2010/11 Kulmbacher Land
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weitere Termine finden Sie unter www.<strong>Kulmbacher</strong>-<strong>Land</strong>.com<br />
Unser Fisch im November:<br />
Goldmakrele<br />
Donnerstag, <strong>11</strong>.<strong>11</strong>.<br />
Martinigansessen<br />
Sonntags mittags<br />
ofenfrische Gänsebrust<br />
Denken Sie rechtzeitig an<br />
Ihre Weihnachtsfeier?<br />
Heide G. Kraus<br />
Von Klosterbrezeln und Silvesterkarpfen<br />
Ein Streifzug durch die traditionelle Festtagsküche<br />
160 Seiten, 14,99 Euro, erschienen im Gütersloher Verlag<br />
Warum gibt es zu Weihnachten den traditionellen Gänsebraten? Wie ist die beliebte<br />
Laugenbrezel entstanden? Warum haben die Mönche in den Klöstern Bier<br />
gebraut? Was hat es mit Beichtwaffeln auf sich? Warum soll in der Fastenzeit auf<br />
Fleisch verzichtet werden?<br />
Vom Neujahrs-Schmaus bis zur Feuerzangenbowle spannt Heide Kraus einen unterhaltsamen<br />
Bogen durch Küche, Festtagsbrauchtum und Speisetraditionen im<br />
Verlauf eines Jahres.<br />
Einen historischen Hintergrund neben der<br />
Legendenbildung hat das Martinigansessen<br />
natürlich auch. In Zeiten des Lehnswesens wurde<br />
immer am <strong>11</strong>. November, dem Martinstag, eine<br />
besondere Abgabe fällig, die häufig aus einer Gans<br />
bestand. Daraus<br />
entwickelte sich<br />
dann der Begriff<br />
der Martinigas.<br />
Gern wird aber<br />
auch erzählt, dass<br />
sie ihren Ursprung<br />
dem heiligen Sankt<br />
Martin verdankt,<br />
der zum Bischof geweiht<br />
werden sollte,<br />
sich als einfacher<br />
und bescheidener<br />
Priester aber dafür<br />
nicht würdig schätzte und in einem Gänsestall versteckte.Die<br />
Tiere hätten jedoch so aufgeregtgeschnattert,<br />
dass er gefunden und geweiht worden<br />
sei. Es gibt dazu noch eine weitere Geschichte:<br />
Bischof Martin sei einmal bei seiner Predigt von<br />
einer Gänseschar,<br />
die laut artikulierend<br />
in den Dom<br />
einzog, unterbrochen<br />
worden. Man<br />
habe sie gefangen<br />
und eine gute<br />
Mahlzeit zubereitet.<br />
Aber wie gesagt,<br />
das gehört<br />
eher ins Reich der<br />
Legende.<br />
In die Kirche<br />
muss man nicht<br />
Fam. Zettner<br />
Ziegelhüttener Str. 38<br />
95326 Kulmbach<br />
Tel.: 0 92 21 / 92 83 - 0<br />
Fax: 0 92 21 / 92 83 - 60<br />
www.schweizerhof-kulmbach.de<br />
Martini<br />
Fränkische Gaststätte<br />
Freude am Essen – gesellig feiern!<br />
Eine ganze Gans<br />
für die ganze Familie<br />
für 5 bis 6 Personen * Auf Vorbestellung *<br />
Nach einem besonderen Garverfahren!<br />
Gans to Go<br />
Wir bringen Ihnen die Gans ins Haus<br />
mit und ohne Beilagen<br />
Donnerstag, <strong>11</strong>. Nov.: Martini<br />
ab 17 Uhr knusprig gebratene<br />
Gansbrust frisch aus dem Rohr<br />
Mittwoch, 17. Nov.: Buß- und Bettag<br />
Mittagstisch: Stockfisch<br />
nach altkulmbacher Art<br />
Karpfen, Saibling und andere regionale Gerichte<br />
Schöner Speisen<br />
mit himmlischen Gerichten in<br />
weihnachtlich dekorierten Räumen<br />
An Sonn- und Feiertagen Mittagstisch<br />
An Werktagen Mittagstisch auf Vorbestellung<br />
Täglich ab 17 Uhr geöffnet<br />
www.hagleite.de<br />
Wir freuen uns auf Ihren Besuch<br />
Ihre<br />
Hagleitner<br />
Wirtefamilie Limmer<br />
Telefon 09221/4231<br />
Matth.-Schneider-Str. 6, 95326 Kulmbach<br />
Montag: Ruhetag = Wirtesonntag<br />
<strong>Kulmbacher</strong> <strong>Land</strong> im November <strong>11</strong>
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