GFV_2019

5. GENUSS 

FESTIVAL 

VORARLBERG 

24.5. - 7.7.2019 

Foto: Vorarlberg Tourismus/Ludwig Berthold 

Denken und 

genießen auf 

Vorarlberger Art 

Programm: www.genuss-festival-vorarlberg.com

Einige der besten Köche im 

Alpenraum bzw. Europas 

haben sich angekündigt ... 

Hans 

Neuner 

Gerhard 

Wieser 

Marcus G. 

Lindner 

Martin 

Real 

Stefan 

Heilemann 

Sascha 

Kemmerer 

James 

Baron 

Thorsten 

Probost 

Christian 

Rescher 

Peter 

Hagen 

Armin 

Leitgeb 

Max 

Natmessnig 

Gustav 

Jantscher 

Engelbert 

Kaufmann 

Mike 

Schwarzenbacher 

Josef 

Floh 

Holger 

Stösser 

Jeremias 

Riezler 

Wolfgang 

Ponier 

Dominik 

Flammer 

Programmänderungen und Fehler vorbehalten.

5. GENUSS FESTIVAL VORARLBERG 

24.5. - 7.7. 2019 

Nach dem ‚Forum Genuss Alpen‘ in den Jahren 2015 und 2016 

und dem ‚Genuss Festival Vorarlberg 2017 und 2018‘, wird es 

in Vorarlberg heuer die fünfte Genusstage Veranstaltungsreihe 

geben. Zeitraum dafür ist der 24. Mai bis 7. Juli 2019: Mehr als 

35 Tage (5 Wochen) – über 70 Programmpunkte. Wie in den 

Jahren zuvor wird Genussziele Magazin Chefredakteur Hannes 

Konzett Kurator dieses Genuss Festivals sein. Einige der besten 

Küchenchefs aus dem Alpenraum bzw. aus Europa werden an 

den kulinarischen Anlässen teilnehmen und für Genuss-Highlights 

sorgen. 

Vorarlberg hat mehr zu bieten als „nur“ Käsespätzle, Riebel und 

Bergkäse. Dies soll an den mehr als 35 Veranstaltungstagen 

kulinarisch zum Ausdruck kommen. Neben Genussabenden 

mit Sterneköchen wird auch das ‚Vorarlberger Wirtshaus‘ im 

Mittelpunkt der Veranstaltungsreihe stehen – und nicht zuletzt 

die herausragenden Vorarlberger Landwirte und Top-Produzenten 

aus dem Alpenraum. Die ‚Alpine Küche‘ und die ‚Tourismusstrategie 

2020‘ stehen im Focus des Festivalprogramms. 

Die Teilnahme von Spitzenköchen aus dem Alpenraum bzw. Europa 

sichert dem Genuss Festival Vorarlberg eine mediale Aufmerksamkeit, 

die weit über die Landesgrenzen hinaus strahlt. 

Unter anderem haben sich ehemalige und aktuelle Gastköche 

aus der Weltrangliste „The World´s 50 Best Restaurants“ im 

Ländle angekündigt. Beim Festival nicht fehlen darf der gebürtige 

Vorarlberger Dieter Koschina (Vila Joya an der Algarve/Portugal) 

mit dem Genuss-Highlight „Koschina & Friends“. 

Die Vorarlberger Gastgeber, Landwirte und die alpinen Produzenten 

freuen sich, für die Festival Teilnehmer herzliche und ausgezeichnete 

Gastgeber/innen sein zu dürfen. In diesem Sinne 

– bis bald in einem der teilnehmenden Genuss Festival Häuser. 

Heinz 

Reitbauer 

Dieter 

Koschina 

Jacob 

Jan Boerma 

Andreas 

Caminada

5. GENUSS FESTIVAL VORARLBERG 

PROGRAMM 2019 

„Programmänderungen & Fehler vorbehalten. Keine Haftung.“ 

„Mehr als 35 Tage (5 Wochen) - über 70 Programmpunkte.“ 

Festival-Kurator: Hannes Konzett 

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Freitag, 24. Mai 2019 

Golmerbahn in Tschagguns, ab 17:30 Uhr – Montafon 

Genuss-Gondeln mit der Golmer-Bahn in Tschagguns 

Die kulinarische Auftaktveranstaltung zur 

„11. Golmer Cross Golf Charity“, 24.+25.5.2019. 

Organisiert wird diese Veranstaltung von den Familien Anita 

Wachter-Salzgeber und Rainer Salzgeber, Stefan und Gertrud 

Tschol, Angelika und Thomas Amann bzw. von Angelika 

Simma und Seraphin Tschohl: www.gcg-charity.at 

Informationen: Genießerhotel Montafoner Hof, 

Tel. +43 (0)5556 71000 

Preis: EUR 55,- Ca. 30 Genuss-Gondeln. 

Auf ca. 250 Teilnehmer begrenzt. 

Foto: gcg-charity.at 

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Samstag, 25. Mai 2019 

Golm / Tschagguns, ab 9 Uhr – Montafon 

11. Golmer Cross Golf Charity 

Warum gibt es diese Charity überhaupt und was ist die Idee 

dahinter? „Wir haben gesunde Kinder. Und wir möchten Kindern 

und Familien, die nicht immer auf der Sonnenseite des Lebens 

stehen, unbürokratisch helfen. Im Sommer 2009 haben wir 

die Golf Charity ins Leben gerufen und konnten sie im Herbst

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2009 erstmals veranstalten. Die Cross Golf Charity macht 

uns so viel Freude, dass sie eine liebgewonnene Tradition für 

uns geworden ist. Und zum Glück auch für viele Teilnehmer, 

Unterstützer und Sponsoren, die diese Veranstaltung überhaupt 

erst möglich machen. Jeder am Golm verschossene Ball, jedes 

auf Matschwitz getrunkene Schnapserl, jede Spende und jedes 

gekaufte Tombola-Los tragen dazu bei.“ 

Im Jahr 2018 konnte ein Spendenergebnis von 160.000 Euro (!) 

erzielt werden. Organisiert wird diese Veranstaltung von den 

Familien Anita Wachter-Salzgeber und Rainer Salzgeber, 

Stefan und Gertrud Tschol bzw. Angelika und Thomas Amann. 

Informationen und Anmeldungen: www.gcg-charity.at 

Telefonische Auskünfte, Genießerhotel Montafoner Hof, 

Tel. +43 (0)5556 71000Auf 170 Teilnehmer begrenzt. 

‚Salongespräche‘ (chef talks) 

Meistens am Samstag finden im Rahmen des GENUSS 

FESTIVAL VORARLBERG sogenannte ‚Salongespräche‘ 

(chef talks) statt. Diese behandeln Themen wie ‚Alpine Weine‘ 

bzw. Weine aus Alpenländern (inkl. Tastings - auch Biere 

und Edelbrände und andere Verkostungen), ‚Nose to Tail‘, 

‚Farm to Table, ‚Neue Alpine Küche‘, ‚Regionalität und 

Nachhaltigkeit‘, ‚Das kulinarische Erbe der Alpenküche‘, 

‚Nachhaltige Landwirtschaft‘, Die Ideen von ‚Slow Food‘ 

usw. Die Salongespräche finden in kleiner (Einladungs) 

Runde statt. 

Informationen: hannes.konzett@genussziele.com 

Hotel Gasthof Krone, Hittisau, 12 Uhr – Bregenzerwald 

SLOW FOOD Frühjahrs-Genuss-Veranstaltung 

in der Krone Hittisau 

Krone-Hausherr Dietmar Nussbaumer, der die SLOW FOOD 

Idee in seinem Betrieb lebt, stellt sein ‚Handwerks-Haus‘ vor, 

wobei hier auch das Kochen zum (Kunst)Handwerk gezählt 

wird. Nach dem Essen werfen die SLOW FOOD Vorarlberg Gäste 

einen Blick in die Küche, um mit den Köchinnen und Köchen zu 

sprechen. In den Gasträumen des Hotel Gasthof Krone ist zu 

dieser Zeit die Ausstellung „KUNSTvoll - die Porträtzeichnung 

- das Holzobjekt“ von Künstler Ernst Steininger zu sehen. Der 

Hausherr wird Interessierte gerne durch die Ausstellung führen. 

Infos: www.krone-hittisau.at 

Hinweis: ein Besuch der äußerst interessanten Ausstellung 

„Frau am Kreuz“ im Frauenmuseum in Hittisau (zwei Gehminuten 

vom Gasthof Krone entfernt), lohnt sich ebenfalls. 

Die Öffnungszeit des Museum ist am Samstag von 10 bis 17 Uhr. 

Weitere Informationen unter www.frauenmuseum.at 

Anmeldung zur SLOW FOOD Frühjahrs-Genuss-Veranstaltung 

(Mittagessen): anmeldung@slowfoodvorarlberg.at 

(für Mitglieder EUR 40,- / sonst EUR 45,-)

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Sonntag, 26. Mai 2019 

Sonntagsgasthaus „Adler Großdorf“, ab 11:30 bis 

19 Uhr (durchgehend) – Bregenzerwald 

Überraschungskoch/köchin – „ein französischbregenzerwälderisches 

Menü“ 

4-Gänge-Menü durchgehend, EUR 50,- 

Sonntagsgasthaus „Adler Großdorf“, 

Irma Renner, A-6863 Egg-Großdorf 

Reservierungen: Tel. +43 (0)650 4563437, 

office@adler-grossdorf.at 

Kunsthotel Gasthof Hirschen, Schwarzenberg 

16 bis 19 Uhr – Bregenzerwald 

25-jähriges Bestehen der Pannobile-Winzer 

Verkostung mit den Winzern. Open House. Kostenlos für alle. 

Reservierungen: Kunsthotel Gasthof Hirschen, Hof 14, 

A-6867 Schwarzenberg, Tel. +43 (0)5512 2944, 

info@hirschenschwarzenberg.at 


ab 19 Uhr – Bregenzerwald 

Grosse Pièces & Grosse Flaschen 

Das Kunsthotel Gasthof Hirschen veranstaltet an diesem Abend 

mit den Pannobile-Winzern aus dem Burgenland ein „Wine & 

Dine“ Abend unter dem Motto „Grosse Pièces & Grosse Flaschen“. 

Hirschen Küchenchef Jonathan Burger und Chef Raphi 

kochen ein Menü aus ausschließlich großen Stücken. Dazu 

serviert das Hirschen-Team Weine aus ausschließlich großen 

Flaschen. Das verbindende Element, vor allem in Bezug auf die 

großen Flaschen, soll aber nicht die Angeberei sein, sondern der 

Umstand, dass sowohl in der Küche als auch beim Wein die 

‚Zubereitung‘ in großen Gebinden geschmackliche Vorteile mit 

sich bringt. Diesen ‚Mehrgeschmack‘ will man zu diesem Anlass 

auskosten. Gleichzeitig werden die anwesenden Pannobile-Winzer 

ihr 25-jähriges Bestehen im Hirschen Schwarzenberg 

feiern. Jahrzehntelange Freundschaften verbinden die 

burgenländischen Winzer mit den Hirschen-Patrons (sen. und 

jun.), inklusive zahlreicher Partnerschaften und gemeinsamer 

Events. Deshalb kocht, grillt und gart das Hirschen-Küchenteam 

alles im Ganzen und die Winzer aus dem Burgenland 

präsentieren die reifen Weine in den großen Gebinden. 

Preis für das Dinner: EUR 95,- pro Person, inkl. Wein, Wasser & 

Kaffee. Wer den Weinen mit großer Hingabe begegnen möchte, 

kann das gerne tun. Es wird in diesem Fall empfohlen ein 

Zimmer zu nehmen, welches in Kombination mit dem Menü 

zum Sonderpreis von EUR 129,- inkl. Frühstück gebucht 

werden kann. 

Reservierungen: Kunsthotel Gasthof Hirschen, Hof 14, 


info@hirschenschwarzenberg.at

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16 bis 19 Uhr – Bregenzerwald 

25-jähriges Bestehen der Pannobile-Winzer - 

Pannobile Bootcamp mit Kalk & Kegel 

Für Menschen die mit Wein arbeiten oder ihn lieben. Teilnahme 

nur mit Anmeldung. 

Informationen: Kunsthotel Gasthof Hirschen, Hof 14, 


info@hirschenschwarzenberg.at 

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Montag, 27. Mai 2019 

Rankweiler Hof, Rankweil, 18 bis 19 Uhr – Rheintal 

Salongespräch zum Thema ‚St. Laurent‘ Wein 

St. Laurent ist ein natürlicher Burgundersämling. Nach 

unterschiedlicher Auffassung liegt der Ursprung der Sorte in 

Frankreich oder Niederösterreich. Eine Annahme geht davon 

aus, dass der St. Laurent um die Mitte des 19. Jahrhunderts 

durch den deutschen Apotheker und Weinbaupionier Johann 

Philipp Bronner aus Frankreich nach Deutschland eingeführt 

wurde. Von dort aus soll sich die Rebsorte in die Nachbarländer 

verbreitet haben, wo sie in Österreich noch relativ häufig 

vorkommt. Im Stift Klosterneuburg wurde sie erstmals 1860 

ausgepflanzt und verbreitet. Die erste urkundliche Erwähnung 

des St. Laurent in Österreich stammt aus dem Jahr 1860. 

Der Name rührt möglicherweise von der Essreife der ersten 

Beeren um den Laurenzitag (10. August) her. 

Das anschließende Tasting ist nur für geladene 

Teilnehmer zugänglich. 


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Montag, 27. Mai 2019 

Veranstaltungstipp: Inatura, Dornbirn, Sonderausstellung 

noch bis zum 8. Sept. 2019 – Rheintal 

„Wir essen die Welt“ 

Die Sonderausstellung der Caritas Vorarlberg und der ‚inatura‘ 

in Dornbirn lädt alle Interessierten zu einer Weltreise auf den 

Spuren unserer Lebensmittel ein. „Wir entscheiden jeden Tag 

aufs Neue, was auf den Teller kommt. Dabei sollten wir täglich 

daran denken, dass wir mit jeder Mahlzeit die Welt verändern. 

Ob wir das nun wollen, oder nicht.“ 

Aus diesem Grund ist es hilfreich einige Punkte zu wissen: 

• Woher kommt unser Essen? 

• Woraus besteht unser Essen? 

• Wie und von wem wird unser Essen produziert? 

• Was bleibt übrig? 

• Wie gesund ist unser Essen für uns selbst aber auch 

für die Umwelt

Die Ausstellung verzichtet auf die Vermittlung einfacher 

Rezepte für eine andere Ernährung. Ziel ist es, BesucherInnen 

dazu anzuregen, die eigenen Essgewohnheiten zu reflektieren 

und selbst Ansatzpunkte zu suchen. Am Ende der Reise wartet 

eine kleine Überraschung auf die BesucherInnen, die ihnen 

helfen soll ihre ganz persönlichen Veränderungen anzupacken. 

Informationen: www.wiressendiewelt.org / www.inatura.at 

Inatura, Jahngasse 9, A-6850 Dornbirn, +43 (0)5572 232350 

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Mittwoch, 29. Mai 2019 

Feldkirch, Adresse & Zeit variabel – Rheintal 

Weine aus den Alpenländern – Wine Tasting 

Kleiner Teilnehmerkreis. 


Café Feurstein/STONE Club, Feldkirch, 19 Uhr – Rheintal 

„Chef´s Table – in die Töpfe schauen“ 

Für eine gute ‚Hand voll‘ Fans des guten Geschmack lässt sich 

Hausherr Klaus Feurstein in die Töpfe schauen und aus den 

selbigen speisen („Topf-Service“). Einige wunderbare Gänge 

und ein ‚Kurzer‘ im STONE Club danach versprechen einen 

genussvollen Start in das ‚falsche‘ (Feiertags)Wochenende. 

Menü-Preis (ohne Getränke): EUR 44,- 

Reservierungen: +43 (0)5522 72242 / www.cafe-feurstein.at 

Donnerstag, 3o. Mai 2019 - Feiertag 

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Freitag, 31. Mai 2019 

Gasthaus Löwen, Au, 16 Uhr – Bregenzerwald 

Bergbrennerei Löwen – (GIN)Brennerei- und Hausführung 

Von 1886 bis 1900 als Wirtshaus erbaut, lag der Löwen über 

viele Jahr hinweg brach, ehe man ihm im Jahr 2013 neues 

Leben in Form einer Brennerei einhauchte. Lernen Sie bei einer 

Führung durch die Räumlichkeiten des „Löwen“ die traditionelle 

Bregenzerwälder Handwerks- und Baukunst kennen. Die 

Bergbrennerei ladet Sie jeden Donnerstag und Freitag ab 16Uhr 

herzlich dazu ein, dem Brennmeister bei seiner Arbeit über 

die Schulter zu blicken. Erleben Sie hautnah mit, wie aus den 

duftenden Bergkräutern edle Brände, feine Liköre und würzige 

Kräuterspezialitäten entstehen. Die Brennerei- und Hausführung 

ist kostenlos. 

Bergbrennerei Löwen, A-6883 Au-Rehmen 87 


shop@bergbrennerei-loewen.at 

Informationen zum Haus: www.bergbrennerei-loewen.at

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Gastwirtschaft Hörnlingen, Rankweil, ab 18 Uhr – Rheintal 

Verkostung von Naturweinen – „entkorkt & ausgetrunken“ 

in der Gastwirtschaft Hörnlingen – Weinkellergewölbe 

„entkorkt und ausgetrunken“- Weinhandlung Thomas Würbel, 

Tel. +43 (0)664 4455112 

Ort: Gastwirtschaft Hörnlingen, Bahnhofstr. 25, 

A-6830 Rankweil, ein@reiseachtel.at 

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Samstag, 1. Juni 2019 











Runde statt. 


Hotel Löwen Montafon, Schruns, 18:30 Uhr – Montafon 

„5 Hauben Four Hands Dinner“ 

Hotel Löwen Montafon Küchenchef Thomas Carvalho de Sousa 

und Gastkoch Gustav Jantscher werden ein 4 Hands Dinner in der 

Löwenstube in Schruns/Montafon kochen. Die beiden Haubenköche 

- Gustav Jantscher ist Chef des 3 Hauben Lokal „Schlossherrnstube“ 

im Schlosshotel Ischgl - haben viele Jahre zusammen in 

ausgezeichneten Restaurants im Alpenraum gearbeitet. Die Gäste 

dürfen einen außerordentlichen Kulinarikabend erwarten - darauf 

freuen können sich auch sehr verwöhnte Feinschmecker. Genießen 

Sie kulinarische Meisterwerke im kleinen Kreis: Küchenchef Thomas 

Carvalho de Sousa (Zwei-Hauben-Restaurant Löwenstube) 

und Gastkoch Gustav Jantscher kochen erneut zusammen und 

bereiten für Sie ein fantastisches Gourmet-Dinner in der urigen 

Löwen Stube zu. Die Kochkünstler sowie ein Sommelier führen 

durch einen Abend, der begeistert. EUR 110,- 

Information und Reservierung: 

www.loewen-hotel.com, Tel. +43 (0)5556 7141 

Foto: gChef Gustav Jantscher

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Sonntag, 2. Juni 2019 

Seeblickstüble in Rankweil-Brederis/Baggersee, 

9 bis 22 Uhr - Rheintal 

„Krusten & Tiere am Baggersee“ 

Es gibt „Krusten & Tiere“! Dreamteam Cilli, Wolfi B. & Wolfi P. 

kochen im Seeblickstüble in Rankweil-Brederis (Patrons Cilli 

Linher bzw. Chef Mathias Seidel) – zum kulinarischen Opening 

am Baggersee. „Mehr muss man nicht wissen: vorbeikommen, 

schauen und genießen!“ Veranstalter: Seeblickstüble 

Rankweil-Brederis und die „brotherhood of culinary chef’s 

association“ (bocca). 

Reservierungen: cilli.linher@yahoo.com, 

Tel. +43 (0)664 5363392 

Foto: Cilli Linher/Seeblickstüble 

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12 bis 19 Uhr (durchgehend) – Bregenzerwald 

Gastkoch Martin Real, ehem. Sterne- und Haubenkoch 

und ehem. BBQ-Weltmeister 

Martin Real gehört zweifelsohne zu den Besten seines Fachs. 

Er war in der Sterneküche ebenso zuhause wie jetzt in der Wirtshausküche 

seiner „Weinlaube“ am Schellenberg in Liechtenstein. 

Außerdem war er Schweizer BBQ-Staatsmeister, BBQ- 

Europameister und BBQ-Weltmeister. An diesem Sonntag steht 

er bereits zum 7. Mal in der Adlerküche und kocht durchgehend 

von 12 bis 19 Uhr ganz persönliche Lieblingsgerichte. 


Irma Renner, A-6863 Egg-Großdorf 


office@adler-grossdorf.at

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Montag, 3. Juni 2019 

Nenzing, 14.30 Uhr - Walgau 




Augarten Kopf, Frastanz, 16 Uhr - Walgau 

Kräuter-Rundgang im Augarten Kopf 

Gärtnerei Augarten Kopf, Frastanz (Nenzing-Heimat). 


Anmeldungen: Tel. 05522 54241, augarten1@hotmail.com 

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Dienstag, 4. Juni 2019 


Salongespräch zum Thema ‚La Raia‘ – 

Biodynamische Weine/Piemont 

Die Verkostung ist nur für geladene Teilnehmer zugänglich. 


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Mittwoch, 5. Juni 2019 

Sonntagsgasthaus „Adler Großdorf“, 18 Uhr – Bregenzerwald 

JRE Gastkoch Josef Floh – „Der Floh“ – 

Meister der Regionalität 

Das langjährige Mitglied der renommierten europäischen 

Köche/innen-Vereinigung „Jeunes Restaurateurs d´Europe“ 

(JRE – seit 1974) und Gründungsmitglied des „KochCampus 

Österreich“, Chef Josef Floh, bringt für einen Tag sein vielfach 

ausgezeichnetes Regionalküche-Konzept (Gastwirtschaft Floh 

in Langenlebarn im Tullnerfeld/NÖ) in den Bregenzerwald. 

Für diesen Ausnahmekoch öffnet Patronin Irma Renner ihr 

Sonntagsgasthaus Adler Großdorf ausnahmsweise an 

einem Mittwoch. 

Sonntagsgasthaus „Adler Großdorf“, Irma Renner, 

A-6863 Egg-Großdorf 



Foto: Der Floh/Jürgen Skarwan

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Biohotel Restaurant Walserstuba, Riezlern, 

18:30 Uhr – Kleinwalsertal 

„Chuchedisch Walser Bergfrühling – Önsche Walser Chuche“ 

„Maibutter – Schwiimaia – Maibock – Maikraut“ … Jeremias‘ 

Chefs´s Table – „Meine alpine Walser Küche – schnörkellos, 

aber edel“. Chef & Patron Jeremias Riezler, Familienmensch, 

Naturbursch, Genussregion-Botschafter, Haubenkoch und Mitglied 

in der Vereinigung „JRE – Jeunes Restaurateurs d´Europe“, 

bekannt auch aus dem Fernsehen (Servus-TV), tischt für eine 

kleine Runde von Genießern (kleine Teilnehmerzahl) seine Interpretation 

der ‚Walser Küche‘ auf. Von den eingewanderten Walsern 

(Schweiz, Wallis) hat das Kleinwalsertal seinen Namen. 

Informationen zum Walser-Wirtshaus: www.walserstuba.at 

Preis: EUR 199,- (inkl. Weinbegleitung) 

Ort: Biohotel Restaurant Walserstuba, Riezlern/Kleinwalsertal 

Reservierungen: Tel. +43 (0)5517 53460 / info@walserstuba.at 

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Donnerstag, 6. Juni 2019 







Bregenzerwälder Handwerks- und Baukunst kennen. Die Bergbrennerei 

ladet Sie jeden Donnerstag und Freitag ab 16 Uhr 









Informationen zum Haus: www.bergbrennerei-loewen.at 

Rankweil, 18 - 22 Uhr – Rheintal 

„4. Rankweiler Slow Food Spaziergang“ 

Genießen Sie regionale Leckereien und feine Musik. Wo der 

Spaziergang beginnt und endet, bestimmen Sie selbst. Teilnehmende 

Slow Food Guide Betriebe: Gasthof Schäfle (Chef 

Günter Hämmerle, Motto „Frisch aus dem Vorderland“ – u.a. 

Regionalmarkt Vorderland), Rankweiler Hof (Chef Roland Vith, 

Motto „Fisch und Hochprozentiges“ – u.a. Ramschwag-Saibling 

von Rainer Stroppa; Harald Keckeis präsentiert seinen Whisky 

und Gin aus der eigenen Destillerie in Rankweil), Hotel Gasthof 

Mohren (Motto „Ringelschwanzschwein und edle Tropfen“ – 

u.a. kaltgepresste Öle der Ölmühle Sailer und Ringelschwanz-

köstlichkeiten vom Bauernhof Gstach aus Rankweil-Brederis). 

Eine Initiative der Wirtegemeinschaft Rankweil und SLOW 

FOOD Vorarlberg in Zusammenarbeit mit dem Erlebnis Rankweil 

Gemeindemarketing. Genussbeitrag: EUR 4,- bis 6,- je 

(Vorderland)Tapa. 

Keine Reservierung erforderlich. Bei jeder Witterung! 

Weitere Informationen auf www.erlebnis-rankweil.at 

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Freitag, 7. Juni 2019 






















Tel. +43 (0)664 4455112 


A-6830 Rankweil, ein@reiseachtel.at

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Gasthof Rössle, Braz, 19 Uhr – Klostertal 

Bierkulinarium mit Craft Beer Begleitung 

Rössle-Küchenchef Valentin Bargehr und sein ausgezeichnetes 

Team organisieren einen Genussabend im Zeichen des Hopfens. 

Das Bierkulinarium inkludiert ein mehrgängiges Menü mit Craft 

Beer Begleitung, vorgestellt von Stephan Summer, Biersommelier 

der Brauerei Frastanzer. Preis: EUR 78,- (inkl. Getränke) 

Reservierung: Gasthof Rössle, A-6751 Innerbraz/Klostertal, 

www.roesslebraz.at, Tel.: +43 (0)5552 28105-0, 

gasthof@roesslebraz.at 

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Runde statt. 


Vinothek Gastro „Lauter Wein“, Feldkirch, 

11 -14 Uhr / 14 - 17 Uhr – Rheintal 

Meet the Vineyard Special – Genussfestival im Lauter Wein 

Degustation von Weinen vom Weingut Pasler (Jois/Neusiedler 

See – „Wir sehen den Wein als Spiegel von Erde und Mensch 

und setzen auf kleine, biologische Trauben, die ohne chemisches 

Zutun wachsen und gedeihen können. Jeder Wein hat 

eine Seele und ist ein Individuum, das sich frei entfalten kann“) 

und ‚Food vom Neusiedlersee bis Bodensee‘. 

Reservierungen: Lauter Wein, Gymnasiumgasse 6, 

A-6800 Feldkirch / www.lauterwein.at 

Tel.: +43 (0)699 10298757, office@lauterwein.at 

(Patron Andreas Jankovec) 

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Sonntagsgasthaus „Adler Großdorf“, ab 12 bis 19 Uhr 

(durchgehend) – Bregenzerwald 

Gerald Schriebl aus Lech kocht im Adler 

Ein vegetarisches Menü, inspiriert von top ‚Veggi‘-Adressen 

aus Schriebl´s Zeit in London. Im Sonntagsgasthaus kochen 

abwechslungsweise nicht nur einige der interessantesten Köche 

und Köchinnen aus Vorarlberg bzw. vorzugsweise aus dem

Alpenraum, sondern auch ausgesuchte Autodidakten, die mit 

ihren Lieblingsgerichten den Profi-Chefs ‚locker das Wasser reichen 

können‘. Einer davon ist Gerald Schriebl aus Lech – mehr 

Infos zur Person unter www.schriebling.at/about/about 





Montag, 10. Juni 2019 – Feiertag! 

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Mittwoch, 12. Juli 2019 

Veranstaltungstipp 

Vorarlberger Tourismusforum 2019, Bludenz, 15:30-20 Uhr 

Vorarlberger Tourismusforum – „Vorarlberger Tourismus 

Innovationen 2019“ 

Beim diesjährigen Vorarlberger Tourismusforum am Dienstag, 

12. Juni 2019 in Bludenz, wird eine Neuorientierung gewagt. 

Höhepunkt ist und bleibt aber die Auszeichnung der Innovationen, 

die aus den Werten der Tourismusstrategie 2020 ein 

spezielles Angebot genussvoller Lebenskunst für die Gäste entwickeln. 

Vorarlberg Tourismus vergibt jedes Jahr für neuartige 

Tourismusangebote, bemerkenswerte Marketingprojekte und 

Neuerungen für Mitarbeiter die „Vorarlberger Tourismus-Innovationen“. 

Auszeichnungswürdige, bereits realisierte Projekte/ 

Angebote heben sich vom Herkömmlichen ab und bringen die 

Werte und Qualitäten der Tourismusmarke „Vorarlberg” zum 

Ausdruck. Insbesondere in den Bereichen Nachhaltigkeit, 

Gastfreundschaft, Regionalität und Vernetzung. 

Veranstalter: Vorarlberg Tourismus GmbH, 

Poststraße 11, 6850 Dornbirn 

Gastgeber: Vorarlberg Tourismus, Land Vorarlberg, 

Raiffeisenlandesbank und die Alpenregion Bludenz. 

Ort: Fabrik Klarenbrunn, Klarenbrunnstraße 46, 

A-6700 Bludenz 

Informationen (Anmeldeformular unter): 

gmbh.vorarlberg.travel 

www.vorarlberg.travel

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Genießerhotel Das Schiff, Hittisau, 18:30 Uhr – Bregenzerwald 

KOCH:Legenden – „4 Köche und 8 Gerichte“ 

Mit Erna Metzler (Sen.-Patronin und Haubenköchin im Genießerhotel 

Das Schiff) und Engelbert Kaufmann (ehem. Sterneund 

Haubenkoch im Adler in Schwarzenberg) stehen im Juni 

zwei Legenden der Bregenzerwälder bzw. Vorarlberger Küche 

am Herd und entführen die Gäste – unterstützt von den Das 

Schiff Küchenchefs Benjamin Wolter und Felix Groß – auf eine 

genussvolle Zeitreise. 

Empfang im Gemüsegarten mit Bio-Beef vom Grill vom 

Dorner-Hof in Sibratsgfäll. Menü „Klassik & Avantgarde“ mit 

legendären Gerichten von Engelbert Kaufmann und Erna 

Metzler. Ausgesuchte Weinbegleitung und Live-Musik 

unplugged. Preis: EUR 132,- 

Reservierungen: +43 (0)5513 6220-0, info@schiff-hittisau.com 

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Frastanz/Nenzing, 11er-Stammwerk, 14:30 Uhr – Walgau 

Die Kartoffel - wunderbar einfach & so perfekt! 

„Die moderne Alpenküche schmeckt nicht nur nach zünftiger 

Einkehr, sondern auch nach grenzenloser Vielfalt und geschmacklicher 

Heimat. Alte Rezepte und neue Ideen, mit Liebe 

aufeinander abgestimmt, schaffen unvergessliche Genussmomente. 

Erleben Sie mit uns die kulinarische Vielfalt der Alpen.“ 

Einige herausragende Produzenten und Lieferanten aus Vorarlberg 

sind Partner des GENUSS FESTIVAL VORARLBERG 2019. 

Einer dieser renommierten Partner ist die 11er Nahrungsmittel 

GmbH in Frastanz, die hinsichtlich Innovationen im Kartoffelproduktebereich 

zu den führenden Unternehmungen in Europa 

zählt. Jeder kennt sie: die knusprigen 11er Pommes! Aber - kurz 

- „11er“ kann noch viel mehr. Nicht nur bei den ausgezeichneten 

(TK)Gerichten, sondern auch in Bezug auf Nachhaltigkeit, 

Energiekreislauf und Produktinnovationen. Um das zu zeigen, 

veranstaltet 11er in kleiner Runde eine Unternehmens- und 

Produktpräsentation in Stammwerk in Frastanz. Nur für 

Gastronomie-Fachkräfte. Es wird ein interessanter 11er-Einblick 

‚backstage‘ geboten. 

Zeit & Dauer: ab 14:30 Uhr (ca. 2 Stunden) 

Ort: 11er Nahrungsmittel GmbH, 

Galinastr. 24, A-6820 Frastanz 

Teilnahmekosten (inkl. Bewirtung): 

KEINE (nur Gastronomie-Fachkräfte) 

Max. Teilnehmerzahl: 25 Personen 

Anmeldungen: Tel. +43 (0)5522/51521-466, 

evelyn.mariacher@11er.at oder 

hannes.konzett@genussziele.com (Festival-Kurator)

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KOCH:Legenden – Kochkunst aus 50 Jahren kulinarischer 

Wälder Geschichte 

Am 13., 14. und 15. Juni lassen sich der ehemalige Sternekoch 

Engelbert Kaufmann (ehem. Adler in Schwarzenberg) und 

Felix Groß (Küchenchef im „Ernele“ im Das Schiff) jeweils ab 

18.30 Uhr im „Ernele“ über die Schulter und auf die Finger 

schauen. Die Klassiker aus 50 Jahren Wälder Kochkunst werden 

‚live und in Farbe‘ vor den Augen der Gäste zubereitet. 

Menü „Klassik & Avantgarde“ 

Reservierungen: +43 (0)5513 6220-0, info@schiff-hittisau.com 

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Informationen zum Haus: www.bergbrennerei-loewen.at

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Tel. +43 (0)664 4455112 













Reservierungen: Tel. +43 (0)5513 6220-0, 

info@schiff-hittisau.com 

Restaurant Rauch, Feldkirch/Marktgasse, 

18:30 Uhr – Rheintal 

RAUCH Chef´s Table & Cocktails 

Ein ausgezeichnetes Menü von Haubenkoch Andreas Zeindlinger 

mit der passenden Auswahl an Getränken – in diesem Fall 

eine Cocktail-Begleitung! RAUCH Restaurant meets RAUCH 

Cocktail Bar. Alternative Getränkebegleitung bzw. nicht alkoholische 

Menü-Begleitung möglich. Danach ein kulinarischer 

Film (Privatvorstellung) mit einem Schlummertrunk. 

Preis: EUR 95,- (inkl. Cocktail- bzw. Getränkebegleitung) 

Frühzeitige Reservierung erbeten: info@rauchgastronomie.at 

Tel.+43 (0)5522 76355 

RIO Kino, Feldkirch/Marktgasse, nicht vor 22 Uhr – Rheintal 

Kulinarischer Überraschungsfilm – für RAUCH Chefs Table 

Teilnehmer 

Informationen: info@rauchgastronomie.at, 

Tel. +43 (0)5522 76355 

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Hittisau, 12 Uhr – Bregenzerwald 

Erste Genuss Festival Vorarlberg Ehrung 

von Vorarlberger Gastronomie Legenden 

Geschlossene Veranstaltung. 

Presse-Infos: hannes.konzett@genussziele.com

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Reservierungen: +43 (0)5513 6220-0, 

info@schiff-hittisau.com 

Wirtshaus Zur schönen Aussicht, Viktorsberg, 

19 Uhr – Rheintal 

Robert Ritter´s Chef´s Table 

Eine kleine, schmucke Wirtshausstube, ein alpin-frankophiler 

Weinkeller und eine radikal regionale ‚Viktorsberg-Küche‘. In 

kleiner Runde wird ein Chef´s Table gefeiert, von welchem man 

vielleicht behaupten wird, dass es unter anderem ‚das beste 

Tartare Vorarlbergs‘ beinhaltete. Dammwild aus eigener Zucht, 

Vorarlberger (!) Safran von Viktorsberg usw. 

Preis: EUR 126,- (inkl. Apéro, Getränke- bzw. 

vielversprechende Weinbegleitung!) 

Reservierungen: Panoramagasthof Schöne Aussicht, 

Klosterweg 7, A-6836 Viktorsberg 

info@gh-schoeneaussicht.at, Tel. +43 (0)5523 64715 

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Travel Charme Ifen Hotel, Hirschegg, 

ab 18:30 Uhr – Kleinwalsertal 

Alpen-BBQ mit Bierdegustation 

Auf der Terrasse. Mit Blick auf die Walser Bergwelt. Auf dem 

Lavasteingrill garen Premiumcuts von der Allgäuer Färse oder 

kurz gegrillter Fisch mit scharfer Biervinaigrette. Und weitere 

knusprige Schlemmereien. Dazu eine Degustation von fünf 

Premiumbieren des Allgäuer Brauhauses, wie bspw. Allgäuer 

Büble Biere, Zwickel Kellerbier usw. PS: in diesem Hotel ist auch 

das 1-Michelin-Stern- und 3-Hauben-Restaurant „Kilian Stuba“ 

untergebracht. 

Ort: Travel Charme Ifen Hotel Kleinwalsertal, 

Oberseitestraße 6, A-6992 Hirschegg 

Preis: EUR 49,- pro Person inkl. aller angebotenen 

Speisen & Bierdegustation 

Reservierungen: ifen@travelcharme.com, 

Tel. +43 (0)5517 608678

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Biohotel Schwanen in Bizau, ab 10 Uhr – Bregenzerwald 

„Schwanen meets Der Jogi“ – 

Internationales Genuss-Frühschoppen 

Frühschoppen. Immer wenn sich Der Jogi und der Emanuel 

vom Schwanen zusammen tun, geht’s rund. Der Jogi kocht mit 

der Küchencrew vom Schwanen, Emanuel als Sommelier und 

Hausherr schenkt ein und herauskommt etwas sehr Besonderes. 

In diesem Jahr gibt’s einen Int. Frühschoppen. Eine schöne 

alte Tradition, die Der Jogi und Emanuel an diesem Sonntag 

aufleben lassen. Hausgemachtes Brot & Butter, verschiedene 

Aufstriche, von Ei über Beef Tartare bis Waffeln, hausgemachte 

Würste und natürlich etwas Geschmortes, wahrscheinlich „a 

Stelzn“ und sonst noch so einiges Typisches und Gewagtes. 

Getränke: 

Mikro Brews, Champagner, Bloody Mary und „an guatn 

Weissn.“ Bei jedem Wetter! 

10.00 Uhr: Festgottesdienst in der Kirche Bizau/Bregenzerwald 

10.45 Uhr: START im Schwanen Garten 

11:00 Uhr: Das Schwanen Team & Der Jogi kochen und 

erzählen 

14.00 Uhr: ‚Reise-Achtele‘ und dann ‚auf‘s Kanapee‘… 

Preis: EUR 78,- (inkl. Getränke) / EUR 28,- (Kids 8-14) 

Anmeldungen: emanuel@biohotel-schwanen.com 

Tel. +43 (0)5514 2133 

Infos: www.biohotel-schwanen.com 

www.derjogi.com (Vorzeige-Metzger) 

Foto: Johannes Bischof 

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Sonntagsgasthaus „Adler Großdorf“, ab 11:30 bis 19 Uhr 


Spitzenwinzer Roland Velich – Weingut Moric – gastiert 

im Adler 

„Essen und Trinken von den letzten Hügeln im Osten der Alpen.“ 

Im Sonntagsgasthaus kochen abwechslungsweise nicht nur 

einige der interessantesten Köche und Köchinnen aus Vorarl-

erg bzw. vorzugsweise aus dem Alpenraum, sondern auch 

ausgesuchte Autodidakten, die mit ihren Lieblingsgerichten den 

Profi-Chefs ‚locker das Wasser reichen können‘. Einer davon ist 

Spitzenwinzer Roland Velich aus dem Burgenland. Mehr Infos 

zum Winzer und zu seinen Spitzenweinen unter www.moric.at 





Foto: Spitzenwinzer Roland Velich“ 

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Montag, 17. Juni 2019 

TransGourmet, Schwarzach – Rheintal 

TransGourmet Chef´s Table mit Gastkoch Kevin Szalai/ 

Severin*s Lech 

Kleine Runde, max. 24 Personen – auf Wunsch mit Führung 

durch den TransGourmet Markt. Der neueste TransGourmet 

Standort in Schwarzach wurde im Mai 2018 eröffnet. Beim 

Neubau des Transgourmet Standorts in Schwarzach wurde eine 

Kälteverbundanlage mit dem klimaneutralen Kältemittel CO 2 

eingebaut. Durch ein Wärmerückgewinnungssystem werden 

70% der Heizenergie eingespart und das gesamte benötigte 

Warmwasser erzeugt. 

Reservierungen: TransGourmet, Gutenbergstraße 1a, 

6858 Schwarzach, Tel. +43 (0)5572 570275 (Kontakt: Jan Bleil) / 

hannes.konzett@genussziele.com 

Informationen zu TransGourmet: 

www.transgourmet.at/transgourmet-schwarzach 

Veranstaltungstipp: Götzis, 17:30-23:45 Uhr – Montafon 

JGV Red Summer Night 2019 

Veranstalter: Junges Gastgewerbe Vorarlberg. Panoramagasthof 

Kristberg, Kristbergstraße 47, 6782 Silbertal. Treffpunkt ab 

17:30 beim Parkplatz der Kristbergbahn (Letzte Bergfahrt 18:15 

Uhr). Letzte Talfahrt um 23:45 Uhr! Für Fragen bezügl. Bahnfahrzeiten 

/ Übernachtung steht Jürgen Zudrell direkt 

zur Verfügung Tel: +43 (0)5556 72290 – info@kristberg.at 

Preise für JGV-Mitglieder bzw. ohne JGV-Mitgliedschaft 

auf Anfrage. 

Tickets: online.wkv.at/ www.wko.at/service/vbg/ 

Wirtschaftskammer-Vorarlberg.html

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Vetterhof Lustenau, ab 17 Uhr - Rheintal 

„Koch sucht Bauer, Bauer sucht Koch“ – 

Das Kulinarische Erbe der Alpen 

Produzentenarena mit Köchen und Produzenten unter dem Titel 

„Koch sucht Bauer – Bauer sucht Koch“, die sich quasi unter 

dem Motto „Grenzgipfel in Lustenau – Grenzen sprengen“ mit 

der grenzüberschreitenden Zusammenarbeit und Vernetzung in 

der Gastronomie-Branche beschäftigen wird. 

Köchinnen und Köche, die sich profilieren möchten, sind je 

länger je mehr auf eine enge Zusammenarbeit mit innovativen 

Bäuerinnen und Bauern angewiesen. Und diese wiederum 

erhalten dank den Köchen eine Plattform, die sie für die weitere 

Vermarktung ihrer Produkte bestens nutzen können. Am 

18. Juni kommt es deshalb auf dem Vetterhof in Lustenau ab 

17 Uhr zu einem Grenzgipfel mit Köchinnen und Köchen, Produzentinnen 

und Gemüsebauern, kulinarischen Grenzgängern 

und Freunden der neuen Alpenküche. Unter dem Titel „Fuck the 

border“ werden die Möglichkeiten diskutiert, zwischen Gastronomen 

und Landwirten die grenzüberschreitende (!) Zusammenarbeit 

zu verbessern, ggf. Zollformalitäten zu erläutern und 

die Chancen für Kooperationen zu erhöhen. Eingeladen sind 

Köchinnen und Köche, Landwirten und Landwirte, Händler und 

Händlerinnen, aber auch alle, die sich für die grenzüberschreitende 

Küche des Alpenraums interessieren. 

Auf der Seite der Köche diskutieren 3-Hauben-Chef James 

Baron, ein Sternekoch aus der Schweiz, Alpen- und Naturköchin 

Rebecca Clopath aus Graubünden, Haubenkoch Jeremias 

Riezler von der Walserstuba aus dem Kleinwalsertal und 

Markus Schenk, Chefkoch des St. Galler Gourmetlokals Barz, 

dem Stammhaus der Ostschweizer Slow Food Bewegung. Auf 

der Seite der Produzenten stehen der Bio-Bauer Simon Vetter, 

Gastgeber und Betreiber des Vetterhof in Lustenau, Wild-Spezialist 

Roger Zogg von der Wilden 13 aus Walenstadt am Walensee 

sowie Bäckermeister und Getreidepionier Markus Stadelmann 

von der gleichnamigen Bäckerei in Dornbirn. 

Der Anlass ist als eine Art „Produzentenarena“ organisiert. Alle 

beteiligten Produzenten sind eingeladen, einen Musterkorb ihrer 

Produkte mitzubringen, um diese den anwesenden Köchinnen 

und Köchen anschliessend an die Diskussion näherzubringen. 

Im Anschluss gibt es zudem St. Galler und Vorarlberger 

Wurstspezialitäten vom Grill, gebraten vom Liechtensteiner 

Chef Martin Real, ehemals Sternekoch und BBQ-Weltmeister, 

assistiert von seinem Sohn und Chef Michael Real.

Ort: Bio Vetterhof, Alberriedstraße 14, A-6890 Lustenau 

Nur für Fachleute. Teilnahme mittels bestätigter Anmeldung. 

Informationen u.a. unter hannes.konzett@genussziele.com 

PS: Regionalität und Nachhaltigkeit sind klare Wegweiser der 

vor fünf Jahren beschlossenen Vorarlberger Tourismusstrategie 

und der Landwirtschaftsstrategie 2020, „Ökoland Vorarlberg – 

regional und fair“. Das gemeinsame Ziel dieser Strategie: Eine 

echte und langfristig orientierte Wertschöpfung zu erreichen, 

die allen Beteiligten und der gesamten Region zu Gute kommt. 

In den letzten Jahren sind in Vorarlberg wie im gesamten Alpenbogen 

viele bemerkenswerte Pilotprojekte und Vorzeigeinitiativen 

entstanden. 

Foto: Sylvan Müller 

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Mittwoch, 19. Juni 2019 

Veranstaltungstipp: Bludenz Stadt, Oberes Tor/Ross-Stiege, 

ab 17 Uhr – Alpenregion Bludenz 

„Stegafest“ 

Die ganze Ross-Stiege wird mit Kerzen verzaubert, um dort - 

ganz im mediterranen Stil - zu sitzen und ein feines Gläschen 

zu trinken, das Obere Tor wird gesperrt, und da, wo sonst die 

Autos durchrauschen, werden Liegestühle und Stehtische 

aufgestellt! Erst sorgt die Live-Band BACCORD für einen gemütlichen 

Einstieg und dann groovt DJ ULIC. 

Veranstalter bzw. Informationen: Bludenz Tourismus 

Informationen: tourismus@bludenz.at, 

Tel. +43 (0)5552 63621-790 

Donnerstag, 20. Mai 2019 – Feiertag!

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Tel. +43 (0)664 4455112 



Augarten Kopf, Riedstrasse 19, 6820 Frastanz, 

14 -16 Uhr – Walgau 

WORKSHOP Kochen mit Kräutern – Blüten Spaß, alles blüht 

Referent: 3-Hauben-Koch Thorsten Probost in der Gärtnerei 

Augarten. Dauer: 2 Stunden. EUR 49,- (max. 12 Pers.). 

Gärtnerei Augarten Kopf, Frastanz (Nenzing-Heimat). 

Anmeldungen: Tel. +43 (0)5522 54241, 

augarten1@hotmail.com 

Alpe Saluver – Freschengold, Laterns – Laternsertal 

Älplerische Sonnwend-Kulinarik auf der Alpe Saluver 

Andrea und Markus Felder bewirtschaften seit vielen Jahren 

die Alpe Saluver im Laternsertal. Die Alpe Saluver gehört zum 

Naturschutzgebiet Hohe Kugel – Hoher Freschen – Mellental. 

Ihr Freschengold-Alpkäse ist legendär, ebenso die Kochkünste 

von Andrea Felder. Zur Sonnenwende wird ein ‚einfaches‘, aber 

spezielles 4-Gänge-Menü zubereitet. Unterstützt wird Chefin 

Andrea von Diätkoch und Kräuterexperte Dietmar Oberhauser. 

Die Weinbegleitung liefert kein Geringerer als Weinexperte Uli 

Berthold, Berthold Weine & Caffè Rankweil. Wer wandern will, 

ca. 1,5 bis 2 Stunden vom Skilift-Parkplatz bis zur Saluver Alpe 

einplanen. 

Treffpunkt auf der Alpe Saluver: circa 16 Uhr 

Bustransfer vom Parkplatz Skilift Laterns-Gapfohl 

um 15.30 Uhr 

Preis: 4-Gang-Menü : EUR 42,- 

(Weinbegleitung Uli Berchtold: zuzüglich. EUR 15,-) 

Reservierungen: alpe.saluver@aon.at / Tel. +43 (0)664 1718179 

Informationen Saluver Alpe: freschengold.at 

Informationen Berthold Weine: www.berthold.cc/weine 

weine@berthold.cc, Tel. +43 (0)664 3405004 

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bzw. Weine aus Alpenländern (inkl. Tastings - auch Biere

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Runde statt. 


Bergbrennerei Löwen, Au, 9:30-16:45 Uhr – Bregenzerwald 

Kräutertage im Löwen: 

„Wurzeln – unterirdische Kostbarkeiten“ 

Die Kraft der Kräuter und Wurzeln nimmt im „Löwen“ einen 

wichtigen Stellenwert ein. Kräuter und das Wissen um Ihre 

Verwendung haben im Bregenzerwald eine lange Tradition. 

Kräuter- und Aktivseminar in der Bergbrennerei Löwen, einschließlich 

Führung und Wanderung durch das Natur-Erlebnis 

„Holdamoos“, einem beeindruckenden Kräutergarten oberhalb 

von Au-Rehmen. EUR 138,- 



Bitte beachten Sie: Eine Reservierung ist erst nach schriftlicher 

Rückbestätigung durch das Löwen-Team gültig. 

Silvretta Montafon, Auffahrt 17:30 Uhr – Montafon 

Sonnwendparty am Kapellrestaurant – 

Feiere den längsten Tag des Jahres 

Das Sonnwendfeuer ist ein altes Montafoner Brauchtum. 

Am Wochenende rund um den längsten Tag des Jahres wird 

traditionell die Sonnwende gefeiert. Dafür pilgern dutzende 

Freiwillige auf unzählige Berggipfel, errichten mit Einbruch 

der Dunkelheit die Sonnwendfeuer und lassen die Berge in 

Flammen stehen. Um dem Spektakel besonders nah zu sein, 

empfiehlt sich unser Kapellrestaurant am 22. Juni als Sonnwendpartynacht-Location. 

Bei guter Witterung kann man den 

Abend mit Speis und Trank auf der Terrasse des Kapellrestaurants 

genießen. Hierfür ist keine Reservierung notwendig. 

Die Zamang Bahn fährt durchgehend bis 23.00 Uhr 

Sonnwendfeier mit Abendmenü. Wenn man den längsten Tag 

des Jahres noch exklusiver feiern möchte, bietet das Kapellrestaurant-Team 

die Möglichkeit die Sonnwendparty mit einem 

tollen Abendmenü zu verbinden. Diese Veranstaltung findet bei 

jeder Witterung statt und auch für die musikalische Umrahmung 

des Abends ist gesorgt. 

Auffahrt: 17.30 Uhr mit der Zamang Bahn 

Sonnwendmenü am 22. Juni (vegetarische Alternative auf 

Anfrage) Preis: Gäste mit Montafon Brandertal Card EUR 55,- / 

ohne Card EUR 65,- 

Grillbuffet und Montafoner Spezialitäten. Dazu wird es eine 

Wein- und Cocktailbar geben. 

Informationen/Reservierungen: Nur mit Reservierung, 

Tel. +43 (0)5557 6300 / www.silvretta-montafon.at

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Sonntag/Buchboden, 

19 Uhr – Biospährenpark Großes Walsertal 

Chef´s Table mit 3 Hauben Chef Gustav Jantscher 

Der gebürtige Steirer Gustav Jantscher kam, sah und baute 

– ein Zuhause für seine Familie in der Wahlheimat Großes 

Walsertal. Jantscher ist nicht nur ein Meister seines Fachs und 

mit drei Gault&Millau Hauben ausgezeichnet (Restaurant 

Schlossherrnstube, Schlosshotel Ischgl), sondern er ist auch 

Hobby-Viehwirt. Er züchtet Tauben (!), Hasen, Geflügel und 

neuerdings auch Schnecken. Jantschers Bluttaube-Gericht ist 

eine Delikatesse, ebenso wie seine gefüllten Spannferkelfüße, 

Hirschzunge, Strohkartoffel-Ravioli mit Rindermark usw. 

Am 22. Juni kocht der Herdvirtuose ein Chef´s Table Menü 

für lediglich zehn Personen. 


Hotel Restaurant Schönblick, Eichenberg, 

ab 19 Uhr – Bodenseeregion 

Chef´s Table „Bodensee trifft Berg“ 

Schönblick Patron und Chef Karlheinz Hehle hat zweifellos 

einen der schönsten Arbeitsplätze, weit oberhalb der östlichen 

Bodenseebucht, mit wunderbaren Ausblick über den Bodensee 

bzw. das Dreiländereck. Da möchte die Crew des Schönblick-Haubenrestaurant 

„Mehdafu“ (sprich: ‚mehr davon‘) mit 

dem Ausblick ‚um die Wette kochen‘. An diesem Abend erwartet 

die Gäste ein ausgesuchtes, wirklich regionales „Surf and 

Turf“-Menü, sprich ein „Bodensee trifft Berg“-Menü im Mehdafu 

Hauben-Stüble, unter anderem mit Köstlichkeiten aus dem 

Bodensee, mit Lutzenreuter Flugentenbrust und Eichenberger 

Lammrücken. Die dazu servierten korrespondierenden Weine 

stammen alle aus der Bodenseeregion und aus dem Alpenrheintal. 

Seeblick/draußen inklusive! 

Preis: EUR 88,- (mit Getränke-/Weinbegleitung) 

Reservierungen: Hotel Schönblick, Dorf 6, A-6911 Eichenberg 

Tel. +43 (0)5574 45965-0 / hotel.schoenblick@schoenblick.at 

Foto: Hotel Schönblick

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„Round the world in 80 minutes“ 

Im Sonntagsgasthaus kochen abwechslungsweise nicht nur 

einige der interessantesten Köche und Köchinnen aus Vorarlberg 

bzw. vorzugsweise aus dem Alpenraum, sondern auch 

ausgesuchte Autodidakten, die mit ihren Lieblingsgerichten den 

Profi-Chefs ‚locker das Wasser reichen können‘. Dazu gehören 

auch die Spitzenhobbyköche Martin „Wiese“ Wiesenegger, 

Thomas Gschossmann und Oliver Hächl, die gemeinsam 

kochen werden. 



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Montag, 24. Juni 2018 

Ab 9:00 Uhr – Rheintal 

Foto-Session zum Buchprojekt Vorarlberger Küche 

(Autor Hannes Konzett) 

Einladung erforderlich. Informationen: 


Tipp: Offizielles Spargelsaisonende 

Spargel-Fans sollten jetzt noch einmal in einem der vielen 

tollen Vorarlberger Gastronomiebetrieben Spargel bestellen. 

Die Spargelsaison endet am Johannistag (24. Juni), damit der 

Spargel noch ausreichend Zeit hat, durchzuwachsen und einen 

grünen Busch zu bilden. Vom 24. Juni bis zum ersten Frost sind 

es mindestens 100 Tage. Diese Zeit braucht der Spargel, um 

genügend Kraft für das nächste Jahr zu sammeln. 

Liste mit Vorarlberger Gastro-Betrieben unter 

www.vorarlbergisst.com 

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Ab 9 Uhr – Rheintal 





Ab 15 Uhr - Rheintal 

Neue Vorarlberger Küche - Kulinarisches Salongespräch bzw. 

Informationsaustausch mit Festival-Kurator und Kochbuch- 

Autor Hannes Konzett. Einladung erforderlich. 

Informationen: hannes.konzett@genussziele.com

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Mittwoch, 26. Juni 2018 

Ab 9 Uhr – Rheintal 





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Bunt Bar, Feldkirch, 16 Uhr – Rheintal 

‚Buntes‘ GIN Tasting 

Im Herzen Feldkirchs, in der Altstadt-Fußgängerzone, liegt 

ein Ort, an dem Menschen jeglichen Alters und Hintergrunds 

zu einem bunten Haufen zusammengewürfelt aufeinandertreffen. 

Ein Paradies für alle Feierwütigen und Genießer, für 

Träumer und solche, die es werden wollen – die Bunt Bar. An 

diesem Nachmittag veranstaltet Patron Nani Mock ein ‚buntes‘ 

GIN Tasting in kleiner Runde. Es werden gut ein Dutzend Gins 

verkostet, darunter auch drei Sorten Löwen Gin der Bergbrennerei 

Löwen in Au, Bregenzerwald. Für eine ‚Grundlage‘ zur 

Gin-Verkostung wird natürlich auch gesorgt sein. Für Gin- & 

Fachkräfte. 

Anmeldungen: Bunt Bar, Marktgasse 1, A-6800 Feldkirch 

Tel. +43 (0)5522 83983, info@bunt-bar.at, 

hannes.konzett@genussziele.com

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Krumbach, Tamegger Wälderhus, 13:30 Uhr – Bregenzerwald 

„bocca“-Workshop – Fermentierkurs der Extraklasse 

Mit Sanjay Bösch oder „Mister Bacteriosapiens“. Von Kombucha, 

über Ginger Beer, Miso, Sojasauce, fermentiertes Gemüse 

über Gebäck und Sauerteigbrote werden die Workshop-TeilnehmerInnen 

allerlei „Vergorenes“ kennenlernen. Ein Menü mit 

„Saurem & Süßem“ schließt diesen Tag ab. 

Ort: Tamegger Wälderhus, Krumbach 

Start: 13.30 Uhr / Preis pro Person: EUR 185,- 

Anmeldungen: info@bocca.at 

Weitere Top-Workshops und Events 2019 von „bocca“ 

unter www.bocca.at 





Tel. +43 (0)664 4455112 



Hotel Montafoner Hof, Tschagguns, 18:30 Uhr – Montafon 

Montafoner Hof Chef´s Table – ‚From Nose to Tail‘ 

Das Genießerhotel Montafoner Hof ist bestens bekannt für 

seinen starken Bezug zu regionalen Produzenten im Montafon 

- https://www.bewusstmontafon.at/ - bzw. in Vorarlberg. 

Der langjährige Montafoner Hof Küchenchef Holger Stösser 

(seine Küche wurde mit zwei Hauben ausgezeichnet) kreiert ein

Menü, bei dem das Wild (eigene Montafoner Hof Jagd) nicht zu 

kurz kommen wird. Dazu werden ausgesuchte Weine kredenzt. 

Kleine Runde. 

Genießerhotel „Montafoner Hof“, Kreuzgasse 9, 

6774 Tschagguns 

Anmeldungen: Tel. +43 (0)5556 71000, 

info@montafonerhof.com 

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Veranstaltungstipp: 

Egg, 10 Uhr (Dauer ca. 4 Stunden) – Bregenzerwald 

„Metzler naturhautnah Sennschule“ 

Die Metzler Sennschule ist ein Schule der besonderen Art: für 

Käseliebhaber und solche, die es hinterher garantiert werden! 

Sehen, Riechen, Schmecken und Fühlen stehen im Mittelpunkt, 

wenn es darum geht, in der Metzler-Sennschule den eigenen, 

schmackhaften Frischkäse herzustellen. Mit einigen Liter Milch, 

der richtigen Rezeptur und sorgfältig ausgewählten Zutaten 

werden die Neo-Käser garantiert erfolgreich sein. Während der 

Käse mindestens eine Stunde ruht, erfahren die Teilnehmer bei 

einer Käsejause, welche bedeutende Rolle die beim Käsen anfallende 

Molke spielt. Die Teilnehmer sind jedes Mal begeistert, 

wenn sie ihren selbstgemachten Käse, nach den Rezeptvorschlägen 

der Großmutter, zu Hause servieren. Mind. 8, max. 20 

Pers. EUR 69,- Ein Angebot der Metzler Käse-Molke GmbH. 

Informationen: 

www.molkeprodukte.com/bauernhof-be-greifen/sennschule/ 

Metzler Käse-Molke GmbH, Bruggan 1025, A-6863 Egg 

metzler@molkeprodukte.at / +43 (0)5512 3044 











Runde statt. 


Adresse & Zeit variabel – Vorarlberg 



Informationen: hannes.konzett@genussziele.com

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Bergbrennerei Löwen, 15 bis ca. 21 Uhr (ca. 6 Stunden) – 

Bregenzerwald 

Berg-/GIN-Brennerei Löwen – GIN TASTING 





Bregenzerwälder Handwerks- und Brennereikunst kennen. 

GIN TASTING, inkl. Essen im Löwen, EUR 162,- 

(ab 4 Personen ist eine Person frei) 


Reservierungen: 

Tel. +43 (0)5515 25964 / shop@bergbrennerei-loewen.at 


Bregenz Hafen, MS Sonnenkönigin – Bodenseeregion 

Vintage Night auf der MS Sonnenkönigin mit 

Genussbuffet und Cocktailbar 

„More than a Dance Cruise! Machen Sie mit uns eine Zeitreise in 

4 Jahrzehnte und tanzen Sie zu coolen Sounds die ganze Nacht 

auf dem spektakulären MS Sonnenkönigin. Den Begrüßungsdrink 

genießen Sie vom einmaligen 360° Panoramadeck mit 

Blick auf den glitzernden Bodensee, während Sie der Sonne 

entgegen fahren. Erleben Sie „front of stage“, wie die Sonne im 

Bodensee untergeht. Im Inneren des Schiffes geht es dann mit 

einem phänomenalen Programm weiter, Live Musik von den 

„The Souljackers“ und DJ Vinyl lauschen Sie den Rhythmen von 

legendären Bands aus Pop und Rock der 50er, 60er, 70er und 

80er Jahre. Doch nicht nur „the rhythm of former times“ ist in 

dieser Nacht einzigartig, die Sonnenkönigin wird „Treasures of 

old times“ zeigen und selbstverständlich gilt an diesem Abend 

ein Dresscode: 50er, 60er, 70er oder 80er Jahre! Wer auf Gaumenfreuden 

von MO Catering nicht verzichten will, sollte sich 

das Gourmetspecial mit Speisenbuffet an diesem Abend nicht 

entgehen lassen.“ Gourmet-Speisenbuffet: MO Catering an Bord 

kostenpflichtig. 

Foto: MS Sonnenkönigin/Vorarlberg Lines

Einlass MS Sonnenkönigin am Hafen Bregenz: 19 Uhr 

Abfahrt ab Hafen Bregenz: 20 Uhr 

Ankunft Hafen Bregenz: 22:30 Uhr 

Veranstaltungsende: 2 Uhr 

Tickets: sonnenkoenigin.cc 

Pauschalpreis inkl. Schifffahrt MS Sonnenkönigin, Begrüßungsgetränk, 

Gourmet-Speisenbuffet (MO Catering), Live-Musik, 

Überraschungsgeschenk, Tischreservierung, 

An-/Abreise VVV. Preise: Erwachsene EUR 98,- / 

Gruppen EUR 96,-- 

Pauschalpreis inkl. Schifffahrt MS Sonnenkönigin, Begrüßungsgetränk, 

Live-Musik, Überraschungsgeschenk, An-/Abreise VVV, 

FREIE PLATZWAHL (Hauptdeck) (Bartische / teilweise Barhocker). 

Preise: Erwachsene EUR 57,- / Gruppen EUR 54,- 


Foto: Restaurant Hoheneck 

Kuh „Gretel“, 10 Jahre alt, Rasse Tiroler Grauvieh, Schlachtgewicht 400 kg 

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Wirtshaus Hoheneck, Mittelberg, 18 Uhr – Kleinwalsertal 

„Bauer trifft Gast“ – Die Geschichte einer alten Kuh (2009) 

Wenn Lebensmittel eine Geschichte erzählen: kulturelle, kulinarische 

und philosophische Reflektierung im Leben einer Kuh. 

„Oder einfacher gesagt: unser Nachbar, der ehemaliger Besitzer 

des Tieres und Vorstand des Vereins „Walser Buura“ erzählt von 

der Kuh. Wieviel Kälber hat sie geboren, wo verbrachte sie ihre 

Alpsommer und die Wintermonate, Rasse, Futter etc. - einfach 

alles was es über dieses Tier zu erzählen gab.“ Was kann man 

aus dem Fleisch einer zehn Jahre alten Kuh machen?“ In Zentraleuropa 

oft und zu Unrecht verschmäht, genießen Gerichte 

bzw. das Fleisch von ‚alten‘, reifen Kühen bei den Feinschmeckern 

in Frankreich Kultstatus. Hoheneck-Hausherr, Küchenmeister 

Jürgen Denk (Gründungsmitglied der Kleinwalsertaler 

Chef-Vereinigung „Önsche Walser Chuche“ -unsere Walser

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Küche) präsentiert verschiedene Herangehensweisen bei der Zubereitung 

von sehr reifen Rindern: Dry Age in Zusammenarbeit 

mit dem Metzgermeister im Tal, verschiedenste Garmachungen 

wie Braten, Niedertemperaturgaren oder auch Verarbeitung 

in geschmackvollen anderen Ausformungen zum Verkosten. 

Schließlich erzählt der Chronist der Gemeinde Mittelberg, 

wie die Landwirtschaft als kultureller Faktor zum Erhalt der 

Kulturlandschaft entscheidend beiträgt. Rind & Wild gehören 

zur Genuss-Region Kleinwalsertal. Musikalisch begleitet wird 

dieser Abend von Simon Rädler aus dem Allgäu. 


reservieren@hoheneck.at 

Informationen zu diesem Walser-Wirtshaus: www.hoheneck.at 

Travel Charme Ifen Hotel, Hirschegg, 

ab 18:30 Uhr – Kleinwalsertal 

Alpen-BBQ mit Bierdegustation 

Auf der Terrasse. Mit Blick auf die Walser Bergwelt. Auf dem 

Lavasteingrill garen Premiumcuts von der Allgäuer Färse oder 

kurz gegrillter Fisch mit scharfer Biervinaigrette. Und weitere 

knusprige Schlemmereien. Dazu eine Degustation von fünf 

Premiumbieren des Allgäuer Brauhauses, wie bspw. Allgäuer 

Büble Biere, Zwickel Kellerbier usw. PS: in diesem Hotel ist auch 

das 1-Michelin-Stern- und 3-Hauben-Restaurant „Kilian Stuba“ 

untergebracht. 

Ort: Travel Charme Ifen Hotel Kleinwalsertal, 

Oberseitestraße 6, A-6992 Hirschegg 

Preis: EUR 49,- pro Person inkl. aller angebotenen 

Speisen & Bierdegustation 

Reservierungen: ifen@travelcharme.com, 

Tel. +43 (0)5517 608678 

Lech-Zug, ab 19 Uhr – Arlberg 

„Get together Fondue-Dinner“ am Vorabend zu 

„Koschina & Friends“ 

Im lockeren Rahmen treffen sich bereits einige internationale 

Spitzenköche von der am Tag darauf stattfindenden Veranstaltung 

„Koschina & Friends“ zum Rote Wand Fondue-Essen. 

Das Fondue selbst gehört in dieser Art der Präsentation zu den 

Besten der Region. 

Informationen: Alpen Sport Spa Resort & Genießerhotel 

Rote Wand, Tel. +43 (0)5583 34350 / gasthof@rotewand.com 

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Montag, 1. Juli 2019 


Winzerei Zur Metzg Chef Wein-Tasting 

Chefs „Koschina & Friends“. Informationen bei 

hannes.konzett@genussziele.com

Der Vorarlberger Dieter Koschina, Weltklassekoch in der Vila 

Joya (Foto), gastiert am 1. Juli 2019 mit einigen anderen europäischen 

Spitzenköchen in der Roten Wand in Lech am Arlberg.

Montag, 1. Juli 2019 

„Koschina & Friends“ im Vorjahr 

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Lech-Zug, Rote Wand & Schualhus Chef´s Table, 

ab 18 Uhr/open end – Arlberg 

„KOSCHINA & FRIENDS“ Chef´s Party 

Internationale Spitzenköche am Arlberg 

„Koschina & Friends“ ist die am hochkarätigst besetzte Genuss- 

bzw. Gourmet-Veranstaltung des Jahres in Vorarlberg. 

Ohne fixe Platzzuteilung wird bei Live- und später DJ-Musik 

gefeiert, bis der Vorhang fällt. Es stehen gut eineinhalb Dutzend 

Genuss-Stände zur Auswahl – aufgeteilt auf das gesamte Erdgeschoß 

des Gourmethotel Rote Wand (inkl. großer Außenbereich) 

und beide Ebenen des Schualhus Chef´s Table & Stube. 

Angekündigt haben sich unter anderem: 2-Sterne-Chef Dieter 

Koschina (Vila Joya, Portugal), 3-Sterne-Koch Jacob Jan Boerma 

(Restaurant „De Leest“ in Vaassen/NL), Zwei-Sterne-Chef 

Hans Neuner (Vila Vita Parc, Portugal), 2-Sterne-Chef Gerhard 

Wieser (Restaurant Trenkerstube, Hotel Castel/Dorf Tirol bei 

Meran, Südtirol/ITA), Sternekoch Sascha Kemmerer (Sternerestaurant 

Kilian Stuba, Travel Charme Ifen Hotel, Hirschegg im 

Kleinwalsertal), 2-Sterne-Chef Peter Hagen (Restaurant Ammolite, 

Europa-Park Rust/D), Zwei-Sterne-Chef Stefan Heilemann 

(Restaurant ECCO in Zürich), der ehem. 2-Sterne-Koch Marcus 

G. Lindner (ehem. Mesa** in Zürich, jetzt Le Grand Bellevue in 

Gstaad/CH), die ehem. No.53 der Weltrangliste, Chef Armin 

Leitgeb (ehem. Les Amis Singapur, jetzt Restaurant Le Treize, 

Seefeld/Tirol), Drei-Hauben-Koch James Baron (Hotel Restaurant 

Tannenhof, St. Anton am Arlberg), 3-Hauben-Koch Max 

Natmessnig (Restaurant „Schualhus Chef´s Table“, Chef vor 

Ort) und Resident Chef Florian Armbruster (Chef de Cuisine im

Gasthof und Genießerhotel Rote Wand; beide Lech-Zug) und andere. 

Änderungen und ggf. Ergänzungen vorbehalten/möglich! 

Preis: EUR 250,- (inkl. Getränke und Fruchtsäfte/Rauch, u.a. 

Meckatzer Bier, Winzerei Zur Metzg Weine/CH, Weine/SALON 19 

Österreich Wein, Löwen Gin Tonic Stand und Hafele-Edelbrändestand, 

Alpdrinks bzw. Alpendrinks, Kolibri Eisstand, Kaffee/ 

Amann, Caspar Greber Käse & KäseStrasse Bregenzerwald 

usw. (exkl. Cocktails und Edelspirituosen an der Hotelbar). 

Reservierungen: Alpen Sport Spa Resort & Genießerhotel 

Rote Wand, Tel. +43 (0)5583 34350 / gasthof@rotewand.com 

Frühzeitige Zimmereservierung wird empfohlen. 

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Dienstag, 2. Juli 2019 

Nenzing, Oskar Ammann - Feine Weine, 16 Uhr – Walgau 

Tasting ‚Alpine Weine‘ – mit Oskar Ammann 

(Oskar Ammann – Feine Weine) 

Kleine Runde. Unkostenbeitrag. 

Anmeldungen: hannes.konzett@genussziele.com 

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Mittwoch, 3. Juli 2019 

Wirtshaus Hörnlingen, Bahnhofstr. 25, Rankweil, 

19 Uhr - Rheintal 

Chef´s Table – from nose to tail (nur ‚ganze Tiere‘ – 

Vieh und Fische aus Vorarlberg) 

„Das Hörnlingen ist unsere Vision zeitgemäßer Gastronomie. 

Eine Weinbar, die entspannter Genusstreff und dekadente Endstation 

zugleich sein kann. Ein Wirtshaus ohne Speisekarte 

und eine Verwertung von „nose to tail, farm to table“, so 

Dominic Mayer, GF und Küchenchef. 

Chef´s Menü des Vorarlberger Küchenchefs Dominc Mayer, 

EUR 55,- (exkl. Getränke). 


frustfrei@hoernlingen.at, www.hoernlingen.at 

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Donnerstag, 4. Juli 2019 








ladet Sie jeden Donnerstag und Freitag ab 16 Uhr










Foto: Medicinicum Lech 

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Medicinicum Lech mit sehr renommierten Podiumsgästen 

wie zuletzt Weltklassekoch Heinz Reitbauer 

Veranstaltungstipp: Sportpark Lech, Lech am Arlberg 

Donnerstag – Sonntag, 4. - 7. Juli 2019 / 4 Tage 

6. MEDICINICUM LECH – Programmmotto 2019: 

„Der gesunde Mensch in einer gesunden Umwelt“ 

Die Public-Health Veranstaltung in Vorarlberg - 

Veranstalter: Lech Zürs Tourismus 

Informationen/Anmeldungen: www.medicinicum.at/ 

Auszug aus dem Programm des 

„6. Medicinicum Lech“ – Arlberg 

4. Juli 

- Eröffnung „6. Medicinicum Lech“ (15 Uhr) 

- Der gesunde Mensch in einer gesunden Umwelt (Markus 

Metka, 15:15 Uhr) 

- The politics of global food supply. Can we save the world by 

eating healty? (Armin Fiedler, 16:30 Uhr) 

- Medicinicum Treff (Hotel Der Berghof Lech, 22 Uhr) 

5. Juli 

- Neueste Anti Aging Strategien in einer gefährdeten Umwelt 

(Johannes Huber, 9 Uhr) 

- Der Biophilia-Effekt aus dem Wald (Clemens Arvay, 9:45 Uhr) 

- Kräuterwerkstatt mit Kräutermenü (Thorsten Probost & Veronika 

Walch, 12:30 Uhr) 

- Handelsabkommen und Ökologie (Gerhard Drexel, 15:45 Uhr) 

- WORKSHOP „Die Biodiversität und das Artensterben – Heilpflanzen 

in einer bedrohten Umwelt“ (Herbert Schwabl – 

Hotel Krone Lech, 18:15 Uhr)

- Bierverkostung Omes 2.557 (Hotel Gotthard, 20 Uhr) 

- Medicinicum Treff (Hotel Der Berghof Lech, 22 Uhr) 

6. Juli 

- Ernährung als bedeutender Umweltfaktor – Von der Allianz 

gegen zu viel Zucker (Markus Metka, 11:30 Uhr) 

- Kräuterwerkstatt mit Kräutermenü (Thorsten Probost & 

Veronika Walch, 12:30 Uhr) 

- Bienenexkursion (12:30 Uhr) 

- Warum nehmen die Allergien immer mehr zu? Ist die Umwelt 

schuld? (Hans Concin, 15 Uhr) 

- Große Medicinicum Podiumsdiskussion: Das Spannungsfeld 

zwischen Ökonomie und Ökologie – „Führt eine entfesselte 

Ökonomie zum ökologischen Desaster?“ (Gerhard Drexel, 

Alexander Egit, Hans-Peter Hutter, Markus Metka, Hartmut 

Schröder, 17 Uhr) 

- WORKSHOP „Die Biene und ihr Einfluss auf die Ökologie“ 

(Gerold Lindenthaler – Hotel Krone Lech, 18:30 Uhr) 

- WORKSHOP „Heilende Schätze der Natur – Chancen und Risiken“ 

(Ulrike Köstinger – Hotel Arlberg Lech, 18:30 Uhr) 

- Podiumsdiskussion: Die Suche und die Sucht nach Mehr – 

Entfesselte Ökonomie – ökologisches Desaster!? 

(Gerhard Drexel, Christian Gantner, Markus M. Metka, 

Jasmin Parapatits, Heinz Reitbauer, Wilhelm Schmid) 

- Showkochen – 3x3 Hauben in Lech am Arlberg 

(Genießerhotel Rote Wand & Schualhus Chef´s Table in Lech 

7. Juli 

- Die Zukunft von Mensch und Mutter Erde (Julia Hayden, 

11:30 Uhr) 

- Schlussfazit und Ausblick (Markus Metka, 12:15 Uhr) 

- Gemütlicher Ausklang des Medicinicum Lech mit „Vorarlberg 

Brunch“, 12:30 Uhr Zum Abschluss des Medicinicum Lech 

2019 - köstliche Vorarlberger Produkte genießen. Der Vorarlberg 

Brunch ist die perfekte Möglichkeit, um die Veranstaltung 

‚Medicinicum Lech‘ Revue passieren zu lassen und bei 

einem Sonntagskonzert zusammenzusitzen. 

Veranstalter: Lech Zürs Tourismus 

Informationen/Anmeldungen: www.medicinicum.at/ 

Foto: Lech-Zürs Tourismus/Medicinicum Lech

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Freitag, 5. Juli 2018 

Lech, 12:30 Uhr – Arlberg 

Kräuterwerkstatt mit Kräutermenü 

Mit Kräuterexpertin Veronika Walch & 3-Hauben-Spitzenkoch 

und JRE-Chef Thorsten Probost, selbst ein anerkannter Kräuterexperte. 

Veranstalter: Lech-Zürs Tourismus 

Informationen/Anmeldungen: www.medicinicum.at 

Foto: Silvreta Monatvon / Vinnova 

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Silvretta Montafon, 14:30 Uhr – Montafon 

Weinverkostung in der VINNOVA – höchstgelegene Weinbar 

in Vorarlberg 

Weinverkostung unter Anleitung eines Sommeliers (3, zusätzliche 

Weine gegen Aufpreis), Alpine Tapas, Kostproben aus dem Käsesortiment 

und frische Schinkenspezialitäten. 

Preis: EUR 30,- (Buchung am Vortag bis 16 Uhr). 

www.silvretta-montafon.at 


service@silvretta-montafon.at 

Zeitraum: jeden Freitag ab 5. Juli bis 11. Oktober 2019. 





Tel. +43 (0)664 4455112 


A-6830 Rankweil, ein@reiseachtel.at

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Samstag, 6. Juli 2019 

Vinothek Gastro „Lauter Wein“, 

Gymnasiumgasse 6, Feldkirch, ab 13 Uhr – Rheintal 

Jahresfest „Lauter Wein“ mit den Gastwinzern Gsellmann 

und Nittnaus 

Vinothek Patron Andreas Jankovec feiert sein Jahresfest im 

„Lauter Wein“ mit den Gastwinzern Andreas Gsellmann und 

Michael Nittnaus, zusammen an einer Weinbar. Zusätzliches 

Line-up: Foodtruck by ‚Gsiberger‘, Cocktailbar by ‚ 

Kleinod Wien‘, DJ Line. 

Reservierungen: Tel.: +43 (0)699 10298757, 

office@lauterwein.at (Patron Andreas Jankovec) 


Die Spitzenchefs vom Arlberg – „3 x drei Hauben“ 

Das kulinarische Highlight des diesjährigen Medicinicum 

Lech: im Genießerhotel Rote Wand & Schualhus Chef´s Table 

in Lech-Zug am Arlberg „kochen neun Hauben” für die Gäste 

auf. Christian Rescher (3-Hauben im Hotel Restaurant Aurleio 

Lech), Thorsten Probost (kochte die Griggeler Stuba im Burg 

Vital Hotel auf 3 Hauben) und Max Natmessnig (3 Hauben im 

Schualhus Chef´s Table – Rote Wand) verwöhnen die Feinschmecker 

auf höchsten Niveau. Die Meister am Herd zeigen 

Können, Fantasie und Kreativität im Umgang mit Lebensmitteln 

und servieren am Gaumen kitzelnde Experimente ebenso wie 

zeitgemäß interpretierte heimische Spezialitäten. Hochwertig 

in der Herstellung und unverfälscht im Geschmack spiegeln sie 

das harmonische Zusammenspiel von Tradition und Moderne, 

das die Ferienregion Lech Zürs auszeichnet. Preis: EUR 159,- 

(12+ Gänge mit Weinbegleitung). 

Reservierungen: Alpen Sport Spa Resort & Genießerhotel 

Rote Wand, Lech-Zug, Tel. +43 (0)5583 34350, 

gasthof@rotewand.com 

Foto: Gourmet Hotel Rote Wand

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Sonntag, 7. Juli 2018 

Silvretta Montafon, ab 10 Uhr – Montafon 

Alpen-Frühschoppen 

Ein alter Begriff, der immer noch einhält. Früher am Stammtisch 

im Wirtshaus, heute auf dem Grasjoch. Am 7. Juli stimmt 

die Grasjoch Hütte zum zünftigen „Hock“ mit Livemusik von 

Bradlberg. Los geht´s direkt nach (oder statt) dem Frühstück 

ab 10 Uhr. 

Informationen: www.silvretta-montafon.at 

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Aufessen & Austrinken – Adler Finale vor der Sommerpause 

Der mehrmalige Sonntagsgasthaus Adler Gastkoch Jodok Dietrich 

wird in bewährter Manier das Finale des Adler Großdorf 

vor der verdienten Sommerpause bestreiten. 

Sonntagsgasthaus „Adler Großdorf“, A-6863 Egg-Großdorf 



Rankweiler Hof, 20 Uhr – Rheintal 

5. Genuss Festival Vorarlberg 2019 Finale 

Mit Weinen aus den Alpenländern – Wine Tasting Runde 

Kleiner Teilnehmerkreis (Genussziele Magazin) 

Infos: hannes.konzett@genussziele.com 

Foto: Adler Großdorf

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Veranstaltungstipps in Vorarlberg 

10. Arlberg Classic Car Rally 

27.-30.06.2019, Lech am Arlberg 

Infos: www.arlbergclassic-car-rally.at/de 

6. Medicinicum Lech 

04.-07.07.2019, Lech am Arlberg 

Infos: www.medicinicum.at 

Feldkircher Weinfest – „801 Jahre Feldkirch“ 

04.07.-06.07.2019, Feldkirch Marktgasse 

Infos: www.feldkirch.travel/weinfest 

26. poolbar-Festival in Feldkirch 

05.07.-11.08.2019, Altes Hallenbad 

Infos: www.poolbar.at 

Jungwinzer-Treffen in Lech am Arlberg 

07.07.-10.07.2019, Hotel Burg Oberlech 

Infos: www.burghotel-lech.com/de/ 

Alpfest – Tiere, Musik und Produkte 

aus dem Montafon 

14.07.2019 

Infos: www.silvretta-montafon.at 

Montafoner Oktoberfest 

30.08.-01.09.2019 

Infos: www.silvretta-montafon.at 

Fischerfest in Lech am Arlberg 

19.-21.07.2019 - das legendäre Fischerfest am Fischteich 

in Lech-Zug. Infos: www.lechfischen.com 

10. Bregenzerwälder Handwerksausstellung 

14.-18.07.2019 – 4 Tage lang das größte 

Handwerker-Zentrum der 4-Länder-Region 

Infos: www.handwerksausstellung.at 

FAQ Bregenzerwald 

03.-08.09.2019 - das Forum mit 

Festivalcharakter im Bregenzerwald 

Infos: www.faq-bregenzerwald.com 

Webseite-Tipp/Veranstaltungen: 

„Bodensee Akademie“ 

Freie Lern- und Arbeitsgemeinschaft für 

Nachhaltige Entwicklung in Vorarlberg 

Infos: www.bodenseeakademie.com

FRÜHERE FESTIVAL IMPRESSIONEN 

V.l.n.r.: Kurator Hannes Konzett, Josef Walch, Max Natmessnig, Heinz Reitbauer 

Programm unter: www.genuss-festival-vorarlberg.com 

Kurator „Genuss Festival Vorarlberg 2019“: Hannes Konzett 

Informationen/Kontakt: hannes.konzett@genussziele.com 

Fotos: Vorarlberg Tourismus/Cover Foto Ludwig Berthold, 

Köche, Hotels, Rote Wand Lech, Genussziele Magazin Archiv, 

Christian Schramm (Impressionen) 

„Programmänderungen & Fehler vorbehalten. Keine Haftung.“ 

FRÜHZEITIGE RESERVIERUNGEN WERDEN EMPFOHLEN!

5. GENUSS 

FESTIVAL 

VORARLBERG 

24.5. - 7.7.2019 

Partner 

Medienpartner 

Wein-Partner: Berthold Weine – Rankweil, Ammann Feine Weine – Nenzing 

Würbel´s „entkorkt und ausgetrunken“ – Klaus, Weingut Georgiberg – Stm. 

Winzerei Zur Metzg (Zürich), Österreich Wein und SALON 19 Österreich Wein 

www.genuss-festival-vorarlberg.com

GFV_2019

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