FIRE STORIES 4

„Zouterover” (Salzdrüber)
das sind Nick und Kevin aus
Antwerpen, Belgien
“Zouterover” (salt over it)
Nick and Kevin from
Antwerp, Belgium
Wir von Zouterover wollen die Menschen
wieder die einfachen Dinge des Lebens erfahren
lassen. Weg von der Routine – zurück
zum Ursprünglichen. Feuer war schon zu
Urzeiten Schutz vor wilden Tieren aber auch
Wärmequelle und Kochstelle in einem. Am
Lagerfeuer wurden Geschichten und Legenden
überliefert und gemeinsame Mahlzeiten
brachten Freunde und Verwandte näher zusammen.
In der heutigen zivilisierten Welt gehen beim
Kochen viele Geschmacksnuancen verloren.
Das wollen wir ändern und garen Fleisch,
Fisch und Gemüse im direkten Kontakt mit
dem Feuer. Nur ein Beispiel von vielen ist die
Zubereitung eines Butternut-Kürbis in seiner
eigenen Schale direkt in den Flammen. Es
entstehen ungekannte Aromen!
Zouterover – we want to let people experience
the simple things in life again. Far away from
the daily grind – back to the basics. From time
immemorial fire has protected people from
wild animals offered warmth and a place to
cook. Stories and legends were told around
the open fire as meals were shared bringing
friends and relatives closer together.
In today’s civilized world many taste nuances
are lost in the cooking process. This is
something we want to change by cooking
meat, fish and vegetables in direct contact
with fire. Just one example out of many is the
preparation of a butternut pumpkin cooked in
its skin right in the flames allowing unknown
flavors to emerge!
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