Juli Magazin meine gesundheit 2020

Kochen.
MMMMH …!
WASSERMELONE
ALS SALAT
Weniger ist oft mehr. Vor allem im Sommer, wenn die Hitze
drückt und das Leben etwas langsamer vonstatten geht als üblich.
Da kommt ein erfrischender, schmackhafter Salat gerade richtig.
BILD BEAT BRECHBÜHL
Reichlich Wasser und sonst nichts? Von wegen: Die
Wasser melone ist nicht nur erfrischend, sondern auch
gesund. Der Name führt zu einem kleinen Trugschluss.
Zwar stimmt es, dass Wassermelonen zu einem Gross -
teil aus Wasser bestehen – nämlich bis zu 95 Prozent.
Doch das bedeutet nicht, dass diese Früchte keine
Nährstoffe zu bieten hätten. Im Gegenteil, die Wasser -
melone ist ein sehr gesunder Snack, der auch einige
wichtige Nährstoffe wie Mine ralien und Vitamine
enthält. Und kombiniert mit Radieschen, Schalotten,
Basilikum, Feta oder Ziegenfrischkäse, entfaltet diese
aus Afrika stammende Frucht ein fantastisches Bouquet
an Aromen.
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
1 kg Wassermelone
1 Bund Radieschen
1 halbe Gurke (der Länge nach
halbieren und entkernen)
2 Schalotten
½ Bund Basilikum
1 Kästchen Kresse
200 g Feta
(Ziegenfrischkäse als Variante)
3 bis 4 EL Himbeeressig
Salz, Pfeffer, etwas Zucker
4 bis 6 EL Olivenöl
ZUBEREITUNG
Die Zubereitung ist denkbar einfach:
Schneiden nach Gusto, verteilen,
verrühren, Sauce anrichten, beträufeln.
Und fertig.
Guten Appetit!
Sonett-sauber-dromenta_170x126.qxp 08.05.20 16:41 Seite 1
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