TB's Quarkknöpfli
Anleitung zur Herstellung von typischen Schweizer Knöpfli (nicht Spätzle)
Anleitung zur Herstellung von typischen Schweizer Knöpfli (nicht Spätzle)
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und das gehört dazu<br />
Bemerkungen<br />
Knöpfli<br />
• sind eine wunderbare Beilage zu Braten, Metzgete,<br />
Wildgerichte, Bratwürste.<br />
• in Ergänzung zu nebst Sauerkraut, Rösti, Karotten, Rosenkohl<br />
und andere Wintergemüse<br />
• für alle Gerichte mit Saucen<br />
Knöpfli oder Spätzli<br />
Knöpfli unterscheiden sich von Spätzli eigentlich nur durch die<br />
Konsistenz des Teiges und durch die Grösse. Knöpfli sie sind<br />
kleiner, runder (Knöpfe), Spätzli sind länglich. Dieser Teig muss<br />
geschlagen werden bis er beim rühren schmatzende Geräusche<br />
von sich gibt. Er wird klebriger. Der Knöpfliteig ist flüssiger damit<br />
er besser durch das Knöpfliblech „tropft“.<br />
Suure Mocke mit Quarkspätzli und Beilagen<br />
ein Vorschlag zum Selbermachen by t-foods@hispeed.ch
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