Börek mit Spinat und Schafskäse

Tanja Karamik
Börek mit Spinat und Schafskäse
Zubereitungszeit ca. 60 Minuten
Zutaten:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Olivenöl zum Braten
500g Blattspinat (TK) aufgetaut
Salz, Pfeffer aus der Mühle
250g Feta
150g körniger Frischkäse
1 große Packung Yufka- oder Filoteig
1 Eigelb mit Wasser verquirlt
Ggfs. etwas Schwarzkümmel zum Bestreuen
So wird´s gemacht
Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Für die Füllung Zwiebel und Knoblauch mit dem Santokumesser schälen und fein hacken.
Etwas Olivenöl in die Edelstahl-Antihaft-Pfanne oder in die gusseiserne Pfanne geben und Zwiebel und Knoblauch darin bei
mittlerer Hitze 3 Minuten anschwitzen. Den aufgetauten Spinat dazugeben und 3-4 Minuten mitdünsten. Alles mit wenig
Salz (da der Schafskäse schon salzig ist) und Pfeffer würzen und bei schwacher Hitze weitere 2 Minuten ziehen lassen. Die
Pfanne vom Herd nehmen und den zerbröckelten Feta sowie den körnigen Frischkäse unterheben.
Die Teigblätter nacheinander auf die Teigunterlage legen. Auf jedes Teigblatt etwa 4 EL Spinatfüllung längs am unteren
Rand verteilen und die Blätter mit leichtem Druck aufrollen.
Die Rollen nebeneinander in der leicht gefetteten Stoneware mit Rand (hier großer Ofenzauberer) legen, mit verquirltem
Eigelb bestreichen und ggfs. mit Schwarzkümmel bestreuen.
Das Börek im Ofen (unterste Schiene) auf dem Rost etwa 35-40 Minuten backen.
Tipp
Jeder Ofen backt anders, daher kann die Zeit unter Umständen etwas variieren. .
Ich liebe an dem Rezept: Ein einfach zubereitetes Essen, kann auch gut vorbereitet werden und macht sich gut auf jedem Buffet
Notwendiges Zubehör: Ofenzauberer oder andere Form mit Rand, Santokumesser, Edelstahl-Antihaft Pfanne oder gusseiserne Pfanne,
Teigunterlage, Silikonpinsel
Tanja Karamik Tel. (WhatsApp, Threema, Telegram) 0172/730 26 11
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