Burgenland Extrem Magazin 2020

ganz schön geschmackig. Für ein Kilogramm
chinesischer Schwalbennester muss man
auch heute Geld auf den Tisch legen, etwa
360 Euro. Falls man einmal eine Schwalbennestersuppe
zubereiten möchte, dann sollten
die zuvor in Wasser aufgequollenen und
gründlich gereinigten Nester mit Kalbfleisch
in Hühnerbrühe gegart werden. Die Nester
lösen sich dabei auf und geben der dabei
entstehenden milden Suppe eine gelatinöse
Bindung.
SÄUGETIERE UND FISCHE
Auch Säugetiere bauen Nester. Unsere
nächsten Verwandten – Schimpansen und
Gorillas – wohnen manchmal in solchen,
aber auch Eichhörnchen oder Haselmäuse
tun sich als Architekten hervor.
Und schließlich sind es manche Fischarten
und auch Amphibien die Nester bauen.
Für frühere Generationen war die Aufzucht
von schaumnestbauenden Stichlingen – heimische
Kaltwasserfische – obligatorisch. Wer
es exotischer haben möchte, könnte Wallace-Flugfrösche
– Rhacophorus nigropalmatus
– halten und sie beim Nestbau beobachten.
In ihrem natürlichen Habitat in Südostasien
steigen die Tiere nach starken Regenfällen aus
den Baumkronen nach unten in tiefere Vegetationsschichten.
Über stehenden Gewässern
oder Regenwassertümpeln heften die Frösche
Schaumnester an Blätter. Die Weibchen produzieren
dafür ein Sekret, das sie mit den Beinen
zu einem Schaum schlagen. Aus diesem
Schaum wird ein Nest geformt, in das die Eier
gelegt und vom Männchen befruchtet werden.
Die Kaulquappen schlüpfen innerhalb
des Nests und lassen sich in einem bestimmten
Entwicklungsalter in das darunterliegende
Gewässer fallen. Nach einer gewissen Zeit
verlassen die Jungfrösche das Wasser und erklettern
die Baumwipfeln des Regenwaldes.
Ewige Metamorphose.
MENSCHLICHER UMGANG
MIT NESTERN
Nester sind für Menschen offensichtlich
eine Herausforderung. Du sollst keinen
anderen Architekten haben neben mir und
SCHON GAR KEINEN VOGEL! Nester
werden daher von Menschen immer schon
auch gestört und zerstört. Das Erklettern von
Adlerhorsten war im Alpenraum jahrhundertelang
eine Angelegenheit von fast mythologischer
Überhöhung. Jungmänner kletterten
unter Gefährdung ihres Lebens in solche
Horste hinein, um dort entweder Jungvögel
oder Eier zu rauben. Eine Adlerfeder als Hutzier
galt lange als größte Trophäe des männlichen
Mutes.
Statt Nester und ihre Inhalte zu stören
oder zu zerstören, kann man Nester aber auch
sammeln. Die weltweit größte Sammlung von
Nestern beherbergt die Western Foundation
of Vertebrate Zoology in Camarillo in Californien.
Die im Jahr 1956 als gemeinnützige
Organisation gegründete Einrichtung betreibt
eine naturkundliche Sammlung von Vogelnestern
aus der ganzen Welt. Insgesamt werden
dort 18.000 Nester aufbewahrt, wahrlich ein
special interest.
Zumindest aber zu Ostern ist das Nest
uns allen nah. Dann haben und wollen wir alle
Nester haben, runde schalenartige, mit Heu
oder grün gefärbter Holzwolle gefüllte Körbchen.
Diese Nester werden mit bunten Eiern,
Schokoladeneiern, Schokoladenosterhasen
und andere Süßigkeiten gefüllt.
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