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4 inspiration Aus der Region Ein glänzendes Stück Musikgeschichte Mundstückbau Tilz aus Neustadt liefert in die ganze Welt „Wir sind mit der ganzen Welt verbunden.“ Vor 41 Jahren ist Bruno Tilz mit seiner Frau Emma das Wagnis Selbstständigkeit eingegangen. In Neustadt gründete der Mundstückbauer sein Unternehmen und fertigte Mundstücke für Blechblasinstrumente an. Zunächst noch mit der Hand gedrechselt, hat sich bis heute trotz zwischenzeitlicher technischer Unterstützung nichts an der individuellen Herstellung geändert. Neben Musikern aus Europa vertrauen viele Bläser aus Asien auf die Handwerkskunst des Familienunternehmens. Viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl sind notwendig, wenn Reinhold Stellmacher wahlweise den Kopf oder den Schaft des Mundstücks bearbeitet. Fotos: Christine Berger Es ist laut in der Werkstatt, wenn Peter Förster und Reinhold Stellmacher zuerst den Kopf eines Messing-Rohlings bearbeiten, dann den Schaft. Wie ihre fünf Kollegen aus der Produktion haben sich die beiden das Fingerspitzengefühl erarbeitet, das es braucht, um aus den etwas plump wirkenden Rohlingen anhand eines Arbeitsmusters ein glänzendes Mundstück anzufertigen. Bei den Bohrungen kommt es auf Zehntelmillimeter an, erzählt Bruno Tilz. Was die Besonderheit des Neustädter Unternehmens außerdem ausmacht, sind das Gehör und seine Allrounder Allrounder für jede jede Gelegenheit! Gelegenheit! Hermann Lauer OHG • Weinmarkt 5 • Bad Windsheim Telefon 09841/1645 • leder-lauer@t-online.de �� über 60-jährige Erfahrung. Wenn die Berufs- und Amateurmusiker zu Bruno Tilz kommen, zieht er sich mit ihnen und ihrem Instrument in das Büro zurück. Dort, wo Fotos dankbarer Musiker aus aller Welt von der Verbreitung der Mundstücke aus Neustadt Etwas unscheinbar sehen sie zeugen, kommt Bruno Tilz mit aus, die Rohlinge für Tuba, ihnen ins Gespräch. Noch ehe Posaune und Trompete. er überhaupt einen Ton gehört hat, weiß er meist, woran es hapert. Die Mund- und Zahnpartie, die Abnutzung des alten Mundstücks, all das lässt Tilz einfließen in die Beratung. Manchmal genügt ein Griff in das 1600 Mundstück-Sorten umfassende Programm des Betriebs. Immer wieder stellt er aber auch Prototypen her.„Da läuft so viel zusammen“, werden die Mundstücke auf den Blasstil abgestimmt. Computergestützte CNC-Maschinen kommen Bruno Tilz nicht ins Haus, lediglich Halbautomaten stehen in der Werkstatt:„Wir machen kein Massenprodukt.“ Ist einmal das passende Wunschmundstück gefunden, ist in den meisten Fällen der Grundstock für eine lange Zusammenarbeit gebildet. Nicht, dass es Modeerscheinungen bei Mundstücken gibt. Allerdings wachsen Musiker technisch „und manchmal auch körperlich“ aus den Mundstükken heraus, sagt Tilz. Möglich ist auch der Wechsel zu einer anderen Musikrichtung, die eine Veränderung notwendig macht. Wann immer sich die Möglichkeit bietet, besucht Bruno Tilz Blechbläser-Konzerte. Lieber live als eine scheinbar perfekte und doch nur bearbeitete CD-Aufnahme. Das Publikum dagegen, so scheint es ihm, ist anspruchsvoller geworden. Gerade wegen der technischen Möglichkeiten ist die Erwartungshaltung heute eine andere. Nicht so bei Bruno Tilz, der seine Leidenschaft weitergegeben hat. Vor 17 Jahren übergab er das Unternehmen an seine Tochter Sonja und Schwiegersohn Bruno Denny. Auch deren Töchter Alexandra und Yvonne stiegen in den Betrieb ein. Zehn Jahre später verstarb Bruno Denny, heute tritt Yvonne in die Fußstapfen ihres Großvaters und Vaters. CHRISTINE BERGER MYTHOS Bullenheimer Berg Sonderausstellung 1. Juli. - 4. November 2012 Knauf-Museum Iphofen Knauf-Museum Iphofen, Am Marktplatz, 97343 Iphofen � Tel.: 0 93 23 / 31 - 5 28 oder 0 93 23 / 31 - 6 25 � Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag 10 bis 17 Uhr Sonntag 11 bis 17 Uhr www.knauf-museum.de • 22. bis 30. September: Spezialitäten vom Oktoberfest • 3. bis 7. Oktober: Fischwoche – Speisen rund um den Fisch • Sie planen Ihre Weihnachtsfeier? Dafür bieten wir den passenden Rahmen. (Räume für 10 bis 220 Personen, individuelle Menüs) • durchgehend warme Küche, kein Ruhetag Hauptstraße 3 Tel. Nr. 09339/256 Wir freuen uns auf Sie! 97258 Gollhofen www.stern-gollhofen.de Familie Schmidt
Bad Windsheim inspiration 5 Leckere Ausflüge Kostproben von der Speisekarte des Kulinarischen Herbstes Mitte der 70er-Jahre wagten Gastronomen in der Region Richtungsweisendes: Mit dem Kulinarischen Herbst wurde eine Aktion gestartet, die zwischenzeitlich etliche Nachfolger gefunden hat. In diesem Jahr ist es ab dem 6. Oktober wieder soweit, die Auftaktveranstaltung findet am 27. September statt. Vier Wochen lang werden die Speisekarten um ein Motto erweitert, das die Gäste wahlweise in fremde Regionen oder frühere Zeiten entführt. Eine kulinarische Rundreise mit Luxuszügen dieser Welt unternimmt in diesem Herbst das Küchenteam des Bad Windsheimer Flair- Hotels Zum Storchen, einer der Pioniere des Kulinarischen Herbstes. Mit dem Orient-Express über den Eastern Oriental Express bis hin zum Pride of Africa als Vorbilder gibt es vorwiegend Exotisches. In die norditalienische Region Lombardia geht es im Ristorante e Pizzeria Rio Vivo, ebenfalls in der Kurstadt. Risotto gehört zu den typischen Spezialitäten der Gegend, hinzu kommen wahlweise Fisch oder Fleisch wie Kalbshaxe. Auf die andere Seite des Atlantiks fliegen Gäste im Landhotel Rangau in Linden, zumindest kulinarisch. Amerika wird von der West- bis zur Ostküste bereist, das bedeutet die ganze Bandbreite der amerikanischen Speisekarte. Selbst die passenden, typischen Getränke werden serviert. Einen Ausflug in die jüngere Vergangenheit unternimmt das Team des Landgasthofes Goldener Stern in Trautskirchen. Die Höhepunkte aus zehn Jahren Kulinarischer Herbst werden dort serviert, dazu gehören unter anderem Leckereien unter dem Motto Zauber und Magie sowie Bibel mit Biss. Pasta e Amore heißt es im Arvena Reichsstadt-Hotel in Bad Windsheim. Eine „gewagte, aber reizvolle Kombination“ wird angekündigt, nämlich die von Nudeln und Schokolade. Was von der Vorspeise bis hin zu den Desserts darunter zu verstehen ist, gibt es ab Anfang Oktober zu entdecken. Im Landgasthof Zenntaler Hof in Neuhof schließlich, dem jüngsten Mitglied des Kulinarischen Herbstes, geht es auf die Spuren von Rotkäppchen. Beeren und Pilze werden beispielsweise mit Wildgerichten kombiniert. Ein Querschnitt der angebotenen Gerichte kann bei der Auftaktveranstaltung am 27. September ab 19.30 Uhr im Kur- und Kongress-Center an der Erkenbrechtallee gekostet werden. Die sechs teilnehmenden Betriebe bereiten ein Büfett vor, zusätzlich werden weitere kulinarische Überraschungen angekündigt. Karten zu 37 Euro sind bei der Kur-, Kongress- und Touristik GmbH (09841/402-0) erhältlich, eine Tischreservierung ist erfahrungsgemäß erforderlich. CHRISTINE BERGER Unterstützung gibt es während der Auftaktveranstaltung des Kulinarischen Herbstes häufig von den Mini-Köchen, die den Gastronomen zur Seite stehen. Archiv-Foto: Katrin Müller Alle Herbst-/ Wintermodelle sind eingetroffen! Hier zwei Stars aus unserer Kollektion Hispanitas! Kegetstraße 10 • 91438 Bad Windsheim Montag – Freitag 09.30-12.30 und 14.00-18.00 Samstag 09.30 – 12.30 Telefon 09841 - 2121
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