ME2BE HandsUp Mittelholstein 2017

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INNUNG // FLEISCHER
FLEISCHER/-IN
FINDE HIER DEINEN
AUSBILDUNGSPLATZ
HEUTE AZUBIS – MORGEN
HOCHBEGEHRTE FACHKRÄFTE!
Und? Was hast du
heute gemacht?
Rind, Schwein, Huhn, Lamm – im Fleischerhandwerk geht
es hauptsächlich um die Herstellung und den Verkauf von
Fleisch- und Wurstwaren. Doch das ist längst nicht alles.
Moderne Fleischereien bieten ihren Kunden auch einen
umfangreichen Partyservice an und informieren sie über
verwendete Inhaltstoffe. Ein verantwortungsbewusster,
hygienischer Umgang mit Lebensmitteln ist für diesen
Beruf unverzichtbar.
WORUM GEHT’S? In diesem modernen Dienstleistungsgewerbe
dreht sich alles um Wurst und Fleisch, um Frische
und Hygiene. In der dreijährigen Ausbildung lernst du
den Umgang mit verschiedenen Fleischsorten, die Anwendung
von Lebensmitteltechnologie, Maßnahmen zur
Qualitätssicherung und die Zerteiltechnik. Im letzten Jahr
kannst du dich spezialisieren auf Schlachtung, Herstellung,
Veranstaltungsservice oder Verkauf.
DIE BESTEN VORAUSSETZUNGEN? Fleischerinnen und Fleischer
müssen zupacken und rechnen können. Biologie- und
Chemiekenntnisse sind von Vorteil. Auch technisches
Verständnis und Teamfähigkeit gehören dazu, ebenso
eine sorgfältige und hygienische Arbeitsweise.
WORAUS BESTEHT DIE AUSBILDUNG? Prüfen und Lagern von
Fleisch- und Wurstwaren | Schlachtung, Fleischverarbeitung
| Wurst- und Fleischerzeugnisse jeglicher Art
herstellen | Nutzung und Pflege von Werkzeugen und
Maschinen | Präsentieren und Verkaufen.
WELCHE PERSPEKTIVEN GIBT ES? Obwohl es immer weniger
Betriebe gibt, die den günstigen Discounterpreisen
standhalten können, besteht ein wachsendes Interesse
an qualitativ hochwertigen Fleischprodukten aus eigener
Herstellung. Karrierechancen nach der Ausbildung gibt es
sowohl im Handwerk als auch in im Einzelhandel.
Köchin/Koch
ALLE ADRESSEN DER AUSBILDENDEN BETRIEBE DER INNUNG
FINDEST DU AUF SEITE 111
Landwirt/in
Hauswirtschafter/in
Altenpfleger/in
ERKENNE
Deine Innere Mission
Finden. Leben. Entfalten.
Zahlreiche Ausbildungsberufe
für Menschen und mit Menschen.
Wir erkennen Deine Potenziale,
Du Deine Möglichkeiten.
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Maler/in
Fleischer/in
Tischler/in
Kauffrau/-mann (KiGw)
Bäcker/in
Gesundheits- und Krankenpfleger/in
Altenpflegehelfer/in
Andreas Pirdzuhn
Obermeister der Fleischer-Innung für den
Kreis Segeberg
WÜRZIGE SITUATION
Das Fleischereihandwerk kämpft dauerhaft
gegen die günstige Konkurrenz der Discounter.
Im Kreis Segeberg gibt es zurzeit sechs Innungsbetriebe,
von denen zwei ausbilden. Interessierte
Schülerinnen und Schüler haben sehr gute
Chancen auf einen Ausbildungsplatz und auf
die Übernahme nach erfolgreich bestandener
Gesellenpüfung.
KÖSTLICHE AUSBILDUNG
Die dreijährige Ausbildung in einem Innungsbetrieb
des Fleischereihandwerks ist die wichtigste
Grundlage für unseren Beruf! Im Gegensatz zu
Supermärkten und Discountern lernen Auszubildende
nur bei uns alle wichtigen Fähigkeiten und
Kenntnisse – von der Schlachtung über die Zerlegung
bis hin zur vollständigen Verwertung. Nach
der Ausbildung sind Gesellinnen und Gesellen auf
dem Arbeitsmarkt sehr begehrte Fachkräfte!
Foto: KH Mittelholstein
MEHR ZUR
AUSBILDUNG IM
EMPFOHLENER SCHULABSCHLUSS
Erster allgemeinbildender Schulabschluss
ARBEITSZEITEN
werktags
AUSBILDUNGSDAUER
3 Jahre
SAFTIGE PERSPEKTIVEN
Aufgrund des Fachkräftemangels werden die
Berufsaussichten für Auszubildende auf lange
Sicht hervorragend sein! Fleischergesellen und
-gesellinnen können mit dem Meistertitel sowohl
in Fleischereien als auch in Schlachtbetrieben
oder als Abteilungleiter in Handelsmärkten tätig
sein oder sich irgendwann selbständig machen.
HANDWERK FINDEST DU AUF
WWW.ME2BE.DE
AUSBILDUNGSVERGÜTUNG
(STAND: 31.05.2018)
1. LEHRJAHR: 2. LEHRJAHR: 3. LEHRJAHR:
480 EUR 560 EUR 660 EUR
(Angaben nach Tarifempfehlung. Abweichungen sind möglich.)
DIE ROTE FARBE IM SAFTIGEN STEAK IST KEIN BLUT,
SONDERN STAMMT VOM EISENHALTIGEN PROTEIN
MYOGLOBIN, DAS IN DER ZELLFLÜSSIGKEIT ENTHALTEN IST.
SCHMACKHAFTE GERICHTE
Es gibt viele schmackhafte Fleischgerichte und
Rezepte. Persönlich schätze ich Rinderrouladen
aus der Keule oder eine frische Rindfleischsuppe.
Wer unser Handwerk erlernen möchte, sollte auf
jeden Fall Fleisch mögen.
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