Übernahme - Halloren

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Trotz industrieller
Fertigung war bei
der Halloren Kugel
Produktion jede Menge
Handarbeit notwendig.
Eine Zeitreise durch die Welt der Kugel Eine Zeitreise durch die Welt der Kugel 7
Um trotzdem einen besonderen Schokoladengeschmack
zu kreieren, reicherten die Produktentwickler
eine Zuckermasse mit Kakao an und
kombinierten das Ergebnis mit Sahnecreme.
Braune und weiße Fondantplatten wurden ausgerollt,
aufeinander gelegt, in Streifen geschnitten
und anschließend zu kleinen Kugeln geformt.
Damit ergab sich eine vertikale Zweiteilung der
Füllung, die eine Besonderheit der köstlichen Schokokugeln
darstellt und sie bis heute unverwechselbar
macht. Von Zartbitterschokolade umhüllt
entstand auf diese Weise die erste „Volkspraline“
der DDR. Die Originalrezeptur ist seitdem unver-
MANUFAKTURARBEIT
Zu Beginn wurden die Original Halloren Kugeln
noch per Hand mit einem Rundholz geformt.
Auf diese Weise entstanden täglich
etwa 6.000 Stück. Ende der 1950er Jahre zogen
automatische Anlagen in die Produktion
ein und steigerten die Tagesmenge auf etwa
50.000 Stück. Heute laufen jeden Tag mehr als
1 Mio. Kugeln vom Band. Die Halloren Kugel
besteht aus Sahnepulver, Kakao, Zucker, Fondant
und Butter.
1950
ändert und lagert sicher im Firmentresor. Da die
kleine Süßigkeit den Knöpfen der Tracht der halleschen
Salzwirker ähnelte, taufte man sie auf den
Namen Original Halloren Kugel. Anfangs gingen
die Kugeln noch in loser Form über den Ladentisch.
Im Jahr 1955 kam schließlich die erste Verpackung
auf den Markt, an deren Format sich bis heute
nichts geändert hat. Im handlichen Rechteck zu
125 Gramm ruhen 12 glänzende Halloren Kugeln in
einer Pralinenschale. Richtige Fans legen übrigens
großen Wert auf die perfekte Teilung. Die Kunst
besteht darin, so in die vertikal geteilte Halloren
Kugel zu beißen, dass man beide Füllungen gleichzeitig
schmecken kann.
In beiden Teilen
Deutschlands wurden
die angenehmen Seiten
des Lebens in den
1950er Jahren
wiederentdeckt.
Umfirmierung in
VEB Kombinat Süßwaren 1952
DIE GEBURT EINES KLASSIKERS
Halloren, das klingt zumindest für ostdeutsche
Ohren nach Nostalgie. Zwischen Stralsund und
Plauen, Frankfurt an der Oder und Halberstadt
liegt der Bekanntheitsgrad der Süßigkeit bei sagenhaften
98 Prozent. Nicht zuletzt weil die Nascherei
zu DDR-Zeiten heiß begehrt und oft nur als
sogenannte Bückware zu bekommen war. Ware
also, die nicht in ausreichender Menge verfügbar
war und daher unterhalb der Ladentheke gelagert
wurde. An die begehrten Kugeln kam man zu
dieser Zeit oft nur über Beziehungen heran.
„Wir hätten damals schon die dreifache Menge
verkaufen können“, erinnert sich der heutige
Einkaufsmitarbeiter Andreas Patzenhauer, der
seit 1976 zur Hallorenmannschaft zählt. Das nied-
rige Tarifniveau in der Süßwarenindustrie sorgte
jedoch für einen permanenten Fachkräftemangel.
Dadurch war die Produktion zu dieser Zeit chronisch
unterbesetzt. „Ende der Achtziger Jahre
haben wir sogar die russischen Soldatenfrauen
angebettelt, damit sie bei uns arbeiten“, so Patzenhauer.
Rund 700 Beschäftige waren zu DDR-Zeiten
in der Schokoladenfabrik tätig. Der Frauenanteil
lag bei rund 75 Prozent.
Die hohe Kunst der Improvisation musste die
Produktionsleitung auch bei der Rohstoffbeschaffung
beherrschen. Als Direktor für Materialwirtschaft
und Produktion kämpfte Patzenhauer
unermüdlich gegen die ständigen Versorgungsengpässe
bei Kakaobohnen, Milchpulver und Butter.
Geburtsjahr der Original Halloren Kugeln
Sahne-Cacao für 2,25 Ostmark 1955
Mit ihrem eleganten
Design entsprach
die Verpackung der
Halloren Kugeln ganz
dem Zeitgeist und ließ
keinen Zweifel daran
aufkommen, dass es
sich bei dieser bezahlbaren
Nascherei für
DDR-Bürger um
echte Pralinen handelte.
150 Arbeitsstunden für
eine Tonne Halloren Kugeln