Falstaff Magazin Deutschland 8/2018

tasting / WEIN GUIDE DEUTSCHLAND 2019
Die meisten Spitzenweine
kommen aus Steillagen oder
aus Terrassenweinbergen.
•
2017 Nackenheim Rothenberg
Riesling GG
Weingut Gunderloch, Rheinhessen
Extrem terroirgeprägt im Duft, kräuterwürzig,
Kümmel und Anis, eingelegtes
Kraut, noch »wild«, aber mit ungemeiner
Vielschichtigkeit. Dicht und fokussiert
am Gaumen, sehnige Athletik, mineralische
Energie, selbstbewusste Säure,
enormes Potenzial.
www.gunderloch.de, € 37,–
95
•
2015 Oberrotweil Henkenberg
Henkenberg Grauburgunder GG
Weingut Salwey, Baden
Erste Öffnung im Duft: Honigmelone,
nussige Untertöne, und in Untertönen etwas
nachgerade Maritimes wie Alge und
Seetang. Weicher, großzügiger Hintergrund
und darauf eine gewaltige Extraktfüllung.
Das ist ein verkappter Rotwein!
Endlose taktile Mineralität.
www.salwey.de
€ 29,–
•
2016 Achkarren Schlossberg
Spätburgunder GG
Franz Keller – Schwarzer Adler
Baden
Vanille und Süßkirsche, Kirschkern, doch
in die fast liebliche Anmutung mischen
sich rauchig-tuffige Untertöne. Die Wärme
der Lage zeigt sich im viskos-cremigen
Fond, nicht aber in Alkohol. Sehr
hochwertiges Velours-Tannin, reife Säure,
großer Pinot.
www.franz-keller.de
€ 60,–
•
2016 Ihringen Winklerberg Wanne
Häusleboden Spätburgunder GG
Weingut Dr. Heger
Baden
Wie stets Hegers subtilster Winklerberg-
Pinot: mit einer Finesse in der Anlage und
im Tannin, die Dichte hat und dennoch
ganz locker hingeworfen wirkt. Im Duft
deutliches Neuholz, aber auch sehr feine
Pinotbeeren. Dabei mineralisch durchdrungen,
groß.
www.heger-weine.de
€ 78,5
•
2016 Herbolzheim Kaiserberg
Spätburgunder trocken
Weingut Fritz Waßmer
Baden
Feine würzige, rotbeerige Nase, Schlehe,
Sauerkirsche, Rauch und Feuerstein, vielschichtig,
elegant. Am Gaumen geschliffene
Gerbstoffe in großer Menge, reif und
satt. Dunkle Frucht, Schmelz, große Anlagen,
jetzt schon eine Freude: Saft, Kraft
und Geschmeidigkeit.
www.weingutfritzwassmer.de
€ 126,–
•
2015 »Jaspis« Pinot Noir
Landwein trocken,
Weingut Hanspeter Ziereisen
Baden
Hefe und Wildkirsche, noch verschlossen.
Am Gaumen ist ein weit gefasster Körper
bis zum Rand pickepacke mit feinkörnigem
Tannin ausgefüllt. Dennoch bleibt
der Wein entspannt, mit fruchtiger Wärme
und ohne jede Adstringenz. Große
Länge, mineralische Tiefe.
www.ziereisen.de
€ 45,–
•
2015 Escherndorf Lump Silvaner
Beerenauslese 24 Monate im
Barriquefass gereift,
Weingut Horst Sauer
Franken
Deutliches Neuholz, Kokos, dahinter ein
würziger Silvanerduft. Am Gaumen mit
kerniger Säure, spektakuläre Dichte,
wirkt in der Süße fast schon zurückgenommen,
in der Struktur beeindruckend,
das Holz muss sich einbinden. Spannendes
Potenzial.
www.weingut-horst-sauer.de
€ 46,–
•
2017 Escherndorf Lump Riesling
Beerenauslese
Weingut Horst Sauer
Franken
Kräftige Botrytis, kandierte Ananas,
Mango, am Gaumen mit fast elektrisierender
Säure und dadurch defensiver
Süße, nachgerade bissig in seiner
Verdichtung, intensiver Gaumen,
lang und packend,
www.weingut-horst-sauer.de
€ 36,–
Fotos: beigestellt
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falstaff dez–feb 2019