Salzburg Airport Magazin SAM 03-2019

Reise Highlights
Dicht an dicht reihen sich die Häuser der Küstenstadt Tropea an den Felsen. Fast überall genießt man hier einen herrlichen Blick aufs Meer.
Wissen Sie, was Kölnisch Wasser und Earl
Grey Tee gemeinsam haben? Beide würden
ohne die italienische Region Kalabrien
nur halb so köstlich duften. Schließlich
stammt eine wichtige Zutat dieser weltberühmten
Spezialitäten aus der südlichsten
Region des italienischen Stiefels: Die Rede
ist von der Bergamotte. Ihre Form erinnert
an eine Birne, die Farbe ihrer Schale an
eine Limette. Heiß begehrt ist sie wegen
der ätherischen Öle, die als „Grünes Gold“
aus der Parfümindustrie nicht wegzudenken
sind. Umso erstaunlicher ist es, dass
die Bergamotte fast ausschließlich in Kalabrien
gedeiht. Nicht einmal 100 Kilometer
lang ist das Anbaugebiet zwischen den
Orten Villa San Giovanni und Gioiosa Ionica,
in dem fast der gesamte weltweite Bestand
dieser besonderen Frucht wächst.
Denn die Bergamotte mag Extreme. Und
genau die findet sie in Kalabrien: Steile
Gebirge, felsige Meeresklippen und dichte,
ursprüngliche Wälder prägen Italiens
äußersten Süden. Dazwischen schlängeln
sich abenteuerliche Serpentinen in
urige Bergdörfer, die wirken, als wäre die
Zeit irgendwann in den 1950er-Jahren
stehen geblieben. Mit über 300 Sonnentagen
gehört Kalabrien zu den sonnigsten
Flecken Europas, zugleich liegt auf den
höchsten Gipfeln der Region im Winter
genug Schnee, um zahlreiche Skigebiete
In den Bergen Kalabriens scheint die Zeit stillzustehen. Willkommen ist man hier auch, wenn man sich nur
mit Händen und Füßen verständigen kann.
zu betreiben. Trotz dieser Vielfalt und der
wunderschönen Strände ist Kalabrien
immer noch ein Geheimtipp.
Ganz schön scharf
Extreme prägen nicht nur die Landschaften
Kalabriens, sondern auch seine
Küche. Kein Wunder, dass man in Italien
unter der Zubereitungsart „alla calabrese“
vor allem eines versteht: scharf. Für den
feurigen Geschmack der Region sind die
Peperoncini verantwortlich, die aus dem
Kochbuch einer kalabresischen Mamma
nicht wegzudenken sind. In dicken,
feuerroten Bündeln sieht man sie fast an
jeder Straßenecke hängen. Finden sie
ihren Weg in den Kochtopf, verleihen sie
den Spezialitäten der Region ihr feuriges
Aroma – allen voran der „Nduja“, einer
Streichsalami, die in Kalabrien fast
Scharf, schärfer, alla calabrese. Das liegt vor allem
an den Peperoncini, die in der kalabrischen Küche
nicht fehlen dürfen.
PALERMO
ITALIEN
LAMEZIA TERME
Das grüne Gold der Bergamotte ist ein Schatz, der
fast ausschließlich in Kalabrien zu finden ist.
Heiligenverehrung genießt, egal, ob auf
Weißbrot oder in einer herrlichen Nudelsauce.
Zu ihrem absoluten Höhepunkt
kommt die Liebe zum Peperoncino in der
beschaulichen Küstenstadt Diamante.
Hier findet jedes Jahr Anfang September
das Festival de Peperoncino statt, bei
dem man sich nach Herzenslust durch die
feurigen Köstlichkeiten probieren darf.
Ein kultureller Schmelztiegel
Dass Kalabrien selbst für viele Italiener
verzaubernd wirkt, liegt nicht nur an seiner
Küche, sondern auch an der wechselhaften
Geschichte des Mezzogiorno: Im Laufe
der Jahrhunderte siedelten hier Griechen,
Römer, Normannen und Albaner. Während
sich der Norden Italiens mit der Industrialisierung
zu einer der reichsten Regionen
Europas entwickelte, blieb der Süden
landwirtschaftlich geprägt. Kirche, Familie
und Tradition sind Werte, die in Kalabriens
Dörfern bis heute hochgehalten werden.
Auch die Gastfreundschaft gehört dazu.
Und so werden Sie bei Ihrer Reise durch
Italiens Stiefelspitze vor allem eines erleben:
ehrliche Herzlichkeit.
Genau diese Ursprünglichkeit macht den
Reiz Kalabriens aus, das bisher von den
großen Touristenströmen verschont blieb.
Was keinesfalls bedeutet, dass die Region
nicht alle Voraussetzungen für einen
traumhaften Badeurlaub erfüllt: zum Beispiel
an den herrlichen Stränden am Capo
Vaticano, wo der Blick über die Straße von
Messina bis zum Vulkan Stromboli reicht.
Die wunderbaren Felsbuchten hat man,
mit etwas Glück, sogar im Hochsommer
für sich alleine. Geschäftiger geht es dagegen
in Tropea, der Stadt am Felsen, zu,
die sich zu Kalabriens touristischem Herz
entwickelt hat.
Wer sich hier in einem der Terrassenrestaurants
mit dem traumhaften Meerblick
niederlässt, sollte unbedingt als Vorspeise
den Kaviar des Südens probieren:
Sardella Calabrese, eine schwarze Paste
aus Babysardellen. Gereicht am Weißbrot
schmeckt sie so schön salzig, als hätte
man das Meer am Teller. Auch ein zweites
Aushängeschild der kalabresischen Küche
findet man in Tropea: Die Cipolla rossa
di Tropea, die sogar als eingetragener
Markennamen geschützt ist. Sie gehört zu
den süßesten Zwiebeln der Welt, verfeinert
Speisen und wird zu Marmelade verarbeitet.
Auch ihr zu Ehren gibt es jedes Jahr
im Juli ein Fest, das tausende Besucher
in die Stadt zieht: Die Sagra della cipolla
e del pesce azzurro. Dann duftet ganz
Tropea nach dem herrlich süß-sauren
Aroma der Zwiebel, der man in Kalabrien
beinahe Wunderkräfte für die Gesundheit
nachsagt. Ein Leben ohne gutes Essen
wäre für einen echten Kalabrier allerdings
ohnehin undenkbar.
Tipp von Susanne
Simon-Garnweidner
Mitarbeiterin der Stabstelle Umwelt
am Flughafen Salzburg
„Unbedingt einen Tagesausflug auf die Vulkaninsel
Stromboli einplanen. Die Wanderung auf den
Krater sollte jedoch nur mit Guide erfolgen, der
Vulkan ist ja aktiv! Startet man die Tour am späten
Nachmittag, kann man im Dunkeln das Feuerschauspiel
des Stromboli genießen!“
Reise-Infos:
Anreise: Im Sommer 2020 jeden Dienstag
direkt mit Eurowings ab Salzburg.
Beste Reisezeit: Mai bis Oktober,
im Juli und August sehr heiß
Währung: EURO
Amtssprachen: Italienisch
Zeitzone: MEZ +1
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Salzburg nach Kalabrien. Buchbar im
Reisebüro Ihres Vertrauens oder unter
eurowings.com.
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