Weine für Freunde Frühjahr 2019

Aus handwerklicher Herstellung:
Frühjahr 2019
Spanien
und Portugal
Entdecken Sie Weine von der iberischen Halbinsel:
Alicante, Toro, Lisboa und Porto
www.weinmusketier.de

s
Beste Qualitäten aus ökologischem Anbau
Die Heimat der Bodega Pinoso ist die Gemeinde Pinoso im Westen der
Provinz Alicante. Sie wurde 1932 als Kooperative gegründet und begann
1997 als Pionier mit der ökologischen Bewirtschaftung
der Weinberge. Heute besitzt die Genossenschaft mehr als 850 Hektar
biozertifizierte Weinbaufläche. Sie ist damit zum bedeutendsten Bio-Erzeuger
der Region avanciert und darüberhinaus zu einer internationalen
Referenz für ökologische Weinqualität geworden. Für ihre
Weine kombiniert die Bodega eine umfassende Kontrolle der Weinberge
mit schonendsten Weinbereitungsprozessen. Bedingt durch die extreme
Trockenheit in der Region reifen die Trauben grundsätzlich gesund und
von ausgezeichneter Qualität heran. Zur Verbesserung der Bodenfruchtbarkeit
werden Düngemittel von einer lokalen Bio-Viehzucht verwendet.
Die Mitglieder der Genossenschaft engagieren sich für die Erhaltung der
Biodiversität. Sie lassen wilde Pflanzen im Weinberg wachsen, die wiederum
als Reservat für viele Nutzinsekten dienen.
Die Weine sind biozertifiziert und vegan ausgebaut!
2018
Flos de Pinoso Rosado
Alicante DO, Bodega Pinoso
Winzer: Ana Amat und Jean Natoli, Bodega Pinoso
Region: Pinoso und Umgebung (600 Meter über
dem Meeresspiegel) in der DO Alicante, Spanien
Rebsorten: 100 % Monastrell
Alkohol: 13,5 % Vol.
Boden: Lehm, Stein und Sand
Genuss: Bei 8-10 °C, jetzt bis Ende 2020
Ausbau: Handlese, Entrappung und sanfte
Pressung der Trauben, 10 Stunden Mazeration
auf den Traubenschalen, danach Kaltgärung bei
13-16° Celsius, um die frischen und
jugendlichen Weinaromen zu erhalten
Küche: Zu Pasta und Paella, zu mediterranen
Fischgerichten, Gemüse und Garnelen,
zubereitet mit Knoblauch und Olivenöl
2017
Flos de Pinoso Tinto
Alicante DO, Bodega Pinoso
Winzer: Ana Amat und Jean Natoli, Bodega Pinoso
Region: Pinoso und Umgebung (600 Meter über dem
Meeresspiegel) in der DO Alicante, Spanien
Rebsorten: 90 % Monastrell, 10 % Petit Verdot
Alkohol: 13,5 % Vol.
Boden: Lehm, Stein und Sand
Genuss: Bei 15-18 °C, jetzt bis Ende 2021
Ausbau: Handlese der optimal gereiften Trauben, temperaturkontrollierte
Gärung bei 22-26°C für zwei bis drei
Wochen, dabei wird der Wein immer wieder umgepumpt,
um Sauerstoff zuzuführen und ein Maximum an Aromen
und Farbstoffen aus den Traubenschalen zu extrahieren
Küche: Zu spanischem Kartoffelomelett, Iberico-Schinken
oder Manchego-Käse, Schweinekotelett, Schnitzel
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ES0157-2018 €5,95 (€ 7,93/L) ES0158-2017 €5,95 (€ 7,93/L)

Ana Amat
Bodega Pinoso
Javier Garcia
Bodega Pinoso
Die kalkhaltigen und steinigen
Böden sind sehr arm an organischem
Material, und das
Klima ist äußerst trocken, so
dass der durchschnittliche Ertrag pro Hektar mit 30 hl extrem
niedrig ausfällt. Durch diese Ertragsbegrenzung liefern die Reben
gut strukturierte, farbintensive Trauben mit großem Aromenpotential.
Bodega Pinoso – Topteam aus Alicante!
Mehr als 70 % der Weinberge sind mit der autochthonen Rebsorte
Monastrell bestockt. Diese robuste Rebsorte hat sich perfekt
an das trockene Klima angepasst. Seit 2013 hat das Team um die
junge, talentierte Önolgin Ana Amat und dem technischen Direktor
Javier Garcia Unterstützung von den erfahrenen und kreativen Önologen
Jean Natoli aus Montpellier bekommen. Diese Zusammenarbeit hat zu
einem enormen Qualitätssprung der Weine geführt.
2018
Vergel Blanco
Alicante DO, Bodega Pinoso
Winzer: Ana Amat, Jean Natoli
Region: Alicante, Spanien
Rebsorten: 50 % Airen,
50 % Sauvignon Blanc
Boden: Kalkhaltige Böden, sehr
arm an organischem Material
Alkohol: 12,5 % Vol.
Genuss: Bei 8-10 °C
jetzt bis Mitte 2020
Ausbau: Handlese in den frühen
Morgenstunden, danach schonendes
Pressen; temperaturgesteuerte
Gärung mit den eigenen
Hefen, lange Hefelagerung
Küche: Als Aperitif, zur leichten
Küche mit Salaten, Gemüse,
Fisch und Meeresfrüchten. Auch
zu Gerichten mit Kalbfleisch und
Hähnchen oder zur Paella
2018
Vergel Rosado
Alicante DO, Bodega Pinoso
Winzer: Ana Amat, Jean Natoli
Region: Alicante, Spanien
Rebsorten: 100 % Monastrell
Boden: Lehm, Stein und Sand
Alkohol: 13 % Vol.
Genuss: Bei 8-10 °C
jetzt bis Mitte 2020
Ausbau: Handlese, sanfte Pressung
bevor die Beeren vom
Saft getrennt werden. Die alkoholische
Gärung wird temperaturkontrolliert
bei 14-16 °C
durchgeführt
Küche: Als Aperitif, hervorragend,
um alle Salate zu
begleiten, zu weißem Geflügel
wie Huhn oder Pute,
zu grünem Spargel und Dessert
mit frischem Obst
2017
Vergel Tinto
Alicante DO, Bodega Pinoso
Winzer: Ana Amat, Jean Natoli
Region: Alicante, Spanien
Rebsorten: Monastrell, Merlot,
Alicante Bouschet
Boden: Lehm, Stein und Sand
Alkohol: 14,5 % Vol.
Genuss: Bei 15-18 °C
jetzt bis 2022
Ausbau: Frühe Ernte für maximale
Frucht, kurze Mazeration
auf der Maische bei niedrigen
Temperaturen, separate Vinifizierung
der Rebsorten
Küche: Zu Linsenratatouille,
sautierten Champignons mit
Knoblauch, Hackbällchen in Tomatensauce,
gefüllten Paprikaschoten,
Spareribs, Chili con
Carne
ES0132-2018 €6,25 (€ 8,33/L) ES0134-2018 €6,50 (€ 8,67/L) ES0136-2017 €6,95 (€ 9,27/L)
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Zwei Wein-Enthusiasten aus Toro
Hinter dem Projekt Quinta Esencia Bodegueros stehen der Wein-
Enthusiast Florentino Ferrin Garcia, ein Autodidakt, dessen Lebensinhalt
der Wein ist und Ramiro Carbajo del Rio, ein professioneller Önologe
mit jahrelanger Erfahrung in verschiedenen Bodegas Spaniens. Diese
zwei Freunde hatten schon lange die Vision, in ihrer Heimatregion Toro
einen eigenen Wein zu machen: ein Original auf höchstem Niveau zu
einem fairen Preis. 2006 konnten sie ihren Traum verwirklichen und in
der Gemeinde Morales de Toro einen einzigartigen Weinberg erwerben:
2013
Sofros • Toro DO
Quinta Esencia Bodegueros
Florentino Ferrin Garcia
Winzer: Ramiro Carbajo del Rio
Region: Toro
Rebsorten: 100 % Tinto de Toro von
über 80 Jahre alten Reben
Alkohol: 15 % Vol.
Boden: Sedimente von Sand, Ton und Kalk
mit Kieselsteinen an der Oberfläche
Genuss: Bei 16-18 °C, jetzt bis 2023
Ausbau: 5-tägige Mazeration und alkoholische
Gärung mit den weinbergseigenen Hefen bei 24 °C,
malolaktische Gärung und weiterer 15-monatiger
Ausbau in neuen Barriques aus französischer Eiche,
Abfüllung ohne Klärung und ohne Filtration
Küche: Zu Rinderfilet Wellington, Filetgulasch
Stroganoff, Rehrücken mit Steinpilzen, Lammkoteletts
und Lammfilet, Enten- und Gänsebraten,
Wildgeflügel gebraten.
Optimaler Rotwein zum Osterbraten!
Ramiro Carbajo del Rio
bepflanzt mit 86 Jahre alten Reben der Sorte Tinta de Toro, einer Variante
der Tempranillo-Rebe, jedoch mit kleineren und gehaltvolleren Beeren.
Dort besteht der organisch arme Boden aus Sedimenten von Sand,
Ton und Kalk mit einer dicken Kieselschicht an der Oberfläche. Die
Reben wurzeln tief, um zu überleben. Bedingt durch die Lage auf 705
Meter über Meereshöhe sind die Temperaturen hier niedriger als gewöhnlich
in der Region und die Weine bekommen mehr Säure, Frische
und Balance.
2013
Sofros el Monaguillo • Toro DO
Quinta Esencia Bodegueros
Winzer: Ramiro Carbajo del Rio
Region: Toro
Rebsorten: 100 % Tinto de Toro von
über 80 Jahre alten Reben
Alkohol: 15 % Vol.
Boden: Sedimente von Sand, Ton und Kalk
mit Kieselsteinen an der Oberfläche
Genuss: Bei 16-18 °C, jetzt bis 2025
Ausbau: 5-tägige Mazeration und alkoholische
Gärung mit den weinbergseigenen Hefen bei 24 °C,
malolaktische Gärung und weiterer 28-monatiger
Ausbau in neuen Barriques aus französischer Eiche,
Abfüllung ohne Klärung und ohne Filtration
Küche: Zu den besten Teilen vom Lamm, Rind, Reh
und Hirsch oder als Meditationswein nur mit etwas
Brot und Manchegokäse genießen.
Ein Festtagswein!
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ES0139-2013
€18,50 (€ 24,67/L)
ES0140-2013 €35,50 (€ 47,33/L)

Weinstar Portugals
José Neiva Correia gründete DFJ Vinhos erst im Jahr 1998. Geboren
1949, wuchs er auf dem Weingut Quinta de Porto Franco auf. Einem
Weingut, das viele Historiker als eines der ältesten ansehen und dessen
Ursprünge bis zur Gründung der portugiesischen Nation zurückreichen.
Das Weingut befindet sich noch immer in Familienbesitz. José stammt
von Generationen ab, die sich der Kunst des Weinbaus
verschrieben haben, sowohl von väterlicher als
auch von mütterlicher Seite, und folgt dieser Tradition
mit großer Liebe und viel Professionalität. Seine Vorreiterrolle
bei der Einführung neuer Sorten in Portugal
2018
Bigode Branco
Vinho Regional Lisboa, DFJ Vinhos
Winzer: Jose Neiva Correia, DFJ Vinhos
Region: Quinta da Fonte Bela, nordöstlich von Lissabon,
nahe der Dörfer Vila Cha de Ourique und Cartaxo
am Tejo, Portugal
Rebsorten: 82,5 % Fernao Pires,
12,5 % Arinto, 5 % Chardonnay
Alkohol: 12 % Vol., Boden: Ton- und Kalksteinböden
Genuss: Bei 8-10 °C, jetzt bis Ende 2020
Ausbau: Die Trauben werden abgebeert und gepresst,
anschließend wird der Saft durch Perlit (ein Gestein)
vakuumgefiltert, die Gärung erfolgt gekühlt zwischen
16 °C und 18 °C, um dem Wein viel Frucht zu verleihen
Küche: Ausgezeichnet als Aperitif, köstlich zu Fisch und
vegetarischen Gerichten, weißem Fleisch,
würzigen Speisen aus der asiatischen Küche
und bei der Förderung gesunder landwirtschaftlicher Praktiken ist bemerkenswert.
Darüber hinaus hat er zur Lösung eines großen Problems
der Weinwirtschaft beigetragen: Er entwickelte und patentierte ein Verfahren
zur Desinfektion der Korken, das den unerwünschten TCA-Gehalt
– die Trichloranisol-Verbindung, die für den ‘muffigen’ Geruch verantwortlich
ist – reduziert. Und last, not least gehört er
zu den außergewöhnlichsten Winzerpersönlichkeiten
Portugals, wenn nicht sogar Europas.
Allein 2018 bekamen seine Weine weltweit
sage und schreibe 503 Auszeichnungen.
2017
Bigode Tinto
Vinho Regional Lisboa, DFJ Vinhos
Winzer: Jose Neiva Correia, DFJ Vinhos
Region: Quinta da Fonte Bela, nordöstlich von Lissabon,
nahe der Dörfer Vila Cha de Ourique und Cartaxo
am Tejo-Fluss, Portugal
Rebsorten: 15 % Tinta Roriz, 15 % Touriga Nacional,
20 % Castelao, 20 % Caladoc, 15 % Alicante Bouschet,
10 % Cabernet Sauvignon und 5 % Pinot Noir
Alkohol: 13 % Vol., Boden: Ton- und Kalksteinböden
Genuss: Bei 15-18 °C, jetzt bis Ende 2022
Ausbau: Lange Maischestandzeit, während der
Gärung wird die Hälfte der Maische zweimal
pro Tag umgepumpt
Küche: Ausgezeichnet als Aperitif und auf Partys, auch
perfekt zu BBQ und Braten, italienischen, mexikanischen
und indischen Gerichten sowie zu Hartkäse
P0038-2018 €6,95 (€ 9,27/L) P0037-2017 €6,95 (€ 9,27/L)
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‘Bester Produzent Portugals’ Auszeichnung Berliner Wein Trophy 2019
2018
Joya Branco • Vinho Leve
Vinho Regional Lisboa, Casa Santos Lima
Nu r 9,5 % Vol.
Die Wurzeln der modernen Familienkellerei Casa Santos Lima gehen
zurück auf Joaquim Santos Lima, der schon Ende des 19. Jahrhunderts
ein bedeutender Produzent portugiesischer Weine war. Die Enkel und
Urenkel von ihm pflanzten 1990 einen Großteil der Weinberge neu an
und modernisierten die Technik im Weinkeller. Seit
1996 füllen sie die Weine in Flaschen ab und erzielten
in kurzer Zeit große Erfolge sowohl auf dem nationalen
als auch internationalen Weinmarkt. Dies lässt sich zweifellos auf
das exzellente Qualitäts-Preis-Verhältnis ihrer Weine zurückführen. Casa
Santos Lima ist zudem die Weinkellerei Portugals mit den meisten Auszeichnungen
auf nationalen und internationalen Weinwettbewerben.
Anfang 2019 wurde sie von der ‘Berliner
Weintrophy’ zum besten Produzenten Portugals
ausgezeichnet.
2018
Joya Rosé • Vinho Leve
Vinho Regional Lisboa, Casa Santos Lima
Winzer: Diogo Sepúlveda, Casa Santos Lima
Region: Alenque
(auf 100 bis 200 Meter über dem Meeresspiegel),
45 km nördlich von Lissabon, Portugal
Rebsorten: 60 % Arinto, 20 % Moscatel,
20 % Fernao Pires
Alkohol: 9,5 % Vol.
Boden: Ton und Kalkstein aus der Jurazeit
Genuss: Bei 6-8 °C, jetzt bis Mitte 2020
Ausbau: Nach dem vollständigen Abbeeren der
Trauben erfolgt die Pressung durch Eigendruck,
temperaturkontrollierte 20-tägige Gärung
bei 12-14 °C
Küche: Zu knackigen Salaten, Fisch, Gemüse und
leichten Gerichten oder einfach nur so mit Freunden.
Winzer: Diogo Sepúlveda, Casa Santos Lima
Region: Alenque
(auf 100 bis 200 über dem Meeresspiegel)
45 km nördlich von Lissabon, Portugal
Rebsorten: 60 % Castelao, 40 % Camarate
Alkohol: 9,5 % Vol.
Boden: Ton und Kalkstein aus der Jurazeit
Genuss: Bei 6-8 °C, jetzt bis Mitte 2020
Ausbau: Nach dem vollständigen Abbeeren der
Trauben erfolgt die Pressung durch Eigendruck,
temperaturkontrollierte 20-tägige Gärung
bei 12-14 °C
Küche: Als Aperitif, zu Vorspeisen, kalten Platten,
Salaten und leichter Küche. Macht auch solo viel
Spaß!
PO0021-2018 €5,75 (€ 7,67/L) PO0030-2018 €5,75 (€ 7,67/L)
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Vinho Leve ist eine portugiesische Klassifizierung für leichten Wein mit einen Alkoholgehalt zwischen 7 % und 9,9 % Prozent.

Diogo Sepúlveda
Casa Santos Lima
2016
Cabernet Sauvignon
Vinho Regional Lisboa, Casa Santos Lima
Winzer: Diogo Sepúlveda, Casa Santos Lima
Region: Alenque
(auf 100 bis 200 über dem Meeresspiegel),
45 km nördlich von Lissabon, Portugal
Rebsorten: 100 % Cabernet Sauvignon
Alkohol: 14,5 % Vol.
Boden: Ton und Kalkstein aus der Jurazeit
Genuss: Bei 18-20 °C, jetzt bis mindestens 2023
Ausbau: Nach dem vollständigen Abbeeren der Trauben
erfolgt die Pressung. Gärung in Edelstahltanks mit
Temperaturregelung und Überpumpsystem bei 28 bis
30 °C. Danach bleiben die Traubenschalen für
28 Tage auf dem Most liegen und werden täglich untergetaucht.
Anschließende 8-monatige Lagerung in
250 Liter großen Eichenfässern (Barriques)
Küche: Zu Rindersteak, Gegrilltem, Hartkäse und zu
herzhaften Pastagerichten oder als Solist.
Unsere Empfehlung zum Osterbraten!
Das Weingut der Famile Santos Lima ‘Quinta da Boavista’ in Alenquer
bei Lissabon bietet optimale Bedingungen für die Herstellung von qualitativ
hochwertigen Weinen. Die Weinberge liegen in sanften Hängen
auf einer Höhe zwischen 100 und 200 Metern über dem Meeresspiegel
und profitieren von einer überdurchschnittlichen Sonneneinstrahlung
und einem Klima, das durch den 25 km nahen Atlantik beeinflusst wird.
Die frischen Sommernächte und die milden Winter sind Schlüsselfaktoren
für die Produktion der hervorragenden Trauben. Der maritime Einfluss
trägt zur Herstellung von Weinen mit einem schönen Säuregehalt
bei, ein typisches Merkmal dieser Region.
Neben den Grundlagen ‘Reben, Klima und Boden’ spielt der Mensch
eine bedeutende Rolle in der Weinerzeugung. Hier hat Casa Santos Lima
mit dem jungen Önologen Diogo Sepúlveda das große Los gezogen.
Diogo wurde 2016 von Weinkritikern als bester junger Weinmacher
Portugals ausgezeichnet.
Goldregen für Entre Nos
2015
Entre Nos
Vinho Regional Lisboa, Casa Santos Lima
Winzer: Diogo Sepúlveda, Casa Santos Lima
Region: Alenque
(auf 100 bis 200 über dem Meeresspiegel,)
45 km nördlich von Lissabon, Portugal
Rebsorten: 40 % Touriga Nacional,
40 % Touriga Franca, 20 % Cabernet Sauvignon
Alkohol: 14 % Vol.
Boden: Ton und Kalkstein aus der Jurazeit
Genuss: Bei 18-20 °C, jetzt bis mindestens 2025
Ausbau: Die entrappten Trauben werden vor der Gärung
48 Stunden kühl mazeriert. Die anschließende
Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahl bei
28 °C. Danach reift der Wein für 10 Monate in Eichenfässern
aus französischer und amerikanischer Eiche
und danach weitere 6 Monate auf der Flasche.
Küche: Zu kräftigen Fleischgerichten wie Lamm vom
Grill oder zu sehr gereiften Hartkäsesorten
Preisgekrönter Rotweingenuss!
PO0035-2016 €10,95 (€ 14,60/L) PO0036-2015 €17,95 (€ 23,93/L)
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José Bulas Cruz
Joana Duarte & Isabel Vieira
Bulas –
Wussten Sie, dass das Douro-Tal
in Portugal die erste geografisch
abgegrenzte Weinbauregion der
Welt ist?
Hier besitzt die Familie Bulas mit Quinta da Fozceira
und Quinta da Costa de Baixo zwei besonders wertvolle
Weingüter. Die exzellente Qualität der Trauben und
die lange Tradition zurück bis in das Jahr 1256 bilden die
Grundlage für die Herstellung ihrer komplexen und konzentrierten
Portweine von feinster Qualität. Beide Quintas
liegen auf der rechten Seite des Douro in der
höchst bewerteten Zone (Classa A). Die spektakulären,
terrassenförmigen Weinberge sind eine außergewöhnliche
Naturschönheit und zählen inzwischen zum
Welterbe der UNESCO.
Bulas Porto
Late Bottled Vintage 2012
Late Bottled Vintage gilt als kleiner Bruder des Vintage Port,
hat aber den Vorteil, dass er mit Flaschenabfüllung sofort
trinkreif und dabei auch noch viel günstiger ist.
Auszeichnung: Silber International Wine Challenge 2018
Der Wein im Glas: Tiefdunkelrote Farbe, beinahe vollständig
lichtundurchlässig. In der Nase ein sehr intensives und
komplexes Aroma mit balsamischen Noten von schwarzen
Früchten und Schokolade. Am Gaumen sehr dicht, mit vollem
Körper und einer angenehm präsenten Säure. Lang anhaltender,
kräftiger und trockener Nachhall –
ein Traum, der direkte Weg in den Portwein-Himmel!
Portwein der Spitzenklasse
Die kargen Schieferböden, auf denen autochthone Rebsorten
wie Touriga Nacional und Touriga Franca kultiviert werden,
verleihen den Portweinen eine spezielle Raffinesse in der
Süße der Frucht. Die Vinifikation ist eine faszinierende Mischung
aus modernen, hoch entwickelten Techniken und
alten Traditionen, wie dem Einmaischen der Trauben in großen
Granit-Behältnissen mit den Füßen. Die Reifung aller
Weine erfolgt in ‘Pipas’, das sind Eichenfässer mit 534 Liter
Inhalt. Je nach Art des Portweins altern die Weine darin vor
der Flaschenabfüllung zwischen zwei und zwanzig Jahre.
Das Ergebnis sind elegante, gut strukturierte Portweine mit
reichen und vielschichtigen Aromen, die sich durch Frucht,
Würze und Samtigkeit auszeichnen.
Winzer: Joana Durte, Bulas Wines
Region: Quinta da Fozceira und Quinta da Costa de Baixo,
beide in der höchstbewerteten Zone des Douro
Rebsorten: Touriga Nacional, Touriga Franca und Tinta Roriz
Alkohol: 19,5 % Vol.
Boden: Schiefer
Genuss: Bei 16-18 °C, jetzt bis mindestens 2026
Ausbau: Nach der Handlese im September wurden die Trauben
traditionell in einem großen Granitbecken, den sogenannten ‘Lagares’,
eingemaischt. Die anschließende Gärung findet ebenfalls darin
statt. Die Reifung erfolgt vier Jahre lang abwechselnd im Edelstahltank
und in ‘Pipas’ – Eichenholzfässern mit 534 Litern Inhalt
Küche: Zu Desserts mit Bitterschokolade und mittelkräftigem bis
kräftigem Käse, solo als Apéritif oder nur so zum Genießen
P0026 €24,90 (€ 33,20/L)
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