GUTEN MORGEN - Peter Kölln KGaA

GUTEN MORGEN 

PETER KÖLLNS LECKERE FRÜHSTÜCKSWELT

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FRÜHSTÜCK – 

DIE WICHTIGSTE MAHLZEIT 

DES TAGES 

Wie beginnen Sie Ihren Tag? Mit einem Waldlauf 

über 10 Kilometer oder mit einem Versteckspiel 

unter dem Kopfkissen, um den schrillen Wecker 

zu überhören? Mit einer kleinen Melodie auf 

den Lippen oder mit Kreativität in der Küche? 

Stürmen Sie das Bad als Erster der Familie oder 

verpassen Sie morgens regelmäßig den 

Start? Was Sie am Morgen auch tun – 

etwas ist immer entscheidend für die 

nächsten Stunden: Ihr Frühstück, 

die wichtigste Mahlzeit des Tages. 

Auf den folgenden Seiten werden 

Sie lesen, warum es sich lohnt, 

gut zu frühstücken. Sie werden viele Anregungen 

finden, wie Sie Ihr Frühstück lecker 

und abwechslungsreich zubereiten können – 

egal, ob Sie morgens in Eile sind oder sich in 

aller Ruhe auf den Tag vorbereiten. Kölln hat 

für jeden Geschmack das passende Frühstück. 

Denn: Richtig frühstücken ist der beste Start in 

den Tag. 

Nicht zufällig machte Dr. Bircher-Benner den Hafer 

zur Grundlage für seine berühmte Erfindung: 

das Müsli. 

Hafer gehört zu den Lebensmitteln, die den 

Körper veranlassen können, das Glückshormon 

Serotonin auszuschütten. So ist ein Hafer-Müsli 

auch immer ein Gute-Laune-Frühstück. Peter 

Kölln hat seit 1820 Erfahrung in der Verarbeitung 

von Hafer. 

Durch die Auswahl hochwertiger Haferqualitäten 

und höchste Ansprüche an die Verarbeitung 

gehören Blütenzarte Köllnflocken und 

Köllns Echte Kernige seit Jahrzehnten zum 

Besten aus Hafer. Auf den 

folgenden Seiten finden Sie 

viele leckere Rezepte mit den 

„Klassikern“ von Peter Kölln.

Leistungsdispostion 

FIT DURCH 

DEN TAG 

Die Leistungsfähigkeit des Menschen unterliegt 

während des Tages starken Schwankungen: Die 

hohe Leistungsbereitschaft am Morgen sinkt 

kontinuierlich bis zum Nachmittag, um dann gegen 

Abend nochmals leicht anzusteigen. In den 

Nachtstunden ist die physiologische Leistungsfähigkeit 

am gering sten. Wird die Ernährung auf 

diesen Rhythmus abgestimmt, kann jeder seine 

Leistungsfähigkeit optimieren. 

6. 00 9. 00 12. 00 15. 00 18. 00 21. 00 24. 00 3. 00 

Uhrzeit 

DABEI GIBT ES ZWEI WICHTIGE REGELN: 

1. Essen Sie 5-mal täglich. 

Gibt es nur 2 bis 3 Mahlzeiten am Tag, kann es 

zwischendurch zu „Versorgungsengpässen“ 

kommen. Damit sinkt Ihre Konzentrations- und 

Lei stungs fähigkeit, zudem belasten die automatisch 

größeren Portionen Verdauungsorgane 

und Kreis lauf. Verteilen Sie Ihre Tagesration auf 3 

kleinere Haupt- und 2 Zwischenmahlzeiten, wird 

Ihr Körper gleichmäßig mit Nähr- und Aufbaustoffen 

versorgt. Da die Leistungskurve nun weniger 

starken Schwan kungen unterliegt, fühlen 

Sie sich den ganzen Tag über fit und aktiv. 

2. Essen Sie Vollkornprodukte. 

Vollkornprodukte – wie alle Hafer- 

Erzeugnisse von Kölln – liefern dem 

Körper gleichmäßig Energie. So 

bleibt der Blutzuckerspiegel stabiler, 

und die Lei stungs fähigkeit wird 

länger aufrechterhalten. 

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VOM FRÜHSTÜCK BIS ZUM 

ABENDESSEN: AUSGEWOGENHEIT 

IST TRUMPF 

10 –15 % Milchprodukte: 

bevorzugt fettarm 

20 % Gemüse: 

reichlich einplanen 

5 % Fett und Süßigkeiten: 

in Maßen genießen 

5 –10 % Fleisch und Fisch: 

Fleisch ruhig mal durch 

Fisch ersetzen 

15 % Obst: zweimal täglich 

für den kleinen Hunger 

40 % Getreideprodukte: 

Brot, Nudeln, Reis und 

Kölln-Hafer-Erzeugnisse 

Täglich mindestens 

1,5 – 2 l Flüssigkeit 

Neben der Qualität der Lebensmittel kommt es auf den richtigen Mix an: Denn nur eine ausgewogene Ernährung 

ist eine gute Ernährung. Die Ernährungs pyramide zeigt die wichtigsten Lebensmittel und ihren optimalen 

Anteil an den täglichen Mahlzeiten. Und das hat seine guten Gründe:

1. Getreide-Erzeugnisse: Getreide liefert dem 

Körper vor allem Kohlenhydrate, B-Vitamine, 

Mineralstoffe (z. B. Magnesium, Eisen), Ballaststoffe 

und Eiweiß. Diese gesundheitsfördernden 

Inhaltsstoffe finden sich besonders konzentriert 

in Vollkornprodukten – denken Sie daran beim 

Kauf von Brot, Nudeln oder Reis. Ein 

wertvolles heimisches Getreide ist 

der Hafer. Hafer-Erzeugnisse von 

Kölln sind Vollkorn produkte. 

2. Gemüse und Hülsenfrüchte versorgen den 

Körper mit Vitaminen (vor allem A, C), Mineralstoffen 

(z. B. Zink, Kalium), Ballaststoffen, Kohlenhydraten 

und Eiweiß. Unser Tipp: 

Gemüse ist roh, als Salat oder kurz 

gegart besonders wertvoll. 

3. Obst: Obst ist nicht nur saftig, es enthält viele 

Vitamine (vor allem Vitamin C), Mineral- 

und Bal laststoffe. Unser Tipp: 

2-mal frisches Obst am Tag gegen 

den kleinen Hunger zwischendurch. 

4. Milchprodukte: Milch, Joghurt, Quark oder 

Käse – sie alle liefern hochwertiges Eiweiß, 

Calcium und B-Vitamine. Unser Tipp: Decken 

Sie den Calcium bedarf von Kindern 

mit einem 1⁄2 Liter Milch am Tag, für 

Erwachsene reichen hierfür 1⁄4 Liter 

Milch und 2 Schreiben Käse pro Tag. 

5. Fleisch, Seefisch und Eier versorgen uns 

mit Eiweiß, Vitaminen (B und E), Eisen und Jod 

(besonders im Seefisch). Unser Tipp: Kaufen Sie 

bevorzugt fettarmes Fleisch, und 

ersetzen Sie Fleisch 2- bis 3-mal 

pro Woche durch Fisch oder vegetarische 

Gerichte. Essen Sie nicht 

mehr als 3 Eier pro Woche. 

6. Fette und Süßigkeiten: Fette sind lebensnotwendig: 

Sie liefern essenzielle Fettsäuren, 

außerdem sind einige Vitamine nur in Fett 

löslich. Allerdings nehmen wir in der Regel 

zu viel Fett direkt oder „versteckt“ (z. B. in Wurst, 

Süßigkeiten) auf. Unser Tipp: Verwenden Sie 

nicht mehr als 40 g Streich- oder Kochfett 

pro Tag, bevorzugt Pflanzenöle und 

-margarine. 

7. Außerdem: Trinken Sie täglich 1,5 

bis 2 Liter kalorienfreie Durstlöscher 

wie Mineralwasser und ungesüßte 

Früchtetees oder verdünnte 

Fruchtsäfte. Beim Kochen sparsam 

mit Salz umgehen! 

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DIE KREATIVEN 

Der Kreative gehört meist zu den Frühaufstehern, denn er 

nimmt sich Zeit für sein morgendliches Frühstücksritual. Ist er 

ein Familien mensch, dann weckt er die anderen Familien mitglieder 

höchstpersönlich – mit einem fröhlichen: „Aufstehen, 

Müsli ist fertig!“ 

Während seine Lieben noch im Badezimmer sind, bereitet der 

Kreative in der Küche bereits ein köstliches Müsli vor: Liebevoll 

mischt er Blütenzarte Köllnflocken mit Köllns Echten Kernigen 

und gibt je nach Ge schmack Kürbiskerne, Mandelsplitter, Pistazien, 

Milch, Joghurt oder Quark, Äpfel, Bananen und Erdbeeren 

dazu. Jeden Tag etwas anderes. 

Jeden Morgen etwas unverwechselbar Eigenes. So machen 

Kreative schon in der Frühe den Tag bewusst zu etwas 

Besonderem. 

Blütenzarte Köllnflocken und Köllns 

Echte Kernige sind Hafer-Vollkornflocken. 

Sie werden aus dem ganzen 

Hafer korn hergestellt und enthalten 

damit auch den hochwertigen Keim 

und die wertvollen Rand schichten. Ob 

kernig oder zart – Köllnflocken lassen 

sich durch unterschiedliche Zutaten für 

jeden Geschmack vielseitig und lecker 

zubereiten.

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LECKERE 

FRÜHSTÜCKS- 

REZEPTE 

GERÖSTETE VORRATSMISCHUNG 

Zutaten für ca. 10 Portionen: 60 g Butter, 200 g Köllns 

Echte Kernige, 60 g Zucker, 60 g Birnen (getrocknet), 

60 g Bananen-Chips, 80 g Paranüsse, 100 g Rosinen 

Zubereitung: Butter in der Pfanne schmelzen, Köllns 

Echte Kernige sowie Zucker hinzufügen und unter 

ständigem Rühren goldbraun rösten. Auf einem Backblech 

abkühlen lassen. Birnen klein schneiden, Bananen- 

Chips brechen, Paranüsse hacken und zusammen mit 

den Rosinen hinzufügen. Gut durchmischen. In einer 

gut verschließbaren Dose ist diese Vorratsmischung 2 

bis 3 Wochen haltbar. 

Tipp: Wird Birnendicksaft anstelle des Zuckers verwendet, 

erhält diese Trockenmischung eine be sonders fruchtige 

Note. 

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten (ohne Wartezeit) 

EXOTEN-MÜSLI 

Zutaten für 4 Portionen: 1⁄2 Mango, 2 Scheiben Ananas 

(frisch oder aus der Dose), 4 EL Pinienkerne, 400 g Joghurt, 

4 EL Honig, 100 g Köllns Echte Kernige 

Zubereitung: Mango ebenso wie die Ananas in mundgerechte 

Stücke schneiden. Mit Pinien kernen vermischen 

und in eine Dessertschale geben. Joghurt und Honig 

verquirlen und über die Früchte gießen. Köllns Echte 

Kernige hinzufügen und servieren. 

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten 

SANDDORN-PFLAUMEN-MÜSLI 

Zutaten für 1 Portion: 150 g Joghurt, 2 TL Sanddornsaft, 

1 TL Honig, 3 Trockenpflaumen (ohne Stein), 2 EL 

Haselnüsse (gehackt), 3 EL Köllns Echte Kernige 

Zubereitung: Joghurt mit Sand dornsaft sowie Honig 

glatt rühren und in eine Dessertschale geben. Trockenpflaumen 

klein schneiden. Mit Haselnüssen und Köllns 

Echten Kernigen mischen, auf den Sanddorn-Joghurt 

geben und servieren. 

Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten

RHABARBER-MÜSLI 

Zutaten für 4 Portionen: 500 g Rhabarber, 200 ml 

Wasser, 4 TL Zucker, 500 g Magerquark, 4 EL Himbeersirup, 

100 g Köllns Echte Kernige, 30 g Kölln Vollkorn Haferfleks® 

Knusper-Klassik, 50 g Rosinen, 50 g Mandeln (gestiftelt) 

Zubereitung: Rhabarber putzen und in Stücke schneiden. 

Zu sammen mit Wasser sowie Zucker zu Kompott kochen 

und abkühlen lassen. Quark und Himbeersirup unter das 

Kompott ziehen und alle Zutaten zu einem Quark verrühren. 

Rhabarberquark in Schäl chen füllen. Köllns Echte Kernige 

mit Kölln Vollkorn Haferfleks®, Rosinen sowie Mandeln 

mischen, auf den Quark geben und ser vieren. 


KERNIGER FRUCHTSALAT MIT 

INGWER-JOGHURT 

Zutaten für 4 Portionen: 1 Mini-Ananas, 2 Orangen, 

250 g Pflaumen, 300 g kernlose Trauben, 50 ml Orangensaft, 

10 g frischer Ingwer, 500 g Joghurt, 4 EL Honig, 150 g 

Köllns Echte Kernige 

Zubereitung: Die Ananas putzen, schälen, vierteln und 

den Strunk herausschneiden. Ananas in Stücke schneiden. 

Orangen filetieren. Pflaumen waschen, entkernen 

und in Spalten schneiden. Trauben waschen. Alle Zutaten 

mit Orangensaft vermischen. Ingwer schälen und 

fein reiben. Mit Joghurt und Honig verrühren. Über den 

Salat verteilen und mit Haferflocken bestreuen. 


WELTMEISTER-FRÜHSTÜCK 

Zutaten für 2 Portionen: 4 EL Blütenzarte Köllnflocken, 

4 EL Köllns Echte Kernige, 1 Banane, 1 Apfel, 8 Aprikosen 

(getrocknet), 2 EL Sonnenblumenkerne, 4 TL Traubenzucker, 

400 ml Vollmilch 

Zubereitung: Blütenzarte Kölln flocken mit Köllns 

Echten Kernigen mischen, Banane in Scheiben, Apfel 

in kleine Stücke, Aprikosen in Streifen schneiden und 

zusammen mit den Sonnen blumen kernen hinzufügen. 

Trauben zucker übers Müsli streuen und mit Milch 

servieren. 

Zubereitungszeit: ca. 5 – 10 Minuten 

KERNIGES HÜTTEN-FRÜHSTÜCK 

Zutaten für 2 Portionen: 200 g Hüttenkäse, 2 TL 

Honig, 1⁄2 Apfel, 1 Apfelsine, 2 EL Rosinen, 4 EL Köllns, 

Echte Kernige, 20 g Cashew kerne 

Zubereitung: Hüttenkäse auf zwei Müsli-Schalen 

verteilen und je weils einen Teelöffel Honig hinzufügen. 

Apfel halbieren, eine Hälfte schälen und auf den Hüttenkäse 

reiben. Zusammen mit dem Honig unterziehen. 

Apfelsine ebenfalls schälen und Filets herauslösen. 

Orangenfilets und Rosinen auf den angerührten Hüttenkäse 

geben. Mit Köllns Echten Kernigen und Cashewkernen 

bestreut servieren. 


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NUSSIGE FRÜHSTÜCKSHÖRNCHEN 

Zutaten für ca. 8 Stück: 225 g Wei zenmehl (Type 550), 

100 g Blüten zarte Köllnflocken, 1⁄2 TL Jodsalz, 1⁄2 Würfel 

Hefe, 1⁄2 TL Zucker, 100 ml Vollmilch (lauwarm), 2 Eier 

(Gew.-Kl. M), 30 g Pflanzen mar garine, 2 EL Haselnüsse 

(gemahlen), 1 EL Haselnüsse (gehackt), 1 EL Köllns Echte 

Kernige 

Zubereitung: Mehl und Blüten zarte Köllnflocken mit 

Salz mischen und eine Mulde hineindrücken. Hefe mit 

Zucker sowie Milch verrühren und zusammen mit den 

Eiern, der Margarine und den gemahlenen Nüssen 

in die Mulde geben. Alles zu einem geschmeidigen 

Teig verarbeiten und mindestens eine Stunde, besser 

aber über Nacht, im Kühl schrank ruhen lassen. Auf 

einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, in acht 

salinoförmige Stücke teilen und zu Hörnchen aufrollen. 

Mit Wasser bepinseln und mit gehack ten Nüssen sowie 

Köllns Echten Kernigen bestreuen. Hörnchen ab gedeckt 

eine halbe Stunde gehen lassen und im vorgeheizten 

Ofen auf mittlerer Einschubleiste backen. 

Ober-/Unterhitze: 175 °C, Umluft: 160 °C 

Backzeit: 25 Minuten 


BRÖTCHENKRANZ 

Zutaten für 34 Brötchen: 700 g Weizenmehl (Type 550), 

3 Päck. Trockenhefe, 1 TL Zucker, 850 ml Milch (lauwarm), 

500 g Blütenzarte Kölln flocken, 1 TL Jodsalz, Vollmilch 

zum Bepinseln, Kümmel, Mohn, Sesam sowie Köllns Echte 

Kernige zum Bestreuen 

Zubereitung: Mehl in eine Schüs sel geben und Hefe 

sowie Zucker untermischen. Zusammen mit der Milch 

zu einem geschmeidigen Teig verrühren und abgedeckt 

30 Min. gehen lassen. Blütenzarte Köllnflocken und Salz 

hinzufügen, durchkneten und weitere 20 bis 30 Min. an 

einem warmen Ort gehen lassen. Aus dem Teig kleine 

Kugeln formen, auf einem gefetteten Backblech zu 

einem Kranz zusammensetzen und 20 bis 30 Min. ruhen 

lassen. Mit Milch be strei chen und mit Kümmel, Mohn, 

Sesam und Köllns Echten Ker ni gen bestreuen. Im vorgeheizten 

Back ofen auf mittlerer Ein schub leiste backen. 


Backzeit: 25 – 30 Minuten. 

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (ohne Wartezeit)

ZARTE HAFERWECKEN 

Zutaten für ca. 12 Stück: 1 Würfel Hefe, 60 g Zucker, 

200 ml But termilch, 150 g Blütenzarte Köllnflocken, 

225 g Weizen voll kornmehl, 75 g Butter, 1 Prise Jodsalz, 

50 g Korinthen, 2 TL Zimt, 1 Ei (Gew.-Kl. M), 4 EL Vollmilch, 

30 g Butter zum Bestreichen 

Zubereitung: Hefe zusammen mit 30 g Zucker in 

100 ml Buttermilch auflösen. Abgedeckt 10 Min. an 

einem warmen Ort gehen lassen, bis die Hefe Blasen 

schlägt. Blüten zarte Köllnflocken und Mehl vermengen 

und zusammen mit dem verbleibenden Zucker und der 

But termilch sowie Butter und Jodsalz hinzufügen. Alle 

Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten und 

abdecken. 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen. 

Teig erneut durch kneten, dabei Korinthen und Zimt 

untermischen. Kleine, etwa handballengroße Wecken 

formen und auf ein gefettetes Backblech setzen. Ei mit 

Milch verquirlen und das Gebäck damit bepinseln. Im 

vorgeheizten Backofen auf mittlerer Einschubleiste 

backen. Butter in einer Pfanne schmelzen und die noch 

warmen Wecken damit bestreichen. 


Backzeit: ca. 20 Minuten 


KNUSPRIGE HAFERBRÖTCHEN 

Zutaten für ca. 15 Stück: 200 g Blütenzarte Köllnflocken, 

200 g Weizenvollkornmehl, 300 g Roggen vollkornmehl, 

40 g Hefe (frisch), 400 ml Wasser (lauwarm), 1 Päck. 

Fertigsauerteig (15 g), 1 TL Jodsalz, 100 g Kürbiskerne, 

50 g Köllns Echte Kernige zum Bestreuen 

Zubereitung: Blütenzarte Köllnflocken mit Weizen- 

sowie Roggenmehl mischen und in die Mitte eine 

Ver tie fung drücken. Hefe in ca. 100 ml lauwarmem 

Wasser auflösen und in die Mulde geben. An einem 

warmen Ort abgedeckt 15 Min. gehen lassen. Sauerteig, 

Salz und restliches Wasser hinzufügen, alle Zu taten zu 

einem glatten Teig verkneten und weitere 30 Min. gehen 

lassen. Abschließend Kürbiskerne unterkneten und 

Brötchen formen. Kreuzweise einschneiden und mit 

Köllns Echten Kernigen bestreuen. Auf ein gefettetes 

Back blech setzen und abgedeckt weitere 10 bis 15 Min. 

gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer 

Einschubleiste backen. 


Backzeit: 20 – 25 Minuten 


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DIE GENIESSER 

Frühes Aufstehen ist für den Genießer ein Greuel. Wenn der 

Wecker klingelt, stellt er ihn ab und schläft noch eine Runde. 

Noch nie hat er verstanden, warum Menschen eine kalte Dusche 

der Nestwärme unter der Bettdecke vorziehen. 

Das Äußerste an Fitness-Übung, was er sich morgens vorstellen 

kann, ist die Handbewegung, mit der er seinen Müsli-Löffel 

zum Mund führt. Andächtig sitzt er am Tisch, so versunken in 

seinen Frühstücksgenuss, dass ihn selbst die lautstarke Streiterei 

der Zwillinge um die letzte Portion Schoko Müsli nicht 

davon ablenken kann. 

Ja, er möchte nichts als puren Genuss – und dieser soll möglichst 

wenig Arbeit machen. Daher ist es kein Wunder, dass 

kleine und große Genießer immer besonderen Wert auf eine 

möglichst große Auswahl von Kölln Müslis legen. So beginnt 

jeder Tag ganz nach ihrem Geschmack – immer wieder ein 

außergewöhnlicher Genuss! 

Immer wieder ein Genuss: von Schoko 

bis Erdbeer Joghurt, von Vollkorn 

Früchte bis Cranberry – ob als knusprig 

gebackener Früh stücksspaß oder als 

klassische Müsli-Spezialität – bei den 

Müslis von Kölln ist für jeden Geschmack 

etwas dabei.

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LECKER UND SCHNELL 

ZUBEREITET: 

DIE MÜSLIS VON KÖLLN 

Wenn’s morgens mal schnell gehen soll, brauchen Sie nicht auf den 

Genuss abwechslungsreicher Müslis zu verzichten. 

Ob zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit, schokoladig 

oder fruchtig – jede Portion eines Kölln Vollkorn- 

Müslis leistet einen ausgewogenen Beitrag zur abwechslungsreichen 

und vollwertigen Ernährung. 

Kölln Müsli Schoko 

mit 30 % weniger Zucker – 

für alle, die weniger 

süß genießen möchten. 

MÜSLIBROT 

Zutaten für ein Brot mit ca. 25 Scheiben: 1 Würfel 

frische Hefe, 350 ml lauwarme Vollmilch, 50 g Zucker, 375 g 

Weizenvollkornmehl, 250 g Kölln Müsli Schoko, 4 EL Biskin® 

Reines Pflanzenöl, 1 Prise Jodsalz, 1 Eigelb (Gew.-Kl. M), 

2 EL Vollmilch zum Bestreichen, 3 EL Köllns Echte Kernige 

Zubereitung: Hefe in etwas lauwarme Milch bröckeln, 

mit etwas Zucker und 1 EL Mehl verrühren und abgedeckt 

5 - 10 Minuten gehen lassen. 

Restlichen Zucker, Mehl, Kölln Müsli Schoko und Salz 

vermischen. Übrige Milch, Biskin® und Hefevorteig 

zugeben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. 

Abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. 

Nochmals gut durchkneten und aus dem Teig 3 

gleich lange Rollen formen. Die Teigrollen auf einem mit 

Backpapier belegten Backblech zu einem Zopf flechten. 

Abgedeckt ca. 15 Minuten ruhen lassen. 

Eigelb und Milch verquirlen und den Zopf damit bepinseln. 

Mit Köllns Echten Kernigen bestreuen. Im vorgeheizten 

Ofen backen. Dabei eine Schale Wasser in den Ofen stellen. 

Ober-/Unterhitze: 200 °C 

Umluft: 170 °C 


Zubereitungszeit: 

ca. 45 Minuten (ohne Wartezeit)

FRÜHSTÜCKS-BRÖTCHEN 

Zutaten für ca. 10 Stück: 250 g Magerquark, 7 EL Vollmilch, 

7 EL Biskin® Reines Pflanzenöl, 125 g Zucker, 1 Päck. 

Vanillezucker, 200 g Kölln Müsli Cranberry, 200 g Weizenmehl 

(Type 405), 1 Päck. Backpulver, 1 Ei (Gew.-Kl. M), 1 TL 

Puderzucker 

Zubereitung: Alle Zutaten bis auf Ei und Puderzucker 

verkneten und Brötchen formen. Ei trennen, Eigelb mit 

Puderzucker verrühren und die Brötchen damit bestreichen. 

Kurz antrocknen lassen, mit Eiweiß bepinseln und 

backen. 

Tipp: Selbstverständlich können Sie dieses Rezept 

auch mit jedem Frucht-Müsli von Kölln zubereiten. 




FRUCHTRIEGEL 

Zutaten für ca. 12 Stück: 30 g Butter, 50 g Zucker, 60 g 

Honig, 1 EL Zitronensaft, 300 g Kölln Müsli Vollkorn Früchte 

Zubereitung: Butter zusammen mit Zucker sowie 

Honig in einem Kochtopf schmelzen. Zitronensaft und 

Kölln Müsli unter die Masse rühren 

Auf die Hälfte eines mit Backpapier ausgelegten Backbleches 

streichen, fest andrücken und auf mittlerer 

Einschubleiste im vorgeheizten Backofen trocknen. 

Etwas abkühlen lassen und in Riegel schneiden. 

Tipp: Selbstverständlich können Sie dieses 

Rezept auch mit jedem Frucht-Müsli von 

Kölln zubereiten. 


Garzeit: 10 – 15 Minuten 


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KÖLLN MÜSLI VON SEINER 

KNUSPRIGSTEN SEITE 

Für alle, die lieber knusprig in den Tag starten. 

Ob ganz klassisch oder schokoladig – Kölln bietet jedem Geschmack 

ein besonderes Knuspervergnügen. 

Ebenso wie bei den klassischen Kölln Müslis ist Vollkorn- 

Hafer die Hauptzutat der Knusper Müslis. Blütenzarte 

Köllnflocken und Köllns Echte Kernige werden zu aromatischen 

Knusper-Stückchen gebacken und mit weiteren 

Zutaten verfeinert. 

Die Kölln Knusper Müslis mit 30 % weniger Fett überzeugen 

durch ihre bewährte Kölln Knusper-Qualität – 

ohne dabei auf Geschmack zu verzichten. So wird ein 

leichtes Frühstück zu einem besonderen Genusserlebnis.

WRAPS MIT GEMÜSE-MÜSLI-FÜLLUNG 

Zutaten für 8 Stück: 200 g Möhren, 100 g Sellerie, 

1 Würfel Palmin® (25 g), 1 Apfel, 150 g Kölln Müsli Vollkorn 

Früchte, 1 TL Honig, Jodsalz, Pfeffer, 1 EL Kräuteressig, 

2 Eier (Gew.-Kl. M), 2 Becher Crème fraîche à 150 g, 

3 EL Orangensaft, 50 g geriebener Käse, 1 Packung 

Tortilla Wraps (8 Stück, 340 g), 1 TL Biskin® reines Pflanzenöl 

für die Form 

Zubereitung: Backofen vorheizen. Möhren und Sellerie 

schälen und grob raspeln. Palmin® in einer Pfanne 

erhitzen und Möhren- und Sellerieraspel darin etwa 

2 Minuten dünsten. Apfel waschen, raspeln und zusammen 

mit Kölln Müsli unterrühren. Mit Honig, Salz, 

Pfeffer und Essig nach Geschmack würzen. 

Eier trennen. Crème fraîche mit Eigelb und Orangensaft 

verrühren sowie Käse zugeben. Die Soße mit der Gemüse-Müsli-Mischung 

verrühren und gleichmäßig auf die 

Mitte der Wraps verteilen. Ränder mit Eiweiß bepinseln. 

Wraps aufrollen und mit der „Naht“-Seite nach unten 

nebeneinander in eine gefettete rechteckige Auflaufform 

legen und backen. Nach dem Backen die Wraps 

schräg in zwei Portionen teilen und servieren. 

Tipp: Zur Abwechslung bereiten Sie dieses Rezept doch 

einmal mit Kochschinken statt mit den Wraps zu. 




KNUSPER-GRATIN 

Zutaten für 4 Portionen: 1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 

350 g), 300 g Kölln Müsli Knusper Honig-Nuss, 

4 Eiweiß (Gew.-Kl. M), 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver, 

1 l Vollmilch, 80 g Zucker, 4 Eigelb (Gew.-Kl. M) 

Zum Bestreuen: 100 g Kölln Müsli Knusper Honig-Nuss 

Zubereitung: Backofen vorheizen. Sauerkirschen in 

einem Sieb abtropfen lassen. In zwei kleine Auflaufformen 

jeweils 150 g Kölln Müsli Knusper Honig-Nuss 

verteilen und Sauerkirschen auf das Müsli geben. 

Eiweiß steif schlagen. Puddingpulver mit Milch und Zucker 

nach Packungsanleitung zubereiten. Eischnee und 

Eigelb mit einem Schneebesen unterrühren, Puddingmasse 

auf den Kirschen verstreichen und mit jeweils 50 g 

Müsli bestreuen. Auflaufformen im unteren Drittel des 

Backofens backen. 




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DIE 

AUSGEWOGENEN 

Wohlbefinden ist ein Ausdruck von Balance und Harmonie. 

Die Ausgewogenen wissen das und leben danach. Statt sich 

einmal pro Woche sonntags beim Joggen zu verausgaben, 

setzen sie auf Kontinuität. Zum Beispiel mit morgendlichem 

Yoga, 20 Minuten lang, bei offenem Fenster. In gleicher Weise 

achten sie auch auf ihre Ernährung. 

So gibt es nach der meditativen Begrüßung des Tages ein 

großes Glas Smelk® Haferdrink zum Frühstück. Das hält den 

Leistungslevel bis zum Mittag stabil. Und sollte sich dann 

urplötzlich Heißhunger auf einen Burger einstellen – auch nicht 

schlimm. Denn die Ausgewogenen üben sich nicht in Verzicht, 

sondern halten ganz einfach das richtige Maß. 

Nichts einfacher als das: mit Smelk®, dem vielseitigen Haferdrink 

von Kölln – in der Classic-Version z. B. mit frischen Früchten 

zu einem leckeren Shake verfeinert! 

Smelk® – wenn Milch nicht in Frage 

kommt! Kölln Smelk® ist „Hafer in 

flüssiger Form“ und wird aus qualitativ 

hochwertigem Kölln-Hafer hergestellt. 

Das spezielle Herstellungsverfahren 

sorgt für den leicht süßlich-nussigen 

Geschmack. Smelk® bietet vielfältige 

Verwendungsmöglichkeiten und ist 

neben Classic auch in den Geschmacksrichtungen 

Vanille und Schokolade 

erhältlich. 

Kölln Smelk® ist die 100 % laktosefreie 

Alternative zur Milch.

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PANCAKE „SMELK®“ 

Zutaten für 2 Portionen: 2 Eier (Gew.-Kl. M), 300 ml Kölln 

Smelk® Haferdrink Classic, 2 Päck. Vanillezucker, 130 g Weizenmehl 

(Type 405), ½ TL Natron, 2 EL Biskin® Pflanzenöl 

Zubereitung: Alle Zutaten miteinander verrühren. 

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und jeweils 3 EL Teig 

in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldgelb 

ausbacken. Mit Zucker und Zimt oder mit Marmelade 

bestrichen servieren. 


HAFER-WAFFELN 

Zutaten für ca. 8 Waffeln: 150 ml Kölln Smelk® Haferdrink 

mit Schokoladen-Geschmack, 100 g Zucker, 2 Eier 

(Gew.-Kl. M), 225 g Weizenmehl (Type 405), 1 gestr. TL 

Backpulver, 100 g gehackte Mandeln 

Zubereitung: Kölln Smelk® mit Zucker verrühren und 

nach und nach die Eier einzeln unterschlagen. Mehl, 

Backpulver sowie Mandeln kurz unterrühren. Im vorgeheizten 

Waffeleisen goldbraune Waffeln backen. 


SMELK®-REZEPTE 

Ob im Müsli, als Dessert, zum Kochen oder Backen. 

Kölln Smelk® Haferdrink ist die leckere Alternative, 

wenn Milch nicht in Frage kommt.

SMELK®-BANANA-MIX 

Zutaten für 2 Gläser: 300 ml Kölln Smelk® Haferdrink mit 

Schokoladen-Geschmack, 2 kleine Bananen 

Zubereitung: Kölln Smelk® mit den Bananen pürieren. 

Alternativ können zusätzlich Kirschen zugefügt werden. 


WALDBEER-DRINK 

Zutaten für 1 Portion: 100 g Beerenmischung (frisch 

oder tiefgefroren), 1 TL frische Minze, 250 ml Kölln Smelk® 

Haferdrink Classic, 1 EL Ahornsirup oder Waldhonig 

Zubereitung: Beerenmischung und Minze in Kölln Smelk® 

pürieren. Mit Ahornsirup oder Waldhonig abschmecken 

und servieren. 


ca. 5 Minuten 

SMELK®-REIS 

Zutaten für 1 Portion: 1 Mango, 1 l Kölln Smelk® 

Haferdrink mit Vanille-Geschmack, 1 Prise Jodsalz, 

200 g Milchreis 

Zubereitung: Mango schälen und pürieren. 

Kölln Smelk® mit Salz und gewaschenem Milchreis 

aufkochen und auf kleiner Flamme unter Rühren 

ca. 30 Minuten köcheln lassen. Von der Herdplatte 

nehmen und zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen. 

In einen tiefen Teller füllen, mit Mangopüree servieren. 


ca. 25 Minuten 

(ohne Wartezeit) 

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22 

DIE AKTIVEN 

Manche Menschen empfinden das Klingeln ihres Weckers 

als bösartigen Angriff auf ihren Seelenfrieden. Und dann gibt 

es Menschen, die sich auf dieses Geräusch freuen, weil es für 

sie der willkommene Startschuss ist zu neuen, ungeahnten 

Höchstleistungen. 

Diese Menschen nennen wir die Aktiven. Sie machen einen 

Riesensatz aus dem Bett und legen den Weg ins Badezimmer 

in weniger als 10 Sekunden zurück. Kurz darauf laufen sie zum 

nächstgelegenen Badesee und versuchen, ihren Rekord im 

10-km-Brustschwimmen zu brechen. 

Wer morgens schon so viel Energie freisetzt, für den kommt 

nur ein Frühstück in Frage: der Power-Drink aus Köllnflocken 

Instant. Denn Aktive müssen in kurzer Zeit möglichst viele 

Nährstoffe und Vitamine aufnehmen. 

Manchmal jedoch finden auch sie Geschmack an einem 

ausführlichen Frühstück – wenn der Badesee zugefroren ist. Jedes Glas pure Energie – Köllnflocken 

Instant sind ein Hafer-Vollkorn-Erzeugnis, 

das dem Kör per im Handumdrehen 

die Basis für mehr Lei stungs be reit schaft 

liefert. Aufgelöst in warmen oder kalten 

Flüssigkeiten, bie tet die Konzentratnahrung 

Sport lern eine ideale Grundl age. 

Denn sie hält lange vor, ohne da bei zu 

belasten.

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DRINK REZEPTE 

Ob süß, pikant oder mit Milch – Drinks mit 

Köllnflocken Instant sind die ideale 

Zwischenmahlzeit für Aktive. Einfach 

probieren: 

ERFRISCHUNGS-DRINKS 

Zutaten für den Orangen-Drink (1 Glas): 

1 kleine Banane, 200 ml Orangensaft, 4 EL Köllnflocken 

Instant, 1 TL Honig 

Zubereitung: Geschälte Banane, Orangensaft, 

4 EL Köllnflocken Instant und 1 TL Honig im Mixer 

pürieren. Sofort servieren. 

Zutaten für den Milch-Drink (1 Glas): 

100 g Erdbeeren, 200 ml Vollmilch, 1 TL Mandelmus, 

1 TL Honig, 3 EL Köllnflocken Instant 

Zubereitung: Erdbeeren waschen und die grünen 

Stiele entfernen. Milch, Erdbeeren, Mandelmus, Honig 

und Köllnflocken Instant pürieren. Sofort servieren. 



KUBANISCHE SCHOKOLADE 

Zutaten für 2 Gläser: 1/2 l Vollmilch, 4 EL Köllnflocken 

Instant, 2 Vanilleschoten, 100 g Halbbitterschokolade, 

2 EL Honig, 2 EL Rohrzucker, 1 – 2 TL Cayennepfeffer oder 

Tabasco, 1/2 TL Jodsalz, 125 g süße Sahne 

Zubereitung: Kalte Milch in einen Topf geben, 4 EL 

Köllnflocken Instant einrühren und erhitzen. Das Mark 

der Vanilleschoten auskratzen und zur Milch geben. 

Zerbröckelte Schokolade hinzufügen und mit ¼ l 

lauwarmem Wasser verdünnen. Honig und Rohrzucker 

unterrühren. Mit Cayennepfeffer oder Tabasco sowie 

Salz würzen. Sahne schlagen. Die heiße Schokolade 

in Becher (oder geeignete Gläser) füllen, eine Sahnehaube 

daraufsetzen sowie eine Prise Cayennepfeffer 

oder Tabasco darüberstreuen und mit Vanilleschoten 

garnieren. 

Die Schokolade sehr heiß servieren und nach Belieben 

mit einem Schuss Rum versehen. 

Tipp: Für selbst gemachten Vanillezucker einfach 

die Schoten in ein Glas mit Zucker legen. 


ERDBEER-SMOOTHIE 

Zutaten für 1 Portion: 150 g Erdbeeren, 2 EL Köllnflocken 

Instant, 150 ml Vollmilch, Minze 

Zubereitung: Erdbeeren waschen, entstielen und halbieren. 

Eine Erdbeerhälfte zum Verzieren zurückbehalten. 

Erdbeeren, Köllnflocken Instant und Milch in einem Mixer 

gut durchmixen. In ein Glas gießen und mit Minze und 

einer Erdbeerhälfte servieren. 


GURKEN-MIX 

Zutaten für 2 Portionen: 1/2 Salatgurke, einige Blättchen 

Basilikum, 1 – 2 TL Zitronensaft, 3 EL Köllnflocken 

Instant, weißer Pfeffer, Mineralwasser 

Zubereitung: Salatgurke waschen und würfeln. Basilikum 

abbrausen und zusammen mit der Gurke und Köllnflocken 

Instant im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren. Mit 

Pfeffer würzen, auf 2 Gläser verteilen und mit Mineralwasser 

aufgießen. 

Nach Wunsch mit Gurkensticks und Basilikum garnieren. 

Sofort servieren. 

Tipp: Es können auch beliebige andere 

Säfte wie Tomaten- oder Karottensaft 

verwendet werden. 



EISGEKÜHLTE KIRSCH-DICKMILCH 

Zutaten für 4 Portionen: 150 g süße Kirschen, 500 ml 

Dickmilch, 200 ml Kirschsaft, 6 EL Köllnflocken Instant, 

4 Kugeln Vanilleeis 

Zubereitung: Kirschen waschen und entkernen. 

Zusammen mit Dickmilch, Kirschsaft, Köllnflocken 

Instant sowie dem Vanilleeis verquirlen. 

Tipp: Dieser erfrischende Drink ist schon fast ein Cocktail, 

der alkoholfrei ebenso wie mit einem Schuss Likör 

verfeinert überzeugt. 



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DIE KNUSPER- 

FREUNDE 

Es gibt Menschen, die sich vom Frühstück mit einer kleinen 

Melodie auf den Lippen erheben. Sind Familienmitglieder 

zufällig Zeuge dieses munteren Ereignisses, werden sie diesen 

Ohrwurm für den Rest des Tages nicht mehr los. 

Nach dem Frühstück schwingen sich Knusper-Freunde aufs 

Fahrrad und lassen sich auch nicht von einer herausspringenden 

Kette die Laune verderben. In der Schule oder im 

Büro holen sie die Zeit wieder auf, indem sie drei Stufen auf 

einmal nehmen. Den ganzen Tag lang stecken sie alle um 

sich herum mit guter Laune an und sind nie um einen kleinen 

Scherz verlegen. 

Und wenn sie am Morgen summend in der Küche erscheinen, 

dann gibt es für sie nur ein Frühstück: Vollkorn Haferfleks® von 

Kölln. Das Gute-Laune-Frühstück für Menschen, die mit dem 

richtigen Fuß aufstehen. 

Vollkorn Haferfleks® Knusper-Klassik 

sind knusprige Cerealien, zubereitet 

aus allen Bestand teilen des ganzen 

Haferkorns. Kölln Vollkorn Haferfleks® 

Knusper-Schoko sind ein schokoladiger 

Knusperspaß aus dem vollen Korn und 

überzeugen wie alle Kölln Haferfleks® - 

Erzeugnisse mit Milch, Kefir, Joghurt, 

Dickmilch, Obst oder „pur“. 

Nicht zuletzt schmecken sie auch in 

Desserts. Ebenfalls ist die Geschmacksrichtung 

„Honig“ ein Genuss. Kölln 

cakes, die leckersten Hafer-Snacks, 

seit es Köllnflocken gibt. Schmecken 

unwiderstehlich getreidig.

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TRAUBEN-SANDDORN-MÜSLI 

Zutaten für 1 Portion: 10 g Mandelplättchen oder -stifte, 

30 g Blütenzarte Köllnflocken, 20 g Kölln Vollkorn Haferfleks®, 

75 g kernlose Weintrauben, 2 EL Sanddorn Fruchtsauce, 

250 ml fettarme Milch 

Zubereitung: Mandeln in einer Pfanne ohne Fett 

rösten. Mit Blütenzarten Köllnflocken und Kölln Vollkorn 

Haferfleks® mischen. 

Trauben waschen, trocken tupfen und halbieren. Zu den 

Haferflocken geben. Sanddornfruchtsauce und Milch 

dazugießen. 


HAFERFLEKS® REZEPTE 

Kölln Vollkorn Haferfleks® schmecken „pur“ als Zwischenmahlzeit ebenso gut 

wie mit Milch und Milchprodukten, Saft oder Kakao. Des Weiteren überzeugen 

sie in Gebäck und als knusprige Konfekt-Zutat. 

KERNIGE HAFERCROSSIES 

Zutaten für ca. 40 Stück: 125 g Palmin®, 75 g Vollmilch- 

Kuvertüre, 25 g Kakaopulver, 75 ml Vollmilch, 125 g 

Puderzucker, 100 g Mandeln, gehobelt, 100 g Kölln Vollkorn 

Haferfleks® 

Zubereitung: Palmin® mit Kuvertüre, Kakaopulver, 

Milch und Puderzucker unter Rühren schmelzen. 

Mandeln in einer beschichteten Pfanne anrösten und 

zusammen mit Kölln Vollkorn Haferfleks® in die Schokoladenmasse 

rühren. Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen 

auf ein Stück Backpapier setzen und die Hafercrossies 

einige Stunden an einem kühlen Ort erstarren lassen. 

Tipp: Die Hafercrossies sollten möglichst frisch verzehrt 

werden, dann sind sie besonders knusprig. 


KNUSPRIGE HAFERFLEKSPLÄTZCHEN 

Zutaten für ca. 50 Stück: 250 g Butter, 160 g Zucker, 2 

Eier (Gew.-Kl. M), 1 Prise Jodsalz, 180 g Blütenzarte Köllnflocken, 

1 TL Backpulver, 150 g Haselnüsse (gemahlen), 

125 g Sultaninen, 125 g Kölln Vollkorn Haferfleks® 

Zubereitung: Butter, Zucker, Eier und Salz schaumig 

schlagen. Blütenzarte Köllnflocken, Backpulver und 

Haselnüsse miteinander vermischen, dazugeben und 

gut durchrühren. Zum Schluss die Sultaninen und Kölln 

Vollkorn Haferfleks® unter den Teig geben. 

Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier 

ausgelegtes Blech setzen. Hierbei darauf achten, dass 

die Sultaninen vom Teig bedeckt sind, damit sie beim 

Backen nicht verbrennen. Im vorgeheizten Backofen auf 

mittlerer Einschubleiste backen. Nach dem Abkühlen 

mit Puderzucker bestäuben. 


Backzeit: 15 – 20 Minuten 


HAFER-KYSS – 

VON DER SONNE GEKÜSST 

Die knusprigen Hafer-Kyss waren ursprünglich eine 

skandinavische Spezialität – bester sonnengereifter 

Hafer macht diese Cerealie zu etwas ganz Besonderem. 

Kölln Hafer-Kyss – das sind knusprige Cerealien mit 66 % 

Hafer-Vollkorn – ohne Füllung und weniger süß. Das 

macht sie unnachahmlich lecker und vielfältig verwendbar: 

ob klassisch mit Milch oder Saft, mit Joghurt oder 

verfeinert mit Früchten oder Kakao. 

Tipp: Durch die besondere Kissenform lassen sich 

Hafer-Kyss auch prima als Snack verwenden. Sie passen 

mit einem Bissen in den Mund und krümeln nicht. 

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DIE CHOLESTERIN- 

BEWUSSTEN 

Die positive Wirkung eines Hafer-Frühstücks ist allgemein 

bekannt. Cholesterinbewusste gehen einen Schritt 

weiter. Sie widmen ihr Frühstück einem ganz bestimmten 

Hafer-Erzeugnis: Kölln Haferkleie. 

Zum Beispiel als Frühstücks-Drink oder als Backzutat für 

leckere Haferbrötchen. Für Cholesterinbewusste ist dies der 

erste Höhepunkt eines gesundheitsbewussten Tages mit 

Gymnastik, ausgedehnten Spaziergängen oder einem 

Saunabesuch.

Kölln Haferkleie-Erzeugnisse ent halten die wichtigen Inhaltsstoffe 

des Hafers in besonders konzentrierter Form. Der hohe Gehalt 

an Ballaststoffen – den löslichen für die cholesterinbewusste 

Ernährung und den unlöslichen zur Regelung der Verdauung – 

macht Hafer kleie so wertvoll. Kölln Hafer kleie gibt es als leicht 

lösliche Flocken und als knusprige Haferfleks®. 

Zusätzlich enthalten die Kölln Haferfleks® mit Kleie den Ballaststoff 

Inulin mit prebiotischer Wirkung. Weitere Informationen finden 

Sie in der Broschüre „Cholesterinbewusst kochen und backen mit 

Haferkleie“. Kostenloser Bestellservice: 

Peter Kölln KGaA, Postfach 609, 25306 Elmshorn. 

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AUS DER KÖLLN-KOLLEKTION 

ZUM VERSCHENKEN ODER 

SICH-SELBST-SCHENKEN 

SCHÜSSEL ZUM GLÜCK, Ø 12,5 CM 

Schönes für Ihren Frühstückstisch. Der international bekannte 

und renommierte Designer Prof. h. c. Peter Schmidt gestaltete 

für uns die Schüssel zum Glück (ø 12,5 cm), die im Hause 

Arzberg in der „Cucina“-Reihe produziert wird. 

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Preis pro Stück 9,80 €* 

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KÖLLN - FRÜHSTÜCKSTELLER, Ø 20 CM 

Mit dem Frühstücksteller im Kölln-Design komplettieren Sie 

Ihre Cucina-Kölln-Serie. 

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Senden Sie Ihren Bestellwunsch mit Angabe der 

entsprechenden Artikelbezeichnung an: 

Peter Kölln KGaA, Kennwort „Kölln Shop“, 

Postfach 609, 25306 Elmshorn 

Oder faxen Sie uns: 04121 648 324 

KÖLLN - HENKELBECHER, 0,28 LITER 

Das unverwechselbare Kölln-Dekor fi ndet sich auch 

auf den Henkelbechern wieder. 

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KÖLLN - MILCHKRUG, 1LITER 

Mit dem Milchkrug im Kölln-Design können 

Sie Ihre Cucina-Kölln-Serie erweitern. Auch 

mit der Arzberg-Kollektion ist er kombinierbar 

und zugleich unverwechselbar Kölln. 

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Produktinformationen und 

weitere Geschenkideen fi nden 

Sie auch im Internet unter: 

www.koelln.de 

* Die Preise verstehen sich inkl. MwSt. zzgl. einer Versandpauschale (Verpackung / Porto) in Höhe von 4,25 Euro pro Lieferung plus Nachnahmegebühr. Stand: Januar 2010 / Änderungen vorbehalten.

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