AKZENTE September 2018

Was'ne Gaudi!
Mit diesen Produkten geht’s rund
auf der Wiesn!
Wenn zur alljährlichen Oktoberfest-Saison wieder das „flüssige Gold“ durch die Zapfhähne
der Biergärten fließt, darf auch der passende Gaumenschmaus nicht fehlen! Überraschen
Sie Ihre Gäste außer mit Klassikern wie Obazda, Brezeln und Co. doch mal mit saftigem Spanferkel-
Rollbraten und vollmundigen Semmelknödeln! Na dann – ran an den Speck!
Schmankerl
für die
Wiesnzeit
Spätsommer ist Wiesnzeit, und das
nicht nur in München. Oktoberfeststimmung
herrscht überall in Deutschland,
wenn es heißt: „O’zapft is!“
Hendl, Haxn, Weißwurst, Brezen und
Weißbier – all das gehört aufgetischt,
wenn ein zünftiges Essen à la Oktoberfest
auf die Saisonkarte kommen soll.
Nicht zu vergessen sind Spanferkel,
Obazda und süßer Senf.
Wem läuft da nicht das Wasser im
Mund zusammen?
Hier noch ein paar (kuriose)
Fakten von der Wiesn 2017:
- 6,2 Millionen Besucher aus 65 Nationen
- 143 Gastrobetriebe
- 8.000 Festangestellte
- 5.000 wechselnde Arbeitskräfte
- ca. 119.000 Sitzplätze
- 7,5 Millionen Maß
- 120.000 verhinderte Fälle
von Maßkrugklau
- 127 gebratene Ochsen
- 59 gebratene Kälber
- 235.000 Paar gebratene Schweinswürstl
- 510.000 ganze gebratene Hendl
- 79.000 gebratene Schweinshaxen
- 3,25 Millionen Kilowattstunden Strom
- 4.055 Fundsachen
- 1.000 laufende Meter Toilettenstehplätze
Der Haxer „Das Original“
Schweinehaxe, ohne Schwarte,
mit Speiche, mariniert,
fertig gebraten.
Karton à 40 x 180 g-Stücke
Karton = 51,60
Stück 1,29
Spanferkel-
Rollbraten aus
der Schulter
Ohne Knochen, mit Schwarte.
Ca. 0,8–1,8 kg
Ca. + 10 kg-Karton
kg 5,99
Spanferkel-Kotelett
Wie gewachsen, mit Knochen und
Schwarte.
Ca. 1,8 kg-Stücke
Ca. 11 kg-Karton
kg 8,49
4 09/2018 Akzente