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POWERFOOD
KEIM-
SPROSSEN
EMELY KADNER
GARTENFACHARBEITERIN
SANDRA SALVENMOSER
FLORISTIN
Du hast Lust, selber frische
Keimsprossen zu ziehen? Eine
tolle Idee, denn die Aufzucht
ist nicht nur kinderleicht, sie
geht auch sehr schnell und Du
kannst Dich auf frisches, gesundes
Powerfood freuen!
TIPP: Wir vom Hödnerhof finden
das Bio-Sprossensortiment
von Sperli richtig gut!
SARAH HUBER
GARTENFACHARBEITERIN
Bio-Sprossen selber ziehen: So geht‘s!
Spüle die Anzuchtschalen einmal gründlich aus. Dann wird die passende
Menge Saatgut in die Schale gegeben. Einige Sprossen müssen zu
Beginn befeuchtet werden, andere müssen einige Stunden einweichen
(siehe Aufzuchtanleitung). Mehrmals am Tag werden die Samen nun
bewässert/gespült bzw. etwas mit einem Wassersprüher besprenkelt
(Aufzuchtanleitung beachten). Stelle das Anzuchtset an einen hellen
Platz, z. B. in Fensternähe, jedoch ohne direkte Sonneneinstrahlung.
Wenn die Sprossen fertig gewachsen sind (je nach Sorte nach 3 – 8
Tagen), solltest Du das Erntegut waschen. Du kannst es dann gleich
verzehren oder im Kühlschrank 2 – 3 Tage aufbewahren. Bevor Du das
Anzuchtset ein weiteres Mal nutzt, solltest Du es gründlich reinigen.
Tipp: Um möglichst stark von den wertvollen Inhaltsstoffen
zu profitieren, solltest Du Keimsprossen
roh verzehren. Ungekocht bleiben nämlich die
wichtigen Enzyme intakt, die zur Umwandlung von
sekundären Inhaltsstoffen beitragen und damit
deren Wirkung erst ermöglichen.
Sind meine Keimsprossen von Schimmel befallen?
Das
feine
Wurzelwerk
von Sprossen.
Falls Du befürchtest, dass Deine Keimsprossensamen von Schimmel
befallen sind, solltest Du als Erstes überprüfen, ob es sich bei dem vermeintlichen
Schimmel nicht doch um die feinen, weißen Seitenwurzeln
der Keimwurzel handelt. Diese sehen sich nämlich zum Verwechseln
ähnlich. Keimsprossen, die leider tatsächlich schimmeln, lassen sich an
einer matschigen Konsistenz und einem strengen Geruch erkennen.