Weihnachtsplätzchen HEG

Aus den oben genannten Zutaten für den Teig einen
geschmeidigen Knetteig mit den Händen auf einem
Backbrett herstellen. In Folie gehüllt für 1 Std. in den
Kühlschrank legen.
Spitzbuben
Teig
375 g Mehl
125 g Mandeln gemahlen
mit Haut
200 g Zucker
250 g Butter
1 Stk. Ei
1 TL Backpulver
außerdem :
Puderzucker
200 g Aprikosenmarmelade
Füllung:
200 g Waldfruchtmarmelade
Danach portionsweise auf dem bemehlten Backbrett 2-
3mm dick ausrollen und Plätzchen ausstechen - Herzen,
Sterne, Kreise oder Blüten.
Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes
Bachblech legen. Aus der Hälfte der Plätzchen mit einem
kleineren, passenden Ausstecher, Löcher ausstechen. Die
Plätzchen im Ofen bei 175°C ca. 10 Min. backen. Achtung!
Jeder Ofen backt unterschiedlich.
Die Plätzchen abkühlen lassen. In der Zwischenzeit jede
Marmelade durch ein Sieb streichen. Die Hälfte der
Plätzchen mit der gelben und die andere Hälfte mit der
roten Marmelade füllen, dabei die ganzen Plätzchen als
Boden und die gelöcherten als Deckel verwenden.
Am Schluss noch mit Puderzucker bestreuen und ab damit
in die Sicherheitsverwahrung in der Dose.
10