Produzentenhandbuch wie s'Innviertel schmeckt

Regionalität ist das Gebot der Stunde
Foto: Wakolbinger
Oberösterreich ist das Agrarland Nummer Eins in Österreich, vor allem in der tierischen Produktion.
Auch im Innviertel ist die Landwirtschaft nach wie vor eine tragende Säule der gesamten
Wirtschaft und sichert Arbeitsplätze bei Zulieferbetrieben ebenso wie in der Lebensmittelverarbeitung.
In Zeiten der Corona-Krise findet auch die Versorgungsfunktion der Landwirtschaft
wieder mehr Beachtung. Wenn die Grenzen auf einmal geschlossen sind, wird die Bedeutung
der regionalen Lebensmittelproduktion klar.
Die Versorgung der Menschen mit hochqualitativen Lebensmitteln bedingt neben der Produktion
auch eine funktionierende Vermarktung, welche in Österreich zum überwiegenden Teil der
Lebensmitteleinzelhandel innehat. Daneben nimmt aber auch die Direktvermarktung von landwirtschaftlichen
Produkten immer breiteren Raum ein - sei es über den Ab-Hof-Verkauf, die
vielen Wochenmärkte im Land oder die direkte Belieferung der Gastronomie. Für den Erfolg der
Direktvermarktung braucht es den direkten Kontakt zwischen Produzentinnen und Produzenten
sowie Konsumentinnen und Konsumenten. Regionale Initiativen wie der Verein „Wie’s Innviertel
schmeckt“ arbeiten genau an dieser Schnittstelle und stärken damit die Wertschätzung
für unsere heimischen Lebensmittel.
Projekte wie das vorliegende Produzenten-Handbuch präsentieren die Vielfalt der heimischen
Direktvermarkter und machen den Menschen Lust auf die kulinarischen Kostbarkeiten ihrer
Region. Der Verein „Wie‘s Innviertel schmeckt zeigt damit für das Innviertel auf, wie wir Versorgung
in Zukunft denken müssen. Nur regionale Wirtschaftskreisläufe bieten auch in Krisenzeiten
Sicherheit. Regionaler Lebensmittel-Einkauf auf allen Ebenen, von der Gastronomie
über Betriebskantinen bis hin zu den privaten Haushalten, muss zur Regel werden. So werden
unsere landwirtschaftlichen Familienbetriebe, aber auch die regionalen Verarbeiterinnen und
Verarbeiter vom Bäcker bis zum Fleischer auch weiterhin Bestand haben.
Auf diesem Weg wünsche ich weiterhin viel Erfolg und freue mich schon darauf, neue
Genuss-Produzentinnen und Produzenten im Innviertel kennen zu lernen.
Landesrat Max Hiegelsberger
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