dei - Prozesstechnik für die Lebensmittelindustrie 05.2018

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MESSENACHLESE
Flexibles Abfüllen in Weithalsbehälter
Bild: Dr. Bernd Rademacher
Bild: KHS
ANUGA FOODTEC
Die international führende Zulieferermesse
der Lebensmittel- und Getränkeindustrie
schreibt ihre Erfolgsgeschichte weiter fort.
Nachdem bereits ein Flächenwachstum und
ein zweistelliges Ausstellerplus von 13 % im
Vorfeld der Veranstaltung feststanden, konnte
die Anuga Foodtec 2018 auch ein deut -
liches Besucherwachstum erzielen.
Mehr als 50 000 Experten aus der Lebensmittelindustrie
informierten sich vom 20.
bis 23. März 2018 über die Innovationen
und Weiterentwicklungen der Zuliefererbranche
auf der Anuga Foodtec. Damit ist
die Besucherzahl im Vergleich zur Vorveranstaltung
um knapp 11 % angestiegen.
Auch in puncto Internationalität legte die
Fachmesse zu. Die Besucher reisten aus insgesamt
152 Ländern an, was einem Anstieg
von 15 % im Vergleich zur Vorveranstaltung
entspricht. „Das diesjährige Besucherplus
basiert vor allem auf einem Anstieg der
Fachbesucher aus dem Ausland“, erklärte
Katharina C. Hamma, Geschäftsführerin der
Koelnmesse GmbH. Das von der DLG organisierte
Fachprogramm, darunter zahlreiche
Konferenzen, Guided Tours und Vorträge,
ergänzte die Fachmesse.
Bei PET geht der Trend nicht nur
zu individuellen Designs von
Flaschen und Verpackungen,
sondern auch zu Weithalsbehältern
– für Soßen, Dressings oder
Dairy-Produkte. Für die weiterentwickelte
Streckblasmaschine
Innopet Blomax von KHS ist das
keine Herausforderung: Mit der
Anlage ist eine Verarbeitung von
Preforms mit einem Durchmesser
von bis zu 70 mm möglich.
Die Maschine ist in modularer
Bauweise lieferbar, mit einer
Leistung von bis zu 2500 PET-
Flaschen pro Stunde/Station.
Zudem lassen sich auch sensible
Produkte in transparente Kunststoffverpackungen
abfüllen. Dabei
wird die Innenseite der PET-
Flasche mit einer hauchdünnen,
hochreinen Siliciumoxid-Innenbeschichtung
veredelt. Durch
diese Barriere wird eine Haltbarkeit
erreicht, die sich mit
Glas vergleichen lässt.
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Suchwort: dei0518khs
Düsensystem für temperierte Mischprozesse
Linde stellt mit dem Accu-Chill
Lixshooter+ die jüngste Generation
seines Düsensystems zur
Prozesskühlung vor. Die Anlage
ermöglicht temperierte Mischprozesse
durch die kryogene
Kühlung mit flüssigem Stickstoff
oder flüssigem Kohlendioxid.
Der Eintrag der Gase erfolgt
dabei von unten. Anders
als bei herkömmlichen Verfahren,
bei denen das Kühlmittel
von oben auf die Produktoberfläche
aufgebracht wird, ist die
Kühlwirkung dadurch direkter
und schneller. Die technische
Voraussetzung dafür bildet ein
Düsensystem, mit dem sich
Mischbehälter unterschiedlicher
Bauart, Rührkessel, Kneter und
vergleichbare Maschinen nachrüsten
lassen. Das tiefkalt verflüssigte
Gas wird am Boden des
Behälters direkt in die Produktmasse
injiziert. Das Ergebnis ist
ein sofortiger Wärmeübergang
Bild: Linde
bei geringem Gaseverbrauch.
Das System verarbeitet niederviskose
und pastöse Mischprodukte,
die sich beim Rühren
stark erwärmen und nicht zum
Quellen neigen. Zum Beispiel
Formprodukte aus Fleisch oder
Gemüse, Suppen, Soßen, Pasten
und Breiprodukte, Babynahrung
oder Püree.
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14 dei 05-2018