Weihnachtsplätzchen HEG

Für Anfänger hier die Methode mit der
Küchenmaschine: Die weiche Butter
schaumig schlagen. Nach und nach Eier und
Zucker zufügen, dann Zimt und Backpulver,
zum Schluss nach und nach das gesiebte
Mehl zugeben. Je nach Eigröße nicht
unbedingt die ganze Menge Mehl
verwenden. Der Teig muss sich gut vom
Rand der Schüssel lösen, aber nicht zu
trocken sein, da er sonst beim Auswellen
brechen kann.
Zutaten:
125 g Butter oder Margarine
250 g Zucker
500 g Mehl
3 große Eier
15 g Zimt
2 Messerspitzen Pottasche
(Backpulver)
Den Teig in mehreren Portionen in
Frischhaltefolie gewickelt 1 – 2 Std.
kaltstellen. Portionsweise auswellen, nicht zu
dünn (ca. 2 mm). Kekse ausstechen, auf ein
Backblech mit Backpapier legen, im Idealfall
mindestens 10 Minuten auf dem Balkon
kaltstellen.
Die Eigelbe verquirlen (man kann sie auch
mit ein paar Tropfen Kondensmilch
geschmeidiger rühren bzw. strecken ...), die
Teebrötchen damit bestreichen. Nochmals
kaltstellen (muss nicht unbedingt sein, aber
meine Oma hat es immer gemacht).
Sie werden wegen des Zimtes etwas dunkler
als normale Ausstecherchen.
Teebrot
Schwierigkeitsgrad: leicht
Backzeit: ca. 10 bis 15 min 180°C
(Umluft 160°)
8