GFV_2019
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5. GENUSS<br />
FESTIVAL<br />
VORARLBERG<br />
24.5. - 7.7.<strong>2019</strong><br />
Foto: Vorarlberg Tourismus/Ludwig Berthold<br />
Denken und<br />
genießen auf<br />
Vorarlberger Art<br />
Programm: www.genuss-festival-vorarlberg.com
Einige der besten Köche im<br />
Alpenraum bzw. Europas<br />
haben sich angekündigt ...<br />
Hans<br />
Neuner<br />
Gerhard<br />
Wieser<br />
Marcus G.<br />
Lindner<br />
Martin<br />
Real<br />
Stefan<br />
Heilemann<br />
Sascha<br />
Kemmerer<br />
James<br />
Baron<br />
Thorsten<br />
Probost<br />
Christian<br />
Rescher<br />
Peter<br />
Hagen<br />
Armin<br />
Leitgeb<br />
Max<br />
Natmessnig<br />
Gustav<br />
Jantscher<br />
Engelbert<br />
Kaufmann<br />
Mike<br />
Schwarzenbacher<br />
Josef<br />
Floh<br />
Holger<br />
Stösser<br />
Jeremias<br />
Riezler<br />
Wolfgang<br />
Ponier<br />
Dominik<br />
Flammer<br />
Programmänderungen und Fehler vorbehalten.
5. GENUSS FESTIVAL VORARLBERG<br />
24.5. - 7.7. <strong>2019</strong><br />
Nach dem ‚Forum Genuss Alpen‘ in den Jahren 2015 und 2016<br />
und dem ‚Genuss Festival Vorarlberg 2017 und 2018‘, wird es<br />
in Vorarlberg heuer die fünfte Genusstage Veranstaltungsreihe<br />
geben. Zeitraum dafür ist der 24. Mai bis 7. Juli <strong>2019</strong>: Mehr als<br />
35 Tage (5 Wochen) – über 70 Programmpunkte. Wie in den<br />
Jahren zuvor wird Genussziele Magazin Chefredakteur Hannes<br />
Konzett Kurator dieses Genuss Festivals sein. Einige der besten<br />
Küchenchefs aus dem Alpenraum bzw. aus Europa werden an<br />
den kulinarischen Anlässen teilnehmen und für Genuss-Highlights<br />
sorgen.<br />
Vorarlberg hat mehr zu bieten als „nur“ Käsespätzle, Riebel und<br />
Bergkäse. Dies soll an den mehr als 35 Veranstaltungstagen<br />
kulinarisch zum Ausdruck kommen. Neben Genussabenden<br />
mit Sterneköchen wird auch das ‚Vorarlberger Wirtshaus‘ im<br />
Mittelpunkt der Veranstaltungsreihe stehen – und nicht zuletzt<br />
die herausragenden Vorarlberger Landwirte und Top-Produzenten<br />
aus dem Alpenraum. Die ‚Alpine Küche‘ und die ‚Tourismusstrategie<br />
2020‘ stehen im Focus des Festivalprogramms.<br />
Die Teilnahme von Spitzenköchen aus dem Alpenraum bzw. Europa<br />
sichert dem Genuss Festival Vorarlberg eine mediale Aufmerksamkeit,<br />
die weit über die Landesgrenzen hinaus strahlt.<br />
Unter anderem haben sich ehemalige und aktuelle Gastköche<br />
aus der Weltrangliste „The World´s 50 Best Restaurants“ im<br />
Ländle angekündigt. Beim Festival nicht fehlen darf der gebürtige<br />
Vorarlberger Dieter Koschina (Vila Joya an der Algarve/Portugal)<br />
mit dem Genuss-Highlight „Koschina & Friends“.<br />
Die Vorarlberger Gastgeber, Landwirte und die alpinen Produzenten<br />
freuen sich, für die Festival Teilnehmer herzliche und ausgezeichnete<br />
Gastgeber/innen sein zu dürfen. In diesem Sinne<br />
– bis bald in einem der teilnehmenden Genuss Festival Häuser.<br />
Heinz<br />
Reitbauer<br />
Dieter<br />
Koschina<br />
Jacob<br />
Jan Boerma<br />
Andreas<br />
Caminada
5. GENUSS FESTIVAL VORARLBERG<br />
PROGRAMM <strong>2019</strong><br />
„Programmänderungen & Fehler vorbehalten. Keine Haftung.“<br />
„Mehr als 35 Tage (5 Wochen) - über 70 Programmpunkte.“<br />
Festival-Kurator: Hannes Konzett<br />
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Freitag, 24. Mai <strong>2019</strong><br />
Golmerbahn in Tschagguns, ab 17:30 Uhr – Montafon<br />
Genuss-Gondeln mit der Golmer-Bahn in Tschagguns<br />
Die kulinarische Auftaktveranstaltung zur<br />
„11. Golmer Cross Golf Charity“, 24.+25.5.<strong>2019</strong>.<br />
Organisiert wird diese Veranstaltung von den Familien Anita<br />
Wachter-Salzgeber und Rainer Salzgeber, Stefan und Gertrud<br />
Tschol, Angelika und Thomas Amann bzw. von Angelika<br />
Simma und Seraphin Tschohl: www.gcg-charity.at<br />
Informationen: Genießerhotel Montafoner Hof,<br />
Tel. +43 (0)5556 71000<br />
Preis: EUR 55,- Ca. 30 Genuss-Gondeln.<br />
Auf ca. 250 Teilnehmer begrenzt.<br />
Foto: gcg-charity.at<br />
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Samstag, 25. Mai <strong>2019</strong><br />
Golm / Tschagguns, ab 9 Uhr – Montafon<br />
11. Golmer Cross Golf Charity<br />
Warum gibt es diese Charity überhaupt und was ist die Idee<br />
dahinter? „Wir haben gesunde Kinder. Und wir möchten Kindern<br />
und Familien, die nicht immer auf der Sonnenseite des Lebens<br />
stehen, unbürokratisch helfen. Im Sommer 2009 haben wir<br />
die Golf Charity ins Leben gerufen und konnten sie im Herbst
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2009 erstmals veranstalten. Die Cross Golf Charity macht<br />
uns so viel Freude, dass sie eine liebgewonnene Tradition für<br />
uns geworden ist. Und zum Glück auch für viele Teilnehmer,<br />
Unterstützer und Sponsoren, die diese Veranstaltung überhaupt<br />
erst möglich machen. Jeder am Golm verschossene Ball, jedes<br />
auf Matschwitz getrunkene Schnapserl, jede Spende und jedes<br />
gekaufte Tombola-Los tragen dazu bei.“<br />
Im Jahr 2018 konnte ein Spendenergebnis von 160.000 Euro (!)<br />
erzielt werden. Organisiert wird diese Veranstaltung von den<br />
Familien Anita Wachter-Salzgeber und Rainer Salzgeber,<br />
Stefan und Gertrud Tschol bzw. Angelika und Thomas Amann.<br />
Informationen und Anmeldungen: www.gcg-charity.at<br />
Telefonische Auskünfte, Genießerhotel Montafoner Hof,<br />
Tel. +43 (0)5556 71000Auf 170 Teilnehmer begrenzt.<br />
‚Salongespräche‘ (chef talks)<br />
Meistens am Samstag finden im Rahmen des GENUSS<br />
FESTIVAL VORARLBERG sogenannte ‚Salongespräche‘<br />
(chef talks) statt. Diese behandeln Themen wie ‚Alpine Weine‘<br />
bzw. Weine aus Alpenländern (inkl. Tastings - auch Biere<br />
und Edelbrände und andere Verkostungen), ‚Nose to Tail‘,<br />
‚Farm to Table, ‚Neue Alpine Küche‘, ‚Regionalität und<br />
Nachhaltigkeit‘, ‚Das kulinarische Erbe der Alpenküche‘,<br />
‚Nachhaltige Landwirtschaft‘, Die Ideen von ‚Slow Food‘<br />
usw. Die Salongespräche finden in kleiner (Einladungs)<br />
Runde statt.<br />
Informationen: hannes.konzett@genussziele.com<br />
Hotel Gasthof Krone, Hittisau, 12 Uhr – Bregenzerwald<br />
SLOW FOOD Frühjahrs-Genuss-Veranstaltung<br />
in der Krone Hittisau<br />
Krone-Hausherr Dietmar Nussbaumer, der die SLOW FOOD<br />
Idee in seinem Betrieb lebt, stellt sein ‚Handwerks-Haus‘ vor,<br />
wobei hier auch das Kochen zum (Kunst)Handwerk gezählt<br />
wird. Nach dem Essen werfen die SLOW FOOD Vorarlberg Gäste<br />
einen Blick in die Küche, um mit den Köchinnen und Köchen zu<br />
sprechen. In den Gasträumen des Hotel Gasthof Krone ist zu<br />
dieser Zeit die Ausstellung „KUNSTvoll - die Porträtzeichnung<br />
- das Holzobjekt“ von Künstler Ernst Steininger zu sehen. Der<br />
Hausherr wird Interessierte gerne durch die Ausstellung führen.<br />
Infos: www.krone-hittisau.at<br />
Hinweis: ein Besuch der äußerst interessanten Ausstellung<br />
„Frau am Kreuz“ im Frauenmuseum in Hittisau (zwei Gehminuten<br />
vom Gasthof Krone entfernt), lohnt sich ebenfalls.<br />
Die Öffnungszeit des Museum ist am Samstag von 10 bis 17 Uhr.<br />
Weitere Informationen unter www.frauenmuseum.at<br />
Anmeldung zur SLOW FOOD Frühjahrs-Genuss-Veranstaltung<br />
(Mittagessen): anmeldung@slowfoodvorarlberg.at<br />
(für Mitglieder EUR 40,- / sonst EUR 45,-)
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Sonntag, 26. Mai <strong>2019</strong><br />
Sonntagsgasthaus „Adler Großdorf“, ab 11:30 bis<br />
19 Uhr (durchgehend) – Bregenzerwald<br />
Überraschungskoch/köchin – „ein französischbregenzerwälderisches<br />
Menü“<br />
4-Gänge-Menü durchgehend, EUR 50,-<br />
Sonntagsgasthaus „Adler Großdorf“,<br />
Irma Renner, A-6863 Egg-Großdorf<br />
Reservierungen: Tel. +43 (0)650 4563437,<br />
office@adler-grossdorf.at<br />
Kunsthotel Gasthof Hirschen, Schwarzenberg<br />
16 bis 19 Uhr – Bregenzerwald<br />
25-jähriges Bestehen der Pannobile-Winzer<br />
Verkostung mit den Winzern. Open House. Kostenlos für alle.<br />
Reservierungen: Kunsthotel Gasthof Hirschen, Hof 14,<br />
A-6867 Schwarzenberg, Tel. +43 (0)5512 2944,<br />
info@hirschenschwarzenberg.at<br />
Kunsthotel Gasthof Hirschen, Schwarzenberg<br />
ab 19 Uhr – Bregenzerwald<br />
Grosse Pièces & Grosse Flaschen<br />
Das Kunsthotel Gasthof Hirschen veranstaltet an diesem Abend<br />
mit den Pannobile-Winzern aus dem Burgenland ein „Wine &<br />
Dine“ Abend unter dem Motto „Grosse Pièces & Grosse Flaschen“.<br />
Hirschen Küchenchef Jonathan Burger und Chef Raphi<br />
kochen ein Menü aus ausschließlich großen Stücken. Dazu<br />
serviert das Hirschen-Team Weine aus ausschließlich großen<br />
Flaschen. Das verbindende Element, vor allem in Bezug auf die<br />
großen Flaschen, soll aber nicht die Angeberei sein, sondern der<br />
Umstand, dass sowohl in der Küche als auch beim Wein die<br />
‚Zubereitung‘ in großen Gebinden geschmackliche Vorteile mit<br />
sich bringt. Diesen ‚Mehrgeschmack‘ will man zu diesem Anlass<br />
auskosten. Gleichzeitig werden die anwesenden Pannobile-Winzer<br />
ihr 25-jähriges Bestehen im Hirschen Schwarzenberg<br />
feiern. Jahrzehntelange Freundschaften verbinden die<br />
burgenländischen Winzer mit den Hirschen-Patrons (sen. und<br />
jun.), inklusive zahlreicher Partnerschaften und gemeinsamer<br />
Events. Deshalb kocht, grillt und gart das Hirschen-Küchenteam<br />
alles im Ganzen und die Winzer aus dem Burgenland<br />
präsentieren die reifen Weine in den großen Gebinden.<br />
Preis für das Dinner: EUR 95,- pro Person, inkl. Wein, Wasser &<br />
Kaffee. Wer den Weinen mit großer Hingabe begegnen möchte,<br />
kann das gerne tun. Es wird in diesem Fall empfohlen ein<br />
Zimmer zu nehmen, welches in Kombination mit dem Menü<br />
zum Sonderpreis von EUR 129,- inkl. Frühstück gebucht<br />
werden kann.<br />
Reservierungen: Kunsthotel Gasthof Hirschen, Hof 14,<br />
A-6867 Schwarzenberg, Tel. +43 (0)5512 2944,<br />
info@hirschenschwarzenberg.at
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Kunsthotel Gasthof Hirschen, Schwarzenberg<br />
16 bis 19 Uhr – Bregenzerwald<br />
25-jähriges Bestehen der Pannobile-Winzer -<br />
Pannobile Bootcamp mit Kalk & Kegel<br />
Für Menschen die mit Wein arbeiten oder ihn lieben. Teilnahme<br />
nur mit Anmeldung.<br />
Informationen: Kunsthotel Gasthof Hirschen, Hof 14,<br />
A-6867 Schwarzenberg, Tel. +43 (0)5512 2944,<br />
info@hirschenschwarzenberg.at<br />
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Montag, 27. Mai <strong>2019</strong><br />
Rankweiler Hof, Rankweil, 18 bis 19 Uhr – Rheintal<br />
Salongespräch zum Thema ‚St. Laurent‘ Wein<br />
St. Laurent ist ein natürlicher Burgundersämling. Nach<br />
unterschiedlicher Auffassung liegt der Ursprung der Sorte in<br />
Frankreich oder Niederösterreich. Eine Annahme geht davon<br />
aus, dass der St. Laurent um die Mitte des 19. Jahrhunderts<br />
durch den deutschen Apotheker und Weinbaupionier Johann<br />
Philipp Bronner aus Frankreich nach Deutschland eingeführt<br />
wurde. Von dort aus soll sich die Rebsorte in die Nachbarländer<br />
verbreitet haben, wo sie in Österreich noch relativ häufig<br />
vorkommt. Im Stift Klosterneuburg wurde sie erstmals 1860<br />
ausgepflanzt und verbreitet. Die erste urkundliche Erwähnung<br />
des St. Laurent in Österreich stammt aus dem Jahr 1860.<br />
Der Name rührt möglicherweise von der Essreife der ersten<br />
Beeren um den Laurenzitag (10. August) her.<br />
Das anschließende Tasting ist nur für geladene<br />
Teilnehmer zugänglich.<br />
Informationen: hannes.konzett@genussziele.com<br />
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Montag, 27. Mai <strong>2019</strong><br />
Veranstaltungstipp: Inatura, Dornbirn, Sonderausstellung<br />
noch bis zum 8. Sept. <strong>2019</strong> – Rheintal<br />
„Wir essen die Welt“<br />
Die Sonderausstellung der Caritas Vorarlberg und der ‚inatura‘<br />
in Dornbirn lädt alle Interessierten zu einer Weltreise auf den<br />
Spuren unserer Lebensmittel ein. „Wir entscheiden jeden Tag<br />
aufs Neue, was auf den Teller kommt. Dabei sollten wir täglich<br />
daran denken, dass wir mit jeder Mahlzeit die Welt verändern.<br />
Ob wir das nun wollen, oder nicht.“<br />
Aus diesem Grund ist es hilfreich einige Punkte zu wissen:<br />
• Woher kommt unser Essen?<br />
• Woraus besteht unser Essen?<br />
• Wie und von wem wird unser Essen produziert?<br />
• Was bleibt übrig?<br />
• Wie gesund ist unser Essen für uns selbst aber auch<br />
für die Umwelt
Die Ausstellung verzichtet auf die Vermittlung einfacher<br />
Rezepte für eine andere Ernährung. Ziel ist es, BesucherInnen<br />
dazu anzuregen, die eigenen Essgewohnheiten zu reflektieren<br />
und selbst Ansatzpunkte zu suchen. Am Ende der Reise wartet<br />
eine kleine Überraschung auf die BesucherInnen, die ihnen<br />
helfen soll ihre ganz persönlichen Veränderungen anzupacken.<br />
Informationen: www.wiressendiewelt.org / www.inatura.at<br />
Inatura, Jahngasse 9, A-6850 Dornbirn, +43 (0)5572 232350<br />
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Mittwoch, 29. Mai <strong>2019</strong><br />
Feldkirch, Adresse & Zeit variabel – Rheintal<br />
Weine aus den Alpenländern – Wine Tasting<br />
Kleiner Teilnehmerkreis.<br />
Informationen: hannes.konzett@genussziele.com<br />
Café Feurstein/STONE Club, Feldkirch, 19 Uhr – Rheintal<br />
„Chef´s Table – in die Töpfe schauen“<br />
Für eine gute ‚Hand voll‘ Fans des guten Geschmack lässt sich<br />
Hausherr Klaus Feurstein in die Töpfe schauen und aus den<br />
selbigen speisen („Topf-Service“). Einige wunderbare Gänge<br />
und ein ‚Kurzer‘ im STONE Club danach versprechen einen<br />
genussvollen Start in das ‚falsche‘ (Feiertags)Wochenende.<br />
Menü-Preis (ohne Getränke): EUR 44,-<br />
Reservierungen: +43 (0)5522 72242 / www.cafe-feurstein.at<br />
Donnerstag, 3o. Mai <strong>2019</strong> - Feiertag<br />
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Freitag, 31. Mai <strong>2019</strong><br />
Gasthaus Löwen, Au, 16 Uhr – Bregenzerwald<br />
Bergbrennerei Löwen – (GIN)Brennerei- und Hausführung<br />
Von 1886 bis 1900 als Wirtshaus erbaut, lag der Löwen über<br />
viele Jahr hinweg brach, ehe man ihm im Jahr 2013 neues<br />
Leben in Form einer Brennerei einhauchte. Lernen Sie bei einer<br />
Führung durch die Räumlichkeiten des „Löwen“ die traditionelle<br />
Bregenzerwälder Handwerks- und Baukunst kennen. Die<br />
Bergbrennerei ladet Sie jeden Donnerstag und Freitag ab 16Uhr<br />
herzlich dazu ein, dem Brennmeister bei seiner Arbeit über<br />
die Schulter zu blicken. Erleben Sie hautnah mit, wie aus den<br />
duftenden Bergkräutern edle Brände, feine Liköre und würzige<br />
Kräuterspezialitäten entstehen. Die Brennerei- und Hausführung<br />
ist kostenlos.<br />
Bergbrennerei Löwen, A-6883 Au-Rehmen 87<br />
Reservierungen: Tel. +43 (0)5515 25964,<br />
shop@bergbrennerei-loewen.at<br />
Informationen zum Haus: www.bergbrennerei-loewen.at
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Gastwirtschaft Hörnlingen, Rankweil, ab 18 Uhr – Rheintal<br />
Verkostung von Naturweinen – „entkorkt & ausgetrunken“<br />
in der Gastwirtschaft Hörnlingen – Weinkellergewölbe<br />
„entkorkt und ausgetrunken“- Weinhandlung Thomas Würbel,<br />
Tel. +43 (0)664 4455112<br />
Ort: Gastwirtschaft Hörnlingen, Bahnhofstr. 25,<br />
A-6830 Rankweil, ein@reiseachtel.at<br />
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Samstag, 1. Juni <strong>2019</strong><br />
‚Salongespräche‘ (chef talks)<br />
Meistens am Samstag finden im Rahmen des GENUSS<br />
FESTIVAL VORARLBERG sogenannte ‚Salongespräche‘<br />
(chef talks) statt. Diese behandeln Themen wie ‚Alpine Weine‘<br />
bzw. Weine aus Alpenländern (inkl. Tastings - auch Biere<br />
und Edelbrände und andere Verkostungen), ‚Nose to Tail‘,<br />
‚Farm to Table, ‚Neue Alpine Küche‘, ‚Regionalität und<br />
Nachhaltigkeit‘, ‚Das kulinarische Erbe der Alpenküche‘,<br />
‚Nachhaltige Landwirtschaft‘, Die Ideen von ‚Slow Food‘<br />
usw. Die Salongespräche finden in kleiner (Einladungs)<br />
Runde statt.<br />
Informationen: hannes.konzett@genussziele.com<br />
Hotel Löwen Montafon, Schruns, 18:30 Uhr – Montafon<br />
„5 Hauben Four Hands Dinner“<br />
Hotel Löwen Montafon Küchenchef Thomas Carvalho de Sousa<br />
und Gastkoch Gustav Jantscher werden ein 4 Hands Dinner in der<br />
Löwenstube in Schruns/Montafon kochen. Die beiden Haubenköche<br />
- Gustav Jantscher ist Chef des 3 Hauben Lokal „Schlossherrnstube“<br />
im Schlosshotel Ischgl - haben viele Jahre zusammen in<br />
ausgezeichneten Restaurants im Alpenraum gearbeitet. Die Gäste<br />
dürfen einen außerordentlichen Kulinarikabend erwarten - darauf<br />
freuen können sich auch sehr verwöhnte Feinschmecker. Genießen<br />
Sie kulinarische Meisterwerke im kleinen Kreis: Küchenchef Thomas<br />
Carvalho de Sousa (Zwei-Hauben-Restaurant Löwenstube)<br />
und Gastkoch Gustav Jantscher kochen erneut zusammen und<br />
bereiten für Sie ein fantastisches Gourmet-Dinner in der urigen<br />
Löwen Stube zu. Die Kochkünstler sowie ein Sommelier führen<br />
durch einen Abend, der begeistert. EUR 110,-<br />
Information und Reservierung:<br />
www.loewen-hotel.com, Tel. +43 (0)5556 7141<br />
Foto: gChef Gustav Jantscher
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Sonntag, 2. Juni <strong>2019</strong><br />
Seeblickstüble in Rankweil-Brederis/Baggersee,<br />
9 bis 22 Uhr - Rheintal<br />
„Krusten & Tiere am Baggersee“<br />
Es gibt „Krusten & Tiere“! Dreamteam Cilli, Wolfi B. & Wolfi P.<br />
kochen im Seeblickstüble in Rankweil-Brederis (Patrons Cilli<br />
Linher bzw. Chef Mathias Seidel) – zum kulinarischen Opening<br />
am Baggersee. „Mehr muss man nicht wissen: vorbeikommen,<br />
schauen und genießen!“ Veranstalter: Seeblickstüble<br />
Rankweil-Brederis und die „brotherhood of culinary chef’s<br />
association“ (bocca).<br />
Reservierungen: cilli.linher@yahoo.com,<br />
Tel. +43 (0)664 5363392<br />
Foto: Cilli Linher/Seeblickstüble<br />
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Sonntagsgasthaus „Adler Großdorf“,<br />
12 bis 19 Uhr (durchgehend) – Bregenzerwald<br />
Gastkoch Martin Real, ehem. Sterne- und Haubenkoch<br />
und ehem. BBQ-Weltmeister<br />
Martin Real gehört zweifelsohne zu den Besten seines Fachs.<br />
Er war in der Sterneküche ebenso zuhause wie jetzt in der Wirtshausküche<br />
seiner „Weinlaube“ am Schellenberg in Liechtenstein.<br />
Außerdem war er Schweizer BBQ-Staatsmeister, BBQ-<br />
Europameister und BBQ-Weltmeister. An diesem Sonntag steht<br />
er bereits zum 7. Mal in der Adlerküche und kocht durchgehend<br />
von 12 bis 19 Uhr ganz persönliche Lieblingsgerichte.<br />
Sonntagsgasthaus „Adler Großdorf“,<br />
Irma Renner, A-6863 Egg-Großdorf<br />
Reservierungen: Tel. +43 (0)650 4563437,<br />
office@adler-grossdorf.at
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Montag, 3. Juni <strong>2019</strong><br />
Nenzing, 14.30 Uhr - Walgau<br />
Weine aus den Alpenländern – Wine Tasting<br />
Kleiner Teilnehmerkreis.<br />
Informationen: hannes.konzett@genussziele.com<br />
Augarten Kopf, Frastanz, 16 Uhr - Walgau<br />
Kräuter-Rundgang im Augarten Kopf<br />
Gärtnerei Augarten Kopf, Frastanz (Nenzing-Heimat).<br />
Kleiner Teilnehmerkreis.<br />
Anmeldungen: Tel. 05522 54241, augarten1@hotmail.com<br />
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Dienstag, 4. Juni <strong>2019</strong><br />
Feldkirch, Adresse & Zeit variabel – Rheintal<br />
Salongespräch zum Thema ‚La Raia‘ –<br />
Biodynamische Weine/Piemont<br />
Die Verkostung ist nur für geladene Teilnehmer zugänglich.<br />
Informationen: hannes.konzett@genussziele.com<br />
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Mittwoch, 5. Juni <strong>2019</strong><br />
Sonntagsgasthaus „Adler Großdorf“, 18 Uhr – Bregenzerwald<br />
JRE Gastkoch Josef Floh – „Der Floh“ –<br />
Meister der Regionalität<br />
Das langjährige Mitglied der renommierten europäischen<br />
Köche/innen-Vereinigung „Jeunes Restaurateurs d´Europe“<br />
(JRE – seit 1974) und Gründungsmitglied des „KochCampus<br />
Österreich“, Chef Josef Floh, bringt für einen Tag sein vielfach<br />
ausgezeichnetes Regionalküche-Konzept (Gastwirtschaft Floh<br />
in Langenlebarn im Tullnerfeld/NÖ) in den Bregenzerwald.<br />
Für diesen Ausnahmekoch öffnet Patronin Irma Renner ihr<br />
Sonntagsgasthaus Adler Großdorf ausnahmsweise an<br />
einem Mittwoch.<br />
Sonntagsgasthaus „Adler Großdorf“, Irma Renner,<br />
A-6863 Egg-Großdorf<br />
Reservierungen: Tel. +43 (0)650 4563437,<br />
office@adler-grossdorf.at<br />
Foto: Der Floh/Jürgen Skarwan
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Biohotel Restaurant Walserstuba, Riezlern,<br />
18:30 Uhr – Kleinwalsertal<br />
„Chuchedisch Walser Bergfrühling – Önsche Walser Chuche“<br />
„Maibutter – Schwiimaia – Maibock – Maikraut“ … Jeremias‘<br />
Chefs´s Table – „Meine alpine Walser Küche – schnörkellos,<br />
aber edel“. Chef & Patron Jeremias Riezler, Familienmensch,<br />
Naturbursch, Genussregion-Botschafter, Haubenkoch und Mitglied<br />
in der Vereinigung „JRE – Jeunes Restaurateurs d´Europe“,<br />
bekannt auch aus dem Fernsehen (Servus-TV), tischt für eine<br />
kleine Runde von Genießern (kleine Teilnehmerzahl) seine Interpretation<br />
der ‚Walser Küche‘ auf. Von den eingewanderten Walsern<br />
(Schweiz, Wallis) hat das Kleinwalsertal seinen Namen.<br />
Informationen zum Walser-Wirtshaus: www.walserstuba.at<br />
Preis: EUR 199,- (inkl. Weinbegleitung)<br />
Ort: Biohotel Restaurant Walserstuba, Riezlern/Kleinwalsertal<br />
Reservierungen: Tel. +43 (0)5517 53460 / info@walserstuba.at<br />
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Donnerstag, 6. Juni <strong>2019</strong><br />
Gasthaus Löwen, Au, 16 Uhr – Bregenzerwald<br />
Bergbrennerei Löwen – (GIN)Brennerei- und Hausführung<br />
Von 1886 bis 1900 als Wirtshaus erbaut, lag der Löwen über<br />
viele Jahr hinweg brach, ehe man ihm im Jahr 2013 neues<br />
Leben in Form einer Brennerei einhauchte. Lernen Sie bei einer<br />
Führung durch die Räumlichkeiten des „Löwen“ die traditionelle<br />
Bregenzerwälder Handwerks- und Baukunst kennen. Die Bergbrennerei<br />
ladet Sie jeden Donnerstag und Freitag ab 16 Uhr<br />
herzlich dazu ein, dem Brennmeister bei seiner Arbeit über<br />
die Schulter zu blicken. Erleben Sie hautnah mit, wie aus den<br />
duftenden Bergkräutern edle Brände, feine Liköre und würzige<br />
Kräuterspezialitäten entstehen. Die Brennerei- und Hausführung<br />
ist kostenlos.<br />
Bergbrennerei Löwen, A-6883 Au-Rehmen 87<br />
Reservierungen: Tel. +43 (0)5515 25964,<br />
shop@bergbrennerei-loewen.at<br />
Informationen zum Haus: www.bergbrennerei-loewen.at<br />
Rankweil, 18 - 22 Uhr – Rheintal<br />
„4. Rankweiler Slow Food Spaziergang“<br />
Genießen Sie regionale Leckereien und feine Musik. Wo der<br />
Spaziergang beginnt und endet, bestimmen Sie selbst. Teilnehmende<br />
Slow Food Guide Betriebe: Gasthof Schäfle (Chef<br />
Günter Hämmerle, Motto „Frisch aus dem Vorderland“ – u.a.<br />
Regionalmarkt Vorderland), Rankweiler Hof (Chef Roland Vith,<br />
Motto „Fisch und Hochprozentiges“ – u.a. Ramschwag-Saibling<br />
von Rainer Stroppa; Harald Keckeis präsentiert seinen Whisky<br />
und Gin aus der eigenen Destillerie in Rankweil), Hotel Gasthof<br />
Mohren (Motto „Ringelschwanzschwein und edle Tropfen“ –<br />
u.a. kaltgepresste Öle der Ölmühle Sailer und Ringelschwanz-
köstlichkeiten vom Bauernhof Gstach aus Rankweil-Brederis).<br />
Eine Initiative der Wirtegemeinschaft Rankweil und SLOW<br />
FOOD Vorarlberg in Zusammenarbeit mit dem Erlebnis Rankweil<br />
Gemeindemarketing. Genussbeitrag: EUR 4,- bis 6,- je<br />
(Vorderland)Tapa.<br />
Keine Reservierung erforderlich. Bei jeder Witterung!<br />
Weitere Informationen auf www.erlebnis-rankweil.at<br />
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Freitag, 7. Juni <strong>2019</strong><br />
Gasthaus Löwen, Au, 16 Uhr – Bregenzerwald<br />
Bergbrennerei Löwen – (GIN)Brennerei- und Hausführung<br />
Von 1886 bis 1900 als Wirtshaus erbaut, lag der Löwen über<br />
viele Jahr hinweg brach, ehe man ihm im Jahr 2013 neues<br />
Leben in Form einer Brennerei einhauchte. Lernen Sie bei einer<br />
Führung durch die Räumlichkeiten des „Löwen“ die traditionelle<br />
Bregenzerwälder Handwerks- und Baukunst kennen. Die Bergbrennerei<br />
ladet Sie jeden Donnerstag und Freitag ab 16 Uhr<br />
herzlich dazu ein, dem Brennmeister bei seiner Arbeit über<br />
die Schulter zu blicken. Erleben Sie hautnah mit, wie aus den<br />
duftenden Bergkräutern edle Brände, feine Liköre und würzige<br />
Kräuterspezialitäten entstehen. Die Brennerei- und Hausführung<br />
ist kostenlos.<br />
Bergbrennerei Löwen, A-6883 Au-Rehmen 87<br />
Reservierungen: Tel. +43 (0)5515 25964,<br />
shop@bergbrennerei-loewen.at<br />
Informationen zum Haus: www.bergbrennerei-loewen.at<br />
Gastwirtschaft Hörnlingen, Rankweil, ab 18 Uhr – Rheintal<br />
Verkostung von Naturweinen – „entkorkt & ausgetrunken“<br />
in der Gastwirtschaft Hörnlingen – Weinkellergewölbe<br />
„entkorkt und ausgetrunken“- Weinhandlung Thomas Würbel,<br />
Tel. +43 (0)664 4455112<br />
Ort: Gastwirtschaft Hörnlingen, Bahnhofstr. 25,<br />
A-6830 Rankweil, ein@reiseachtel.at
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Gasthof Rössle, Braz, 19 Uhr – Klostertal<br />
Bierkulinarium mit Craft Beer Begleitung<br />
Rössle-Küchenchef Valentin Bargehr und sein ausgezeichnetes<br />
Team organisieren einen Genussabend im Zeichen des Hopfens.<br />
Das Bierkulinarium inkludiert ein mehrgängiges Menü mit Craft<br />
Beer Begleitung, vorgestellt von Stephan Summer, Biersommelier<br />
der Brauerei Frastanzer. Preis: EUR 78,- (inkl. Getränke)<br />
Reservierung: Gasthof Rössle, A-6751 Innerbraz/Klostertal,<br />
www.roesslebraz.at, Tel.: +43 (0)5552 28105-0,<br />
gasthof@roesslebraz.at<br />
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Samstag, 8. Juni <strong>2019</strong><br />
‚Salongespräche‘ (chef talks)<br />
Meistens am Samstag finden im Rahmen des GENUSS<br />
FESTIVAL VORARLBERG sogenannte ‚Salongespräche‘<br />
(chef talks) statt. Diese behandeln Themen wie ‚Alpine Weine‘<br />
bzw. Weine aus Alpenländern (inkl. Tastings - auch Biere<br />
und Edelbrände und andere Verkostungen), ‚Nose to Tail‘,<br />
‚Farm to Table, ‚Neue Alpine Küche‘, ‚Regionalität und<br />
Nachhaltigkeit‘, ‚Das kulinarische Erbe der Alpenküche‘,<br />
‚Nachhaltige Landwirtschaft‘, Die Ideen von ‚Slow Food‘<br />
usw. Die Salongespräche finden in kleiner (Einladungs)<br />
Runde statt.<br />
Informationen: hannes.konzett@genussziele.com<br />
Vinothek Gastro „Lauter Wein“, Feldkirch,<br />
11 -14 Uhr / 14 - 17 Uhr – Rheintal<br />
Meet the Vineyard Special – Genussfestival im Lauter Wein<br />
Degustation von Weinen vom Weingut Pasler (Jois/Neusiedler<br />
See – „Wir sehen den Wein als Spiegel von Erde und Mensch<br />
und setzen auf kleine, biologische Trauben, die ohne chemisches<br />
Zutun wachsen und gedeihen können. Jeder Wein hat<br />
eine Seele und ist ein Individuum, das sich frei entfalten kann“)<br />
und ‚Food vom Neusiedlersee bis Bodensee‘.<br />
Reservierungen: Lauter Wein, Gymnasiumgasse 6,<br />
A-6800 Feldkirch / www.lauterwein.at<br />
Tel.: +43 (0)699 10298757, office@lauterwein.at<br />
(Patron Andreas Jankovec)<br />
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Sonntag, 9. Juni <strong>2019</strong><br />
Sonntagsgasthaus „Adler Großdorf“, ab 12 bis 19 Uhr<br />
(durchgehend) – Bregenzerwald<br />
Gerald Schriebl aus Lech kocht im Adler<br />
Ein vegetarisches Menü, inspiriert von top ‚Veggi‘-Adressen<br />
aus Schriebl´s Zeit in London. Im Sonntagsgasthaus kochen<br />
abwechslungsweise nicht nur einige der interessantesten Köche<br />
und Köchinnen aus Vorarlberg bzw. vorzugsweise aus dem
Alpenraum, sondern auch ausgesuchte Autodidakten, die mit<br />
ihren Lieblingsgerichten den Profi-Chefs ‚locker das Wasser reichen<br />
können‘. Einer davon ist Gerald Schriebl aus Lech – mehr<br />
Infos zur Person unter www.schriebling.at/about/about<br />
Sonntagsgasthaus „Adler Großdorf“, Irma Renner,<br />
A-6863 Egg-Großdorf<br />
Reservierungen: Tel. +43 (0)650 4563437,<br />
office@adler-grossdorf.at<br />
Montag, 10. Juni <strong>2019</strong> – Feiertag!<br />
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Dienstag, 11. Juni <strong>2019</strong><br />
Feldkirch, Adresse & Zeit variabel – Rheintal<br />
Weine aus den Alpenländern – Wine Tasting<br />
Kleiner Teilnehmerkreis.<br />
Informationen: hannes.konzett@genussziele.com<br />
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Mittwoch, 12. Juli <strong>2019</strong><br />
Veranstaltungstipp<br />
Vorarlberger Tourismusforum <strong>2019</strong>, Bludenz, 15:30-20 Uhr<br />
Vorarlberger Tourismusforum – „Vorarlberger Tourismus<br />
Innovationen <strong>2019</strong>“<br />
Beim diesjährigen Vorarlberger Tourismusforum am Dienstag,<br />
12. Juni <strong>2019</strong> in Bludenz, wird eine Neuorientierung gewagt.<br />
Höhepunkt ist und bleibt aber die Auszeichnung der Innovationen,<br />
die aus den Werten der Tourismusstrategie 2020 ein<br />
spezielles Angebot genussvoller Lebenskunst für die Gäste entwickeln.<br />
Vorarlberg Tourismus vergibt jedes Jahr für neuartige<br />
Tourismusangebote, bemerkenswerte Marketingprojekte und<br />
Neuerungen für Mitarbeiter die „Vorarlberger Tourismus-Innovationen“.<br />
Auszeichnungswürdige, bereits realisierte Projekte/<br />
Angebote heben sich vom Herkömmlichen ab und bringen die<br />
Werte und Qualitäten der Tourismusmarke „Vorarlberg” zum<br />
Ausdruck. Insbesondere in den Bereichen Nachhaltigkeit,<br />
Gastfreundschaft, Regionalität und Vernetzung.<br />
Veranstalter: Vorarlberg Tourismus GmbH,<br />
Poststraße 11, 6850 Dornbirn<br />
Gastgeber: Vorarlberg Tourismus, Land Vorarlberg,<br />
Raiffeisenlandesbank und die Alpenregion Bludenz.<br />
Ort: Fabrik Klarenbrunn, Klarenbrunnstraße 46,<br />
A-6700 Bludenz<br />
Informationen (Anmeldeformular unter):<br />
gmbh.vorarlberg.travel<br />
www.vorarlberg.travel
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Genießerhotel Das Schiff, Hittisau, 18:30 Uhr – Bregenzerwald<br />
KOCH:Legenden – „4 Köche und 8 Gerichte“<br />
Mit Erna Metzler (Sen.-Patronin und Haubenköchin im Genießerhotel<br />
Das Schiff) und Engelbert Kaufmann (ehem. Sterneund<br />
Haubenkoch im Adler in Schwarzenberg) stehen im Juni<br />
zwei Legenden der Bregenzerwälder bzw. Vorarlberger Küche<br />
am Herd und entführen die Gäste – unterstützt von den Das<br />
Schiff Küchenchefs Benjamin Wolter und Felix Groß – auf eine<br />
genussvolle Zeitreise.<br />
Empfang im Gemüsegarten mit Bio-Beef vom Grill vom<br />
Dorner-Hof in Sibratsgfäll. Menü „Klassik & Avantgarde“ mit<br />
legendären Gerichten von Engelbert Kaufmann und Erna<br />
Metzler. Ausgesuchte Weinbegleitung und Live-Musik<br />
unplugged. Preis: EUR 132,-<br />
Reservierungen: +43 (0)5513 6220-0, info@schiff-hittisau.com<br />
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Donnerstag, 13. Juni <strong>2019</strong><br />
Frastanz/Nenzing, 11er-Stammwerk, 14:30 Uhr – Walgau<br />
Die Kartoffel - wunderbar einfach & so perfekt!<br />
„Die moderne Alpenküche schmeckt nicht nur nach zünftiger<br />
Einkehr, sondern auch nach grenzenloser Vielfalt und geschmacklicher<br />
Heimat. Alte Rezepte und neue Ideen, mit Liebe<br />
aufeinander abgestimmt, schaffen unvergessliche Genussmomente.<br />
Erleben Sie mit uns die kulinarische Vielfalt der Alpen.“<br />
Einige herausragende Produzenten und Lieferanten aus Vorarlberg<br />
sind Partner des GENUSS FESTIVAL VORARLBERG <strong>2019</strong>.<br />
Einer dieser renommierten Partner ist die 11er Nahrungsmittel<br />
GmbH in Frastanz, die hinsichtlich Innovationen im Kartoffelproduktebereich<br />
zu den führenden Unternehmungen in Europa<br />
zählt. Jeder kennt sie: die knusprigen 11er Pommes! Aber - kurz<br />
- „11er“ kann noch viel mehr. Nicht nur bei den ausgezeichneten<br />
(TK)Gerichten, sondern auch in Bezug auf Nachhaltigkeit,<br />
Energiekreislauf und Produktinnovationen. Um das zu zeigen,<br />
veranstaltet 11er in kleiner Runde eine Unternehmens- und<br />
Produktpräsentation in Stammwerk in Frastanz. Nur für<br />
Gastronomie-Fachkräfte. Es wird ein interessanter 11er-Einblick<br />
‚backstage‘ geboten.<br />
Zeit & Dauer: ab 14:30 Uhr (ca. 2 Stunden)<br />
Ort: 11er Nahrungsmittel GmbH,<br />
Galinastr. 24, A-6820 Frastanz<br />
Teilnahmekosten (inkl. Bewirtung):<br />
KEINE (nur Gastronomie-Fachkräfte)<br />
Max. Teilnehmerzahl: 25 Personen<br />
Anmeldungen: Tel. +43 (0)5522/51521-466,<br />
evelyn.mariacher@11er.at oder<br />
hannes.konzett@genussziele.com (Festival-Kurator)
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Gasthaus Löwen, Au, 16 Uhr – Bregenzerwald<br />
Bergbrennerei Löwen – (GIN)Brennerei- und Hausführung<br />
Von 1886 bis 1900 als Wirtshaus erbaut, lag der Löwen über<br />
viele Jahr hinweg brach, ehe man ihm im Jahr 2013 neues<br />
Leben in Form einer Brennerei einhauchte. Lernen Sie bei einer<br />
Führung durch die Räumlichkeiten des „Löwen“ die traditionelle<br />
Bregenzerwälder Handwerks- und Baukunst kennen. Die Bergbrennerei<br />
ladet Sie jeden Donnerstag und Freitag ab 16 Uhr<br />
herzlich dazu ein, dem Brennmeister bei seiner Arbeit über<br />
die Schulter zu blicken. Erleben Sie hautnah mit, wie aus den<br />
duftenden Bergkräutern edle Brände, feine Liköre und würzige<br />
Kräuterspezialitäten entstehen. Die Brennerei- und Hausführung<br />
ist kostenlos.<br />
Bergbrennerei Löwen, A-6883 Au-Rehmen 87<br />
Reservierungen: Tel. +43 (0)5515 25964,<br />
shop@bergbrennerei-loewen.at<br />
Informationen zum Haus: www.bergbrennerei-loewen.at<br />
Genießerhotel Das Schiff, Hittisau, 18:30 Uhr – Bregenzerwald<br />
KOCH:Legenden – Kochkunst aus 50 Jahren kulinarischer<br />
Wälder Geschichte<br />
Am 13., 14. und 15. Juni lassen sich der ehemalige Sternekoch<br />
Engelbert Kaufmann (ehem. Adler in Schwarzenberg) und<br />
Felix Groß (Küchenchef im „Ernele“ im Das Schiff) jeweils ab<br />
18.30 Uhr im „Ernele“ über die Schulter und auf die Finger<br />
schauen. Die Klassiker aus 50 Jahren Wälder Kochkunst werden<br />
‚live und in Farbe‘ vor den Augen der Gäste zubereitet.<br />
Menü „Klassik & Avantgarde“<br />
Reservierungen: +43 (0)5513 6220-0, info@schiff-hittisau.com<br />
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Freitag, 14. Juni <strong>2019</strong><br />
Gasthaus Löwen, Au, 16 Uhr – Bregenzerwald<br />
Bergbrennerei Löwen – (GIN)Brennerei- und Hausführung<br />
Von 1886 bis 1900 als Wirtshaus erbaut, lag der Löwen über<br />
viele Jahr hinweg brach, ehe man ihm im Jahr 2013 neues<br />
Leben in Form einer Brennerei einhauchte. Lernen Sie bei einer<br />
Führung durch die Räumlichkeiten des „Löwen“ die traditionelle<br />
Bregenzerwälder Handwerks- und Baukunst kennen. Die Bergbrennerei<br />
ladet Sie jeden Donnerstag und Freitag ab 16 Uhr<br />
herzlich dazu ein, dem Brennmeister bei seiner Arbeit über<br />
die Schulter zu blicken. Erleben Sie hautnah mit, wie aus den<br />
duftenden Bergkräutern edle Brände, feine Liköre und würzige<br />
Kräuterspezialitäten entstehen. Die Brennerei- und Hausführung<br />
ist kostenlos.<br />
Bergbrennerei Löwen, A-6883 Au-Rehmen 87<br />
Reservierungen: Tel. +43 (0)5515 25964,<br />
shop@bergbrennerei-loewen.at<br />
Informationen zum Haus: www.bergbrennerei-loewen.at
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Gastwirtschaft Hörnlingen, Rankweil, ab 18 Uhr – Rheintal<br />
Verkostung von Naturweinen – „entkorkt & ausgetrunken“<br />
in der Gastwirtschaft Hörnlingen – Weinkellergewölbe<br />
„entkorkt und ausgetrunken“- Weinhandlung Thomas Würbel,<br />
Tel. +43 (0)664 4455112<br />
Ort: Gastwirtschaft Hörnlingen, Bahnhofstr. 25,<br />
A-6830 Rankweil, ein@reiseachtel.at<br />
Genießerhotel Das Schiff, Hittisau, 18:30 Uhr – Bregenzerwald<br />
KOCH:Legenden – Kochkunst aus 50 Jahren kulinarischer<br />
Wälder Geschichte<br />
Am 13., 14. und 15. Juni lassen sich der ehemalige Sternekoch<br />
Engelbert Kaufmann (ehem. Adler in Schwarzenberg) und<br />
Felix Groß (Küchenchef im „Ernele“ im Das Schiff) jeweils ab<br />
18.30 Uhr im „Ernele“ über die Schulter und auf die Finger<br />
schauen. Die Klassiker aus 50 Jahren Wälder Kochkunst werden<br />
‚live und in Farbe‘ vor den Augen der Gäste zubereitet.<br />
Menü „Klassik & Avantgarde“<br />
Reservierungen: Tel. +43 (0)5513 6220-0,<br />
info@schiff-hittisau.com<br />
Restaurant Rauch, Feldkirch/Marktgasse,<br />
18:30 Uhr – Rheintal<br />
RAUCH Chef´s Table & Cocktails<br />
Ein ausgezeichnetes Menü von Haubenkoch Andreas Zeindlinger<br />
mit der passenden Auswahl an Getränken – in diesem Fall<br />
eine Cocktail-Begleitung! RAUCH Restaurant meets RAUCH<br />
Cocktail Bar. Alternative Getränkebegleitung bzw. nicht alkoholische<br />
Menü-Begleitung möglich. Danach ein kulinarischer<br />
Film (Privatvorstellung) mit einem Schlummertrunk.<br />
Preis: EUR 95,- (inkl. Cocktail- bzw. Getränkebegleitung)<br />
Frühzeitige Reservierung erbeten: info@rauchgastronomie.at<br />
Tel.+43 (0)5522 76355<br />
RIO Kino, Feldkirch/Marktgasse, nicht vor 22 Uhr – Rheintal<br />
Kulinarischer Überraschungsfilm – für RAUCH Chefs Table<br />
Teilnehmer<br />
Informationen: info@rauchgastronomie.at,<br />
Tel. +43 (0)5522 76355<br />
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Samstag, 15. Juni <strong>2019</strong><br />
Hittisau, 12 Uhr – Bregenzerwald<br />
Erste Genuss Festival Vorarlberg Ehrung<br />
von Vorarlberger Gastronomie Legenden<br />
Geschlossene Veranstaltung.<br />
Presse-Infos: hannes.konzett@genussziele.com
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Genießerhotel Das Schiff, Hittisau, 18:30 Uhr – Bregenzerwald<br />
KOCH:Legenden – Kochkunst aus 50 Jahren kulinarischer<br />
Wälder Geschichte<br />
Am 13., 14. und 15. Juni lassen sich der ehemalige Sternekoch<br />
Engelbert Kaufmann (ehem. Adler in Schwarzenberg) und<br />
Felix Groß (Küchenchef im „Ernele“ im Das Schiff) jeweils ab<br />
18.30 Uhr im „Ernele“ über die Schulter und auf die Finger<br />
schauen. Die Klassiker aus 50 Jahren Wälder Kochkunst werden<br />
‚live und in Farbe‘ vor den Augen der Gäste zubereitet.<br />
Menü „Klassik & Avantgarde“<br />
Reservierungen: +43 (0)5513 6220-0,<br />
info@schiff-hittisau.com<br />
Wirtshaus Zur schönen Aussicht, Viktorsberg,<br />
19 Uhr – Rheintal<br />
Robert Ritter´s Chef´s Table<br />
Eine kleine, schmucke Wirtshausstube, ein alpin-frankophiler<br />
Weinkeller und eine radikal regionale ‚Viktorsberg-Küche‘. In<br />
kleiner Runde wird ein Chef´s Table gefeiert, von welchem man<br />
vielleicht behaupten wird, dass es unter anderem ‚das beste<br />
Tartare Vorarlbergs‘ beinhaltete. Dammwild aus eigener Zucht,<br />
Vorarlberger (!) Safran von Viktorsberg usw.<br />
Preis: EUR 126,- (inkl. Apéro, Getränke- bzw.<br />
vielversprechende Weinbegleitung!)<br />
Reservierungen: Panoramagasthof Schöne Aussicht,<br />
Klosterweg 7, A-6836 Viktorsberg<br />
info@gh-schoeneaussicht.at, Tel. +43 (0)5523 64715<br />
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Sonntag, 16. Juni <strong>2019</strong><br />
Travel Charme Ifen Hotel, Hirschegg,<br />
ab 18:30 Uhr – Kleinwalsertal<br />
Alpen-BBQ mit Bierdegustation<br />
Auf der Terrasse. Mit Blick auf die Walser Bergwelt. Auf dem<br />
Lavasteingrill garen Premiumcuts von der Allgäuer Färse oder<br />
kurz gegrillter Fisch mit scharfer Biervinaigrette. Und weitere<br />
knusprige Schlemmereien. Dazu eine Degustation von fünf<br />
Premiumbieren des Allgäuer Brauhauses, wie bspw. Allgäuer<br />
Büble Biere, Zwickel Kellerbier usw. PS: in diesem Hotel ist auch<br />
das 1-Michelin-Stern- und 3-Hauben-Restaurant „Kilian Stuba“<br />
untergebracht.<br />
Ort: Travel Charme Ifen Hotel Kleinwalsertal,<br />
Oberseitestraße 6, A-6992 Hirschegg<br />
Preis: EUR 49,- pro Person inkl. aller angebotenen<br />
Speisen & Bierdegustation<br />
Reservierungen: ifen@travelcharme.com,<br />
Tel. +43 (0)5517 608678
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Biohotel Schwanen in Bizau, ab 10 Uhr – Bregenzerwald<br />
„Schwanen meets Der Jogi“ –<br />
Internationales Genuss-Frühschoppen<br />
Frühschoppen. Immer wenn sich Der Jogi und der Emanuel<br />
vom Schwanen zusammen tun, geht’s rund. Der Jogi kocht mit<br />
der Küchencrew vom Schwanen, Emanuel als Sommelier und<br />
Hausherr schenkt ein und herauskommt etwas sehr Besonderes.<br />
In diesem Jahr gibt’s einen Int. Frühschoppen. Eine schöne<br />
alte Tradition, die Der Jogi und Emanuel an diesem Sonntag<br />
aufleben lassen. Hausgemachtes Brot & Butter, verschiedene<br />
Aufstriche, von Ei über Beef Tartare bis Waffeln, hausgemachte<br />
Würste und natürlich etwas Geschmortes, wahrscheinlich „a<br />
Stelzn“ und sonst noch so einiges Typisches und Gewagtes.<br />
Getränke:<br />
Mikro Brews, Champagner, Bloody Mary und „an guatn<br />
Weissn.“ Bei jedem Wetter!<br />
10.00 Uhr: Festgottesdienst in der Kirche Bizau/Bregenzerwald<br />
10.45 Uhr: START im Schwanen Garten<br />
11:00 Uhr: Das Schwanen Team & Der Jogi kochen und<br />
erzählen<br />
14.00 Uhr: ‚Reise-Achtele‘ und dann ‚auf‘s Kanapee‘…<br />
Preis: EUR 78,- (inkl. Getränke) / EUR 28,- (Kids 8-14)<br />
Anmeldungen: emanuel@biohotel-schwanen.com<br />
Tel. +43 (0)5514 2133<br />
Infos: www.biohotel-schwanen.com<br />
www.derjogi.com (Vorzeige-Metzger)<br />
Foto: Johannes Bischof<br />
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Sonntag, 16. Juni <strong>2019</strong><br />
Sonntagsgasthaus „Adler Großdorf“, ab 11:30 bis 19 Uhr<br />
(durchgehend) – Bregenzerwald<br />
Spitzenwinzer Roland Velich – Weingut Moric – gastiert<br />
im Adler<br />
„Essen und Trinken von den letzten Hügeln im Osten der Alpen.“<br />
Im Sonntagsgasthaus kochen abwechslungsweise nicht nur<br />
einige der interessantesten Köche und Köchinnen aus Vorarl-
erg bzw. vorzugsweise aus dem Alpenraum, sondern auch<br />
ausgesuchte Autodidakten, die mit ihren Lieblingsgerichten den<br />
Profi-Chefs ‚locker das Wasser reichen können‘. Einer davon ist<br />
Spitzenwinzer Roland Velich aus dem Burgenland. Mehr Infos<br />
zum Winzer und zu seinen Spitzenweinen unter www.moric.at<br />
Sonntagsgasthaus „Adler Großdorf“, Irma Renner,<br />
A-6863 Egg-Großdorf<br />
Reservierungen: Tel. +43 (0)650 4563437,<br />
office@adler-grossdorf.at<br />
Foto: Spitzenwinzer Roland Velich“<br />
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Montag, 17. Juni <strong>2019</strong><br />
TransGourmet, Schwarzach – Rheintal<br />
TransGourmet Chef´s Table mit Gastkoch Kevin Szalai/<br />
Severin*s Lech<br />
Kleine Runde, max. 24 Personen – auf Wunsch mit Führung<br />
durch den TransGourmet Markt. Der neueste TransGourmet<br />
Standort in Schwarzach wurde im Mai 2018 eröffnet. Beim<br />
Neubau des Transgourmet Standorts in Schwarzach wurde eine<br />
Kälteverbundanlage mit dem klimaneutralen Kältemittel CO 2<br />
eingebaut. Durch ein Wärmerückgewinnungssystem werden<br />
70% der Heizenergie eingespart und das gesamte benötigte<br />
Warmwasser erzeugt.<br />
Reservierungen: TransGourmet, Gutenbergstraße 1a,<br />
6858 Schwarzach, Tel. +43 (0)5572 570275 (Kontakt: Jan Bleil) /<br />
hannes.konzett@genussziele.com<br />
Informationen zu TransGourmet:<br />
www.transgourmet.at/transgourmet-schwarzach<br />
Veranstaltungstipp: Götzis, 17:30-23:45 Uhr – Montafon<br />
JGV Red Summer Night <strong>2019</strong><br />
Veranstalter: Junges Gastgewerbe Vorarlberg. Panoramagasthof<br />
Kristberg, Kristbergstraße 47, 6782 Silbertal. Treffpunkt ab<br />
17:30 beim Parkplatz der Kristbergbahn (Letzte Bergfahrt 18:15<br />
Uhr). Letzte Talfahrt um 23:45 Uhr! Für Fragen bezügl. Bahnfahrzeiten<br />
/ Übernachtung steht Jürgen Zudrell direkt<br />
zur Verfügung Tel: +43 (0)5556 72290 – info@kristberg.at<br />
Preise für JGV-Mitglieder bzw. ohne JGV-Mitgliedschaft<br />
auf Anfrage.<br />
Tickets: online.wkv.at/ www.wko.at/service/vbg/<br />
Wirtschaftskammer-Vorarlberg.html
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Dienstag, 18. Juni <strong>2019</strong><br />
Vetterhof Lustenau, ab 17 Uhr - Rheintal<br />
„Koch sucht Bauer, Bauer sucht Koch“ –<br />
Das Kulinarische Erbe der Alpen<br />
Produzentenarena mit Köchen und Produzenten unter dem Titel<br />
„Koch sucht Bauer – Bauer sucht Koch“, die sich quasi unter<br />
dem Motto „Grenzgipfel in Lustenau – Grenzen sprengen“ mit<br />
der grenzüberschreitenden Zusammenarbeit und Vernetzung in<br />
der Gastronomie-Branche beschäftigen wird.<br />
Köchinnen und Köche, die sich profilieren möchten, sind je<br />
länger je mehr auf eine enge Zusammenarbeit mit innovativen<br />
Bäuerinnen und Bauern angewiesen. Und diese wiederum<br />
erhalten dank den Köchen eine Plattform, die sie für die weitere<br />
Vermarktung ihrer Produkte bestens nutzen können. Am<br />
18. Juni kommt es deshalb auf dem Vetterhof in Lustenau ab<br />
17 Uhr zu einem Grenzgipfel mit Köchinnen und Köchen, Produzentinnen<br />
und Gemüsebauern, kulinarischen Grenzgängern<br />
und Freunden der neuen Alpenküche. Unter dem Titel „Fuck the<br />
border“ werden die Möglichkeiten diskutiert, zwischen Gastronomen<br />
und Landwirten die grenzüberschreitende (!) Zusammenarbeit<br />
zu verbessern, ggf. Zollformalitäten zu erläutern und<br />
die Chancen für Kooperationen zu erhöhen. Eingeladen sind<br />
Köchinnen und Köche, Landwirten und Landwirte, Händler und<br />
Händlerinnen, aber auch alle, die sich für die grenzüberschreitende<br />
Küche des Alpenraums interessieren.<br />
Auf der Seite der Köche diskutieren 3-Hauben-Chef James<br />
Baron, ein Sternekoch aus der Schweiz, Alpen- und Naturköchin<br />
Rebecca Clopath aus Graubünden, Haubenkoch Jeremias<br />
Riezler von der Walserstuba aus dem Kleinwalsertal und<br />
Markus Schenk, Chefkoch des St. Galler Gourmetlokals Barz,<br />
dem Stammhaus der Ostschweizer Slow Food Bewegung. Auf<br />
der Seite der Produzenten stehen der Bio-Bauer Simon Vetter,<br />
Gastgeber und Betreiber des Vetterhof in Lustenau, Wild-Spezialist<br />
Roger Zogg von der Wilden 13 aus Walenstadt am Walensee<br />
sowie Bäckermeister und Getreidepionier Markus Stadelmann<br />
von der gleichnamigen Bäckerei in Dornbirn.<br />
Der Anlass ist als eine Art „Produzentenarena“ organisiert. Alle<br />
beteiligten Produzenten sind eingeladen, einen Musterkorb ihrer<br />
Produkte mitzubringen, um diese den anwesenden Köchinnen<br />
und Köchen anschliessend an die Diskussion näherzubringen.<br />
Im Anschluss gibt es zudem St. Galler und Vorarlberger<br />
Wurstspezialitäten vom Grill, gebraten vom Liechtensteiner<br />
Chef Martin Real, ehemals Sternekoch und BBQ-Weltmeister,<br />
assistiert von seinem Sohn und Chef Michael Real.
Ort: Bio Vetterhof, Alberriedstraße 14, A-6890 Lustenau<br />
Nur für Fachleute. Teilnahme mittels bestätigter Anmeldung.<br />
Informationen u.a. unter hannes.konzett@genussziele.com<br />
PS: Regionalität und Nachhaltigkeit sind klare Wegweiser der<br />
vor fünf Jahren beschlossenen Vorarlberger Tourismusstrategie<br />
und der Landwirtschaftsstrategie 2020, „Ökoland Vorarlberg –<br />
regional und fair“. Das gemeinsame Ziel dieser Strategie: Eine<br />
echte und langfristig orientierte Wertschöpfung zu erreichen,<br />
die allen Beteiligten und der gesamten Region zu Gute kommt.<br />
In den letzten Jahren sind in Vorarlberg wie im gesamten Alpenbogen<br />
viele bemerkenswerte Pilotprojekte und Vorzeigeinitiativen<br />
entstanden.<br />
Foto: Sylvan Müller<br />
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Mittwoch, 19. Juni <strong>2019</strong><br />
Veranstaltungstipp: Bludenz Stadt, Oberes Tor/Ross-Stiege,<br />
ab 17 Uhr – Alpenregion Bludenz<br />
„Stegafest“<br />
Die ganze Ross-Stiege wird mit Kerzen verzaubert, um dort -<br />
ganz im mediterranen Stil - zu sitzen und ein feines Gläschen<br />
zu trinken, das Obere Tor wird gesperrt, und da, wo sonst die<br />
Autos durchrauschen, werden Liegestühle und Stehtische<br />
aufgestellt! Erst sorgt die Live-Band BACCORD für einen gemütlichen<br />
Einstieg und dann groovt DJ ULIC.<br />
Veranstalter bzw. Informationen: Bludenz Tourismus<br />
Informationen: tourismus@bludenz.at,<br />
Tel. +43 (0)5552 63621-790<br />
Donnerstag, 20. Mai <strong>2019</strong> – Feiertag!
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Freitag, 21. Juni <strong>2019</strong><br />
Gastwirtschaft Hörnlingen, Rankweil, ab 18 Uhr – Rheintal<br />
Verkostung von Naturweinen – „entkorkt & ausgetrunken“<br />
in der Gastwirtschaft Hörnlingen – Weinkellergewölbe<br />
„entkorkt und ausgetrunken“- Weinhandlung Thomas Würbel,<br />
Tel. +43 (0)664 4455112<br />
Ort: Gastwirtschaft Hörnlingen, Bahnhofstr. 25,<br />
A-6830 Rankweil, ein@reiseachtel.at<br />
Augarten Kopf, Riedstrasse 19, 6820 Frastanz,<br />
14 -16 Uhr – Walgau<br />
WORKSHOP Kochen mit Kräutern – Blüten Spaß, alles blüht<br />
Referent: 3-Hauben-Koch Thorsten Probost in der Gärtnerei<br />
Augarten. Dauer: 2 Stunden. EUR 49,- (max. 12 Pers.).<br />
Gärtnerei Augarten Kopf, Frastanz (Nenzing-Heimat).<br />
Anmeldungen: Tel. +43 (0)5522 54241,<br />
augarten1@hotmail.com<br />
Alpe Saluver – Freschengold, Laterns – Laternsertal<br />
Älplerische Sonnwend-Kulinarik auf der Alpe Saluver<br />
Andrea und Markus Felder bewirtschaften seit vielen Jahren<br />
die Alpe Saluver im Laternsertal. Die Alpe Saluver gehört zum<br />
Naturschutzgebiet Hohe Kugel – Hoher Freschen – Mellental.<br />
Ihr Freschengold-Alpkäse ist legendär, ebenso die Kochkünste<br />
von Andrea Felder. Zur Sonnenwende wird ein ‚einfaches‘, aber<br />
spezielles 4-Gänge-Menü zubereitet. Unterstützt wird Chefin<br />
Andrea von Diätkoch und Kräuterexperte Dietmar Oberhauser.<br />
Die Weinbegleitung liefert kein Geringerer als Weinexperte Uli<br />
Berthold, Berthold Weine & Caffè Rankweil. Wer wandern will,<br />
ca. 1,5 bis 2 Stunden vom Skilift-Parkplatz bis zur Saluver Alpe<br />
einplanen.<br />
Treffpunkt auf der Alpe Saluver: circa 16 Uhr<br />
Bustransfer vom Parkplatz Skilift Laterns-Gapfohl<br />
um 15.30 Uhr<br />
Preis: 4-Gang-Menü : EUR 42,-<br />
(Weinbegleitung Uli Berchtold: zuzüglich. EUR 15,-)<br />
Reservierungen: alpe.saluver@aon.at / Tel. +43 (0)664 1718179<br />
Informationen Saluver Alpe: freschengold.at<br />
Informationen Berthold Weine: www.berthold.cc/weine<br />
weine@berthold.cc, Tel. +43 (0)664 3405004<br />
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Samstag, 22. Juni <strong>2019</strong><br />
‚Salongespräche‘ (chef talks)<br />
Meistens am Samstag finden im Rahmen des GENUSS<br />
FESTIVAL VORARLBERG sogenannte ‚Salongespräche‘<br />
(chef talks) statt. Diese behandeln Themen wie ‚Alpine Weine‘<br />
bzw. Weine aus Alpenländern (inkl. Tastings - auch Biere
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und Edelbrände und andere Verkostungen), ‚Nose to Tail‘,<br />
‚Farm to Table, ‚Neue Alpine Küche‘, ‚Regionalität und<br />
Nachhaltigkeit‘, ‚Das kulinarische Erbe der Alpenküche‘,<br />
‚Nachhaltige Landwirtschaft‘, Die Ideen von ‚Slow Food‘<br />
usw. Die Salongespräche finden in kleiner (Einladungs)<br />
Runde statt.<br />
Informationen: hannes.konzett@genussziele.com<br />
Bergbrennerei Löwen, Au, 9:30-16:45 Uhr – Bregenzerwald<br />
Kräutertage im Löwen:<br />
„Wurzeln – unterirdische Kostbarkeiten“<br />
Die Kraft der Kräuter und Wurzeln nimmt im „Löwen“ einen<br />
wichtigen Stellenwert ein. Kräuter und das Wissen um Ihre<br />
Verwendung haben im Bregenzerwald eine lange Tradition.<br />
Kräuter- und Aktivseminar in der Bergbrennerei Löwen, einschließlich<br />
Führung und Wanderung durch das Natur-Erlebnis<br />
„Holdamoos“, einem beeindruckenden Kräutergarten oberhalb<br />
von Au-Rehmen. EUR 138,-<br />
Reservierungen: Tel. +43 (0)5515 25964,<br />
shop@bergbrennerei-loewen.at<br />
Bitte beachten Sie: Eine Reservierung ist erst nach schriftlicher<br />
Rückbestätigung durch das Löwen-Team gültig.<br />
Silvretta Montafon, Auffahrt 17:30 Uhr – Montafon<br />
Sonnwendparty am Kapellrestaurant –<br />
Feiere den längsten Tag des Jahres<br />
Das Sonnwendfeuer ist ein altes Montafoner Brauchtum.<br />
Am Wochenende rund um den längsten Tag des Jahres wird<br />
traditionell die Sonnwende gefeiert. Dafür pilgern dutzende<br />
Freiwillige auf unzählige Berggipfel, errichten mit Einbruch<br />
der Dunkelheit die Sonnwendfeuer und lassen die Berge in<br />
Flammen stehen. Um dem Spektakel besonders nah zu sein,<br />
empfiehlt sich unser Kapellrestaurant am 22. Juni als Sonnwendpartynacht-Location.<br />
Bei guter Witterung kann man den<br />
Abend mit Speis und Trank auf der Terrasse des Kapellrestaurants<br />
genießen. Hierfür ist keine Reservierung notwendig.<br />
Die Zamang Bahn fährt durchgehend bis 23.00 Uhr<br />
Sonnwendfeier mit Abendmenü. Wenn man den längsten Tag<br />
des Jahres noch exklusiver feiern möchte, bietet das Kapellrestaurant-Team<br />
die Möglichkeit die Sonnwendparty mit einem<br />
tollen Abendmenü zu verbinden. Diese Veranstaltung findet bei<br />
jeder Witterung statt und auch für die musikalische Umrahmung<br />
des Abends ist gesorgt.<br />
Auffahrt: 17.30 Uhr mit der Zamang Bahn<br />
Sonnwendmenü am 22. Juni (vegetarische Alternative auf<br />
Anfrage) Preis: Gäste mit Montafon Brandertal Card EUR 55,- /<br />
ohne Card EUR 65,-<br />
Grillbuffet und Montafoner Spezialitäten. Dazu wird es eine<br />
Wein- und Cocktailbar geben.<br />
Informationen/Reservierungen: Nur mit Reservierung,<br />
Tel. +43 (0)5557 6300 / www.silvretta-montafon.at
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Sonntag/Buchboden,<br />
19 Uhr – Biospährenpark Großes Walsertal<br />
Chef´s Table mit 3 Hauben Chef Gustav Jantscher<br />
Der gebürtige Steirer Gustav Jantscher kam, sah und baute<br />
– ein Zuhause für seine Familie in der Wahlheimat Großes<br />
Walsertal. Jantscher ist nicht nur ein Meister seines Fachs und<br />
mit drei Gault&Millau Hauben ausgezeichnet (Restaurant<br />
Schlossherrnstube, Schlosshotel Ischgl), sondern er ist auch<br />
Hobby-Viehwirt. Er züchtet Tauben (!), Hasen, Geflügel und<br />
neuerdings auch Schnecken. Jantschers Bluttaube-Gericht ist<br />
eine Delikatesse, ebenso wie seine gefüllten Spannferkelfüße,<br />
Hirschzunge, Strohkartoffel-Ravioli mit Rindermark usw.<br />
Am 22. Juni kocht der Herdvirtuose ein Chef´s Table Menü<br />
für lediglich zehn Personen.<br />
Informationen: hannes.konzett@genussziele.com<br />
Hotel Restaurant Schönblick, Eichenberg,<br />
ab 19 Uhr – Bodenseeregion<br />
Chef´s Table „Bodensee trifft Berg“<br />
Schönblick Patron und Chef Karlheinz Hehle hat zweifellos<br />
einen der schönsten Arbeitsplätze, weit oberhalb der östlichen<br />
Bodenseebucht, mit wunderbaren Ausblick über den Bodensee<br />
bzw. das Dreiländereck. Da möchte die Crew des Schönblick-Haubenrestaurant<br />
„Mehdafu“ (sprich: ‚mehr davon‘) mit<br />
dem Ausblick ‚um die Wette kochen‘. An diesem Abend erwartet<br />
die Gäste ein ausgesuchtes, wirklich regionales „Surf and<br />
Turf“-Menü, sprich ein „Bodensee trifft Berg“-Menü im Mehdafu<br />
Hauben-Stüble, unter anderem mit Köstlichkeiten aus dem<br />
Bodensee, mit Lutzenreuter Flugentenbrust und Eichenberger<br />
Lammrücken. Die dazu servierten korrespondierenden Weine<br />
stammen alle aus der Bodenseeregion und aus dem Alpenrheintal.<br />
Seeblick/draußen inklusive!<br />
Preis: EUR 88,- (mit Getränke-/Weinbegleitung)<br />
Reservierungen: Hotel Schönblick, Dorf 6, A-6911 Eichenberg<br />
Tel. +43 (0)5574 45965-0 / hotel.schoenblick@schoenblick.at<br />
Foto: Hotel Schönblick
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Sonntag, 23. Juni <strong>2019</strong><br />
Sonntagsgasthaus „Adler Großdorf“, ab 11:30 bis 19 Uhr<br />
(durchgehend) – Bregenzerwald<br />
„Round the world in 80 minutes“<br />
Im Sonntagsgasthaus kochen abwechslungsweise nicht nur<br />
einige der interessantesten Köche und Köchinnen aus Vorarlberg<br />
bzw. vorzugsweise aus dem Alpenraum, sondern auch<br />
ausgesuchte Autodidakten, die mit ihren Lieblingsgerichten den<br />
Profi-Chefs ‚locker das Wasser reichen können‘. Dazu gehören<br />
auch die Spitzenhobbyköche Martin „Wiese“ Wiesenegger,<br />
Thomas Gschossmann und Oliver Hächl, die gemeinsam<br />
kochen werden.<br />
Reservierungen: Tel. +43 (0)650 4563437,<br />
office@adler-grossdorf.at<br />
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Montag, 24. Juni 2018<br />
Ab 9:00 Uhr – Rheintal<br />
Foto-Session zum Buchprojekt Vorarlberger Küche<br />
(Autor Hannes Konzett)<br />
Einladung erforderlich. Informationen:<br />
hannes.konzett@genussziele.com<br />
Tipp: Offizielles Spargelsaisonende<br />
Spargel-Fans sollten jetzt noch einmal in einem der vielen<br />
tollen Vorarlberger Gastronomiebetrieben Spargel bestellen.<br />
Die Spargelsaison endet am Johannistag (24. Juni), damit der<br />
Spargel noch ausreichend Zeit hat, durchzuwachsen und einen<br />
grünen Busch zu bilden. Vom 24. Juni bis zum ersten Frost sind<br />
es mindestens 100 Tage. Diese Zeit braucht der Spargel, um<br />
genügend Kraft für das nächste Jahr zu sammeln.<br />
Liste mit Vorarlberger Gastro-Betrieben unter<br />
www.vorarlbergisst.com<br />
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Dienstag, 25. Juni <strong>2019</strong><br />
Ab 9 Uhr – Rheintal<br />
Foto-Session zum Buchprojekt Vorarlberger Küche<br />
(Autor Hannes Konzett)<br />
Einladung erforderlich. Informationen:<br />
hannes.konzett@genussziele.com<br />
Ab 15 Uhr - Rheintal<br />
Neue Vorarlberger Küche - Kulinarisches Salongespräch bzw.<br />
Informationsaustausch mit Festival-Kurator und Kochbuch-<br />
Autor Hannes Konzett. Einladung erforderlich.<br />
Informationen: hannes.konzett@genussziele.com
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Mittwoch, 26. Juni 2018<br />
Ab 9 Uhr – Rheintal<br />
Foto-Session zum Buchprojekt Vorarlberger Küche<br />
(Autor Hannes Konzett)<br />
Einladung erforderlich. Informationen:<br />
hannes.konzett@genussziele.com<br />
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Donnerstag, 27. Juni <strong>2019</strong><br />
Gasthaus Löwen, Au, 16 Uhr – Bregenzerwald<br />
Bergbrennerei Löwen – (GIN)Brennerei- und Hausführung<br />
Von 1886 bis 1900 als Wirtshaus erbaut, lag der Löwen über<br />
viele Jahr hinweg brach, ehe man ihm im Jahr 2013 neues<br />
Leben in Form einer Brennerei einhauchte. Lernen Sie bei einer<br />
Führung durch die Räumlichkeiten des „Löwen“ die traditionelle<br />
Bregenzerwälder Handwerks- und Baukunst kennen. Die Bergbrennerei<br />
ladet Sie jeden Donnerstag und Freitag ab 16 Uhr<br />
herzlich dazu ein, dem Brennmeister bei seiner Arbeit über<br />
die Schulter zu blicken. Erleben Sie hautnah mit, wie aus den<br />
duftenden Bergkräutern edle Brände, feine Liköre und würzige<br />
Kräuterspezialitäten entstehen. Die Brennerei- und Hausführung<br />
ist kostenlos.<br />
Bergbrennerei Löwen, A-6883 Au-Rehmen 87<br />
Reservierungen: Tel. +43 (0)5515 25964,<br />
shop@bergbrennerei-loewen.at<br />
Informationen zum Haus: www.bergbrennerei-loewen.at<br />
Bunt Bar, Feldkirch, 16 Uhr – Rheintal<br />
‚Buntes‘ GIN Tasting<br />
Im Herzen Feldkirchs, in der Altstadt-Fußgängerzone, liegt<br />
ein Ort, an dem Menschen jeglichen Alters und Hintergrunds<br />
zu einem bunten Haufen zusammengewürfelt aufeinandertreffen.<br />
Ein Paradies für alle Feierwütigen und Genießer, für<br />
Träumer und solche, die es werden wollen – die Bunt Bar. An<br />
diesem Nachmittag veranstaltet Patron Nani Mock ein ‚buntes‘<br />
GIN Tasting in kleiner Runde. Es werden gut ein Dutzend Gins<br />
verkostet, darunter auch drei Sorten Löwen Gin der Bergbrennerei<br />
Löwen in Au, Bregenzerwald. Für eine ‚Grundlage‘ zur<br />
Gin-Verkostung wird natürlich auch gesorgt sein. Für Gin- &<br />
Fachkräfte.<br />
Anmeldungen: Bunt Bar, Marktgasse 1, A-6800 Feldkirch<br />
Tel. +43 (0)5522 83983, info@bunt-bar.at,<br />
hannes.konzett@genussziele.com
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Freitag, 28. Juni <strong>2019</strong><br />
Gasthaus Löwen, Au, 16 Uhr – Bregenzerwald<br />
Bergbrennerei Löwen – (GIN)Brennerei- und Hausführung<br />
Von 1886 bis 1900 als Wirtshaus erbaut, lag der Löwen über<br />
viele Jahr hinweg brach, ehe man ihm im Jahr 2013 neues<br />
Leben in Form einer Brennerei einhauchte. Lernen Sie bei einer<br />
Führung durch die Räumlichkeiten des „Löwen“ die traditionelle<br />
Bregenzerwälder Handwerks- und Baukunst kennen. Die Bergbrennerei<br />
ladet Sie jeden Donnerstag und Freitag ab 16 Uhr<br />
herzlich dazu ein, dem Brennmeister bei seiner Arbeit über<br />
die Schulter zu blicken. Erleben Sie hautnah mit, wie aus den<br />
duftenden Bergkräutern edle Brände, feine Liköre und würzige<br />
Kräuterspezialitäten entstehen. Die Brennerei- und Hausführung<br />
ist kostenlos.<br />
Bergbrennerei Löwen, A-6883 Au-Rehmen 87<br />
Reservierungen: Tel. +43 (0)5515 25964,<br />
shop@bergbrennerei-loewen.at<br />
Informationen zum Haus: www.bergbrennerei-loewen.at<br />
Krumbach, Tamegger Wälderhus, 13:30 Uhr – Bregenzerwald<br />
„bocca“-Workshop – Fermentierkurs der Extraklasse<br />
Mit Sanjay Bösch oder „Mister Bacteriosapiens“. Von Kombucha,<br />
über Ginger Beer, Miso, Sojasauce, fermentiertes Gemüse<br />
über Gebäck und Sauerteigbrote werden die Workshop-TeilnehmerInnen<br />
allerlei „Vergorenes“ kennenlernen. Ein Menü mit<br />
„Saurem & Süßem“ schließt diesen Tag ab.<br />
Ort: Tamegger Wälderhus, Krumbach<br />
Start: 13.30 Uhr / Preis pro Person: EUR 185,-<br />
Anmeldungen: info@bocca.at<br />
Weitere Top-Workshops und Events <strong>2019</strong> von „bocca“<br />
unter www.bocca.at<br />
Gastwirtschaft Hörnlingen, Rankweil, ab 18 Uhr – Rheintal<br />
Verkostung von Naturweinen – „entkorkt & ausgetrunken“<br />
in der Gastwirtschaft Hörnlingen – Weinkellergewölbe<br />
„entkorkt und ausgetrunken“- Weinhandlung Thomas Würbel,<br />
Tel. +43 (0)664 4455112<br />
Ort: Gastwirtschaft Hörnlingen, Bahnhofstr. 25,<br />
A-6830 Rankweil, ein@reiseachtel.at<br />
Hotel Montafoner Hof, Tschagguns, 18:30 Uhr – Montafon<br />
Montafoner Hof Chef´s Table – ‚From Nose to Tail‘<br />
Das Genießerhotel Montafoner Hof ist bestens bekannt für<br />
seinen starken Bezug zu regionalen Produzenten im Montafon<br />
- https://www.bewusstmontafon.at/ - bzw. in Vorarlberg.<br />
Der langjährige Montafoner Hof Küchenchef Holger Stösser<br />
(seine Küche wurde mit zwei Hauben ausgezeichnet) kreiert ein
Menü, bei dem das Wild (eigene Montafoner Hof Jagd) nicht zu<br />
kurz kommen wird. Dazu werden ausgesuchte Weine kredenzt.<br />
Kleine Runde.<br />
Genießerhotel „Montafoner Hof“, Kreuzgasse 9,<br />
6774 Tschagguns<br />
Anmeldungen: Tel. +43 (0)5556 71000,<br />
info@montafonerhof.com<br />
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Samstag, 29. Juni <strong>2019</strong><br />
Veranstaltungstipp:<br />
Egg, 10 Uhr (Dauer ca. 4 Stunden) – Bregenzerwald<br />
„Metzler naturhautnah Sennschule“<br />
Die Metzler Sennschule ist ein Schule der besonderen Art: für<br />
Käseliebhaber und solche, die es hinterher garantiert werden!<br />
Sehen, Riechen, Schmecken und Fühlen stehen im Mittelpunkt,<br />
wenn es darum geht, in der Metzler-Sennschule den eigenen,<br />
schmackhaften Frischkäse herzustellen. Mit einigen Liter Milch,<br />
der richtigen Rezeptur und sorgfältig ausgewählten Zutaten<br />
werden die Neo-Käser garantiert erfolgreich sein. Während der<br />
Käse mindestens eine Stunde ruht, erfahren die Teilnehmer bei<br />
einer Käsejause, welche bedeutende Rolle die beim Käsen anfallende<br />
Molke spielt. Die Teilnehmer sind jedes Mal begeistert,<br />
wenn sie ihren selbstgemachten Käse, nach den Rezeptvorschlägen<br />
der Großmutter, zu Hause servieren. Mind. 8, max. 20<br />
Pers. EUR 69,- Ein Angebot der Metzler Käse-Molke GmbH.<br />
Informationen:<br />
www.molkeprodukte.com/bauernhof-be-greifen/sennschule/<br />
Metzler Käse-Molke GmbH, Bruggan 1025, A-6863 Egg<br />
metzler@molkeprodukte.at / +43 (0)5512 3044<br />
‚Salongespräche‘ (chef talks)<br />
Meistens am Samstag finden im Rahmen des GENUSS<br />
FESTIVAL VORARLBERG sogenannte ‚Salongespräche‘<br />
(chef talks) statt. Diese behandeln Themen wie ‚Alpine Weine‘<br />
bzw. Weine aus Alpenländern (inkl. Tastings - auch Biere<br />
und Edelbrände und andere Verkostungen), ‚Nose to Tail‘,<br />
‚Farm to Table, ‚Neue Alpine Küche‘, ‚Regionalität und<br />
Nachhaltigkeit‘, ‚Das kulinarische Erbe der Alpenküche‘,<br />
‚Nachhaltige Landwirtschaft‘, Die Ideen von ‚Slow Food‘<br />
usw. Die Salongespräche finden in kleiner (Einladungs)<br />
Runde statt.<br />
Informationen: hannes.konzett@genussziele.com<br />
Adresse & Zeit variabel – Vorarlberg<br />
Weine aus den Alpenländern – Wine Tasting<br />
Kleiner Teilnehmerkreis.<br />
Informationen: hannes.konzett@genussziele.com
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Bergbrennerei Löwen, 15 bis ca. 21 Uhr (ca. 6 Stunden) –<br />
Bregenzerwald<br />
Berg-/GIN-Brennerei Löwen – GIN TASTING<br />
Von 1886 bis 1900 als Wirtshaus erbaut, lag der Löwen über<br />
viele Jahr hinweg brach, ehe man ihm im Jahr 2013 neues<br />
Leben in Form einer Brennerei einhauchte. Lernen Sie bei einer<br />
Führung durch die Räumlichkeiten des „Löwen“ die traditionelle<br />
Bregenzerwälder Handwerks- und Brennereikunst kennen.<br />
GIN TASTING, inkl. Essen im Löwen, EUR 162,-<br />
(ab 4 Personen ist eine Person frei)<br />
Bergbrennerei Löwen, A-6883 Au-Rehmen 87<br />
Reservierungen:<br />
Tel. +43 (0)5515 25964 / shop@bergbrennerei-loewen.at<br />
Informationen zum Haus: www.bergbrennerei-loewen.at<br />
Bregenz Hafen, MS Sonnenkönigin – Bodenseeregion<br />
Vintage Night auf der MS Sonnenkönigin mit<br />
Genussbuffet und Cocktailbar<br />
„More than a Dance Cruise! Machen Sie mit uns eine Zeitreise in<br />
4 Jahrzehnte und tanzen Sie zu coolen Sounds die ganze Nacht<br />
auf dem spektakulären MS Sonnenkönigin. Den Begrüßungsdrink<br />
genießen Sie vom einmaligen 360° Panoramadeck mit<br />
Blick auf den glitzernden Bodensee, während Sie der Sonne<br />
entgegen fahren. Erleben Sie „front of stage“, wie die Sonne im<br />
Bodensee untergeht. Im Inneren des Schiffes geht es dann mit<br />
einem phänomenalen Programm weiter, Live Musik von den<br />
„The Souljackers“ und DJ Vinyl lauschen Sie den Rhythmen von<br />
legendären Bands aus Pop und Rock der 50er, 60er, 70er und<br />
80er Jahre. Doch nicht nur „the rhythm of former times“ ist in<br />
dieser Nacht einzigartig, die Sonnenkönigin wird „Treasures of<br />
old times“ zeigen und selbstverständlich gilt an diesem Abend<br />
ein Dresscode: 50er, 60er, 70er oder 80er Jahre! Wer auf Gaumenfreuden<br />
von MO Catering nicht verzichten will, sollte sich<br />
das Gourmetspecial mit Speisenbuffet an diesem Abend nicht<br />
entgehen lassen.“ Gourmet-Speisenbuffet: MO Catering an Bord<br />
kostenpflichtig.<br />
Foto: MS Sonnenkönigin/Vorarlberg Lines
Einlass MS Sonnenkönigin am Hafen Bregenz: 19 Uhr<br />
Abfahrt ab Hafen Bregenz: 20 Uhr<br />
Ankunft Hafen Bregenz: 22:30 Uhr<br />
Veranstaltungsende: 2 Uhr<br />
Tickets: sonnenkoenigin.cc<br />
Pauschalpreis inkl. Schifffahrt MS Sonnenkönigin, Begrüßungsgetränk,<br />
Gourmet-Speisenbuffet (MO Catering), Live-Musik,<br />
Überraschungsgeschenk, Tischreservierung,<br />
An-/Abreise VVV. Preise: Erwachsene EUR 98,- /<br />
Gruppen EUR 96,--<br />
Pauschalpreis inkl. Schifffahrt MS Sonnenkönigin, Begrüßungsgetränk,<br />
Live-Musik, Überraschungsgeschenk, An-/Abreise VVV,<br />
FREIE PLATZWAHL (Hauptdeck) (Bartische / teilweise Barhocker).<br />
Preise: Erwachsene EUR 57,- / Gruppen EUR 54,-<br />
Sonntag, 30. Juni <strong>2019</strong><br />
Foto: Restaurant Hoheneck<br />
Kuh „Gretel“, 10 Jahre alt, Rasse Tiroler Grauvieh, Schlachtgewicht 400 kg<br />
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Wirtshaus Hoheneck, Mittelberg, 18 Uhr – Kleinwalsertal<br />
„Bauer trifft Gast“ – Die Geschichte einer alten Kuh (2009)<br />
Wenn Lebensmittel eine Geschichte erzählen: kulturelle, kulinarische<br />
und philosophische Reflektierung im Leben einer Kuh.<br />
„Oder einfacher gesagt: unser Nachbar, der ehemaliger Besitzer<br />
des Tieres und Vorstand des Vereins „Walser Buura“ erzählt von<br />
der Kuh. Wieviel Kälber hat sie geboren, wo verbrachte sie ihre<br />
Alpsommer und die Wintermonate, Rasse, Futter etc. - einfach<br />
alles was es über dieses Tier zu erzählen gab.“ Was kann man<br />
aus dem Fleisch einer zehn Jahre alten Kuh machen?“ In Zentraleuropa<br />
oft und zu Unrecht verschmäht, genießen Gerichte<br />
bzw. das Fleisch von ‚alten‘, reifen Kühen bei den Feinschmeckern<br />
in Frankreich Kultstatus. Hoheneck-Hausherr, Küchenmeister<br />
Jürgen Denk (Gründungsmitglied der Kleinwalsertaler<br />
Chef-Vereinigung „Önsche Walser Chuche“ -unsere Walser
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Küche) präsentiert verschiedene Herangehensweisen bei der Zubereitung<br />
von sehr reifen Rindern: Dry Age in Zusammenarbeit<br />
mit dem Metzgermeister im Tal, verschiedenste Garmachungen<br />
wie Braten, Niedertemperaturgaren oder auch Verarbeitung<br />
in geschmackvollen anderen Ausformungen zum Verkosten.<br />
Schließlich erzählt der Chronist der Gemeinde Mittelberg,<br />
wie die Landwirtschaft als kultureller Faktor zum Erhalt der<br />
Kulturlandschaft entscheidend beiträgt. Rind & Wild gehören<br />
zur Genuss-Region Kleinwalsertal. Musikalisch begleitet wird<br />
dieser Abend von Simon Rädler aus dem Allgäu.<br />
Reservierungen: Tel. +43 (0)5517 55225,<br />
reservieren@hoheneck.at<br />
Informationen zu diesem Walser-Wirtshaus: www.hoheneck.at<br />
Travel Charme Ifen Hotel, Hirschegg,<br />
ab 18:30 Uhr – Kleinwalsertal<br />
Alpen-BBQ mit Bierdegustation<br />
Auf der Terrasse. Mit Blick auf die Walser Bergwelt. Auf dem<br />
Lavasteingrill garen Premiumcuts von der Allgäuer Färse oder<br />
kurz gegrillter Fisch mit scharfer Biervinaigrette. Und weitere<br />
knusprige Schlemmereien. Dazu eine Degustation von fünf<br />
Premiumbieren des Allgäuer Brauhauses, wie bspw. Allgäuer<br />
Büble Biere, Zwickel Kellerbier usw. PS: in diesem Hotel ist auch<br />
das 1-Michelin-Stern- und 3-Hauben-Restaurant „Kilian Stuba“<br />
untergebracht.<br />
Ort: Travel Charme Ifen Hotel Kleinwalsertal,<br />
Oberseitestraße 6, A-6992 Hirschegg<br />
Preis: EUR 49,- pro Person inkl. aller angebotenen<br />
Speisen & Bierdegustation<br />
Reservierungen: ifen@travelcharme.com,<br />
Tel. +43 (0)5517 608678<br />
Lech-Zug, ab 19 Uhr – Arlberg<br />
„Get together Fondue-Dinner“ am Vorabend zu<br />
„Koschina & Friends“<br />
Im lockeren Rahmen treffen sich bereits einige internationale<br />
Spitzenköche von der am Tag darauf stattfindenden Veranstaltung<br />
„Koschina & Friends“ zum Rote Wand Fondue-Essen.<br />
Das Fondue selbst gehört in dieser Art der Präsentation zu den<br />
Besten der Region.<br />
Informationen: Alpen Sport Spa Resort & Genießerhotel<br />
Rote Wand, Tel. +43 (0)5583 34350 / gasthof@rotewand.com<br />
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Montag, 1. Juli <strong>2019</strong><br />
Lech-Zug, ab 16 Uhr – Arlberg<br />
Winzerei Zur Metzg Chef Wein-Tasting<br />
Chefs „Koschina & Friends“. Informationen bei<br />
hannes.konzett@genussziele.com
Der Vorarlberger Dieter Koschina, Weltklassekoch in der Vila<br />
Joya (Foto), gastiert am 1. Juli <strong>2019</strong> mit einigen anderen europäischen<br />
Spitzenköchen in der Roten Wand in Lech am Arlberg.
Montag, 1. Juli <strong>2019</strong><br />
„Koschina & Friends“ im Vorjahr<br />
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Lech-Zug, Rote Wand & Schualhus Chef´s Table,<br />
ab 18 Uhr/open end – Arlberg<br />
„KOSCHINA & FRIENDS“ Chef´s Party<br />
Internationale Spitzenköche am Arlberg<br />
„Koschina & Friends“ ist die am hochkarätigst besetzte Genuss-<br />
bzw. Gourmet-Veranstaltung des Jahres in Vorarlberg.<br />
Ohne fixe Platzzuteilung wird bei Live- und später DJ-Musik<br />
gefeiert, bis der Vorhang fällt. Es stehen gut eineinhalb Dutzend<br />
Genuss-Stände zur Auswahl – aufgeteilt auf das gesamte Erdgeschoß<br />
des Gourmethotel Rote Wand (inkl. großer Außenbereich)<br />
und beide Ebenen des Schualhus Chef´s Table & Stube.<br />
Angekündigt haben sich unter anderem: 2-Sterne-Chef Dieter<br />
Koschina (Vila Joya, Portugal), 3-Sterne-Koch Jacob Jan Boerma<br />
(Restaurant „De Leest“ in Vaassen/NL), Zwei-Sterne-Chef<br />
Hans Neuner (Vila Vita Parc, Portugal), 2-Sterne-Chef Gerhard<br />
Wieser (Restaurant Trenkerstube, Hotel Castel/Dorf Tirol bei<br />
Meran, Südtirol/ITA), Sternekoch Sascha Kemmerer (Sternerestaurant<br />
Kilian Stuba, Travel Charme Ifen Hotel, Hirschegg im<br />
Kleinwalsertal), 2-Sterne-Chef Peter Hagen (Restaurant Ammolite,<br />
Europa-Park Rust/D), Zwei-Sterne-Chef Stefan Heilemann<br />
(Restaurant ECCO in Zürich), der ehem. 2-Sterne-Koch Marcus<br />
G. Lindner (ehem. Mesa** in Zürich, jetzt Le Grand Bellevue in<br />
Gstaad/CH), die ehem. No.53 der Weltrangliste, Chef Armin<br />
Leitgeb (ehem. Les Amis Singapur, jetzt Restaurant Le Treize,<br />
Seefeld/Tirol), Drei-Hauben-Koch James Baron (Hotel Restaurant<br />
Tannenhof, St. Anton am Arlberg), 3-Hauben-Koch Max<br />
Natmessnig (Restaurant „Schualhus Chef´s Table“, Chef vor<br />
Ort) und Resident Chef Florian Armbruster (Chef de Cuisine im
Gasthof und Genießerhotel Rote Wand; beide Lech-Zug) und andere.<br />
Änderungen und ggf. Ergänzungen vorbehalten/möglich!<br />
Preis: EUR 250,- (inkl. Getränke und Fruchtsäfte/Rauch, u.a.<br />
Meckatzer Bier, Winzerei Zur Metzg Weine/CH, Weine/SALON 19<br />
Österreich Wein, Löwen Gin Tonic Stand und Hafele-Edelbrändestand,<br />
Alpdrinks bzw. Alpendrinks, Kolibri Eisstand, Kaffee/<br />
Amann, Caspar Greber Käse & KäseStrasse Bregenzerwald<br />
usw. (exkl. Cocktails und Edelspirituosen an der Hotelbar).<br />
Reservierungen: Alpen Sport Spa Resort & Genießerhotel<br />
Rote Wand, Tel. +43 (0)5583 34350 / gasthof@rotewand.com<br />
Frühzeitige Zimmereservierung wird empfohlen.<br />
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Dienstag, 2. Juli <strong>2019</strong><br />
Nenzing, Oskar Ammann - Feine Weine, 16 Uhr – Walgau<br />
Tasting ‚Alpine Weine‘ – mit Oskar Ammann<br />
(Oskar Ammann – Feine Weine)<br />
Kleine Runde. Unkostenbeitrag.<br />
Anmeldungen: hannes.konzett@genussziele.com<br />
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Mittwoch, 3. Juli <strong>2019</strong><br />
Wirtshaus Hörnlingen, Bahnhofstr. 25, Rankweil,<br />
19 Uhr - Rheintal<br />
Chef´s Table – from nose to tail (nur ‚ganze Tiere‘ –<br />
Vieh und Fische aus Vorarlberg)<br />
„Das Hörnlingen ist unsere Vision zeitgemäßer Gastronomie.<br />
Eine Weinbar, die entspannter Genusstreff und dekadente Endstation<br />
zugleich sein kann. Ein Wirtshaus ohne Speisekarte<br />
und eine Verwertung von „nose to tail, farm to table“, so<br />
Dominic Mayer, GF und Küchenchef.<br />
Chef´s Menü des Vorarlberger Küchenchefs Dominc Mayer,<br />
EUR 55,- (exkl. Getränke).<br />
Reservierungen: Tel. +43 (0)5522 25458,<br />
frustfrei@hoernlingen.at, www.hoernlingen.at<br />
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Donnerstag, 4. Juli <strong>2019</strong><br />
Gasthaus Löwen, Au, 16 Uhr – Bregenzerwald<br />
Bergbrennerei Löwen – (GIN)Brennerei- und Hausführung<br />
Von 1886 bis 1900 als Wirtshaus erbaut, lag der Löwen über<br />
viele Jahr hinweg brach, ehe man ihm im Jahr 2013 neues<br />
Leben in Form einer Brennerei einhauchte. Lernen Sie bei einer<br />
Führung durch die Räumlichkeiten des „Löwen“ die traditionelle<br />
Bregenzerwälder Handwerks- und Baukunst kennen. Die Bergbrennerei<br />
ladet Sie jeden Donnerstag und Freitag ab 16 Uhr
herzlich dazu ein, dem Brennmeister bei seiner Arbeit über<br />
die Schulter zu blicken. Erleben Sie hautnah mit, wie aus den<br />
duftenden Bergkräutern edle Brände, feine Liköre und würzige<br />
Kräuterspezialitäten entstehen. Die Brennerei- und Hausführung<br />
ist kostenlos.<br />
Bergbrennerei Löwen, A-6883 Au-Rehmen 87<br />
Reservierungen: Tel. +43 (0)5515 25964,<br />
shop@bergbrennerei-loewen.at<br />
Informationen zum Haus: www.bergbrennerei-loewen.at<br />
Foto: Medicinicum Lech<br />
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Medicinicum Lech mit sehr renommierten Podiumsgästen<br />
wie zuletzt Weltklassekoch Heinz Reitbauer<br />
Veranstaltungstipp: Sportpark Lech, Lech am Arlberg<br />
Donnerstag – Sonntag, 4. - 7. Juli <strong>2019</strong> / 4 Tage<br />
6. MEDICINICUM LECH – Programmmotto <strong>2019</strong>:<br />
„Der gesunde Mensch in einer gesunden Umwelt“<br />
Die Public-Health Veranstaltung in Vorarlberg -<br />
Veranstalter: Lech Zürs Tourismus<br />
Informationen/Anmeldungen: www.medicinicum.at/<br />
Auszug aus dem Programm des<br />
„6. Medicinicum Lech“ – Arlberg<br />
4. Juli<br />
- Eröffnung „6. Medicinicum Lech“ (15 Uhr)<br />
- Der gesunde Mensch in einer gesunden Umwelt (Markus<br />
Metka, 15:15 Uhr)<br />
- The politics of global food supply. Can we save the world by<br />
eating healty? (Armin Fiedler, 16:30 Uhr)<br />
- Medicinicum Treff (Hotel Der Berghof Lech, 22 Uhr)<br />
5. Juli<br />
- Neueste Anti Aging Strategien in einer gefährdeten Umwelt<br />
(Johannes Huber, 9 Uhr)<br />
- Der Biophilia-Effekt aus dem Wald (Clemens Arvay, 9:45 Uhr)<br />
- Kräuterwerkstatt mit Kräutermenü (Thorsten Probost & Veronika<br />
Walch, 12:30 Uhr)<br />
- Handelsabkommen und Ökologie (Gerhard Drexel, 15:45 Uhr)<br />
- WORKSHOP „Die Biodiversität und das Artensterben – Heilpflanzen<br />
in einer bedrohten Umwelt“ (Herbert Schwabl –<br />
Hotel Krone Lech, 18:15 Uhr)
- Bierverkostung Omes 2.557 (Hotel Gotthard, 20 Uhr)<br />
- Medicinicum Treff (Hotel Der Berghof Lech, 22 Uhr)<br />
6. Juli<br />
- Ernährung als bedeutender Umweltfaktor – Von der Allianz<br />
gegen zu viel Zucker (Markus Metka, 11:30 Uhr)<br />
- Kräuterwerkstatt mit Kräutermenü (Thorsten Probost &<br />
Veronika Walch, 12:30 Uhr)<br />
- Bienenexkursion (12:30 Uhr)<br />
- Warum nehmen die Allergien immer mehr zu? Ist die Umwelt<br />
schuld? (Hans Concin, 15 Uhr)<br />
- Große Medicinicum Podiumsdiskussion: Das Spannungsfeld<br />
zwischen Ökonomie und Ökologie – „Führt eine entfesselte<br />
Ökonomie zum ökologischen Desaster?“ (Gerhard Drexel,<br />
Alexander Egit, Hans-Peter Hutter, Markus Metka, Hartmut<br />
Schröder, 17 Uhr)<br />
- WORKSHOP „Die Biene und ihr Einfluss auf die Ökologie“<br />
(Gerold Lindenthaler – Hotel Krone Lech, 18:30 Uhr)<br />
- WORKSHOP „Heilende Schätze der Natur – Chancen und Risiken“<br />
(Ulrike Köstinger – Hotel Arlberg Lech, 18:30 Uhr)<br />
- Podiumsdiskussion: Die Suche und die Sucht nach Mehr –<br />
Entfesselte Ökonomie – ökologisches Desaster!?<br />
(Gerhard Drexel, Christian Gantner, Markus M. Metka,<br />
Jasmin Parapatits, Heinz Reitbauer, Wilhelm Schmid)<br />
- Showkochen – 3x3 Hauben in Lech am Arlberg<br />
(Genießerhotel Rote Wand & Schualhus Chef´s Table in Lech<br />
7. Juli<br />
- Die Zukunft von Mensch und Mutter Erde (Julia Hayden,<br />
11:30 Uhr)<br />
- Schlussfazit und Ausblick (Markus Metka, 12:15 Uhr)<br />
- Gemütlicher Ausklang des Medicinicum Lech mit „Vorarlberg<br />
Brunch“, 12:30 Uhr Zum Abschluss des Medicinicum Lech<br />
<strong>2019</strong> - köstliche Vorarlberger Produkte genießen. Der Vorarlberg<br />
Brunch ist die perfekte Möglichkeit, um die Veranstaltung<br />
‚Medicinicum Lech‘ Revue passieren zu lassen und bei<br />
einem Sonntagskonzert zusammenzusitzen.<br />
Veranstalter: Lech Zürs Tourismus<br />
Informationen/Anmeldungen: www.medicinicum.at/<br />
Foto: Lech-Zürs Tourismus/Medicinicum Lech
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Freitag, 5. Juli 2018<br />
Lech, 12:30 Uhr – Arlberg<br />
Kräuterwerkstatt mit Kräutermenü<br />
Mit Kräuterexpertin Veronika Walch & 3-Hauben-Spitzenkoch<br />
und JRE-Chef Thorsten Probost, selbst ein anerkannter Kräuterexperte.<br />
Veranstalter: Lech-Zürs Tourismus<br />
Informationen/Anmeldungen: www.medicinicum.at<br />
Foto: Silvreta Monatvon / Vinnova<br />
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Silvretta Montafon, 14:30 Uhr – Montafon<br />
Weinverkostung in der VINNOVA – höchstgelegene Weinbar<br />
in Vorarlberg<br />
Weinverkostung unter Anleitung eines Sommeliers (3, zusätzliche<br />
Weine gegen Aufpreis), Alpine Tapas, Kostproben aus dem Käsesortiment<br />
und frische Schinkenspezialitäten.<br />
Preis: EUR 30,- (Buchung am Vortag bis 16 Uhr).<br />
www.silvretta-montafon.at<br />
Reservierungen: Tel. +43 (0)5557 6300,<br />
service@silvretta-montafon.at<br />
Zeitraum: jeden Freitag ab 5. Juli bis 11. Oktober <strong>2019</strong>.<br />
Gastwirtschaft Hörnlingen, Rankweil, ab 18 Uhr – Rheintal<br />
Verkostung von Naturweinen – „entkorkt & ausgetrunken“<br />
in der Gastwirtschaft Hörnlingen – Weinkellergewölbe<br />
„entkorkt und ausgetrunken“- Weinhandlung Thomas Würbel,<br />
Tel. +43 (0)664 4455112<br />
Ort: Gastwirtschaft Hörnlingen, Bahnhofstr. 25,<br />
A-6830 Rankweil, ein@reiseachtel.at
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Samstag, 6. Juli <strong>2019</strong><br />
Vinothek Gastro „Lauter Wein“,<br />
Gymnasiumgasse 6, Feldkirch, ab 13 Uhr – Rheintal<br />
Jahresfest „Lauter Wein“ mit den Gastwinzern Gsellmann<br />
und Nittnaus<br />
Vinothek Patron Andreas Jankovec feiert sein Jahresfest im<br />
„Lauter Wein“ mit den Gastwinzern Andreas Gsellmann und<br />
Michael Nittnaus, zusammen an einer Weinbar. Zusätzliches<br />
Line-up: Foodtruck by ‚Gsiberger‘, Cocktailbar by ‚<br />
Kleinod Wien‘, DJ Line.<br />
Reservierungen: Tel.: +43 (0)699 10298757,<br />
office@lauterwein.at (Patron Andreas Jankovec)<br />
Lech-Zug, ab 19 Uhr – Arlberg<br />
Die Spitzenchefs vom Arlberg – „3 x drei Hauben“<br />
Das kulinarische Highlight des diesjährigen Medicinicum<br />
Lech: im Genießerhotel Rote Wand & Schualhus Chef´s Table<br />
in Lech-Zug am Arlberg „kochen neun Hauben” für die Gäste<br />
auf. Christian Rescher (3-Hauben im Hotel Restaurant Aurleio<br />
Lech), Thorsten Probost (kochte die Griggeler Stuba im Burg<br />
Vital Hotel auf 3 Hauben) und Max Natmessnig (3 Hauben im<br />
Schualhus Chef´s Table – Rote Wand) verwöhnen die Feinschmecker<br />
auf höchsten Niveau. Die Meister am Herd zeigen<br />
Können, Fantasie und Kreativität im Umgang mit Lebensmitteln<br />
und servieren am Gaumen kitzelnde Experimente ebenso wie<br />
zeitgemäß interpretierte heimische Spezialitäten. Hochwertig<br />
in der Herstellung und unverfälscht im Geschmack spiegeln sie<br />
das harmonische Zusammenspiel von Tradition und Moderne,<br />
das die Ferienregion Lech Zürs auszeichnet. Preis: EUR 159,-<br />
(12+ Gänge mit Weinbegleitung).<br />
Reservierungen: Alpen Sport Spa Resort & Genießerhotel<br />
Rote Wand, Lech-Zug, Tel. +43 (0)5583 34350,<br />
gasthof@rotewand.com<br />
Foto: Gourmet Hotel Rote Wand
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Sonntag, 7. Juli 2018<br />
Silvretta Montafon, ab 10 Uhr – Montafon<br />
Alpen-Frühschoppen<br />
Ein alter Begriff, der immer noch einhält. Früher am Stammtisch<br />
im Wirtshaus, heute auf dem Grasjoch. Am 7. Juli stimmt<br />
die Grasjoch Hütte zum zünftigen „Hock“ mit Livemusik von<br />
Bradlberg. Los geht´s direkt nach (oder statt) dem Frühstück<br />
ab 10 Uhr.<br />
Informationen: www.silvretta-montafon.at<br />
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Sonntagsgasthaus „Adler Großdorf“, ab 11:30 bis 19 Uhr<br />
(durchgehend) – Bregenzerwald<br />
Aufessen & Austrinken – Adler Finale vor der Sommerpause<br />
Der mehrmalige Sonntagsgasthaus Adler Gastkoch Jodok Dietrich<br />
wird in bewährter Manier das Finale des Adler Großdorf<br />
vor der verdienten Sommerpause bestreiten.<br />
Sonntagsgasthaus „Adler Großdorf“, A-6863 Egg-Großdorf<br />
Reservierungen: Tel. +43 (0)650 4563437,<br />
office@adler-grossdorf.at<br />
Rankweiler Hof, 20 Uhr – Rheintal<br />
5. Genuss Festival Vorarlberg <strong>2019</strong> Finale<br />
Mit Weinen aus den Alpenländern – Wine Tasting Runde<br />
Kleiner Teilnehmerkreis (Genussziele Magazin)<br />
Infos: hannes.konzett@genussziele.com<br />
Foto: Adler Großdorf
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Veranstaltungstipps in Vorarlberg<br />
10. Arlberg Classic Car Rally<br />
27.-30.06.<strong>2019</strong>, Lech am Arlberg<br />
Infos: www.arlbergclassic-car-rally.at/de<br />
6. Medicinicum Lech<br />
04.-07.07.<strong>2019</strong>, Lech am Arlberg<br />
Infos: www.medicinicum.at<br />
Feldkircher Weinfest – „801 Jahre Feldkirch“<br />
04.07.-06.07.<strong>2019</strong>, Feldkirch Marktgasse<br />
Infos: www.feldkirch.travel/weinfest<br />
26. poolbar-Festival in Feldkirch<br />
05.07.-11.08.<strong>2019</strong>, Altes Hallenbad<br />
Infos: www.poolbar.at<br />
Jungwinzer-Treffen in Lech am Arlberg<br />
07.07.-10.07.<strong>2019</strong>, Hotel Burg Oberlech<br />
Infos: www.burghotel-lech.com/de/<br />
Alpfest – Tiere, Musik und Produkte<br />
aus dem Montafon<br />
14.07.<strong>2019</strong><br />
Infos: www.silvretta-montafon.at<br />
Montafoner Oktoberfest<br />
30.08.-01.09.<strong>2019</strong><br />
Infos: www.silvretta-montafon.at<br />
Fischerfest in Lech am Arlberg<br />
19.-21.07.<strong>2019</strong> - das legendäre Fischerfest am Fischteich<br />
in Lech-Zug. Infos: www.lechfischen.com<br />
10. Bregenzerwälder Handwerksausstellung<br />
14.-18.07.<strong>2019</strong> – 4 Tage lang das größte<br />
Handwerker-Zentrum der 4-Länder-Region<br />
Infos: www.handwerksausstellung.at<br />
FAQ Bregenzerwald<br />
03.-08.09.<strong>2019</strong> - das Forum mit<br />
Festivalcharakter im Bregenzerwald<br />
Infos: www.faq-bregenzerwald.com<br />
Webseite-Tipp/Veranstaltungen:<br />
„Bodensee Akademie“<br />
Freie Lern- und Arbeitsgemeinschaft für<br />
Nachhaltige Entwicklung in Vorarlberg<br />
Infos: www.bodenseeakademie.com
FRÜHERE FESTIVAL IMPRESSIONEN<br />
V.l.n.r.: Kurator Hannes Konzett, Josef Walch, Max Natmessnig, Heinz Reitbauer<br />
Programm unter: www.genuss-festival-vorarlberg.com<br />
Kurator „Genuss Festival Vorarlberg <strong>2019</strong>“: Hannes Konzett<br />
Informationen/Kontakt: hannes.konzett@genussziele.com<br />
Fotos: Vorarlberg Tourismus/Cover Foto Ludwig Berthold,<br />
Köche, Hotels, Rote Wand Lech, Genussziele Magazin Archiv,<br />
Christian Schramm (Impressionen)<br />
„Programmänderungen & Fehler vorbehalten. Keine Haftung.“<br />
FRÜHZEITIGE RESERVIERUNGEN WERDEN EMPFOHLEN!
5. GENUSS<br />
FESTIVAL<br />
VORARLBERG<br />
24.5. - 7.7.<strong>2019</strong><br />
Partner<br />
Medienpartner<br />
Wein-Partner: Berthold Weine – Rankweil, Ammann Feine Weine – Nenzing<br />
Würbel´s „entkorkt und ausgetrunken“ – Klaus, Weingut Georgiberg – Stm.<br />
Winzerei Zur Metzg (Zürich), Österreich Wein und SALON 19 Österreich Wein<br />
www.genuss-festival-vorarlberg.com