Messekatalog_anuga

749 Laugenbrezel mit Schnitt
Gelaugtes und vorgegärtes Weizenkleingebäck zum
Fertigbacken. Die Brezeln sind vorgeschnitten und ein
Salzbeipack zum Ausdekorieren liegt bei.
Conveniencegrad: Vorgebacken
Stückgewicht: 93g
Kartoninhalt/Stück: 80 (4 x 20)
827 Laugenbrezel bayerischer Art
vorgegarter Laugenbrezel-Teigling mit Salzbeipack.
Conveniencegrad: Vorgegart
Stückgewicht: 110g
Kartoninhalt/Stück: 80
Brezelgeschichten
Die Laugenbrezel ist ein pikantes
Gebäck in Form eines symmetrisch
verschlungenen Teig strangs.
Ihre Anfänge liegen im Mittelalter
des deutschsprachigen Raums
(Deutschland, Österreich, Schweiz,
Südtirol und Elsass). Der Name
Brezel wird von der etymologischen
Forschung vom lateinischen
brachium abgeleitet („der
Arm“; mutmaßlich bezogen auf das
Verschränken beider Unterarme vor
dem Brustkorb).
Die Brezel ist das verbreitetste
Gebildbrot oder Bildergebäck.
Seit dem Mittelalter wird die
Brezel von der Bäcker-Zunft als
Zunftzeichen und heute als Wahrzeichen
von den Bäcker-Innungen
sowie den Bäckereien verwendet.
Im Laufe der Jahrhunderte bildeten
sich zunehmend mehr Varianten
der Brezel in immer mehr Regionen
und Ländern aus. Am meisten
verbreitet ist die bayerische Brezn
mit weitgehend gleicher Dicke und
die schwäbische Brezel mit einem
dicken Bauch und zwei dünnen
Armen.
202100134 Kartoffelbrezel mit Saaten
Weizengebäck mit Kartoffelflocken,
Leinsamen und Sesam.
Conveniencegrad: Vorgegart
Stückgewicht: 130g
Kartoninhalt/Stück: 40
751 Laugenbrezel mit Schnitt
Gelaugtes und vorgegärtes Weizenkleingebäck
zum Fertigbacken. Die Brezeln sind
vorgeschnitten und ein Salzbeipack
zum Ausdekorieren liegt bei.
Conveniencegrad: Vorgegart
Stückgewicht: 160g
Kartoninhalt/Stück: 60 (4 x 15)
52