur einen Tag eingeweicht, so wird er weniger gut gekaut und verdaut.. Die Quellgefäße
wurden nach jedem Durchgang mit Kalkmilch ausgepinselt, um einer Säuerung vorzubeugen.
Nach BÖTTCHER (DRACHE 1893) muss der Übergang von der Haferfütterung zur
Maisfütterung langsam geschehen. Der Mais sollte gebrochen verfüttert werden. Jedes Pferd
sollte seine dritte Ration für sich erhalten, da bei Maisfütterung der Unterschied zwischen
langsamen und schnellen Fressern noch deutlicher wird, als bei Haferfütterung. Die
Körnerration sollte erst nach dem Tränken verabreicht werden.
KLOEPFER-KETWIG (1894) faßt die Erfahrungen mit der Fütterung von Mais bei 26
Pferdebahngesellschaften in Europa und Nordamerika zusammen. 22 der
Pferdebahngesellschaften fütterten den Mais mit gutem Erfolg. Die schlechten Erfahrungen
der vier anderen Pferdebahngesellschaften führt KLOEPFER-KETWIG auf die Art und
Weise der Maisfütterung zurück. Diese vier Gesellschaften weichten den Mais nicht 24
Stunden vor der Verfütterung ein. Außerdem verteilten sie die Rationen gleichmäßig auf den
Tag, während die anderen Gesellschaften darauf achteten, tagsüber nicht zuviel, und den
Pferden die größte Menge Mais und Rauhfutter erst zum Abend zu geben. Nach Ansicht des
Autors macht die schwere Verdaulichkeit des Mais diese Vorsichtsmaßnahme notwendig, da
die Körpertemperatur der Tiere durch den Verdauungsvorgang etwas ansteigt (nicht
quantifiziert) und bei zusätzlicher Arbeitsleistung die Schweißbildung nicht ausbleibt, wie bei
den vier Pferdebahngesellschaften mit gleichmäßiger Maisfütterung beobachtet.
Bezirkstierarzt FAMBACH (1894) sah bei Maisfütterung, die wegen der hohen Haferpreise
zugenommen hatte, vielfach schwere Verdauungsstörungen, gebrochener Mais mit viel
Häcksel wurde besser vertragen. Auch die Fütterung mit Mais, Hafer und Biertreber zu
gleichen Teilen bewährte sich nach FREYTAG (1894).
Zur Klärung der Frage, ob bei Maisfütterung die Kolikhäufigkeit zunimmt, wurden im
„Kürassier-Regiment Graf Geßler“ in fünf Eskradons Fütterungsversuche über zwei Jahre
vorgenommen (BÄCKSTÄDT 1895). Mais wurde bis zur Hälfte des Geldwertes der
Haferration gefüttert. Die erste Eskadron fütterte zeitweise noch etwas mehr. Bei gleichen
Haltungsverhältnissen und unverändertem Dienst veränderte sich die Kolikhäufigkeit bei
Maisfütterung gravierend. Die Kolikfälle pro Jahr verteilten sich folgendermaßen:

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Eskadron I II III IV V ∑
1891 (keine Maisfütterung) 34
!892 ( ″ ″ ) 21
1893( teilweise Maisfütterung) 14 9 5 6 14 48
1894 (1/3 d. Ration Mais) 3 6 13 24 7 53
Die erste und die fünfte Eskadron hatte im ersten Jahr der Maisfütterung unverhältnismäßig
mehr Kolikfälle, als die anderen drei Eskadrons ohne Maisfütterung. Außerdem nahm die
Kolikhäufigkeit insgesamt bei der Maisfütterung bedeutend zu. Möglicherweise gewöhnen
die Pferde sich an die Maisfütterung, denn die Kolikhäufigkeit war bei beiden Eskadrons im
zweiten Jahr der Maisfütterung bedeutend niedriger als im ersten Jahr und auch niedriger als
bei den drei anderen Eskadrons im ersten Jahr der Maisfütterung.
Die Kolikerkrankungen waren charakteristisch: Plötzliche hochgradige Aufblähungen
verbunden mit Schweißausbrüchen, großer Hinfälligkeit und bedeutenden Schmerzen.
Entweder war die Ursache eine primäre Verstopfung oder diese schloß sich sekundär direkt an
die Tympanie an. Die Verluste waren entsprechend der höheren Krankheitshäufigkeit hoch.
Bei allen Sektionen wurden Verstopfungen im Dickdarm nachgewiesen. Im Anschluß daran
kam es entweder zu Torsionen oder Darmzerreißung mit jeweils intensiver Darmentzündung.
Die betroffene Schleimhaut war stark geschwollen, fleckig, dunkel- bis schwarzrot gefärbt
und sehr trüb. In allen Darmabschnitten, wie auch in den Exkrementen wurde eine bedeutende
Zahl an unverdauten Maiskörnern gefunden.
Auf der anderen Seite war eine bedeutende Besserung des Ernährungszustandes der Pferde
unter Maisfütterung auffällig. Das Haar war glänzend und zeigte, ähnlich wie das Hufhorn
ein verstärktes Wachstum.
Das Tränken der Pferde direkt nach der Futteraufnahme ist nach BÄCKSTÄDT´s
Erfahrungen bei Maisfütterung noch weniger zu empfehlen, als bei anderen Körnerarten, da
sonst bei der geringen Größe des Pferdemagens ein Teil des noch unverdauten Futters aus
dem Magen in den Darm gespült und der Magensaft zu stark verdünnt wird, wodurch leicht
eine saure Gärung mit Aufblähung, Anschoppung und daraus resultierender Kolik entstehen
kann. Optimal ist es, die Tiere eine Dreiviertelstunde vor dem Füttern und zwei Stunden
danach zu tränken. Stärkeres Schwitzen und eine Abnahme der Leistungsfähigkeit wurde
nicht beobachtet, jedoch auch keine Zunahme der Leistung.
Die zweckmäßigste Darreichungsform des Mais sei die gequetschte Form. Die Pferde fressen
ihn dann lieber und die Futterhygiene ist einfacher zu gewährleisten als bei eingeweichtem
Mais. Grobe Brechung des Mais ist in jedem Fall angezeigt, da sonst die Zähne zu stark
abgenutzt werden und auch vermehrt ganze Körner unverdaut abgehen. Hafer ist nach
BÄCKSTÄDT (1895) zweifelsohne das bessere und gesündere Futter für die Pferde, jedoch
teurer als Mais.
HENDRICKX (1897) erwähnte, dass in Frankreich die Maisfütterung erfahrungsgemäß zu
Koliken und anderen Verdauungsbeschwerden führt.
LAVALARD (1901) stellte bei Versuchen mit Artillerie- und Kavalleriepferden fest, dass
Maisfutterung anstelle von Haferfütterung die Leistungsfähigkeit und das Temperament der
Pferde nicht beeinträchtigt.
Roßarzt ROHDE berichtet 1902 von Fütterungsversuchen mit einem besonderen
Maispräparat, hergestellt von einer Mannheimer Firma. Dabei wird bei dem Maiskorn die
Schale und der Keim (der für Pferde schädliche Stoffe enthalten soll) entfernt. Zurück bleiben
erbsengroße, weiße, harte Körner. Die Körner quellen in warmem Wasser so gut, dass ein zu
¾ gefüllter Stalleimer schon nach sechs Stunden vollständig ausgefüllt ist. Allerdings tritt

42
schon nach zwölfstündigem Stehenlassen (anders als bei ganzen Körnern) eine starke
Säuerung ein, so dass das Präparat nicht mehr von den Pferden gefressen wird.
Bei einem siebenwöchigen Versuch mit sechs Pferden, bei dem festgestellt werden sollte, ob
dieser zubereitete Mais einen Teil der Haferration ersetzen könnte, um Kosten zu sparen,
zeigte sich, dass mit 5 Pfd. Maispräparat über die Hälfte der Haferration ersetzt werden
konnte, die Pferde das Maispräparat gut aufnahmen und sich ihr Nährzustand kaum
veränderte. Bei Arbeit wurde allerdings leichtere Ermüdung und stärkerer Schweißausbruch
beobachtet, obwohl in der Jahreszeit, in der die Versuche stattfanden, die geringsten
Leistungen von den Pferden verlangt werden. Vermutlich würden die Leistungsunterschiede
in der Exerzierzeit noch deutlicher auffallen. Die Fütterung gleicher Mengen Maiskörner hatte
das gleich Ergebnis wie bei dem Maispräparat. Der präparierte Mais war also in keiner Weise
dem gewöhnlichen Mais vorzuziehen (nur teurer). Als Haferersatzmittel sind beide nicht
erfolgreich zu verwenden, jedoch als Zulage zu der gewöhnlichen Haferration zu empfehlen.
Einem schlechten Futterverwerter wurde das Maispräparat mit gutem Erfolg gegeben
POTT (1901) propagiert, angesichts drohender Futternot, die bisher ungenutzten
Maiskolbenspindeln als Strohersatz bei der Viehfütterung, insbesondere bei Rindern und
Pferden einzusetzen. Da bisher ein hoher Zoll für die Maiskörnereinfuhr verlangt wird,
empfiehlt er, die ganzen Maiskolben zu vermahlen und dieses Maiskolbenschrot zollfrei zu
importieren. Die Zusammensetzung des Maiskolbenkörnerschrotes ist nach seinen
Untersuchungen im Mittel folgende: 87,1% Trockensubstanz, 7,7% Stickstoffsubstanz, 3,7%
Rohfett, 66,8% N-freie Extraktstoffe, 7,6% Holzfaser, 1,3% Asche.
POTT fütterte zwei Arbeitspferde 3 Monate lang erfolgreich mit einem Mischfuttermittel, das
35% Maiskolbenkörnerschrot und 30% Maiskolbenschrot enthielt (s.a. Kap.:
Futterkonzentrate).
Ein anonymer Autor (1904 b) fütterte seine 24 belgischen Arbeitspferde acht Wochen lang
mit frisch geernteten Maiskolben, die Mitte Oktober nicht ausgereift waren. Er ersetzte 7 kg
Hafer durch 9 kg der Maiskolben und die vorher mageren Pferde wurden runder und bekamen
ein glänzenderes Haarkleid.
ODERSKY (1905) fütterte an Zugpferde statt 3 kg Maisschrot und 1 kg Kleie 4 kg
Maiskörnerkolbenschrot und beurteilte das Aussehen seiner Pferde bei dieser Fütterung als
besser.
POTT (1907, S. 479-486) zählt mehrere Pferdebahngesellschaften und andere Großbetriebe
auf, bei denen Mais zur Verbilligung der Ration eingesetzt wird. Dabei wird der Hafer ohne
nachteilige Wirkung z. T. vollständig durch Mais ersetzt (s. Tab. 2).
In der Versuchsstation des Staates Iowa, USA, wurde nach MATENAERS (1911) wegen
einer schlechten Haferernte Mais, Ölmehl, Baumwollsaatmehl und Glutenmehl auf ihren Wert
als Haferersatz untersucht. Bei dem ersten Fütterungsversuch wurden bei drei Gespannen (die
zu gewöhnlichen landwirtschaftlichen Arbeiten herangezogen wurden) über 100 Tage ein
Pferd des Gespanns mit Hafer und Mais zu gleichen Gewichtsanteilen, der Gespannpartner
mit Mais und Ölmehl im Gewichtsverhältnis von 15:1 gefüttert. Damit war in beiden
Rationen das Nährstoffverhältnis nahezu identisch. Alle Pferde erhielten zusätzlich
Timotheeheu und etwas Kleeheu (gelegentlich bis zu 25%). Nach fünf Wochen wurde der
Eiweißgehalt der Ration gesteigert: Das Verhältnis von Mais zu Ölmehl auf 10:1 bemessen.
Diese Ration führte zu starkem Durchfall, so dass für den Rest der Versuchszeit eine Ration
aus 4 Teilen Hafer, 12 Teilen Mais und 1 Teil Ölmehl verfüttert wurde. Diese Ration erzielte
die gleichen guten Resultate wie die Hafer : Mais – Ration 1:1.
Im zweiten Versuch (über 90 Tage) sollten Glutenmehl und Ölmehl als Futtermittel
verglichen werden. Dabei wurde Mais und Glutenmehl im Verhältnis 8:1 an die eine Hälfte

43
der Gespanne verfüttert, während die jeweiligen Gespannpartner Mais und Ölmehl im
Verhältnis 15:1 erhielten. Die Ration mit dem Glutenmehl wurde von den Pferden nicht gern
gefressen und kommt daher als Haferersatzmittel nicht in Frage, obwohl auch keine direkt
schädigende Wirkung festgestellt wurde.
Die dritte Versuchsperiode erstreckte sich über 154 Tage und sollte den Futterwert von
Baumwollsaatmehl und Ölmehl klären. Dabei bestand die Ration für die eine Gespannhälfte
aus 79% Mais, 15% Hafer und 6% Baumwollsaatmehl, während die andere Hälfte folgende
Ration erhielt: 77% Mais, 15% Hafer und 8% Ölmehl. Bei beiden Rationen wurden Hafer und
Mais als Mehl gefüttert. Im letzten Teil des Versuchs wurde der Haferanteil in beiden
Rationen bis auf ein Drittel der Kraftfutterration gesteigert.
Aus den Ergebnissen dieser Versuche wurden folgende allgemeine Schlussfolgerungen
abgeleitet:
1. Die Gesundheit, Lebhaftigkeit und Ausdauer der Arbeitspferde verändert sich nicht, wenn
man Mais mit einem geringen Zusatz von Ölmehl, Glutenfutter oder Baumwollsaatmehl
anstelle von Mais und Hafer füttert, solange das Nährstoffverhältnis übereinstimmt.
2. Die Ration aus Mais und Ölmehl ernährte die Pferde billiger, als die im
Nährstoffverhältnis gleiche Ration aus Hafer und Mais, wobei die Erhaltung von Gewicht,
Fleisch und der äußeren Erscheinung bei beiden Fütterungsarten gleichwertig erschien.
3. Ein teilweiser Ersatz von Hafer und Mais in der Ration kann diese bei hohen Preisen sehr
verbilligen.
4. Das Glutenmehl wird von den Pferden nicht so gut verdaut wie das Ölmehl.
5. Baumwollsaatmehl wurde ebenso gut verdaut, wie Ölmehl und nährte die Pferde auch
ebenso gut. Dabei hatte es aber nicht die abführende Wirkung des Ölmehls.
(MATENAERS, 1911).
In den USA wurde 1912 mehr als doppelt soviel Mais (9,3 Mio. t) wie Hafer (4,1 Mio. t) an
Pferde gefüttert (MURRAY 1914).
Der CHEFVETERINÄR OST des deutschen Heeres empfiehlt 1918 Mais als guten Ersatz der
halben Haferration, im Notfall auch der ganzen Haferration. Die Pferde sollten vor der
Fütterung getränkt werden. Das sehr harte Maiskorn sollte direkt vor dem Verfüttern
zerkleinert oder gequellt werden.
1929 berichtet ANON. (S. 413-415), dass Mais im 1. Weltkrieg (1914-18) das am häufigsten
verwendete Ersatzfuttermittel für Hafer war. Vor allem bei Pferden, von denen Arbeit im
Schritt verlangt wurde, konnte die halbe, ja selbst die ganze Haferration durch Mais ersetzt
werden. Bestand die gesamte Körnerration aus Mais, schwitzten die Pferde schneller. Bei
Reitpferden durfte die Haferration nicht durch Mais ersetzt werden, wenn man ihr
Temperament erhalten wollte. In Italien hat sich ein Hartfutter bestehend aus zwei Dritteln
Hafer und einem Drittel Mais bewährt.
Als beste Vorbereitung der Maisration erwies sich, den Mais kurz vor der Ausgabe zu
brechen und dann trocken mit viel Häcksel zu verfüttern. Zerkleinerter Mais wird schnell
ranzig. Mußte der Mais ungebrochen nachgeführt werden, so sollte er eingequollen oder
gekocht werden, bevor er verfüttert wurde.
Auf dem Balkan wurde meist stark verschmutzter grobkörniger Donaumais, Kukuruz,
verfüttert. Er wurde nach Möglichkeit grob geschroten und nicht länger als zwei bis drei Tage
lang aufbewahrt. Trotzdem gärte er bei großer Hitze, was zu vielen Darmerkrankungen mit
tödlichem Ausgang führte. Die Verluste waren um so größer, je weniger Rauhfutter gegeben
wurde. Auch die Verfütterung von frischem Mais hat zu Pferdeverlusten geführt.
Maisfütterung bei gleichzeitigem Weidegang erwies sich als schädlich, weil die Pferde an
Durchfall erkrankten und der Mais unverdaut mit dem Kot ausgeschieden wurde.

44
Außerdem wurde beobachtet, dass häufiger tödlich verlaufende Erkrankungen der Pferde
auftraten, wenn diese unmittelbar nach dem Verfüttern von Maisschrot getränkt wurden.
Sieben Verdauungs- und Bilanzuntersuchungen mit Mais wurden von KLINGEBERG-
KRAUS (2001, S.119, Tab. 9) zusammengestellt. Der Verdauungsversuch von WOLFF
(1886) und der Respirationsversuch von ZUNTZ und HAGEMANN (1898) mit Mais sind in
dieser Tabelle nicht enthalten und werden deshalb kurz angesprochen.
1886 teilt WOLFF (S. 47-52) die Ergebnisse seiner vergleichenden Verdaulichkeitsuntersuchungen
von Mais (im Einzelversuch) beim Pferd und Hammel (zwei Versuche) mit.
Die Verdaulichkeitskoeffizienten (in %) für Mais beim Pferd waren demnach folgende:
Trocken- Organ. Roh- RohRoh- Stickstofffr.
substanz Substanz Protein fettfaser Extraktst.
90,3 90,9 77,6 63,0 100 93,9
Der Mais ist also besonders reich an leicht verdaulichen Kohlehydraten, die Verdaulichkeit
liegt sogar höher als beim Hammel. Nur das Fett wurde vom Hammel etwas besser verdaut.
ZUNTZ, der nach KÖNIG (1896, S. 245) Respirationsversuche mit Pferden unter den
verschiedensten Fütterungsbedingungen anstellte, beobachtete, dass bei der Zugabe von Mais
25% mehr Sauerstoff verbraucht wurde als in den Rationen mit Heu oder Hafer. Dieser
Mehrverbrauch von Sauerstoff war mit einer erheblich erhöhten Wärmeproduktion
verbunden. Diese Tatsache erklärt – nach KOENIG (1896, S.245) – das leichtere Schwitzen
der Pferde bei Maisfütterung, wie es bei fast allen Versuchen festgestellt wurde. ZUNTZ und
HAGEMANN (1898, S.259-260) allerdings begründeten den erhöhten Sauerstoffbedarf, die
damit vermehrte Atmung und die vermehrte Schweißbildung des Versuchspferds bei
Maisfütterung mit einer evtl. im Mais enthaltenen toxische Substanz.
1906 werden die Ergebnisse verschiedener Verdauungsuntersuchungen mit Mais bei post
mortem Analyse von SCHEUNERT und GRIMMER veröffentlicht. Demnach verläuft die
Verdauung des Mais ganz anders, als die Haferverdauung. Der Mais bleibt weniger lang in
den einzelnen Teilen Verdauungsabschnitten und reagiert viel schneller sauer als der Hafer.
Auffällig ist, dass bei der Maisverdauung neben der Milchsäuregärung auch immer andere
Gärungsvorgänge mit bedeutenden Gasentwicklungen stattfinden. Diese können bei
entsprechender Disposition der Pferde zu schweren Koliken und Magen- und
Darmzerreißungen führen. Die Proteinverdauung im Magen ist insgesamt bei Maisfütterung
bedeutend umfangreicher als bei Haferfütterung. Nach ungefähr fünf bis sechs Stunden sind
bei beiden Futtermitteln etwa die Hälfte der vorhandenen Proteine verdaut. Danach übersteigt
die Proteinverdauung bei Mais die Proteinverdauung bei Hafer.
1940 veröffentlicht WINKLER die Ergebnisse seiner Fütterungsversuche mit Maisschrot an
vier landwirtschaftlich genutzten Kaltblutpferden. Die auf dem Gute übliche
Krippenfutterration bestand aus 2 kg Hafer und 2,5 kg Trockenschnitzeln. Dementsprechend
wurde die Maisration auf 3,5 kg Maisschrot berechnet, um in der Versuchsration den gleichen
Energiegehalt zu haben, wie in der Kontrollration. Außerdem erhielten die Pferde
Luzerneheu ad libitum, so dass in beiden Rationen in jedem Fall genügend Eiweiß enthalten
war. Alle Pferde nahmen im Verlauf des Versuchs ab, vermutlich wegen verstärkter
Arbeitsleistung. Eine vermehrte Wasseraufnahme oder vermehrtes Schwitzen bei den mit
Mais gefütterten Versuchspferden wurde nicht festgestellt.

2.5 Hülsenfruchtkörner
Allgemeines
45
WALDINGER (1808, S. 59-60) untersuchte Erbsen, Linsen und Wicken auf ihre
Wärmeentwicklung beim Einweichen. Sie entwickeln weniger Wärme als Gerste. Außerdem
bestimmte er den Gehalt von Setzmehl, tierischem Kleister, Schleim und Eiweiß.
BUCHMÜLLER (1829, S. 91) beschrieb die Samen der Futterwicke für Pferde als leichter
verdaulich als die Samen der anderen Leguminosen, warnt aber vor der blähenden Wirkung.
Die Futterbohnen (Vicia faba major) sollen eingeweicht den Pferden gut bekommen sein,
wurden aber mehr in der Rinder- und Schweinemast eingesetzt. Die Schneidebohne
(Phaseolus vulgaris) wurde in England gequetscht, mit Hafer vermengt, an Pferde verfüttert
(BUCHMÜLLER, S. 92). Linsen wurden in erster Linie zur menschlichen Ernährung
eingesetzt (KUERS 1839, S. 285).
Um die Leistungsfähigkeit der schweren Arbeitspferde zu verbessern, erhielten sie häufig ein
Viertel bis zur Hälfte der Ration aus Leguminosenkörnern. Sie können sogar ausschließlich
verwendet werden. In England wurde in erster Linie die Pferde- oder Saubohne gefüttert, in
Deutschland waren Erbsen die meistgefütterten Hülsenfruchtkörner. Vor der Verfütterung von
Bohnen, Erbsen oder Wicken an tragende oder säugende Stuten warnt HAUBNER (1845, S.
330).
Nach PRANGE führte die Pferdepost von Paris in den Jahren 1838 bis 1839
Fütterungsversuche durch, in denen ein Teil des Hafers durch Bohnen, Wicken und Erbsen
ersetzt wurde. Diese Fütterung hatte aber einige Fälle akuter Hirn–Entzündung zur Folge
(HUZARD 1849).
BÖHM (1849, Bd. 1, S. 100) empfahl gequollene, gerissene oder wenigstens angefeuchtete
Bohnen, Wicken oder Erbsen als Ersatz von einem Viertel bis zur Hälfte der Haferration bei
schweren grobknochigen leistungsstarken Arbeitspferden. Größere Mengen Leguminosen in
der Ration führten zu Verstopfung, weshalb dann Kleie in der Ration enthalten sein solle.
FALKE (1850, S. 81-82) macht Angaben über die chemische Zusammensetzung von
Felderbsen, Linsen und Saubohnen. Er hält von diesen Leguminosen aber nur die Saubohne
für nahrhaft, ansonsten empfiehlt er lediglich die Fütterung des Grünschnitts oder Heus dieser
Pflanzen.
Nach KÜHNERT (1870, S. 29-30) wurden Zugpferden Erbsen und Bohnen als Beifutter
gegeben, in der Regel eingequollen oder geschrotet. Wicken wurden schwer arbeitenden
Pferden als Kraftfutter verabreicht, Lupinen wurden wegen ihres bitteren Geschmacks von
den Tieren nicht gefressen. WÖRZ (1874, S. 47) empfahl Erbsen und Bohnen als Beifutter für
Beschäler, um den Geschlechtstrieb und die Samenbildung anzuregen und als Beifutter für
Fohlen, die zu schnell in die Höhe wachsen. MAREK (1876, S. 42) untersuchte die chemische
Zusammensetzung von Pferdebohnen und Erbsen.
KELLNER schreibt 1908 (S. 103) über die Leguminosen, dass sie die eiweißreichsten Körner
sind. Sojabohnen und Lupinen zeichnen sich auch durch einen hohen Fettgehalt aus, während
die anderen Hülsenfrüchte keinen höheren Fettgehalt haben als die Getreidekörner.
Alle Leguminosenarten führen bei ungenügender Zerkleinerung oder mangelhafter
Zubereitung leicht zu Blähungen und Verstopfungen, bei hohen Gaben auch zu
Dickblütigkeit 5 . Diese Wirkung entfalten in erster Linie die Wicken, etwas weniger die Erbsen
5 Kreuzverschlag, Myoglobinurie

46
und am wenigsten die Ackerbohnen. Deshalb sollten die Leguminosen nur an angestrengt
arbeitende Pferden verfüttert werden und auch dann nur zu 1/5 bis 1/3 der Ration,
allerhöchstens zur Hälfte.
ANON. (1929, S. 411-413) berichtet, dass im 1. Weltkrieg die eiweißreichen Erbsen und
Bohnen nur in Ausnahmefällen verfüttert wurden, da sie in erster Linie zur Ernährung der
Bevölkerung benötigt wurden. Wicken wurden als Wickenmischfutter in Verbindung mit
kleinen Mengen Hafer ausgegeben und in aufgequelltem Zustand verfüttert. Der
Etappenveterinär 10 beurteilte die Wickenfütterung als durchaus günstig, solange nur ein
kleiner Teil der Ration aus Wicken besteht.
Der deutsche CHEFVETERINÄR OST (1918) empfahl zum Einsatz von Bohnen und Erbsen
als Pferdefutter, anfangs 500 g Hafer durch die gleiche Menge Bohnen und Erbsen zu
ersetzen. Später sollten dann 1500 g Bohnen und Erbsen anstelle von 2000 g Hafer gegeben
werden. Bei reichlich Arbeit und Gewöhnung der Tiere an das Futter können Bohnen und
Erbsen bis zur Hälfte der Haferration im Verhältnis 3 : 4 gegeben werden. Ungewohnte,
reichliche Gaben von Bohnen und Erbsen können stopfend und blähend wirken und bei
ruhenden Pferden zu Verschlag führen. Die Verfütterung von Kichererbsen oder Platterbsen
führt zu schweren Vergiftungen. Daher sollte eine Verwechslung vermieden werden.
Bohnen
In England erhielten v.a. Zugpferde (nicht näher bezeichnete) Bohnen, um sie zu schwerer
Arbeit zu befähigen (GIBSON, 1780, S. 15). Nach CLARK (1790, S. 46-47) erhielten Postund
andere Zugpferde ein Krippenfutter, das zur Hälfte aus Bohnen und Hafer besteht. Den
Ackerpferden wurden auch nur Bohnen gegeben, dann kam es aber auch zu Blähungen.
AMMON (1804, S. 61) beurteilt die Bohnen als sehr nahrhaftes Pferdefutter, das allerdings
leicht Koliken hervorruft. Zur Prophylaxe werden sie mit Kleie vermengt gegeben.
Laut WALDINGER (1808, S 60) wurden Bohnen in Deutschland selten an Pferde gefüttert,
während die Engländer Bohnen zerquetscht und mit Hafer vermischt einsetzten.
STEWART (1839, S. 267-271) warnt vor der Verfütterung frischer Bohnen, weil sie blähend
wirken und zu Kolik und Rehe führen. Sie sollen wenigstens ein Jahr gelagert sein. Die
Bohnen waren in der Ration von schwer arbeitenden Pferden kaum wegzudenken, ihnen
wurde ein krafterzeugende Wirkung zugesprochen. Gewöhnlich erhielten die Pferde 3 bis 6
Pfd. Bohnen täglich, in einigen Kutschställen wurden noch mehr Bohnen gefüttert, aber dafür
ein Teil der Haferration abgezogen. Pferde neigen bei der Fütterung mit Bohnen leicht zu
Verstopfung, weshalb Karrenpferden, die oft ausschließlich Bohnen als Krippenfutter
erhielten, abführend wirkende Weizenkleie unter die Bohnen gemischt wurde.
Nach KUERS (1939, S. 195-196) wurde die Saubohne (Vicia faba), auch Pferdebohne
genannt, v. a. in England vielfach an Arbeitspferde gefüttert. Dort wurden 100 Pfd. Hafer
durch 80 Pfd. Bohnen ersetzt.
WOLFF veröffentlicht 1886 (S. 15-16) die Ergebnisse seiner Bilanzuntersuchungen mit
eingeweichten Ackerbohnen. Die Versuchsration bestand aus 7,5 kg Wiesenheu und 2 ½ , 4
bzw. 5 ½ kg Ackerbohnen (lufttrockene Substanz).
Nach STRAUBEs (1893) Beobachtungen ist die Saubohne für Pferde schmackhafter, als die
Pferde- oder weiße Bohne. Dennoch stellen alle drei Arten ein sehr gutes Haferersatzmittel
dar, welches sowohl im Gemisch mit Hafer als auch als einziges Krippenfuttermittel von den
Militärpferden sehr gut vertragen wurde.

47
Bei der Dresdener Straßenbahn erhielten die Pferde 1 kg Pferdebohnen zu ihrer Maisration,
bei der sie sich gut hielten (HÜBNER, 1896).
JÖRSS (1898) berichtet, dass es bei der Verfütterung reinen Bohnenschrotes (12 bis 15 Pfd.
pro Tier und Tag) durch den Zusatz von Torf- bez. Palmkernmelasse zu keiner Kolik kam, der
Mist war stets gleichmäßig weich.
Oberveterinär BETZLER (1922) berichtet von einem Bohnen enthaltenden geschrotenen
Mischfutter, das die Pferde auch nach acht Hungertagen nicht fraßen. Auch bei Versuchen der
landwirtschaftlichen Versuchsstation in Königsberg blieb die Akzeptanz der enthaltenen
Brasilbohne sowohl roh als auch gekocht konsequent aus.
Erbsen
In England erhielten Ackerpferde in Gegenden mit viel Erbsenanbau auch Erbsen (GIBSON,
1780, S. 15). BUSSON schreibt, dass die Pferde der Engländer in Indien Erbsen mit Zucker
und Butter gekocht als Futter anstelle von Gerste oder Hafer erhalten (CLARK 1790, S.49-
50). Nach AMMON (1804, S. 61) wurden in Deutschland Erbsen in erster Linie an
heruntergekommene Pferde zur Verbesserung des Allgemeinbefindens gegeben.
KUERS (1839, S. 191-192) beschreibt die Erbse als ein sehr intensiv nährendes Futter. Die
Körner müssen vor der Verfütterung gequellt werden, um ein Abschlucken unzerkauter
Körner zu verhindern. Höchstens ein Viertel der Körnerration sollte aus Erbsen bestehen
(KUERS 1839, S. 287).
Nach der Verfütterung von Erbsen erscheint der Harn der Pferde häufig blutrot, wie beim
Blutharnen (Verschlag), allerdings ohne weitere Krankheitsanzeichen (HAUBNER 1845, S.
329)
Im Landgestüt Celle wurden in der Hauptdecksaison, neben Rohweizen und Gerste, auch
Erbsen als Zulage zur Haferration verwendet (SANDER, 1857).
Ein französischer Autor (VERRIER 1869) berichtet über Gesundheitsstörungen nach
längerandauernder Verfütterung von geringen Mengen (1-2 Liter pro Tag, neben 10-12 Liter
Hafer) Kichererbsen an 50 Omnibuspferde, die bei der Hälfte der Tiere auftraten. Die Pferde
litten auch nach einem Futterwechsel noch monatelang an Hartschnaufigkeit bis zu
Erstickungsfällen bei Bewegung. VERRIER vermutet einen toxischen Bestandteil in den
Kichererbsen, der das verlängerte Mark und den Nervus recurrens schädigt.
1881 untersuchten WOLFF et al. die Verdaulichkeit von Erbsen bei einem Pferd im Vergleich
zum Hammel (s.a. WOLFF 1886, S. 47-52).
Bei den Fütterungsversuchen STRAUBEs (1893) erwies sich die Verfütterung von Erbsen in
jedem Verhältnis mit Hafer oder auch allein als gutes Futtermittel für Militärpferde.
ROMMEL und HAMMOND (1912) untersuchten den Futterwert von Erbsenmehl und
verwendeten es erfolgreich als Haferersatz, 1 kg Erbsenmehl für 2 kg Hafer. Sie empfahlen es
zur Fütterung der Jungtiere und der Arbeitspferde.

Wicken
48
Nach KUERS (1839, S. 194) waren Wicken (v.a. die Feldwicke, Vicia sativa) ein allgemein
gebräuchliches Pferdefutter als Teil der Ration. Etwa 85 Pfd. Wicken ersetzen ihrem
Nährwert zufolge 100 Pfd. Hafer.
STÖHR (1892) berichtet von Gesundheitsstörungen, die nach der Verfütterung von Wicken
an Pferde auftraten. 1890/91 fütterten einige Betriebe nahezu ausschließlich Wicken an ihre
Pferde. Die Tiere verweigerten das Futter, verloren ihre Haare und ein Teil der Pferde starb an
Dünn- und Dickdarmentzündung. Ist die Wicke nur ein kleiner Bestandteil der Ration, so
treten diese Gesundheitsstörungen STÖHR (1892) zufolge nicht auf. Nach STRAUBE (1893)
wurden die Wicken bei seinen Versuchen an Militärpferde gut vertragen und er empfiehlt sie
als vorzügliches Haferersatzmittel.
Von anderer Seite wurde von Erkrankungs- und Todesfällen nach der Verfütterung
verdorbenen Wickenschrotes berichtet. Der CHEFVETERINÄR OST des deutschen Heeres
schreibt 1918, dass Wicken meist ungern genommen werden und nur in Mengen bis zu 1 kg
als Ersatz für die gleiche Hafermenge gegeben werden sollen. Dabei sollten nach Möglichkeit
Kleie, Mohr- oder Futterrüben gefüttert werden, um Verstopfungen zu vermeiden.
Lupinenkörner
Lupinen wurden bis zum Anfang des 18. Jahrhunderts nur als Gründünger genutzt, erst später
als Viehfutter (GOLTZ, 1902, Bd. I, S. 454). Nach KUERS (1839, S. 203) werden Lupinen
von allen Tieren verschmäht. HAUBNER (1845, S. 328-332) erwähnt sie in seinem Kapitel
über Hülsenfrüchte nicht. GÜNTHER, Direktor der Tierärztlichen Hochschulze Hannover,
empfahl 1857 ihre Verfütterung auch an Pferde.
RICHTER (1857) hielt, aufgrund der Erfahrungen einiger Pferdebesitzer, die ungeschrotene
gelbe Lupine für ein nahrhaftes Futtermittel für Pferde.
Nach ANON. (1863a) sollten Lupinenkörner geschrotet und nur bis zu 1/3 der Haferration
beigemischt werden, weil die Ration sonst von den Pferden verschmäht würde. Kochen oder
Quellen erhöhe ihre Akzeptanz. Bei verschimmelten Lupinen empfiehlt ANON. (1863a), sie
zunächst mittels Kohle zu reinigen, in salzsäurehaltigem Wasser einzuweichen und dann drei
Tage lang mit frischem Wasser nachzuspülen. Nach der Reinigung mit Kohle können die
Lupinen auch mit Salzsäure gekocht werden, beim Sieden wird dann solange Soda zugegeben
bis das Wasser nicht mehr schäumt; die Lupinen müssen noch am gleichen Tag verfüttert
werden. Eine vollständige Entbitterung sei aber auch durch das Kochen nicht möglich.
SIEWERDT untersuchte 1869 die lufttrockenen Körner der gelben Lupine. Das Verhältnis
von stickstoffhaltigen zu stickstofflosen Nahrungsbestandteilen war demnach wie 1 : 0,9,
deshalb sollten Lupinen nur als stickstoffreiches Beifutter angewendet werden. Die Bitterkeit
wird SIEWERDT (1869) zufolge durch zwei oder vier enthaltene Alkaloide (0,6% der TS)
verursacht. Er entbitterte sie vollständig durch Extraktion mit verdünnter Schwefel- bzw.
Salzsäure und wusch sie anschließend mit Wasser. Durch diese Behandlung verloren die
Lupinen 15% fester Substanz, davon 7,3% Proteinsubstanz. 4-8 Pfd. dieser entbitterten
Lupinen (2-4 Pfd. TS) wurden zwei und drei Wochen an Pferde verfüttert, die sie begierig
aufnahmen und keinerlei Gesundheitsstörungen zeigten. Auch die blauen Lupinen wurden
von SIEWERDT (1869) chemisch analysiert. Nach HAUBNER (1881, S. 347) ist dieses
Entbitterungsverfahren mit Salzsäure schon 1861 von KETTE durchgeführt worden. LÖBE
(1875, S. 376) zählt mehrere Beispiele von gelungener Lupinenfütterung an Pferde mittels
Entbitterung oder Mischen mit anderen Futtermitteln auf.

49
Bei den von der Armee in Frankreich 1872 konzipierten Futtermischungen fielen die
lupinenhaltigen durch geringere Akzeptanz auf (KÖNIG 1996, S. 203).
Verdaulichkeitsbestimmungen für entbitterte Lupinen führte WOLFF (1886 S. 47-52) in den
Jahren 1881 und 1883 in vergleichenden Versuchen mit Pferd und Hammel aus.
Bei STRAUBEs Fütterungsversuchen (1893) mit der unbehandelten gelben Lupine
akzeptierten die Pferde das Futter nur, wenn maximal ein Viertel der Körnerration aus
Lupinen und der Rest aus Hafer bestand.
Nach KELLNER (1908, S. 78) müssen die Lupinenkörner nach dem Auslaugen gequetscht
werden, weil sie sonst zu schlüpfrig zum Kauen sind. Von den entbitterten Lupinen kann man
den Pferden bis zu 5 kg täglich füttern.
Die Verfütterung von Lupinen gestaltete sich im Ersten Weltkrieg an der Front überwiegend
schwierig, da die Entbitterungsverfahren (von KELLNER, 1908, S. 78 ausführlich
geschildert) nicht ausreichten, den Pferden dieses Futtermittel schmackhaft zu machen. In
einer Verfügung des Preußischen Kriegsministeriums vom 31.05.1915 heißt es, dass sich die
Beimischung von Lupinen als Ersatzfuttermittel für Hafer nicht bewährt hat (ANON. 1929, S.
411-413). 1918 wurden Lupinen wieder als Pferdefutter ausgegeben. Trotz Entbitterung durch
Kochen und Wässern wurden sie nach einem Bericht des Korpsveterinär vom Gen. Kdo. 53
bei Stallfütterung von den meisten Pferden, bei Weidehaltung von allen Pferden verschmäht.
Bei den Pferden, die Lupinen aufnahmen, wurden anschließend Kolikerscheinungen mit
eingetrübtem Sensorium beobachtet. Der deutsche CHEFVETERINÄR OST empfahl 1918
nur bis zu 1000 g täglich als Ersatz für Hafer zu verfüttern. Dazu müßten die Lupinen
entbittert, der Übergang sehr langsam vorgenommen und ausreichend Häcksel beigefüttert
werden.
Nach GIESECKE (1920) wurden 1 ½ Jahre lang teilweise entbitterte Lupinen an 1500
Posthaltereipferde verfüttert. Zur Entbitterung wurden die Lupinen 48 Stunden lang
gewässert. Die Pferde erhielten eine Ration aus 1 Pfd. Lupinen und 3 Pfd. Hafer und der
Ernährungszustand und die Leistungsfähigkeit der Pferde besserte sich deutlich. Die
Erhöhung der täglichen Lupinenration auf 2 Pfd. führte zu keiner weiteren augenfälligen
Verbesserung für die Pferde. Der Gesundheitszustand der Pferde war gut, es wurden keine
Fälle von Lupinose beobachtet.
SCHEUNERT und BRAHM (1923) empfehlen die nach dem Bergelschen Verfahren
entbitterten und getrockneten Lupinen wegen ihres hohen Eiweißgehaltes als ausgezeichnetes
Futtermittel für Pferde bis zu 3-4 Pfd. in der Ration.
Der Amerikaner KNOWLES (1923) beschreibt die Erkrankung an Lupinose bei Pferden einer
Farm, ohne näher auf die Symptome einzugehen. Bei Schafen verläuft die „Lupinose“, auch
als Lupinenvergiftung bezeichnet, unter zentralnervösen Störungen mit tonisch-klonischen
Krämpfen. Die Vergiftungserscheinungen werden durch die in den Lupinen enthaltenen
Bitterstoffe (Alkaloide) ausgelöst (BOSTEDT und DEDIE 1996, S. 178).
FÜSSEL (1927) berichtet von zweijähriger erfolgreicher Fütterung mit unentbitterten
geschrotenen gelben Lupinen an Arbeitspferde (2 Pfd. pro Tier und Tag). Bei der
Verfütterung von blauen Lupinen in der gleichen Weise traten allerdings
Verdauungsstörungen auf.

50
In den Jahren 1927/29 wurden pflanzenzüchterisch Lupinenarten ohne
gesundheitsschädigende Bitterstoffe (Alkoloide) entwickelt, herauskristallisiert hat sich dann
eine Sorte: die sog. Süßlupine (BECKER und NEHRING, 1965, S. 221).
TOEPSCH (1937) stellte einen viermonatigen Fütterungsversuch an und ermittelte in
Bilanzversuchen die Verdauungskoeffizienten für die Süßlupine beim Pferd. Er bewertet die
Süßlupine, bei guter Akzeptanz, als wertvolles eiweißreiches auf deutscher Scholle
gewachsenes Futtermittel für Pferde.

3. Wurzeln und Knollen
3.1 Kartoffeln
Anfänge
51
Die Kartoffel ist ein ursprünglich in Amerika beheimatetes Nachtschattengewächs. Ende des
16. Jahrhunderts brachten RALEIGH (1584), DRAKE (1586) u. a. sie nach England, Spanien
und Italien (GOLTZ 1902, S. 455-459). Zunächst wurde sie nur in Ziergärten angebaut und
gelangte allenfalls auf den Tisch der reichen Leute. In Preußen, etwas später als in England,
propagierte Friedrich d. Gr. (1712-1786) den Kartoffelanbau in der Mitte des 18. Jahrhunderts
durch Erlasse. Nach Getreidemißernten in den Jahren 1770-1772 wurde der Kartoffelanbau
auf dem bis dahin ungenutztem Brachland (Übergang der Dreifelderwirtschaft auf die
ertragreichere Fruchtfolgewirtschaft) sehr unterstützt (GOLTZ, 1902, S. 455-459). Die
Kartoffelanbaufläche vergrößerte sich in Deutschland von 300.000 ha im Jahre 1800 auf 1,4
Mio. ha am Ende des 19. Jahrhunderts. Die Energie der auf 1 ha geernteten Kartoffeln war 3,6
mal so hoch wie die des Getreides (NIPPERDEY, 1983, S. 153-154). Ihr Anbau hat sich
besonders auf den sandigen Böden Nord- und Ostdeutschlands durchgesetzt. Sie war und ist
eine Grundlage der menschlichen und zum Teil auch tierischen Ernährung. Schon 1747 wurde
in Schlesien die Kartoffel als geeignetes Futtermittel für alle Tiere beschrieben (NEWERLA
u. MÜLLER, 1943a). Um die Haltbarkeit der Kartoffeln zu steigern, wurden sie seit dem
Ende des 19. Jahrhunderts getrocknet. Die Kartoffelflocken sind gedämpfte Kartoffeln, die zu
dünnen Schichten ausgewalzt und getrocknet werden. Bei den Trockenkartoffeln oder
Kartoffelschnitzeln handelt es sich um rohe geschnitzelte Kartoffeln, die getrocknet werden
(BECKER und NEHRING, 1969, S. 377).
Beobachtungen aus Fütterung und Fütterungsversuchen
1805 schreibt WOLSTEIN (S. 32), dass Kartoffeln durchaus in rohem Zustand verfüttert
werden können, wenn man sie kleinstößt und mit Häcksel vermischt. Dabei sollten nur so
viele Kartoffeln auf einmal zerkleinert werden, wie auch sofort gefressen werden (ohne
nähere Mengenangabe), da sie sonst ihren Geschmack verlieren und verschmäht werden.
Nach WÖRZ (1874, S. 86) erhielten viele Postpferde im Hungerjahr 1817 lediglich
gedämpfte Kartoffeln ohne Körnerzulage.
ANON. (1830) steht auf dem Standpunkt, dass Kartoffeln vor dem Verfüttern nicht erst
gekocht werden müssen. Die rohen Kartoffeln sollten zunächst kleingestoßen werden, dann
das schädliche Wasser, welches Laxieren und Bauchgrimmen erzeugen könnte mit den
Händen solange ausgedrückt werden bis sich weißes Mehlwasser zeigt. Zum Schluß solle das
doppelte Volumen an Häcksel zugefügt und mit den Kartoffeln vermischt werden, um die für
die Verdauung schädliche Feuchtigkeit der Kartoffeln aufzusaugen. Die Kartoffelration müsse
ohne Häckselbeimischung das doppelte Volumen der Haferration betragen. Der Verfasser
empfiehlt die Tiere vor der Kartoffelfütterung zu tränken, weil sich das nachträgliche Tränken
schädlich auswirke.

52
TENNEKER (1833, S. 525) bewertet Knollengewächse für die Pferdeernährung als bei
weitem nicht so nahrhaft und gesund wie Körner. Die Kartoffeln mästen zwar, geben aber
keine Kraft. Wenn allerdings doch Kartoffeln verfüttert werden, dann lieber in gekochtem
Zustand, da sie dann verdaulicher und nährender sind und außerdem lieber gefressen werden.
Diese Zubereitungsform ist aber nach TENNEKER’s Meinung in der Kavallerie nicht
realisierbar.
KÜPPERS (1834, S. 91) hat ein gutes Gedeihen der Pferde unter Kartoffelfütterung
beobachtet, weist aber auf das schnellere Eintreten des Schwitzens sogar bei leichter Arbeit
hin. Außerdem schildert er die verminderte Ausdauer der Pferde im Vergleich zu den mit
Körnern gefütterten Pferden.
Der Autor betrachtet das Dämpfen, anschließende Stampfen und Vermengen mit der gleichen
Menge Häcksel und ein paar Händen voll Mehl als die vorteilhafteste Zubereitung.
KUERS (1835, S. 54-57) gibt die Berichte verschiedener Autoren zur Kartoffelfütterung
wieder * :
CHRISTIANI versuchte bereits Pferde mit Kartoffeln in trockener Form (gemeint sind
gekochte Kartoffeln) zu füttern. Dieser kleine Fütterungsversuch führte zu befriedigenden
Ergebnissen, die KUERS (l.c.) auch so erwartet hätte, weil er rohe Kartoffeln aufgrund des
hohen Wasseranteils für ungeeignet zur Pferdefütterung hält.
HOLLEFREUND fütterte acht starke Pferde mit zwei Haufscheffel(n) rohe(r) Kartoffeln, vier
Metzen Gerstenschroot, zwei Bund Roggenstroh. Nach Meinung von KUERS bestand die von
HOLLEFREUND getestete Ration aus 110 l rohen Kartoffeln, 13,6 l Gerste und 2 Bund
Roggenstroh. Die Pferde blieben trotz täglicher schwerer Arbeit in guter Kondition. KUERS
(l.c.) hält dem entgegen, dass in allen Wirtschaften, in denen rohe Kartoffeln verfüttert
wurden, diese Fütterung zu einer Entkräftung der Tiere, bei längerer Anwendung auch zu
lymphatischen Leiden der Pferde geführt habe. Er hält die Fütterung von rohen Kartoffeln für
Pferde ungeeignet. Der Fütterungsversuch HOLLEFREUNDs wurde seiner Meinung nach
nicht lange genug durchgeführt, um aussagekräftige Ergebnisse zu erzielen.
KUERS (l.c.) erwähnt auch die Ration der Karrenpferde des Lord BALCARRES. Sie
befördern Kohlen aus Liverpool und erhielten täglich:
Gedämpfte Kartoffeln .......................................... 41 Pfd. 3 ½ Lth. (ca. 20,6 kg)
Fein geschrotene Gerste ....................................... 8 „ 17 „ (ca. 4,8 kg)
„ „ Bohnen ...................................... 8 „ 17 „ (ca. 4,8 kg)
Geschnittenes Heu zur Mengung mit Kartoffeln .. 25 „ 6 „ (ca. 12,6 kg)
Ungeschnittenes Heu ............................................ 15 „ 16 „ (ca. 7,6 kg)
BLOCK (KUERS 1839, S. 297) behauptet, gedämpfte, dann getrocknete und geschrotene
Kartoffeln könnten die Körner in der Pferdefütterung komplett ersetzen.
STEWART (1839, S. 248-250) berichtet von Fütterungsversuchen mit Kartoffeln bei Pferden,
nach denen in 15 Pfd. rohe Kartoffeln soviel Nahrungsstoff enthalten sein soll, wie in 4 ½ Pfd.
Hafer. Gekocht oder gedämpft, mit Strohhäcksel vermischt, würden sie von den Pferden aber
besser vertragen.
In den 30er Jahren des 19. Jahrhunderts wurden in einem größeren Poststall
Norddeutschlands versuchsweise rohe unzerkleinerte Kartoffeln gefüttert. Die Akzeptanz war
sehr schlecht und die Pferde, die rohe Kartoffeln frassen, schwitzten bei der Arbeit stärker als
zuvor (WÖRZ, 1874, S. 84). Zur gleichen Zeit wurden ähnliche Erfahrungen in einer
* die Originalquellen waren nicht erreichbar

53
Cavallerie-Eskadron mit der Verfütterung von rohen ganzen Kartoffeln gemacht. Außerdem
kam es hier auch noch zu Schlundverstopfungen mit Todesfolge (WÖRZ, 1874, S. 85).
Der „Postmeister zu St. Brix“ fütterte seine Pferde mit Roggen und Gerste als Haferersatz. Im
Winter ersetzte er die Rauhfutterration, bestehend aus 20 Pfd. Heu, durch 40 Pfd. gekochte
Kartoffeln und die Pferde behielten ein gutes Aussehen (ANON. 1841).
1843 beschreibt LÜPKE (S. 255-259) seine Erfahrungen mit der Verfütterung von Kartoffeln.
Seiner Meinung nach begünstigen sie - gekocht und ohne Schale, mit Häcksel vermischt, mit
Wasser breiartig gemacht - den Appetit, stärken die Verdauung und fördern das Fettwerden in
kurzer Zeit. Er gibt drei Fallbeispiele an, wo er mit dieser Fütterung abgemagerte
Schlachtpferde wieder arbeitsfähig machte.
LÜPKE (1843) weist auch darauf hin, dass sich nach der Verfütterung von rohen Kartoffeln
häufig anhaltendes Laxieren einstellt. Er führt diese Tatsache auf die wäßrigen Bestandteile
der Kartoffeln zurück und auf den darin enthaltenen narkotischen Stoff, Solanin genannt.
Sogar die gefrorenen Kartoffeln lassen sich nach LÜPKE noch an Pferde verfüttern, wenn sie
während des Frostes abgekocht, abgeschält, klein gequetscht und mit Gerstenschrot, Häcksel
und Wasser gemengt werden. Nur aufgetaute Kartoffeln ergeben, auch wenn man sie kocht,
ein ungesundes Nahrungsmittel für Pferde.
Rohe Kartoffeln dürfen höchstens in Mengen von 2-3 Metzen (=6,8-10,2 l) täglich als Ersatz
für ein Viertel bis ein Drittel der Körnerration an Arbeitspferde gegeben werden. Ausgelaugte
oder gekochte Kartoffeln können in doppelter Menge verfüttert werden (HAUBNER, 1845, S.
343).
HAUBNER (1845, S. 285) gibt folgende Vorsichtsmaßregeln, wenn gekochte Kartoffeln das
Hauptfutter für Pferde bilden sollen: Nach dem Kochen muß das überschüssige Wasser
abgegossen und das Futter zum Verdampfen frei hingestellt werden, da sonst die Kartoffeln in
dem Wasser weich werden und unschmackhaft werden. Umrühren oder Durchkneten
(Zerquetschen) ist zu vermeiden, weil die Kartoffeln sonst klitschig, seifig, kleistrig und
schwer verdaulich werden. Nach 24 Stunden müssen die gekochten Kartoffeln verfüttert sein
und eine neue Portion gekocht werden, da ein längeres Stehen das Futter säuerlich werden
und zuletzt verderben ließe. Eine geringe Ansäuerung ist aber akzeptabel. Wichtig ist auch die
peinliche Reinlichkeit der Krippen und Reservoir - Gefäße; zeigt sich in ihnen eine
Ansäuerung, sollten sie mit Kalkmilch ausgepinselt werden.
Nach PRANGE (HUZARD 1849) führte die Pferdepost von Paris verschiedene
Fütterungsversuche durch, allerdings wurde dabei nie mehr als die Hälfte der Heu- und ein
Drittel der Haferration durch andere Futtermittel ersetzt. Von November 1843 bis Februar
1844 erhielten ohne Nachteil zwei Omnibuspferde 68 Tage lang in Dampf gekochte
Kartoffeln als Teil der Ration.
1851 ersetzte BOUSSINGAULT (S. 255-256) bei acht Zugpferden mit starker Arbeit einige
Tage lang 5 kg Heu durch 14 kg gedämpfte Kartoffeln mit Häcksel vermischt. Die
Versuchsration bestand aus 5 kg Heu, 2,5 kg Stroh, 3,29 kg Hafer und 14 kg Kartoffeln. Die
Ration schien zu gering bemessen, da die Tiere an Gewicht verloren. Bei gewöhnlicher Arbeit
hielten die Arbeitspferde ihr Gewicht bei dieser Ration, wie BOUSSINGAULT (1854, S.
259) in einem weiteren 63 Tage andauernden Versuch nachwies.
Außerdem ersetzte BOUSSINGAULT (1851, S. 257-258) acht Pferden bei leichter Arbeit 5
kg Heu durch 14 kg Kartoffeln, die im Dampf leicht gesotten wurden und nach dem Erkalten
mit Häcksel vermengt in die Krippen gegeben wurden. Die Ration bestand aus 12,1 kg Heu
und 14 kg Kartoffeln. Während der 14-tägigen Fütterung nahmen alle Pferde zusammen 25
kg zu. Auch 12 Reitpferde hielten sich bei dieser Ration gut, allerdings waren die

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Fütterungszeiten durch das voluminöse Futter sehr lang. KÖRBER (1858) geht davon aus,
dass die Zunahme der Pferde bei BOUSSINGAULT´s Versuch (1854, S. 257-258) auf
Fetteinlagerung zurückzuführen ist und bemängelt diese als der Arbeit nicht zuträglich. Er
empfiehlt daher, wenn man bei Arbeitspferden einen Teil des Heus durch Kartoffeln ersetzten
will, gleichzeitig Hafer, oder besser noch Hülsenfrüchte zu füttern. Damit soll der geringe
Proteingehalt der Kartoffeln ausgeglichen werden.
KAUMANN (1858) beobachtete plötzliche und heftige Kolikanfälle, nachdem auf mehreren
Domänen längere Zeit gedämpfte Kartoffeln anstelle von Hafer gefüttert wurden. Nach
Futterumstellung nahm die Zahl der Kolikfälle drastisch ab.
GROS-CLAUDE (1858) berichtet, dass Stuten erfolgreich mit gekeimten Kartoffeln zur
Steigerung der Milchmenge gefüttert wurden. Allerdings erkrankten die Fohlen daraufhin
vermehrt an Kolik, einige starben sogar. Daneben beobachtete er auch vermehrt und in
stärkerer Ausprägung den Frühlingsausschlag bei Pferden die mit reichlich Kartoffeln
gefüttert wurden. Auch nach WÖRZ (1874, S. 86) kommt es bei reichlicher
Kartoffelfütterung vermehrt zu Hautausschlägen, dem sog. Frühlingsausschlag.
Erste Analysen von Kartoffeln stammen offenbar von FRESENIUS. Er gibt Mittelwerte von
zahlreicher Analysen an und betont, dass der höchste Eiweißgehalt 2,5%, der niedrigste 0,7%
(wahrscheinlich falsch), der höchste Stärkegehalt 23%, der niedrigste 10%, der höchste
Wassergehalt 81%, der niedrigste 68% in den Kartoffeln beträgt (KOERBER 1858, S. 174).
HORSFORD und KROCKER aus Gießen überprüften die Inhaltsstoffe von (weißen u.
blauen) Kartoffeln (KOERBER 1858, S. 175).
Weitere Untersuchungen nach dem Verfahren der Weender Analyse (durch HENNEBERG
und STOHMANN entwickelt), die ab 1864 zur Routine wurden, und insbesondere bei
Verdauungs- und Bilanzuntersuchungen notwendig waren, sollen hier nicht aufgeführt
werden.
ZÜRN (1875, S. 73-74) empfiehlt neben der Verabreichung roher Kartoffeln zu Heilzwecken
auch Kartoffeln in kleinen Portionen - neben trockenem proteinreichen Futter - an
gewöhnliche Arbeitspferde und ältere Fohlen. Rohe Kartoffeln sollten von einer Futterzeit zur
anderen eingeweicht, gut gereinigt und geschnitten und evtl. mit etwas übergestreutem Salz
gewürzt für sich allein verfüttert werden, ebenso die anderen nötigen Futtermittel.
Gekochte oder gedämpfte Kartoffeln mit Häckerling und vielem gutem Heu oder Kartoffeln
mit Roggen oder Futtermehl werden oft und erfolgreich gefüttert, solange die Kartoffeln nur
einen kleinen Teil der täglichen Ration ausmachen. ZÜRN warnt vor
Verdauungsbeschwerden, Verstopfungen und Koliken bei übermäßiger Kartoffelfütterung
und zu schroffem Übergang von Körner- auf Kartoffelfütterung.
In einen anonymen Bericht von 1871 wird von dem großen Nutzen der folgenden Ration
berichtet: Gut gewaschene Kartoffeln wurden gedämpft und noch heiß zerstampft, dann in
eine Tonne (für 4 Pferde ein Scheffel, = 54,96 l) gebracht und mit Futtermehl und Wasser zu
einem Brei angerührt und verdickt. Für 20 Pferde wurden täglich: 1 ½ Zentner Heu, 5
Scheffel gedämpfte Kartoffeln, ½ Zentner Futtermehl und 5 Säcke Strohhäcksel verbraucht.
Die Krippen wurden durch ausscheuern gut rein gehalten (ZÜRN 1875, S. 73-74).
HAUBNER vertritt 1881 (S. 358-360), 36 Jahre nach seinen ersten Angaben (s.o.), die
Ansicht, dass Kartoffeln bei gewöhnlichen Arbeitspferden, die langsame und leichte Arbeit
verrichten sollen, problemlos einen Teil der Körnerration ersetzen können, solange reichlich
und gutes Heu beigefüttert wird. Im Winter kann sogar das ganze Erhaltungsfutter aus
Kartoffeln und Heu bestehen. Rohe Kartoffeln können nach HAUBNER (l.c.) täglich ¼ bis 1 /3
der Körnerration (10 - 15 Pfd.) ersetzen. Gewöhnlich werden sie aber als Beifutter (häufig für

55
die Nacht) verwendet, um einen Teil der Heuration einzusparen: für 5 Pfd. Heu 12 Pfd.
Kartoffeln.
Ausgelaugte oder gekochte Kartoffeln sind besser verträglich und im Höchstfall in der
doppelten Menge zu verfüttern. Die gekochten Kartoffeln müssen mit der gleichen
Raummenge Häcksel (ca. 10% des Gewichts) vermischt werden. Als Hauptfutter muss man
auf 15 – 20 Pfd. Kartoffeln mit Häcksel vermischt pro Tag 4 -5 Pfd. Roggen oder 3 - 4 Pfd.
Erbsen verabreichen. Ein Zusatz von ½ bis ¾ Pfd. Oelkuchen wird empfohlen. Die
erforderliche Menge Rauhfutter darf niemals fehlen.
HAUBNER (l.c.) berichtet auch von unterschiedlichen Ansichten über den Nahrungswert von
gekochten im Vergleich zu rohen Kartoffeln. Sie schwanken, abhängig vom Beifutter, von
einer Werterhöhung um ¼ durch das Kochen bis zu keinerlei Unterschied bei Mengen bis zu
12 Pfd.. HAUBNER (l.c.) neigt selbst zu der Ansicht, dass das Kochen keine Werterhöhung
der Kartoffeln bewirkt, hält aber gekochte Kartoffeln für besser verträglich.
Verdauungs- und Bilanzuntersuchungen mit Kartoffeln wurden bereits 1884 von WOLFF et
al., später von WREDE (1932), ENGLER (1933), NIESCHLING (1934), sowie NAUMANN
(1940) durchgeführt (siehe KLINGEBERG-KRAUS 2001 S. 119). Weitere
Verdauungsversuche stammen von NIESEL-LESSENTHIN (1938) sowie NEWERLA und
MÜLLER (1943a).
WOLFF et al. fütterten 1884 ein Pferd mit Kartoffeln und stellten Bilanzuntersuchungen an.
Die Versuchsration bestand aus 6 kg Wiesenheu, 3,6 kg Hafer und 10 kg roher Kartoffeln. Das
Tier verendete während der Versuchsfütterung an Kolik.
Auf einer Versammlung kleinerer Landwirte in Mecklenburg bestand die allgemeine
Auffassung, dass gedämpfte Kartoffeln den Pferden sehr gut bekommen und auch Kropf,
Kolik und andere Krankheiten vermeiden könnten. Ein Futter für vier Pferde bestehend aus 20
Pfd. Hafer, 17 Pfd. Erbsen und 60 Pfd. Kartoffeln habe sich sehr gut bewährt (ANON. 1892).
WODARG (1894) berichtet, dass er ab Oktober seine acht Gespanne von je vier Pferden
täglich für 32 Mark fütterte, indem er pro Gespann 90 Pfd. Kartoffeln, 10 Pfd. Mais, 3 Pfd.
Kleie und 7 Pfd. Bohnenschrot vorsah. Die Kartoffeln wurden am Vormittag gedämpft und
am Abend, bzw. am nächsten Morgen zerdrückt und mit Häcksel gemengt verfüttert. Das
Mittagsfutter bestand aus reinem Korn, wegen der kurzen Zeit, die für das Verzehren blieb.
Nach WODARG (l.c.) waren, solange auf peinliche Sauberkeit geachtet wurde, keinerlei
Nachteile durch die Kartoffelfütterung entstanden. Die Pferde blieben leistungsfähig und ein
vermehrtes Schwitzen fiel auch nicht auf.
WALTER * (1894) fütterte seine Pferde schon neun Jahre lang erfolgreich im Winter mit 20
Pfd. gedämpften Kartoffeln, 2 ½ Pfd. Kleie und je nach Arbeitsstärke 3-7 ½ Pfd. Hafer pro
Pferd und Tag. Bei Verabreichung von 15 Pfd. gedämpfter Kartoffeln zur Nacht ging der
Heuverbrauch drastisch zurück.
Ein privater Versuchssteller berichtet 1907, dass er bei drei mäßig schweren, acht Jahre alten
Pferden belgischer Rasse 2,2 kg Hafer zunächst durch die gleiche Menge getrocknete
Kartoffelschnitzel ersetzte, nach 15 Tagen die Kartoffelgabe verdoppelte und so noch 30 Tage
weiterfütterte. Alle drei Pferde, die zu Beginn des Versuchs im Vergleich zu den anderen 20
Pferden in einem schlechten Futterzustand waren, nahmen in der Versuchsperiode zu (20, 12
und 29 Pfd.; ANON. 1907). Der Verfasser beurteilt die Gewichtszunahme aber eher als
* ref. ELLENBERGER/SCHÜTZ, Originalquelle nicht auffindbar

56
Ergebnis des gründlicheren Kauens und Einspeichelns des Hafers, der durch die Zugabe der
trockenen und harten Kartoffelschnitzel veranlaßt wurde.
LUDEWIG erwähnt 1908 in einem Artikel die Trockenkartoffeln, die von den Pferden
begierig gefressen werden und in Maßen gegeben sogar dieselbe Menge Hafer ersetzen
können sollen. Die Fütterung mit Trockenkartoffeln hat eine günstige Wirkung auf den
Nährzustand und die Leistungsfähigkeit der Pferde. In jedem Fall hält er die Fütterung damit
für besser als mit häufig gekauften minderwertigen und verdorbenen Erbsen und Bohnen.
PAROW (1908) gibt in seinem Artikel mehrere Beispiele von Pferdehaltern (zumeist
Gutsbesitzer), die einen Teil der Futterration durch Trockenkartoffeln ersetzt haben und damit
sehr zufrieden sind. PAROW plädiert für einen generellen Einsatz der Trockenkartoffel in der
Pferdefütterung zur Senkung der Futterkosten für den Besitzer und gleichzeitig zu einer
erhöhten Kartoffelproduktion in der Landwirtschaft. Außerdem käme der industriellen
Trocknung der Kartoffeln auch eine größere Rolle zu. Als vorteilhaft hat sich nach PAROW
ein Ersatz von 4 Pfd. Hafer durch 4 Pfd. Trockenkartoffeln bewährt. Bei dieser Ration
könnten in Deutschland bei einem Preisunterschied von 1 Mark zwischen Hafer und
Trockenkartoffeln jährlich 52 Mio. Mark erspart werden. Der Bedarf an Rohkartoffeln zur
Herstellung des Pferdefutters würde jährlich rund 210 Mio. Zentner betragen, also rund ¼ der
jährlichen Kartoffelernte in Deutschland.
KELLNER (1909 b) gibt einen Überblick über die von ihm projektierten an vier
verschiedenen Stellen angestellten Versuche über den Ersatz von Hafer und Mais durch
Trockenkartoffeln. Beteiligt waren SCHMIEDER und NEUBAUER von der
landwirtschaftlichen Versuchsstation zu Bonn, GISEVIUS und HANGEN von dem
landwirtschaftlichen Institut zu Gießen, KUHNERT und PREETZ von der Probsteier
Ackerbauschule zu Schönberg (Holstein) und UNGER und ZIELSTORFF von der
landwirtschaftlichen Versuchstation zu Insterburg. Die nach SCHMIDT et al (1939) 100 Tage
andauernden Versuche mit insgesamt 156 Pferden bestätigen übereinstimmend, dass
getrocknete Kartoffeln geeignet sind, ein Drittel der sonst in Form von Mais und Hafer
gegebenen Kraftfutterration zu ersetzen. Solange die Ration durch ein proteinreiches Futter
ergänzt wird, bleiben seiner Meinung nach Ernährungs- und Gesundheitszustand, sowie
Leistungsfähigkeit auf dem selben hohen Niveau. In zwei der vier Versuchsreihen
überstanden die Pferde im Frühjahr den Haarwechsel besser. Getrocknete Kartoffelschnitzel
und Kartoffelflocken sind als Pferdefutter gleichwertig.
WEISSERMEL (1909) weist nach Inkrafttreten des neuen Spiritusgesetzes in Deutschland auf
eine alternative Nutzung der Kartoffel als Futtermittel hin, auch für Pferde. Er gibt an, seine
26 Gespanne à vier Pferde seit drei Jahren fast ausschließlich mit Kartoffeln zu füttern. Die
gedämpften oder (im Sommer) getrockneten Kartoffeln werden in einer verschließbaren
Tonne mit Wasser vermischt, verrührt und direkt in die Krippen auf soviel Roggenhäcksel
gegossen, wie die Pferde nur fressen. Im Sommer erhalten die Pferde zur Nacht außerdem
Grünfutter (Grünwicke, Luzerne oder Wiesengras), im Winter Heu. Ist genügend Grünfutter
vorhanden, werden die Pferde bereits zur Mittagsration damit gefüttert. Dann genügen 50 kg
rohe Kartoffeln für ein Gespann, sonst werden 75 kg rohe Kartoffeln für 4 Pferde pro Tag
gefüttert. Außerdem hat WEISSERMEL (l.c.) festgestellt, dass die Kolikrate entschieden
höher ist, wenn Körner und Kartoffeln gleichzeitig verfüttert werden, als bei getrennter
Verfütterung. Deshalb empfiehlt er eine reine Kartoffelration auf Roggenhäcksel mit
genügend Rauhfutter.

57
LOHNHARDT 1910 berichtet über den teilweisen Ersatz der Haferration durch
Trockenkartoffeln. Bei vier schweren Pferden, die tägliche Lasten von 100 Zentner zu ziehen
haben, wurde nach und nach ein Teil der Haferration durch Trockenkartoffeln ersetzt bis die
schweren Pferde 8 Pfd. und die leichten 6 Pfd. Trockenkartoffeln täglich erhielten. Die Pferde
gewöhnten sich nach kurzer Zeit an das neue Futtermittel und fraßen es schließlich sehr gern.
Vier Monate später hatten die Pferde pro Kopf 8 bis 14 kg zugenommen bei unveränderter
Leistungsfähigkeit. Es gab in dem Versuchszeitraum keine Koliken oder andere
Verdauungsstörungen. Das sonst bei Kartoffelfütterung üblich vermehrte Schwitzen wurde
nicht beobachtet. Vorteilhaft ist auch die einfache Handhabung der Trockenkartoffel ohne die
sonst bei Kartoffelfütterung üblichen Zubereitungen, wie Kochen, Schneiden usw.
BERNHARDI (1911) gab seinen Pferden während der Frühjahrsbestellung gedämpfte
Kartoffeln ohne jede Körnerbeigabe mit 6 bis 8 Pfd. Heu. Er empfiehlt bei starken Pferden,
reichlicher Arbeit und langen Tagen 50 Pfd. Kartoffeln (gedämpft verfüttert) pro Pferd und
Tag zum Ersatz von 15 Pfd. Hafer. Leichten Pferden gibt er bei Winterarbeit 35 Pfd.
Kartoffeln statt 11 bis 12 Pfd. Hafer. BERNHARDI (1.c) hält die stärkereichen
Kartoffelsorten für die nahrhaftesten. Er unterstreicht, dass die Kartoffelfütterung nur dann
erfolgreich sein kann, wenn die Kartoffeln vor dem Dämpfen gründlich gereinigt wurden, die
Krippen peinlich sauber gehalten werden und in Verbindung mit den gedämpften Kartoffeln
ausschließlich Roggenhäcksel verfüttert wird. Er bevorzugt etwas längeren Häcksel, als er
gewöhnlich zur Pferdefütterung verwendet wird. Auf diese Weise kann man nach
BERNHARDI (l.c.) neun Monate des Jahres füttern, solange bis die gelagerten Kartoffeln
anfangen zu keimen und welk sind. Dann muß man Körner oder Kartoffelflocken geben,
letztere sind aber seiner Meinung nach zu teuer, gemessen an den Inhaltsstoffen. Die
Kostenersparnis liegt dann bei rund 120 Mark pro Pferd und Jahr durch die
Kartoffelfütterung.
Der Administrator von Koszickowski auf Gut Groß-Lübars ersetzte vier Monate lang bei 20
Pferden in der bisher eingesetzten Tagesration (6,0 kg Hafer, 3,0 kg Trockenkartoffeln, 7,5 kg
Mohrrüben, 3,0 kg Heu) den Hafer durch das gleiche Gewicht an Trockenkartoffeln und gab
den Pferden soviel Kleie, wie sie fressen wollten. Die einzelnen Pferde bekamen die
Trockenkartoffel entweder trocken oder aufgeweicht angeboten, je nach Vorliebe. Die
meisten Pferde bevorzugten die trockene Mahlzeit.
Die Pferde nahmen im Durchschnitt 40 kg zu, einige Tiere verloren jedoch Gewicht.
Bemerkenswert fand der Versuchssteller, dass sein ältestes und fast unbrauchbar gewordenes
Pferd sich unter dieser Fütterung soweit erholte, dass es noch ein weiteres Jahr arbeiten
können wird (BERNHARDI 1911).
VÖLTZ (1911) berichtet von einer großen Brauerei, deren Pferde (650 bis 700 kg) pro 1000
kg Gewicht täglich folgende Ration erhielten: 9,25 kg Hafer, 7 kg Mais, 0,19 kg Leinkuchen,
0,74 kg Weizenschalen , 1,1 kg Melasse 2,2 kg Häcksel, 4,4 kg Heu. In dieser Ration wurde
rund ein Viertel der Körnerration, 3 kg Hafer durch 2,2 kg Trockenkartoffeln und 0,4 kg
Trockenhefe ersetzt. Verdauliches Rohprotein und der Stärkewert entsprechen dabei den
Inhaltsstoffen des Hafers: Bei dieser Ration werden 9 Pfennig pro Tag und pro 1000 kg Pferd
eingespart.
Außerdem berichtet VÖLTZ von den Fütterungsversuchen mit etwa 650 kg schweren Pferden
auf der Versuchs- und Lehrbrauerei, die ursprünglich täglich pro 1000 kg Gewicht folgende
Futtermittel erhielten: 9,0 kg Hafer, 3,0 kg Trockenkartoffeln, 3,3 kg Gerste, 7,7 kg Heu, 4,6
kg Häcksel. In dieser Ration wurde zunächst 2 kg Gerste und 1 kg Hafer durch die gleiche
Nährstoffmenge in Form von Trockenkartoffeln und Hefe ersetzt, später weitere 0,8 kg Gerste
und 2,5 kg Hafer, so dass zum Zeitpunkt des Berichts seit 6 Monaten erheblich mehr als die

58
Hälfte des Körnerfutters durch Trockenkartoffeln und Hefe ausgetauscht worden war. Mit
dieser Fütterungsweise wurden 24 Pf. pro 1000 kg Pferde und Tag eingespart.
Während der sechsmonatigen Versuchsdauer blieb das Lebendgewicht konstant, die
Leistungen der Versuchstiere unterschieden sich nicht von den Kontrolltieren, die statt der
Hefe und der Kartoffelschnitzel Hafer und Gerste erhalten hatten.
VÖLTZ ist der Ansicht, dass etwa die Hälfte der Körnerration durch die gleiche
Nährstoffmenge in Form von Trockenhefe und Trockenkartoffeln ersetzt werden kann, bei
gleichbleibenden Leistungen und Lebendgewichten der Tiere.
WEISSERMEL (1915) berichtet, dass er im Krieg 4,5 kg Hafer durch 6 kg selbst hergestellte
Kartoffelflocken ohne eine besondere Eiweißzugabe ersetzt habe. Auch Remonten, Reit- und
Wagenpferde für die Front wurden so gefüttert. Einen Rückgang der Leistungsfähigkeit
bemerkte er nicht .
ANON. (1929, S. 415-146) berichtet über die Erfahrungen mit der Kartoffelfütterung im 1.
Weltkrieg. Im Ostheer wurden im futterarmen Winter 1915/16 Kartoffeln in großen Mengen
verfüttert. Kartoffeln mit Schale waren ein brauchbares Ersatzfuttermittel v. a. bei schweren
Pferden, allerdings aufgrund ihrer Eiweiß- und Fettarmut niemals ein vollwertiger Ersatz für
Hafer. Erdbeimengungen mussten vor dem Verfüttern unbedingt entfernt werden. Rohe
Kartoffeln wurden in Mengen bis zu 10 kg täglich, vermischt mit reichlich Häcksel, verfüttert.
Allerdings traten bei Verfütterung von größeren Mengen roher Kartoffeln (ca. 5 kg täglich)
über einen längeren Zeitraum sehr schmerzhafte Durchfälle auf, die nach einem Futterwechsel
schnell aufhörten. Je mehr Rauhfutter neben den rohen Kartoffeln gegeben wurde, desto
besser wurde diese Fütterung von den Pferden vertragen.
Gekochte oder gedämpfte Kartoffeln sind bekömmlicher und werden in Mengen bis zu 15 kg
täglich mit Häcksel vermischt von den Pferden gut vertragen. Ließ bei andauernder
Verfütterung die Freßlust der Pferde nach, wurde der Appetit durch Zugabe von Kochsalz
wieder geweckt.
Auch gefrorene Kartoffeln, die für den menschlichen Verzehr nicht mehr geeignet waren,
wurden ohne Schaden roh, besser jedoch gekocht, gedämpft oder angeröstet an die Pferde
verfüttert. Bei stark gefrorenen Kartoffeln steigt angeblich der Solaningehalt, weshalb der
Gesundheitszustand bei Verfütterung solcher Kartoffeln genauestens überwacht werden
sollte.
Faulige Kartoffeln und Kartoffelteile erwiesen sich als gesundheitsschädlich und mußten vor
dem Verfüttern unbedingt entfernt werden.
Trockenkartoffeln (Flocken und Schnitzel) waren ein brauchbarer Futterersatz, wenn sie in
gleichen Mengen, wie Hafer gegeben wurden. Am besten sollten sie gut angefeuchtet und mit
Häcksel vermischt den Pferden vorgelegt werden.
Der deutsche CHEFVETERINÄR OST empfiehlt 1918 außerdem bei Verfütterung großer
Kartoffelmengen zusätzlich Schlemmkreide (etwa 2-3 Eßl. täglich) zu geben. Insbesondere
bei länger andauernder Kartoffelfütterung muß ein mittleres, leicht arbeitendes Pferd neben
der Kartoffelration noch mindestens 1 ½ kg Körnerfutter oder die doppelte Menge Kleeheu
erhalten, um die Eiweiß- und Fettarmut der Kartoffeln auszugleichen. Er weist außerdem auf
Nachteile der Kartoffelfütterung hin (vermehrtes Schwitzen; Darmkatarrh, Durchfall oder
Kolik, v.a. bei rohen Kartoffeln; nässende Hautausschläge auf der Kruppe und um die
Schwanzwurzel).
HOFFMANN (1918) empfiehlt auf 1000 kg KM entweder 25 kg rohe Kartoffeln oder 60 kg
gedämpfte Kartoffeln oder 30 kg eingesäuerte, gedämpfte Kartoffeln oder 15 kg getrocknete
Kartoffeln zu verfüttern. Er weist auch auf den geringen Gehalt an Kalk und Phosphorsäure

59
der Kartoffeln hin und empfiehlt die Zufütterung von je 50 g phosphor- und kohlensaurem
Kalk und 50 g Kochsalz pro Pferd und Tag.
KREMP vertritt 1922 die Ansicht, dass bei warmblütigen Pferden mit geringer
Arbeitsleistung ein kleiner Teil der Haferration durch Trockenkartoffeln ersetzt werden kann.
Sobald die Pferde größere Anstrengungen leisten müssen, ist die Zweckmäßigkeit dieser
Fütterung mehr als fraglich.
Stabsveterinär KLABE berichtet 1924 über die Fütterung mit Kartoffelflocken bei Pferden in
schlechtem Futterzustand und schlechten Fressern. Hierzu wurden 60 Pfd. Hafer gegen 100
Pfd. Kartoffelflocken von einwandfreier Qualität eingetauscht. Morgens und mittags bekamen
die Pferde nur Kartoffelflocken leicht angefeuchtet und mit Häcksel vermischt, abends die
zuständige Hafermenge. Nach zwei Monaten dieser Fütterung waren die Pferde der gesamten
Batterie in einem gleichmäßig guten Futterzustand, besonders die älteren Pferde sahen besser
aus. Allerdings fiel auf, dass die Pferde zum Ende der Trainingsstunden vermehrt schwitzten.
Auch die Krippenhygiene ließ sich mit dem Kartoffelbrei schlechter aufrecht erhalten und der
Autor befürchtet für die warme Jahreszeit zu schnelles Sauerwerden. Insgesamt empfiehlt
KLABE die Kartoffelflockenfütterung nicht für die Militärpferde, weil sie dann nicht mehr in
dem Maße zu höchster Kraftanstrengung fähig seien.
Nach HANSSON (1929, S. 95) sind Kartoffeln ein gutes Pferdefutter und können einen
großen Teil des Krippenfutters ausmachen. In schwedischen Versuchen konnten ohne
Schaden 12-15 kg gekochte Kartoffeln pro Pferd und Tag gefüttert werden. Von rohen
Kartoffeln sollten allerdings nicht mehr als 5-7 kg täglich gegeben werden.
NIESEL-LESSENTHIN 1938 fütterte drei Monate Kartoffelflocken an Arbeitspferde
(tragende Stuten). Vier Pferde erhielten die jeweilige Versuchsration, zwei Pferde die
Kontrollration, bestehend aus 6 kg Gersthafer, 8,7 kg Heu, 0,6 kg Häcksel und 1,5 kg Flocken
(0,822 kg Verdaul. Eiweiß und 6,75 kg Stärkewert).
NEWERLA u. MÜLLER (1943a) fütterten 1940 an vier Versuchspferde sechs Wochen lang
rohe Kartoffeln mit Süßlupinen als Haferersatzfuttermittel. Während der achttägigen
Bilanzfütterung erhielten die Pferde je 2 kg Süßlupinenschrot, 4 kg Heu, 4 kg Spreu.
GUNNING berichtet 1950 über eine tödliche Solaninvergiftung bei einem Pony nach dem
Genuss roher gekeimter Kartoffeln.

3.2 Rüben, Mohrrüben, Topinambur
Anfänge
60
Ein anonymer Autor berichtet 1784 über die Fütterung eines englischen Ökonomen, der den
Hafer in der Ration seiner Pferde durch 24 Pfd. gelbe Rüben, 72 Loth Buchweizenmehl und 12
Loth Salz ersetzte. Er empfahl weiterhin, bei Ermangelung des Buchweizens diesen durch 90
Loth Roggen zu ersetzen. ANON. (1820) berichtet, dass Möhren in einem Anbaugebiet in
Suffolk das Hauptfutter der Pferde im Winter darstellen. Er gibt einige Beispiele aus dem 18.
Jahrhundert an, in denen die Landwirte ihren Pferden nur bei außergewöhnlich starker Arbeit
zusätzlich Getreide füttern. Die Pferde erhielten bei dieser Fütterung auch nur wenig Heu.
Die Topinamurknolle wurde im 17. Jahrhundert von Nordamerika nach Frankreich,
Deutschland und Belgien gebracht und wurde vor allem in Frankreich als Gemüse- und
Futterpflanze kultiviert. In Deutschland konnte sie sich nie richtig durchsetzen (PÄTZOLD o.
J.).
Beobachtungen aus Fütterung und Fütterungsversuchen
Nach AMMON (1804, S. 61) wurden Möhren zuweilen auch in Deutschland als Pferdefutter
verwendet, bei Arbeitstieren mussten aber zusätzlich Körner gefüttert werden, um ihre
Leistungsfähigkeit zu erhalten. Von der Fütterung werden die Pferde fleischig und bekommen
ein schönes Haar.
1829 hielt BUCHMÜLLER (S. 93) sämtliche Wurzel- und Knollengewächse in der
Pferdefütterung für ungeeignet.
Nach DEGORCE (1831) wurde Topinambour in Frankreich in großer Menge angebaut, weil
die Wurzeln deutlich frostunempfindlicher sind als die Kartoffelknollen. Sie wird von Pferden
gerne gefressen und in großen Mengen gefüttert wirkt sie erhitzend und bringt einen der
Trunkenheit ähnlichen Zustand hervor, außerdem löst sie bisweilen Rehe aus.
KUERS (1839, S. 208-210) berichtet von einem Fütterungsversuch mit 3 Metzen
Topinambourknollen täglich von Mitte November bis Mitte Februar an Pferde. Die Pferde
fraßen die Knollen lieber pur, als mit Korn gemengt und blieben bei dieser Fütterung gesund.
Die Knollen der süßen Wurzeln (Topinamur) sollen bei wochenlanger Fütterung heilende
Wirkung bei Druse und Rotz haben, bei monatelanger Fütterung an edle Pferde aber zu
unheilbarer Schlaffheit führen, die sich u. a. in Gallenbildung äußert. Bei ausschließlicher
Ernährung mit Rüben ist immer auf eine ausreichende Heu- oder Haferstrohgabe zu achten
(KUERS 1839, S. 298).
STEWART (1839, S. 231) schreibt, dass die Pferde in England mit Heu, Gras und Wurzeln
(gemeint sind Rüben, Runkeln und Kartoffeln) gefüttert werden ...und viele Leute thun, als ob
man sie mit nichts anderm füttern könnte.... Gekochte schwedische Runkelrüben wurden
häufig für Acker-, Karren- und Kutschpferde verwendet wobei sie bei langsamer Arbeit die
Körner in der Ration ersetzen und bei schneller Arbeit einen Teil des Heus (STEWART,
1839, S. 250). Mohrrüben wurden gewöhnlich roh gefüttert und therapeutisch bei chronischen
Atemwegserkrankungen, Blähungen und Hautproblemen eingesetzt. 6-8 Pfd. Wurzeln sollten

61
4 Pfd. Hafer in der Ration ersetzen, u. a. weil Mohrrüben in der Ration die Ausnutzung des
Hafers verbessern sollte. Jedoch durfte bei Pferden für schnelle Arbeiten nicht die komplette
Körnerration durch Mohrrüben ersetzt werden. Auch gekochte Pastinaken... Mangoldwurzeln
(Rüben), Yamswurzeln und Kohlrabi oder Kohlrüben wurden in England an Pferde verfüttert
(STEWART, 1839, S. 251-253).
HAUBNER (1845, S. 333) gibt die chemische Zusammensetzung von Topinamur und
Runkelrüben im Vergleich zur Kartoffel an, betont aber, dass die Inhaltsstoffe in
Abhängigkeit ihres Standorts beträchtlich schwanken können. Das wird auch in der Tabelle
deutlich, in der HAUBNER (1845, S. 334) die Heuäquivalente für Mohrrüben, Kohlrüben und
Runkelrüben nach verschiedenen Untersuchern (BLOCK, KOPPE, PAPST, SCHWEITZER,
VEIT und BOUSSINGAULT) auflistet. Bis zu 60-80 Pfd. Rüben täglich empfiehlt
HAUBNER (1845, S. 355-356) lediglich für Arbeitspferde als Erhaltungsfutter im Winter als
Ersatz eines Teils der Körnerration, besser noch der Heuration.
BOUSSINGAULT (1851, S. 255-263) stellte Fütterungsversuche mit Topinambour,
Runkelrüben, Rutabaga und Mohrrüben bei seinen Arbeitspferden an. Die ursprüngliche
Ration der Pferde bestand aus 10 kg Heu, 2,5 kg Stroh und 3,29 kg Hafer und die Tiere waren
in einem ausgezeichneten Zustand. Die Wägungen bei den Fütterungsversuchen wurden erst
nach 8-14 Tagen Fütterung mit dem neuen Futtermittel vorgenommen.
Er ersetzte bei acht Pferden über elf Tage die Hälfte der Heuration durch 14 kg Topinambour
und bei vier Pferden über 16 Tage. Die Pferde behielten bei dieser Fütterung ihre Kraft und
auch ihre Körpermasse.
Ein Pferd, das die Welle einer Schleifmaschine antrieb, wurde 14 Tage lang mit 20 kg
Runkelrüben anstelle von 5 kg Heu gefüttert. Es ergaben sich keine Nachteile aus dieser
Fütterung. Es nahm sogar 8 Pfd. Körpermasse zu.
Bei zwei Pferden wurden 5 kg Heu in der Ration durch 14 kg Rutabaga (Brassica
napobrassica, Rüben mit 9,1% Trockensubstanz) ersetzt. Die Tiere verloren innerhalb von
neun Tagen jeweils 48 Pfd. Gewicht. Daraufhin wurde die Rutabaga- Ration auf 20 kg täglich
heraufgesetzt. Bei dieser Ration erlangten die Pferde innerhalb von 13 weiteren
Versuchstagen ihr ursprüngliches Gewicht zurück. BOUSSINGAULT (l.c.) fütterte 17,5 kg
Mohrrüben anstelle von 5 kg Heu und die Pferde wurden bei dieser Fütterung ungenügend
ernährt.
RATHUSIUS hat von Februar bis April 1854 Topinambour mit günstigem Erfolg an Pferde
gefüttert. Die ursprüngliche Ration seiner Wirtschaftspferde bestand aus 12 Pfd. Hafer, 10
Pfd. Heu und Strohhäcksel. Die Hälfte des Hafers wurde nun durch gewaschene, aber
unzerkleinerte Topinambour ersetzt. Daraufhin fraßen die Pferde auch nur noch etwa 6 Pfd.
Heu täglich und dem Hafer mußte weniger Strohhäcksel zugegeben werden, wenn die Pferde
ihn ausfressen sollten. Die Pferde hielten sich sehr gut bei dieser Fütterung, was bei der
Rückkehr zur ursprünglichen Ration noch deutlicher wurde. Bei den dreijährigen Pferden und
einigen Mutterstuten, die im Winter nicht arbeiten, erwies sich eine Ration aus 25 Pfd.
Topinambour und 10 Pfd. Heu als ausreichendes Erhaltungsfutter (WOLFF 1861, S. 632-
633).
ERDT (1854) bezeichnete die Mohrrübe als zweckmäßiges Unterstützungsfutter für
Arbeitspferde und lediglich für alte Pferde mit schlechtem Ernährungszustand und für Fohlen
empfahl er sie als leicht verdauliches Krippenfutter, um sie schnell zu stärken und bei den
Fohlen das Wachstum zu fördern. BURMEISTER (1856) beobachtete vermehrt Koliken nach
der Verfütterung der gesamten Tagesration (von 1-1,5 Scheffel, d.h. 54-81 l pro Gespann)
Mohrrüben zur Abendmahlzeit. Den Futterwert der Möhren veranschlagt BURMEISTER

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(1856) als deutlich niedriger als den des Hafers, die Pferde könnten bei der Fütterung mit
Mohrrüben keine Arbeit leisten, selbst wenn sie nur einen kleinen Teil der Krippenfutterration
ausmacht.
MEINIKE (1855) hielt die von ihm beobachtete Verfütterung gekochter Runkelrüben an
Pferde für ungeeignet, da das Futtermittel leicht säuert und zu Verdauungsstörungen führt.
Außerdem schwitzen die Pferde schneller und respiratorische Erkrankungen bleiben nicht aus.
Nach KÜHNERT (1870, S. 32) werden dem Pferd höchstens Mohrrüben gefüttert, wenn eine
extensivere Ernährung als mit Hafer erwünscht ist.
Im Elsaß wurden die Toupinambourknollen häufig als Pferdefutter in ähnlicher Weise wie
Kartoffeln verwendet (WÖRZ 1874, S. 87).
Nach LÖBE (1875, S. 380) wurden von den verschiedenen Rübenarten in erster Linie die
Möhren an Pferde gefüttert.
1884 untersuchten MÜNZ und GIRARD die Verdaulichkeit roher Topinamurknollen beim
Pferd. Demnach wurden verdaut: 18,1% der TS, 81% des Rp, 90% der Rohfaser, 55% des
Fetts und 97% der N-freien Extraktstoffe.
WOLFF et al. fütterten 1884 ein Pferd mit Möhren (8 kg), neben Wiesenheu und Hafer und
stellten auch Bilanzuntersuchungen an. Die Verdaulichkeit erschien den Versuchsanstellern
recht günstig, zumal die Verdaulichkeit der anderen Futtermittel in der Ration durch die
Möhrengabe verbessert wurde.
Zuckerrübenschnitzel sind getrocknete, geschnitzelte Zuckerrüben und haben einen
vorzüglichen diätetischen Wert. Bei der Verfütterung muss darauf geachtet werden, die Pferde
vorher zu tränken oder die Schnitzel in der dreifachen Wassermenge einige Minuten vor der
Verfütterung quellen zu lassen und sie dann mit dem Trockenfutter zusammen zu geben. Von
den Zuckerschnitzeln kann man den Pferden 2-3 kg pro Tag geben (LUDEWIG, 1908).
KELLNER (1909a, S. 31-32) berechnete, dass der Ertrag von 1 ha Acker bei dem Anbau von
Zuckerrüben größer ist, als beim Anbau von Futterrüben. Daher wurden auch Zuckerrüben
nur für Futterzwecke angebaut. An Pferde wurden bis zu 3,4 kg getrocknete
Zuckerrübenschnitzel täglich als Ersatz eines Teils der Körnerration mit Erfolg gefüttert.
Nach HANSSON (1909) können Zuckerübenschnitzel problemlos einen Teil des Kraftfutters
in der Ration ersetzen. Die Schnitzel haben denselben Wert, wie die gleiche Gewichtsmenge
Mischsaatschrot.
Bei der Fütterung mit Zuckerrübenschnitzeln im 1. Weltkrieg stellte sich jedoch heraus, dass
nicht alle Pferde die Schnitzel dauerhaft akzeptieren. Täglich können 1000 g der Tagesration
Hafer durch die gleiche Menge Zuckerrübenschnitzel ersetzt werden. Die Schnitzel sollten
angefeuchtet werden und auf drei Mahlzeiten täglich verteilt werden. Bei dieser Fütterung
kam es zu Durchfällen (OHLER, 1915).
Nach einem anonymen Autor (1929, S. 417) wurden im 1. Weltkrieg Zuckerrübenschnitzel
durch Übergießen mit heißem Wasser gut aufgeweicht und dann mit reichlich Häcksel
verfüttert. Bei großen Mengen erkrankten die Pferde an Durchfall. Auch Schlundverstopfung
mit anschließender Aspirationspneumonie wurde bei dieser Fütterung beobachtet.
Im 1. Weltkrieg wurden Zuckerrüben, aber auch Runkelrüben v. a. im Westheer in großen
Mengen verfüttert. Sie wurden von den Pferden gern aufgenommen, in rohem Zustand lieber,
als gedämpft. Allerdings sind Zuckerrüben kein vollwertiger Haferersatz (ANON., 1929, S.
417). HAINBACH erwähnt 1918 die Fütterung mit Topinambourknollen als seltenes

63
Pferdefuttermittel, das ein Nährstoffverhältnis von 1 : 8 hat. Roh und zerschnitten können sie
bis zu 12,5 kg mit 5 kg Heu oder Stroh an Pferde gefüttert werden.
Nach ANON (1918a) wurde aus Erdkohlraben oder Wrucken (Steckrüben) durch Trocknen
und Mahlen und unter Zusatz von 30% gemahlener Kartoffeln Rübenmischmehl
(Dorschenmehl) hergestellt. Nach der chemischen Zusammensetzung ähnelt es dem Hafer
oder der Futtergerste. Allerdings enthielt es nur 4% v. Eiweiß, weshalb bei der Fütterung an
Pferde der Zusatz eines eiweißreichen Futtermittel notwendig war.
ASAM (1924) fütterte ein Arbeitsgespann drei Monate lang mit Futterrüben und verglich
diese Fütterung mit der Haferfütterung bei einem zweiten Gespann auf dem gleichen
landwirtschaftlichen Betrieb. Die Versuchspferde erhielten folgende Ration: 24 kg Runkeln,
2,5 kg geschrotenen Hafer, 3,5 kg Erbsstroh, 3,5 kg Heu und 5 kg Roggenstrohhäcksel, die
Vergleichspferde erhielten 7,2 kg geschrotenen Hafer, 3,5 kg Erbsstroh, 3,5 kg Hafer und 6
kg Roggenstrohhäcksel. In der Hauptbestellzeit erhielten alle Pferde eine Zulage von 3 Pfd.
Hafer und 7 kg Heu pro Tag. Nach Abschluss des Versuchs hatte das Hafergespann 44,5 kg
zugenommen, das Versuchsgespann 11,5 kg abgenommen, wobei durch einen Schrittzähler
auch eine erhebliche Mehrarbeit für das Versuchsgespann ermittelt worden war und die
Versuchsration nach den chem. Untersuchungen bedeutend weniger Energie und Eiweiß
enthielt, als zuvor berechnet war. ASAM (1924) postulierte, dass 5 kg hochwertige Runkeln 1
kg Hafer in der Ration für mittlere und starke Arbeit von Arbeitspferden ersetzen können, bis
zu 20 kg in der Ration. Wichtig sei bei dieser Fütterung, das Rauhfutter abends, nach dem
Verzehr der Rüben, zu geben, damit die Verweildauer des Heus im Verdauungstrakt eine
längere ist und die Bakterien das Heu besser aufschließen können.
An die Arbeit von ASAM (1924) schloss sich die von BARTSCH (1926) an. Er verfütterte
von Oktober bis November 1923 frische, geschälte Zuckerrübenköpfe, die bei der gleichzeitig
stattfindenden Rübenernte abfielen, an je ein Kaltblutpferd von drei, schweren Zug leistenden
Gespannen. Das jeweils andere Gespannpferd erhielt eine Vergleichsration aus 7,5 kg
gequetschtem Hafer, 5 kg Wiesenheu und 4,5 kg Roggenstroh. Die Versuchsration bestand
aus 20,5 kg Zuckerrübenköpfe, 3,5 kg gequetschtem Hafer, 7 kg Luzerneheu und 3,5 kg
Roggenstroh. Trotz erheblicher Gewichtsschwankungen der Pferde, die BARTSCH mit dem
zwischenzeitlich stattfindenden Haarwechsel begründet, nahmen die Rübenpferde insgesamt
innerhalb der Versuchsdauer 23 kg zu, während die Haferpferde 5 kg abnahmen. Die
Unterschiede im Lebendgewicht sind laut BARTSCH auf die reichhaltigere,
bedarfsgerechtere Rübenration zurückzuführen. Er bestätigte die These von ASAM (1924),
dass der Ersatz von 1 kg Hafer durch 5 kg geschälte und geschnittene Zuckerrübenköpfe bis
zu 20 kg täglich möglich ist, auch bei Pferden, die anhaltend stärkste Zugleistungen
verrichten müssen, solange genügend Eiweiß (z. B. durch Verfütterung von Luzernheu) in der
Ration enthalten ist.
HANSSON (1923) fand, dass die Verdaulichkeit der Zuckerrübe besser ist, wenn täglich nicht
mehr als 10-12 kg gegeben werden.
TEMPER (1927) fütterte im Anschluss an die Arbeiten von ASAM (1924) und BARTSCH
(1926) sechs Monate lang (Okt. 1925 bis April 1926) drei Kaltblutgespanne zunächst mit
frischen Zuckerrübenköpfen und -blättern, später mit getrockneten Rübenblättern samt
anhängiger Zuckerrübenköpfe. Die Tiere verrichteten ihren normalen Dienst in dem
landwirtschaftlichen Betrieb. Er postulierte, dass 5 kg rohe Zuckerrübenköpfe mit Blättern 1
kg Hafer (bezüglich des Stärkewerts) in der Ration ersetzen können. Die Zugabe einer
eiweißreichen Komponente (z. B. Luzerneheu) wird empfohlen. Nach allmählicher

64
Gewöhnung nehmen die Tiere bis zu 20 kg der Zuckerrübenköpfe auf. Gleichzeitig sollte
Schlämmkreide zugegeben werden, um die giftige Oxalsäure in den Rüben zu binden.
Fabrikmäßig getrockneten Zuckerrübenköpfe mit den anhängige Blättern können das gleiche
Gewicht Hafer ersetzen (bis zur Hälfte der Haferration). TEMPER (l.c.) stellte auch
Bilanzuntersuchungen bei der Fütterung mit getrockneten Rübenblättern an. Die Ersparnis bei
dem Ersatz eines Teils des Hafers in der Ration durch getrocknete Rübenblätter und –köpfe
betrug dabei 8,15%.
HANSSON (1929, S.93-95) empfiehlt die Fütterung von 15-20 kg Futterrüben an
Arbeitspferde mit einer eiweißreichen Komponente in der Ration und dem Zusatz von Kreide
oder Futterphosphat. Außerdem sollte immer auf eine ausreichende Rauhfutterversorgung
geachtet werden, um der abführenden Wirkung der Futterrüben entgegenzuwirken. Er
empfiehlt nur die abgeschlagenen Köpfe der Zuckerrüben an Pferde zu verfüttern. Das
anhängige Kraut wirkt zu stark abführend.
Nach dem Ergebnis eines 80-tägigen Fütterungsversuchs von RICHTER * (1931) an zwei
Arbeitspferden können 20 kg geschnittener Zuckerrüben bedenkenlos gefüttert werden,
solange genügend Eiweiß in der Ration enthalten ist. In einem weiteren Versuch fütterten
RICHTER et al. (1932a) erfolgreich drei Monate lang nur Zuckerrüben mit
Sojaextraktionsschrot als Krippenfuttermittel. Allerdings müsse an Ruhetagen die
Zuckerrübengabe eingeschränkt werden, damit die Pferde nicht an Verschlag erkranken. Die
Fütterung mit vollwertigen Zuckerschnitzeln (getrocknete Zuckerrüben) untersuchten
RICHTER et al. (1932b) im Anschluss an den gleichen Pferden. Auch die Zuckerschnitzel
wurden nach dem dreieinhalb Monate dauernden Versuch als günstiges Haferersatzmittel
beurteilt, solange eine andere eiweißreiche Komponente in der Ration enthalten ist.
EHRENBERG (1932, S. 73) erwähnt die in Ostpreußen gelegentlich angepflanzte
Pastinakenwurzel und beurteilt ihre Futterwirkung als der Mohrrübe ähnlich. Sie enthält
seinen Angaben zufolge 0,4% verd. Eiweiß und 10,6% Stärkewert bei einer Trockenmasse
von 19%. Topinambour sollen ähnlich wie rohe Kartoffeln zu füttern sein, wenn sie tadellos
frisch sind.
Des weiteren untersuchte SCHOLZ (1933) in einem sechsmonatigen Fütterungsversuch mit
sechs Arbeitspferden die Futterwirkung von rohen Zuckerrüben und Trockenschnitzeln im
Vergleich zu Gerste (je 2 Pferde). Er stellte fest, dass 24 kg rohe Zuckerrüben, bzw. 6,3 kg
eingequollene Trockenschnitzel pro Pferd und Tag ohne gesundheitliche Störungen oder
Leistungseinbußen verfüttert werden können. Die Zuckerrübenpferde bekamen auffällig
glänzendes Haar. Er wies darauf hin, dass bei dem Ersatz von 1 kg Hafer durch 3 kg
Zuckerrüben bzw. 1 kg Trockenschnitzel der geringere Mineralstoff-, Eiweiß- und
Vitamingehalt in der Ration ausgeglichen werden muss. SCHOLZ (1933) bemerkte eine
bessere Verdaulichkeit der Rohfaser und der N-freien Extraktstoffe der übrigen Futtermittel in
der Ration bei der Zuckerrüben- und Trockenschnitzelfütterung.
GÜNTHER (1934) versuchte drei Arbeitspferde im landwirtschaftlichen Betrieb vier Monate
lang mit frischen geschnittenen gelben Kohlrüben (Steckrüben) zu füttern. Die Tiere
gewöhnten sich nur langsam an die Fütterung, behielten aber ihre Leistungsfähigkeit bei.
Mehr als 26 kg der Kohlrüben täglich nahmen die Pferde nicht auf. Er empfiehlt eine
Tagesration bestehend aus 23 kg gelber Kohlrüben, 2 kg grüne Melasse, 1200 g Kraftfutter
und 7 kg Heu.
* zit.: RICHTER et al. (1932a), a.a.O. aber nicht auffindbar

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OLSSON (1945) berichtet über Trelleborg-Schnitten, die aus getrockneten Zuckerrüben mit
einem eiweißhaltigen Zusatz bestehen, so dass sie 10,6% Eiweiß enthalten. 1 kg dieses neuen
Futtermittels kann 0,9 kg Hafer in der Pferderation ersetzen.
In Russland wurde empfohlen, nicht mehr als 6-8 kg Möhren oder andere Wurzeln täglich an
Arbeitspferde zu füttern, maximal 15-20 kg (POPOV, 1946 nach OLSSON und RUUDVERE
1955). Nach JESPERSEN (1949) kann die Hälfte der Krippenration für Arbeitspferde aus
Zuckerrüben bestehen, solange ausreichend Eiweiß in der Ration enthalten ist.
Aus den USA erschienen keine Versuchsberichte über den Einsatz von Rüben, Möhren und
Topinamur in der Pferdefütterung.

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3.3 Rückstände aus der Zuckerfabrikation und Zucker
Anfänge
Anbau und Verarbeitung von Zuckerrüben begannen Ende des 18. Jahrhunderts, doch konnte
sich die erste Zuckerrübenfabrik 1798 nicht durchsetzen (GOLTZ, 1902, S. 472). Erst 1830
folgte die nächste, erfolgreiche Gründung bei Glatz, der jedoch in rascher Folge viele weitere
folgten, so dass 1851/52 im Gebiet des deutschen Zollvereins bereits 254
Zuckerrübenfabriken existierten (GOLTZ, 1903, S. 254). Ihre Zahl stieg von 1850 bis 1900
um 70%. Im Jahr 1900/01 wurden 1,87 Mio. t Rohzucker produziert (GOLTZ, 1903, 338-
340) und davon etwa drei Fünftel exportiert. Da die Rübenzuckerproduktion auch in
Österreich, Russland und enorm gestiegen war, fiel der Rohzuckerpreis auf ein Drittel im
Verlauf der letzten Dekade des 19. Jahrhunderts.
Bei der Verarbeitung von Zuckerrüben bleiben zwei für die Fütterung wertvolle Abfälle
zurück: Rübenschnitzel und Melasse. Die Rübenschnitzel (auch Diffusionsschnitzel und nach
Trocknung Trockenschnitzel genannt) bestehen aus der ausgelaugten Rübensubstanz und
enthalten nur noch geringe Zuckermengen. Sie werden gepreßt oder ungepresst in frischem
Zustand, eingesäuert oder getrocknet verfüttert.
Die Melasse ist der letzte Rückstand, der bei der Verarbeitung des Rübensaftes auf Zucker
übrigbleibt. Ihr Hauptbestandteil ist Rohrzucker (KELLNER, 1908, S. 114-115).
Neben diesen Rückständen aus der Zuckerproduktion wurde in Notzeiten auch brauner
Zucker an Pferde verfüttert (GOLTZ, 1903, S. 392-393 ).
DAMMANN beschreibt 1886 (S. 553) die Rückstände der Zuckerproduktion, erwähnt aber
nicht den möglichen Einsatz in der Pferdefütterung, sondern beschränkt seine
Fütterungsempfehlungen auf Wiederkäuer.
3.3.1 Melasse
A. Allgemein
Nach RAMM wurden 1899 im Deutschen Reich 848.000 Zentner Melasse gewonnen, im
selben Jahr aber rund 40 Mio. Zentner Kraftfutter aus dem Ausland importiert. RAMM meint,
dass bei einem Verbrauch der anfallenden Melasse zu Futterzwecken ca. ein Sechstel der
Kraftfutterimporte eingespart werden könnte.
Die Rübenmelasse ist eine zähe, dunkelbraune, eigentümlich riechende Flüssigkeit mit einem
Wassergehalt von 15,5-32%. Von dem Wassergehalt ist die Haltbarkeit abhängig, je dünner
die Melasse, desto schneller wird sie sauer und damit verdorben. Wegen dieser Eigenschaften
wurde Melasse meistens gebunden an Trägerstoffe (Torf, Schnitzel, Häcksel, Schrote etc.)
verfüttert Von den Melassemischungen war die gebräuchlichste die Torfmelasse. RAMM
(1899) ist der Auffassung, dass man von der Verwendung anderer Melasseträger, wie
Ölkuchen, Malzkeime, Biertreber etc. wieder abgekommen ist, da die Melasse in dieser Form
weniger bekömmlich und außerdem die Wertbestimmung der Futtermittel mittels Analyse
sehr schwierig sei.
Eine Ausnahme bilden Blutmelasse und Magermilchmelasse, die beim Milchvieh zu guten
Leistungen führen sollen. Die Blutmelasse besteht aus 20 Teilen Melasse und 80 Teilen Blut
und wird mit soviel Kleie vermischt, dass sie völlig aufgesogen wird. Über die

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Zusammensetzung der Melasse wurde wiederholt berichtet (VOIGT 1897, RAMM 1899,
WEISER 1906, GAGNY 1906, KELLNER 1908, S. 114-115 u. a) Auf die Veränderungen der
Gehalte an Salzen in Abhängigkeit von dem Herstellungsverfahren macht ein anonymer
Autor (ANON. 1898 b) aufmerksam.
RAMM (1899) ist der Ansicht, dass die Bestandteile der Asche für die Ernährung nicht von
Belang sind, ein großer Teil der Stoffgruppe der stickstoffhaltigen Bestandteile keinerlei
Nährwert hat und der Wert der Melasse ausschließlich in seinem Zuckergehalt liegt, aus dem
die N-freien Inhaltsstoffe zum größten Teil bestehen.
Nach KELLNER 1908 (S. 115) sind in der flüssigen Melasse im Durchschnitt 48%
Rohrzucker vorhanden. Die N-haltigen Stoffe der Melasse beinhalten durchschnittlich nur
0,5% Eiweiß, der Rest besteht aus Amiden, die nach ... vorliegenden Untersuchungen keinen
Nährwert haben. Die Asche der Rübenschnitzel und der Melasse ist sehr reich an Kalium,
aber fast frei von Phosphorsäure und enthält nur wenig Kalk.
Die gewöhnlichen Melassen sind in ihrer Zusammensetzung sehr ähnlich, unabhängig vom
Zuckergewinnungsverfahren. Anders dagegen die Restmelasse (72-80% Gesamtzucker in der
TS), die in den Melasseentzuckerungsanstalten zuletzt übrig bleibt.
Oberveterinär JARMATZ (1905) erwähnt, das Interesse an den zuckerhaltigen Melassearten
sei durch die Erkenntnis geweckt worden, daß die N-reichen Muskelfasern bei den
Funktionen des Tierkörpers auch nicht annähernd so verbraucht werden, wie die
Kohlenhydrate. So wurde zunächst versucht, die unzersetzte sog. grüne Melasse als ein
eigenständiges Futtermittel einzuführen und zu verwerten. Aber bei der Fütterung traten
vielerlei Verdauungsstörungen (Durchfall und verminderte Freßlust) auf, die auf den hohen
Gehalt an Kali- und Natronsalzen sowie an organischen Säuren zurückgeführt wurden.
Außerdem war die Konsistenz des Futtermittels für den Versand schlecht geeignet. Auch die
schlechte Dosierbarkeit und Unsauberkeit beim Füttern führte zu den verschiedenen
Versuchen die Melasse mit anderen Futtermitteln zu vermischen und damit gleichzeitig ihre
diätetischen Eigenschaften zu verbessern.
B. Verwendung der Melasse ohne Trägerstoff
1845 erwähnt HAUBNER (S. 412) die Möglichkeit der Melassefütterung an Pferde nur sehr
kurz. 1881 schreibt er (S. 456-458) über den Nahrungswert der Melasse, dass dieser noch
nicht ausreichend festgestellt ist. Im Allgemeinen wird 1 Pfd. Melasse gleich 2 Pfd. Heu
gesetzt; allerdings auch höher, aber auch viel niedriger veranschlagt.
Bei reichlicher Verwendung der Melasse kommt es zu Durchfall und auch reichlich
Harnabsatz. Bei andauernder Verwendung, v. a. ohne reichliche Heuzugabe tritt eine
eigenthümliche(n) Dyskrasie mit großer Muskel- und Nerven- (Kreuz-) Schwäche,
Anschwellen der Füße sc. auf. Diese Krankheit kann schon innerhalb von 6-8 Tagen zum Tod
führen. Die Melasse fördert den Appetit, gegen diese Wirkung stumpfen die Tiere jedoch
nach einiger Zeit ab. Sie wirkt auch als Laxiermittel.
Im vierten Quartal 1897 wurden in der Armee umfangreiche Fütterungsversuche mit
unterschiedlichen Melasseprodukten vorgenommen. ANON. fasst im Juni 1898 (a) die
Berichte über die Ergebnisse zusammen:
Seine Versuche im Leib-Kürassier-Regiment überzeugten Oberroßarzt HUCH nicht von der
vorteilhaften Wirkung der Melassefütterung. Die Melasse wurden z. T. als Torfmelasse und z.
T. als reine Melasse, verdünnt mit 2 Teilen Wasser und mit Häcksel vermischt, verabreicht.
Die Fütterung mit 1 Pfd. Torfmelasse dreimal täglich hatte zwar keine nachteiligen Folgen,
die erwarteten Vorzüge blieben jedoch auch aus.

68
Oberroßarzt KUTTKOWSKI beurteilt die Melasse nach seinen Versuchen als ein Mastfutter,
das sich nicht zur allgemeinen Einführung bei den Dienstpferden eignet. Die
Melassefütterung hat dieselben Nachteile wie die Maisfütterung, nämlich vermehrtes
Schwitzen und schnelleres Abfallen der Kondition der Pferde bei größeren Anforderungen. Er
bevorzugt für evtl. mögliche Zulagen zur normalen Ration intensiver nährende Futtermittel,
wie Erbsen und Pferdebohnen. Auch Korpsroßarzt STRAUCH vertritt diese Ansicht.
Unterroßarzt HEINISCH führte die Versuche beim "2. Pommerschen Feldartillerie-Regiment
Nr. 17“ mit reiner Melasse durch. Die Melasse wurde mit Wasser verdünnt und dem Hafer in
Quantitäten von zunächst ½ Pfd., später bis zu 4 Pfd., beigemischt. Die Pferde gewöhnten
sich bald an die Fütterung, wenn sie es nicht von vorneherein gerne nahmen. Während der
Versuchsdauer hatten alle Pferde breiige Fäzes, z. T. sogar Diarrhoe. Bei Anstrengungen hatte
der Referent den Eindruck, dass die Pferde leichter schwitzten. Eine Besserung im
Nährzustand wurde nicht wahrgenommen, auch die Zahl der Koliken veränderte sich nicht.
Bei einer Batterie wurde die Restmelasse zur Kolikprophylaxe über die Weihnachtsfeiertage
gegeben und es erkrankten fünf Tiere an Leibschmerzen, die jedoch nicht behandelt werden
mußten.
Über die Versuche im „1. Pommerschen Feldartillerie-Regiment Nr. 2“ berichtet Roßarzt
KRAMELL. Die Pferde erhielten zunächst ½ Pfd., später je 1 Pfd. reine Melasse als Zulage
zum Morgen-, Mittag- und Abendfutter. Nach anfänglich teilweise vorhandenem Widerwillen
gewöhnten sich alle Pferde an das Futter und fraßen es schließlich sehr gern. Schlechte
Fresser hatten bald einen regen Appetit und besserten sich auffällig im Nährzustand. Die
Kolikanzahl nahm beträchtlich ab. Aber die mit Melasse gefütterten Pferde schwitzten
leichter.
Außerdem berichtet der anonyme Verfasser (1898a) des Artikels, dass kürzlich das
„Königliche Kriegsministerium“ Berichte von den Generalkommandos eingefordert habe über
den Umfang der Verfütterung von Melasse an Dienstpferde im Etatsjahre 1897/98 und die
damit verbundenen Erfolge. Aus den Berichten läßt sich schließen, dass die Melassefütterung
in einem großen Teil der berittenen Truppen aller Armeekorps Eingang gefunden hat und
teilweise große Mengen Melasse verfüttert wurden. Aus den Erfahrungen ergibt sich, dass die
Melasse als Ersatzfutter für Hafer nicht in Frage kommt, jedoch als Beifutter und als
diätetisches Mittel unter Umständen zu empfehlen ist. Dies gilt besonders für die Zeit nach
den Herbstübungen, um die Kolikrate zu senken; insbesondere in den Fällen, wo eine
Erhöhung der Heuration nicht möglich ist (ANON, 1898a).
Auch in einem Breslauer Kürassierregiment wurde Melasse (2 Pfd. pro Tag mit Häcksel
vermischt) erfolgreich an Pferde gefüttert (KUNTZE-DELITSCH 1898 nach SCHMOEGER
1904).
Gaben von 2-3 Pfd. Melasse an Pferde haben sich nach RAMM’s (1899) Angaben
außerordentlich gut bewährt. Schlechte Fresser bessern sich, die Pferde fallen in der
arbeitsreichen Zeit nicht mehr so ab und die Kolikerkrankungen werden seltener und
verlaufen leichter. Die Melasse kann dasselbe Gewicht Hafer in der Ration ersetzen.
DECHAMBRE (1903) empfiehlt zur Ernährung von Pferden bei einem Gewicht von 500 –
600 kg bei üblichen Rationen bis 1,5 kg Melasse täglich.
1904 (a) faßt ANON. verschiedene Berichte zur Melassefütterung aus Südamerika zusammen.
Schon seit 70 Jahren wird auf (nicht näher bezeichneten) Zuckerplantagen Melasse an Pferde
verfüttert. Dort stellt diese Fütterung eine sinnvolle Verwertung der Abfälle der
Zuckerproduktion dar. Neuerdings wird der Wert der Melasse als Pferdefutter in allen
Erdteilen diskutiert. Dieser Autor berichtet über einen Fütterungsversuch an 100 Zugpferden

69
mit Rohrzuckermelasse, die bei schwerer, langsamer, täglich zehnstündiger Arbeit folgende
Ration pro Pferd und Tag erhielten:
morgens und abends: 1 Quart 6 Melasse vermischt mit 3 Quart Wasser
und diese Mischung vermengt mit 6 Pfd. gutem geschnittenem Heu,
1 ½ Quart Maismehl und 2 ½ Quart grober Kleie;
mittags wurden 5 Quarts Hafer verabreicht,
nachts wurden neben dem obigen Melassegewicht 11 Pfd. Heu lang gegeben.
Bei dieser Fütterung hatten die Pferde die gleiche Arbeitsleistung, wie bei der gewohnten
Ration aus Hafer, Kleie und Heu, aber sie legten Gewicht zu und ihr Aussehen besserte sich.
Das Allgemeinbefinden war ausgezeichnet und die Anzahl akuter Verdauungsstörungen und
Koliken ging mit der Melassediät zurück.
In Frankreich wurde ein ähnlicher Versuch, allerdings mit weniger Pferden, mit
Rübenzuckermelasse durchgeführt. Die Resultate waren gleichermaßen befriedigend.
ANON. (1904 a) berichtet auch von den Erfahrungen des Tierarztes Dr. GRIFFIN, der
Armeepferde in Portorico mit Melasse fütterte. Die Pferde gediehen zwar bei der Fütterung,
aber die Melasse lockte Insekten, v.a. Fliegen und Ameisen herbei. Außerdem klebte die
Melasse am Haarkleid der Tiere und beschmutzte Kopf und Brust der Pferde, sowie Halfter
und Zaum, Kleidung und Ausrüstung der Wärter.
Oberveterinär KREMP (1904) fasst die Berichte über die versuchsweise Melassefütterung
(0,25-0,5 l in der Ration) zur Kolikprophylaxe in der deutschen Armee zusammen:
Die Anzahl der Kolikfälle nach den Herbstübungen sei im Vergleich zum vorigen Quartal und
auch im Vergleich zum gleichen Quartal des vorigen Jahres entschieden geringer geworden
durch Bewegung der Pferde, Rauhfutter- und Melassezulage. Die Melasse wirkte leicht
abführend, bei einigen Tieren kam es auch zu Durchfall, so dass die Melassefütterung bei
diesen Tieren vorübergehend wieder eingestellt werden mußte. Auch Unterveterinär
NEUMANN berichtet über den Erfolg der gleichen Maßnahmen zur Kolikprophylaxe.
Über den Erfolg der Kolikprophylaxe-Maßnahmen im einzelnen berichtet Stabsveterinär
MEIER etwas genauer. Die Zahl der Kolikerkrankungen im vorausgegangenen Quartal
beziffert er als sehr hoch, obwohl nach dem Manöver für täglich ausgiebige Bewegung und
eine genügende Heuzulage gesorgt wurde. Zusätzlich bekamen die Pferde einige Wochen
lang tägliche Gaben von Kochsalz zur Anregung der Verdauung. Außer bei einem Pferd mit
einer Sandkolik gelang es nicht, die Ursache der Kolikerkrankungen herauszufinden. Seit
Mitte November erhielten die Pferde eine kleine Portion Melasse mit dem Futter gereicht und
durch diese Maßnahme ging die Zahl der Kolikerkrankungen rapide zurück. Seit Mitte
November war kein ernster Kolikfall mehr zu verzeichnen.
Stabsveterinär SCHULZ gibt den jungen Remonten im Regiment seit drei Jahren täglich ½
bis 1 kg Melasse. Diese Fütterung hat sich zur Vorbeuge von Kolikerkrankungen bewährt,
denn seit diese Fütterung eingeführt ist, erkrankte kein Pferd mehr an Kolik (KREMP 1904).
1905 berichten FISH und SEAMAN über Fütterungsversuche mit Melasse an drei älteren
ruhenden Pferden an der Veterinärschule des Staates New York. Gewicht und Stoffwechsel
wurden nach der Aufstallung zu den Versuchen über eine Woche lang kontrolliert. Dann
bekamen die Versuchstiere über mehrere Monate verschiedene Futtergemenge bestehend aus:
Melasse, Heu, Hafer und Kleie. Die Versuchspferde leisteten während des Versuchs keine
Arbeit.
Bei allen drei Pferden wurde bei den Harnanalysen Zucker gefunden, bei zwei Tieren auch
intermittierend Albumin. Die Gegenwart dieser beiden Parameter im Urin galten als
Indikatoren für eine Stoffwechselschädigung. Allerdings war das Wohlbefinden der Pferde in
6 Quart: US-amerik. Flüssigkeitsmaß: 0,946 l; US-amerik. Trockenhohlmaß: 1,12 l

70
keiner Weise gestört. Des weiteren sank der Harnstoffwert im Urin während des Versuchs bei
allen Tieren ganz beträchtlich unter die Norm. Die Menge der Phosphate und Sulfate
schwankte, nahm aber mit fortschreitender Versuchsdauer tendenziell ab, ebenso die
Chloride. Nach dem Fütterungsversuch wurde eines der Pferde getötet und obduziert. Die
histologische Untersuchung ergab eine akute Nephritis und eine akute parenchymatose
Hepatitis.
Abschließend vertreten FISH und SEAMAN (1905) die Ansicht, dass der Wert der Melasse
als Futtermittel unumstritten sei. Jedoch muss zur Bemessung der zulässigen Melassemenge
in der Ration Alter, Größe und Arbeitsleistung der Pferde berücksichtigt werden. Außerdem
muss das Nährstoffverhältnis einer Ration mit Melasse überprüft werden.
GAGNY berichtet 1906 über die Versuche LAVALARD’s, der über einen Zeitraum von drei
Jahren an 1400 Pferde der Omnibusgesellschaft in Paris Melasse verfüttert hat in allmählich
steigender Menge. Das Gewicht der Pferde blieb in dem Versuchszeitraum konstant.
Die Melasse wurde meistens zu gleichen Teilen mit anderen Futtermitteln (Malzkeime, Kleie,
Maiskeime usw.) vermischt, da die Handhabung der reinen Melasse zu umständlich ist.
Nach KELLNER (1808, S. 115) können bis 3 Pfd. Melasse pro Tag pro 1000 Pfd. KGW
ohne Nachteile verfüttert werden, nach LUDEWIG (1906 a, S. 160-168) ist es möglich,
Melasse 1:1 gegen Hafer auszutauschen. LUDEWIG (1.c.) betont, dass die Gefäße und Pferde
extrem sauber gehalten werden müssen, um den Fliegenbefall zu beschränken.
1908 vertritt LUDEWIG die Ansicht, dass die bequemste und billigste Methode, den Pferden
Kohlenhydrate zuzuführen, die Melassefütterung sei. Die Fütterung mit Rohmelasse wirke
sich durch den darin enthaltenen Zucker und die leicht löslichen organischen Salze günstig
aus. Sie regt den Appetit an und ist ein vorzügliches diätetisches Futtermittel.
Vier Teile Melasse können fünf Teile Hafer in einer Ration für schwere Arbeitspferde
ersetzen bis zu einer Gesamtmenge von 2,5 kg Melasse (HOFMAN-BANG, 1917 nach
OLSSON u. RUUDVERE 1955).
Melasse ist nach ANON. (1929, S. 425-426) kein geeignetes Kriegsfutter. Die Aufbewahrung
ist schwierig, die Belästigung durch Fliegen wird unerträglich und ein langsames Gewöhnen
an diese Fütterung ist im Feld kaum möglich. Wurde den Pferde im 1. Weltkrieg mehr als 1 ½
bis 3 Pfd. Melasse täglich gegeben oder Melasse neben Weidegang oder Grünfutter, erkrankte
ein Teil der Pferde an Durchfall. Auch bei der Fütterung von Hafer mit Melasse ohne
genügende Häckselbeigaben kam es zu Erkrankungen. Stellenweise wurde beobachtet, dass
bei starker Melassefütterung im Sommer besonders häufig Mauke, mit z. T. brandigem
Charakter, bei den Pferden auftrat. Nach einem Futterwechsel trat Heilung ein.
Der deutsche CHEFVETERINÄR OST (1918) rät, die Melasse nur sehr frisch zu verfüttern,
da sie leicht verdirbt. Ein Wassergehalt von über 25% begünstige die gesundheitsgefährdende
Verderbnis. Kadavermehl, Sägemehl und andere wenig schmackhafte Ersatzfuttermittel
werden nach Melassezusatz von den Pferden lieber gefressen. Je nach Größe der Pferde
sollten nicht mehr als 0,5 bis 2 kg Melasse täglich gegeben werden, da es sonst zu
fütterungsbedingten Durchfällen und Darmkatarrhen kommen kann. Bei hochtragenden
Tieren kann Melassefütterung zu Aborten führen. Es sollte bei Melassefütterung kein Salz
zugegeben werden. Auch gleichzeitige Kartoffelfütterung ist von Nachteil.

71
AXELSSON empfahl 1943 (nach OLSSON und RUUDVERE 1955), nicht mehr als 1,5-2 kg
Melasse täglich zu füttern, weil die Pferde sonst vermehrt schwitzten und die Fäzes zu
dünnbreiig würden.
C. Verwendung der Melasse mit Trägerstoffen
Wegen der Unhandlichkeit der reinen Melasse wurde sie zunehmend mit sog. Trägerstoffen
vermischt. Als Melasseträger wurde das frische auf den Schlachthöfen aufgefangene Blut,
Torfmoos, Malzkeime, Biertreber, Rübenschnitzel und andere Stoffe verwendet (JARMATZ
1905). KELLNER (1909, S. 24) gibt einen Überblick über zu die dieser Zeit im Handel
befindlichen Futtermischungen mit nur einem Melasseträger und deren Gehalt an Melasse:
Futtermittel Melasseanteil
Melasseschnitzel ............... 30-60%
Biertrebermelasse ............. 50-60%
Palmkernmelasse .............. 60-70%
Maiskeimmelasse ............. 60%
Kokosnussmelasse ............ 60%
Kleiemelasse ..................... 50%
Getreideschlempemelasse . 50%
Torfmelasse ...................... 70-75%
KELLNER (1909, S. 24) warnt vor der Verfütterung von Melassemischfuttern mit mehr als
einem Melasseträger, da die Bewertung eines solchen Futtermittels äußerst schwerfalle und
die chemische Zusammensetzung nichts über die Verdaulichkeit der einzeln Inhaltsstoffe
aussage. Bemerkenswert in diesem Zusammenhang ist die Tatsache, dass die Eisenbahnen
1910 auf Anregung des „Verbandes Süd- und Westdeutscher Melassefabriken“ für
Melassefutter mit nur einem Trägerstoff einen günstigeren Spezialtarif einführten (KARIGER
1963, S. 54).
C.1 Torf als Trägerstoff
ANON. geht 1898 (b) von der Annahme aus, dass das Melassetorfmehl folgende
Zusammensetzung hat:
6% stickstoffhaltige Stoffe oder Rohprotein, wovon die Hälfte aus Amiden besteht,
0% verdauliches Fett und
39% verdauliche N-freie Extraktstoffe.
Der Autor hält aufgrund dieser Nährstoffzusammensetzung die Bezeichnung „Kraftfutter“ für
unzulässig, da insgesamt nur etwas mehr als 40% verdauliche Nährstoffe enthalten sind und
diese auch noch in einem viel zu weiten Nährstoffverhältnis stehen.
JARMATZ beschreibt 1905 das Melasse-Torfmehlfutter als eine dunkelbraune, fest-weiche,
etwas krümelige Masse, die einen an Sirup erinnernden Geschmack und Geruch hat. Das
verwendete Torfmoos enthält nach JARMATZ (1905) zu etwa 70% Humose, Gerbsäure
enthaltende Stoffe, welche die in der Melasse enthaltenen Kali- und Natronsalze binden und
damit neutralisieren. Bei der Torfmelasse wird dem Torf mittels eines besonderen Verfahren
Melasse beigemischt, so dass in dem Produkt 20% Torf und 80% Melasse enthalten sind
(LUDEWIG 1906a, S. 160-168). Nach SCHREIBER (1906) ist Torfmelasse durch ein
Reichspatent geschützt und besteht zu 75-80 % aus unverdauter Rübenmelasse und zu 20-
25% aus sandfreiem Moostorf. Es enthält 36-40 % Zucker. Der Moostorf, der keinerlei
Ähnlichkeit mit dem bekannten Brenntorf hat, enthält freie Humussäuren und Gerbsäuren, so

72
daß er hemmend auf das Wachstum von Bakterien und Schimmelpilzen wirkt. Hinzu kommt
seine Fähigkeit die Melasse aufzusaugen.
Die Torfmelasse darf nach JARMATZ (1905) nicht als Kraftfutter bewertet werden, sondern
kann höchstens als Zulage zur normalen Hafer- und Heu- Ration aus diätetischen Gründen
gegeben werden. Der Ersatz eines Teils der Haferration durch Melassepräparate wird bei
längerer Fütterung die Kraft und Ausdauer des Truppenpferdes beeinträchtigen.
Der Wert der Torfmelasse als diätetischer Zusatz zur normalen Ration ist aber nicht
abzustreiten. Sie regt bei schlechten Fressern den Appetit an, das Haarkleid wird glänzender
und die Zahl der Kolikerkrankungen wird durch die Fütterung mit Torfmelasse herabgesetzt.
Ähnliche Erfahrungen machte auch LUDEWIG (1906a, S. 160-168): Die in der Torfmelasse
enthaltenen Salze (durch den Gerbsäuregehalt des Torfes neutralisiert) fördern die Verdauung
und erhöhen außerdem das Durstgefühl und beleben die Darmtätigkeit. Daher sei es
empfehlenswert, Torfmelasse zusätzlich zur normalen Ration zu geben und zwar immer dann,
wenn die Kolikrate erfahrungsgemäß am höchsten ist, wie im Herbst nach dem Manöver oder
im Frühjahr zur Zeit des Haarwechsels.
Nach JARMATZ (1905) Ansicht ist die Anregung des Appetits durch die Torfmelasse und
damit die erwünschte Verbesserung des Nährzustands nur zu erreichen, wenn gleichzeitig
auch mehr Heu gegeben wird. Ein bis zwei Tage dauert es, bis sich die Pferde an die neue
Fütterung gewöhnt haben. Die Pferde von diesem Beifutter wieder zu entwöhnen sei
schwierig. Bei einem plötzlichen Wegfall der Torfmelasse-Zulage gehe die Freßlust der
Pferde zurück und es dauere fünf bis sechs Tage, bis der Appetit der Pferde wieder der
Gleiche ist, wie vor der Zulage. Dieser Umstand ist im Manöver oder bei einer
Mobilmachung hinderlich. Ein weiterer Nachteil der Melassefütterung ist, dass die
Fliegenplage in den Stallungen stark zunimmt. Außerdem fällt auf, dass die Pferde ihre
Ration bei Melassebeigabe weniger sorgfältig kauen (JARMATZ 1905).
JARMATZ (1905) empfiehlt, sich beim Ankauf des Melasse-Torfmehls vom Fabrikanten den
Wassergehalt des Futtermittels, sowie den Zucker- und Salzgehalt garantieren zu lassen. Der
Wassergehalt darf nicht mehr als 24 bis 25% betragen, sonst verdirbt das Futtersurrogat zu
leicht. Bei 48% Zucker darf der Salzgehalt nicht höher als 8% sein. Je geringer der
Zuckergehalt, desto höher ist die Menge an enthaltenen Salzen und umgekehrt.
Gibt man mehr als 2-3 Pfd. Torfmelasse, treten häufig Durchfälle ein. Deshalb sollte man
auch die Melassegabe bei den geringsten Anzeichen von Diarrhoe einschränken oder absetzen
(JARMATZ, 1905).
Über die Verwendung der Torfmelasse liegen zahlreiche Berichte (Tab. 3) vor, die in den
letzten Dezennien des 19. Jahrhunderts beginnen und besonders zahlreich um die
Jahrhundertwende waren.

73
Tab. 3: Berichte über den Einsatz von Torfmelasse
Jahr Land Autor/Versuchsansteller
Ration,
empfohlene
Tagesmenge
Tierzahl, soweit angegeben und
Beobachtungen
1889 DK GOLDSCHMIDT, 1,5 kg 15 Zugpferde, Verbilligung der Ration
priv.
durch Ersatz von Hafer und Mais
1896- D TETZNER, Milit. O,5-1,5 kg 1 Regiment, gut gefressen, guter
97
Futterzustand, keine Koliken
1897 D BEIER, Milit. 1,5 kg keine Koliken, guter Futterzustand
1897 D BÖHLAND, Milit. 0,5-1,5 kg 2 Eskadrons, z. T. Diarrhoe, keine
Koliken, guter Futterzustand
1897 D KUNZE, Milit. 1,5 kg 1 Regiment, guter Futterzustand,
vermehrtes Schwitzen,
Leistungsfähigkeit ↓
1897 D PÄTZ, Milit. 1,5 kg 20 Pferde, guter Futterzustand, z. T.
Diarrhoe
1897 D WANDERSLEBEN 3 kg keine Diarrhoe
1897 D JÖRSS, priv. 1,5 kg für
0,5 kg
Schrot
Verbilligung der Ration
1897 CH SCHWENDIMANN, 1,5 kg gute Erfahrungen, ständige Fütterung
Milit.
im Kavallerie-Zentral-Remontedepot
1898 D JÖRSS, priv. 1,5 kg Freßlust ↑, verbessertes Haarkleid bei
gleicher Leistung
1898c D ANON., Milit. 1,2 kg 18 Pferde, Vergleichsfütterung mit
Heu → Heu ebenso gut
1902 F LAVALARD, priv. 1 kg 1 kg Torfmelasse ersetzt 1 kg Hafer
1902 F GRANDEAU u. 0,85-1,7 kg Fütterungsversuch an 3 Pferden mit
ALEKAN
Bilanzversuch für Kalium
1903 F LESBRE, Milit. 1,5 kg 2 Pferde, für Rekonvaleszenten
empfohlen
1903 F DECHAMBRE, priv. bis 3,5 kg Fütterungsempfehlung
1905 S SMIDT keine schlechte Akzeptanz, wertloses
Angabe Futtermittel (gen. Molasin)
1905 A LATSCHENBERGER 1-1,5 kg gute Akzeptanz, appetitanregend, aber
u. POLANSKY
kein Haferersatzprodukt (gen.
Molasin)
1906 D SCHREIBER, priv. 1/3 der
Haferration
400 g pro Tier/Tag empfohlen
1910 S HANSSON, priv. Torf hat keine Futterwirkung
1915 D PELZ, priv. 2,5 kg Leistungserhalt trotz
Haferrationierung
Wie aus der Tabelle 3 hervorgeht waren die Erfahrungen meistens positiv. Ergänzende
Untersuchungen über die Verdaulichkeit von Torfmelasse stammen von diesen und weiteren
Autoren, die nachfolgend abgehandelt werden.

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GOLDSCHMIDT (1889) berichtet über mehrmonatige Fütterungsversuche mit Torfmelasse
an 15 Pferden der Kopenhagener Pferdebahngesellschaft. 1 kg Hafer und 0,5 kg Mais wurden
durch die gleiche Gewichtsmenge Melasse ersetzt und die Pferde hielten sich gut dabei.
GRANDEAU und ALEKAN (1902) stellten fünfmonatige Fütterungsversuche in der
„Compagnie Générale des Voitures in Paris“ an. Dieses Fuhrunternehmen besitzt ca. 13 000
Pferde und einen Versuchsstall mit Einrichtungen für die genaue Aufsammlung von Kot und
Harn der Versuchstiere. Sie prüften:
1. Hat das Torfmehl im Gemisch mit Melasse thatsächlich einen die Verdauung der übrigen
Stoffe herabsetzenden Einfluß?
2. Macht das Torfmehl die Alkalisalze der Melasse unschädlich?
Drei Pferde wurden sowohl bei Stallruhe als auch bei Arbeit mit Haferstroh und Mais
gefüttert und erhielten verschiedene Zulagen von Torfmelasse.
Der Torf in den Torfmehlzulagen setzte die Verdaulichkeit der übrigen Futtermittel herab und
der Versuch bestätigte damit die Ergebnisse, die zuvor schon KELLNER (1900a) bei
Versuchen an Schafen auf der Versuchsstation in Möckern erzielt hatte. Die mittlere
Verminderung der Verdaulichkeit berechnet aus den beiden Versuchsreihen beläuft sich für
das Rohprotein des Mais- und Haferstrohes auf 15%, für das Fett auf 42% und für die
Zellulose auf 40%.
Zur Beantwortung der zweiten Fragestellung, welche die Wirkung des Torfmehls auf die
Alkalisalze der Melasse klären sollte, wurde der Kaliumgehalt der Futterstoffe, des
Tränkewassers und des Kotes bestimmt. Wenn das Torfmehl die Kalisalze der Melasse
unlöslich macht, wie von einigen Seiten behauptet wird, dann müßten sich die Kalisalze im
Kot wiederfinden und nicht in den Harn übergehen.
Im Bilanzversuch verminderten sich die Ausscheidungswege des Kaliums durch den
Torfmehlzusatz in keiner Weise. Bei beiden Rationen wurde das Kalium zu etwa 70% über
den Harn und zu etwa 30% über den Kot ausgeschieden. Das Torfmehl kann die Kalisalze
also nicht binden.
In zahlreichen Versuchen mit verschiedenen Melassen ohne Torfmehlzusatz haben die beiden
Verfasser (GRANDEAU und ALEKAN 1902) bei vorsichtigem Futterwechsel keine
laxierende Wirkung des Futtermittels beobachtet, aber auch keine Kolikfälle. Der Torf hat
also auch mit der günstigen diätetischen Wirkung der Melasse nichts zu tun.
Nach STUTZER (1912) ist Torf ein guter Melasseträger und zwar in erster Linie, wenn die
Melasse nicht sauer ist und somit die Schimmelbildung vermieden werden kann. Der Zusatz
von Natron bei der Melasseproduktion neutralisiert die Säuren. Die wertbestimmenden
Inhaltsstoffe der Melasse leiden dadurch nicht.
C.2 sonstige Trägerstoffe
Neben Torf wurden zahlreiche andere Trägerstoffe verwendet wie Stroh, Häcksel, Kleie,
Malzkeime, Ölrückstände, Trockenschnitzel etc.
In einem sehr frühen Bericht (ANON. 1843) heißt es, der Besitzer einer chemischen
Producten-Fabrik in der Nähe von Lyon habe mit Stroh mit Sirup (von Rohrzucker oder
Runkelrüben) das Heu und sogar einen Teil des Hafers ersetzt. Nach 24-stündigem
Einweichen von Stroh setzte er Sirup hinzu. Ein Pferd erhielt täglich 36-48 Pfd. Strohhäcksel,
die mit 2 Pfd. Sirup angemacht wurden.
Auch LUDEWIG (1906 a, S. 167-168) erwähnt die Strohmelasse, aus 60 Teilen Strohhäcksel
und 40 Teilen Melasse bestehend.

75
ALQUIER fütterte an seine Dienst- wie Reitpferde seit 1900 täglich bis zu 1 ½ kg Pail-mêl
(paille mélassé)= Strohmelasse. Seinen Angaben zufolge enthält die besagte Melasse 40%
Zucker, so dass die Pferde täglich ca. 500 g Zucker aufnehmen. ALQUIER empfiehlt, die
Tagesdosis wegen der stark abführend wirkenden mineralischen Stoffe in der Strohmelasse
nicht weiter zu erhöhen (BARTHEL 1910). GRANDEAU (1903) fütterte Strohmelasse
(60,5% Melasse und 27,5% Stroh) an ein Versuchspferd und kommt zu dem Schluss, dass sie
dem Nährwert des Hafers kaum nachsteht.
Die Klimaxmelasse besteht nach KELLNER aus 25% Laubholzmehl, 5% Kastanienmehl und
70% Melasse und ist wie die Torfmelasse zu beurteilen (LUDEWIG, 1906 a, S. 167).
KARIGER (1963, S. 43) beurteilt dieses Futtermittel als Versuch, ein geringes Futter durch
einen Phantasienamen aufzuwerten.
Auch das Klimax-Malzkeim-Melassefutter war als Pferdefutter recht beliebt. Es müsste
wegen der hohen Verdaulichkeit guter Malzkeime einen positiven Nähreffekt haben.
Tatsächlich zeichnet sich das Klimax-Malzkeim-Melassefutter durch einen hohen
Eiweißgehalt neben etwas Fett aus. Die Erfahrungen mit diesem Futtermittel sind durchweg
gut. Trotzdem ist auch dieses nicht als Hafersurrogat zu empfehlen. Neben der normalen
Haferration können 3 bis 4 Pfd. des Klimax-Malzkeim-Melassefutter(s) gegeben werden, die
Pferde fressen es sehr gern (JARMATZ, 1905).
Die Hopfenmelasse besteht aus ausgenutztem Hopfen, der mit Melasse vermischt wurde.
LUDEWIG (1906 a, S. 167-168) beurteilt den Nutzen dieses Futtermittels als sehr
zweifelhaft.
Von einer Blutfuttermehlfabrik in Kiel stammt das von LILIENTHAL (1899) untersuchte
Blutfuttermehl. Es besteht aus Blut, Zuckermelasse und ein oder mehreren Futtermitteln zum
Aufsaugen der Blutmelasse (gemahlenes Stroh, Kaff, Hirsespelzen usw.). Das Blutfuttermehl
enthält nach Herstellerangaben: 17% Eiweiß und ca. 1% Amide, 2,5 - 3,5% Fett und 55 –
60% N-freie Extraktstoffe, davon 22 – 23% Zucker. Seit dem 1. Januar 1898 füttert er mit
Erfolg an vier mittelschwere Pferde täglich 4 Pfd. Blutmehlmelasse. Die alte Ration aus 12
Pfd. Hafer und einer ausreichenden Menge Heu wurde teilweise durch Blutmehlmelasse (2
Pfd. anstelle von 3 Pfd. Hafer, max. 4 Pfd.) ersetzt.
Mit dieser Ration aus Hafer und Blutfuttermehl werden bei nahezu gleichem Nährstoffwert
ca. 72 M pro Jahr und Pferd Futterkosten eingespart. Die Pferde müssen allerdings erst
langsam mit steigenden Mengen an die Blutmehlfütterung gewöhnt werden. Der
Gesundheitszustand der Pferde in dem Versuchsjahr war gut. Es wurden auch keine
Durchfälle oder Polyurie beobachtet, wie man es sonst von der Melassefütterung kennt. Die
Pferde sind wohlbeleibt, ohne in der Leistungsfähigkeit nachzulassen, wie es bei der
Maisfütterung der Fall ist. Harn- und Kotabsatz waren unauffällig und unverdaute
Haferkörner oder Stärkekörner wurden nicht gefunden.
Nach SCHREIBER (1906) waren die Erfahrungen mit Blutmelasse nicht gut. Das Blut muß
sterilisiert werden, dabei gerinnt das Eiweiß und die Verdaulichkeit wird herabgesetzt. Die
Blutmelasse kommt in Form von Kuchen und Pulver in den Handel, aber beide Produkte
besitzen nur eine geringe Haltbarkeit. Frisch sind sie klebrig und schimmeln bei
unvorsichtiger Aufbewahrung, lagert man sie aber trocken, wird sie knochenhart und läßt sich
nur noch schwer zuteilen.
1918 veröffentlicht ANON. die Zusammensetzung der Blutmelasse nach E. POTT. Zur
Herstellung der Blutmelasse wird frisches Blut mit etwa 25% Melasse vermischt und diese so
haltbar gemachte Masse dann mit Getreidespreu, Kleie und anderen geeigneten aufsaugenden

76
Materialien vermischt, getrocknet und dann in Kuchen- oder Pulverform verkauft. Die
Zusammensetzung der so gewonnenen Futtermittel schwankt:
Trockensubstanz ......................... 80,6 - 92,9, im Mittel 84,2%
Protein ........................................ 13,3 -27,8, „ „ 18,1%
Fett ............................................. 0,5 - 3,1, „ „ 1,6%
Rohfaser ...................................... 7,7 -35,5, „ „ 16,2%
stickstofffr. Extraktstoffe ............. 82,8 -45,7, „ „ 40,5%
Asche ................................................................................. 7,8%
Der anonyme Verfasser berichtet auch, dass MONTINI nach umfangreichen Versuchen bei
Pferden mit 1 kg Blutmelasse 1,5 kg Hafer vorteilhaft ersetzt hat (ANON. 1918).
Außerdem berichtet JARMARTZ (1905) von einem weiteren Blutpräparat, dem
Blutkraftfutter, hergestellt von der „Deutschen Futterstoffabrik“. Das frische, auf den
Schlachthöfen aufgefangene Blut wird durch überhitzen Dampf sterilisiert, getrocknet und mit
Melasse und Kleie vermischt (s. a. Kap. 2.5 „roborierende Futtermittel).
Die Maiskeimmelasse wurde von den Pferden gern gefressen und gut vertragen. Auffällig
war der schnelle und gute Verlauf des Frühjahr-Haarwechsels. Als normale Dosis pro Tag
und Pferd empfiehlt SCHREIBER (1906) 300g. Während des fast ein Jahr lang dauernden
Fütterungsversuchs trat keine Kolik oder sonstige Unverträglichkeit auf. Auch LUDEWIG
(1906 a, S. 167-168) erwähnt die Maiskeimmelasse (69% Melasse enthaltend).
Bei der Verfütterung verschiedener Kleienmelassen traten, trotz vorsichtiger Dosierungen,
Koliken und Unverdaulichkeiten mit Gärungserscheinungen auf. Nur die
Weizenschalenmelasse, wurde besser vertragen (SCHREIBER, 1906). Mit etwa 300g dieses
Melassefuttermittels kann man beim Pferd etwa 375 g Hafer pro Mahlzeit einsparen. Auch in
den Versuchen von WEISER und ZAITSCHECK (1908) mit einer sehr großen Zahl von
schweren Arbeitspferden (1000 bis 1400 kg) einer Budapester Transportgesellschaft an der
„königl. ungarischen tierphysiologischen Versuchstation zu Budapest“, wurde die Melasse in
einer Mischmaschine mit Kleie vermischt und anschließend mit anderen Futtermitteln
vermengt. Die Versuche wurden in drei größeren Gruppen im Verlauf eines Jahres
durchgeführt. Die Ration bestand aus: Heu ad libitum; 3,25 kg Mais; 3,2 kg Kleie und 2,3 kg
Melasse. Die Pferde blieben trotz anstrengender Arbeiten in guter Kondition, ihre
Leistungsfähigkeit war in keiner Weise eingeschränkt. Die Tiere schwitzten auch in den
heißen Monaten Juli und August nur sehr wenig. Es zeigte sich, dass 4 kg Melasse pro 1000
kg Pferd gut vertragen werden. Auch 5 bis 5,5 kg Melasse pro 1000 kg Pferd beeinträchtigen
selbst bei langer Fütterung Wohlbefinden und Leistungsfähigkeit der Tiere nicht. Allerdings
wird die Ration dann sehr klebrig und die Pferde gewöhnen sich nicht so schnell daran und
fressen es auch nicht so gerne.
Remontepferde eines Feldarillerie-Regiments erhielten Melasse mit Palmkernmehl in
steigender Dosis bis zu 3 Pfd. täglich Das Futter wurde von allen Pferden gut vertragen und
von den meisten am ersten Tag, von wenigen erst am dritten Tag gern genommen. Bei dieser
Fütterung hörten die Kolikerscheinungen, die bei mehren Tieren nach dem Manöver
beobachtet wurden, auf (WANDERSLEBEN, 1897). Auch einige schlechte Fresser nahmen
die Melasse gern auf und besserten sich im Nährzustand .
VOIGT (1897) berichtet über Kokos- und Palmkuchenmehl- Melasse (siehe: D. Melasse in
Mischfuttermitteln). Auch JÖRSS fütterte seine Pferde 1898 mit Palmkernmelasse. Nach
FRIDERICI-CZERLEINO (1904) bewährte sich die Fütterung mit Kokosnuss- und

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Palmkernmelasse bei der Omnibusgesellschaft in Breslau. Schrittpferde sollen bei schwerer
Arbeit maximal 10 Pfd., Pferde mit schnellerer Gangart höchstens 5 Pfd. pro Tag erhalten.
Die Melassetrester werden aus Melasse und den nach dem Auspressen der Weintrauben
übriggebliebenen Trestern hergestellt.. Eingehende Versuche wurden nach JARMATZ (1905)
bisher in der Armee nicht angestellt. Erfahrungsgemäß nehmen die Pferde die Melassetrester
aber bald und gerne auf und die Fütterung verbessert Leistungsfähigkeit und Nährzustand der
Tiere.
ANON. berichtet 1903, Tumelin bestehe aus dem schwammigen Inneren der Maisstengel, das
als Melasseträger leicht 40% Zuckerrübenmelasse aufsaugt. LUDEWIG (1906 a, S. 160-168)
beurteilt diese Präparate als zu teuer und von zu zweifelhafter Wirkung, als das sie verbreitet
in der Pferdefütterung zur Anwendung kommen sollten.
Oberroßarzt FELDTMANN beschreibt 1902 die Zusammensetzung und Wirkung eines
Milchmelassefutter(s). Es entstand aus der Notwendigkeit, große Mengen Magermilch zu
nutzen. Kasein und das übrige Eiweiß wurden mittels eines speziellen Verfahrens aus der
erhitzten Magermilch abgeschieden und erkaltet mit den trockenen Futterstoffen vermischt.
Das Futter enthält Sonnenblumenkuchenmehl, etwa 40% Melasse und Reiskleie, bzw.
Erdnußkleie als Melasseträger.
Das Futter konnte monatelang gelagert werden ohne in der Qualität nachzulassen. Die
Fütterung sei eine sehr reinliche. Die Pferde nehmen das Futter begierig auf.
Sechs schlechte Fresser mit in einem dürftigen Ernährungszustand bekamen täglich 2 Pfd.
Milchmelassefutter zusätzlich zu ihrer Ration. Der Ernährungszustand, die Freßlust, das
Aussehen und die Leistungsfähigkeit dieser Pferde besserten sich in kurzer Zeit erheblich.
Nach vierwöchiger Fütterung mit dem Milchmelassefutter war eine Gewichtszunahme der
einzelnen Pferde von 8 bis 15 kg festzustellen. Bei dem letzten Ausbruch der Brustseuche
wurde das Futtermittel in Verbindung mit Hafer auch von schwerkranken Pferden noch gern
aufgenommen und hielt die Pferde bei Appetit und Kräften. SCHMOEGER (1904) gibt die
chemische Zusammensetzung der Milchmelasse an.
Melasseschnitzel entstehen, wenn die aus dem Preßtrichter kommenden Schnitzel mit 16%
Melasse vermischt werden (nasse Melasseschnitzel) und dann getrocknet werden
(Trockenschnitzel; RAMM 1899).
Nach KARIGER (1963) wurden Melassetrockenschnitzel schon in großem Umfang im
letztem Dezennium des 19. Jahrhunderts produziert und zeitgleich mit der Torfmelasse
entwickelt, um durch einen Melasseträger die Melasse handlicher zu machen. Melasse und
Rübenschnitzel wurden in dem Verhältnis gemischt, wie sie auch bei der Zuckerproduktion
abfielen, so dass ein Viertel bis ein Drittel der Trockensubstanz der Melassetrockenschnitzel
aus der Melasse stammte (SCHMOEGER 1904).
In der Armee wurden bis 1905 keine größer angelegten Fütterungsversuche mit
Melassetrockenschnitzel angestellt, die Erfahrung zeigt aber, dass die Pferde dieses
Futtermittel nach einiger Zeit verschmähen (JARMATZ, 1905).
Melassetrockenschnitzel enthalten etwa 30-40% Melasse, da die Trockenschnitzel etwa zwei
Drittel ihres Gewichts an Melasse aufnehmen können. Sie sollen angeblich bei Pferden eine
vorzügliche Arbeitsleistung bewirken und gleichzeitig eine hohe diätetische Wirkung zeigen.
Auch nasse Schnitzel wurden als Melasseträger verwendet, über die Wirkung dieses
Futtermittels war LUDEWIG (1906 a, S. 160-168) jedoch nichts bekannt.

D. Melasse in Mischfuttermitteln mit mehr als einem Melasseträger
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Im Jahre 1895 brachte die Firma „Lüdemann & Jäckel zu Schönebeck a. E.“ erstmals ein
Melassemischfutter auf den Markt, das neben Melasse Palmkernschrot, Kokoskuchenmehl,
Kleie, Haferschlamm u. a. Stoffe enthielt (JARMATZ 1905). Über einen Fütterungsversuch
an 16 Omnibuspferden mit Melasse-Pferdefutter der Firma „Ursin & Jaekel in Schönebeck“
aus den Endprodukten der Zuckerrübenverarbeitung vermischt mit Kokos- und
Palmkuchenmehl berichtet VOIGT (1897). Die Futterwerteinheit dieses Futters war nach
Analysen der LUFAs in Braunschweig und Hildesheim nur halb so teuer wie die des Hafers.
Die Versuchspferde, in einem ziemlich herabgekommenem Zustand, gingen täglich 25-30
km. Überanstrengung und Übermüdung, die Verdauungsstörungen nach sich ziehen könnten,
wurden vermieden. Ab August 1896 wurde täglich 1 Pfd. Mais durch 1 Pfd. Melasse-
Pferdefutter ersetzt, so dass am zehnten Versuchstag die Ration neben Heu, Häcksel und
Streuhstroh aus 10 Pfd. Melasse-Pferdefutter und 8 Pfd. Mais bestand. Da sich jetzt bei
einigen Tieren Durchfall einstellte, reduzierte man die Melassegabe und gab dafür mehr
Häcksel: 5 Pfd. Melasse- Pferdefutter, 8 Pfd. Mais, 8 Pfd. Heu, 10 Pfd. Häcksel 2 Pfd.
Streustroh.
Die Futteraufnahme war anfangs gering, aber am zweiten Versuchstag schon gut. Später
verweigerten die Versuchstiere teilweise die Aufnahme von Futter ohne Melassezusatz.
Magere Pferde legten Gewicht zu, bei schlechten Fressern besserte sich der Appetit. Kein
Pferd verlor an Gewicht, bei einzelnen Pferden stieg es während der Übergangsfütterung um
bis zu 30 kg, zwei Pferde behielten ihr Gewicht. Indigestionen, besonders Koliken traten
während der sechswöchigen Versuchszeit nicht auf. Die Fäzes waren etwas weicher und
feuchter als gewöhnlich, jedoch ohne unverdaute Maiskörner, wie es bei der alten Ration
häufiger vorkam. Die Pferde waren munter und wurden besonders glatt im Haar.
Nach dem Versuch wurde bei allen 850 Pferden der Omnibusgesellschaft die
Melassefütterung eingeführt und sie dauert bis 1897 an. Allerdings darf eine bestimmte
Menge Melasse in der Ration nicht überschritten werden, da sonst bei den Pferden ein starkes
Durstgefühl eintritt und sie infolge der hohen Wasseraufnahme Durchfall bekommen. Diese
oberste Grenze für den Melasseanteil liegt für Schrittpferde bei schwerer Arbeit um 10 Pfd.
und für Pferde mit schneller Gangart um 5 Pfd. pro Tag (VOIGT, 1897).
Das Schönebecker Original- Melassefutter ohne jeden Torfmehlzusatz beurteilt
MAERCKER als in seiner chemischen Beschaffenheit so gut, wie man es sich nur wünschen
kann und außerdem vorzüglich haltbar (LUDEWIG, 1906 a, S. 160-168).
Ab Ende Oktober 1901 erhielten 64 Remonten des „Vorwerks Erichsburg“ statt 4 kg Hafer
ansteigend mit 3 ½ bis 4 ½ kg Baupels Melassefutter. Erst 4 ½ kg Melassefutter brachten die
Remonten in einen ähnlich guten Ernährungszustand, wie 4 kg Hafer. Allerdings hatten die
Melassepferde ein glanzloses, langes Haar, während die Haferpferde ein kurz anliegendes,
glänzendes Haar vorweisen konnten. Auch die mit dem Melassefutter gefütterten dürftigen
und schlecht fressenden Pferden besserten sich nicht alle in ihrem Ernährungszustand. Bei
den Fohlen mußte die Melassefütterung schon bald eingestellt werden, weil sie bei dieser
Fütterung zu sehr im Aussehen herabkamen. Auch die angebliche Seuchenfestigkeit, die
durch die Melassefütterung hervorgerufen werden soll, wurde in diesem Versuch nicht
bestätigt. Im Oktober brach auf dem Remontedepot die Druse aus und die ersten Pferde, die
erkrankten, waren die mit Melasse gefütterten Versuchspferde (ANON. 1902).
LILIENTHAL veröffentlicht im April 1899 seine Erfahrungen mit Blutmelasse. Blut verdirbt
sehr schnell. Durch einen Zufall wurde entdeckt, dass der Zusatz von Melasse das Blut über
Monate haltbar macht. Zum Zeitpunkt der Veröffentlichung LILIENTHAL’s sind seinen
Angaben zufolge auf den meisten großen Schlachthöfen Blutmelassefabriken errichtet

79
worden, um das Blut mit seinem hohen Eiweißgehalt für die Viehfütterung nutzbar zu
machen. Durch das notwendige Sterilisieren (Erhitzen auf 102 °C) zur Vermeidung von
Ansteckungen, wird die Verdaulichkeit der Proteine herabgesetzt. Zusätzlich enthält das
Futtermittel durch die Melasse leicht verdauliche Kohlenhydrate. Er ersetzte in der
Futterration der Pferde 6 Pfd. Hafer durch 4 Pfd. Blutmelasse. Die Tiere blieben bei dieser
kostengünstigeren Ration gesund und leistungsfähig. Darüber berichtet auch SCHMOEGER
(1904).
Blutkraftfutter von der „Deutschen Futterstoffabrik“ hergestellt (s.a. Kap: tierische Produkte)
bestand aus Melasse, Kleie und Blut und wurde wegen seines angeblich hohen Eiweißgehalts
gelobt. Das Präparat ist braunrot und etwas krümelig. Die in vielen Regimentern
vorgenommen Fütterungsversuche mit diesem Präparat ergaben, dass das Futtermittel von den
Pferden gern aufgenommen wurde, aber besondere Vorteile im Vergleich zu den anderen
Melassearten nicht aufweisen konnte (LUDEWIG 1906 a, S. 160-168). Ein anonymer -Autor
veröffentlicht 1916 die Zusammensetzung von Blutfutter. Dieses Präparat wurde 1916 unter
Aufsicht des „Kriegsausschusses für Ersatzfutter GmbH, Berlin S.“ von der Hannoverschen
Kraftfutterfabrik hergestellt. Es besteht aus 53 Teilen Heidemehl, 35 Teilen Melasse und 12
Teilen Blutmehl. Es enthält 7,21 v. H. Asche, davon 1,78 v. H. Sand, 19,69 v. H. Rohprotein,
davon 17,03 v. H. Reineiweiß, 5,15 v. H. Fett, 9,94 v. H. Rohfaser und 42,77 v. H. N-freie
Extraktstoffe, davon 20,20 v. H. Zucker. Der Verfasser hält das Futtermittel für ansprechend,
was den Inhalt und die äußere Beschaffenheit angeht, aber es ist zu teuer.
Sachsenroß (auch ein „Blutkraftfutter“) wurde mit viel Reklame als Pferdefutter
angepriesen. Versuche in alle Teilen der preußischen Armee ergaben, dass Sachsenroß
keinerlei Vorteile gegenüber anderen Melassearten bietet. Es traten nach der Verfütterung
keine Verbesserung des Nährzustandes, kein schnelleres Abhaaren, keine Zunahme des
Körpergewichts und auch keine Zunahme der Leistungsfähigkeit ein. Auch der hohe Preis
verbietet den Einsatz von Sachsenroß als Ersatzfuttermittel (LUDEWIG, 1906 a, S. 160-168).
Das sog. Roborin-Kraftfutter ist ein braunes, locker zusammengeballtes, trockenes Pulver
von angenehmen, kommißbrotartigem Geschmack und Geruch. Dieses Blutpräparat besteht
aus Roborin (ein Hämoglobinpräparat, welches Kalzium in organischer Verbindung mit
Hämalbumin enthält), Weizenkleie und Melasse (JARMATZ, 1905, s.a. Kap.: tierische
Produkte).
Die Fütterungsversuche mit dem Roborin-Kraftfutter zeigten, dass die Pferde sich ein bis
zwei Tage an die neue Fütterung gewöhnen mußten, bis sie das neue Futter akzeptierten. Es
nährt die Pferde eher schlechter als der Hafer und ist viel teurer. Deshalb kann das Präparat
nicht als Haferersatzmittel eingesetzt werden (JARMATZ, 1905).
Versuche mit Melassemischfuttern wurden von LATSCHENBERGER und POLANSKY über
186 Tage mit 8 ausgemusterten Pferden durchgeführt (STIFT 1905). Die Melassegemische
hatten folgende Zusammensetzung (die prozentuale Verteilung der Inhaltsstoffe war bei dem
Melassegemisch III unbekannt):
Melassegemisch I Melassegemisch II Melassegemisch III
50% Melasse 26% getrockn. Biertreber Melasse
30% Palmkernkuchenmehl 23% Palmkernkuchenmehl Kleie
20% Kokoskuchenmehl 5% Bassiamehl Malzkeime
46% Melasse Trockentreber
Mit den Gemischen I u. II konnte ohne Bedenken Hafer 1 : 1 ersetzt werden.

80
Bei der Verfütterung des Melassegemisch III , vermutlich mit hohem Melasseanteil wurden
schlechte Erfahrungen gemacht. Der Pferde nahmen es nur ungern auf und bekamen bei
Ersatz der halben Haferration Diarrhoe.
Cibus soll ein Kraftfutter darstellen, das aus chemisch aufgeschlossener Zellulose und zur
Gärung gebrachter Melasse besteht. Nach Herstellerangaben soll das Futter sowohl leicht
verdaulich als auch haltbar sein und die Hälfte der ursprünglichen Körnerration ersetzen
können. Bei einer Verfütterung von 3 Pfd. pro Tag soll sich das Wohlbefinden und die
Leistungsfähigkeit der Pferde, bei einer Kostenersparnis, verbessern. LUDEWIG (1906 a, S.
160-168) hat in der Literatur keine Angaben über praktische Erfahrungen mit Cibus gefunden.
Aus Frankreich kam die Empfehlung Melassebrote zu verfüttern (LUDEWIG, 1906, S. 160-
168). Nach GRANDEAU (1903) fütterte die Pariser „Compagnie générale des voitures“ ihre
13000 Pferde sechs Monate lang mit Melassebrot, einem Gemisch aus 60% pflanzlichen
Abfällen und 40% Melasse, das zu Futterbroten verarbeitet wurde. Die 13000 Pferde der
Pferdebahn erhielten täglich 1,8 kg Melassebrot.
Melassekuchen besteht aus einem Gemisch von Melasse mit Kartoffelpülpe und
Roggenkleie, das vorsichtig gedörrt und bis auf einen Wasserrest von etwa 6% getrocknet
wird (LUDEWIG, 1906, S. 160-168).
Derby-Melasse enthält l:50 Teile Melasse, 25 Teile Weizenkleie, 15 Teile Leinsamenkuchen
und 20 Teile getrocknete Rübenschnitzel. Nach ZAITSCHEK und KORBULY (1903) betrug
der Energiegehalt 2483 Cal/ kg, wovon 2370 Cal. verwertet werden. ( Hafer 2422 Cal. pro kg
davon 2264 Cal. verwertet.). Die Derby-Melasse kann also Hafer in der Fütterung ersetzen.
KÄPPELI (1906) fütterte sechs Wochen lang Knorr´s Zuckerhafermehl an neun
Arbeitspferde. Es bestand aus Haferabfällen (Mehl, Kleie, Schalen) und Zuckermelasse. Die
versprochene Anregung der Fresslust konnte von KÄPPELI nicht beobachtet werden und im
übrigen rät er von der Verfütterung ab, weil das Futtermittel für seinen Futterwert zu teurer
bezahlt werden müsste.

81
3.3.2 Rübenschnitzel (Naß- oder Trockenschnitzel)
1845 sieht HAUBNER (S. 410) noch keinerlei Verwendungsmöglichkeiten für die
Rübenpressrückstände in der Pferdefütterung. Nach HOFFMANN (1862) lassen sich keine
allgemeinen Angaben über die Gehalte der Rübenschnitzel machen, weil die verwendeten
Zuckerrüben je nach Anbaugebiet und Sorte unterschiedlich zusammengesetzt sind. LÖBE
(1875, S. 193-196) beschreibt zwar die Zusammensetzung der Rübenschnitzel (Preßling,
macerirte Rübenschnitte und Centrifugenrückstände) und die Fütterung an Rindvieh sehr
ausführlich, erwähnt aber eine Verwendung für Pferde nicht.
DAMMANN gibt 1886 (S. 553) für die Preßlinge einen Trockensubstanzgehalt von 30% und
ein Nährstoffverhältnis von 1:10-12, evtl. sogar noch weiter, an. Die Preßlinge entstehen bei
der Zuckergewinnung. Dazu werden die Rüben unter Zugabe der erforderlichen Wassermenge
zu einem feinen Brei zerrieben, dem durch hydraulisches Pressen der größte Teil des
Zuckersaftes entzogen wird. Die Rückstände sind die Preßlinge in Form von dünnen
zusammenhängenden Kuchen. Wird der Saft dagegen durch Ausschleudern des Breis
gewonnen, so bleiben die Centrifugen-Rückstände über, die nur etwa 16-18%
Trockensubstanz aufweisen, aber ein ähnliches Nährstoffverhältnis besitzen, wie die
Preßlinge.
Nach DAMMANN ist das Verfahren der Diffusions- Zuckergewinnung seit ca. 1875 flächendeckend
eingeführt. Die Rüben werden in feine Streifen zerschnitten und diese Schnitzel
werden dann mit mäßig warmem Wasser extrahiert. Sie geben also ihren Zuckergehalt auf
dem Weg der Diffusion ab und die schwer zu extrahierenden Eiweißstoffe bleiben in größerer
Menge in den Schnitzeln zurück, als es bei den älteren Verfahren (pressen oder
zentrifugieren) der Fall war. Die Diffusionsschnitzel haben einen Wassergehalt von 94-95%,
aber ein engeres Nährstoffverhältnis von 1:5,5-7.
BUCHER (1896) beschreibt getrocknete Rübenschnitzel (Rübentrockenschnitzel) und
berichtet, dass die Akzeptanz bei Fütterung an Pferde nachlässt.
Die nassen Rübenschnitzel enthalten etwa 90% Wasser, geringe Mengen Rohfaser und Nfreie
Extraktivstoffe, sehr wenig Protein und Spuren von Fett und Asche. Der Versand der
schweren nassen Schnitzel war sehr umständlich. Daraufhin wurden die Schnitzel durch
erwärmte Luft getrocknet und damit gleichzeitig nahezu keimfrei gemacht. Diese
Trockenschnitzel haben eine graubraune Farbe und sind von angenehmem Geruch. Durch den
Zusatz von 16% Melasse zu den nassen Rübenschnitzeln und die anschließende Trocknung
nach dem oben genannten Verfahren entstehen die Melassetrockenschnitzel (DAMMANN
1886, S. 553).
KELLNER schreibt 1908 (S. 114-115) über die Fütterung mit nassen Rübenschnitzeln an
Pferde, dass nur ruhende oder wenig beschäftigte Pferde zeitweise eine kleinere Menge ohne
Nachteil erhalten dürfen. Tragende Tiere und Jungvieh dürfen nur ganz frische
Rübenschnitzel in kleinen Mengen bekommen. Sind nämlich die nassen Schnitzel schon in
Zersetzung übergegangen, so erzeugen sie leicht Verdauungsstörungen und schwere
Krankheitserscheinungen, die unter dem Begriff Schnitzelkrankheit bekannt wurden.
Getrocknete Schnitzel werden allgemein besser vertragen. Die Trockenschnitzel sind lange
haltbar (LUDEWIG, 1908).
Der deutsche CHEFVETERINÄR OST empfiehlt 1918 Trocken(rüben)schnitzel nur gut
eingeweicht und mit Häcksel vermischt zu verfüttern, um Schlundverstopfungen zu
vermeiden.
KLOSE (1929) fütterte jeweils an ein Pferd von drei Gespannen von April bis September
1927 bis 4 kg Trockenschnitzel. Er betont, dass die Versuchspferde keinesfalls mehr

82
geschwitzt hätten, als die mit Hafer gefütterten. KLOSE schließt aus seinem Versuch, dass 4
kg Hafer in der Ration bedenkenlos durch 4 kg Trockenschnitzel ersetzt werden können,
solange das fehlende Eiweiß durch ein anderes Futtermittel ersetzt wird (Luzernheu, Erbsenoder
Pferdebohnenschrot, Erdnusskuchenmehl, Leinschrot oder Reisfuttermehl). Er empfiehlt
die Trockenschnitzel sechs bis zwölf Stunden vor dem Füttern im Einweichwasser
durchzurühren und 15-20 g Kochsalz beizufügen.
SCHOLZ (1933) stellte bei seinem Verdauungs- und Bilanzversuch fest, dass 6,3 kg
eingequollene Trockenschnitzel pro Pferd und Tag ohne gesundheitliche Störungen oder
Leistungseinbußen verfüttert werden können. Bei dem Ersatz von 1 kg Hafer durch 1 kg
Trockenschnitzel muss der geringere Mineralstoff-, Eiweiß- und Vitamingehalt in der Ration
ausgeglichen werden. SCHOLZ (1933) bemerkte eine bessere Verdaulichkeit der Rohfaser
und der N-freien Extraktstoffe der übrigen Futtermittel in der Ration bei der
Trockenschnitzelfütterung (s.a.: Kap. Wurzeln und Knollen).

3.3 Futterzucker
83
LATSCHENBERGER und POLANSKY (STIFT, 1905) wollten in Fütterungsversuche an der
„k. u. k. Tierärztlichen Hochschule in Wien“ herauszufinden, in welcher Form von den
Pferden die größte Menge Zucker aufgenommen wird, wie groß diese Menge ist und ob
nachteilige Folgen für die Gesundheit der Tiere zu beobachten waren. Sie verwendeten aber
nur vier Pferde, so dass ihre Ergebnisse (3 kg Zucker täglich von den Pferden gern und ohne
Nachteile aufgenommen) nur eine begrenzte Aussagekraft haben.
Je nach Preisverfall von Zucker oder einer Verknappung von Hafer wurde auch
unbehandelter Zucker an Pferde verfüttert. Der erste Bericht stammt offenbar von dem
französischen Distanzreiter BEAUSIL, der seinem Dienstpferd täglich neben Heu, Hafer,
Kleie und Melasse bis zu 3 kg Zucker zur Leistungssteigerung gegeben hatte. Er führte die
hervorragenden Leistungen seines Pferdes auf die Zuckerfütterung zurück (LUDEWIG 1908).
BEAUSIL behauptet, dass der Zucker weder mit dem Kot noch mit dem Harn wieder
ausgeschieden wird, gibt aber keine chemischen Nachweismethoden an, mit denen die
Exkremente getestet wurden. Während der letzten acht Tage der Vorbereitung für den
Distanzritt „Paris- Rouen- Deauville“ 1903, hat er dem dafür trainierten Pferd täglich 1 ½ kg
Melasse und 3 kg Kristallzucker mit der Ration gegeben. Diese Fütterung führte zu keinen
Beschwerden. BEAUSIL empfiehlt die Gabe von Zuckerwasser (100 g Zucker auf 1 l
Wasser) während eines Distanzrittes (1. Tag 4,3 kg, 2. Tag 1,0 kg Zucker in Wasser gelöst),
damit die zur Lösung des Zuckers notwendige Flüssigkeitsmenge nicht dem Körper entzogen
werden muss. In den Jahren 1903 bis 1905 gewannen verschiedene Pferde unter
verschiedenen Reitern diverse Distanzritte. Gemeinsam war ihnen, dass sie nach BARTHEL
(1910) unter BEAUSILs Aufsicht gefüttert und trainiert wurden. BEAUSIL zieht daraus den
Schluß, dass Zucker das beste Nährmittel für die Arbeit ist und der größtmöglichen
Kraftentfaltung bei den Pferden dient.
Nach der Veröffentlichung von BEAUSIL Erfahrungen wurden auch in der deutschen Armee,
insbesondere an der Reitschule Hannover, Versuche mit Zuckerfütterung angestellt. Den
Berichten zufolge sind die Versuche günstig ausgefallen (LUDEWIG, 1908).
Oberstabsveterinär STIEGLER hat BARTHEL (1910) mündlich mitgeteilt, dass im Jahre
1906 an der Militär-Reitanstalt zu Dresden an sechs Stammpferde drei Monate lang Zucker
gefüttert wurde. Nach einer mehrtägigen Gewöhnungsphase wurde die tägliche Zuckermenge
bis auf 1 ½ Pfd. pro Pferd (einmal am Tag nachmittags zwischen den gewöhnlichen
Futterzeiten, mit Häcksel und Wasser zu einem dicklichen Brei angerührt) erhöht. Die Pferde
waren in einem guten Futterzustand und sehr leistungsfähig. Nachteilige Folgen dieser
Fütterung wurden nicht beobachtet.
In einem Feldversuch sollte nun geprüft werden, ob die Dienstpferde, wie von BEAUSIL
behauptet, tatsächlich 3 kg Zucker täglich vertragen. Sechs Pferde verschiedenen Alters und
Geschlechts erhielten täglich (mittags, mit Körnern gemischt) steigende Mengen von klarem
kristallisiertem Speisezucker (bis 3 kg). Später wurden auch 3 kg Rohzucker (ein Gemisch aus
Rohzucker und Reismehl im Verhältnis 5 : 1) eingesetzt. In zehn Tagen wurden
durchschnittlich 650 g Zucker pro Tag gefüttert. Bis auf ein Pferd (schlechter Fresser)
nahmen alle Pferde zu. Bei regelmäßigen Untersuchungen konnte im Harn der Pferde kein
Zucker nachgewiesen werden.
BARTHEL (1910) beurteilt die Zuckerfütterung als günstig. Sie erhöht den Appetit ohne ein
vermehrtes Durstgefühl auszulösen. 500 g Zucker als Anfangsgabe vertragen die Pferde
unbeschadet und Höchstmengen von 3 kg täglich können sogar als Einzeldosis gegeben
werden. Klarer Speisezucker wird von den Pferden dem Rohzucker vorgezogen. Störungen
der Gesundheit, insbesondere Diarrhöe und Polyurie traten während des ganzen

84
Versuchszeitraums nicht auf. Der plötzliche Wegfall der Zuckerbeigabe führte bei den Tieren
zu keinerlei Veränderung im Verhalten.
LUDEWIG (1908) beurteilt die Ergebnisse sehr skeptisch. Als Tierarzt mit den
Verdauungsvorgängen des Pferdes vertraut, glaubt er nicht, dass Pferde eine so große
Zuckermenge vertragen. Er fütterte zwei ihm zur Verfügung stehende Versuchspferde mit
Zucker. Schon nach einer täglichen Gabe von 400 g Zucker litten die Tiere an so starkem
Durchfall, dass eine weitere Fütterung mit Zucker nicht mehr in Frage kam. Deshalb ist seine
Empfehlung Pferden nicht mehr als ein 1/2 Pfd. Zucker pro Tag zu füttern, wenn man
Verdauungsstörungen vermeiden will.
Im 1. Weltkrieg diente das „Luxusgut“ Zucker teilweise als Haferersatz (BARTSCH, 1926,
S. 157-158). Nach Umfragen von GERLACH und STÖRMER war die Zuckerfütterung an
Pferde schon 1915 weit verbreitet. Durchschnittlich wurden pro Tier und Tag 3-4 Pfd., in
Einzelfällen sogar bis zu 8 Pfd. täglich gegeben. Der Zucker wurde nach einigen Tagen gut
gefressen, die Pferde sahen wohlgenährt und glatt im Fell aus, die Leistungsfähigkeit blieb
erhalten. Allerdings wurde auch über Verdauungsstörungen berichtet, die BARTSCH (1926)
auf nicht näher erläuterte ungünstig zusammengestellte Futterrationen zurückführt.
SCHNEIDEWIND (1915) empfiehlt die Melasse- und Zuckerfuttermittel als im Vergleich zu
anderen Futtermittel als außerordentlich preiswürdig. Für Pferde habe sich diese Fütterung
bewährt und es können bedenkenlos täglich 3 kg Zucker pro 1000 kg KM gefüttert werden.
FREYTAG (1915) aus Plauen schlägt Fütterungsrationen vor, in denen der Hafer nach der
Rationierung durch Zucker und andere Futtermittel ersetzt wurde. Die Pferde arbeiteten
genauso gut und blieben in einem guten Ernährungszustand bei folgender Ration: 2 Pfd.
Zucker, 3 Pfd. gequetschten Hafer, 3 Pfd. gerissener Mais und ½ Eimer aufgeweichte, mit
reichlichen Mengen Häcksel vermischte Rübenschnitzel, genügende Mengen guten Heus.
Schwere Spediteurpferde erhielten: 3 Pfd. Zucker, 3 Pfd. Hafer, 3 Pfd. Mais, 3 Pfd.
getrocknete Biertreber, 3 Pfd. Melasse und entsprechende Mengen Häcksel und Heu.
Krankheitserscheinungen wurden bei den so gefütterten Pferden nicht beobachtet. Der
Ernährungszustand ging nur wenig zurück, obwohl die Tiere mehr leisten müssen, als in
Friedenszeiten.
OHLER berichtet 1915 von Fütterungsversuchen an 32 volljährigen Schwadronspferden und
jungen Remonten. 1000 g Hafer ihrer Ration wurden durch 1500 g Rohzucker ersetzt.
Dem Futtergemisch aus Hafer und Rohzucker wurde langgeschnittener Häcksel beigemischt.
Nach zweitägiger Gewöhnungsphase, in der die Pferde das Futter nur ungern nahmen, fraßen
sie es später gierig. Alle Tiere nahmen beträchtlich an Gewicht zu. Die Bewegungslust wurde
nicht beeinträchtigt. Auffällig war, besonders zu Beginn der Fütterung, dass die Tiere
schneller schwitzten. Zucker im Harn konnte nicht nachgewiesen werden.
Weiterhin berichtet OHLER über die Fütterung von Rohzucker an Zivilpferde. Diese erhalten
täglich nur 3 Pfd. Hafer. Einigen Pferden wurde statt dessen 9 Pfd. Zuckermelasse oder bis zu
6 Pfd. Rohzucker gegeben. Diese Pferde sind bei der Arbeit rasch ermüdet, schwitzten
schneller und zeigten eine beschleunigte Atmung. Außerdem litten sie unter mehr oder
weniger starkem Durchfall. Der Referent sieht die Ursache des Durchfalls bei der
Verfütterung der Torfzuckermelasse eher in der mechanischen Reizung des Darmes durch den
Torf als in der physikalisch-chemischen Wirkung des Zuckers. Die Durchfälle der
Versuchspferde verschwanden, sobald die Verfütterung von Melasse oder Rohzucker
abgebrochen wurde.
Bekamen die Pferde aber nur 3 bis 4 Pfd. Zuckermelasse oder Rohzucker täglich und dazu viel
Kleeheuhäcksel und Heu, wurden keine nachteiligen Folgen der Fütterung beobachtet,
solange den Tieren genügend Zeit zur Rauhfutteraufnahme zur Verfügung stand.

85
Bei anhaltender Fütterung mit Rohzucker oder Zuckermelasse verweigerten einige der Tiere
die Futteraufnahme. Der Appetit stellte sich jedoch nach einem Futterwechsel sofort wieder
ein. Sämtliche Versuchspferde tranken gieriger und mehr Wasser als bei der gewohnten
Fütterung.
HAUBOLD (1915) aus Meißen schreibt, dass durch die staatlichen Beschlagnahmungen die
fehlende tägliche Haferration von 4-5 kg in der Hauptsache durch ...Zuckerfutter
(Zuckerhäcksel, Melasse, Häckselmelasse)... und durch Robos (Zucker-Bluteiweiß-Futter)...
ersetzt wurde.
ELLENBERGER und WAENTIG führten 1916 Fütterungsversuche mit Zucker durch, um
festzustellen, ob diese Fütterung zu Hyperglykämie und/oder Glykosurie führt. Nach
verschiedenen Berichten, die von einer schlechten Wundheilung bei Pferden, die mit Zucker
gefüttert wurden, handelten, wollten die beiden Versuchsansteller auch diesen prüfen. Die
kleinsten Wunden oder Hautabschürfungen zeigten den Berichten zufolge eine große Neigung
zur Bildung schwammiger oder fibröser Granulation. Auch Hautentzündungen an den
Extremitäten (Phlegmonen u. ä.) sollen nach monatelanger Zuckerfütterung eine größere
Neigung zu Exsudation als bei normaler Fütterung zeigen. Diese verzögerte und schlechte
Wundheilung hat demnach Ähnlichkeit mit den Wunden bei Menschen, die an Diabetes
mellitus erkrankt sind. Einige Kollegen hatten auch die Beobachtung mitgeteilt, dass die
Wundheilung durch eine Futterumstellung auf eine Hafer- Heu- und Häckselfütterung
entschieden verbessert wurde. Andere Berichterstatter suchten die Ursache für die schlechtere
Wundheilung auch in den, vom Zucker angelockten Fliegen, Wespen und Hornissen, von
denen die Pferde belästigt wurden.
Als Versuchspferde dienten Armeepferde, die sich nach überstandenen Operationen als
Rekonvalszenten in der Klinik befanden und ansonsten völlig gesund waren. Für die Dauer
des Versuchs genossen die Tiere Stallruhe.
Die zu verfütternde Zuckermenge wurde so gewählt, wie sie üblicherweise in der Praxis
angewendet wird. Also nur so hoch, dass keine Verdauungsstörungen auftreten oder ein
Eiweißmangel zustande kommt. Durch den bestehenden Futtermangel und den damit
verbundenen Beschaffungsschwierigkeiten konnte nicht über die ganze Versuchsdauer
dasselbe Futter verfüttert werden.
Zunächst erhielten vier Versuchspferde (Gruppe A) vor Beginn der Zuckerfütterung außer
Heu und Häcksel täglich: 3 Pfd. Kleie, 3 Pfd. Mais und 5 ½ Pfd. Hafer. Der Hafer wurde
durch 6 Pfd. Häckselzucker mit einem Gehalt von ca. 70% Rohrzucker ersetzt.
Bei zwei weiteren Versuchspferden (Gruppe B) wurde ein Teil des Mais und auch des Hafers
zeitweise durch Gerste ersetzt. Während der Zuckerfütterungsperiode erhielten diese Pferde
minderwertigen Häckselzucker mit nur 50% Rohrzuckergehalt. Um diesen Pferde etwa die
gleiche Menge Rohrzucker zu verabreichen, wie den vier anderen Versuchspferden, bekamen
sie 9 Pfd. des Häckselzuckers. Die drei täglichen Mahlzeiten der Versuchstiere bestanden also
aus: 700 bzw. 750 g Rohrzucker, 500 g Kleie und 800 g Mais bzw. Gerste.
Die Heuration wurde in den vier bis 5 Wochen dauernden Versuch nicht verändert.
Das Körpergewicht der Pferde betrug 400 bis 600 kg. Dementsprechend war die tägliche
Zuckergabe pro kg KM sehr verschieden und schwankte zwischen 3,6 und 5,7 g pro kg
Körpergewicht.
Die Blutentnahme zur Untersuchung auf Zucker fand zwischen 10 und 10:30 Uhr, ca. drei bis
dreieinhalb Stunden nach der Fütterung statt. Das Ziel der Untersuchung war, festzustellen,
ob es bei der Zuckerfütterung zu einer andauernden Veränderung des Blutzuckerspiegels
kommt. Die Ergebnisse der Untersuchungen sind in Tab. 4 dargestellt.

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Tab. 4: Blutzuckerspiegel der Tiere in dem Zuckerfütterungsversuch von ELLENBERGER
und WAENTIG (1916)
Veränderung des Blutzuckerspiegels (in 100 cm 3 Plasma in mg)
Zeitpunkt der Pferd
Analyse I II III IV V VI
vor dem Versuch 99 110 106 100 91 106
3. Tag - - 93 95 - -
9./10. Tag 113 - - - 99 97
11./12. Tag 136 175 129 128 - -
14./15. Tag - - 120 116 107 117
17./18./19. Tag - 136 128 121 123 -
20./21. Tag 95 126 - - 112 107
26./27./28. Tag 96 142 - - 106 106
33. Tag
∅Blutzuckerspiegel
- - 117 115 - -
während der 110 145 117 115 147 107
Versuchsfütterung
nach Ende des
Versuchs 94 99 105 101 93 -
Die Blutzuckermengen schwanken individuell und auch temporär erheblich. Durch die
Zuckerfütterung kam es bei einigen Tieren zu einer deutlichen Steigerung des
Blutzuckergehaltes. Es handelt sich bei diesen Tieren also um eine leichte alimentäre
Hyperglykämie.
Diesem Befund entsprachen auch die im Harn gefundenen Zuckerwerte (Mengen bis zu 1%
bei zwei der sechs Versuchstiere, bei zwei weiteren nur eine geringe Glykosurie und
schließlich bei zwei Pferden kein Zucker im Harn). Auffällig war allerdings, dass die beiden
mit Häckselzucker (Zuckergehalt nur 50%) gefütterten Pferde renal keinen Zucker
ausschieden. Möglicherweise ist die Ursache dafür die Verteilung des Zuckers auf eine
größere Menge Häcksel (die Gesamtzuckermenge war schließlich größer als bei den anderen
vier Versuchstieren).
Aus dieser Untersuchung geht weiterhin hervor, dass der normalerweise alkalische Harn der
Pferde bei der Mais- Kleie- Hafer- Fütterung sauer reagieren kann. Außerdem wurde dieser
Harn, der bei gemischter, aber zuckerfreier Fütterung sauer reagiert, bei der Zuckerfütterung
wieder alkalisch und nach Beendigung der Zuckerfütterung wieder sauer.
Daraus ergibt sich für ELLENBERGER und WAENTIG, dass die Kohlenhydrate in der
Fütterung nicht mittels einer verstärkten Gärung für die saure Reaktion des Harns
verantwortlich sind, sondern die Säuren- und Basenäquivalente in den einzelnen
Futtermitteln. Dafür spricht auch, dass der Harn bei Kartoffelfütterung alkalisch ist und bei
Maisfütterung sauer, obwohl der Kohlenhydratgehalt der beiden Futtermittel fast identisch ist.
Im Übrigen sei in mehreren Fällen festgestellt worden, dass durch Verabreichung von
geringen Mengen kohlensauren Kalkes in Form von Schlemmkreide zu der gemischten
Fütterung die saure Reaktion des Harns schnell und dauerhaft in eine alkalische umgewandelt
werden kann. Über einen Einfluss der Zuckerfütterung auf die Wundheilung wird nicht
berichtet.
Nach Ende des Krieges gingen Anbauflächen und der Ertrag der Zuckerrüben zurück. Für
die Pferde stand der Zucker nicht mehr zur Verfügung (BARTSCH, 1926, S. 160). 1931
fütterte RICHTER noch einmal erfolgreich Zucker an schwere Arbeitspferde (RICHTER et
al. 1932b).

4. Rückstände der Müllerei, Brauerei, Brennerei, Stärkeverarbeitung
87
Rückstände bei der Verarbeitung von Getreidekörnern entstanden bei der Müllerei, aber auch
bei Brauerei, Brennerei und Stärkegewinnung.
Müllereirückstände
Unter den Müllereirückständen haben die Kleien die größte Bedeutung in der Pferdefütterung
erlangt. In England wurden Kleietränke eher zur Heilung von Krankheiten und zum allgemein
zur Verbesserung des Aussehens verabreicht. GIBSON (1780, S. 16) warnt aber vor einer
langfristigen Fütterung mit Kleie, roh oder gebrüht, weil es die Pferde zwar gutgenährt
aussehen lässt, aber ihre Kraft nachlässt. Nach CLARK (1790, S. 46-48) erhielten Pferde
gekochte Kleie bei Krankheit oder zur Vorbeugung von Verstopfung bei Hafer/Bohnen-
Rationen. Auch ein anonymer Autor (1827, S. 106-107) zählt die Kleien zu den Diätetika.
BUCHMÜLLER (1829, S. 92) bezeichnet die Kleien als ein leicht verdauliches, aber wenig
nahrhaftes Futter, insbesondere für junge Pferde oder solche mit schlechtem Gebiss.
STEWART (1839, S. 259) schreibt, dass Haferkleie nicht viel Nahrungsstoff enthalte und die
Akzeptanz bei den Pferden schlecht sei. Weizenkleie hingegen wird von den Pferden gern
gefressen. Bei einer Ration aus Bohnen und Erbsen regt hinzugefügte Weizenkleie zum
Kauen und Einspeicheln der Ration an. Meistens wurde die Weizenkleie jedoch als
Kleienschlempe, gekocht oder in Wasser eingerührt als Abführmittel gegeben. Teilweise
erhielten die Straßen- und Karrenpferde in Schottland am Samstagabend Kleienschlempe
anstatt der Körnerration, um das Auftreten von Kreuzverschlag durch den folgenden Ruhetag
zu vermeiden.
NABER (1990, S. 84-85) dokumentiert, dass 1844 Weizenkleie ein fester Bestandteil der
Pferdefütterung in den Gestüten des Hannoverschen Königshauses war. Stuten erhielten Kleie
in den ersten Tagen nach der Geburt, Fohlen während der Stallhaltungsperiode wöchentlich
zweimal und Hengste erhielten täglich Kleie, soweit sie in ausreichender Menge vorhanden
war.
Bei HAUBNER (1845, S. 324) und FALKE (1850, S. 75) wird die Weizenkleie als so leicht
und reizlos beschrieben, dass sie selbst zu Verdauungsschwäche und Kraftlosigkeit führt,
weshalb beide Autoren die Weizenkleie wegen ihrer abführenden Wirkung nur zu diätetischen
Zwecken empfiehlt. Nach HAUBNER (1845, S. 324) nehmen die Pferde bei Fütterung mit
Weizenkleie zwar an Körpermasse zu, sie verlieren aber gleichzeitig ihre Leistungsfähigkeit.
In der Ration für französische Postpferde aus dem Jahr 1854 waren neben Hafer und Heu
auch 4-7 Pfd. Kleie enthalten (DOTEZAC 1854).
Nach BOUSSINGAULT (1854, S. 186-189) nahmen drei Versuchspferde bei einer
zwanzigtägigen Versuchsfütterung mit 4,1 kg Kleie, 5 kg Stroh und 3 kg Heu im Schnitt 20
kg KM zu. WOLFF berichtet 1861 (S. 625-630) auch von einem Fütterungsversuch in der
französischen Armee bei denen der Hafer in der Ration teilweise durch Kleie ersetzt wurde.
Die Akzeptanz der Kleie war nicht so gut wie die der gleichzeitig getesteten Gerste.
WÖRZ (1874, S. 38, 43-45) bezeichnet die Weizenkleie als ein gutes und wohlbeleibt
machendes Nahrungsmittel und gibt Fütterungsbeispiele an, wo ein Teil der Haferration

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erfolgreich durch Weizenkleie ersetzt wurde. Er empfiehlt sogar die Fütterung der Fohlen mit
Kleie, da sie Phosphorsäure und Kalk zur guten Knochenausbildung enthält.
DAMMANN (1902, S. 413) berichtet von Veröffentlichungen aus den letzten 30 Jahren,
denen zufolge Pferde bei monate- bis jahrelanger Fütterung mit Kleie und wenig Heu
chronische Darmkatarrhe und Auftreibungen an den Knochen entwickeln, die zu
unterschiedlichen Lahmheiten führen. Die Tiere werden bei dieser einseitigen Fütterung
schwach und verlieren auch Zähne, wodurch die Futteraufnahme noch erschwert wird. Schuld
sei der hohe Phosphorgehalt der Kleie.
HAGEMANN (1911) fütterte Finalmehlkuchen (aus nass vermahlener Kleie) an ein Pferd
und bescheinigte diesen Kuchen (durch den mechanischen Aufschluss der Kleie) eine höhere
Verdaulichkeit als den aus der gleichen Kleie hergestellten Kleiekuchen.
LORSCHEID (1916) berichtet über Kleievergiftungen in einem Pferdelazarett. Diese gingen
mit schweren Koliken und großen Verlusten einher. Der Grund war die Verabreichung von
verdorbener Kleie, die grobsinnlich nicht als verdorben zu erkennen war. Auch HERBST
(1916) berichtet über ein gesundheitsschädliches Futtermittel, dass als Haferkleie deklariert
zur Front geliefert wurde. Den eingeleiteten Untersuchungen zufolge besteht das Futter aus
gequetschten Gerstenkörnern, (verdorbenen) Haferkörnern, Haferspelzen und Unkrautsamen.
Ein anonymer Autor (1929, S. 423) berichtet, dass Weizenkleie als behelfsmäßiger
Haferersatz bis zu einem Drittel der Körnerration im 1. Weltkrieg gegeben wurde. Außerdem
erhielten magere Pferde nach großen Anstrengungen zusätzlich zur Haferration Kleie, um
Verdauungsstörungen vorzubeugen oder zu therapieren. Der Nährstoffgehalt der Kleie
schwankte, war aber in der Regel aufgrund der stärkeren Ausmahlung niedriger als in
Friedenszeiten.
POPP (1922) untersuchte aus Chicago importiertes Bim Feed und stellte fest, dass es sich um
Haferkleie handelt, die im Übrigen nicht so gehaltvoll war, wie deutsche Haferkleie.
Nach HANSSON (1929, S. 107-109) hatte die Weizenkleie in (nicht näher beschriebenen)
Pferdefütterungsversuchen nahezu den gleichen Futterwert wie Hafer und kann bis zu einem
Drittel der Kraftfutterration an Pferde gegeben werden. Auch die Haferkleie kann mit anderen
Kraftfutter gemischt zweckmäßig an Pferde verfüttert werden.
Rückstände der Brauerei
CLARK (1790, S. 45) bezeichnet die Gabe von Malz, gelegentlich unter das Futter gemischt
als Arznei, um den Leib offen zu erhalten. Auch KUERS (1839, S. 281) berichtet von der
Fütterung mit Gerstenmalz in England. WÖRZ (1874, S. 34) empfiehlt leicht verdauliches
geröstetes Gerstenmalz für brustkranke, an schwerem Athem leidende ... geschwächte Pferde.
Über die Fütterung von Dienstpferden mit ausgebrautem Gerstenmalz wird 1887 von einem
anonymen Autor berichtet.
Nach WÖRZ (1874, S. 34) wurden Malzkeime, die früher als Dünger verwendet wurden, nun
auch als teilweiser Haferersatz gefüttert. Die Pferde eines Gutsbesitzers, der seinen
Arbeitspferden 4 Pfd. Hafer und 6 Pfd. Malzkeime gab, litten weniger unter Druse als bei
reiner Haferfütterung. Ein anonymer Autor (1887) empfiehlt die damals mit der Zunahme der
Brauereien im größeren Maße angebotenen Malzkeime als kostengünstige und nach eigenen
Erfahrungen sinnvolle Futterzulage für Dienstpferde in der deutschen Armee.

89
RÖDER (1889) ersetzt ohne Nachteil 2 l Hafer durch eine entsprechende Menge an
Malzkeimen, die zuvor gebrüht und mit Häcksel gemischt gern gefressen wurden. ANON.
(1904) berichtet über einen Fütterungsversuch in North-Dakota, bei dem 4 Arbeitspferde
periodenweise abwechselnd mit gemalzter Gerste und mit Hafer, jeweils mit Haferheu als
Rauhfutter gefüttert wurden. Dabei stellte sich heraus, dass die Pferde bei der
Gerstenmalzfütterung täglich ca. ¾ Pfd. verloren und bei der Haferfütterung wieder ½ Pfd.
täglich zunahmen.
CRAMPTON (1945) fütterte Pferde mit Abfallprodukten aus dem Brennerei- und
Brauereiwesen. Er betont, dass alle getrockneten Produkte einen höheren Proteingehalt als der
Hafer haben. Bis auf die Malzkeime wurden alle Produkte anstandslos gefressen und
CRAMPTON meinte, sie könnten den Hafer in der Ration 1:1 ersetzen. Die Malzkeime
wurden nur gefressen, wenn sie mit Hafer gemischt wurden.
VÖLTZ (1911) berichtete von zwei Fütterungsversuchen an Brauereipferden mit
Trockenkartoffeln und Bierhefe als Haferersatz (siehe Kap. Kartoffeln). DELBRÜCK (1910)
empfahl die Trockenhefe als Eiweißkomponente in einer Haferersatzration. Er ersetzte
erfolgreich 8 kg Hafer und 2 kg Trockenkartoffeln durch eine Ration aus 3 kg Hafer, 0,64 kg
Hefe und 6,35 kg Trockenkartoffeln. CZADEK (1915) verfütterte getrocknete Bierhefe
erfolgreich als teilweisen Haferersatz an Pferde. Im 1. Weltkrieg wurde in Deutschland
Trockenhefe, als Ersatz der eiweißreichen nicht mehr importierten Ölkuchen, fabriziert (aus
Luftstickstoff, Melasse und Hefebakterien, HANSSON, 1929, S. 111) und in Notfuttermitteln
auch an Pferde verfüttert. Auch getrocknete Hefe lässt sich (nicht näher beschriebenen
Fütterungsversuchen zufolge) an Pferde verfüttern (HANSSON, 1929, S. 99-101).
NEUMANN-KLEINPAUL und GRASSNICKEL (1930) setzten Hefe therapeutisch bei
hartnäckigen, mit den damals üblichen Behandlungsmethoden nicht heilbaren,
Blinddarmverstopfungen mit Erfolg ein.
Da die Brauereihefe ein gutes und wegen der hohen B-Vitamingehalte gesundes Eiweißfutter
war, wurde in der 1. Hälfte des 20. Jahrhunderts versucht, Hefe zunächst für die menschliche
Ernährung und schließlich auch für die tierische Ernährung industriell aus Zucker und
Ammoniak herzustellen. EHRENBERG und NIETSCH (1936) untersuchten die Fütterung
und Verdaulichkeit von Holzzuckerhefe an 6 Gespannpferden über 3 Monate. Die
Holzzuckerhefe wurde neben Trockenschnitzeln und Weizenschalen bzw. Kartoffelflocken
als Eiweißkomponente gefüttert und konnte bei leichter Arbeit den Hafer in der Ration
ersetzen. Die Pferde akzeptierten dieses neue Futtermittel anfangs nur durch
Melassebeigaben, die aber später weggelassen wurden. Den sechstägigen
Bilanzuntersuchungen zufolge enthält die Holzzuckerhefe für das Pferd 41,4% verdauliches
Rohprotein und 33,3% verdauliches Reineiweiß, bei einem Trockensubstanzgehalt von
89,6%. Während des 2. Weltkriegs wurde die Sulfitlauge aus den Zellulosefabriken nicht
mehr nur zur Spiritusherstellung genutzt, sondern auch zur Produktion von Futterhefe. Unter
Zusatz von Ammoniak und Phosphorsäure konnten aus 2 kg Zucker 1 kg Hefeeiweiß
gewonnen werden. Allerdings war diese Form der Proteinbeschaffung doppelt so teuer, wie
das Sojaeiweiß in Friedenszeiten (HÄGGLUND, 1942).
STEWART (1839, S. 262) berichtet, dass Biertreber zuweilen an Pferde verfüttert wurden,
warnt aber davor, nur Biertreber als Krippenfutter zu verwenden, weil diese Fütterung zu
Leberkrankheit ... Schwindel und Rehe führen könne.
Bei der Verfütterung von Biertrebern hielten sich die Pferde sehr gut (KUERS 1839, S. 225).
Nach HAUBNER (1845, S. 410) wurde Biertreber an Pferde nicht verfüttert.
WÖRZ (1874, S. 90) propagiert dagegen Biertreber als gutes Nebenfutter.

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Nach BÖTTCHER (POTT 1893) kann die Hälfte der Haferration durch frisch getrockneten,
unverdorbenen Biertreber ersetzt werden, solange der Übergang allmählich geschieht.
POTT (1893) empfiehlt, nicht mehr als die Hälfte der Haferration durch Biertreber zu
ersetzen, weil sie weniger verwertbare Energie für das Pferd enthält. Er ermittelte bei
Fütterungsversuchen eine mittlere Verdaulichkeit von 53% für die N-freien Extraktstoffe in
getrockneten Biertrebern. DRACHE (1893) empfahl, Mais mit Biertreber als Haferersatz zu
füttern. Nach FAMBACH et al (1895) bewährte sich ein Ration, die zu gleichen Teilen aus
Mais, Hafer und Biertreber bestand.
HÜBNER (1894) dagegen berichtet von dem Misserfolg der Fütterung von getrocknetem
Biertreber bei der Dresdener Straßenbahngesellschaft. Die Pferde pusteten das Futtermittel
aus den Krippen und der Biertreber gärte angefeuchtet in den Krippen viel zu schnell.
HANSSON (1929, S. 99-101) erwähnt die Biertreber als mögliches Pferdefutter (bis zu 10 kg
täglich).
Rückstände der Brennerei
Im Verlauf des 19. Jahrhunderts wird die Kartoffel immer mehr auch zum Brennen von
Branntwein (Spiritus) genutzt. Von 1830 bis 1865 verdoppelte sich die Menge der von
Brennereien verbrauchten Kartoffeln im preußischen Staat, während die des verbrauchten
Getreides auf gleicher Höhe blieb (GOLTZ, 1903, S. 253). 1880 wurden im Deutschen Reich
1,9 Mio. t Kartoffeln in den Brennereien verarbeitet, 1900 waren es 2,79 Mio. t (GOLTZ,
1903, S. 337).
Alte Pferde, die mit Branntweinschlämpe und etwas Hafer gefüttert werden, können schwere
Arbeit nur langsam verrichten, eine mehrjährige Nutzung der Pferde ist auf diese Weise nicht
möglich (KUERS 1839, S. 308) Nach LÜPKE (1843, S. 255-259) kann man
Brandweinschlämpe... den Pferden aufs Futter, oder während sie das Rauhfutter verzehren, in
reichlicher Quantität in die Krippe geben und die Pferde werden schnell fett davon.
Allerdings muss man wegen der schnellen Säuerung strengste Reinlichkeit walten lassen.
HAUBNER (1845, S. 408) begrenzt die Menge der zur Anfeuchtung des Häckselfutters zu
verwendenden Branntweinschlämpe auf 10-15 Quart (ca. 15 l) täglich. Lediglich ältere
herabgekommene Tiere vertragen etwas mehr davon.
Nach MÜLLER (1931) vertragen Pferde bis zu 40 l Branntweinschlempe täglich. Bei seinen
Versuchen mit drei Pferdegespannen konnten 8 l Kartoffelschlempe 1 kg Hafer in der Ration
ersetzen.
Rückstände der Stärkegewinnung
Schon Friedrich d. Gr. weist in einer Zirkularverfügung 1765 auf die Möglichkeit hin, aus
Kartoffeln Stärke zu produzieren, die der Weizenstärke nicht nachstehe. Bis zum Ende des 18.
Jahrhunderts war die Kartoffelstärkefabrikation dann schon sehr verbreitet (GOLTZ, 1902, S.
472).
Die Rückstände aus den Stärkefabriken haben KUERS (1839, S. 297) zufolge einen so
geringen Futterwert, dass sie nicht an Pferde verfüttert wurden.
Ein anonymer Autor berichtet 1893 über getrocknete Kartoffelpülpe, die 7,1% Wasser, 3,6%
Protein, 0,2% Fett, 69,8% Kohlehydrate, 12,2% Rohfaser und 7,1% Asche enthielt. Pferde
erhielten bis zu 7 Pfd. dieser Kartoffelpülpe in der Ration. Nachteile traten bei dieser
Fütterung nicht auf. KELLNER berichtet 1908 (S.113), dass von der getrockneten und
gemahlenen, kalkhaltigen Kartoffelpülpe 2,5-3,5 kg pro Tag an Pferde ohne Nachteil

91
verfüttert wurde. Auch im skandinavischen Raum wird getrocknete Kartoffelpülpe zur
Pferdefütterung verwendet (HANSSON, 1929, S. 99-101).
BIZER (1940) fütterte acht Kaltblutpferde 112 Tage im landwirtschaftlichen Betrieb mit
getrockneter Kartoffelpülpe. Nach langsamer Gewöhnung nahmen die Tiere maximal bis zu
5,6 kg/Pferd/Tag auf. BIZER (1940) ermittelte auch in einwöchigen Bilanzversuchen an vier
Pferden Verdauungskoeffizienten für die verwendete Kartoffelpülpe. Er empfiehlt die
Fütterung von 4 kg getrockneter Kartoffelpülpe in der Ration für Arbeitspferde als
energiereiche Komponente.
EHRENBERG und LACHMANN testeten vom Februar bis Mai 1942 Eiweißpülpe (in den
Stärkefabriken aus dem sog. Fruchtwasser der Kartoffeln gewonnen und getrocknet) als
Ersatz für die Trockenhefe als Eiweißlieferant für Arbeitspferde.
Die Eiweißpülpe wurde besser aufgenommen, als die Trockenhefe. Nach Meinung der beiden
Versuchsteller ist die drei- bis dreieinhalbfache Menge Eiweißpülpe durchaus in der Lage, die
Trockenhefe vollständig zu ersetzen. Die Versuchspferde hielten sich sowohl bei
ausschließlicher Fütterung mit Eiweißpülpe als auch mit Trockenhefe besser als die Pferde,
die mit der üblichen haferhaltigen Ration gefüttert wurden. Einziger Vorzug der Trockenhefe
gegenüber der Eiweißpülpe ist ihr Gehalt an B-Vitaminen, weshalb die Trockenhefe bei der
Verfütterung von schlechtem Heu vorteilhafter ist. Die Haltbarkeit der getrockneten
Eiweißpülpe ist gut. Da die Eiweißpülpe sowohl im Stärkewert (65,1%) als auch im Gehalt an
verdaulichem Eiweiß (12,4%) den Hafer übertrifft, kann die Eiweißpülpe den Hafer ohne
weiteres ersetzen. Solange sie mit ausreichend daumenlangen Strohhäckseln vermischt wird,
ist sie auch sehr bekömmlich. 4 kg Eiweißpülpe pro Tier und Tag wurden im Versuch gut
vertragen, die Verfasser gehen aber davon aus, dass auch 6 kg je Tier und Tag verträglich
sind. Der Zusatz von Mineralstoffen (10 g Viehsalz, 10 g Schlämmkreide und 10 g
phosphorsaurer Futterkalk je Tier und Tag) wird empfohlen, v. a. wenn nicht ausgiebig Heu
gefüttert wird.
NEWERLA u. MÜLLER veröffentlichen 1943 (b) Fütterungsversuche mit Kartoffelpülpe an
vier Arbeitspferden auf „Gut Stiebendorf“. Sie gaben den Pferden nach einer zweiwöchigen
Anfütterungsphase neben 1,5 kg Süßlupinen bis zu 8 kg getrockneter Kartoffelpülpe, der zur
Geschmacksverbesserung vollwertige Zuckerschnitzel und 1 kg Wirtschaftsfutter (bestehend
aus 60% Hafer, 20% Weizenkleie und 20% Trockenschnitzel) untergemischt wurde. Die
Zusammensetzung dieser Pülpe war etwas anders, als die von EHRENBERG u.
LACHMANN (1942) verwendete. Der von NEWERLA u. MÜLLER (l.c.) angegebene
Stärkewert von 65,2 entspricht dem Wert von EHRENBERG u. LACHMANN. Die vier
Versuchspferde leisteten die anfallenden Frühjahrsarbeiten ebensogut, wie die anderen
Wirtschaftspferde, die pro Tier und Tag 6 kg Hafer, 1 kg Weizenkleie und 1 kg
Trockenschnitzel erhielten.

92
5. Ölsamen und Rückstände aus der Ölgewinnung
Ölsamen
Beobachtungen aus Fütterung und Fütterungsversuchen
KUERS (1839, S. 171) gibt die chemische Zusammensetzung von Leinsamen an. Die
Verfütterung empfiehlt er hauptsächlich an säugende Tiere. In den Futterkuchenmischungen,
die 1872 in der deutschen Okkupationsarmee in Frankreich getestet wurden war nach KÖNIG
(1896) auch Leinsamenmehl enthalten. Auch in den von der russischen Armee 1878
getesteten Futterzwiebäcken war nach POTT (1878) Leinsamenmehl enthalten (s. a. Kap. 7.
Futterkonzentrate und Mischfutter). Nach WÖRZ (1874, S. 42) nährt Leinsamen gut und lässt
das Haarkleid glänzen. Auch DAMMANN (1886) zufolge wurden Leinsamen vorzugsweise
schwächlichen Fohlen und säugenden Stuten zur besseren Versorgung gefüttert. Außerdem
sollen die Leinsamen das Abhaaren erleichtern, das Haar glatt und glänzend machen,
abführend und reizmildernd auf die irritierte Schleimhaut der Verdauungsorgane und der
Respirationsorgane wirken, auch der Infektionsstoff der Druse gelangt(e) nicht in dem
sonstigen Grade zur Geltung. 1930 empfiehlt KEINERT die Fütterung von Leinsamen (bis zu
500 g pro Tag) an Mutterstuten und Fohlen. Insbesondere während der Absetzphase führe
diese Fütterung zu einem besseren Aussehen, als die reine Haferfütterung.
Hanfsamen wurde gelegentlich den Beschälern und Stuten zur Steigerung des
Geschlechtstriebes als Beifutter oder herabgekommenen Pferden wegen der guten
Nährwirkung gegeben (WÖRZ, 1874, S. 42).
In der französischen Armee wurden 1892 fünf Pferde einen Monat lang versuchsweise mit
Kokosnussmehl anstelle eines Teils des Hafers in der Ration gefüttert. Sie nahmen im
Vergleich zu den Kontrollen trotz starker Arbeit bei der Fütterung zu (ANON. 1892a).
ROMMEL und HAMMOND (1912) untersuchten den Futterwert von Cocosnussmehl und
verwendeten es erfolgreich als Haferersatz, 1 kg Cocosnussmehl für 2 kg Hafer. Sie
empfahlen es zur Fütterung der Jungtiere und der Arbeitspferde.
Rückstände aus der Ölfabrikation
Allgemeines
Das Ausgangsprodukt, das zur Ölfabrikation dient, wurde in der Regel erst durch Siebe,
Windfegen usw. von fremden Beimengungen gereinigt. Dann werden die größeren Samen
geschält und daraufhin auf Quetsch- oder Schrotmaschinen zerkleinert. So vorbereitet wurde
das Material, entweder kalt oder warm, zwischen Tüchern unter starkem Druck gepresst,
wobei der größte Teil des Öles abfließt. Die Rückstände werden noch ein- bis zweimal
zerkleinert und abermals gepreßt. Ein anderes Verfahren ist die Extraktion des Fettes der
geschrotenen oder gequetschten Frucht durch fettlösende Flüssigkeiten, wie
Schwefelkohlenstoff, Petroläther oder Benzin. Auch diese Prozedur wird ein- bis zweimal
wiederholt. Gelegentlich wird das gepreßte Material hinterher noch dem Extraktionsverfahren
unterworfen.
Das Preßverfahren liefert durchweg erheblich fettreichere Rückstände als das
Extraktionsverfahren, bei dem oft nur 2-3% Fett in dem extrahierten Material zurückbleiben.
Die Rückstände nach dem Extraktionsverfahren nennt man Mehle oder Schrot; die

93
Rückstände die bei dem Preßverfahren übrigbleiben heißen Ölkuchen, die in gemahlenem
Zustand Ölkuchenmehle. „Leinkuchenmehl“ enthält also mehr Fett als „Leinmehl“.
Die Abfälle der Ölfabrikation sind sehr einfach zu verfälschen. Es werden den Rückständen
der Ausputz zugefügt, aber auch billige Mohn- und Rapsabfälle, ja selbst giftige Stoffe, wie
Rizinusmehl und Ackersenf (KELLNER, 1908, S. 107-108).
In erster Linie wurden die Rückstände aus der Ölfabrikation zur Milcherzeugung bei den
Kühen eingesetzt (KLEMME, 2003, S. 49). Manchmal bildeten sie aber auch einen Teil der
Pferderation. Zunächst wurden nur einheimische Bucheckern-, Raps-, Rübsen- und
Leinölkuchen verwendet, ab den 60er Jahren des 19. Jahrhunderts dann zunehmend Palmkern,
Sesamkern, Kokosnuß, Erdnuß, Rizinus u. a. ausländische Ölkuchen (1878 gab es noch ein
Gleichgewicht zwischen Im- und Export von Ölkuchen, 1900 wurden 360.000 t Ölkuchen und
Ölkuchenmehle importiert, GOLTZ, 1903, S. 333).
Beobachtungen aus Fütterung und Fütterungsversuchen
GIBSON (1780, S.5) berichtet von Gegenden in Holland, wo die Pferde Rübölkuchen zur
Verbesserung ihres Haarkleides erhielten.
HERTWIG berichtet 1858 über mehrere Fälle von Vergiftungen mit Bucheckern, bzw.
Bucheckernkuchen, die schon mehr als ein Vierteljahrhundert zurückliegen:
1824 beschreibt BRAUN tödliche Vergiftungen durch Bucheckernkuchen bei drei Pferden.
Daraufhin fütterte er drei Versuchspferde mit unterschiedlichen Mengen des selben
Bucheckernkuchens, worauf alle Pferde mit Anzeichen von zentralnervösen Störungen,
tonisch-klonischen Krämpfen und Lähmungen der Hinterhand innerhalb von Stunden bis
Tagen (je nach verabreichter Menge) starben. Bei der Sektion der Pferde wurden keine
Krankheitserscheinungen oder Vergiftungsanzeichen festgestellt. Die Verfütterung dieser
Bucheckernkuchen an Hunde und Katzen führte lediglich zu Erbrechen, Rindvieh, Schafe und
Schweine zeigten auch bei der Gabe großer Mengen keinerlei Gesundheitsstörungen.
BRAUN hielt es für wahrscheinlich, dass das Samenhäutchen der Bucheckern ein Gift
enthält, obwohl auch das Erhitzen der Bucheckern zur Ölgewinnung als Ursache angesehen
wurde (HERTWIG 1858). Auch KNIERIM beschreibt 1824 Vergiftungen von Pferden durch
Bucheckernkuchen (HERTWIG 1858). Des weiteren berichtet BLEICHER in dem Jahr über
plötzliche Todesfälle von zwei Pferden nach der Verfütterung von Bucheckernölkuchenmehl
(Büchel-Oelkuchenmehl). Daraufhin wurden auch diese Bucheckernkuchen an ein
Versuchspferd gefüttert, welches mit gleichen Symptomen (unter fürchterlichen
convulsivischen Zuckungen) verstarb. Bei der Sektion fiel die starke Füllung der Gefäße im
Gehirn und den Hirnhäuten, wie bei einer Hirnentzündung, auf. Die Buckeckernkuchen
wurden dann ohne Ergebnis auf die Beimengung von Tollbeersamen oder anderer
Giftpflanzen untersucht (HERTWIG 1858).
TSCHEULIN, Veterinärlehrer und Hoftierarzt in Karlsruhe, fütterte aufgrund des Berichts
von BLEICHER 1824 fünf Versuchspferde mit Bucheckernkuchen (Büchelölkuchen). Die
Tiere nahmen das Futter nur mit Widerwillen auf, die krankmachende, selbst tödliche
Wirkung trat gleichermaßen bei der Fütterung mit Kuchen von geschälten, ungeschälten, alten
oder frischen Bucheckern auf (HERTWIG 1858).
1825 führte HERTWIG (1858) dann insgesamt 19 Fütterungsversuche mit geschälten und z.
T. gebrühten Bucheckernkernen, Bucheckernhülsen, Bucheckernöl, warm und kalt gepressten
Bucheckernkuchen und den von KNIERIM aus Westfalen zugesandten Bucheckernkuchen
durch, die schon zu Vergiftungen geführt hatten. Nach der Eingabe von
Bucheckernsamenhäutchen kam es zu keinerlei Gesundheitsstörungen. Die Fütterung
unterschiedlicher Mengen geschälter Bucheckernkerne oder Bucheckernöl führte zu

94
Appetitstörungen und Koliksymptomen. Nach der Fütterung von warm oder kalt gepreßten
Ölkuchen und den aus Westfalen gesandten Ölkuchen kam es zu Kolikerscheinungen,
klonisch-tonischen Krämpfen, Taumeln, Lähmungen in der Hinterhand und ab einer Menge
von 4 Pfd. auch zum Tod. Bei der Sektion fielen dunkelrote Flecken in der Schleimhaut des
Dickdarms und ungewöhnliche Blutfülle im Gehirn und im Rückenmark sowie epidurale
Blutungen im Lendenwirbelbereich auf. Blausäure konnte in keinem der getesteten
Futtermittel nachgewiesen werden.
HERING versuchte 1825 ohne Erfolg den verantwortlichen Stoff aus den giftigen Ölkuchen
zu extrahieren. Die Verfütterung von Mandelölkuchen, Kuchen von Muskatnüssen oder
Mohnsamenkuchen führten zu keinerlei gesundheitlichen Beeinträchtigung (HERTWIG
1858). 1826 veröffentlicht WIRTH die Ergebnisse seiner Fütterungsversuche mit Bucheckern.
Nach der Verfütterung von angebrühten Bucheckern zeigte das Pferd Koliksymptome, nach
der Gabe von Bucheckernöl außerdem taumelnden Gang und Durchfall. Nach der Fütterung
mit 3 Pfd. gebrühter Bucheckernölkuchen taumelte das Pferd, nach der Verfütterung von 6
Pfd. gebrühter frischer Bucheckernölkuchen verendete das Tier mit zentralnervösen
Störungen (HERTWIG 1858).
HAUBNER (1845, S. 403) zitiert HERING, wonach Bucheckernkuchen für Pferde giftig und
Bucheckern ungiftig sind.
Leinsamenkuchen sei ein extensiv aber sehr reichlich ernährendes Futter, das aber nur als
Beifutter gegeben werden sollte, z. B. um die abführende Wirkung der Kartoffelfütterung
diätetisch aufzufangen, behauptet KUERS (1839, S. 172).
BÖHM (1849, S. 103) empfahl die Ölkuchen im Pferdefutter lediglich, um den
Ernährungszustand zu verbessern oder den Haarwechsel zu beschleunigen. Nach HAUBNER
(1845, S. 400) war ein weitere diätetischer Fütterungszweck für Ölkuchen (¼ - ½ Pfd.
Leinölkuchen, evtl. auch Rübölkuchen) die Verwendung als Nebenfutter um die stopfenden
Eigenschaften einer anderen Rationskomponente (z. B. Hülsenfruchtkörner) aufzufangen.
Nach der Verfütterung von Bucheckernkuchen an Pferde kam es nach HAUBNER (1845, S.
403) häufig zu Vergiftungen, wobei unklar war, ob es nur am Alter der Kuchen liegt, oder ob
Bucheckern allgemein giftig für Pferde sind. Die Vergiftungen äußern sich in heftigen
Kolikzufällen, Zittern am genzen Leibe, Schwankem mit dem Hintertheile, Convulsionen sc.
Bei größeren Gaben (ab ½ - 1 Pfd.) tritt der Tod innerhalb von 10-16 Stunden ein.
KAISER (1859) berichtet von Kolikerscheinungen und zentralnervösen Störungen nach dem
Tränken der Pferde mit Bucheckernölkuchen in Wasser gelöst.
Der französische Landwirt LEBEL fütterte versuchsweise Mohnkuchen, neben Weizenkleie,
Gerstenschrot oder Topinambour und zusätzlich Hafer. Die Pferde verloren zwar kaum
Gewicht, allerdings nahm die Arbeitskraft beträchtlich ab, so dass nach drei Monaten die
Mohnkuchenfütterung eingestellt wurde (WOLFF 1861, S. 633-634). WOLFF (l.c.) macht
einen im Mohnkuchen vorhandenen narkotischen Stoff für die mangelnde Leistungsfähigkeit
der Pferde verantwortlich.
WÖRZ (1874, S. 87-89) berichtet, dass in England häufig und mit gutem Erfolg
Leinsamenölkuchen gefüttert wurden, während man in Deutschland Leinsamen und – kuchen
in erster Linie zu diätetischen Zwecken bei Krankheit, Verstopfung und während des
Haarwechsels gab.

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HAUBNER empfiehlt 1881 (S. 358-360) bei der Fütterung von Kartoffeln die gleichzeitige
Gabe von ½ bis ¾ Pfd. Ölkuchen.
1886 ersetzte DIKOF unter der Leitung von KNIERIEM bei zwei Arbeitspferde zunächst
einen Teil, später die ganze Haferration durch Hanfkuchen. Die Akzeptanz der Futterkuchen
war gut, jedoch ging die Leistungsfähigkeit bei ausschließlicher Hanfkuchenfütterung deutlich
zurück. Auch bei einem teilweisen Haferersatz durch die Kuchen nahm die Körpermasse der
Versuchstiere ab. KNIERIEM (1898) vermutete eine den Stoffwechsel anregende Substanz in
den Hanfkuchen, die das Verdauungsvermögen der gesamten Ration stört und warnt vor der
Verfütterung als Haferersatz.
REGENBOGEN (1888) berichtet über die Erkrankung von 35 Pferden nach der Verfütterung
von Leinkuchen, der mit Rizinussamen verunreinigt war. Drei Tiere starben.
Bei der Verfütterung eines Roggen / Hafer- Gemisches fütterte KNIERIEM (1898) jahrelang
erfolgreich ½ Pfd. Kokoskuchen als Zulage bei der harten Frühjahrs- und Herbstarbeit. Er
betont die leichte Fettverdaulichkeit bei diesen Kuchen.
KELLNER gibt 1908 (S. 108) folgende Richtwerte für die Verfütterung von Rückständen aus
der Ölfabrikation an Pferde:
Baumwollsaatmehl: nicht mehr als 1 kg / Tier / Tag
Erdnußkuchen und Erdnußmehl: bis zu 1,5 kg / Tier / Tag
Sesamkuchen: weniger als 1,5 kg / Tier / Tag
Leinsamenrückstände: als Diät bei schwachen Tieren als warme Suppe
Sonnenblumensaatkuchenmehl: an Pferde unbedenklich zu verfüttern
Mohnkuchen: nicht an Pferde, wegen Restgehalt von Opium
Hanfkuchen: bis zu 1,5 kg / Tier / Tag an männliche Arbeitspferde (Hanf führt leicht
zum Verwerfen
Nach MATENAERS (1911) wurden in der Versuchsstation des Staates Iowa, USA wegen
einer schlechten Haferernte Mais, Ölmehl, Baumwollsaatmehl und Glutenmehl an drei
landwirtschaftlich genutzten Gespannen auf ihren Wert als Haferersatzmittel getestet. Dabei
bewährte sich Ölmehl besser als Glutenmehl und Baumwollsaatmehl fehlte bei gleich guter
Futterwirkung die abführende Wirkung des Ölmehls (siehe auch Kap. 2.1.4 „Mais“).
1945 berichtet McCUNN von teilweise tödlich verlaufenden Vergiftungen mit Rizinussamen
in einem Stall mit 49 Arbeitspferden durch versehentliche Verunreinigung des gelieferten
Getreides.
KUZNECOV et al. (1945) stellten Fütterungsversuche mit Baumwollsaatkuchen an 134
Pferden in der russischen Armee an. Die Pferde erhielten drei bzw. fünf Monate lang
unterschiedliche Rationen von 1 kg bis zu 4,5 kg Baumwollsaatkuchen täglich (mit einem
Gossypol-Gehalt von 0,085-0,15%). Es wurde keinerlei Gesundheitsschädigung oder
Veränderung im Urin oder Blut beobachtet. GRIGORJEV und FEODOROV (1946) fütterten
täglich bis zu 40% der Körnerration in Form von Baumwollsaatkuchen (6-10 kg) über sechs
Monate ohne Schaden für die Pferde.

6. Futtermittel tierischer Herkunft
Anfänge
96
Im folgenden Kapitel werden Futtermittel tierischer Herkunft behandelt, sofern sie als
Einzelprodukte unmittelbar an Pferde verfüttert wurden. Über den Zusatz dieser Futtermittel
zu Mischfutter wird im Kapitel 7 „Futterkonzentrate und Mischfutter“ berichtet. Mischungen
von Futtermitteln tierischer Herkunft mit Melasse und anderen Komponenten werden im
Abschnitt 3.3 „Rückstände aus der Zuckerrübenverarbeitung“ zusammengefasst.
MAGNE und FUCHS (1844, S. 468) geben die Angaben von LACHEZE wieder. Demnach
backen die Araber Kuchen aus Gerste, Salz und Pulver von getrocknetem Fleisch. Dieses
Nahrungsmittel ließe sich gut transportieren und sei aufgrund des Salzgehaltes gut haltbar.
Auch FALKE (1850, S. 88) hielt Fische, Fleisch, sowie Eingeweide und Blut für gedeihliche
Nahrungsmittel bei den Pflanzenfressern, wenn sie daran gewöhnt werden und die tierischen
Produkte vor dem Verfüttern gekocht, getrocknet oder in Brot verbacken neben pflanzlichem
Futter gegeben werden.
6.1 Fleisch, Fleischmehl, Blut
Im Jahre 1831 wird von einem Wasenmeister berichtet, der seinem Pferd das Fleisch
krepierter Tiere verfütterte. Es soll Schweinefleisch lieber als Pferdefleisch gefressen haben
(ANON. 1831b).
KUERS (1839, S. 226) schreibt von Pferden, die, nach Gewöhnung, auf ihrer Überfahrt von
Dünkirchen nach Island ausschließlich mit Fischen gefüttert wurden.
Nach STEWART (1839, S. 275-276) nahmen verschiedene Pferde Fleisch oder Blut gern auf.
Außerdem würden in Ostindien den Pferden zubereitete Fleischklösse gewaltsam eingegeben.
Den Beschälern würden ein bis zwei rohe Eier mit Löchern in der Schale wie Pillen
verabreicht, um ihre Deckbereitschaft zu steigern. Die Gefahr der tödlichen
Schlundverstopfung verbiete diese Verabreichungsart aber nach seiner Meinung. Besser sei es
sie roh oder gekocht unter das Futter zu mischen. Auch Milch wurde mit Kleie, gemahlenem
Leinkuchen und auch Molken vermischt den Hengsten zur Steigerung der Deckleistung
gegeben. Nach MAGNE und FUCHS (1844, S. 468) wurden in Schweden Futterbrot aus
Hafer und Roggen mit ein wenig Salz und Branntwein, manchmal auch Bierhefe, Oelkuchen,
und selbst Blut zubereitet.
1864 empfiehlt VARNELL, durch Krankheit ausgezehrten Pferden, Fleischbrühe zu geben,
damit sie sich erholen. Eines seiner Patienten bekam zwei bis drei Wochen lang täglich
Fleischbrühe und nahm diese sehr gern.
HOFMEISTER 1873 fütterte Fleischmehl an eine achtjährige Stute, und machte Verdauungsund
Bilanzuntersuchungen. 5 Pfd. Kleie wurden zunächst mit 1 Pfd. Fleischmehl (in dem die
Fleischsalze Chlorkalium und posphorsaures Natron enthalten waren) gemischt und
Wiesenheuhäcksel untergemischt. Die Endration bestand aus täglich 4 Pfd. Kleie, 3 Pfd.
Fleischmehl und 6 Pfd. Heu. HOFMEISTER konnte eine hohe Verdaulichkeit des
Fleischmehls beim Pferd nachweisen. Der Harn war hell und klar, bernsteingelb, fast
geruchlos und reagierte stark sauer, hatte also die Eigenschaften eines Fleischfresserharns
angenommen. Nach 35 Tagen verweigerte allerdings die Stute die Futteraufnahme.
Anonym wird 1874 über die Ernährung der Pferde während der Belagerung von Metz
berichtet. Die Pferde des „zweiten Garde-Jäger-Regiments“ wurden wegen des herrschenden

97
Futtermangels mit dem Fleisch gefallener Pferde gefüttert. Das Fleisch wurde roh oder
gekocht fein gehackt und mit Baumlaub, Traubenblättern, Heu, Stroh, Ginster, Körnern
verschiedener Art, Oelkuchen, Kleie etc. vermengt. Dann wurde noch etwas Meersalz
hinzugefügt und mit Mehl bestreut. Zunächst wurden nur kleine Mengen verfüttert, um den
Geruch und Geschmack des Fleisches zu überdecken. Nach und nach wurde die Tagesration
auf 2 – 3 kg erhöht. Diese Fütterung dauerte drei Wochen und den Pferden bekam sie sehr
gut.
Nach ZÜRN (1875, S. 118-120) fressen die Pferde in Island gedörrten Fisch. Rohes,
gehacktes Fleisch wird sehr herabgekommenen und geschwächten Pferden gegeben.
ZECHNER (1878) machte gute Erfahrung mit der Verfütterung von Fleischmehl bei Pferden
in bezug auf die zunehmende Leistungsfähigkeit der Tiere.
POTT schreibt 1879 über die erfolgreiche Verwendung von Fleischmehl in Futterkuchen (s.a.
Kap. 7).
Die Entwicklung des Heinson Huch’sche(n) Blutfutter(s) (s.a. Kap. 7) führte ab 1875 zu
Fütterungsversuchen in der Armee, die nach einer Futterkonserve suchte, die leichter auf dem
Pferd transportierbar war, als der Hafer (KOENIG, 1896, S. 206). Nach POTT (KOENIG,
1896, S. 206) sollte in England schon seit einigen Jahren ein Futterkuchen mit dem Namen
Heinson Huchs Kraftfutter erfolgreich in der Armee verwendet worden sein. Nach einer
chemischen Untersuchung dieses Kraftfutters von 1878 enthielt es: 91,8% TS, 33,1% Rp,
0,99% Rohfett, 4,2% Holzfaser, 39,7% N-freie Extraktstoffe, 12,1% Asche und 1,7% Sand.
Mit ähnlichen Blutfutterkuchen wurden im „1. Württembergischen Artillerieregiment“
Fütterungsversuche angestellt. Die Pferde erhielten 0,375-1,5 kg neben Hafer, Heu und Stroh.
Die Versuchspferde nahmen deutlich an Körpermasse zu, an Influenza erkrankte Tiere
erholten sich bei dieser Fütterung rasch (POTT 1909, S. 517).
Diese Informationen führten dazu, zunächst mit dem ähnlich lautenden Heinson Huch’schen
Blutfutter als Haferersatz in der Armee zu experimentieren (KÖNIG, 1896, S. 210).
Es besteht, nach Firmenangabe aus Blut von Schlachtvieh vermischt mit Sägespänen, Kleie
oder Mehl von Roggen, Weizen, Mais, Hafer usw. So kann der Nährstoffgehalt des Futters
variiert werden. Dieses Futter wurde speziell für den Krieg erdacht, da es leicht zu
transportieren ist und bei einem hohen Nährwert ein kleines Volumen hat. Nach Empfehlung
des Fabrikanten sollte es den Hafer ganz ersetzen können (KÖNIG, 1896, S. 206).
FRÜHLING und SCHULZ veröffentlichen 1875 die Ergebnisse ihrer Analyse des
Blutfuttermehles ... von Huch in Braunschweig. Das schwarzgraue Mehl besteht aus harten,
glänzenden Körnchen. Das homogene staubfeine Pulver enthält 73,3% organische Stoffe mit
11,7% Stickstoff, 14,5% Asche mit 11,1% kohlensaurem Kalk, 12,2% Feuchtigkeit. Das
Präparat wird nach einem geheimen Verfahren zubereitet und besteht ausschließlich aus den
Bestandteilen des frischen, getrockneten Blutes und Kalk. Wird die Masse mit kaltem oder
warmem Wasser übergossen, quillt sie allmählich auf, wird weich und lässt sich zerdrücken.
Sie ist völlig geruchlos und gibt keinen Blutfarbstoff mehr ab. Alle Haustiere nehmen es
bereitwillig auf, entweder trocken unter die anderen Futtermittel gemischt oder in den Trank
gerührt. Zwei stark beanspruchte Kutschpferde bekamen ein halbes Jahr lang ausreichend
Heu, 5 Pfd. Hafer, 5 Pfd. eines Gemisches von gleichen Teilen Roggenkleie und Blutmehl.
Praktische Versuche mit dem Heinson-Huchschen Blutfutter waren vereinzelt vorgenommen
worden, z. B. im „Husaren-Regiment Nr. 17“ mit zwei Pferden. Der zuständige Roßarzt
Daubenkropf berichtet, dass die Pferde das Futter gern fraßen und in 24 Tagen 70 bzw. 30
Pfd. zunahmen. Außerdem wurde ein 1 ½-jähriges Hengstfohlen im Fürstlich Lippeschen

98
Sennergestüt zu Lopshorn mit dieser Mischung gefüttert. Das heruntergekommene Tier
entwickelte sich im Laufe der fünfwöchigen Fütterung gut, es bekam glänzendes Haar und
zeigte mehr Lebhaftigkeit. Die für umfangreichere Versuche an den königlichen
Dienstpferden zur Verfügung gestellten Proben bestanden aus schwarzroten, glänzenden,
erbsengroßen und kleineren Stücken geronnen Blutes, die in Kleiepulver eingehüllt waren.
Nach der chemischen Untersuchung enthielt das Futter die Abbauprodukte des
Blutfarbstoffes, weitere Blutbestandteile, Eiweißsubstanzen, Stärke (von der Kleie) und
reichlich Kochsalz (KÖNIG, 1896, S. 207). Obwohl dieses Futter die Nährstoffe nicht in
einem Verhältnis aufweisen konnte, wie der Hafer (hoher Eiweißgehalt, kaum Fette und
Kohlehydrate bei fehlendem Volumen und mechanischen Reizstoffen) und deshalb kaum zur
ausschließlichen Ernährung der Pferde geeignet war, wurden Ende 1875 bzw. Anfang 1876
Fütterungsversuche in der preußischen Armee angestellt. KOENIG (1896, S. 207-210)
Dazu sollten aus drei Regimentern je sechs Pferde von unterschiedlichem Alter ausgewählt
werden (schlechte Fresser, gute Fresser, magere und gutgenährte und solche, die
erfahrungsgemäß leicht an Kolik erkranken). 300 g Blutfutter sollten nach und nach 500 g
Hafer ersetzen, bis 1,5 kg Blutfutter (am 9. Versuchstag) in der Ration neben Heu und Stroh
und Hafer enthalten war und die Ration aus 2,5 kg Hafer und 1,5 kg Blutfutter bestand. Nach
zwei Wochen erhielten die Pferde über 14 Tage 2 kg Hafer und 1,8 kg Blutfutter.
Die Versuche sollten zeigen, ob die Pferde die Fütterung mit dem Blutfutter über einen
längeren Zeitraum ohne Nachteile vertragen und welchen Einfluss diese Fütterung auf die
verschiedenen Pferdekategorien hat.
Nach KOENIG (1896, S. 207-210) sollten in einer weiteren Versuchsreihe vergleichende
Untersuchungen angestellt wurden in Bezug auf Kraft, Gewicht und Temperament. Dazu
wurden je 5 Pferde aus den Regimentern ausgewählt, die sich in möglichst gleicher
Konstitution bei ähnlichem Temperament befinden. Sie bekamen zwei Wochen neben
Rauhfutter allmählich nur noch das Blutfutter unter Zugrundelegung des Gewichts der
Haferration (4,8 kg) und der Annahme, dass das Blutfutter den dreifachen Futterwert des
Hafers besitzt.
Die Berichte der Roßärzten der betreffenden Regimenter zeigten, dass sich nach drei bis vier
Tagen alle Pferde an das neue Futter gewöhnt hatten. Das Allgemeinbefinden blieb gut, die
Gesundheit ungestört. Allerdings gingen alle Pferde im Nährzustand zurück und zwar um so
mehr, als das Blutfutter in der Ration gesteigert wurde. Das Haar wurde lang, rauh und
glanzlos. Die Pferde verloren bis zu 25 kg Körpergewicht. Auch Energie und Muskelkraft
ließen nach. Neigung zu Kolik wurde bei keinem der Pferde beobachtet, auch nicht bei den
dafür disponierten.
Die schwach sauer reagierenden Fäzes nahmen während der Versuche eine schwarzrote Farbe
an, die nach LIEBREICH’s Untersuchung vom Hämatin herrührte (KOENIG, 1896, S. 207-
210). Veränderungen des Urins wurden nicht beobachtet. Unverdaute Futterreste konnten in
den Fäzes nicht nachgewiesen werden, demnach wurde das Futter sehr gut ausgenutzt. Die
Tiere zeigten keinen vermehrten Durst. Der Leibesumfang nahm bei allen Tieren ab,
proportional zur gefütterten Menge Blutfutter.
Alle Berichterstatter hoben hervor, dass das Blutfutter eine hohe Haltbarkeit habe und unter
verschiedenen äußeren Bedingungen eine gute Beschaffenheit beibehalte. Ein Rossarzt
berichtete über Beimengungen von kohlensaurem Kalk in Form von feinem Pulver bis hin zu
haselnussgroßen Stücken in der Blutfutterprobe.
Das Heinson Huch’sche Blutfutter war also nicht als Kriegskonserve geeignet, da es den
Pferden nicht die nötige Kraft verlieh und die Leistungsfähigkeit der Tiere abnimmt. Von
weiteren Versuchen mit diesem Blutfutter wurde Abstand genommen (KOENIG, 1896, S.
210).

99
LAQUERRIÈRE fasst 1881 verschiedene Berichte über die Fleischfütterung zusammen. Das
Fleisch sollte gekocht und zu einem Fleischbrei verarbeitet und mit anderen Futtermitteln
gemischt verabreicht werden. Beginnend mit kleinen Mengen kann die tägliche Fleischration
bis auf 2-3 kg gesteigert werden. Für den Fall, dass die Pferde auch gekochtes Fleisch ganz
verweigern, bleibt die Möglichkeit das gekochte und pulverisierte Fleisch mit Mehl zu
mischen und zu Brot zu verbacken. SCHEURER-KESTNER berichtet dass das Fleisch mit
Mehl zu Brot verbacken auch nach sieben Jahren Lagerung unverändert erhalten war. Er
vertritt die Ansicht, dass man das Fleisch aller getöteten und verendeten Tiere auf diese Weise
nutzen kann, da eine Ansteckung durch das Kochen des Fleisches unterbunden wird
(LAQUERRIÈRE 1881).
DRACHE berichtet 1893 von einem norddeutschen Landwirt, der Mais (8 Pfd.) ergänzt durch
geringe Zugaben von Fleischfuttermehl ½ Pfd. (73-75% Eiweiß und 12-14% Fett), erfolgreich
und kostengünstig fütterte. Übers Jahr gesehen sparte er fast 100 Mark und die Pferde halten
sich besser als bei der vorher üblichen Ration aus 12 Pfd. Hafer, 3 Pfd. Häcksel und 8 Pfd.
Heu.
Die Aufnahme von Kadavermehl (aus den Tierkörperbeseitigungsanstalten) verweigerten
Pferde konsequent (SCHENKE, 1903b).
WALDECK (1915) schreibt, dass es vor der Getreiderationierung ein Blutbrot gegeben habe,
das vorwiegend bei rekonvaleszenten Tieren gefüttert wurde, damit sie schneller wieder zu
Kräften kamen. Zum Zeitpunkt der Veröffentlichung mußte auf Getreide als Bindemittel
aufgrund der Kriegsrationierung verzichtet werden. WALDECK ist es gelungen, das Blut in
statu nativum in eine feste Dauerform zu bringen. Dieses Blutpräparat soll die
zweieinhalbfache Menge Eiweiß enthalten, wie der Hafer. Durch den Zusatz von Futterzucker
und Hefe seien alle Nährstoffe enthalten, v. a. aber Eiweiß.
GREVE berichtet 1915 über einen Fütterungsversuch an 15 Pferden mit einer Ration aus
Fleischmehl und Zucker (mit Rübenschnitzeln vergällt) zum Ersatz des knapp gewordenen
Hafers. Das verwendete Fleischmehl enthielt nach POPP (GREVE 1915): 57% Rp, 15% Ca,
10% P. Die zur Verfügung stehenden Versuchspferde aus dem Marstall des Großherzogs von
Oldenburg bekamen vor dem Versuch täglich 4 bis 6 kg Hafer (je nach Größe) und 4 kg Heu.
Außerdem fraßen sie von der Streustroh. Die Pferde wurden täglich morgens 1 ½ bis 2
Stunden gefahren oder geritten und außerdem zu Touren- und Spazierfahrten genutzt. Sie
erhielten 150 g Fleischmehl und 1 kg Zucker als Ersatz für 1 kg Hafer. Sämtliche Pferde mit
einer Ausnahme fraßen das Futter mit gutem Appetit. Das Haar blieb glatt und glänzend. Die
Verdauung und der Kotabsatz waren normal, nur der Kot selber zeigte ein dunklere Färbung.
Die Wasseraufnahme und der Harnabsatz waren normal. Die Pferde zeigten bei der
Versuchsfütterung keinen Leistungsabfall und auch keine größere Neigung zum Schwitzen.
Aus allen drei Gruppen hatten alle Pferde (mit jeweils einer Ausnahme pro Versuchsgruppe)
3 bis 29 kg im zwei- bis sechswöchigen Versuchszeitraum zugenommen.
Oberstabsveterinär WESTMATTELMANN berichtet 1916 von Fütterungsversuchen im „VII
Armeekorps“ mit Fleisch- und Blutmehl bei Dienstpferden.
Das Fleischmehl wird aus den Kadavern gefallener Tiere gewonnen. Das Versuchsmehl
wurde nach dem Benzinextraktivverfahren der Firma Grotkaß in Bremen hergestellt. Den
Kadavern wird dabei durch mehrstündiges Kochen bei 120 °C und ca. 5 Atmosphärendruck
mittels Benzin der Fettgehalt entzogen. Im Fleische verbleiben Nährsalze und etwa 3% Fett.
Das in den Versuchen verfütterte Fleischmehl wurde durch die „Königliche Militär-Veterinär-
Akademie Berlin“ analysiert:

100
1. Analyse 2. Analyse
a) Wasser .......................... 11,90 7,76%
b) Protein ......................... 49,22 50,31%
c) N-freie Extraktivstoffe. 1,73 dazu 4,03%
Rohfaser
d) Asche .......................... 31,14 31,06%
e) Fett ............................. 6,17 5,30%
Das Fleischmehl hielt sich auch nach 1 ½ bis 4 Monate langer Lagerung einwandfrei.
Das Ergebnis der Versuchsfütterung war, dass ein mittelschweres Pferd bei folgender
Tagesration seine Leistungsfähigkeit beibehält: 2 Pfd. Fleischmehl, 2 Pfd. Hafer, 3 Pfd.
Zucker und 3 ½ Pfd. Kleie. In den ersten 14 Tagen nach der Futterumstellung auf Fleischmehl
gewöhnten sich die Pferde allmählich an das neue Futter, verloren in dieser Zeit Gewicht,
bekamen aber ein glänzenderes Deckhaar. Nachdem sie das Futter dann vollständig fraßen (10
Pfd.), legten sie wieder zu. Bei anstrengenden Übungsritten und –fahrten zusammen mit
normal gefütterten Kontrollpferden wurde deutlich, dass die Versuchspferde leistungsfähiger
und ausdauernder waren, als die Kontrollpferde (WESTMATTELMANN, 1916).
Ein anonymer Autor (1929, S. 419) berichtet, dass im 1. Weltkrieg Blutmehl ein sehr
konzentriertes Kraftfutter darstellte, das mit viel Häcksel bis zu 1 ½ kg täglich gegeben
werden konnte.
ELLENBERGER und GRIMMER (1916) fütterten Scheidemandel-Eiweiß-Ersatz, ein
Präparat aus Knochen mit 85% Rp. als Eiweißsparfutter erfolgreich an Schweine und
Milchkühe. Auch Pferde gewöhnten sich an dieses Futter. Außerdem fütterten sie entfettetes
Leimleder an Pferde, die es nach langsamer Gewöhnung auch fraßen. Nach ELLENBERGER
(1918) enthielt das Eiweißersatzfutter 80% Leimfutter, 10% gemahlene und entfettete
Knochen, 10% aufgeschlossenes Horn und das Eiweißsparfutter 80% gemahlenen
Knochenleim und 20% aufgeschlossene gemahlene entfettete Knochen. Beide Futtermittel
wurden aufgeschlossenem Stroh und Holzmehl als Eiweißzulage beigegeben, um damit einen
Teil der Hafer- und Heurationen der Pferde zu ersetzen.
GEUER (1921) fütterte Leimgallertefutter bis zu der 2 ½ kg pro Tag (mehr nahmen die
Pferde nicht auf) und es traten keine Gesundheitsstörungen auf.
6.2 Fleisch- Blut- Panseninhalt- Gemische
Ein Vorläufer der im 1. Weltkrieg produzierten Panseninhalt-Gemische war das Peptonfutter.
Es bestand meistens aus dem halbverdauten Panseninhalt von Wiederkäuern, dem
Mageninhalt von Schweinen und getrocknetem Blut. Es hat nach JARMARTZ (1905) einen
fraglichen Nährwert und kommt für die Pferdefütterung bei der Armee eigentlich nicht in
Betracht. LUDEWIG (1906 a, S. 164-166) beschreibt das Peptonfutter als ein Gemisch aus
40-60% Melasse, die mit halbverdautem Heu und etwas getrocknetem Blut vermischt wird.
Die Zusammensetzung wechselt stark und den Untersuchungen von SCHULZ und
KELLNER (LUDEWIG, 1906 a, S. 165) zufolge ist häufig gar kein Pepton enthalten und das
Futtermittel schwer verdaulich. SCHMID (1901) fütterte Peptonfutter erfolgreich an seine
Arbeitspferde und sparte damit einen Teil der Hafer- bzw. Maisration ein. SCHMOEGER
(1904) gibt die Zusammensetzung von Peptonfutter I an: 83% Trockensubstanz, 26,6%
Rohprotein, 22,1% Reineiweiß, 0,7% Rohfett, 39% N-freie Extraktstoffe davon 24,4% Zucker,
8,1% Rohfaser und 8,6% Asche.

101
Ein anonymer Autor berichtet 1915 (a) über ein Pansenmischfutter als Haferersatz für Pferde.
Auf dem Schlachthof in Düsseldorf wurde es aus folgenden Zutaten hergestellt: 10 kg
getrockneter Panseninhalt, 10 kg gekochtes und hierauf gemahlenes Fleisch beanstandeter
Tiere, 10 kg Blut, 3,5 kg Futterzucker, 0,25 kg Kochsalz, 1,25 kg nasse Hefe.
Der Panseninhalt wurde in Säcken aufgehangen, damit das Wasser abfließt, dann zwischen
Rollen gepresst und in Hürden-Trockenschränken getrocknet. Die Hefe wird zugegeben, um
dem Futter einen angenehmen würzigen Geruch zu verleihen. 1 kg dieses Pansenmischfutters
soll in der Lage sein, 1 kg Hafer in der Pferderation zu ersetzen, wie schon aus der
chemischen Analyse hervorgehe. Ein von ANON. (1915 a) nicht näher beschriebener
Fütterungsversuch an 100 Pferden hat ergeben, dass die Tiere bei der ausschließlichen
Ernährung mit Pansenmischfutter vollkommen leistungsfähig blieben. Der Autor hebt hervor,
dass das Pansenmischfutter reicher an verdaulichem Eiweiß ist, als Hafer. Damit ist es ein
Kraftfuttermittel, das auch hervorragend als Beifutter zu eiweißarmen Futtermitteln, wie
Kartoffeln und Rüben gegeben werden kann.
Die ersten Versuche zur Herstellung eines Pansenmischfutters bei den deutschen Truppen
wurden von BOLLE an der deutschen Westfront gemacht. Es wurden Panseninhalt mit
gekochten Schlachtabfällen, Kadavern und Rinderblut gemischt und dann in Trockenöfen
gedörrt. Das entstandene braune Mehl konnte für die Mitnahme auf dem Pferd auch gepresst
werden (ANON. 1929, S. 418).
Seit März 1915 wurden nach WESTMATTELMANN (1916) Fütterungsversuche mit
Blutmehl, dem sogen. Eckardt’schen Futter an 100 bis 300 Pferden durchgeführt. Die
Ergebnisse waren so zufriedenstellend, dass seitdem diese Fütterung beibehalten wurde. Das
Eckardt’sche Futter wird hergestellt aus: 20 Pfd. trockener Panseninhalt, 20 Pfd. Blut, 20
Pfd. Fleisch, 2 Ltr. Nasse Brauereihefe, 7 Pfd. Zucker und 1 Pfd. Kochsalz, dazu 30 Pfd.
geschrotener Hafer. Zur Herstellung des Blutmehls wurden getrockneter Panseninhalt,
gekochte Fleischabfälle, Blut, Salz, Zucker und Brauereihefe vermischt und bei einer
Temperatur von 36 °C getrocknet. Die Trocknungstemperatur darf 40 °C nicht überschreiten,
weil sonst das Blut unverdaulich wird. Durch die Trocknung verliert der Blutkuchen den
stärksten Geruch, der Zusatz von Brauereihefe gibt dem Futtermittel einen angenehmeren
Geruch und die Pferde fressen es besser. Die trockene Masse wird dann gemahlen und 15 bis
30% Hafer zugesetzt.
In den ersten 14 Tagen nach der Futterumstellung auf Blutmehl gewöhnten sich die Pferde
allmählich an das neue Futter, verloren in dieser Zeit Gewicht, bekamen aber ein glänzenderes
Deckhaar. Nachdem sie das Futter dann vollständig fraßen (10 Pfd.), legten sie wieder zu.
Bei anstrengenden Übungsritten und –fahrten zusammen mit normal gefütterten
Kontrollpferden wurde deutlich, dass die Versuchspferde leistungsfähiger und ausdauernder
waren, als die Kontrolltiere (WESTMATTELMANN, 1916). 1917 berichtet OPPERMANN,
dass die von WESTMATTELMANN beschriebene Anlage (wie in Goßlar) zur Fett- und
Futtergewinnung aus Tierkadavern und Konfiskaten aus den Feldschlächtereien jetzt an 40
Stellen, über die ganze West- und Ostfront verteilt, in Betrieb ist. Das Mischfutter aus
Fleischbrei, Blutkuchen und getrocknetem Panseninhalt wird in Apparaturen hergestellt, die
einzeln auf Wagen montiert sind und mit Lokomotiven betrieben werden. Eine einzige dieser
Anlagen liefert im Monat ca. 1500 kg Fett und etwa 12000-15000 kg Mischfutter. Das
hergestellte Fleisch- bzw. Kadavermehl ist keimfrei. Das Mischfutter wird von Pferden und
Schweinen gut gefressen und verwertet.
BALLA (1917) ließ beim Schlachtviehdepot einer Division, bei der täglich im Schnitt 40
Rinder geschlachtet werden, von jedem Rind 7 kg Blut mit Häcksel, feuchtem Panseninhalt
(1 : 2 : 5) und Salz (3% der Blutmenge) mischen. Das Blut muß bis zur Abkühlung ständig

102
gerührt werden. Der Panseninhalt wird in Säcken gepreßt und mit den Füßen gestampft, damit
er Wasser verliert. Zuerst wird Häcksel mit dem Panseninhalt gemischt, dann das Blut in
kleinen Portionen dazugegeben. Das Gemisch wird in 5 cm dicken Schichten 24 bis 48
Stunden lang eingetrocknet, wodurch es den Pansengeruch verliert. Dieses eingetrocknete
Blut-Panseninhalt- Mischfutter kann 10 Tage lang als Alleinfuttermittel an Pferde verabreicht
werden, ohne dass diese Schaden nehmen. Anfangs sollte das neue Futtermittel mit Hafer
verschnitten werden: 1 l Hafer und 4 l Blut-Panseninhalt. Nach vier Wochen haben sich die
Pferde ganz gut an das Futter gewöhnt und nehmen es besser aus der Krippe, als aus dem
Hafersack. Die Fütterung mit dem Blut-Panseninhalt hat sich nach BALLA’s Meinung
bewährt.

7. Futtermischungen, Mischfutter
103
Neben Einzelfuttermitteln wurden auch Futtermischungen eingesetzt. Im Kapitel über
Rückstände der Zuckerrübenverarbeitung wird über Melassefutter berichtet, eine spezielle
Form von Futtermischung. Als Mischfutter gelten nachfolgend Mischungen mit drei und mehr
Futterkomponenten.
Schon im 15. Jahrhundert sollen in England Pferde mit Brot gefüttert worden sein (WÖRZ,
1874, S. 51). Seit dem 18. Jahrhundert wurden Brote anscheinend zur Fütterung an Pferde
hergestellt (nach KUERS 1835 S. 57-69 erstmals 1735 erwähnt), die zu den ersten
Futtergemischen gezählt werden können. Eine generelle Anwendung scheint jedoch noch
nicht vorgelegen zu haben. GIBSON (1780) erwähnt unter den Futtermitteln für Pferde keine
Brote. Bei den Pferden, die für Distanzritte trainierten, wurde jedoch schon seit dem 17.
Jahrhundert Brot neben Hafer gefüttert. Das Brot wurde – je nach Trainingsphase – aus
unterschiedlichen Anteilen Weizen- und Bohnenmehl gebacken (HARRIS, 1999). Nach
CLARK (1790, S. 51) war es in England im 18. Jahrhundert üblich, Pferde auch mit Brot
(Pferdebrot) anstelle von Hafer oder anderen Körnern zu füttern.
Im Laufe des 19. Jahrhunderts kamen neben Broten auch Zwiebäcke, Kuchen, Biskuits,
schließlich Pressfutter und selbst Alleinfutter zum Einsatz, die aus mehreren Komponenten
zusammengesetzt waren. Die Intentionen aus ernährungsphysiologischer Sicht waren bei
diesen Mischungen heterogen (Ergänzung von Energie, Eiweiß, seltener Mineralien,
Erhöhung der Verdaulichkeit und Verträglichkeit) ebenso die fütterungstechnischen
Überlegungen (Erleichterung von Transport, Lagerung, Zuteilung).
Eine Einteilung dieser Futtermitteln nach diesen Gesichtspunkten ist schwierig. Neben einer
chronologischen Untergliederung wird daher zusätzlich nach Entwicklungen im militärischen
und zivilen Bereich unterteilt.
1800 – 1850 Militärischer Bereich
1815/16 führte die preußische Armee erste Fütterungsversuche mit Futterbroten, dem sog.
russischen Zwieback, durch (KOENIG, 1896, S. 198). Die Pferde erhielten 6 Pfd. Zwieback
anstelle von 3 Metzen Hafer, neben der normalen Heu- und Strohration. Die Ergebnisse
lauten zwar übereinstimmend günstig, aber über Dauer und Zweck der Versuche liegen keine
weiteren Mitteilungen vor.
Spätere Versuche bei der deutschen „Garde Kavallerie“ folgten 1832 und 1834 mit Erbsenund
Roggenkuchen, der in Mengen von 3 bis 4 ½ Pfd. gegen Hafer ausgetauscht wurde
(KOENIG 1896, S. 198; LUDEWIG 1906 a, S. 201). Dabei wurde abwechselnd die volle
Stroh- und Heuration, bzw. kein Rauhfutter gegeben. KOENIG ist der Ansicht, dass die
ungünstigen Ergebnisse dieser Versuche daher rührten, dass man mit den Futterkuchen den
Hafer vollständig ersetzen wollte.
Drei Militärpferde in „Alfort“ erhielten Brot (tourteaux), das Pariser Bäcker aus sehr viel
Hafermehl und wenig Gersten- und Bohnenmehl herstellten. Die Ausgangskomponenten
wurden in speziellen Maschinen (pantriteurs) zerrieben, bevor sie verbacken werden
(KUERS 1835, S. 57-69). KUERS (l.c.) meint durch den Backvorgang würden die
Inhaltsstoffe der Getreidekörner zwar aufgeschlossen und damit leichter verdaulich, aber die
Leistungsfähigkeit der Pferde leide darunter. Deshalb sollte man Pferden, die schwere Arbeit
verrichten oder großen Strapazen ausgesetzt werden (Militärpferde) kein Brot zu füttern.

104
Schon 1839 bemühte sich KUERS (S. 290-292), den Wert von Brot mit Hafer zu vergleichen.
Er zitiert KIRCHHOFs Entdeckung nach der beim Backen ein Teil der Stärke in Gummi
übergeht und ein anderer in Zucker, ohne das sich das Gesamtgewicht verändert und berichtet
über GAUFFUREs Nachforschungen, wonach beim Backen die gleichen Bestandteile
entstehen wie beim Keimen und zwar wandelten sich 6 Teile Stärke in 3,5 Teile Gummi und
2,5 Teile Zucker
Nach VOGELs Analysen wird die absolute Menge der nährenden Bestandteile des Weizens
durch das Backen gemindert, andererseits diese Bestandteile aber möglicherweise durch den
Backvorgang aufgeschlossen, so das im Endergebnis nach KUERS (1839, S. 290-292)
Meinung evtl. das Brot doch besser als das Korn nährt, weil weniger Energie für den
Aufschluss der nährenden Substanzen verbraucht werde.
BAILLIF (HUZARD 1849) schlägt vor, den Militärpferden als Abendfutter das gleiche
Gewicht, das sie jetzt als Hafer bekommen, als Weizen- oder Gerstenbrot zu geben, welches
aus einem Teil Mehl und zwei Teilen Kleie oder Nachmehl mit etwas Salz zubereitet wird.
HUZARD (1849) ist jedoch der Ansicht, dass Brotfütterung nicht für Pferde zum schnellen
Gebrauch taugt und die Zubereitung in der Armee viel zu aufwendig sei.
In einigen französischen Regimentern wurden Versuche mit teilweiser Brotfütterung gemacht.
Dabei kam es zu mehr Indigestionen und Aufblähen. Auch der Rotz soll sich verstärkt
ausgebreitet haben (HUZARD 1849).
1800 – 1850 Ziviler Bereich
PLANK (1828, S. 38) schreibt, Brot sei kein gewöhnliches Futtermittel für Pferde und
Wiederkäuer, wohl aber als Zwischenmahlzeit auf Reisen und Märschen, bei ungewöhnlicher
Lebensart und Fütterung zu verwenden. Zur Beförderung der Verdauung wird es mit Salz
bestreut.
HUDOFFSKY macht 1834 den Vorschlag nur einen Teil der Haferration durch Brot zu
ersetzen (KUERS 1835, S. 57-59).
KUERS (1835, S. 57-69) berichtet über Fütterungsversuche mit Brot in einer der größten
(aber nicht näher bezeichneten) Transport-Anstalten zu Paris. Das Brot bestand zu einem
Drittel aus Abfällen der Getreidefabriken und zu zwei Dritteln aus schlechtem Mehl. Die 292
Pferde im Postdienst wurden mit diesem Brot, statt mit Körnern gefüttert und verrichteten
ihren Dienst genauso gut. Die Pferde allerdings, die sehr schwere Arbeit verrichten mussten,
wurden bei der Brotfütterung mager und weichlich.
Im Etablissement des Dames-Blanches wurde bemerkt, dass die Pferde bei vermehrter
Brotfütterung stärker zum Schwitzen neigten. In der Verwaltung des Eaux clarifiés wurde an
130 große Pferde Brot gefüttert. Sie wurden etwas magerer dabei, arbeiteten jedoch gut und
schwitzten auch nicht vermehrt. Die besten Erfolge mit der Brotfütterung wurde bei alten
Pferden erzielt, die die Diligences zogen. Sie hielten sich bei der Brotfütterung besser, als bei
der Haferfütterung und nahmen z. T. sogar Gewicht zu (KUERS 1835, S. 57-69).
FEULARD gibt in seiner Veröffentlichung an, dass 8 Pfd. des von ihm produzierten Brotes
die Pferde genauso gut ernährt, wie 12 Pfd. Hafer (KUERS 1835, S. 59).
KUERS bestätigt 1839 (S. 290-292) seine Auffassung von 1835, dass Brot nicht in der Lage
ist, schwer arbeitende Pferde zu ernähren. Er erwähnt aber die Möglichkeit, für solche Pferde
ein gehaltvolleres Brot aus Erbsenmehl zu backen. Bei weniger hart arbeitenden Pferden
könne Brotfütterung durchaus ökonomische Vorteile bieten.

105
STEWART (1839, S. 271-273) berichtet aus England von einem Pferdebesitzer der seine
sieben Pferde täglich mit 12 Pfd. Brot (mit Häckerling vermischt) auf drei Mahlzeiten
verteilt, vier Jahre lang fütterte und damit die Haferration ersetzte. Das Brot wurde aus 20
Scheffel Hafermehl, 20 Scheffel Roggenmehl, 6 Scheffel gekochter Kartoffeln und Hefe
gebacken. Außerdem behauptet ein anonymer Autor 1837, dass 1 t Hafer zu Brot verbacken 6
t rohen Hafer ersetzen könne (STEWART 1839, S. 272). STEWART (l.c.) hält diese Aussage
für maßlos übertrieben. Gleichwohl würde in Schweden ein Brot aus gleichen Teilen Haferund
Roggenmehl gebacken an Pferde verfüttert. Nach MAGNE und FUCHS (1844, S. 468)
wird diesem schwedischen Brot ein wenig Salz und Branntwein zugegeben, manchmal auch
Bierhefe, Oelkuchen, ja selbst Blut zugesetzt.
Ein anonymer französischer Autor berichtet 1843 über die verbreitete Futterpraxis, die in den
letzten Jahren außergewöhnlich teuren Pferdefuttermittel (Hafer, Heu und Stroh) durch
Brotfütterung zu ersetzen. Dabei hat sich gezeigt, dass zusätzlich zu dem meist geringen
Brote unbedingt noch Rauhfutter gegeben werden muss, damit die Tiere zu den gleichen
Leistungen fähig sind, wie bei Hafer- und Heufütterung. Als Beispiel gibt er das von einer
Boulangerie générale in Paris angebotene Brot aus schwarzem (geringem) Weizenmehl an,
wobei ein Laib Brot (3 kg) 60 Centimes kostet und ca. 5 kg Heu ersetzen soll. Die Ersparnis
bei den gegenwärtigen Heupreisen läge bei einem Viertel der Kosten. Allerdings könnte nur
ein Teil der gewöhnlichen Ration durch das Brot ersetzt werden.
MAGNE und FUCHS (1844, S. 468-471) zitieren verschiedene französische Autoren und ihre
Erfahrungen mit Brotfütterung * :
Nach LACHEZE backten Araber Kuchen aus Gerste, Salz und dem Pulver von getrocknetem
Fleisch. Solche Kuchen lassen sich gut transportieren und erweichen durch den Salzgehalt
nicht so schnell. DARBLAY hat sich mit den Vorteilen der Brotbereitung auseinandergesetzt.
Aus 75 kg Schwarzmehl und 25 kg Bohnenmehl erhielt er 146,5 kg Brot. Von diesem Brot
ernährten 4 ½ kg besser, als 5 ¾ kg Hafer. Der Hafer kostete 1 Franken und 16 Cent., das
Brot aber nur 72 Centimes. Schlechte Pferde behielten bei der Brotfütterung noch lange die
Kraft im Post- und Personenverkehr ihren Dienst zu verrichten. Nach DARBLAY empfiehlt
sich als ein besonders nahrhaftes und dabei kostengünstiges Futtermittel Brot, das jeweils zu
einem Drittel aus kleinen Bohnen, Weizen und Gerste besteht.
DAYLLY ließ sich von den Bäckern der Hauptstadt Paris Brot von schlechter Qualität
zubereiten. Davon gab er seinen Pferden 3 kg statt 5-6 kg Heu. Diese Fütterung war billig und
zuträglich für die Tiere (1 kg Brot kostet 19 Cent. und ersetzte 2 kg Heu, das einen Kilopreis
von 38-40 Cent. hatte). LOKATELLI ließ aus Roggen und Kartoffeln Brot backen, das in
Betreff seiner Güte und des Preises vollkommen ausreicht. GIRODOT nahm 3 Teile
gemahlenen Hafer, 3 Teile gemahlen Roggen, 3 Teile Kleie, 3 Teile gemahlenes Strohhäcksel
und 1 Teil Melasse. Daraus machte er einen Teig und formte daraus Brote von 8 Zentimeter
Dicke. Nach dem Backen bewahrt er sie für den Gebrauch auf. Dieses Brot ersetzt den Hafer,
wenn 2 kg täglich nach dem Saufen gegeben werden. Von BELISSEN stammt das Rezept zu
einem ähnlichen Brot.
* die Originalquellen konnten nicht erreicht werden

106
Das Bulletin des FERUSSAC befasst sich mit einer in Schlesien gebräuchlichen Brotmischung
(10 Teile Hafer- und Roggenmehl, 3 Teile Kartoffelbrei, Sauerteig), die billig und gut
verträglich ist. Von diesem Brot gibt man einem Pferd täglich 6 kg auf 3 Mahlzeiten verteilt,
in Stücke gebrochen, mit Häcksel vermischt und etwas angefeuchtet (MAGNE und FUCHS
1844, S. 468-471).
Fuhrleute, die Kohlen aus den Vogesen fuhren, versuchten, Hafer durch das einfacher zu
transportierende Brot (aus Weizenmehl schlechter Gattung, Roggen- oder Gerstenmehl und
1kg Salz pro 60 kg Teig ) zu ersetzen. 1,5 kg von diesem Brot (zu 20 Centimen) ersetzten 5 l
Hafer (zu 30 Centimen). Die Pferde, die mit Brot gefüttert wurden, sahen besser aus und
hatten mehr Kraft als die mit Hafer gefütterten. Sie waren sogar folgsamer, was die Verfasser
darauf zurückführen, dass sie aus der Hand der Fuhrleute gefüttert wurden (MAGNE und
FUCHS 1844, S. 468-471).
MAGNE und FUCHS (1844, S.468-471) ebenso wie HAUBNER 1845 (S. 295-296),
diskutieren die Vor- und Nachteilen der Brotfütterung. Es sei ein überaus leicht und
vollständig verdauliches bekömmliches Nahrungsmittel, leicht zu lagern, zu transportieren
und kostengünstig, wenn neben Getreide auch Kartoffeln verbacken würden Es ließe sich von
den Domestiken auch schwerer illegal verkaufen als Hafer. Pferde mit schlechten Zähnen
blieben bei Brotfütterung besser bei Kräften, und kranke Pferde erholten sich schneller, wenn
man sie mit Brot füttere. Allerdings soll die Brotfütterung die Pferde auch weichlich mache(n)
sie schwitzen leicht und wenn sie schwere Arbeit zu verrichten haben, kommen sie von Fleisch
und Kräften. Es wird zu schnell verdaut und füllt den Magen nicht genug. Nach der Erfahrung
der Autoren treten diese Übelstände aber nur auf, wenn der Brotanteil in der Ration zu groß
wird (über 4-6 Pfd. pro Tag). Bei Pferden auf Reisen oder bei anderen Gelegenheiten, wo
wenig Zeit zum Fressen ist, wird gerne Brot gefüttert.
MAGNE gibt folgende Richtwerte für einen möglichen Futterersatz durch bestimmte
Brotzubereitungen an: 3 Pfd. Brot aus schlechtem Weizenmehl und aus Roggen- und
Gerstenmehl mit Salz (auf 60 Pfd. Teig 1 Pfd. Salz) ersetzen ungefähr 4 ½ Pfd. ( 5 Liter)
Hafer. 6 Pfd. Brot schlechter Qualität ersetzen täglich ca. 10-12 Pfd. Heu (HAUBNER 1845,
S. 296).
HOCHSTETTER (1845, S. 359) rät, Brot aus 42 Pfd. Mehl vermischt mit 2 ½ Pfd. fein
geschnittenem Häcksel von Roggenstroh zu backen. Damit ist das Futterbrot für den
menschlichen Verzehr ungeeignet. Neben dem Brot muss Hafer und Gerste die Ration
ergänzen. Das Brot muss mindestens vier Tage alt sein, bevor es in Stücke geschnitten und
mit Häcksel vermischt den Pferden in die Krippe gegeben wird. Getreidekörner sollten
morgens und abends, ebenfalls mit Häcksel vermischt, gefüttert werden.
Nach BAILLIF ist Brot am besten in der Lage, einen Teil der Haferration zu ersetzen. Er führt
die Erfahrung eines französischen Posthalters an, der 30 bis 35 Pferde hält und sie mit einer
Ration von täglich 10 Pfd. Brot und Heu ad libitum füttert. Das Brot besteht aus einem
Gemisch aus Weizen, Roggen und Gerste - je nach Preis der einzelnen Getreidesorten. Diese
Fütterung wird seit acht Jahren beibehalten und nur die fünf bis sechs Pferde, die den
Postwagen über das Gebirge ziehen müssen, erhalten etwas Hafer (HUZARD 1849).
Ein anderer Unternehmer aus Frankreich gibt seinen Pferden 6 Pfd. Weizenbrot, 5 Liter Kleie,
2,5 Liter Mais und 10 Pfd. Heu und spart im Vergleich zu der früher gefütterten Ration aus 20
Liter Hafer und Heu ad libitum erheblich (HUZARD 1849).

107
Einige Fuhrunternehmer in Paris, die Brot fütterten, sahen darin die Ursache für große
Verluste durch Rotz. So ein Postmeister der andererseits durch teilweise Brotfütterung (neben
4-6 Litern Hafer) eine Ersparnis von 40.000 Franken im Jahr erreichte. Andere
Omnibusunternehmer sahen die Pferde bei der Brotfütterung zwar herabkommen, jedoch
nicht eine gleichzeitig vermehrte Ausbreitung von Rotz (HUZARD 1849).
Nach PRANGE wurde in Fütterungsversuchen bei der Pferdepost von Paris nie mehr als die
Hälfte der Heu- und ein Drittel der Haferration durch andere Futtermittel ersetzt. Demnach
hat die Pferdepost zu Paris von 1834 bis 1841 bei 200 Pferden über 1000 Tage die
gewöhnliche Ration von 18 Litern Hafer, 1 Bund (zu 10 Pfd.) Heu und 1 Bund Stroh durch
folgende Ration ersetzt: 12 Liter Hafer, ½ Bund Heu, 6 Bund Stroh und 3 Pfd. Brot. Das Brot
bestand z. T. aus Mehl der 3ten und 4ten Qualität, z. T. aus einem Gemisch aus Bohnen-,
Gerste-, Roggen- und Weizenmehl (HUZARD 1849). Brot enthält nach LASSAIGNE 38%
Wasser. Anhand des Stickstoffanteils in Brot, Hafer und Heu glaubt er bewiesen zu haben,
dass das Brot Hafer und Heu nicht in dem Maße ersetzen kann, wie es in der Pariser
Pferdepost von 1834 bis 1841 versucht wurde. Das Brot bestand z. T. aus Mehl der 3ten und
4ten Qualität und z. T. aus einem Gemisch aus Bohnen-, Gerste-, Roggen- und Weizenmehl
(HUZARD 1849).
1850 – 1900 Militärischer Bereich
Der französische Militärthierarzt NAUDIN beschreibt einen von ihm hergestellten Zwieback
(biscuit-fourage) als ein Nahrungsmittel, das leicht zu verdauen sei und viel Nährstoff bei
wenig Volumen enthalte. Deshalb eigne es sich besonders für Post- und Fiakerpferde, sowie
für Militärpferde in Kriegszeiten (ANON. 1858). Nach ZÜRN (1875, S. 127-128) ist
Naudin´s Bisquit Fourage in Form kleiner Brote im Handel, wobei die Zusammensetzung
geheimgehalten wird. Nach REY (1858 a) ist dieses Futtermittel nur dann von Vorteil, wenn
es auf ein möglichst kleines Volumen des Futters ankommt, wie z. B. im Kriegszeiten zur
Ernährung der Militärpferde (leichteres Mitführen der Tagesration). Die Brot seien
nährkräftig, leicht verdaulich und gut zu konservieren.
Auf einer Londoner Industrieausstellung demonstrierte der Aussteller DAVIS (ANON. 1863)
ein gepresstes Futter aus Heu und anderen Futtern, dass infolge seines geringe Volumens
einfach transportiert werden könne. Es wogen:
2 Kubikfuss 10 Zoll gepresstes Heu 122 Pfd. engl.,
2 ″ 2 ″ ″ Heu mit Kleie 125 Pfd. engl.,
3 ″ - ″ ″ Stroh 120 Pfd. engl.,
2 ″ 8 ″ ″ Heu mit Schrot 172 Pfd. engl.
(jedenfalls Haferschrot)
Das Pressfutter hatte einen gesunden Geruch und Geschmack und sah auch nicht verdorben
aus. Der Verfasser ist der Ansicht, dass für Pferde, die gequetschte Körner mit Heuhäckseln
trocken in die Krippe gewöhnt sind (wie in England üblich), diese gepreßte Fourage im Felde
jede Arbeit erspart und einfach mitgeführt werden kann. Es soll sich im Krieg mit China
(vermutlich 1840/42 Opiumkrieg zwischen England und China, PLOETZ 1950, S. 538,625)
sehr bewährt haben.

108
LUDEWIG (1906 a, S. 204-205) berichtet über Fütterungsversuche mit Konserven während
des deutsch-französischen Krieges 1870/71, ebenso wie KOENIG (1896, S. 200-201). Sie
sollten den Kavalleristen ermöglichen, eine Ration für drei Tage auf den Pferden mitzuführen.
Die Konserve sollte nur das Volumen und Gewicht einer Tageshaferration haben. Die
Versuche führten zu keinen eindeutigen Resultaten und wurden erst nach dem Krieg
fortgesetzt.
In der Annahme, mit dem Hafer würden Bestandteile verzehrt, die keinen hohen Nährwert
haben, wurde der Hafer gequetscht, von groben Schalen befreit, gepresst und den Pferden
gefüttert. Die Ration des so aufbereiteten Hafers betrug jedoch immer noch zwei Drittel vom
Volumen und Gewicht der normalen Körnerration. Außerdem wurde bei den Versuchen
deutlich, dass die Spelzen des Hafers offenbar von Bedeutung für die Verdauung sind,
obwohl sie eigentlich keinen hohen Nährwert haben.
Deshalb wurden 1872 auf Anregung des Oberbefehlshaber der Okkupationsarmee in
Frankreich, General der Kavallerie v. MANTEUFFEL, weitere Kuchen aus nährstoffreicheren
Ausgangsprodukten hergestellt und getestet (siehe Tab. 5).
Die Konserve Nr. 1 bestand aus Erbsenmehl, das durch Kondensation des aus den
Hülsenfrüchten gewonnen Mehles derart in seinem Nährwert gesteigert wurde, dass 54 Pfd.
des kondensierten Mehls 100 Pfd. des gewöhnlichen Mehls entsprachen. Daraus wurden
Kuchen gebacken.
Die Konserve Nr. 2 stellte nach KOENIG (1896, S.200-201) Thorley food aus gemahlenem
Heu, Stroh, Erbsen, Bohnen, Linsen, Brot, Mais, Gerste, Hafer, Kochsalz und Leinsamen
dar. Es handelte sich aufgrund der Heu- und Strohzugaben bereits um ein Alleinfutter
Die Konserve Nr. 3 war die Weiterentwicklung des gebackenen Thorley food´s in dem Heu
und Stroh weggelassen und mehr Hülsenfrüchte verwendet wurden, um den Nährwert des
Brotes zu erhöhen. Volumen und Gewicht der Konserve machte kaum ein Drittel einer
Haferration gleichen Nährwertes aus (KOENIG 1896, S. 200-201).
Die drei von MANTEUFFEL getesteten Mischungen bestanden nach KOENIG (1896, S.200-
201) aus den in Tab. 5 aufgeführten Bestandteilen.
Tab. 5: Zusammensetzung der drei Futterkuchen (in %), die 1872 von MANTEUFFEL in der
deutschen Okkupationsarmee in Frankreich getestet wurden (nach KÖNIG 1896, S.200-201)
Futtermittel Futterkuchen I Futterkuchen II Futterkuchen III
Hafermehl 30 40 -
Dextriniertes Erbsenmehl 30 40 20
Leinsamenmehl 10 20 10
Dextriniertes Weizenmehl - - 20
Dextriniertes Maismehl - - 20
Roggenmehl 30 - 20
Geriebenes Brot - - 10
Nach Ludwig (1906 a, S.204) und POTT (1889, S. 159-161) war die Zusammensetzung der
verschiedenen Pferdebiskuits, die in der Konservenfabrik von WARNICKE in Frankfurt am
Main hergestellt wurden dieselbe, wie die in Tab. 5 aufgeführten Mischungen. Ein anonymer
Autor (1878c) berichtet, dass WARNICKE aus Frankfurt am Main die Versuchsanstalt der
deutschen Okkupationsarmee in Nancy leitete und die in Tab. 5 aufgeführten
Futtermischungen entwickelte.

109
Im Juli 1872 wurden für die Versuche 53 gut genährte Pferde ausgewählt und allmählich an
die Konserven gewöhnt (jeweils bei einem Drittel der Pferde). Dabei stellte sich heraus, dass
Konserve 1 (Erbsmehlkuchen) zu brüchig für den Transport war und nicht gern gefressen
wurde, ähnlich wie Konserve 2 (Thorley´s food) vermutlich wegen ihres sandigen
Geschmacks. Daher wurde von nun an nur noch die Konserve Nr. 3 (KÖNIG 1896) und nach
LUDEWIG (1906, S. 204) Warnike´s Pferdebiskuits erfolgreich getestet. Vermutlich
beziehen sich die Angaben der beiden Autoren auf das gleiche Produkt. Während des Monats
Juli wurden die Pferde intensiv belastet, z.B. in vier aufeinanderfolgenden Märsche von
insgesamt 19 deutschen Meilen (1 dt. Meile = 7,5 km). Dabei wurde zweimal biwakiert, ohne
Heu, Stroh oder Gras. In dieser Periode erhielten die Pferde ein Drittel der Haferration, das
übrige Futter in Form von Kuchen.
Weiterhin mussten sie Dauermärsche mit forcirter Schnelligkeit bewältigen (22 dt. Meilen in
2 Tagen) bei einer Durchschnittstemperatur von 36°C. Während des Tages fraßen die Pferde
schlecht, was der hohen Hitze zugeschrieben wurde, da sie in der Morgenfrische gut fraßen.
Nur einmal wurde grüner Klee gefüttert in kleinen Mengen. Die Tiere hatten nichts von ihrer
Leistungsfähigkeit eingebüßt und konnten die verhältnismäßig großen Strapazen leicht
ertragen. Die Versuche zeigten, dass die Pferde mit der Konserve Nr. 3 eine Zeit lang
kriegstüchtig blieben. Damit war es auch dem Reiter möglich, Futter für mehrere Tage auf
dem Pferd mitzuführen (KÖNIG 1896, S. 200-201).
Weitere Fütterungsversuche sollten nun die Mängel der bisher gefundenen Konserve so weit
wie möglich beseitigen. Zu diesem Zweck wurden in der Konservenfabrik bei Nancy neun
verschiedene Futtermischungen zusammengestellt. In allen Präparaten waren Leguminosen
(Erbsen, Linsen, Bohnen, Wicken, Lupinen) enthalten. Zum Teil enthielten sie auch Ölsamen
(Lein, Raps) in reichlicher Menge. Hafer war zu 15-40% Bestandteil der Mischungen. Die
verschiedenen Inhaltsstoffe wurden durch Schroten, Backen und andere Vorbereitungen auf
ein möglichst geringes Volumen gebracht und dann in Kuchenform verfüttert. 3 ½ Pfd.
Kuchen sollten 11 ¼ Pfd. Hafer entsprechen. 26 bis 30 Kuchen bildeten eine Ration.
Eine 26-tägige Prüfung (täglich drei bis fünf deutsche Meilen) im April 1873 mit 25 Pferden
machte deutlich, dass auch bei diesen Konserven die Tiere erst an das Futter gewöhnt werden
mussten. Die Pferde hielten sich gut im Nährzustand, behielten das Aussehen des Haarkleides
und machten trotz schlechten Wetters (Regen und Schnee) auch nach den Märschen noch
einen frischen Eindruck. Während der Versuchsperiode kontrollierte ein Roßarzt die Pferde.
Es erkrankte keines, die Verdauung blieb normal. Von den getesteten Präparaten wurden nur
zwei für brauchbar erklärt, da die Akzeptanz bei den übrigen - insbesondere den
lupinenhaltigen Futterkuchen - doch nicht ausreichend war (KOENIG 1896, S. 200-201).
Die beiden brauchbar erscheinenden Konserven bestanden aus 30 bzw. 40% Hafer und im
übrigen aus Leguminosen, Brotmehl und Ölsamen sowie einem Heuextrakt (als Backwasser),
um die aromatischen Bestandteile des natürlichen Futters zu ersetzen. Die chemische
Zusammensetzung der beiden Kuchen im Vergleich zum Hafer geht aus Tabelle 6 hervor.

110
Tab. 6: chemische Zusammensetzung von zwei Futterkuchen, 1873 getestet von der
deutschen Armee, im Vergleich zum Hafer nach MÜLLER (1873):
Kuchen 1 Kuchen 2 Hafer
Wasser 10,30 10,20 13,70
Protein 17,31 17,38 12,00
Fett 7,28 7,16 6,00
Kohlehydrate 55,58 53,91 56,60
Holzfaser 6,14 7,73 9,00
Asche 3,39 4,62 2,70
Die Fütterungsversuche mit diesen beiden Kuchen mit 306 Pferden der Okkupationsarmee im
Juli 1873 verliefen insgesamt zufriedenstellend (KÖNIG 1896, S. 202).
1874 schlossen sich weitere Versuche beim Dragoner- Regiment Nr. 3 in Treptow a. R. an.
Alle Versuchspferde befanden sich in einem guten Nährzustand. Hafer, Heu und Stroh wurde
ihnen für die Versuchsdauer gänzlich entzogen. Die 1 ½ Jahre alten Futterkuchen waren
immer noch von guter Qualität. Mit Ausnahme von zwei Pferden gewöhnten sich alle Pferde
innerhalb einiger Tage an die Futterkuchen. Am vierten Tag wurden auf dem Marsch zur
Aufnahme des Mittagsfutters, (1/6 der Tagesration = 5 Kuchen), inklusive Auf- und
Abkandarren, nur fünf Minuten gebraucht. Für die Aufnahme einer 1/3 Tagesration im Stall
wurden sieben Minuten gemessen. Nach Beendigung der Versuche machten die Pferde einen
frischen und gesunden Eindruck. Alle Pferde hatten an Bauch verloren, aber nur einige
zeigten eingefallene Flanken. Den Pferden wurde während der Versuche keine großen
Anstrengungen zugemutet. Es ging lediglich darum, zu entscheiden, welche der beiden
Konserven von den Pferden besser gefressen wird und einen größeren Nährwert hat. Der
Kuchen Nr. 1 war in dieser Hinsicht der geeignetere (KOENIG 1896, S. 203-205).
Als weitere Verbesserungen der Konserve wurde nun eine Erhöhung des Proteingehaltes auf
20% und des Fettgehaltes auf 10% angestrebt, damit das Verhältnis dieser beiden
Hauptnährstoffe in der Konserve dem Verhältnis im Hafer möglichst weit angeglichen war.
Den Holzfasergehalt unter 7,7% kommen zu lassen (wie in Kuchen Nr. 1), schien aus
diätetischen Gründen nicht sinnvoll zu sein. Daher ging man dazu über, den Proteinanteil in
der Konserve durch den Zusatz von amerikanischem Fleischmehl zu erhöhen, bei geringer
Steigerung des Gewichtes. HOFMEISTER (1873) hatte schon Untersuchungen über die
Fleischmehlfütterung an Pferde veröffentlicht, aus denen hervorging, dass die Pferde das
Fleischmehl in Verbindung mit vegetabilischen Futtermitteln nicht verschmähen.
Wenn Fleischmehl in der Konserve mit verbacken wird, kann auch ein Teil der Leguminosen
durch den fettreicheren, aber proteinärmeren Mais ersetzt werden. So wurde von MÜLLER
(zit. nach KOENIG, 1896, S. 205-206) eine Konserve aus folgenden Inhaltsstoffen
vorgeschlagen: 15 bis 20 Pfd. Fleischmehl, 10 Pfd. Lein (theilweise Raps), 40 Pfd. Hafer, 25
bzw. 20 Pfd. Mais, 10 Pfd. Erbsen (theilweise Wicken). Bei der Zubereitung sollte jegliche
Rösthitze vermieden werden, um Zersetzungen vorzubeugen. Durch mechanische
Komprimierung der frischgebackenen Ware sollte eine größere Haltbarkeit und Handlichkeit
erzielt werden.
Die parallele Entwicklung eines Heinson Huch’sche(n) Blutfutter(s) stoppte zunächst die
Versuche in dieser Richtung (KOENIG, 1896, S. 206), denn nach POTT sollte in England
schon seit einigen Jahren ein Futterkuchen mit dem Namen Heinson Huchs Kraftfutter
erfolgreich in der Armee verwendet worden sein. Diese Informationen führten dazu, zunächst

111
mit dem ähnlich lautenden Heinson Huch´schen Blutfutter zu experimentieren (KÖNIG,
1896, S. 210).
Es besteht, nach Firmenangabe aus Blut von Schlachtvieh vermischt mit Sägespänen, Kleie
oder Mehl von Roggen, Weizen, Mais, Hafer usw. So kann der Nährstoffgehalt des Futters
variiert werden. Dieses Futter wurde speziell für den Krieg erdacht, da es leicht zu
transportieren ist und bei einem hohen Nährwert ein kleines Volumen hat. Nach Empfehlung
des Fabrikanten sollte es den Hafer ganz ersetzen können (KÖNIG, 1896, S. 206, siehe auch
Kap. 2.5 „roborierende“ Futtermittel).
Nach KOENIG (1896, S. 250) wurden die Versuche mit Futterkuchen beim deutschen Militär
nach den Mißerfolgen mit dem Blutmehl (1875/76) im Jahr 1880 wieder aufgenommen. Die
Kuchen wurden in der „Mainzer Konservenfabrik“ hergestellt, meistenteils nach den schon
kurz nach dem Deutsch-Französischen Krieg (1870/71) erprobten Rezepten.
In zwei Regimentern wurden Versuche mit zehn verschiedenen Futterkonserven angestellt.
Daraus verlautete, dass einige der Konserven nicht so gut akzeptiert wurden, wie andere,
insbesondere die Konserven mit reichlich Fleischmehl wurden verschmäht. Ansonsten wurde
keine Meinung für oder gegen die Futterkuchen geäußert (KOENIG, 1896, S. 250).
Zwei Gebäcksorten, die sich 1880 bei preußischen Manövern als Nebenfutter sehr bewährt
haben sollen, bestanden aus 30% Roggenmehl, 30% Haferschrot, 30% Wicken und 10%
Leinsamen oder 40% Haferschrot, 40% Erbsen und 20% Leinsamen. Beide Mischungen
wurden mit wässrigem Heuextrakt zu Teig angerührt und gebacken. Die erste Mischung
wurde (wegen ihres geringeren Ölgehaltes) von den Tieren vorgezogen. Sie bekam den
Pferden den Berichten zufolge vorzüglich. Die mit Nebenfutter gefütterten Pferde, konnten
den erhöhten Anforderungen des Dienstes in jeder Hinsicht genügen (LUDEWIG 1906 a, S.
207).
Nach KOENIG (1896, S. 250) wurde während der Herbstübungen 1880 versuchsweise ein
Futterkuchen eingeführt, der aus 25% Ölsaat, 40% Hafer und Mais, 35% Erbsen bestand und
mit Heuextrakt als Backwasser gebacken wurde. Die Kuchen wurden im I., III., IV. und XV.
Armeekorps verfüttert. Dabei wollte man herauszufinden, ob es möglich ist, Kavallerie und
Artillerie im Felde rücksichtlich der Verpflegung einige Zeit hindurch selbständig zu machen.
Im Großen und Ganzen wurde dieses Ziel auch erreicht, obgleich einige der Pferde die
Futterkuchen vollständig verweigerten (KOENIG 1896, S. 250). Das I. Armeekorps
berichtete, die Kriegsbrauchbarkeit der Pferde sei nicht in Frage gestellt. Das III.
Armeekorps resümierte, die Versuche seien durchaus günstig ausgefallen. Das IV.
Armeekorps war der Ansicht, die Konserven gäben ein gutes Nothfutter ab. Das XV.
Armeekorps vertrat die Meinung, dass die Pferde im Stande waren, den erhöhten
Anforderungen des Dienstes zu genügen. Als problematisch wurde allgemein der Transport
der Futterkuchen angesehen. Die Kuchen scheuerten die Futtersäcke bald durch, zerkleinerte
man sie jedoch vor dem Transport, so zerrieben sich die Stücke in den Futtersäcken zu Mehl.
Bei Regenwetter wurden sie klebrig und schmierig und bei verschiedenen Regimentern fand
man das Futter mit Maden durchsetzt. Häufig wurde beobachtet, dass die Pferde beim Fressen
wunde Mäuler bekamen (KOENIG 1896, S. 250).

112
In einem kriegsministeriellen Erlaß vom 23. Januar 1883, wurde angeordnet, dass alle
Pferde der Kavallerie und Feldartillerie ein Jahr ums andere an drei Tagen mit Futterkuchen
zu verpflegen seien. Später wurde diese Anordnung noch erweitert, so dass alljährlich bei
sämmtlichen Kavallerie- und Feldartillerie-Regimentern – ausgenommen die Armeekorps,
welche große Herbstübungen hatten - drei volle Rationen Futterkuchen pro Pferd an Stelle
der reglementsmäßigen Rationen verfüttert werden sollten. Diese Fütterung sollte in der
Garnison nach Beendigung des Eskadronexerzierens bzw. zur Zeit der Felddienstübungen
eingehalten werden. Dabei wurde empfohlen, die Pferde vor dem Füttern zu tränken,
versuchsweise Grünfutter zu den Kuchen zu verabreichen und das Durchscheuern der
Futtersäcke beim Transport durch vorheriges Zerkleinern der Kuchen in erbsengroße Stücke
zu vermeiden. Die Berichte über die im Jahr 1884 vorgenommenen Versuche zeigten, dass:
1. ein gewisser Prozentsatz der Pferde die Kuchen hartnäckig verweigerte,
2. Erkrankungen durch dieselben in einigen Fällen hervorgerufen wurden,
3. noch keine Form gefunden sei, in welcher die Kuchen den Einflüssen des Transports und
der Witterung gegenüber widerstandsfähig seien,
4. die Kuchen schon bei der Anfertigung unter geregelten friedlichen Verhältnissen
verschieden ausfielen, und eine Kontrolle über ihre Beschaffenheit nicht von der Truppe,
sondern nur durch besondere Sachverständige ausgeübt werden könnte (KÖNIG 1896, S.
251).
Nach diesen Ergebnissen wurden im Jahre 1885 noch einmal Versuche in Berlin mit 36
ausrangierten Pferden angestellt. Danach wurde durch einen weiteren kriegsministeriellen
Erlass (vom 31. Dez. 1885) verfügt, dass von einer weiteren Verwendung der
Pferdefutterkuchen in ihrer bisherigen Zusammensetzung abzusehen sei. Die Frage der
Verwendung eines komprimirten Futtermittels sei erst dann wieder aufzunehmen, wenn es
gelingen würde, eine Zusammensetzung zu finden, welche bei höherem Nährwerth und
geringerem Volumen die Pferde genügend bei Kraft erhalte, ausreichend deren Magen und
Darmkanal fülle, sich gut transportiren lasse, aus den Freßbeuteln verfüttert und ohne
kostspielige, maschinelle Einrichtungen von Seiten der Verwaltung in großen Mengen leicht
hergestellt werden könne.
Diese Ziele waren nach KÖNIG auch 1896 (S. 250-252) nicht erreicht.
Seit 1876 hat man auch in Rußland die Verwendung von Futterbroten in Zwiebackform für
die Militärpferde versuchsweise eingeführt. Eine Petersburger Fabrik produzierte täglich 1000
Pfd. Pferdebrot aus 30-40% Hafer, 30-50% Erbsenmehl, 10-20% Gerstenmehl, 15-20%
Leinsamenmehl und 1,5% Salz. Die Bestandteile werden zu einem Teig gemengt, geknetet
und in Platten von etwa Fingerdicke ausgerollt. Daraus werden runde Kuchen (Durchmesser 8
cm, 2 cm dick) geschlagen und gebacken. 26 bis 28 dieser Kuchen werden auf einen dünnen
Draht gefädelt und bilden einen 4 Pfd. schweren Zylinder, die Tagesration eines Pferdes, die
10 ½ Pfd. Hafer ersetzen soll. Die zwiebackartigen Kuchen müssen vor dem Verfüttern in
Wasser aufgeweicht werden (POTT 1878).
In derselben Fabrik werden auch Kuchen aus Haferschrot und Mehl von grauen Erbsen mit
etwas Hanföl und Salz hergestellt. Aus verschiedenen Berichten geht hervor, das die Resultate
dieser Fütterung günstig waren. Die Pferde, die kein anderes Futter neben den Kuchen
erhielten, wurden zwar etwas schlanker, verloren aber nichts von ihrer Kraft (POTT 1878).
Nach ANON. (1878c) wurde WARNICKE, nachdem er in Nancy die Futterkuchen für die
preußische Armee entwickelt hatte, nach St. Petersburg beordert und produzierte auch dort
seine Pferdebisquits.

113
1877 sollen drei Mischfutterfirmen – rund um St. Petersburg – Biskuits aus Hafer-, Erbsen-,
Roggenmehl und Leinsamen hergestellt haben (VAN DER MERVE 1974).
In der französischen Armee wurden, nach den vermeintlichen Erfolgen der deutschen Armee
mit den Futterkonserven von WARNICKE, Fütterungsversuche mit Futter-Zwieback für
Pferde angestellt, die vermutlich eine ähnliche Zusammensetzung hatten (ANON. 1878 d).
Ergebnisse dieses Versuchs sind aber nicht bekannt.
POTT schreibt 1879 ebenso wie LUDEWIG (1906, S. 206) über Fütterungsversuche mit Brot,
in dem Fleischmehl verbacken wurde, in einem Schwadron eines Kürassierregiment zu Deutz.
Aus 42,0 kg Maismehl, 12,5 kg Fleischmehl, 15 g Chlorkalium, 70,5 g phosphorsaurem
Kalium, 7,59 g phosphorsaurem Magnesia wurden Kuchen von 1/8 kg gebacken. Dem
Fleischmehl wurde noch Kochsalz und Fenchel zugegeben, um den Geruch zu überdecken.
Die anderen Salze sollten die bei der Fleischextraktion dem Fleischmehl entzogenen
Mineralien ersetzen.
Die Kuchen wurden anfangs zerkleinert und mit Hafer vermischt den Pferden vorgelegt. Sie
wurden mit einigen Ausnahmen sofort aufgenommen und nach kurzer Zeit von allen Pferden
gefressen. Als endgültige Tagesration wurden 1 ¾ kg Fleischmehlkuchen, 3 kg Heu und 5 kg
Stroh gegeben. Diese entsprach der gewöhnlichen schweren Tagesration von 5 kg Hafer, 1 ½
kg Heu und 1 ¾ kg Stroh, sparte aber bedeutend an Futterkosten ein.
Acht Pferde, die bei der gewöhnlichen Haferration schlecht aussahen und bei Anstrengungen
das Futter ganz versagten, erhielten sechs Wochen vor einer strengen Exerzierperiode täglich
½ kg Fleischmehlkuchen vor dem Hafer, den sie dann z.T. nicht mehr ausfraßen. In der
folgenden Exerzierperiode hielten sich diese acht Pferde, wie überhaupt das ganze
Fleischmehl- Schwadron, ganz vorzüglich.
FINDEISEN (1882) berichtet über Fütterungsversuche mit dem Huch’schen Kraftfutter mit
Blutmehl an wenigen Pferden des I. württ. Feldartillerie-Regiments Nr. 13. Das Mehl kostete
per Ctr. 12 Mark. Ein Gehalt von 36% Proteinstoff und 1,23% Fett wird garantiert.
WACKER untersuchte das Mehl und fand, außerordentlich viel Knochenleim, 38% in Wasser
lösliche Substanzen. Die 62% unlöslicher Bestandteile hält er für Erbsen, Ackerbohnen etc
(FINDEISEN 1882). Das Blutmehl wurde dem Hafer mit einer Handvoll Häcksel beigegeben
und mit Wasser befeuchtet. In den ersten Tagen verzehrten die Versuchstiere ihre Ration
langsam, gewöhnten sich aber an die neue Kost und nahmen sie dann mit großem Appetit zu
sich. GEMMINGEN äußerte sich sehr zufrieden über die Versuchsergebnisse und empfiehlt
das Blutfutter für herabgekommene und rekonvaleszente Pferde, wie FINDEISEN (1882)
berichtet.
FINDEISEN (1882) gab einigen Pferden in der Rekonvaleszenzphase nach einer
Influenzainfektion mehrere Tage lang eine Blutmehlzulage (solange die Vorräte reichten) und
nach seiner Beobachtung erholten sich diese Pferde viel schneller, als die Pferde ohne
Blutmehlzulage.
1850-1900 Ziviler Bereich
1854 fütterte Postmeister von WELCK (nach WOLFF 1861, S. 634) 20 Postpferde
versuchsweise mit Roggenbrod, weil 1 Pfd. Brot nur etwa 2/3 von 1 Pfd. Hafer kostete. Aus
93 Pfd. Mehl zweiter und dritter Qualität entstanden 135 Pfd. Brot. Der Brotteig musste stark
gesäuert werden und bei mäßiger Hitze langsam gebacken.

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Die gewöhnliche Ration der Pferde bestand aus 16 Pfd. Hafer, neben Heu und Häcksel.
Innerhalb von zwei Monaten wurde ein Teil der Haferration durch unterschiedliche Mengen
Roggenbrot ersetzt. Die Tiere blieben ausdauernd und leistungsfähig, magerten jedoch ab.
Auch nach der Berechnung der Inhaltsstoffe der jeweiligen Rationen konnte die Brotfütterung
die Haferfütterung in der ausgeführten Weise nicht ersetzen. Daraufhin wurde die
Brotfütterung wieder aufgegeben.
Die schlechte Ernte 1857/58 nötigte (nach LÜDERSDORF 1860) den deutschen Gutsbesitzer
OCHERN ein billiges und nährendes Ersatzfuttermittel für den Hafer zu finden. Er behalf sich
mit Roggen, den er vermahlen und zu Brot backen ließ. Anfangs wurde das Mahlprodukt von
einem Scheffel Roggen mit der ganzen Kleie verbacken. Später wurde die Zusammensetzung
nach und nach dahingehend verändert, dass schließlich das Mahlprodukt von einem Scheffel
Roggen mit seiner eigenen Kleie und zusätzlich mit einem Zentner weiterer Kleie verbacken
wurde. Dieses Brot war zu schwer und zu feucht.
Als die beste Mischung erwies sich, das Brot von einem Scheffel Roggenmehl mit Zusatz von
30 bis 40 Pfd. Kleie zu backen und an Tagen mit schwerer Arbeit außerdem der Ration noch
etwas Kleie beizufügen. Die Pferde wurden ohne Nachteile sieben Monate mit Roggenbrot
gefüttert. Das Brot wurde von den Pferden gern genommen, nachdem es vier bis sechs Tage
gelegen hat, in grobe Bissen zerschnitten wurde, mit Kleie und Häckerling gemengt, etwas
Kochsalz aufgestreut und dann in der Krippe angefeuchtet wurde. Für den Hafer (à 10 Pfd.)
wurde das gleiche Gewicht Kleienbrot gegeben. Dabei ergeben 3 Pfd. Mehl 4 ½ Pfd.
Kleienbrot, während herkömmliches Brot aus 3 Pfd. Mehl nur 4 Pfd. wiegt. Am
gedeihlichsten erwies sich die Brotfütterung, wenn sie aus ¾ Teilen Brot und ¼ Teil roher
Kleie bestand.
1858 berichtet ein anonymer Autor aus Frankreich über die gestiegene Verwendung von
Futtermischungen aus Körnerfrüchten, Bohnen, Kleie und Häcksel in der Pferdefütterung. So
empfiehlt der Postmeister NOEL FILS diese Fütterung, die er seit 6 Monaten eingeführt hat,
wegen der damit verbundenen Kostenersparnis und der besseren Ernährung der Pferde
(ANON. 1863).
Nach LEHMANN enthält Kleienbrot vom Mahlprodukt des Getreides gebacken 8,9%
Proteinstoff während im gewöhnlichen Brot nur 7% vorhanden sind (LÜDERSDORFF 1860).
LÜDERSDORFF (l.c.) erwähnt auch die Möglichkeit ausgewachsenes Getreide zur
Brotbereitung zu verwenden. Denn das so hergestellte Brot ist nach den Untersuchungen der
Versuchsstation zu Weidlitz sowie der Militärbäckerei zu Dresden durch Zusatz von
Kochsalz unschädlich. Durch die Beigabe von Häckerling oder einen anderen unschädlicher
Inhaltsstoff wird das Brot ungenießbar für den Menschen.
Joseph THORLEY baute 1856 in Hull eine Futterfabrik und ging 1857 nach London
(PERREN 2000). Thorley´s Feed wurde ab 1860 von London in die USA exportiert und
enthielt Bohnen, Gerste, Leinsamen und etwas Chinin. Es wurde trotz des völlig überzogenen
Preises bis zur Jahrhundertwende in den USA verkauft (HINTZ und SCHRYVER 1975).
Thorley’s Viehfutter besteht nach LEYDOLT aus scharf gedörrter, teilweise mit braun
gewordenen Hülsen versehener, gestoßener Hafergrütze (ZÜRN 1875, S. 127-128).

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Ein französischer Pferdebesitzer (PANILLOT 1861, siehe auch POUILLOT 1861) fütterte
zwei Pferde ein halbes Jahr lang erfolgreich täglich mit einem selbsthergestellten
Futtergemenge aus 5 Pfd. Heuhäcksel, 10 Pfd. Strohhäcksel, 3 Pfd. Stroh, 2,5 Pfd.
Gerstenmehl, 2,5 Pfd. Kleie und 5 Litre gequetschter Hafer. Die Komponenten wurden in
einem zylindrischen Trog gemischt, angefeuchtet und stark beschwert. Nach kurzer
Gewöhnung nahmen die Pferde das Futter gern auf und der Verfasser vertritt die Ansicht,
dass die Futtermittel durch die erfolgte Behandlung nährender wirken und deshalb die Pferde
bei einem Viertel der ursprünglichen Hafermenge in der Ration besser aussehen als vorher.
Billiger sei die Ration außerdem.
STÖCKHARDT (zit. nach WOLFF 1861, S. 634) analysierte ein Roggenbrod und fand 5,1
Proc. stickstoffhaltige und 52,6 Proc. stickstofffreie Nährstoffe. Dagegen sind im guten
Mittelhafer von den ersteren 9,4 Proc., von den letzteren 65,0 Proc.
1866 empfiehlt HINESON Brot als Pferdefutter bei Schiffs- oder Eisenbahntransporten. Das
Getreide wurde gemahlen, mit 1/7 Wasser gemischt, geknetet, gewalzt und noch vor dem
Backen mit Einschnitten versehen, um später die Zuteilung zu erleichtern.
Nach ZÜRN (1875 S. 124) wird Pferdebrot aus dem Mehl verschiedener Körnerarten und
Hülsenfrüchten gebacken, evtl. mit Zusatz von Kartoffeln, Rosskastanien und dergleichen
mehr. Besser waren Brote aus Roggen- und Weizenmehl (2:1). Am häufigsten wurden
Brotreste, die eigentlich für den menschlichen Verzehr oder verdorben waren an das Vieh
verfüttert. 6 Pfd. guten Roggenbrotes haben ungefähr den Nährwert von 10-12 Pfd. Heu.
ZÜRN (1c.) hält das Brot als eigentliches Futtermittel für ungeeignet, da es bei Brotfütterung
schnell zu Verdauungsstörungen und Windkoliken kommt. Außerdem nährt das Brot auch
nur extensiv, es lässt die Pferde zwar schnell wohlbeleibt aussehen, gibt den Pferden aber
keine Kraft. ZÜRN (1c.) gibt die Erfahrungen des Herrn VON WELT wieder, nach denen die
Pferde, die hauptsächlich mit Brot ernährt wurden, bedeutend im Ernährungs- und
Kraftzustand zurückgingen. Sie schwitzten leicht und waren zu schneller und schwerer Arbeit
nicht mehr zu gebrauchen. Nur für erschöpfte Tiere und Rekonvaleszenten ist das Brot, mit
Salz bestreut und mit Wein oder Branntwein angefeuchtet, bzw. in Bier gekocht, ein günstiges
Futtermittel. Auch als Zwischenfutter bei anstrengenden Touren oder auf weiten
Entfernungen, so wie auf Reisen und für Kavalleriepferde im Feld kann das Brot nützlich
sein. Alte Pferde mit schlechten Zähnen können mit Brot besser ernährt werden.
Neben dem Brot, das eigentlich für den menschlichen Verzehr gedacht war, gab es nach
ZÜRN (1875, S. 127) im Handel noch Brodkuchen für Pferde aus Roggen- und Haferstroh,
das zu Häcksel geschnitten und mit Kartoffeln und Mehl versetzt wurde. Der Masse gab man
noch etwas Salz und Sauerteig zu, bevor sie zu einem Teig vermengt wurde. Daraus wurden
Brote geformt und wie gewöhnliches Brot gebacken. Pro Pferd und Tag werden 6 Pfd. mit
etwas Bier angefeuchtet oder aufgeweicht mit Häcksel gegeben. Das Brot kann auch wie
Schiffszwieback getrocknet und geschnitten werden, so dass es lange konserviert werden
kann. Außerdem gab es Heukuchen für Pferde, aus Heu- und Strohhäcksel, die mit
gequetschtem Hafer oder Roggen vermengt und mit Leinsamenabsud übergossen, dann
durchgeknetet und in ölkuchenähnliche flache Tafeln gepresst werden. Obwohl dieser
Heuzwieback vor Jahren sehr gelobt wurde, ist er nach ZÜRN (1875, S. 127) nicht allgemein
eingeführt worden.
Auch in Buenos- Ayres (Südamerika) wurden Heu- Biscuits hergestellt (ANON. 1896). Um es
leichter transportieren zu können, wurde Heu und andere Komponenten auf ein Zehntel ihres
Volumens zusammengepresst zu 48 cm breiten und 2 cm dicken Biskuit von 500 g. Das Heu
hält sich auf diese Weise auf unbestimmte Zeit, ohne an Nährwert oder Geschmack zu

116
verlieren. Der Autor verweist auf die Nützlichkeit solcher Heu- Biscuits bei der Verpflegung
der Pferde der berittenen Truppen im Manöver und im Felde.
POTT berichtet 1878 von einem Brot, das aus 10 Teilen Hafer-, 10 Teilen Roggenmehl und 3
Teilen Kartoffelbrei besteht. Es wird von den Pferden gern gefressen und gut verdaut. Sieben
Pferde erhielten über 24 Tage je 6 kg von diesem Brot (in nußgroßen Stücken vermischt mit
Häcksel) unter Abzug von Hafer. Die Pferde blieben bei voller Kraft und Gesundheit. POTT
gibt zu bedenken, dass die anhaltende Fütterung nur mit Brot, ohne Körnerbeigabe schließlich
zu Magenleiden führen könnte.
VIERING mischte (nach POTT 1878) 200 Pfd. Mais- und Roggenmehl mit 300 Pfd.
Torfmehl (wegen seines hohen Stickstoffgehaltes) und 5 Pfd. Salz. Das daraus gebackene
Brot wurde von den Pferden gern gefressen. VIERING ist der Ansicht, dass bei einer
Verringerung des Torfanteils auf die Hälfte oder sogar ein Viertel immer noch eine
bedeutende Ersparnis möglich ist und ein Brot entsteht, welches die Pferde ernähren kann,
wie er es bei zwei seiner Pferde ausprobiert hat.
POTT (1878) ist der Meinung, dass der Stickstoff im Torf nicht von den Pferden verwertet
werden kann. Trotzdem hat der Torfanteil einen diätetischen Effekt, weil z. B. eine mögliche
Ballenbildung im Magen verhindert wird. Dazu passt die Erfahrung, dass Brote mit
eingebackenem Strohäcksel besser vertragen werden, als Brote ohne Rauhfutterzusatz.
POTT (1878) ist der Ansicht, dass in der landwirtschaftlichen Pferdehaltung Futterbrote den
Zwiebäcken vorzuziehen sind, weil sie vor dem Verzehr nicht noch einmal eingeweicht
werden müssen. Außerdem betont er, dass minderwertige und leicht verdorbene Futtermittel
durch den Backvorgang doch noch genießbar werden. So vereinfacht seiner Meinung nach
die Brotfütterung die Verwendung von Afterkorn, gewöhnlichen Pferdebohnen, Kleien, Mais,
evtl. auch Kartoffeln und Strohhäcksel sowie von dumpfigem Hafer oder anderen mulstrigen
Körnerfrüchten. Wenn das Brot mit Häcksel vermischt wird und nur einen Teil der
eigentlichen Körnerration ersetzt, erwartet POTT keinerlei nachteilige Wirkung von dieser
Fütterung. Er verweist auch auf die in vielen Städten übliche teilweise Fütterung der
Droschkenpferde mit ordinärem Roggenbrot.
Nach einem anonymen Autor (1878b) enthält das Brot aufgrund wissenschaftlicher
Untersuchungen nicht mehr Nahrungsstoffe als die zum Brot verbackenen
Ursprungssubstanzen. Dennoch führt die Gärung des Brotteiges dazu, dass das Brot weniger
eingespeichelt werden muß und insbesondere das Fressen beschleunigt wird. Der Autor
bezweifelt aber, dass die Wirkung des Speichels durch die Vorbereitung der Mahlzeit
(Backen) ersetzt werden kann. Dass die Brotfütterung der Verdauung nicht so zuträglich ist,
sieht man seiner Meinung nach auch an den festen Exkrementen der Tiere, die einen
widerlichen fauligen Geruch haben. Auch sollen diese Pferde einen größere Schlaffheit
gezeigt haben. Der Autor ist der Ansicht, das höchstens alte Pferde, die nicht mehr so gut
kauen können, regelmäßig mit Brot gefüttert werden dürfen. In arbeitsreichen Zeiten, wie bei
der Ernte, kann Brot gefüttert werden, um Zeit zu sparen.
WEBER berichtet 1883 aus Frankreich über einen Fütterungsversuch, in dem Hafer- mit
Brotfütterung verglichen werden sollte. In einer Abteilung mit acht Pferden wurde zwei
Wochen lang 5 kg Stroh, 5 kg Heu und 3 kg Brot gefüttert, in der zweiten achtköpfigen
Abteilung in der gleichen Zeit statt des Brotes 3 kg Hafer. Die Pferde wurden in dem
Versuchszeitraum nicht zum Dienst gebraucht. Bei der anschließenden Wägung waren die
Pferde der ersten Abteilung insgesamt um 91 kg schwerer geworden, die Pferde der zweiten
Abteilung nur um 43 kg. WEBER (1883) stellt aber in Frage, ob das Resultat dieser
Brotfütterung bei arbeitenden Pferden auch so aussähe.

117
1886 erscheint eine Anzeige in der nordamerikanischen „Breeders Gazette“ für Blatchford´s
Royal Stock Food – The most complete feeding cake. Es sollte ein Alleinfuttermittel für
Kälber, Fohlen, Ferkel und Lämmer darstellen. In einer weiteren Werbeanzeige werden als
Inhaltsstoffe Bohnen, Weizen, Leinsamenmehl, Baumwollsamenmehl und „fenugreek“
(Trigonella foenumgraecum) angegeben (HINTZ und SCHRYVER 1975). Allerdings
fütterten nach HINTZ und SCHRYVER (1975) vor 1900 nur wenige Pferdebesitzer
Pferdemischfutter.
SANSON (1888) gibt die chemische Zusammensetzung von Haferkuchen (Wasser 14,12;
Eiweiss 5,32; in Aether lösliche Substanzen 3,36; Kohlehydrate 48,73, Cellulose 21,68,
Aschebestandtheile 6,73) und Kleienkuchen (Wasser 34,35; Eiweiss 4,51; in Aether lösliche
Substanzen 0,72; Kohlehydrate 33,48; Cellulose 22,45, Aschebestandtheile 4,49) an.
Nach POTT (1889, S. 162) enthielt Salm´s Pressfutter: 4 kg Hafer oder Maisschrot, 1,5 kg
Heuhäcksel, 0,5 kg Bohnenschrot, 0,2 kg Roggenmehl und 10 g Viehsalz. Die Inhaltsstoffe
wurden vermischt, angefeuchtet, gepresst und bei 30°C getrocknet. POTT beurteilte das
Pressfutter positiv, es hätte sich aber wegen des hohen Preises nicht durchgesetzt. Außerdem
wurde von Kubala ein Holzbrot für Pferde vertrieben, das aus 50% Holzmehl, 30%
Haferschrot, 10% schwarzes Weizenmehl, 5% schwarzes Roggenmehl, 3% Salz und 2%
Leinkuchenmehl bestand (POTT 1889, S. 162).
SCHEURER-KESTNER (zit. nach LAQUERRIÈRE 1881) berichtet, dass das Fleisch mit
Mehl zu Brot verbacken auch nach sieben Jahren Lagerung unverändert erhalten war. Er
vertritt die Ansicht, dass man das Fleisch aller getöteten und verendeten Tiere auf diese Weise
nutzen kann, da eine Ansteckung durch das Kochen des Fleisches unterbunden wird.
1881 geht HAUBNER (S. 303-306) nochmals mit ähnlichen Aussagen wie 1845 auf die
Brotzubereitung und Verfütterung ein. Es sei ein sehr beliebtes Nahrungsmittel auf Reisen,
wenn die Pferde ihre normalen Mahlzeiten nicht einhalten können und wenig Zeit zum
Fressen bleibt. Zu empfehlen sei die Brotfütterung bei rekonvaleszenten Tieren, entweder
allein oder mit Bier als Suppe.
Bei der Aufbewahrung des Brotes trocknet dieses aus und der Wasseranteil vermindert sich. 6
Pfd. Roggenbrot ersetzen, je nach Qualität, 4 ½ - 5 Pfd., höchstens 6 Pfd. Hafer oder 10-12
Pfd. Heu. Es rechnet sich die Brotfütterung sobald der Preis vom Hafer zum Roggen im
Verhältnis 3 : 4 steht. Der Zusatz von Hülsenfruchtmehl beim Backen des Brotes steigert die
Nahrhaftigkeit und 6 Pfd. eines solchen Brotes ersetzen etwa 8 Pfd. Hafer.
HAUBNER (1881, S. 303-306) schenkt Angaben, nach denen 6 Pfd. Brot aus Roggen- und
Hülsenfrüchtemehl bis zu 11 Pfd. Hafer ersetzen können, keinen Glauben, sondern unterstellt
den Beobachtern, sich durch die Wohlbeleibtheit der Pferde blenden haben zu lassen.
Ähnliche Aussagen finden sich bei DAMMANN (1886, S. 535-537).
In Österreich wurde 1884 ein neues Pferdefutter unter dem Namen Haferklösse vorgestellt. Es
bestand aus Haferschrot, Hafermehl und einigen nicht näher erläuterten anderen
Ingredienzien, die in Kuchenform gut gedörrt wurden. 3 ½ kg dieser Haferklösse sollten 5 ½
kg Hafer ersetzen und weitere 1 ½ kg dieses Futtermittels an die Pferde gegeben ersetzt sogar
die Gabe von Heu (ANON. 1884).

118
Nach DAMMANN (1886, S. 535-537) wird in einer Pferdebrotbäckerei in Rummelsburg bei
Berlin ein Brot aus 1/3 Hafer- und 2/3 Roggenschrot hergestellt, in der „Actienbäckerei zu
Marienfelde“ Pferdebrot aus Kleie und Abgangsmehl. Der Commerzienrath Boch in Mettlach
lässt Brot herstellen aus 150 Pfd. Mischfrucht (ein Gemenge aus Roggen und Weizen) und 50
Pfd. Kleie. Häufig wird auch Häcksel zugesetzt, um die Brote für den menschlichen Verzehr
ungenießbar zu machen.
DAMMANN (1886, S. 535-537) weist auf die wiederholt an Postpferden ausgeführten
Versuche hin, die zeigten, dass 15 Pfd. Hafer die Tiere besser ernährten, als 8 Pfd. Hafer- und
8 Pfd. Roggenbrot zusammen. Pferde, die nur in langsamem Dienst verwendet werden und
solche mit schlechtem Gebiss können mit einer Ration, die zum großen Teil aus Brot oder
sogar nur aus Brot besteht, gefüttert werden, solange genug Heu zu Volumenauffüllung
gegeben wird.
In jedem Fall muss das Brot aber gut ausgebacken sein und darf nicht frisch verfüttert werden,
da sonst heftige Magenkatarrhe entstehen können. Stammt das Mehl von stark
ausgewachsenem Roggen, so empfiehlt es sich mehr Kochsalz hinzuzugeben - ca. 1 Pfd. auf
50 Pfd. Mehl.
Nach ANON. (1894 a) werden bei Herstellung von Kartoffelbrot die Kartoffeln gedämpft,
dann zerstampft und mit Getreidemehl vermengt. Anschließend werden Brote von je 2 kg
geformt, die 15 bis 18 Stunden im Ofen gebacken werden. Ein Pferd, das täglich 12 Stunden
arbeitet, bekommt täglich 4 solcher Brote in drei Mahlzeiten: morgens 1 ¾ Brot, mittags in
der zweistündigen Ruhepause die gleiche Menge und den Rest abends. Außerdem gibt man
dem Pferd 5 kg Heu pro Tag. Pferde, die weniger arbeiten, und Zuchtstuten bekommen
täglich zwei bis drei Brote und 5 kg Heu. Allen Pferden sollte man während der Ruhepausen
etwas Stroh geben.
In Frankreich wurde ein Brot aus Schwarzmehl und Kleie hergestellt, von dem 6 Pfd. in der
Lage sind, 3 Pfd. Hafer und 5 Pfd. Heu zu ersetzen (ANON. 1894 b). Auch in Deutschland
wurde zum Ende des 19. Jahrhunderts Brot verfüttert, um teurere Futtermittel einzusparen. So
brachte die Hammer Brodfabrik ein Schrotbrot aus Roggen, Hafer und Mais in den Handel
(ANON. 1894 b).
GRANDEAU (1895) berichtet über wiederholte, längere Zeit hindurch fortgesetzte Versuche
mit Roggenbrot, die ergaben, dass die Pferde auch bei der Fütterung mit Roggenbrot anstatt
mit Hafer gesund und kräftig blieben. Bei den hohen Haferpreisen und günstigen
Roggenpreisen spricht also nichts gegen die Fütterung mit Roggenbrot. GRANDEAU (1895)
verglich den Nährstoffgehalt von Roggenbrot und Hafer. Mit 27% war das Brot wasserreicher
als Hafer (12%), aber ärmer an Rohfaser (3,3%) und Asche (1,9%).
Bei der Leipziger Pferdebahngesellschaft wurde ein kuchenförmiges Patentkraftfutter der
Firma Pallas u. Co. mit 14,4% Rohprotein und 5,8% Rohfett versuchsweise gefüttert. Nach
PRIETSCH (1889) kann es empfohlen werden für ältere Pferde, solche mit schlechtem Gebiss
und allgemein für schlechte Fresser. Auch ROEDER (1892) fütterte das
Pallas´Patentkraftfutter an 3 Pferde. Er begann mit einer Gabe von 4 Litern einmal täglich
und steigerte die Menge, bis die Pferde nach 3 Wochen ausschließlich Pallas Patentkraftfutter
fraßen. Die Leistungsfähigkeit der Tiere wurde schlechter, sie wurden immer magerer und
schwächer, die Fütterung musste eingestellt werden.

119
FLAUHAUT (1896) berichtet von der Verfütterung von Weizenbrod, das sich bei sorgfältiger
Zubereitung 2 Wochen lang hält und in Mengen von 2 ½ bis 3 ½ kg mit Erfolg an Pferde
verfüttert wird. Auch ein Brot aus Weizen-, Gersten-, Roggen-, Saubohnen- und Bohnenmehl
erwies sich als gutes Futtermittel in Zeiten knapper Futtermittel. Nach der Verfütterung von
schimmeligem Brot kam es zu Todesfällen. Bei der Verfütterung von Fleisch- und Blutkuchen
an Zugpferde magerten diese ab und die Mortalität nahm zu.
1897 fütterte POTT (1901) wegen Futternot an zwei Arbeitspferde drei Monate lang ein
Pferdealleinfutter (12 kg + ½ kg Strohhäcksel), bestehend aus 30% Maiskolbenschrot, 35%
Maiskolben-Körnerschrot, 10% gereinigtem Baumwollsaatmehl und Hanfkuchenschrot zu
gleichen Teilen, 10% Weizenkleie, 5% Malzkeimen, 5% Melasse und 5% Johannisbrotschrot.
Zugesetzt wurden 0,1% Kochsalz, 0,1% Schlämmkreide und 0,2% griechische Heusamen. Es
enthielt rd. 10% Rohprotein, 2,9% Rohfett und 19,2% Holzfaser.
Bei diesem Futter verrichteten die Pferd die Feldarbeit ohne Gewichtsverlust zur vollsten
Zufriedenheit, ohne das Nachteile dieser Fütterung zu Tage traten.
1900-1950 Militärischer Bereich
LUDEWIG 1906 (a, S. 211-213) veröffentlicht die Inhaltsstoffe von Roßpain, ein Pferdebrot
das dem Kriegsministerium im Jahr 1905 von einer Firma angeboten wurde. Das Präparat
bestand aus kleinen trapezförmigen Kuchen, deren Gewicht zwischen 70 und 100 g
schwankte. Das Brot enthielt: 8% Wasser, 8% Salze, etwa 10% Protein, 2% Fett, 5%
Rohfaser und 66% stickstofffreie Extraktivstoffe. Gersten- und Haferkörner waren in einer
kommisbrotähnlichen, harten Masse enthalten. Das Brot schmeckte angenehm aromatisch,
aber sehr salzig. Unter dem Mikroskop zeigte sich, dass die braune Masse der Kuchen zum
größten Teil aus Weizenkleie besteht, in der zahllose Brandsporen enthalten waren. Die
Fütterungsversuche an vier Pferden (auf Befehl des Kriegsministeriums durchgeführt)
ergaben, dass alle vier Tiere das Futter nach kurzer Zeit sehr gern aufnahmen. Aber bei
Fütterung der Pferde ausschließlich mit 1300g Roßpain (das nach der Empfehlung des
Fabrikanten 6500 g Hafer ersetzen sollte) magerten die Tiere sehr bald ab, wurden matt und
zeigten ein erhöhtes Durstgefühl. LUDEWIG (1906 a, S. 211-213) beurteilt dieses Pferdebrot
als absolut ungeeignet, im Tropendienst ein Ersatzfuttermittel für Hafer zu sein, wie vom
Hersteller angepriesen. Des weiteren sei das Roßpain unter Umständen in der Lage, kurzzeitig
den Hafer zu ersetzen, als Kraftfuttermittel ist es jedoch nicht zu verwenden.
ROSENBERG machte 1907 Versuche in Rußland mit Mehlfladen, die in drei Sorten von der
Fabrik „Blikhan und Robinson“ in St. Petersburg hergestellt wurden. Die Mehlfladen im
Versuch hatten folgende Zusammensetzung: 30% durchgesiebtes Hafermehl, 30%
dextriniertes Erbsenmehl, 30% Roggenmehl und 10% Leinsamen. Darin enthalten waren noch
1% Kochsalz und 7% Wasser. Die Fladen hatten die Form von viereckigen, durchlöcherten
Platten mit einer Kantenlänge von 4 Zoll und einer Dicke von ½ Zoll. Sie waren 16 - 19
Solotnik schwer (= 68-81g). Eine Tagesration besteht aus 25 - 30 Fladen, die auf Draht gereiht
sind und 5 Pfd. wiegen. Die Fladen waren gut ausgebacken und leicht brüchig, hatten einen
angenehmen Brotgeruch und enthielten z. T. reichlich Hülsen von Leinköpfchen.
124 Pferde eines Dragonerregiments erhielten über 10 Tage je 5 Pfd. dieser Mehlfladen mit
10 Pfd. Heu. Die Ration wurde abrupt umgestellt. Morgens und mittags bekamen die Pferde 1
½ Pfd., abends den Rest der zerbröckelten Mehlfladen. An den ersten Tagen fraßen die Pferde
ihre Ration nicht auf, aber ab dem dritten Tage nach der Futterumstellung wurden die
Mehlfladen von allen Pferden gut gefressen. Nach 10 Tagen dieser Fütterung bei
gewöhnlicher Arbeit hatte die Arbeitsfähigkeit der Pferde nicht abgenommen, allerdings

120
merkte man ihnen eine deutliche Einziehung des Bauches an. Das Gewicht der Versuchstiere
nahm etwas ab, während die Kontrolltiere zulegten. Die Versuchstiere nahmen an den
Arbeitstagen ab, legten aber an den Ruhetagen wieder zu.
ROSENBERG zieht aus den Ergebnissen seiner Versuche folgende Schlüsse:
1. Das Körnerfutter ist nicht die einzige Möglichkeit, ein Pferd zu ernähren.
2. Die Energie und Arbeitsfähigkeit hängt nicht, wie bisher in der Kavallerie angenommen,
ab von dem Füllungsgrad des Bauches.
3. Es sind jetzt Futterkonserven im Handel, die bei erhöhter Ration das Körnerfutter
vollständig ersetzen können, ohne die Arbeitsleistung einzuschränken, obwohl die Pferde
an Gewicht verlieren.
4. Die Futterkonserven haben nur ein Viertel des Volumens der normalen Körnerration, was
bei größeren Märschen ein unschätzbarer Vorteil wäre (ROSENBERG, 1907).
AUREGGIO (1908) berichtet über Fütterungsversuche beim französischen Militär mit
Nucleinmehl (enthält 33% Nuclein), das sich als günstiges und effektives Haferersatzmittel
herausstellte. Außerdem erwähnt er Heckel´sche Bisquits, die gemahlene Colanuss enthalten
und die Pferde vorrübergehende starke Strapazen besser ertragen lassen soll.
Zu Beginn des 1. Weltkriegs wurden im deutschen Heer Fütterungsversuche mit
Preßmischfutter angestellt (ANON., 1929, S. 409-410), das aus: 32% Heu, 31% Hafer, 6%
Malzkeime, 7% Biertreber, 4% Stroh, 7% Gerste, 2% Sesamkuchen, 2% Sojamehl, 4%
Erdnußkuchen bestand Auf 100 kg Mischfutter wurden 5 kg Salz und etwas Wacholderbeeren
zugesetzt. Das Gemisch wurde auf 6,25% seines Ursprungsvolumens zu rechteckigen 9 bis
10 kg schweren Kuchen gepreßt. Das Futtermittel sollte dem Hafer gleichwertig sein und
auch das Doppelte seines Gewichts an Rauhfutter ersetzen können. Vor dem Verfüttern sollte
es in nuß- bis apfelgroße Stücke zerbrochen werden. In zwei Berichten von der Westfront
wurde es günstig beurteilt. Nach dem deutschen Chefveterinär Ost erhöhte das Preßfutter das
Durstgefühl (5% Salz, s.o.). Es verdarb bei Nässe schneller als Körner und Rauhfutter.
Im 1. Weltkrieg wurden in Deutschland neben Alleinfuttern auch Ergänzungskraftfutter
hergestellt, da der Chefveterinär Ost darauf hingewiesen hatte, dass die Truppen im
Operationsgebiet häufig Heu, Stroh und Grünfutter vorfänden, so dass ausschließlich der
Kraftfutternachschub gewährleistet sein musste, bei einem Preßfutter dagegen auch der
Rauhfutteranteil transportiert werden muss (ANON. 1929, S. 410). Er empfiehlt das
Preßfutter nur bei Futternot an Kriegspferde zu verfüttern daher wurde Ergänzungsfutter
(Preßfutter einfacherer Zusammensetzung) von Fabriken produziert, die vom Preußischen
Kriegsministerium errichtet wurden. Auch mit diesem Futter wurden Versuche angestellt, die
im Juni 1917 wieder abgebrochen wurden. Das preußische Kriegsministerium ordnete an, die
Haferration nur in Mengen bis zu 75% durch Preßfutter zu ersetzen. Auch sollten die so
gefütterten Pferde dauernd überwacht werden und bei einem Nachlassen der Kräfte die Ration
wieder umgestellt werden. Es wurde mehrfach über Schlundverstopfung nach Aufnahme des
Preßfutters berichtet. Im September 1917 wurde eine Verfügung vom preußischen
Kriegsministerium erlassen, wonach in den Preßfutterfabriken täglich 300 t Preßfutter
hergestellt wurden, wovon zwei Drittel im Feldheer verfüttert wurden und ein Drittel im
Heimatheer. Es sollte nur noch die Hälfte der Hartfutterration durch Preßfutter ersetzt werden
(ANON. 1929, S. 410-411).
Im Januar 1918 bemerkt das Preußische Kriegsministerium zu den von den Truppen vielfach
geäußerten Klagen über das Preßfutter, dass die Fehleinschätzung des Preßfutters auf
Sinnestäuschungen beruhen müsse. Das Preßfutter bestünde zu je 1 /3 aus gequetschtem Hafer,
Strohkraftmehl (aufgeschlossenem Stroh mit Melasse und Eiweißzusatz), sowie gehäckseltem
Heu und Stroh. Das Strohkraftmehl (dem bald Hefe, statt Leimkraftfutter als Eiweißzusatz

121
beigegeben würde) habe ein schmutziggraues, staub- und pappeähnliches Aussehen, wodurch
beim Zerkleinern der Eindruck von der Verarbeitung schlechter Materialien entstehe. Auch
der gequetschte Hafer mache mit seinen Mehlteilchen und leeren Haferhülsen den Eindruck
von Schimmelbildung und der Verwendung von wertlosen Haferrückständen.
Insgesamt beurteilt ANON. (1929, S. 409-411), nach den überwiegend negativen Berichten
aus dem Feldheer, die Preßmischfutter als nicht brauchbare Kriegsfutter. Im Bewegungskrieg
konnten diese Futtermittel häufig nicht genügend vorbereitet zur Anwendung kommen und
führten dann zu Durchfall, der in Verbindung mit gleichzeitiger Kälte bei Biwak und Regen
sogar zur Bewegungsunfähigkeit der Truppe führte.
Ab 1937 wurde das Pressfutter aus dem 1. Weltkrieg von der deutschen Wehrmacht
weiterentwickelt zu einer Heeresfutterkonserve, die 1940 als Bestandteil der Futterration im
Heer eingeführt wurde. Ein Block wog zunächst 4,8 kg und bestand aus 2 kg Hafer, 0,4 kg
Futterhefe, 1,3 kg Kartoffelflocken, 0,6 kg Heu- und 0,5 kg Strohhäcksel. Die Futtermittel
wurden unter starkem Druck gepresst und als Block verpackt. Mit 11 MJ verd. Energie/kg
und 10% verd. Rohprotein erreichte die Heeresfutterkonserve eine ähnliche Energiedichte wie
Hafer, war jedoch mit 13% Rohfaser strukturreicher. Ab 1943 wurden 5 kg schwere
Heeresfutterkonserven hergestellt, um die Zuteilung zu vereinfachen. Die Kuchen ersetzten
entweder das gleiche Gewicht in Hafer oder aber das doppelte Gewicht Heu (ZIEGER, 1973,
S. 443-444). BOHM entwickelte 1943 ein Untersuchungsverfahren zur Beurteilung der
Qualität der Heeresfutterkonserven. Ihm zufolge war bis zu diesem Zeitpunkt in erster Linie
der Hafergehalt als wertbestimmender Anteil untersucht worden. Die bis dahin untersuchten
Proben enthielten sehr schwankende Anteile der einzelnen Futtermittel (Hafer: 1-60%, Heuund
Strohhäcksel: 10-40%, Kartoffelflocken und Hefe: 30-80%). Nach EARLE (1950)
enthielt eine Probe des im 2. Weltkrieg verwendeten deutschen gepressten Alleinfutters den
amerikanischen Untersuchungen zufolge 33% Stroh, 17% Wiesenheu, 35% Hafer, 5% Stärke
und Zucker und 10% andere Anteile inkl. etwas Fleisch. Das Rauhfutter war gerollt, mit
Zuckerwasser und Gelantine besprüht und dann abwechselnd mit dem Körnerfutter
geschichtet worden.
SOROKIN (1936) beschreibt russische Alleinfuttermittel, die aus Rauh- und
Krippenfuttermittel, zu Briquettes gepresst, bestehen. Die Briquettes mussten vor dem Füttern
eingeweicht werden. DYAKOV et a. (1937) stellten Fütterungsversuche mit einem Pressfutter
aus 50% Heu, 25% Hafer, 12,5% Rübenschnitzel und 12,5% Melasse an. Das Ergebnis beim
Vergleich mit einer Heu-Hafer-Ration war so zufriedenstellend, dass dieses Pressfutter im
russischen Transportsystem und bei den landwirtschaftlichen Brigaden an die Pferde gefüttert
wurde.
KOOZNETZOV (1942) fütterte 7 Monate lang Futterkuchen an 4000 Militärpferde. Sie
enthielten 40% Heu, 30% Hafer, 10% Mais, 13% Weizenkleie, 7% Melasse und auf 1 t Futter
2,5 kg Salz. Die Versuchspferde schwitzten und tranken mehr als die Vergleichspferde,
behielten jedoch die gleiche Leistungsfähigkeit. Außerdem war das Gewicht der
Versuchspferde höher und sie litten weniger an Verdauungsstörungen.

122
In den USA wurde im 1. Weltkrieg zunächst komprimiertes Heu (Preßheu) bei Übersee-
Schiffstransporten von Pferden eingesetzt. Daneben kam es auch zu einem begrenzten Einsatz
von Alleinfuttermitteln in Schrotform (gemischt aus Rauhfutter und Futterkonzentraten) bei
Arbeitspferden. Im 2. Weltkrieg wurden sowohl Pellets aus Rauhfutter als auch aus
Krippenfuttermitteln hergestellt. Diese konzentrierten Pellets wurden dann zu einer Ration
(mit 40-50% Rauhfutterpellets) gemischt und erste Fütterungsversuche in Beltsville mit leicht
arbeitenden Pferden waren erfolgreich. Das Rauhfutter in diesen Pellets war aber nicht
strukturiert und EARLE (1950) stellte Versuche an, um Kuchen oder Briquetts mit
strukturierter Rohfaser herzustellen. Luzerneheu in der Ration mit Körnern ergab als einziges
Rauhfutter zufriedenstellende Ergebnisse bei einem bestimmten Herstellungverfahren.
1900-1950 Ziviler Bereich
In den USA wurden kommerzielle Mischfutter erst nach 1900 in größerem Umfang verfüttert.
Dabei handelte es sich in den meisten Fällen um Mischungen, die roborierende Wirkungen
entfalten sollten. Viele dieser Futtermischungen enthielten minderwertige Abfallprodukte,
sogar Sägemehl (HINTZ 1885).
VOLLER berichtet 1901 über Fleischmehlzwiebäcke. Das Fleischfuttermehl (früher aus
Amerika eingeführt) übertrifft in seinem Nährwert (79% Stickstoff) alle anderen Futtermittel.
Deshalb genügen kleine Mengen zur Fütterung, wie bei den Fleischmehlzwiebäcken, die bei
Reitpferden sehr beliebt sind. Diese werden aber - des hohen Wertes wegen - häufiger
verfälscht. So ergab eine Untersuchung nach SOXHLET (VOLLER, 1901), dass die
Fleischbestandteile darin fehlten und statt dessen Gerberleime, Weizenmehl, Alaun, Kochsalz
und gemahlenes Leder alter Handschuhe und Kalbsfelle enthalten waren. In jüngster Zeit
würden auch die konfiszierten Schlachtkadaver auf größeren Schlachthöfen nach Abziehen
des Fells zu Fleischfuttermehl verarbeitet. Die Wirkung bei der Verfütterung bleibe
abzuwarten.
Ein mit Melassebrot (aus geringen Mehlsorten und Melasse gebackenes Brot) gefüttertes
Pferd hielt sich sehr gut und GRANDEAU (1903) spricht Melassebrot einen annähernd so
guten Nährwert zu, wie Hafer.
LUDEWIG berichtet 1906 (a, S. 208) von MALET, der auf seinem Gut Brot statt Hafer
fütterte (allerdings ohne eine Zeitangabe). Das Brot bestand aus 33 kg Melasse, 33 kg Schrot,
11 kg Nachmehl, 11 kg Kleie und 12 kg Wasser. Die Pferde erhielten davon bis zu 3 kg
täglich plus 2 kg Hafer, 825 g Möhren, 900 g Kleie und 15-18 kg Häcksel. Sowohl das
Aussehen, als auch die Leistungsfähigkeit der Pferde soll bei dieser Fütterung gut gewesen
sein.

123
BEDDIES (1907) aus Gotha beschreibt das Futtermittel Haferwert (produziert von der
„Deutschen Haferwertgesellschaft in Gotha“). Es bestehe aus gerösteten Zerealien,
Blutpepton, Zuckerverarbeitungsrückständen, Leinsamenmehl, Trockenbiertrebern, Maizena,
Weizenkleie und dergleichen, enthalte 22% Protein und Fett und mehr Nährwerteinheiten als
der Hafer. LOGES (1907) gibt die chemische Zusammensetzung von Haferwert an und
bezweifelt die Futterwirkung dieses Futtermittels, abgesehen davon, dass die Inhaltsstoffe
nach seinen Untersuchungen viel zu teuer bezahlt werden.
1908 beschreibt LUDEWIG einen in Frankreich produzierten gepreßten Kuchen aus Hafer,
Häcksel und getrockneten Schnitzeln aus frischen zerschnittenen Rüben, sog. Darrüben.
Angeblich soll dieses Präparat den gleichen Nährwert haben wie Hafer.
Vielfach wurde nach der Erhöhung des Haferzolls 1908 und der Missernte 1911 in
Deutschland Mischfutter mit nur 40% Haferanteil hergestellt. So z.B. im Rheinland der
Höveler Reformhafer, bestehend aus 40% gewalztem Hafer, 20% Melasse, 20% gerissenem
Spelzspreu als Melasseträger, 10% Weizenkleie und 10% Haferschälkleie (KARIGER 1963,
S. 51).
Um 1910 vertrieb „Bertels Futterkuchen-Gesellschaft“ größere Mengen (17.000 t pro Jahr)
Haferbrot und (4.500 t pro Jahr) Vollfutter. Das Haferbrot bestand aus 25% schwedischem
Haferfuttermehl, 20% Maisfuttermehl, 12% Melasse, 10% Erdnusskuchen, 9% Häcksel, 7%
Sonnenblumenkuchen und 7% Leinkuchen und das Vollfutter hatte die gleiche
Zusammensetzung, nur war der Häckselanteil durch Heu ersetzt worden (KARIGER 1963, S.
45).
Nach MORGAN (1910) wurde in den USA ein patentirtes Pferdefutter mit gutem Erfolg
gefüttert.
RIEMANN (1911) beurteilt das vermutlich schwedische Götafuttermehl, das Hafer ersetzen
soll, als zu teuer bezahltes Futtermittel. MACH (1911) untersuchte eine Probe des
Götafuttermittels, welches nach Herstellerangaben Hafer, gemahlenes Kraftkorn, Weizen,
Roggen, Gerste, Bruchreis, Bohnen, Wicken und Erbsen enthalten soll, fand aber lediglich
feingemahlenes Haferfuttermehl, geringe Mengen von Reismehl und Reispelzen sowie einige
vermahlene Unkrautsamen.
Der schwedische Forscher HANSSON (1918) verglich den Nahrungswert des Mischfutters
Göta (60% Haferkleie und 40% Reisfuttermehl) mit dem von Mischsaaatgetreide (1,5 kg
Göta ersetzten 1,1 kg Mischsaatgetreide). Die acht Versuchspferde erhielten 80 Tage lang
3,85 kg Göta pro Tier und Tag. In der Versuchsgruppe hatten die Pferde etwas mehr Gewicht
zugelegt aber sonst waren beide Futtermittel gleichwertig.
Die Futterbrote der deutschen „Haferfutterbrotwerke“ enthielten Melasse, Hafer, Mais,
Gerste, Weizen und Erdnusskleie und 1912 wurden 4500 Waggonladungen davon versandt
(KARIGER 1963, S. 46).
LEBEDEW berichtet 1912 von seinen Fütterungsversuchen mit Futterkuchen aus Roggen,
Gerste und Erbsen. Die Versuche dauerten 2 Monate und eine Kontrollgruppe wurde die
ganze Zeit mit Hafer gefüttert. Beide Gruppen bekamen zu den jeweiligen Kraftfuttermitteln
weiterhin die normale Heugabe. Die Pferde der Versuchsgruppe ermüdeten viel schneller bei
der Arbeit. Außerdem verursachten die Futterkuchen oft Störungen der Magendarmtätigkeit.

124
Schätzungen zufolge wurden vor dem 1. Weltkrieg in Deutschland zwischen 80.0000 und
100.000 t Futterbrote für Pferde produziert (GROTE 1993).
ELLENBERGER UND GRIMMER (1916) fütterten Bajabrot von Sonnenfeldt an schwere
Arbeitspferde. Das gebackene Mischfutter aus eiweißhaltigen Futtermitteln tierischen und
pflanzlichen Ursprungs ersetzte 3 Pfd. Hafer und 4 Pfd. Mais ohne Leistungs- oder
Körpergewichtseinbußen fast vollständig.
Nach HINTZ (1985) wurden in den USA schon ab 1917 kleinere Mengen pelletiertes Futter
an Pferde gefüttert.
1919 berichtet ein anonymer Autor über ein Futterbrot für Pferde und Ziegen, das unter
Mitwirkung der Veterinär-Wissenschaft im Auftrag des Städtischen Lebensmittelamtes
Dresden entwickelt wurde. Zwei fast identische Artikel, zur Anpreisung des Futterbrotes,
erschienen am 19. Oktober 1919 in der „Tierärztlichen Rundschau“ und am 4. November in
der „Münchener Tierärztlichen Wochenschrift“. Das Brot wurde in letzter Zeit in der
Zusammensetzung und Beschaffenheit wesentlich verbessert und hat 95% des
Nährstoffgehaltes von Hafer und erheblich mehr als Wiesenheu. Der Gehalt an verdaulichem
Eiweiß ist sogar höher als bei Hafer. Wegen seiner würzigen und animalischen Beschaffenheit
wird es von den Pferden gern gefressen. Es wird den Tieren zerkleinert, am besten mit den
übrigen Futtermitteln vermischt gegeben. Es wird jetzt zum Preis von 33,50 Mark pro Zentner
von der Dresdener Brotfabrik Ernst Wilhelm verkauft.
Am 29. Juni 1920 erschien in der „Münchener Tierärztlichen Wochenschrift“ ein Artikel über
„Ausnutzungsversuche mit Futterbrot an der Dresdener Tierärztlichen Hochschule“ (ANON.
1920). Die Versuche hatten ergeben, dass das Futterbrot einen hohen Gehalt an verdaulichem
Eiweiß hat, der dem eines guten Körnerfutters nicht nachsteht. Die hohe Verdaulichkeit des
Futterbrotes zeigte sich, in dem die darin enthaltenen Nährstoffe restlos verdaut wurden. Die
Freßlust wird durch Beigabe des Futterbrotes stark angeregt, schlechte Fresser nehmen an
Gewicht zu und haben ein besseres Aussehen. Schwere Koliken, wie sie bei allzu reichlicher
Haferfütterung zu beobachten sind, kommen bei dieser Fütterung seltener oder gar nicht mehr
vor.
Ein anonymer Autor veröffentlicht 1918(a) die Zusammensetzung einiger deutscher
Mischfuttermittel aus dem Krieg 1914-18. Das Maggimischfutter bestand aus Bohnen- und
Erbsenabfällen, hauptsächlich Schalen, Getreideabfällen in erster Linie vom Spelzweizen und
etwas Kartoffelabfällen. Ein Pferdemischfutter bestand aus Haferkleie, Roggen- und
Weizenkleie, etwas Gerstenabfällen, etwas Maismehl, etwas Strohkraftfutter mit entbitterten
Lupinensamen. Das Heidemehl-Tierkörper-Melassefutter sollte 14,5% stickstoffhaltige Stoffe
und Fett sowie 24% Zucker enthalten. Gewährleistet wurden 13% Protein und 15% Zucker.
Der in einer Probe gefundene Gehalt an Zucker entsprach rund 40% Melasse in diesem
Futtermittel.
Aufgrund der minderwertigen Inhaltsstoffe in Mischfuttermitteln wurde 1920 in Deutschland
eine Verordnung erlassen, wonach nur noch Melassemischfutter mit nur einem Melasseträger
gehandelt werden durften. 1927 wurde diese Verordnung mit Inkrafttreten des
Futtermittelgesetzes wieder außer Kraft gesetzt (POENITZ 1977).

125
1937 waren im Dritten Reich Pferdemischfutter mit und ohne Melassezusatz auf dem Markt
(es wurden nach GROTE (1993) insgesamt 161.300 t produziert), während des zweiten
Weltkriegs ausschließlich ein Pferdemischfutter.
1940 wurde in Deutschland, unter staatlicher Aufsicht, ein Pferdemischfutter im
„Generalgouvernement“ hergestellt und vertrieben, dass aus 40% Hafer, Melasse, Kleie, und
anderen verfügbaren Futtermitteln bestand. Der Eiweißgehalt sollte bei 11-12% liegen
(KARIGER 1963, S. 107). Ein deutscher anonymer Autor (1942) berichtet über die weitere
Errichtung von Mischfutterfabriken im „Generalgouvernement“. Schon seit 1940 produzieren
drei Fabriken hauptsächlich Pferdemischfutter. Weitere Mischfutterfabriken sollen die
Abfallstoffe aus der Getreideverarbeitung, Reste aus den Getreidelagern, Melasse, Hafer und
Gerste verwerten. Während im „Deutschen Reich“ nur drei, maximal fünf, verschiedene
Rohstoffe in einem Mischfutter verarbeitet werden durften, konnten im Generalgouvernement
auch acht bis zehn Komponenten zu einem Mischfutter verarbeitet werden.
PARIS (1942, S. 123) berichtet, dass 1942 bei den Berliner Fuhrunternehmen neben Hafer,
Heu und Stroh auch sog. Mischfutter und Trockenpressen gefüttert wurden.
Über die quantitative Seite der Mischfutterverwendung liegen keine sicheren Unterlagen vor.
Nach Schätzungen (GROTE 1993) sollen vor dem ersten Weltkrieg in Deutschland jährlich
etwa 80 bis 100 000 t abgesetzt worden sein, überwiegend als Brote. Während des 1.
Weltkrieges ging die Produktion durch Materialmangel zweifellos zurück. Doch auch in den
20er und 30er Jahren scheint sie nicht sehr hoch gewesen zu sein , 19 bis 43 000 t werden für
Deutschland 1930-33 genannt (GROTE 1993). Diese Entwicklung erklärt sich durch die
Abnahme der Pferdezahl allgemein, vor allem im gewerblichen städtischen Bereich.
Ländliche Pferdehalter bevorzugten selbst erzeugte Futtermittel. In den Zwischenkriegsjahren
fallen verstärkt Untersuchungen über solche Futtermittel auf wie Rüben, Trockenschnitzel
oder Lupinen. Diese Tendenz wurde durch die Autarkiebestrebungen im dritten Reich noch
verstärkt. Über die Produktion von Pferdemischfuttern unmittelbar nach dem zweiten
Weltkrieg liegen keine Unterlagen vor (GROTE 1993).
In den USA kamen Mischfutter für Pferde erst nach 1900 verstärkt auf den Markt, meistens
als Ergänzungsfutter. Obwohl schon seit 1917 pelletierte Futter hergestellt werden konnte,
wird über das erste Futter für Pferde erst 1950 berichtet (HINTZ und SCHRYVER 1975).
Diese Zubereitungsform setzte sich in den USA erst in den 60er Jahren durch, als die
Mischfutterproduktion für Sport- und Freizeitpferde zunahm (HINTZ 1985).

8. Ergänzungsfuttermittel
126
In der Pferdefütterung sind seit 1800 auch verschiedene Ergänzungsfuttermittel bekannt, die
teilweise sinnvoll erscheinen, andererseits aber auch keine rationale Basis haben.
8.1 Mineralische und andere Ergänzungen
Schon vor 1800 wurde Salz als Geschmacksverbesserer zur besseren Akzeptanz eines sonst
verschmähten Futters verwendet. Im 19. Jahrhundert herrschte die Meinung vor, dass Salz zu
den Würzen zähle und lediglich zur Futterkonservierung, Ersatz ausgewaschener Salze,
Verhinderung nachteiliger Wirkung von feuchtem oder schlechtem Futter und / oder zur
Förderung von Speichelsekretion und Verdauung diene (OHLENDORF 1998, S. 69).
In der preußischen Armee wurde nach den Herbstübungen Salz zur Anregung der Verdauung
und somit zur Kolikprophylaxe gegeben (KREMP 1904), es kamen aber auch Vergiftungen
vor, wie LÖBE (1875, S. 237) berichtet.
Als in Europa um die Mitte des 19. Jahrhunderts erste vereinzelte Skeletterkrankungen, die
mit einem Mineralstoffmangel in Verbindung gebracht wurden, auftraten wurden
Mineralstoffe eingesetzt, insbesondere Knochenmehl (OHLENDORF 1998, S. 38).
HAUBNER (1854) empfahl die Zufütterung von Kalzium an Fohlen, COHEN (1870) die
Beifütterung von phosphorsaurem Futterkalk in der Fohlenaufzucht.
In den USA war die big head disease massiv verbreitet (CAMPBELL 1934). BITTING
schlug 1894 vor, Pferden, die daran leiden, neben Weidegang etwas Futterkalk in der Ration
zu ergänzen. Kommerziellen Futtermitteln in den USA wurde seit den 30er Jahren des 20.
Jahrhunderts Futterkalk zugesetzt (HINTZ und SCHRYVER 1975).
1881 bezeichnet HAUBNER (S. 303-306) ähnlich wie DAMMANN (1886) und schon ZÜRN
(1875, S. 127-128) den Knochenmehlzwieback als gedeihliches Ergänzungsfutter, welches
aber zu teuer sei. Er wird aus fein geschrotenem Hafer und Roggenkleie zu gleichen Teilen
unter Zusatz von 12 Pfd. Sauerteig auf 2 Zentner Getreide wie gewöhnlicher Brotteig
zubereitet. Zuletzt wird noch gedämpftes feines Knochenmehl (ca. 14 Pfd. auf 1 Zentner)
zugegeben. Die Brote werden nach dem Backen durchgeschnitten und wie Zwieback geröstet.
HAUBNER (1881, S. 303-306) erklärt die durch diese Zubereitungsform erhöhte Löslichkeit
des Knochenmehls mit dem Aufschluss des Knochenmehls durch die Wärme und der
besseren Löslichkeit im sauren Milieu der Milchsäuregärung. Allerdings ist der gleiche
Zweck, nämlich die Versorgung mit phosphorsauren Kalk zu sichern, billiger durch die
Verabreichung von löslichen Präparaten, wie z. B. Superphosphaten zu erreichen. Diese
Präparate kamen 1867 etwa zeitgleich mit den Knochenmehl-Zwiebäcken auf den Markt und
verdrängten diese auch zügig.
1887 empfiehlt CHLUDSINSKI 1 kg dreibasischen phosphorsauren Kalk auf 1000 kg KM für
Jungtiere der Arbeitsrassen und SMAGIN und NIKIFOROW erhielten 1887 durch Beigabe
von Phosphaten zum Futter bei einjährigen Fohlen stärker entwickelte Extremitätenknochen
als bei den Muttertieren (beide Angaben in einem Referat in ELLENBERGER/SCHÜTZ, 6,
S. 124 * ).
Einige Firmen in den USA setzten ihren Pferdefuttermitteln im ersten Dezennium des 20.
Jahrhunderts hohe Dosen Vitamin B zu. In den 1920er Jahren wurden vitaminreiche
Ergänzungsfuttermittel schon bei vielen Firmen in die Pferdefuttermittel eingemischt (HINTZ
* Originalquelle konnte nicht erreicht werden

127
u. SCHRYVER 1975). Nach ZORN und FREIDT (1944, S. 248) wurden in einigen Ställen
z.T. gekeimter Hafer der Ration beigemischt, weil die Keime Vitamin E enthalten. Damit
sollte die Befruchtungsrate der Hengste verbessert werden und das Aussehen von Fohlen,
sowie kranken und abgemagerten Pferden gehoben werden.
8.2 Roborierende Futtermittel, Tonika
Allgemeines
Neben den eigentlichen Futtermitteln wurden auch immer wieder Geheimpulver,
Roborantien oder andere angeblich leistungssteigernde und/oder futtersparende Mittel
angeboten.
Im letzten Dezennium des 19. Jahrhunderts kamen verschiedene Produkte mit der
Bezeichnung Robur oder Robos auf den Markt. Sie enthielten vor allem Fleischmehl
und/oder Blut und sollten spezifische Wirkungen entfalten. Das Interesse an diesen Produkten
war seitens des Militärs und auch der zivilen Pferdehalter groß und sie wurden in den
folgenden Jahren immer wieder getestet.
Ein anonymer amerikanischer Autor (1905, zit. nach HINTZ und SCHRYVER 1975 * )
beurteilt diese Pulver als zu teuer und formulierte den Leitsatz: Wenn die Tiere gesund sind,
brauchen sie keine zusätzlichen Tonika und wenn sie krank sind, ist es billiger den Tierarzt zu
konsultieren.
Beobachtungen aus Fütterung und Fütterungsversuchen
Schon KUERS (1839, S. 268) erwähnt den Gebrauch von Arsen als Geheimpulver. Nach
LÖBE (1875, S. 77-78), der die Giftigkeit dieser Substanz betont, wurde den Wiener
Wagenpferde etwas Arsen bei zunehmendem Mond gegeben, damit sie besser aussahen. Auch
Fuhrleute in den Gebirgen Österreichs reichten ihren Pferde vor starken Anstrengungen etwas
Arsen.
Als Stärkungsmittel wurde Thorley´s Feed ab 1860 von London in die USA exportiert. Es
enthielt neben Bohnen, Gerste und Leinsamen auch peruanische Rinde und Chinin. Trotz des
völlig überzogenen Preises wurde es als Tonikum bis zur Jahrhundertwende in den USA
verkauft (HINTZ und SCHRYVER 1975). Andere Roborantien, die in den USA auf dem
Markt waren, enthielten Leinsamenmehl oder Getreide als Basis und waren angereichert mit
Fenchel, Holzkohle, Sulfat, Anis, Lakritzwurzel, Walnussrinde, Eisenoxid u. ä. (HINTZ und
SCHRYVER 1975).
1902 empfiehlt GOLDBECK (S. 114), den Militärpferden zur kurzfristigen
Leistungssteigerung Kaffee (60-80 g auf 1 l Wasser) zu verabreichen. Nach der Gabe von
Alkohol (Wein, Cognac mit Wasser vermischt) würden die Tiere zwar zunächst lebhaft, doch
schon nach kurzer Zeit trete eine größere Erschöpfung als zuvor ein. Nach GOLDBECK
(1902, S. 114) verabreichte WOLF geschwächten Tieren erfolgreich täglich ein bis drei
Kolanüsse. Sie ertrugen einen anstrengenden Marsch bei Reisfutter deutlich besser, als die
Pferde, die keine Kolanüsse erhielten. AUREGGIO (1908) erwähnt Heckel´sche Bisquits, die
auch gemahlene Kolanuss enthalten und deshalb die Pferde vorrübergehende starke Strapazen
besser ertragen lassen soll.
* Originalquelle konnte nicht erreicht werden

128
Nach LUDEWIG (1906a) kamen aus England zahlreiche Geheimmittel unter
vielversprechenden Namen nach Deutschland, z.B. Fanedons Mehlfutter und Champion
Spice, die aber 1906 wegen der mangelhaften Wirkung bei dem hohen Preis wieder
verschwunden waren. Dafür gab es nach LUDEWIG (1906a) aber neuere Mittel wie
Pferdepulver, Pulvis equorum, Huchs patentierte Futtermittel, Bowicks Fresspulver, Sana
(Mehl von aromatischen Samen, Sand, Kalziumphosphat und Kochsalz), Ackermanns
Fresspulver (enthielt größtenteils Viehsalz, Kalziumphosphat, Spießglanz), Sussagin
(Futterkalk, Viehsalz, Glaubersalz, Spießglanz, Fenchel und verschiedene Wurzelpulver). Er
verurteilt diese Futterzusätze als minderwertig und überteuert.
Eine besondere Bewandtnis hatte es mit den sog. Robur- oder Robos-Produkten, die im
letzten Dezennium des 19. Jahrhunderts vermarktet wurden und Fleischmehl und/oder
Blutmehl enthielten. Sie wiesen z.T. auch energieliefernde Komponenten auf, z.B. Zucker
und dienten dann auch als Haferersatz. Da aber ihre Hauptwirkung mit den namengebenden
Wirkungen des Zusatzes Robur in Verbindung gebracht wurde, sollen sie hier gemeinsam
behandelt werden.
Es handelt sich um folgende Produkte.
Rp-Gehalt (%) Hersteller
Robur I (für Pferde) ........................................... 60-70 Kaiserstein, Wien
Robur IIIa (Mastfutterzusatz)............................ 29 „ „
Armee-Robur .................................................... 13,5 „ „
Roburzwieback (Kraftfuttergebäck für Pferde). 19,4 „ „
Roborin (defribiniertes Rinderblut).................... 87 „ „
Robuszucker (20% Robus, 80% Zucker)........... Lingner, Dresden
Robuskuchen ..................................................... „ „
Roborin-Kraftfutter bzw. –pulver.................... 24 Dietrich, Berlin
Robur I ist ein geruchloses Fleischmehl, das sehr fein gemahlen ist. Robur IIIa besteht aus
Fleischfuttermehl und Getreideschrot mit vielen Gerstenschalen, von denen der hohe
Rohfasergehalt (rd. 29%) des Futtermittels ausgeht.
Armeerobur besteht aus einem Gemenge von Fleischfuttermehl und Getreideschrot mit einem
großen Anteil von Gerste mit unreiner Beschaffenheit (verkümmerte Körner und viele
Unkrautsamen).
Roburzwieback ist ein Kuchen, gebacken aus Getreidemehl und Fleischfuttermehl (LOGES,
1895).
Roborin ist ein Eisenkalziumalbuminat, welches zu der Zeit den höchsten Gehalt an Eisen in
Form von Hämoglobin besaß und außerdem das einzige Hämoglobinpräparat, welches
Kalzium in organischer Verbindung mit Hämalbumin enthält. Hergestellt wurde das Präparat,
indem Blut mit 10% gebranntem Kalk, phosphorsaurem Kalk oder Thomasschlacke
eingetrocknet wurde. Dieses Trockenblut wird dann mit einer Füllmasse, bestehend aus
Weizenschalen und Melasse versetzt (JARMARTZ 1905, LUDEWIG 1906 a, S. 164).
Robuskuchen mit 10% Robus, 30% Melasse und 60% Stohhäcksel ist aufgrund seines hohen
Häckselanteils rohfaserreich und kommt einem Alleinfutter nahe.
Robuszucker ist aufgrund des hohen Zuckeranteils eiweißärmer. Es diente vor allem als
Haferersatz (ELLENBERGER, 1915).
Robuskraftfutter ist ein Gemisch aus Blut und Kleie mit 24% Rohprotein und 10%
Mineralstoffen (Analyse von AUFRECHT nach STRAUBE, 1901).
Analysen dieser Produkten finden sich bei ANON. (1894e), LOGES (1895), AUFRECHT
(STRAUBE 1901 und FRICK 1901), KRÖNING (1911), SCHADE (1913), LEBBIN
(ANON. 1914), ELLENBERGER (1915) und BAESSLER (1915).

129
Mit den verschiedenen Produkten wurden zahlreiche Versuche ausgeführt, die zunächst in
Tabelle 7 zusammengestellt sind:
Tab. 7: Versuche mit Robur und Roborinprodukten
Jahr Land Autor Produkt Pferde- Menge Versuchsansteller
zahl in Pfd.
1894 A POLANSKY und
KORNAUTH
Robur 1 bis 1 Wissenschaftler
1894 D KRILL Armeerobur 5 bis 2 Militär
1901 D STRAUBE Roborin-
Kraftf.
6 1-3 „
1901 D FRICK „ ? ½ - 1 „
„ D „ konz. Roborin ? 50 g „
1902 D ACKERMANN Roborin- 8 2 „
(und KRÜGER) Kraftf.

130
POLANSKY und KORNAUTH führten 1894 Bilanzversuche mit Robur (Futterrobur und
Reinrobur) an einem achtjährigen Wallach durch. Das Robur stammt von dem
Fabrikunternehmen des Herrn Kaiserstein aus Wien. Es besteht aus einem Gemenge von
Blut, Fleisch, Gerste, Häcksel und etwas Pepsin.
Die Verdaulichkeit der verfütterten Nährstoffe nahm durch die Robur- Fütterung nicht ab. Die
Zugabe von 200 g Reinrobur zur Hafer- und Heuration wirkte eiweißsparend. Reinrobur
enthält viel leichtverdauliches Eiweiß und zudem noch appetitanregende, unschädliche Salze.
Daher ist es zu empfehlen, um herabgekommene Pferde in kurzer Zeit wieder leistungsfähig
zu machen oder auch als Zugabe bei erhöhten Anforderungen an die Tiere. Es dürfte sich
auch zur Aufzucht der Fohlen eignen, weil es reich an phosphorsauren Salzen ist.
Das Futterrobur ist ein guter und vollständiger Haferersatz. Es zeichnet sich durch ein
konstantes und engeres Nährstoffverhältnis im Vergleich zum Hafer aus. Allerdings
empfehlen die beiden Versuchsleiter, nur die halbe Haferration durch Futterrobur zu ersetzen.
Außerdem ist die Zufütterung von Heu in jedem Fall notwendig, damit die Ration ein
gewisses Volumen erreicht und die Pferde nicht des Kauens entwöhnt werden.
KOENIG (1896, S. 255-256) berichtet über eine Mitteilung von KRILL (1894), der fünf
Pferde des „1. Badischen Feldartillerie-Regiments Nr. 14“ mit Robur fütterte. Die
Versuchsdauer betrug 4 Wochen. Die Ration war folgende:
a) Morgens 400 g Hafer, 400 g Robur,
b) Mittags 600 g ″ 600 g ″
c) Abends 1000 g ″ 1000 g ″
Dieses Futter wurde von zwei Pferden sofort genommen, die anderen drei fraßen aber auch
schon am zweiten Tag ihre Ration anstandslos. Die fünf Versuchspferde mussten die gleiche
Arbeit leisten, wie die übrigen Pferde der Batterie. Die Versuchspferde zeigten dabei stets
eine gute Leistung. Auffällig war, dass nach etwa 14 Tagen der Robur- Fütterung bei den
Versuchspferden der Schweißausbruch deutlich später und nicht mehr so stark einsetzte. Alle
fünf Versuchspferde hatten an Körpergewicht verloren (4 bis 23 kg). KRILL führt diesen
Gewichtsverlust einmal auf die doch relativ knapp bemessenen Rationen zurück und
außerdem auf die starken Belastungen beim Exerzieren. Vergleichswägungen der übrigen
Batteriepferde wurden leider nicht vorgenommen. Verdauungsstörungen traten in keiner
Weise auf.
Eingespart wurden 9 Zentner Hafer und 2,7 Zentner Erbsen zum Preis von 97 Mark.
Verbraucht wurden 6 Zentner Robur zum Preis von 96 Mark und 22 Pfennigen.
KRILL schließt aus seinen Beobachtungen, dass das Robur als Beifutter zum Hafer den
anderen möglichen Beifuttern nicht nachsteht. Jedoch sollte sich seine Anwendung auf edle
Pferde beschränken, da es für schwere Pferde nicht genug Volumen besitzt. Um Robur als
Haferersatzmittel gelten zu lassen, müssten erst noch weitere Versuche unternommen werden.
Nach STRAUBE (1901) wurde Roborin-Kraftfutter schnell von den Pferden aufgenommen
und gut vertragen. Der Nähreffekt ist jedoch nicht besser, als der des Hafers, obwohl es teurer
ist. Auffällig ist jedoch, dass die schweren Zugpferde mit ihrer geringeren Hafer- aber
größeren Heuration besser aussahen, als die leichteren Reitpferde, bei denen das Verhältnis in
der Ration umgekehrt war.
FRICK (1901) schließt aus seinen Versuchen, dass 1000g des gewöhnlichen
Roborinkraftfutters 3 kg Hafer in der Ration ersetzen könne. Genauso sind 50 g des
konzentrierten Roborinkraftfutters in der Lage 3 kg Hafer in der Ration zu ersetzen. Damit
wäre die Roborinfütterung bei den aktuellen Preisen entschieden günstiger als die
Haferfütterung. Außerdem bemerkt er noch, dass Roborin von den Pferden gern gefressen

131
wird und bei herabgekommenen Tieren das Allgemeinbefinden und den Nährzustand
erheblich verbessert. FRICK (l.c.) behauptet die Zugabe von Roborin zur Ration verbessere
die Ausnutzung der übrigen Futtermittel.
SCHULZE BRESLAU erwidert 1902 auf FRICK’s Veröffentlichung, dass bei Versuchen mit
Futtermitteln größte Objektivität gewahrt werden müsse. Sonst bestehe die Gefahr, dass man
dem getesteten Futtermittel eine Wirkung zuschreibt, die in Wirklichkeit eine ganz andere
Ursache hat. Nach Angaben der Fabrik enthält das concentrirte Roborinkraftfutter ein
Gemisch von 15% Weizenschalen, 75% Blutmelasse und 10% Melasse. Die
Herstellerempfehlung lautet, täglich 50 g des concentirten Roborinkraftfutters zu füttern.
Damit werden dem Pferd 37,5 g Trockenblut, 7,5 g Weizenschalen und 5 g Melasse
verabreicht. SCHULZE BRESLAU (l.c.) vertritt die Ansicht, dass mit so geringen Mengen
ein nennenswerter Fütterungserfolg nicht zu erzielen ist.
Nach BASS (1902) ist Roborin in der Lage bei geschwächten Pferden das Allgemeinbefinden
und den Ernährungszustand zu verbessern, die Abwehrkräfte zu mobilisieren, den Appetit
anzuregen und die Verdauung zu fördern. Bei gesunden Pferden könne 1 Pfd.
Roborinkraftfutter 2 ½ Pfd. Hafer ersetzen. Täglich sollte nicht mehr als 1 bis 2 Pfd. verfüttert
werden. Bei dem konzentrierten Roborinkraftfutter reiche die Tagesdosis von 50 g aus, um 2
½ Pfd. Hafer zu ersetzen.
ACKERMANN und KRÜGER (1902) haben nach der Fütterung von 1 kg konzentriertem
Roborin an Batteriepferde in den ersten vier Wochen Gewichtszunahmen, danach
Gewichtskonstanz beobachtet. Das Temperament der Tiere wurde bei der Roborinfütterung
gesteigert. ACKERMANN und KRÜGER (l.c.) beobachteten außerdem bei der Fütterung von
konzentriertem Roborin an Privatpferde eine geringere Akzeptanz des Futtermittels.
Rossarzt KRÜGER (

132
Fast alle gesunden Pferde nahmen das Futter sofort auf, einige Pferde brauchten ein bis zwei
Tage Eingewöhnungszeit, danach fraßen auch sie mit gutem Appetit. Die schlechten Fresser
besserten ihr Aussehen und ihren Futterzustand. Die Gewichtszunahme der Pferde im
Versuchszeitraum veranlasste KRÖNING (l.c.) zu der Behauptung, 50 g konzentriertes
Roborinkraftftfutter wären tatsächlich in der Lage 2 kg Hafer in der Ration zu ersetzen.
Bei den Schießübungen und auch während des Herbstmanövers wurden Tagesportionen von
50 g konzentriertes Roborinkraftfutter abgeteilt und in Wachspapierbeuteln transportiert. Das
Futtermittel hielt sich bei allen Witterungsverhältnissen tadellos. Allerdings mussten die
Papierbeutel durch Leinenbeutel ersetzt werden. Nach Ablauf des anstrengenden Tages
erhielten die Pferde ihre Tagesportion konzentriertes Roborinkraftfutter mit wenig Hafer und
viel Häcksel gleich nach dem Einrücken gefüttert. Sämtliche Pferde verzehrten dieses Futter
gern. Zur Nacht wurde reichlich Heu zur Sättigung gegeben. Die erzielte Haferersparnis kam
den Pferden während der Ruhetage zugute. Die Pferde in den beiden Versuchsbatterien
zeigten gute Leistungen (KRÖNING 1911).
In zwei anderen Batterien waren einige Pferde an der Brustseuche erkrankt. Die Fütterung des
konzentrierten Roborinkraftfutters hatte keinerlei Wirkung auf den Verlauf der Erkrankung.
Abschließend beurteilt KRÖNING (1911) das konzentrierte Roborinkraftfutter als ein
Futtermittel, in dem leicht verdauliches Eiweiß und Kohlenhydrate in höchst konzentrierter
Form zur Verfügung stehen. Da 50 g dieses Futtermittels 2 kg Hafer, ohne Nachteile für
Leistungsfähigkeit oder Aussehen der Pferde, ersetze, könne die eiserne Ration um 2 kg pro
Kopf verringert werden. Diese Gewichtsersparnis sei im Manöver oder Krieg von Vorteil.
SCHADE berichtet 1913 über das von den „Lingner-Werken in Dresden“ vermarktete
Roborin. Die Zusammensetzung, die er für dieses Futtermittel angibt, ist die Gleiche wie bei
dem von KRÖNING verfütterten konzentrierten Roborin, von dessen Erfahrungen mit der
Roburfütterung er im weiteren berichtet. Es ist ein sehr feinkörniges, tief dunkelrotes, in
Wasser unlösliches Pulver ohne spezifischen Geruch und Geschmack. Nach Angaben der
Herstellerfirma wird aus reinem defibriniertem Rinderblut durch Behandlung mit
Kalziumhydroxyd, Trocknen, wiederholtem Auslaugen und Trocknen hergestellt. Diesem
äußerst haltbaren Bluteiweißpräparat wird dann Stärke, Weizengries, Zucker und
phosphorsaurer Kalk zugesetzt. Die entstandene zähe Masse wird dann getrocknet und zu
einer bestimmten Korngröße vermahlen. SCHADE (1913) empfiehlt die Roborinfütterung bei
rekonvaleszenten Tieren. HAUBOLD (1915) schreibt über das Lingnersche Robosfutter, dass
das an Eiweiß hochprozentige Blutpräparat ein leicht verdauliches kräftiges Nahrungsmittel
ist. Es kann in Mengen bis zu 200 g täglich gegeben werden, wenn die Pferde mit kleinsten
Mengen an diese Fütterung gewöhnt wurden. Ohne langsame Gewöhnung weigern sie sich, es
zu fressen.
Im November 1915 veröffentlicht ILLING seine Erfahrungen mit der Fütterung von
Roboszucker , das von der Lingner-Aktiengesellschaft in Dresden vertrieben wird.
Aufgrund der negativen Berichte über die intensive Fütterung reinen Zuckers
(BERGEMANN beobachtete Kreuzlähmungen und auch über schlechte Wundheilung wird
berichtet) verfütterte ILLING den Roboszucker, eine Mischung aus Bluteiweiß und Zucker.
Es enthält ILLING zufolge doppelt soviel verdauliches Eiweiß wie der Durchschnittshafer.
Ein Teil der Versuchspferde wurde ausschließlich mit Roboszucker, Häcksel und Heu ohne
jedes Körnerfutter gefüttert. Jedes Pferd erhielt einige Tage lang täglich 3 Pfd. Hafer, ½ Pfd.
Roboszucker und reichlich Häcksel und Heu. Anschließend wurden die Pferde nur noch mit
Häcksel, Heu und Roboszucker in steigenden Mengen bis zu 6 Pfd. täglich ernährt. Bei den
Tieren wurden keinerlei Krankheitserscheinungen beobachtet. Einige der Versuchstiere hatte
schwere Operationswunden nach Hufknorpelextirpation, Kryptorchidenkastration u.ä.. Die
Wunden heilten ohne Komplikationen.

133
ILLING vertritt die Ansicht, dass bei der Zuckerfütterung verdauliches Eiweiß, wie beim
Roboszucker, in der Ration enthalten sein muss. Nach seinen Erfahrungen gibt er folgende
Fütterungsempfehlung: 3 Pfd. Hafer und Heu, Häcksel und (eine nicht quantifizierte Menge)
Roboszucker täglich. Nach vier Wochen sollte eine achttägige Pause der Zuckerfütterung
eingehalten werden. In dieser Zeit sollten andere, nicht zuckerhaltige Ersatzfuttermittel
gegeben werden. Eine große Dresdener Transportfirma gibt ihren Pferden außerdem täglich
25 g Futterkalk.
ILLING sowie ELLENBERGER führten (beide 1915) erfolgreich Fütterungsversuche mit
Roboszucker bei Pferden der „Dresdener Düngeexportgesellschaft“, die im schweren Zug
arbeiteten, durch. Auch bei einigen Klinikpferden mit schweren Operationswunden heilten die
Wunden bei Fütterung mit Roboszucker ohne Komplikationen. Die tägliche Gabe von 25 g
Futterkalk unterstützt das Wohlbefinden der Pferde bei dieser Fütterung.
Der Kot der Versuchstiere veränderte sich, abgesehen von einer dunkleren Färbung, nicht.
Durchfall oder andere Verdauungsstörungen wurden bei keinem Tier beobachtet. Der Harn
wurde nach einiger Zeit klarer und etwas schwächer alkalisch, das spezifische Gewicht blieb
normal. Es wurde kein Zucker oder Eiweiß mit dem Harn ausgeschieden.
Das Allgemeinbefinden der Pferde blieb bei der Versuchsfütterung ungestört, die Pferde
waren arbeitskräftig und leistungsfähig. ELLENBERGER empfiehlt als Ergebnis dieser
Feldversuche den Roboszucker als ein gutes Haferersatzmittel.
LUND (1916) hat 6 Wochen Roboszucker an 10 Pferde eines landwirtschaftlichen Betriebes
mit sehr starker Arbeit eingesetzt. Sie legten trotzdem während der Erntezeit Gewicht zu.
Eine schnellere Ermüdung oder frühzeitig eintretender Schweißausbruch wurde nicht
beobachtet. Durchfall, Verstopfung oder Kolik trat im Versuchszeitraum nicht auf. LUND
beurteilt den Roboszucker aufgrund seines Fütterungsversuchs als vollwertigen Haferersatz.
Außerdem ist mit diesem Futtermittel eine gute Verwertung der Schlachtblutabfälle gefunden
worden, die bis dahin als Düngemittel Verwendung fanden
Auf dem Rittergut „Vixow“ wurden von HEHN (1916) Fütterungsversuche an zwölf
Arbeitspferden vorgenommen. Der Roboszucker stellte sich als ein adäquater Haferersatz
sowohl in Bezug auf das Körpergewicht als auch auf das Wohlbefinden der Tiere heraus.
Die Eiweißgabe mittels Robos zur Kartoffelfütterung hat sich in diesem Versuch nicht so gut
bewährt. Trotzdem hält der Verfasser diese Fütterung (9,5 kg gek. Kartoffeln, 560g Robos)
bei reichlich und günstig vorhandenen Kartoffeln für rentabel (HEHN 1916).
FLEISCHHAUER (1916) füttert sein Pferd seit 1 ½ Jahren mit 50 g Roborin-Kraftpulver der
Firma „Lingner“. Das Tier sieht rund und wohlgenährt aus. FLEISCHHAUER schreibt das
gute Aussehen, im Vergleich zu anderen Pferden in diesen Kriegsjahren, der Wirkung des
Roborins zu. Dieses Präparat soll eine Erhöhung des Stoffumsatzes bewirken und damit zu
einer besseren Ausnutzung der übrigen Ration führen.
1918 empfiehlt der Chefveterinär Ost in seinem „Merkblatt über Ersatzfuttermittel“ bis zu
300 g der mit Kartoffeln, Sägemehl und dergleichen vermischten Blutrückstände pro Pferd
und Tag zu verfüttern (ANON., 1929, S. 931).
SCHEUNERT veröffentlicht 1920 die Ergebnisse seiner Fütterungsversuche mit
Roboskuchen (Brikettform) an 20 Zugpferde der „Düngerhandelsaktiengesellschaft in
Dresden“, die anstelle von 2 Pfd. Hafer und 2 Pfd. Lupinenschrot 4 Pfd. Roboskuchen
erhielten. Drei Wochen später wurden zusätzlich 2 Pfd. Kohlrübenmehl durch 2 Pfd.
Roboskuchen ersetzt. Die Versuchsration bestand aus: 6 Pfd. Roboskuchen, 4 Pfd. Hafer, 1
Pfd. Serradellamehl, 1 Pfd. Melasse, 1 Pfd. Pansenmischfutter, 3 Pfd. Rübenschnitzel, 10
Pfd. Heu, 10 Pfd. Strohkraftfutter.

134
Später wurden 6 Pfd. Hafer, 1 Pfd. Lupinenschrot und 1 ½ Pfd. Kohlrübenmehl durch 8 Pfd.
Roboskuchen ersetzt. Und schließlich die Robuskuchenfütterung auf 10 Pfd. gesteigert
Arbeitsleistung und Allgemeinbefinden der Versuchstiere war genauso zufriedenstellend wie
bei den Kontrolltieren.
Die Versuchsansteller folgerten, dass Robuskuchen einen erheblichen Teil der Haferration,
jedoch nicht die ganze Haferration ersetzen kann, weil gewisse Aromastoffe im Hafer für die
Verdauung wichtig sind und auch die N-freien Stoffe im Roboskuchen nicht so reichlich
vorhanden sind, wie im Hafer.
Neben diesen Robosprodukten wurde auch ein Präparat aus den Rückständen der
Fleischextrakt-Fabrikation mit Abfällen der Stärkefabrikation, Kleber und anderem
Pflanzeneiweiß gen. Tropon von Oberrossarzt MIERSWA (1900) getestet. Das in den
„Troponwerken Mühlheim a. Rhein“ hergestellte Eiweißpräparat wurde entwickelt zur
billigen Versorgung des Menschen mit Eiweiß. Es stellte sich jedoch heraus, dass es in der
Ernährung von kranken Menschen außerordentliche Dienste leistet, um den geschwächten
Allgemeinzustand der Patienten zu heben. Nach der Analyse von LICHTENFELDT enthält
das Tropon: 90,57% Rp., 8,41% Wasser, 0,87% Asche und 0,15% Fett (MIERSWA l.c.).
Das Futtermittel ist ein graugelbes Pulver, geruch- und geschmacklos, unbeschränkt haltbar,
nicht hygroskopisch und unlöslich. Es wird erst durch die Verdauung aufgeschlossen.
MIERSWA (l.c.) gab einem sehr herabgekommenen Pferd mit Muskelatrophie täglich 100 g
Tropon, sobald das Pferd das erkrankte Bein kurzzeitig belastete und ließ es bewegen. Die
Muskulatur hatte sich in vier Wochen wieder soweit herangebildet, dass kein Unterschied
mehr in der Kruppenmuskulatur ausgemacht werden konnte. Auch der allgemeine
Ernährungszustand des Pferdes hatte sich erheblich gebessert.

9. Not- und Ersatzfuttermittel
135
Unter dieser Überschrift werden sehr heterogene Substanzen zusammengestellt, die
insbesondere während des 1. Weltkriegs in Deutschland verwendet wurden. KLING (1918)
hat diese Kriegsfuttermittel in einer Übersicht zusammengestellt unter Berücksichtigung aller
Tierarten. Unter Notfuttermittel werden subsummiert:
aufgeschlossenes Stroh
Holzmehl und Zellulose
Laub und Reisig
Eicheln und Kastanien
Küchenabfälle
Sonstiges
9.1 Strohkraftfutter, Holzmehl und Zellulose
1902 erarbeitete LEHMANN ein Verfahren, bei dem gehäckseltes Stroh mit Natronlauge
unter Druck gekocht wurde, um die Komplexbindungen zwischen Lignin und Zellulose zu
brechen. COLSMAN modifizierte dieses Verfahren 1916, in dem er auf die Anwendung von
Druck verzichtete, um die Herstellung von Kraftstroh auch im Feld zu ermöglichen (nach
LUDEWIG 1921). BECKMANN (1921) entwickelte daraus ein „Tauch-Wasch-Verfahren“,
in dem er auf das Kochen zugunsten einer längeren Einwirkzeit verzichtete. Während das
nach LEHMANN aufgeschlossene Stroh noch fast den gleichen Stärkewert besaß, wie reine
Stärke, hatten die Produkte, die nach COLSMAN und BECKMANN aufgeschlossen waren,
noch den Charakter von Rauhfutter (ENGELS 1948, S. 69). Durch den Zusatz von
Eiweißpräparaten erhielt man sog. Eiweißkraftstroh, welches im 1. Weltkrieg vertrieben
wurde (ANON. 1929 S. 417-418).
Daneben gab es auch Versuche, Stroh mittels Salzsäure (Verfahren nach SCHWALBE 1918)
oder auch mit Ätzkalk aufzuschließen. Das Steffen´sche Verfahren erwähnt KLING (1918),
aber Einzelheiten über dieses Aufschließungsverfahren werden in der Literatur nicht
angegeben. Nach HAUBOLD waren die Anlagen zur Aufschließung des Strohs sowie zur
Herstellung des Strohkraftfutters 1920 im Regierungsbezirk Meißen aus wirtschaftlichen
Gründen (Kohlen- und Strohpreise, Löhne) größtenteils nicht mehr in Betrieb.
Genauso wurden auch Versuche mit ähnlich „aufgeschlossenem“ Holzmehl angestellt. Die
Verfahren stammten ursprünglich aus der Papierherstellung, so dass vor, während und nach
dem 1. Weltkrieg die Zellulose als Pappkarton aus den Fabriken nach einer weiteren, meist
mechanischen, Zubereitung zur Verfütterung kam. Zusätzlich zu den aus dem Strohaufschluss
bekannten Verfahren wurde Holzmehl mit schweflige Säure enthaltender Kalziumsulfitlauge
(ENGELS, 1849 S. 42-43), nach CLASSEN (1917) mit Salzsäure und schwefeliger Säure
behandelt. Das Verfahren nach SCHOLLER-TORNESCH (1937) lieferte durch die
Behandlung der Holzhäcksel mit heißer Schwefelsäure unter Druck Futterzucker, der dann
weiter verarbeitet werden kann zur Hefe- oder Spiritusproduktion (ENGELS 1948, S. 46-47).
Das Verfahren nach HERBST ergab sehr stark aufgeschlossenen Futterzellulosegries
(BECKER und NEHRING, 1965, S. 110-111).

136
Beobachtungen aus Fütterung und Fütterungsversuchen
Strohkraftfutter
Als erster beschreibt BIX (1837) gehacktes Stroh, das, mit verdünnter Schwefelsäure
bespritzt, von den Pferden gierig gefressen wurde. Bei den Schafen sollte die Schwefelgabe in
dieser Form auch gegen den Egelbefall helfen.
ANDERSON (1863) untersuchte die chemische Zusammensetzung der Auszüge von
verschiedenen Strohsorten nach dem Dämpfen.
LEHMANN (ANON. 1916a) hatte Stroh mittels Ätznatron in Druckgefäßen gekocht und es
somit aufgeschlossen. Die Ausbeute bei verschiedenen Verfahren war folgende:
Ätznatron
Vergleichswert
in der Lauge Ausbeute Verdaulichkeit des Futters
6% 90% 60% mittleres Wiesenheu
8% 80% 66% bestes Heu
10% 70% 73% beste Kleie
HEIDE et al. führten im Herbst 1916 Verdauungsversuche und Respirationsversuche bei
einem Pferd mit dem Öxmann´schen Kraftstroh durch. Es bestand aus 80% aufgeschlossenem
Strohstoff und 20% Melasse und war ein handliches und wohlschmeckendes Trockenfutter.
Die Versuchsration, bestehend aus 4 kg Strohstoff, 1,875 kg Heu, 250 g Kleber, 2 kg Hafer
und 1 kg Zucker sollte einen Großteil des Heus ersetzen (die Vergleichsration bestand aus
8,435 kg Heu, 2 kg Hafer und 1 kg Zucker). Die Autoren postulieren als Ergebnisse ihres
Versuchs, dass, auch durch den geringeren Aufwand für die Verdauungsarbeit, 1 kg
Kraftstroh (mit 20% Melasse) 2,55 kg Heu oder 0,92 kg Hafer ersetzen kann. Dabei genügt
ein Nährstoffverhältnis in der Ration von 1: 14.
ELLENBERGER führte 1916 (b) ebenfalls Fütterungsversuche mit dem Öxmann´schen
Strohstoffkraftfutter durch, das aber weniger aufgeschlossenes Stroh (70%) und dafür mehr
Melasse (30%) enthielt, als das von HEIDE et al. getestete. Die chemische Untersuchung
ergab folgende Inhaltsstoffe: 9,7% Wasser, 3,3% Protein, 0,4% Fett, 29,9% Kohlenhydrate,
51,7% Rohfaser und 5,2% Asche. Die Versuche wurden an zwölf ruhenden und neun schwer
arbeitenden Pferden, sowie an vier schwer arbeitenden Kontrolltieren über einen Zeitraum
von 15 Wochen durchgeführt. Ein Teil der Körnerration wurde durch Strohkraftfutter ersetzt.
Die Pferde gewöhnten sich innerhalb einiger Tage an die neue Fütterung. Ein Ersatz von 2 ½
kg Körnerfutter durch das Öxmann´sche Strohstoffkraftfutter (in welcher Menge ist nicht
angegeben) war ohne Einbußen von Leistungsfähigkeit oder Körpergewicht möglich, solange
eine ausreichende Eiweißmenge in der Ration vorhanden ist.
Um den Eiweißanteil in der Ration heraufzusetzen versuchte ELLENBERGER (1916b) den
Pferden mit Hefe versetztes Öxmann´sches Strohstoffkraftfutter zu geben, die Akzeptanz war
jedoch sehr schlecht. Der Zusatz von 200 g Robos wurde besser akzeptiert.
KAMMEIER (1992, S. 146-147) berichtet, dass die „Westfälische Zentralgenossenschaft in
Münster (WCG)“ ab 1916 ein Eiweiß-Strohkraftfutter vertrieb, welches etwa den halben
Nährwert des herkömmlichen Körnerfutters haben sollte. Das Eiweiß-Strohkraftfutter bestand
nach ELLENBERGER und WAENTIG (1917) aus 70% aufgeschlossenem Stroh, 20%
Melasse und 10% eiweißreiche Stoffe (Mineralhefe, Leimleder, Lupinenmehl, Blutmehl,
Fischmehl, Fleisch- und Kadavermehl, Robos etc.).

137
1917 testeten ELLENBERGER und WAENTIG unbehandeltes Stroh, ein mit Säuredämpfen
behandeltes Strohmehl, mit Säuredämpfen behandelte Strohhäcksel und mit dem
Steffen´schen Verfahren behandeltes Stroh. In insgesamt 14 Ausnutzungsversuchen beim
Pferd ergab sich mittlerer Verdauungskoeffizient der Rohfaser und N-freien Extraktstoffen
von 20-30%. Bei Ausnutzungsversuchen mit Strohstoff (von Laugen aufgeschlossenes Stroh)
hingegen wurde im Durchschnitt von vier Versuchen die Rohfaser zu 87,5% verdaut.
ELLENBERGER und WAENTIG (1917) geben den Wert des aufgeschlossenen Strohs als
etwa so verdaulich wie (vermutlich rohe) Kartoffeln an. Das Eiweißstrohkraftfutter kann
seiner chemischen Zusammensetzung nach zwar als Körnerersatz gelten, nichtsdestotrotz
sollte noch etwas Hafer und Heu in der Ration enthalten sein. HAUBOLD (1917) berichtet,
dass sich die Pferde im Bezirksregierungskreis Meißen durch die Fütterung mit Stroheiweiß-
Kraftfutter trotz der Futtermittelrationierung noch ganz gut gehalten haben. Allerdings
mussten einige ältere Pferde dennoch infolge Unterernährung getötet werden.
FINGERLING (1917) fütterte ein Militärpferd zwei Monate lang mit Öxmann´schen
Kraftstroh. Es nahm deutlich zu, während ein anderes Militärpferd in der gleichen Zeit mit
einem Kraftfuttergemisch keine Gewichtszunahme hatte. Außerdem wurden 27 Ackerpferde
41 Tage lang mit Öxmann´schen Kraftstroh gefüttert. Es zeigte sich, dass die damals
gesetzlich zugestandene Haferration von 2,25 kg für die Pferde ausreichend war, wenn
Kraftstroh zugefüttert wurde. Das aufgeschlossene Stroh habe etwa 70% des Nährwertes von
Kartoffelflocken.
FILTER (1917) untersuchte das Einheitspferdekraftfutter. Es bestand zum größeren Teil aus
Öxmann´schen Strohkraftfutter. Des weiteren waren enthalten: Torfmelasse, Haferspelzen und
Biertreber oder kleine Mengen anderer Protein- bzw N-freicher Substanzen wie
Leimledermehl (Leimkraftfutter,) entbitterte Lupinen usw. Nach FILTER (1917) kommt es
dem Wert der Gerste gleich.
ANON. (1929, S. 417-418) berichtet über die Herstellung und Verfütterung von
Strohkraftfutter 1914-18. Im 1. Weltkrieg entstanden Kraftstrohanlagen, die mit
unterschiedlichen Verfahren das Stroh aufschlossen. Dieses Strohkraftfutter enthielt aber kein
Eiweiß, so dass es lediglich die N-freien Nährstoffe aus dem Hafer bis zur Hälfte der Ration
ersetzen konnte. Es eignete sich jedoch gut zur Herstellung von Futtergemischen mit
Fleischmehl, Häcksel aus Heidekraut, Kleemehl, Moos usw. (ANON. 1929, S. 417-418).
Bei Verfütterung großer Mengen Kraftstrohs musste den Pferden 50 g phosphorsaurer Kalk
täglich gegeben werden, da bei der Herstellung des Kraftstrohs beträchtliche Mengen
Mineralstoffe aus dem Stroh ausgelaugt werden.
Zeitweilig wurde aufgeschlossenes Strohfutter ausgegeben, das einen so hohen Wassergehalt
hatte, dass es nicht mehr als Kraftfuttermittel bezeichnet werden konnte. Es schimmelte leicht
und die Pferde fraßen es schlecht. Der Transport des Strohkraftfutters an die Front gestaltete
sich sehr schwierig.
Strohkraftmehl, aufgeschlossenes Stroh mit Melasse und Eiweißzusatz, ergab ein brauchbares
Ersatzkraftfutter, wenn es mit gehäckseltem Heu und Stroh zusammen verfüttert wurde
(ANON. 1929, S. 417-418).
1918 verglichen ELLENBERGER und WAENTIG die Verdaulichkeit von Kalkstroh mit der
Verdaulichkeit von Strohstoff. Demnach war bei Fütterungsversuchen an fünf Pferden die
Verdaulichkeit des Kalkstrohs eine etwas schlechtere als die des Strohstoffs (hier Natronstroh
genannt). Die Akzeptanz des Kalkstrohs von 20 Pferden in zwei Pferdebeständen war nach
Gewöhnung gut. Des weiteren wurden zwei Pferde mit einer Ration aus 375 g Hafer, 750 g

138
Heu, 600 g Tierkörpermehl und 15 Pfd. feuchtes Kalkstroh (50% TS) dreieinhalb Monate
lang gefüttert. Die Tiere hielten sich gut bei dieser Ration, die sie nach langsamer Gewöhnung
gerne fraßen.
1919 fütterten ELLENBERGER und WAENTIG ein Pferd mit sog. Beckmannstroh (Tauch-
Wasch-Verfahren) und untersuchten die Verdaulichkeit.
Aufgeschlossenes Kraftstroh mit 4 ½ Pfd. Hafer in der Ration hielten die Pferde in
„Lindenberg“ während des 1. Weltkriegs leistungsfähig (KLING, 1918, S. 60). Außerdem
wurde im 1. Weltkrieg Eiweißstrohkraftfutter oder Strohkraftfutter I ausgegeben. Es bestand
aus Strohkraftfutter (aufgeschlossenes Stroh mit Melasse) und zunächst aus getrockneter
Hefe, später auch entbitterten Lupinensamen und Leimkraftfutter als Eiweißträger. Da es den
Analysen zufolge häufig nicht mehr als 2-3% Protein enthielt, empfahl KLING andere
eiweißreiche Komponenten der Ration hinzuzufügen (KLING 1918, S. 56-58).
1919 veröffentlichen HONCAMP und BLANCK die Ergebnisse ihrer Untersuchungen von
mit Salzsäure aufgeschlossenem Stroh. Demzufolge wurde die Verdaulichkeit des Strohs
durch diese Behandlung nicht verbessert.
1921 stellten WEISER und ZAITSCHEK in Ungarn Verdaulichkeitsuntersuchungen an zwei
Pferden mit Rohstroh, aufgeschlossenem Stroh (mittels 1,5% Ätznatron) und gedämpftem
Stroh an. Demnach erhöhte das Dämpfen die Verdaulichkeit des Stroh deutlich, jedoch nicht
so stark, wie die Behandlung mit Lauge. Auffällig waren bei den beiden aufgeschlossenen
Stroharten die negative N-Bilanz.
1941 fütterte der Amerikaner WILLIANSON acht Wochen lang nach dem Beckmann´schen
Verfahren (Tauch-Wasch-Behandlung) aufgeschlossenes Stroh ad libitum an drei Ponys. Bei
zwei Versuchstieren ermittelte er auch die Verdaulichkeit. Das aufgeschlossene Stroh hatte
etwa die Verdaulichkeit von schlechtem Wiesenheu. Die Pferde nahmen während der
Versuchsperiode kaum noch Wasser auf, gaben aber fast die doppelte Menge Harn ab, wie bei
der Kontrollfütterung mit trockenem Stroh. Nach vier Wochen entwickelten zwei
Versuchstiere Ödeme an Brust und Unterbauch, die der Verfasser auf die hohe
Wasseraufnahme im aufgeschlossenen Stroh zurückführte.
HVIDSTEN (1946) berichtet, dass täglich nicht mehr als 20-25 kg aufgeschlossenes Stroh
(mit 18-19% Trockensubstanz) gefüttert werden sollte, sonst verlieren die Pferde die Fresslust
und ihre Leistungsfähigkeit.
Holzmehl und Zellulose
1887 empfiehlt BÜRSTENBINDER Holzwolle nicht nur zur Einstreu, sondern auch als
Futtermittel zu verwenden. Dazu eignen sich seiner Meinung nach alle Holzarten, die Eiche
jedoch am wenigsten. Durch Behandlung mit Viehsalz, verdünnter Salzsäure, Chlorkalk und
Soda werden die Sägespäne aufgeschlossen und schmackhafter gemacht, allerdings konnte
die Proteinverdaulichkeit nicht verbessert werden. Günstige Resultate ergab die Fütterung von
Pferden mit einem Brot aus 75% Holzmehl mit 25% Roggenfuttermehl verbacken. Es
konnten 5 Pfd. Hafer durch die gleiche Menge Brot (mit Häcksel vermischt) ersetzt werden.
SANSON (1888) ermittelt die chemische Zusammensetzung von als Nahrungs-Präparat
bezeichneten Sägespänen (Kohlenhydrate 19,54; Zellulose 23,13). Nach der Fütterung mit 5
Pfd. Holzspänen pro Pferd und Tag (Zusammensetzung der übrigen Ration ist unbekannt)

139
über ein Jahr durch JENA (1888) zeigten die Pferde lediglich vermehrtes Schwitzen.
POLANSKY und KORNAUTH (1889) ermittelten bei ihren Fütterungsversuchen mit
Holzmehl in Brotform sowohl eine gute Akzeptanz des Holzmehls als auch eine geringe
Verdaulichkeit der Rohfaser. KRAUSE (1923) untersuchte verschiedene Holzsorten auf ihren
Stickstoffgehalt und kommt zu dem Schluss, dass sich unbehandeltes Sägemehl nicht als
Eiweißträger für Viehfutter eignet.
Aufgeschlossenes Holzmehl wurde im 1. Weltkrieg als brauchbarer Ersatz für Stroh und Heu
verfüttert (ANON. 1929, S. 428-429). Angeblich besaß es eine Verdaulichkeit von bis zu
40%. Nach langsamer Gewöhnung wurde den Pferden bis zu 2,5 kg täglich gegeben. Wenn
etwas Salz oder Melasse beigemischt wurde, fraßen sie es lieber. Die Pferde machten bei
dieser Fütterung den Eindruck ausreichender Sättigung, denn sie unterließen das Benagen der
Krippen und anderer Holzteile im Stall. Voraussetzung für die Bekömmlichkeit des
aufgeschlossenen Holzmehls war, dass es von Laubhölzern stammte oder zumindest gut entölt
und entharzt wurde. Der deutsche CHEFVETERINÄR OST gab 1918 an, dass es sich zum
Vermischen mit anderen Futtermitteln, wie Kadavermehl, Kartoffeln, etc. gut eignet.
Daneben wurde auch noch Fichtenraspelholz verfüttert, dass zwar gedämpft aber nicht
aufgeschlossen war (ANON., 1929, S. 429). Es eignete sich jedoch nur als Notfutter zur
Streckung des Strohs. Wurde es längerfristig verfüttert, kam es zu Reizungen der Harnwege.
Der deutsche CHEFVETERINÄR OST gibt 1918 in seinem „Merkblatt über
Ersatzfuttermittel“ außerdem an, dass 1 kg gedämpftes Fichtenraspelholz anstelle von 1 kg
Stroh zur Sättigung gegeben werden soll.
Sägemehl und Holzschliff diente während des 1. Weltkriegs bei großem Futtermangel als
Füllmaterial für die Verdauungsorgane und zur Dämpfung des Hungergefühls der Pferde
(ANON. 1929, S. 429-430). Täglich wurden 1 bis 1 ½ kg Sägemehl angefeuchtet und, mit
dem Hafer vermischt, verfüttert. Auch hier führte die Verfütterung von Nadelhölzern zu einer
Nierenreizung, die sich durch Polyurie bemerkbar machte. Die Verfütterung von Sägemehl
blieb ein Notbehelf, war dem Hungern gegenüber aber das kleinere Übel.
ELLENBERGER (1916a) untersuchte die Verdaulichkeit von Fichtenholz-Naßschliff beim
Pferd und stellte fest, das Holzmehl keinerlei Futterwert hat und zusätzlich noch die
Verdaulichkeit v. a. des Eiweißes in der Ration verschlechtert. Er ging aber davon aus, das
Holzmehl von weichen Holzarten besser verdaulich sei.
WAENTIG (1916/17) fütterte Fichtenholzbraunschliff (mit gespanntem Wasserdampf
behandeltes und dadurch gebräuntes Holzmehl) an ein Pferd. Das Tier erhielt täglich 2700 g
der luftgetrockneten und gemahlenen Pappe. Die Verdaulichkeit der Rohfaser betrug 10,3%.
ELLENBERGER und WAENTIG (1917 a) fütterten erfolgreich drei Pferde mit durch
Natronlauge aufgeschlossenem Kiefernholzmehl und Tierkörpermehl, um den Eiweissbedarf
der Pferde zu decken. 1918 veröffentliche ELLENBERGER als Ergebnis seiner
Fütterungsversuche mit Hefeholzmehl-Mischfutter, dass 4 Pfd. dieses Futtermittels 4 ½ Pfd.
Hafer in der Ration ersetzen kann. Auch Tierkörpermehl in Verbindung mit aufgeschlossenem
Holzmehl sei in der Lage, einen erheblichen Teil der Heu- und Haferration zu ersetzen.
Das Aufgeschlossene Holzmehl I, sog. „Holzzuckerfutter“, hergestellt durch Kochen des
Holzes mit Säure und das Aufgeschlossenen Holzmehl II, dessen Herstellungsverfahren
KLING (1918, S. 64) nicht bekannt war, wurden von ELLENBERGER und WAENTIG
(1917a) auf ihre Verdaulichkeit beim Pferd geprüft. Beide Futtermittel waren sehr schlecht
verdaulich. Der schwedische Professor HÄGGLUND berichtet 1942, dass eine dort im 1.
Weltkrieg erbaute Holzmehlfabrik ihren Betrieb wieder einstellen musste, weil die Pferde das
hergestellte Holzmehl wegen der bei der Salzsäure-Behandlung entstandenen Giftstoffe nicht
vertrugen.

140
ELLENBERGER und WAENTIG (1917a) fütterten auch Sulfit-Zellulose an zwei Pferde und
fanden als Verdauungskoeffizienten für Rohfaser 80%.
Der Norweger ISAACKSEN (1919) beschreibt die Herstellung von Sulfit- und
Sulfatzellulose. Er empfahl 2-3 (4) kg Zellulose/Tag, allerdings gewöhnten sich die Pferde
nur schwer an dieses Futtermittel. An der landwirtschaftlichen Hochschule in Kristiania
erhielten Arbeitspferde (500-550 kg) eine Ration aus 3 kg Heu, 3 kg Zellulose, 1,5-2 kg
Hackfrüchten und 2 kg Kraftfutter (das Heringsmehl enthielt).
Zwanzig Jahre später, 1940 (b), fütterten RICHTER und GAFERT wieder Sulfit-Zellulose.
Die nach einem Verfahren von LIEBSCHER und DANNINGER aus Wien gekollerte, mit
30% Melasse versetzte und getrocknete Sulfit-Zellulose wurde 10 Wochen lang (4-5 kg
täglich) an 2 Arbeitspferde gefüttert. Die Pferde behielten das gleiche Gewicht wie die beiden
Kontrollpferde bei der selben Arbeitsleistung.
Nach den Fütterungsversuchen von EDIN, et al. (1942) stellt Sulfitcellulose in geriebener
Form ein sehr brauchbares Futtermittel in Mengen von 3-4,5 kg / Tag / Pferd dar, solange
Eiweiß und Mineralstoffe in der Ration ergänzt werden. Auch GRANT (1943), ein weiterer
schwedischer Forscher, empfahl die Gabe von 3-4 kg Zellulose in Verbindung mit
Holzzucker. Der Norweger HUIDSTEN (1941) betonte, dass bei der Fütterung von Zellulose
an Pferde keine größeren Mengen Stroh in der Ration enthalten sein sollten.
OLSSON (1945) stellte Verdauungsversuche mit 8 Versuchspferden an. Die Kontrollration
bestand aus 10 kg Kleeheu und 3 kg Körnermix aus Gerste und Hafer, die Versuchsration aus
5 kg Kleeheu, 1,5 kg Körnermix aus Gerste und Hafer, 1 kg Sojabohnenmehl und 4 kg Sulfitoder
Sulfat-Zellulose. Die Verdauungskoeffizienten waren folgende: 81% der organischen
Masse, 72% der N-freien Extraktstoffe und 91% der Rohfaser. Die Rohfaser in der
Kontrollration wurde nur zu 28% verdaut. Die Verdaulichkeit von Sulfit- und Sulfat-Zellulose
unterschied sich nicht. Auffällig waren individuelle Schwankungen der Pferde bei dem
Verdauungsvermögen für Zellulose. Bei einem Fütterungsversuch mit 88 Pferden stellte sich
heraus, dass bis zu 4,7 kg Zellulose in der Ration vertragen werden, solange die Gesamtration
dem Nährstoffbedarf des Pferdes gerecht wird. Die Zugabe von Hefe oder Mineralstoffen
(Kalzium und Phosphor) hatte keinen Einfluss auf die Verträglichkeit der Zellulose. Nach
JESPERSEN (1946) konnte Zellstoff erfolgreich bis zu 3 kg in der Tagesration bei
ausreichender Proteinversorgung gegeben werden.
SCHMIDT und KLIESCH (1940) fanden in ihrem Fütterungsversuch mit (nach dem
Herbst´schen Verfahren gewonnen) Zellmehl an 11 Pferden in einem Zeitraum von neun
Wochen, dass dieses Futtermittel als teilweiser Haferersatz geeignet sei. Zur Herstellung
dieses Zellmehls wurde die gelieferte Pappe mittels Schlageisen oder Hammermühlen in ein
feinfaseriges Material überführt. LIEBSCHER (1940) fütterte drei Monate lang gekollerte
melassierte und getrocknete Zellulose (3 kg/Tier/Tag) und die Pferde blieben trotz schwerer
Arbeit leistungsfähig und zeigten keinerlei Gesundheitsstörungen. Auch SCHMIDT und
KLIESCH (1940) fütterten die gekollerte melassierte und getrocknete Zellulose erfolgreich
bis zur Hälfte der Kraftfutterration.
Nach RICHTER und GAFERT (1940a), die vier Kaltblutgespanne bei landwirtschaftlicher
Arbeit 10 bzw. 16 Wochen einem Fütterungsversuch mit einer Holzmehlfuttermischung
unterzogen, ist ein Futtergemisch mit 50% nach dem Herbst´schen Verfahren
aufgeschlossenem Holzmehl durchaus in der Lage, eine dem Nährwert gleiche
Krippenfutterration zu ersetzen, wie die unterschiedslosen Körpermasseentwicklungen der
Versuchs- und Vergleichspferde zeigten.

141
1941 fütterten RICHTER und GAFERT zehn Wochen lang täglich 5,6 kg
Natroncellulosefutter in der Ration an vier Arbeitspferde. Das Versuchsfutter bestand zu
70% aus Natronzellulose, die mit etwas Molke und verdünnter Melasse vor dem Zerreißen
befeuchtet wurde, 25% gewalztem Hafer und 5% Trockenhefe. Bei starker Arbeit erhielten
die Versuchspferde zusätzlich noch 2,8 kg gequetschten Hafer und sonst 0,2 kg
Sojaextraktionsschrot. Die Pferde behielten ihre Leistungsfähigkeit und auch die Körpermasse
stand den Vergleichspferden nicht nach.
Der Däne HVIDSTEN (1946) berichtete über die Versuchsfütterung auf 34
landwirtschaftlichen Betrieben und dem Versuchsgut der Universität mit Zellulose.
Normalerweise werden 3 bis 4 kg Zellulose mit 10 bis 12 kg Heu und Stroh gefüttert. Bei
starker Arbeitsleistung benötigen die Pferde außerdem noch konzentrierte Futtermittel. Mehr
als 5 kg Zellulose sollten nicht in der Ration enthalten sein, weil sonst die Gefahr besteht,
dass die Tiere ihre Fresslust und Leistungsfähigkeit einbüßen.
Aus den Sulfitablaugen bei der Zellstoffherstellung wird nach KÖNIG (1916) ein
kohlehydratreicher Sirup (Zucker, Dextrin, Lignin) gewonnen. Mit Kleie, Malzkeimen,
Trockenschnitzeln oder Biertrebern vermischt und getrocknet, ergibt sich ein Futter, das halb
aus Holzextrakt und halb aus Trockenfutter besteht (Kleieholzextrakt, Malzkeimeholzextrakt,
Trockenschnitzelholzextrakt oder Trockentreberholzextrakt). Von diesem Futtermittel kann
Pferden 1,5-2 Pfd. täglich gegeben werden (ENGELS, 1948, S. 68). RICHARDSON (1917)
verabreichte seinen Pferden 4 Pfd. Treberholzextrakt ohne dass Störungen des
Allgemeinbefindens auftraten.
9.2 Laub und Reisig
Laub und Reisig wurden in früheren Zeiten insbesondere bei Futternot an Pferde verfüttert.
Im Berichtszeitraum wird v.a. während des 1. Weltkrieges ausführlicher über diese
Futtermittel berichtet.
Im 1. Weltkrieg (1914-1918) wurden Laub und Reisig der Laubbäume, mit Ausnahme der für
die Pferde giftigen Arten, als Rauhfutterersatz verfüttert. Um diese Futtermittel bekömmlicher
zu machen, mussten sie vor der Fütterung auf unterschiedlichste Weise zubereitet werden.
Teilweise dienten sie, in Verbindung mit anderen Futtermitteln zu Kuchen verarbeitet, auch
als Haferersatz (ANON., 1929, S. 420). Um den Mangel an Rauhfutter auszugleichen, wurden
auch verschiedene andere Notfuttermittel, wie Unkräuter und Kartoffelkraut gefüttert
(ANON. 1929, S.426-427).
Laub
WALDINGER (1808, S. 66) bewertet das Laub von Wein und Hopfen, sowie von Erlen,
Birken und Ahorn als etwas nahrhaft, aber nicht gut zur Pferdefütterung geeignet. Außerdem
fressen einige Pferde das Laub gerne, andere aber verschmähen dieses Futtermittel. Ihr herber
Bestandtheil belebt die Thätigkeit der Verdauungswerkzeuge.
Nach BIX (1837) gehört im August und September gestreiftes Laub, wie Heu getrocknet und
zu 1/3 mit Heu gemischt, vielerorts zur Winterfütterung. Den chemischen Untersuchungen
SPRENGELs zufolge enthält das Laub verschiedener Bäume folgende nährende Theile in 100
Theilen:

142
Esche 81 2/3 Eiche 80 Rothbuche 76 ½
Ulme 81 Akazie 78 ½ Pappel 72 ½
Linde 81 ½ Ahorn 77 Birke 72 1/3
Weide 80 1/3 Weißbuche 76 ½ Erle 71 ½
Das frisch gefütterte Laub der Erle führe allerdings bei allen Tierarten zu Durchfall (BIX
1837).
KUERS berichtet 1839 (S. 222) von einem schwedischen Gutsbesitzer, der aufgrund der
herrschenden Futternot zwei Teile Tannenreisig mit einem Teil Stroh und schlechtem Heu
mischte und ohne Schaden für die Gesundheit an Pferde verfüttert habe (verfütterte Mengen
wurden nicht angegeben). Nach HAUBNER (1845, S. 397) wurde Laubheu nur in Notzeiten
an Pferde gegeben, regulär wurden Schafe damit gefüttert.
GIELEN (1846) beobachtete Rektumbluten bei einem Pferd nach übermäßiger Aufnahme von
Tannennadeln. Daraufhin fütterte er ein Schlachtpferd vier Wochen lang versuchsweise mit
Tannennadeln. Bei der Sektion nach der Schlachtung fand er mechanisch ausgelöste
Verletzungen durch die Tannennadeln im Rektum. Dieser Sektionsbefund passte zu dem
vorher beobachteten blutigen Kot. GIELEN (1846) schloss damit eine chemische Reizung
durch die Tannennadeln aus.
WÖHLER (1895) berichtet, dass bei versuchsweiser Fütterung von zehn Pferden einer
Eskadron mit Futterlaub (bestehend aus Eichenlaub) anstelle des Heus, das Futtermittel nicht
akzeptiert wurde und es selbst bei mäßiger Aufnahme des Eichenlaubs zu Freßunlust und
Durchfällen kam.
GIRARD (1895) untersuchte den Nährwert des Laubes und stellte fest, dass lediglich die
Blattspreiten einen Nährwert haben, während die Blattstiele und das zwangsläufig
mitgeerntete Reisig keinerlei Nahrungswert haben. Der Gehalt der Blattspreiten an Stickstoff
und Kohlenhydraten übertrifft im Allgemeinen den der Luzerne. In Ulme, Pappel, Linde,
Weide und Erle sind 6-8% Stickstoff enthalten. In Fütterungsversuchen wurde auch die gute
Verdaulichkeit der Blattspreiten nachgewiesen. Dennoch sei die Laubfütterung nicht zu
empfehlen, weil im zwangsläufig mitverfütterten Reisig nicht nur keine Nährstoffe enthalten
sind, sondern auch eventuell nachteilig wirkende Stoffe wie Gerbsäure.
ANON. berichtet 1917 über die Herstellung von Grünfutterkuchen nach einem Verfahren von
Oberjäger MÜLLER, der im zivilen Leben Bäckermeister war. Das Ziel war, die im Sommer
und Herbst anfallenden Gemüseabfälle, Unkräuter und anderes Grünfutter durch einen
Backprozess in dauerhaft haltbare Produkte umzuwandeln. Zum Binden des Teiges sollten
abfallende Kartoffelschalen dienen. BÖMER und SCHOLL (ANON. 1917) führten
verschiedene Versuche durch. Die Ergebnisse führten zu folgendem Herstellungsverfahren:
Das Grünzeug, bestehend aus Gemüseabfällen, Rübenblättern, Gras und Laub, wird feucht
durch einen Fleischwolf gedreht oder vorgetrocknet mittels Feinschnitt in einer
Häckselmaschine möglichst fein zerkleinert. Das Gleiche geschieht mit den rohen
Kartoffelschalen. Daraus wird ein Teig bereitet, der zu etwa drei Teilen aus Kartoffelschalen
und zu sieben Teilen aus Grünzeug besteht. Daraus werden Kuchen geformt, die etwa 20 cm
lang, 15 cm breit und 3 cm dick sind. Diese werden auf einem mit Sägemehl oder mit
gemahlenem kohlensauren Kalk bestreuten Backblech so lange gebacken, bis sie fest und
knusprig geworden sind.

143
Diese Brote mit ihrem angenehmen Brotgeruch werden trocken und zerkleinert sehr gern von
Pferden gefressen (ANON. 1917).
Im Verlauf des 1. Weltkriegs wurde Baumlaub zu Laubheu verarbeitet und den Pferden als
Rauhfutterersatz gegeben (ANON. 1929, S. 419-421). Auch grün wurde es an die Pferde
verfüttert. In den verabfolgten kleinen Mengen erwies sich das Laubfutter als ein gut
bekömmliches Futter. Allerdings mussten verschiedene giftige Pflanzen von der
Laubgewinnung ausgeschlossen werden (...Goldregen, Traubenkirsche, Faulbaum, Eibe
(Taxus baccata), Oleander, Sadebaum, Buchsbaum, Akazie, Efeu. Vorsicht war bei Eiche und
Birke geboten). Das Laubheu musste dort getrocknet werden, wo es auch verfüttert wurde, da
beim Transport die Blätter wegbröselten. Aus diesem Grund konnten die kämpfenden
Truppen kaum Laubheu als brauchbaren Rauhfutterersatz füttern, da den Soldaten keine Zeit
zum Laubsammeln blieb.
Der Kriegsausschuß für Ersatzfuttermittel organisierte das Laubsammeln in der Heimat durch
die Schulkinder. Das gesammelte Laub wurde zu Laubmehl vermahlen und mit Melasse zu
Laubfutterkuchen verarbeitet. Diese Kuchen waren einfach zu transportieren und zu
verfüttern. Ihr Nährwert entsprach dem mittleren Hafers (ANON. 1929, S.420). Nach
KAMMEIER (1998, S. 192) sammelten und pflückten die Schulkinder das frische Laub mit
Ausnahme der Blätter bestimmter Bäume und Sträucher, um es anschließend vorsichtig zu
trocknen, in Papiersäcke abzufüllen und zur Weiterverarbeitung abzugeben.
Der deutsche Leitende Chefveterinär erließ eine Verfügung über die Verwendung von
Laubheufutterkuchen (ANON. 1929, S. 420, siehe auch Kap.: Futterkonzentrate). Demnach
sollten Laubheufutterkuchen als Ersatz für Hartfutter gegeben werden. Sie bestanden aus
grünen, von Laubhölzern gesammelten Blättern, die getrocknet, gemahlen und unter Zusatz
von Ölkuchen, Melasse, Öltrestern usw. in Formen gepreßt wurden. Nach der chemischen
Analyse haben sie eine ähnliche Zusammensetzung wie der Hafer:
Wasser Protein
verdaul.
Protein Fett
N-freie
Extraktstoffe
Rohfaser
Asche
Laubheufutterkuchen
8,4% 18,8% 7,3% 9,6% 41,2% 20,2% 6,79%
Hafer 13,8% 10,3% 8,0% 4,8% 58,2% 10,3% 3,1%
Der Stärkewert der Laubheukuchen beträgt 42,4%, der des Hafers 59,7%. Als
Erhaltungsfutter für ein 500 kg schweres Pferd wurden 5 kg Laubheukuchen ausgegeben.
Allerdings mussten die Pferde zunächst mit kleinen Portionen an das neue Futtermittel
gewöhnt werden. Die Kuchen ließen sich gut zerkleinern und wurden am zweckmäßigsten mit
Stroh- oder Heuhäcksel verfüttert. Der Autor bewertete die Verfütterung von Laubheukuchen
als eine im Feld bewährte Fütterung.
Der deutsche „Generalintendant“ erließ im September 1918 eine Verfügung über die
Herstellung und Verwertung von Sauerlaub zur Ergänzung der unzureichenden
Rauhfutterernte (ANON., 1929, S. 421). Es sollten Blätter und junge(n) Triebe sämtlicher
deutscher Laubhölzer, ausgenommen einige Giftpflanzen, sowie Quecken, Kartoffelkraut,
Gras und Unkraut gesammelt werden. Die Ausbeute sollte in Gruben festgetreten, mit einer
Lage Stroh bedeckt und mit einer 50- 60 cm dicken Erdschicht von der Luft abgeschlossen
werden. Nach etwa vier Wochen sei die Säuerung beendet und das Laub wäre um 35 – 40%
zusammengesackt, bilde eine dunkelbraune feste Masse, die mäßig feucht ist und sich
lamellenartig auseinanderlöst. Das Futter ließe sich wie Torf abstechen. Dem Sauerlaub
entströmt nach der Entnahme aus der Grube ein starker sauer-aromatischer Duft

144
(Milchsäuregeruch). Dieser Geruch ist den Pferden so unangenehm, dass sie die
Futteraufnahme verweigern. Deshalb sollte das Sauerlaub vor der Verfütterung einige
Stunden an der Luft ausgebreitet werden, damit sich der Geruch verliert. Danach nähmen die
Pferde es pur oder gemischt mit Hafer gern auf. Innerhalb der geöffneten Grube hält sich das
Sauerlaub mehrere Tage, außerhalb der Grube tritt am zweiten Tag Schimmelbildung auf. Die
geschlossenen Gruben halten sich lange Zeit ohne Verderbnis.
Die chemische Untersuchung des Inhalts einer Versuchsgrube ergab folgende
Zusammensetzung für das Sauerlaub:
Gesäuertes Laub Frisches Laub
Wasser ........................................ 78,1% 84,0%
Rohprotein ................................. 4,3% 3,4%
Rohfett ....................................... 1,1% 0,6%
N-freie Extraktstoffe ........ 8,3% 6,6%
Rohasche ................................... 5,9% 3,3%
Asche ........................................ 2,3% 2,1%
Der deutsche CHEFVETERINÄR OST gibt 1918 als Futterwert für Laubheu an, das 2,5 kg
Laubheu entweder das gleiche Gewicht Heu ersetzen kann oder 1 kg Hartfutter.
Reisig
1808 (S. 66) schreibt WALDINGER, dass einige Pferde im Frühjahr die zarteren Zweige der
Nadelgehölze fressen, ein ordentliches Pferdefutter stelle das Reisig aber nicht dar. Das
bittere, herbe, harzige Gewürz unterstütze die Verdauung und fördere den Harnabsatz.
RUSCHEWEYH (1895) berichtet über Fütterungsversuche in einem Husarenregiment, den
Pferden statt Strohhäcksel in der Haferration gemahlenes oder gehäckseltes Laubreisig von
Eichen, Weiden und Birken zu geben. Die Akzeptanz des Laubreisigs war sehr schlecht. Drei
Pferde, die das Laubreisig nach Gewöhnung akzeptiert hatten, wurden vier Wochen mit
Laubreisig anstelle von Strohhäcksel gefüttert und das Aussehen und das Gewicht der Pferde
veränderte sich nicht.
Im Januar 1916 wies der deutsche Oberveterinär Ost (ANON., 1929, S. S. 421) seine
Truppen auf die Möglichkeit des Rauhfutterersatzes durch die Verfütterung von gesammeltem
Reisig von Laubbäumen und Sträuchern hin. Am nährstoffreichsten sei das Reisig, wenn es
im Frühling kurz vor dem Austreiben der Blätter gesammelt wird. Vor dem Verfüttern müsse
das Reisig aber möglichst stark zerkleinert werden.
Außerdem kam es, ANON. (1929, S. 420-421) zufolge, im 1. Weltkrieg auch zur
Verfütterung von Laubreisig, das aus ein- bis zweijährigem Holz und Rinde mit möglichst
vielen Blättern gewonnen wurde. Nach der Zubereitung des Laubreisigs durch Häckseln,
Schroten oder Stampfen, hatte es etwa den Nährwert von Stroh.
Bei Rauhfuttermangel wurden den Pferden auch ganze Zweige und grüne Laubbaumstämme
vorgelegt, die diese benagten, ohne gesundheitlichen Schaden zu nehmen.
Bei einigen Einheiten wurden auch Laubholzspäne mit Häcksel und Hafer gemischt verfüttert.
Wurden die Laubholzspäne unter die Einstreu gemischt, fraßen die Pferde sie auch aus der
Einstreu.
Der deutsche CHEFVETERINÄR OST (1918) bewertet den Nährwert des Reisigfutters infolge
der Verholzung als gering. Deshalb ist es nur als Streuersatz oder bei Rauhfuttermangel als
Füllmaterial verwendbar.

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EHRENBERG (1932, S. 73) berichtet, dass in „Norrland“ von alters her Fichten-, Kiefernund
Wacholderreisig als Notfutter an Pferde gefüttert wird.
9.3 Eicheln, Roßkastanien und Bucheckern
In Zeiten großer Futternot wurde immer wieder versucht, auch Baumfrüchte, wie Eicheln,
Kastanien oder Bucheckern an Pferde zu verfüttern. Die verschiedenen Arten der einzelnen
Baumfrüchte wurden bei den Veröffentlichungen häufig nicht unterschieden. Die gängigsten
Arten sind aber Stieleiche (Quercus pedunculata), Steineiche (Quercus sessiliflora) und in
den Mittelmeergebieten Korkeiche (Quercus suber), deren Früchte nach BECKER und
NEHRING (1965, Bd. 2) schon seit altersher verfüttert wurden. Die Früchte der Korkeiche
enthalten keine Bitterstoffe und eignen sich insofern besser zur Fütterung. Die Roßkastanie
(Aesculus hippocastanum) wurde ausschließlich verfüttert, während die Esskastanie
(Castanea sativa Miller) nur dann verfüttert wurde, wenn sie für die menschliche Ernährung
nicht mehr geeignet war. Die Bucheckern als Samen der Rotbuche (Fagus silvatica) wurden
entweder zur Ölgewinnung genutzt oder direkt verfüttert (BECKER und NEHRING 1965,
Bd. 2).
Eicheln
Ein Landwirt aus Algier (ANON. 1895) empfiehlt für die Pferdefütterung nicht mehr als 2,8
kg trockene oder 4,5 kg frische Eicheln pro Tag. Die stopfende Wirkung wird durch
Beifütterung von etwas Leinsamen gemildert. Nach DAMMANN (1902, S. 447) kam es
mehrfach nach Verfütterung von rohen Eicheln an Pferde zu Gastroenteritis und in anderen
Fällen zu Obstruktionen mit den Erscheinungen heftiger Gehirnaffektionen.
ENGELS (1913) warnt vor der Verfütterung zu großer Mengen Eicheln, um
Gesundheitsschäden in Form von Diarrhoe, Appetitlosigkeit, schmerzhaften Stellen an den
Mäulern und Aborten vorzubeugen.
Der deutsche Chefveterinär Ost empfiehlt 1918, bis zu 2 Pfd. Eicheln täglich zu füttern und
zwar geschält oder ungeschält.
ANON. (1929, S. 416-417) berichtet über die Eichelfütterung im 1. Weltkrieg. Die Pferde
einer Fuhrparkkolonne erhielten täglich 2 Pfd. rohe, ganze Eicheln. Sie wurden von rund 15%
der Pferde verschmäht, möglicherweise wegen des hohen Gerbsäuregehaltes. Daraufhin
wurden die Eicheln in einer Militärbäckerei scharf getrocknet und geschroten. Mit Hafer,
Zucker und Häcksel vermengt, wurden die zubereiteten Eicheln von allen Pferden
aufgenommen und dauerhaft als Ersatz für 2 Pfd. Hafer gefüttert.
Nach HANSSON (1929, S. 106) wurden in Schweden geschälte Eicheln in erster Linie an
Schweine, aber auch an Pferde verfüttert.
STÄHLIN (1944, S.26) warnt vor der Verfütterung von Eicheln an Pferde, weil es zu einer
Lähmung der Darmperistaltik führen könne, die sich zunächst als Verstopfung zeigt und
einige Tage später zu ruhrartigen Durchfällen führt. Außerdem komme es auch zu Aborten.

Rosskastanien
146
STEWART (1839, S. 274-275) berichtet von der Fütterung mit Rosskastanienkernen
(vermischt mit anderen Futtermitteln) als Mittel gegen Blähungen und bei hustenden Pferden
in der Türkei. KUERS (1939, S. 174-175) gibt die chemische Zusammensetzung der von
HERMBSTÄDT untersuchten Kastanien an (35,4 Stärke; 19,8 mehlartige Faser; 17,2
Eiweiß; 11,5 bittere Extractivstoffe; 1,2 fettes Oel; 13,5 Gummi), erwähnt aber die
Möglichkeit der Pferdefütterung nicht. Nach HAUBNER (1845, S. 413) wurde
Kastanienschrot als gewöhnliches Krippenfutter genutzt (bei einem Heuwert von 75 kg
Kastanien für 100 kg Heu).
WÖRZ (1874, S. 50-51) erwähnt die Möglichkeit der Gabe von Rosskastanien als Beifutter,
warnt aber vor der geringen Akzeptanz, selbst von zerkleinerten frischen Kastanien. Nach
ZÜRN (1875 S. 124) wird Pferdebrot aus dem Mehl verschiedener Körnerarten und
Hülsenfrüchten gebacken, evtl. mit Zusatz von Kartoffeln, Rosskastanien und dergleichen
mehr.
Von GOTTWALD (1888), ANON. (1888) und SANSON (1896) wird die chemische
Zusammensetzung von Rosskastanien angegeben.
LAURENT (1896) zufolge sollen gekochte Rosskastanien ein gutes Pferdefutter abgeben, das
den Appetit der Tiere anrege, die Athmung, Verdaung und das Aussehen der Pferde
verbessere. CANTIGET (1896) behandelte Pferde mit Lungenemphysem (auch Tiere die
durch die Dämpfigkeit nicht mehr arbeitsfähig waren) erfolgreich durch Fütterung mit
Rosskastanien über Monate. Die Anfangsgabe betrug 100 g zerstoßener Kastanien vermischt
mit Kleie neben Hafer und Heu und wurde dann allmählich auf 300 g/Tag/Pferd gesteigert.
In dem „Merkblatt über Ersatzfuttermittel“, 1918 herausgegeben vom CHEFVETERINÄR
OST heißt es, dass Rosskastanien wegen der schlechten Akzeptanz nur in kleinen Mengen
frisch, getrocknet oder geröstet, geschält und ungeschält, ganz oder geschrotet gegeben
werden sollen.
Im 1. Weltkrieg wurden in einem Pferdelazarett Rosskastanien versuchsweise gefüttert. Die
Pferde verweigerten jedoch die Aufnahme der bitteren Früchte, sowohl in rohem Zustand, als
auch geröstet, ungeschält oder geschält. Selbst Kastanien, die durch ein mehrtägiges
Wasserbad entbittert waren, wurden von den Pferden nicht gefressen. Wurden Kastanien von
einzelnen Pferden aufgenommen, führte das zu Kolikerkrankungen, die z. T. auf die
enthaltenen Giftstoffe (Saponine), teilweise aber auch auf Verschimmelung der Kastanien
zurückgeführt wurden. (ANON. 1929, S. 416-417).
Nach HANSSON (1929, S. 107) wurden in Schweden gequetschte Rosskastanien an Pferde
verfüttert.
STÄHLIN (1944, S. 26) warnt vor der Verfütterung von Kastanien an Pferde, weil sie zu
Kolik, Diarrhoe, Krämpfen, Betäubung, Lähmung und Ersticken führen kann.
Bucheckern
HERING fütterte nach HAUBNER (1845, S. 403) frische Bucheckern an Pferde. Sie
erwiesen sich als ungiftig, während alte Bucheckernkuchen Vergiftungserscheinungen

147
auslösten. HERTWIG dagegen bezeichnete nach HAUBNER (l.c.) auch die frischen
Bucheckernsamen als giftig, wenn 1-2 ½ Pfd. davon täglich gefüttert werden. Das Öl, die
äußere Schale und das Samenhäutchen hatten sich bei seinen Versuchen als ungiftig
herausgestellt.
KÖNIG (1889) und NESSLER (1895) berichten übereinstimmend, dass Bucheckern bei
Pferden nicht näher bezeichnete Gesundheitsschäden auslösen. DAMMANN (1902, S. 407)
beschreibt die Krankheitssymptome mit kolikartigen Erscheinungen in Verbindung mit
tetanischen Krämpfen, schließlich Lähmungen in der Hinterhand und Tod. Bei der Sektion sei
der Verdauungskanal unauffällig, aber Gehirn und Gehirnhäute zeigten eine ausgeprägte
Hyperämie. DAMMANN (1902, S. 407) macht das in den Bucheckern vorhandene Gift Fagin
für diese Krankheitserscheinungen verantwortlich.
9.4 Speiseabfälle
Der Unterroßarzt LEMKE (1899) empfahl die Fütterung von Militärpferden mit Abfällen aus
der Mannschaftsküche, um den Tieren kostengünstig zusätzliches „Rauhfutter“ zukommen zu
lassen. Die Rauhfutterrationen der Pferde in der Armee waren relativ knapp bemessen. Die
Aufnahme von (verschmutzem) Streustroh führte nach LEMKEs Meinung zu vermehrten
Kolikerkrankungen. Der Zukauf von Rauhfutter war aber wegen der hohen Preise nur
begrenzt möglich.
Der Chef einer Batterie versuchte daraufhin ab Oktober 1898 die Pferde an die Fütterung mit
Abfällen aus der Mannschaftsküche zu gewöhnen. Die Reste des Mittagessens wurden in ein
Faß geschüttet und abends gleichmäßig auf die Pferde verteilt, den Tieren unter das
Abendfutter gemischt. LEMKE beschreibt beispielhaft, was die Pferde im Verlauf einer
Woche gefressen haben:
März 5. (Sonntag) gekochte Kartoffeln 1 ¼ Liter
„ 6. Milchreis 2 „
„ 7. Erbsen 2 „
„ 8. Schnittbohnen 1 ¾ „
„ 9. Graupen 2 „
„ 10. Sauerkraut 2 „
„ 11. morgens „ 1 „
„ 11. abends Erbsen 1 ½ „
„ 12. (Sonntag) gekochte Kartoffeln 1 „
Daneben wurden auch noch Bohnen, Linsen, Fleisch- und Gemüsekonserven mit Kartoffeln
zerkocht gefüttert. Außerdem bekam jedes Pferd noch einige Hände voll Kartoffelschalen,
einige Kohlblätter und ähnliches. In den ersten Tagen dieser neuen Fütterung sträubten sich
einige Pferde, traten von der Krippe zurück und fraßen Stroh. Doch am nächsten Morgen
waren alle Krippen leer gefressen. Nach dieser Eingewöhnungszeit fraßen alle Pferde mit
gutem Appetit. Da die verfütterten Speisereste stark gewürzt sind, haben die Pferde mehr
Durst und sie müssen häufiger und ausgiebiger getränkt werden. Die Fütterung in dieser
Batterie dauerte sieben Monate an und in dieser Zeit kam es nur zu zwei Kolikfällen.
Durchfall oder Magenkatarrh wurde nicht beobachtet. Die Pferde waren bei dieser Fütterung
lebhaft und in einem guten Ernährungszustand mit glänzendem Haarkleid. Während einer
viertägigen sehr anstrengenden Winterübung blieben die Pferde leistungsfähig.
Oberroßarzt KADEN bestätigt die gemachten Beobachtungen. Er fügt noch hinzu, dass im
Kot der Tiere kein unverdautes Futter gefunden wurde. Auch bei einer anderen Batterie
wurden einzelne Pferde mit gleich gutem Erfolg auf diese Weise gefüttert (LEMKE 1899).

148
Über die erfolgreiche Verfütterung von Speiseresten an Pferde berichtet auch SOFFNER
1905. Um den Pferden das Hungergefühl zu nehmen und sie damit an der Aufnahme von
verschmutztem Streustroh zu hindern, erhielten die Pferde, wie von LEMKE angeregt, die
Speisereste aus der Mannschaftsküche:
Im „2. Oberschles. Feldart. Regt. Nr. 57“ fütterte eine Batterie vom 1. Februar 1904 bis zum
1. April 1904 die Speisereste aus der Mannschaftsküche verdünnt mit der gleichen Menge
Wasser. Diese suppenartige Flüssigkeit wurde zum Anfeuchten des nächsten Futters
verwandt. Die Zulage erhielten in erster Linie magere Pferde oder schlechte Fresser.
Teilweise wurden die Speisereste auch zwischen den Mahlzeiten auf reines Häcksel
(bestehend aus einem Teil Heu- und drei Teilen Strohhäcksel) gegeben. Die Pferde verzehrten
diese Zwischenmahlzeit dann mit großem Appetit. Die Futterkrippen wurden nach jeder
Mahlzeit, die Speisereste enthielt, mit warmem Wasser ausgewaschen. Allerdings hatten die
Pferde die Krippen meistens sauber ausgeleckt.
Die verfütterten Speisereste enthielten: Rindfleisch mit Nudeln, Schweinefleisch, Bohnen,
Kartoffeln, Milchreis, Knoblauchwurst, Speck, Erbsen, Dörrgemüse, Rauchfleisch, Backobst,
Klöße, Schellfisch, Erbssuppe, Brotsuppe, Gemüsekonservensuppe und Semmelsuppe. Am
liebsten fraßen die Pferde Erbsen, dann Milchreis, Kartoffelschalen und Nudeln, weniger gern
fraßen sie angesäuertes Dörrgemüse.
Der Ernährungszustand der Pferde wurde bei dieser Fütterung zusehends besser und die
Leistungsfähigkeit war tadellos. Die Batterie hatte nach achtwöchiger Fütterung der
Speisereste die bestgenährtesten Pferde im Regiment. Im Versuchszeitraum kam es in dieser
Batterie zu keiner Kolikerkrankung oder sonstigen inneren Krankheit, obwohl die Kolikrate
gerade in dieser Batterie sonst recht hoch war.
1912 teilt SCHAIBLE die Erfahrungen des Fuhruntermehmers H. aus Süddeutschland mit der
Fütterung von Speiseresten an Pferde mit. Dieser Fuhrunternehmer füttert seine 13
Kaltblutpferde seit 15 Jahren mit dem Spülicht des Krankenhauses und der Irrenanstalt.
Diese Abfälle werden in einem Trog mit Sägemehl und Mühlstaub vermengt, nachdem die
größeren Knochen entfernt wurden. Die breiige Masse wird den Pferden in den Trog
geschüttet und von den Tieren sehr gern gefressen. Die Tiere erhalten weder Hafer, noch Heu
und auch kein Stroh neben dieser Fütterung. Trotzdem befinden sie sich in einem guten
Ernährungs- und Leistungszustand. Allerdings schwitzen sie schneller bei der Arbeit.
Auch ein Bekannter des Fuhrunternehmers füttert seine Pferde erfolgreich auf diese Weise. Er
verwendet aber statt des Mühlstaubs Abfälle aus einer Cichorienfabrik.
9.5 Sonstige Notfuttermittel
In Notzeiten wurde auch noch mit vielen anderen organischen Stoffen versucht, Futterlücken
beim Pferd zu schließen. Dazu zählen u.a. Weintrester, Traubenmus, Schilfrohr, Disteln,
Brennesseln, Heidekraut, Kartoffelkraut, isländisches Moos, Rentierflechte, Stechginster.
Beobachtungen aus Fütterung und Fütterungsversuchen
KUERS (1939, S. 202-203) referiert einige Erfahrungen französischer Bauern, die Zweige des
zwei- bis dreijährigen Stechginsters (Ulex europaeus) brühten und an Pferde verfütterten (7
Pfd. pro Tier und Tag), wobei die Pferde bei dieser Fütterung fett würden.
KAMMEIER (1998, S. 147) berichtet, dass Ende des Jahres 1917 auch Schilf und Quecken
zu Ersatzfuttermittel verarbeitet werden sollten. Der Chefveterinär Ost empfiehlt in seinem
1918 veröffentlichten „Merkblatt über Ersatzfuttermittel“ Schilfrohr zu häckseln und frisch,

149
mit Strohhäcksel gemischt, bis zu 2 kg täglich als Rauhfutterersatz zu füttern. Auch Disteln
mit der gleichen Menge Stroh vermischt ergeben ein gutes Beifutter. Ältere Disteln werden
durch Brühen genießbar. Junge Brennesseln sind nahrhaft und werden gern genommen.
Heidekraut kann einen Teil des Heus oder Strohs ersetzen. Es ist auch gehäckselt unter
Kartoffelfutter gemischt zu verwenden. Isländisches Moos und Rentierflechte sollen
gewaschen und getrocknet als Beimengung zum Heu die Rauhfutterreserven strecken. Nach
Befeuchten mit einer einprozentigen Salzlösung wird es lieber genommen, ein Zusatz von
Melasse macht es noch schmackhafter.
Kartoffelkraut inklusive Knollen, aber ohne Wurzeln eignet sich getrocknet oder eingesäuert
als Rauhfutterersatz bis zur Hälfte der Ration. Es sollte nicht frisch verfüttert werden, um
Koliken und Durchfall zu vermeiden. Stechginster ist den Pferden in den Sommermonaten
unangenehm bitter und wird von ihnen verschmäht. Nach Durchwinterung ist er gehäckselt
oder gequetscht brauchbar (ANON. 1929, S. 932-933).
Über die Verfütterung von Panseninhalt, besonders während des 1. Weltkriegs, wird im
Kapitel 6 (Futtermittel tierischer Herkunft) referiert.
SCHEUNERT (1920) verfütterte auch Serradellamehl (1 Pfd. täglich).
Nach KLING (1918, S. 47) wirken Kakaoschalen verstopfend und sollten vorteilhaft mit
zuckerhaltigen Stoffen (Melasse) verfüttert werden.
WINKLER (1938) verfütterte erfolgreich Kakaoschalen an Arbeitspferde. Bei 8,14 kg
gemahlener Kakaoschalen auf 1000 kg Lebendgewicht kam es zu keinerlei gesundheitlichen
Störungen, obwohl der Theobromingehalt des Futtermittels immer wieder als
gesundheitsgefährdend eingestuft wurde. WINKLER ersetzte nach allmählicher Gewöhnung
1 kg Hafer durch 2 kg Kakaoschalen. Die Leistungsfähigkeit und Gewichtsentwicklung der
Versuchstiere stand den Haferpferden nicht nach. Die im Versuch verwendeten Kakaoschalen
hatten folgende Verdauungskoeffizienten:
40-45% Rohprotein 40% Rohfaser
25% Reinprotein 56,2% N-freie Extraktstoffe
42,7% Rohasche 51,3% Organische Masse
80,42% Rohfett 50,6% Trockenmasse
Der Stärkewert der untersuchten Kakaoschalen lag bei 41% mit 2,3% verdaulichem Eiweiß.
WINKLER empfiehlt 3 kg Kakaoschalen mit Wirtschaftsfutter gemischt unter Zugabe von
Melasse oder anderen zuckerhaltigen Futtermitteln pro Pferd und Tag zu verfüttern. Um den
Eiweißmangel dieses Futtermittels auszugleichen, sollte außerdem Luzerneheu oder
Hülsenfruchtschrot gefüttert werden. An wachsende Fohlen, hochtragende und säugende
Stuten sollte keine Kakaoschalen verfüttert werden. Einerseits weil sie den hohen
Eiweißbedarf dieser Tiere nicht decken können, andererseits, weil der Theobromingehalt
eventuell doch zu Gesundheitsschäden führen könnte.

Diskussion
Quellenkritik
150
In der vorliegenden Analyse der Pferdefütterung im 19. und beginnenden 20. Jahrhundert
mussten überwiegend Publikationen ausgewertet werden, in denen keine objektiven,
messbaren Ergebnisse (Futterzustand, Leistungsfähigkeit, Schweißintensität etc.) vorgelegt
wurden oder nur begrenzt, wie bei Angaben zur Gewichtsentwicklung. Vielfach wurden
Aufsätze in populären Zeitschriften herangezogen ohne detaillierte Beschreibung der
Versuchsbedingungen. Andererseits haben solche Quellen die Gewähr, die damals wirklich in
der Praxis üblichen Futterrationen zu erfassen.
Wissenschaftlich fundierte Aussagen über Zusammensetzung, Wirkung oder Verträglichkeit
verschiedener Futtermittel zu gewinnen, war nicht das primäre Ziel dieser Arbeit. Vielmehr
wurde vorrangig versucht, die Motive für den Einsatz neuer Futtermittel und deren
chronologischen Verlauf übersichtlich darzustellen. Gleichwohl wurde es möglich, bei
Arbeiten mit großen Pferdezahlen und kontrollierten Versuchsbedingungen, wie meistens
beim Militär, brauchbare Aussagen über die Wirkungen einiger Futtermittel zu gewinnen, die
durch neuere Versuchsergebnisse verständlich werden bzw. diese aus praktischer Sicht
bestätigen.
Einführung neuer Krippenfuttermittel (Einzelfuttermittel)
Die Einführung neuer Krippenfuttermittel in der Pferdefütterung im 19. und beginnenden 20.
Jahrhundert hing nicht von neuen ernährungsphysiologischen Erkenntnissen ab. Forschungen
auf diesem Gebiet beginnen erst in der 2. Hälfte des 19. Jahrhunderts, zunächst in Paris
(COLIN 1852 bis 1888) und ab 1879 vor allem in Dresden mit ELLENBERGER und
HOFMEISTER (KLINGEBERG-KRAUS 2001, S. 218). Für die Einführung neuer
Futtermittel waren vorrangig ökonomische, technologische, militärische, logistische oder
auch wirtschaftspolitische Einflüsse verantwortlich. Diese Faktoren resultierten vor allem aus
der vermehrten Haltung von Pferden in Städten (rd. 25%, PAROW 1908) sowie beim Militär,
wo der Aufwand für Futtermittel und Futterzuteilung anders als im landwirtschaftlichen
Betrieb kalkuliert wurde.
Der Hafer (s.a. Abschnitt 2.1) hatte seit dem frühen Mittelalter einen festen, fast
unersetzbaren Platz in der Pferdeernährung. Mit dem Beginn wissenschaftlicher Arbeiten
standen seine hohe Akzeptanz und Verträglichkeit außer Zweifel. In dem
Beobachtungszeitraum von 1800 bis 1950 wurden aber immer wieder drei Fragen diskutiert:
1. Soll Hafer heil oder geschrotet gefüttert werden?
2. Kann frischer Hafer gefüttert werden oder muss er abgelagert sein?
3. Durch welche Futtermittel kann er ersetzt werden?
Für diese Fragen konnte es aus heutiger Sicht keine allgemeingültige Antworten geben, denn
die Notwendigkeit einer Zerkleinerung hängt von der Zahngesundheit des Pferdes ab und die
Risiken bei Verwendung von frischem Hafer von dem Feuchtigkeitsgehalt des Hafers bei der
Ernte (MEYER und COENEN, 2002, S. 98 u. 96). Die in französischen Versuchen wiederholt
ermittelte Unbedenklichkeit der Fütterung mit frischem Hafer (WOLFF, 1861, S. 635-636
und ANON. 1878 a) hängt möglicherweise mit dem trockeneren Ernteklima zusammen.
Für die gute Verträglichkeit des Hafers wurde immer wieder ein Aromastoff (Avenin)
verantwortlich gemacht, der bei der Untersuchung der anderen Getreidearten nicht gefunden
wurde. Schon 1808 beschrieb WALDINGER (S. 72-73) einen besonderen Geruch des
Eiweiß-Auszuges aus dem Hafer (dem Vaginilie-Gewürz ähnlich). SANSON (1884)

151
bezeichnet diesen Aromastoff als Avenin und schreibt ihm verdauungsfördernde
Eigenschaften beim Pferd zu. LORSCH (1892) empfiehlt die Fütterung von schwarzem Hafer
wegen seines höheren Avenin-Gehalts. Nach heutiger Sicht hat dieser Aromastoff keine
Bedeutung für die gute Verträglichkeit des Hafers als Pferdefutter. Lediglich die hohe
präzäkale Verdaulichkeit der Haferstärke begründet die gute Verträglichkeit des Hafers
(MEYER und COENEN 2002, S. 99) gegenüber anderen Getreidearten.
Objektive Verfahren zur Beurteilung der hygienischen Qualität von Hafer wurden offenbar
nicht entwickelt, wohl aber die Erfassung des Litergewichts als Basis des Futterwerts. Schon
1788 wurden in den Gestüten des Hannoverschen Königshauses grobsinnliche
Qualitätskontrollen beim Ankauf von Hafer durchgeführt, wozu auch die Bestimmung des
Himtengewichts gehörte (NABER, 1990, S. 71-77).
Die Überlegung, den teuren Hafer durch andere Futtermittel zu ersetzen, war Ausgangspunkt
für die versuchsweise Fütterung weiterer Getreidekörner oder anderer Futtermittel.
Obwohl die Gerste (s.a. Abschnitt 2.2) seit dem Altertum im Vorderen Orient und im
Mittelmeerraum das Standardfuttermittel für Pferde war, fand sie in Mitteleuropa in
Konkurrenz zum Hafer nur sporadische Beachtung. Die Anbauflächen waren in Deutschland
im 19. Jahrhundert gering (Tab. 8). Bei niedrigen Preisen wurde Gerste etwa ab 1300 in
Mitteleuropa gegen Hafer ausgetauscht (RUSIUS 1300, KRAUSE 1933, S. 11), doch es
bestanden bezüglich der Verträglichkeit deutliche Nachteile. Insbesondere der, seit dem
Altertum bekannte, Zusammenhang zwischen Gerstenfütterung und Entstehung der Hufrehe
begrenzte den Einsatz. Die komplizierten pathogenetischen Abläufe, die erst am Ende des 20.
Jahrhunderts aufgeklärt werden konnten (KRONFELD und HARRIS 2003), wurden damals
noch nicht erkannt, häufig nicht einmal hinterfragt. Bei einem Teil der Autoren wird auch ein
Zusammenhang zwischen Rasse und Gerstenverträglichkeit vermutet (MAGNE und FUCHS
1844, S. 304).
Maiskörner kamen erst in der 2. Hälfte des 19. Jahrhunderts in Mitteleuropa in
Pferdefutterkrippen (s.a. Abschnitt 2.4). Die lange Vegetationszeit des Mais war die Ursache
für nur zögerlichen Anbau in den gemäßigten Klimazonen Mitteleuropas. Er gedieh besser in
den südlichern wärmeren Gebieten (BECKER und NEHRING 1965, S. 159). Daneben
spielten sicherlich auch traditionelle Vorbehalte eine Rolle bei der Auswahl der Futtermittel
für das wertvolle Pferd, so dass bei Hafermangel lieber auf bekannte Getreidekörner
zurückgegriffen wurde, wie Gerste oder Roggen. Vor allem ökonomische Überlegungen
scheinen die Maisfütterung an Pferde befördert zu haben. Daher ist es nicht verwunderlich,
dass Betriebe, die auf den Zukauf von Futtermitteln angewiesen waren (Fuhrunternehmen,
Militär), sich für einen Ersatz von Hafer durch Mais interessierten. Bei den vielen Versuchen
(oft nur mit wenigen Pferden) kam es gelegentlich zu konträren Ergebnissen, doch insgesamt
schälten sich, insbesondere bei den groß angelegten Versuchen (s. Tab. 2), rein empirisch
zwei Aspekte heraus:
- Mais verbessert den Futterzustand, wenn er 1:1 gegen Hafer ausgetauscht wird.
- Maisgefütterte Pferde schwitzen früher und stärker als mit Hafer gefütterte Tiere
bei Belastungen.
Diese Beobachtungen sind nach heutigen Erkenntnissen zutreffend. Mais enthält rd. 20%
mehr verdauliche Energie als Hafer (MEYER und COENEN 2002, S. 99) und muss daher bei
einem Austausch mit Hafer auf gleicher Gewichtsbasis zu einer besseren Körperverfassung
führen.

152
Auch die zweite Beobachtung wird im Lichte neuer Erkenntnisse plausibel. Durch die geringe
präzäkale Verdaulichkeit der Maisstärke wird während der Abbauvorgänge im Dickdarm
vermehrt Wärme frei (s.u. Ernährungsphysiologische Überlegungen).
Eine dritte Beobachtung, Auftreten von mehr Lahmheiten (s. S. 38) könnte damit
zusammenhängen, dass Mais nur 0,4 g Ca/kg, Hafer aber 1,1 g Ca/kg enthält. Dieser
Unterschied kann sich bei Ca-armem Beifutter evtl. schon ausgewirkt haben.
Weizen wurde in erster Linie als Brotgetreide verwendet; verfüttert wurden sporadisch seit
dem Mittelalter nur schlechte, verkümmerte oder ausgewachsene Körner. Den wenigen
Berichten zufolge wurden aber auch bei der Fütterung mit einwandfreiem Weizen
überwiegend schlechte Erfahrungen gemacht. Die beschriebenen Koliken mit Todesfolge sind
auf Magenentzündungen und -überladungen mit anschließender Ruptur infolge der
Verkleisterung der Klebereiweiße im Mehlkörper zurückzuführen (MEYER und COENEN
2002, S. 99). Auch Roggen war eigentlich ein Brotgetreide. Dennoch wurde er häufiger an
Pferde verfüttert als Weizen, vermutlich weil er in Deutschland in größerem Umfang
angebaut wurde (s. Tab. 8).
Tab. 8: Anbauflächen verschiedener Ackerpflanzen (%) in Deutschland (ACHILLES 1993)
1850/55 1883 1900 1913
Hafer 17,6 15,9 17,4
Gerste 5,5 6,8 6,5 6,7
Roggen 28,2 22,6 23,2 25,5
Weizen 7,5 8,0 7,9
Kartoffeln 9,4 11,3 12,6 13,6
Futterhackfrüchte 2,2 2,9 3,8
Zuckerrüben 1,3 1,8 2,2
Nach langsamer Gewöhnung und Zubereitung der Körner durch Kochen oder Einweichen
sind die Erfahrungen mit der Roggenfütterung besser als mit der Weizenfütterung, v. a.
solange nur ein Teil der Haferration durch Roggen ersetzt wird.
Hirse wurde zum Ende des 19. Jahrhunderts versuchsweise geschroten gefüttert, wegen der
geringen Akzeptanz aber nie in die Pferdefütterung integriert. Die Fütterung von Reis wurde
selten ausprobiert und hat sich aufgrund der schlechten Akzeptanz nicht durchgesetzt.
Buchweizen wurde, wegen seiner, schon bei Schwein und Schaf bekannten, Photosensibilität
auslösenden Wirkung nur selten an Pferde verfüttert, aus Angst diese wertvollen Tiere zu
verlieren. Der Nahrungswert des Buchweizens wird aber in den wenigen Veröffentlichungen
gelobt (s.a. Abschnitt 2.3 Sonstige Körner).
Von den Leguminosenkörnern (Erbsen, Bohnen, Wicken und Lupinen, Abschnitt 2.5) wurden
schon vor 1800 v. a. in England die Bohnen, z.T. als einziges Krippenfutter mit Kleie,
gefüttert. Trotz der Entbitterung der Lupinen war die Akzeptanz bei den Pferden bis zur
Züchtung der „Süßlupine“, Anfang des 20. Jahrhunderts, schlecht. Die Giftigkeit der
Platterbse (Lathyrus sativus) wurde von VERRIER schon 1869 richtig beobachtet. Wicken
wurden in der Pferdefütterung kaum eingesetzt.
Runkelrüben wurden erst ab den 30er Jahren des 19. Jahrhunderts verfüttert, aber auch dann
noch selten, ihr Futterwert nur etwas besser als Heu angesetzt. Die gehaltvollere Futterrübe
wurde ab Anfang des 19. Jahrhunderts als gedeihliches Pferdefutter erwähnt. Die Verwertung
der Ende des 19. Jahrhunderts vermehrt angebauten Zuckerrüben, wenigstens bei schlechten
Preisen, war noch interessanter und es wurden, v.a. in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts,

153
Versuche zur Verwertung der Zuckerrübenköpfe mit den anhaftenden Blättern in der
Pferdeernährung angestellt. Die aus Zuckerrüben hergestellten getrockneten
Zuckerrübenschnitzel kamen erst Anfang des 20. Jahrhunderts in die Futterkrippen. Da sie
aber einen Teil der Körnerration ersetzten, wurden Zuckerrüben z. T. nur zu Futterzwecken
angebaut (KELLNER 1909, S. 31-32). Rüben und Nachprodukte erlebten in Deutschland
während der 20er und vor allem 30er Jahre des 20. Jahrhunderts eine Renaissance, weil sie als
wirtschaftseigenes Futtermittel billiger erschienen, bzw. im Rahmen der
Autarkiebestrebungen von importierten Futtermitteln unabhängig machten.
In England wurden schon Ende des 18. Jahrhunderts sehr viel Möhren, in erster Linie im
Winter, als Heuersatz gefüttert. Außerdem wurden sie als Diätetikum zur Verbesserung des
äußeren Erscheinungsbildes bei alten Pferden und Fohlen gegeben. Zur Kraftleistung
befähigen sie aber, der einhelligen Meinung der Autoren nach, nicht. Richtigerweise wurde
schon Anfang des 19. Jahrhunderts die therapeutische Wirkung bei chronischen
Atemwegsinfektionen (durch den damals noch unbekannten Karotingehalt) erkannt
(STEWART 1839, S. 231). Topinamburknollen wurden in Frankreich schon in den 30er
Jahren des 19. Jahrhunderts vielfach wegen ihrer, im Vergleich zur Kartoffeln, größeren
Frostunempfindlichkeit angebaut und erfolgreich an Pferde gefüttert (s.a. Abschnitt 3.2).
Nach 1800 kam die Kartoffel auch in der Tierernährung in Mode, insbesondere bei
Wiederkäuern (Klemme 2003, S. 159). Aber auch Pferde profitierten von dieser Entwicklung.
In der 1. Hälfte des 19. Jahrhunderts erschienen nur wenig Berichte, in denen aber schon die
Grenzen erkennbar werden. Verfütterung roher Kartoffeln erschien nicht zweckmäßig, u.a.
begünstigte sie frühes Schwitzen. Der Aufwand für Reinigung und Kochen setzte offenbar
der Kartoffelfütterung Grenzen, so dass erst um 1900 und später – als Dämpfen und
Trocknung technisch einfach zu lösen waren - die Kartoffelfütterung wieder berücksichtigt
wurde (s.a. Abschnitt 3.1).
Kleien wurden schon vor 1800 in der Pferdefütterung eingesetzt, waren aber auch später
beliebt als diätetischer Rationsbestandteil neben stopfend wirkenden Futtermitteln oder als
Häckselersatz. Einseitige Fütterung begünstige Osteomalazie.
Malzkeime aus größeren Brauereien werden erst seit etwa 1870 als Futtermittel eingesetzt,
vorher wurden sie als Düngemittel verwendet. Ähnlich war es mit der Bierhefe. Als Eiweißund
Vitaminträger sowie zur Geschmacksverbesserung der Gesamtration wurde sie ab dem
ersten Dezennium des 20. Jahrhunderts vermehrt, insbesondere während des 1. und 2.
Weltkriegs eingesetzt. Zu dieser Zeit wurde zum gleichen Zweck auch Futterhefe aus den
Ablaugen der Zelluloseproduktion hergestellt. Die Verfütterung von Biertreber war zwar
schon in der 1. Hälfte des 19. Jahrhunderts bekannt, hat aber wegen ihrer schnellen
Verderbnis nie einen hohen Stellenwert unter den Krippenfuttermitteln der Pferde
eingenommen. Nur in Verbindung mit Melasse, als haltbarere Biertrebermelasse, erfreuten sie
sich großer Beliebtheit (KELLNER 1909, S. 37-72).
Unter den Rückständen der Zuckerrübenverarbeitung fand bei Pferdehaltern im letztem
Dezennium des 19. und im beginnenden 20. Jahrhundert zunächst die Melasse Beachtung,
erst später die Schnitzel. Bei der Zuckerrübenverwertung lieferten 100 kg Zuckerrüben 13,6
kg Zucker, 2 kg Melasse und 45 kg gepresste bzw. 5 kg getrocknete Schnitzel
(SCHMOEGER, 1904).
Diese späte Nutzung ist angesichts der schon seit 1830 ernorm gestiegenen Zahl an
Zuckerfabriken (GOLTZ, 1903, S. 254) erstaunlich, doch auch bei Wiederkäuern fanden diese
Futtermittel keinen schnellen Eingang. HAUBNER (1845, S. 412) erwähnt zwar schon die
Möglichkeit der Fütterung mit Melasse an Pferde, doch ein stärkerer Einsatz beginnt erst nach

154
1885. Die Verfütterung der grünen Melasse war mit einigen Schwierigkeiten verbunden
(Transport, Haltbarkeit, Handhabbarkeit) und so wurden Trägerstoffe gesucht. Die geeigneten
und in den Zuckerfabriken vorhandenen Rübenschnitzel reichten für die anfallende Menge der
Futtermelasse (etwa 275.000 t vor Ausbruch des 1. Weltkriegs, SCHMIDT 1929, S. 68) nicht
aus und Torf wurde ein wichtiger Melasseträger (s.a. Tab. 3), der genau wie die
Rübenschnitzel die abführende Wirkung der Melasse aufheben sollte.
Schon HAUBNER (1845, S. 412) erwähnt die Pressrückstände aus Zuckerrüben, 1896
berichtet BUCHER über den Einsatz von getrockneten Diffusionsrückständen aus der
Zuckerfabrikation (Rübentrockenschnitzel) an Pferde, Fütterungsversuche mit
Melasseschnitzeln folgten aber erst in den 30er Jahren des 20. Jahrhunderts (s.
KLINGEBERG-KRAUS, 2001, S.119). Die wenigen Berichte über die Verwendung der
Melasseschnitzel lassen vermuten, dass sie bis 1905 noch nicht intensiv in der Fütterung
verwendet wurden.
Bei Überproduktion und damit einhergehendem Preisverfall, zur kurzfristigen
Leistungssteigerung (zunächst bei Distanzritten), vor allem aber in Notzeiten wurde auch
Zucker an Pferde gefüttert ab etwa 1900. Aus steuerlichen Gründen allerdings zunächst nur
nach Denaturierung (Vermischung mit Ölkuchenmehl, Fleischfuttermehl, Fischguano,
Torfmehl, Reisfuttermehl etc. (mind. 20% des Zuckergewichts) oder Vermischung mit
Gerstenfuttermehl oder Gerstenschrot (mind. 40% des Zuckergewichts). Diese Auflage
begrenzte den Einsatz des Futterzuckers und in den ersten acht Jahren des 20. Jahrhunderts
wurden durchschnittlich nur 1500 t denaturierten Futterzuckers pro Jahr abgegeben, wovon
ein Teil noch für technische Zwecke (z. B. Seifenproduktion) verwendet wurde (KELLNER,
1909, S. 34-36).
Die Erfolge der Zuckerfütterung bei den Distanzritten ermutigten auch das Militär zu
Fütterungsversuchen mit unterschiedlichem Erfolg je nach eingesetzter Zuckermenge. Im
Ersten Weltkrieg wurde Zucker dann vermehrt auch zur Pferdefütterung benutzt, da er nicht
mehr exportiert werden konnte.
In der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts wurden von den Ölfrüchten lediglich die Leinsamen
als Diätetikum zur Verbesserung des Haarkleides oder an Fohlen und säugende Stuten
verfüttert. Zu dieser Zeit waren nur Leinölkuchen, Rübsölkuchen und Bucheckernkuchen
bekannt. Der Leinölkuchen wurde ähnlich wie die Leinsamen verwendet, Rübsölkuchen
wurde in Gegenden von Holland bei großem Aufkommen auch bei Pferden eingesetzt, die
Akzeptanz war aber schlechter als bei den Leinölkuchen (GIBSON 1780, S.5). Nach der
Verfütterung von Bucheckernkuchen kam es immer wieder zu teilweise tödlichen
Vergiftungen. Die in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts in Einzelfällen versuchte
Fütterung mit Hanf- und Mohnkuchen führte bei guter Akzeptanz zu einer Sedierung der
Pferde, so dass sie nicht mehr arbeitsfähig waren. Ab 1860 wurden dann auch
Baumwollsaatmehl, Kokoskuchen, Erdnusskuchen und –mehl und Sesamkuchen nach
Deutschland importiert und in erster Linie als Milchproduktionsfutter für Kühe eingesetzt
(KLEMME, 2003, S. 161), aber auch an Pferde verfüttert. Außerdem war die Fütterung mit
Sonnenblumensaatölkuchen als kleiner Teil der Ration üblich. Verunreinigungen der
Kuchen mit wertlosen oder gar giftigen Beimengungen (gesundheitsschädliche
Beimengungen der Rizinussamen) konnten grobsinnlich nicht ausgeschlossen werden.
Futtermittel tierischer Herkunft haben in der Pferdefütterung eine lange Tradition.
HERODOT berichtet schon im 5. vorchristlichen Jahrhundert, dass die Thraker ihren Pferden
auch Fische gaben und nach MARCO POLO (1999, S. 184) fütterten die Araber ihre Pferde
mit getrocknetem Fisch. Die genügsamen isländischen Pferde akzeptierten immer Muscheln

155
und Fischköpfe bei ihrer Fütterung (ZORN und FREIDT 1944). Im Berichtszeitraum wurden
solche Produkte (Verwertung von Kadavern in der Fütterung) beim Pferd bis 1870 nur
sporadisch (Wasenmeister) oder in Notfällen (Belagerung von Metz) verwendet. Mit der
Einführung von LIEBIG´s Fleischmehl (FORSTER 1875) wurde dieses Produkt ein beliebter
Eiweißträger in Pferdemischrationen (z.B. mit Mais), wenngleich Kadavermehl von Pferden
in keiner Form akzeptiert wurde. In Notzeiten, während des 1. Weltkrieges, wurden
verschiedene Schlachtabfälle (Pansenmischfutter) direkt verfüttert. Die eiweißreichen
Produkte wurden bei Pferden fast verschwendet und hätten in der Schweine- oder
Geflügelfütterung sicher bessere Dienste geleistet.
Die verschiedenen, in Notzeiten verwendeten Not- und Ersatzfuttermittel (s.a. Kap. 9)
haben heute keine Bedeutung mehr. Im Mittelalter und selbst noch während des 19.
Jahrhunderts waren sie bei schlechten Ernten von Bedeutung. So wird wiederholt aus dieser
Zeit berichtet, dass in schlechten Jahren auf Notfuttermittel (Laub, aufgeschlossenes Stroh,
Reisig) zurückgegriffen werden musste (BIX 1837, HAUBNER 1845, S. 397, ANDERSON
1863). Auch Eicheln, Kastanien und Bucheckern wurden mit wechselndem Erfolg als
Notfutter eingesetzt. Speziell den Kastanien wurde Ende des 19. Jahrhunderts eine
therapeutische Wirkung bei chronischen Atemwegsinfektionen nachgesagt (CANTIGET
1896). Auffallend ist, dass auch schon Ende des 19. Jahrhunderts bei der Truppe
Ergänzungsfuttermittel gesucht wurden wie Kantinenreste (LEMKE 1899) oder dass ab 1915
der Panseninhalt, vermischt mit anderen Futtermitteln an Pferde verfüttert wurde (ANON.
1915a).
Im Deutschen Reich wurden von Seiten der Regierung schon vor 1900 Überlegungen und
Versuche angestellt, mit welchen organischen Substanzen in Not- und Kriegszeiten Lücken in
der Versorgung der Pferde ausgefüllt werden konnten. Das Kriegsministerium beauftragte
1893 den Stabsveterinär STRAUBE, verschiedenste Futtermittel als mögliche
Haferersatzmittel, die im Krieg vor Ort zu beschaffen wären, zu testen.
Während des 1. Weltkrieges wurde der Einsatz solcher Futtermittel bitterer Ernst. Ab 1915/16
wurden spezielle Untersuchungen angesetzt, ob auch noch extreme Substanzen wie z.B.
Holzwolle, bzw. Sägespäne zu nutzen seien. Vielfach musste die Truppe pragmatisch zu
eigenen Lösungen greifen wie z.B. Schlachtabfällen (WESTMATTELMANN 1916).
Von den diversen Notfuttermitteln ist heute kaum noch eines in Gebrauch. Aufgeschlossenes
Stroh erlebte in den 60er und 70er Jahren nochmals eine Renaissance (MUNDT 1978) und ist
heute vielleicht noch in Entwicklungsländern oder bei Extensivrassen üblich.
Die vielen Berichte über diverse Futtermittel haben auch heute noch Wert. Dadurch wurden
auch Risiken bei Aufnahme mancher Pflanzen deutlich, die heute noch beachtet werden
müssen (z. B. die Giftigkeit von Bucheckern).
In der Pferdehaltung waren vielfach Mittel in Gebrauch, die durch spezielle Wirkungen beim
Pferd besondere Effekte auslösen sollten, z. B. das Arsen (KUERS 1839, S. 268).
Auffällig bleibt, dass Ende des 19. Jahrhunderts anscheinend seriös auftretende Firmen
Produkte (roborierende Futtermittel) auf den Markt brachten, die eine phänomenale
Wirkung versprachen. Vom (in erster Linie Blut enthaltenden) Roborin heißt es in der
Herstellerangabe, dass mit 50 g Roborin 1,5 kg Hafer ersetzt werden könnten. Berechnet auf
die Energiezufuhr war solch ein Effekt unmöglich, gleichwohl glaubten einige
Versuchsansteller, eine solche Wirkung nachgewiesen zu haben (FRICK 1901, KRÖNING
1911). Hier müssen Wunderglaube oder Ignoranz geherrscht haben. Die Vorstellung eines
besonderen Effektes auf den Stoffwechsel (ACKERMANN und KRÜGER 1902) wird nicht
näher präzisiert. Gleichwohl gab es auch kritische Stimmen (SCHULZE BRESLAU 1902,
JAMARTZ 1905).

156
Die Herstellung von Futtermischungen (s.a. Kap. 7), die schließlich in der kommerziellen
Produktion von Mischfuttern mündeten, hatte verschiedene Ausgangspunkte wie
- Verwertung und Überführung von Futtermitteln in eine akzeptable Form,
- Verbilligung der Ration,
- Leichtere Handhabung von Futtermitteln,
- Verbesserung der Logistik.
Die älteste Form stellen offenbar Futterbrote dar, die meistens aus Roggen/Weizenmehlen –
oft von minderer Qualität – oder auch Kartoffelschrot gebacken wurden. Ob solche Brote
schon in bäuerlichen Betrieben hergestellt wurden, wie es noch bis Mitte des 20. Jahrhunderts
in der arbeitsintensiven Zeit üblich war, ist unklar. Vermutlich hat aber die allgemeine
Knappheit von Brotgetreide eine solche Herstellung nur selten erlaubt. Bei kommerzieller
Produktion konnten dagegen auch havarierte Chargen, wie in frühen Jahren oft betont wurde
(KUERS 1835), noch verwertet werden. In diesem Sinne erweiterte die Brotherstellung noch
die knappen Ressourcen. STEWART (1839, S. 272), ein englischer Autor, vertritt die These,
dass Hafer auf dem europäischen Festland sehr teuer war und deshalb versucht wurde, andere
Futtermittel durch den Prozess des Backens bekömmlicher und schmackhafter für die Pferde
zu machen. Unsinnig erscheint dagegen die Fütterung von Brot anstelle von Heu, wie von
DAYLLY (MAGNE und FUCHS 1844, S. 469) berichtet wurde. Sowohl in der
Landwirtschaft als auch bei den Droschkenpferden ist die Gabe von Futterbroten oder –
zwiebäcken in den 70er Jahren des 19. Jahrhunderts üblich (POTT 1878). Ein Streitpunkt war
die Erhöhung des Nährwerts der verbackenen Futtermittel durch den Backprozess (ANON.
1878 b). Aus heutiger Sich hat das Backen zweifellos den Vorteil, dass die Stärke
aufgeschlossen und besser verdaulich ist. Bei übermäßiger Aufnahme kann dies aber
andererseits wieder die mikrobiellen Umsetzungen im Magen und Dünndarm fördern.
Neben Futterbroten aus minderwertigen Futtermitteln, wie z.B. Holzbrot für Pferde (mit 50%
Holzmehl, POTT 1889. S. 162), kamen aber auch Futterbrote in den Handel, die Futtermittel
wie Fleischmehl enthielten, die in anderer Form von den Pferden nicht akzeptiert wurden
(LAQUIERRE 1881; VOLLER 1901).
Brote wurden besonders vom Militär und auch von gewerblichen Pferdehaltern in Städten
genutzt, um Kosten zu senken und die Fütterungstechnik zu vereinfachen. In einigen Fällen
von Missernten wird aber auch noch in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts von
Landwirten diese Futterart für schwer arbeitende Pferde eingesetzt.
Die Vor- und Nachteile der Brotfütterung wurden von den führenden Ernährungsfachleuten
wie KUERS, HAUBNER, ZÜRN, DAMMANN, LUDEWIG durchaus zutreffend dargestellt.
Insgesamt hat sich die Brotfütterung bei gewerblichen Unternehmungen und dem Militär
nicht durchgesetzt. Neben hohen Aufwendungen bei Herstellung und Zuteilung waren dafür
vermutlich auch Schwankungen in der Qualität verantwortlich.
Ein anderer Ausgangspunkt für die Herstellung von Futtermischungen war die schwer
handhabbare Melasse. Während anfangs nur ein geeigneter Träger – auch wenn er keinen
Futterwert hatte wie der Torf - genutzt wurde, entwickelten sich durch Kombination mit
energiereichen, eiweißreichen oder auch mineralstoffreichen Futterkomponenten spezielle
Typen, die schließlich unter Zurückdrängen der Melasse zu eindeutigen Mischfuttern
mutierten. Dazu gehörten zu Beginn des 20. Jahrhunderts die melassehaltigen Mischfutter wie
Haferwert (BEDDIES 1907), Höveler Reformhafer, Haferbrot, Vollfutter (KARIGER 1963,
S. 51, 45) und Götafuttermittel (MACH 1911). Auch das 1940 im deutschen
„Generalgouvernement“ hergestellte Pferdemischfutter enthielt noch Melasse. Sie wurden in
erster Linie zum Verkauf auf dem zivilen Markt produziert.

157
Für die Entwicklung von Futtermischungen gab das Militär entscheidende Impulse. Deshalb
soll diese Entwicklung näher beleuchtet werden.
Hieß es noch im 18. Jahrhundert, der Krieg müsse sich aus dem Lande ernähren – auch was
die Futtermittel für Pferde betraf, so gab es offenbar Anfang des 19. Jahrhunderts ein
Umdenken, vermutlich bedingt durch das Scheitern der französischen Armee 1812 in
Russland. Es wurde wesentlich bestimmt durch die nicht verfügbaren Futtermittel für die
Armeepferde (KÖNIG 1896). Aus diesem Grund versuchte man 1815 offenbar eine Art
eiserne Ration für Pferde, ähnlich wie für Soldaten, zu konzipieren. Über die
Zusammensetzung des sog. russischen Zwiebacks ist leider nichts Näheres bekannt, doch aus
der Bezeichnung Zwieback kann abgeleitet werden, dass dieses Produkt wasserarm und
vermutlich sehr konzentriert war.
Im Laufe des 19. und zu Beginn des 20. Jahrhunderts unternahm das Militär immer wieder
Versuche zur Verbesserung und Vereinfachung der Fütterung im Hinblick auf die
Kriegssituation. Dabei sind zwei Tendenzen zu erkennen:
- Herstellung eines konzentrierten Ergänzungsfuttermittels, das pro Gewicht und
Volumen eine hohe Energiedichte aufwies,
- Produktion eines Alleinfutters mit Rauhfutteranteilen.
In den 30er Jahren des 19. Jahrhunderts wurden in Deutschland Versuche mit Erbsen- und
Roggenkuchen und in Frankreich mit Broten aus Hafer-, Gersten- und Bohnenmehl (KUERS
1835, S. 57-69) angestellt. 1858 brachte der Franzose NAUDIN einen Zwieback mit geheimer
Zusammensetzung auf den Markt (biscuit fourage), der als „eiserne Ration“ in Kriegszeiten
leicht auf den Pferden mitgeführt werden konnte. Während und nach dem Deutsch-
Französischen Krieg von 1870/71 wurden in der deutschen Armee verstärkt
Fütterungsversuche mit verschiedenen Konserven durchgeführt (s. a. Tab. 5), die neben
Hafer-, Erbsen-, Leinsamen- Weizen- und Roggenmehl z.T. auch schon Maismehl enthielten.
In Tabelle 6 ist die Zusammensetzung der erfolgreichsten Futterkonserven angegeben. Ab
1873 wurde auch Fleischmehl zur Erhöhung des Proteinanteils auf 20% in der Konserve
verbacken. Parallel dazu wurde ein Fettgehalt von 10% angestrebt, um die Futterkonserve in
ihrer Zusammensetzung dem Hafer anzugleichen (KÖNIG 1896).
1875/76 wurde in Deutschland nach positiven Berichten aus England ein Blutfutter (Heinson
Huch´sches Blutfutter, bestehend aus Blut vermischt mit Sägespänen, Kleie, Getreidemehl)
getestet. Die Fütterungsversuche hatten aber nicht den gewünschten Erfolg. In Russland
wurde 1876 die versuchsweise Verwendung von Futterzwiebäcken, bestehend aus Hafer,
Erbsen-, Gerste- und Leinsamenmehl, an Militärpferde eingeführt (ANON. 1878c).
Ab 1880 wurden in Deutschland die Versuche mit den schon 1873 erprobten Futterkuchen
wieder aufgenommen. 1884 wurden alle Pferde der Artillerie und Kavallerie drei Tage lang
im Anschluss an die Herbstübungen mit Futterkuchen verpflegt. Die schlechte Akzeptanz der
Futterkuchen, ihre wechselnde und nicht kontrollierbare Zusammensetzung sowie die
Transportschwierigkeiten und sogar einige Erkrankungen nach Fütterung der Testration
führten 1885 zur Einstellung der Fütterungsversuche (KÖNIG 1896).
1906 wurden von LUDEWIG (1906 b) im Auftrag des deutschen Kriegsministeriums kleine
trapezförmige Kuchen, sog. Roßpain getestet. Die versprochene Wirkung (1300 g dieser
Futterkuchen sollten 6500 g Hafer ersetzen) blieb jedoch aus. In Russland dagegen wurden
Mehlfladen aus Hafer-, Erbsen- und Leinsamenmehl getestet, die bei nur einem Viertel des
Volumens von Hafer in der Lage sind, diesen kurzzeitig zu ersetzen (ROSENBERG 1907).
Beim französischen Militär wurde nach AUREGGIO (1908) erfolgreich ein Nucleinmehl als
Haferersatzmittel gefüttert. Er erwähnt auch Heckel´sche Biscuits, die mittels der enthaltenen
gemahlenen Colanuss die Pferde vorrübergehend starke Strapazen besser ertragen lassen
sollen. Während des 1. Weltkriegs wurde in Deutschland das sog. einfache Pressfutter
hergestellt, dass aber maximal die halbe Haferration ersetzen konnte. Der Einsatz dieses
Haferersatzfuttermittel anstelle des auch schon entwickelten Alleinfuttermittels (Pressfutter)

158
hing mit den begrenzten Transportmöglichkeiten zusammen. Rauhfutter sollte im
Operationsgebiet gesucht werden. Nach ANON. (1929, S. 409-411) war die mangelnde
Rauhfuttergabe an die Militärpferde im 1. Weltkrieg mitverantwortlich für die hohen Verluste
durch Krankheiten.
Die Herstellung von Mischungen mit Rauhfutter (Alleinfutter), wie in Deutschland schon
Thorley´s Food und die darauf basierende Konserve 2 von 1871/73, wurde Anfang des 20.
Jahrhunderts auch von Russland und Amerika angestrebt. In Deutschland wurde im 1.
Weltkrieg das sog. Pressfutter (bestehend aus Quetschhafer, Strohkraftmehl aus
aufgeschlossenem Stroh mit Melasse und Eiweißzusatz, sowie gehäckseltem Heu und Stroh)
verwendet und im 2. Weltkrieg die Heeresfutterkonserve. Im 2. Weltkrieg setzten auch die
Russen erfolgreich ein Alleinfutter für Pferde ein, während die amerikanischen Pferde
gemischte Pellets aus Rauh- bzw. Krippenfuttermitteln erhielten. Solche Mischungen waren
artgerecht und fütterungstechnisch einfach, benötigten jedoch erheblichen Platz beim
Transport und bei der Lagerung.
Im beginnenden 20. Jahrhundert wurden auch im zivilen Bereich Mischfutter eingesetzt,
allerdings in geringem Umfang. Berechtigte Vorbehalte gegenüber der Qualität, aber auch
hohe Preise retardierten die Entwicklung, später dann auch die beiden Weltkriege und die
schrumpfende Zahl städtischer Pferde, damals die Hauptabnehmer für kommerzielle
Mischfutter.
Die Entwicklung der Verwendung neuer Futtermittel ist in Tabelle 9 stark schematisiert
zusammengestellt.
Tab. 9: Einführung von Krippenfuttermittel, zeitlicher Ablauf
vor 1800 konventionell Heu, Stroh, Laub, Hafer, Erbsen, Bohnen,
Gerste, Möhren, Kleie, Roggen
1801-1850 zusätzlich Kartoffeln, Lupinen, Futterbrote, Zwieback,
Topinambour, Futterrüben, Biertreber
1851-1875 „ Futtermittel tierischer Herkunft (Blut, Fleisch),
Ölrückstände, Mischfutter
1876-1925 „ Maiskörner, Melasse, Melassemischfutter
1901-1925 „ Futterzucker, Nass- oder Trockenschnitzel,
Zuckerschnitzel, Pressfutter, Notfuttermittel,
Melassemischfutter
1926-1950 „ Ergänzungs- oder Alleinfutter
Die Einführung der verschiedenen Futtermittel lässt sich nicht punktuell festlegen. Die
Tabelle 9 soll nur die wesentlichen Entwicklungslinien aufzeigen. Zweifellos sind manche
Futtermittel schon vor dem in der Tabelle 9 genannten Termin eingesetzt worden. Viele
Neuerungen wurden, wenigstens im Kleinen, schon vor ihrer Publikation praktiziert.
Diese zeitliche Entwicklung lässt sich auch anhand der in den gängigen Büchern erwähnten
und beschriebenen Futtermitteln nachweisen (Tab. 10).

Autor 8
Jahr
Gerste
Mais
Sonstige
Getreidekörner
Kartoffeln
159
Rüben
Rückst.
Zuckerprod.
Rückst.
Ölprodukti
on
Rückst.
Müll.,
Brau.,
Brenn.
CLARK 1790 +++ - ++ - - - - +++ - - -
WALDINGER 1808 +++ +++ +++ - - - - - -
PLANK 1828 ++ + + + + - + + - + ++
ITHEN 1829 ++ + + + ++ - - ++ - - -
STEWART 1839 ++ - ++ +++ +++ + ++ ++ + - +++
KUERS 1839 +++ ++ +++ +++ ++ - ++ +++ ++ - +++
MAGNE, FUCHS 1844 +++ + ++ ++ ++ - + ++
HAUBNER 1845 +++ - ++ ++ ++ + + ++ + ++ ++
FALKE 1850 ++ + ++ ++ + ++ + ++ ++ ++ +
KÖRBER 1858 +++ ++ ++ +++ ++ + + + - - -
KÜHNERT 1870 + + + ++ ++ + + ++ - - -
ZÜRN 1875 +++ ++ ++ ++ + ++ ++ ++ ++ + ++
BORN, MÜLLER 1879 ++ ++ ++ ++ + - - ++ - - -
HAUBNER 1881 +++ +++ +++ +++ +++ +++ +++ +++ + ++ +++
ZÜNDEL 1882 +++ ++ +++ +++ +++ ++ +++ +++ + ++ +++
DAMMANN 1886 +++ +++ +++ +++ +++ +++ +++ +++ +++ +++ +++
HAASE 1886 +++ +++ +++ +++ ++ - - - - - -
CHARDIN 1898 +++ +++ ++ - - - ++ ++ - - -
GOLDBECK 1906 ++ ++ ++ ++ + +++ - ++ - +++ +++
LUDEWIG 1906 +++ +++ +++ +++ +++ +++ +++ +++ ++ ++ +++
KLIMMER 1908 ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ + - -
ZSCHOKKE 1912 ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ - - -
MANGOLD 1929/31 - - - +++ +++ +++ +++ +++ +++ - ++
SCHMIDT, PATOW, KLIESCH 1939 ++ ++ - +++ +++ +++ + ++ - - -
ZORN, FREIDT 1944 ++ ++ ++ ++ ++ ++ + ++ - ++ -
8 Tab. 10: Umfang der thematischen Behandlung der einzelnen Haferersatzfuttermittel für Pferde in den einschlägigen Büchern
Zeichenerklärung: - nicht erwähnt + erwähnt, nicht bewertet ++ beschrieben +++ ausführlich beschrieben
Tierische
Prod.
Notfuttermittel
Mischfutter

Ernährungsphysiologische Vorstellungen
160
Aus dem Umgang und Einsatz verschiedener Futtermittel gehen auch Vorstellungen hervor,
die teils richtig waren (obwohl die biologischen Zusammenhänge nicht bekannt waren), teils
aber aus heutiger Sicht eher merkwürdig wirken.
So wird wiederholt die Meinung vertreten (STEWART, 1839, S. 250; HAUBNER, 1845, S.
355-356; BOUSSINGAULT, 1851, S. 255-263), man könne durch Möhren, Rüben,
Kartoffeln u.a. Rauhfutter einsparen. HAUBNER (1881, S. 322) erwähnt, dass Pferde stets
eine ausreichende Darmfüllung haben sollten (s. S. 14-15). Heute ist bekannt, dass Rauhfutter
primär notwendig ist, um das Kaubedürfnis der Pferde zu stillen, was mit den genannten
Futtermitteln nicht gelingt. Aber mit diesen Futtermitteln, die überwiegend im Dickdarm
verdaut werden, konnte eine vermutlich erwünschte Füllung des Bauchraumes erreicht
werden.
Für das nach verstärkter Fütterung mit Mais, Gerste oder rohen Kartoffeln stärkere Schwitzen
gab es damals noch keine Erklärung. Man erkannte jedoch, dass eine vermehrte
Wärmebildung vorlag, nur nicht die Lokalisation und Ursache. Die verschiedenen
Erklärungsversuche blieben unbefriedigend. Auch die Annahme von KÖNIG (1896, S. 245),
der erhöhte Sauerstoffumsatz nach Maisfütterung (von ZUNTZ und HAGEMANN wurden
die Versuche 1898 beschrieben) führe zu einer vermehrten Wärmeproduktion ist falsch.
Heute ist bekannt, dass die rohe Stärke von Mais, Gerste und Kartoffeln eine geringe
präzäkale Verdaulichkeit aufweist. Um die genannten Futtermittel besser verträglich zu
machen, wurden damals durchaus richtige Maßnahmen getroffen, wie z.B. schroten,
einweichen oder selbst kochen. Dadurch wird erreicht, dass die Stärke aufgeschlossen und in
größerem Umfang präzäkal verdaut wird (MEYER et al. 1995). Originell und durchaus
wirksam war auch der Gedanke von KLOEPFER-KETWIG (1894), solche Futtermittel nur
oder vermehrt am Abend zu füttern, sodass am kommenden Morgen bei der Arbeit die
postprandiale Wärmebildung bereits abgeklungen ist.
Einen erheblichen Einfluß auf die Rationsgestaltung hatte noch bis Anfang des 20.
Jahrhunderts die, auf LIEBIG´s Theorie basierende, irrige Vorstellung, dass bei der Arbeit
Eiweiß verbraucht wird (ALEXY 1998, S. 208-209) und deshalb bis in die 1920er Jahre die
Rationen der Arbeitspferde bei eiweißarmen Grundfuttermitteln, wie etwa Kartoffeln mit
eiweißreichen Produkten ergänzen zu müssen (KELLNER 1909).
Bei den Bemühungen der Militärs im 19. Jahrhundert, Futtermittel mit einer hohen
Energiekonzentration herzustellen, wurde der Nutzen fettreicher Rationen für eine hohe
Energiekonzentration nur z.T. erkannt (KÖNIG 1896). Die irrige Vorstellung, solche
konzentrierten Mischfuttermittel bei minimalem Volumen könnten die Pferde ausreichend
ernähren, rührte von dem Wunsch, eine „eiserne Ration“ auf dem Pferde mitführen zu können
und gleichzeitig die Futterzeit auf wenige Minuten zu begrenzen (KÖNIG 1896).
Eine aus heutiger Sicht schwer verständliche Auffassung von dem Einfluss des Torfes in der
Ration ist die ihm zugesprochene diätetische Wirkung gegen die laxierende Eigenschaft der
Melasse (s.a. Unterabschnitt 3.3.C.1 Torf als Melasseträger), obwohl 1902 die Franzosen
GRANDEAU und ALEKAN den niedrigen Futterwert des Torfs, ja selbst seine
verdaulichkeitssenkende Wirkung auf die gesamte Ration nachgewiesen hatten.

Neue tierärztliche Aufgaben und Probleme
161
Die Einführung neuer Futtermittel vor allem im städtischen Bereich führte zu Problemen
durch Transport, Lagerung und mangelhafte Futterhygiene. Aus diesem Grund mussten die
Tierärzte schon damals die Fütterung der Pferde im Auge behalten, um eine erhöhte
Krankheitsanfälligkeit in den Beständen durch die Fütterung auszuschließen (HAUBNER
1853, WÖRZ 1874, S. 30). STEWART (1839, S. 254-260) berichtet von Harnruhr, eine
Erkrankung, die mit massivem Harndrang nach der Verfütterung von verdorbenem und dann
im Ofen getrocknetem Hafer auftrat und bei anhaltender Fütterung zu struppigem Haarkleid
führt und Erkältungskrankheiten und Druseerkrankungen begünstigte. Auch der zu schroffe
Übergang von der alten zu einer neuen Fütterung führte regelmäßig zu Verdauungsstörungen
(DEHNE 1915).
Die neu eingeführten Futtermittel haben auch die Veterinärmedizin vor neue Aufgaben
gestellt. Einige Erkrankungen traten mit dem Einsatz dieser Futtermittel neu oder verstärkt
auf. Dazu zählten: Durchfälle, Koliken, Schlundverstopfungen, Lumbago (Myoglobinurie)
und manche Hauterkrankungen.
Durchfälle stellten sich z. T. nach übermäßiger Gabe von rohen Kartoffeln, Zucker oder
Melasse ein. Diese Erkrankungen haben vermutlich eine unterschiedliche Pathogenese.
Generell lernte man bei diesen feuchten Futtermitteln die Fütterungshygiene (zu lange
Lagerung von Resten, Säuberung der Krippen etc.) besser zu beachten. Doch bei hoher
bakterieller Kontamination waren Verdauungsstörungen nicht überraschend. Bei der
Fütterung roher Kartoffeln, die mit schmerzhaften Durchfällen (LÜPKE 1843, S. 255-259)
verbunden gewesen sein soll, hat zweifellos auch die geringe präzäkale Verdauung der Stärke
mit Fehlgärungen im Dickdarm eine Rolle gespielt, evtl. auch Verunreinigungen wie Sand
etc.
Bei übermäßiger Fütterung von Saccharose (Melasse, Futterzucker) hat die geringe Aktivität
der Saccharase im Dünndarm des Pferdes (MEYER et al, 1995) den Übergang in den
Dickdarm und Dysbiosen gefördert. Die frühe Hypothese, dass die hohen Gehalte an Salzen
(besonders Kalium, DAMMANN 1886 S. 553) bei Melassedurchfällen ursächlich beteiligt
seien konnte bereits 1905 von FISH und SEAMAN durch K- Bilanzuntersuchen
ausgeschlossen werden.
Koliken waren eine ständige Bedrohung für Pferde, wie aus älteren Büchern hervorgeht
(TENNEKER 1797, S. 56; AMMON 1837 S. 472). Man versuchte sie, trotz Unkenntnis der
Ursachen, möglichst zu vermeiden, insbesondere durch eine artgerechte Fütterungstechnik,
wie bereits aus den Ausführungen von COLER (1593) hervorgeht. Mit dem Einsatz von
Haferersatzfuttermitteln (wie Mais, Roggen, Erbsen und Bohnen) soll die Kolikfrequenz in
der deutschen Armee zugenommen haben, wie im statistischen Veterinär-Sanitätsbericht über
die preußische Armee für das Jahr 1894 betont wird (KOENIG, 1896, S. 262-263). Die
Fütterung mit Melasse sollte u. a. auch die Kolikfrequenz senken. Wenn dies auch
erfolgreich gewesen sein soll, so bleiben statistisch auswertbare Angaben aus, obwohl die
These überzeugt.
Eine Erklärung für die widersprüchlichen Angaben über die Verträglichkeit stärkereicher
Produkte (Mais, Gerste, Kartoffeln), die von störungsfrei bis zu Tympanien mit Magen- und
Darmzerreißung reichen, ist schwierig. Neben der Futtermenge pro Mahlzeit, der Art und
Menge des Begleitfutters (Heu, Stroh) wird vor allem die hygienische Qualität zu diesen
unterschiedlichen Erfahrungen beigetragen haben, wie von WODARG (1894, s. S. 54)
bestätigt wird. Dabei können gutgemeinte Behandlungen der Futtermittel wie Kochen, Brühen
oder Quellen, das Risiko für solche Fehlentwicklungen erhöht haben.

162
Mit der Fütterung von Trockenschnitzeln trat eine Störung auf, die in älteren klinischen
Werken noch nicht aufgeführt wird (GIBSON 1780, ROHLWES 1805, HERTWIG 1851).
GÜNTHER (1859, S. 279) beschreibt eine Schlundentzündung mit den Symptomen einer
Schlundverstopfung, ohne eine ätiologische Ursache dafür anzugeben.
Von HUTYRA und MAREK (1922, S. 51) wird das Risiko der Schnitzelfütterung besonders
hervorgehoben. WÖRZ (1874, S. 85) berichtet von Schlundverstopfungen, die nach dem
Verfüttern von ganzen rohen Kartoffeln in den 30er Jahren des 19. Jahrhunderts in einer
Cavallerie-Eskadron auftraten. Auch bei dem im 1. Weltkrieg auf deutscher Seite
verwendeten Preßfutter (ANON. 1929, S. 409-411) sowie bei Fütterung mit
Zuckerrübenschnitzel (ANON. 1929, S. 417) kam es zu Schlundverstopfungen der Pferde im
Felde.
KELLNER (1908) erwähnt eine, in der allgemeinen veterinärmedizinischen Literatur sonst
nicht behandelte, durch Rübenschnitzelfütterung ausgelöste „Schnitzelkrankheit“ mit
leichten bis schweren Verdauungsstörungen, die vermutlich durch Verderbnis der nassen
Rübenschnitzel verursacht wurde, da sie bei getrockneten Rübenschnitzeln nicht auftrat (s. S.
80).
Schon KUERS (1835, S. 55) beobachtete Blutharnen nach der Verfütterung von Gerste,
konnte aber keinen ursächlichen Zusammenhang erstellen. Das Auftreten von Lumbago
(schwarze Harnwinde, Myoglobinurie) nach verstärkter Zuckerfütterung (BERGEMANN
1915; BAUZ 1916; SALLINGER 1916), schon 1881 von HAUBNER (S. 456-458) bei
Melassefütterung beschrieben, förderte entsprechende Untersuchungen. SUSTMANN´s
Beoachtungen (1915) wurden später von HERTHA (1921) weiter zu einer plausiblen
Hypothese entwickelt.
DEHNE (1915) fiel das gehäufte Auftreten von Dämpfigkeit bei Pferden nach dem Ersatz des
Hafers durch Zucker (aufgrund der Haferrationierung) auf. Schon vorhandene geringgradige
Dämpfigkeit verschlimmerte sich und bisher gesunde Pferde zeigten plötzlich Anzeichen von
Dämpfigkeit. Dabei handelte es sich meistens um das chronische, echte Lungenemphysem.
DEHNE beobachtete in einigen Fällen auch eine deutliche Herzschwäche mit pochendem,
vermehrtem Herzschlag. Die Ursache könnte seiner Meinung nach in dem hohen Kaligehalt
des Zucker liegen. Aus heutiger Sicht ist diese Beobachtung nicht nachzuvollziehen.
Hautausschläge nach Fütterung roher Kartoffeln (GROS-CLAUDE 1858) lenkten auch auf
die Wirkung von Solanin.
Beobachtungen über die Begünstigung der Rotz-Infektion nach Brotfütterung (HUZARD
1849) oder andere Infektionen waren vermutlich nicht realistisch.
Förderung und Unterstützung von Versuchen
Abschließend bleibt zu fragen, wer die verschiedenen Versuche insbesondere finanziell
unterstützt hat. Darüber werden wenig Angaben gemacht.
Im landwirtschaftlichen Bereich haben häufig Gutsbesitzer Versuche auf ihren Betrieben
machen lassen, die vermutlich von keiner anderen Stelle bezuschusst wurden. Hier hat
offenbar die Privatinitiative dominiert, wie allgemein bei der Agrarforschung im 19.
Jahrhundert. Bei größeren Versuchsvorhaben, wie z.B. KELLNERs koordinierten Versuchen
sind vermutlich landwirtschaftliche Gesellschaften die Auftraggeber gewesen.

163
Andererseits haben auch die Besitzer größerer Pferdebestände, wie etwa die
Omnibusgesellschaften, in eigener Regie Versuche veranlasst. Die „Compagnie Générale des
Voitures in Paris“ beispielsweise besaß ca. 13 000 Pferde und einen Versuchsstall mit
Einrichtungen für die genaue Aufsammlung von Kot und Harn der Versuchstiere
(GRANDEAU und ALEKAN 1902).
Der wichtigste Motor für die Prüfung und Entwicklung neuer Fütterungssysteme war im 19.
Jahrhundert zweifellos das Militär. Es konnte in eigenen Einheiten ohne zusätzliche Mittel
einfache Fütterungsversuche durchführen. Außerdem wurden Forschungsstätten auch von der
Landesregierung gefördert. ELLENBERGERs Institut in Dresden wurde zusätzlich auch noch
vom Militär unterstützt, genau so wie ZUNTZ´ Arbeiten in Berlin (KLINGEBERG-KRAUS
2003, S. 214). Auch ELLENBERGER´s Untersuchungen über den Zuckerstoffwechsel
während des 1. Weltkrieges, von den Militärbehörden angeregt, wurden vermutlich von der
Militärverwaltung gefördert.

Zusammenfassung
164
U. Bernemann: Krippenfuttermittel für Pferde, Entwicklungen vom Beginn des 19. bis
Mitte des 20. Jahrhunderts (Mitteleuropa und Nordamerika).
In der vorliegenden Dissertation wurden die Veröffentlichungen in der einschlägigen Literatur
(Zeitschriften, Bücher) über Krippenfuttermittel, die ab 1800 zusätzlich zu den
konventionellen Produkten (Hafer, Kleie, Leguminosen) in der Pferdefütterung verwendet
wurden, analysiert.
Der Einsatz neuer Futtermittel wurde ermöglicht durch veränderte Anbaumethoden in der
Landwirtschaft (Übergang von der Dreifelderwirtschaft zur ertragreicheren
Fruchtfolgewirtschaft mit Kartoffel-Rübenanbau), aber auch durch neue Technologien bei der
Verarbeitung verschiedener Rohstoffe und den anfallenden Nebenprodukten. Andererseits
bestand vor allem in den nichtlandwirtschaftlichen Betrieben und im militärischen Bereich, in
denen mehr als ein Drittel aller Pferde gehalten wurde, das Interesse an einer kostengünstigen
Fütterung und der Sicherung einer ausreichenden Versorgung und vereinfachten Logistik.
Zu den neuen Futtermitteln zählen Rüben, Möhren, Kartoffeln, Futtermittel tierischer
Herkunft (Fleischmehl und Blut), später auch Mais, Rückstände aus der Brauerei, Brennerei
und Ölproduktion und insbesondere aus der Zuckerrübenverarbeitung (Melasse, Schnitzel).
Bei der Auswertung mussten überwiegend nicht objektivierbare Erfahrungsberichte, oft mit
Beobachtungen bei wenigen Pferden, berücksichtigt werden. Dabei wurden z.T. kontroverse
Erfahrungen über Akzeptanz oder Verträglichkeit der Futtermittel deutlich. Aus der großen
Zahl der Beobachtungen, in einigen Fällen auch mit großen Tierzahlen und exakten
Versuchsbedingungen, schälen sich jedoch einige sichere Erkenntnisse, die auch durch neuere
wissenschaftliche Daten gestützt werden.
Die zeitliche Einführung der genannten Futtermittel ergibt sich aus Tabelle 9 sowie aus der
Behandlung dieser Futtermittel in den einschlägigen Büchern zur Pferdefütterung (Tab. 10).
Aus den diversen Angaben können für einige Einzelfuttermittel Empfehlungen für den
quantitativen Einsatz bei mittelschweren Pferden abgeleitet werden:
∅-Tagesmenge Max. Tagesmenge Austauschwert gegen
(kg)
(kg)
1 kg Hafer (kg)
Möhren 15 40 1,75
Kartoffeln , roh 9,3 18,75 2,5
„ , gekocht 14,6 39 3,3
„ , getrocknet 2,9 9,75 1,1
Mais 3,6 8,5 1
Melasse 1,2 3,3 1,6
Schnitzel 5,2 6,3 1
Zucker 1,7 4,3 1,5
Treber / Pülpe 3,1 10 1
Die Verträglichkeit dieser Futtermittel in den angegebenen Mengen hing jedoch von der
Mahlzeitengröße, der Zubereitung (quetschen, mahlen, brühen, quellen, kochen, schnitzeln)
sowie von der Kombination mit anderen Futtermitteln ab. Bei den meisten stärkereichen
neuen Futtermittel, insbesondere Mais und Kartoffeln fiel bei verstärktem Einsatz eine
vermehrte Wärmeproduktion und Schweißbildung auf. Wenn auch die Ursache (erhöhte
mikrobielle Verdauung im Dickdarm) damals nicht bekannt war, wurden z. T. doch sinnvolle
Maßnahmen getroffen, um dieser Erscheinung entgegen zu wirken, wie geringerer Einsatz im

165
Sommer als im Winter, Fütterung nur zur Abendmahlzeit, Zubereitung der Futtermittel oder
Verteilung auf mehrere Mahlzeiten.
Der Wunsch nach leicht handhabbaren, konzentrierten Futtermitteln vom Militär aber auch
von städtischen Pferdehaltern führte zur Entwicklung von Futtermischungen und schließlich
zu Mischfuttern.
Schon vor 1800 wurden erste Futtermischungen im Form von Brot, Kuchen, Biskuit oder
Zwieback hergestellt zur Geschmacksverbesserung des Futters, zur Verbesserung der
Verträglichkeit, zur Nutzung von verdorbenen und/oder nicht schmackhaften Futtermittel
(hierzu zählen auch die vielfach eingesetzten tierischen Produkte, wie Fleisch- und Blutmehl)
und zur Vereinfachung des Transports. Aus diesem Ansatz entwickelten sich ab etwa 1865/70
die ersten kommerziellen Mischfutter. Die Entwicklung wurde durch die Einführung der
Melassen als Futtermittel (um 1890) verstärkt.
Ab 1870 wurde beim deutschen Militär versucht, Alleinfutter für Pferde zu entwickeln, was
auch bis zum 1. Weltkrieg eingeschränkt (Pressfutter) und im 2. Weltkrieg uneingeschränkt
(Heeresfutterkonserve) gelang. Auch Russland stand im 2. Weltkrieg ein gebackenes
Alleinfutter für die Pferde zur Verfügung. Die USA formten während des 2. Weltkrieges
Pellets aus Rauh-, sowie Krippenfutter und mischten sie zu einem Alleinfuttermittel.
Zeitgleich mit den neuen Futtermitteln traten verschiedene Erkrankungen auf, die z. T.
relativ einfach auf die veränderte Fütterung zurückzuführen (Schlundverstopfung nach
Schnitzelfütterung, Verschlag nach starker Zuckerfütterung) z. T. aber in ihrer
pathogenetischen Entwicklung (Tympanien, Koliken) nicht leicht zu erkennen waren. Sie
erweiterten in jedem Fall aber das tierärztliche Wissen und Handeln.
Die zahlreichen Beobachtungen bei der Fütterung diverser Futtermittel einschließlich von
Not- und Ersatzfuttermitteln bei Kriegen und Missernten aus der Zeit von 1800 bis 1950
geben auch heute noch viele Anregungen für Wissenschaft und Praxis.
Summary
U. Bernemann: Krippenfuttermittel für Pferde, Entwicklungen vom Beginn des 19. bis
Mitte des 20. Jahrhunderts (Mitteleuropa und Nordamerika).
This dissertation is based on publications of relevant literature (i.e. magazines, books) on the
use of trough feed from 1800 until 1950. The aim of this thesis is to trace back the motivation
and the final success of the various feeding examples and trial feeding, which could only be
evaluated empirically.
The analysis of the relevant literature reveals, that the so-called “new” trough feed in the
keeping of horses got into use from 1800 onwards and was used in addition and /or as a
substitute to oat, bran or pulses, which were the exclusive feedstuff until then. This “new”
trough food consisted of turnip, carrots, potatoes and food of animal origin (meat and blood
meal). Later on maize, the remains of brewery and distillery, oil processing and especially of
sugar beet processing (molasses and sugar beet pulp) were also used.
The change in the horse diet was triggered off by the modified methods in agriculture
(transition from three-field-system to rotation of crops), and by the new technologies in the

166
processing of different raw materials. The most reports based on empirical experiences, often
with only a few horses. The results were sometimes very different according to the accepting
and digestibility. The great number of recognizes showed sometimes knowledge, which is
now based on scientific investigations.
Table 9 shows the chronological introduction of the feedstuffs mentioned. Table 10 shows the
extent of investigation on that matter in the relevant books.
The experiences on the ideal diet have partly been collected on a large number of horses and
can be summed up for single feestuffs as follows:
∅-daily intake max. daily intake amount in exchange
(kg)
(kg) for 1 kg oat grain (kg)
Carrots 15 40 1,75
Potatoes, raw 9,3 18,75 2,5
„ , cooked 14,6 39 3,3
„ , dried 2,9 9,75 1,1
Maize 3,6 8,5 1
Molasses 1,2 3,3 1,6
sugarbeet pulp 5,2 6,3 1
Sugar 1,7 4,3 1,5
brewers´grains/pulp 3,1 10 1
Well before 1800 mixtures of food consisting of bread, cakes, biscuit or rusk were produced
for a whole range of advantages: The food taste and the digestibility were improved, the bad
and /or inedible food (as for example animal products like meat and blood meal, which were
often fed) were made use of and the transportation was facilitated.
Out of this approach the first commercial food came up from 1865/70 onwards. This
development was enhanced by the introduction of molasses as animal food around 1890.
From 1870 onwards the German military forces have experimented on a complete diet for
horses. This was partly successful until the first world war (Pressfutter) and finally in the
second world war resulted successfully in a mixed meal (Heeresfutterkonserve). The Russian
troops also disposed of a baked complete diet for horses at the same time. The USA formed
pellets out of rough food as well as out of trough food and then mixed the two components to
a complete diet during WWII.
The essential motives for the use of the various feedstuffs mentioned was to reduce the costs
of feeding, especially in non-agricultural enterprises. In the military sector it was also meant
to assure a sufficient troop supply and to facilitate the logistic.
Alongside the introduction of “new“ feedstuffs for horses new diseases appeared. On one
hand these diseases can easily be traced back to the new feeding diets (like oesophageal
obstruction after feeding sugar beet pulp or equine paralytic myohaemoglobinaemia after
giving a great amount of sugar), but on the other hand the explanation pertaining to the
pathogenesis of colics or tympanie was difficult. To reveal the connection between the new
feedstuffs and the new diseases was the reason for many veterinary investigators to examine
the different feedings, regarding the fact that the most efficient prevention of colic’s now and
then is a diet which comes up to the animal’s requirements according to hygiene and
nutrition.
The numerous recognitions on the feeding of various feedstuffs, inclusive those, which were
fed in times of war or bad harvest from 1800 to 1950, still stimulate the knowledge in science
and practice.

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167
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Danksagung
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Mein besonderer Dank gilt meinem Doktorvater Herrn Univ.-Prof. em. Dr. Dr. h.c. Helmut
Meyer für die freundliche Überlassung des interessanten Themas und insbesondere für die
stets hilfreiche Unterstützung bei der Durchführung und der gedanklichen Weiterentwicklung
der Arbeit, für die praktischen Hinweise und die kritischen Diskussionen, sowie für die
angenehme Zusammenarbeit und seine väterlichen Anregungen.
Darüber hinaus bedanke ich mich bei meinem Schwiegervater Theo Bernemann für seine
Bereitschaft, genügend Wasser zu trinken, um den für ihn trockenen Stoff nach
Schreibfehlern abzusuchen und bei Dieter Funke und Jochen Schwering für die geleistete
Hilfe in der Not, wenn der Computer mal wieder nicht so wollte, wie ich.
Nicht zu vergessen sind mein Mann und das Team der Praxis Kathmann, Fenger, Wigger,
Mordhorst, die meine Abwesenheit immer wieder kurz- und langfristig überbrücken mussten.
Danke für das Verständnis.
Zudem bedanke ich mich bei den Mitarbeitern der Bibliothek der Tierärztlichen Hochschule
Hannover für ihre engagierte und freundliche Unterstützung bei der Literaturrecherche.