Europa Produzenten

Bier-Essig
Kompromisslose Top-Qualität
Die Firma / Geschichte
Die im Jahre 2009 gegründete Loder Bräu und die Bieressigmanufaktur sind aus der
Jahrhunderte langen Familientradition des Bierbrauens und Brotbackens hervorgegangen.
Von 1669 bis 1895 im Münchner Raum, seit 1895 in Walchsee/Tirol, wurde und wird, was
Brot und Bier betrifft, auf Regionalität und Spitzenqualität gesetzt. Aus der Starkbierbrauerei
ist ergänzend die Bieressig-Manufaktur entstanden. Ihr Credo ist es, aus prämierten
Jahrgangsbiere anspruchsvolle Bieressige handwerklich zu brauen.
Die Produktion
Nur die aufwändige handwerkliche Produktion erlaubt eine kompromisslose Spitzenqualität.
Der gänzliche Verzicht auf jegliche Hilfs- und Zusatzstoffe verunmöglicht gerade beim
eiweissreichen und deshalb stark schäumenden Bier eine schnelle, industrielle dreiwöchige
Produktion und verlängert daher den Essigbrau-Prozess auf 9 Monate. Zudem wurde die
Produktion von Beginn an in kleinen Edelstahlkannen vollzogen und auf eine kostengünstige
und zeitsparende, rationelle Produktion-Endlosschlaufe verzichtet, was sicherstellt, dass
jeder Tropfen der Essenz vollständig vergoren ist und die einzelnen Bierstile zu 100%
sortenrein angeboten werden können.
Die Produkte
Für die Bieressige werden nur Kult-/Premiumbiere bzw. prämierte Jahrgangsbiere aller
Stilrichtungen verwendet. Bedingung für die im Slow-Brewing-Modus hergestellten bzw.
zugekauften Bierspezialitäten ist allerdings, dass sie – oft auch sortenuntypisch – wesentlich
stärker eingebraut wurden.
Über die gesundheitsfördernde Wirkung reiner Gärungsessige muss man nicht lange
schreiben. Dr. Google und Schwester Wiki geben gerne über dieses ca. 7000 Jahre alte
Naturheilmittel Auskunft. Als Trinkessig angewandt, werden gerade diese Bieressig-
Spezialitäten sehr schnell überzeugen. Dass sie mit einer bisher unbekannten
Geschmacksvielfalt aufwarten können, dürfte vor allem die Spitzenköche zu kreativem
Einsatz ermuntern.
Jeder Brauerei sei deshalb ins Stammbuch geschrieben, es lohnt sich, Spitzen-Biere
unbegrenzt haltbar, als „unsterblich“ zu machen. Braumeister dürfen ruhig darauf vertrauen,
dass die Schöpfung ihr edelstes Bier mit der Kraft der Natur und grösster handwerklicher
Sorgfalt über einen Zeitraum von bis zu neun Monaten zu Bieressig höchster Güte reifen
lässt.
KUS-CT Schaden Tobelstrasse1 Bergstrasse 196
Kulinaria Service 7245 Ascharina 8707 Uetikon am See