Eurogast Journal Herbst 2019
Was tut sich in der französischen Küche und in der Welt des Slow Foods? Was macht die teuerste Kartoffel der Welt so besonders? Und was genau findet Haubenkoch Alexander David eigentlich so faszinierend am Kochberuf? All das und mehr erfahren Sie in der Herbst-Ausgabe des Eurogast Journals.
Was tut sich in der französischen Küche und in der Welt des Slow Foods? Was macht die teuerste Kartoffel der Welt so besonders? Und was genau findet Haubenkoch Alexander David eigentlich so faszinierend am Kochberuf? All das und mehr erfahren Sie in der Herbst-Ausgabe des Eurogast Journals.
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6<br />
Ü b e r d e n T e l l e r r a n d<br />
Frankreichs<br />
moderne<br />
Küche<br />
erobert die Welt<br />
Mit französischer Küche verbinden wir gemeinhin die Haute Cuisine – also gehobenes, feines und<br />
teures Essen. Sie gilt als Nonplusultra jeder guten Kochausbildung. „Essen wie Gott in Frankreich“<br />
meint mehrgängige, schwere Menüs, unaussprechliche Gerichte und teuren Champagner. Junge,<br />
wilde Köche revolutionieren aktuell die französische Gastroszene und bringen neuen Schwung!
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