Europa Produzenten

Roner Brennerei
Fruchtig-Herbes aus dem Südtirol
Die Firma / Geschichte
Das Abenteuer eines Mannes mit einer gewinnbringenden Idee.
Es war das Jahr 1946 als Gottfried Roner mit der Destillation begann und eine Brennblase
im Elternhaus aufstellte. Die Destillation ist eine antike Kunst, deren Wurzeln sich in der
geheimnisvollen Magie der Alchemie verlieren und die im Alpenraum eine lange Tradition
hat. Nach den frühen Erfolgen mit der Herstellung von Grappa, beschloss Gottfried, der von
seinem Land und dessen Früchten begeistert war, seine Produktion zu erweitern: durch die
Mazeration von Wurzeln und Beeren aus den umliegenden Wäldern, wie es bereits Tradition
war, stellte er traditionsreiche Produkte wie Enzian, Kranewit und den Heidelbeerlikör her.
Diese Produkte zählen auch heute noch zu den beliebtesten Produkten aus unserer
Brennerei. Mit dem Kauf einer zweiten Brennblase, diversifizierte der Firmengründer die
Produktion weiter und begann damit Obst zu destillieren, wie es in Mitteleuropa Tradition
ist. Die ausgezeichnete Qualität der Äpfel und Birnen und die natürliche Begabung von
Gottfried, legte den Grundstein für die immer noch bestehende einzigartige Qualität der
Fruchtdestillate aus der Brennerei Roner.
Die Produktion
Der Zubereitung der Maische oder des Pürees gehen gründliche Qualitätskontrollen der
Trauben und Obst voraus. Nur die beste Qualität kann für die Destillate und Grappa
verwendet werden. Die Region und der Standort in einer typischen Zone für den Weinbau
bieten viele Vorteile: sie können den Verlauf der Reifung der Trauben hautnah verfolgen
und erhalten die frischen, saftigen Trester aus den umliegenden Kellereien. Die Düfte und
Aromen sind sehr empfindlich und nur die frischen Trester und Früchte garantieren die
Vollmundigkeit der Grappa und Destillate. Aus diesem Grund verarbeiten sie die Trester
auch immer sofort und trennen sie rigoros voneinander. Die Gärung wird ständig von
erfahrenen Brennern kontrolliert, und nur wenn dieser natürliche Prozess den richtigen
Punkt erreicht kann destilliert werden, nicht früher und nicht später. Die Destillation erfolgt
meistens mit beiden Methoden: der kontinuierlichen und diskontinuierlichen. Für jede Art
von Destillat wird das geeignete Verfahren verwendet. Die Filterung des Destillats erfolgt
nach der Stabilisierung und macht es noch harmonischer und eleganter.
Die Produkte
Fruchtdestillate,
Grappa Liköre
KUS-CT Schaden Tobelstrasse1 Bergstrasse 196
Kulinaria Service 7245 Ascharina 8707 Uetikon am See