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Frühlingszauber<br />
Wir stehen mitten im Frühling! Ab jetzt sprießen die Wildkräuter, dass<br />
es eine Pracht ist. Jeden Tag wird das Angebot zunehmend größer<br />
im Garten oder in Wald und Flur.<br />
Jetzt beginnt die ideale Zeit, um Kräuterschnäpse, Kräuteröle und<br />
sonstige Kräuterdelikatessen mit frischen, jungen Kräutern herzustellen, um diese dann in der dunkleren Jahreszeit,<br />
genießen zu können.<br />
Bitte die Sammelorte vorher auskundschaften, ob auch die richtigen Umweltbedingungen herrschen. Aus<br />
Respekt vor unserer großen Mutter, der Natur, so wenig wie möglich sammeln, man braucht für einen Ansatz ja<br />
nicht viel.<br />
Kräuter-Magenbitter mit Gewürzen<br />
Zutaten: Brennessel, Wilde Möhre, Schafgarbe, Gänseblümchen, Gundelrebe, Hirtentäschel, Löwenzahn-Blüten, Pimper -<br />
nelle, Taub nes sel-Blüten, Spitz- und Breitwegerich, Blätter des Scharbockkrautes (darf noch nicht Blühen!) Vogelmiere,<br />
Ehrenpreis-Blüten, Wiesen schaumkraut, Wiesenkerbel und Wiesensalbei.<br />
1 Flasche Weinbrand / 50 gr. brauner Kandiszucker / 3 Blättchen Pfefferminze / 3 Gewürznelken / 3 Pimentkörner /<br />
3 Wacholderbeeren / 2 Zweige Thymian / 7 Blättchen Salbei<br />
Zubereitung: Die gewaschenen und trocken getupften Kräuter mit der Keramikschere grob zerkleinern und in eine leere<br />
Flasche füllen. Die Flasche soll zu gut einem Drittel gefüllt sein. Den Kandiszucker mit den Gewürzen dazugeben und mit<br />
Weinbrand auffüllen, gelegentlich schütteln und ca. 6 Wochen an einem sonnigen Ort ziehen lassen. Anschließend durch<br />
einen Kaffeefilter gießen und in kleine Fläschen gießen.<br />
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<strong>Kulmbacher</strong> <strong>Land</strong> im April
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