Mensch - Bodenseeschifffahrt Bregenz
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Essen & Trinken<br />
Die besten Seiten für Vorarlberger Gaumen.<br />
Lorenzo D‘ Errico, Köchin Valeria und Geschäftsführer Pietro D‘Errico. Dessert-Variation mit frischen Früchten und Panna Cotta. Ravioli mit Ruccola, Mozzerella und Kirschtomaten.<br />
CANTINA CORTE ALLA FLORA<br />
AM DORFPLATZ 4 • 6858 SCHWARZACH<br />
TEL. 05572 58576<br />
FOTOS: WEEK<br />
Küche ★★★★★<br />
Service ★★★★★<br />
Ambiente ★★★★★<br />
Preis/Leistung ★★★★<br />
Preise:<br />
kleiner Saft 2,20 Euro<br />
Tortellini mit Ruccola 10,60 Euro<br />
italienischer Grillteller 18,00 Euro<br />
Plus:<br />
Zuvorkommender Service, edles Ambiente<br />
und hervorragende Küche<br />
Minus:<br />
Schwarzach und nicht Rom<br />
Öffnungszeiten:<br />
Montag–Sonntag: 11.30 Uhr – 14 Uhr<br />
und 18 Uhr – 23 Uhr<br />
Kein Ruhetag!<br />
★★★★★ Ausgezeichnet ★★★★ Empfehlenswert ★★★ Geht so<br />
★★ Könnte besser sein ★ So verärgert man Gäste<br />
Edle<br />
Proscuitto-<br />
Maschine.<br />
SCHWARZACH<br />
Amore, Amore!<br />
BELLA ITALIA. Nimmt man<br />
auf der bequemen Gartengarnitur<br />
der Cantina Corte<br />
alla Flora in Schwarzach<br />
Platz, lässt man den Alltag<br />
hinter sich. Edles, italienisches<br />
Flair am Schwarzacher<br />
Dorfplatz entführen<br />
jeden Gast auf direktem<br />
Weg nach Italien. Schon<br />
fühlt man sich wie die feine<br />
Gesellschaft Roms. Die Cantina<br />
– ein Treffpunkt, nicht<br />
nur für all jene, die die italienische<br />
Küche, sondern vor<br />
allem die Lebensart Italiens<br />
lieben.<br />
BELLA ITALIA. Dass die italienische<br />
Küche verführt,<br />
weiß man schon längst.<br />
Auch im Cantina kann man<br />
sich auf geschmacklich<br />
raffi nierte und vorzüglich<br />
zubereitete Genüsse einstellen.<br />
Feine Fischkreationen<br />
und delikate Nudelgerichte<br />
verführen jeden Gaumen.<br />
Goldbarsch mit Sommergemüse,<br />
dazu wird eine<br />
leichte Zitronenessenz gereicht,<br />
was für ein Genuss.<br />
Hausgemachte Ricotta<br />
Ravioli mit Ruccola, Kapern<br />
und frischen Tomaten<br />
oder Tagliatelle mit Lachs<br />
und einer feinen Tomaten-<br />
Rahm-Sauce werden unter<br />
anderem auf der vielseitigen<br />
Speisekarte präsentiert.<br />
Da fällt es schwer,<br />
sich für eine Gaumenfreude<br />
zu entscheiden. Dabei<br />
ist die Wahl zweitrangig,<br />
denn alles auf der Karte<br />
verspricht ein sinnliches<br />
Erlebnis zu werden<br />
DAS SÜSSE LEBEN. Wie süß<br />
das Leben in Italien sein<br />
muss, erlebt man spätestens<br />
beim Genuss der<br />
Dessert-Variation. Wenn<br />
Lorenzo D‘Errico, Bruder<br />
von Geschäftsführer Pietro<br />
D‘Errico, hausgemachtes<br />
Früchteeis, Panna Cotta,<br />
Tiramisu, Ananas-Carpaccio<br />
und frische Früchte<br />
reicht, ist man Italien<br />
gewiss verfallen. Amore,<br />
amore am Dorfplatz in<br />
Schwarzach, doch man<br />
könnte ebenso gut meinen,<br />
am Piazza Venezia diniert<br />
zu haben. ■<br />
FOTOS: HANDOUT<br />
ZUTATEN:<br />
• 4 Stk. frische Zanderfi let<br />
(á 150 g)<br />
• 10 dag Bauchspeck<br />
• 1 Salatgurke<br />
• 1 Becher Sauerrahm<br />
• 2 Bund Ruccola<br />
• 1 Bund frischer Dill<br />
• 2 Kartoffeln (speckig)<br />
• Saft einer Zitrone<br />
• Salz, Pfeffer, Knoblauch<br />
ZUBEREITUNG:<br />
Zuerst die Gurken schälen,<br />
entkernen und hobeln.<br />
Salzen und zum Abtropfen<br />
in ein Sieb geben, später<br />
mit Sauerrahm vermengen<br />
und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch<br />
und Zitronensaft<br />
würzen. Frisch gezupften<br />
Alexander<br />
Küchenchef s‘Glöggele<br />
Zanderfi let auf<br />
Sauerrahm-Gurken<br />
Dill hinzugeben.<br />
Zanderfi let in etwas Olivenöl,<br />
zuerst mit der Haut<br />
nach unten kross angebraten,<br />
dann von der anderen<br />
Seite bei mittlerer Temperatur<br />
kurz weiterbraten.<br />
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft<br />
würzen. Anschließend<br />
den Bauchspeck in<br />
Streifen schneiden, zu<br />
den Filets in die Pfanne<br />
geben und kurz mitbraten.<br />
Alexander Egger wünscht<br />
gutes Gelingen und einen<br />
guten Appetit!<br />
SCHWIERIGKEITSGRAD:<br />
mittel<br />
ZUBEREITUNGSZEIT:<br />
ca. 20 Min.<br />
Zanderfi let an Gurken-<br />
Salat: Ein frischer<br />
Sommergenuss.<br />
Für jeden Anlass das Richtige!<br />
BRAUGASTSTÄTTE<br />
Markus Nagele<br />
Braugaststätte Rössle Park<br />
Rössle Park 1, 6800 Feldkirch<br />
Tel. 05522 76543, Fax 05522 765432<br />
Wir freuen uns auf Ihren Besuch<br />
www.roesslepark.at, info@roesslepark.<br />
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Hotel Klein Tirol, Familie Broger<br />
Dielstraße 22 • 6773 Vandans<br />
Tel. 05556 72063<br />
Genießen Sie die kulinarischen<br />
Köstlichkeiten auf der schattigen<br />
Terrasse am Fuße der Oberstadt!<br />
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