Weine für Freunde_Frühjahr 2021

Weine aus handwerklicher Herstellung
WEIN-
MUSKETIER
Spargel trifft Wein
–
Zwei bemerkenswerte
Winzerfamilien
–
Ganz aktuell: Prosecco Rosé
Frühjahr 2021

Weiß und weiß gesellt sich gern
2020 Villa San Martino, Pinot Grigio
delle Venezie DOC, Cantina Bertiolo
IT0303 € 18,95 (€ 6,32/L)
Winzer: Daniele Calzavara, Cantina Bertiolo
Region: Grave del Friuli, Friaul-Venetien, Italien
Rebsorte: 100 % Pinot Grigio
Alkohol: 12 % Vol.
Säure: 5,6 g/l
Restzucker: 4,5 g/l
Boden: Dolomitisches Kalkgestein, Schotter
und Sand
Genuss: Bei 8–10 °C, jetzt
Ausbau: Kaltvergärung bei 15–17 °C in Edelstahl
Küche: Zu Spargel-Kartoffelauflauf, Spargelcrème-Suppe,
Pasta mit Spargel und Garnelen
in Weißweinsauce
3 Liter
Weißer Spargel und Weißwein bilden als
Geschmackspaar eine reizvolle Verbindung
für kulinarischen Hochgenuss. Die leicht
erdigen Aromen und die feinen Nuancen der
Bitterstoffe im Spargel verlangen von einem
guten Spargelwein, dass er sich nicht in den
Vordergrund drängt. Optimale Spargelpartner
sind deshalb trockene Weißweine, gerne ein
bis zwei Jahre gereift, mit moderater Säure
und nicht zu hohem Alkoholgehalt. Stärker
hervortreten dürfen die Fruchtaromen im
Wein immer dann, wenn das Spargelumfeld
verspielter ist, wenn also zum Beispiel Fisch
oder Schinken dazukommt.
Geschenk-Tipp
für Ostern!
2
2020 Garganega, Garda DOC
Cantina di Custoza
IT0470-2020 € 7,95 (€ 10,60/L)
Winzer: Luca Oliosi, Cantina di Custoza
Region: Gardasee, Venetien, Italien
Rebsorte: 100 % Garganega
Alkohol: 12,5 % Vol.
Säure: 5,4 g/l
Restzucker: 7,4 g/l
Boden: Kalk- und lehmhaltige Moränenböden
Genuss: Bei 10–12 °C, jetzt bis Ende 2022
Ausbau: Traditionell in Edelstahl
Küche: Zu Spaghetti mit weißen Spargelstücken,
luftgetrocknetem Schinken, Parmesan
und Olivenöl, italienischem Spargelsalat
2019 Ronco Blanchis, Pinot Grigio
Collio DOC, Azienda Agricola Ronco
Blanchis
IT0324-2019 € 13,95 (€ 18,60/L)
Winzer: Giancarlo und Lorenzo Pallo
Azienda Agricola Ronco Blanchis
Region: Collio, Friaul, Italien
Rebsorte: 100 % Pinot Grigio
Alkohol: 13,5 % Vol.
Säure: 5,1 g/l
Restzucker: 1,4 g/l
Boden: Tonmergel und Sandstein
Genuss: Bei 12–14 °C, jetzt bis 2024
Ausbau: In Edelstahl
Küche: Zu cremigem Spargel-Ragout mit
Champignons, Spargel-Risotto, Spargel mit
gehackten Eiern und Kräutern
1,5 L Magnum
2018 Ronco Blanchis
Pinot Grigio
Collio DOC
IT0501-2018
€ 29,50
(€ 19,66/L)

2020 Pinot Grigio, Garda DOC
Cantina Colli Morenici
IT0516-2020 € 7,25 (€ 9,67/L)
Winzer: Paolo Posenato & Michele Peroni,
Cantina Colli Morenici
Region: Südlich des Gardasees,
Lombardei, Italien
Rebsorte: 100 % Pinot Grigio
Boden: Lehmböden
Alkohol: 12,5 % Vol.
Säure: 5,8 g/l
Restzucker: 2,6 g/l
Genuss: Bei 8–10 °C, jetzt bis Ende 2022
Ausbau: Der Most wird für kurze Zeit kalt mit
den Traubenschalen mazeriert. Die anschließende
Gärung des Weins erfolgt in Stahltanks,
damit sich die typischen, fruchtigen Pinot Grigio
Noten entfalten können
Küche: Zu Tagliatelle mit weißem Spargel und
Garnelen oder luftgetrocknetem Schinken,
italienischem Spargelsalat
2019 Weißburgunder
Pfalz Qualitätswein
Weingut Grimm
DE0072-2019 € 8,50 (€ 11,33/L)
Winzer: Andreas Grimm, Weingut Grimm
Region: Schweigen, Pfalz, Deutschland
Rebsorte: 100 % Weißburgunder
Boden: Lösslehm und Kalkstein
Alkohol: 12,5 % Vol.
Säure: 6,5 g/l
Restzucker: 5,3 g/l
Genuss: Bei 8–10 °C, jetzt bis Ende 2022
Ausbau: Selektive Handlese, scharfe Mostvorklärung,
temperaturkontrollierte Gärung,
Ausbau im Edelstahltank
Küche: Dieser finessenreiche Weißburgunder
begeistert mit seiner moderaten Säure vor
allem zu den klassischen Spargelgerichten mit
Hollandaise oder Butter, Schinken oder Lachs
und Kartoffeln
2020 Rivaner
Franken Qualitätswein
Weingut Hofmann
DE0126-2020 € 9,50 (€ 12,67/L)
Winzer: Jürgen Hofmann, Weingut Hofmann
Region: Röttingen im Taubertal, Franken,
Deutschland
Rebsorte: 100 % Rivaner (Müller-Thurgau)
Alkohol: 11,5 % Vol.
Säure: 5,7 g/l
Restzucker: 5,9 g/l
Boden: Muschelkalk mit Feuerstein
Genuss: Bei 10–12 °C, jetzt bis 2023
Ausbau: Konventionell im Edelstahltank
Küche: Ein klassischer Spargelwein, dessen
moderate Säure bestens mit weißem Spargel
harmoniert; zu Spargel mit Lachs und Salzkartoffeln,
Frühlingssalat mit Spargelspitzen
3

Grüner Spargel liebt Rosé
2020 Montinho Rosé, Vinho Regional
Alentejano Casa Relvas
P0014 € 15,95 (€ 5,32/L)
Winzer: Alexandre Relvas & Nuno Franco, Casa Relvas
Region: Évora, Alentejo, Portugal
Rebsorten: 50 % Aragonez, 25 % Syrah, 25 % Touriga Nacional
Boden: Kiesel- und Schieferböden
Alkohol: 12,5 % Vol.
Säure: 5,4 g/l
Restzucker: 5 g/l
Genuss: Bei 7–10 °C, jetzt
Ausbau: Nach achtstündiger Mazeration der Traubenschalen
wird der Saft bei kühler Temperatur in Edelstahl vergoren
3 Liter
Intensiv und kraftvoll zeigt der grüne Spargel
seinen Geschmack. Der begleitende Wein
dazu darf also etwas kräftiger im Körper und
präsenter sein als bei der weißen Verwandtschaft,
aber zurückhaltend genug, um den
Geschmack der Speise nicht zu überdecken.
Deshalb schmecken Roséweine köstlich
zu grünem Spargel, der mit Fisch oder
Garnelen kombiniert wird, zubereitet auf
Basis von Olivenöl mit mediterranen oder
auch fernöstlichen Aromen.
Küche: Zu Pasta mit grünem Spargel und Pistazien,
gebratenem grünen Spargel mit Kirschtomaten und kleinen
Kartoffeln, Bärlauchrisotto mit Spargel
4
2020 La Quinta Luna, Cerasuolo DOC
Paolo di Camillo
IT0533-2020 € 6,50 (€ 8,67/L)
Winzer: Dr. Marco Flacco, Di Camillo Viticoltori
Region: Weinberge bei Poggiofiorito, 300 Meter über dem
Meeresspiegel, Region Chieti, Abruzzen, Italien
Rebsorte: 100 % Montepulciano d‘Abruzzo
Boden: Kalkstein und Ton
Alkohol: 13 % Vol.
Säure: 6,45 g/l
Restzucker: 8,15 g/l
Genuss: Bei 10–12 °C, jetzt bis Ende 2022
Ausbau: Nach der kurzen Mazeration der Traubenschalen wird
der pure Saft bei kühler Temperatur fermentiert
Küche: Zu Spaghetti mit grünem Spargel und Garnelen, Salat
von grünem Spargel mit Kirschtomaten, gegrilltem grünen
Spargel mit luftgetrocknetem Schinken und Parmesan
DE-ÖKO-022
2020 Klenert Rosé, Baden Qualitätswein
Weingut Klenert
DE0121-2020 € 9,50 (€ 12,67/L)
Winzer: David Klenert, Weingut Klenert
Region: Kraichgau in Baden, Deutschland
Rebsorten: 60 % Spätburgunder, 40 % Lemberger
Boden: Lösslehm
Alkohol: 12,5 % Vol.
Säure: 5,4 g/l
Restzucker: 6,9 g/l
Genuss: Bei 12 °C, jetzt bis 2023
Ausbau: Selektive Lese, verhältnismäßig lange Maische-
Standzeit für einen Rosé, Kaltvergärung bei 14–16° C, bis
Januar auf der Hefe und vor der Abfüllung nur leicht filtriert
Küche: Zu grünem Spargel mit Lachs, zu Salat von grünem
Spargel und Avocado, zu grünem Spargel mit pochiertem Ei

5 Liter
2020 Brise Maritime Rosé
IGP Méditerranée Estandon Vignerons
FR0659-2020 € 6,95 (€ 9,27/L)
Ab 1. April
erhältlich!
Les Méridiennes Rosé, Vin de Pays de Vaucluse
Cellier de Marrenon
FR0070 € 29,- (€ 5,80/L)
Winzer: Philippe Tolleret, Cellier de Marrenon
Region: La Tour d‘Aigues, Provence, Frankreich
Rebsorten: 40 % Grenache Noir, 30 % Merlot, 30 % Syrah
Boden: Karge Ton- und Lehmböden
Alkohol: 13 % Vol.
Säure: 5,36 g/l
Restzucker: 0,9 g/l
Genuss: Bei 7–8 °C, jetzt
Ausbau: Direktpressung nach zwei Stunden Maische-Standzeit,
temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahl
Küche: Zu grünem Spargel mit gebratenem Ziegenkäse,
zu grünen Bandnudeln mit grünem Spargel und roter Paprika,
zu provenzalischer Foccacia mit grünem Spargel, Sardellen
und Oliven
2019 Domaine La Suffrene, Bandol Rosé AOP
FR0278-2019 € 15,95 (€ 21,27/L)
Winzer: Cathérine Huguenin, Estandon Vignerons
Region: Brignoles, Provence, Frankreich
Rebsorten: Cinsault, Grenache, Syrah
Boden: Flachgründige Böden mit Schiefer und Schluff
Alkohol: 12,5 % Vol.
Säure: 5,22 g/l
Restzucker: 0,3 g/l
Genuss: Bei 6–8 °C, jetzt bis 2022
Ausbau: Direktpressung nach kurzer Maische-Standzeit,
temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahl
Küche: Zu Zucchini gefüllt mit grünem Spargel, Ziegenkäse und
getrockneten Tomaten, Linguine mit grünem Spargel, Knoblauch
und Oliven, zu mediterranem Spargelauflauf mit grünem Spargel,
Tomaten und Mozzarella
Winzer: Cédric Gravier & Daniel Abrial, Domaine La Suffrene
Region: La Cadière d‘Azur, Provence, Frankreich
Rebsorten: 40 % Mourvèdre, 30 % Cinsault, 20 % Grenache,
10 % Carignan
Boden: Tonhaltige Kalkböden
Alkohol: 13,5 % Vol.
Säure: 4,53 g/l
Restzucker: 1,07 g/l
Genuss: Bei 10–12 °C, jetzt bis 2028
Ausbau: Handlese, Selektion und vollständiges Entrappen der
Trauben, anschließende Saftgärung kontrolliert in Edelstahl
Küche: Zu Jakobsmuscheln mit grünem Spargel, zu Pasta mit
Hummer oder Garnelen, grünem Spargel und Olivenöl, zu grünem
Spargel mit Lachs aus dem Ofen
5

Château du Vieux Parc,
Guillaume Panis
Guillaume Panis, Winzer in
der sechsten Generation
Mit dem Weingut Château du Vieux Parc, zwischen Narbonne und Carcassonne gelegen, verbindet uns eine lange
Freundschaft – seit vielen Jahren haben die Weine einen festen Platz in unserem Sortiment. Guillaume Panis
gehört der inzwischen sechsten Generation im Familienweingut an. Mit jugendlicher Energie und Enthusiasmus, dem
Wissen des Vaters und seiner weltweiten Erfahrung entstehen hier große Weine. Das Terroir besteht aus Lehm- und
Kalksteinhängen. Das mediterrane Klima (heiß und trocken mit sehr wenig Niederschlag zwischen Juni und Oktober)
und der strenge Wind formen die Landschaft und sind perfekt für die Reifung der Trauben. Die 40 Hektar Weinreben
werden schon sehr lange nach den Prinzipien der nachhaltigen Landwirtschaft ‚Agriculture Raisonnée‘ bearbeitet.
Château du Vieux Parc ist seit 2008 als Vitéalys-Agriculture Raisonnée zertifiziert.
Geheimtipp!
5 - Liter - Weinbox
2018 Vieux Parc, IGP
Aude-Hauterive,
Château du Vieux Parc
FR0122
€ 25,00
(€ 5,-/L)
6
2018 L’Héritage, Corbières AOP
Château du Vieux Parc
FR0149-2018 € 8,75 (€ 11,67/L)
Winzer: Guillaume Panis, Château du Vieux Parc
Region: Conilhac-Corbières, Terroir Lézignan,
Languedoc, Frankreich
Rebsorten: 50 % Syrah, 25 % Grenache, 25 % Carignan
Boden: Tonhaltige Kalksteinhänge mit
Kieselterrassen aus dem Fluss Orbieu
Alkohol: 14 % Vol.
Säure: 4,76 g/l
Restzucker: 0,8 g/l
Genuss: Bei 15–17 °C, jetzt bis mindestens 2024
Ausbau: 75 % in Edelstahl und 25 % in Eichenfässern
Küche: Zu Barbecue, Wild, Lamm, Osterbraten
Der Wein im Glas:
Brillantes Dunkelrot. In der Nase reif und
ausdrucksstark mit Noten von dunklen Früchten,
Gewürzen, Kakao und Tabak. Am Gaumen
vollmundig und fruchtig, mit weichen Tanninen
und langanhaltendem Nachhall.
2018 La Sélection, Corbières AOP
Château du Vieux Parc
FR0600-2018 € 13,95 (€ 18,60/L)
Winzer: Guillaume Panis, Château du Vieux Parc
Region: Conilhac-Corbières, Terroir Lézignan
Languedoc, Frankreich
Rebsorten: 40 % Carignan (80 bis 100 Jahre alte Reben),
40 % Syrah, 10 % Grenache, 10 % Mourvèdre
Boden: Kieselterrassen und Lehm-Kalk-Hügel
Alkohol: 14 % Vol.
Säure: 4,76 g/l
Restzucker: 0,5 g/l
Genuss: Bei 16–18 °C, jetzt bis mindestens 2028
Ausbau: 12 Monate in Barriques
Küche: Zu Lammkeule, Hochrippe vom Rind, jede Art
von Osterbraten oder als Meditationswein
Der Wein im Glas:
Ein prachtvoller Corbières mit leuchtend dunklem
Rot. Komplexe, intensive Nase mit einer schönen
Kombination von Früchten, schwarzer Olive und
Zimt. Sehr weiche Tannine, beeindruckender,
langanhaltender Nachhall.

Casa Agricola
Alexandre Relvas
Alexandre Relvas und Söhne
ine der innovativsten Weinkellereien im Alentejo, dem heißen Süden Portugals, ist die Casa Agricola Alexandre Relvas. Das Familienunternehmen
E unter der Leitung von Alexandre Relvas jr. managt insgesamt 350 Hektar Weinberge und 800 Hektar Korkeichenwälder. Die Bewahrung einer perfekten
Balance zwischen den Weinbergen und den Korkeichenwälder ist Alexandre wichtig. In den Wintermonaten grasen deshalb in seinen Weinbergen
400 Merinoschafe und reduzieren so den Herbizid-Einsatz. Zudem wurden in den letzten 20 Jahren über 120.000 Korkeichen neu gepflanzt. Der Großteil
der Weine wird aus autochthonen Rebsorten erzeugt, die im Keller neben moderner Technik auch auf 400-Liter-Fässer aus amerikanischer und französischer
Eiche treffen. Das Ergebnis hoher Qualitätsanstrengungen spiegelt sich in über 200 Auszeichnungen auf internationalen Weinwettbewerben in den
letzten 10 Jahren wider.
2019 Segredos de São Miguel Tinto
Vinho Regional Alentejano, Casa Relvas
P0016-2019 € 5,95 (€ 7,93/L)
Winzer: Alexandre Relvas & Nuno Franco, Casa Relvas
Region: Alentejo, Portugal
Rebsorten: Alicante Bouschet, Aragonez,
Touriga Nacional, Trincadeira
Boden: Kiesel und Schiefer
Alkohol: 13,5 % Vol.
Säure: 5,3 g/l
Restzucker: 4,3 g/l
Genuss: Bei 15–17 °C, jetzt bis mindestens 2024
Ausbau: 10 % in 400-Liter-Eichenfässern, der Rest in Edelstahl
Küche: Zu belegten Broten, Koteletts mit Knoblauch und
Rosmarin, Bohneneintopf, Kartoffelauflauf
Der Wein im Glas:
Kräftiges Rubinrot mit violettem Schimmer.
Im Bukett markante Anklänge von dunklen
Beeren kombiniert mit dezenten Röstaromen.
Gut strukturiert mit delikaten Beerenaromen,
seidigen Gerbstoffen und feinwürzigen Nuancen
bietet er großen Genuss zum kleinen Preis.
2019 Segredos de São Miguel, Touriga Nacional
Vinho Regional Alentejano, Casa Relvas
P0043-2019 € 8,95 (€ 11,93/L)
Winzer: Alexandre Relvas & Nuno Franco, Casa Relvas
Region: Alentejo, Portugal
Rebsorte: 100 % Touriga Nacional
Boden: Kiesel und Schiefer
Alkohol: 14,5 % Vol.
Säure: 5,8 g/l
Restzucker: 3,9 g/l
Genuss: Bei 15–17 °C, jetzt bis mindestens 2024
Ausbau: 6 Monate in 400-Liter-Eichenfässern
Küche: Passt perfekt zu den besten Teilen von Lamm, Rind
und Wildbret und zu Rinderschmorbraten oder Rostbraten mit
Rotweinsauce. Für Vegetarier: Ratatouille oder Pommes de Terre
Dauphinoises.
Der Wein im Glas:
Tiefes Rubinrot mit violettem Schimmer. Aromen
von Waldfrüchten, weißen Blumen und Trüffel
harmonisch eingebunden in Schokolade- und
Vanille-Noten. Am Gaumen gut ausbalanciert und
rund, schöner Körper mit weichen Tanninen.
7

Die neue Art,
Rosé zu genießen
Grande
Emozione!
Als bekennende Liebhaber von feinen Perlen müssen
wir gestehen, dass wir begeistert waren von
der endgültigen Freigabe des Prosecco Rosé durch
das DOC-Konsortium aus Italien. Und wir haben
mit dem Prosecco Rosé Spumante von La Farra
auch gleich einen neuen Liebling gefunden.
Das Geheimnis der Prosecco Rosé Spumante von
La Farra liegt in seiner liebevollen, aufwendigen
Herstellung. Die Glera-Trauben werden nach einer
sanften Pressung der traditionellen Weißwein-
Weinbereitung unterzogen. Die Pinot Nero-Trauben
erfahren dagegen eine 48-stündige Mazeration.
Anschließend werden die Weine in Edelstahltanks
getrennt bei niedriger Temperatur gelagert, wo
sie etwa drei Monate auf ihrer feinen Hefe reifen.
Vor der Umwandlung zum Spumante werden Glera
(87 %) und Pinot Nero (13 %) zu einem Cuvée assembliert.
Die zweite Gärung erfolgt in einem kleinen
Drucktank (Charmat-Verfahren). Das dauert etwa
20 bis 25 Tage, danach verbleibt der junge Schaumwein
noch zwei weitere Monate auf den feinen Hefen.
2019 La Farra, Prosecco DOC
Rosé Spumante Brut, La Farra
IT0534 € 11,50 (€ 15,33/L)
Winzer: Azienda Agricola La Farra, Guido & Innocente Nardi
Region: Treviso, Veneto, Italien
Rebsorten: 87 % Glera, 13 % Pinot Nero
Boden: Ton- und Kalkstein
Alkohol: 11,5 % Vol.
Säure: 5,5 g/l
Restzucker: 10 g/l
Genuss: Bei 8 °C, jetzt bis 2022, am besten aus einem
Weißweinglas
Ausbau: Handlese, 1. langsame Gärung ca. 15 Tage bei 16–18 °C
in Edelstahl, 2. Gärung Méthode Charmat in Drucktanks
Küche: Hervorragend als Aperitif, zu italienischen Antipasti wie
Vitello Tonnato, Gemüse-Antipasti, Pilz-Crostini, Bruschetta
mit Avocado und Mozzarella, Lachs-Carpaccio, zu Pasta- oder
Reisgerichten mit Scampi und Fisch
Der Schaumwein im Glas:
Helles Rosa mit feiner, nachhaltiger Perlage. In
der Nase fruchtig, mit einem Hauch von Äpfeln
und Brombeeren sowie zarten Noten von Walderdbeeren
und Himbeeren. Am Gaumen elegant
und ausgewogen mit einem erfrischenden Kick.