Baden aktuell Magazin Dezember 2020 + Januar 2021, Doppelausgabe

Digitalisierung der grössten
Weinkellerei der Schweiz
Seit Mitte 2016 setzt Coop auf die
Automations-Erfahrungen von Autexis.
Am neuen Standort in Pratteln ist die
Produktion vollumfänglich digitalisiert
umgesetzt. Automation und Informatik
wurden miteinander verbunden. Flexibilität
und Prozesssicherheit werden
erhöht und die Effizienz gesteigert.
ÜBER CAVE, EINE DIVISION DER COOP
Die Weinkellerei von Coop vinifi ziert mit
27 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern sowie
einer Lernenden «Most» aus Keltertrauben
aus sieben Kantonen der Schweiz.
Weine aus den Anbauländern Italien,
Frankreich, Schweiz, Spanien, Neuseeland,
Australien, Südafrika, Argentinien,
Chile und Kalifornien wie auch Deutschland
werden gepflegt, veredelt und unter
kontrollierten Bedingungen mit modernster
Anlagentechnik abgefüllt sowie konfektioniert.
Das Sortiment umfasst Weissweine,
Roséweine, Rotweine und Süssweine.
Aromatisierte weinhaltige Getränke runden
das Sortimentsspektrum ab. Mit einer
jährlichen Füllleistung von 36 Millionen
Flaschen ist Cave die grösste Weinkellerei
der Schweiz.
DAS PROJEKT
Die Realisierung des Projektes «Neubau
des Coop Produktionszentrums Pratteln»
startete im Jahr 2016. Die Produktionsbetriebe
(Divisionen) Cave, Sunray und
Chocolats Halba werden an einem Standort
zentralisiert und die entsprechende
Logistik integriert. Das Projekt umfasst die
Annahme, Lagerung, Umlagerung, Auslagerung,
Assemblagen, Weinschönungen,
Behandlungen und die Schnittstelle zu
Filter und Füller mit dem dazugehörenden
Produktefl uss, der erforderlich ist, um den
Most zu vinifi zieren, den Wein zu pfl egen,
zu veredeln und abzufüllen.
DAS KONZEPT
Sämtliche Prozesse der über 450 Tanks
werden mit dem Leitsystem PCS7 visualisiert,
überwacht und mit einer Steuerung
von Siemens gesteuert. Die über zehn
Schaltschrankfelder und elf dezentralen
Peripherien sorgen für eine Echtzeit-Kommunikation
in den Abläufen. Die Bedienung
wird über diverse moderne Touchpanel
vorgenommen. Im gleichen Projekt wurde
das Wein-Tanklager über die Autexis
Smart Factory Software bei Coop in die
Unternehmenssysteme integriert, damit die
Produktion mit der Unternehmensplanung
verbunden wird und die Aufträge sowie
Rückmeldungen automatisiert und in Echtzeit
transferiert werden.
DER NUTZEN
Durch eine partnerschaftliche und
intensive Zusammenarbeit konnten die
geforderten Ziele und Termine erfüllt und
umgesetzt werden. Eine lückenlose Rückverfolgbarkeit
und eine papierlose Fabrik
wurden erreicht. Im Weiteren reduzierte
sich der administrative Aufwand durch die
Digitalisierung von Aufträgen und Rückbuchungen
stark. Dank der Strategie eines
einheitlichen Leitsystems und der Autexis
Smart Factory Software konnten auch die
Betriebskosten gesenkt werden.