das KASIMIR!_Ausgabe1-2021

1/2021
das Fachmagazin von WANAS Individuell Intensiv TierTraining

Unser neues Fachmagazin
Warum haben wir uns entschlossen ein Fachmagazin herauszugeben?
Wenn Kunden bei uns sind, treten immer wieder eine Menge Fragen auf, die wir dann natürlich
ausführlich beantworten, aber wir sind überzeugt, dass genau diese Fragen auch viele andere
Menschen haben, die Tier- und Naturliebhaber sind.
Daher jetzt „das Kasimir!“.
das Kasimir ! – Fachmagazin wird 6 x im Jahr erscheinen und kann auf unserer Website
www.wiitt.pet abgerufen werden. Natürlich senden wir Ihnen - wenn Sie wollen - „das Kasimir!“
auch direkt per Mail zu. „das Kasimir !“ ist natürlich kostenfrei!
Wer schreibt im „das Kasimir!“? Die Autoren sind Heidelinde Wanas, Mag. Josef Wanas und
Emanuel Wanas - und natürlich nehmen wir auch gerne Gastartikel auf, sofern diese in unsere
Tier- und Naturphilosophie passen.
Also viel Spaß beim Lesen unseres Fachmagazins, von News, Information usw.
Ihr Team von:
Wanas Individuell Intensiv TierTraining
www.wiitt.pet

Neue Angebote von Wanas Individuell Intensiv
TierTraining
Über den Sommer haben wir unser Angebot umgestellt, erneuert und ergänzt. Im Bereich
Hundetraining ist das meiste gleichgeblieben. Die Schwerpunkte liegen auf Welpentraining und
Junghundetraining, sowie auf Seniorenhunde - Training. Auch die „Social-Walks“ mit den Hunden
– unsere Auszeit mit Hund bleibt weiter im Programm.
Dafür haben wir über den Sommer einige,
neue Touren im Dunkelsteinerwald ausprobiert.
Touren, die gezielt immer an
einem Bach entlang gehen, damit die
Hunde vor allem im Sommer immer die
Möglichkeit haben zu trinken und sich
abzukühlen.
Große Änderungen gibt es bei den
Angeboten mit den Ziegen und
Minischweinen, und ab Frühjahr 2022
kommen noch Programme mit Hühnern
dazu.

Eine weitere Ergänzung und damit neu in unserem Programm sind Naturangebote ohne Tiere.
Wir haben unsere Angebote unterteilt in AKTIV-Programme mit viel Action, Spaß und Erlebnis;
und in RELAX-Programme, bei denen es gezielt um Entspannung, Stressabbau, Entschleunigung
und vor allem Auszeit vom Alltag geht. So können Sie als unser Kunde / unsere Kundin sich
genau das aussuchen, worauf Sie gerade Lust und Laune haben.
Natürlich eigenen sich alle unsere Angebote auch als Geschenk. So werden beispielsweise
unsere Ziegenwanderungen sehr gerne als Geschenk gewählt, denn damit wird Zeit, Emotion und
Erlebnis geschenkt, ein Geschenk an das man sich lange erinnern wird.
Schauen Sie doch einmal auf unsere NEU GESTALTETE WEBSEITE www.wiitt.pet und / oder
besuchen Sie unseren NEUEN WEBSHOP. Es ist bestimmt auch für Sie etwas dabei was Ihnen
gefällt!
Aber damit noch nicht genug mit Neuerungen. Denn noch etwas hat sich bei uns geändert. Wir
haben Verstärkung bekommen! Unser Sohn Emanuel arbeitet jetzt ebenfalls mit und unterstützt
uns bei unseren Aktivitäten.
Er nimmt uns viel Arbeit im Alltag ab. Vor allem bei den vielen, maschinellen Arbeiten wie z.B. die
Wiese mähen, beim Heu machen, Mist wegfahren usw. ist er uns eine große Hilfe. Aber auch bei
der Arbeit mit den Tieren geht er uns eifrig zur Hand. Dafür sind wir ihm sehr dankbar und es
freut uns, dass Emanuel unsere Liebe zu Natur und Tieren teilt!
Autor: Mag. Josef Wanas

Die Ziege bringt es auf den Punkt – Animal
Assisted Leadership Design (AALD)
Wie führt man in der heutigen
Zeit Menschen und
MitarbeiterInnen richtig?
Mitarbeiterführung war die
letzten Jahre einer meiner
Schwerpunkte als wissenschaftlicher
Mitarbeiter an
der New Design University St.
Pölten. Dabei ist mir immer
wieder aufgefallen, dass
„Führung“ lehren und lernen
etwas anderes ist, wie dann
in der Praxis „Führung“ an
Menschen tatsächlich umzusetzen. Lange suchte ich nach einer Möglichkeit das Führen praktisch
zu üben. Führung zu erlernen ist ähnlich wie Fahrrad fahren zu erlernen. Man kann sich alles
Mögliche theoretisch aneignen, das Fahrrad noch so gut kennen, viel Theorie über Gleichgewicht
und Geschwindigkeit lernen, aber tatsächlich Fahrrad fahren lernt man nur, wenn man damit
auch fährt.
Vor 1 1/2 Jahren hatte ich schließlich die Idee, ein Führungstraining mit unseren Ziegen und
Minipigs zu entwickeln und an der Universität durchzuführen. Studierende konnten so das
tatsächliche Führen, Aktion und Reaktion in der Führung, Zielerreichung in der Führung am
lebenden Tier erproben.
Warum funktioniert das mit Tieren so gut? Tiere reagieren wertfrei auf Aktionen mit Menschen,
denken nicht taktisch oder strategisch, sondern sie zeigen eine unmittelbare Reaktion auf
Aktionen die der Führende durchführt. Ist die Intervention richtig, reagiert das Tier positiv, ist die
Intervention falsch, bleibt das Tier stehen, wendet sich ab oder macht was es will.
Wenn das Tier unterfordert ist, wird es der Ziege oder dem Schwein langweilig, verliert das
Interesse, wendet sich ab und wird unkonzentriert. Ist das Tier überfordert, kann es nicht geführt
werden, weil es einfach nicht weiß was von ihm gewollt wird.
Aufgabe der Studierenden war es, ein Führungsziel zu erstellen, den Weg zum Ziel in kleine
durchführbare Schritte aufzuteilen, die einzelnen Schritte dann mit den Tieren zu üben, und am
Ende eine komplexe Führungsaufgabe erfolgreich zu meistern.
Anfänglich dachten viele TeilnehmerInnen, dass es doch sehr einfach sei, mit einer Ziege oder
einem Schwein an der Leine durch einen Slalom zu gehen, ein Hindernis zu überspringen, oder
ein Minischwein dahingehend zu führen, dass es gezielt einen Ball in ein Tor schießt.

Schon nach kurzer Zeit haben jedoch die Studierenden gesehen, dass sehr präzise, konzentriert
und konsequent geführt werden muss, um wirklich einen Erfolg zu erzielen.
Im Anschluss an die Übungen wurde dann die Erfahrung die in der Führung mit den Tieren
gemacht wurde auf Ansätze zur Führung von Menschen übertragen. Viel Erlerntes kann so direkt
übernommen werden.
Das Feedback von den
Studentinnen und Studenten:
„Sowohl die Ziegen wie auch die
Minischweine haben es auf den
Punkt gebracht, und uns gezeigt,
worauf es in der operativen
Führung ankommt. Wir konnten
lernen, wie intensiv und
anstrengend richtige Führung ist.
Aber auch wie schnell man tolle
Führungserfolge erzielen kann,
wenn man es richtig macht, haben
wir vor Augen geführt bekommen.“
Das positive Feedback und der große Andrang an der Lehrveranstaltung haben uns gezeigt, dass
ein „Praxisseminar“ zum Thema Führung auch in der Wirtschaft für Firmen von Interesse sein
kann.
Animal Assisted Leadership Design (AALD) kann
AB SOFORT
auch von Unternehmen bei uns
- Wanas Individuel Intensiv TierTraining –
gebucht werden
Autor: Mag. Josef Wanas

Natur! Altes – neu entdeckt: Wir machen
unseren eigenen Apfel Most
In der Vergangenheit waren
wir in Karlstetten ein kleiner
Bauernhof. Der Großvater war
Fassbinder, die Großmutter
war Bäuerin, und die Urgroßeltern
waren auch Bauern.
Damals war es gang und gebe,
dass jedes Bauernhaus den
eigenen Most herstellte - so
auch bei uns. Es stehen heute
noch einige alte Birnbäume
aus dieser Zeit, aber die
meisten Streuobstbäume sind
leider irgendwann verschwunden.
Damit die alten Traditionen nicht ganz verschwinden, haben wir uns dazu entschlossen, dass wir
wieder mit der Herstellung des eigenen Mostes beginnen, und jetzt ist es soweit. Wir haben
natürlich auch wieder eine neue Streuobstwiese angelegt.
Mit einem nennenswerten Apfel- und
Birnenertrag können wir aber erst in 7
bis 10 Jahren rechnen, daher müssen wir
die Zeit dahin überbrücken, und wir
holen uns den Rohsaft von einer
Mosterei in der Gegend. Das Vergären
und Lagern machen wir dann in unserem
eigenen kleinen Keller - genau der
Keller, in dem schon der Großvater und
Urgroßvater den eigenen Most herstellte.
Im Gegensatz zu früher arbeiten wir
nicht in Holzfässern, weil diese erstens
sehr teuer sind, und zweitens betreffend der Herstellungshygiene sehr kompliziert sind.
Wir haben uns daher von der Firma „Maurer - Mostshop“ in Wels Kuststofffässer besorgt. Diese
Fässer sind lebensmittelecht und für die Gärung und Lagerung optimal.

In den nächsten 1 bis 2 Wochen wird der
Rohsaft in die Fässer gefüllt mit einer
speziellen Reinzuchthefe gemischt. Dann
beginnt die Gärung. Wie es mit unserer ersten
Mostproduktion weiter geht, werde ich in der
nächsten Ausgabe (02/2021 – Nov./Dez.)
berichten. Zu diesem Zeitpunkt sollten wir
dann auch schon den fertigen Most verkosten
können. Aber jetzt freuen wir uns schon
einmal auf unseren eigenen, ersten Apfel-
Sturm.
Die Tradition auf unserem kleinen Hof lebt damit wieder auf und wird weitergeführt.
Autor: Mag. Josef Wanas

Wandern mit dem Hund im Herbst
Wandern mit dem Hund ist
gerade jetzt in der Nach-
Coronazeit eine sehr wichtige
und gute Methode wieder mehr
in Schwung zu kommen.
Bei unseren letzten Hundewanderungen
„Auszeit mit
Hund“ ist mir aufgefallen, dass
nicht nur wir Menschen in der
Pandemiezeit außer Form
geraten sind und viel von
unserer Kondition verloren
haben, sondern auch unsere Vierbeiner. Hunde brauchen genauso wie wir Menschen regelmäßige
Bewegung und Training, damit sowohl die Muskeln und der gesamte Bewegungsapparat,
als auch der Bewegungswille aufrechterhalten wird. Auch Hunde können faul werden.
Gerade jetzt im Herbst, wenn die Temperaturen schon etwas niedriger sind, unseren Hunden nicht
so schnell heiß wird, ist die optimale Zeit, dass sich Frauchen und Herrchen wieder mit dem
Vierbeiner bewegen.
Worauf sollten Sie achten:
Nehmen Sie immer - auch im Herbst - eine Flasche
Wasser mit, man kommt nicht immer an einem
Bach vorbei.

Führen Sie den Hund im Wald und auf der Wiese immer an einer langen Laufleine oder Flexileine.
5 m Länge sind völlig ausreichend für eine umfangreiche Bewegung für den Hund.
Legen Sie dann und wann eine kleine Pause ein, damit sich Ihr Hund – der ja vielleicht auch
wenig Kondition hat - wieder erholen kann.
Planen Sie mit untrainierten Hunden am Anfang kleinere Routen ein und steigern Sie die Länge
und Intensität Schritt für Schritt. Überlastungen führen bei Hunden oft zu plötzlich auftretendem
Hinken und der Hund kann dann nur mehr schwer weitergehen. Das ist mir übrigens selbst vor
zwei Wochen mit meiner Nimoeh mitten im Dunkelsteinerwald passiert. Im schlimmsten Fall
müssen Sie dann den Hund zurücktragen. Also alles mit Maß und Ziel und Schritt für Schritt, dann
wird das Wandern im Herbst für Sie und Ihrem Hund ein großer Spaß und ein Abenteuer.
Übrigens: Kennen Sie den Unterschied zwischen Wandern und Spazieren--gehen? Nun ja,
Wandern ist Gehen in der Natur mit unterschiedlich starker körperlicher Anforderung, die zudem
das mentale und physische Wohlbefinden fördert. Charakteristisch für eine Wanderung ist zudem
auch eine Dauer von mehr als einer Stunde auf Basis entsprechender Planung. Nach dieser
Definition sollte man daher keinesfalls mit einem Hund, der jünger ist als ein Jahr, Wandertouren
unternehmen. Der Grund dafür liegt auf der Hand: Wandertouren sind belastend – sowohl was
Sehnen als auch was Gelenke angeht. Im schlimmsten Fall kann sich bei Überbelastung eines
Welpen oder Junghundes durch zu häufige und zu lange Wandertouren sogar eine frühe Arthrose
entwickeln. Und jetzt wünsche ich Ihnen noch VIEL SPASS beim Wandern.
Autorin: Heidelinde Wanas
CHEKLISTE FÜR DIE WANDERUNG MIT DEM HUND
1. Route sorgfältig planen und Wanderkarte mitnehmen…
2. achten auf den Wetterbericht
3. Rucksack packen mit:
4. Wasserflasche für Mensch und Hund
5. Leckerlis
6. Kurze und lange Leine
7. Brustgeschirr für die lange Leine
8. kleines Erste-Hilfe-Set
9. Handy aufladen!
10. eine Rettungsdecke – die ist ganz leicht und oft sehr wichtig für Hunde und Mensch
11. Taschenmesser
12. kleine Taschenlampe
13. richtige Schuhe
14. leicht verdauliche Jause (kohlehydratreich, wenig Fett!)
15. Regenschutz
16. Kopfbedeckung
17. Klopapier
18. Hundekotbeutel
19. eventuell Beißkorb

Wildkräuter im Alltag – der Schwarze Holunder
(lat. Sambucus nigra)
Geschichte / Mythologie:
Der Schwarze Holunder zählt zu
den ältesten Heilpflanzen der
Menschheit deren Nutzung und
Heilwirkung sich bis in der
Steinzeit zurückverfolgen lässt.
Bereits prähistorische Menschen
hatten laut archäologischen
Nachweisen Holunderbeeren und
die Rinde der Zweige verwendet
Auch in der Mythologie unserer
Vorfahren kam dem Holler schon
immer eine große Bedeutung zu. So wurde beispielsweise der Holler als Wohnsitz der heidnischen
Hausgeister – besonders der Frau Holle – gesehen. Es galt als Verbrechen, einen Hollerbusch um
zuschneiden, und nach heidnischem Glauben bedeutete dies für den Frevler den sicheren Tod
innerhalb weniger Tage. Junge Eheleute, Witwen und Waisen standen übrigens unter dem Schutz
des Hollers und durften auch das Holz nutzen.
Geweiht war der Hollerstrauch der höchsten germanischen Göttin und Gattin von Odin, Freia oder
Holla genannt.
gesammelt werden:
- die Blätter (im Frühjahr)
- die Blüten (zur Blütezeit)
- die Rinde der Äste
- die ausgereiften Beeren
Der Holler als Heilpflanze
Holunderblüten wirken harntreibend und schweißtreibend. Nachgewiesen ist weiters ein
schleimlösender Effekt und eine immunstimulierende Wirkung. Vor allem bei fieberhaften,
grippalen Infekten werden die Holunderblüten eingesetzt.
Hollerblütentee wird volksheilkundlich weiters als Blutreinigungsmittel bei Hauterkrankungen
und auch bei üblem Körpergeruch eingesetzt.
Holunderblüten regen die Schweißdrüsentätigkeit an, und Holunderblütentee wird erfolgreich
angewendet bei Bronchitis, Husten, grippalen Infekten und beginnender Lungenentzündung.
Weiters werden Hollerblüten in der Volksheilkunde bei Masern, starkem Schnupfen, Scharlach,
und verschiedenen rheumatischen Erkrankungen eingesetzt, also überall dort, wo durch
intensives Schwitzen eine Ausscheidung der Krankheitsstoffe erzielt werden soll

Bei den Hollerbeeren ist eine deutliche antivirale Wirkung nachgewiesen. Die Beeren werden
GEKOCHT (niemals roh!) als Mus bei Erkältungskrankheiten ein-gesetzt. Auch bei Grippe
(Influenza) ist die Wirkung nachgewiesen, und der Holunderbeerensaft wird gekocht als
Abführmittel eingesetzt.
ACHTUNG: die Früchte müssen immer gekocht werden. Übelkeit, Erbrechen und Durchfall können
beim Verzehr von Frischsaft oder bei frischen Beeren schon nach wenigen Bissen oder Schlucken
auftreten.
VERWENDUNG IN DER KÜCHE
Gebackene Hollerblüten:
¼ L Milch
1 Ei
200g Mehl
etwas Salz
Zucker
Fett zum Ausbacken
Staubzucker zum Bestreuen
Ev. Zimt und / oder geriebenen Mohn
Alles zu einem Teig verquirlen, die gewaschenen Holunderblüten mit der Blütenseite in den Teig
tauchen und in heißem Fett herausbacken, mit Zucker, Zimt und geriebenem Mohn bestreuen
HolunderBEERENsirup:
3 kg Holunderbeeren (gewaschen und geputzt)
10 Körner Koriander
1 Zimtstange (grob brechen)
2 Stk Sternanis
2 Prisen Vanille-Pulver
½ bis max. 1 Pkg Zitronensäure
2 kg Zucker
Schale von ½ Zitrone
Holunderbeeren in einen Topf geben, Gewürze dazu und alles vermischen. Alles knapp mit Wasser
bedecken und 30 Minuten kochen lassen. Dann den Saft durch ein Saft- / Passiertuch in einen
anderen Topf umfüllen (am besten über Nacht abtropfen lassen).
Den Saft anschließend mit einem Messbecher abmessen. Mit Zucker (ca. 500 g Zucker auf 1l Saft)
erneut ca. 5 Minuten aufkochen lassen und anschließend heiß in Flaschen abfüllen und
verschließen.

HolunderBLÜTENsirup
Zutaten für ca. 1 Liter Sirup:
1 unbehandelte Bio-Zitrone
1 unbehandelte Bio-Orange
1 kg Zucker
25 g Zitronensäure
25 Holunderblüten
Die gesammelten Blüten in kaltem Wasser vorsichtig abwaschen oder einfach die Blüten auch
nur ausschütteln (dadurch bleibt mehr Blütenstaub haften). Zucker mit Wasser (Verhältnis 1:1)
und Zitronensäure aufkochen. Zitrone und Orange mit Schale in Scheiben schneiden. Dann die
Scheiben mit den Holunderblüten in ein sauberes Gefäß schichten. Den heißen Sirup aus Wasser,
Zucker, Zitronensäure über Blüten und Scheiben gießen. Nun das Glas möglichst dicht
verschließen und 3 Tage bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
Zwischendurch immer wieder mal umrühren oder schütteln. Nach den 3 Tagen den Sirup durch
ein feines Sieb in einen Topf gießen und erneut nochmal etwa 5 Minuten kochen lassen. Den noch
heißen Sirup in saubere Flaschen füllen und sofort verschließen.
Hollerröster / Hollerkoch
500 g Hollerbeeren
240 ml Wasser
2 Äpfel oder Birnen
6 Zwetschken
Saft von 1 Zitrone
2 Zimtstangen
8 Stk. Nelken
1 Pkg Vanille-puddingpulver
Holler waschen und entstielen. Im Wasser zusammen mit Zitronensaft, Zimt und Nelken ca. 20
Minuten köcheln lassen und dabei öfter umrühren.
Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und würfelig schneiden, Zwetschken waschen, halbieren
und ebenfalls entkernen. Obst zur Hollermasse geben. Nun das Vanillepuddingpulver in etwas
Milch auflösen und zur Fruchtmasse geben. Das ganze weitere 10 Minuten köcheln lassen,
Zimtstange und Nelken entfernen und servieren.
TIPP: ist der Hollerröster zu dünnflüssig, rühren Sie etwas Puddingpulver ein und kochen alles
nochmal auf. Zusätzlich können Sie für den Geschmack noch eine Vanilleschote und ein bisschen
Vanillezucker hinzufügen.

FÜR GESUNDHEIT und WOHLBEFINDEN:
Teezubereitung aus den Blättern
250 ml kochendes Wasser
über zwei Teelöffel getrocknete Blätter gießen und
fünf Minuten zugedeckt ziehen gelassen.
Regt die Nierentätigkeit an und entgiftet und
entschlackt somit den Körper
Zur äußerlichen Anwendung können frische Blätter gequetscht und auf Frost-beulen oder
Verbrennungen gelegt werden.
Holunderblütentee:
Der Tee aus Holunderblüten ist schweißtreibend, harn-treibend und schleimlösend. Er vermag
auch, eine Erkältung aus dem Körper herauszulösen. Hilft selbst bei hartnäckigen Verschleimungen,
bei Nasennebenhöhlenentzündungen oder Husten. Außerdem wirkt Holunderblütentee
fiebersenkend und hilft bei Mandelentzündungen.
Ebenso leistet der Tee bei Schlafproblemen im Zusammenhang mit Ängsten und Depressionen
gute Dienste.
Ein mit abgekühltem Tee getränkter Wattebausch erfrischt müde und über-anstrengte Augen.
Autorin: Heidelinde Wanas
VORSCHAU AUF AUSGABE 2/2021
Aktuelles aus unserer Mostproduktion
Das S.M.I.L.E Welpenprogramm
Weihnachten und Silvester mit Tieren
Stallbau
Zukunftsprojekt Biodiversität
Ziegenwanderungen, ein Erlebnis das ganze Jahr hindurch
Die Brennnessel

W.I.I.TT – WANAS INDIVDUEL INTENSIV TIERTRAINING
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WACHAUSTRASSE 14
3121 KARLSTETTEN
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Heidelinde WANAS, MAS MA MSc und Mag. Josef WANAS
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® Fotos: W.I.I.TT Wanas Individuell Intensiv TierTraining
Firma:
W.I.I.TT e.U. – „Wanas Individuell Intensiv TierTraining“
Firmenbuchnummer: FN 474121 m
Inhaber: Mag. Josef WANAS