Weindorfzeitung Bärenlaube
Die Weindorfzeitung der Kirchheimer Bärenlaube bei Michael Holz auf dem 31. Kirchheimer Weindorf von Do.08.08. bis So.25.08.2019, täglich ab 17 Uhr. Reservierung unter info@mholz.de
Die Weindorfzeitung der Kirchheimer Bärenlaube bei Michael Holz auf dem 31. Kirchheimer Weindorf von Do.08.08. bis So.25.08.2019, täglich ab 17 Uhr. Reservierung unter info@mholz.de
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31.Kirchheimer Weindorf<br />
08. bis 25. August 2019<br />
bei Michael Holz<br />
Reservierung unter 0176-86347363<br />
<strong>Weindorfzeitung</strong><br />
Speisen & Getränke<br />
Viel Spaß und guten Appetit wünscht Ihnen
3<br />
Herzlich Willkommen<br />
in der <strong>Bärenlaube</strong><br />
Zum 31. Kirchheimer Weindorf begrüßen wir Sie ganz herzlich.<br />
Das Team der <strong>Bärenlaube</strong> möchte auch dieses Jahr wieder dafür sorgen,<br />
dass Sie einen gemütlichen Weindorfabend in unserer Laube verbringen können.<br />
Auf unserer Karte finden Sie Gerichte für den kleinen und großen Hunger,<br />
die Christian Bez und Vito Capezzuto (Weisser Ochse, Kirchheim) mit Team<br />
für Sie zubereiten. Dazu bieten wir die passenden nationalen und<br />
internationalen Weine sowie andere Erfrischungen.<br />
Genießen Sie bei uns in geselliger Runde das besondere Weindorfambiente.<br />
Ihr Weindorfwirt Michael Holz und Team<br />
Reservierungshotline <strong>Bärenlaube</strong><br />
Tel. 0176-86 34 73 63<br />
E-Mail: info@mholz.de<br />
Inhaltsverzeichnis<br />
Geschichte des Weindorfes................S. 4<br />
Veranstaltungen auf dem Weindorf. ......S. 6+8<br />
Speisen und Getränke ...............S. 10-18<br />
Weinanbau in Kirchheim ................S. 28<br />
Bildergalerie.......................S. 24+30<br />
Die Weindorf-Cocktailbar ............S. 22+26
4<br />
Die Geschichte des Kirchheimer Weindorfes<br />
Weinfeste sind so alt, wie der Weinbau selbst.<br />
In der Antike wurde dem Gott Bacchus zu<br />
Ehren gebechert, später feierte man die<br />
Winzer und ihre Arbeit. Das berühmteste<br />
Winzerfest in Kirchheim richtete Herzogin<br />
Henriette 1852 anlässlich des Besuchs König<br />
Georg V. von Hannover aus.<br />
Die Tradition der modernen Weindörfer ist<br />
nicht ganz so alt. Im „Ländle“ gibt es sie etwa<br />
seit den 1970er und 80er Jahren. Mitte der<br />
80er trieb der Gedanke an ein Kirchheimer<br />
Weindorf dann auch Peter Bissinger vom<br />
„Alten Haus“ um. Doch das Echo bei seinen<br />
Kollegen vom Wirtsverein war eher gering.<br />
Allein der Vorsitzende Rudolf Kübler vom<br />
„Fuchsen“ und Reinhard Segatz vom „Restaurantservice“<br />
ließen sich sofort begeistern.<br />
1989 öffnete dann das Kirchheimer Weindorf<br />
erstmals seine „Flaschen und Fässer“. Ein<br />
langes Wochenende lang wurden auf dem<br />
Rollschuhplatz Württembergische Weine und<br />
schwäbische Spezialitäten kredenzt. Das<br />
Weindorfviertele kostete 4,50 Mark!<br />
Nicht alle Kirchheimer Wirte waren begeistert<br />
vom ersten Weindorf. Manche fühlten sich<br />
übergangen und starteten per Anzeige am 16.<br />
September 89 im Teckboten sogar eine<br />
Gegenkampagne. Auch die Umweltschützer<br />
traten auf den Plan. In der Presse prangerten<br />
sie „Schupfnudeln mit Lachs au plat du plastic“<br />
an. Ab dem zweiten Jahr wurde entsprechend<br />
auf Porzellan serviert.<br />
Viele Kirchheimer Gastronomen hatten ihren<br />
Anteil am Erfolg des Weindorfes. Neben den<br />
drei Gründungsvätern auch Arnd Riewe vom<br />
„Schinderhannes“, Alfredo Pocaro vom<br />
„Alfredo“, Alex Huber von der „Sonder-Bar“,<br />
Oliver Sagrati vom „Gasthaus“, Michael Holz<br />
vom „Bären“, Robert Ruthenberger vom<br />
„Wilder Mann“, Walter Brackenhammer und<br />
Uwe Burk vom „Pssst“. Jeder der Wirte hat das<br />
Weindorf mitgeprägt. Nicht wenige Musikanten<br />
haben in 25 Jahren zur Unterhaltung<br />
beigetragen. Dieses Jahr zum 15. Mal auch der<br />
„Weindorfbarde“ Lothar Wolf. (siehe auch<br />
S.22)<br />
Seit 2010, dem ersten Kirchheimer Weindorf<br />
mit S-Bahn-Anschluss, kommen vermehrt<br />
auch Aus ügler aus der Region Stuttgart, die<br />
gern ihren Aufenthalt in Kirchheim mit einem<br />
Weindorfbesuch krönen. 2012 erklärte unsere<br />
Oberbürgermeisterin Angelika Matt-<br />
Heidecker das Weindorf bei der offiziellen<br />
Eröffnung sogar kurzerhand zum fünften<br />
Kirchheimer Ortsteil. In der Tat übertrumpft<br />
das Fest in Sachen Besucherzahlen des Öfteren<br />
so manche kleine Teil-Gemeinde.<br />
Im Laufe der Jahre wurde aus einer Wochenendveranstaltung<br />
ein großes Fest das über<br />
mehr als zwei Wochen geht und aus dem<br />
Kirchheimer Festkalender nicht mehr<br />
wegzudenken ist. Highlights, wie die kostenlose,<br />
historische Weinführung durch die Stadt,<br />
sind inzwischen fester Bestandteil des<br />
Programms. Das Weindorf ist noch lange nicht<br />
am Ende seiner Entwicklung. Es wird immer<br />
wieder Neues geben. Nur eines wird es auf dem<br />
Weindorf nie geben: Bier. In seinem 27. Jahr ist<br />
das Weindorf nicht nur den Kirchheimern eine<br />
lieb gewordene Tradition.<br />
Noch mehr Wissenswertes zum Weindorf<br />
nden Sie auf www.weindorf-kirchheim.de<br />
Text: Angelika Kröninger
6<br />
Veranstaltungen auf dem Weindorf - 1<br />
6<br />
Do, 08.08.19 - Offizielle Eröffnung<br />
Die Oberbürgermeisterin der Stadt<br />
Kirchheim, Angelika Ma -Heidecker,<br />
wird das Kirchheimer Weindorf offiziell um<br />
18 Uhr eröffnen.<br />
Axel & Siggi unplugged<br />
Do, 08.08., Fr, 09.08., Do, 15.08., Fr, 16.08.,<br />
Do, 22.08., Fr, 23.08.19<br />
<strong>Bärenlaube</strong>. Die Musiker der Band „BVSB“<br />
spielen zu zweit aus ihrem volkstümlichen und<br />
umfassenden Programm mit Gitarre und<br />
Akkordeon Lieder zum Schunkeln und<br />
Mitsingen. Da kommt Freude auf.<br />
Gin & Caribbean Rum Tasting<br />
So, 11.08, Mo, 12.08, Di, 13.08., Mi, 14.08.,<br />
So, 19.08, Mo, 20.08., Di, 21.08., Mi,<br />
22.08.19 - Bounty Bar<br />
Lokale, nationale und internationale Marken<br />
im Geschmackstest mit Wissenswertem rund<br />
um den Gin und Rum, garniert mit regionalen<br />
und mediterranen Snacks.<br />
Italienische Abende<br />
Weinlaube - Carmelo & Jenny Adorne o<br />
vom Ristorante La Sicilia in Ha enhofen<br />
13.08.19 - Spaghe i Vongole<br />
20.08.19 - Polipo alla Siciliana<br />
Mit Live-Musik und erlesenen Weinen der<br />
Cantina Adorne o.<br />
La Sicilia präsentiert<br />
Big Green Egg<br />
mit Peter Goller am Grill.<br />
Donnerstag, 15.08.2019<br />
Klassische Cheesburger gegrillt auf Holzkohle<br />
mit wilden Kartoffeln und Sauercreme.<br />
9,80 EUR<br />
Donnerstag, 22.08.2019<br />
Leckere italienische Salsicia gegrillt auf<br />
Holzkohle im Ciaba a Brötchen mit Rucola<br />
und Grana Parmesan Raspeln. 8,90 EUR<br />
Whiskey-/Zigarrentasting + Infos<br />
Mo, 12.08.19 und Mo, 19.08.19<br />
Tabakhaus Schall Kirchheim in der<br />
Weinlaube.<br />
Scho ische Whiskys von den leichten für jeden<br />
Tag über die du ig - süßen bis hin zu den<br />
krä ig/rauchigen! Zigarren aus Dom. Rep.,<br />
Cuba, Honduras und Nicaragua, verschiedene<br />
Formate.<br />
Mo, 12.08.2019 - Weinfachberater Marian und<br />
Weinwirtscha sstudent Christopher laden zum<br />
offenen Wein-Talk in der Weinlaube.<br />
Montag 19.08.2019 - Mario Adorne o - von<br />
der cantinaadorne o.de -<br />
stellt die Angebotsweine vor.<br />
So, 25.08.19 - mit Stadtrat, MDL Andreas<br />
Kenner - Andreas Kenner referiert bei dieser<br />
Stadtführung rund um den Wein in Kirchheim<br />
unter Teck in seiner ganz besonderen Art und<br />
mit viel Humor.<br />
Treffpunkt ist am So, 25.08.19 um 16.00 Uhr<br />
vor dem Weindorf.<br />
Aktuelle Informationen<br />
unter www.weindorf.tv
Eventküche<br />
Exklusive Winzer-Weinproben mit Menü<br />
Barbecue-Tastings mit Know-how<br />
Tasting-Events von<br />
cantina adornetto | Teckstraße 12 | 73230 Kirchheim/Teck | Tel. +49.(0)176.10439198<br />
www.cantinaadornetto.de | info@cantinaadornetto.de | /cantinaadornetto
8<br />
Veranstaltungen auf dem Weindorf - 2<br />
Gourmetsonntage<br />
Waldhornlaube<br />
So.11.08.19 - Sven Hemmann,<br />
Kesselhaus, Karlsruhe<br />
Sven Hemmann arbeitete bei Zwei-<br />
Sternekoch Jörg Sackmann in Baiersbronn<br />
und in der Villa Hammer-schmiede in<br />
Pnztal, dann übernahm er die Küche des<br />
Kesselhauses ins Karlsruhe. 2015 wurde er<br />
mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.<br />
QRCode scannen<br />
Alle Infos zu den<br />
Gourmetsonntagen<br />
inkl. Menüs und<br />
Anmeldung auf<br />
einer Seite<br />
So.18.08.19 - Tobias Scheu,<br />
Kitchen Con dential, Kirchheim<br />
Der Kirchheimer Tobias Scheu lernte sein<br />
Handwerk in der Baiersbronner Traube<br />
Tonbach unter Drei-Sternekoch Harald<br />
Wohlfarth und arbeitet danach im<br />
Sternerestaurant Top Air im Flughafen<br />
Stu gart. Anfang 2019 wagte er mit der<br />
Gründung Kirchheims erster Kochschule &<br />
Eventlocation Kitchen Condential den<br />
Schri in die Selbständigkeit.<br />
Anmeldung zu den Gourmetevents unter:<br />
weindorf-kirchheim.de/events-gourmet/<br />
So.25.08.19 - Nicholas Hahn,<br />
Ai Pero, Andernach<br />
Der Kirchheimer Jung´ Nicholas Hahn hat<br />
ursprünglich im Hotel Schwanen in Köngen<br />
gelernt. Auslandsaufenthalte in Spitzenküchen<br />
(USA, Portugal, Ungarn) sowie herausragende<br />
Stationen wie das Hotel Bareiss,<br />
Vinzenz Klinks Wielandshöhe, sowie Schuhbecks<br />
Südtiroler Stuben prägten seine Kochkunst<br />
und verschlugen ihn nach Berlin wo er<br />
als Souschef im renommierten rst oor tätig<br />
war. Als Aufsteiger des Jahres 2018 steht ihm<br />
nun mit dem neuen Engagement als Küchenchef<br />
im besternten Restaurant „Ai Pero“ in<br />
Andernach eine neue Herausforderung<br />
hervor.
10<br />
Weitere Gerichte<br />
entnehmen Sie bitte<br />
der Tageskarte<br />
Vorspeisen<br />
Gemüsetarte (vegetarisch) 14,70<br />
1,7,<br />
A,B,C,D,E,G<br />
Ofenfrischer schwäbischer Zwiebelkuchen 3,80<br />
Salat und Kräuterquark A,B,C,G,H<br />
Schmalztöpfle 4,20 Zwiebelrostbraten<br />
mit knusprigen Grieben, roten Zwiebeln und Bauernbrot A,I<br />
- mit Rotweinsoße und Bratkartoffeln 19,80<br />
mit französischem Baguette A,B<br />
Salate, Hauptgerichte, Vesper<br />
Käseteller 12,50<br />
Sommerliche Blattsalate G,H<br />
Obazda 5,60 - mit Rotweinsoße und Bauernbrot 17,50<br />
mit Bauernbrot A,B<br />
Paniertes Schnitzel 14,50<br />
Rauchlachstatar 8,60 aus dem Schweinerücken mit Kartoffelsalat 2,G,H<br />
mit Gurke und Schmandmousse 1,3,4,B,G,H,J<br />
Wurstsalat<br />
Tafelspitzscheiben 7,90 - mit Zwiebeln, sauren Gurken, Bauernbrot 2,3,6,7,A,I 8,90<br />
mit Meerrettichmarinade und Rettichsalat 1,3,4,B,G,H<br />
Schweizer Wurstsalat<br />
G,H,I<br />
Mariniertes Grillgemüse (vegetarisch) 7,90 - mit Käse, Zwiebeln, s. Gurken, Bauernbrot 2,3,6,7,A,B,H,I 9,90<br />
Pestomousse, Balsamico, Salat G,H,I<br />
Schwäbischer Wurstsalat<br />
„Gazpacho“ - Kalte Gemüsesuppe 5,70<br />
- mit Schwarzwurst, Zwiebeln, s. Gurken, Bauernbrot 2,3,6,7,A,I 9,90<br />
Tomatencrostini A,G<br />
Vesperbrett 12,50<br />
Elsässer Flammkuchen 6,90<br />
2,3,4,6,7, A,B,C, G, H, I<br />
von allem ebbes<br />
mit Speck und Zwiebeln 1,7A,B,C<br />
Würzige Käsewürfel 8,50<br />
- mit geräuchertem Lachs und Sahnemeerrettich 1,3,4,B,J 11,80<br />
- mit gebratenen Putenbruststreifen und Parmesan B 11,80<br />
- mit Maultaschen A,B,C 11,80<br />
Ofenkartoffel<br />
- mit Kräuterquark und Salat B,G,H 9,50<br />
- mit geräuchertem Lachs, Kräuterquark und Salat B,J 11,80<br />
Käs´spätzle 9,80<br />
mit Zwiebelschmelze A,B,C<br />
Maultaschen 11,80<br />
aus der Brühe mit Gemüse und Speck A,B,C,G<br />
Alle Preise in EUR inkl. MwSt. und Service.<br />
mit Trauben, Feigensenf und französischem Baguette A,B<br />
A,I<br />
Portion Bauernbrot 2,50<br />
Beilagensalat G,H 3,90<br />
A,B,C,I<br />
Für Kinder - Spätzle mit Soße 3,80<br />
Dessert<br />
„Weisser Ochse – Schokoladenkuchen“ 7,80<br />
mit Beerenragout und Vanilleeis A,B,C,D<br />
Basilikumsorbet mit Erdbeersalat 3,50<br />
A,B,C,D<br />
Ofenschlupfer mit Vanillesoße und Sahne 6,70<br />
Bei Fragen zu Allergien und Zusatzstoffen wenden Sie sich bitte an unser Servicepersonal<br />
1)Antioxidationsmittel, 2)Konservierungsstoffe, 3)Geschmacksverstärker, 4)geschwefelt, 5)Farbstoff,<br />
6)Phosphat, 7)Nitritpökelsalz, 8)Distickstoffoxid, 9)Coffein, 10)Süßstoffe, 11)Phenylalaninquelle<br />
Allergene Inhaltsstoffe:<br />
A) Gluten Getreideerzeugnisse, B) Laktose Milcheiweiß, C)Eier, D) Schalenfrüchte Nüsse, E) Soja<br />
F) Krebstiere, G) Sellerie, H) Senf, I) Sesamsamen, J) Fisch
12<br />
Alkoholfreie Getränke<br />
i<br />
Glaspfand 2€ - Karaffe 4€<br />
Wörsinger Sprudel sauer/süß 0,5l 3,80<br />
Wörsinger Mineralwasser still 0,5l 3,80<br />
Wörsinger Apfelschorle 0,5l 4,20<br />
Wörsinger Cola Mix 0,5l 4,20<br />
Seezüngle Bio Saftschorle 0,33l 3,80<br />
Sorten Birne, Kirsche, Träuble, Rhabarber<br />
1,5,9,11<br />
Coca Cola/Coca Cola light/Orangina 0,2l 2,80<br />
Sekt und Prosecco<br />
Prosecco - La Gioiosa Spumante Extra dry 0,1l/0,75l 4, 80/28,50<br />
Prosecco Schorle 0,2l 5,50<br />
Spriitz Prosecco, Aperol , Mineralwasser 5<br />
0,2l 6,50<br />
Hugo 0,2l 6,50<br />
Prosecco, Holunderblütensirup, Mineralwasser, Minze<br />
Lillet - Wildberry mit Prosecco, sommerlich frisch 0,2l 6,50<br />
Prosecco - Belstar Cuvée Rosé 0,1l/0,75l 4,80/28,50<br />
Aperitif<br />
Canyon Road Winery - California, USA 0,1l 4,80<br />
White Zinfandel 0,75l 28,50<br />
Fruchtig, frisch mit verspielter Süße, auf Eis mit Wassermelone<br />
WG Hirtl - Frizzante Gelber Muskateller 0,1l/0,75l 4,80/28,50<br />
Poysdorf, Weinviertel, Niederösterreich<br />
Zarte Kohlensäure, Kernobst, Äpfel, spritzig und harmonisch<br />
Weingut Casetto - Italien<br />
Bardolino Chiaretto DOC Spumante Brut 0,1l/0,75l 4,20/24,50<br />
Östl. Ufer d. Gardasees, Italien. Ehrlich, fruchtig und harmonisch.<br />
Rund, süffig, mit Fruchtnoten. Ausgezeichnet auch als Aperitif<br />
Weinschorle<br />
Weinschorle vom Fasswein 0,25l / 1,0l Krug 4,10 / 15,90<br />
weiß, rosé, rot<br />
Weißherbstschorle Opfinger 0,25l / 1,0l Krug 4,30 / 16,90<br />
Schorle von offenen Weinen 0,25l / 1,0l Krug 4,30 / 16,90<br />
weiß, rosé, rot<br />
Wein vom Fass<br />
Weißwein 0,25l 5,20<br />
Montelvini Pinot Grigio 1,0l Krug 19,80<br />
I.G.T. Italien - Lebendig, ruchtig, frisch<br />
Roséwein vom Fass 0,25l 5,20<br />
Montelvini Rosé 1,0l Krug 19,80<br />
Regandino Chiaretto Italien<br />
Feine Farbe, fruchtig elegant<br />
Rotwein vom Fass 0,25l 5,40<br />
WG Remstal - Trollinger Lemberger trocken 1,0l Krug 20,80<br />
Schöne Frucht, rezent, kräftig<br />
Weiß offen<br />
1 WG Maison Lavelle - Chardonnay - Pays d´Oc 0,2l 5,20<br />
Frankreich. Der Sommerwein - frische Aromen in 1,0l 24,20<br />
der Nase, Zitrus am Gaumen, harmonisch und weich<br />
2 WG Meersburg - Weissburgunder - Baden 0,25l 6,10<br />
Der Tau gelber Früchte macht diesen 1,0l 23,50<br />
Weißwein elegant, leicht und frisch.<br />
3 WG Collegium Wirtemberg - Riesling trocken 0,25l 5,80<br />
Württemberg. Aromen von Limonen, rassig, frisch 1,0 l 22,80<br />
4 WG Menegotti - Custoza DOC - Venetien - Italien 0,2l 6,20<br />
Cortese, Garganega, Malvasia, Tocai, Trebbiano 0,75l 22,80<br />
Leuchtendes Strohgelb. Aromatische und trotzdem<br />
leichte Nase mit intensiven, fruchtigen Noten.<br />
Ausgewogen, zarter Schmelz, und runder, fülliger Körper.<br />
5 WG Brigaldara - Soave - Valpolicella - Italien 0,2l 6,60<br />
Die Nase offenbart ein fruchtiges Bouquet, mit 0,75l 23,90<br />
feinen mineralischen Züge, fruchtig im Abgang und harmonische<br />
Frische<br />
6 WG Hirtl - Grüner Veltliner Classic 0,2l 6,20<br />
Poysdorf, Weinviertel, Niederösterreich 0,75l 22,80<br />
Bukettreich, feine Fruchtnuancen, gelbe Äpfel,<br />
ausgewogen und harmonisch<br />
1) Antioxidationsmittel, 2)Konservierungsstoffe, 3)Geschmacksverstärker, 4) geschwefelt, 5) Farbstoff,<br />
6) Phosphat, 7) Nitritpökelsalz, 8) Distickstoffoxid, 9) Coffein, 10) Süßstoffe, 11) Phenylalaninquelle
14<br />
51 Weingut Lergenmüller - Grauer Burgunder 0,2l 6,20<br />
Eleganter Gutswein aus der Pfalz - trocken 0,75l 22,80<br />
52<br />
Abwechslungsreiche Fruchtaromen von Apfel und Birne,<br />
begleitende Walnusstöne<br />
Weingut Lergenmüller - Weißer Burgunder 0,2l 6,20<br />
Eleganter Gutswein aus der Pfalz - trocken 0,75l 22,80<br />
Zarte Blütenaromatik mit nussigem Charakter<br />
Weißherbst/Rosé offen<br />
7 WG Collegium Wirtemberg - Württemberg 0,25l 5,80<br />
Schillerwein trocken 1,0l 22,50<br />
fruchtig, harmonisch, Burgunderaromen<br />
8 WG Opfingen - Opfinger Sonnenberg 0,25l 5,80<br />
Spätburgunder - Weißherbst Baden 1,0l 22,50<br />
9<br />
10<br />
Weiß offen<br />
Halbtrocken, vollmundig, aromatisch<br />
WG Maison Lavelle - Cinsault Rosé IGP OC 0,2l 5,20<br />
Pays d´Oc, Frankreich 1,0l 24,20<br />
Fruchtbetont, erfrischend, elegant<br />
WG Menegotti - Bardolini Chiaretto DOC - Venetien 0,2l 6,20<br />
Sommerlich frische Aromen von roten Beeren, 0,75l 22,80<br />
begleitet von zarten Anklängen von Minze. Am Gaumen<br />
trocken, feinfruchtig leicht und harmonisch.<br />
Rotwein offen<br />
11 WG Collegium Wirtemberg - Trollinger trocken 0,25l 5,80<br />
Feine Reife, fruchtbetont, kräftig 1,0l 22,80<br />
12 WG Flein-Thalheim - Württemberg 0,25l 5,80<br />
Kirchenweinberg Schwarzriesling 1,0l 22,80<br />
Leichte Fruchtnuancen, Brombeere, Erdbeere,<br />
Kirsche, kräftig und fruchtig<br />
13 WG Itynera - Primitivo Salento Barrique - I.G.T. Apulien 0,2l 6,60<br />
Schwarze Kirsche, explosionsartige Fülle 0,75l 23,90<br />
14 WG Maison Lavelle - Merlot 0,2l 5,60<br />
Pays d´Oc Frankreich 1,0l 26,50<br />
Reichhaltiger Fruchtkörper, würzige Nase<br />
Rotwein offen<br />
15 WG Hirtl - Zweigelt Exklusiv - Österreich 0,2l 6,60<br />
Weinviertel, Niederösterreich 0,75l 23,90<br />
Leuchtendes Rubinrot, pikante Säure, Weichsel und Sauerkirschen<br />
Weißwein Flasche 0,75l<br />
16 WG Emil Bauer - Pfalz - Deutschland 0,75l 26,80<br />
Riesling Sex, Drugs and Rock´n´Roll<br />
Feinfruchtige, klassische Rieslingart mit markanter Säure, im<br />
Duft dominieren P rsich oder Apfel, im Mund spürt man eine<br />
rassige Säure. Pfälzer Riesling wie er sein soll.<br />
17 WG Aldinger - Untertürkheimer Gips - Württemberg 0,75l 28,30<br />
Riesling trocken - 1. Lage<br />
Wunderbare Fruchtaromen, frisch, facettenreich<br />
18 WG Schreckbichl-Colterenzio - Südtirol 0,75l 27,30<br />
Chardonnay Altkirch<br />
Edles Bouquet, exotische Noten, harmonisch ausbalanciert<br />
19 WG Gross - Südsteiermark - Österreich 0,75l 28, 00<br />
Jakobi – Sauvignon Blanc<br />
Fein, würzig, elegant. Duftet nach Steinobst, Stachelbeeren<br />
und Kräutern, animierend und harmonisch, unkomplizierte Art<br />
20 Weingut Fortant de France - Frankreich 0,75l 24,90<br />
Sauvignon Blanc<br />
Pays d´Oc. Halbtrocken, exotische Noten wie Passionsfrucht<br />
und Kiwi, herrlich süffig<br />
21 WG Ca dei Frati - Lombardei - Italien 0,75l 28,50<br />
I Frati Lugana DOC<br />
Zartfruchtiger Weißwein. Kultig. Sanft, duftige Noten von<br />
Wiesenblumen und Kräutern im Aroma, dazu gesellen sich noch<br />
ein paar Aprikosen und Mandelduft<br />
22 WG Wöhrwag - Johanna Cuvée weiß trocken 0,75l 25,50<br />
Müller-Thurgau, Riesling Württemberg<br />
Stachelbeere, Holunder, Bergamottenoten, ligrane Säure<br />
23<br />
WG Wöhrwag - Riesling trocken Goldkapsel 0,75l 27,90<br />
Untertürkheimer Herzogenberg VDP, Erste Lage<br />
Württemberg - Marille, P rsich, Limette, wohlbalancierte Säure<br />
i<br />
Glaspfand 2€ - Karaffe 4€
QUALITÄT•GESCHMACK•VIVA LA VITA<br />
cantina adornetto | Teckstraße 12 | 73230 Kirchheim/Teck | Tel. +49.(0)176.10439198<br />
Öffnungszeiten: Fr 17-20 Uhr | Sa 11-15 Uhr und nach tel. Anmeldung<br />
www.cantinaadornetto.de | info@cantinaadornetto.de |<br />
/cantinaadornetto
16<br />
Weißwein Flasche 0,75l<br />
WG Steitz - Grauburgunder Vulkangestein 0,75l 26,90<br />
24<br />
Rheinhessen - Neben Aromen von saftigen Aprikosen,<br />
erfrischenden Orangen und fruchtigen Mirabellen sowie reifen<br />
Quitten und Feigen wird er von feiner Würze, weißem Pfeffer und<br />
Lakritze sowie Muskatnuss zu einem langen Finale geleitet.<br />
25<br />
WG Bodegas El Portillo - Sauvignon Blanc 0,75l 25,80<br />
Mendoza, Argentinien<br />
Um die Geschmacksnerven auf Touren zu bringen. Frische<br />
exotische Note, harmonisch<br />
53 Weingut Bodegas Volver Paso A Paso 0,75l 23,40<br />
Macabeo-Verdejo - Spanien - trocken<br />
Saftige Aromen von Melone und weißen Blüten, sowie weißer<br />
P rsich<br />
54<br />
Weingut Quinta de Aveleda - Portugal 0,75l 23,80<br />
Vinho Verde DOC - trocken<br />
Florale Noten und Tropische Früchte, eleganter Wein<br />
mit langem Finale<br />
55<br />
Weingut Hammel - Liebfraumilch - Pfalz 0,75l 24,50<br />
Lieblicher Weißweincuvee<br />
Knapp über halbtrocken mit erfrischender Frucht<br />
26<br />
WG Graf Adelmann - Württemberg 0,75l 48,50<br />
Das Lied von der Erde Riesling GG - Württemberg<br />
Duft von Aprikose und Mirabelle, am Gaumen druckvoll und<br />
frisch, sehr langer Abgang. Aus den besten Lagen Württembergs!<br />
Rosé Flasche 0,75l<br />
27 WG Fortant de France - Merlot Rosé 0,75l 24,90<br />
Pays d´Oc, Frankreich<br />
Halbtrocken, duftet nach roten Früchten, weich und harmonisch,<br />
idealer Sommer- und Terrassenwein<br />
28 WG Bodegas Ramon Bilbao - Rioja, Spanien 0,75l 26,20<br />
Rosado Rioja, DOCA - 100% Garnacha<br />
Aromen von Beeren, frisch, fruchtig-herb mit angenehmer Säure<br />
29 WG Ca dei Frati - Rosa dei Frati DOC - Lombardei 0,75l 28,50<br />
Groppello, Marzemino, Sangiovese, Barbera<br />
Zartes Lachsrosa, leicht, duftig mit delikater Frucht, Aromen von<br />
Weißdorn, grünem Apfel, Mandel, erfrischend fruchtig, elegant<br />
30 Weingut Lergenmueller - Pfalz - Deutschland 0,75l 24,50<br />
Pirates of Palatinum Kollektion<br />
Charlotte De Berry Rose - trocken<br />
Eine Cuvee aus Merlot und Blauer Portugieser. Zarte<br />
Fruchtaromen von Erdbeere und Himbeere, verführerisch und<br />
charmant.<br />
31 WG Wöhrwag - Württemberg 0,75l 25,60<br />
Rosé Cuvée trocken VDP Gutswein<br />
Saftig, fruchtig, Frisch, Duft nach roten Beeren.<br />
Der optimale Sommerbegleiter!<br />
32 WG Cecilia Beretta - Venetien 0,75l 29,50<br />
Freeda Rosé Trevenezie IGT<br />
50<br />
57<br />
Rosé Flasche 0,75l<br />
Corvina, Sauvignon, Carmenere - Zartes Lachsrosa, viel Frucht,<br />
feine Würznote, Sauerkirsch und Himbeere, mit etwas grünem<br />
Pfeffer, frisch und mineralisch<br />
Weingut Chateau Miraval Jolie-Pitt&Perrin 0,75l 28,50<br />
Studio By Miraval Rose, trocken, Frankreich<br />
Cinsault, Grenache, Rolle, Tibouren. Aromen von<br />
frischem Obst und Zitrusfrüchten, leicht<br />
salziges Finale. Wunderbar auch als Aperitif.<br />
Weingut Casetto - Gardasee - Italien 0,75l 22,50<br />
Bardolino Chiaretto DOC Classico, trocken<br />
Östliches Ufer d. Gardasees<br />
Corvina, Rondinella, Molinara - Harmonisch und<br />
lebendig, intensiv und fruchtig mit Noten<br />
von P rsichblüte, Rosen und Veilchen<br />
Die Rosé Empfehlung von unserem<br />
Freund Aldo vom Gardasee<br />
16
18<br />
Rotwein Flasche 0,75l<br />
33 WG Bodegas Ramon Bilbao - Rioja - Spanien 0,75l 30,50<br />
Edicion Limitada Rioja DOCA<br />
100% Tempranillo - Die Farbe der Schwarzkirsche, verspielt mit<br />
cremiger Vanille und einem Hauch Zimt. Ein Kunstwerk, das<br />
Stärke mit einer geradezu hinreißenden Verführung vereint. 14<br />
Monate Barriqueausbau. 6 Monate Reifung auf der Flasche<br />
34 WG Ca Dei Frati - Ronchedone - Lombardei 0,75l 33,90<br />
Marzemino, Sangiovese, max 10% Cabernet. 14 Monate<br />
Barrique, Duft roter Früchte, balsamische Noten, weiche Tannine<br />
35 Weingut Bodegas Volver- Spanien 0,75l 24,50<br />
Paso A Paso Tinto Tempranillo - trocken<br />
Schwarze Johannisbeere und Schwarzkirsche<br />
Ein leckerer Spanier, den Sie auch gekühlt bekommen können<br />
36 WG Barone Montalto - Nero d´Avola IGT 0,75l 26,20<br />
Terre Siciliane, Italien<br />
In der Nase mit einem Hauch Karamell, reifen kandierten<br />
Früchten wie Feige, rund, fülliger Körper<br />
37 WG Muratie Estate - Ansela van de Caab 0,75l 36,50<br />
Stellenbosch - Südafrika<br />
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc<br />
Ein potentes Bouquet dunkler reifer Beeren umhüllt vom Duft<br />
kubanischer Zigarren, weiche Tannine und langer Abgang<br />
klassisches Bordeaux Cuvée, 4,5 Sterne Platter´s<br />
38 Weingut Salentein - Barrel Selection Malbec 0,75l 32,50<br />
Valle de Uco, Argentinien<br />
Explosives Bouquet mit einem Korb aus P aumen und schwarzen<br />
Beeren, eingehüllt in Vanille und Schokolade, erstklassig!<br />
39 Weingut Borgo Scopeto - Borgonero - Toscana 0,75l 28,90<br />
56<br />
Borgonero- Sangiovese, Syrah, Cabernet Sauvignon<br />
Trocken, kraftvoll, ausgewogen, Barriqueausbau,<br />
hervorragende Struktur mit überraschend weichem Abgang.<br />
Aromen von saftiger Schwarzkirsche, Waldbeeren und Lorbeer<br />
sind harmonisch eingebunden in feine Holztöne.<br />
Weingut Casetto - Gardasee - Italien 0,75l 32,50<br />
Bral IGT Rosso Veronese<br />
Östliches Ufer des Gardasees - Corvina, Cabernet Sauvignon,<br />
Merlot. Blumiger Duft mit Noten von reifen Früchten, 12-24<br />
Monate im Barrique, reich, intensiv und langanhaltend<br />
HOME OF THE PARTY<br />
Mottoparties jeden Samstag ab 22 Uhr<br />
we<br />
love<br />
2000<br />
Sa.10.08.<br />
Sa.17.08.<br />
Sa.24.08.<br />
Sa.31.08.<br />
After Weindorf Party<br />
After Weindorf Party<br />
After Weindorf Party<br />
WE LOVE 2000er Party<br />
filmrisskirchheim
20<br />
MAGNUM Flaschen<br />
40 WG Emil Bauer - Riesling trocken – Pfalz 1,5l 56,60<br />
Sex, Drugs and Rock´n´Roll<br />
Markante Säure, duftet nach P rsich und Apfel<br />
41 WG Gross - Jakobi, Südsteiermark, Österreich 1,5l 59,00<br />
Sauvignon Blanc<br />
Fein, würzig, elegant. Duft von Steinobst, Stachelbeeren,<br />
Kräutern. Animierend und harmonisch<br />
42 WG Cà dei Frati - Lombardei - Italien 1,5l 59,00<br />
Il Frati Lugana DOC - 100% Turbiana<br />
Zartfruchtiger Weißwein. Noten von Wiesenblumen und<br />
Kräutern, Aprikosen und Mandeln, Kultig!<br />
43 WG Schreckbichl- Colterenzio – Südtirol 1,5l 56,50<br />
Chardonnay Altkirch<br />
Edles Bouquet mit exotischen Noten , harmonisch, ausbalanciert<br />
44<br />
1,5l<br />
Alie, die Meerjungfrau. Aromen von weißen<br />
Blüten, Waldbeeren & Zitrusschalen, sehr erfrischend.<br />
Alie Rosé - Tenuta Ammiraglia „Frescobaldi“- Toscana 56,50<br />
45 WG Lergenmueller - Pfalz 1,5l 58,00<br />
Pirates of Palatinum Kollektion<br />
Charlotte De Berry Rose - trocken<br />
Eine Cuvee aus Merlot und Blauer Portugieser. Zarte<br />
Fruchtaromen (Erdbeere, Himbeere), verführerisch und charmant<br />
46 WG Graf Adelmann - Württemberg 1,5l 99,50<br />
Das Lied von der Erde - Riesling GG<br />
Duft von Aprikose und Mirabelle, am Gaumen druckvoll und<br />
frisch, sehr langer Abgang, aus den besten Lagen Württembergs!<br />
47 WG Wöhrwag – Württemberg 1,5l 56,00<br />
Rosé Cuvée trocken VDP Gutswein<br />
Saftig, fruchtig, Frisch, Duft nach roten Beeren.<br />
48 WG Cà dei Frati – Ronchedone - Lombardei 1,5l 69,00<br />
Marzemino, Sangiovese, max. 10% Cabernet<br />
14 Monate Barrique, Duft roter Früchte, weiche Tannine<br />
49 WG Salentein - Barrel Selection Malbec 1,5l 69,00<br />
Valle de Uco, Argentinien - 100% Malbec 3,0l 136,00<br />
Explosives Bouquet mit einem Korb aus P aumen,<br />
schwarzen Beeren, eingehüllt in Vanille und Schokolade.<br />
Spirtuosen<br />
Class Edelbrände<br />
Die einzigartige Kulturlandschaft am Albtrauf,<br />
bietet beste Voraussetzungen für die Herstellung hochwertiger Obstbrände.<br />
Bei uns hat die Herstellung von Destillaten seit 1930 Tradition<br />
und wird heute bereits in der dritten Generation fortgeführt. Getreu<br />
dieser Tradition erzeugen wir edle Obstbrände aus ausgesuchten<br />
heimischen Früchten ohne künstliche Zusätze oder Aromen.<br />
Class Edelbrände<br />
Wahlsche Birne 2cl 3,00<br />
Williams 2cl 3,00<br />
Willi mit Honig 2cl 3,00<br />
Mirabelle 2cl 3,00<br />
Marille 2cl 3,00<br />
Kirschwasser 2cl 3,00<br />
Johannisbeergeist 2cl 3,00<br />
Himbeergeist 2cl 3,00<br />
Haselnussgeist 2cl 3,00<br />
Ziebarten 2cl 3,00<br />
Löhrpflaume 2cl 3,00<br />
Zwetschge im Eichenfass 2cl 3,00<br />
Boskoop im Eichenfasst 2cl 3,00<br />
Sauerkirschlikör 2cl 3,00<br />
Grappa von Berta Monpra 2cl 4,20<br />
im Barrique ausgebaut<br />
Ramazzotti mit Eis und Zitrone 2cl 3,50<br />
Berliner Luft - 18% Alkohol 2cl 3,00<br />
Für den frischen Atem
Genuss • Unterhaltung • Wohlgefühl<br />
Kommt vorbei - wir freuen uns auf Euch!<br />
Sommerpause bis 27.08.2019<br />
SiS WEIN · BAR - Dettinger Str. 45<br />
73230 Kirchheim unter Teck • Tel. 07021.73 45 306<br />
www.sis-kirchheim.de • mail@sis-kirchheim.de<br />
Öffnungszeiten: Mi bis Sa ab 17 Uhr<br />
sisweinbar<br />
SiS Wein • Bar
Treffpunkt für Genießer<br />
Fachgeschäft für exklusive Whisky´s und Zigarren<br />
Erlesene schottische Single-Malt-Whisky´s und ausgesuchte Spirituosen aus<br />
der ganzen Welt<br />
Begehbarer Humidor mit einer großen Auswahl an verschiedenen Zigarren<br />
Marktstr.54·<br />
Kirchheim/Teck<br />
Mo-Fr 8.30 - 18.00 Uhr und Sa 8.00 - 15.00 Uhr
Gin & Caribbean Rum<br />
Tasting - Bounty Bar<br />
So, 11.08, Mo, 12.08, Di, 13.08.,<br />
Mi, 14.08., So, 19.08, Mo, 20.08.,<br />
Di, 21.08., Mi, 22.08.19<br />
Lokale, nationale und internationale Marken im<br />
Geschmackstest mit Wissenswertem rund um<br />
den Gin und Rum, garniert mit regionalen und<br />
mediterranen Snacks.<br />
Pro Person 35,00€ inklusive Snacks zahlbar vor Ort.<br />
Anmeldung (erforderlich) und Infos direkt an der<br />
Bar oder per Mail: cheers@bounty-bar.de
Live im Stadtkino<br />
Samstag, 30. November 2019<br />
Johnny Trouble<br />
Freitag, 27. Dezember 2019<br />
Werner Dannemann´s Blues<br />
zwischen den Jahren<br />
filmrisskirchheim
28<br />
Die Geschichte des Weins in Kirchheim/Teck und Umgebung<br />
Ob bereits die Römer in Kirchheim Weinbau<br />
betrieben haben ist nicht überliefert, aber dass<br />
sie hier Wein getrunken haben, dürfen wir<br />
annehmen. Im 1. Jahrhundert n. Chr. trafen in<br />
Kirchheim zwei Römerstraßen aufeinander.<br />
Römische Siedlungsspuren sind nachgewiesen<br />
und Wein galt im Altertum als Grundnahrungsmittel.<br />
Reichlich Wein wurde sicher auch<br />
an den Markttagen getrunken, nachdem<br />
Kaiser Otto I. Mitte des 11. Jh. den Kirchheimern<br />
das Marktrecht verliehen hatte.<br />
Belegt ist Weinbau für unsere Gegend ab dem<br />
12. Jh. 1112 wurden in Jesingen, am Südhang<br />
des Schafhofes, Rebstöcke gep anzt. Eine<br />
Urkunde von 1275 belegt „de vineis sitis in<br />
monte versus Atelingen“ (Wein auf dem Berge<br />
gegen Ötlingen). Bis zum 30 jährigen Krieg<br />
(1618 – 1648) gewann der Weinbau kontinuierlich<br />
an Bedeutung. Die Weingärtner<br />
bildeten bald eine eigene Bruderschaft. 1406<br />
wurden „maister und die schower der<br />
wingarten zu kirchain, die von dem gericht<br />
dazu erwelt sint“ erwähnt. Wein wurde in der<br />
Kirchheimer Markung an den Steilhängen der<br />
„Halden“ angebaut. Die Weinberge gehörten<br />
meist dem Adel oder den Klöstern. Die<br />
Weingärtner waren abgabep ichtig. Wurde<br />
der Wein gekeltert, elen weitere Abgaben an:<br />
2 Imi (= 36 Liter) von jedem Fuder (= 1763<br />
Liter) an die Kelterknechte; 1/24 des gekelterten<br />
Weins als Kelterwein und 1/10 als Zehnt<br />
bekam die Herrschaft.<br />
Im 15. und 16. Jh. gab es in Kirchheim fünf<br />
Keltern. Die Stadtkelter im heutigen Bereich<br />
Widerholtplatz/Marktplatz, die Mittelkelter,<br />
auch „Große Kelter“, auf dem Gelände<br />
Alleenstraße 126, die Äußere Kelter, auch<br />
„Totenkelter“, im Bereich Friedhofsweg 2, die<br />
„Magerskelter“, nach dem Vogt Volmar Mager<br />
benannt, im östlichen Bereich der heutigen<br />
Wollmarktstraße und die Klosterkelter, auf<br />
dem Areal Lindachstraße 5.<br />
Auch in den umliegenden Gemeinden, im<br />
Lenninger Tal, in Bissingen und Nabern wurde<br />
im Mittelalter Wein angebaut. Kurz vor<br />
Ausbruch des 30 jährigen Krieges war so viel<br />
Nutzland in Weinberge umgewandelt, dass die<br />
herzogliche Regierung ein Anbauverbot<br />
verhängte, das der Krieg dann allerdings<br />
hinfällig machte. Nach dem Krieg wurde der<br />
Anbau sogar gefördert, denn selbst weniger<br />
gute Lagen brachten gute Steuereinnahmen<br />
und bis ins 19. Jh. durften Güterbesitzer den<br />
Anbau ohne behördliche Genehmigung nicht<br />
wechseln. Wein war unter anderem Bestandteil<br />
der Besoldung von Staatsbediensteten.<br />
Den Weingärtner war untersagt, die Trauben<br />
zu verkaufen. Sie durften sie auch nicht in<br />
ihren Obstpressen, sondern nur in den<br />
zugewiesenen Keltern weiterverarbeiten.<br />
BrachtedochjederArbeitsschrittGeldfürdie<br />
Staatskassen. Das „Umgeld“, das beim<br />
Weinausschank fällig wurde, war eine weitere<br />
wichtige Steuereinnahme. Um diese auch bei<br />
saueren Weinjahrgängen sicherzustellen,<br />
wurde, um den Weinkonsum hochzuhalten,<br />
kurzerhand die Mostbereitung verboten und<br />
das Bierbrauen streng reglementiert.<br />
Um die Qualität zu erhöhen, wurde erst 1828<br />
zu „Schulungszwecken“, ein Musterweinberg<br />
angelegt und bessere Rebsorten eingeführt.<br />
1831 ließ Herzogin Henriette kostenlos<br />
50.000 Schnittlinge an hiesige Weingärtner<br />
verteilen.<br />
Anfang des 20. Jh. machten Missernten, die<br />
Reblaus und auswärtiger Wein den Weinbau in<br />
der Region unrentabel. In Kirchheim wurde<br />
1905 der letzte Wein gelesen. Heute wird nur<br />
noch in Weilheim, Beuren und Neuffen der<br />
sogenannte „Täleswein“ angebaut.<br />
Mehr Wissenswertes zum Weinbau in der<br />
Region auf www.weindorf-kirchheim.de<br />
Text: Angelika Kröninger