HH_Herbst_Wintersalat_Katalog_A5_fin

ASIA-SALAT
Einzelne Sorten erinnern etwas an Rucola-Salat,
andere mehr an milden Kohl. Diese Salate können
auch leicht gedünstet verwendet werden oder als
aromatische Beigabe in gemischten Salaten. Wachsen
auch bei sehr niedrigen Temperaturen, ab 3 °C.
Pflanztermin:
Mitte September – Mitte Oktober
Kulturdauer: 4 – 6 Wochen
BRUNNENKRESSE
Wird auch als Wasserkresse bezeichnet, was auf
eine Vorliebe für besonders feuchte, nasse Standorte
hinweist. Die sehr aromatischen Blätter werden
wie Kresse verwendet; kleingeschnitten für Salate,
sowie für Aufstriche und Suppen.
Pflanztermin:
Anfang September – Ende Oktober
Kulturdauer: 8 – 10 Wochen
BLUTAMPFER
Die Blätter schmecken angenehm säuerlich und
peppen gemischte Salate auf. Blutampfer enthält
eine Vielzahl gesunder Inhaltsstoffe. Die Blätter sollten
jedoch weder täglich, noch in großen Mengen
verzehrt werden – ab und zu ein paar davon im Salat.
Pflanztermin:
Anfang September – Ende Oktober
Mitte September – Mitte Oktober
Kulturdauer: 8 – 10 Wochen
ENDIVIEN
Dieser Salat kann bis in den Winter hinein geerntet
werden. Die dicken Blätter haben einen stark aromatischen,
bitteren Geschmack und enthalten sehr
viele Mineralstoffe und Vitamine. Blätter zum Verzehr
in feine Streifen schneiden.
Pflanztermin:
Anfang September
Mitte September – Mitte Oktober
Kulturdauer: 12 – 16 Wochen
BATAVIA
Eine besonders dekorative Kopfsalatsorte. Der Geschmack
ist süßlich-frisch und die leicht gekrausten
Blätter sind knackig wie die von Eisberg-Salat. Im
Herbst bleiben die Köpfe etwas kleiner, als im Frühjahr
gewohnt.
Pflanztermin:
Mitte September – Mitte Oktober
Kulturdauer: 8 – 10 Wochen
EICHBLATT-SORTEN
Geschmacklich sind Eichblatt-Salate eine Besonderheit.
Die rotgefärbten Spitzen der Salatblätter
sind zudem ein optischer Hingucker. Diese Sorten
sind schon nach etwa 4 Wochen erntereif und können
blattweise gepflückt werden.
Pflanztermin:
Anfang September
Kulturdauer: 4 – 6 Wochen