Historischer Markt 2018

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13. Historischer Markt Großbottwar
L VOKABULAR
Der Historische Markt lädt
zu einer Zeitreise ein. Wer
so richtig ins Mittelalter
eintauchen will, sollte sich
aber auch angemessen
ausdrücken können. Das
geht mit „altbackenen“
Worten, Anglizismen sind
dagegen zu vermeiden.
Zum „Spicken“ gibt es
hier auch noch einige
Vokabeln:
Die richtige Anrede
Ihr-zen und Euch-zen
Edler Herr / Hehrer Recke
Edle Dame / Holde Frohwe
Begrüßung und Abschied
Seid gegrüßt!
Gehabt euch wohl!
Danksagung
Habet Dank!
Entschuldigung
Verzeihet (vielmals)!
Einkaufen
Was ist zu berappen?
Taler/Silberlinge statt Euro
Auf einen Blick
B
ereits zum 13. Mal findet
der Historische Markt in
Großbottwar statt. Dabei sorgt
nicht nur die passende Kulisse
des historischen Stadtkerns für
die Atmosphäre, sondern auch
über 85 Handwerker, Gaukler,
Händle und Musiker, die zum
Bummeln, Stöbern, Staunen und
Träumen einladen.
Samstag, 29. September
Marktzeiten: 14 bis 24 Uhr
Sonntag, 30. September
Marktzeiten: 11 bis 20 Uhr
Der Wegzoll für beide Tage liegt
bei 5 Silberlingen. Kinder unter
dem Stockmaß von 1,20 Meter
dürfen kostenlos auf den Markt.
Gewandete erhalten Rabatt.
Impressum
Der Historische Markt findet in
der Altstadt statt. Zollstationen
gibt es an beiden Enden der
Hauptstraße, sowie auch in der
Kirchstraße und Lange Gasse.
Zudem gibt es einen Eingang an
der Stadtmauer, direkt neben
dem Kinderritterturnier.
Die MAG hat für Besucher ein
Parkleitsystem
eingerichtet.
Bunte Fußabdrucke führen von
den öffentlichen Parkplätzen am
Wunnenstein und Schulzentrum
sowie von der Feuerwehr und
aus den Frauengärten zum
Markt. Dasselbe gilt
für die Kleinaspacher
sowie für die
Kleinbottwarer
Straße.
LBÜHNENPROGRAMM AM MARKTPLATZ
Samstag, 29. September
14.30 Uhr Umzug
15 Uhr Eröffnung
15.30 Uhr Schaukämpfe
16 Uhr Rattenstampfer
16.30 Uhr Gaukeley
17 Uhr Mucker Pazza
17.30 Uhr Henker
Fahnenschwinger
18 Uhr Rattenstampfer
18.30 Uhr Mucker Pazza
19 Uhr Schaukämpfe
19.30 Uhr Ohrenfreut
20 Uhr Tavernenspiel
21 Uhr Feuershow
Sonntag, 30. September
12 Uhr Umzug
12.30 Uhr Eröffnung
13 Uhr Mucker Pazza
13.30 Uhr Schaukämpfe
14 Uhr Danza MAGica
14.30 Uhr Gaukeley
15 Uhr Mucker Pazza
Fahnenschwinger
15.30 Uhr Schaukämpfe
16 Uhr Danza MAGIca
16.30 Uhr Ohrenfreut
17 Uhr Gaukeley
17.30 Uhr Mucker Pazza
18 Uhr Henker
18.30 Uhr Tavernenspiel
Die Nachtwächterführungen finden am Samstagabend von
19.30 bis 21.30 Uhr statt. Die Theatergruppe der MAG lässt
unterwegs die Geschichte um Jakob Friederle lebendig werden.
Restkarten gibt es an der Zollstation an der Kreissparkasse.
Sonderveröffentlichung „Historischer Markt“ Großbottwar – Offizielles Programmheft zum Festwochenende der MAG – Miteinander Attraktives Großbottwar e.V., 21.09.2017. Auflage 33.000.
Verteilung über MARBACHER ZEITUNG und STUTTGARTER ZEITUNG (Ausgabe „Marbach & Bottwartal“) + MARBACHER STADTANZEIGER + Verteilung an der Veranstaltung. Redaktion: Julia Amrhein,
Karin Götz (verantw.). Fotos: MAG, Archiv (Werner Kuhnle); Grafiken: Manuela Maurer (www.gruenerbock.de); Sabine Reich (www.twistdesigns.de). Illustration: Ayamap/fotolia. Anzeigen:
Heike Braun, Ulrich Eitel (verantw.). Druck: Pressehaus Stuttgart. Verlag: Adolf Remppis Verlag GmbH + Co. KG. Geschäftsführer: Herbert Dachs, Kai Keller, König-Wilhelm-Platz 2, 71672 Marbach
am Neckar, verlag@marbacher-zeitung.de, www.marbacher-zeitung.de.
Applaus
Handgeklapper!

13. Historischer Markt Großbottwar Seite 3
L DER INHALT
Der Historische Markt hat
viel zu bieten. Dieses Heft
soll dabei helfen, einen
ersten Überblick über die
Händler, Handwerker, Musiker
und Schausteller zu
verschaffen.
MAG-Projektleiter Christian Cortot ist zum vierten Mal für die Planung des Historischen Markts
zuständig. Als Besucher sind er und Ehefrau Sandra aber schon seit vielen Jahren dabei.
Seyd gegruesset liebe Marktbesucher . . .
Der Historische Markt der MAG eröffnet am 29. und 30. September seine Tore
U
nd wieder ist ein Jahr vergangen – der spannende Neuheiten warten, auf die wir als Daher geht mein Dank auch dieses Jahr wieder
an all die helfenden Hände, die uns jedes
Historische Markt steht vor der Tür Team sehr stolz sind. Ein Besuch lohnt sich
und ich freue mich schon sehr, Sie und ihre
Familien bei uns in Großbottwar begrüßen
zu dürfen. In diesem Jahr haben mein Team
und ich es geschafft, besonders viele Schausteller,
auf jeden Fall!
Denn neben den alten Bekannten, die uns
schon seit vielen Jahren die Treue halten,
gibt es dieses Jahr auch rund 40 Prozent
Jahr unter die Arme greifen. Das ist etwa der
Bauhof, der beim Auf- und Abbau zusammen
mit zahlreichen Ehrenamtlichen mit von der
Partie ist. Das sind aber auch unsere Zöllner,
Gaukler, Händler und Marktbe-
neue Stände, Schausteller und Gastrono-
die das Wochenende über die Stadttore be-
schicker ins Bottwartal zu locken – über
85 Stände sind es dieses Mal! Damit ist der
Markt 2018 einer der größten seiner Art und
darauf darf man durchaus stolz sein.
Denn schließlich bedeutet das, dass sich die
Veranstaltung etabliert hat und bei den Gästen
aus Fern und Nah gut ankommt. Doch
um weiterhin attraktiv zu bleiben, darf kein
Stillstand eintreten. Das dachte ich mir auch,
als die Zeit gekommen war, meinen nunmehr
vierten Markt zu planen.
Also „Alles neu macht…die 13. Auflage des
Historischen Marktes“? Naja, nicht ganz!
Aber fest steht, dass auf die Besucher des
Historischen Marktes in Großbottwar einige
men. So orientierten wir uns beispielsweise
dieses Jahr auch in Richtung Osten – ein
orientalisches Teezelt macht in Großbottwar
Station. Aber auch was die Verbundenheit
zur Region angeht, gibt es Neuerungen. Erstmals
werden Rosenküchle, das ist ein altes
schwäbisches Eiergebäck, serviert. Eine Kartoffelstube
sorgt ebenfalls für zünftige Mahlzeiten
und worüber ich mich sehr freue ist,
dass ein örtlicher Winzer seine feinen Tropfen
ausschenkt.
Eines steht dabei aber fest: Ohne die Unterstützung,
Hilfe und das Verständnis der Stadt
sowie der Anwohner im Stadtkern wäre das
alles überhaupt nicht möglich.
wachen und selbstverständlich mein Orga-
Team, das seit einem Jahr an dem Markt werkelt,
denn: „Nach dem Markt ist vor dem
Markt!“ Dieses Jahr haben wir zwei neue Gesichter
in unseren Reihen, die sich sofort
super eingearbeitet haben. Das ist für mich
als Projektleiter eine besondere Freude und
erfüllt mich mit Stolz! Jubel! Und reichlich
Handgeklapper!
Nun bleibt mir nur noch, Ihnen allen viel
Freude bei unserem Historischen Markt im
Stadtkern zu wünschen! Und übrigens: Ritter
Rumpel ist dieses Jahr sogar höchstpersönlich
vor Ort…
Ihr Christian Cortot, Projektleiter
Ein „Gott zum Gruße“ den Kindern!
Ritter Rumpel nimmt die jungen Besucher mit auf eine Zeitreise ins Mittelalter
E
hrenwerte Recken und edle Prinzessinnen,
es ist mir eine wahre Freude, euch gut Bescheid wie ich, deshalb jetzt die große
Grußwort verraten? Aber der weiß nicht so
wieder auf dem Historischen Markt in Großbottwar
begrüßen zu dürfen! Mittlerweile
seid ihr mir alle schon richtig ans Herz gewachsen
und deshalb habe ich auch eine
ganz besondere Überraschung für euch.
Wiiiie? Christian hat das schon in seinem
Verkündigung: Endlich gibt es ein Ritterturnier
nur für uns Kinder! Ich hoffe ihr habt alle
fleißig trainiert… Ich erwarte euch jedenfalls
vor der Stadtmauer zum großen Duell! Aber
keine Sorge, nach dem Wettkampf sind wir
alle wieder Freunde und entdecken gemeinsam
die Aktionen
und Erlebnisse, die
im Stadtkern warten. Ich
freu mich schon!
Foto: Archiv (SDMG)
Handwerk
Seite 4
Die Handwerkergasse an
der Stadtmauer ist eine
Besonderheit des Marktes.
Hier können die Besucher
hautnah erleben, wie zu
früheren Zeiten Waren
hergestellt worden sind.
Krämer und Kauffahrer
Seite 6
Fahrende Händler sind in
die Stadt gekommen. An
ihren Ständen findet sich
alles, was der Käufer und
das Herz begehrt.
Lageplan
Seite 8
Niemand soll auf dem
Markt etwas verpassen –
die Karte gibt daher einen
Überblick über Stände,
Bühnen und Stallungen.
Gaudium
Seite 10
Auf Kinder jeden Alters
und jeglichen Formates
warten vielerlei Spiele
und Attraktionen. Wer
nicht wagt . . .
Musica & Gaukeley
Seite 12
Narren und Musiker,
Schauspieler und Magier . . .
Sie alle wandeln durch die
Gassen der Storchenstadt
und lieben es, die Gäste
zu unterhalten. Lernt sie
doch kennen!
Speis und Trank
Seite 14
So ein Markttag macht
hungrig und durstig. Wie
gut, dass die fleißigen
Köche, Bäcker und
Schankmaiden schon bereit
stehen. Egal ob süß
oder deftig – es bleibt
kein Magen ungefüllt
und keine Kehle trocken.

Seite 4
13. Historischer Markt Großbottwar
L ZÜNFTE
Handwerk und Handel
existiert in Großbottwar
gleichberechtigt nebeneinander.
Das ist aber in der
Historie nicht immer der
Fall gewesen. Im Mittelalter
rangierten nämlich
Händler über den Handwerkern.
Das liegt daran, dass mit
dem An- und Verkauf oft
höhere Gewinne erzielt
werden konnten, als mit
der Produktion und Reparatur
von Produkten – und
das obwohl sie einen hohen
Beitrag für die Versorgung
der Gesellschaft hatten.
Als Folge daraus hatten
Handwerker kaum
eine Möglichkeit, sich am
politischen Geschehen
einer Stadt zu beteiligen.
Bewerber für das Amt des
Ratsherren mussten nämlich
auch „Vornehmheit“
vorweisen, was oft gleichbedeutend
war mit einer
adeligen Abstammung.
Das einzige „Schlupfloch“
war die Organisation in
Zünften, die wiederum
das gesamte Handwerk
unter sich hatten. Diese
wurden manchmal in die
Verwaltung einbezogen
und einzelne Handwerksmeister
konnten so aufsteigen.
Handwerker zeigten ihre
Zugehörigkeit zu einer
Zunft in Form eines Zunftzeichens
– dabei hat es
sich meistens um Piktogramme
gehandelt. Der
Grund dafür war, dass große
Teile der Bevölkerung
des Lesens nicht mächtig
gewesen sind. Daher waren
Symbole notwendig,
die direkt einem Beruf zugeordnet
werden konnten.
Beispiele dafür sind
die Brezel des Bäckerhandwerks
oder der Hammer,
den die Schmiede als
Symbol verwendeten. Die
Zunftzeichen waren zugleich
auch ein verbindendes
Element unter den
Handwerkern, die Angehörige
einer Zunft sofort
erkennbar machten.
Die Buchbinderey ist ein Muss für jeden Bücherfreund. Hier werden kunstvolle Einbände gezeigt.
Unikate entstehen in Handarbeit
D
as Handwerk zu früheren Zeiten war. Auf der anderen Seite sind aber auf diese
Weise auch individuelle Stücke entstander
und viele mehr lassen sich bei ihrer
Drechsler, Kerzenzieher, Glasbläser, Buchbin-
unterscheidet sich stark von heutigen
Produkten. Denn wo heute Maschinen dabei
helfen, große Stückzahlen zu produzieren,
ist damals alles noch mühsam per Hand angefertigt
worden. Dadurch dauerte es natürlich
den. In der Handwerkergasse auf dem Historischen
Markt wird das Kunsthandwerk wieder
lebendig. Und das ist mit allen Sinnen erlebbar:
Da hämmert der Schmied und es
Arbeit über die Schulter blicken und informieren
gerne über ihre Tätigkeit. Natürlich
gibt es die Unikate, die vor Ort entstehen,
auch zu erwerben. Tauchen Sie tief in ver-
länger, bis ein Gegenstand vollendet duftet nach frischem Holz.
gangene Zeiten ein! jam
Individuelle Einzelstücke. Glas und Feuer sind ein Duo.
Schmieden kann auch Feinarbeit bedeuten.
Kinder können sogar ihre eigene Kerze herstellen.
Handwerkliche Sorgfalt zahlt sich aus
Harald Klingel stellt Bögen und Pfeile her und bringt das auch anderen Interessierten bei
K
onzentriert legt der Schütze einen Pfeil Seine Produktpalette umfasst neben Bögen Dabei legt er Wert auf „einheimische Hölzer
auf die Bogensehne. Er hat das Ziel fest auch die Anfertigung von Holzpfeilen, die in bester Qualität“, wie er schreibt. Das kann
im Blick, lässt los...und der Pfeil trifft mitten
ins Schwarze. Was in Filmen manchmal so
einfach aussieht, erfordert Können und vor
allem einen guten Bogen. Den kann man bei
Harald Klingel bekommen. Er stellt seit über
12 Jahren Langbögen her – und gibt sein
Wissen in Bogenbaukurse an andere weiter.
Aber auch beim Historischen Markt ist er
„auf Sie und ihren Bogen perfekt angepasst
sind und auf Wunsch angefertigt werden“.
Individualität anstatt Massenware lautet hier
das Credo. Außerdem baut der Experte für
Langbögen auch mittelalterliche Kriegs- und
Jagdpfeile nach. Auch mit Bogensehnen aus
Leinen oder Hanf, sowie Zubehör rund ums
Bogenschießen kennt sich Harald Klingel
Eibe, Elsbeere, Esche, Hartriegel oder Robinie
sein. Auch die Ulme und der Wacholder sind
beliebt für den Bogenbau. Das Holz wird
dann entsprechend seiner Wuchsform und
Eigenschaften verarbeitet. Dabei kommen
traditionelle Werkzeuge zum Einsatz. Auf
diese Weise entsteht ein Bogen in hoher
Qualität. Die kann man am Schießstand an
nun mit seinen Werken zu Gast.
bestens aus.
seinem Stand auch direkt testen. jam

13. Historischer Markt Großbottwar Seite 5
Korbflechten ist eine alte Handwerkskunst.
Die Besucher dürfen auch selbst zum Werkzeug greifen.
Stumpfe Messer werden wieder scharf
Scherenschleifer Sebastian Ramm ist mit seinem Schleifstein vor Ort
S
chon als Kind hat Sebastian Ramm vor Ein wenig wurde ihm gezeigt, viel hat er
allem eines genervt – stumpfe Messer. auch durch das Ausprobieren herausgefunden.
Ganz besonders wenn er, wie so oft, im Wald
unterwegs war. „Ich wollte ja anständig
schneiden und schnitzen können und mich
nicht verletzen“, erklärt er.
Mit den Jahren begann er sich dann mehr
und mehr für das Mittelalter zu interessieren.
„In dieser Zeit habe ich mich schon immer
wohlgefühlt.“ Daher war er oft als Gast
auf verschiedenen Märkten unterwegs. Dort
ist ihm dann die wortwörtliche „Marktlücke“
aufgefallen. So gut wie nie gab es Scherenschleifer
vor Ort. Der nächste Schritt war es,
sich entsprechende Kontakte zu suchen, um
einen eigenen Stand aufzubauen.
Hier spielte das Schicksal Sebastian Ramm
quasi direkt in die Hände, denn sein Bruder
„hat in der Scheune der Schwiegereltern
Dabei weiß er jedoch genau, wo seine
Grenzen liegen. An Klingen von Kunden
führt er beispielsweise keine Experimente
durch. „Wenn ich mir etwas nicht zutraue,
dann verweise ich denjenigen an einen Kollegen
weiter.“ Filigran gearbeitete Klingen,
wie etwa bei Rasiermessern, schärft er ebenfalls
nicht selbst. Was man hingegen jederzeit
zu ihm bringen kann, sind Scheren, Messer,
Sägeketten und Äxte. Ausgenommen
sind Klingen aus Keramik, denn „dafür
braucht man spezielle Werkzeuge“.
Am 29. und 30. September ist Sebastian
Ramm zu Gast beim Historischen Markt in
Großbottwar. Wer etwas von ihm schärfen
lassen möchte, kann die Messer einfach mitbringen
und am Stand abgeben. „Je nach
einen Handkurbelschleifstein gefunden“. Auftragslage kann man die Messer sogar direkt
Das ist nun gut acht Jahre her, und seitdem
ist er als Scherenschleifer Ramm’ses auf Mittelaltermärkten
unterwegs. Seit drei Jahren
ist außerdem sein Sohn mit an Bord. Das
Handwerk hat Sebastian Ramm sich weitestgehend
selbst beigebracht. Aber die ersten
Schritte lernte er von seinen Großeltern, die
eine eigene Tischlerei hatten und ihm „Zugang
wieder geschärft mitnehmen“. Oder
man sieht sich weiter auf dem Markt um,
während Sebastian Ramm seiner Arbeit
nachgeht.
Hier kommt der Handwerker gänzlich ohne
Strom aus. „Mit den alten Techniken komme
ich auch viel besser klar“, erklärt der Scherenschleifer.
Der Handkurbelstein ist aber
Der Schleifstein dreht sich unermüdlich.
nem Leiterwagen durch die Lande zieht.
Acht Stunden wird er unterwegs sein, um
nach Großbottwar zu kommen. Auf den Historischen
Markt ist er über den Kontakt zu
einem Pfeifenschnitzer gekommen: „Von
zu Steinen und Messern“ ermöglichten. natürlich immer mit dabei, wenn er mit sei-
ihm wurde ich eingeladen.“
jam
LSPANNUNG PUR
Die Handwerkergasse ist
großartig. Hier kann man
so viel Neues entdecken
und ab und zu dürfen wir
sogar selbst ausprobieren.
Die Handwerker sind alle
total nett – aber ihr solltet
ihnen immer gut zuhören,
wenn euch etwas erklärt
wird. Ich finde Verbote
auch total blöd, aber hier
ist es wirklich besser,
denn es geht auch um die
Sicherheit:
Die Druckwerkstatt
(Nr. 59) zeigt euch, wie
Farbe auf Papier kommt –
mit einem eigenen Motiv!
Beim Drechsler (Nr. 60)
entstehen wundervolle
Kunstwerke aus Holz. Was
der Kerzenzieher (Nr. 63)
so macht, erklärt ja schon
der Name. Aber wusstet
ihr, wie der Korbflechter
(Nr. 64) oder ein Bürstenbinder
(Nr. 69) arbeitet?
Das müsst ihr euch einfach
angucken. Superspannend
ist auch der
Glasbläser (Nr. 71).
Außerdem gibt es noch
die Seifenmanufaktur
(Nr. 65), wo es immer
himmlisch gut duftet. Der
Steinmetz (Nr. 77) ist
auch dabei und zeigt euch
den richtigen Umgang mit
einem Meißel. Habe ich
was vergessen? Na klar,
ich bin ein Bücherwurm
und bei der Buchbinderey
(Nr. 73) ist zu beobachten,
wie früher so ein Buch
ausgesehen hat und wie
es entstanden ist.
Am besten ihr schlendert
einfach mal mit offenen
Augen durch die Gasse!
Bürsten für alle Zwecke.
Ein wahres Dufterlebnis.
Der Drechsler fertigt aus Holz raffinierte Kunstwerke.
Was ist ein Bogen ohne Pfeil?

Seite 6
13. Historischer Markt Großbottwar
L GEWANDUNG
Der Marktbesuch macht
in passender Gewandung
gleich noch einmal so viel
Freude. Doch was wurde
im Mittelalter getragen?
Unabhängig von Stellung
und Status des Trägers
waren Wolle und Leinen
die beiden Materialien,
aus denen am häufigsten
Kleidung gemacht wurde.
Lediglich der Klerus und
Adel verfügten auch über
kostbarere Stoffe, die aus
dem Orient importiert
worden sind.
Was darf es sein?
D
er Marktplatz ist zu früheren
Zeiten der Mittel-
feine Weine? Die Händler haben
Honig, Gutes vom Bauerhof oder
punkt einer Stadt gewesen und sicherlich das Richtige mit im
wurde von Händlern aus allen Gepäck. Feinste Gewandung
Himmelsrichtungen beliefert. wartet ebenfalls auf Käufer – angefangen
Häufig fanden die Bürger nur
dort bestimmte Waren, was den
Besuch zu einem gesellschaftlichen
wie notwendigen Ereignis
gemacht hat. Und auch heute erfüllt
der Historische Markt einen
beim Schuhwerk über
edle Stoffe und Lederwaren bis
hin zur Naturkosmetik und dem
Haarschmuck. Laternen aus Weiden,
Klangschalen, Instrumente
und kleine Kostbarkeiten runden
jeden Wunsch. Gewürze, Tees, das große Angebot ab. jam
Die Händler bieten Waren für die gesamte Familie.
Wolle wurde in der Regel
von Schafen gewonnen,
für minderwertige Sorten
oder Filz schor man aber
auch Ziegen oder Rinder.
Das geschah entweder
durch die Schäfer selbst
oder durch Scherer. Vor
dem Spinnen musste die
Wolle sortiert und grob
gesäubert werden. Dann
wurde sie gespült und
nach dem Trocknen mit
dem Wollbogen geklopft.
Die Rohwolle konnte im
Anschluss gesponnen und
zu Stoff gewebt werden.
Leinen dagegen wurde
aus Flachs gewonnen – also
einer Pflanze. Diese ist
schon in der Antike für die
Textilgewinnung genutzt
worden. Nach der Ernte
wurden die Stängel von
Samenkapseln getrennt.
Die Bastfasern löste man
schließlich durch Brechen
und Schwingen. Weniger
als 10 Prozent der Ernte
blieb als spinnbare Faser
zurück. Nach dem Weben
wurde das Leinen noch
durch Aschenlauge oder
das Sonnenlicht gebleicht.
Material für ein neues Kleid? Der Wein scheint auf jeden Fall zu schmecken.
Trinkhörner sind im Angebot.
Schwäbische Weisheit für den Haushalt
Carola und Christian Engelhard betreiben eine Druckwerkstatt
E
in Drucker gehört für viele Menschen so Markt ist nun die Kombi aus beidem „und dem Schwäbischen“. So gibt es etwa Geschirrtücher
oder Topflappen mit schmissi-
fest zum Haushalt wie der Computer ein bisschen zweigeteilt“, so Carola Engelhard.
auch. Doch schon viele Jahrhunderte zuvor,
ist Farbe auf Papier und Textilien gebracht
worden. Wie das funktioniert zeigen Carola
und Christian Engelhard mit ihrer Druckwerkstatt
in der Handwerkergasse. „Unsere
beiden Interessen haben da einfach ihren
Schnittpunkt gefunden“, erzählt die Marbacherin,
die schon immer gerne genäht hat.
Ihr Mann dagegen hat sich mit seinen Schülern
gerne mit Druck beschäftigt – der gemeinsame
Ihr Mann führt die Rollenpresse vor, an
der Kinder sich auch selbst im Druck ausprobieren
dürfen. Gemeinsam wird erst ein Motiv
überlegt, das im Anschluss auf Papier gebracht
wird: „Das muss dann noch kurz
trocknen und kann danach als Andenken mit
nach Hause genommen werden.“
Der Part von Carola Engelhard spielt sich am
Verkaufsstand daneben ab. Hier bietet sie
Textilien an, die sie selbst genäht hat. Diese
gen Weisheiten. Ein Beispiel? Ein Kissen fordert:
„No ned hudla“. Beim Historischen
Markt sind Carola und Christian Engelhard
zum ersten Mal dabei, bekannt sind sie aber
sicher manchem vom 18.-Jahrhundert-Fest
in Marbach oder dem ein oder anderen
Kunsthandwerkermark. Das Historische hat
für das Paar einen ganz besonderen Flair,
weshalb sie sich schon auf den Markt und
die Besucher freuen: „Wir erleben das wie
Stand auf dem Historischen werden mit Sprüchen bedruckt, „alle aus eine große Gemeinschaft.“
jam
Zusammen mit dem
Flachs wurde oftmals Hanf
angebaut und verarbeitet.
Das ging deutlich leichter
von der Hand, allerdings
ist Hanfgewebe sehr grob
gewesen. Daher wurde es
vor allem für Säcke oder
Segeltuch genutzt.
Blumen werden zu individuellen Haarkränzen.
Eigene Motive und Sprüche gibt es bei der Druckwerkstatt.

13. Historischer Markt Großbottwar Seite 7
Weihrauch, Harz und Kräuterzauber
Michael „Mischa“ Majdcisnky reist mit seiner Räucherkarawane in die Storchenstadt
D
er Historische Markt lockt Händler aus gemacht, diese dem geneigten Marktbesucher
näherzubringen. „Das Interesse an Räu-
entlegensten Orte geführt, wie etwa in den
Seine Reisen haben Majdcinsky schon an die
aller Welt nach Großbottwar. Aus weiter
Ferne hat sich auch Al Mischas Räucherkarawane
auf dem Weg gemacht, um die Besucher
mit raffinierten Düften und orientalischen
cherwerk ist bei mir eigentlich schon immer
da gewesen“, erinnert er sich zurück. Gemeinsam
mit seiner damaligen Lebensgefährtin,
Oman oder die Arabischen Emirate. Von dort
bezieht er den Großteil seiner Waren, die er
oft selbst abholt. Denn, „bei allem, was ich
Ritualen zu verzaubern. Kräuter, Weihcherwerk
rauch oder Harze – die Welt des Räucherwerks
ist vielfältig. Und Michael „Mischa“
Majdcinsky hat es sich seit 1999 zur Aufgabe
die dem Töpferhandwerk verfallen
war, baute er die Karawane auf, die
fortan verschiedenste
Märkte aufsuchte.
verkaufe, möchte ich wissen, woher es
kommt“. Über die Jahre hat er
sich ein großes Netz an Kontakten
gesponnen und sein
Wissen stetig erweitert. Für
ihn eine Selbstverständlichkeit,
denn es geht um mehr
als nur den Verkauf.
„Al Mischa“ will seinen
Kunden auch eine umfassende
und fundierte Beratung
bieten können, egal
ob es um Räuchergefäße
oder die richtige Wahl
der Kohlen geht. Seine
Duftmischungen mischt er darüber hinaus
auch selbst an und weiß daher genau
über jeden einzelnen Inhaltsstoff Bescheid.
„Wer Interesse hat, kann auch gerne erst einmal
‚schnuppern‘“, betont Al Mischa. Wie
der Besucher seinen Stand findet? Nun ja,
„Al Mischa“ stellt auch selbst Räuchermischungen her.
einfach immer der Nase nach.
jam
L SCHÖNES FÜR UNS!
Die Händler haben viele
spannende Kostbarkeiten
dabei. Und zwar nicht nur
für die Großen, sondern
auch für uns Kinder!
Eure Verwandlung zum
Ritter wird perfekt, wenn
ihr beim Kinderrüstzeug
(Nr. 30) vorbeischaut.
Außerdem könnt ihr auch
in die Welt der Gewürze
abtauchen (Nr. 1 und 47).
Darüber hinaus gibt es etwas
ganz Neues, das ich
besonders toll finde. Einen
eigenen Stand nur mit
Kinderinstrumenten
(Nr. 44) – perfekt wenn ihr
etwa mit den Gauklern
weiterziehen wollt.
Getränkemarkt
rsrain
Benzenmühlstraße 26 • 71723 Großbottwar
Telefon 0 7148/12 66 • Telefax 0 7148/49 47 • info@holzbau-haefner.de
www.holzbau-haefner.de

Seite 8
13. Historischer Markt Großbottwar
Seite 9
Hericon / Gewürze
Dreamland Gewandung
Klosterschänke
Eierknacker
Rüstzeug+Zubehör
Schmied
Pfannenrösterey
Schellenklang
Bebos Lederkraemerey
Blumenbinderey
Drachenküche
Hoeckerey
Weinschänke
Hun-Mana
Apfelsaft
Schuhe, Schmuck, Beiwerk
Entenkeule + Brot
Crêperey
Henker
Keramik
Gewandung & Haarkränze
Seidentücher
Puppenspieler
Riesenrad
Imkerey
Armbrustschießen
Rosenküchle
Whiskey
Ritterschaft
Kinderrüstzeug
Kinder Ritter Tunier
Bimbo´s Albstadl
Haselfrau
Baumstriezel
Der Waldschrat
Klangschalen
Waffen
Lederey
Wein- und Elexierhandel
Käsespätzle
Bogenstand
Süsswaren
Räucherwerk & Zubehör
Welt- & Kinderinstrumente
1
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44
Bachstraße
Martinskirche
Von der Armbrust bis zum Zauberer – Der Lageplan
Bachstraße
Türlinsgasse
DRK
Oberstenfelder Straße
Kirchstr.
Haaggasse
Feuergasse
64
63
67
66
65
61
57
Entengasse
Im Zwinger
62
56
60
59
58
68
Entengasse
55
69 70 71 72 73
74
45
46
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Bühne
51
Ringstraße
44
53
75
52
47 48 49
76 84
85
86
77
78 82
50
41
Schlosserstraße
40
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4
Marktplatz
79
80 81
43
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1
2
5 6
7
8
9
83
10 11
12
37
15
13
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16
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17
35
36
21
23
Hauptstraße
3
18
34
20
Brunnengasse
19
22
24
25
26
WC
33
32
Haaggasse
Vogtgasse
Mühlgasse
27 28 29
30
Besonders für Kinder geeignet
Ein- und Ausgangsbereiche
Lange Gasse
31
Schulgasse
Werfelgasse
Zehntgasse
45 Hanfbaeckerey
46 Holzlaternenbau
47 Tee & Gewürze
48 Imkerey
49 Taverne
50 Fisch
51 Russische Spezialitäten
52 Kinderzauberzelt
53 Gravur
54 Filzhandel
55 Naturkosmetik
56 Hungarikum
57 Gewandung
Handwerkergasse:
Pfarrstraße
58 Kartoffelstube
59 Druck Werkstatt
60 Drechsler
61 Honigbär
62 Ormen Lange Bogenbau
63 Kerzenzieher
64 Korbflechter
65 Seifenmanufaktur
66 Churros
67 Scherenschleifer
68 Teehaus
69 Bürstenbinder
70 Leder & Felle
71 Glasbläserey
72 Bernstein
73 Buchbinderey
74 Der Gehörnte
75 Bader
76 Messerwerfer
77 Steinmetz
78 Pizzabaeckerey
79 Eis
80 Pizzabaeckerey
81 Taverne
82 Beckerey
Markthalle im Rathaus:
83 Xylophonie
84 Blumenkränze & Körpermalerey
85 Gutes vom Bauernhof
86 Laternen aus Weide
B

Seite 10
13. Historischer Markt Großbottwar
L KNOCHENSPIEL
Ich verrate euch heute
eines meiner liebsten
Spiele. Eigentlich wird es
mit Knochen gespielt,
aber ich verstehe, wenn
ihr das etwas eklig findet.
Mit Stöckchen geht es
aber genauso gut:
Also, ihr braucht mehrere
Zweige, die ihr dann auf
dem Boden ausbreitet.
Entweder ganz wild
durcheinander oder ihr
überlegt euch eine Form.
Dann nimmt ein Spieler
einen weiteren Ast und
wirft ihn ganz ganz hoch.
Während der Stock
„fliegt“ muss der Werfer
so viele Stöcke vom Boden
sammeln wie es geht.
Edle Ritter streiten hoch zu Ross
Erstmalig findet beim Historischen Markt ein Turnier nur für Kinder statt
W
er an Ritter in schimmernden Rüstungen
denkt, dem kommt mit Si-
– aber ohne Punkte oder eine Rangliste: „Das
Ringestechen oder am „Schwarzen Roland“
cherheit auch sofort das Turniergeschehen
in den Sinn. Tapfere Kämpfer messen sich zu
Pferde in verschiedenen Disziplinen, um die
Gunst ihres Königs oder einer schönen Prinzessin
zu erlangen. Doch warum sollte das
eigentlich immer nur den Erwachsenen vorbehalten
bleiben? In Großbottwar findet daher
erstmalig in der Geschichte des Historischen
Markts ein Ritterturnier nur für Kinder
statt.
Möglich macht das Rainer Ehnes. Der „Herold
des Königs“ gastiert nämlich mit seinem
Mitmachtheater. Und das bietet wirklich alles,
was ein richtiger Turnierplatz auch zu
bieten hätte. Vor der Stadtmauer erwacht
das Mittelalter zum Leben – und die jungen
Besucher sind mittendrin statt nur dabei.
Denn was wäre ein Turnier ohne Ritter, Königspaar
und Leibwache?
Die stammen bei den Vorstellungen aus dem
Publikum. Und eines steht fest, betont Rainer
Ehnes: „Das ist jedes Mal ein Spaß für die
Zuschauer wie für die Akteure.“ Letztere versuchen
Turnier soll eine fröhliche Sache für alle sein,
weshalb wir am Ende auch nur Sieger haben.“
Und das klappe auch eigentlich immer
sehr gut, dank des einen oder anderen Kniffs.
Denn hauptsächlich geht es bei dem Turnier
darum, die Kinder ins Mittelalter eintauchen
zu lassen und deren Vorstellung von einem
Leben als Ritter zur Realität werden zu lassen.
Rainer Ehnes scheut dabei keine Mühen
und achtet auf jedes Detail: „Ich habe Gewandung
dabei, Trommeln, Lanzen, Schwerter,
Mützen und und und…“ Die Teilnahme
ist natürlich kostenlos. Und selbst die Pferde
– treuer Begleiter eines jeden Streiters –
bringt er mit, ganz besondere Tiere wie er
mit einem Augenzwinkern verrät: „Ich bin
Tierschützer, deshalb müssen die Ritter ihr
Ross tragen.“
Übrigens: Wer es nicht als Akteur ins Turnier
geschafft hat, muss deshalb nicht enttäuscht
sein. Nach jeder Vorstellung dürfen Kinder
die Helme ausprobieren und sich an der Lanze
versuchen: „Das ist nämlich viel schwieri-
Neben Rittern ist für ein echtes Turnier
sich nämlich zu Pferde stilecht beim ger, als vielleicht gedacht.“ jam auch der Hofstaat
unerlässlich.

13. Historischer Markt Großbottwar Seite 11
Zielwasser wird dringend empfohlen
Verschiedene Spielstationen stellen die Geschicklichkeit auf die Probe
V
on dem Schriftsteller Friedrich Schiller
stammt ein berühmtes Zitat: „Der
Mensch ist nur da ganz Mensch, wo er
spielt.“ Und nirgends ist das zutreffender als
auf dem Historischen Markt. Auch 2018 gibt
es wieder verschiedene Stationen, an denen
die Besucher ihre Geschicklichkeit auf die
Probe stellen können. Und das mitunter auf
ganz eigene Art und Weise:
Eine der Spielstationen trägt den klangvollen
Namen „Eierknacker“ und damit ist auch
eigentlich schon gesagt, worum es hier geht.
Dennoch eine kurze Erklärung: Bei diesem
„dekadenten Spiel der Obrigkeit“ ruht ein Ei
in einiger Ferne auf einem Baumstumpf.
Doch dort soll es nicht lange liegen bleiben,
denn Ziel ist es, eine Eisenkugel so genau zu
werfen, dass das Ei zerdeppert. Grund für Die Armbrust ist für Alt und Jung gleichermaßen spannend.
Empörung gibt es dabei übrigens keinen.
„Alle verwendeten Eier kommen aus Beständen
mit abgelaufenem Verfallsdatum und
sind auch nicht mehr zum Verzehr geeignet“,
erklärt Betreiber Bernhard Karl Jung. An
diesem Spiel soll selbst Sonnenkönig Ludwig
XVI. seine Freude gehabt haben.
Ob Zielwasser in den Adern der Besucher
fließt, zeigt sich spätestens am Wurfstand.
Denn wer als Ritter etwas auf sich halten
will, sollte durchaus mit verschiedenen Waffen
umgehen können. Was nützt der furchterregendste
Krieger, wenn er nicht mal ins
Schwarze treffen kann? Das geht natürlich
ganz edel beim Bogenschießen – da fühlt
sich sicherlich so mancher wie Robin Hood,
auch wenn es heute nicht mehr um die Jagd
geht. Zugleich ist der Bogen früher ein Statussymbol
gewesen: Nur freie Männer durften
einen solchen besitzen. Und den Spott
der Rittersleute sparte man sich auch, anders
als beim Armbrustschießen. Die Waffe
wurde eigentlich entwickelt, um starke Panzerungen
zu durchschlagen und prompt galt
war sie als „Waffe der Feiglinge“ verpönt –
manch einer mag munkeln, dass das an der
Angst der tapferen Ritter lag… Wer dagegen
keinerlei Wert auf Status und altehrwürdige
Tradition legt, übt sich einfach im Messerwerfen.
war spaßig, hat aber einen sehr düsteren Ursprung:
„Die Burschen aller Zeiten trugen
stets ein Ess-Messer bei sich, da Gabeln weitgehend
unbekannt waren. Beutelschneider
und Streuner fanden aber auch gerne andere
Verwendungszwecke…“
Wer statt Geschicklichkeit lieber auf Glück
setzt, der kann seinem Schicksal auf die
Sprünge helfen. Wie das geht? Das kleinste
Riesenrad der Welt macht es möglich, denn
um dieses rankt sich eine alte Legende: „Und
wenn sich des Nachts das Rad im Mondschein
dreht und sich ein verliebtes Paar am
höchsten Punkt küsst, so sollen alle seine
tiefsten Wünsche in Erfüllung gehen.“ Was
soll da dann noch schief gehen? Und im
Zweifel hat es eine große Portion Romantik
für fast alle Beteiligten gegeben. Denn wer
auf traute Zweisamkeit hofft, dürfte enttäuscht
werden. Denn bei jeder Runde des
Riesenrads sind auch zwei kräftige Herren
mit dabei, die das Rad mit Hilfe von Handgriffen
in Schwung bringen – eine Fußkurbel
sorgt für Dauerbetrieb. Darüber hinaus ist es
im Vorfeld nötig, das Gewicht der Passagiere
mit Hilfe von Sandsäcken auszugleichen.
Doch die Mühe ist es wert, verspricht Jung:
„Auf dem Riesenrad fühlt sich jeder wie ein Das Riesenrad ermöglicht einen neuen
Das gestaltet sich zwar in Großbott-
Adeliger.“
jam Blick auf das Markttreiben.
Beim „Eierknacker“ ist der Name Programm.
Kreativität und eigene Spiele sind jederzeit gern gesehen.
LEIN KINDERSPIEL?
Spielen – das ist heute
eine Tätigkeit, die vor allem
mit Kindern in Verbindung
gebracht wird.
Das war im Mittelalter
noch anders. Archäologische
Funde deuten darauf
hin, dass vor allem Erwachsene
gerne ein
Spielchen gewagt haben.
So gehen viele Brettspiele
auf frühere Zeiten zurück.
Schach hat es beispielsweise
damals schon gegeben,
sogar in verschiedenen
Varianten. Auch eine
Art Backgammon war vielen
Bürgern bereits bekannt.
Aber auch Kartenspiele
erfreuten sich großer Beliebtheit.
Diese brachten
die Menschen zusammen
und wurden besonders
gerne in Wirtshäusern
und Adelskreisen gespielt,
auch mit finanziellem Einsatz.
Offen zugegeben
hätte das aber wohl nicht
jeder, denn das Kartenspiel
galt vielerorts als
verpönt und wurde dem
Teufel zugeschrieben.
Beliebt gewesen sind auch
Würfelspiele, die mit
einer großen Vielfältigkeit
glänzten. Natürlich gab es
sechsseitige Exemplare,
wie sie heute noch verwendet
werden. Aber
auch Würfel mit vier Seiten
oder gar runde Würfel
sind überliefert. Mit diesen
würfelte man in der
Regel um die Wette – mal
um die höchste Punktzahl
unter Vorgabe einer bestimmten
Anzahl an Würfeln
oder mit zuvor gewählten
Zahlenreihen.
Kinder dagegen hatten
am Tisch bei Brett- und
Kartenspielen nichts verloren.
Sie besaßen ihre
eigenen Spielzeuge, die
aufgrund der Verhältnisse
oftmals aus einfachsten
Materialien bestanden wie
Holzresten, Steinen oder
Knochen. Aber auch Murmeln,
Steckenpferde und
Reifen waren beliebt.

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13. Historischer Markt Großbottwar
L NEUE FREUNDE!
Wir kennen uns ja nun
schon eine Weile und ich
glaube wir sind Freunde
geworden. Aber wisst ihr
was, liebe KInder? Man
kann doch eigentlich nie
genug Freunde haben,
oder? Wie gut, dass auch
viele Gaukler, Musiker und
bunte Gestalten nach
Großbottwar gekommen
sind. Und wisst ihr wer
auch wieder da ist?
Echte Ritter!
Das große Lager der
Freien Ritterschaft Baden
(Nr. 29) ist direkt neben
dem Turnierplatz für uns
Kinder gelegen. Ihr
braucht keine Angst vor
den Rittern haben – das
sind alles super Leute und
vielleicht haben sie ja
auch einen Tipp, wenn ihr
dann selbst zu Pferde um
die Wette reitet? Echte
Schwerter haben die auch
dabei!
Unbedingt suchen müsst
ihr außerdem auch den
Marionettenspieler. Mein
Freund Andi Kingel ist
ständig unterwegs und
sorgt in den Gassen für
Unterhaltung mit seinen
Puppen – die können
auch Tanzen! Ich habe
schon oft mit Drache Gna
Pirouetten gedreht. Wenn
ihr mir nicht glaub, könnt
ihr euch da ja selbst von
überzeugen! Außerdem
baut er die Marionetten
selbst und an seinem
Stand (Nr. 23) könnt ihr
euch selbst auch mal am
Webrahmen versuchen
und lernen wie man eine
Marionette benutzt.
Waschechte Ritter tragen Schaukämpfe aus – und dabei kann es auch mal härter zur Sache gehen.
Ein Diplomat und Kenner des Rechts
Carolan der Verkünder übernimmt als Herold wichtige Aufgaben in der Gesellschaft
U
nantastbar auf dem Schlachtfeld und „Eigentlich sind die Aufgaben des
enger Vertrauter des Herrschenden: Herolds eine ernste Angelegenheit“,
Das Erkennungszeichen eines
Herolde haben im Mittelalter einen Posten
von allerhöchster Ehre und Verantwortung
inne gehabt. Ein Mann des Hochadels und
so Lieb. „Aber natürlich soll
auch Spaß dabei sein.“ Und so
wird wohl keine Diplomatie auf
Herolds ist der weiße Stab.
Kenner des Rechts – das verkörpert in sich dem Schlachtfeld notwendig
auch Carolan der Verkünder. Er übernimmt
in Großbottwar das ehrenvolle Amt.
Karl-Heinz Lieb ist seit vielen Jahren in der
Mittelalter-Szene unterwegs und „ich habe
schon immer gerne viel erzählt“. Wichtig sei
es ihm dabei gewesen, Erwachsenen und
Kindern zu erklären, wie es einst zuging. Und
dabei fiel ihm auch auf, dass der Herold auf
einigen Märkten spontan von Gauklern oder
Musikern verkörpert wird: „Das wäre aber
aufgrund der Gesellschaftspyramide absolut
undenkbar gewesen.“ Also schuf er mit dem
Herold Carolan einen Adeligen, der fortan
die Märkte landauf und landab besuchte, um
sein, sondern eher die Vorstellung
von Akteuren sowie Organisation
von Auftritten und Paraden:
„Und wenn ein Auto falsch
parkt, rufe ich das auch aus.“ Ein
„gutes Organ“ gehöre dazu – das
gelte auch für Verschwiegenheit
sowie Ehrlichkeit und heute auch
mal Schlagfertigkeit. Carolan der
Verkünder legt ein Augenmerk auf die
Details, was seinen Auftritten noch mehr
Authentizität verleiht: „Ich habe stets einen
weißen Stab zur Auszeichnung dabei.“ Der
verlieh dem Herold im Mittelalter auf dem
des Königs Wort zu vertreten.
Schlachtfelt „Unantastbarkeit“. jam
Danza MAGica verzaubern. . .
Der Henker ist in der Stadt!
. . . und Gna findet Freunde.
Der Gawan bringt „seyne Rosinante“ mit – ein spezielles Pferd.

13. Historischer Markt Großbottwar Seite 13
Mucker Pazza sind nach einer Pause wieder mit von der Partie.
Ohrenfreut singt . . .
. . . und Kunigunde tanzt.
Akrobatik ist ein fester Bestandteil des Programms.
Wo man singt, da lass dich ruhig nieder
Musiker bringen Instrumente und Lieder aus allen Epochen mit
E
s gibt etwas, das Menschen über alle
Jahrhunderte hinweg verbindet: Musik.
Und was früher zum Tanzen angeregt hat,
das funktioniert auch heute noch gut. Den
Beweis wollen verschiedene Musikgruppen
und Spielleute beim Markttreiben antreten.
Ganz vorne mit dabei sind die „mittelalten
Spielweiber“ von Mucker Pazza, die nach
einer Pause wieder Großbottwar beehren
und haben „Musik aus alten Tagen und aller
Herren Länder“ mit dabei. Begleitet wird die
von „feurigen Tanzeinlagen, orientalischem
Tanz oder mit historischen Tänzen“.
Die Haselfrau widmet sich uralter Magie.
Die Spielweiber Brunhilla von Reichenstein,
Anna Departhos, Alea das Tanzweib sowie
Josefine die Schlagfertige sind sich auch laut
eigener Aussage „nicht zu schade, sich selbst
auf die Schippe zu nehmen“, wenn sie mit
ihren Lieder aus dem Spielmannsleben, das
mitunter sehr bewegt ist, erzählen.
Der Sangeskunst haben sich Peter Siche und
Das wollen auch Camino Duo, die dafür zu
Instrumenten wie der Nyckelharpa oder
dem Hümmelchen greifen. Was das ist? Das
finden Sie am besten selbst heraus, denn
beim Historischen Markt können Besucher
noch richtig etwas lernen. Unter anderem
auch, was eine Dulcimer ist. Die wird vom
Duo Dulcimus gespielt, die unterschiedliche
Michaela Rettkowski von Ohrenfreut auch Musikstile mixen und „mittelalterlichen
verschrieben. So ziehen sie erneut durch die
Gassen Großbottwars um den Zuhörern „lebensechte
Gefühle“ zu vermitteln und „die
Ohren zu erfreuen“.
Country-Folk“ entstehen lassen. Dazu tanzt
die Kuh „Kunigunde von Klopfenstein“ – und
vielleicht leisten Sie ihr ja Gesellschaft? Nur
keine Scheu und das Tanzbein schwingen!
Die Fahnenschwinger sind Meister der Koordination.
Sanfte Gärtnerin
M
agie ist so alt wie die Mit Hilfe verschiedener Karten
Welt, und ihre Lehren und der uralten Fähigkeit des
sind unveränderlich, da es die Wasserlesens unterstützt sie
Naturgesetze sind“, heißt es. Das
Wissen darum wird „Wissen der
Haselfrauen“ genannt und eine
solche wird beim Markt Gast
sein: „Meine magische Arbeit
entspringt der Liebe zur Natur.“
Menschen bei der Suche nach
Lösungen und Wegen, sowohl
für das tägliche Miteinander wie
für die Zukunft. Dies passiert in
der festen Überzeugung, „dass
Alles mit Allem verbunden ist“.
L GAUKLER UND NARR
Zu jedem Markt gehören
auch die Gaukler. Unter
dem Begriff wurden im
Mittelalter jegliche Art
Unterhaltungskünstler wie
Artisten, Zauberer oder
Clowns bezeichnet. Aber
auch Possenreißer oder
Taschenspieler fielen
unter den Begriff – eben
alle, die auf öffentlichen
Plätzen oder bei Festen
auftraten. Und während
heute das Wort Gaukler
vor allem für Spaß, Musik
und Akrobatik steht, war
der Begriff eher negativ
besetzt. Diese Menschen
galten als „fahrendes
Volk“ und damit befanden
sie sich oft außerhalb der
Standesordnung. Das
hieß, dass sie keine rechtliche,
kirchliche oder soziale
Geltung besaßen.
Viele Gesetzestexte
schützten weder Leben
noch Eigentum der Gaukler.
Der Grund war, dass
manche Vertreter dieser
„Berufsgruppe“ gerne mit
Tricks arbeiteten und so
Leute um Geld brachten.
Das Wort „vorgaukeln“ ist
ein Zeuge davon.
Anders sah es übrigens
bei den Narren aus. Die
waren Spaßmacher an
den königlichen Höfen
und hatten dort ihren festen
Platz. Die „Narrenfreiheit“
erlaubt es ihnen oft
sogar Kritik an der Gesellschaft
und den Begebenheiten
unter den Adeligen
zu üben. Manch ein Narr
diente sogar als seriöser
Ratgeber für den König.
Zudem gab es auch zwei
Arten von Narren. Die
„natürlichen“ sowie die
„künstlichen“ Narren. Als
„natürliche“ Narren galten
Menschen mit geistiger
Behinderung. Ein weiteres
dunkles Kapitel in der
Menschheitsgeschichte . . .
Der „künstliche“ Narr
dagegen stellte sich mit
Absicht dumm an und
trieb seine Scherze mit
den Mitmenschen.

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13. Historischer Markt Großbottwar
L LECKER SCHMECKER
Also ich persönlich mag ja
Süßigkeiten am liebsten.
Da habe ich bestimmt mit
ganz vielen von euch was
gemeinsam, oder?
Da habe ich einen Tipp für
euch. Jedes Jahr kommt
das Hungarikum (Nr. 14)
auf den Markt – und die
haben Süßes dabei, wie
ihr es bestimmt noch nie
vorher gesehen habt. Ich
will nicht zu viel verraten:
Probiert es einfach aus!
Und guckt unbedingt
auch an der Ecke zum
Marktplatz vorbei . Hier
gibt es super Apfelsaft
(Nr. 15).
Dieses Mahl ist eines Königs würdig
Der Historische Markt verwöhnt die Besucher auch in kulinarischer Hinsicht
B
untes Markttreiben war einst bei allen
Schichten der Gesellschaft beliebt.
Doch wenn es um die Speisen geht, deren
Duft allerorten durch die Straßen zieht,
steht eines fest: Beim Historischen Markt
wird nur das Allerfeinste kredenzt. Nehmen
Sie sich doch einfach ein Beispiel an den Gelagen
zu Festtagen und
planen Sie gleich mehrere
Gänge ein.
Was sich auf jeden Fall
lohnt, ist ein Besuch bei
den Mönchen in der Klosterschenke.
Hier dreht
sich ein Schwein am
Spieß zu zünftigen Bier.
Selbst der Koch beißt herzhaft zu.
Oder darf es vielleicht ein
würziger Flammlachs
E t w a s Außerdem gibt es Rosenküchle. Kennen Sie
aus der Drachenküche
S ü ß e s diese schwäbische Spezialität noch? Dabei
sein? Der Weg dorthin gestaltet
wäre ihnen
handelt es sich um ein Eiergebäck, das mit
sich mit einer Entenkeule gleich einfacher.
lieber? Knusprige einem speziellen Roseneisen hergestellt
Aber auch Klassiker wie Kässpätzle, Spezialitäten
vom Albstadl, Kartoffelgerichte oder
Räucherfisch werden frisch über den Tresen
gereicht. International wird es mit Pizza und
russischen Spezialitäten.
Churros gibt es bei der Bäckerei Alt ebenso
wie Crépes. Und auch Baumstriezel dürfen
nicht fehlen, ebenso wie viele verschiedene
Süßigkeiten oder aber die sündig heißen
„Lustrollen“.
wird. Mit diesem wird Pfannkuchenteig oder
Waffelteig in heißem Fett ausgebacken. Hört
sich nach jeder Menge Kalorien an – aber die
sind beim Historischen Markt doch egal!
Gönnen Sie sich einfach den Genuss!
... !
+
www.

13. Historischer Markt Großbottwar Seite 15
L AMBROSIA VOM HUHN
Der Originalname dieses
Gerichts, der sich auch in
einem Festmenü aus dem
Jahre 1326 findet lautet
„Ambrogino“ – ob die
Ähnlichkeit zur Nahrung
der Götter „Ambrosia“ ein
Zufall ist? In jedem Fall ist
die Kombination aus der
Süße, der Würze und der
Säure ein besonderes Geschmackserlebnis.
Die Mönche der Klosterschenke tischen Spanferkel auf.
Das Fleisch brät in Hanföl.
Legendäres kommt auf den Teller
Die Hanfbeckerey haucht einer historischen Nutzpflanze neues Leben ein
W
eit zurück geht die kulturelle Geschichte
des Rohstoffes Hanf. Doch den Hanf als Nahrungsmittel näher bringen. beigemengt. Das Fleisch wird zudem in
Die Mission ist dabei gleich: Den Menschen „Kleber“ verfügen, wird noch Weizenmehl
erst 1995 wurde er als Nutzpflanze in
Deutschland langsam wieder ein Thema.
Eines, das Arthur Kleinwächter aufgegriffen
hat und damit genau zur richtigen Zeit am
richtigen Ort gewesen ist.
Dass Hanf auch in der Küche Verwendung
finden kann ist historisch belegt, „also habe
ich das auch einmal versucht“. Kleinwächters
Rezepte haben eingeschlagen: „Gleich
im ersten Jahr war ich restlos ausgebucht.“
Damals noch mit einem Stand. Heute ist die
Hanfbeckerey gleich mit fünf Wägen und
mehreren Mitarbeitern in ganz Deutschland
und europaweit unterwegs. Und macht auch
„Wir backen Hanffladen, die dann mit Fleisch
gefüllt werden. Es gibt aber auch süße sowie
vegetarische und vegane Variationen“, erklärt
Arthur Kleinwächter. Der verwendete
Hanf entspricht von der Art her zwar seinem
berühmt-berüchtigten Bruder, im Gegensatz
zu diesem handelt es sich aber um eine
Züchtung ohne den Wirkstoff THC.
Denn die anderen Inhaltsstoffe des Hanf
können sich durchaus sehen lassen, weiß
Kleinwächter: „Hanf ist gesund und enthält
beispielsweise Linolsäuren und ungesättigte
Fettsäuren.“ Verwendet werden die Blätter
und vor allem die Hanfsamen, die zu Mehl
Hanföl angebraten. In Reinform weist Hanf
einen nussigen Geschmack auf, der bei der
Hanfbeckerey zu einer Gesamtkomposition
mit den übrigen Zutaten verschmilzt.
Für ihre Gerichte ist die Hanfbeckerey schon
mehrfach ausgezeichnet worden – etwa mit
dem Sonderpreis für „Ehrliches Essen“ vom
Rotary Club Wiesbaden oder dem 1. Platz
beim Hessentag. Da passt der Titel „Arthurs
legendary food“, den die Hanfbeckerey trägt,
perfekt. Und zwar in mehrerlei Hinsicht:
Gründer Arthur Kleinwächter trägt nicht nur
den Namen des berühmten Königs, sondern
ist ebenfalls am 1. Mai zur Welt gekommen.
in Großbottwar Halt.
verarbeitet werden. Da diese über keinen Genau 1500 Jahre später übrigens… jam
Zutaten
1 Huhn
80 g fetter Speck
2 Zwiebeln
8 Dörrpflaumen
10 Datteln
2 Brotscheiben
200 ml Weißwein
50 ml Essig
100 ml Bouillon
Zimtstangen
3 Nelken
1 Msp Muskat
Mandelmilch
(50g Mandeln/ 500 ml Wasser)
So wird es gemacht
Wenn du Ambrosia vom
Hühnchen willst . . .
– Nimm die Hühnchen,
zerteile sie, dann brate sie
mit frischem Speck und in
Ringe geschnittenen
Zwiebeln
– Wenn sie halb gar sind,
nimm die Mandelmilch,
verdünne sie mit Brühe
und ein wenig Wein, setze
sie mit den Hühnchen auf
Durchatmen bei einem Tee . . .
Auf einen Tee . . .
An allen Ecken brodeln Leckereien in den Töpfen und Kesseln.
Wer kann da „Nein“ sagen?
W
enn Gäste unser Teezelt Im Teezelt werden nämlich auch
betreten, fühlen sie sich Märchen erzählt und „manch ein
wie in einer anderen Welt“, das Gastmusiker verirrt sich hinein“
ist das Ziel der Familie Albrecht, in das Berberzelt. Ein solches
die erstmal nach Großbottwar hatte die Familie oftmals auf
kommt: „Viele vergessen bei uns Mittelaltermärkten vermisst –
die Zeit.“ Dafür sorgen nicht nur und dann eines Tages einfach ein
verschiedene orientalische Tees eigenes aufgeschlagen: „Das hat
aus dem Samowar und das dazu uns gefehlt, da wir orientalische
gereichte Gebäck.
Musik und Tänze lieben.“ jam Süße Sünden stehen ebenfalls auf dem Speiseplan.
– Entferne vom Fett, was
zuviel ist, gib mit dem
Messer gehackten Zimt
hinzu und Gewürznelken
– Und wenn das fertig ist,
gib gedörrte Pflaumen,
ganze Datteln, einige gehackte
Muskatnüsse und
ein wenig Brotkrume hinzu,
die geröstet, gut zerstampft
und in Wein und
Essig aufgelöst wurden
– Diese Speise soll süß
und sauer sein. Und achte
auch gut darauf, dass die
Datteln nicht aufplatzen